Prajitura cu sufleu de iaurt de capsuni. Reteta Sufleu pentru prajitura cu iaurt Sufleu cu iaurt pentru tort

Sufleu de piersici-iaurt

Iaurtul este o bază fertilă pentru desert. Puteți alege oricând aroma preferată; Iaurtul în sine este ușor și delicat și nu necesită adaosuri sub formă de aluat, cum ar fi smântâna. Dar umpluturile de iaurt sunt foarte bune și cu aluatul, mai ales când te-ai săturat de cremele bogate. Adevărat, cu aluatul nu mai este un desert, ci o prăjitură în toată regula; dar dacă luați doar puțin aluat, sau deloc, sufleul va fi suficient de ușor pentru desert.

Am văzut prima dată rețeta pentru acest sufleu special de iaurt cu gelatină într-o carte veche germană de copt. Dar această rețetă era mult mai complicată: pe lângă iaurt, includea și ouă, piure de fructe, suc, brânză de vaci și unt. Sufleul a ieșit delicios, nu există cuvinte, dar după ce ai făcut toate manipulările necesare cu o duzină de produse, nu mai vrei niciun sufleu, ci vrei să stai în liniște pe canapea și să nu fii atins. Prin urmare, am început să-l simplific treptat și l-am simplificat în continuare la versiunea pe care acum o pregătesc în continuare. Nu are un gust mai rău decât cel original, german, dar se face mult mai rapid.

SUFLEU
10 g gelatină (2 linguri), 2 linguri. l apă, 500 g iaurt dulce și ușor (am luat Lianozovskaya Peach-Passion Fruit), suc de jumătate de lămâie, 250 g smântână 33%, 2-3 linguri. l. zahăr, pachet de vanilie
Iaurtul si smantana trebuie sa vina strict de la frigider, adica bine racite

JELEE DE PIERSICI
5 g gelatină (1 linguriță), 1 lingură. l apă, 1 cutie mare de piersici în sirop (700-900 g), 2-3 linguri. l. zahăr, suc de o jumătate de lămâie

BAZA
Orice aluat (shortbread, biscuiți, prăjitură, aluat fără coacere - ca la cheesecake), sau puteți turna sufleul și jeleul în boluri în straturi, ca un desert caș cu cireșe. In fotografie am o crusta subtire de paine scurta.
Dacă vrei să faci un desert cu bază, nu în boluri, atunci vei avea nevoie de o formă în care vei așeza această bază și apoi vei turna sufleul.
Sau pur și simplu îl puteți turna într-o formă, fără bază sub formă de aluat, apoi îl tăiați în porții - sufleul se dovedește a fi destul de dens, ca o prăjitură cu lapte de pasăre.

Deoarece acest sufleu este format din două părți - sufleul în sine și jeleul, iar gelatina este necesară în ambele părți, merită să începeți prepararea prin înmuierea gelatinei. În două boluri separate, pentru a nu fi nevoit să vă faceți griji despre separare mai târziu. Turnați apă în fiecare, iar rezultatul final este ceva ca terci de gris gelatinos. Gelatina se lasa sa absoarba apa, iar tu treci la lucru cu alte produse pentru sufleu.

Te-ai hotărât deja la întrebarea: va fi aluat în desert sau vei turna sufleul în boluri? Dacă este primul, atunci acum este momentul să lucrați la baza de aluat, iar dacă nu, atunci trebuie să spălați bolurile. Aluatul este complet pe gustul tău; poți chiar să așezi prăjiturile terminate pe fundul formei și să turnezi sufleul deasupra. Principalul lucru este să vă amintiți că ar trebui să existe doar puțin aluat și să nu vă lăsați duși de el.

În timp ce aluatul este copt (sau prăjiturile sunt așezate), gelatina va avea timp să se umfle. Și începem să facem

SUFLEU

Dacă ți-e teamă să nu fii cu ochii pe ambele, poți a) să-i încredințezi soțului tău supravegherea gelatinei (acest lucru nu este dificil și complet sigur - soluția de gelatină este lipsită de gust, cu siguranță soțul nu o va gusta) și acordă-ți toată atenția la frișca b) dacă soțul este avansat, știe că soluția de gelatină este fără gust și nu se lasă la momeala „miere, ajută-mă să pregătesc un desert delicios pentru cină”, face mai întâi gelatina și cand se dizolva se ia de pe foc si se trece la crema. In cele 5 minute in care le bateti gelatina nu se va intari, dar daca se intareste, incalziti-o din nou.

Da, atentie la locul unde va fi asezata tava pentru sufleuri. Dacă suprafața este neuniformă, iar matrița sau bolul nu este strict orizontal, sufleul poate avea timp să se scurgă într-o parte, iar la scoaterea din frigider, nu veți avea o farfurie uniformă de sufleu pe mâini, ci un ciudat. figură geometrică, subțire pe o parte și groasă pe cealaltă. Habar n-am cum să corectez acest defect cosmetic mai târziu, decât să mănânc eu însumi rușinea culinară, înainte să vadă cineva. Deci este mai bine să previi decât să tratezi.

JELEU DE PIERSICI

În timp ce se întărește sufleul, faceți piersicile și o a doua porție de gelatină. Cu gelatina trebuie să faceți exact la fel ca și cu prima porție: adăugați suc de lămâie într-un călnic, câteva linguri de sirop de piersici - și puneți-o pe foc. Cand totul s-a dizolvat adaugam zaharul, iar cand zaharul s-a dizolvat se ia de pe foc si se toarna siropul care a ramas in borcanul cu piersici. Este mai bine să o măsurați pentru orice eventualitate - avem 250-300 de gelatină, maxim 350 g de sirop. Dacă dai peste un cultivator de piersici lacom care pune 2 piersici într-un borcan de 900 de grame. Și restul l-am umplut cu sirop - ei bine, va trebui să beau jumătate din sirop și apoi să-mi trimit soțul la magazin pentru o altă cutie de piersici.

În consistență - fără abateri! Dacă turnați totul și îl turnați în oală deodată, va fi gunoi. Zahărul + gelatina nedizolvată se vor îmbina în partea de jos într-o masă lipicioasă, care va trebui să fie smulsă din oală mult timp și dureros și convinsă să se dizolve. Dacă turnați tot siropul de piersici deodată, va trebui să-l încălziți până la punctul de topire al gelatinei. Ca urmare, vei ajunge cu aproape jumătate de litru de sirop HOT. Dar nu puteți turna sirop fierbinte pe sufleu; va trebui să așteptați până se răcește - adică o pierdere de jumătate de oră.

Dar de obicei borcanele sunt umplute la capacitate maximă cu piersici și conțin exact cât de mult sirop avem nevoie - aproximativ 300 g. Tăiați piersicile în felii subțiri. Dacă încerci câteva jumătăți de piersici, e în regulă. Toate acestea vor dura doar 15-20 de minute, ceea ce va permite sufleului să se întărească. Este foarte ușor să verificați dacă sufleul este înghețat: atingeți-l cu degetul. Dacă este elastic, este înghețat, dacă este lichid, nu este. Dacă este solid, este înghețat, nu trebuie să-l uitați în congelator.

Acum tot ce trebuie să faci este să așezi feliile de piersici deasupra sufleului congelat, în orice ordine îți place. Mai rămâne doar să turnați jeleul. Este mai bine să nu-l turnați pe toate odată - atunci va fi prea mult și piersicile vor pluti cu bucurie la suprafață. Se toarnă aproximativ o treime din sirop uniform pe toată suprafața și se dă sufleul la frigider pentru încă 5-10 minute. Când acest strat subțire de jeleu s-a întărit, turnați deasupra siropul rămas. Piersicile prinse în primul strat nu vor putea pluti și, prin urmare, nu vor ieși deasupra suprafeței ca niște pietre dintr-un pârâu, ci vor străluci frumos prin siropul strălucitor și limpede.

Acum da desertului macar o jumatate de ora pentru ca toate straturile sa se intareasca complet, si il poti taia bucatele si il asezi pe farfurii (daca are forma) sau asezi boluri pe masa. Acest desert este foarte delicat, neindulcit și nu are nevoie de acompaniamentul obișnuit, cum ar fi ceaiul sau cafeaua. Ei bine, poate dacă are o bază de aluat - o ceașcă mică de ceai verde. Și linguri de argint.

• făină - 125 g;
• zahăr - 125 g;
• cacao - 25 g;
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Ou - 1 buc;
• unt - 50 g;
• lapte - 140 g;
• Putina sare

Jeleu de fructe de pădure:

• Cireș (cireș) - 400 g;
• Zahăr - 80-120 g (după gust);
• gelatină - 8 g;
• Scorțișoară - 1/4 linguriță;
• Vin roșu dulce sau porto (opțional) - 1 lingură. l.

Sufleu de ciocolată și iaurt:

• ciocolată neagră - 75 g;
• Crema 35% - 200 g (70 g si 130 g);
• zahăr - 75 g;
• Iaurt (tip grecesc) - 200 g;
• Gelatina - 8-10 g

• Chips de ciocolată, cireșe (cireșe)

Preparare:

1. Biscuit.

Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă oul. Se încălzește laptele cu unt, se adaugă în aluat, se amestecă. Se toarnă aluatul într-o formă unsă (diametru 20-22 cm) (fundul poate fi tapetat cu hârtie de copt). Coaceți la 175 de grade timp de aproximativ 25 de minute (verificați starea prăjiturii cu un baton uscat). Scoateți tortul finit din formă, răciți, înveliți în folie alimentară și puneți la frigider pentru 2-3 ore. Apoi nivelați cu grijă tortul pe înălțime, tăind tuberculul de sus cu un cuțit ascuțit. Asezati prajitura in forma in care va fi asamblata prajitura; este indicat sa tapetati marginile cu folie sau hartie de copt.

Curata fructele de padure, adauga zahar si lasa putin. Înmuiați gelatina în apă rece (2 linguri) până se umflă. Aduceți fructele de pădure la fiert, adăugați scorțișoară, fierbeți, opriți focul, adăugați vin. Adăugați gelatina, amestecați bine. Răciți jeleul la temperatura camerei și turnați-l cu grijă pe tava de tort. Pune la frigider pentru 1-2 ore.

3. Sufleu de ciocolată.

Înmuiați gelatina în 70 g de smântână, adăugați zahăr, lăsați 15 minute. Se încălzește smântâna fără a o aduce la fierbere; zahărul trebuie să se dizolve. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă smântâna cu gelatina și ciocolata, se răcește la temperatura camerei. Adăugați iaurt în amestecul de ciocolată și amestecați ușor cu un tel. Bateți restul de 130 g de smântână răcită până la vârfuri moi, amestecați cu grijă în amestecul de ciocolată-iaurt cu o spatulă. Se toarnă imediat peste jeleu în formă. Pune prajitura la frigider pentru 4-6 ore pana cand sufleul se stabilizeaza complet. Scoateți cu grijă tortul finit din formă, trecând cu un cuțit subțire pe circumferința formei, îndepărtați folia. Decorați tortul cu fulgi de ciocolată și fructe de pădure.

Prajitura cu iaurt cu capsuni

• Ou - 2 buc;
• zahăr - 60 g;
• făină - 60 g;
• Vanilie

Impregnare pentru biscuiți:

• 30 g zahăr;
• 50 ml apă

• iaurt natural - 500 g;
• Brânză de vaci (moale) sau caș - 300 g;
• zahăr - 180-200 g;
• Crema 35% - 200 g;
• gelatină - 20 g;
• căpșuni - 500 g;
• Zahăr pudră

Pregătirea

1. Biscuit.

Bateți ouăle cu zahăr până la o masă densă ușoară (aproximativ 10 minute), adăugați vanilie, adăugați cu grijă făina cu o spatulă, frământând masa în cerc, încercând să mențineți structura aerisită. Puneți aluatul în tavă și coaceți aproximativ 30 de minute până se usucă. Răciți biscuiții și tăiați-l în jumătate pe lungime.

Se amestecă apa și zahărul într-o cratiță, se aduce la fierbere și zahărul este complet dizolvat. Folosind o pensulă de patiserie, acoperiți uniform tortul. Puneți un pandișpan într-o tavă de tort și tapetați părțile laterale cu folie alimentară.

Înmuiați gelatina în smântână (100 g), adăugați zahăr, încălziți aproape până la fierbere. Se răcește la temperatura camerei. Amestecați iaurt și brânză de vaci (dacă folosiți brânză de vaci, asigurați-vă că o frecați printr-o sită fină). Adăugați masa de gelatină cremoasă răcită în iaurt și amestecați ușor cu un tel. Bateți 100 g de smântână răcită până la vârfuri moi și amestecați ușor în amestecul de iaurt.

3. Asamblare.

Spălați căpșunile și uscați-le bine cu un prosop de hârtie, tăiați fructele de pădure în jumătate. Asezati (asezati) jumatatile de boabe strans una langa alta pe pandispansul cu partea taiata inspre partea formei. Lasa cateva fructe de padure pentru decor, restul se poate taia bucatele si se pune in interiorul prajiturii. Se toarnă amestecul de iaurt-caș în formă, se acoperă cu al doilea biscuit, se presează ușor. Lasam prajitura la frigider sa se raceasca si stabilizeaza sufleul timp de 4-5 ore. Apoi scoateți tortul, îndepărtați cu grijă matrița trecând un cuțit subțire pe circumferința formei. Deasupra se aseaza capsunile si se presara cu zahar pudra.

Prajitura cu iaurt cu piersici

• Ouă - 2 buc;
• zahăr - 110 g;
• făină - 75 g;
• lapte - 35 g;
• unt - 17 g;
• Miere - 1 linguriță.

• iaurt cu piersici sau caise - 500 g;
• gelatină - 25 g;
• zahăr pudră 50-70 g;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• Crema 35% - 200 ml;
• piersici proaspete - 5- 7 buc;
• Jeleu pentru tort - 1 plic

Pregătirea

1. Biscuit.

Batem ouale cu zaharul pana devin pufoase si usoare, adaugam cu grija faina. Se încălzește puțin laptele, untul și mierea și se adaugă pe părți în aluat. Unge tava cu ulei si tapeteaza fundul cu hartie de copt. Se coace la 170°C aproximativ 20 de minute. Răciți pandișpanul finit și puneți-l într-o tavă de prăjitură.

Turnați gelatina în 100 ml de iaurt timp de 15-20 de minute. Dizolvați gelatina finită în cuptorul cu microunde. Important este sa nu se supraincalzeasca! Apoi combinați cu iaurtul rămas, adăugându-l treptat în masa de gelatină. Bateți smântâna răcită cu zahăr pudră până se formează vârfuri moi și amestecați ușor în iaurt. Adăugați suc de lămâie. Se amestecă și se da la frigider pentru 20 de minute.Tăiați 2 piersici în bucăți mici și adăugați-le în sufleu. Imediat ce sufleul începe să se întărească, turnați-l în formă deasupra pandișpanului și puneți-l la frigider până se întărește complet. Tăiați piersici (sau nectarine) în felii subțiri, puneți deasupra tortului și turnați jeleu transparent de tort. Se răcește la frigider până când jeleul se întărește.

8 portii

1 ora 30 min + timp de intarire

126 kcal

5 /5 (1 )

Pandișpan cu sufleu de iaurt este o opțiune de prăjitură foarte ușoară, potrivită atât pentru copiii mici, cât și pentru cei care își urmăresc silueta. Puteți să o faceți mai mult sau mai puțin dulce, după cum doriți, adăugați diverse fructe și fructe de pădure - atât în ​​sufleu, cât și pentru decor. Vă propun să pregătiți o prăjitură cu iaurt cu fructe după rețeta mea cu o fotografie și vă voi spune și cum să faceți o prăjitură cu iaurt fără coacere și o prăjitură cu iaurt caș.

Reteta de pandispaniu cu iaurt

Cantar de bucatarie, 3 boluri, hartie de copt, foaie de copt, mat, mixer, strecuratoare, tava de copt cu diametrul de 20-22 cm, cratita, pensula de patiserie, spatula.

Pentru a pregăti sufleul, aveți nevoie de smântână groasă (30-33% grăsime) și iaurt fără aditivi. Acordați atenție compoziției produselor lactate– nu trebuie să conțină agenți de îngroșare, conservanți sau grăsimi vegetale. Încercați să alegeți produse cu un termen de valabilitate minim - sunt mai naturale și, prin urmare, mai sănătoase.

Pregătirea pas cu pas

Pregătirea unui biscuit

Prepararea siropului pentru impregnare

Pregătirea sufleului

Asamblarea tortului

Video cu reteta

Pentru a vă asigura că procesul de preparare a unui tort este plăcut și că nu există surprize neplăcute, asigurați-vă că urmăriți acest videoclip înainte de a începe să gătiți.

• Opțional puteți aroma siropul de înmuiere, adaugand la el dupa racire cateva picaturi de esenta alimentara - vanilie, rom sau fructe. Dacă adăugați arome la siropul fierbinte, acestea se vor disipa rapid din el.
• De asemenea, puteți adăuga un pachet de zahăr vanilat în sufleul de iaurt. sau vanilină pe vârful unui cuțit. Sau puteți face o versiune portocalie a acestui tort prin înmuierea pandișpanului în suc de portocale și adăugând puțină coajă rasă în sufleu. Poate fi preparat și cu sufleu de iaurt.
• Pentru ca smantana sa se bata bine trebuie sa fie foarte rece.. Puteți pune un bol cu ​​smântână la congelator timp de 10-15 minute înainte de a bate.

Rețetă de prăjitură cu iaurt pandișpan cu piersici

Timp de gătit: 1 oră 30 minute + timp de întărire.
Numar de portii: 8.
Calorii: 119 kcal.
Aparate si accesorii de bucatarie: cantar de bucatarie, 3 boluri, hartie de copt, foaie de copt, folie alimentara, mat, mixer, strecuratoare, tava de copt cu diametrul de 20-22 cm, cratita, farfurie plana, spatula.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pregătirea unui biscuit

1. Separați 2 ouă în albușuri și gălbenușuri.
   
2. Albusurile se bat cu mixerul la viteza minima pana apare o spuma pufoasa.
   
3. Adăugați zahărul (70 g) puțin câte puțin, măriți viteza și bateți albușurile până se formează vârfuri tari: masa proteică trebuie să rămână nemișcată chiar și atunci când întoarceți vasul cu susul în jos.
   
4. Batand la viteza minima, adaugam pe rand galbenusurile la albusuri.
   
5. Adăugați 60 de grame de făină cernută în mai multe adaosuri.
   
6. Amestecați aluatul cu o spatulă, deplasând de jos în sus. Nu este nevoie să frământați mult timp, altfel aluatul va începe să se aseze.
   
7. Turnați 10 grame de unt topit și răcit de-a lungul marginii vasului. Amesteca usor aluatul.
   
8. Adăugați 20 ml de suc de portocale și amestecați din nou.
   
9. Se toarnă aluatul într-o formă tapetată cu pergament cu diametrul de 20-22 de centimetri.
   
10. Nivelăm aluatul în formă și îl derulăm de câteva ori în sensul acelor de ceasornic, astfel încât să fie distribuit uniform în formă.
    


11. Verificăm gradul de pregătire al pandișpanului cu o scobitoare - dacă iese uscat și curat, atunci tortul este gata.
    
12. Scoateți biscuitul ușor răcit din formă și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.
    
13. Scoateți pergamentul de pe tortul răcit și tăiați crustele de pe părțile laterale și de deasupra. Hai să-l tăiem puțin.
    

Realizarea unui strat de piersici

Pregătirea sufleului

Formarea unui tort

1. Turnați sufleul în forma cu biscuiți și piersici. Toate feliile de piersici trebuie să atingă hârtia de pergament.
   
2. Se nivelează stratul de sufleu de iaurt, se acoperă prăjitura cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 2-2,5 ore.
   
3. Curățați piersicile (3 buc.) și tăiați-le în felii subțiri.
   
4. Așezați-le pe mousse în cerc, aproape una de alta, formând un model în formă de floare.
   


5. Se amestecă sucul de portocale (130 ml) cu 20 de grame de zahăr pudră și se încălzește sucul până se dizolvă complet.
   
6. Se adauga gelatina umflata, se amesteca si se incalzeste din nou sucul pana devine omogen si pulberea si gelatina sunt complet dizolvate in ea.
   


7. Se toarnă jeleul peste piersicile care s-au răcit la temperatura camerei. Această cantitate de jeleu este suficientă pentru a acoperi piersicile la jumătate. Dacă vrei ca fructele să fie complet acoperite, folosește de două ori mai mult suc și alte ingrediente.
   
8. Acoperiți tortul cu folie și puneți-l la frigider pentru 2 ore.
   
9. Scoateți inelul din tavă și hârtia de pergament din lateral. Tortul este gata!
   

Video cu reteta

Pentru a pregăti cu ușurință prăjitura cu iaurt, vă recomand vizionarea acestui videoclip. Acordați atenție modului în care trebuie să așezați piersicile pe sufleu, formând cu ele un model frumos.

Alte opțiuni de gătit

• Pentru a pregăti checul și prăjitura cu iaurt, înlocuiți jumătate din smântână din sufleu cu aceeași cantitate de brânză de vaci plină de grăsime, frecat printr-o sită. Bateți-l cu iaurt și gelatină și turnați acest amestec peste pandișpan.
• Daca vrei sa faci o prajitura cu iaurt fara coacere, te sfatuiesc sa o faci inlocuind smantana din el cu aceeasi cantitate de iaurt fara aditivi. Sau folosiți un pandișpan gata făcut, care se vinde în magazin. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți sufleul de iaurt și să-l turnați peste crustă. Vă recomand un alt tort fără coacere - acesta.
• Acum sunt foarte populare. Mousse-ul pentru ei se prepară folosind smântână groasă. Și dacă adăugați ciocolată la ea, va fi foarte gustoasă.

Prajiturile cu iaurt sunt foarte usor de facut si se gatesc destul de repede. Sunt sigur că orice gospodină, chiar și o începătoare, se poate descurca cu ele. Dacă știi să faci procesul de preparare a unui astfel de tort și mai ușor și mai simplu, scrie despre el în comentarii. De asemenea, voi aștepta feedback cu privire la rezultatele gătitului conform rețetelor mele. Succes și să aveți o dispoziție bună!

Prajitura cu sufleu de iaurt si fructe este un desert grozav pentru o petrecere a copiilor. Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu produsele necesare, toate clasificate ca fiind utile.

Există mai multe opțiuni care vă vor ajuta să faceți față sarcinii, unele dintre ele sunt mai simple, altele sunt mai dificile.

Dar, într-un fel sau altul, rezultatul muncii tale va fi un tort sufleu pentru servit într-o zi fierbinte și nu numai.

Reteta de prajitura sufleu cu fructe adaugate

Ingrediente: 0,2 kg caș cremos; ½ cană iaurt; ½ litru de smântână; trei linguri. linguri de gelatină pudră; 0,7 cani de zahar alb; fructe pentru umplutură și vanilina pentru aromatizare.

Pentru a pregăti tortul, trebuie să urmați procedura:

1. Înmuiați în prealabil gelatina praf în 90 ml apă rece. Lăsați amestecul să se umfle aproximativ 10 minute.
2. Bateți smântâna bogată în grăsimi.
3. Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci cu zahărul, bateți cu un mixer. In timp ce amestecam amestecul cu o spatula, adaugam putin cate putin frisca.
4. Apoi adăugați iaurt.
5. Se topește gelatina la foc mic, se strecoară și se toarnă în frișcă în timp ce se bate.
6. Puneți pandișpanul în inelul metalic, turnați crema de iaurt și neteziți suprafața. Tăiați fructele în felii și puneți-le pe cremă. Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort și umpleți cu crema rămasă.
7. Puneti desertul la frigider pentru 3-4 ore si asteptati pana se intareste.

Inainte de prezentare, decoreaza delicatesa cu fructe si fructe de padure, se presara cu zahar pudra.

Reteta de desert pentru zilele calduroase

Desertul este cel mai potrivit vara, dar nimeni nu-l va refuza nici iarna. Decorat cu fructe proaspete sau conservate, face semn.

Vedeți singuri cât de delicios este prăjitura preparându-l după rețeta pe care vă împărtășesc cu drag.

În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu ingrediente pentru coacerea biscuiților. Acest:

pahar parțial de zahăr; 3 oua; un pahar cu o grămadă de făină albă. Adăugați zahăr vanilat sau alte arome, dacă doriți.

Pentru sufle veți avea nevoie de: 0,180 kg brânză cu lapte fermentat 9% grăsime; gelatină – 3 pachete de 10 grame; iaurt - 1000 ml cu aromă de căpșuni sau căpșuni; ¼ lingurita vanilina; banană.

Decor: un kiwi și două banane.

Pregătirea pandișpanului începe prin încălzirea cuptorului. Setați panoul la 180 de grade și începeți să frământați aluatul aerat:

1. Bateți zahărul și ouăle cu un tel.
2. Adăugați făina cernută și vanilina.
3. Amestecați aluatul cu o spatulă până se omogenizează.
4. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și ungeți-o cu orice grăsime.
5. Se toarnă aluatul și se dă la cuptor.
6. Coaceți crusta până când este gata (o frigărui de lemn trebuie să iasă curată și uscată după ce o introduceți în crustă).
7. După răcire, împarte tortul pe lungime în 2 părți.

Pentru a pregăti sufleul, începeți prin a înmuia gelatina în apă rece (90-100 ml). Atunci ai nevoie de:

1. Bate zahărul și iaurtul cu căpșuni până se omogenizează.
2. Se adaugă brânza de vaci, pasată prin sită, bucată cu bucată.
3. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă și, după ce s-a răcit, se toarnă în amestecul de caș-căpșuni.

Asamblați tortul pe un vas festiv frumos sau pe un suport special, așezând sub el un inel metalic:

1. Asezati kiwi si bananele, taiate in inele, pe fundul unui inel acoperit cu folie alimentara.
2. Dacă au mai rămas banane, faceți din ele un piure neted și neted și turnați peste fructe, formând următorul strat.
3. Se toarnă jumătate din sufleu deasupra și se acoperă cu pandișpan.
4. Folosește apoi cremă de iaurt și încă un pandișpan.
5. Pune prajitura la loc racoros timp de cateva ore, timp in care gelatina se va intari.
6. Înainte de servire, scoateți cu grijă inelul din desert și aduceți-l la masă. Folosiți un cuțit ascuțit și fierbinte pentru a tăia tortul pentru a asigura margini netede.

Reteta de desert de ciocolata din sufleu de iaurt

Componente pentru stratul de biscuiți:

150 g de zahăr și făină premium; 50 g amidon de cartofi; 4 ouă și 4 linguri. linguri de apă; 2,5 linguri. linguri de pudră de cacao; o linguriță și jumătate de praf de copt; sare pe vârful unui cuțit.

Umplutura este formata din: 800 g fructe conservate; iaurt – 0,5 litri; două linguri. linguri de zahăr pudră; o lingurita cu varf de coaja de lamaie; 0,5 litri de smântână groasă.
Pregătiți mai întâi tava de copt, aceasta trebuie să fie rotundă, cu diametrul de 25 cm și tapetată cu hârtie de copt unsă.

Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade, începeți să frământați aluatul:

1. Se bat galbenusurile cu apa, cacao, jumatate din zaharul granulat, praful de copt, amidonul si faina.
2. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si un praf de sare.
3. Amestecați ușor spuma proteică în aluat, pe care apoi îl turnați în tigaie.
4. Coaceți tortul timp de 40 de minute, verificați pregătirea cu un chibrit.
5. Nu scoateți imediat tortul din formă, lăsați-l să se răcească puțin.
6. Apoi transferați-l pe un grătar și așteptați până se răcește complet înainte de a-l tăia în jumătate pe orizontală.

Pregătiți sufleul de iaurt pentru tort conform rețetei, după cum este necesar:

1. Scurgeți excesul de lichid din iaurt punându-l într-o pungă de tifon și atârnându-l peste orice recipient. După o jumătate de oră, puteți transfera produsul într-un bol de amestecare.
2. Scurgeți siropul de zahăr din fructe, încălziți-l și dizolvați pudra de gelatină. Puneți masa de gelatină într-un loc răcoros, dar nu lăsați-o să se îngroașe complet.
3. Amestecați iaurtul cu zahărul pudră și bateți smântâna într-o spumă puternică, adăugând coaja de lămâie.
4. Turnati gelatina in crema, adaugati fructele tocate si iaurtul.
5. Asamblați tortul într-o tavă elastică, tapetați-l cu folie alimentară. Primul strat este jumătate din umplutură, al doilea este un pandișpan.
6. Repetați al treilea și al patrulea strat pe rând și puneți tava de tort într-un loc răcoros.
7. După câteva ore, puteți elimina desertul trăgând de marginile foliei.
8. Se aseaza pe un vas, se presara cu chipsuri de ciocolata sau pudra de cacao amestecata cu zahar pudra.

Pentru a nu pierde timpul la coacerea pandișpanului, cumpărați prăjituri gata făcute din magazin. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți rețeta de sufleu și să o turnați în forma pregătită.

Rețeta mea video

Un pandișpan ușor cu iaurt cremos și kiwi va mulțumi pe toată lumea și ce vă mai doriți într-o zi fierbinte de vară?

Să lăsăm crema bogată de unt și lapte condensat și prăjiturile dense de paine scurte pentru anotimpurile mai reci și să pregătim o prăjitură ușoară și aerisită cu un sufleu cremos de iaurt. Voi folosi kiwi pentru umplutură, dar puteți folosi și alte fructe sau fructe de pădure după gust.

Imprimare

Rețetă de pandișpan cremos de iaurt cu kiwi

Farfurie: coacere

Timp de gătit: 1 oră

Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru biscuiți:

• 50 g faina de grau
• 2 buc. ou de gaina
• 75 g zahăr

Sufleu cremos de iaurt:

• 400 g iaurt fructat sau vanilie
• zahăr după gust
• 25 g gelatină
• 500 g smântână groasă
• kiwi

Reteta pas cu pas cu poze

Cum se coace un pandișpan cremos de iaurt la cuptor

1. Să pregătim un biscuit. Deoarece prajitura noastra este mica, vom bate ouale fara sa despartim albusurile si galbenusurile. Rupeți-le într-un bol, adăugați 75 g de zahăr și bateți cu mixerul timp de 10 minute.

2. Masa poate fi considerată gata dacă, ridicând lingura, puteți desena o figură la suprafață, de exemplu, numărul 8, și va dispărea după 1 secundă. Dacă figura nu poate fi desenată, atunci masa nu este încă gata.

3. Acum adăugați treptat făina și amestecați ușor aluatul cu o spatulă până se omogenizează.

Aluatul de biscuiti este gata.

4. Acum trebuie să-l puneți într-o formă, acoperindu-i fundul cu o foaie de hârtie de copt.

Nivelați aluatul cu o spatulă; stratul trebuie să aibă o grosime de 2,5 cm.

5. Coaceți baza de biscuiți la cuptor pentru 25 de minute la 180 C. Răciți biscuitul finit și scoateți-l din formă. Cel mai bine este să-l lași să stea 24 de ore înainte de a modela prăjitura, apoi se va tăia ușor și nu se va sfărâma.

Dacă nu aveți timp pentru asta, atunci folosiți un cuțit de ferăstrău pentru a tăia biscuitul în 2 părți. Grosimea fiecărei piese este de 1,5 cm.

Sufleu cremos de iaurt pentru tort

6. Pentru sufleul cu iaurt, adăugați gelatină în apă într-un raport de 1:1 și lăsați până se umflă.

7. După ce gelatina a absorbit tot lichidul, se încălzește, cel mai bine este să folosești un vas cu apă fierbinte pentru asta.

8. În timp ce bateți iaurtul, adăugați treptat gelatina.

9. Inainte de a bate frisca trebuie sa fie bine racita si este mai bine sa luati pentru ea un bol racit. Bateți smântâna până devine pufoasă și apoi adăugați zahăr după gust. După ce smântâna este bătută, adăugați treptat amestecul de iaurt și continuați să bateți până la omogenizare.

9. Tapetați părțile laterale ale tăvii cu folie alimentară și așezați 1 pandișpan. Tăiați kiwi-ul în felii subțiri și tapetați forma pe circumferință, turnați jumătate din amestecul de sufleu.

Așezați al doilea strat de tort deasupra și turnați amestecul de iaurt cremos rămas.

Lasam smantana si prajitura cu iaurt la rece 2 ore. Se separă prăjitura congelată de formă, se îndepărtează folia, se decorează blatul cu felii de kiwi sau alte fructe și se servește cu ceai, suc sau compot.