Carne de porc la stepă: rețetă. Reteta: Carne de porc in stil stepic - garnitura inclusa Nuante mici, dar importante
Bună ziua, invitați și cititori obișnuiți ai blogului culinar! În ajunul sărbătorilor de mai, ne grăbim să vă spunem multe rețete de picnic. Astăzi veți învăța o rețetă de carne de porc în stil stepă cu cartofi și ceapă, în care fotografiile vor simplifica cât mai mult procesul de gătit.
Tehnologia de gătit este simplă: carnea este mai întâi prăjită într-o tigaie și apoi coaptă într-un strat de cartofi la cuptor. Nu se știe de unde provine numele acestei gustări calde. Cel mai important lucru este că iese foarte gustos și se mănâncă instantaneu. Deci, să începem să gătim!
Ingrediente (pentru 3 portii):
1. Cotlete de porc - 6 buc.;
2. Cartofi - 7 bucăți mari;
3. Ceapa - 1 mare;
4. Usturoi - 3 catei
5. Crema 33% - 180 gr.;
6. Smântână - 250 ml;
7. Făină de grâu - câteva linguri;
8. Ulei vegetal pentru prajit;
9. Sare, piper - dupa gust;
10. Mărar, pătrunjel - 1 buchet.
11. Ouă - 2 buc.
Metoda de gatire:
1. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de vafe, astfel încât carnea să nu se usuce în timpul prăjirii. Puneți-l într-o pungă subțire sau înfășurați-l în folie pentru a menține suprafața de lucru curată. Bateți ușor pe ambele părți.
În aceste scopuri, alegeți carne de porc dezosată: muschie, carbonat sau escalope. Atentie speciala Atenție la margini, deoarece carnea va crește uniform în grosime în timpul prăjirii.
2. După ce bateți, împărțiți fripturile în farfurii mai subțiri, frecați sare și piper în carne. Pentru a face carnea de porc mai frageda și mai moale, o puteți marina în marinada preferată.
Să vă împărtășim o rețetă pentru o marinadă simplă fără a folosi oțet. Frecați bucățile de carne cu condimente și sare, adăugați sos de soia(100 ml la 1 kg de carne) și ulei vegetal(3-4 linguri). În timpul procesului de prăjire, carnea va deveni nu numai suculentă și fragedă, ci și cât mai aromată posibil.
3. Într-un castron separat, tăiați ceapa decojită în bucăți mici.
4. Adaugati cartofii rasi grosier in ceapa.
6. Amesteca totul bine cu o furculita. Sarați și piperați „shuba” pentru cotlete.
Este posibil să greșiți prima dată cu cantitatea de cartofi, așa că este mai bine să radați cartofii „cu rezervă”, folosind cartofii în plus din clătite. În esență, carnea de porc în stil de stepă este o clătită uriașă de cartofi cu umplutură de carne.
7. Înfășurarea bucăților de carne într-o „coață” de cartofi este foarte simplă. Întindeți cartofii pe palmă, așezați carnea și apoi așezați stratul superior de cartofi.
Prăjiți carnea în ulei încins pe ambele părți până se rumenește. Întoarceți piesele cu grijă.
8. Transferați cotletele prăjite pe o tavă de copt.
9. Amestecați smântâna cu smântână și turnați peste carne (o alternativă este un sos din maioneză, apă și smântână). Se acopera apoi carnea cu folie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru inca 40 de minute.
Asigurați-vă că îndepărtați folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a vă asigura că carnea de porc capătă o acoperire subțire și crocantă. Carnea de porc este servită în stil stepă cu salate ușoare de legume și ierburi.
La prăjit, nu așezați bucățile de carne prea aproape una de alta. Altfel va avea un gust gătit.
De asemenea, nu acoperiți carnea cu un capac în timp ce prăjiți.
Pentru a preveni arderea cărnii, prăjiți-o într-o tigaie unsă complet uscată.
Poftă bună! Gătește cu noi cu propriile mâini și surprinde-ți oaspeții cu un fel de mâncare cu adevărat de restaurant. Abonează-te la actualizări, recomandă blogul prietenilor tăi! Ne mai vedem!
Acest fel de mâncare este un deliciu. Bărbații nu pot fi smulși de el. Fetelor, dacă iubitul tău așteaptă de mult și nu cere căsătorie, atunci acest fel de mâncare este pentru tine. După ce o mănâncă, ai garantat un inel pe deget.
Soțul meu iubește această carne de porc, el o numește „toc în hash browns”.
Asigurați-vă că încercați să gătiți carne de porc în stil de stepă (mă întreb doar, în stepă, de regulă, musulmanii trăiesc, ce legătură are carnea de porc cu ea?), deasupra crusta de cartofi crocantă prăjită, apoi piure de cartofi fraged cu usturoi și ceapă, iar în interior - carne. Și chiar și cu sos de smântână! Ademenit? Să trecem la rețetă!
1. Este mai bine să luați carne carbogazoasă. Ideal pentru acest fel de mâncare. Dar va merge si gatul, si cred ca poti pune orice bucata de porc, va fi moale si gustoasa, totul va fi ascuns intr-o haina de cartofi.
Am luat 600 de grame de carne, adică 5 cotlete. Dacă tăiați mai subțire, puteți obține toate cele 6. Se spală bine carnea de porc.
2. Tăiați în porții de aproximativ 1 cm grosime
3. Bate bine carnea. Sfat. Dacă nu vrei ca bucătăria ta să semene cu platoul filmului „The Texas Chainsaw Massacre”, ascunde tabla cu carne într-o pungă și bate carnea în pungă.
4. Pregătește ingredientele pentru haina noastră de blană. Apropo, este și o garnitură pentru carnea de porc. Tot ce trebuie sa faci este sa faci salata mai tarziu la servire, sau te poti descurca fara ea.
Asa de. Maioneza, piper negru macinat, cartofi curatati de coaja, spala si curata si spala ceapa si usturoiul, 5 linguri de faina, 2 oua, ierburi (eu am folosit marar uscat si patrunjel), sare.
5. Între timp, puneți carnea tocată într-un bol și lăsați-o deoparte
6. Trei cartofi pe răzătoarea grosieră.
7. Adăugați verdeață.
8. Trei cepe pe răzătoare fină (puteți doar să le tocați, nu prea ne place ceapa tocată care a suferit un tratament termic).
9. Trei usturoi pe răzătoare fină.
10. Sare dupa gust.
11. Adăugați piper negru măcinat cât doriți.
12. Amestecați bine masa rezultată.
13. Adăugați făină.
14. Spargeți 2 ouă în amestecul de cartofi.
15. Adăugați 2 linguri de maioneză. Dacă nu este disponibil, puteți adăuga smântână.
16. Acum framantam aluatul din ingredientele rezultate.
17. Aluatul mi s-a părut puțin curgător, așa că a trebuit să mai adaug vreo trei linguri de făină. Continuăm să frământăm.
18. Aluatul trebuie să fie omogen, dar lipicios, nu exagerați cu făină, totul se va lipi și se va prăji bine. Dar prin suprafainare veti obtine doar duritatea „blănii”.
Așa arăta „aluatul” meu.
19. Ungeți tava de copt cu ulei în prealabil.
20. Turnați ulei de prăjit într-o tigaie și încălziți uleiul.
21. Ascund fiecare cotletă într-un strat de cartofi și o pun într-o tigaie încinsă. Nu vă fie teamă că haina de blană, atunci când „o puneți”, va încerca să alunece, trebuie doar să o puneți imediat în tigaie, totul se va fixa acolo instantaneu, iar stratul superior al blanii Blana poate fi îndreptată chiar în tigaie, dacă se întâmplă ceva.
22. Se prăjește pe fiecare parte până când apare o crustă maro aurie apetisantă. Sfat. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți așa ceva ca un ecran de grăsime, asigurați-vă că cumpărați unul! Convenabil la prăjit, uleiul nu se împrăștie, aragazul și gresia rămân curate.
23. Eu am fost cel care a întors cotletele.
24. Puneți cotletele prăjite pe o tavă de copt unsă. Arată deja delicios, nu-i așa? Și mirosul.
25. Umpleți cotletele cu smântână. În timp ce turnați crema, turnați și partea de sus a structurilor noastre.
26. Acum această frumusețe poate fi trimisă la cuptor.
27. Preincalzesc cuptorul la 200 de grade, si coac carnea 30 de minute la cuptor (daca ati facut cotlete subtiri, atunci le vor fi de ajuns 15 minute).
Da, da, abia acum am observat ora la cuptor. Acesta este momentul în care gătesc mâncarea))). Când îi trimit pe toți la culcare).
28. Scoaterea alimentelor delicioase din cuptor
29. Se aseaza pe farfurii, turnand peste sosul de smantana care s-a format in tava.
30. Și așa arată vasul rezultat în secțiune transversală!
Poftă bună!
Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.
Cost aproximativ pe porție: 60 de freci.
Carnea după această rețetă este foarte fragedă și aromată și, bineînțeles, delicioasă!
Produse:
Carne de porc fără oase (700 g)
Cartofi (2 buc.)
Ouă (2 buc.)
Smântână (2 linguri)
maioneza (1 lingura)
Făină (3 linguri)
Usturoi (2 catei)
Ceapa (1 buc.)
Ierburi proaspete (marar, patrunjel, ceapa verde)
Sarat la gust)
Ulei vegetal (pentru prajit)
PREGATIREA:
1) Clătiți o bucată de carne de porc sub jet de apă rece și uscați
2) Tăiați carnea peste bob în bucăți mici pentru cotlete.
3) Bate carnea de porc. Este mai bine să bateți carnea într-o pungă pentru a evita stropirea. Și pregătiți o „coatură” pentru carne:
4) Curățați cartofii
5) Se da pe răzătoare grosieră
6) Tocați mărunt ceapa
7) Tocați usturoiul
8) Tăiați verdeața mai mic
9) Amesteca ingredientele pregatite pentru blana (cartofi cruzi rasi, ierburi tocate, usturoi tocat), sare si piper. Adăugați ouăle, smântâna și făina, amestecați bine
10) Acum ascundem cartofii în „blana noastră”. Puneți un strat de „blană” pe mână, puneți carnea deasupra și acoperiți cu un al doilea strat, încercând să vă asigurați că carnea de porc este complet acoperită
11) Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și puneți carnea noastră într-o haină de blană
12) Se prăjește, răsucind cu grijă, până se rumenesc
13) Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei sau smantana (maioneza)
14) Puteți turna smântână sau maioneză (lapte diluat sau smântână) peste carnea într-o blană și o puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 10 minute.
Gata, preparatul nostru cel mai aromat și delicios este gata! În general, nu are nevoie de garnitură, deoarece blana este, teoretic, o garnitură, așa că vă sfătuiesc să o serviți cu o salată de legume.
Poftă bună!
Acestea sunt mai multe opțiuni pentru a servi și a decora acest fel de mâncare.
Carnea de porc în stil stepă este un fel de mâncare consistent din carne, constând din cotlete coapte în aluat de cartofi. Acum este dificil să se determine exact de unde provine un nume atât de interesant - este puțin probabil ca aceste cotlete să fi fost odată legate de stepa sau stilul de viață nomad. Dar, din păcate, este puțin probabil că va fi posibil să dezvăluiți adevărul și să aflați istoria rețetei. Principalul lucru este că carnea din cartoful de cartofi se dovedește foarte gustoasă și cu siguranță merită să-i acordăm atenție!
Conform rețetei, bucățile de carne se acoperă cu un „cot” de cartofi rasi, se prăjesc ușor într-o tigaie și apoi se gătesc la cuptor. Rezultatul este un fel de mâncare parfumat și apetisant care nici măcar nu necesită o garnitură pregătită separat. Puteți adăuga cotlete feliere de legume, ierburi sau murături, și asta va fi destul. O idee grozavă atât pentru o cină în familie, cât și pentru întâlnirea cu invitații!
Ingrediente: 
- carne de porc - 500 g;
- cartofi - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 30 g;
- usturoi - 2 catei;
- smântână sau maioneză - 150-200 g;
- ulei vegetal (pentru prajit) - aproximativ 30 ml;
- sare, piper - după gust.
Rețetă de porc în stil stepă cu fotografii pas cu pas
Cum să gătești cotlete de porc în aluat de cartofi
- Spalam carnea de porc, o stergem cu un servetel sau pur si simplu o uscam pe o tabla. După îndepărtarea eventualelor straturi de grăsime și a filmului, tăiați carnea în straturi porționate de aproximativ aceeași dimensiune (nu mai mult de 1 cm grosime). Învelind-o în folie alimentară, bate bucățile de carne pe ambele părți. Pelicula va preveni stropirea bucăților de carne și vă va permite conservarea la locul de muncă curat.
- Se sare cotletele, se condimentează cu piper, se stropesc cu ierburi uscate sau alți aditivi aromatici dacă se dorește.
- Tăiați mărunt ceapa decojită.
- Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Scurgeți lichidul eliberat.
- Adaugati ceapa in amestecul de cartofi, adaugati faina, 2 linguri de smantana sau maioneza, bateti ouale si stoarceti cateii de usturoi printr-o presa. Sarați și piperați amestecul și amestecați bine.
- Acoperiți fiecare cotlet cu aluat de cartofi - puneți carnea pe palmă, distribuiți deasupra puține chipsuri de cartofi și nivelați-o. Facem același lucru cu a doua parte. Ca rezultat, cotletele trebuie acoperite complet cu amestec de cartofi.
- Se pun imediat semifabricatele formate într-o tigaie cu ulei încălzit. Păstrați-l la foc mediu.
- De îndată ce coaja cartofului s-a „întărit” și se rumenește vizibil pe fund, întoarceți carnea de porc. Prăjiți a doua parte.
- Întindem carnea de porc pe jumătate fiartă pas cu pas într-o formă rezistentă la căldură. Pentru o suculenta mai mare, unge cotletele deasupra cu smantana sau maioneza. Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute. Aduceți carnea la gata la o temperatură de 180 de grade.
- Carnea de porc gata preparată în stil stepă poate fi servită fie caldă, fie răcită. Completăm preparatul consistent cu legume proaspete sau sărate, salate ușoare etc.
Cotletele de porc în aluat de cartofi sunt gata! Poftă bună!
Consumul de terci și salate, desigur, este bun și sănătos, dar majoritatea oamenilor se simt complet foame dacă nu mănâncă o bucată bună de carne. Acest lucru este valabil mai ales pentru bărbați. Gospodinele trebuie să se adapteze și să vină constant cu noi rețete sau să editeze pe cele deja cunoscute. În același timp, încercând să combinați carnea cu legumele pentru a o face atât satisfăcătoare, cât și sănătoasă. Una dintre aceste opțiuni este carnea de porc în stil stepă. Există multe rețete pentru prepararea lui și vă vom prezenta câteva dintre ele.
Rețetă de carne de porc delicioasă în stil stepă
Vom avea nevoie de următoarele produse: jumătate de kilogram de carne de porc, doi cartofi de mărime medie, un ou de pui, trei căței de usturoi, două linguri de smântână, pătrunjel, mărar, cepe verzi, trei linguri de făină, 100 de grame de brânză, piper negru măcinat, sare, 200 de grame de smântână 20%. Și acum - rețetă de porc de stepă.
Tăiem carnea în porții și servim cu ciocanul, bine, pe ambele părți. Sare şi piper. Apoi vom începe să pregătim „blana” pentru cotlete. Curata cartofii cruzi si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Toacă mărunt toată verdeața. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi.
Răziți brânza pe răzătoarea medie. Pune produsele preparate într-un bol, adaugă oul, smântâna, făina și amestecăm totul bine. Sare şi piper. Luați carnea de porc și aplicați amestecul pe ambele părți. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Adăugați carnea noastră de porc și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Apoi puneți cotletele rezultate într-o formă și umpleți-le bine cu smântână, iar deasupra presărați puțină brânză rasă în prealabil. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți forma în el timp de 10-12 minute. Carnea de porc în stil stepă este gata. Nu are nevoie de garnitură. Se poate servi cu salata usoara din legume.
Rețetă de cotlete fragede în stil stepă
Următoarele cotlete nu au absolut nimic de-a face cu stepa sau focurile, dar exact așa este numele lor. Vom avea nevoie de: carne de porc - 700 de grame, cartofi - două bucăți, ou de pui - două, făină de grâu - trei linguri, smântână sau maioneză - două linguri, o ceapă, usturoi - trei căței, ierburi, smântână - 200 ml, sare. Cum se prepară carnea de porc în stil stepă? În felul următor. Bateți bine bucățile de carne, punându-le mai întâi într-o pungă pentru a evita stropirea. Apoi facem un „cot” de legume, pentru care radem cartofii cruzi decojiti pe razatoarea grosiera, tocam marunt usturoiul, ierburile, ceapa, amestecam totul, piper, sare, adaugam doua linguri de maioneza sau smantana, faina si ouale. Amesteca bine din nou.
Încinge o tigaie cu ulei și prăjește cotletele noastre pe ambele părți până se rumenesc. Apoi, puneți-le pe o tavă de copt unsă și umpleți-le cu smântână. Este timpul pentru ultimul pas: introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit pentru opt minute. Carnea de porc in stil stepic este gata la cuptor, a iesit fraged, aromat si foarte gustos.
Carne de porc în stil stepă într-un aragaz lent, rețetă
Ce este bun la carnea de porc? Pentru că din ea puteți pregăti o mare varietate de preparate. De asemenea, aceleași feluri de mâncare pot fi preparate în moduri diferite: prăjiți, tocăniți, coaceți. Unele gospodine coc carnea noastră de porc împreună cu legumele într-un aragaz lent. Se dovedește relativ rapid și simplu. Rezultatul este excelent. Lista ingredientelor: carne de porc - 600 de grame, morcovi și ceapă, prune uscate - 50 de grame, smântână - 300 de grame, făină - lingură, ulei vegetal, condimente pentru carne de porc, sare.
Se spala bine carnea, se usuca putin cu un prosop si se taie cubulete mici. Folosiți un cuțit pentru a tăia morcovii și ceapa în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker și se adaugă ceapa, carnea și morcovii. Adăugați condimente și sare deasupra. Închideți capacul și gătiți în modul „Coacere” timp de 40 de minute. La semnal, deschideți capacul și amestecați totul. Amestecați smântâna cu o lingură de făină, adăugați prune uscate, tăiate în bucăți mici și turnați amestecul rezultat peste carnea de porc. Închideți capacul și gătiți în modul „Tocană” timp de o oră. Se recomandă stropirea preparatului finit cu ierburi proaspete.
O rețetă complexă de carne de porc într-un corp de legume
Carnea de porc în stil stepă este foarte fel de mâncare copioasăși de aceea nu recomandăm să-l gătim prea des. Dar pentru vacanță - exact ceea ce ai nevoie! Poate fi felul principal de mâncare la sărbătoarea dvs., iar maioneza și cartofii vor adăuga bogăție cărnii de porc fragede și suculente. Veți avea nevoie de mai multe produse pentru a finaliza rețeta, iată o listă cu ele: carne de porc - 800 de grame, două ouă de găină, o ceapă, smântână - trei linguri, făină - patru linguri, doi cartofi, doi căței de usturoi, o lingură de maioneză, ierburi și sare.
Mai întâi, spălați bucata de porc cât mai bine posibil și uscați-o cu un prosop de bucătărie. Tăiați-o în porții. Faceți asta peste bob. Bateți carnea cu un ciocan de bucătărie, punând-o mai întâi într-o pungă de plastic.
Procesul de gatire
Pregătiți legumele: spălați-le și curățați-le bine de coajă. Facem un fel de aluat pentru carnea de porc: cartofii decojiti si spalati se dau pe razatoarea grosiera. Se toaca marunt verdeata si ceapa si se trece usturoiul printr-o presa de usturoi. Se combină totul, se adaugă smântână și ouăle, piper și sare. Se amestecă bine masa rezultată. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal în ea.
Prăjiți cotletele, scufundându-le pe fiecare în aluat, pe ambele părți, timp de cinci până la șase minute, până când apare o crustă maro auriu deschis. Apropo, prăjirea mult timp nu este recomandată. Transferați carnea într-o tavă de copt și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După timp, porcul nostru de stepă (foto atașată) este gata. Il poti servi cu o garnitura si sos pentru carne.
Reteta de carne de porc in coaja de cartofi
Puteți, desigur, să gătiți pur și simplu carne de porc într-o tigaie, dar dacă depuneți puțin mai mult efort și timp, puteți face un adevărat fel de mâncare de sărbători. Pentru a face acest lucru, trebuie să „îmbrăcați” carnea într-un strat de cartofi și să o serviți o cantitate mare legume proaspete tocate.
Pentru a pregăti o masă de sărbători foarte gustoasă, vom avea nevoie de: patru până la cinci fripturi de porc, șapte până la opt cartofi, două ouă de pui, o ceapă, patru căței de usturoi, pătrunjel și mărar tocați, două linguri de făină, 200 de grame de maioneză/ smântână, unul un pahar de lapte sau smântână, piper, sare și ulei vegetal.
Procesul de preparare a cărnii de porc de sărbători
Și acum pentru tine - carne de porc în stil de stepă, o rețetă pentru gătit. Separați fripturile de porc de os și uscați-le puțin. Batem pe ambele părți, dar faceți-o cu atenție, deoarece carnea este foarte fragedă, nu uitați de într-o pungă de plastic. Dacă cotletele sunt mari, tăiați-le în jumătate. Piper și sare pe ambele părți. Este timpul să facem o haină de cartofi. Tocați mărunt cel decojit ceapă. Apoi curatam cartofii, ii spalam si ii radem pe razatoarea grosiera. Adăugați usturoi, ouă, făină, ceapa, ierburi și smântână, piper, sare, amestecați totul bine, dar ușor. Folosiți făină pentru a regla grosimea conținutului; amestecul trebuie să fie gros și să nu se întindă. Acum asezam fiecare friptura intr-un strat de cartofi si prajim pe fiecare parte intr-o tigaie incalzita pana apare o crusta aurie. În acest caz, haina de blană ar trebui să se lipească bine de cot și să nu cadă atunci când este răsturnată.
Transferați fripturile prăjite pe o tavă adâncă de copt. Se diluează smântâna rămasă cu smântână. Puteți folosi maioneză. Turnați acest amestec peste carnea de porc și puneți tava la cuptor pentru 50 de minute, preîncălzită la 220 de grade. Este recomandat să acoperiți vasul cu folie pentru prima jumătate de oră și apoi să îl îndepărtați, apoi carnea va ieși cu o crustă aurie apetisantă. Acum știi bine ce este carnea de porc în stil stepă. Cum să o gătești fel de mâncare delicioasă, am mai spus noi.
Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă de porc de stepă
Lista de produse: 800 de grame de muschi de porc, doi cartofi, doua oua de pui, trei linguri de faina, trei linguri de maioneza/smantana, o ceapa, patru-cinci catei de usturoi, patrunjel proaspat, ceapa verde si marar, 250 ml de smântână, piper, sare. Pentru început, tăiați carnea în bucăți și bateți-o. Și acum despre cum se prepară carnea de porc în stil stepă.
Rețeta (cu sau fără fotografii, nu contează) este simplă. Pregătiți umplutura pentru cotlete. Răziți cartofii cruzi pe răzătoarea mare, tăiați ceapa, toată verdeața, adăugați ouăle, făina, maioneza, stoarceți usturoiul. Amesteca. Puneți umplutura pe o parte a cotletelor și prăjiți puțin într-o tigaie până devin aurii. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza carnea pe ea, se toarna smantana deasupra si se da la cuptorul preincalzit pentru zece minute. Serviți cu garnitura preferată.
