Recenzii de lichior vechi din Tallinn. Lichior Vana Tallinn (Old Tallinn)

Unul dintre cele mai faimoase simboluri ale Estoniei este probabil lichiorul Vana Tallinn ( Vana Tallinn). Producția sa a început în 1962, iar recent cea mai populară băutură alcoolică din Estonia și-a sărbătorit cea de-a 50-a aniversare. Lichiorul Vana Tallinn conține rom închis și un set original de condimente - acestea conferă băuturii gustul moale caracteristic.

Lichiorul Vana Tallinn este un suvenir minunat pe care îl poți aduce înapoi din călătoria ta. O sticlă de lichior aromat va fi atât un cadou excelent pentru cei dragi, cât și un bun reamintire a călătoriei.

Astăzi, marca Vana Tallinn aparține companiei Liviko. În fiecare an, în Estonia sunt produse mii de sticle de lichior Vana Tallinn și băuturi pe bază de acesta - diferă de originalul prin putere și prin adăugarea de noi ingrediente.

De exemplu, Vana Tallinn Cream este un lichior de cremă rafinat și nu prea tare. Disponibil în mai multe arome: cremoasă, cafea, ciocolată și înghețată de vanilie. Este excelent pentru prepararea de cocktailuri ușoare și deserturi sau ca adaos la cafea.

În 2012-2013, compania a decis să efectueze mai multe experimente pe rețeta obișnuită de cocktail. Așa au apărut „edițiile speciale” ale lichiorului Vana Tallinn, dedicate iernii și verii.

Vana Tallinn Winter Spice este o băutură răcoritoare și tare creată pentru a petrece confortabil serile geroase de iarnă. Conține în mod tradițional mirodenii „de iarnă”, precum scorțișoara, cardamomul și nucșoara - apropo, acestea sunt folosite și la prepararea prăjiturii de Crăciun. Această băutură poate fi găsită în magazine în timpul sezonului rece - toamnă și iarnă.

Vana Tallinn Summer Lime este un alt produs de sezon pe baza de lichior Vana Tallinn, care poate fi achizitionat primavara si vara. Gustul său este foarte diferit atât de lichiorul clasic, cât și de lichiorul „de iarnă”: la băutură se adaugă uleiuri esențiale de citrice și mentă, care în combinație dau un excelent efect de revigorare.

Pentru cunoscătorii de gust rafinat, se produce lichiorul Vana Tallinn Heritage Edition - conține caramel, care completează cu succes aroma tradițională a băuturii.

În 2013, în onoarea lansării celei de-a o sută de milioane de sticle de lichior Vana Tallinn, a fost creată Vana Tallinn Signature. Această băutură - o combinație dintre cel mai bun coniac francez și lichior original - a fost recunoscută drept cea mai bună băutură alcoolică din Estonia.

Oricare dintre soiurile de lichior va fi un suvenir minunat pentru a vă aminti călătoria. Puteți cumpăra lichioruri Vana Tallinn în orice magazin care vinde alcool. În zonele turistice și magazinele marca Liviko puteți găsi băuturi alcoolice în sticle și baloane originale de lut - le puteți aduce cadou.

Deoarece lichiorul este extrem de popular, au fost inventate multe moduri de a-l consuma. Nu există o singură regulă cu privire la modul de a bea lichiorul Vana Tallinn, dar cel mai adesea este servit cu cafea fierbinte și tare sau în forma sa pură cu gheață pisată. În plus, în fiecare cafenea sau restaurant din Tallinn puteți comanda cocktailuri pe bază de lichior.

Gustul său se potrivește cu o varietate de ingrediente, motiv pentru care s-au inventat o mulțime de cocktail-uri cu Vana Tallinn: shot-uri și long drinks, reci și calde, cocktail-uri pe bază de cafea și ceai. În timpul iernii, băuturile calde care conțin lichior devin deosebit de populare - oferă o căldură deosebită la frig și adaugă o stare de sărbătoare.

Astăzi există o mare varietate de cocktailuri bazate pe cel mai faimos lichior din Estonia. „Vana Tallinn” se potrivește bine cu sucuri, siropuri și alte băuturi alcoolice, iar acest lucru oferă un spațiu imens pentru imaginație. Noi am adunat cele mai bune retete cocktail-uri cu Vana Tallinn - le puteți folosi la o petrecere prietenoasă sau la o sărbătoare de familie.

Cafea Vana Tallinn

Pentru acest cocktail veți avea nevoie de: 200 ml cafea tare, frișcă sau lapte spumat, 40 ml lichior Vana Tallinn, fulgi de ciocolată, scorțișoară sau sirop de ciocolată pentru decor.

Cafeaua se toarnă într-un pahar înalt termorezistent, după care lichiorul este turnat într-un flux subțire. Partea de sus a cocktail-ului trebuie decorată cu spumă de smântână sau lapte, care poate fi stropită cu ciocolată și scorțișoară.

Vana Tallinn Apple

Cel mai simplu cocktail, dar cu un gust excelent, este un amestec de lichior Vana Tallinn cu suc de mere clarificat in proportii egale. Un pahar de cocktail poate fi decorat cu o felie de lămâie sau carambolă.

Vana Tallinn Mojito

Cocktailul Mojito de renume mondial poate fi preparat și cu lichior.

Veți avea nevoie de: 40 ml lichior, mentă, jumătate de lime, zahăr brun, apă sodă, gheață pisată.

Într-un pahar, pasează frunzele de mentă, zahărul și jumătate de lime, tăiate în felii subțiri. După aceasta, umpleți paharul cu gheață pisată, turnați lichiorul într-o mișcare circulară și completați cu sifon. Cocktailul este decorat cu frunze de mentă și o felie de lime.

Royal Tallinn

Turnați 20 ml de lichior Vana Tallinn în fundul unui pahar de șampanie răcit. Completați cu grijă paharul cu șampanie uscată, evitând amestecarea părților din cocktail.

Lichiorul Vana Tallinn („Vechiul Tallinn”) este considerat un simbol popular al Estoniei. Nu este o coincidență că această băutură tare, acrișă, cu un gust subtil, se numește „Vechiul Tallinn”, deoarece este la fel de multifațetă și misterioasă ca vechea capitală a Estoniei.

Istoria producției de lichior

Istoria creării lichiorului legendar este învăluită o cantitate mare coincidențe și legende mistice, uneori cele mai incredibile. Potrivit unei legende, la mijlocul secolului al XX-lea în Tallinn, în vechile catacombe, trăia un alchimist care încerca să creeze un elixir al tinereții eterne în laboratorul său secret. Într-o zi, un alchimist a inventat practic formula mult așteptată, dar deodată s-a auzit o explozie teribilă în Tallinn. În laboratorul alchimistului s-au turnat șuvoaie de apă, ducând toate formulele și realizările prețioase ale omului de știință. După acest incident, apele râului pe care se afla Tallinn și-au schimbat în mod misterios gustul și culoarea, iar pe strada unde se afla laboratorul secret al alchimistului, apa râului ardea din când în când cu o flacără strălucitoare. Potrivit legendei, apa de râu, care face parte din lichior, prelungește viața și îi conferă Vanei Tallinn proprietăți revigorante și vindecătoare. Proprietăți de vindecare.

Există o altă legendă la fel de populară despre apariția lichiorului Vana Tallinn: în secolul al XVII-lea, după sosirea cuceritorilor jamaicani de pe insulă, râul a fost umplut în mod miraculos cu note magnifice ale romului real din Caraibe, iar după ceva timp Tallinn a fost înconjurat. de mulțimi de comercianți baltici care aruncau citrice peste zidurile cetății pentru a semăna panica în rândul localnicilor. Fructele coapte și suculente au completat doar gustul luxos al apelor râului. Oamenii s-au bucurat și au supraviețuit asediului cetății antice a orașului. Potrivit legendei, concluzia logică a tuturor acestor evenimente istorice a fost apariția lichiorului Vana Tallinn.

Nimeni nu poate spune cu siguranță dacă toate aceste legende și povești sunt adevărate sau doar o ficțiune frumoasă, dar toate aceste povești vorbesc despre marea importanță a lichiorului Vana Tallinn pentru întreaga țară! Astăzi, lichiorul de renume mondial este produs și produs de LIVIKO, care produce lichioruri puternice în Estonia de secole. În Țările Baltice, producția de băuturi alcoolice datează din secolul al XV-lea, când un număr mare de distilerii locale germane funcționau activ în Estonia. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, producția industrială a început să se dezvolte rapid în Estonia produse alcoolice, care a dus la crearea faimosului depozit de băuturi spirtoase din Tallinn, care se află pe drumul Tartu.

Miturile despre originea lichiorului creează o atmosferă ciudată, misterioasă în jurul băuturii, dar în realitate a fost așa: în 1962, un grup de specialiști talentați, condus de meșteri atât de experimentați precum Bernard Jurmo și Jaan Siimo, au creat rețeta pentru celebrul lichior Vana Tallinn.

Puterea și tipurile de lichior

Inițial, tăria lichiorului era în jur de 45 de grade. Dorința companiei de producție LIVIKO de a intra pe piața europeană a servit drept stimulent pentru a crea mai multe versiuni ale Vanei Tallinn cu diferite niveluri de rezistență:

• „Original” (40 de grade): este la cerere în rândul locuitorilor din Germania, Suedia și Franța.
• „Puternic” (50 de grade): destinat rezidenților țărilor scandinave.
• „Clasic” (45 de grade) „Vechi Tallinn”: este la mare căutare în rândul locuitorilor Estoniei.

Compania LIVIKO experimentează cu îndrăzneală reteta clasica lichior. Drept urmare, în magazinele companiei au apărut mai multe tipuri interesante de lichioruri Vana Tallinn:

• Lichior de cremă Vana Tallinn: o băutură alcoolică medie (16%) făcută din lichior tradițional cu adaos de smântână proaspătă și zahăr. Crema Vana Tallinn este utilizată pe scară largă în gătit și, de asemenea, ca bază pentru cocktailuri alcoolice.
• Lichior de crema de portocale Vana Tallinn: Are o tărie scăzută (16%), se potrivește bine cu cafeaua neagră, lichiorul poate fi băut curat sau cu adaos de gheață. Vana Tallinn Orange Cream incanta fanii cu un gust delicat cu note de crema si portocala.
• Lichior de cremă de ciocolată Vana Tallinn: compania a lansat lichiorul în 2006; puterea sa este de 16%, ceea ce vă permite să combinați băutura semnătură cu cafea sau să o adăugați la cocktailuri alcoolice.
• Lichior de crema de cafea VanaTallinn: 16% ABV al băuturii este o bază ideală pentru majoritatea cocktail-urilor alcoolice; băutura poate fi, de asemenea, băută curată sau cu adaos de gheață. Vana Tallinn Coffee Cream și-a captivat fanii cu gustul său delicat, cu note de smântână și cafea neagră.

Cum să bei lichior

Dar lichiorul Vana Tallinn poate fi băut și cu înghețată și alte deserturi, cafea și ceai.

lichior Vana Tallinn – băutură națională Estonia. Aflați ce altceva este inclus în bucătăria națională estonă și unde să încercați mâncărurile sale.

Rețete de cocktail

Există un număr mare de cocktail-uri alcoolice care includ Vana Tallinn:

• Cea mai simplă rețetă de cocktail cu o cantitate minimă de ingrediente: 50% lichior și 50% suc de mere.
• Depozit de vechituri: este un amestec de ananas-lămâie. Pentru a pregăti un cocktail, trebuie să luați un shaker, să puneți gheață în el, să turnați 40 de mililitri de lichior, 60 de mililitri de Viru Valge Limon, 20 de mililitri de suc de lămâie și 160 de mililitri de suc de ananas, agitați bine toate ingredientele și apoi se toarnă într-o băutură lungă, ornând cu o felie de ananas și o cireșă de cocktail.
• Vanilla Tallinn: Se amestecă 20 de mililitri de lichior și vodcă, 70 de mililitri de suc de mere și 10 mililitri de sirop de vanilie într-un pahar highball, apoi se adaugă câteva cuburi de gheață și se ornează paharul cu felii de mere.
• Ciocan: este popular printre iubitorii de cocktailuri alcoolice „nucleare”. Pentru a pregăti cocktailul, turnați 60 de mililitri de Vana Tallinn și 80 de mililitri de Scotch Whisky într-un pahar de whisky, amestecați ingredientele cu o linguriță și decorați cu o felie de lămâie.
• Arderea Tallinului:Într-un pahar mic se toarnă 40 de mililitri de lichior de smântână, apoi se toarnă lichior clasic dintr-o linguriță și se dă foc. Trebuie să bei cocktailul printr-un pai.
• Zâmbitoare: Cocktailul a fost inventat pe vremea sovietică. Turnați 40 de mililitri de lichior într-un pahar de vin spumant, apoi umpleți recipientul cu vin spumant fără a amesteca ingredientele.

Premii pentru băuturi alcoolice

În octombrie 2013, compania și-a produs sticla de 100.000.000 de lichior de marcă, care a fost decorată cu cristale și donată Muzeului din Tallinn. De peste o jumătate de secol de existență, produsele companiei au primit în mod repetat diverse premii și premii:

• În 1969, lichiorul a primit marca de calitate URSS.
• În 2006, Vana Tallinn a primit o medalie de bronz la International Wine & Spirit Competition.

În 2009, LIVIKO, ca urmare a numeroaselor experimente, a dezvoltat o nouă rețetă unică pentru băutura de marcă. Drept urmare, compania a lansat noul fel Lichior Vana Tallinn Heritage Edition, care a primit titlul onorific „Cel mai bun produs cu alcool din Estonia 2011”. Baza noului elixir Vana Tallinn este un rom antic din Caraibe, pe care compania l-a învechit în butoaie de bourbon timp de 6 ani, astfel încât lichiorul Vana Tallinn Heritage Edition a căpătat note dulci caracteristice și note de lemn natural.

Atunci când produc lichior de marcă, producătorii folosesc un sistem de filtrare a apei în mai multe etape care îmbunătățește proprietățile gustative și aromatice ale băuturii alcoolice finite. Lichiorul Vana Tallinn Heritage Edition este produs în cantități strict limitate, așa că este destul de dificil să îl cumpărați; turiștii trebuie să plaseze o precomandă online.

Lichiorul marca Vana Tallinn Heritage Edition a câștigat diverse concursuri prestigioase și expoziții anuale de băuturi alcoolice.

În 2010, VanaTallinn Heritage Edition a fost recunoscută drept „Best in Class” și a primit o medalie de aur la prestigiosul Concurs Internațional de Vin și Spirit.

Tot în 2010, băutura alcoolică Vana Tallinn Original a primit o medalie de argint la expoziția modernă de băuturi alcoolice San Francisco World Spirits.

De unde să cumpărați Vana Tallinn în Estonia

În Tallinn, lichiorul de marcă poate fi achiziționat în aproape orice magazin. În același timp, turiștii trebuie să acorde atenție faptului că în magazinele de marcă ale producătorului prețurile vor fi mult mai mici decât în ​​alte magazine din Tallinn.

Costul lichiorului Vana Tallinn Cream este în medie de la 5,40 la 5,75 euro; soiurile mai puternice de Vana Tallinn costă de la 6,99 la 20 de euro (în magazinele de marcă ale producătorului de lichior). La port, oaspeții orașului au posibilitatea de a cumpăra Vana Tallinn puțin mai ieftin, dar în orașul vechi și în magazinele obișnuite din Tallinn, cumpărarea de lichior va costa mult mai mult.

Turiștii pot cumpăra și lichior de marcă din Tartu, centrul istoric al vieții culturale din Estonia. Acest oraș este renumit pentru... Băutura este vândută în aproape toate supermarketurile importante din oraș. Prețurile pentru lichiorul de marcă din Tartu diferă puțin de prețurile din Tallinn, așa că turiștii pot cumpăra o sticlă de Vana Tallinn cu 8-40 de euro. Costul specific al băuturilor alcoolice depinde de:

• Cetățile lui.
• Soiuri.
• Decor sticle.

Astfel, sticlele cadou cu lichior în ambalaje speciale îi vor costa pe clienți puțin mai mult.

Lichiorul Vana Tallinn este ceea ce turiștii aduc din Estonia ca cadou prietenilor și familiei lor. Ce mai poți aduce din Tallinn? Citiți în.

Mulți turiști din Estonia aduc lichiorul tare numit Vana Tallinn ca suvenir. Numele băuturii alcoolice se traduce prin „Vechiul Tallinn”. Și deși licoarea a fost inventată relativ recent, în 1962, surprinde cu adevărat spiritul capitalei Estoniei. Orașul antic cu străzi pietruite și acoperișuri de țiglă pare să apară în fața noastră la prima înghițitură de băutură vâscoasă. Și poți auzi chiar strigătele pescărușilor peste golful Tallinn. În acest articol vom degusta acest lichior. Cum să-l servești și cu ce să-l bei? Este posibil să creați lichiorul Vana Tallinn acasă? Care este compoziția sa? Ce cocktail-uri pot fi preparate cu adăugarea (sau pe baza) „Old Tallinn”? Citiți mai jos despre toate acestea.

Ce tipuri de lichioruri „Old Tallinn” există?

Prima mostră din acest produs a ieșit la patruzeci și cinci de grade. Creatorii lui Vana Tallinn, Bernard Jurmo și Jaan Siimo, au considerat că aceasta este forța care este inerentă băuturii clasice.Are culoarea ciocolatei negre și un ușor gust de rom jamaican (care, de altfel, este inclus în compoziția sa). Notele ascuțite de citrice, înmuiate de umflătura de vanilie, sunt țesute în buchetul bogat. O cantitate mică de scorțișoară conferă băuturii o căldură plăcută și picătură. Când principalul producător de „Old Tallinn” - compania Liviko - a intrat pe piața europeană, au fost create imediat flâneurs de lichior clasic. Deci, pentru băieții scandinavi fierbinți, a apărut „Strong” - o băutură de cincizeci de grade. Pentru a face plăcere locuitorilor Europei de Vest, puterea „Clasicului” a fost redusă la patruzeci. Acest „Vechi Tallinn” se numește „Original”. Și în cele din urmă, mai ales pentru doamne, a apărut o lichior de șaisprezece dovadă, cu un gust delicat cremos. Și în ciuda faptului că estonienii înșiși, indiferent de sex, preferă clasicul „Vechi Tallinn”, această lichior dobândește variații. Așa că, recent, în 2006, au apărut flâneurs de băutură șaisprezece la sută cu lichioruri de ciocolată și cremă de portocale. Și articole complet noi (2013) - „Iarna” și „Vara”. Primul conține tot felul de condimente, ceea ce face ca licoarea să se aseamănă cu vinul fiert. Iar „Summer Lime” este îmbogățit cu uleiuri esențiale de citrice și mentă.

Lichior Vana Tallinn: cum să bei

Cultura consumului de băuturi nu este atât de strictă pe cât pare. Fiecare estonian vă va spune că „Old Tallinn Classic” ar trebui să fie beat singur. Aveți voie să adăugați doar câteva cuburi de gheață în pahar. Această lichior este servită în pahare de whisky. Cu toate acestea, această regulă este încălcată de către estonieni înșiși. În timpul sezonului rece, taria Vana Tallinn este servită cu cafea. În plus, oaspetele trebuie să amestece ambele băuturi. O ceașcă de cafea și un pahar de „Old Tallinn” sunt servite separat. Lichiorurile de smântână îi servesc pe barmani ca un instrument excelent pentru crearea diferitelor cocktailuri. „Old Tallinn” se potrivește bine cu alte băuturi alcoolice. Aceste cocktail-uri sunt turnate în pahare de băutură lungă.

Vana Tallinn: cu ce să bei

Acest lichior nu poate fi gustat castravete murat. Trebuia să fie băut cu adevărat solo - în înghițituri mici, pentru a simți toate fațetele buchetului și a te bucura de postgustul lung. Dacă bei „Old Tallinn” cu cafea, poți servi diverse deserturi aici. Lichiorul este deosebit de bun cu ciocolata. Vara, se toarnă peste o linguriță de înghețată ca un topping. Această băutură de iarnă poate fi savurată cu turtă dulce. Vara - fructe. Ei bine, care o include pe Vana Tallinn, trebuie să te bazezi pe propriile tale instincte. Puteți servi măsline cu băuturi shot. Pentru lungi fantezie - înghețată și deserturi.

Rețete de cocktail. băutură de cafea

Lichiorul din Estonia Vana Tallinn se potrivește perfect cu siropuri, suc, lapte sau smântână, precum și cu alte băuturi alcoolice. Această locuință lasă loc imaginației. Deoarece clima din Estonia este propice pentru a bea băuturi calde, barmanii au luat calea de a adăuga lichior la cafeaua fierbinte. Rețeta în sine cocktail simplu este după cum urmează. Lichiorul vechi de Tallinn este turnat într-o ceașcă de cafea neagră fierbinte într-un flux subțire. Dar nici iubitorii de macchiato și latte nu s-au jignit. În curând au apărut rețete de cocktailuri pe bază de cafea cu lapte. Turnați două sute de mililitri de Arabica fierbinte într-un pahar înalt rezistent la căldură. Adăugați 40 ml de „Old Tallinn” într-un jet subțire. Separat, bate laptele cald până devine spumos. Decorăm cocktailul cu el. Deasupra presara chipsuri de ciocolata sau scortisoara macinata. Același lucru se poate face cu un latte.

Cocktailuri răcoritoare

Baza ideală pentru aceste băuturi este lichiorul de vară Vana Tallinn, numit și Summer Lime. De fapt, el însuși arată ca un cocktail - un fel de versiune a „Mojito”-ului estonian. Dar puteți folosi și autenticul „Vechi Tallinn” de 45 de grade și frații săi din ce în ce mai puțin puternici. Cea mai simplă rețetă pentru un cocktail răcoritor este să amesteci sucul de mere clarificat cu lichior în proporții egale. Un pahar înalt poate fi decorat cu o stea de carambolă sau o felie de lămâie. O altă rețetă de cocktail sub numele elocvent „Vana Tallinn Mojito”. Rupeți frunzele de mentă într-un pahar și turnați zahar brun, se toaca marunt o jumatate de lime acolo si se macina bine pe toate. Umpleți recipientul cu gheață pisată. Folosind o mișcare circulară, turnați patruzeci de mililitri de „Old Tallinn”. Umpleți paharul până la refuz cu sifon. Și în sfârșit, o rețetă pentru o băutură festivă. Turnați douăzeci de mililitri de lichior Old Tallinn în cel răcit. Înclinăm paharul la patruzeci și cinci de grade. Turnați cu grijă șampanie în pahar de-a lungul marginii. Trebuie să încercați să nu amestecați cele două lichide.

Este posibil să preparați lichiorul Old Tallinn acasă?

Estonienii înșiși asigură că rețeta băuturii alcoolice naționale este păstrată în cea mai strictă confidențialitate. Dar nu uitați că prima sticlă de lichior a fost produsă în Uniunea Sovietică. Și GOST nu a tolerat nicio magie sau secrete. Prin urmare, nu există nimic secret despre modul de preparare a lichiorului Vana Tallinn. Compoziția sa nu este nimic deosebit de exotică. În loc de rom natural jamaican, producătorul sovietic nu a ezitat să folosească extract sau esență. Mai departe, a inclus compoziția care a adus lichiorului o culoare de caramel închis. Concentrația necesară a fost obținută prin adăugarea de alcool. Parfumul a fost produs folosind păstăi de vanilie, batoane de scorțișoară și Uleiuri esentiale citrice. După cum puteți vedea, nu este necesară învechirea de cinci ani în butoaie din stejar Limousin ex-sherry sau dubla distilare în cuve speciale.

Reteta de lichior de casa. Esență

Rețineți că producătorul modern, compania Liviko, face „Old Tallinn” cu adaos de rom natural, care, după cum puteți vedea citind eticheta, este completat cu cel puțin o treime. Pentru a crea „Vana Tallinn” acasă, trebuie să tăiați cu grijă coaja de portocală din patru mandarine și o portocală mare. Trei coaja, se adauga o lingurita (fara blat) de scortisoara macinata si un praf de vanilina. Toarnă peste tot sucul de la o jumătate de lămâie. Turnați două sute de grame de zahăr într-o cratiță și umeziți-o cu o cantitate mică de apă. Îl punem pe foc. Când siropul s-a caramelizat (devine maro închis și lasă fire lungi în spatele lingurii), adăugați-i coaja aromată. Se diluează cu un litru de alcool diluat la cincizeci de grade. Se agită și se pune într-un loc cald timp de o săptămână. Hai să filtrem de două ori.

Prepararea lichiorului

Avem o esență. Pentru o sută de mililitri din acest concentrat, trebuie să luați șase sute de mililitri de rom jamaican (de preferință întunecat), 300 ml dintr-o soluție de alcool și sirop rezistent la cincizeci, preparate dintr-o jumătate de pahar de apă și trei sute cincizeci de grame de zahăr. . Toate acestea trebuie amestecate într-o sticlă. Hai să gustăm. Poate că trebuie să adăugați alcool pentru putere, zahăr sau caramel ars pentru a îmbunătăți culoarea? Dacă ni se potrivesc toți parametrii, îl sigilăm și îl lăsăm să se infuzeze o săptămână (sau și mai bine, două). După aceasta, decantăm lichiorul Vana Tallinn printr-un pai pentru a îndepărta sedimentul. Să filtrăm din nou băutura. Și ne bucurăm de ea.

Vana Tallinn (tradusă în limba rusă ca „Vechiul Tallin”) este mândria capitalei Estoniei; combinația armonioasă de rom jamaican de foc, ierburi tartă, uleiuri de citrice și dulceață delicată a adus acestei băuturi tari multe premii internaționale, diplome și medalii.

După standardele produselor alcoolice, aceasta este o lichior foarte tânără: abia avea 60 de ani (inventat în 1962). Nu vorbim despre o istorie de o mie de ani, nici despre tradiții de secole de producție și consum. Cu toate acestea, apariția lichiorului Vana Tallinn este asociată cu o legendă curioasă, care, ca o oglindă, reflecta atât respectul, cât și atitudinea reverentă a estonienilor față de alcoolul lor național.

Alchimiștii medievali căutau nu numai o modalitate de a transforma orice metal în aur: scopul lor principal era să creeze o rețetă pentru elixirul tinereții eterne și al nemuririi. Ei spun că un astfel de om de știință curios a trăit în secolul al XII-lea în vechiul Tallinn (pe atunci Kolyvan). Spre deosebire de colegii săi mai puțin norocoși, a avut noroc: experimente nesfârșite au dus la rezultatul dorit. Din păcate, chiar în momentul marii descoperiri, în laborator a avut loc o explozie, apele Piriței au izbucnit în casa alchimistului, iar râul a dus toate poțiunile magice.

Ei mai spun că de atunci pe sub capitală a trecut un râu de foc, apa din care are un gust uimitor și proprietăți vindecătoare. Nu este greu de ghicit că, conform legendei, acest ingredient miraculos face parte din băutura îndrăgită de estonieni.

Ce sa întâmplat cu alchimistul? Unii susțin că a murit într-un incendiu, alții cred că bătrânul maestru a reușit să bea o înghițitură dintr-o poțiune de întinerire și acum rătăcește pe străzile înguste din Tallinn, alții citesc undeva că o moarte teribilă îl aștepta pe om de știință în pivnițele de tortură - orașul. domnitorul a vrut să știe și rețeta nemuririi.

Cetatea și priveliștile spre Vana Tallinn

Clasicul Vana Talinn are o putere de 45 de grade, dar pentru a intra pe piata europeana producatorul a extins gama de modificari. Acum lichiorul în sticle stricte și subțiri este disponibil în trei tipuri:

• „Original” – 40% rezistență. Această băutură este populară în Europa de Vest, unde nu sunt obișnuiți cu alcool mai puternic decât vodca.
• „Clasic” – versiunea inițială (45%). Este respectat printre slavi și locuitorii statelor baltice.
• „Puternic” – modificare de cincizeci de grade. Acest soi Vana Tallinn a fost creat pentru scandinavii duri care au nevoie de ceva care să se încălzească în timpul iernilor lungi și geroase.

Este curios că toate cele trei variații sunt absolut identice ca gust, singurul lucru care le deosebește unul de celălalt este puterea. Liviko, deținătorul drepturilor de marcă și producătorul oficial Vana Tallinn, a intenționat să obțină acest efect. Ideea principală a extinderii liniei a fost de a oferi locuitorilor din alte regiuni posibilitatea de a se bucura de gustul revigorant și proaspăt al acestei băuturi originale.

Singura diferență este puterea și eticheta ușor modificată

„Doamnelor” crem Vana Tallinn

Cremoasa Vana Tallinn este adesea numită „Estonian Baileys” - acești doi alcooli sunt într-adevăr foarte asemănători. Slab - doar 16 grade cu un gust cremos gros și diverși aditivi, această băutură este un decor masa festivași un răsfăț delicios pentru doamne.

Linia „cremoasă” are patru „modele”:

• Cremă (cremă);
• Ciocolata (ciocolata);
• Cafea (cafea);
• Portocaliu (portocaliu).

Estonian Baileys - soiuri cremoase de Van Tallinn

Soiuri speciale Vana Tallinn

Estonielor le plăcea să experimenteze cu rețete, iar în anii 2000 au apărut pe piață următoarele tipuri de lichior preferat:

• Winter Spice (condiment de iarnă). Vana Tallinn cu scorțișoară, cardamom și nucșoară - un set complet de condimente de Crăciun puternic asociate cu vinul fiert, un ciorap cu dungi deasupra unui șemineu și clopoțeii renilor lui Moș Crăciun.
• Summer Lime (tei de vară). Lichior cu gust pronunțat de mentă-citrice. Ușor de băut pe vreme caldă. O băutură răcoritoare excelentă pentru petrecerile de vară.
• Ediția Heritage. Acest balsam folosește rom jamaicanic învechit de 60 de ani, învechit în butoaie de bourbon. Rezultatul este o băutură „solidă” cu un postgust caramel-lemn.
• Semnătura (semnătură, autograf). Acest soi a fost creat în 2013 pentru a sărbători lansarea celei de-a sută milioane de sticle a Vanei Tallinn. Această băutură combină coniacul francez și lichiorul eston în proporții delicate.
• Glög este o băutură ușoară de 12 grade, un „amestec” de lichior și vin roșu.

Cum și cu ce să bei Vana Tallinn

Nu există reglementări stricte pentru consumul Van Tallinn și nu există ustensile speciale pentru acesta. Această lichior se bea atât cu gheață, cât și ca parte a cocktail-urilor, adăugând băuturi răcoritoare, ceai sau cafea. „Old Tallinn” este servit ca aperitiv sau digestiv, dar este mai degrabă o băutură de desert care este bună de gustat cu fructe, produse de patiserie dulci sau bomboane.

Lichiorul estonian este un analog excelent al romului pur pentru cei care vor să se simtă ca un pirat, dar nu pot tolera alcoolul prea tare: la aceeași putere, gustul lichiorului este netezit de aditivi aromatici și condimente.

Ca orice alcool tare, lichiorul Vana Tallinn este folosit ca remediu de incalzire si impotriva racelii. Ierburile și uleiurile incluse în băutură conțin vitamine, microelemente și minerale benefice. Estonienii înșiși beau adesea Vana Tallinn atunci când au tuse, curge nasul, tonus scăzut sau stare generală de rău.

Legendarul anason rusesc, infuzat cu filozofia japoneză a sake-ului, whisky-ul scoțian de chihlimbar, tequila mexicană - băuturi care au devenit un fel de simbol al țărilor de origine.

Estonia poate fi pe bună dreptate mândră cu lichiorul Vana Tallinn. Puternic, tartă, cu un postgust subtil, nu întâmplător băutura s-a numit „Old Tallinn”, este la fel misterios și cu mai multe fațete, ca capitală a Estoniei.

Istoricul producției

Oficial, producția de lichior a început în 1960. Cu toate acestea, acest lucru nu l-a împiedicat să crească o legendă frumoasă, datând din secolul al XII-lea. Se spune că la vremea aceea locuia în Tallinn un alchimist ciudat care visa să creeze un elixir al tinereții eterne.

Și astfel, când aproape că găsise formula pentru prețuita compoziție, s-a auzit o explozie teribilă și s-au turnat în laboratorul său secret, și au spălat roadele multor ani de muncă, și au dus de apă. băutură dătătoare de viață In rau.

Știați că Letonia are și propria băutură națională? Cititorul poate afla cum este aceasta în secțiunea noastră de note despre Letonia.

Balsamul de Riga este potrivit pentru o conversație sinceră de seară. Îți vom spune ce să gătești sau ce să comanzi.

Dar povestea nu s-a terminat aici. De atunci, în apropiere de Tallinn curge un râu de foc, ale cărui ape ard, revigorează și se umplu de distracție. Dar acesta nu este încă sfârșitul.

În secolul al XVII-lea, apele râului de foc au înflorit cu nuanțe de rom caraibean cuceritori jamaicani, și au fost împodobite cu o aromă de citrice atunci când comercianții baltici le-au împodobit cu fructe din țări exotice îndepărtate.

Merită să cauți adevărul într-o legendă când astăzi toată lumea poate gusta asta magie băutură.

Fluctuațiile de temperatură

Inițial, tăria băuturii a fost determinată în zonă 45 de grade. Așa a fost conceput și implementat de echipa Jaan Siimo și Bernard Jurmo. Sub conducerea lor a câștigat băutura alcoolică ciocolata neagra culoare, lumină, ca o briză de mare, gust de rom jamaican, aromă subtilă de citrice, dulceață de scorțișoară și vanilie și picătură plăcută.

Dorința lui Liviko, principalul producător de Vana Tallinn, de a intra pe piața europeană a fost impulsul pentru crearea mai multor variante de lichior:

• „Original” (40 de grade) – destinat consumatorilor din Germania, Franța, Suedia;
• „Strong” (50 de grade) este destinat băieților fierbinți din țările scandinave;
• „Clasic” de 45 de grade „Vechiul Tallin” este preferat de locuitorii Estoniei.

Puțin mai târziu, celor „trei eroi” li s-au alăturat cei blânzi, cu gust cremos, un lichior cu o tarie de numai 16 grade.

Experimentele nu s-au terminat aici, iar familia s-a extins cu Vana Tallinn Chocolate Cream și Vana Tallinn Orange Cream.

În primul, compoziția clasică a lichiorului a fost completată de rafinamentul ciocolatei negre, în al doilea, culorile exotice portocalii sclipeau.

Cultura băuturii Vana Tallinn

Nu este interzis să bei băuturi alcoolice în compania înghețatei și a altor deserturi. Este plăcut atât cu cafea, cât și cu ceai.

O poveste separată sunt cocktailurile cu lichior Vana Tallinn. Printre care se numără atât cele complexe, cu un număr mare de componente, cât și foarte simple. Să începem cu el.

Rețete de cocktail

• Cel mai simplu cocktail cu o cantitate minimă de ingrediente: 50% lichior Van Tallinn și 50% suc de mere. Se dovedește foarte gustos.
• Vanilla Tallinn - ne pregătim rapidși nu necesită ingrediente speciale. Se amestecă 20 ml de lichior și vodcă, 70 ml de suc de mere și 10 ml de sirop de vanilie într-un pahar highball, se adaugă cuburi de gheață și se ornează felii de mere.
• Limbo este un amestec de ananas-lămâie. Luați un shaker, adăugați gheață, turnați 40 ml Vana Tallinn, 60 ml Viru Valge Limon, 20 ml suc de lămâie și 160 ml suc de ananas, agitați, turnați într-un long drink și bucurați-vă de ornat cu o bucată de ananas și o cireșă cocktail.
• Ciocan - pentru amatori "nuclear" băuturi. Doar 60 ml de Vana Tallinn și 80 ml de whisky scoțian și am plecat. Pune gheata intr-un pahar de whisky, amesteca ingredientele cu o lingura, orneaza cu coaja de lamaie si gata.

Diverse și neobișnuite! Lichiorul Vana Tallinn este un adaos excelent la acesta.

Și cunoașterea tradițiilor din bucătăria estonă va deveni și mai interesantă dacă aranjați o călătorie întreagă, de exemplu, cu un feribot. Citiți materialele noastre.

Întâmpinați probleme în alegerea cadourilor? În acest articol veți afla ce suveniruri să luați ca suvenir.

• Smeshinka - a venit din vremea sovietică. Turnați 40 ml de lichior într-un pahar de vin spumant, umpleți recipientul cu vin spumant, nu amestecați. Toate, distracție garantată.
• Arderea Tallinnului - necesită un pahar mic în care se toarnă 40 ml de lichior de cremă Vana Tallinn, apoi se toarnă clasicul Vana Tallinn dintr-o lingură și incendiat. Bea printr-un pai.

Poate că îți vei inventa propriul cocktail cu Vana Tallinn, pentru că buchet bogat Nuanțele de aromă ale lichiorului pot trezi cea mai sălbatică imaginație.

Cât costă și de unde să cumpăr

În Tallinn, mândria companiei Liviko poate fi cumpărată în aproape orice magazin. Desigur, în magazinele de marcă ale producătorului prețurile sunt mult mai mici.

Prețurile pentru soiurile Vana Tallinn Cream variază de la 5,40 la 5,75 euro; pentru soiurile mai tari de lichior, gama de prețuri începe de la 6,99 euro și până la 20 de euro. Acesta este în magazinele Liviko.

În port puteți cumpăra băuturi alcoolice puțin mai ieftin, dar în orașul vechi, într-un magazin obișnuit, achiziția va costa mai mult.

Dacă drumul tău se află în capitala culturală a Estoniei, Tartu, atunci și aici poți lua o sticlă de „Old Tallinn” ca suvenir, care este vândută în supermarketurile orașului. Prețurile nu sunt foarte diferite de Tallinn, așa că contați pe preț 8 – 40 euro, în funcție de rezistență, varietate și design.

Sticlele cadou în ambalaje speciale vor costa mai mult.

Aniversare și premii

Pe 17 octombrie 2013, Liviko a lansat 100 de milioane o sticlă de lichior Vana Tallinn. A fost decorat cu cristale și trimis la un muzeu. Pentru mai bine de jumătate de secol de producție de lichior, produsele companiei au primit în mod repetat diverse premii.

În 1969, lichiorul „Old Tallinn” a fost premiat Marca de calitate URSS.

În 2006, la International Wine & Spirit Competition, cremoasa Vana Tallinn a primit o medalie de bronz. La aceeași competiție, în 2010, a fost recunoscută lichiorul Vana Tallinn cel mai bunîn clasa sa și a primit o medalie de aur.

Dar cel mai important lucru este dragostea oamenilor pentru adevărata băutură estonă.