Reteta de varza acra solyanka cu carne. Supă Solyanka din varză murată
Dacă nu vă place amestecul, înseamnă că nu ați încercat încă! Un fel de mâncare consistent necesită atenție și timp petrecut, dar rezultatul vă va mulțumi. Solyanka vine în diferite variante, cu adăugarea de ingrediente diferite care conferă preparatului propriul gust unic. Solyanka făcută din varză murată cu carne de porc sau afumată este foarte bogată. Ciupercile, carnea înăbușită și chiar cârnații nu vor fi deplasate! Aflați cum să pregătiți un fel de mâncare delicios cu varză murată pentru a vă uimi oaspeții.
Rețete pentru prepararea solyanka din varză murată
Chiar și în cele mai vechi timpuri, felul de mâncare tradițional rusesc a fost favorit nu numai printre oamenii săraci, ci și printre oamenii nobili. Varza murată solyanka are proprietăți benefice. Această legumă conține magneziu, acid folic și o cantitate mare de vitamina C. Persoanele care mănâncă varză murată solyanka experimentează adesea o reducere a riscului de boli cardiovasculare și starea întregului organism se îmbunătățește.
Procesele de bază ale bucătăriei iau în considerare pregătirea pentru prepararea unui fel de mâncare:
- Supa sau legumele coapte se prepară în bulion amestecat cu saramură de castraveți.
- Bulionul poate fi gătit cu carne, ciuperci, pește, principalul lucru este un bulion bun.
- Pentru supă, adăugați 1,5 căni de saramură la 1,5 litri de lichid bogat.
- Un punct important este prepararea varzei murate: tocați legumele, adăugați untul, oțetul, puțină apă și fierbeți timp de 40 de minute.
Coloanele culinare ale multor publicații prezintă amestecul ca fiind variat datorită ingredientelor sale interesante. Rețetele conțin nu numai carne și carne afumată, ci și pește, ciuperci și legume. Legumele pentru gătit sunt spălate și tocate: cartofii sunt tăiați în cuburi mari, ceapa în bucăți mici, morcovii sunt răzuiți sau tăiați în cuburi. Dacă vasul este carne, atunci carnea este mai întâi spălată, curățată și tăiată în bucăți. Cârnații sau carnea afumată se taie în cuburi mici.
Cu carne
Pentru patru porții dintr-un prânz consistent veți avea nevoie de:
- varză murată – 200 g;
- carne de porc (macră) – 250 g;
- bulion de carne cu saramură de castraveți;
- sos de rosii (ketchup, suc gros de rosii) – 2 linguri. l.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper.
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici, prăjiți până devine crustă aurie și subțire.
- Separat de carnea de porc, prăjiți ceapa tocată și morcovul ras până se înmoaie.
- Adăugați varza în legumele din tigaie și fierbeți. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea legumelor.
- Puneți carnea, legumele înăbușite, sosul de roșii într-o cratiță sau ceaun și amestecați.
- Se toarnă bulionul cu saramură, se adaugă puțină sare, se adaugă piper după gust și se fierbe. Important: trebuie să fii atent la sare, deoarece vasul conține ingrediente care au fost deja sărate înainte.
Cu ciuperci
Solyanka este, de asemenea, legume delicioase la cuptor. Un gust foarte bogat și o aromă rafinată se obțin folosind următoarele ingrediente:
- varză - 800 g;
- ceapa (sterlină, marte) – 3 buc.;
- ciupițe proaspete – 0,5 kg;
- morcovi (soiuri de portocale) – 2 buc.;
- ulei vegetal;
- condimente;
- verdeata proaspata.
Cum să gătească:
- Tăiați legumele în cuburi mici și prăjiți ușor.
- Adăugați ciupercile feliate în legume și fierbeți timp de 15 minute. Apoi se ia de pe foc, se adauga varza murata bine scursa, se amesteca bine.
- Ungeți ușor o tavă de copt la cuptor cu ulei, turnați întregul amestec în tavă și coaceți.
Cu tocană
O opțiune excelentă pentru hodgepodge pentru gospodinele cărora le place să-și surprindă oaspeții cu mâncare simplă, dar cu gust interesant. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- varză murată – 300 g;
- tocană de vită - 1 conserve;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- semințe de mărar - 0,5 linguriță;
- condimente.
Proces de gătit pas cu pas:
- Cutia de tocană trebuie transferată într-un ceaun sau oală de rață. Se pune tigaia la foc mic si se asteapta pana cand grasimea incepe sa se dezghete.
- Adăugați semințele de mărar în tocană. Este mai bine dacă le zdrobiți într-un mojar.
- Prăjiți ceapa și morcovul până devin ușor aurii, adăugați varză murată la ele, amestecați.
- Se adauga amestecul de legume in tocanita si se pune la foc mic. Fierbeți timp de 45 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când.
Cu cartofi si carnati
Dacă doriți ceva gustos cu ingrediente ieftine pentru un fel de al doilea, atunci această variantă de hodgepodge va fi utilă pentru repertoriul dvs. culinar. Ingrediente de care veți avea nevoie:
- cartofi - 7 bucăți;
- varză murată – 300 g;
- cârnați – 4 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei vegetal;
- sos de roșii - 2 linguri, l.;
- sare si piper.
Cum să gătească:
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari.
- Mâncarea va fi pregătită la ceaun. Se toarnă 0,5 cm de ulei într-un recipient și se pune la foc mic. Adăugați cartofii și prăjiți.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii cu o răzătoare și adăugați totul la cartofi. Se prăjește timp de 5 minute, se amestecă din când în când.
- Adăugați varza murată și fierbeți într-un ceaun închis.
- Scoateți capacul și prăjiți legumele timp de 10 minute. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât amestecul să nu se ardă.
- Tăiați cârnații în felii subțiri și puneți-le într-un ceaun. Acoperiți din nou ceaunul cu un capac și fierbeți.
- După un minut, adăugați un pahar cu apă, sosul de roșii și gătiți la foc mic timp de 7 minute.
- Se lasa acoperit si se serveste.
Cum să gătești cu carne de porc într-un aragaz lent
Asistentul tău multicooker este plictisit de nimic de făcut? Este timpul să gătiți un fel de mâncare bun în el. Solyanka de varză într-un aragaz lent este preparată folosind un set de produse:
- varză murată – 0,5 kg;
- carne de porc - 300 g;
- cârnați – 300 g;
- ceapa - 1 bucata;
- cartofi – 1 kg;
- sos de rosii - 1 lingura. l.;
- apă – 1 pahar multiplu;
- condimente.
Acest fel de mâncare bogat este preparat simplu:
- Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătate de rondele.
- Clătiți bine carnea de porc, curățați-o, apoi tăiați carnea în bucăți mici.
- Scoateți folia de pe cârnați (puteți folosi grăsime de slănină) și tăiați felii.
- Spălați cartofii și împărțiți-i în bucăți mari. Se pune intr-un vas cu apa rece.
- Toate procesele pregătitoare sunt finalizate, începeți procesarea ingredientelor. Prăjiți carnea de porc și ceapa într-un castron cu mai multe gătite timp de 10 minute.
- Adăugați cârnați și prăjiți.
- Scurgeți apa din cartofi, adăugați varza și amestecați. Se toarnă totul în vasul multicooker.
- Se toarnă amestecul cu pastă de roșii diluată într-un pahar cu apă și se gătește în modul „Supă” sau „Tocană” timp de 1 oră.
Cum să gătești supa solyanka cu cârnați și varză murată
Încântă-ți familia cu o supă aromată și bogată. Vei avea nevoie:
- varză murată – 300 g;
- cârnați – 4 bucăți;
- sunca - 200 g;
- cârnați afumati – 200 g;
- carne de porc fiartă - 300 g;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- sos de roșii sau ketchup - 2 linguri. l.;
- măsline;
- ulei vegetal;
- condimente;
- apă – 3 l.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Tăiați toate produsele din carne, inclusiv carnea afumată, în bucăți mici. Mai întâi se prăjește carnea și cârnații, apoi se fierbe cu varză, se amestecă. Se fierbe timp de 5 minute.
- Curățați ceapa, morcovul, apoi tăiați cubulețe.
- Opăriți roșia cu apă clocotită, îndepărtați coaja de legume, împărțiți-le în cuburi.
- Pregătiți prajitura de legume: prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii și la final adăugați roșia. Fierbeți până când legumele sunt moi, adăugați sare.
- Se toarnă toată apa într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Adăugați legumele și ingredientele din carne și așteptați până când fierbe.
- Reduceți focul, adăugați măslinele, sosul de roșii și gătiți încă o jumătate de oră.
Rețetă video de varză murată înăbușită
Puteți mânca legume delicios gătite la prânz sau la cină; acestea vor fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare. Varza înăbușită nu este doar sănătoasă pentru organism, ci și rapidă de preparat și delicioasă. Pregătește corect legumele pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu o garnitură minunată, cu un gust bogat și vibrant. Urmărind videoclipul de mai jos, vei învăța cum să gătești varza într-un mod care să te surprindă cu talentul tău culinar.
Cel mai adesea, cuvântul „solyanka” înseamnă un prim fel fierbinte, cu un gust uimitor de bogat, prezența legumelor sărate sau murate, o abundență de produse din carne, gătite în bulion. Există însă și unul care se referă la feluri secunde și este un fel de tocană de legume, ale cărei componente obligatorii sunt varza murată, cu adaos de pește sau produse din carne. Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru a face hodgepodge astăzi și o alegeți pe cea mai potrivită pentru dvs.
Reteta de solyanka cu varza murata
Ingrediente:
- varză murată – 1 kg;
- produse din carne – 200 g;
- bulion de carne - 1 lingura;
- castraveți murați – 2 buc.;
- ceapa – 2 t.;
- făină de grâu - 1 lingură. linguriţă;
- piure de roșii - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- capere - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
Pentru a pregăti solyanka, spălați varza murată, puneți-o într-o cratiță, adăugați o lingură de unt, turnați bulionul de carne, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute. Separat, se caleste ceapa tocata, se adauga piure de rosii, otet, se adauga zahar, sare, se pune o frunza de dafin, piper si se calesc aproximativ 10 minute. Apoi transferam friptura intr-o tigaie si, cand varza este gata, adaugam untul si fierbem.
Tăiați produsele din carne în felii mici, prăjiți-le ușor, adăugați castraveți tăiați, capere, turnați puțin bulion, acoperiți cu un capac și fierbeți câteva minute. Acum adăugați carnea fiartă și garnitura în varză, turnați bulionul, stropiți cu pesmet, încălziți timp de 10 minute și scoateți de pe aragaz. La servire, decorează hodgepodge-ul cu ramuri de verdeață, măsline sau lingonberries.
Pește solyanka cu varză murată
Ingrediente:
- pește de mare - 300 g;
- usturoi – 3 catei;
- cartofi – 4 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- boabe de piper – 5 buc.;
- varză murată – 400 g;
- smântână – 150 ml;
- seminte de marar - 1 lingurita;
- condimente;
- ulei vegetal.
Pregătirea
Se curata ceapa, cartofii si morcovii, se taie cubulete si se prajesc separat intr-o tigaie in ulei vegetal. Într-o altă tigaie, fierbeți varza murată, întindeți semințele de mărar și aruncați puțin zahăr. La prăjit, adăugați puțină sare în legume. Decongelați peștele de mare, tăiați bucăți și întindeți într-un strat uniform pe cartofi. Sare, piper, stropiți cu coriandru după gust. Deasupra punem varza murata, apoi acoperim totul cu un strat de ceapa prajita si terminam vasul cu un morcov rumen. Se toarnă smântână peste tot, se închide capacul și se fierbe amestecul la foc mic timp de 20 de minute.
Solyanka de varză murată cu cârnați
Ingrediente:
- varză murată – 500 g;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 t.;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- cârnați – 300 g;
- oțet - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal.
Pregătirea
Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curatam morcovii, ii spalam, ii uscam si ii dam pe razatoarea fina. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, se adaugă legumele și 
se prăjește timp de 3 minute până se rumenesc. În acest timp, tocați cârnații, adăugați-i la ceapă și morcovi și prăjiți puțin.
Puneți varza murată într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă și adăugați în tigaie. Cand varza este calduta se adauga putina apa fierbinte, se acopera cu un capac si se fierbe putin. După 10 minute, adăugați pastă de roșii în vas, turnați oțet și zahăr, amestecați bine conținutul și gătiți sub capac. De îndată ce tot lichidul s-a evaporat din tigaie, scoateți vasul de pe foc și puneți-l pe farfurii.
Solyanka este o opțiune foarte comună de al doilea fel. Se face din varză murată proaspătă sau din varză murată, adăugând carne, carne de pasăre, diverse legume și ierburi la ingredientul principal. Pasta de rosii, mustar, smantana sau maioneza sunt folosite ca sos pentru acest fel de mancare. Mai jos sunt cele mai comune rețete pentru varză murată solyanka.
În varianta clasică, solyanka este făcută cu carne. Atât carnea de porc, cât și cea de vită sunt potrivite pentru aceste scopuri.
În timpul lucrului veți avea nevoie de:
- varză murată;
- carne de porc sau vita;
- ceapă;
- pasta de tomate;
- sare si condimente.
Așadar, să pregătim un amestec clasic cu carne:
- Se spală și se taie carnea, se pune într-o tigaie, se condimentează cu sare și condimente și se prăjește până se formează o crustă.
- Stoarceți varza murată din suc. Dacă este prea acru, clătiți într-o strecurătoare și apoi adăugați în carne.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o într-o tigaie și continuați să prăjiți.
- Se condimentează hodgepodge cu pastă de roșii, se adaugă puțină apă dacă este necesar și se fierbe până când lichidul se evaporă.
Puneți amestecul pregătit pe farfurii, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți. Acest fel de mâncare va fi delicios atât cald cât și rece.
Cu adaos de ciuperci
Dacă nu puteți cumpăra carne, puteți face un amestec de varză murată cu ciuperci. Se pot lua atât proaspete, cât și conservate.
În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:
- 500 g varză murată;
- 2 cepe;
- 3 – 4 morcovi;
- 400 g ciuperci;
- sare și condimente;
- smantana sau smantana.
Procedura de pregatire:
- Curățați ciupercile, ceapa și morcovul, tocați și prăjiți, adăugând sare și condimente.
- Scurgeți saramura de varză murată, adăugați-o în tigaie și continuați să gătiți.
- Cu câteva minute înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați smântână sau smântână diluată cu apă și fierbeți vasul un timp.
Sfat. Pentru a face gustul solyanka mai picant și mai strălucitor, este mai bine să folosiți conserve de ciuperci sălbatice și condimente fierbinți.
Gătit cu carne de porc și muștar
Solyanka cu carne de porc va deveni picant și picant dacă o asezonați cu sos de maioneză-muștar.
Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:
- varză murată;
- porc;
- catei de usturoi;
- ardei gras roșu;
- sare și condimente;
- maioneză și muștar în proporții egale;
- verdeaţă.
Procesul de lucru:
- Tăiați carnea de porc în cuburi sau fâșii, condimentați cu sare, condimente și prăjiți.
- Se macină ceapa, usturoiul și ardeiul gras, iar după ce carnea este acoperită cu crustă, se pun legumele tocate în tigaie și se continuă gătitul.
- Se strecoară varza murată din saramură, se adaugă în vas și se prăjește până se înmoaie.
- Se amestecă muștar și sosul de maioneză în proporții egale, se adaugă în vas și se amestecă bine. Se fierbe acoperit câteva minute.
Hodgepodgeul finit este așezat pe farfurii, stropit cu ierburi și așezat pe masă.
Opțiune delicioasă cu cârnați
Solyanka făcută din varză murată cu cârnați este o opțiune destul de economică și comună pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Pentru a lucra veți avea nevoie de:
- varză murată;
- orice cârnați;
- ardei gras;
- morcov;
- roșii proaspete;
- sare si condimente.
Secvența de lucru:
- Pune varza murata, morcovii rasi, ceapa tocata si ardeiul gras tocat in jumatati de rondele intr-o tigaie adanca. Începeți să prăjiți prin stropire cu sare și condimente.
- Tăiați cârnații în cercuri sau felii semicirculare și adăugați-i în legume când se înmoaie și eliberează sucul.
- Tăiați roșiile cubulețe, adăugați la restul ingredientelor, închideți recipientul cu un capac și fierbeți vasul pe foc până se fierbe.
Atenţie! Roșiile trebuie să fie bine înăbușite. În caz contrar, amestecul poate „fermenta” rapid și deveni impropriu pentru consum.
Reteta cu cartofi
Cartofii pot fi numiți pe bună dreptate una dintre cele mai populare legume din Rusia. Se adaugă atât la felul întâi, cât și la cel de-al doilea și, bineînțeles, există opțiunea de a face amestec cu această legumă rădăcină.
Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- varză murată;
- file de carne sau de pasăre;
- morcov;
- usturoi;
- mai mulți tuberculi de cartofi;
- pasta de tomate;
- bulion sau apă fiartă;
- sare și condimente;
- verdeaţă.
Secvența de lucru:
- Tocați carnea, tocați ceapa, morcovii și usturoiul. Adăugați sare și condimente și prăjiți.
- Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari si se adauga la carne, apoi se calesc pana se formeaza o crusta.
- Adauga varza murata la celelalte ingrediente si tine totul pe foc pentru o vreme. Dupa aceasta se toarna vasul cu pasta de rosii diluata in bulion sau apa fiarta si se fierbe pana se inmoaie cartofii.
- Cu câteva minute înainte de a scoate recipientul de pe arzător, stropiți vasul cu ierburi tocate și amestecați.
Sfat. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați nu o tigaie, ci o tigaie adâncă cu pereți groși.
Din varză murată și varză proaspătă
Dacă varza murată nu a fost suficientă pentru a face amestec, puteți adăuga varză proaspătă. În acest caz, este permisă utilizarea ambelor versiuni de varză albă și roșie.
Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- varză murată și varză proaspătă în părți egale;
- carne sau cârnați;
- usturoi;
- morcov;
- ardei dulci și iute;
- smântână grasă;
- sare și condimente potrivite.
Procesul de lucru:
- Prăjiți carnea cu ceapă, usturoi, morcovi și ardei tocat. Dacă la gătit se folosesc cârnați, se adaugă după prăjirea varzei.
- Se toarnă bețișoare de varză asortate în tigaie și se prăjesc până când sunt gata.
- Adăugați sare, condimente și smântână în farfurie, apoi fierbeți, închizând recipientul cu un capac.
Unele gospodine preferă să adauge mazăre verde la acest fel de mâncare, folosind produse proaspete, congelate sau conservate.
Solyanka din varză murată într-un aragaz lent
Diverse aparate electrocasnice ușurează mult viața unei gospodine și vă permit să pregătiți mâncăruri familiare fără a cheltui mult timp și efort. Să ne uităm la rețeta slow cooker pentru preparatul nostru deja simplu.
Pentru a lucra veți avea nevoie de:
- fileu de pui;
- varză murată;
- usturoi;
- morcov;
- roșii mari suculente;
- semințe de muștar;
- sare si condimente.
Procedura de operare:
- Încălziți ulei vegetal în vasul aparatului și adăugați file de pui. Se condimentează cu sare și condimente, apoi pornește modul de prăjire.
- Cand carnea isi elibereaza zeama, adaugati ceapa tocata, usturoiul si morcovii, prajiti amestecul pana se inmoaie legumele.
- Puneți varza murată și roșiile tăiate cubulețe într-un castron și gătiți în modul de prăjire încă 5 - 7 minute.
- Stropiți vasul cu semințe de muștar, amestecați și adăugați puțină apă. Închideți capacul dispozitivului, setând modul de stingere.
Solyanka va fi gata în 20 - 30 de minute. La finalizarea procesului, nu ar trebui să deschideți imediat capacul; este mai bine să lăsați vasul să se infuzeze o perioadă.
Cum să gătești un fel de mâncare în cuptor
Gătitul solyanka nu va dura mult timp și efort dacă faceți acest fel de mâncare la cuptor.
Pentru a lucra veți avea nevoie de:
- varză murată;
- carne;
- ardei gras;
- usturoi;
- morcov;
- pasta de tomate;
- smântână;
- bulion sau apă purificată;
- condimente și sare.
Secvență de gătit:
- Prăjiți carnea cu ceapă, morcovi, ardei gras și usturoi într-o tigaie. Cand elibereaza zeama se adauga varza murata.
- Ține vasul pe foc puțin, asezonează cu sare și condimente și amestecă. Apoi puneți masa rezultată într-un recipient ignifug.
- Nivelați ingredientele cu o lingură și turnați un amestec de pastă de roșii, smântână și bulion (sau apă purificată). După aceasta, este timpul să trimiteți viitorul amestec la cuptor.
- Vom găti acest prim fel de mâncare la foc mediu până când lichidul se va evapora.
6 portii
1 oră 50 min.
135 kcal
Când vine vorba de o rețetă de solyanka, există două opțiuni posibile - supă solyanka, groasă și satisfăcătoare, sau solyanka - un fel al doilea. Ambele variante pot conține varză murată. Mâncărurile se dovedesc pur și simplu magnifice, cu o acru moale.
Aș dori să vă ofer câteva rețete special cu varză, astfel încât să puteți aprecia preferințele strămoșilor noștri, pentru că o astfel de mezeluri aparține bucătăriei tavernelor rusești, oamenii de rând o iubeau, iar nobilii nu o disprețuiau.
Reteta de amestec de varza murata cu carne
Aparate de bucatarie: tabla de taiere, solzi, tigaie adanca.
Ingrediente
În loc de suc de roșii, puteți lua pasta de roșii și o diluați cu apă. Dacă varza este foarte acră, ar trebui să o clătiți cu apă.
Gătitul solyanka din varză murată cu carne de porc
- Curățați și tocați mărunt 120 g ceapă.
- Tăiați pulpa de porc (necesar 0,60 kg) în cuburi mici. Tăiați 100 g burtă de porc în cuburi.
- Tăiați 150 g cârnați afumati în cuburi.
- Se încălzește ulei vegetal (30 de grame) într-o tigaie. Pune ceapa și usturoiul în tigaie. Se prăjește până devin aurii.
- Apoi adăugați carnea de porc în ceapă. Se amestecă și se prăjește până când apare o crustă apetisantă.
- Adăugați cârnați și pieptul. Închideți capacul și așteptați 3 minute.
- Se toarnă 200 ml suc de roșii și se mai fierbe încă 5 minute.
- Adăugați puțin piper. Nu este nevoie de sare, este suficientă în varză și carne afumată.
- Puneti 1 kg intr-o tigaie. varză murată.
- Fierbeți amestecul sub capac timp de o oră și jumătate. Nu uitați să amestecați și să adăugați apă din când în când (veți avea nevoie de aproximativ 100 ml în total).
Rețetă video de solyanka cu varză murată și carne
Videoclipul arată o rețetă de solyanka cu adaos de varză murată și carne, care este servită ca fel al doilea.
Reteta de amestec de varza murata cu ciuperci
Timp de gătit: 50 de minute.
Numar de portii: 6.
Aparate de bucatarie: masă de tăiat, cântare, tigaie, cratiță, răzătoare grosieră.
Ingrediente
| Champignon | 350-400 g |
| Varză murată | 1 stivă |
| Ceapă | 120 g |
| Morcov | 120 g |
| Cartof | 800-900 g |
| Murături | 2 buc. |
| Măsline | 100 g |
| Ienibahar | gust |
| Sare | gust |
| Pasta de tomate | 50 g |
| Făină | 30 g |
| frunza de dafin | 1 BUC. |
| Pătrunjel | opțional |
| Ulei vegetal | 80 g |
| Piper negru | gust |
| Apă | 2 l |
| Lămâie | gust |
Dacă nu aveți varză murată, înlocuiți-o cu varză proaspătă, doar atunci trebuie să adăugați puțină saramură de castraveți în supă. În loc de pastă de roșii, este permis să folosiți suc de roșii. Ciupercile pot fi orice.
Pregătirea postului solyanka
- Turnați aproximativ 2 litri de apă în tigaie. Lasă-l să se încălzească.
- Curățați 800-900 g de cartofi și tăiați-i cubulețe mici.
- Curățați ceapa (120 g), tocați mărunt. Se curata si se da pe razatoare morcovii (120 g).
- Curățați șampioanele (aproximativ 350-400 g) și tăiați-le în felii subțiri.
- Puneți cartofii în apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați-i să fiarbă. Nu este nevoie să sărați apa.
- Turnați 40 de grame de ulei vegetal în tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie.
- Apoi adăugați morcovii și lăsați-i să fiarbă 3 minute.
- Scoateți coaja de castraveți și tăiați-i în cuburi mici.
- Se diluează 50 g de pastă de tomate în 100 ml apă.
- Adăugați 30 g de făină la friptură.
- Se toarnă pasta de roșii. Se amestecă bine și se fierbe câteva minute.
- Turnați 40 de grame de ulei vegetal în tigaie și adăugați ciupercile. Trebuie să fie prăjite până sunt fierte pe jumătate.
- Tăiați 100 g măsline și/sau măsline negre în rondele.
- Când cartofii sunt fierți, adăugați agentul de prăjit în tigaie.
- Apoi adăugați castraveți. Adăugați ciuperci. Se toarnă măslinele și măslinele negre.
- Gustați de sare și adăugați după gust. Adăugați puțin ienibahar, dafin și piper măcinat.
- Din momentul în care fierbe, mai fierbeți supa încă 5-7 minute.
Asigurați-vă că lăsați amestecul să stea timp de 15 minute.
Serviți solyanka presărând pătrunjel în farfurii și adăugând lămâie, dacă doriți.
Rețetă video pentru solyanka cu varză murată și ciuperci
Videoclipul demonstrează procesul de preparare a solyanka de post cu adaos de varză murată și ciuperci.
Solyanka este o opțiune foarte comună de al doilea fel. Se face din varză murată proaspătă sau din varză murată, adăugând carne, carne de pasăre, diverse legume și ierburi la ingredientul principal. Pasta de rosii, mustar, smantana sau maioneza sunt folosite ca sos pentru acest fel de mancare. Mai jos sunt cele mai comune rețete pentru varză murată solyanka.
În varianta clasică, solyanka este făcută cu carne. Atât carnea de porc, cât și cea de vită sunt potrivite pentru aceste scopuri.
- varză murată;
- carne de porc sau vita;
- ceapă;
- pasta de tomate;
- sare si condimente.
Așadar, să pregătim un amestec clasic cu carne:
- Se spală și se taie carnea, se pune într-o tigaie, se condimentează cu sare și condimente și se prăjește până se formează o crustă.
- Stoarceți varza murată din suc. Dacă este prea acru, clătiți într-o strecurătoare și apoi adăugați în carne.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o într-o tigaie și continuați să prăjiți.
- Se condimentează hodgepodge cu pastă de roșii, se adaugă puțină apă dacă este necesar și se fierbe până când lichidul se evaporă.
Puneți amestecul pregătit pe farfurii, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți. Acest fel de mâncare va fi delicios atât cald cât și rece.
Dacă nu puteți cumpăra carne, puteți face un amestec de varză murată cu ciuperci. Se pot lua atât proaspete, cât și conservate.
În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:
- 500 g varză murată;
- 2 cepe;
- 3 – 4 morcovi;
- 400 g ciuperci;
- sare și condimente;
- smantana sau smantana.
Procedura de pregatire:
- Curățați ciupercile, ceapa și morcovul, tocați și prăjiți, adăugând sare și condimente.
- Scurgeți saramura de varză murată, adăugați-o în tigaie și continuați să gătiți.
- Cu câteva minute înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați smântână sau smântână diluată cu apă și fierbeți vasul un timp.
Sfat. Pentru a face gustul solyanka mai picant și mai strălucitor, este mai bine să folosiți conserve de ciuperci sălbatice și condimente fierbinți.
Solyanka cu carne de porc va deveni picant și picant dacă o asezonați cu sos de maioneză-muștar.
Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:
- varză murată;
- porc;
- catei de usturoi;
- ardei gras roșu;
- sare și condimente;
- maioneză și muștar în proporții egale;
- verdeaţă.
Procesul de lucru:
- Tăiați carnea de porc în cuburi sau fâșii, condimentați cu sare, condimente și prăjiți.
- Se macină ceapa, usturoiul și ardeiul gras, iar după ce carnea este acoperită cu crustă, se pun legumele tocate în tigaie și se continuă gătitul.
- Se strecoară varza murată din saramură, se adaugă în vas și se prăjește până se înmoaie.
- Se amestecă muștar și sosul de maioneză în proporții egale, se adaugă în vas și se amestecă bine. Se fierbe acoperit câteva minute.
Hodgepodgeul finit este așezat pe farfurii, stropit cu ierburi și așezat pe masă.
Opțiune delicioasă cu cârnați
Solyanka făcută din varză murată cu cârnați este o opțiune destul de economică și comună pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Pentru a lucra veți avea nevoie de:
- varză murată;
- orice cârnați;
- ardei gras;
- morcov;
- roșii proaspete;
- sare si condimente.
Secvența de lucru:
- Pune varza murata, morcovii rasi, ceapa tocata si ardeiul gras tocat in jumatati de rondele intr-o tigaie adanca. Începeți să prăjiți prin stropire cu sare și condimente.
- Tăiați cârnații în cercuri sau felii semicirculare și adăugați-i în legume când se înmoaie și eliberează sucul.
- Tăiați roșiile cubulețe, adăugați la restul ingredientelor, închideți recipientul cu un capac și fierbeți vasul pe foc până se fierbe.
Atenţie! Roșiile trebuie să fie bine înăbușite. În caz contrar, amestecul poate „fermenta” rapid și deveni impropriu pentru consum.
Reteta cu cartofi
Cartofii pot fi numiți pe bună dreptate una dintre cele mai populare legume din Rusia. Se adaugă atât la felul întâi, cât și la cel de-al doilea și, bineînțeles, există opțiunea de a face amestec cu această legumă rădăcină.
Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- varză murată;
- file de carne sau de pasăre;
- morcov;
- usturoi;
- mai mulți tuberculi de cartofi;
- pasta de tomate;
- bulion sau apă fiartă;
- sare și condimente;
- verdeaţă.
Secvența de lucru:
- Tocați carnea, tocați ceapa, morcovii și usturoiul. Adăugați sare și condimente și prăjiți.
- Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari si se adauga la carne, apoi se calesc pana se formeaza o crusta.
- Adauga varza murata la celelalte ingrediente si tine totul pe foc pentru o vreme. Dupa aceasta se toarna vasul cu pasta de rosii diluata in bulion sau apa fiarta si se fierbe pana se inmoaie cartofii.
- Cu câteva minute înainte de a scoate recipientul de pe arzător, stropiți vasul cu ierburi tocate și amestecați.
Sfat. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați nu o tigaie, ci o tigaie adâncă cu pereți groși.
Din varză murată și varză proaspătă
Dacă varza murată nu a fost suficientă pentru a face amestec, puteți adăuga varză proaspătă. În acest caz, este permisă utilizarea ambelor versiuni de varză albă și roșie.
Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- varză murată și varză proaspătă în părți egale;
- carne sau cârnați;
- usturoi;
- morcov;
- ardei dulci și iute;
- smântână grasă;
- sare și condimente potrivite.
Procesul de lucru:
- Prăjiți carnea cu ceapă, usturoi, morcovi și ardei tocat. Dacă la gătit se folosesc cârnați, se adaugă după prăjirea varzei.
- Se toarnă bețișoare de varză asortate în tigaie și se prăjesc până când sunt gata.
- Adăugați sare, condimente și smântână în farfurie, apoi fierbeți, închizând recipientul cu un capac.
Unele gospodine preferă să adauge mazăre verde la acest fel de mâncare, folosind produse proaspete, congelate sau conservate.
Solyanka din varză murată într-un aragaz lent
Diverse aparate electrocasnice ușurează mult viața unei gospodine și vă permit să pregătiți mâncăruri familiare fără a cheltui mult timp și efort. Să ne uităm la rețeta slow cooker pentru preparatul nostru deja simplu.
Pentru a lucra veți avea nevoie de:
- fileu de pui;
- varză murată;
- usturoi;
- morcov;
- roșii mari suculente;
- semințe de muștar;
- sare si condimente.
Procedura de operare:
- Încălziți ulei vegetal în vasul aparatului și adăugați file de pui. Se condimentează cu sare și condimente, apoi pornește modul de prăjire.
- Cand carnea isi elibereaza zeama, adaugati ceapa tocata, usturoiul si morcovii, prajiti amestecul pana se inmoaie legumele.
- Puneți varza murată și roșiile tăiate cubulețe într-un castron și gătiți în modul de prăjire încă 5 - 7 minute.
- Stropiți vasul cu semințe de muștar, amestecați și adăugați puțină apă. Închideți capacul dispozitivului, setând modul de stingere.
Solyanka va fi gata în 20 - 30 de minute. La finalizarea procesului, nu ar trebui să deschideți imediat capacul; este mai bine să lăsați vasul să se infuzeze o perioadă.
Cum să gătești un fel de mâncare în cuptor
Gătitul solyanka nu va dura mult timp și efort dacă faceți acest fel de mâncare la cuptor.
Pentru a lucra veți avea nevoie de:
- varză murată;
- carne;
- ardei gras;
- usturoi;
- morcov;
- pasta de tomate;
- smântână;
- bulion sau apă purificată;
- condimente și sare.
Secvență de gătit:
- Prăjiți carnea cu ceapă, morcovi, ardei gras și usturoi într-o tigaie. Cand elibereaza zeama se adauga varza murata.
- Ține vasul pe foc puțin, asezonează cu sare și condimente și amestecă. Apoi puneți masa rezultată într-un recipient ignifug.
- Nivelați ingredientele cu o lingură și turnați un amestec de pastă de roșii, smântână și bulion (sau apă purificată). După aceasta, este timpul să trimiteți viitorul amestec la cuptor.
- Vom găti acest prim fel de mâncare la foc mediu până când lichidul se va evapora.
Puteți pregăti acest amestec în porții, punând ingredientele în oale și turnând sos de roșii-smântână.
