Sos de ciocolată: rețete și secrete de gătit. Sos de ciocolată Sos de ciocolată

Toate fetele iubesc ciocolata. Nu e de mirare că este considerat" cel mai bun prieten» jumătate frumoasă a umanității, ei bine, cu excepția diamantelor, desigur. Cu toate acestea, reprezentanții curajoși ai sexului puternic iubesc și ciocolata. De fapt, nu recunosc niciodată. Ei bine, „mania de ciocolată” a început în 1847, când această confecție a fost produsă într-o fabrică britanică. Atunci francezii au preluat inițiativa - dețin rețeta primului sos pe bază de ciocolată. Nu este de mirare că s-a dovedit a fi delicat și rafinat în stilul francez și, cel mai important, ușor de fabricat, deoarece toate componentele necesare sunt întotdeauna la îndemână!

Sosul de ciocolată este folosit pentru a îmbrăca cupcakes, prăjituri, plăcinte și profiterole. Un clasic al genului culinar este înghețata cu glazură de ciocolată.

Pentru a da moliciune, în amestec se adaugă o bucată de unt, datorită căreia sosul este mătăsos și nu se îngroașă la răcire. bucătar sos de ciocolata chiar reuși din pudra de cacao. Pentru a face acest lucru, se amestecă cu zahăr granulat, se toarnă cu lapte și apoi se fierbe. Apoi se adaugă unt și voila - un răsfăț pentru orice desert este gata! Pentru picantă, în sos se adaugă condimente de fructe, vanilină sau o băutură alcoolică cu un gust strălucitor precum whisky sau coniac.

Trucuri de viață pentru gospodine!

Ideal este sa faci sos de ciocolata cu ciocolata ce contine aproximativ 50% pudra de cacao, asa ca va avea astringenta si aroma.

Pentru a nu strica gustul ciocolatei, este important să o topești într-un recipient pe baie de aburi. În caz contrar, va arde și va pierde jumătate din proprietățile sale utile.

Sos de ciocolata: reteta clasica

Pentru a pregăti o adevărată capodoperă pentru gurmanzi adevărați, trebuie să luați:

• ciocolată amară - 150-170 g;
• apă - 110-120 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• ulei - 30 g;
• smântână - 5 linguri. l.;

Tehnologia de gatit:

1. Fierbeți apa într-un recipient de sticlă, turnați zahăr, amestecați.
2. Se toaca marunt ciocolata, se toaca untul, se adauga in apa cu zaharul dizolvat.
3. Faceți un recipient de pe foc, așteptați până se dizolvă ciocolata și untul.
4. Adaugati esenta de vanilie cu crema.
5. Serviți cald cu desertul preferat.

O compoziție similară de ingrediente este, de asemenea, necesară pentru sosul „de catifea”:

• ciocolată - 170 g;
• apă - 150 ml;
• zahăr pudră - 110-120 g;
• ulei - 50 g;
• vanilie - 1 lingura

Tehnologia de gatit:

1. Tăiați mărunt untul și spargeți batonul de ciocolată.
2. Puneți toate componentele într-un recipient de gătit și încălziți la foc mic.
3. Este important să amestecați constant sosul până când ingredientele sunt complet dizolvate.

Sos de ciocolată cu cacao: delicios și ieftin

Dacă dintr-un motiv oarecare nu avea la îndemână nicio tabletă de ciocolată neagră adevărată, o puteți înlocui oricând cu pudră de cacao. Cu siguranta sosul nu strica!

Pentru gătit, este important să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• lapte - 1,5 căni;
• ulei - 30 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• pudră de cacao - 4 linguri. l;
• smântână - 2 linguri. l.;
• făină de porumb - 1,5 linguri. l.;
• esență de vanilie - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Se amestecă laptele cu zahărul, cacao cu făina până se omogenizează.
2. Se toarnă într-un recipient și se aduce la fierbere.
3. Reduceți gazul și gătiți timp de 2 minute.
4. Adăugați untul, vanilia, smântâna, amestecați.
5. Sosul de ciocolată este gata de utilizare.

Ce alimente merg bine cu sosul de ciocolată?

Mic de statura:

• înghețată
• clătite, gogoși, eclere, vafe
• prăjituri
• fondue
• carne de porc si peste

Sosul universal de ciocolată este potrivit pentru clătite, profiterole, înghețată și alte deserturi. Interesant este că în unele țări se savurează cu plăcere alături de produsele din carne! De exemplu, specialitatea belgiană este coasta de porc cu ciocolată și sos de bere, în ciuda faptului că este foarte neobișnuită, este și gustoasă. Pentru a pregăti o delicatesă, trebuie să amestecați sosul de ciocolată cu bere, condimente și ulei vegetal. Apoi procesați coastele cu un amestec și lăsați la marinat câteva ore.

În mod tradițional, sosul de ciocolată se servește fierbinte cu clătite. O versiune mai groasă a sosului - ganache - este folosită de francezi ca umplutură pentru un tort sau bază pentru trufe.

Sosul se potrivește bine cu fructe de pădure și fructe. Pentru a pregăti fondue de fructe, trebuie să tăiați un fruct copt pe o frigărui și să-l înmuiați în masă de ciocolată fierbinte - aceasta nu este numai incredibil de gustoasă, ci și sănătoasă! opțiunea de dietă preparate cu mere, pentru gura dulce - cu banane.

Un gust acrișor-dulce caracteristic are un sos de ciocolată cu adaos de cireșe. Mai mult, în loc de un acidifiant artificial, poți lua suc natural de lămâie. Acest sos se potrivește de minune cu preparate cu caș, prăjituri, brioșe și înghețată cu ghimbir.

Cum să faci înghețata și mai gustoasă?

Pentru a da o picantă deosebită, francezii sunt sfătuiți să dilueze glazura tradițională cu sirop de fructe. Pentru a face sos de înghețată de ciocolată, luați:

• ciocolata;
• 1 st. l. sirop de zmeură;
• 2 linguri. l. Sahara;
• un sfert de cană de smântână;
• o jumătate de pahar cu apă.

Tehnologia de gatit:

1. Se toaca ciocolata, se incinge pe foc, se adauga restul ingredientelor.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute.
3. Se lasa pana se ingroasa la loc racoros.

Trucuri de viață pentru gospodine!

Glazura de ciocolata poate fi folosita imediat dupa preparare sau lasata la frigider. Când este timpul pentru desert, se încălzește masa îngroșată într-o baie de aburi și se toarnă peste înghețată.

Alegerea siropului este o chestiune de preferințe personale de gust. Un sos mai dulce se va dovedi cu adăugarea de caise și piersici, acru - cu zmeură, agrișe.

Cu cat crema este mai grasa, cu atat mai putin probabil ca sosul sa se intareasca in frigider.

Smântâna este ușor înlocuită cu smântână. un procent mare conținut de grăsime.

Profiterole în sos de ciocolată: subtilitățile gătitului

Acest desert va deveni principalul decor al oricărui masa de sarbatoriși o adevărată ispită pentru cei dulce. Ingrediente de care ai nevoie:

• 8-10 eclere;
• lapte condensat - 30 g;
• smântână - 30 ml;
• ciocolată - 30-40 g.

Tehnologia de gatit:

1. Fierbeți laptele condensat timp de o oră la foc mic.
2. Topiți ciocolata, adăugați laptele condensat.
3. Frisca, deasupra cu profiterole si deasupra cu sos de ciocolata.

Gătitul sos de ciocolată: cum să diversificați meniul standard

Tortul cu ciocolata de la celebrul cofetar Jamie Oliver a devenit deja un clasic al genului culinar. Potrivit autoarei, fulgii de migdale si fructele dau un gust deosebit desertului.

Sos cu lapte de cocos si curmale

Ciocolata poate fi folosită și pentru a pregăti mâncăruri naturale sănătoase. De exemplu, sos cu lapte de cocos și curmale. Pentru a face acest lucru, folosind un blender, bateți fructele uscate cu lapte, adăugați pudră de cacao, fierbeți. Reteta va fi apreciata de fanii mancarurilor dietetice, intrucat sosul nu contine zahar si grasimi de origine animala.

De regulă, sosul de ciocolată este folosit împreună cu deserturile, cu toate acestea, preparatele din carne și pește vor beneficia doar de această combinație. Așadar, spaniolii întreprinzători au învățat să gătească pește delicios în sos de ciocolată.

Cum se face sos de ciocolată cu pește asturian?

Reteta este usoara. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați pește proaspăt sau congelat, să-l tăiați în bucăți porționate, stropiți cu condimente, lăsați la marinat. În acest moment, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați 1 lingură. l. făină, se amestecă.

Se toaca marunt batonul de ciocolata alba, se adauga la ceapa. Puteți asezona amestecul cu condimente - scorțișoară, cuișoare, adăugați 100 g apă fiartă și vin alb. Se fierbe, se pun bucăți de pește marinate cu șampile tocate, tocană.

Ciocolata din această rețetă va oferi peștelui o picantă rafinată. Ei bine, răsfățați-vă cu senzații de gust neobișnuite, iar sosul de ciocolată vă va „receta” pentru totdeauna pe masa dumneavoastră!

Majoritatea oamenilor se înșală când numesc sos dulce de ciocolată doar ciocolată topită. Dacă gândești logic, atunci ciocolata se va întări oricum în timp, ceea ce înseamnă că mai trebuie adăugate câteva ingrediente aici. În plus, poate fi preparat chiar și din pudră de cacao. Un astfel de dressing merge bine nu numai cu deserturi, ci și cu înghețată, clătite și chiar carne și, prin urmare, este foarte popular printre bucătari. Ce pot să spun, dacă prăjiturile obișnuite și fructele plictisitoare sub dressing cu aromă de ciocolată devin mult mai interesante și mai gustoase.

Există multe rețete pentru a face sos clasic de ciocolată. În funcție de preferințele de gust ale gazdei, precum și de felul de mâncare căruia i se va aplica un astfel de topping, există cel puțin 15 moduri de a găti sosul. Mai multe detalii trebuie să ne oprim asupra rețetelor fiecăruia dintre ele.

Sos clasic de ciocolată

Baza este un baton de ciocolată cumpărat dintr-un magazin. Desigur, se poate folosi și ciocolata cu lapte, dar din această cauză se poate pierde sensul preparatului. Pentru a topi produsul, de cele mai multe ori folosiți o baie de apă pentru a nu arde. Uneori se folosește un cuptor cu microunde în acest scop. Dar mai ales se folosește siropul de zahăr.

Există trei moduri principale de a găti un topping clasic. Prima opțiune nu este prea lichidă. Pentru a face sos de ciocolată dintr-un baton de ciocolată, veți avea nevoie de:

• 170 g ciocolată neagră;
• 6 linguri de smântână;
• 30 g unt;
• 115 ml apă;
• 3 linguri de zahar;
• ½ lingurita de vanilie.

Trebuie să turnați apă și să o puneți pe foc. Adăugați zahăr aici și dizolvați-l, amestecând cu o lingură. Așa se prepară siropul de zahăr. Între timp, batonul de ciocolată trebuie împărțit în bucăți mici, iar untul tăiat. De îndată ce siropul începe să fiarbă, scufundați ciocolata și untul în el, amestecați bine până se formează o masă groasă. Scoatem cratita de pe aragazul incins, adaugam aici smantana si vanilia. Toppingul parfumat este gata.

Sos de ciocolata pentru deserturi dense

Când trebuie să turnați sos de ciocolată peste deserturi mai dense sau să faceți un strat pentru ele, preparatul rămâne același, dar volumul ingredientelor se modifică:

• 170 g ciocolată neagră;
• 170 ml apă;
• 115 g zahăr pudră;
• 55 g unt;
• 1 lingurita de vanilie.

Dacă este de preferat să folosiți un topping mai gros, atunci rețeta se va schimba ușor. Acest sos devine mai ușor și mai rapid de preparat. Este adesea folosit pentru umpluturi în deserturi.

În total veți avea nevoie de:

• 170 g ciocolată neagră;
• 100 g unt.

Acest dressing este cel mai bine gătit în baie. Se toarnă într-o cratiță un baton de ciocolată rupt fin și, de îndată ce masa începe să fiarbă, se adaugă acolo unt. Se amestecă bine și umplutura este gata.

Sos de ciocolata din ciocolata si lapte gras

Un topping mai delicat, dar nu mai puțin gros, se va dovedi dacă luați lapte. Acest sos de ciocolata este facut din batoane de ciocolata cu un continut ridicat de cacao si lapte gras. Iată ce veți avea nevoie:

• 1 lingurita amidon;
• 200 g ciocolata;
• 4 linguri de zahar;
• 600 ml lapte;
• 4 linguri de apă.

Rupeți ciocolata în bucăți și turnați-o în bol. Pentru a nu arde, turnați apa și amestecați bine la foc mic până când amestecul devine o masă omogenă groasă. Separat, într-un bol, amestecați amidonul cu 20 ml de lapte și, de asemenea, măcinați zahărul într-un mojar. Se toarnă încet laptele în ciocolata topită, se adaugă amestecul de amidon și zahăr, amestecând energic toate ingredientele cu o lingură. Gatiti inca 2 minute si apoi scoateti cratita de pe aragaz pentru a lasa sosul sa se raceasca putin. Pentru a preveni formarea de cocoloașe în amestecul preparat, se toarnă printr-o sită.

Acest dressing se potrivește bine cu mere coapte, pere și deserturi de la cuptor.

Reteta Sos Ciocolata Cacao pentru Decorarea Prajiturii

Topping făcut din boabe de cacao reteta clasica bucătari francezi. Cum să pregătiți corect sosul de ciocolată, care a devenit un sos preferat pentru prăjituri, sufleuri, budinci și cornuri în Franța. Ingrediente de care veți avea nevoie:

• 2 linguri de cacao;
• 70 g zahăr;
• 4 linguri de lapte;
• 30 g unt.

Cantitatea de zahăr și pudră poate fi ajustată în timpul procesului de gătire. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți o oală cu fundul gros. Într-un castron separat, amestecați pudra și zahărul, astfel încât să nu mai rămână cocoloașe în viitor. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați acest amestec acolo. Gatiti 2 minute pana se formeaza o masa omogena. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați aici uleiul și amestecați-l bine cu o lingură. Sosul de ciocolată din pudră de cacao este gata.

Dacă nu există lapte acasă, puteți folosi în siguranță apă și adăugați un praf de vanilină pentru picant.

Acest sos de ciocolată este perfect pentru decorarea unui tort, se mai numește și glazură. În plus, se potrivește de minune cu cupcakes. Prin urmare, rețeta de preparare a sosului de cacao cu ciocolată este utilă ca nimic altceva. Se prepară în literalmente 10 minute și este folosit într-o listă mare de deserturi atât ca umplutură, cât și ca dressing.

Cum se face sos caramel-ciocolata din cacao cu miere

Pentru a pregăti un astfel de sos dulce, veți avea nevoie de produse care se găsesc cu siguranță în casa fiecărei gospodine. Timpul de gătire al amestecului nu va depăși 15 minute, iar domeniul de aplicare al sosului este extrem de extins - acestea sunt clătite, fructe coapte și vafe. Deci, trebuie să pregătiți un astfel de număr de ingrediente:

• 2 linguri de cacao pudră;
• 100 g zahăr granulat;
• 300 ml crema;
• 2 linguri de orice miere

După cum ați putea ghici, pentru sosul caramel-ciocolată, mai întâi trebuie să pregătiți caramel. Pune tigaia pe arzator si incinge-o. Se toarnă zahăr în el și se lasă să se topească. Nu trebuie să amestecați caramelul, doar agitați tigaia de câteva ori. În acest moment, într-o cratiță separată, amestecați smântâna cu cacao și adăugați și miere acolo. Pentru a amesteca cocoloașe de cacao, luați o sită și turnați amestecul rezultat prin ea în tigaie. Amestecați dressingul cremos cu o lingură până când caramelul se dizolvă complet în el. Lasam sosul sa se raceasca sa se ingroase putin.

Sos de ciocolata cu zahar vanilat

Uneori, iubitorii de ciocolată se pot plictisi de sosul lor obișnuit de ciocolată, pe care îl folosesc în orice desert dulci. Încep să caute multe opțiuni pentru a face toppingul mai interesant. Dar mulți oameni uită că zahărul vanilat obișnuit poate adăuga condiment și originalitate sosului de ciocolată. Uneori poți folosi și un amestec de cardamom și scorțișoară. Astfel de condimente se potrivesc bine cu fructe coapte și budincă. Pentru a face sos de ciocolata vanilie vei avea nevoie de:

• 35 g cacao;
• 125 ml apă;
• 150 g zahăr granulat;
• ½ lingurita de vanilie.

Dizolvați cacao și amestecați constant amestecul pentru a evita cocoloașele. Imediat ce se obține o masă omogenă, adăugați în tigaie zahăr granulat și extract de vanilină (sau doar zahăr vanilat). Dacă se dorește, acest sos poate fi asezonat cu scorțișoară și cardamom pentru mai multă aromă. Aduceți sosul la fiert și gătiți timp de cel mult 5 minute. După ce sosul s-a răcit, este gata de utilizare.

Sos cremos de ciocolată de Pierre Herme

Oferă celebrul topping dulce al unui cofetar francez popular pe nume Pierre Herme. Pregătește un sos de ciocolată cremos uimitor care merge exclusiv cu clătite din aluat de ciocolată. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 130 g ciocolată;
• 1 pahar cu apă;
• 125 ml crema;
• 70 g zahăr.

Ciocolata este mai bine să luați cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Se macină cu un cuțit și se pune într-o tigaie cu fundul gros. Adăugați zahăr acolo și amestecați bine cu o lingură. Aprindeți focul lent, turnați apă și smântână în tigaie. Aduceți amestecul la fiert și adăugați treptat zahărul, amestecând continuu. Sosul se fierbe cel putin 15 minute, pana capata o consistenta groasa. Echilibrul perfect dintre crema moale si ciocolata neagra. Acest sos se servește fierbinte, așa că dacă trebuie să-l folosești după câteva ore sau a doua zi, va trebui să-l încălziți într-o baie de apă.

Sos de ciocolată cu portocale chili

Sosul de ciocolată cu portocale se potrivește bine cu pâine prăjită și clătite de dimineață. Prepararea lui este foarte simplă și, cel mai important, economică în timp. Satisfacția mesei este garantată. Pentru el vei avea nevoie de:

• 50 g;
• 1 portocală;
• un praf de scortisoara;
• un praf de chili uscat

Pentru a pregăti sos de portocale-ciocolată, trebuie să obțineți suc de portocale, cel mai bine este să folosiți un storcator pentru aceasta. Scoateți coaja de pe fructe și tocați mărunt coaja. Turnați sucul într-o cratiță și puneți-l pe foc lent. Se adauga ciocolata tocata marunt si se amesteca pana se topeste complet ciocolata. Se toarnă în ea coaja, scorțișoara și piperul și se amestecă bine. Gatiti sosul nu mai mult de 5 minute si scoateti de pe aragaz pana se raceste complet.

Sos de ciocolată din lapte condensat într-o baie de apă

Pentru a pregăti un delicios sos de ciocolată de casă, veți avea nevoie de o cutie de lapte condensat și ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.

Ingrediente:

• ½ baton de ciocolata;
• ½ cutie de lapte condensat;
• 20 g unt;
• 80 ml lapte;
• 1,5 linguri de pudră de cacao.

Sosul de ciocolată din lapte condensat obișnuit se prepară într-o baie de apă. Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o cu untul, amestecând bine ingredientele. Adăugați cacao în această etapă pentru a fi mai ușor de amestecat. Abia apoi turnați laptele și laptele condensat. Aduceți consistența la o masă groasă omogenă și amestecați constant cu o lingură. Scoateți sosul de pe aragaz și serviți fierbinte cu clătite, vafe și alte deserturi de casă. Un astfel de topping nu se întărește după răcire, ceea ce face posibilă utilizarea la rece. În plus, multe gospodine desenează cu acest sos sau fac inscripții, pe măsură ce se întinde.

Sos de cirese-ciocolata cu coniac

Acest sos se potrivește bine cu clătite, vafe, înghețată și brânză de vaci și este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru clătite și brioșe. Pentru a pregăti sosul cu aromă de ciocolată și cireșe, va dura puțin timp și următoarele ingrediente:

• 650 g cirese;
• 200 g zahăr;
• 1 lamaie;
• 100 g ciocolată neagră;
• 100 ml coniac;
• ¼ cană de apă.

Este mai bine să folosiți cireșe proaspete în acest sos, dar puteți cumpăra și fructe de pădure congelate. Scoateți oasele din ele și puneți pulpa într-o cratiță, zdrobită cu zahăr. Stoarceți sucul de la lămâie și rupeți batonul de ciocolată în bucăți. Aprindeți aragazul și puneți oala cu cireșe pe foc lent. Se toarnă apă și o lingură de suc de lămâie. Când amestecul fierbe, adaugă aici conicul și gătește timp de 25 de minute. Se toarnă ciocolata în sirop de cireșe și se amestecă bine cu o lingură. Este gata un sos de ciocolată uimitor cu o ușoară aciditate.

Sos de ciocolata cu nuci si merisoare

Pentru a pregăti un astfel de sos, trebuie să cumpărați un pachet de nuci asortate, care se vând neprăjite. De asemenea, este mai bine să folosiți maro pentru vase. Trestie de zahăr. Merișoarele uscate vor adăuga originalitate și acrișoare ușoară sosului de ciocolată cu diverse nuci. Deci, vom avea nevoie de:

• baton de ciocolată neagră;
• 100 g nuci;
• 150 g zahăr;
• 150 g unt;
• 150 ml crema;
• 2 linguri. l. merisoare.

Trimiteți nucile la cuptor pentru 15 minute și gătiți la o temperatură de 140 de grade, amestecând din când în când. Scoateți nucile și frecați-le într-un prosop pentru a scăpa de coji. Tăiați mărunt nucile de pe tablă. Turnați untul, zahărul, nucile și 2 linguri de merișoare într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de cel mult 3 minute. Intr-un vas separat, la foc mic, incalzim crema si turnam bucatile de ciocolata in ea. Odată ce ciocolata s-a topit, se toarnă în tigaia cu nucile și se amestecă bine. Toppingul cu nuci și ciocolată se servește cald și se potrivește bine cu vafe, prăjituri și plăcinte.

Sos de banane cu ciocolata cu scortisoara

Un sos de ciocolată uimitor cu note tropicale va mulțumi orice gurmand. Pentru a face sos tropical de banane cu ciocolată veți avea nevoie de:

• 1 banană;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 40 g cacao;
• 50 g zahăr;
• 1 lingurita scortisoara;
• pahar cu apa.

În timp ce apa fierbe într-o cratiță, trebuie să combinați untul, cacao, zahăr și scorțișoară într-un turc. Se amestecă ingredientele și se toarnă apă clocotită în turc. Amestecați bine amestecul pentru a evita cocoloașele. Imediat ce sosul de ciocolată fierbe, trebuie să-l răciți la temperatura camerei. În acest moment, rade o banană decojită. Combinați pulpa cu sosul și amestecați totul cu un blender sau bateți cu un mixer.

Sos de ciocolată caldă Mole Poblano

Acest sos este sosul național mexican și chiar a primit numele de „Mole Poblano”. Gustul lui este incomparabil, așa că ar trebui să faci un sos mexican de ciocolată picant măcar o dată în viață. Iată ce veți avea nevoie:

• 20 g migdale;
• 15 g alune;
• 20 g stafide;
• scorţişoară;
• 4 boabe de piper negru;
• 30 ml ulei de măsline;
• 1 lingurita de chimen;
• 1 lingurita seminte de fenicul;
• 2 linguri de susan;
• ardei ancho;
• Piper de ardei;
• ardei de pasila;
• 4 catei de usturoi;
• 5 roșii;
• 80 g ciocolată;
• 300 g bulion;
• 3 lingurite de sare.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți în el stafide și nuci timp de o jumătate de oră. In timp ce se coace, se scot semintele de la ardei, si de la rosii cu apa fierbinte scoate-ți pielea. Se macină toate condimentele într-un mojar. Se incinge tigaia, se toarna ulei de masline in ea si se toarna legumele coapte cu rosii si ceapa. Se prăjește timp de 10 minute, apoi se toarnă bulionul. Se sare, se piperează și se fierbe totul aproximativ 30 de minute. Apoi turnați totul din tigaie într-un blender și măcinați până se formează o masă omogenă. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță și gătiți, amestecând continuu, până când sosul se întărește. Adăugați bucăți de ciocolată, așteptați să se topească și este gata un sos extraordinar pentru preparatele din carne mexicană.

Cum se face sos de ciocolată din cacao pentru carne

Uneori vrei să-ți surprinzi oaspeții nu numai cu servire frumoase și mâncăruri neobișnuite, ci și să-i impresionezi cu sosuri unice pentru deserturi, carne sau carne de pasăre. Se pare că ciocolata dulce nu poate merge bine cu carnea, dar există o modalitate de a face sos de ciocolată cu pudră de cacao, care este sosul de friptură perfect.

Ingrediente:

• 30 g cacao;
• 10 g zahăr granulat;
• ½ ceapă;
• 1 lingura frunze de rozmarin;
• 20 ml de oțet de vin;
• 125 ml vin alb sec.

Ceapa se toaca marunt si rozmarinul, intre timp, se incinge tigaia si se caleste ceapa pentru cel mult 1 minut. Adăugați aici vin, zahăr și oțet, lăsați amestecul să fiarbă timp de 3 minute, amestecând constant. Se toarnă rozmarin și cacao, se amestecă totul din nou. Uneori, în loc de vin sec, se folosește vin demidulce sau de desert, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr. Sosul dulce-acrișor cu gust picant de rozmarin este gata.

Cum să faci sos de clătite de ciocolată: rețeta perfectă

Există o mulțime de rețete pentru a face topping de ciocolată și s-ar părea că fiecare este ideală pentru clătite aerisite de casă. Dar ar fi de dorit să se aloce un minim de timp pentru gătirea unui astfel de dressing și să se așeze într-un strat nu prea gros, dând felului de mâncare arome și o aromă rafinată. Cum să faci un astfel de sos de ciocolată pentru clătite. Este oferită una dintre cele mai simple, dar nu mai puțin delicioase opțiuni, cu o aromă bogată de ciocolată. Iată ce veți avea nevoie:

• un pahar cu lapte;
• 2 linguri de cacao;
• 1 lingura de zahar;
• 3 lingurițe de amidon de porumb;
• 2 bucati de ciocolata.

Încinge laptele și topește în el cacao, zahăr și amidon. Amestecați bine ingredientele pentru a evita cocoloașele. Odată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați ciocolata și așteptați să se topească. Rețeta perfectă pentru prepararea sosului de ciocolată pentru clătite este gata! Dacă doriți, puteți adăuga aici scorțișoară sau fulgi de cocos. Unii oameni fac sos de ciocolată pentru clătite doar din pudră de cacao, fără a adăuga ciocolată aici. Dar este mai bine să adăugați puțin unt sau smântână groasă.

Sos de ciocolata pentru inghetata

Reteta acestui sos de ciocolata este prevazuta cu o fotografie. Pentru a face gustul înghețatei mai fraged și suculent, mulți dinti de dulce adaugă aici ciocolată, iar adevărații cunoscători ai deserturilor pregătesc un topping uimitor de ciocolată. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g ciocolata;
• 1 lingura sirop de zmeura;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• ¼ cană smântână;
• ½ pahar de apă.

Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un bol. Adăugați aici apa, siropul, smântâna și zahărul și amestecați bine. Puneti cratita la foc mic si gatiti amestecul pana da in clocot. Lăsați dressingul să se îngroașe fără a scoate tigaia de pe foc timp de 15 minute. Sosul de inghetata de ciocolata este gata! Acest topping are o consistență ideală, o aromă de fructe uimitoare și un gust strălucitor.

Putem spune cu încredere că fiecăruia dintre noi îi place să se bucure de ceva dulce din când în când. Fie că este vorba de înghețată, prăjitură sau clătite dulci, de multe ori nu te poți lipsi de sos de ciocolată. Ea este cea care va adăuga senzația unui desert cu drepturi depline preparatului, iar acum vei învăța cum să-l faci în doar 10 minute.

Sos de ciocolata simplu

Ingrediente

• Apă purificată - 125 ml
• Pudră de cacao - 35 g
• zahăr - 150 g
• Vanilină - pe vârful unui cuțit

Cum se face sos de cacao acasă: o rețetă pas cu pas

Acesta este cel mai rapid și mai ușor mod de a face sos de ciocolată. În plus, nu conține produse perisabile, ceea ce vă va permite să-l păstrați la frigider mai mult de o zi.

1. Pregătiți o cratiță sau o cratiță. Adăugați apă și pudră de cacao. Apoi amestecați bine și puneți la foc mediu.

Clarificare „pentru orice eventualitate”

Încercați să luați vase cu fundul gros. Acest lucru va facilita foarte mult sarcina, deoarece este cea care nu permite sosului să ardă.

2. Se amestecă constant. De îndată ce amestecul se transformă într-o masă omogenă și cacaoul se dizolvă, începeți să adăugați treptat zahăr și vanilină. Vanilina poate fi înlocuită cu zahăr vanilat, dar mai aveți nevoie de puțin.
3. Continuați să amestecați amestecul până când fierbe. Apoi gătiți câteva minute, dar nu mai mult de cinci. Asigurați-vă că amestecați în mod constant viitorul sos. Acest punct se repetă iar și iar pentru a vă ajuta să evitați arderea.

   Odată ce a trecut timpul potrivit, lăsați sosul de ciocolată să se răcească.

Sfatul lui Sausier

Dacă doriți să îmbogățiți gustul sosului cu culori uimitoare și aromă uimitoare, va fi suficient să adăugați 1 lingură. l. lichior sau coniac preferat.

4. Găsiți un recipient potrivit și turnați peste sosul complet răcit. Alternativ, o sticlă de sticlă va face.

Acum aveți întotdeauna la îndemână un sos de ciocolată grozav care va atrage pe toți cei dulce. Cu ajutorul lui, este ușor să decorați o prăjitură sau o caserolă, puteți uda înghețată sau orice alt desert.

Se mănâncă de la sine, se frecă și se adaugă la deserturi, unii folosesc ciocolata ca mușcătură. Dar cel mai delicios și versatil mod de a condimenta un alt fel de mâncare cu deliciul tău preferat este sosul de ciocolată. Aceasta este ceva mai mult decât ciocolată încălzită la foc. Un astfel de fel de mâncare ar trebui să se bazeze pe grăsime din lapte - sau astfel încât produsul să se dovedească a fi mătăsos și să nu înghețe într-o substanță solidă de fiecare dată după răcire.

Pentru a face sos de ciocolată, ai nevoie de ciocolată bună. Este o ciocolată adevărată din, amară și ușor acidulată, care va deveni o bază excelentă pentru orice topping. Pentru cei care nu mănâncă ciocolată neagră, puteți face o excepție și puteți pregăti un fel de mâncare cu lapte și chiar ciocolată albă, există o mulțime de rețete, dar totuși sensul preparatului se va pierde. După ce au topit țigla amară într-o baie de apă într-o cratiță, o toarnă în ciocolată lichidă și o toarnă (uneori vanilie). După ce amestecați ingredientele, trebuie să introduceți untul și să așteptați până se topește și se îmbină cu cea mai mare parte a produsului. Se framanta totul si se adauga condimente si alcool in sosul de ciocolata deja preparat. Unora le place ciocolata cu piper, altora ciocolata, altora le place aroma de fructe de padure. Bucătarii au o rețetă pentru fiecare gust.

Sosul de ciocolata cacao este un clasic francez. Aici a fost gătit, se pare, întotdeauna. Orice desert sub un astfel de sos va deveni mult mai gustos și mai rafinat. Se prepară simplu, nu aveți nevoie de multe produse, ingredientele necesare sunt mereu la îndemână. Cupcakes, prăjiturile, plăcintele, profiterolele sunt glazurate cu sos de ciocolată pe bază de cacao. Inghetata de ciocolata cu sos de ciocolata este si ea un desert clasic. Toppingul este foarte ușor de preparat, trebuie doar să amestecați cacao uscată cu zahăr, să turnați peste și să fierbeți amestecul. Adăugați untul în apa clocotită și amestecați până când untul se topește și se dizolvă în amestecul de lapte. Acesta este cel mai simplu și reteta rapida sos de ciocolata pe baza de cacao. Toate componentele fel de mâncare delicioasăîntâlnit frecvent în fiecare bucătărie. Puteți adăuga oricând câteva mirodenii sau fructe după gust.

Cu ce ​​mănâncă

Sosul de ciocolata poate fi folosit in absolut toate deserturile. Se mănâncă cu prăjituri, și cu înghețată, și cu clătite, și chiar și cu carne! Rețeta belgiană de coaste de porc cu sos de ciocolată și bere a câștigat popularitate printre gurmanzi. Combinația este destul de ciudată, dar se dovedește gustoasă și neobișnuită. În același timp, se simt atât ciocolata, cât și gustul cărnii. Pentru a pregăti un sos similar și a marina carnea în el, trebuie să luați ciocolată topită, bere, condimente după gust, ulei vegetal si crema cu apa. Se amestecă totul și se pune la frigider pentru câteva ore. Și apoi carnea este pusă în acest amestec și marinată și acolo, timp de aproximativ 2-3 ore.

Dar rețeta anterioară este un meniu gourmet, într-o variantă mai clasică, toppingurile de ciocolată se mănâncă adesea cu clătite. Pentru clătite se folosește preparatul clasic de ciocolată lichidă - un baton negru solid se fărâmițează într-un amestec de apă și smântână și se fierbe pe foc aproximativ 20 de minute după fierbere. Servit la masă într-o formă fierbinte neîngroșată. Practic, aceasta este o rețetă de ganache - un sos cremos de ciocolată din bucătăria franceză. Nu se toarnă peste deserturi ca topping, se folosesc ca strat pe prăjituri sau, dacă consistența ganache-ului este foarte groasă, stă la baza trufelor de bomboane de casă.

Sosul de ciocolată se mănâncă și cu multe fructe. Fondue de fructe este în mod gastronomic de mulți ani. Bucățile de fructe dense coapte și fructe de pădure sunt înțepate pe furculițe și scufundate în ciocolată clocotită. Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, în plus, este și sănătoasă. Dacă toppingul este făcut din ciocolată neagră, iar fondue este folosită ca bază, atunci un astfel de desert nu are multe calorii. Fondue de banane-ciocolata in acest sens este mult mai mare in calorii.

Mulți patiseri le place să folosească aroma fructată de ciocolată în deserturile lor, așa că fac un sos de cireșe de ciocolată. Pe baza de ciocolata si fructe de padure proaspete sau congelate, acest topping are o baza de tarta racoritoare si va atrage pe cei carora nu le plac aromele dulci-zahar. De obicei, înainte de adăugarea ciocolatei se adaugă sirop de cireșe proaspăt pentru a nu folosi acidifianți artificiali. Deși subliniază destul de bine gustul ciocolatei și nu îi permite să se manifeste numai cu zahăr. Gustul amar-acrișor al unui astfel de sos va fi un adaos excelent pentru preparatele cu brânză de vaci, clătite, prăjituri și brioșe. Le poți acoperi cu înghețată de vanilie. Foarte neobișnuit, în stil fusion, poți simți gustul sosului de ciocolată și cireșe într-un duet cu înghețată de ghimbir.

Sos de ciocolată gata preparat poate fi cumpărat de la magazin. Astăzi, sortimentul multor mărci include toppinguri, creme pe bază de ciocolată, sosuri de ciocolată. Se consumă atât reci, cât și calde, folosite la prepararea prăjiturii și ca deserturi independente.

Sos de ciocolată asturian

O altă utilizare a ciocolatei lichide a fost inventată de spanioli. În provincia Asturias, peștele de mare delicios a fost de mult gătit într-un sos care seamănă cu o încrucișare între mousse de ciocolată și. Peștele este înăbușit în masă de ciocolată și se servește cu el.

Rețeta pentru a face una mică în sos de ciocolată nu este deloc complicată:

1. Puteți folosi carcasa atât de biban proaspăt, cât și de cea congelată, gustul nu se va schimba. Se taie în mai multe bucăți convenabile porționate, se sare și se stropește cu condimente, apoi se marina în acest amestec timp de 15 minute.
2. Tocate mărunt prăjite în unt topit până devin aurii. Apoi această prăjire trebuie acoperită cu 1 lingură de făină, amestecată și continuată să se prăjească până la o consistență omogenă.
3. Ciocolata alba (1 baton) trebuie zdrobita cat mai mult, o puteti da pe razatoare. Apoi se adaugă în amestecul de ceapă-făină și se amestecă până se omogenizează.
4. Se toarnă cuișoare zdrobite după gust în sosul rezultat, se toarnă 100 de grame de apă clocotită și 100 de grame de vin alb sec. Se amestecă totul și se fierbe pe foc timp de 15 minute.
5. Puneți peștele în masa clocotită, fierbeți încă 15 minute. După bucățile de pește, trebuie să răsturnați și să adăugați cele tocate la amestec, să fierbeți totul împreună până când peștele este gata.

Peștele este servit la masă împreună cu alb, care, la fel ca și peștele, este acoperit cu sos de ciocolată. Gustul unei astfel de alimente este foarte rafinat, va atrage majoritatea cunoscătorilor de pește, deoarece ciocolata nu îi strica deloc gustul, ci, dimpotrivă, îl subliniază foarte blând și delicat.

celebrul sos de ciocolată

În gătit, există rețete pentru începători, rețete care apar pe creasta unei mode pentru un anumit produs și rețete pentru bucătăria clasică. Ele devin clasice atunci când practic nimeni nu trebuie să spună cum este pregătit felul de mâncare - pronunți numele și devine clar pentru toată lumea că este incredibil de gustos. Celebrul sos de ciocolată al lui Jamie Oliver a fost mult timp cel mai replicat în secțiunile de rețete de pe Internet. Mai exact, autorul pregătește nu doar o cremă pe bază de ciocolată, ci și tortul în sine, iese incredibil de gustos. O caracteristică a sosului de prăjitură de ciocolată al lui Jamie Oliver sunt fulgii de migdale și notele de fructe de pădure din compoziție.

O altă opțiune binecunoscută este un sos vegan natural pe bază de ciocolată. Se face din lapte de migdale sau de cocos si. Compoziția este complet naturală, sosul se dovedește a fi foarte gustos, poate fi consumat chiar și de acele grupuri de oameni pentru care ciocolata obișnuită este nedorită din motive de sănătate. În această rețetă, curmalele sunt bătute cu lapte selectat într-un blender până la omogenizare, apoi această masă este fiartă și se adaugă cacao. Nu există zahăr în rețetă. Pe baza acestei creme de ciocolată, puteți face budincă, jeleu și multe alte deserturi care sunt sănătoase și sunt permise pentru utilizare în multe diete.

Sosul de ciocolata este unul dintre cele mai versatile tipuri de dressing pentru deserturi dulci si chiar preparate din carne si peste. al acestui produs este foarte mare, dar gustul după el este de nedescris. Uneori îți poți permite astfel de deserturi pentru a oferi papilelor tale gustative un festin și pentru a da organismului tău un impuls de endorfine.

Sosurile de ciocolată sunt gustoase, parfumate, dulci și sărate. Ei excită subconștientul cu o singură privire, trezesc pofta de mâncare și devin un bun plus pentru orice desert, precum și pentru preparatele din carne. Ce putem spune, chiar și prăjiturile plictisitoare vor deveni gustoase, iar fructele vor fi interesante dacă sunt completate corespunzător.

Sos de ciocolata - principii generale gătit

Ciocolată. Pentru sosuri trebuie topit, nu cu toate gresia se poate face. De aceea trebuie să folosiți un produs de înaltă calitate, de preferință cu un conținut ridicat de cacao. Dizolvați ciocolata într-o baie de apă sau pur și simplu în cuptorul cu microunde. Va fi mai usor sa faci asta daca adaugi putin unt, smantana groasa sau o lingura de smantana, daca sunt in reteta.

Cacao. Adesea sunt înlocuite cu ciocolată naturală sau adăugate pentru a îmbunătăți culoarea. Cel mai bine este să folosiți o pudră de înaltă calitate fără zahăr sau arome artificiale, astfel sosul va căpăta cu adevărat aroma de ciocolată.

Zahăr. Adăugat pentru gust. De obicei se folosește nisip. Se poate combina cu cacao pentru ca în pudră să nu apară cocoloașe.

alte ingrediente. Produsele lactate sunt adesea adăugate în sosuri: smântână, lapte, lapte condensat, unt. Pentru aromă puneți vanilină, scorțișoară, băuturi alcoolice, siropuri de fructe de pădure sau fructe.

Pentru sosuri sarate. Astfel de sosuri sunt de obicei preparate cu adaos de ciocolată neagră, legume, condimente, pastă de roșii și alte ingrediente adecvate. În versiunile acute, adjika poate fi prezent.

Crema de ciocolata sos de cacao (pentru inghetata)

O variantă de sos de ciocolată care este ideală pentru înghețată. Dar pot fi udate și cu deserturi cu brânză de vaci, folosite ca adaos la plăcinte. Se folosește pudră de cacao de înaltă calitate, fără zahăr.

Ingrediente

Trei linguri de cacao;

O jumătate de pahar cu apă;

Patru linguri de zahăr;

Un praf de vanilie;

0,5 linguriță făină.

Gătit

1. Acest sos este convenabil de pregătit într-o cratiță cu un singur mâner, adică într-un oală. Se toarnă zahăr și cacao în el, se amestecă.

2. Acum adaugam faina, se va ingrosa sosul. Are nevoie destul de mult, altfel va iesi o crema groasa. Se amestecă cu ingrediente uscate pentru a preveni formarea de cocoloașe.

3. Adăugați imediat un praf de vanilie sau câteva picături de extract, amestecați.

4. Se diluează amestecul uscat cu apă prescrisă, se amestecă rapid, se pune sosul pe aragaz.

5. Gatiti la foc mic. Așteptăm până când masa devine omogenă, dar nu este necesar să fierbem sosul de ciocolată. De îndată ce apar primele bule, scoateți imediat cratița de pe aragaz.

6. Se răcește, se toarnă înghețată, plăcinte, caserole, se adaugă la cocktailuri.

Sos de ciocolata cu vin alb pentru carne

Reteta de sos de ciocolata neindulcit servit cu carne. Fripturile de vită arată deosebit de șic cu ea. Veți avea nevoie și de niște vin alb pentru gătit.

Ingrediente

Bec;

130 ml vin alb;

45 g ciocolată neagră;

1 lingura uleiuri;

1 lingura frunze de rozmarin, sare.

Gătit

1. Tăiați ceapa cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie unsă cu unsoare, prăjiți la foc mic, dar nu prea se rumenesc.

2. Se adauga vin in ceapa, se lasa alcoolul sa se evapore putin, se arunca un praf de sare, se adauga frunze de rozmarin tocate.

3. Puteti adauga un praf de piper dupa gust.

4. Tăiați bucățile de ciocolată cu un cuțit, adăugați în sos. Se fierbe la foc mic până se topește toată ciocolata.

5. Amesteca bine sosul inainte de servire, la rece.

Sos dulce de baton de ciocolata

Rețeta pentru sosul de ciocolată perfect pentru clătite, prăjituri și multe altele. Dar cu această masă se poate turna și o plăcintă sau o caserolă. Se poate folosi orice ciocolata, dar nu alba.

Ingrediente

50 g ciocolată;

90 g smântână;

3 art. l. Sahara;

15 g cl. uleiuri;

1 lingura pudră de cacao;

Vanilie, scortisoara dupa gust.

Gătit

1. Rupeți ciocolata, adăugați o bucată de unt.

2. Combinați smântâna cu zahărul granulat și pudra de cacao, adăugați puțină vanilină, scorțișoară sau orice altă aromă dacă doriți. Se amestecă până se omogenizează, se toarnă peste ciocolată.

3. Puneți vasul într-o baie de apă, începeți încălzirea.

4. Imediat ce se topeste toata ciocolata, sosul devine omogen, il puteti scoate de pe foc. Nu trebuie să fierbi nimic.

5. Se toarnă într-un sos, se servește cu clătite sau se decorează imediat desertul pregătit.

Sos de ciocolata cu lapte si galbenusuri

O altă rețetă de cremă pentru sos de ciocolată cu cacao. Este gătit în lapte, iese foarte gustos și dulce.

Ingrediente

300 ml lapte;

2 galbenusuri;

4 linguri pline de pudră de cacao;

110 g zahăr;

1 lingura amidon;

1 lingura făină;

30 g unt.

Gătit

1. Spargeți ouăle, îndepărtați cu grijă gălbenușurile, transferați într-o cratiță.

2. Combinați toate ingredientele uscate conform rețetei: făină, amidon. Pudră de cacao și zahăr. Se macină până la omogenizare, se adaugă la gălbenușuri și se toarnă jumătate de pahar de lapte.

3. Se amestecă masa până se transformă într-o cremă omogenă.

4. Diluați sosul cu laptele rămas.

5. Trimiteți la aragaz, gătiți la foc mic. Nu lăsați masa să ardă, așa că amestecați constant.

6. Imediat ce sosul se ingroasa, se ia de pe foc.

7. Unt taiati in bucati mici si adaugati la ciocolata calda. Se amestecă repede până se dizolvă complet.

8. Dacă se dorește, se pune vanilie, se răcește înainte de utilizare.

Sos de ciocolata pentru carne cu pasta de rosii

Reteta pentru un sos bogat de ciocolata pentru carne cu piure de rosii, ceapa si aroma delicata de usturoi. Luăm ciocolată neagră cu un conținut de cacao peste 70%.

Ingrediente

50 g ciocolată neagră;

1 catel de usturoi;

Două linguri de ulei;

Un bec;

0,3 linguriță chili tocat;

4 linguri de piure de roșii;

Scorțișoară, coriandru.

Gătit

1. Topiți orice unt într-o tigaie. Pentru moment, folosiți o lingură.

2. Adăugați ceapa și usturoiul tocate, prăjiți puțin legumele. Apoi acoperiți tigaia. Să transpirăm până se înmoaie.

3. Adăugați piure de roșii. Dacă se folosește o pastă, atunci se diluează în jumătate cu apă. Mai gătim legumele pentru câteva minute într-o roșie, este timpul să le adăugăm ardei iute și condimente.

4. Scoateți sosul de pe aragaz, lăsați-l să se răcească puțin.

5. Combinați untul rămas și ciocolata ruptă în bucăți mici. Topiți, puteți în baie sau doar în cuptorul cu microunde. Sau aruncați bucățile în sosul iute și amestecați repede.

6. Se scufundă blenderul, se pasează masa de ciocolată până la omogenizare. Hai să gustăm. Pentru condimentare, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau oțet.

Sos de ciocolată cu pudră de coniac

Simplu la prima vedere, sosul se dovedește a fi incredibil de parfumat, are un postgust plăcut și o aromă neobișnuită. Toate datorită adaosului de coniac. Dar puteți adăuga și rom, lichior sau alt alcool aromatizat.

Ingrediente

40 g cacao;

100 g zahăr;

20 ml coniac;

125 ml apă.

Gătit

1. Combinați zahărul granulat cu cacao, amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe în timpul procesului.

2. Se diluează amestecul cu apă, se amestecă din nou, se trimite la fiert pe aragaz.

3. Gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. Amestecați constant pentru a preveni lipirea ciocolatei.

4. Scoateți de pe foc. Imediat ce sosul devine omogen. Lăsăm cinci minute.

5. Se toarnă coniacul, se amestecă. Serviți cu deserturi. Puteți completa acest sos cu cireșe, se îmbină perfect cu el.

Sos de ciocolata in graba din lapte condensat

Cea mai ușoară rețetă de sos de ciocolată vreodată. Care nici nu trebuie gătit. Este indicat să luați un lapte condensat bun, care să nu conțină amidon și alte ingrediente inutile.

Ingrediente

150 g lapte condensat;

2 linguri. l. smântână;

4 linguri de cacao.

Gătit

1. Smântâna va da acestui sos un gust mai ușor, va dilua dulceața laptelui condensat. Le combinăm, amestecăm.

2. Adăugați pudră de cacao. Se amestecă din nou, dacă se dorește, se adaugă vanilie pentru aromă, sosul este gata! Îl poți folosi imediat.

Sos de ciocolata cu banana dintr-o faianta

O reteta pentru un sos foarte usor care se prepara cu banane. Alegeți fructe coapte, moi, dar nu închise la culoare, care au început deja să se strice.

Ingrediente

2 banane;

0,5 lămâie;

ciocolată;

130 ml crema;

2 linguri. l. Sahara;

1 lingura romi.

Gătit

1. Deschideți batonul de ciocolată, rupeți-l în bucăți mici.

2. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune pe aragaz. Imediat ce se incalzesc adaugam ciocolata sparta si adaugam zaharul. Cantitatea sa poate fi modificată în funcție de dulceața dorită.

3. Se încălzește ciocolata cu smântână. Până se dizolvă toate piesele. Apoi se ia de pe foc, se răcește până se încălzește.

4. Curățați bananele, tăiați-le în bucăți mai întâi, apoi măcinați până la o pulpă. Dacă sunt mari, atunci puteți lua unul.

5. Stoarceți sucul de lămâie piure de banane, se amestecă. Citricele vor da o aciditate plăcută, nu vor lăsa piureul să se întunece rapid.

6. Acum combinam masa de ciocolata cu un piure de banana, adaugam o lingura de coniac, amestecam bine si gata! Acest sos nu poate fi păstrat și trebuie folosit imediat.

Sos de ciocolata - sfaturi de ajutor si trucuri

Este indicat să pregătiți sosul din timp pentru a avea timp să se răcească. Dacă timpul se scurge, atunci pune cratița într-un lighean cu apă rece, amestecând, se răcește masa fiartă, apoi se pune la congelator câteva minute.

Sunt o mulțime de bulgări? Sosul de ciocolată poate fi strecurat printr-o strecurătoare fină sau pur și simplu amestecat cu un blender de imersie.

Sosul de ciocolată curge? Pentru variantele dulci, puteți adăuga puțini fulgi de cocos sau fursecuri zdrobite. Nucile pot fi adăugate nu numai la sosurile pentru deserturi, ci și la opțiunile sărate, picante.