Chifle dulci cu zahăr făcute din aluat de drojdie. Chifle delicioase

„Și aici ne jucăm cu chifle”, a spus Carlson, vesel și răutăcios.

Așadar, de ce să nu ne răsfățăm și noi cu ele?

Toată lumea iubește chiflele de zahăr cu modele adorabile!

Și dacă cineva spune că nu iubește, atunci pur și simplu minte!

Sau pur și simplu nu am mâncat niciodată chifle de casă cu zahăr, aromate și incredibil de gustoase.

Să gătim?

Chifle cu zahăr - principii generale de preparare

Chiflele sunt întotdeauna făcute din aluat de drojdie. Se frământă cu apă, lapte, chefir. Adăugați zahăr, sare, făină, unt. Uneori se adaugă ouă și smântână. Drojdia poate fi luată crudă, dar din ce în ce mai des gospodinele folosesc drojdie uscată.

Aluatul trebuie lăsat să crească cel puțin o dată, de preferință de două ori. Acest lucru va face chiflele finite mai pufoase, mai moi și le va împiedica să devină rapid învechite. După prima creștere, frământați aluatul cu mâinile, astfel încât să cadă. După al doilea, îl pun pe masă și formează chifle. Timpul de crestere depinde de calitatea drojdiei si de temperatura camerei; se recomanda intotdeauna sa se pastreze aluatul cald.

Cum să sculptezi chifle

1. Rotunjiți o bucată de aluat și lăsați-o să se odihnească 5 minute. Procesul de rulare va fi mai ușor.

2. Întindeți o fâșie lungă de aluat într-un dreptunghi.

3. Ungeți cu ulei. Puteți folosi unt topit sau ulei vegetal, dar inodor.

4. Rulează-l.

5. Îndoiți rulada în jumătate și puneți-o pe margine.

6. Faceți o tăietură pe pliu. Lungimea sa nu trebuie să atingă 1,5-2 centimetri până la marginile libere.

7. Desfaceți marginile și obțineți o inimă! Pana cand aluatul a crescut, chifla se poate regla.

Chiflele finite sunt așezate pe o foaie de copt unsă. Dar foaia poate fi acoperită și cu un covor de silicon sau hârtie de copt. Apoi produsele se lasă să crească, se ung cu ou, se stropesc cu zahăr și se coace la cuptor la 200 de grade.

Reteta 1: Chifle cu zahar din aluat de drojdie cu lapte

Reteta clasica chifle cu zahar din aluat de drojdie de casa.

Ingrediente

8 grame de drojdie;

250 de grame de lapte;

80 de grame de unt;

100 de grame de zahăr;

0,5 linguriță. sare;

450 de grame de făină;

Pentru decor veți avea nevoie de unt, zahăr granulat și gălbenuș.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul în avans, cu cel puțin 2 ore înainte. Ar trebui să se ridice bine. Pune 2 linguri de zahar in lapte caldut, adauga drojdie si lasa sa actioneze 15 minute.

2. Se adauga un praf de sare, restul de zahar, se adauga topit unt.

3. Cerneți făina într-un bol și faceți o fântână în centru.

4. Se toarnă amestecul de drojdie, se adaugă vanilie și se frământă aluatul.

5. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați la cald 1,5-2 ore. Aluatul trebuie să crească de două ori, după prima creștere trebuie frământat.

6. Formați chifle. Procesul este descris mai sus.

7. Se aseaza pe o tava de copt unsa sau tapetata. Nu uitați că produsele vor crește în dimensiune, lăsați o distanță între ele.

8. Lasă chiflele calde încă o jumătate de oră.

9. Se unge cu galbenus, se presara zahar si se da la cuptor pana se rumeneste la 200 de grade.

Reteta 2: Chifle cu zahar din aluat de drojdie pe apa

Dacă nu există lapte, atunci aluat de drojdie Puteți să-l gătiți și cu apă. Este potrivită și pentru chifle cu zahăr, dar ca să fie gustoasă trebuie să adaugi ceva.

Ingrediente

280 ml apă;

500 de grame de făină;

8 grame de drojdie;

50 ml ulei;

40 de grame de zahăr;

Putina sare;

2 linguri de smantana sau smantana.

Ou, unt si zahar pentru decor.

Pregătirea

1. Ca de obicei, diluați drojdia în lichid cald și adăugați zahăr granulat. Lăsați amestecul să stea câteva minute.

2. Se adauga ouale batute cu sare, se toarna ulei, se adauga smantana si se pregateste aluatul cu faina. Smântâna va ajuta să scapi de golul din gust și să facă produsele mai bune. Puteți adăuga în schimb lapte condensat, dar în acest caz este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.

3. Lăsați aluatul acoperit într-un loc cald și lăsați-l să crească de două ori.

4. Întindeți bucăți de aluat și faceți chifle.

5. Se aseaza pe o tava de copt pregatita, se lasa la crescut, se unge, se presara zahar si se da la cuptor.

Reteta 3: Chifle cu zahar din aluat de chefir

Aluatul de kefir are avantajul de a fi preparat ceva mai repede. Și totul datorită conținutului conținut în produs lactat acid care accelerează fermentația. În același timp, produsele de copt se dovedesc a fi destul de decente.

Ingrediente

0,2 l chefir;

3 linguri de ulei;

4 linguri de zahar;

3 căni de făină;

1 lingura drojdie;

Pregătirea

1. Bateți oul cu zahărul, chefirul și untul. Adăugați puțină sare pentru gust. Separat se cerne făina, se adaugă vanilie și drojdie uscată. Combinăm totul împreună, făcând un aluat elastic, dar nu foarte dur.

2. Îl punem într-o pungă sau pur și simplu îl acoperim. Lăsați să stea o oră până este complet gătită.

3. Facerea chiflelor.

4. Și mergem împreună schema standard: Se aseaza pe o tava de copt, se lasa putin la crescut, se unge si se presara. Coaceți până se rumenesc.

Reteta 4: Chifle cu zahar si mac

Chifle de mac, și chiar și cu zahăr. Un vis pentru orice dinte de dulce. Să gătim? Aluatul se va framanta cu apa, dar ii puteti adauga si putin lapte. Produsele sunt modelate puțin diferit; înăuntru sunt plasate semințele de mac și zahărul.

Ingrediente

380 ml apă;

700 de grame de făină;

80 de grame de unt;

2 linguri de zahar;

10 grame de drojdie;

Putina sare.

Unt, seminte de mac si zahar pentru finisare.

Pregătirea

1. Pornit apa calda framanta aluatul. Se adauga zaharul si sarea, drojdia si untul, se adauga faina. După ce am frământat bine, puneți-l într-un loc cald să dospească.

2. Sortam semintele de mac.

3. Scoateți aluatul crescut și împărțiți-l în bucăți.

4. Întindeți benzile, ungeți, stropiți cu zahăr și semințe de mac. Rulam rulourile si taiem chiflele.

5. Se aseaza pe o tava de copt, se lasa sa creasca si se coace pana se termina.

Reteta 5: Chifle cu aluat rapid cu zahar si stafide

Reteta de chifle minunate cu stafide, din care se prepara test rapid prin salturi. Particularitatea sa este adăugarea atât de drojdie, cât și de cultivator.

Ingrediente

1 pahar de lapte;

400 de grame de făină;

1 pahar de ulei;

3 linguri de zahar;

11 grame de drojdie;

10 grame praf de copt;

Veți avea nevoie și de 150 de grame de stafide, un ou, unt și puțin zahăr.

Pregătirea

1. Combinați sarea și zahărul, adăugați laptele și untul. Se încălzește ușor amestecul până se încălzește.

2. Adăugați drojdia și amestecați. Se adauga faina in care se amesteca praful de copt. Framantam aluatul de chifle si lasam doar 30 de minute.

3. Tăiați în bucăți, rotunjiți și lăsați să stea pe masă încă 5 minute.

4. Peste stafide se toarnă apă caldă și se lasă strugurii uscați să se umfle. Uscați cu un prosop.

5. Întindeți kolobokurile în panglici, ungeți cu ulei, stropiți cu stafide. O răsucim.

6. Tăiați și desfaceți chiflele și așezați-le pe o tavă de copt.

7. Înainte de coacere, ungeți cu ou bătut și stropiți ușor zahar granulat.

Reteta 6: Chifle cu zahar si scortisoara

Scorțișoara conferă produselor de panificație o aromă și un gust deosebit. Deci, de ce să nu-l adaugi la chifle? Framantam aluatul dupa orice reteta, drojdia.

Ingrediente

1 kg de aluat;

2 linguri de scorțișoară;

2-3 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Împărțiți aluatul în bucăți de 100 de grame, obțineți 10 chifle. Rotunjiți-l și lăsați-l să se ridice puțin pe masă.

2. Se intinde un dreptunghi alungit, se unge cu unt si se presara cu un praf de zahar, se presara scortisoara pe el.

3. Răsuciți rulada, tăiați chifla și lăsați-o să crească pe o tavă de copt.

4. Rupeți oul într-un castron, bateți cu o furculiță, ungeți chiflele și presărați ușor zahăr granulat deasupra, nu aveți nevoie de mult.

5. Coaceți și bucurați-vă de produsele de patiserie incredibil de aromate.

Mult zahăr nu este foarte bun. Aluatul va fi greu, decojit și nu aerisit. Și dacă există mult zahăr pe chifla în sine, atunci nu se va prăji bine și va fi urâtă. Ar trebui să fie moderație în toate, urmați rețeta!

Aditivii de aromă sunt adesea adăugați în zahăr pentru a decora chiflele. Dar puteți pune vanilie, scorțișoară și esențe în ulei pentru lubrifiere. Produsele de copt vor fi și mai aromate, iar mirosul va veni din interior.

Nu este necesar să sculptați chifle în formă de inimă. Se pot realiza si in forma de trandafiri. Pentru a face acest lucru, rulada pregătită este tăiată complet printr-o margine, iar benzile sunt așezate într-un cerc sub formă de petale.

Nu trebuie să faceți chiflele prea mici, mai ales dacă nu sunt pregătite pentru o zi. Cu cât produsele de copt sunt mai mari, cu atât rămân mai mult timp proaspete. Și chiflele mici se usucă ușor și se învețe mult mai repede.

Chiflele pot fi făcute nu numai dulci! Din aluat de plăcintă poți face chifle cu usturoi, condimente aromate, boia de ardei și să-ți surprinzi gospodăria.

Larisa a pregătit chifle de casă cu zahăr din aluat de drojdie pentru toți cititorii site-ului și reteta pas cu pas Ea l-a descris cu fotografii și a dat sfaturi practice, dezvăluind secretele necesare. Acum toată lumea poate face chifle de zahăr.

Astăzi trebuie să vă recunosc un lucru - în ciuda faptului că îmi place foarte mult să mă joc cu aluatul și să coac ceva, acest tip de coacere ca „chile cu drojdie” a fost complet de neatins pentru mine până la un moment dat. De ce? Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că nu am văzut niciodată cum se formează din aluat aceste inimioare frumoase, roșii de drojdie, cu zahăr înăuntru - pentru mine a rămas un mister, așa că nici măcar nu am încercat să repet.

Fiica mea cea mare m-a îndemnat la un pas atât de decisiv - recent, în timp ce cumpăra pâine de la magazin, a început să apuce o chiflă mare de zahăr. Și apoi, într-o zi, m-a întrebat acasă, savurând-o cu o cană de lapte: Mamă, de ce nu ne-ai copt niciodată chifle?

Puțin pierdută cu răspunsul, am promis că voi încerca cu siguranță, dar numai cu ajutorul ei, pentru că mi-e teamă că s-ar putea să nu mă descurc singură... Și chiar a doua zi, asistenta mea și am studiat cu atenție pașii pas cu pas de modelare a acestei frumoase produse de patiserie și apoi m-am pus pe treabă. Vrei sa ni te alaturi? Alăturaţi-ne!

Apropo, dacă vă plac produsele de copt cu scorțișoară, atunci o puteți adăuga la umplutură și veți obține chifle de inimă cu zahăr și scorțișoară. Este și delicios!

Reteta de chifle cu zahar si drojdie

Pentru a framanta aluatul pentru chifle de zahar vom avea nevoie de:

• 1 lingura. drojdie uscata
• 60 g unt
• 3 linguri. Sahara
• putina sare
• 1 pachet zahar vanilat
• 250 ml lapte (eu am folosit de casa)
• 2 oua
• aproximativ 600 g faina

Pentru umplutura cu zahar:

• 100 g zahăr
• 50 ml ulei vegetal

1. Nu este absolut nimic complicat la frământarea aluatului. Mai întâi, amestecați drojdia cu o lingură de zahăr.
2. Și apoi se toarnă cu lapte încălzit și se lasă deoparte până se formează un așa-numit „capac” pe acest amestec.
3. Apoi, combinați zahărul rămas, sarea, zahărul vanilat cu untul topit și răcit, precum și două ouă, într-un bol separat. Amesteca totul bine cu un tel.
4. Introducem drojdia potrivita in masa rezultata, iar apoi turnam totul in faina cernuta (am turnat cam 100 g de faina din cantitatea totala intr-un alt vas).
5. Acum începem încet să frământăm aluatul, adăugând făină presară dacă este necesar. Acoperiți bila de aluat cu o cârpă și lăsați-o la crescut o oră sau două.
   

   Dacă vă decideți să faceți chifle de post, atunci pregătiți aluatul de drojdie pentru post. Astfel de chifle vor fi mai puțin pufoase și fragede, dar în timpul Postului Mare, astfel de produse de copt vă vor încânta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.

6. Aluatul nostru a crescut deja semnificativ, așa că sugerez să continuăm pregătirea chiflelor.
7. Framantăm activ aluatul, îl formăm într-o frânghie și îl împărțim în părți egale.
8. Acum rulați fiecare bucată într-un oval alungit.
9. Apoi, lubrifiați-l ușor ulei vegetal, iar deasupra se presara zahar.
10. Ciupiți marginile pe lungime și apăsați puțin cu mâna.
11. Acum rulăm o pâine atât de lungă într-o rolă.
12. În mijlocul ruloului facem o tăietură destul de adâncă (dar nu până la capăt) cu un cuțit ascuțit.
13. Și apoi deschidem marginile tăieturii ca pe o carte - așa că avem un gol pentru coc. Asezam toate preparatele pe o tava de copt - cel mai bine este sa o tapetam cu hartie de copt. Acoperiți chiflele viitoare cu o cârpă astfel încât să se potrivească puțin și lăsați 25-30 de minute. Apoi puneți foaia de copt la cuptor și coaceți chiflele la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
14. Hai sa ne racorim putin si sa ne ajutam.
15. Acum știi să faci chifle cu zahăr, rețeta cu poză din care tocmai ai citit-o. Gătește cu plăcere!

Chifle cu zahăr și semințe de mac

Dacă îți plac produsele de copt cu semințe de mac, atunci poți folosi umplutura din semințe de mac împreună cu zahăr. Veți obține chifle cu zahăr și semințe de mac. Personal, îmi plac aceste chifle. Să vă spun cum să le pregătiți.

Puteți frământa orice aluat de drojdie. De ce vreuna? Pentru că în Postul Mare va fi slab, dar poate fi bogat cu lapte sau smântână. Îl poți găti cu chefir și va fi moale ca pene. Puteți face aluatul cu adaos de gris, așa cum se face adesea pentru a îmbunătăți coacerea. De asemenea, puteți pregăti aluatul folosind un burete sau o metodă dreaptă.

Și amintiți-vă, cu cât folosiți mai multă grăsime în aluatul de drojdie, cu atât este mai bună metoda de preparare cu buretele.

Dacă ați aranjat aluatul, atunci umplutura cu semințe de mac este un subiect pentru un articol întreg. Există mai multe moduri de a o pregăti. Îmi place cel mai mult felul în care părinții mei m-au învățat. Semințele de mac trebuie să fie înmuiate timp de 3-5 ore în apă rece fiartă. După înmuiere, scurgeți bine apa și măcinați semințele de mac într-un mojar, mai întâi fără zahăr, apoi cu el adăugat. Drept urmare, obținem o umplutură delicioasă din semințe de mac dulce.

Cum să faci chifle cu zahăr și semințe de mac? Si cum

Forme de chifle

1. Inimi. Astăzi am aruncat o privire detaliată asupra celui mai comun tip de chifle în formă de inimă.
2. Fluturi. Acum știți să faceți chifle cu inimioare de zahăr, dar dacă vă spun un lucru foarte interesant - forma chiflelor poate fi schimbată. Pentru copii se pot coace chifle in forma de fluturi. Sunt atât de fericiți când văd astfel de produse de patiserie! Puteți face fluturi aproape în același mod în care puteți face inimi. Doar întindeți o bilă de aluat, ungeți-o cu unt, stropiți-o cu zahăr (poate fi cu scorțișoară sau semințe de mac) și rulați-o. Îndoim capetele ruloului și facem o tăietură pe ambele părți. Întindem aripile fluturelui și îl trimitem la copt.
3. Melci. De asemenea, puteți coace chifle în formă de melci. Așa e, copiilor le plac și melcii și sunt un decor minunat pentru o vacanță. masa copiilor. Doar întindeți o bucată de aluat, ungeți-o cu unt și stropiți-o cu zahăr, apoi rulați-o. Taiem rulada rezultata in puci si melcii sunt gata. După coacere, le puteți decora desenând ochi, o gură și un nas.

Chifle de zahăr: video

Această aromă dulce și încântătoare a produselor proaspete de copt, cum poate cineva să-i reziste??!!! Chiflele cu drojdie tocmai scoase din cuptor ne amintesc tuturor de copilăria dulce, de cele mai plăcute momente din viața noastră.

Gospodinele moderne preferă să cumpere produse de panificație proaspete decât să petreacă câteva ore în bucătărie frământând aluatul și coacend chifle. Dar chiflele cumpărate din magazin nu seamănă deloc cu cele de casă, sunt făcute automat și este puțin probabil ca aparatul să-și pună căldură și suflet în ele. Însă, făcând chifle cu curlicue în bucătărie, vă puteți umple casa cu căldură și confort și, de asemenea, vă puteți invita pe toți cei dragi la o masă comună și îi puteți încânta cu produse de patiserie minunate. Și crede-mă, este foarte simplu și te poți descurca cu ușurință la coacere!

Chifle cu drojdie

chifle și trandafiri

Vă propun să coaceți chifle sau trandafiri foarte gustoase și dulci, le spun și bucle, care nu vor lăsa indiferent pe niciunul dintre invitații voștri. Puteți experimenta cu stratul de umplutură. Poti amesteca zaharul cu scortisoara macinata sau seminte de mac, primesti o aroma complet nebuna. Puteți adăuga, de asemenea, stafide aburite, care vor beneficia doar de produsele dumneavoastră de copt. Fac adesea chifle cu branza de vaci si stafide sau fructe uscate fierte, trecute printr-o masina de tocat carne cu grila mare.

Ingrediente:

• făină cernută - 1 kg,
• Ouă - 3 bucăți,
• lapte - 300 ml,
• Zahăr granulat în aluat - 0,5 căni,
• Unt - 80 de grame per aluat,
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri în aluat,
• Sare - un praf
• Drojdie uscată instant - 10 grame,
• vanilina - 1 gram,
• Scorţişoară,
• stafide,
• Zahăr pentru stropire - după gust
• 100 grame unt pentru unge aluatul.
• Ulei pentru ungerea tava de copt.

Procesul de gatire:

Se amestecă drojdia cu câteva linguri de lapte cald și se lasă să stea.
Se topește untul și se adaugă în lapte.
Cerneți făina și amestecați-o cu zahărul și vanilia.
Bate ouăle cu un praf de sare.

Combinați ingredientele lichide, adăugați ulei vegetal inodor și amestecați făina. Frământați aluatul pentru chifle.

Se lasă două ore să se învețe și să se coacă într-un loc cald. Va trebui să-l frământați de câteva ori în acest timp.

Din jumatate din aluat poti face chifle ondulate in forma de trandafiri, iar din cealalta jumatate poti face chifle.

Pentru a face acest lucru, întindeți un tort plat mare. Este important să ungeți generos aluatul cu unt topit; datorită untului, chiflele din interior vor rămâne moi și nu se vor usca în timpul coacerii.

Ingredientele pentru chifle ondulate, si anume: zahar, scortisoara, stafide sau mac, trebuie puse pe prajitura rulata. Facem același lucru într-o altă variantă cu brânză de vaci sau masă zdrobită de fructe uscate.

Rulați pâinea rezultată într-un sul și apoi tăiați-o în bucăți mici (rulouri scurte) de cel mult 3 cm lățime.

Asezam rulourile pe o tava de copt (unsa cu ulei vegetal sau tapetata cu hartie unsa cu ulei) si lasam la loc caldut sa dospeasca.

Nu trebuie să-l împachetați strâns; aluatul de drojdie va crește în volum în timpul fermentației.

Dar pentru a face chifle, trebuie să întindeți aluatul ca plăcinte - în prăjituri mici rotunde. Ungeți fiecare turtă cu unt topit și stropiți cu zahăr. Apoi o rulăm într-o rolă și împăturim rulada rezultată în jumătate.
Fixăm marginile și, răsturnându-le, apăsăm ușor cârnatul dublu, obțineți o rolă cu două straturi. Apoi luăm un cuțit și facem o tăietură la mijloc, fără a ajunge la capete. Deschideți ușor chifla rezultată la locul tăierii.

Când chiflele cu zahăr sunt gata pe foaia de copt, puneți-le la cuptorul bine încălzit.

Coaceți chiflele cu drojdie de zahăr și buclele la cuptor la 220° pentru 35 - 40 de minute.

Am pus o tigaie cu apă jos în cuptor, pentru că mi-e frică de ciudateniile cuptorului meu și ar fi mare păcat dacă s-ar arde chiflele. Și așa totul s-a copt perfect, iar zahărul s-a scurs puțin din chifle și s-a topit, creând o crustă de fund caramelizată. Minunat!

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas Pentru pregătirea chiflelor delicioase cu zahăr, îi mulțumim Slavyanei.

Site-ul Caietul de Rețete vă urează o petrecere plăcută de ceai!

Încercați să faceți prăjituri cu caș dulce, s-ar putea să vă placă!

Chiflele cu zahăr sunt chifle mici făcute din drojdie sau aluat nedospit fără umplutură. În loc să se umple, aluatul se stropește cu zahăr înainte de coacere. Ca urmare, produsul finit este acoperit cu o crustă de zahăr seducătoare, strălucitoare, crocantă. O altă trăsătură distinctivă a chiflelor este forma lor neobișnuită. Aluatul este rulat într-un rulou, tăiat și ondulat în inimioare sau fundițe. Privind produsele finite, se pare că doar brutarii cu experiență pot face astfel de chifle. De fapt, să faci chifle nu este dificil. Este suficient să încerci o dată.

Aluatul pentru chifle poate fi orice - drojdie, fără drojdie, unt sau foietaj. Aluatul se prepară din ingredientele obișnuite - făină, unt, ouă, lapte. Nu există nimic neobișnuit în prepararea sa, așa că vasul este convenabil datorită accesibilității sale. Dacă doriți, adăugați stafide, nuci și fructe confiate în aluat.

Chiflele sunt bune la micul dejun, la ceaiul de seară, le poți duce la serviciu sau le poți împacheta pentru școală. Este mai bine să mâncați chiflele calde, dar când sunt reci nu își pierd gustul.

Vă vom spune cum să faceți chifle cu zahăr din tipuri diferite aluat pentru a-ți fi mai ușor să alegi o rețetă pe placul tău.

Fotografie cu chifle aerisite cu zahăr din aluat de drojdie

Chiflele cu drojdie sunt o opțiune bugetară pentru coacerea acasă. Pentru a pregăti aproximativ 20 de bucăți de chifle mici parfumate, vei avea nevoie de cele mai simple produse care se găsesc în bucătăria oricărei gospodine. Cu puțină răbdare, poți invita familia și prietenii la ceai.

Ingredientele retetei:

• făină 600 g.
• lapte 1 pahar
• oua 3 buc.
• zahăr 150 g.
• drojdie uscată 1 plic (11 g)
• unt 70 g.
• zahăr vanilat 1 plic
• Sarat la gust

Metoda de preparare a chiflelor cu zahar din aluat de drojdie:

1. Dizolvați o lingură de zahăr, sare și drojdie uscată în lapte cald. Lăsați drojdia la crescut timp de 15 minute.
2. Topeste untul. Bateți 2 ouă cu 100 de grame de zahăr și zahăr vanilat. Adăugați 50 de grame de unt topit. Se lasa 1 lingura de ulei pentru ungerea chiflelor. Se amestecă.
3. Turnați treptat laptele și drojdia în amestecul rezultat. Se amestecă. Se adauga faina cernuta. Framantam intr-un bol si apoi pe blatul infainat pana aluatul este omogen. Se pune aluatul într-un bol adânc, se acoperă cu un prosop umed și se lasă într-un loc cald să dospească timp de o oră și jumătate. În acest timp aluatul trebuie să crească de 3 ori.
4. Transferați aluatul pe masă. Ciupiți bucăți mici și formați chifle. Pentru a face acest lucru, turtiți o bucată de aluat într-o prăjitură mică. Se unge cu untul topit rezervat si se presara zahar. Apoi, ar trebui să înfășurați aluatul într-un tub. Apoi rulați tubul rezultat într-o formă de melc. Faceți o tăietură la mijloc și desfaceți jumătățile ca pe o carte.
5. Puneți chiflele finite pe o tavă de copt unsă la distanță una de alta. Se lasa la dospit 15 minute. Ungeți produsele cu ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit (190°C). Coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc. Transferați chiflele finite pe un grătar și răciți.

Mod de servire: Serviți chiflele cu zahăr cu ceai sau cafeaua de dimineață. Puteti stropi chiflele cu scortisoara sau zahar pudra.

Fotografie cu chifle dulci cu zahăr și chefir

Chiflele cu chefir conțin ulei vegetal, care face aluatul mai fraged și mai hrănitor, iar chiflele finite nu se învețe mai mult. Îți poți face familia fericită produse de patiserie delicioase cu o crustă crocantă, aromată și aromă cremoasă pentru zile întregi. În același timp, nu uitați că conținutul de calorii al produselor de copt este mai mare decât al drojdiei simple sau al aluatului nedospit.

Ingredientele retetei:

• făină 6 căni
• chefir 1/2 litru
• ulei vegetal rafinat 250 ml.
• ouă 1 buc.
• drojdie proaspata 40 g.
• Sarat la gust
• unt 50 g.
• zahăr 1 cană

Metoda de preparare a chiflelor dulci cu zahăr:

1. Se amestecă uleiul vegetal și chefirul. Se încălzește amestecul la foc mic. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte, pentru ca drojdia proaspătă să nu moară. Bateți oul, adăugați 1/2 cană zahăr, sare. Bateți amestecul.
2. Se dizolvă drojdia proaspătă în amestecul rezultat, după ce o sfărâmăm. Adăugați 1 cană de făină cernută. Se amestecă. Puneți într-un loc cald timp de 10 minute.
3. După 10 minute, adăugați încă 4 căni de făină în aluat. Adaugam faina treptat, framantam bine aluatul. Se lasa la dospit 30 de minute. Între timp, porniți cuptorul, preîncălziți-l la 180°C și topiți untul.
4. Puneți aluatul crescut pe o suprafață de lucru presărată cu ceașca de făină rămasă. Frământați aluatul până devine omogen, dar nu tare și puteți face chifle. În această rețetă vă vom spune cum să faceți chifle cu inimă.
5. Împărțiți bulgărea de aluat în bucăți mici. Luați o bucată. Rulează-l într-o formă de dreptunghi cu o grosime de 0,5 centimetri. Ungeți aluatul cu unt și stropiți generos cu zahăr. Rulează-l. Îndoiți rulada rezultată în jumătate și fixați capetele împreună. Faceți o tăietură în mijloc de-a lungul ruloului rezultat. Tăierea ar trebui să ajungă la mijlocul ruloului pliat. Întoarceți marginile tăiate spre exterior pentru a face o inimă.
6. Pune chiflele formate pe o tava unsa cu unt. Se unge din nou cu unt si se presara zahar. Coaceți 15-20 de minute până când chiflele devin maro auriu.

Fotografie cu chifle de foietaj de casă cu zahăr

Când nu aveți timp să pregătiți aluatul cu drojdie, puteți pregăti chifle folosind o remediere rapidă din foietaj gata preparat. Avantajul foietajului este că poate fi păstrat timp îndelungat fără a se deteriora gustul. Aluat gata pentru chifle le puteți cumpăra sau pregăti pentru utilizare ulterioară. Principalul lucru este să scoateți aluatul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se dezghete natural. Dezgheta aluat foietajîn cuptorul cu microunde sau pe baterie este interzisă. Untul se va topi, aluatul va deveni dur, nepotrivit și cu siguranță nu se va desprinde.

Ingredientele retetei:

• foietaj cu drojdie 1 kg.
• zahăr 1 cană
• scorțișoară 1 linguriță

Metoda de preparare a chiflelor cu zahar din foietaj:

1. Dezghețați aluatul foietaj. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe raftul de jos al frigiderului seara și cu 30 de minute înainte de gătit, lăsați aluatul să stea la temperatura camerei.
2. Întindeți aluatul într-un strat gros de 0,5-1,0 centimetri. Stropiți aluatul cu zahăr și scorțișoară. Tăiați stratul în fâșii de 3-5 centimetri lățime. Răsuciți fiecare bandă de la capete spre centru.
3. Puneți chiflele finite pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau stropită cu apă. Pentru a obține o crustă maro aurie strălucitoare, puteți unge produsele cu un ou ușor bătut. Dar acest lucru este opțional. Coacem la 220°C până când chiflele se rumenesc.

Sfaturi pentru a face chifle cu zahar

Chiflele de zahăr sunt un fel de mâncare simplu. Nu există secrete speciale în pregătirea lui. Doar urmați rețeta și chiflele vor ieși grozave. Vă vom dezvălui câteva nuanțe despre cum să pregătiți chiflele cu zahăr, care vă vor ajuta să nu vă stricați produsele de copt:

• Pentru a preveni arderea chiflelor, puneți un recipient cu apă sub tava de copt. Acest lucru trebuie făcut dacă nu aveți cel mai modern cuptor și nu are funcție de umidificare.
• Gătitul chiflelor nu tolerează temperaturi contrastante. Când coaceți, nu deschideți cuptorul în primele 10 minute. Chiflele se vor ridica mai bine.
• Nu acoperiți chiflele finite cu un prosop. Acest lucru va distruge crocantul. Chiflele vor deveni moi, ceea ce nu este de dorit în cazul chiflelor.
• Chiflele vor fi mai gustoase dacă le stropiți cu nuci, stafide și semințe de mac împreună cu zahăr. Fanii experimentelor pregătesc chifle cu merișoare uscate, scorțișoară și fructe confiate tocate mărunt.

Chiflele cu zahăr sunt un produs de patiserie dulce foarte gustos, care nu necesită mult efort sau timp pentru a fi pregătit. Puteți face aceste chifle acasă căi diferite. Vom prezenta doar cea mai simplă și mai populară opțiune.

Reteta pas cu pas de chifle cu zahar

Odată ce ai pregătit astfel de produse de copt, le vei face din nou și din nou. Chiflele de zahăr sunt ideale pentru un mic dejun în familie. Acestea pot fi consumate cu cafea sau ciocolată neagră sau pur și simplu puteți lua o gustare la serviciu, spălate cu ceai obișnuit.

De ce chiflele cu zahăr sunt atât de gustoase? Cert este că sunt preparate din aluat bogat de drojdie. Combinația de ingrediente precum zahărul și scurtarea face chiflele foarte sățioase și bogate în calorii. Prin urmare, a mânca o chiflă dimineața vă permite să uitați complet de al doilea mic dejun.

Deci, cum să coaceți chifle cu zahăr? Pentru a face astfel de produse de patiserie acasă, vom avea nevoie de următoarele componente:

• lapte plin de grăsime - 2,5 căni;
• ou mare - 2 buc. (una pentru aluat, una pentru uns produse);
• margarină de înaltă calitate (este mai bine să nu folosiți unt, altfel aluatul va deveni lipicios) - aproximativ 130 g;
• zahăr fin fin - 150 g pentru aluat + 150 g pentru stropire;
• apă caldă de băut - 1 pahar;
• sare de masă - 1 lingură de desert;
• drojdie în granule - 3-4 g;
• făină cernută - de la 500 g (se adaugă până când aluatul devine gros);
• ulei vegetal - aproximativ ½ cană (pentru produse lubrifiante).

Pregătirea aluatului de unt

Înainte de a face chifle cu zahăr din aluat de drojdie, baza de unt trebuie frământată corespunzător. Pentru aceasta am decis să folosim lapte integral și cald bând apă. Aceste ingrediente sunt combinate într-un singur bol, apoi se adaugă 2 linguri mari de zahăr granulat și se amestecă bine.

După ce condimentul dulce s-a dizolvat, la amestecul rezultat se adaugă drojdie granulată. În această formă, baza de aluat se lasă într-un loc ferit de curent timp de 8-12 minute. În acest timp, drojdia trebuie să se împrăștie, formând un capac spumos.

După ce amestecați din nou toate componentele, adăugați un ou de pui, zahărul granulat rămas, sare de masă și margarina moale de înaltă calitate, unul câte unul.

După ce a primit o masă dulce eterogenă, adăugați treptat făină de grâu. După ce a adus aluatul la consistența unui terci gros, este așezat pe masă. Adaugam faina cernuta putin cate putin si framantam intens baza cu mainile. După ce ați făcut o masă omogenă care nu se lipește de mâini, puneți-o înapoi în tigaie, acoperiți cu un prosop și un capac.

În această formă, aluatul bogat de drojdie pentru chifle de casă se lasă 70-90 de minute. Periodic (aproximativ la fiecare jumătate de oră) se frământă activ cu mâinile. Astfel de acțiuni vor contribui la tasarea bazei și la reînălțarea acesteia.

Procesul de formare a chiflelor de casă

În ciuda complexității aparente, chiflele cu drojdie cu zahăr se formează destul de simplu. O bucată mică (de dimensiunea unui ou de găină) se smulge din aluatul pufos și moale, apoi se unge cu ulei vegetal și se rulează într-o prăjitură plată subțire, cu un diametru de cel mult 10 cm.

Dacă doriți să faceți chifle mari, atunci baza trebuie împărțită în trei părți și trebuie efectuate aceleași acțiuni.

Deci, după ce a primit o prăjitură subțire, suprafața sa este unsă cu ulei de floarea soarelui (aproximativ 1 lingură mică) și apoi stropită cu zahăr granulat (2-3 linguri mici). Apoi, produsul este împachetat strâns și pliat în jumătate. După ce ați așezat semifabricatul pe o placă de tăiat, acesta este tăiat în partea de mijloc, lăsând marginile intacte.

După acțiunile descrise, chiflele sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei. În timpul acestui proces, partea tăiată a ruloului este deschisă. Distanța dintre toate produsele cu drojdie nu trebuie să fie mai mică de 3 cm. În caz contrar, chiflele cu zahăr se vor lipi, făcând copturile să nu fie foarte frumoase.

Înainte de a coace semifabricate în cuptor, acestea sunt acoperite cu bătut ou de gaina. Acest lucru te va ajuta să obții un desert mai frumos și mai apetisant. De asemenea, trebuie menționat că înainte de a trimite chiflele la cuptor, acestea trebuie ținute la cald aproximativ 20-25 de minute. În acest timp ar trebui să devină cât mai luxuriante posibil.

Cum se coace corect?

După ce țin chiflele calde, acestea sunt imediat trimise la cuptor. La o temperatură de 200 de grade, produsele se coace timp de 40-60 de minute (în funcție de caracteristicile aparatului de bucătărie). În acest timp, produsele de copt trebuie să devină roz, pufoase, moi și foarte gustoase.

Vă prezentăm chifle dulci la micul dejun

Acum știți rețeta de chifle cu zahăr. După tratamentul termic al aluatului de unt, chiflele se scot cu grijă din cuptor și se scot imediat de pe foaie. Ideal este sa consumi astfel de produse fierbinti cu cacao sau cafea. Cu toate acestea, chiar și atunci când sunt reci, chiflele de casă rămân gustoase și moi.

Pentru a obține cele mai pufoase și delicioase chifle de casă, vă recomandăm să urmați aceste sfaturi:

• Pentru ca aluatul de drojdie să crească bine, toate ingredientele incluse în compoziția sa trebuie să fie la temperatura camerei.
• Pentru a propaga corect drojdia, ar trebui să utilizați doar o bază caldă (lapte, apă). Apropo, trebuie să adăugați ouă, sare și ulei de gătit numai după ce drojdia s-a dispersat.

• Nu este recomandat să adăugați unt în aluatul de unt. Pentru a obține chifle pufoase și moi, este mai bine să folosiți margarină de înaltă calitate (proaspătă sau topită).
• Când formați chifle, le puteți stropi nu numai cu zahăr granulat, ci și, de exemplu, cu scorțișoară măcinată. Acest lucru va ajuta la producerea unor produse mai aromate.