Lucru de lună cu aburi. Bricolaj de lună încă

În zilele noastre devine din ce în ce mai ușor - există o mare varietate de modele pe piață. Și această varietate face procesul de selecție puțin mai complicat. varianta optima pentru propriile nevoi. Cu toate acestea, dacă îți faci timp să studiezi subiectul și să citești câteva zeci, atunci alegere corectă nu va fi atât de greu de făcut. Alambicurile Moonshine cu un design clasic cu o cameră de abur au fost întotdeauna foarte populare.

Ce tipuri de aburi uscate există și cum sunt proiectate?

Vom vorbi despre asta în articolul nostru.

Designul de bază al unui vas cu aburi pentru un moonshine încă este destul de simplu. Aparat cu abur (sucul) este situat între cubul de distilare și răcitor. Este o cameră etanșă cu un diametru destul de mare în comparație cu diametrul tuburilor de legătură ale dispozitivului. În camera de abur, datorită secțiunii transversale mai mari, vaporii fierbinți care se ridică din cubul de distilare sunt răciți și condensați. Apoi, o nouă porțiune de abur fierbinte se încălzește, se evaporă și captează fracțiunile „cu fierbere scăzută”, în timp ce impuritățile grele („uleiuri de combustibil”) rămân în formă condensată.

În plus, în abur rămân picături de piure clocotită, care au fost aruncate în el de vaporii fierbinți. Acest lucru asigură protecție împotriva stropilor și picăturilor de piure care pătrund în produsul final. Indiferent de modul în care este proiectat rezervorul de abur, aceste două funcții descrise trebuie îndeplinite cu strictețe. Există mai multe opțiuni de design pentru acest bloc moonshine încă pe piață. Prin urmare, înainte (recomandăm să alegeți un dispozitiv cu o marcă de coloană de distilare), familiarizați-vă cu fiecare dintre ele. Deci, tipuri de aburi:

1. Cel mai comun abur. Nedemontabil (“oarbă”), fără robinet de scurgere.

Pro: îndeplinește principalele funcții de protecție împotriva stropirii și purificarea vaporilor de alcool din uleiurile de fuel.

Dezavantaje: este incomod să se spele condensul acumulat în exces în timpul distilării pe termen lung este transportat în vapori și începe să ajungă în produsul final.

2. Rezervor de abur vertical. O țeavă verticală cu diametru mare imediat deasupra alambicului.

Imaginea prezintă un dispozitiv cu două camere de abur verticale

Pro: îndeplinește principalele funcții de protecție împotriva stropirii și purificarea vaporilor de alcool din uleiurile de fusel, precum și o ușoară întărire a vaporilor de alcool.

Dezavantaje: la fel ca la un rezervor de abur obișnuit, dacă nu există robinet de scurgere sau nu este pliabil.

3. Un rezervor de abur obișnuit cu o supapă de scurgere

Pro: este convenabil să scurgeți condensul acumulat, ceea ce elimină eliberarea excesului în frigider.

Contra: nu poate fi folosit pentru funcția de aromatizare.

4. Aparat cu abur pliabil. De obicei are un capac detasabil

Avantaje: ușor de curățat, poate fi folosit pentru a aroma vaporii de alcool în timpul procesului de distilare.

Dezavantaje: dacă nu există o supapă de scurgere, atunci crește riscul ca „fusilul” să intre în produs în timpul distilării lungi.

5. Rezervor de abur pliabil cu supapă de evacuare

Pro: ușor de curățat, puteți folosi un aburi pentru a aroma vaporii. Există chiar și modele de aburi uscate cu drenaj automat când condensul acumulat atinge un anumit nivel.

Contra: niciunul.

6. Aparat transparent (de sticlă). Prezentat de obicei într-un borcan de sticlă

Pro: usor de curatat (demontabil), puteti observa procesul de aromatizare sau acumulare de condensare, il puteti schimba in timpul procesului de distilare.

Contra: fragil

De regulă, producătorul acordă preferință unui tip de aburi pentru dispozitivele sale și nu oferă o alegere. În cele din urmă, ei aleg totuși un distilator, deoarece un vaporizator nu este element obligatoriu. Cu toate acestea, la fel ca atunci când alege o mașină, consumatorul acordă atenție nu numai motorului și siguranței, ci și confortului și aspect. Prin urmare, designul camerei de abur influențează în continuare alegerea luminii de lună. O soluție bună este un aparat de abur pliabil modern cu scurgere, deoarece conține funcții și confort maxim.

Pentru uz casnic pentru orice gust și buget. Modelele de distilatoare sunt actualizate și îmbunătățite în mod constant, cu „kit-uri de corp” suplimentare care apar pentru o varietate de moduri de distilare. Dar de multe ori pentru un moonshiner novice este de preferat (recomandăm să alegeți un dispozitiv cu o coloană de distilare a mărcii) - un distilator clasic, bun. Un astfel de dispozitiv vă va permite să obțineți moonshine în forma sa cea mai naturală: moderat puternic, cu aroma caracteristică a materiilor prime din care a fost preparat piureul.

Un aparat cu aburi este un articol opțional, dar foarte de dorit într-un alambic clasic. Datorită prezenței acestui bloc, produsul final este protejat de pătrunderea picăturilor de piure clocotită și a unei proporții semnificative de uleiuri de fusel. În acest articol vom vorbi despre cum să folosiți corect un aburi, astfel încât băutura rezultată să fie de înaltă calitate și curată.

Cu siguranță, înainte de a cumpăra un distilator, veți face o mulțime de cercetări pentru a vă face o idee despre modele și capacitățile acestora. Și multe dintre ele vor descrie cu siguranță avantajele și dezavantajele vaporului. Pentru a înțelege cum să utilizați un aburi într-un raz de lună, trebuie să știți despre principiul funcționării acestuia. În ea are loc așa-numita condensare prioritară a vaporilor de substanțe cu un punct de fierbere mai mare decât cel al alcoolului etilic. Și acestea, după cum știți, sunt impurități „coadă” (uleiuri de fusel). Cu alte cuvinte, aburul fierbinte care intră în camera de abur condensează TOT. Și apoi, datorită furnizării continue de noi porțiuni de abur fierbinte, fracțiile cu punct de fierbere scăzut se evaporă din nou și merg mai departe în răcitor, dar „fubulul” cu punct de fierbere ridicat rămâne în fază lichidă.

Aici rămân și picăturile rătăcite de piure: în timpul fierberii intense, sunt captate de vapori și duse din cubul de distilare. În legătură cu această fizică, este necesar să se respecte cerințele pentru conectarea generatorului de abur și lucrul cu acesta:

• Etanșeitatea conexiunii. Este complet nedorit să existe o „scurgere” de vapori: mirosuri în toată casa și eventuala pierdere de produs.
• În timpul distilării pe termen lung, rezervorul de abur trebuie golit periodic. În caz contrar, condensatul acumulat va fi captat treptat de vapori și impuritățile inutile vor ajunge inevitabil în distilat. În acest sens, aburi cu robinet de scurgere sau scurgere automată. Unele modele pliabile (de exemplu, sub forma unui borcan de sticlă) pot fi, de asemenea, îndepărtate și înlocuite în timpul procesului.
• Aparatul cu abur poate fi răcit în continuare. Astfel, condensul se va produce mai bine (un obstacol suplimentar în calea evaporării impurităților grele). Dar adesea nu fac acest lucru intenționat, diferența de temperatură cu mediul este suficientă.
• Un abur pliabil poate fi folosit pentru a aromatiza vaporii de alcool în timpul redistilării. Această direcție de utilizare a unui abur vă permite să experimentați cu băuturi de casă, obținând alcool aromat imediat în timpul procesului de distilare (puteți citi mai multe despre asta în).

În rest, gesturi speciale în discuție utilizarea corectă nu este necesar un abur. Această unitate, în modul de distilare a piureului sau a alcoolului brut, face față cu succes muncii în sine. Aici, spre deosebire de dispozitivele cu film sau coloană de distilare, nu există o reglare fină a procesului. Este important doar să mențineți o etanșare etanșă și să scurgeți condensul în timp util - iar mașina clasică cu un abur va deveni asistentul dvs. de încredere în prepararea băuturilor tari de casă.

Probabil că, mai devreme sau mai târziu, toți începătorii se întreabă ce este un aburi, de ce merită sau ar trebui să fie instalat? ÎN versiune standard Clasicul moonshine încă nu include în designul său un astfel de dispozitiv precum o cameră de abur (condensator de reflux), dar este foarte ușor să-l faci cu propriile mâini. Puțin mai departe, vă vom spune cum să faceți acest lucru, dar mai întâi să ne dăm seama de ce este necesar și ce beneficii vom obține din echiparea dispozitivului nostru cu un condensator de reflux.

Camera de abur, sau așa cum se mai numește și condensator de reflux sau ulcior– această parte a strălucirii lunii este încă opțională, servește la curățarea fizică a strălucirii lunii de impuritățile dăunătoare și îi îmbunătățește semnificativ calitatea. Mulți experți în acest domeniu cred că curățarea cu un abur este comparabilă cu re-distilarea luciului de lună. Se instalează între cubul de distilare și o bobină. De asemenea, punând diferite tipuri de condimente în cuptorul cu abur, cum ar fi coaja de lămâie, anason stelat, ghimbir și altele, îți poți aroma ușor băutura. Puteți face un condensator de reflux cu propriile mâini dintr-un borcan obișnuit cu un capac înșurubat.

Avantajele unui moonshine încă echipat cu un abur

• Moonshine este purificat la nivel fizic, o astfel de purificare este mult mai eficientă decât utilizarea sodă, mangan și alți compuși chimici. Dar cu toate acestea, nimeni nu vă interzice să le folosiți în combinație cu o baie de aburi.
• Dacă piureul fierbe foarte violent, într-un moonshine convențional există totuși riscul ca piureul să intre în moonshine finit. Acest lucru nu se poate întâmpla cu un condensator cu reflux, deoarece acţionează ca un fel de barieră între cubul de distilare şi produsul finit.
• Capacitatea de a aroma moonshine prin adăugarea de mirodenii cu aroma dorită la cuptorul cu abur.
• Dacă distilați corect moonshine printr-un dispozitiv echipat cu un condensator de reflux, băutura rezultată este de o calitate nu mai proastă decât.

Principiul de funcționare a vaporizatorului cu abur

Cum este capabil un condensator de reflux să purifice lumina lunii? Totul este foarte simplu aici, adevărul este că punctul de fierbere al marii majorități a impurităților nedorite din lumina lunii este mult mai mare decât cel al alcoolului etilic. Și prin urmare, intrând mai întâi în rezervorul de abur, se condensează și nu se mai evaporă, deoarece toată energia termică a condensatorului de reflux este cheltuită pentru evaporarea alcoolului etilic.

De exemplu, ca urmare a distilării a 10 litri într-un abur uscat, se formează aproape jumătate de litru de lichid maro deschis cu un miros foarte înțepător și neplăcut.

Realizarea unui vapor de casă dintr-o cutie

Pentru a face un aburi cu propriile mâini, trebuie să găsim următoarele componente:

• Borcan de 1-3 litri cu capac metalic cu filet;
• 2 îmbinări cu filet exterior și 2 piulițe;
• Garnituri de cauciuc sau etanșant adeziv rezistent la căldură, sudarea la rece este de asemenea potrivită;
• Burghiu și burghiu de diametru adecvat;

Aburitorul și barbotatorul sunt 2 dispozitive responsabile în principal de filtrarea distilatului. Și dacă prezența primului în designul unei străluciri de lună încă nu ridică îndoieli în rândul oamenilor, atunci cu al doilea totul este mult mai complicat. Unii consideră că barbotatorul este un apendice vestigial inutil, alții spun că puritatea și aroma finală nu pot fi obținute fără el. Alții încă nu văd deloc diferența dintre un barbotator și un aparat cu abur. Sunt multe pareri. Pentru a determina rolul și importanța unui barbotor într-un alambic luminos, vom analiza structura și principiul de funcționare al acestuia și, de asemenea, vom lua în considerare diferențele fundamentale față de un vapor.

Cum funcționează un barbotator în lumina lunii?

Un barbotator este un vas sigilat cu două orificii în care sunt introduse tuburi de lungimi diferite. Prin primul, mai lung și aproape sprijinit pe fund, vaporii de alcool intră în rezervor. Prin al doilea, scurt, ies. Dispozitivul este destul de simplu, dar foarte eficient. Vaporii de alcool intră în rezervor, unde este răcit brusc cu câteva grade. Ca urmare, impuritățile al căror punct de fierbere este mai mare decât cel al vaporilor de alcool pur se condensează pe pereți și curg în partea de jos a barbotorului. După ceva timp, în barbotorul se formează un strat de lichid din reziduurile condensate, care ascunde marginea inferioară a tubului lung. Vaporii următori vor trebui să depășească acest strat pentru a trece în răcitor. Impuritățile grele se depun în lichid, iar vaporii de alcool pur „bulbează” și intră în bobină. Pentru o eficiență mai mare, puteți turna apă în barbotor înainte de a începe distilarea, astfel încât vaporii să treacă prin filtru cu lichidul imediat. Dar trebuie să știți că apa se va încălzi sub influența vaporilor fierbinți de alcool, se va evapora și va ajunge în produsul final. Acest lucru poate afecta, deși ușor, rezistența produsului și compoziția sa chimică.

Aparat cu aburi și barbotator - care este diferența?

Din punct de vedere extern și structural, aceste două dispozitive sunt foarte asemănătoare. Ambele sunt rezervoare în care vaporii de alcool care intră sunt purificați din impuritățile grele ale fuselului. Dar există o diferență între ele, în primul rând în metodele de curățare. Aparatul cu abur separă vaporii de alcool din amestecurile de funel datorită diferenței dintre temperaturile de fierbere ale acestora: pentru alcool este de 78°C, pentru uleiurile de fuel este mult mai mare. Odată ajunse în rezervorul de abur, se condensează pe pereți și nu se mai evaporă, deoarece toată energia termică este cheltuită pentru evaporarea alcoolului etilic. La începutul distilării, barbotorul folosește aceeași metodă de curățare. Dar după ce tubul de intrare este ascuns sub un strat de lichid, începe curățarea aburului cu lichid.

Această metodă de curățare oferă următoarele avantaje:

în barbotor, se efectuează curățarea finală suplimentară a vaporilor de la impuritățile nocive care au trecut prin rezervorul de abur;

Prin creșterea purității produsului, se îmbunătățește și gustul. Gustul devine mai accentuat și mai pur;

utilizarea unui barbotor ajută la creșterea rezistenței produsului cu câteva grade.

De asemenea, puteți folosi un barbotor pentru a aroma băuturi. În rezervor se adaugă aditivi de aromatizare (coaja de fructe, frunze de fructe de pădure etc.). Aromatizarea unei bauturi intr-un barbotor este mai eficienta decat intr-un cuptor cu abur datorita faptului ca vaporii de alcool trec direct prin lichidul in care se afla aromele. Într-o baie de aburi, contactul vaporilor și aromelor este mai puțin dens.

Merită să cumpărați un moonshine încă cu barbotator?

În ciuda faptului că un barbotator nu este un element obligatoriu într-un alambic cu lună, este foarte util pentru proiectarea unui alambic cu lună. Acesta este un filtru suplimentar care „curăță” toate defectele aparatului cu abur, îmbunătățind astfel gustul, calitatea și puterea băuturii. Pentru acei distilatori care sunt interesați de acești parametri în băutura lor, recomandăm să nu neglijeze barbotorul. Împreună cu un aparat cu abur, acesta este un dispozitiv foarte eficient. Pe site-ul nostru web vă puteți familiariza cu alambicul Hanhi Grand, care are un barbotor încorporat în design.

Revizuirea unui alambic cu barbotare (video)

De asemenea, este necesar să se prevadă o cameră de abur în aparat. Am citit teoria, dar încă nu am înțeles cât de semnificativă este în dispozitiv. .. Vom simți efectul vaporizatorului asupra produsului finit?

DACĂ ESTE CINEVA INTERESAT, ACEASTA SUNT INFORMAȚIA CARE M-A ALEȘAT ÎN FINIT PE ACEST TEMA:

„Un vas cu aburi și un barbotator în designul unui alambic strălucit de lună

Prepararea alcoolului tare de înaltă calitate acasă este o artă unică care este imposibilă fără echipamente speciale. Folosirea doar a unui alambic standard nu este adesea suficientă, iar pentru a crește puritatea și rezistența, sistemele sunt adesea completate cu un abur și un barbotator. Aceste dispozitive nu sunt obligatorii, dar cunoscătorii de alcool de înaltă calitate preparat cu propriile mâini nu neglijează utilizarea lor.

Un condensator de reflux, sau în viața de zi cu zi un abur cu abur, este instalat în acele instalații în care puritatea produsului final este importantă. Unii oameni cumpără imediat un vas cu aburi cu un alambic de lună sau încearcă să-l construiască ei înșiși. În orice caz, toate aceste măsuri vizează îmbunătățirea calității alcoolului și anume: Purificarea la nivel fizic, care este considerată o metodă mai bună de a scăpa de uleiurile de fuel și impuritățile decât metoda chimica. Ultima opțiune implică utilizarea cărbunelui activat, a sifonului și a altor opțiuni populare; Nu este nevoie de re-distilare pentru a elimina compușii însoțitori care strica gustul; Prevenirea pătrunderii piureului, care, la fierbere, poate ajunge în produsul finit. Aparatul cu abur poate fi asamblat dintr-un borcan de sticlă, sunt suficiente mai multe fitinguri circuit simplu sau au un design mai complex. Acest dispozitiv este de obicei situat între rezervor și bobină.

De ce un barbotor într-un sistem de distilare a băuturii?

Distilatorii începători de bricolaj se pot întreba dacă are sens să planifice o configurație cu un vaporizator și un barbotor în același timp. Această schemă este uneori practicată, deoarece barbotorul purifică și soluția de alcool într-o oarecare măsură, făcând-o mai concentrată, dar procesul este ușor diferit de cel dintr-un abur uscat. Datorită unei anumite caracteristici de proiectare, contactul dintre abur și lichid de lucru este destul de mare, ceea ce permite stimularea procesului de reevaporare. Se crede că, dacă designul barbotorului este asamblat corect, dacă dispozitivele sunt realizate manual și este planificat circuitul corect, atunci există șansa de a crește puterea băuturii cu 20 de grade. Acest lucru se realizează prin trecerea unui mediu vaporos prin bule lichide. Acest dispozitiv simplu vă permite să realizați următoarele sarcini: Creșterea concentrației de alcool, ceea ce elimină necesitatea re-distilării; Îndepărtarea parțială a impurităților grele, care are doar un efect pozitiv asupra gustului alcoolului; "