Reteta clasica pas cu pas de bors cu pui. Cum să gătești borș delicios cu pui

Ciorbă- una dintre soiurile de condimente supa cu mai multe ingrediente. Se prepară pe bază de sfeclă, ceea ce conferă preparatului culoarea roșie caracteristică. Borșul este mâncare tradițională Slavii estici, precum și felul principal de mâncare din bucătăria ucraineană. Desigur, diferite naționalități pregătesc ceva asemănător borșului: polonezi, lituanieni, români și moldoveni. În principiu, borșul, datorită tehnologiei sale, este destul de greu de preparat și se prepară diferit în fiecare regiune. Totul depinde de tipul de bulion preparat, si anume de combinatia de carne din acesta si, bineinteles, de setul de legume pe care il folosim pentru a o prepara. Legumele pentru borș trec de obicei pretratament: tocană, prăjire, fierbere sau coacere. Pentru a preveni ca borșul să-și piardă culoarea roșie bogată și aprinsă (visiniu), adăugați în farfurie suc de lămâie, acid citric sau oțet. În unele tipuri de borș (de exemplu: Starolitovsky), ciupercile porcini sunt folosite în timpul preparării. Și toate gospodinele își pregătesc borșul de casă în moduri complet diferite. Unora le place să adauge varză de la început la bulionul finit, în timp ce altora o adaugă chiar la sfârșitul gătirii borșului pentru a face varza crocantă. Cu toții suntem atât de diferiți și fiecare are propriul gust de borș, delicios și unic. Astăzi vom găti borș de casă cu sfeclă în supă de pui.

Necesar:

• Pui (orice părți) - Am 2 aripi și un spate
• Apa - pentru bulion
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Sfecla - 1-2 buc.
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Sare, zahăr - după gust
• Ketchup (pastă de tomate) - 5-6 linguri.
• Ulei vegetal
• Verdeaţă
• Oțet de masă sau suc de lămâie - 1/2-1 lingură.
• Smântână - pentru servire

Cum să gătești borș de casă cu pui:

În primul rând, trebuie să gătim bulion bogat de pui, apoi îl vom asezona cu legume. Pentru a face acest lucru, umpleți părțile existente de pui cu apă rece și puneți-le pe foc. Imediat ce apa incepe sa fiarba, intotdeauna scurg bulionul primar si il gatesc in cel secundar. Faci cum ești obișnuit. Scurgeți bulionul clocotit, turnați din nou apă rece peste pui și gătiți bulionul. Se adauga foile de dafin, putina sare si se caleste supa de pui pana cand carnea este fiarta. Nu uitați să îndepărtați spuma care se scurge, astfel încât bulionul să fie cât mai clar posibil. Pentru o mai mare transparență, bulionul finit poate fi strecurat prin mai multe straturi de tifon și abia apoi gătiți borșul.

Când bulionul este fiert și puiul este complet fiert, scoateți bucățile de pui și începeți să gătiți borșul. In primul rand adaug varza tocata. Familiei mele îi place când varza în borș este moale. Dacă vă place ca varza să fie crocantă, adăugați-o la sfârșitul gătitului cu 10-15 minute înainte ca vasul să fie gata. Dacă varza este tânără, o puteți adăuga chiar la sfârșitul gătitului și opriți imediat borșul. Așa făcea întotdeauna bunicul meu când gătea borș de casă. Îi plăcea ca varza să crească ușor.

Apoi adaugam in bulion cartofi tocati marunt sau, dupa obisnuinta, cartofi. Din nou, dacă cartofii tăi sunt prea moale, trebuie adăugați cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Am cartofi cumpărați din magazin, durează mult să se gătească și nu sunt deloc moi, așa că i-am adăugat în bulion imediat după varză.

Separat, se pregateste prajitura intr-o tigaie. În acest scop, zdrobit ceapă se combina cu morcovii si sfecla tocate marunt. Aduceți legumele pe deplin pregătite ulei vegetal, adaugand putina sare dupa gust.

Cand prajirea este aproape gata, adauga ketchup de casa sau pasta de rosii.

Aduceți prăjirea la gata și opriți tigaia.

Pune friptura în supa de pui.

Gustați imediat borșul și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Pentru a menține strălucirea borșului de casă, adăugați puțin suc de lămâie sau oțet de masă. Suficient 1/2-1 lingura. Dar borșul își va păstra culoarea.

O componentă esențială a borșului delicios de casă este zahărul. De aceea adaug mereu 1-2 linguri in oala cu bors. zahăr, în funcție de gustul dvs. Astăzi am adăugat doar o lingură. A fost suficient.

Lasam borsul sa fiarba.

În acest moment, tăiați ierburile proaspete; puteți folosi ierburi congelate sau uscate.

Gatiti borsul inca 20-30 de minute.

În acest moment, scoateți carnea de pui fiartă de pe oase.

Si il punem in borsul aproape gata, amestecam si dam focul la mic, acoperim tigaia cu un capac deasupra si lasam borsul sa fiarba 10-20 de minute. Unele gospodine nu fierb borș, dar după părerea mea se dovedește și mai bogat și foarte gustos, bogat. În total, gătim borșul aproximativ 1,5-2 ore. Puiul răcit este gătit (bulion) - aproximativ 20-30 de minute. Adăugarea legumelor durează aproximativ 10-20 de minute. Gatiti borsul cu adaugarea de prajit inca 10-15 minute. Și langoarea - 20-30 de minute. Dacă folosiți pui de casă, gătitul bulionului poate dura mult mai mult, aproximativ 1-2 ore. totul depinde de puiul tău... Borșul delicios de casă va atrage pe toată lumea, tineri și bătrâni, și te va încălzi în timpul prânzului rece de iarnă!

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Conţinut:

Borș este vechi mai întâi un fel de mâncare presupus de origine slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Astfel, rețeta de borș cu pui, care este propusă în acest articol, este oarecum populară. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl pregătesc majoritatea bucătarilor și bucătărilor.

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare precum borșul? Disputele despre patria sa continuă până în zilele noastre. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica ciorbă roșie, dar românii, polonezii și multe alte popoare slave gândesc la fel. Lucrul interesant este că fiecare naționalitate are propria ei reteta speciala: unii gătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce alții folosesc ingrediente complet diferite, de exemplu, fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o zonă sau alta.

Aș dori să aprofundez puțin în istoria și originea acestei ciorbe. În Polonia au auzit pentru prima dată despre el în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit atunci borschak. Dar în Ucraina borșul era cunoscut mai devreme, în secolele XIV-XV. Tuturor le-a plăcut acest fel de mâncare, indiferent de statutul lor în societate și clasă. Astfel, împărăteasa Ecaterina a II-a a iubit supa roșie, Gogol a mâncat-o adesea, iar Alexandru al II-lea a respectat acest fel de mâncare.

Acum puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele de cuvânt ale slavonului bisericesc vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, sfecla a primit unul dintre nume. La un moment dat a fost numită „buryak”. Aceasta a dat prima parte a numelui borșului. A doua parte este „sch”. Aceasta este supa de varză. Așa se numea înainte (și până astăzi) supa de varză cu bulion de carne.

Tehnologia de preparare a borșului

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, sunt multe variante: borș cu miel, cu pui, cu untură și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumerăm principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară folosind un bulion bogat. Ca bază poate fi folosită aproape orice carne: miel, vită, porc. Puteți găti borș din piept sau untură, sau puteți face această supă din pui, gâscă sau rață. Când bulionul este gata, puteți trece mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tocată și apoi readusă în supă. Și uneori nu este folosit pentru gătit bulion. apă plată, și kvas-sirovets.

Pentru a pregăti borșul, trebuie să pregătiți mai întâi legumele, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl tratați termic în avans, nu se va găti, dar va rămâne dur.

Ca metodă de procesare, puteți alege tocănirea, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea. Și pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, în special bucătarii vicleni și deștepți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă este întotdeauna pregătită separat de altele. Varza nu trebuie procesată, trebuie doar tocată. Dar este indicat să căliți puțin ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi vor căpăta o nuanță frumoasă de aur.

După ce bulionul este pregătit, puteți adăuga legume la el. De obicei, cartofii sunt porniți primii; se gătesc puțin mai mult decât alte legume, cum ar fi fasolea. Apoi puteți adăuga varză mărunțită și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Cand legumele sunt aproape gata, puteti adauga carnea tocata pe care s-a facut bulionul. Și apoi puteți începe verdeața cu condimente. Aproape la sfârșit, supa trebuie sărată.

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș delicios, bogat și aromat cu pui? Pentru asta veți avea nevoie de câteva ingrediente și de o rețetă dovedită. Lista cu ceea ce ai nevoie:

• 400 de grame de file de pui,
• 1 sfecla,
• 2 morcovi,
• 5 cartofi,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• ½ cap de varză,
• 50 de grame de pasta de tomate,
• Sarat la gust,
• piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel,
• 2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați fileu de pui cuburi si puneti intr-o cratita cu apa (poate fi deja pe foc). Între timp, începeți să pregătiți legumele. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau fâșii. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza, precum și ceapa (nu uitați să o curățați de coajă).

După 10 minute din momentul în care fierbe bulionul, puteți începe cartofii. În timp ce totul se gătește în tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți acolo morcovii și sfecla. Când legumele devin mai moi, adăugați ceapa. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită (adăugați doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 3-5 minute. Friptura este gata. Ar fi trebuit să treacă vreo 10 minute din momentul în care au fost adăugați cartofii în bulion. Este timpul să adăugați varză. Și după 5 minute puteți adăuga prăjire. În timp ce se gătește borșul, curățați și tocați usturoiul (folosind un blender sau presa de usturoi) și adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați ierburi tocate mărunt, apoi piper. La sfârșit, sărați totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperim cratita cu un capac si lasam supa in aceasta stare o ora pentru ca borsul cu pui sa se infuzeze. Gata!

Secretele de a face borș delicios

Cum să gătești borșul perfect? Îl poți găti doar dacă respecti anumite reguli.

1. Va fi mai ușor să pregătiți borș bogat cu pui folosind un bulion mai gras, așa că este mai bine să folosiți o altă parte, precum aripioare sau șuncă, în loc de piept, vor da un bulion mai tare și mai gras.
2. Pentru a ajuta sfecla să-și păstreze culoarea, le puteți stropi cu suc de lămâie înainte de a o găti. De asemenea, puteți adăuga puțin oțet în timpul procesului de prăjire (1 linguriță va fi suficientă).
3. Înainte de a adăuga cartofi în tigaie, îi puteți prăji ușor sau îi puteți coace în cuptor, apoi nu se vor fierbe sau nu se vor sfărâma în timpul procesului de gătire, iar borșul va fi mai bogat și mai gustos.
4. Borșul clasic are o nuanță aurie specifică, care se realizează prin sotarea legumelor în ulei vegetal, din care rezultă așa-numita prăjire. Mulți oameni se descurcă fără el, dar dă un gust, culoare și aromă deosebite preparatului.
5. Dacă doriți, puteți adăuga la borș condimentele sau condimentele preferate. Vor adăuga picant borșului finit. Nu trebuie să te limitezi doar la ardei și ierburi. Busuiocul, oregano și alte ierburi se vor potrivi în orice rețetă.
6. Dacă în cele din urmă borșul nu se dovedește la fel de strălucitor pe cât ți-ai dori, atunci îi poți adăuga infuzie de sfeclă roșie. Pentru a o pregăti, se da pe răzătoare sfecla, se toarnă apă clocotită (sau bulion fierbinte dintr-o oală de borș), se adaugă puțin oțet, apoi se aduce la fiert, se lasă o jumătate de oră, se strecoară și se toarnă acest amestec în supă.
7. Chiar dacă rețeta nu conține astfel de informații, totuși ar trebui să adăugați toate ingredientele doar în apă clocotită (sau bulion), altfel gustul va avea de suferit și o parte din nutrienți se vor evapora.
8. Din momentul în care varza a fost adăugată în borș, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, altfel vasul finit va mirosi neplăcut.
9. Pentru ca gustul și culoarea borșului să fie mai intense, este mai bine să prăjiți legumele mai mult timp și să le adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătire.

Rămâne doar să adăugăm că prepararea borșului este o artă, dar poate fi accesibilă oricărei gospodine care se respectă. Trebuie doar să știi rețeta acestui fel de mâncare și trucurile pentru prepararea lui.

Se spală pieptul de pui și se pune într-o tigaie cu apă. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma. Gatiti timp de o ora.

În timp ce bulionul se fierbe, spălați varza și tăiați-o cubulețe.

Spălați, curățați și tăiați cartofii cubulețe.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe.

Curățați ceapa și tocați-o.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoare.

La fel facem și cu sfecla.

Curăță usturoiul și stoarce printr-o presă.

Se toarnă varza și cartofii în bulion.

Într-o tigaie în ulei vegetal, fierbeți sosul timp de 10 minute - sfeclă, morcovi, ceapă, ardei gras și usturoi.

Apoi adăugați pasta de roșii la prăjire, zahar granulat si otetul se amesteca bine si se mai fierbe inca 5-10 minute. Apoi, adăugați friptura în bulion. Între timp, scoateți pieptul din bulion, despărțiți-l de oase, rupeți-l în bucăți mici și adăugați-l înapoi în supă.

Se spală și se toacă verdeața.

Sarați supa, adăugați piper măcinat și boabe de piper negru, adăugați ierburi. După ce borșul fierbe, mai fierbeți încă cinci minute.

Cel mai bine este să serviți borșul cu smântână și pâine neagră.

Pofta buna, borsul nostru de pui este gata!

PS: În sfârșit, vă voi împărtăși o mică completare. Orice borș se potrivește bine cu gustul de usturoi proaspăt, așa că recomand să-l sfărâmăm într-un bol cu ​​supă sau pur și simplu să-l mănânci ca o gustare.

Borșul tradițional este poate cel mai bun lucru care poate fi oferit la prânz. Un prim fel excelent cu un set standard de produse nu devine niciodată plictisitor, te umple rapid, te încălzește și este potrivit chiar și pentru o cină de vacanță. Grosimea bulionului, ca și setul de condimente, poate fi ușor ajustată independent și reteta standard ajustați-vă preferințelor.

Astăzi vom analiza în detaliu cum să gătești borș cu pui. Principalul avantaj al rețetei este viteza de preparare în comparație cu analogul său folosind bulion de carne. Drept urmare, vom obține un prim fel bogat, apetisant și fără probleme. Așadar, să pregătim un borș minunat cu pui conform reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente pentru o cratiță de 3 litri:

• pui (set supă) - 300-400 g;
• sfeclă - 1 de mărime medie;
• morcovi - ½ buc.;
• ceapa - 1 cap mic;
• varză - 100-150 g;
• usturoi - 2-3 catei (mai mult este posibil);
• cartofi - 1-2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr (opțional) - 1 linguriță;
• otet 9% (optional) - 1-2 lingurite;
• mărar proaspăt - 4-5 crenguțe;
• ulei vegetal (pentru prajirea legumelor) - 2-3 linguri. linguri.

Bors cu pui reteta pas cu pas cu fotografii pas cu pas

1. Pentru a găti borș, puteți folosi pulpe de pui, aripioare, piept sau puteți lua un set simplu de supă (ca în exemplul nostru). După spălare și tăiat în bucăți mici, umpleți pasărea cu apă. Așteptăm să fiarbă, gătim aproximativ o jumătate de oră, iar între timp pregătim tot ce trebuie: morcovii curățați pe răzătoarea grosieră, tocați varza.
   
2. Scoateți cojile și tăiați cu grijă o ceapă mică cu un cuțit. După ce am spălat și curățat cartofii, tăiați-i cubulețe. După tăierea unui strat de coajă, trei sfecle mari crude.
   
3. Mai întâi, adăugați cartofii în bulionul de pui clocotit.
   
4. Apoi, puneți varza mărunțită în tigaie (dacă preferați borș cu varză crocantă, adăugați-o în bulion spre sfârșitul gătitului). Aduceți din nou lichidul la fiert și gătiți fără sare până când legumele se înmoaie (aproximativ 15-20 de minute).
   
5. În același timp, facem și dressing de sfeclă roșie. Încinge o tigaie cu ulei, căliți ceapa câteva minute, nu uitați să amestecați. Apoi adăugați morcovii rasi și continuați să prăjiți conținutul tigaii timp de 3-5 minute.
   
6. Apoi, adaugă sfecla și asezonează cu pastă de roșii. Pentru a spori gustul, dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de zahăr la legumele prăjite și turnați în oțet. Amestecați „amestecul” de legume, adăugați 1-2 căptușeli de bulion de pui din tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți la abur, la foc mic, aproximativ 15-20 de minute (până sfecla este gata).
   
7. Transferați sosul gros de sfeclă roșie în bulion cu cuburi de cartofi deja moi și varză. Se fierbe borsul la foc mic aproximativ 10 minute, nu-l lasa sa fiarba violent! La final se adauga sare si piper, se adauga o portie generoasa de usturoi tocat marunt sau stors si se adauga verdeata.
   
8. După ce scoateți borșul aromat cu pui de pe foc, lăsați-l să stea sub capac cel puțin 15 minute.
   

Se serveste insotit de smantana si ierburi proaspete. Poftă bună!

Este greu să refuzi o lingură de borș delicios cu smântână și gogoși cu usturoi. De regulă, o astfel de supă este gătită în bulion de carne, dar dacă te îndepărtezi de tradiție și gătești borș cu pui, vei obține un fel de mâncare ușor, dar în același timp foarte gustos și satisfăcător.

În mod tradițional, borșul este gătit în bulion de carne, dar există și alte moduri de a-l pregăti. Există multe rețete și mulți oameni preferă să gătească această supă cu pui, deoarece borșul de pasăre se dovedește a fi aromat și satisfăcător. Puteți să-l gătiți și în bulion de carne, dar în acest caz puiul trebuie fiert separat pentru ca aromele să nu se amestece.

Pentru a face borș se folosesc diferite părți de pui, dar cel mai delicios bulion este făcut din carne pe os.

Ingrediente:

• ½ kg pui;
• ½ kg varză;
• două sfeclă;
• doi morcovi;
• 3 – 4 cartofi;
• roșie;
• doi căței de usturoi;
• bec;
• o lingură de oțet de masă;
• două linguri de pastă de tomate;
• ierburi, condimente, ulei.

Metoda de gatire:

1. Puneti puiul intr-o cratita, adaugati apa (3 litri), puneti-l pe aragaz si aduceti la fiert. Îndepărtați spuma, acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți bulionul timp de o oră și jumătate.
2. Scoateți puiul finit și tăiați-l în bucăți. Se strecoară bulionul, se adaugă apă și se pune carnea înapoi.
3. Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță. Imediat ce fierbe bulionul cu cartofi se adauga varza tocata.
4. Intr-o tigaie cu ulei vegetal calim ceapa tocata, apoi adaugam morcovii si pasta de rosii. Prăjiți totul împreună timp de 5 minute.
5. Curatam rosiile si o macinam intr-un blender, adaugand putin otet si zahar.
6. Separat, prăjiți sfecla într-o tigaie, iar după 5 minute adăugați în ea piure de roșii.
7. Apoi combinați sfecla cu morcovi și ceapa, adăugați usturoiul tocat și fierbeți totul împreună timp de 5 minute.
8. Adăugați sos de legume, condimente în bulion și gătiți timp de 10 minute. Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi proaspete tocate. Acoperiți borșul finit cu un capac și lăsați-i timp să se infuzeze.

Gătirea într-un aragaz lent

Rețeta clasică de feluri de mâncare vă permite să o gătiți nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent. Un astfel de aparat de bucătărie vă va permite să pregătiți rapid primul fel de mâncare, deși încă nu veți putea găti borș într-un singur pas. Va trebui să faci niște pași pregătitori.

Ingrediente:

• 350 g pui (file);
• 300 g varză;
• morcov;
• Sfeclă;
• 3 cartofi;
• Ardei gras;
• ceapă;
• două linguri de pastă de tomate;
• verdeturi, ulei.

Metoda de gatire:

1. Turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker și setați modul „Prăjire” pentru 30 de minute.
2. Mai intai adaugati ceapa tocata si dupa 15 minute adaugati morcovii, sfecla si ardeii tocati si ierburile tocate. Adaugam pasta de rosii si calim legumele.
3. După semnal sonor, adăugați bucăți de pui în legume. Pornim modul „Supă” timp de 2 ore.
4. În timpul gătitului, adăugați varza mărunțită și cubulețe de cartofi. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați sare.

Infuzați supa finită timp de o oră.

Reteta cu varza murata

Borșul cu varză murată diferă de cel tradițional prin faptul că are un gust acru, pe care multor oameni le place foarte mult. În același timp, are o aromă plăcută, care trezește rapid pofta de mâncare. Acest prim fel fierbinte este deosebit de important de preparat toamna târziu și iarna.

Ingrediente:

• 500 g carne de pui;
• 200 g varză murată;
• Sfeclă;
• morcov;
• bec;
• 3 cartofi;
• lingura de pasta de rosii;
• ierburi, ulei, condimente.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, fierbeți bulionul de pui cu adaos de ienibahar și foi de dafin timp de 1 - 1,5 ore.
2. De îndată ce bulionul este gata, adăugați cuburi de cartofi.
3. Pe ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa, morcovii și varza murată. Dupa cateva minute adaugam sfecla rasa si pasta de rosii. Fierbeți sosul de legume timp de 15 minute și apoi adăugați-l în bulion.
4. Aduceți supa la fiert la foc mic, adăugați condimente, ierburi și opriți.
5. Înainte de servire, vasul trebuie să stea bine.

Borș dietetic cu pui

Borșul dietetic cu pui este un preparat excelent pentru cei mai tineri gurmanzi și părinții lor care țin la o alimentație sănătoasă.

Conținutul caloric al borșului cu pui nu depășește 70 kcal la 100 g de produs.

În ciuda faptului că supa este pregătită fără prăjire, aceasta se dovedește totuși foarte satisfăcătoare, aromată și bogată.

Ingrediente:

• ½ kg carne de pui;
• 3 cartofi;
• două sfeclă;
• ceapă cu bulb;
• morcov;
• 200 g varză;
• crengute de marar si patrunjel;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Turnați 3 litri de apă în tigaie, adăugați carnea de pasăre și fierbeți bulionul timp de 40 - 60 de minute. Puteți adăuga condimente și ceapă întreagă. Acestea din urmă trebuie apoi aruncate, deoarece nu tuturor le place această legumă fiartă.
2. Adaugati cartofii taiati cubulete in bulionul preparat, apoi adaugati sfecla rasa si gatiti borsul timp de 20 de minute. Dacă sfecla este veche, va dura puțin mai mult să se gătească. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați varză mărunțită, condimente și ierburi.

Serviți borșul dietetic infuzat cu smântână.

Opțiune de gătit cu fasole

Borșul făcut din bulion de vită sau porc este destul de bogat în calorii, așa că nu orice organism îl poate digera. Pentru astfel de cazuri, varianta ideala ar fi o reteta de bors pt carne de pui, dar pentru a-l face mai sățios, puteți adăuga fasole la rețetă.

Ingrediente:

• 300 g file de pui;
• două capete de ceapă;
• doi morcovi;
• 4 cartofi;
• trei roșii;
• 300 g varză;
• Ardei gras;
• 150 g fasole;
• o lingură de oțet de mere;
• condimente, ierburi, ulei.

Metoda de gatire:

1. Fasolea trebuie să fie înmuiată timp de 10 ore (sau mai bine, peste noapte) și să fie fiertă până se înmoaie.
2. Umpleți carnea de pui cu apă și aduceți la fiert. După 2 minute, scurgeți lichidul și turnați curat apă rece. Adăugați ceapa și morcovii întregi, fierbeți bulionul timp de 20 de minute.
3. Incepem sa prajim ceapa tocata in ulei vegetal, apoi adaugam morcovii rasi, ardeiul tocat si o rosie taiata cubulete mici fara coaja. Adăugați puțin zahăr și fierbeți legumele până când sunt saturate cu suc de roșii.
4. Separat, prăjim sfecla.
5. Scoateți ceapa și morcovii din bulionul finit, adăugați cuburi de cartofi și sos de legume.
6. Imediat ce cartofii sunt gata, adauga in supa fasolea, sfecla, varza maruntita, sare, otet si putin zahar. Aduceți la fierbere, așteptați un minut și opriți focul.

În oale la cuptor

Puțini oameni știu că un fel de mâncare slavă precum borșul a fost gătit în vase de ceramică în cuptor. De ce să nu ne amintim de tradițiile noastre și să pregătim supa aromată în același mod la cuptor? Va oferim o reteta pas cu pas cu pui si varza.

Ingrediente:

• 250 g carne de pui;
• Sfeclă;
• morcov;
• 300 g varză;
• Ardei dulce;
• cartof;
• patru catei de usturoi;
• trei linguri de pasta de tomate;
• sare, crengute de patrunjel.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, să pregătim toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de pui în bucăți, tocați sfecla și morcovii pe răzătoare fină, mărunțiți varza, tăiați cartofii și ardeii în cuburi mici, tăiați ierburile și usturoiul.
2. Asezam ingredientele in fiecare oala pe rand in ordinea in care le-am pregatit. La sfarsit se adauga sare (se poate adauga putin ardei iute), o lingura de pasta de rosii si se adauga apa.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți oalele timp de 30 de minute. Apoi conținutul lor trebuie amestecat cu grijă și lăsat la cuptor pentru încă 30 de minute.

Borș verde cu măcriș în bulion de pui

Borșul verde se mai numește și supă de măcriș și se prepară în diferite variante.

De regulă, acest prim fel este gătit vara din măcriș proaspăt, bogat în vitamine și microelemente. Dar multe gospodine o fac iarna, folosind produse conservate sau congelate.

Ingrediente:

• ½ kg pui;
• 2 – 3 cartofi;
• două ciorchini de măcriș;
• ceapă;
• doi căței de usturoi;
• lingura de pasta de rosii;
• ierburi, condimente, ulei.

Ingrediente:

1. Puneti puiul intr-o cratita si turnati apa (2,5 litri). Adăugați sare, ienibahar, morcovi, ceapă și foi de dafin. Gatiti bulionul.
2. Scoatem puiul fiert, precum si toate condimentele si legumele. Tăiați carnea bucăți și trimiteți-o în bulionul deja strecurat.
3. Se caleste ceapa tocata si morcovii rasi in ulei vegetal, adaugand pasta de rosii. Trimitem prajitura in bulion impreuna cu cubulete de cartofi.
4. Tocați măcrișul mărunt și imediat ce cartofii sunt gata, adăugați verdeața în supă. Puteți adăuga nu numai frunze de măcriș în borș, ci și tulpini de măcriș, care vor da felului de mâncare un gust acru deosebit.
5. După ce supa fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de cel mult 5 minute, pentru ca măcrișul să nu-și piardă substanțele valoroase și să nu devină moale. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, ierburi și condimente după gust.
6. Se servește borș verde gata cu măcriș cu smântână și ou fiert.

În același timp, nu se folosește usturoi în timpul gătirii sale, iar legumele sunt tăiate pătrate sau matrițe.

Se servește cu smântână, untură măcinată și găluște delicioase.

Ingredient:

• ½ kg carne de pui;
• două sfeclă;
• patru cartofi;
• doi morcovi;
• două cepe;
• un cap mic de varză;
• trei roșii;
• rădăcină de țelină;
• radacina de patrunjel;
• lingură de suc de lămâie (oțet);
• sare, zahar, unt.

Metoda de gatire:

1. Umpleți carnea de pui cu apă rece și puneți-o pe foc. De îndată ce bulionul fierbe, îndepărtați spuma, adăugați o ceapă mică, morcovii curățați, o bucată mică de rădăcină de pătrunjel și țelină. Puteți adăuga boabe de piper negru și sare. Gatiti bulionul cu condimente aproximativ 1,5 - 2 ore.
2. Tăiem legumele nu în fâșii, ci în pătrate. Prăjiți sfecla în ulei vegetal, adăugând puțin zahăr, sare și oțet.
3. Scoateți coaja de pe roșii și radeți pulpa. Adăugați masa de roșii la sfeclă și fierbeți.
4. Separat se caleste ceapa si morcovii.
5. De îndată ce bulionul este gata, aruncați toate legumele și condimentele, tăiați carnea bucăți și puneți-o înapoi în tigaie împreună cu varza și morcovii și ceapa prăjiți.
6. Se adauga apoi cubuletele de cartofi, se fierbe pana se inmoaie si se adauga imediat sfecla.
7. Continuați să gătiți borșul timp de 7 – 10 minute. Opriți supa terminată și începeți să pregătiți găluștele.
8. Pentru ei trebuie să luăm patru linguri de făină, să adăugăm un pahar cu apă clocotită și puțină sare. Se amestecă făina în apa fierbinte si lasa aluatul timp sa se raceasca.
9. Apoi se bate oul, se mai adauga sase linguri de faina si se framanta bine aluatul fara cocoloase.
10. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga putina sare si se aduce la fiert. De îndată ce apa începe să fiarbă, turnați aluatul direct în apa clocotită. Puneți găluștele finite pe o farfurie.

Turnați borșul de Poltava în farfurii, adăugați găluște gata preparate și smântână.

Pentru a face borșul de pui cu varză proaspătă o culoare roșie bogată, adăugați la el sfeclă cu 10 minute înainte de a fi gata. Dacă faceți acest lucru mai devreme, sucul de sfeclă va fierbe și își va pierde culoarea naturală.