Condimente pentru pui: ce condimente sunt cele mai bune? Condimente pentru pui Ce ierburi se potrivesc bine cu puiul.

Fără condimente pentru pui, este destul de dificil să faci din el gustări gustoase, aromate și cu un gust strălucitor. Mai ales dacă baza vasului este fileul. Dar nu este deloc necesar să cumpărați amestecuri de condimente gata făcute. Este foarte posibil să le faceți singuri fără conservanți și alte ingrediente dăunătoare – chiar și opțiuni precum Maggi preferatul tuturor.

Când vă dați seama ce condimente sunt potrivite pentru pui, trebuie să vă concentrați mai întâi pe propriile preferințe de gust. Lista condimentelor care se potrivesc bine cu păsările de curte este lungă; trebuie să le alegeți exact pe cele care vor atrage bucătarul însuși și toți cei din gospodăria lui.

Usturoiul poate fi considerat un adaos universal la pui. Cuișoarele sale sunt potrivite pentru o mare varietate de preparate de pui. De exemplu, la prăjirea carcaselor de păsări, acestea sunt umplute cu căței de usturoi întregi. Dar pentru alte metode, cel mai convenabil este să folosiți o pastă din cuișoare aromate. Puteți să o frecați pur și simplu pe picioare, aripi și alte părți ale carcasei de pasăre, să o adăugați la marinate și sosuri și să lubrifiați carnea de pui gata preparată.

Dacă nimănui acasă nu-i plac cățeii de usturoi găsiți în vasul finit, trebuie doar să-i fierbeți întregi câteva minute în orice ulei vegetal și apoi să-i aruncați. Prăjiți bucățile de pui în grăsimea rămasă. Vor avea o aroma si aroma usoara, apetisanta de usturoi.

Curry vă permite să pregătiți mâncăruri de pui cu un gust moale, delicat, neobișnuit cremos și picant. În acest caz, sunt importante și caracteristicile sale externe. Condimentul adaugă luminozitate preparatului. Culoarea galben strălucitor a tratatului finit stimulează pofta de mâncare și încântă oaspeții. Dacă fileul în sine este destul de fad, atunci împreună cu curry capătă o notă de picant și picant. Apropo, acest condiment este creat dintr-un amestec de condimente pe bază de turmeric. Dar turmericul în sine este adesea folosit la gătitul puiului. Acesta din urmă este considerat un înlocuitor bugetar pentru șofran. Cel mai adesea este adăugat la pilaf, sosuri și supe. Vasul finit capătă și o nuanță aurie foarte plăcută.

Rozmarinul completează frumos gustul de pui. Dar, în același timp, „nu-i place” apropierea de alte condimente. Se recomandă să puneți crenguțe din această plantă aromată lângă carcasă sau bucăți de pasăre atunci când coaceți și, de asemenea, să adăugați la shish kebab. În timpul tratamentului termic, sucul eliberat din pui se va saturat cu aroma condimentului. Puteți turna ulterior acest lichid peste o garnitură uscată sau îl puteți folosi ca bază pentru a vă pregăti propriul sos.

Dacă gustul pieptului de pui pare plictisitor pentru bucătar, atunci cimbrul va ajuta la corectarea situației. Dar trebuie folosit într-un mod special. Este suficient să păstrați condimentul în sosul sau supa cu pui timp de 4-5 minute, apoi îndepărtați-l și aruncați-l. Carnea de pasăre în smântână sau smântână cu cimbru nu este mai puțin gustoasă. Condimentul se adaugă în sosuri subțiri sau sosuri.

Pentru a face tratarea picant și ușor dulce, utilizați boia de ardei uscată măcinată. Este perfect pentru carne de pasare la gratar, basturma, cotlet, gulas. Puteți adăuga boia de ardei în sos sau îl puteți folosi la tocănirea produsului.

Oregano și maghiran se potrivesc și cu puiul, dar nu trebuie să uităm că gustul și aroma lor sunt foarte intense. Prin urmare, astfel de condimente trebuie folosite în cantități mici și strict dozate. De exemplu, dacă gătești supa de pui, aruncați doar un vârf de oregano cu câteva minute înainte ca tratarea să fie gata.

Coriandru în întregime este folosit mai rar la gătitul păsărilor din cauza unor dificultăți în utilizarea acestuia. De exemplu, pentru decapare carne de pui se adaugă mai întâi în apă clocotită și se infuzează ca ceaiul. Abia după aceasta pasărea se umple cu lichid. Coriandru tocat ajută la sporirea aromei sosurilor cremoase sau de roșii cu pui și poate fi, de asemenea, presărat pe bucăți de carne la prăjire. Se recomandă să adăugați semințele întregi fără pregătire prealabilă doar în supă.

Pentru puiul cu tutun

Un fel de mâncare gata preparată ca acesta este de obicei servit cu un sos cu smântână, usturoi și ierburi.

Ingrediente:

• adjika - 2 linguri. l.;
• unt - 1/3 linguriță.
• usturoi proaspăt - după gust;
• sare piper.

Preparare:

1. Înmoaie untul.
2. Adăugați usturoiul zdrobit.
3. Combinați amestecul cu sare și piper.
4. Mai întâi, acoperiți puiul cu adjika. Se lasa 2 ore.
5. Acoperiți pasărea cu amestecul de unt. Gatiti pana se rumenesc.

În uleiul rămas trebuie să încălzești bucățile de ardei dulce, roșii și vinete. Serviți-le împreună cu felul principal ca adaos la o garnitură sau în locul acestuia.

Compoziție de condimente pentru pilaf cu pui

Există un set universal de condimente care sunt grozave pentru pilaf cu orice carne. Și chiar și pentru vegetarian - ciuperci.

Ingrediente:

• turmeric - 1 linguriță. cu blat;
• boia măcinată și semințe de chimen - câte 1 linguriță;
• fructe de pădure uscate – 12-14 buc.;
• felii de usturoi (uscate) – 1 lingură plină;
• hamei-suneli și ierburi uscate asortate - câte 2 lingurițe.

Preparare:

1. Pune usturoiul într-un recipient curat și uscat.
2. Adăugați ierburi uscate, cum ar fi un amestec de mărar, pătrunjel și ceapă verde.
3. Adăugați alte ingrediente.
4. Amesteca totul bine. Puneți într-o pungă etanșă și păstrați până la pregătirea pilaf-ului.

Această compoziție de condimente poate fi ușor modificată pentru a se potrivi gustului dvs.

Ce să adăugați la kebab de pui

Condimentele selectate în mod corespunzător vor face kebab-ul de pui deosebit de gustos și aromat.

Ingrediente:

• boia dulce uscată - ½ linguriță;
• turmeric - ½ linguriță;
• ceapa – 1 cap;
• coriandru – ½ buchet;
• seminte de marar - un praf.

Cantitatea exactă de ingrediente va depinde de câtă carne de pasăre folosiți. Proporțiile indicate sunt valabile pentru 1 kg.

Preparare:

1. Puneți ceapa și semințele de mărar tăiate în inele într-un castron mare.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente uscate.
3. Adăugați coriandru spălat, uscat și tocat.
4. Folosind mâinile, frecați bine amestecul în bucățile de pasăre.

Lăsați-le să stea așa cel puțin 2 ore.

Condimente de casă Maggi pentru pui

Puteți face chiar acasă orice amestec Maggi gata preparat pentru carne de pasăre. De exemplu, vă prezentăm o variantă de file fraged cu usturoi și ierburi aromatice.

Ingrediente:

• usturoi uscat - ½ linguriță. l.;
• sare iodata - dupa gust;
• amestec de ierburi uscate (busuioc, pătrunjel, cidru) - ½ linguriță. l.;
• amestec de condimente măcinate (turmeric, nucșoară, curry, coriandru, piper negru măcinat, turmeric) - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Pune mai întâi sare într-un bol uscat. Cantitatea sa depinde de gusturile bucătarului însuși și ale tuturor celor de acasă.
2. Adăugați usturoi uscat. Puteți lua varianta granulată sau în fulgi.
3. Adăugați alte ingrediente. Amesteca totul bine.

Este foarte gustos să freci puiul cu acest amestec cu câteva ore înainte de coacere și apoi să îl pui în mânecă. Puteți adăuga imediat felii de cartofi acolo.

Ce condimente să alegeți pentru prăjirea păsărilor de curte

Multe condimente sunt potrivite pentru prăjirea puiului. Puteți alege combinația optimă pentru dvs. experimental. Una dintre cele mai opțiuni bune descris mai jos. Proporțiile sunt pentru un pui întreg.

Ingrediente:

• muștar (dulce/picant) – 1 lingură. l.;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• turmeric – un praf (pentru o nuanță aurie).

Preparare:

1. Rupeți grosier frunzele uscate de dafin.
2. Adăugați muștar și sos de soia.
3. Adăugați ingrediente uscate.
4. Frecați amestecul rezultat pe carcasa de pui și lăsați timp de câteva ore.

Înainte de prăjire, îndepărtați bucățile de foi de dafin de pe pasăre.

Pentru pui la gratar

Condimentul finit conform acestei rețete poate fi pus într-un recipient bine închis și păstrat timp de aproximativ 3 luni.

Ingrediente:

• turmeric și cimbru - ½ linguriță fiecare;
• boia dulce - 2 linguri;
• rozmarin și oregano - ½ linguriță fiecare;
• usturoi uscat - 3 lingurițe;
• piper negru - după gust.

Preparare:

1. Toate condimentele potrivite pentru pui la grătar trebuie doar amestecate într-un castron comun.
2. Frecați amestecul uscat peste pasăre.
3. După 40 de minute, trimite-o să se pregătească.

În timpul procesului, turnați puțin din sucul aromat care iese.

Puteți replica singuri oricare dintre condimentele preferate cumpărate din magazin. Este suficient să-i studiezi compoziția și să excludem tot felul de ingrediente și conservanți dăunători.

Fără materiale similare

Condimentul pentru pui este un amestec picant format dintr-o varietate de condimente, ierburi, sare și legume uscate. Utilizarea acestuia vă permite să oferiți cărnii un gust mai strălucitor și mai bogat, precum și să faceți vasul atractiv din punct de vedere vizual datorită crustei aurii-portocalii rezultate.

Compus

Condimentul clasic de pui conține mai multe componente dintr-o listă extinsă de produse potrivite pentru acest tip de carne.

Cele de bază sunt piperul negru, sarea, usturoiul și frunza de dafin - ele formează baza amestecului picant. Variațiile pot include chili, salvie, coriandru, turmeric, nucșoară, pudră de muștar, cimbru și ardei.

În plus, ele sunt adesea folosite ierburi uscate, de exemplu, menta, ierburi uscate, inclusiv ceapa, precum și legume procesate în mod similar - morcovi, ceapă, usturoi și păstârnac. Nu uita de ghimbir– în combinație cu carne este foarte popular. De regulă, conținutul de calorii al amestecului picant nu depășește 160 de calorii.

Cu toate acestea, atunci când cumpărați un amestec gata preparat, nu puteți garanta că numai componente utile vor fi prezente în compoziție. Mulți producători fără scrupule adaugă potențiatori de aromă și arome artificiale. Astfel de produse pot afecta negativ starea corpului uman. De aceea cea mai bună opțiune conteaza auto-gătit amestecuri de condimente.

Daune și contraindicații

Atunci când alegeți un condiment, este necesar să luați în considerare intoleranța individuală și starea de sănătate. Astfel, turmericul nu este permis persoanelor care suferă de prezența pietrelor în vezica biliaraÎn plus, uneori provoacă diaree. Utilizarea excesivă a busuiocului duce la greață.

Orice condimente acționează astfel încât suprafețele mucoase tract gastrointestinal sunt iritați, așa că pacienții cu boli gastrointestinale ar trebui să fie mai atenți cu ele.

Se introduc restricții rezonabile pentru femeile însărcinate și care alăptează, pacienții cu hipertensiune arterială și aritmie.

Consultați-vă medicul înainte de a utiliza condimente.

Ce amestecuri de condimente sunt potrivite?

Pentru a alege cel mai potrivit amestec de condimente, este important să înțelegeți ce gust și aromă se vor combina armonios cu gustul delicat al cărnii albe, fără a o supraîncărca deloc.

Ardei negru și roșu adaugă o aromă bogată, insulară, preparatului.

Dacă gătiți pui cu usturoi, atunci aroma se va schimba în bine și vor funcționa atât produsele proaspete, cât și cele uscate.

Curcumă va oferi alimentelor o nuanță aurie bogată, o crustă crocantă și o ușoară condimentare.

Soluția clasică este sare, care nu numai că face gustul strălucitor, dar mărește și durata de valabilitate a produsului.

Paprika va adauga carnii dulceata necesara.

Utilizare maghiran va determina pasărea să dezvolte o aromă picant-florală neobișnuită, iar gustul va deveni atât fierbinte, cât și dulce în același timp.

Ghimbir nu numai că va crea picăturile necesare, dar va oferi și beneficii pentru sănătate. Cimbrul este folosit fie proaspăt, fie uscat, pentru a adăuga o aromă puternică și un pic de mâncare. Utilizarea coriandrului depinde de specificul felului de mâncare pregătit: cerealele integrale sunt potrivite pentru bulion și marinată, iar cele deja măcinate sunt potrivite pentru prăjit și coacere.

Oregano utilizat în cantități mici cu 5 minute înainte de finalizarea tratamentului termic. Se adaugă de obicei la marinată, supă sau cotlet tocați.

Rozmarin folosit de obicei în proaspăt pentru a da alimentelor o aromă de „pădure” de neuitat. Cu toate acestea, nu se potrivește bine cu frunzele de dafin.

Reteta de condimente

Pentru a implementa una dintre opțiuni, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 lingura usturoi uscat;
• 0,5 linguriță. bile de ardei de diferite tipuri;
• 0,5 linguriță. seminte de coriandru;
• 1 lingura sare;
• 0,5 linguriță. curcumă;
• 1 lingura mărar uscat;
• 1 lingura paprika.

Pregătirea începe cu prelucrarea celor mai mari componente, adică a boabelor și a boabelor de piper, într-un mojar. De regulă, pentru a le zdrobi, trebuie să petreceți între 5 și 10 minute. Starea finală nu ar trebui să semene cu praful - mai degrabă, firimituri mici. În următoarea etapă, la ei se adaugă turmeric.

Urmează în mojar sarea și uneori o cantitate mică de zahăr, în funcție de dorințele bucătarului. În etapa următoare, la amestec se adaugă boia de ardei, usturoi și mărar uscat. Folosind un pistil, toate componentele existente trebuie să fie măcinate împreună. Acest lucru va dura cel mai probabil aproximativ 10 minute. Cantitatea disponibilă de condimente ar trebui să fie suficientă pentru a procesa o carcasă de pui cu o greutate de 2,5 kilograme.

Înainte de utilizare, va fi mai convenabil să amestecați amestecul cu ulei vegetalși utilizați pentru ungerea cărnii pentru un tratament termic suplimentar.

Cum să alegi?

Un amestec bun de condimente pentru pui are o aromă plăcută, dar nu puternică, fără o notă vegetală pronunțată, așa că atunci când cumpărăm în vrac, condimentele merită adulmecate.

Atunci când alegeți produse într-un magazin, trebuie să studiați cu atenție ambalajul. Trebuie indicate compoziția, țara și firma producătoare, precum și data de expirare. Informațiile despre raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și conținutul de calorii din 100 de grame de produs, sunt considerate importante. Situația este considerată extrem de negativă atunci când compoziția conține arome artificiale, potențiatori de aromă și ulei de palmier.

Condimentele pot atât sublinia gustul existent, cât și îl pot schimba, transformând aspectul și culoarea produsului.

De exemplu, turmeric galben sau boia de ardei roșie ar fi potrivite pentru prepararea unui atractiv carne destinată mesei festive, iar ardeii iute sunt perfecti pt marinat shish kebab.În plus, alegerea condimentelor depinde și de metoda de tratament termic suplimentar al produsului: dacă va fi fiert, prăjit sau copt.

Cum se utilizează?

In cazul in care iti faci singur amestecul de condimente pentru pui, este important sa macinati cu grija ingredientele folosite - dimensiunea redusa si uniformitatea acestora va asigura o pasare suculenta si gustoasa. Componentele sunt turnate într-un mortar într-un strat subțire și apoi prelucrate cu grijă cu un pistil. După finalizarea procesului de măcinare, merită să gustați un vârf de amestec din amestec și să determinați dacă are nevoie de ingrediente suplimentare.

În plus, aceleași ingrediente pot fi folosite pentru sos, servite separat.

Pentru gratar

Când planificați un grătar, va trebui mai întâi să marinați carnea.

• Amestecul este perfect ca marinadă. sos de soia, piper negru, busuioc și coriandru.
• O altă variantă interesantă ar fi un amestec de o jumătate de linguriță de condimente de pui, sos de soia, miere, muștar de Dijon și usturoi proaspăt presat printr-o presă.
• Când pregătiți un kebab cu drepturi depline, mai întâi ar trebui să marinați puiul într-un amestec de boia de ardei, turmeric, semințe de mărar, coriandru și ceapă. În acest caz, puteți adăuga condimente cu ajutorul unui amestec de ardei, precum și busuioc.

Marinada se dovedește întotdeauna a fi de succes, pentru prepararea cărora folosim:

• câteva lingurițe de coriandru;
• rădăcină de ghimbir 2,5 cm lungime;
• un praf de chimen;
• 2 lingurite paprika;
• 0,5 linguriță. Chile;
• suc de lamaie dupa gust;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• sare;
• 0,5 l de chefir.

Pentru a pregăti pui la grătar veți avea nevoie de un buchet de arome strălucitoare și picante. Acestea includ ardei iute, boia de ardei, coriandru și schinduf, granule de usturoi, busuioc, nucșoară, piper negru măcinat, ghimbir și semințe de muștar.

Pentru gătit la cuptor

Pentru a coace puiul la cuptor, se folosește cel mai des un amestec de turmeric, usturoi, boia de ardei și coriandru. Mai întâi, carcasa este frecată cu amestecul rezultat și lăsată la macerat timp de 45 de minute, apoi aceasta din urmă este transferată într-un manșon de copt.

Dacă pasărea este gătită imediat cu cartofi, apoi rozmarinul, sofranul, ardeiul rosu si usturoiul proaspat vor adauga nota necesara.

Pentru combinație cu ciuperci Turmericul și coriandru sunt mai potrivite. Experții recomandă nu numai frecarea suprafeței, ci și tăierea sub piele și umplerea acestora cu căței de usturoi. Se recomandă să puneți crenguțe de rozmarin lângă carne și să turnați lichidul rezultat peste pasăre pe tot parcursul procesului de gătit.

Unii bucătari freca usturoiul pe pielea păsării și pun restul condimentelor sub piele. Când coaceți o carcasă întreagă, tratarea cu sare are loc nu numai în interior, ci și în exterior. Rozmarinul și cimbru în acest caz trebuie folosite separat și în cantități mult mai mici decât celelalte componente ale amestecului.

Există, de asemenea, o tehnică neobișnuită pentru frecarea condimentelor pe o carcasă întreagă care este gătită.În acest caz, veți avea nevoie de boia, cimbru, rozmarin, usturoi, piper negru măcinat și sare.

Carcasa se freacă cu sare în interior și în exterior, iar usturoiul se aplică numai deasupra pielii. Pe pieptul alb al păsării se pune cimbrul, iar pe cealaltă parte, pe carnea roșie, se pune rozmarin. Condimentele sunt trimise sub piele pentru a nu arde, ci pentru a hrăni partea de carne. Carcasa se freacă cu boia de ardei în același mod ca și cu sare. Puiul fiert va avea un gust foarte neobișnuit, versatil.

De asemenea, gătirea cărnii albe într-un aragaz lent nu este completă fără un amestec de condimente. Acesta din urmă în acest caz este alcătuit din piper negru, oregano, usturoi proaspăt și cimbru. Carcasa se sare separat si apoi se freaca cu un amestec de condimente. Dacă se dorește, li se adaugă o lingură de turmeric, care poate colora mâncarea într-o frumoasă culoare aurie.

Pentru prajit in tigaie

Pui prăjit Este potrivită o combinație de nucșoară, curry, usturoi, piper negru și coriandru. Condimentele vor trebui amestecate cu ulei vegetal și folosite pentru a freca carcasa. Dacă intenționați să prăjiți pieptul în smântână, atunci ar trebui să amestecați produs din lapte cu ghimbir, curry, ardei, rozmarin, scorțișoară și alte condimente și apoi folosite pentru tratament termic suplimentar.

În cazul cotletelor, ar trebui să adăugați la carnea tocată usturoi, oregano, boia de ardei și ierburi uscate.

Caracteristici de stocare

Principalul lucru de reținut atunci când depozitați condimentele pentru pui este că ar trebui să fie păstrat într-un recipient bine închis, cum ar fi unul cu capac înșurubat. Condimentele cumpărate din magazin nu trebuie folosite mai mult de doi ani.

Trebuie depozitat într-un dulap întunecat în această perioadă.

Condimentele de casă trebuie puse într-un borcan de sticlă cu capac și, de asemenea, puse într-un loc întunecat. Perioada de valabilitate a unui amestec de casă este de obicei aceeași cu cea a unuia cumpărat din magazin.

Pentru a afla ce condimente să folosiți pentru pui la grătar, pulpe de pui și aripioare, vedeți următorul videoclip.

Condimentul potrivit poate schimba gustul unui fel de mâncare dincolo de recunoaștere. Nu este de mirare că s-au purtat războaie întregi pentru condimente și ierburi, iar costul unui gram din unele dintre ele este comparabil cu prețul metalelor prețioase. Dar o greșeală în alegerea lor poate fi fatală și poate strica întregul fel de mâncare. Toate acestea se aplică rețetelor de pasăre. Aceasta înseamnă că trebuie să știți care ar trebui să fie condimentul ideal pentru pui.

Condimente folosite pentru pui

Dacă puiul nu este condimentat, carnea în sine va fi destul de fadă și chiar uscată. Cel mai adesea, bucătarii experimentați folosesc ardei negru sau roșu măcinat sau un amestec al acestora, maghiran, salvie, ghimbir, pătrunjel, mărar, rozmarin, curry, chimen și altele pentru a-l pregăti. Multe dintre ele au o aromă și un gust specific, iar literalmente un praf din ele poate schimba radical gustul cărnii de pasăre.

Dar poate cel mai comun condiment pentru pui este sarea. Dacă îl adaugi, va fi chiar gustos și nu atât de uscat. Și chiar și bulionul rămas după gătirea pieptului de pui va părea mai bogat. În plus, completează perfect și scoate în evidență gustul altor condimente atunci când gătiți pui întreg la cuptor sau la grătar. Dar nu ar trebui să abuzați de el și nu numai din motive de sănătate.

Un alt condiment este folosit nu mai rar. Ardeii iute oferă puiului exact cantitatea potrivită de căldură. Bucătarii recomandă să le păstrați sub formă de mazăre și să le măcinați imediat înainte de utilizare. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, acest condiment pentru pui este adesea deja măcinat. Roșu, negru, alb, verde au fiecare caracteristicile lor, dar amestecul lor este cel care ajută la dezvăluirea gustului în toată plenitudinea lui.

Ierburi precum patrunjelul, rozmarinul si mararul pot fi folosite individual sau impreuna cu alte condimente. Au o aromă subtilă și umbrește doar puțin gustul natural.Totuși, odată cu adaosul lor, preparatele de pui atât proaspete, cât și uscate capătă o aromă națională. Acest lucru este vizibil mai ales în Bucătărie caucaziană. Două mâncăruri georgiane populare: satsivi și chakhokhbili sunt făcute din pui cu adăugarea unui număr mare de condimente și ierburi.

Sosuri și marinate pentru pui

Dar nu numai condimentele și ierburile pot fi folosite atunci când gătiți pui. Sosul sau marinada este un condiment excelent pentru pui, care va face carnea frageda, suculenta si sa se topeasca in gura. Cel mai adesea, carcasa de pasăre deja tocată sau părțile sale individuale sunt marinate. Un amestec de sare, piper, ceapă tocată și maioneză este potrivit pentru aceste scopuri. Apropo, acesta din urmă poate fi înlocuit cu iaurt natural sau chefir. Și adăugarea a 2-3 linguri de pastă de roșii va da preparatului finit o culoare frumoasă.

Odată cu răspândirea bucătăriei chineze și japoneze în Occident, au apărut și mâncărurile dulci-acrișoare, care constau de obicei din sos de soia, ghimbir, lăstari tineri de usturoi și ceapă, țelină și morcovi. Ocazional, li se adaugă ananas, miere și soiuri acre de mere. Este de remarcat faptul că, în Est, felurile de mâncare nu sunt sărate. Mirodeniile și sosurile iute au înlocuit sarea. Desigur, astfel de marinate sunt grozave ca condimente pentru

Seturi de condimente gata făcute pentru pui

Evident, puțini oameni sunt capabili să simtă fin proporțiile necesare anumitor condimente pentru prepararea mâncărurilor de pui. Prin urmare, în viața de zi cu zi, gospodinele preferă să cumpere seturi gata făcute de condimente și ierburi. Au fost dezvoltate de bucătari și conțin deja doar ingredientele de care aveți nevoie. Adevărat, nu toți producătorii sunt conștiincioși atunci când le creează. Prin urmare, trebuie să citiți cu atenție ambalajul și să alegeți numai producători de încredere. Și, desigur, un astfel de set de condimente nu trebuie să conțină sare, amidon și

In cele din urma

Există preparate în care condimentele și ierburile sunt cele care determină gustul. Unul dintre acestea este puiul la grătar. De reteta clasicaÎntreaga carcasă de pasăre este frecată cu sare, condimente și ulei vegetal. Se da apoi la cuptor pentru o ora sa se coace la 200 de grade. Condimentele clasice de pui la gratar contine piper negru, nucsoara, maghiran, ceapa, usturoi si ienupar. Această combinație îi conferă o aromă tentantă, o culoare frumoasă a crustei și un gust unic.

Pentru a crea o adevărată capodoperă culinară, este important nu numai să alegeți ingrediente de înaltă calitate și să stăpâniți tehnica de gătit, ci și să alegeți condimentele potrivite. Acest lucru va ajuta la accentuarea gustului produsului original, făcându-l mai interesant și mai bogat.

Unele condimente sunt destul de versatile și potrivite pentru multe feluri de mâncare. Altele sunt cel mai bine combinate doar cu anumite produse. Atunci când alegeți condimente pentru pui, este important să luați în considerare faptul că carnea fragedă de pasăre are un gust delicat care trebuie doar subliniat puțin.

Usturoi

Usturoiul merge bine cu multe alimente, dar trebuie să-l adaugi la felurile de mâncare cu pui într-un anumit fel. Dacă aveți de gând să prăjiți pui, atunci este mai bine să încălziți uleiul cu căței de usturoi într-o tigaie, apoi îndepărtați-i și gătiți puiul într-un astfel de ulei aromat. O altă opțiune este să folosiți granule sau pulbere de usturoi uscat. Nu există amărăciune în el, dar picantul și aroma sunt păstrate.

Paprika

Boia de ardei este un condiment din ardei dulci care este ideal pentru pui. Datorită dulceții sale ușoare și picantei destul de blânde, boia de ardei face orice fel de mâncare de pasăre mai picant. Adăugați acest condiment la marinate și sosuri sau pur și simplu presărați bucățile de pui înainte de gătit.

Curcumă

Turmericul se potrivește bine cu carnea fragedă de pui și oferă preparatelor nu doar o aromă ușoară, ci și o culoare aurie plăcută. Acest condiment este pur și simplu de neînlocuit dacă doriți să gătiți pui pilaf sau risotto. De asemenea, nu vă fie teamă să adăugați turmeric la marinada sau bulionul de pui. Crede-mă, va fi foarte gustos.

Cimbru

Cimbrul are un gust amar subtil și este grozav, mai ales când este proaspăt, pentru a face bulion de pui. Adăugați câteva ramuri și gătiți literalmente 3-5 minute. Acest lucru va face bulionul mai bogat în aromă. Dacă te tocăni piept de pui V sos de smântână, apoi asigurați-vă că completați acest fel de mâncare în stil francez cu cimbru uscat.

Oregano și maghiran

Aceste 2 condimente sunt destul de asemănătoare între ele. Din păcate, nu toate gospodinele știu să le folosească corect. Gustul de maghiran și oregano se dezvăluie cel mai bine atunci când sunt gătite, așa că este suficient să adăugați doar un praf de condimente uscate cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ca o marinadă neobișnuită, puteți încerca să preparați aceste condimente precum ceaiul, dar nu prea tari.

Coriandru

Semințele de coriandru sunt foarte des folosite pentru a pregăti nu numai salate, supe și feluri principale, ci sunt adăugate și la produsele de patiserie. Un astfel de condiment universal se potrivește cu siguranță cu puiul. Dar există câteva nuanțe aici. Dacă pregătiți supă de pui sau doriți să adăugați coriandru în marinadă, este mai bine să folosiți semințe întregi, dar atunci când presărați vasul în sine, este mai bine să zdrobiți mai întâi semințele într-un mojar.

Mâncărurile din pui sunt pregătite în aproape fiecare familie, deoarece sunt hrănitoare, gustoase și relativ ieftine. Pentru a preveni ca astfel de gustări să devină plictisitoare, gospodinele le fac conform diferite rețeteȘi căi diferite: prăjit, înăbușit, copt. Condimentele și ierburile au un rol major în a conferi alimentelor noi calități organoleptice. Condimentele potrivite pentru pui sunt variate. Există și mai multe combinații reușite ale acestor aditivi aromatici și sărati. O gospodină cu experiență va cunoaște cu siguranță câteva astfel de combinații.

Condimente potrivite pentru pui

Multe condimente, ierburi aromatice și mirodenii orientale sunt potrivite pentru carnea de pasăre, dar de obicei bucătarii aleg doar câteva dintre ele.

• Piper negru. Moderat picant și parfumat, se potrivește cu aproape orice produs. Indiferent cum alegi să-ți gătești puiul, piperul negru este încă un plus grozav pentru aperitiv. Pentru ciorba si tocanita pasarilor se foloseste de obicei mazare intreaga, pentru coacere sau prajire - sub forma macinata.
• Ardei roșu iute. Este indicat să-l folosiți cu moderație. Doza exactă se stabilește ținând cont de preferințele gastronomice ale consumatorilor și de indicele de iute al ardeiului indicat pe ambalaj.
• Usturoi. Adaugă o aromă uimitoare preparatelor din carne de pasăre; este cel mai adesea folosit pentru a asezona puiul. Uneori se adauga proaspat, taiat sau trecut prin presa, alteori uscat.
• Paprika. Acest tip de ardei nu este foarte iute și poate fi adăugat în preparate în cantități mari. Acest lucru vă permite să le oferiți nu numai un gust plăcut și o aromă picant, ci și o tentă apetisantă de portocaliu.
• Curcumă. Are o aromă pronunțată picant și un gust ușor de insulă. Face parte din condimentele complexe de curry cu care multe gospodine condimentează puiul. Turmericul dă mâncărurilor o culoare galbenă. Se recomandă utilizarea cu moderație.
• Ghimbir. Oferă preparatelor din pui o aromă proaspătă condimentată și un gust de foc. Acest condiment este deosebit de popular în Est.
• Coriandru. Acest condiment are un gust amar, așa că, deși mirosul său este ușor și nu foarte pronunțat, cantitati mari nu o pun în mâncare. Coriandru se adaugă la marinate atât sub formă măcinată, cât și sub formă de semințe întregi. Dacă doriți să coaceți sau să fierbeți o pasăre cu ea, atunci semințele trebuie zdrobite: zdrobite sau măcinate folosind un dispozitiv special.
• Rozmarin. Note de pin deschis pe care acesta le are iarbă parfumată, dă-i puiului un miros de vânat. De obicei, o crenguță de rozmarin este plasată în interiorul sau lângă pui când se coace. Acest condiment poate fi folosit și sub formă uscată. Apoi trebuie zdrobit și amestecat cu alte ierburi și condimente folosite la prepararea preparatului.
• Maghiran, oregano. Aceste condimente au o aromă pronunțată picant, care se dezvăluie cel mai bine atunci când sunt gătite, precum și un gust ușor picant și dulce. Datorită asemănării proprietăților, acestea sunt rareori folosite împreună, este indicat să vă limitați la una.

Alegere de condimente în funcție de fel de mâncare

Alegerea condimentelor și ierburilor pentru pui depinde nu numai de preferințele gastronomice ale bucătarului, ci și de metoda și cu ce produse pregătește pasărea.

• Pentru coacerea Pentru pui, este cel mai bine un amestec de boia macinata, rozmarin, cimbru, piper negru macinat, usturoi si sare. De obicei, este folosit pentru a freca carcasa înainte de a o introduce în cuptor.
• De asemenea, puteți coace carne de pui cu condimente precum rozmarin, cimbru, busuioc, oregano, mentă sau balsam de lămâie. Nu ar strica să adăugați un amestec de ierburi cu piper negru măcinat.
• Pentru kebab din pui se poate folosi chimen, ghimbir, coriandru, usturoi uscat, ardei iute, boia obisnuita sau afumata. Același amestec este potrivit pentru pui la grătar și pui prăjit.
• Pentru pui la gratar Este potrivit și un amestec de usturoi granulat, boia de ardei, busuioc uscat, ienibahar, piper negru și muștar.
• Dacă doriți să scoate pui în smântână sau smântână, folosiți turmeric sau curry, adăugând usturoi și pătrunjel. Pot fi folosite atât proaspete, cât și uscate.
• Inainte de FierbinteÎntr-o tigaie, bucățile de pui pot fi frecate cu un amestec de usturoi uscat, coriandru, piper negru, nucșoară și curry.

Combinații reușite

Următoarele combinații de condimente sunt considerate potrivite pentru carnea de pui:

• ardei cayenne, boia afumată, proaspătă sau patrunjel uscat, lamaie (sau doar coaja);
• mustar de Dijon cu miere;
• usturoi (proaspăt sau granulat), rozmarin, oregano;
• boia, ardei iute, usturoi;
• condimente de usturoi și curry;
• ceapă, usturoi și cimbru;
• boia și curry amestecate cu sos de soia.

Mai mult mai multe opțiuni Amestecuri de condimente pentru pui pot fi identificate examinând spatele pachetelor cu ele expuse pe rafturile magazinelor. Mulți producători produc mai multe versiuni ale acestora. Odată inspirat, îți poți face propriile condimente universale pentru pui.

Condimente universale DIY pentru pui

• nucșoară - 1 g;
• semințe de coriandru – 2 g;
• turmeric – 2 g;
• boabe de piper negru – 2 g;
• usturoi granulat – 3 g;
• busuioc uscat – 5 g;
• cimentar uscat – 5 g;
• patrunjel uscat – 5 g;
• sare iodata (optional) - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Puneți ardeiul și semințele de coriandru într-un mojar și zdrobiți bine cu un pistil. Pentru a simplifica procesul, puteți folosi o moară specială de condimente.
• Amintiți-vă, combinați ierburile uscate cu coriandru și piper tocate, adăugați usturoi și turmeric la ele. Bateți condimentele împreună.
• Turnați amestecul picant într-un borcan uscat, adăugați sare. Închideți ermetic recipientul și agitați-l puternic de câteva ori.

Tot ce rămâne este să lipiți o etichetă pe borcan cu informații despre felul de mâncare pentru care sunt destinate condimentele din el și să o puneți în dulapul de bucătărie.

Puiul este adesea pe masa noastră, așa că este important ca orice gospodină să știe ce ierburi și mirodenii se potrivesc cu el. Puteți cumpăra un condiment complex pentru carnea de pasăre din magazin sau îl puteți face singur.

Matricea produsului: 🥄