Mâncăruri de post solyanka amestec de legume. Lenten solyanka - rețete delicioase și satisfăcătoare pentru mâncărurile de fiecare zi

Postul Mare Solyanka va aduce o varietate considerabilă unui meniu lipsit de preparate din carne, completându-l cu cel puțin câteva compoziții culinare cu gust diferite. Supă apetisantă cu măsline și lămâie pentru început sau delicioasă varză fiertă pentru felul doi vor fi primite cu entuziasm de mâncători.

Cum se prepară Solyanka de Postul Mare?

Solyanka fără carne poate fi preparată ca prânz fierbinte lichid pentru prima dată sau ca o secundă nutritivă, pentru care se folosesc diferite componente de bază și se folosesc tehnologii complet diferite.

1. Pentru supă veți avea nevoie de un bulion de legume și un set de legume, care, în funcție de rețetă, include ceapă, morcovi, ardei dulci, cartofi, varză, adesea murături și roșii. Acompaniamentul invariabil al felului de mâncare va fi măslinele sau măslinele negre și feliile de lămâie.
2. Pentru amestecul gros servit ca fel principal, veți avea nevoie de varză murată proaspătă, care poate fi completată cu tot felul de legume, ciuperci, leguminoase, roșii, diverse condimente și ierburi.

Solyanka de varză de post - rețetă

Solyanka de post din varză proaspătă poate fi servită ca un fel de mâncare independent sau folosită ca umplutură pentru a face plăcinte și tot felul de produse de patiserie. In loc de pasta de rosii puteti adauga rasa roșii proaspete, suc de roșii, sos sau ketchup și folosiți alte condimente la alegere.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• ceapă și morcovi – 2 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• dafin și ienibahar – 3 buc.;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare, piper negru măcinat, ierburi.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
2. Adăugați varza mărunțită, pastele, condimentele și condimentele, fierbeți sub capac, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi.
3. Postul este servit cu ierburi.

Solyanka de post din varză murată

Următoarea rețetă pentru un amestec delicios de varză fără carne vă va permite să apreciați caracteristicile mai picante datorită folosirii legumelor murate și a combinației sale armonioase cu prune uscate și ardei dulci. Condimentul ideal în acest caz ar fi chimenul, care, dacă este intolerant, poate fi înlocuit cu condimentul khmeli-suneli.

Ingrediente:

• varză murată – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• prune uscate – 5 buc.;
• ardei gras rosu – ¼ buc.;
• chimen – 0,5 linguriță;
• ulei vegetal – 40 ml;
• zahăr - 1 lingură. lingura sau dupa gust;
• sare piper.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa în ulei, adăugați varza, ardeiul gras și toate condimentele și fierbeți vasul până când legumele sunt moi.
2. Adăugați prunele tăiate fâșii, amestecați și lăsați vasul să fiarbă încă 5-7 minute.
3. Solyanka delicioasă fără carne cu prune uscate, servită singură sau ornata cu cartofi.

Postul solyanka cu fasole - rețetă

Mai hrănitoare va fi Postul solyanka preparată cu fasole, care trebuie mai întâi înmuiată timp de câteva ore, apoi spălată și fiartă până aproape gata. Fierberea suplimentară a fasolei cu varză și roșii va permite componentelor să schimbe arome și să se îmbine într-un fel de mâncare apetisant.

Ingrediente:

• varză - 700 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• fasole – 1,5 căni;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• patrunjel uscat - 1 lingura. linguriţă;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, dafin.

Pregătirea

1. Înmuiați și fierbeți fasolea.
2. Prăjiți ceapa în ulei, adăugând morcovi în acest proces.
3. Adăugați varza, pasta de roșii, fasolea, asezonați vasul după gust și acoperiți cu un capac.
4. După aproximativ 20-30 de minute de tocănit, amestecul slab cu fasole va fi gata.

Solyanka ciuperci de post - rețetă

Solyanka de ciuperci de post se dovedește a fi neobișnuit de aromată și bogată, mai ales dacă o gătești cu hribi, cântecele și alți reprezentanți ai regnului ciupercilor. Dacă nu aveți, șampioanele și chiar ciupercile stridii sunt destul de potrivite. Adăugarea de castraveți murați va adăuga un plus de picantură preparatului.

Ingrediente:

• varză - 700 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• ciuperci - 600 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• castraveți murați – 150 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• usturoi – 2 catei;
• sare, piper, dafin, condimente, ierburi uscate sau proaspete.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile până se înmoaie în apă cu sare, cu adaos de condimente.
2. Adauga varza, pasta de rosii, castravetii tocati sau rasi.
3. Se condimentează amestecul și se fierbe timp de 15 minute.
4. Adăugați ciuperci, usturoi, ierburi.
5. În 15 minute carnea slabă va fi gata.

Supa de post solyanka - rețetă

Pregătirea amestecului de post după următoarea rețetă vă va oferi masa de prânz un aperitiv cald delicios și bogat. Aroma supei bogate, gătită în bulion de ciuperci cu adaos de murături, nu îi va lăsa indiferenți nici pe consumatorii pretențioși și pretențioși.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 g;
• ciuperci albe uscate – 50 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• făină - 20 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• castraveți murați – 2-3 buc.;
• apă – 2 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• măsline și lămâie - după gust;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Se fierb ciupercile porcini pre-înmuiate.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
3. Adaugati faina, iar dupa un minut pastele, castravetii, putin bulion de ciuperci, fierbeti 10-15 minute.
4. Se prăjește ciupercile separat în ulei, se transferă împreună cu dressingul într-o cratiță și se adaugă apă.
5. Asezonați după gust.
6. După 5 minute de fierbere blândă, supa de hodgepodge fără carne va fi gata.

Pește de post solyanka - rețetă

Peștele de post va fi deosebit de aromat dacă înlocuiți o parte din peștele proaspăt cu pește afumat. Ciupercile, care sunt pur și simplu adăugate în compoziție pentru grosime sau folosite la gătitul bulionului, nu vor fi de prisos în compoziție. Este permisă înlocuirea măslinelor negre cu măsline verzi, ceea ce va da felului de mâncare o aciditate mai pronunțată.

Ingrediente:

• pește – 700 g;
• ciuperci - 200 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• făină – 15-20 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• castraveți murați – 2-3 buc.;
• apă – 1,5-2 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• muraturi de castraveti, masline si lamaie - dupa gust;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Fierbeți peștele, îndepărtați oasele și puneți-l înapoi în bulionul strecurat.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
3. Adăugați castraveții, făina, roșia, puțin bulion, fierbeți până când ingredientele sunt moi, transferați într-o cratiță.
4. Acolo sunt trimise și ciuperci prăjite, saramură și condimente după gust.
5. Solyanka de post este servită cu măsline și felii de lămâie.

Postul solyanka cu orez

Solyanka de post, rețeta pentru care va fi prezentată în continuare, este preparată din varză, care este completată cu orez fiert separat în timpul procesului de tocănire. Mâncarea rezultată este o soluție ideală pentru servire la o cină de zi cu zi. În plus, masa poate fi folosită ca umplutură pentru plăcintele de casă.

Ingrediente:

• varză - 500 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• orez - 150 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Fierbeți orezul separat, spălați-l și lăsați-l să se scurgă.
2. Prăjiți ceapa și morcovii.
3. Adăugați varza, pastele, condimentele, fierbeți până se înmoaie.
4. Se amestecă orezul în amestecul de varză, se condimentează după gust și se încălzește timp de 5 minute.

Postul solyanka cu murături

Solyanka fără carne este o rețetă care poate fi făcută cu o compoziție pur vegetală pentru primul fel. Un sortiment de castraveți murați și roșii, care pot fi folosite în proaspăt, conserve sau înlocuiți cu pastă de roșii, suc, sos sau ketchup.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• varză murată – 200 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• roșii - 300 g;
• castraveți murați – 2-3 buc.;
• apă – 2-2,5 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• măsline și lămâie - după gust;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Fierbeți cartofii în apă până se înmoaie.
2. Prăjiți ceapa și morcovii.
3. Adăugați castraveții, varza, roșiile ras, fierbeți până când ingredientele sunt moi.
4. Transferați sosul de legume pe cartofi, asezonați și gătiți timp de 5 minute.
5. Când serviți, adăugați lămâie și măsline.

Postul solyanka într-o oală

Mijlocul de legume de post dobândește un parfum extraordinar dacă îl gătești în oale la cuptor. Compozitia poate fi variata la discretia dumneavoastra, inlocuind ciupercile porcini cu champignon, cartofii cu fasole si ardei gras. În loc de apă, puteți folosi ciuperci sau bulion de legume pentru umplutură.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• varză - 200 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• ciuperci porcini – 200 g;
• apă – 1 pahar;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Maruntiti varza si cartofii si puneti-le in oale.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, adăugând la final ciupercile fierte și tocate.
3. Întindeți friptura pe legume și adăugați puțină apă cu sare.
4. Gatiti in vase acoperite timp de 1 ora la 180 de grade.

Postul solyanka într-un aragaz lent

Pregătire elementară și fără probleme

Există diferite abordări pentru a rezolva problema mesei de post. Tocmai probleme, pentru că bucătăria de odinioară foarte dezvoltată a postului rusesc este acum nu numai practic uitată, ci și, din mai multe motive pur tehnice, o parte semnificativă a acesteia nu poate fi restaurată. Voi nota două abordări care indică în mod specific pierderea tradițiilor cândva bogate ale mesei de Post. În primul caz, cei care postesc caută în magazin produse slabe, dar cât mai apropiate de alimentele de post, precum: crustacee, tot felul de înlocuitori de carne, de exemplu, fripturile de soia. Și odată cu începutul Postului Mare, forumurile de pe internet sunt pline de întrebări: în ce zile este permis să mănânci „reptile de mare”? Care este cel mai bun mod de a găti carne de soia ersatz? Aceste întrebări indică faptul că nu avem tradiții de a consuma aceste tipuri de produse și că atunci când vom încerca să construim un meniu de Post pe o astfel de bază, vom întâmpina dificultăți semnificative.

O altă abordare este inversă. Constă în ideea că mâncarea în timpul postului nu ar trebui să fie deloc plăcută. Această cale duce la un refuz aproape complet de a găti, la consumul de alimente neprocesate culinare și la o deteriorare deliberată a gustului preparatelor slabe. Și această abordare vorbește și despre pierderea tradițiilor culinare ale mesei de Post. Domnul nu ne-a dat să mâncăm roadele pământului, ca să le stricăm înainte de a le mânca. Însăși excluderea produselor de origine animală din dietă ne umilește suficient carnea. Transformarea fructelor frumoase ale pământului, dăruite nouă de Creator, în ceva necomestibil mi se pare chiar o blasfemie.

Ce să fac? Nu văd decât o singură cale rezonabilă. Trebuie să creăm o nouă cultură a mesei de Post, bazată pe experiența strămoșilor noștri - bucătăria națională rusă, pe împrumuturi acceptabile de la bucătăriile popoarelor cele mai apropiate de noi din punct de vedere geografic și din punct de vedere al compoziției lor alimentare. bucatarii nationale, precum și din realitățile de astăzi - din acele materii prime alimentare care sunt comune pentru cei mai mulți astăzi.

În esență, aceasta este o solyanka, adică o supă complet tradițională pentru bucătăria rusă. Când gătim, folosim tehnica de sotare inerentă bucătăriilor celor mai apropiați vecini ai noștri - ucrainenii în vest și tătarii în est. Solyanka include produse care nu sunt tipice pentru bucătăria tradițională rusă, dar sunt utilizate pe scară largă astăzi - praz, ciuperci congelate în loc de cele uscate sau sărate, țelină în loc de pătrunjel, măsline, lime. Dar chiar și astfel de cartofi familiari au ajuns în bucătăria rusă relativ recent.

Asadar, haideti sa începem.

Supele de post se gătesc mai repede decât supele de carne, iar bucătarul nu trebuie să ia o pauză. Pentru ca toate componentele să se coacă la timp, este necesar ca procesul de prelucrare a alimentelor să se desfășoare continuu. Prin urmare, voi spune și arăta toată tehnologia în această secvență continuă.

Marcaj

orz perlat 1,5 căni.
Cartofi 10 buc.
Țelină 0,5-1 rădăcină.
Morcovi 2 buc.
Nap 4 buc.
Ciuperci congelate (ciuperci cu miere sau champignon) 2 cani.
Ceapa 1 buc.
Praz 2 buc.
Castraveți murați 8-12 buc.
Măsline 1 borcan.
Saramură de castraveți 2 căni.
Lămâie sau lămâie 1 buc.
verdeață de mărar uscat 2 linguri. l.
patrunjel uscat 2 linguri. l.
Piper negru 8-10 mazăre.
Ienibahar 8-10 mazăre.
Chimen 1 lingura.

Frunza de dafin 4 buc.

Condimente suplimentare după gust.
Sarat la gust.

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să pregătim orzul perlat. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie spălat bine în multe ape.

Se fierbe cu apă clocotită timp de 30-40 de minute.

În timpul fierberii la abur, trebuie fie să schimbați periodic apa clocotită, fie să puneți cratita cu orz pe focul cel mai liniștit.

În timp ce orzul perlat se aburește, trebuie să pregătiți bulionul de legume. ÎN apă rece se coboară ceapa, morcovii tăiați pe lungime în 4 părți, rădăcină albă. Rădăcina albă poate fi folosită uscată.

În timp ce bulionul se gătește, ceea ce va dura aproximativ 20-30 de minute, și în timp ce cerealele se aburesc, începem să tăiem legumele: cartofi, napi, morcovi, țelină și praz.

Tăiați napii fâșii.

Și bețișoare de morcov.

Da, și bețișoare de țelină.

Se călesc morcovii, jumătate de napi și jumătate de țelină: se pun într-o tigaie cu ulei încins.

Între timp, tăiați prazul. Partea rotundă este în inele, frunzele sunt în pătrate.

Nu uita de sot! Amestecați, sub nicio formă nu lăsați-l să devină negru. Cand legumele se inmoaie in tigaie, pune-le deoparte.

Acum să căltim prazul.

Până în acest moment, orzul perlat s-a aburit și bulionul s-a copt. Trebuie să scoateți legumele fierte din bulion.

Prima filă este orz perlat (s-a scufundat) și ciuperci (au plutit în sus).

Prazul este sot până se înmoaie; cea mai mică înnegrire este complet inacceptabilă.

Între timp, ne pregătim castraveți sărați. Dacă pielea este prea tare, va trebui tăiată. Dacă nu prea, atunci tăiați capetele și tăiați castraveții în cuburi mici.

După ce ați terminat cu castraveții, curățați cartofii. În timp ce tăiam castraveții și curățam cartofii, ciupercile și orzul perlat au fiert timp de 30 de minute și a venit timpul pentru a doua adăugare - jumătate de nap și țelină.

Acum avem 10 minute pentru a tăia cartofii în cuburi mici.

Adăugați cartofi.

Spuma trebuie îndepărtată după fiecare adăugare de alimente crude. Unele cărți de bucate spun „îndepărtați spuma cu o lingură cu fante”. Dar acest lucru este imposibil! Spuma se infiltrează în găuri și este doar amestecată, nu îndepărtată! Este mai bine să îndepărtați spuma cu o lingură obișnuită.

La un moment dat, am ajuns la concluzia că este mai bine să pregătim condimentele din timp, pentru a nu sorta frenetic borcanele și pungile de ardei și semințe de chimen la momentul potrivit. Pe o farfurie turnam în prealabil pătrunjel și mărar (uscat iarna), pe alta - un „buchet garni”, în acest caz negru și ienibahar, zdrobit într-un mojar sau igoti, chimen, ierburi provensale, dafin.

După 20 de minute de fierbere a cartofii, adăugați legumele sotate.

Imediat după ei sunt castraveții.

Adăugați saramură.

Și adăugați condimente.

Stoarceți sucul unui lime. Poate lamaie.

După 10 minute de fierbere, se adaugă prazul.

Alături de ea sunt ierburi picante.

Și măsline împreună cu saramură.

Faceți un test de sare și adăugați cu grijă sare.

Lasam sa fiarba inca 10 minute si adaugam zeama de lamaie.

Acoperiți imediat cu un capac și luați de pe foc. Acum amestecul ar trebui să sosească în aproximativ o oră. Hodgepodge ar trebui să fie destul de gros. Numărul de produse este arbitrar, vă puteți concentra pe volumele care sunt vizibile în fotografiile mele. Ciupercile sărate, dacă sunt disponibile, pot îmbunătăți gustul amestecului. Solyanka poate fi albită cu maioneză slabă, iar pentru copii, când postul este relaxat, cu smântână. Este mai bine să se servească cu soiuri de pâine de secară-grâu: Darnitsky, Orlovsky. Acest amestec satisface fără sațietate, revigorează fără suprastimulare și aduce bucurie celor dragi. Și acest lucru este foarte important în timpul Postului Mare.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Solyanka este o supă groasă, bogată, care va conține cu siguranță murături. Toți ceilalți aditivi pot fi orice doriți. Pentru iubitorii de supe de carne, există rețete de solyanka cu pui; celor care preferă peștele în locul cărnii le va plăcea solyanka de pește; iar vegetarienilor și cei care postesc, le vor iubi solyanka de legume slabe. Pe vremuri, acest tip de fel de mâncare era cel mai răspândit în Rus' și servea ca alternativă la supa de varză slabă cu varză murată. De-a lungul timpului, la cele mai simple ingrediente din care se prepara Lenten solyanka s-au adăugat măsline sau capere, iar supa în sine a început să fie servită cu o felie de lămâie. Dar totuși, murăturile dau oricărui amestec un gust unic, așa că trebuie să fie incluse în acest fel de mâncare. Ei bine, dacă să adaugi măsline negre sau măsline depinde de tine.

Solyanka de legume de post - rețetă cu fotografie.

Ingrediente:

- apa sau bulion de legume – 1,5 litri;
- muraturi – 3 buc;
- murături de castraveți – 3-4 linguri. l. (daca este nevoie);
- cartofi – 3-4 tuberculi medii;
- morcovi – 1 bucată;
- ceapa – 1 bucata (nu foarte mare);
- ardei gras dulce – 1 buc (se poate folosi congelat);
- sos de rosii - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- măsline - 3 linguri. l (opțional);
- Sarat la gust;
- piper negru macinat - dupa gust;
- felii de lamaie - pentru servirea preparatului finit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Există o particularitate în pregătirea amestecului de legume slabe - înainte de a adăuga murături în tigaie, trebuie să dați timp cartofilor să se gătească până când sunt complet gătiți. Altfel va rămâne greu. Același lucru este valabil și pentru morcovi - mai întâi fierbeți morcovii până când se înmoaie și numai când devin moi, adăugați castraveți în tigaie. Cu toate acestea, dacă vă plac morcovii crocanți, atunci această condiție nu este necesară. Să începem prin a pregăti legumele - spălați, curățați și tăiați totul. Vom găti atât cartofii, cât și legumele prăjite în același timp. Tăiați cartofii fâșii.

Tăiați morcovii în cercuri, apoi tăiați în fâșii (sau tăiați în fâșii subțiri).

Tăiați o ceapă de mărime medie în cuburi mici.

Castraveții pot fi tăiați în cuburi mici sau chiar răzuiți. Dar, din moment ce tăiem toate legumele în fâșii lungi, vom tăia castraveții în același mod.

Aduceți apă sau bulion de legume la fiert. Adăugați cartofii, lăsați apa să fiarbă din nou și îndepărtați orice spumă care a crescut. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert până la fiert complet (15-20 de minute, în funcție de tipul de cartof).

Lăsați cartofii să se gătească și în acest moment vom pregăti sos de legume pentru amestec. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa în ulei și prăjiți-o ușor (până este moale și transparentă). Adăugați morcovii, dați focul la mic și fierbeți, amestecând legumele din când în când, până când morcovii sunt complet fierți. Acest lucru va dura 6-8 minute.

Gustați morcovii pentru a vedea dacă sunt gata. Daca este moale, adauga ardei gras dulce, taiat cubulete mici. Se fierbe timp de 2-3 minute. După ardei, adăugați castraveți murați în tigaie. Se amestecă și se fierbe sub capac timp de 5-6 minute.

Adăugați sosul de roșii în legume, amestecați și prăjiți ușor sosul timp de aproximativ 2 minute. Apoi se toarnă puțină apă sau bulion de legume, se acoperă cu un capac și se fierb legumele încă 4-5 minute.

Asezati legumele inabusite intr-o cratita cu cartofii pregatiti. Lăsați supa să fiarbă, fierbeți la foc mic câteva minute.

Adăugați măsline în amestec și aduceți din nou la fiert. Testați pentru sare; dacă sarea și acidul nu sunt suficiente, adăugați murături de castraveți. Se condimenteaza cu piper dupa gust si se stinge focul. Lăsați amestecul să se infuzeze sub capac timp de cel puțin 10-15 minute.

Mijlocul de legume de post este gata. Rămâne doar să-l turnați în farfurii, să puneți o felie de lămâie în fiecare porție și să stropiți cu ierburi dacă doriți. Și servește-l la masă. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
De asemenea, vă recomandăm să căutați și să alegeți altele pentru familia dvs.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Mai întâi, puneți o cratiță adâncă cu cantitatea necesară de apă purificată la foc mediu și lăsați-o să fiarbă încet. În acest moment, folosind ascuțit cuțit de bucătărie Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Îndepărtăm tulpina din ardeiul dulce de salată, o eviscerăm din semințe și clătim bine aceste produse de orice contaminanți, împreună cu roșiile și ierburile preferate. Apoi le uscam cu prosoape de bucatarie de hartie, le asezam pe rand pe o tabla de taiat si continuam pregatirea. Tăiați cartofii în cuburi cu dimensiuni cuprinse între 1,5 și 2 centimetri, se arunca intr-un vas cu apa rece si se lasa in el pana la folosire pentru a nu se inchide.
Pentru morcovi, ceapa, ardei de salată dulce, roșii și castraveți murați, alegeți același stil de tăiere, doar că dimensiuni mai mici, 1 centimetru în dimensiune sau tăiați-le în fâșii lungi de 6 până la 7 milimetri grosime.

Tăiați mărunt verdeața, transferați-le cu rondele de lămâie sau sferturile lor într-un castron curat separat și lăsați-le deoparte.

Apoi, folosind o cheie specială, deschide borcanul cu măsline conservate, pune-le într-o strecurătoare și lasă-le câteva minute în chiuvetă pentru a se scurge excesul de umiditate. Apoi alegem, fie le tăiem pe o placă curată în inele sau felii, fie le lăsăm întregi și imediat le aruncăm într-un castron mic. După aceea, punem pe blat produsele rămase care vor fi necesare pregătirii supei și mergem mai departe.

Pasul 2: pregătiți amestecul de post - etapa întâi.

Revenim la aragaz, pe care fierbe tigaia cu lichidul care clocotește, și punem în ea cartofii tăiați, după ce scurgem apa din ei. Gatiti legumele pentru 15 minute, indepartand periodic spuma alba de la suprafata cu o lingura cu fanta.

Pasul 3: pregătiți dressing de legume pentru solyanka de Post.

Fără să piardă un minut, aprindeți arzătorul alăturat la foc mediu și puneți pe el o tigaie cu două linguri de ulei vegetal. După câteva minute, înmuiați ceapa tocată în grăsimea încălzită și o căleți 2-3 minute până când este transparent și ușor auriu. Apoi adaugam morcovii si ardeii dulci si ii prajim impreuna 3 minute. Adăugați apoi roșiile tocate și castraveții murați în tigaie și mai țineți totul pe aragaz. 2-3 minute, fără a uita să se slăbească periodic.
Dupa aceasta se toarna peste legumele cu apa clocotita, luate din cratita in care clocotesc cartofii. Trimitem și pasta de roșii acolo, amestecăm totul bine, dar ușor până la omogenizare, fierbem sosul pentru mai mult 4–5 minuteși treceți imediat la următorul pas, aproape final.

Pasul 4: pregătirea mezelului de post – etapa a doua.

Puneți dressingul de legume, rondelele sau sferturile de lămâie, măslinele, frunza de dafin, sare și piper negru măcinat într-o cratiță cu cartofi. Se amestecă totul cu grijă și se reduce focul la un nivel între mic și mediu. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți supa la foc mic pentru altul 5-7 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați vasul aromat să se infuzeze pentru 15–20 de minute, dupa care puteti incepe sa gustati!

Pasul 5: serviți amestecul de post.

Solyanka de post este servită fierbinte ca prim fel complet pentru prânz. După perfuzie, se toarnă în porții în farfurii adânci cu ajutorul unei călițe; dacă se dorește, fiecare se zdrobește cu mărar proaspăt tocat mărunt, pătrunjel, coriandru, ceapă verde sau busuioc și se pune pe masă alături de maioneză slabă preparată cu mere sau gris, deși adaosul din urmă depinde doar de preferințele dumneavoastră gustative. De asemenea, pentru a face supa mai satioasa, se poate servi cu paine fara ou, paine pita, crutoane, crutoane sau azime. Gătește cu dragoste, iar Postul va fi o bucurie!
Poftă bună!

Dacă se dorește, castraveții murați și morcovii pot fi tăiați pe răzătoarea grosieră;

Foarte des, roșiile proaspete sunt înlocuite cu un pahar de suc de roșii de casă;

Uneori se adaugă măsline cu capere la castraveți murați și măsline;

O alternativă excelentă la apă este bulionul de legume;

Condimentele indicate în rețetă nu sunt esențiale; completați setul lor cu orice ierburi uscate, precum și condimente potrivite pentru supe.

potrivit pentru vegani
contine ceapa

Cu mult timp în urmă, în zorii timpurilor, când bărbații erau bărbați adevărați, femeile erau femei adevărate, iar ciudățenii blăniți din Alpha Centauri erau adevărații ciudățenii blănos din Alpha Centauri, Eram un mâncător obișnuit de carne și îmi plăcea foarte mult amestecul.

L-am comandat adesea în cafenele și restaurante și, într-o zi bună, la pizzeria „Celentano” din Kiev, sora mea Natusya și cu mine am stabilit chiar și un record mondial pentru viteza de a mânca amestecuri pentru că am întârziat la tren. Comitetul Olimpic Internațional, însă, nu a numărat acest record. Probabil din cauza vantului :)

Acum vreau o versiune vegetariană a uneia dintre supele mele preferate! Și toate dorințele mele sunt legale. Aceasta este ordinea aici - dictatura numai a mea. Acest lucru înseamnă ghinionul postului la studio și repede...

Pentru miezul postului vom avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă sau bulion de legume;
• 1 ardei gras rosu sau galben;
• 10 cartofi mici;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă;
• 1 rosie;
• 1 conserve de măsline;
• 3 felii de lamaie;
• 2 castraveți murați;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 2 lingurite pasta de tomate;
• sare, piper, ierburi proaspete după gust.

O dictatură este o dictatură, dar amestecul de post în sine nu va veni de nicăieri - trebuie să o gătești. Și înainte de a găti, va trebui să muncești mult și din greu cu un cuțit.

Așadar, mai întâi tăiem morcovii fâșii și ardeiul fâșii și încercăm să tăiem și roșia fâșii dacă se poate.

Taiem maslinele in jumatate, iar castravetii murati in aceleasi fasii.

Curatam cartofii, ii taiem fasii destul de plictisitoare, ii umplem cu bulion, adaugam putina sare si ii punem pe foc.

Tăiem ceapa mărunt (mulțumesc lui Allah, nu fâșii) și, conform tradiției, o prăjim în ulei vegetal până devin aurii.

Adăugați morcovii și ardeii la ceapă. Fierbe totul împreună timp de aproximativ trei minute.

Adăugați castraveți murați și roșii în tigaie. Continuați să fierbeți încă două până la trei minute.

Undeva avem cartofi care fierb în bulion pe foc, îți amintești? Luăm și turnăm o jumătate de pahar din același bulion, dizolvăm pasta de roșii în ea și turnăm sucul de roșii rezultat direct în tigaia cu legumele. Deci operațiunea de „stingere” este prelungită pentru încă câteva minute.

Acum să ne conectăm! Așezați conținutul tigaii în tigaia în care au fiert cartofii cu mult timp în urmă. Măslinele, feliile de lămâie (tăiați fiecare felie de lămâie în patru părți), sare și piper merg și ele acolo.

Pentru comandă, gătiți amestecul nostru încă un minut sau două, apoi luați de pe foc și asigurați-vă că îl lăsați să se infuzeze într-un loc cald timp de cel puțin 15 minute. Legea junglei spune: „Cu cât amestecul de post este mai mult infuzat, cu atât devine mai gustos!”

Apoi, nu mai rămâne decât să puneți puțină ierburi proaspete pe fiecare farfurie, să turnați amestecul în farfurii și să vă amintiți de același gust, aceeași supă :)) Poftă bună!