Produse de patiserie de post fara faina. Strudel cu umplutură de pere
Postul Nașterii Domnului este acum în desfășurare. Frumos și solemn, pentru că ne aduce mai aproape de un astfel de eveniment. Și nu strict. La urma urmei, spre deosebire de Great și Uspensky, în unele zile de post cineva are voie să mănânce pește. Și, în general, nu este un păcat să sărbătorești Postul Nașterii Domnului și să înveselești viața de zi cu zi cu produse delicioase proaspete de patiserie.
Aluat de post și umpluturi
Da, coacerea postului se face fără coacere, adică. fără ouă tradiționale, unt sau produse lactate. Dar absența produselor sărate nu înseamnă că acestea nu pot fi folosite pentru a crea magnifice proaspete, fulgioase și aluat de drojdie, din care se obțin produse de copt delicioase (dulci și sărate, prăjite sau gătite la cuptor, cu drojdie uscată sau presată).
De exemplu, acestea:
- Baghete.
- Pâini.
- Plăcintă și plăcinte.
- Cookie.
- Cheesecakes.
- Chebureks.
- Clatite etc.
ȘTIȚI: Timpul de coacere Coacerea postului Este nevoie de mai puțin, dar devine mai rapid! Prin urmare, se păstrează într-un prosop de in, într-o pungă de polietilenă deschisă, bine închisă.
Cu ce altceva, în afară de ouă și carne, poți umple preparatele de patiserie din Postul Mare? Și tot ce există din produse și pe care îl iubești.
Acest:
Umplutura cu mere
- Cereale.
- Legume.
- Ciuperci.
- Leguminoase.
- Fructe etc.
AJUTOR: Pentru a preveni lipirea aluatul de drojdie de degete, frecați puțin ulei vegetal în pielea mâinilor. Iar adăugarea de ulei la clătite te va scuti de la ungerea frecventă a tigaii.
Numărul incredibil de tipuri de produse de patiserie de Post nu poate decât să te încânte. La urma urmei, o gospodină grijulie, după ce a aflat secretele, va schimba de fiecare dată metodele de gătit, umpluturile etc. Așadar, câteva rețete - cele mai simple și mai accesibile.
TREBUIE SĂ ȘTIȚI: Plăcintele vor deveni rumene, moi și bine prăjite în interior dacă le prăjiți într-o tigaie cu capac.
Plăcinte de post: prăjite și coapte
Plăcintele pot fi preparate în diferite moduri - cu drojdie sau sifon (chiar și cu vodcă sau bere, dar aceste ingrediente nu sunt recomandate în timpul postului), coapte la cuptor sau prăjite într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Plăcintele de post cu umpluturi (dulci și sărate) sunt o alternativă bună la orice masă, o gustare sănătoasă la serviciu sau la școală.
Plăcinte prăjite cu orez și ciuperci
Pentru a vă hrăni familia în mod delicios și satisfăcător, pregătiți plăcintele conform acestei rețete - 40 de minute și ați terminat. plăcinte prăjite este posibil să nu fie tradus deloc în postare.
Ingrediente:
- apă – 100 ml
- Ulei de muștar - 3 linguri.
- Drojdie uscată - 1 linguriță.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr - 1 linguriță.
- făină – 200 g
- orez - 100 g
- Ciuperci - 250 g
- Ceapa - 1 buc.
- Condimente - după gust
- Ulei vegetal - pentru prajit
Cum să gătești plăcinte prăjite cu orez și ciuperci?
Pregătiți aluatul adăugând într-un bol cu apă caldă sare, drojdie și zahăr. După ce amestecați totul, turnați ulei de muștar, amestecam din nou si adaugam faina in portii. Acoperiți aluatul frământat cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald. În timp ce crește, se prepară umplutura din orez fiert și ceapă și ciuperci tocate mărunt, apoi se prăjesc în ulei. Se sare si se condimenteaza cu condimente sau piper dupa gust. Întindeți aluatul în funii, tăiați bucăți și rulați fiecare într-o prăjitură plată. După ce puneți umplutura răcită înăuntru, prindeți marginile prăjiturii. Căldură ulei vegetalîntr-o cratiță sau tigaie, prăjiți plăcintele până se rumenesc.
ATENȚIE: Plăcintele ar trebui să crească ușor în dimensiune în timpul gătitului, așa că trebuie să le apăsați ușor cu mâna pentru a le face plate și mai subțiri - astfel se vor prăji mai bine.
Plăcinte delicioase cu varză la cuptor
O rețetă universală de plăcinte. La urma urmei, plăcintele coapte la cuptor pot fi umplute cu varză, mere, fructe de pădure, hrișcă etc. Vom pregăti plăcinte cu varză.
Ingrediente:
- făină - 500 g
- Apa - 1 pahar
- Ulei vegetal – 75 ml
- Drojdie - 20 g
- zahăr - 1 linguriță.
- Sare - după gust
- Piper - după gust
- Varză - 300 g
- Morcovi – 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei
- Sare - după gust
- Piper - după gust
Cum să gătești ușor plăcinte cu varză în cuptor
Adăugați sare, zahăr și drojdie în apa încălzită. Să adăugăm ulei. Frământați aluatul și, acoperindu-l cu ceva, puneți-l într-un loc cald. Să pregătim umplutura. Prăjiți în ulei varza mărunțită, ceapa și morcovii. La final se adauga sare si piper, se acopera cu un capac si se fierbe 5 minute daca aluatul a crescut, se framanta de cateva ori. După ce s-au format prăjiturile, umple-le cu varză răcită. Apropo, puteți adăuga orez, mei sau terci de hrișcă la varză - va fi și mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Asezati preparatele pe o tava tapetata cu pergament. După ce a stat timp de 10 minute, se coace până se face într-un cuptor încălzit la 180 de grade, iar produsele finite se ung cu ceai tare. O umplutură excelentă este făcută din fasole! Nu sunt mai puțin gustoase plăcintele cu cireșe, mere, caise etc.
Plăcinte de post
Dulci și sărate - sunt de mare ajutor în timpul postului. Unele merg ca desert, în timp ce altele - ca un fel de mâncare independent!
Charlotte de post cu mere
Îți place Charlotte? Nici o problemă. Biscuit de post plăcintă cu mere imposibil de distins de lucrul real. Pregătindu-l, cu siguranță nu îți vei întrerupe postul!
Ingrediente:
- Mere – 4 buc.
- făină – 225 g
- Apă minerală (carbogazoasă) – 1 pahar
- zahăr - 175 g
- Sare - la capătul cuțitului
- Ulei vegetal - 5 linguri.
- Praf de copt - 4 lingurițe.
- zahăr pudră - 4 linguri.
Gătitul Charlotte fără ouă - o rețetă testată în timp
Algoritmul de gătit este simplu și, mai degrabă, familiar pentru dvs. Așadar, umpleți strâns fundul unei forme unse cu făină cu felii subțiri de mere decojite (puteți adăuga caise uscate etc.). Și umplem totul cu aluatul amestecat din ingredientele indicate în rețetă, în care turnăm ultima dată apa și uleiul. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de jumatate de ora. Se presară plăcinta răcită cu zahăr pudră.
BTW: Presara putina sare sub tava si placintele nu se vor arde la cuptor. Ajută și o tigaie cu apă.
Placinta cu drojdie cu umplutura savuroasa
Acesta este un clasic al genului, deoarece umplutura poate fi orice produs. Inclusiv pește și umpluturi mixte.
Ingrediente:
- Făină - 4,5 căni
- Apă - 1,5 căni
- Drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr - 3 linguri.
Umplere:
- Orez - ¼ cană
- Varză - 300 g
- Ciuperci - 250 gr
- Ceapa – 2 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Ulei
Preparare simplă a aluatului de drojdie pentru prozhki
ÎN apă fierbinte dizolvați drojdia, zahărul. După ce totul face spumă, adăugați sare și făină. Dupa ce am amestecat se toarna uleiul si se adauga putina faina. Acoperiți chifla cu un prosop și puneți-o într-un loc cald. Sa pregatim umplutura din ingredientele indicate prin fierberea orezului si amestecand cu varza prajita, ciuperci, etc. Dupa ce am racit umplutura, framantam de doua ori aluatul si impartim in 2 parti (una, pentru blat, sa fie mai mica). Puneți partea rulată (grosime de 1 cm) pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei și puneți umplutura aici, fără a ajunge la margini cu 5 cm După ce ați așezat al doilea strat rulat deasupra, prindeți capetele ambelor straturi . După 15 minute, coaceți tortul (ungeți-l cu ceai tare atât înainte, cât și după coacere) într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
Apropo: Presarati putina sare sub foaia de copt si placintele sau placintele nu se vor arde la cuptor. Ajută și o tigaie cu apă.
chifle de post
Chiflele de casă sunt o alternativă excelentă la pâine. Daca adaugati mai mult zaharși aditivi aromatici, puteți obține chifle dulci delicioase.
Ingrediente:
- făină – 330 g
- apă – 200 ml
- Drojdie uscată - 1 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal - 30 ml
- Prepararea ceaiului
- susan, etc.
Gătește chifle delicioase de post
Să facem un aluat din 150 g de făină, drojdie, zahăr și apă caldă. Lasă-l să o facă o jumătate de oră. Apoi, adăugând sare, unt și făină în aluat, frământăm chifla. Lasă-l să stea puțin, acoperind-o cu un prosop. Apoi formam bile si le lasam din nou sa se odihneasca. Ungeți suprafața biluțelor cu frunze tari de ceai și coaceți-le timp de 20 de minute într-un cuptor încălzit la 220 de grade. Puteți stropi cu diferite semințe (in, susan etc.) înainte de coacere.
Foetaj de post
Postul nu este un motiv pentru a renunța la foietajele tale preferate! La urma urmei, rețeta pentru prepararea lor este simplă, iar produsele îi vor încânta chiar și pe gurmanzi.
Ingrediente:
- făină - 500 g
- Drojdie - 20 g
- zahăr - 40 g
- sare - 5 g
- apă – 270 ml
- Margarina de post – 190 g
- umplutură - 300 g
O rețetă ușoară de aluat foietaj slab
Adăugați zahăr și sare în făina cernută. După ce amestecați drojdia cu apă, adăugați-o aici. Și frământați aluatul. Se întinde după o jumătate de oră și se unge suprafața cu ulei. Rulați-l într-un plic și întindeți-l cu o targă. Facem această procedură de 3-4 ori. Pentru ultima dată, tăiați în pătrate sau cercuri de 4 mm grosime. Puneți orice umplutură pe ele și rulați-le așa cum doriți. După ce ați așezat această frumusețe pe o foaie de copt, lăsați-o să se odihnească și, dând-o la cuptor, încălzit la 2200 de grade, coaceți timp de 15 minute.
Prajituri de post
Da, și va ieși la fel de gustos! Ce tipuri de prăjituri de post există? Sunt multe, inclusiv cele gătite în saramură de castraveți, suc de rosii etc.Voi împărtăși mai multe rețete.
Biscuiti de post cu fulgi de ovaz
Da, aceasta este una dintre acele rețete care sunt considerate tradiționale. Ușor și simplu, gustos și sănătos!
Ingrediente:
- Fulgi de Hercules – 1 cană
- miere - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Sifon - 0,5 linguriță. (stins cu suc de lamaie sau otet)
- Nuci - puțin
- Stafide - puțin
- Vanilie - puțin
- Scorțișoară - puțin
A face prăjituri cu fulgi de ovăz de post este rețeta mea preferată!
Se macină ușor fulgii. Se amestecă cu restul ingredientelor, măcinând nucile. Lasam aluatul framantat sa stea putin la rece. Rulați biluțele și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Apăsându-le ușor, modelați turțile și stropiți-le cu ceva gustos dacă doriți. După ce ați introdus bucățile într-un cuptor bine încălzit, coaceți 10-15 minute.
ATENȚIE: Vrei ca produsele finite din aluat să fie mai sfărâmicioase? Adăugați mai puțin lichid și mai multă grăsime.
Fursecuri cu banane
Aceste prăjituri cu zahăr adevărate te vor uimi cu aroma lor plăcută!
Ingrediente:
- Banană – 1 bucată
- Făină - 1 cană
- zahăr - 0,5 căni
- Margarina de post – 120 g
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Sare - 1 lingura.
- Fulgi de nucă de cocos - 1 linguriță.
Să facem prăjituri de zahăr cu aromă de banane - sănătoase și gustoase!
Adaugati bucatele de vanilie si banana in piureul de margarina si amestecati totul cat mai mult posibil. Adaugam aici faina amestecata cu praful de copt si framantam aluatul cu mainile. Se lasa sa stea la rece timp de o ora. Apoi formam bile, le asezam pe o tava de copt, presam usor cu o lingura si presaram fulgi de cocos si zahar. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 179 de grade timp de 20 de minute.
Biscuiti cu amidon de post
În această rețetă, o parte din făină este înlocuită cu amidon. Dacă adaugi arome de lămâie sau vanilie, obții o prăjitură ca nimeni altul.
Ingrediente:
- Amidon - 1 cană
- Făină – 3 căni
- Zahar – 1 pahar
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Ulei – 150 ml
- Apă – jumătate de pahar
- Sare - pe vârful unui cuțit
- Lămâie - 1 buc.
- Vanilie - după gust
Prepararea pas cu pas a fursecurilor cu amidon
Combinați făina cernută cu praful de copt și amidonul. După ce amestecați ingredientele, turnați uleiul și adăugați coaja de lămâie. Amesteca totul din nou si adauga un amestec de zahar, sare si vanilie dizolvat in apa calduta. Aluatul va fi moale. Întindeți-l subțire și tăiați prăjiturile. Coacem pe o tava unsa cu unt la cuptor (180 grade) timp de 15 minute.
Clătite de post și clătite
Chiar și fără a adăuga lapte și alte alimente fast-food, clătitele slabe și clătitele vor fi delicioase! Vă rugăm să rețineți că pot fi preparate nu numai din făină, ci și din legume.
Clatite simple de post
Da, complet simple, dar clătite delicioase. Le puteți mânca oricum și cu diferite umpluturi. Micul dejun rapid perfect.
Apropo: Când frământați aluatul, urmăriți consistența. Cu cât este mai dens, cu atât clătitele sunt mai „asamblate”.
Ingrediente:
- Făină – 2 căni
- Apa – 2 pahare
- zahăr - 2 linguri.
- Sare - după gust
- Sodă - 0,25 linguriță.
- Ulei vegetal
Cum să gătești corect clătite slabe
Se dizolvă zahărul și sarea în apă caldă. Adaugam faina cernuta putin cate putin (trei sferturi din portie), amestecand continuu. La final, adaugă sifon, câteva linguri de unt și adaugă restul de făină - astfel încât să obții o masă aproape de lichid cremoasă. Amesteca. După ce ungeți o tigaie încinsă cu ulei, prăjiți clătitele, răsturnându-le.
IMPORTANT: În timp ce prăjiți, nu uitați să amestecați aluatul.
L-ai incercat? Dar degeaba! Foarte gustos, satisfacator si sanatos. Exact aceleași clătite pot fi prăjite din cartofi, morcovi și alte legume.
Ingrediente:
- Dovlecel ras – 0,5 cani
- Apă - 0,5 căni
- Făină - 0,6 căni
- Usturoi – 1 catel
- ceapa - 50 g
- Sare - după gust
- Piper - după gust
- Ulei
Pregătirea clătite cu dovlecei pentru umplutură dulce și sără
Se rade dovlecelul pe razatoarea fina. Ceapa și usturoiul se toacă foarte fin. Sa adaugam sare si piper in amestec. Adăugați apă, 50 ml de ulei și făină - faceți acest lucru treptat, amestecând. Trebuie să obținem un aluat de clătite de consistență normală. Încinge bine tigaia. Turnați ulei în el și încălziți-l cât mai mult posibil. Se toarnă aluatul cu o lingură și se prăjește la foc mare pe fiecare parte.
Clătite de post cu drojdie
Clatite slabe cu drojdie incredibil de delicioase cu cartofi. Vă împărtășesc o rețetă pentru un mic dejun copios și rapid!
Ingrediente:
- Făină - 1 cană
- Apa – 2 pahare
- Drojdie uscată - 1 linguriță.
- zahăr - 2 linguri.
- Sare - după gust
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Cartofi - 1 buc.
- Ulei – pentru prajit
Preparare usoara a clatitelor cu drojdie
Combinați făina cernută cu sarea, zahărul și drojdia. Razi cartofii pe razatoarea fina. Combinați-l cu ulei și apă. Se amestecă toate amestecurile și se lasă să stea până își dublează volumul. Se unge o tigaie cu ulei și se prăjesc clătitele la foc mare, răsturnându-le.
Clatite de post cu mac
Ai încercat să faci clătite slabe? Conform acestei rețete, adică fără fast-food, ies nu mai puțin magnifice!
Exterior Postul Mareși, dacă te hotărăști să postești, trebuie să-i urmezi regulile mâncând alimente slabe, dar, în același timp, uneori chiar îți dorești ceva gustos, un fel de patiserie, atât de mult încât pur și simplu nu te descurci cu dulciuri. Ce să fac? În primul rând, nu ajunge la punctul în care începi să visezi la chifle și plăcinte delicioase chiar și în somn. Chiar dacă majoritatea dulciurilor noastre preferate sunt interzise în timpul Postului Mare, asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm cu totul la coacere. Nu vă sacrificați, postul este o abținere voluntară și conștientă de la principalele alimente obișnuite, dar în niciun caz o grevă a foamei sau o autotortură.
În perioada de post vă puteți pregăti și pâine delicioasă, și plăcinte și plăcinte magnifice, și chifle minunate, prăjituri cu brânză, plăcinte, prăjituri, găluște... O condiție - trebuie să gătiți toate acestea pe aluat slab, care, după cum știți, nu conține ouă, lapte și unt. Dar credeți-mă, aluatul, care poate fi frământat cu apă și sifon sau cu drojdie, face produse de copt excelente. Și gustos, și sănătos, și fără remuşcări.
Există mai multe tipuri de aluat slab. Acesta este aluat azimă, atât aluat foietaj, cât și drojdie. Pregătirea aluatului slab nu este deloc dificilă, dar unele dintre caracteristicile acestuia trebuie reținute. Din cauza lipsei de coacere, acest aluat crește mai repede, așa că nu trebuie să-l lăsați nesupravegheat mult timp. Produsele realizate din aluat slab se coace mult mai repede decât aluatul de unt și se învețește foarte repede, așa că trebuie depozitate în într-o pungă de plastic, pre-împachetat într-un prosop de in. Nu este nevoie să legați geanta; este indicat să o lăsați deschisă.
Aluat de drojdie
Ingrediente:
1 kg faina,
2 stive apă,
150 g ulei vegetal,
2 lingurite Sahara,
40 g drojdie,
sare - după gust.
Preparare:
Adăugați sare, drojdie și zahăr într-un castron cu apă încălzită. Se amestecă până când drojdia se dizolvă complet în apă. Adăugați drojdia în făină și turnați uleiul vegetal. Framantam aluatul si il lasam 1 ora intr-un loc caldut sa creasca. Când crește, frământați-l și repetați această procedură. Aluatul este gata. Formați-l în produse și coaceți.
Aluat de drojdie cu vodcă
Ingrediente:
4 stive făină,
1,5 stivă. apă,
2 linguri. vodcă,
2 linguri. ulei vegetal,
100 g margarina slaba topita,
1 lingura Sahara,
1 lingura sare,
1 pachet de drojdie uscată.
Preparare:
Turnați apă și vodca în făina cernută, apoi ulei vegetal și margarina topită, adăugați sare, zahăr și drojdie. Frământați un aluat subțire și lăsați-l cald. Pentru a prepara chebureks, aluatul trebuie să stea la loc cald timp de 1 oră, iar pentru prepararea pizza va dura 3 ore.
Aluat choux cu drojdie 
Ingrediente:
1 kg faina,
3 stive apă,
1,5 stivă. Sahara,
150 g ulei vegetal,
100 g margarina slaba,
100 g drojdie obișnuită (sau 1 plic uscată),
sare - după gust.
Preparare:
Mai întâi, fierbeți apa cu zahăr, sare și ulei vegetal. Se răcește la temperatura laptelui proaspăt și se adaugă margarina și drojdia. Adăugând treptat făina cernută, frământați un aluat subțire. Este indicat sa framantati aluatul cel putin 30-45 de minute. Apoi pune aluatul la frigider pentru 3 ore. Acest aluat poate fi folosit pentru a coace chifle neumplute, stropite cu zahăr, scorțișoară, vanilie și cacao și chifle cu umpluturi dulci și sărate. Dacă umplutura ar trebui să fie neîndulcită, adăugați mai puțin zahăr în aluat.
Aluat rece cu drojdie pentru chebureks
Ingrediente:
1 kg faina,
300 ml apa rece,
1 lingura Sahara,
1 pachet de drojdie uscată,
un praf de sare.
Preparare:
Adăugați drojdia, sarea, zahărul, apa în făină și frământați aluatul gros ca găluștele. Acoperiți aluatul finit și puneți-l la frigider. Puteți începe să pregătiți chebureks după 2-3 ore, dar este mai bine să lăsați aluatul să stea la frigider peste noapte. Acest aluat poate fi păstrat la frigider câteva zile (îl va face și mai bun), așa că puteți lua puțin din el și păstrați restul pentru mai târziu.
Aluat de foietaj
Ingrediente: la fel ca in reteta nr.1.
Preparare:
Pregătiți aluatul de drojdie, frământați-l bine și lăsați-l cald timp de 1-1,5 ore. Când aluatul a crescut, frământați-l o dată, apoi din nou. Aluatul rezultat se întinde într-un strat foarte subțire, se unge cu ulei vegetal, se stropește cu zahăr și se pliază într-un plic. Repetați acești pași de 4 ori. Stropiți aluatul cu făină. Aluatul foietaj este gata pentru utilizare ulterioară. Cu ajutorul formelor, decupați chifle de diferite forme, sau cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în funii și faceți din ele chifle sub formă de inele sau funii.
Aluat dulce de drojdie (reteta de la manastire)
Ingrediente:
900 g faina,
2,5 stive apă,
⅓ pahar ulei vegetal,
¼ pachet de drojdie proaspătă comprimată,
½ cană Sahara,
1 lingura conuri uscate de hamei,
½ linguriță. sare.
Preparare:
Pregătiți mai întâi infuzia de hamei. Pentru a face acest lucru, turnați 1 cană de apă clocotită peste hamei și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute. Apoi se strecoară și se adaugă 1 linguriță în perfuzie. zahăr granulat. Pregătiți aluatul: diluați drojdia într-o jumătate de pahar de apă caldă, adăugați 1 lingură. zahăr și 2 linguri. faina se amesteca bine si se lasa la crescut 20-30 minute. Turnați infuzia de hamei într-un castron adânc, adăugați un pahar cu apă caldă, sare, zahărul rămas, aluatul potrivit și făină. Se amestecă bine cu o lingură de lemn. Se toarnă treptat uleiul vegetal și se amestecă în aluat. Făinați suprafața de lucru, puneți aluatul pe el și frământați bine. Din aluat gata formați o bilă și lăsați să crească timp de 1,5 ore sau până aproape că își dublează volumul. Din acest aluat puteți face multe plăcinte mici cu cu diferite umpluturi, o plăcintă mare cu gem deschisă sau rulada. Înainte de coacere, produsele trebuie lăsate să se odihnească pe foaia de copt până când aproape și-au dublat volumul. După coacere, ungeți plăcintele calde cu ulei vegetal.
Aluat de drojdie pentru coacere savuroasă (rețetă de la Richard Bertinet)
Ingrediente:
500 g faina de grau,
320 ml apă,
20 g gris,
50 g ulei de masline,
15 g drojdie proaspătă comprimată,
1 lingura sare.
Preparare:
Se amestecă făina cu grisul și se cerne într-un castron adânc. Folosind vârful degetelor, frecați drojdia în făina de gris până se formează firimituri fine. Apoi adăugați măsline (ulei vegetal), sare și apă caldă. Framantam aluatul cu o racleta de banc, apoi il intoarcem pe o suprafata de lucru si il framantati pana se omogenizeaza. Încercați să nu adăugați făină; excesul de făină va face produsul dens și greu. În curând aluatul va fi saturat cu oxigen și nu se va mai lipi de mâinile tale. Rulați aluatul finit într-o bilă și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră pentru a crește.
Aluat de drojdie de cartofi
Produsele realizate din acesta sunt moi și delicate. Acest aluat este excelent pentru a coace plăcinte și plăcinte cu umplutură slabă.
Ingrediente:
2 stive făină de grâu,
100 g cartofi,
20 g drojdie proaspata,
1 lingura. Sahara,
un praf de sare.
Preparare:
Se macină drojdia cu zahăr și se pune într-un loc cald timp de 10 minute. Piureați cartofii fierți până se înmoaie; asigurați-vă că păstrați bulionul. Adăugați 150 ml bulion de cartofi cald, piure de cartofi, 2 linguri la drojdie. făină, se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute. În acest timp, aluatul ar trebui să se ridice. Se amestecă treptat făina și se frământă într-un aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l cald timp de 45 de minute. În acest timp, frământați aluatul de 2 ori, care ar trebui să își dubleze volumul.
Aluat nedospit
Ingrediente:
1 kg faina,
250 ml apă,
3 linguri. ulei vegetal,
sare - după gust.
Preparare:
Cerneți făina și turnați în ea apă caldă. Adăugați sare și ulei. Frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 15 minute. Apoi se intinde cu un sucitor, se acopera si se mai lasa 15 minute. Aluatul este gata.
Aluat Choux fara drojdie
Aluatul și-a primit numele datorită nu tocmai modul obișnuit preparate.
Acest tip de aluat este perfect modelat, întins și gătit. Cu ajutorul lui, puteți pregăti nu numai plăcinte și plăcinte minunate de post, ci și găluște. Avantajul acestui tip de aluat este varietatea de umpluturi în plăcinte dintr-o mare varietate de fructe, deoarece poate rezista chiar și la umplutura umedă, iar după coacere devine dens, dar moale.
Ingrediente:
2 stive făină (cu tobogan),
1 stivă apa clocotita,
2 linguri. ulei vegetal,
½ linguriță. sare.
Preparare:
Turnați o grămadă de făină într-un castron adânc. Turnați ulei vegetal în centru și adăugați sare. Apoi turnați încet apă clocotită în centrul lamei, amestecând constant făina cu o lingură, astfel încât să se infuzeze uniform. Pune o lingură de făină pe masă, întorci aluatul și frământă-l bine cu mâinile. În fața ochilor tăi, aluatul devine flexibil și elastic, nu se sfărâmă și nu se lipește de suprafață. Rulați aluatul finit într-o bilă, acoperiți-l cu un bol încins și lăsați-l în pace 1 oră, după care puteți începe să pregătiți produse din acesta.
Aluat rece fără drojdie
Ingrediente:
1 stivă apa cu gheata,
1 lingura. ulei vegetal,
un praf de sare
un praf de zahar
un praf de sifon,
făină - la discreția ta.
Preparare:
Turnați un pahar cu apă rece într-un bol, adăugați unt, zahăr, sare, sifon. Adăugați treptat făina și amestecați mai întâi cu o lingură și apoi cu mâna până la o astfel de consistență încât aluatul să nu se întindă când încercați să-l despărțiți. majoritatea, și imediat separat într-o bucată. Faina dispare de fiecare data cand se prepara aluatul cantități diferite, depinde, în primul rând, de lipiciitatea făinii. Rulați aluatul finit într-o bilă, acoperiți cu un castron cald și lăsați timp de 30 de minute. Pe măsură ce trece timpul, aluatul va deveni mai elastic.
Aluat pentru paine scurte de post
Această versiune de aluat slab poate fi folosită pentru produse de patiserie dulci sau sărate sau ca bază pentru coacerea plăcintelor deschise sărate. Daca adaugati vanilie, portocala sau coaja de lamaie in aluat, atunci acest aluat face fursecuri excelente. Fursecurile terminate vor trebui stropite deasupra cu zahăr pudră.
Ingrediente:
300 g faina de grau,
120 g margarină vegetală,
2 linguri. apă cu gheață.
Preparare:
Făina se cerne de două ori, se taie margarina în cuburi și se adaugă în făină. Frecați margarina și făina cu mâinile până se formează firimituri netede. Apoi adăugați apă cu gheață și frământați aluatul. Puneți aluatul finit la frigider timp de 30 de minute, apoi folosiți-l așa cum este prevăzut.
Aluat proaspăt cu apă minerală
Ingrediente:
2,5 stive făină de grâu,
250 ml apă minerală spumante,
2 linguri. ulei vegetal rafinat,
2 lingurite Sahara,
1 lingura sare.
Preparare:
Se toarnă în recipientul în care vei frământa aluatul. apă minerală, adauga zahar, sare, ulei vegetal si amesteca totul bine. Apoi cerneți făina în ea și frământați-o într-un aluat gros, astfel încât să nu se lipească de mâini.
Aluat slab de dovleac
Acest aluat strălucitor, uimitor este perfect pentru plăcinte slabe sau găluște aburite. Gustul de dovleac practic nu se simte in aluat, desi capata o usoara dulceata. Dar acest lucru nu face decât să adauge o notă de picant preparatului finit.
Ingrediente:
400 g faina de grau,
300 g piure de dovleac,
½ linguriță. sare.
Preparare:
Dovleacul se curăță și se sămânță, se taie bucăți și se coace în folie la cuptor până se înmoaie. Principalul lucru este că pulpa nu se usucă, dar rămâne suculentă. Frecați pulpa de dovleac fierbinte pregătită printr-o sită până la un piure omogen (puteți folosi un blender). Adăugați sare la piureul de dovleac cald și cerneți făina. Frământați aluatul. Cantitatea de făină poate depinde atât de calitatea făinii, cât și de suculenta dovleacului. Aluatul finit trebuie să fie moale, flexibil și să nu se lipească de mâini. Puneți imediat aluatul finit într-o pungă de plastic sau înfășurați-l într-un prosop, astfel încât să se „odihnească” puțin și puteți începe să pregătiți singur umplutura.
Scurtă de patiserie elvețiană de post 
Ingrediente:
2 stive făină de grâu,
125 ml apă rece,
125 ml rafinat ulei de floarea soarelui,
½ linguriță. sare.
Preparare:
Cerneți făina. Într-un bol de blender, combinați apa cu gheață, uleiul vegetal și sarea și bateți această masă până se formează o spumă albă pufoasă. Se toarnă multă făină și se frământă aluatul. Se dovedește moale și elastic.
De fapt, aluatul slab obișnuit nu este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Alegând o rețetă pe placul tău, poți pregăti zeci de preparate gustoase, hrănitoare, feluri de mâncare sănătoase, și cât retete originale poți veni cu asta și nu e nevoie să vorbești.
Inspirație creativă pentru tine, preparate reușite și poftă bună!
Larisa Shuftaykina
Ștrudelul de post se prepară fără ulei. Rezultatul sunt produse de copt aromate cu un număr mare umplutură cu mere, care este ideală pentru băut ceai. Acest strudel slab durează aproximativ două ore pentru a se prepara.
Dacă te hotărăști să faci plăcinte în timpul postului, atunci cu siguranță vei avea nevoie de o rețetă simplă de aluat de post pentru plăcinte. Este destul de ușor să frământați aluat slab pentru plăcinte - vă voi spune cum.
Plăcintele de post cu cartofi sunt plăcinte care contrazic legile fizicii. Puteți mânca mai multe dintre ele decât se potrivește fizic într-o persoană. Verificat personal. O rețetă simplă de plăcinte de post cu cartofi - pentru tine!
Plăcintele de post cu varză sunt plăcinte clasice rusești care se prepară de obicei în perioada postului, deși în principiu poți găti cu succes tot timpul anului. Reteta este extrem de simpla, merita incercata.
Reteta clasica Turta dulce de post va fi de folos nu numai credincioșilor ortodocși, ci și tuturor celor care încearcă să se limiteze în consumul de aluat de unt. Detalii sunt in reteta!
Rețeta de preparare a plăcintei de post cu dulceață fără ouă și lactate va fi de folos tuturor celor care respectă posturile și, de asemenea, își monitorizează sănătatea și greutatea.
Cartofi copți „acordeon”
Știți care este avantajul acestui fel de mâncare? Cartofii sunt gătiți la cuptor. Și dacă ai o mulțime de oaspeți care vin, poți găti o mulțime de cartofi deodată. Cartoful „Accordeonul” arată foarte festiv.
Mana slabă luxuriantă, delicată, cu o textură umedă, va atrage chiar și pe cei care nu onorează grisul. În familia noastră, tuturor îi place mana din Postul Mare - atât adulților, cât și copiilor. Vă împărtășesc o rețetă simplă.
Uneori îți dorești cu adevărat ceva dulce, dar postul nu îți permite. Reteta de prajitura de post este pentru astfel de cazuri. Desigur, postul nu înseamnă doar să nu mănânci anumite alimente, dar această prăjitură este totuși pregătită conform regulilor.
Brioșele de post sunt un simplu, rapid, sănătos și, cel mai important, un mic dejun copios pentru tine sau o gustare completă de după-amiază pentru copiii tăi. Reteta este foarte simpla, oricine poate face briose slabe.
Rețetă pentru a face pâine de hrișcă la mașina de pâine. Făina de hrișcă se folosește la prepararea pâinii după această rețetă.
Brioșele de post nu sunt în niciun fel inferioare ca gust brioșelor preparate după o rețetă tradițională. De aceea, coac personal cupcakes de Post nu numai în Postul Mare, ci pe tot parcursul anului - îmi plac foarte mult!
Gătitul turtă dulce de post se poate transforma într-o activitate foarte interesantă. Aluatul se pregateste usor, se coace repede, si recomand colorarea fursecurilor cu turta dulce cu toata familia se va bucura in mod deosebit;
Fursecurile cu saramură de post nu sunt un experiment nebun al unui patiser nebun, ci prăjiturile de post cu adevărat gustoase și moi de casă, măturat de pe masă peste noapte.
Plăcinta de post cu mere este o plăcintă care, în ciuda apartenenței la categorie Mâncăruri de post, uimește prin bogăția și bogăția gusturilor și aromelor. Este ușor de preparat și iese foarte gustos!
Placinta de post cu dulceata este o patiserie de casa foarte gustoasa care indeplineste toate regulile de pregatire a preparatelor de post. O plăcintă foarte fragedă, umedă, care se topește în gură - merită încercată!
O rețetă simplă de charlotte de post este relevantă atât pentru cei care postesc, cât și pentru cei care vor doar să încerce șarlota cu mere cu un gust oarecum neobișnuit, neașteptat. Simplu si foarte gustos.
Clătitele de post cu siguranță vor mulțumi pe toți cei care iubesc clătitele. Clătitele de post diferă semnificativ ca gust de cele tradiționale, se dovedesc mai subțiri și crocante.
Mazărea este o umplutură puțin neobișnuită pentru plăcinte, dar credeți-mă, plăcintele cu mazăre sunt cu adevărat delicioase! Din punct de vedere vizual, aceste plăcinte de post de casă sunt asemănătoare plăcintelor.
Clătitele de post sunt clătite excelente pentru post sau când rămâi brusc fără ouă acasă și vrei neapărat clătite. Rapid, simplu, ieftin și foarte gustos.
Cartofii copți cu sos de avocado sunt un preparat vegetarian nebun și ușor. Cartofii sunt foarte apetisanti si aromati, iar sosul de avocado face gustul mai variat. Încearcă!
Pâinea cu ceapă și măsline, preparată în casă, va eclipsa orice pâine cumpărată din magazin în gustul ei. Verificat personal!
O reteta de felii de paine prajita frecate cu usturoi, nuci de pin, patrunjel si un piure de mazare, ceapa rosie, ulei de masline si zeama de lamaie.
Reteta pentru a face paine cu roșii uscate la soare. Această rețetă face pâinea aromată și gustoasă.
Postul sau dieta nu este un motiv pentru a deveni deprimat și a renunța la tot ce este gustos. Să pregătim uscarea postului - nu este mai puțin gustoasă decât produsele de patiserie bogate și, în același timp, este bună pentru organism.
Reteta pentru prepararea chiflelor slabe.
Aluatul nedospit, spre deosebire de aluatul de drojdie, se prepară foarte repede, ceea ce este avantajul său incontestabil. Aluatul fără drojdie fără drojdie se referă la un aluat simplu format din făină și apă.
chifle de post "Zhavoronki"
Pe 22 martie, toți creștinii ortodocși sărbătoresc ziua celor 40 de mucenici ai lui Sebaste, care nu s-au lepădat de Hristos. În această zi, chiflele sunt coapte în formă de lacă, simbol al sufletelor legionarilor decedați.
Quiche cu cartofi și sparanghel este un preparat vegetarian foarte simplu, bazat pe rețeta lui Jamie Oliver. Judecând după ingrediente, este practic un terci făcut dintr-un topor :)
Turta dulce cu rosii este creata special pentru cei carora le place sa combine lucruri incompatibile. Nu sună foarte apetisant, dar sincer să fiu, este foarte gustos!
Focaccia cu cimbru și usturoi este un minunat produs de patiserie italiană care se găsește în toate brutăriile și brutăriile italiene. Aroma este cu adevărat magică. Vă recomand!
Chebureks vegetarieni sunt foarte gustoși și grasi. Dar merită! Divertisment excelent pentru cei care preferă mâncarea vegetariană!
Nu toată lumea știe ce sunt caisele. Și caisa este doar caise uscată. Plăcinta cu caise uscate este un produs delicios și simplu de copt, care are o aromă naturală dulce de caise! Faceți cunoștință cu noi!
Postul este un timp destinat să ne gândim la suflet și nu la mâncare, cu toate acestea, o persoană este slabă și cei mai mulți dintre noi nu sunt capabili să respecte regulile monahale stricte: cu cât trebuie să ne gândim mai puțin la mâncare, cu atât ne gândim mai mult. despre asta, chiar și în spiritul „ce Cum ți-ar plăcea să gătești ceva delicios care ar fi fără unt, ouă și lapte?”
Pentru a te ajuta să treci peste provocarea de restricție din acest an, Magic Food a decis să se gândească în locul tău și să ofere pur și simplu câteva rețete de plăcinte de post. Tot ceea ce ți se cere este doar să iei și să gătești, fără să pierzi timpul în căutare, gândire, reflecție și vise.
Desigur, gustul unor astfel de produse de copt este departe de a fi ideal - majoritatea versiunilor de plăcinte de post nu diferă în nuanțe subtile de aromă, soluții elegante sau combinații de arome neașteptate. Sunt doar plăcinte de zi cu zi – mai mult sau mai puțin plăcute, mai mult sau mai puțin interesante, mai mult sau mai puțin originale. Una peste alta, doar niște produse de patiserie bune, care te vor ajuta să te trezești până la Paște.
Cu toate acestea, această colecție este cele mai bune retete dintre cei mai buni. Opțiuni de plăcinte de post, testate de-a lungul a zeci de ani și de mii de gospodine, care vor reuși să surprindă și să uimească. În cele mai multe cazuri, nici nu vă veți da seama că vorbim despre absența completă a produselor de origine animală - aceste produse de patiserie sunt atât de frumoase!
5 plăcinte magnifice de post
1. Plăcintă cu drojdie cu varză
Aluatul moale de drojdie însoțit de umplutură suculentă de varză este un fel de mâncare uimitor! Opțiunea este slabă, dar în același timp atât de gustoasă încât este aproape imposibil să te oprești și să te limitezi la una sau două bucăți.
Ingrediente pentru aluat:
3 căni de făină;
20 g drojdie proaspătă (dacă este necesar, înlocuiți 10 g drojdie uscată);
1 lingura. l. Sahara;
1 lingura sare;
1 pahar cu apă caldă.
Ingrediente pentru umplutura:
1/2 cap de varză;
1 morcov;
2 cepe;
sare si piper dupa gust.
Cum să gătești
- Se macină drojdia proaspătă cu zahăr și se lasă 10 minute. De îndată ce se „trezesc”, adăugați sare, apă caldă, ulei vegetal și amestecați. Adaugati faina si framantati intr-un aluat neted, elastic. Rotund, se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se pune la loc caldut pana isi dubleaza volumul.
- În același timp, pregătiți umplutura - tocați mărunt varza, tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, iar morcovii curățați pe răzătoare fină.
- Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida, se adauga morcovii. După câteva minute, adăugați varza, amestecați, adăugați sare și continuați să prăjiți încă 10-20 de minute. De îndată ce varza începe să se lipească de fundul cratiței, turnați o treime dintr-un pahar de apă, acoperiți cu un capac și fierbeți varza până se înmoaie. Adăugați piper dacă doriți.
- Frământați aluatul crescut, puneți-l pe o suprafață de lucru și rulați-l într-un dreptunghi. Împărțiți-l vizual pe lungime în trei părți, puneți umplutura de varză pe cea centrală. Tăiem marginile rămase pe dreapta și stânga în fâșii la un unghi de aproximativ 45 de grade în trepte de 1-1,5 cm, apoi acoperim umplutura cu benzile rezultate, pliându-le alternativ spre mijloc. Ciupim marginile. Acoperiți „spikelet” rezultat cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a se lipi. Înainte de coacere, ungeți suprafața plăcintei cu ceai negru tare amestecat cu câteva linguri de zahăr.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți plăcinta aproximativ 25 de minute până se rumenește. Serviți atât cald, cât și rece.
2. Plăcintă cu ciuperci de post
O, ce plăcintă parfumată se dovedește a fi! Datorită unui mic truc, umplutura obișnuită de șampioane se va „răspândi” în toată casa cu un miros vâscos uimitor și va fi pur și simplu imposibil să reziste să mănânci o altă bucată în plus.
Ingrediente pentru aluat:
1 lingura sare;
150 ml ulei vegetal;
1 pahar cu apă caldă;
500 g faina.
Ingrediente pentru umplutura:
1 kg de champignon;
1 cană ciuperci porcini uscate;
2 cepe mari;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare si piper dupa gust.
Cum să gătești
- Aluat. Amestecam apa si uleiul, adaugam sare si adaugam faina. Frământați un aluat foarte moale, nelipicios, rotund, înfășurați în folie alimentară și lăsați deoparte.
- Umplere. Fierbeți ciupercile porcini, scurgeți lichidul, tăiați în bucăți mici.
- Tăiați șampioanele în cuburi mici. Ceapa - in jumatati de rondele.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida, se adauga toate ciupercile. Se prăjește până se evaporă excesul de lichid. Sare si adauga piper.
- Asamblarea plăcintei. Împărțiți aluatul în două părți - una dintre ele ar trebui să fie puțin mai mare, a doua ar trebui să fie corespunzător mai mică. Întindeți cea mai mare parte într-un strat dreptunghiular subțire puțin mai mare decât o foaie de copt, transferați-o pe o foaie de metal și formați părți mici. Întindeți umplutura uniform. Întindeți a doua parte de aluat și acoperiți plăcinta, sigilând marginile. Cu ajutorul unei furculițe, străpungeți stratul superior de aluat în mai multe locuri și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
3. Tarta cu dovlecei
O tarta usoara si delicata va parea foarte suculenta, proaspata si gustoasa. Deși... de ce s-ar părea? Aceasta este ceea ce este – o plăcintă de primăvară nerealistă! În plus, aproape fără greutate, ea însăși necesită absența produselor solide de origine animală în compoziția sa.
Ingrediente pentru aluat:
1/2 pahar de bere;
100 g ulei vegetal;
2 căni de făină;
1/2 linguriță. sare;
1/2 linguriță. sifon;
1 lingura chimion.
Ingrediente pentru umplutura:
4-5 linguri. l. piure;
3 dovlecei tineri;
4 catei de usturoi;
sare, piper dupa gust;
1 ceapă;
2 linguri. l. ulei de măsline;
4-5 fire de patrunjel.
Cum să gătești
- Pregătiți aluatul - amestecați untul și berea, adăugați sare, sifon, chimen. Adăugați treptat făină - aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios, elastic și plăcut.
- Întindeți-l într-un strat și puneți-l într-o formă rotundă, formând părți laterale. Tăiați excesul de aluat.
- Întindeți ușor piureul de cartofi de-a lungul fundului.
- Tăiați dovlecelul în felii, amestecați-le cu sare și usturoiul stors. Se întinde uniform peste cartofi.
- Tăiați ceapa rondele și împrăștiați-o deasupra dovleceilor. Pulverizati cu ulei.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Serviți cald. Dacă doriți, însoțiți plăcinta cu sos de nuci slabe.
4. Deschideți plăcinta cu vinete
Vinetele sunt un produs foarte sezonier, dar astăzi le găsești destul de decente „albastre” în supermarketuri. Asigurați-vă că le prindeți și le duceți acasă - plăcinta cu acești camarazi se dovedește a fi nebanală și foarte, foarte gustoasă!
Ingrediente pentru aluat:
1 pahar cu apă;
3 căni de făină;
1 lingura drojdie uscată;
4 linguri. l. ulei vegetal;
1/2 linguriță. sare.
Ingrediente pentru umplutura:
4 vinete mari;
2 roșii;
2 cepe;
3 catei de usturoi;
100 g nuci;
ulei vegetal pentru prăjit;
o bucată mică de ardei iute;
o grămadă mică de verdeață;
sare si piper dupa gust.
Cum să gătești
- Amesteca apa calduta cu drojdia uscata si lasa 5-10 minute. De îndată ce apare un „lac” spumos pe suprafața lichidului, adăugați sare, unt și adăugați treptat făină, frământând un aluat neted, elastic, nelipicios. Rotund, se pune intr-un vas curat, uns cu unt, se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut pana cand isi dubleaza volumul.
- În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Spălați vinetele, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe. Se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră. După ce „micii albaștri” își eliberează sucul, îi punem într-o strecurătoare.
- Între timp, curățați și tăiați ceapa. Se prăjește până devin aurii în ulei vegetal. Puneti vinetele in aceeasi tigaie si prajiti totul impreuna inca 10-15 minute. Sare, adauga ardei iute tocat marunt, ierburi tocate, stoarce usturoiul.
- Uscați nucile într-o tigaie uscată, tăiați-le în firimituri grosiere și adăugați-le în vinete.
- Tăiați aluatul crescut și puneți-l pe o foaie de copt unsă, formând o prăjitură plată cu părți mici. Întindem umplutura, repartizând-o uniform pe toată pâinea. Tăiați roșiile felii și puneți-le deasupra vinetelor.
- Coaceți o plăcintă cu vinete de post pentru aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se serveste fierbinte.
5. Galette crocante de ceapa
Galette este o varietate minunată de plăcinte. Produsele de copt sunt foarte discrete, elegante si crocante. Aluat subțire, umplutură suculentă, gust grozav.
Ingrediente pentru aluat:
100 g faina integrala de grau;
150 g faina de grau obisnuita;
100 g ulei rafinat de floarea soarelui;
1 lingura ace de rozmarin;
1/2 linguriță. sare;
100 g apă clocotită.
Ingrediente pentru umplutura:
7 cepe mari;
1 lingura. l. Sahara;
2 linguri. l. ulei vegetal;
1/2 pahar de vin rosu demidulce;
1 lingura ace de rozmarin;
sare dupa gust.
Cum să gătești
- Este mai convenabil să pregătiți umplutura în avans - astfel încât să puteți asambla rapid plăcinta în 5-10 minute și să o puneți la cuptor.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și prăjiți în ulei vegetal până devine translucid. Se adaugă zahăr, se prăjește încă o jumătate de minut, apoi se toarnă vin, se adaugă sare și rozmarin și se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Se lasa pana se raceste complet.
- Aluat. Se amestecă ambele tipuri de făină, se adaugă sare și rozmarin, se toarnă untul și se amestecă până devine o pesmet umedă. Se toarnă apă clocotită și se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Aluatul este gata.
- Pe o foaie de hârtie de copt, întindeți aluatul într-un strat rotund subțire. Distribuiți umplutura. Înfășurăm marginile, formând pliuri.
- Coaceți galeta de Post în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
5 minunate plăcinte dulci de post
1. Plăcintă neobișnuită de post cu strat de afine
Primul în clasament! O plăcintă uimitoare cu merișoare, care, în general, nu este o rușine să o numim tort. Desigur, dacă îl gătiți repede, va fi și mai gustos, dar pentru coacere slabă este încă o opțiune foarte, foarte demnă - în mare, aici nu lipsesc deloc notele cremoase sau lăptoase. Datorită stratului de fructe de pădure, plăcinta se dovedește umedă, moale și neobișnuit de plăcută la gust. Super cu o ceașcă de cafea de dimineață!
Ingrediente pentru aluat:
200 g margarină vegetală;
2 linguri. l. seminte de in;
3-3,5 căni de făină;
1 pahar de zahar;
1/3 lingurita. sare;
1 lingura praf de copt.
Ingrediente pentru strat:
2 căni de afine;
1,5 cani de zahar.
Cum să gătești
- În primul rând, inul - în această rețetă înlocuiește ouăle, ținând aluatul împreună. Pune două linguri de semințe într-un pahar și toarnă o cantitate mică de apă clocotită - aproximativ o treime dintr-un pahar de lichid. Lăsați cel puțin 2 ore (destul de suficient, deși este mai convenabil să faceți acest lucru seara).
- Între timp, pregătiți umplutura - treceți boabele curate printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu zahărul.
- Când inul se umflă corespunzător, se face piure cu un blender. Cu toate acestea, până când nu este complet omogenă, masa ar trebui să se ușureze în mod corespunzător și să devină vâscoasă.
- Se amestecă inul cu zahărul. Se adauga sare si praful de copt, apoi se framanta aluatul, introducand faina in masa. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini și trebuie să se întindă destul de ușor. Este mai bine să te descurci cu trei pahare de făină - în acest fel tortul va fi mai fraged. Dacă aluatul nu cedează, nu vă faceți griji și adăugați încă o jumătate de cană.
- Împărțiți aluatul finit în 5-6 părți și întindeți prăjiturile subțiri direct pe o foaie de hârtie de copt. Tăiem într-un cerc (dreptunghi), adunăm garniturile într-o minge și întindem un alt strat de tort.
- Coacem pe rand in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 5-7 minute fiecare. Transferați tortul fierbinte pe o farfurie și imediat (!) ungeți-l cu câteva linguri de amestec de afine. Imediat după coacere, așezați următorul strat de prăjitură deasupra celui precedent și, de asemenea, ungeți-l cu un strat de fructe de pădure.
- Rupeți ultimul tort în firimituri și presărați peste plăcintă. Acoperiți cu o foaie de hârtie de copt, apoi puneți o placă de tăiat și - atenție! – puneți presiune (de exemplu, o cratiță cu apă). Lasam placinta in aceasta forma minim 5 ore, dupa care indepartam greutatea si o taiem.
2. Mana postului
O plăcintă delicată și ușoară care se potrivește perfect în formatul ceaiului de dimineață. De obicei, tuturor îi place acest produs de patiserie simplu pe bază de gris - sfărâmicios, suculent, aromat. Vestea bună este că mana se gătește perfect fără produse lactate sau ouă.
Ingrediente:
2 linguri. l. seminte de in;
1 pahar de zahar;
1 cană gris;
1 pahar de lapte vegetal (ovăz, migdale, dovleac, soia, nucă de cocos sau orice altul);
2/3 cană făină;
1/2 cană ulei rafinat de floarea soarelui;
1/2 linguriță. sare;
1/2 linguriță. sifon;
1 cană de orice fructe de pădure (zmeură, afine, cireșe, coacăze sau un amestec dintre acestea).
Cum să gătești
- Se toarnă apă clocotită peste semințele de in, astfel încât lichidul să acopere doar inul. Se lasa cel putin 2 ore (sau de preferat peste noapte) – dupa care poti incepe sa pregatesti placinta.
- Se amestecă ingredientele uscate - gris, făină, sare, sifon, zahăr. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați lapte și in. Se amestecă din nou până se omogenizează. Masa va fi destul de lichidă.
- Ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu făină sau gris. Turnați cu grijă aluatul în el. Împrăștiați fructele de pădure uniform deasupra (cele congelate nu trebuie dezghețate).
- Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute și coaceți până când este gata. Scoatem mana din matriță numai după ce s-a răcit complet. Prajitura este suculenta si umeda si foarte aromata.
3. Plăcintă cu ciocolată de post
Rețetă incredibilă! Este greu de crezut, dar în absența completă a produselor de origine animală, fără ouă și unt, lapte și smântână, poți crea o plăcintă uimitoare de post care va părea cea mai rafinată și originală. Această rețetă se mai numește și Crazy Cake și chiar te poate înnebuni: delicioasă, fragedă, umedă și foarte, foarte ciocolată.
Ingrediente pentru aluat:
4 linguri pline. l. cacao;
1,5 cani de faina;
2/3 cană apă rece;
1 pahar de zahar;
1/2 cană ulei vegetal rafinat;
1/2 linguriță. sare;
1 lingura sifon;
1 lingura. l. 9% oțet de masă.
Ingrediente pentru fudge (optional):
1/3 cană apă rece;
1 lingura. l. amidon;
3 linguri. l. cacao;
3 linguri. l. Sahara;
1/4 lingurita. acid citric.
Procesul de gătit este incredibil de simplu.
Cum să gătești
Pentru aluat, amestecați bine toate ingredientele uscate. Adăugați ulei, apă și oțet și amestecați repede.
Turnați aluatul finit într-o tavă de copt unsă și unsă cu făină și puneți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 50 de minute. Coaceți plăcinta slabă de ciocolată până se usucă. Scoateți din matriță numai după răcirea completă.
Pentru a face glazura, amestecați toate ingredientele uscate, adăugați apă și amestecați din nou. Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa. Întindeți imediat glazura finită peste tort.
4. Plăcintă cu mac de post
Coacerea cu semințe de mac este a priori delicioasă, este aproape imposibil să o strici, dar îmbunătățirea ei este foarte posibilă. Mai jos sunt recomandări despre cum să transformi o plăcintă cu semințe de mac de post într-o capodopera.
Ingrediente pentru aluat:
250 ml apă caldă;
1 lingura drojdie uscată;
2 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. ulei vegetal;
1/2 linguriță. sare;
1 lingura coaja de lamaie;
500 g faina.
Ingrediente pentru umplutura:
300 g seminte de mac;
100 g fructe confiate;
100 g stafide;
100 g nuci;
1/3 cană zahăr;
2 linguri. l. miere;
1 lingura. l. amidon;
1 lingura condimente dupa gust (scortisoara, cardamom, coaja).
Cum să gătești
- Umplere. Se toarnă trei-patru pahare de apă clocotită peste semințele de mac, se amestecă energic, apoi se pun într-o sită fină. Când apa s-a scurs, transferați semințele de mac într-o cratiță, adăugați o jumătate de litru de apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic până când lichidul a fiert complet.
- Derulați de două ori sămânța de mac finită printr-o mașină de tocat carne. Adaugati miere, zahar, condimente, amidon, nuci tocate si stafide confiate. Se amestecă bine.
- Aluat. Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. După activarea acestuia din urmă, adăugați sare, coaja, untul și introduceți treptat făina. Se framanta un aluat elastic, neted, moale si foarte placut. Rotund, se pune intr-un vas uns cu ulei vegetal, se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut pana isi dubleaza volumul.
- Frământați aluatul finit, împărțiți-l în două părți și rulați fiecare într-un strat dreptunghiular. Împărțiți umplutura în două părți și aplicați un strat uniform pe fiecare dreptunghi, lăsând 1,5 cm în jurul perimetrului Rulați rulourile și prindeți marginile. Tăiați rulourile finite în cuburi de până la 4 cm lungime.
- Pregatirea formularului. Tapetați fundul cu o bucată de hârtie de copt tăiată în formă de cerc. Se unge părțile laterale cu ulei și se presară cu făină (griș). „Expunem” bucăți de rulouri în interior. Nu strâns, dar și fără goluri.
- Se lasa la dospit o jumatate de ora si se preincalzeste cuptorul. Ungeți plăcinta potrivită cu ulei vegetal sau ceai negru tare și dulce și coaceți la 180 de grade aproximativ 20-25 de minute. Plăcinta amestecată este minunată când este caldă și deloc rea când este rece.
5. Plăcintă cu pere și miere
Umed și uimitor de aromat, vâscos și gros. Cu această plăcintă, ați putea chiar crede că perele și mierea au fost făcute una pentru cealaltă. Nu vreau să spun mai multe – vreau doar să alerg în bucătărie și să creez.
Ingrediente:
2 pere;
1,5 cani de faina;
2/3 cană zahăr;
2 linguri. l. miere;
1/2 cană ulei vegetal;
1,5 linguriță. praf de copt;
1/2 linguriță. sare;
1/3 lingurita. scorţişoară;
100 g migdale fulgi (migdale tocate).
Cum să gătești
- Curățați perele și tăiați-le cubulețe.
- Turnați zahăr, sare și apă într-o cratiță convenabilă de volum suficient. Adăugați ulei vegetal. Se pune pe foc, se aduce aproape la fierbere, se scoate. Adăugați mierea și amestecați - ar trebui să se dizolve complet.
- Așteptați câteva minute, apoi adăugați sifon, amestecați și adăugați făină. Amesteca din nou - aluatul trebuie sa aiba consistenta smantana groasa. (Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă făină, dar nu mai mult de 0,5 căni).
- Se amestecă cu perele și se transferă aluatul într-o formă unsă. Se presara deasupra nuci sau migdale tocate. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute, se verifica cu un bat de lemn daca este gata.
Ei bine, am copiat rețetele de plăcinte de post cu un scris de mână îngrijit în al nostru carte de bucate? Asigurați-vă că încercați, exact conform listei, unul după altul și lăsați-vă Postarea să fie ușoară, plăcută și eficientă.
- Salată delicioasă de sfeclă crudă, bogată în vitamine, cu nuci. Salată de sfeclă crudă. Rețetă cu fotografii și videoclipuri
Încercați această minunată salată de vitamine făcută din sfeclă crudă cu morcovi și nuci. Este ideal pentru iarnă și primăvara devreme, când atât de multe lipsesc legume proaspete!
- Tarte Tatin cu mere. Plăcintă vegană (de post) cu mere pe aluat scurt. Rețetă cu fotografii și videoclipuri
Tarte Tatin sau placinta cu susul in jos este una dintre retetele mele preferate. Aceasta este o plăcintă franțuzească șic cu mere și caramel pe aluat scurt. Apropo, arată foarte impresionant și vă va decora cu succes masa festiva. Ingredientele sunt cele mai simple și mai accesibile! Placinta nu contine oua sau lapte, este... Reteta de post. Și gustul este grozav!
- Supă vegană! Supă „pește” fără pește. Rețetă de post cu fotografii și videoclipuri
Astăzi avem o rețetă pentru o supă vegană neobișnuită - supă de pește fără pește. Pentru mine este simplu fel de mâncare delicioasă. Dar mulți spun că chiar arată ca supa de pește.
- Supă cremoasă de dovleac și mere cu orez. Reteta cu FOTO SI VIDEO
Vă propun să pregătiți o supă cremoasă neobișnuită din dovleac copt cu mere. Da, da, exact ciorba cu mere! La prima vedere, această combinație pare ciudată, dar de fapt se dovedește foarte gustoasă. Anul acesta am crescut dovleci porționați din soiul...
- Ravioli cu verdeață este un hibrid de ravioli și kuk chuchvara uzbec. Rețetă cu fotografii și videoclipuri
Gătitul ravioli vegan (de post) cu ierburi. Fiica mea a numit acest fel de mâncare Travioli - până la urmă, umplutura conține iarbă :) Inițial, m-am inspirat din rețeta de găluște uzbece cu ierburi kuk chuchvara, dar am decis să modific rețeta în direcția grăbirii acesteia. Pregătirea găluștelor durează prea mult, dar tăierea raviolilor este mult mai rapidă!
- Cotlet de legume din dovlecel cu varza si faina de naut. Postul Mare. Vegan. Fără gluten.
Vă propun o rețetă de cotlet de legume din dovlecei și varză cu făină de năut. Aceasta este o rețetă fără carne, iar cotleturile sunt fără gluten.
Pâinea a la focaccia cu busuioc va servi ca o completare excelentă la supă sau felul principal ca pâine. Și acesta este un produs de patiserie delicios complet independent, asemănător cu pizza.
