Reteta de capsuni de camp piure cu zahar. Căpșuni făcute piure cu zahăr pentru iarnă

Rețeta clasică de căpșuni făcute piure cu zahăr presupune utilizarea a doar două ingrediente, dar, în ciuda acestui fapt, rezultatul depășește toate așteptările. Fructele de pădure nu sunt supuse tratamentului termic, așa că căpșunile făcute în piure nu pot fi comparate cu dulceața obișnuită! Cu metoda „la rece” de conservare se păstrează cantitatea maximă de vitamine, gustul natural și aroma. Pregătirea unui foarte frumos culoare aprinsa, este aromat, miroase incredibil de delicios a căpșuni proaspete, de parcă ar fi tocmai din grădină.

Nu este nevoie să gătești. Boabele trebuie sortate, spălate, acoperite zahar granulat, apoi se dau cu pumnul într-un blender, se pasează cu un pistil sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Și gata, tot ce rămâne este să-l turnăm în borcane sterilizate, să-l etanșăm ermetic și să îl punem la frigider. „Dulceata rece” se va păstra bine timp de 4 luni, iar dacă recurgeți la congelare, termenul de valabilitate poate fi mărit la 1 an.

Căpșunile făcute piure cu zahăr pentru iarnă vor fi bine păstrate dacă sunt pregătite corect:

• Cel mai bine este să culegeți fructele de pădure în zilele însorite, deoarece după ploaie devin apoase și pot putrezi și fermenta;
• căpșunile trebuie sortate cu grijă, astfel încât „căsătoria” să nu strice preparatul;
• raportul de produse este de 1:1, adică pentru 1 kg de fructe de pădure ar trebui să luați 1 kg de nisip;
• Puteți prelungi termenul de valabilitate dacă creșteți raportul la 1:2 sau adăugați un „dop” de zahăr sub capac;
• piureul trebuie turnat exclusiv în recipiente sterilizate, de preferință de volum mic;
• Produsul nu poate fi depozitat într-un loc cald sau la temperatura camerei; este permisă utilizarea unui frigider sau congelator.

Ingrediente

• capsuni 500 g
• zahăr granulat 500 g

Cum să gătești căpșuni făcute piure cu zahăr

1. 
   În primul rând, ar trebui să procesați fructele de pădure, mai ales cu atenție, deoarece piesa de prelucrat nu se va găti. Le sortez căpșunile, aruncându-le pe cele zdrobite și stricate. Îl clătesc sub jet de apă, scot toate frunzele și îl las să se usuce.
2. 
   Adaug toată cantitatea de zahăr - 1 kilogram. Se amestecă și se lasă 3 ore într-un loc răcoros. Timpul va depinde direct de suculitatea și coacerea fructelor de pădure.
3. 
   După timpul specificat, căpșunile vor elibera sucul și cristalele de zahăr se vor dizolva.
4. 
   Tot ce rămâne este să măcinați masa până la omogenizare. Cel mai convenabil este să utilizați un blender de imersie, care face față sarcinii în doar 1-2 minute. O mașină de tocat carne sau o mașină de tocat cartofi obișnuită va funcționa și ea.
5. 
   Ar trebui să obțineți o masă de fructe omogenă de o culoare frumoasă. Dacă ați folosit un zdrobitor de cartofi pentru tocat, atunci, desigur, veți obține bucăți mici de fructe de pădure.
6. 
   Turnam preparatul rezultat in borcane mici si le inchid cu capace de tabla cu filet. Recipientul trebuie sterilizat si uscat! L-am pus la frigider pentru depozitare, unde borcanele vor rezista 4 luni. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, atunci adăugați 3-4 linguri de zahăr sub capac, care formează un fel de „dop” care împiedică intrarea oxigenului în borcan. De asemenea, o parte din piureul de fructe poate fi congelată, turnându-l în forme de silicon - când temperaturi scăzute amestecul nici nu se va întări complet, va semăna cu ceva între marmeladă și gheață de fructe.

„Vitamina vie” poate fi servită cu ceai sau clătite, adăugată în terci sau turnată peste înghețată. Dacă ați înghețat piureul, atunci înainte de a-l folosi este suficient să-l păstrați timp de 30-40 de minute la temperatura camerei, după care îl puteți folosi în siguranță pentru scopul propus, la fel ca proaspăt. Aveți o petrecere de ceai delicioasă!

În fiecare vară, toată lumea așteaptă cu nerăbdare să se coacă căpșunile pentru a se bucura pe deplin de gustul lor dulce și aroma minunată. Dar nimic nu durează pentru totdeauna, iar sezonul fructelor de pădure se încheie. Și pentru a vă mulțumi cu gustul și aroma verii chiar și în înghețurile de iarnă, puteți pregăti dulceață din căpșuni măcinate cu zahăr pentru utilizare ulterioară - o rețetă pentru iarnă.

Acesta este cel mai rapid și mai ușor mod de a măcina căpșunile cu zahăr fără a fi gătite. Este bun pentru că gustul natural al boabelor se păstrează complet.

Deci, veți avea nevoie de 1 kg de căpșuni și 1,3 kg de zahăr.

Dar mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. În mod ideal, acestea sunt borcane de sticlă cu un volum de cel mult 0,5 - 0,6 litri. Acestea trebuie sterilizate.

Puteți face acest lucru în felul următor:

• Fierbe borcanele într-o cratiță mare timp de aproximativ 5 - 10 minute
• ține-le la abur timp de 10 minute
• se coace la cuptor la 200 de grade pentru 10 - 15 minute.

Dați deoparte să se răcească și să se usuce dacă este necesar.
Se fierb capacele cel puțin 5 minute. Este de preferat să luați capace din polietilenă sau șuruburi; cele metalice pentru înșurubare nu sunt recomandabile.

După ce ați pregătit borcanele, este timpul să luați fructele de pădure. Căpșunile trebuie sortate, eliminând boabele stricate și putrezite. Clătiți de 2 - 3 ori; nu este nevoie să păstrați boabele în apă pentru o lungă perioadă de timp; acestea se vor saturate de umiditate, devin apoase și își vor pierde gustul și aroma. Scurgeți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă corespunzător - nu este nevoie de exces de umiditate.
Puneți fructele de pădure curate și uscate într-un castron adânc. Acum trebuie să le facem piure

Instrumentul ideal pentru aceasta este un robot de bucătărie sau un blender. El va face față sarcinii în doar câteva minute. Dacă nu ai robot de bucătărie, poți folosi o mașină de tocat carne. În cazuri extreme, vechea mașină de piure va funcționa, dar nu vă va ajuta să obțineți o consistență uniformă a piureului.

Apoi, trebuie să adăugați 1 kg de zahăr în masa de căpșuni (restul va fi folosit pentru a face capace de zahăr în borcane) și amestecați totul bine. În mod ideal, zahărul ar trebui să se dizolve, așa că este mai bine să cumpărați nisip mai fin pentru acest caz.
Puneți piureul de căpșuni finit în borcane uscate, fără a ajunge la 1 cm de margine.Presărați zahărul rămas deasupra, distribuindu-l uniform printre toate borcanele. Închideți cu capace și puneți într-un loc întunecat și răcoros.

Căpșunile preparate în acest fel pot fi păstrate doar la o temperatură nu mai mare de +5 grade în frigider sau pivniță, altfel pot fermenta și vor fi nepotrivite utilizării lor. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 6 luni.

Reteta cu lamaie sau acid citric

Dacă iei mai puțin zahăr și adaugi suc de lămâie, vei obține suc de căpșuni.Iarna, poți face o băutură delicioasă din el.

Trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure, să le sortați, să le spălați și să le uscați. Apoi, zdrobiți căpșunile într-un piure folosind oricare într-un mod convenabilși se adaugă 250 g zahăr granulat și 1/2 linguriță. acid citric sau suc de o lămâie. Se amestecă totul bine și se pune în borcane sterile. Ca și căpșunile clasice cu zahăr, sucul poate fi păstrat într-un loc rece timp de cel mult șase luni.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, masa de căpșuni trebuie fiartă timp de 15 minute și ambalată fierbinte în borcane.
Se diluează sucul cu apă într-un raport de 1:1. Daca bautura pare acra, puteti adauga putin zahar. Va fi deosebit de plăcut să-l bei după o baie sau o saună.

Căpșuni pasate cu zahăr, ca dulceața

Citeste si:

Această delicatesă dulce, groasă, ușor acrișoară nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poate fi întins pe un sandviș sau servit cu clătite și clătite,

Vei avea nevoie:

• căpșuni – 2 kg
• zahăr - 1,5 kg
• lămâie - 1 buc.

Deci, căpșunile sortate și spălate trebuie făcute piure în orice mod convenabil.
Se adaugă zahăr, se amestecă bine și se lasă la fiert timp de o oră până la o oră și jumătate.
Stoarceți sucul din lămâie și, dacă este necesar, strecurați-l pentru a scăpa de semințele și părțile de lămâie.
Se amestecă piureul dulce și sucul de lămâie, se amestecă și se pune pe foc. Gatiti cel putin o ora pana se ingroasa amestecul.
Puneți gemul fierbinte terminat în borcane, sigilați-l bine, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească.
Datorită tratamentului termic, dulceața poate fi păstrată la temperatura camerei până la următoarea recoltare a fructelor de pădure.

Caracteristici de gătit.

Congelare.

Căpșunile rase pot fi congelate. Atat cu zahar, in raport de 1:1, cat si fara zahar. Il puteti adauga dupa dezghetare.

Mai întâi trebuie să pregătiți piure de căpșuni. După aceasta, puneți-l în recipiente de plastic. Nu este necesar să le sterilizați. Mărimea trebuie aleasă astfel încât conținutul să fie suficient pentru o singură dată, deoarece după dezghețare nu va mai fi posibil să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp.

Puneți piureul de căpșuni ambalat finit în congelator.

În această formă, fructele de pădure pot fi păstrate pentru o perioadă nelimitată de timp. În același timp, ele păstrează toate substanțele benefice și gustul natural al căpșunilor.

Îl poți folosi pentru a pregăti diverse deserturi, compot, jeleu, îl diluezi ca băutură de fructe sau pur și simplu îl mănânci - va avea gust de căpșuni proaspete cu zahăr.

Fara sterilizare

Căpșunile măcinate cu zahăr fără sterilizare sau orice altă prelucrare păstrează toate vitaminele și nutrienții. Păstrează gustul fructelor de pădure proaspete și coapte. Se prepară foarte rapid - trebuie doar să transformați fructele de pădure într-un piure și, adăugând zahăr, să amestecați și să le puneți în borcane.

Dar, în ciuda avantajelor, există dezavantaje semnificative

Boabele care nu au suferit tratament termic nu pot fi păstrate mult timp. În plus, au nevoie de condiții speciale - o cameră rece și întunecată, altfel piesele de prelucrat se vor deteriora.

Recipientele trebuie pregătite cu deosebită atenție: clătiți și sterilizați borcanele cu capace, uscați-le.

Cu sterilizare

Dacă căpșunile cu zahăr trebuie păstrate toată iarna sau nu există spațiu suficient pentru a pune toate borcanele în frigider, atunci preparatele trebuie supuse unui proces de sterilizare.

Va dura timp, dar nici un borcan nu se va strica, nu va trebui să-l aruncați și munca voastră nu va fi în zadar.

1. Mai întâi trebuie să luați o tigaie sau un lighean mare cu fund plat, de cupru, de exemplu, sau galvanizat.
2. În partea de jos, instalați un grătar pe care va trebui să așezați borcanele. Dacă nu există grătar, atunci așezați material precum tifon.
3. Puneți borcanele umplute cu căpșuni într-un recipient de fierbere, acoperiți-le cu capace, dar nu le sigilați.
4. Se toarnă apă până la gâtul borcanelor și se pune toată structura pe foc.
5. Când fierbe, reduceți focul la minim, nu lăsați să fiarbă puternic.
6. Sterilizați piesele de prelucrat în acest fel: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Cand a trecut timpul necesar, scoateti cu grija borcanele din apa pentru a nu se arde, incercand sa nu miscati capacele pe ele, iar acum sigilati-le ermetic.
8. Așezați totul cu capacele în jos pentru a identifica eventualele scurgeri.
9. Când borcanele cu căpșuni s-au răcit, depozitați-le într-o pivniță sau cămară.

Căpșunile sunt considerate una dintre cele mai dulci și mai delicioase fructe de pădure de grădină. Dar nu este doar gustos, ci și sănătos. Conține multe vitamine care întăresc sistemul imunitar și, de asemenea, conține substanțe care afectează producția de „hormoni ai fericirii” în organism. Căpșunile făcute în piure cu zahăr pentru iarnă vă vor permite să vă bucurați de acest tratament gustos și sănătos în zilele reci, îmbunătățindu-vă starea de spirit.

Caracteristici de gătit

Pentru ca capsunile, pasate in piure pentru iarna, sa-si pastreze substantele benefice si sa nu se strice pana vara, acestea trebuie recoltate corect.

• Cele mai delicioase căpșuni se culeg dimineața, înainte de rouă, în zilele însorite. Dacă o culegeți după ploaie, boabele vor fi apoase sau libere, ceea ce va afecta negativ calitățile organoleptice ale „gemului rece” și conservarea acesteia.
• Înainte de a găti, trebuie să sortați bine boabele, astfel încât căpșunile putrezite să nu strice preparatul.
• Căpșunile făcute piure cu zahăr ar trebui să fie sigilate nu doar în borcane curate, ci și în borcane sterilizate. În acest caz, este mai bine să acordați preferință recipientelor mici - de la 0,2 la 0,5 litri.
• Capacele care vor fi folosite pentru inchiderea borcanelor trebuie fierte timp de 5 minute, indiferent din ce material sunt facute.
• Când depozitați căpșunile în congelator, dezghețați-le treptat, fără a le încălzi. Acest lucru va păstra vitaminele.

Rețetele pentru căpșuni făcute în piure depind adesea de modul în care intenționați să le depozitați iarna. Astfel, este necesar mai puțin zahăr pentru păstrarea în congelator.

În orice caz, este imposibil să păstrați „gem rece” într-un loc cald, chiar și la temperatura camerei. Dacă sunt îndeplinite condițiile de păstrare, termenul de valabilitate al căpșunilor pasate cu zahăr este de 6 luni.

Reteta clasica de capsuni pasate cu zahar

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,25 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați și spălați cu grijă căpșunile. Acoperiți fructele de pădure cu un kilogram de zahăr. Se pune la loc racoros timp de 3 ore.
• Puneți fructele de pădure cu un piure de lemn sau cu un piure folosind un blender de imersie.
• Se aseaza in borcane sterilizate, lasand aproximativ 1 cm pana la margine.
• Se presară cu zahărul rămas.
• Rulați cu capace de tablă și puneți la frigider.

Pe dulceață se formează un așa-numit „dop de zahăr”, care va crește conservarea acesteia. Totusi, poti tine la frigider doar capsunile cu zahar preparate dupa reteta clasica.

Căpșuni făcute piure cu zahăr și vodcă

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• vodcă - 40-60 ml.

Metoda de gatire:

• Frecați căpșunile sortate și spălate printr-o sită sau tocați cu un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
• Se toarnă zahăr în piureul de căpșuni și se amestecă bine masa rezultată.
• Umpleți borcanele pregătite cu piure de căpșuni și zahăr. Deasupra se toarnă câte o lingură de vodcă în fiecare.
• Rulați borcanele de căpșuni cu capace metalice și puneți-le deoparte pentru iarnă.

Reteta pentru ocazie::

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Vodca va împiedica acrirea căpșunilor pentru o lungă perioadă de timp. Datorită acestui lucru, este nevoie de puțin mai puțin zahăr pentru a pregăti acest desert decât atunci când este utilizat reteta clasica. Cu toate acestea, copiilor nu ar trebui să li se mai ofere o asemenea delicatesă.

Căpșuni făcute piure cu zahăr: rețetă de depozitare sub capace de nailon

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați căpșunile, spălați, lăsați să se usuce și ștergeți în orice fel. Puteți pur și simplu să zdrobiți bine fructele de pădure cu un pistil de lemn.
• Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul, folosind aproximativ 1,5 kg de zahăr granulat și se lasă la infuzat timp de o oră.
• Sterilizam borcanele si asezam peste ele capsunile pasate cu zahar astfel incat sa ramana aproximativ 2 cm pana la marginea borcanului.
• Umpleți borcanele de căpșuni până la vârf cu zahăr.
• Fierbeți capace de plastic și acoperiți cu ele borcanele de „gem rece”. Păstrați-le la frigider.

Această rețetă produce cele mai dulci căpșuni, deoarece condițiile de păstrare în acest caz necesită utilizarea unei cantități mari de zahăr, care joacă rolul de conservant.

Căpșuni făcute piure cu zahăr și congelate

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

• Spălați, uscați căpșunile selectate, zdrobiți-le până la omogenizare.
• Se amestecă cu zahărul și se pune în recipiente curate.
• Odată închis, puneți-l la congelator pentru iarnă.

Pentru acest preparat, cel mai bine este să folosiți recipiente sau borcane mici, deoarece căpșunile nu pot fi recongelate.

Căpșuni făcute piure cu zahăr ca dulceața

• căpșuni – 2 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatire:

• După sortarea, spălarea și uscarea căpșunilor, transformați-le într-un piure omogen. Acest lucru se poate face frecându-l printr-o sită folosind un pisător de lemn sau batându-l cu un blender.
• Amestecați amestecul de fructe de pădure cu zahăr și lăsați-l să fiarbă timp de o oră.
• Spălați, tăiați lămâia și stoarceți sucul din ea. Dacă există semințe în el, îndepărtați-le.
• Se toarnă sucul în piureul de căpșuni și se amestecă.
• Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40-60 de minute până când amestecul se îngroașă.
• Împărțiți dulceața în borcane sterilizate, sigilați-le și răsturnați-le.
• Înveliți borcanele cu căpșuni în ceva cald până se răcesc complet.

Datorită tratamentului termic, căpșunile pasate cu zahăr conform acestei rețete nu vor fi la fel de sănătoase ca „gem fără gătit”, dar pot fi păstrate iarna la temperatura camerei. Mai mult, nu se va deteriora atunci când este depozitat într-o cămară răcoroasă sau subsol.

Căpșunile pasate cu zahăr vor fi și mai gustoase și mai sănătoase dacă o parte din ele (nu mai mult de jumătate) este înlocuită cu caprifoi. Cantitatea de zahăr trebuie lăsată la fel ca în rețeta selectată.

Matricea produsului: 🥄

Pentru a preveni ca organismul nostru să sufere din cauza lipsei de vitamine iarna, trebuie să avem grijă de acest lucru vara. Ofer retete simple de capsuni de iarna, pasate cu zahar si intregi, pe care le folosesc in fiecare an.

Căpșuni măcinate cu zahăr la congelator pentru iarnă: o rețetă simplă

Să ne pregătim:

• 2 kilograme de căpșuni;
• Un kilogram de zahăr.

Curățăm boabele de sepale și le spălăm bine. Asigurați-vă că îl lăsați să se usuce.

1. Măcinați fructele pregătite într-un blender.
2. Se toarnă zahăr în masa rezultată în porții și se pisează până când cristalele de zahăr granulat dispar.
3. Se lasa sa stea aproximativ o ora sa se coaca.
4. Pentru depozitare, pregătiți recipiente mici de plastic cu capac.
5. Puneți amestecul ras în ele și închideți ermetic.

Pune la congelator.

Dulceata rapida din capsuni pasita cu zahar

Produse necesare:

• 1,5 kilograme de căpșuni;
• Un kilogram de zahăr.

Sortam fructele, le clătim de mai multe ori, le punem într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă apa.

1. Măcinați boabele uscate pregătite în orice mod convenabil până când se obține o masă omogenă.
2. Adăugați zahăr granulat, amestecați și lăsați timp de trei ore. În acest timp, este necesar să amestecați periodic amestecul, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve.
3. Apoi punem pe aragaz vasul pentru prepararea dulceata si aducem continutul la fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează. Din momentul in care da in clocot se fierbe 5 minute la foc mic.
4. Turnați dulceața fierbinte în piure în borcane uscate, sterile. O răsucim. Se lasă să se răcească cu aer.

După răcirea completă, piesele de prelucrat sunt trimise spre depozitare.

Căpșuni cu zahăr, congelate întregi

Am oferit deja rețete de căpșuni făcute piure cu zahăr pentru iarnă și le puteți pregăti și pe cele întregi.

• Un kilogram de căpșuni;
• Un pahar de zahăr granulat.

Pentru congelarea în zahăr, este mai bine să luați fructe de pădure mici și dense. Acestea trebuie clătite bine, așezate pe prosoape de hârtie și lăsate să se usuce pentru un timp.

1. Puneți fructele uscate într-o pungă, adăugați zahăr și agitați ușor.
2. Puneți la congelator, distribuind fructele de pădure într-un singur strat.
3. Când piesa de prelucrat îngheață, punga trebuie legată, eliminând complet aerul din ea. În această stare, boabele vor fi bine conservate.

Știți deja să acoperiți căpșunile cu zahăr. Și în această rețetă vom folosi zahăr pudră.

Fructe de pădure congelate cu zahăr pudră

Vei avea nevoie:

• Un kilogram de căpșuni;
• 200 de grame de zahăr pudră.

Selectăm și pregătim fructele de pădure. Le asezam pe tavi acoperite cu plastic sau folie alimentara, la distanta una de alta. Păstrați la congelator timp de o oră și jumătate.

Puneți fructele de pădure congelate în recipiente de plastic în straturi, stropind fiecare cu zahăr pudră. Puneți recipientul umplut în congelator.

Voi împărtăși o altă rețetă pentru conservarea căpșunilor întregi.

Căpșuni congelate în piure de fructe de pădure

• 1,5 kilograme de căpșuni;
• Un pahar de zahăr.

Sortam fructele de padure, le spalam si le lasam sa se usuce. Le împărțim în trei părți egale. Într-una le selectăm pe cele mari și întregi, în celelalte două pe cele rămase.

1. Două părți, adăugați zahăr, amestecați. Lasă-l să stea. Bucăți mici de pulpă rămân în masa zdrobită.
2. Acoperiți fundul și pereții recipientului cu folie. Puneți fructele de pădure mari pe un rând. Se toarnă piureul, se închide recipientul și se pune la congelator.
3. Cand piureul se intareste, il scoatem impreuna cu pelicula in care invelim bricheta congelata. O punem intr-o punga si o bagam la congelator.

Pe o notă! Dacă preferați piureul omogen, atunci folosiți un blender pentru a-l pregăti.

Căpșuni în suc propriu fără tratament termic

Vă sugerez să utilizați reteta simpla pregătind căpșuni în suc propriu fără gătit.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kilogram de căpșuni;
• 0,5 kilograme de zahăr.

Sortam fructele de padure, scoatem tulpinile si le spalam. Puneți pe un prosop de hârtie și așteptați ca fructele să se usuce. Apoi trebuie acoperite cu zahăr. Pune recipientul cu fructele de pădure la frigider timp de zece ore.

Puneți căpșunile crude într-un recipient de plastic pregătit și umpleți cu sucul rezultat. Acoperiți cu un capac și păstrați la congelator.

Căpșuni în suc propriu cu sterilizare

Luăm următoarele produse:

• Un kilogram de căpșuni;
• Un pahar de zahăr.

Să începem pregătirea:

1. Puneți fructele de pădure întregi, nedeteriorate, spălate într-un recipient adecvat.
2. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați timp de șapte ore la loc răcoros, astfel încât să elibereze zeamă.
3. După acest timp, puneți desertul împreună cu siropul în borcane sterile și acoperiți-le cu capace.
4. Sterilizați timp de cincisprezece minute. Apoi o rulăm.

Ce să faci dacă căpșunile cu zahăr devin mucegăite sau fermentate?

Dacă boabele sunt acoperite cu mucegai, nu este recomandat să le folosiți în viitor. Chiar dacă fierbi căpșuni, acestea conțin totuși ciuperci și bacterii periculoase pentru oameni. Această boabă va trebui aruncată.

Dacă procesul de fermentație tocmai a început în căpșuni cu zahăr, puteți face dulceață dintr-o astfel de boabe.

1. Pentru un kilogram de fructe de pădure dulci, adăugați o jumătate de kilogram de zahăr și gătiți la foc mic timp de treizeci de minute.
2. În timpul procesului de gătire, este necesar să îndepărtați spuma din gem.
3. Puneți desertul finit în borcane sterile. Îl astupăm.

A se păstra într-un loc răcoros.

Va sfatuiesc sa urmariti o reteta video de preparare a capsunilor cu zahar pentru iarna.

Asigurați-vă că pregătiți căpșuni piure și întregi cu zahăr pentru iarnă conform acestor rețete. Astfel de desert sănătos Va atrage nu numai copii, ci și adulți.

În timpul tratamentului termic, fructele de pădure pierd o proporție semnificativă de vitamine și proprietăți valoroase, așa că este recomandabil să le recoltați cel puțin parțial în proaspăt. Căpșunile cu zahăr pentru iarna fără gătit, preparate după una dintre rețetele dovedite, vor fi cel mai bun tratament bogat în vitamine în extrasezon.

Cum se prepară căpșuni cu zahăr?

Pentru a face căpșuni crude cu zahăr nu numai sănătoase, ci și gustoase, trebuie să cunoașteți complexitățile pregătirii lor pentru depozitarea pe termen lung. mod tradițional sau prin aplicarea unor tehnologii mai originale, dovedite.

1. Înainte de a începe orice rețetă, fructele de pădure trebuie spălate bine și îndepărtate de pe sepale și tulpini.
2. Căpșunile pregătite se întind pe un prosop și se lasă să se usuce bine.
3. Masa de boabe este zdrobită folosind orice convenabil și într-un mod accesibil: rasucite intr-o masina de tocat carne, zdrobite in blender sau pur si simplu framantate cu masina.
4. Adăugați zahăr la baza de căpșuni zdrobite, amestecați și, dacă rețeta cere, lăsați puțin, amestecând din când în când, pentru a separa sucul și a dizolva cristalele dulci.
5. Masa rezultată se pune în borcane sterilizate și se acoperă lejer cu capace.
6. Căpșunile cu zahăr, pregătite pentru iarnă fără gătit, trebuie păstrate în frigider, pivniță sau alt loc răcoros.

Căpșuni pasate cu zahăr - o rețetă pentru iarnă

Cea mai simplă rețetă de bază pentru preparare dă rezultate excelente și vă permite să obțineți cea mai sănătoasă și în același timp gustoasă delicatesă, pe care o puteți întinde pur și simplu pe o felie de pâine sau o puteți mânca ca o gustare cu ceai. Pregătirea căpșunilor proaspete cu zahăr pentru iarnă este ușoară, fără nicio bătaie de cap suplimentară.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5-2 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile proaspete sunt clătite, curățate și uscate.
2. Masa de boabe se zdrobește în orice mod disponibil, se amestecă cu zahăr și se pune în vase uscate, presterilizate.
3. Acoperiți piesa de prelucrat cu capace de nailon fierte.
4. Pentru depozitare, căpșunile făcute piure cu zahăr se pun pe raftul frigiderului sau în pivniță.

Căpșuni în suc propriu cu zahăr

Capsunile cu zahar pentru iarna fara gatit pot fi preparate cu fructe de padure intregi. În acest caz, masa de fructe de pădure pregătită se stropește cu straturi de zahăr granulat și se lasă să se separe sucul. Este mai bine să lăsați fructele de pădure la macerat peste noapte sau cel puțin opt ore, amestecând din când în când conținutul vasului pentru a maximiza dizolvarea cristalelor dulci.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1-1,5 kg.

Pregătirea

1. Boabele spălate sunt îndepărtate de pe tulpini și cozi și umplute cu zahăr într-un recipient adecvat.
2. După ce căpșunile cu zahăr s-au infuzat și au eliberat sucul, se ambalează în borcane uscate sterilizate cu grijă, se acoperă cu capace fierte și se păstrează la frigider.

Căpșuni printr-o mașină de tocat carne cu zahăr

Se pastreaza bine timp de un an folosind urmatoarea reteta. Este important să selectați fructe de pădure coapte, dar nedeteriorate pentru recoltare fără vânătăi sau semne de alterare. Părțile metalice ale mașinii de tocat carne care vor intra în contact cu căpșunile în timpul procesului de măcinare trebuie mai întâi fierte timp de 15 minute și uscate.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile proaspete se sortează, se spală, se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne sterilă.
2. Masa de fructe de pădure zdrobite se combină cu zahăr, se amestecă, se pune în recipiente sterilizate, umplându-le până la umerase.
3. Turnați un strat de zahăr peste masa de fructe de pădure până la gâtul borcanului, acoperiți recipientele cu capace fierte și puneți-le pe raftul frigiderului pentru depozitare.

Capsuni in blender cu zahar

Căpșunile făcute piure cu zahăr într-un blender pentru iarnă sunt deosebit de gustoase. Spre deosebire de variațiile anterioare, în acest caz boabele sunt zdrobite împreună cu zahărul, care are timp să se dizolve parțial sau complet în timpul procesării de către dispozitiv. Preparatul rezultat este delicios de la sine sau va fi un plus grozav la clătite, clătite sau alte preparate dulci.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Boabele preparate sortate, spălate, uscate și decojite se amestecă într-un bol cu ​​zahăr.
2. Procesați masa rezultată cu un blender de imersie sau măcinați într-un castron dispozitiv staționar. Înainte de utilizare, turnați apă clocotită peste piciorul dispozitivului sau al vasului și uscați-l.
3. Turnați masa dulce de fructe de pădure în recipiente sterile, acoperiți cu capace și sigilați.

Căpșuni zdrobite cu zahăr - rețetă

Căpșunile zdrobite cu zahăr pentru iarnă vor încânta iubitorii de preparate cu o textură eterogenă. Atunci când sunt prelucrate mecanic cu un zdrobitor sau o furculiță, boabele sunt parțial zdrobite și pot fi simțite atunci când mănâncă dulceața. Această metodă este poate cea mai consumatoare de timp, dar rezultatul merită efortul.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Fructele de pădure pregătite se zdrobesc cu un piure sau o furculiță, se pun într-un castron, se acoperă cu zahăr, se amestecă și se lasă câteva ore, amestecând din când în când.
2. În continuare, căpșunile în zahăr, fără gătit, sunt așezate în recipiente sterile, acoperite cu capace și trimise la depozitare la rece.

Afine și căpșuni cu zahăr

Merg bine împreună când sunt făcute piure cu zahăr. Valoarea preparatului rezultat este evidentă și consumând în mod regulat o astfel de delicatesă în timpul iernii, nu numai că vă puteți întări sistemul imunitar, ci și îmbunătăți semnificativ starea retinei. Caracteristicile gustative ale dulciului vă vor surprinde și ele.

Ingrediente:

• căpșuni – 0,5 kg;
• afine – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Afinele și căpșunile sunt sortate, amestecate cu zahăr și zdrobite cu un blender de imersie sau în vasul unui dispozitiv staționar.
2. Masa rezultată de boabe dulci este așezată în recipiente uscate, presterilizate, acoperite lejer cu capace și plasate pe raftul frigiderului.

Capsuni si capsuni pasate cu zahar - reteta

Căpșunile cu zahăr pentru iarnă, preparate după următoarea rețetă, se dovedesc nu mai puțin gustoase și apetisante. În acest caz, fructele de pădure sălbatice sunt combinate cu căpșuni, care sunt mai accesibile și pot înlocui complet porția lipsă de fructe de pădure, care nu pot fi întotdeauna colectate în cantitatea dorită.

Ingrediente:

• căpșuni – 0,5 kg;
• căpșuni – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 1,5-2 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile, ca și căpșunile sălbatice, sunt spălate, tulpinile și sepalele sunt îndepărtate și sunt așezate pe un prosop pentru a se usuca.
2. Măcinați masa de boabe folosind orice metodă disponibilă, amestecați baza rezultată cu zahăr și puneți-o în borcane uscate, sterilizate.

Cum să îngheți căpșunile cu zahăr pentru iarnă?

Dacă aveți spațiu liber în congelator și doriți totuși un răsfăț mai puțin dulce, atunci următoarea rețetă va fi cea mai bună modalitate de a o pregăti. cu zahar isi va pastra toate proprietatile, ramane proaspat la gust si placut la textura. Puteți congela fructe de pădure zdrobite parțial sau complet sau exemplare de fructe de pădure întregi stropite cu zahăr.