Pangasius la cuptor în folie. Pangasius copt cu brânză la cuptor

Tot culinar rețete de pangasius nu sunt folosite pe scară largă la noi, așa că poate fi o noutate pentru cineva. În vremea sovietică Mâncăruri Pangasius Nu l-am văzut în nicio carte de bucate și după apariția fileurilor din acest pește în magazinele noastre, inițial am reacționat negativ la el, erau multe alte nume de pește cunoscute de mine. Dar în ultima vreme atitudinea mea față de acest pește s-a schimbat. Pangasius este un pește de apă dulce destul de gustos și sănătos, precum crapul comun, crescut în rezervoare specializate, deși nu pe teritoriile țărilor fostei URSS, ci în țările din Asia de Sud-Est, în principal în Vietnam.

Deși există multe plângeri și diverse speculații cu privire la calitatea creșterii pangasiusului, trebuie remarcat faptul că fiecare lot din acest pește, de exemplu, furnizat oficial Rusiei, este supus unui control strict, atât în ​​timpul importului, cât și în locurile de reproducere. Deci pangasius nu este mai dăunător decât orice pește local, controlul asupra cultivării și calității acestuia este mult mai slab. Dar acest articol al meu nu este despre beneficiile sau daunele pangasiusului, ci despre cum să prepari bine felul al doilea fără carne folosind acest pește, care are carne fragedă și gustoasă, care, de altfel, în forma furnizată nouă nu mai conține oase.

Sper că ai citit deja acest articol recomandat și ai realizat că acest pește gustos, sănătos și ieftin ar trebui să fie prezent în dieta ta. Apropo, dimensiunea acestui pește, așa cum am numit-o cu afecțiune, poate ajunge până la trei metri, iar lungimea înregistrată oficial a „peștelui” din familia pangasius a fost de aproximativ 5 metri cu o greutate de 292 de kilograme, dar aceasta se afla in conditii naturale. Nimeni nu o crește artificial la o asemenea dimensiune, iar pangasiusul capătă un aspect comercial la o lungime de aproximativ 50 de centimetri.

Ei bine, acum este timpul să trecem la rețeta de pregătire a unui preparat delicios de pește pangasius.

reţetă

Rețeta de pangasius copt la cuptor este foarte simplă. Este delicios mancare de peste poate fi preparat practic din produse simple și accesibile, care sunt aproape întotdeauna disponibile în frigiderul fiecărei gospodine. Gătitul nu necesită mult timp și abilități culinare mari și farfurie de pangasius Iese foarte fragedă, suculentă, cu o crustă de brânză aurie și crocantă.

Pentru pregătirea prezentată preparate din peste Voi avea nevoie de următoarele produse:

File de pangasius proaspăt congelat - 700 de grame;

Ceapa - 2 bucati;

Morcovi - 1 bucată;

brânză tare - 150 de grame;

Condimente pentru pește;

ardei roșu măcinat;

Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Cum să gătești pangasius copt cu brânză la cuptor, rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a pregăti pangasius copt, trebuie să dezghețați fileul de pangasius. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Răziți și brânza tare. Sarați fileul de pangasius și stropiți cu condimente. Luați o tavă de copt, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui, apoi puneți niște ceapă și morcovi pe fund, puneți file de pangasius peste legume. Pune peste peste felii de lamaie, ceapa ramasa si morcovi. Se presară totul cu brânză rasă. Pune vasul cu pestele in cuptorul preincalzit si coace.

Acum pentru o pregătire mai detaliată a felului de mâncare cu pangasius cu fotografii pas cu pas.

După cum am scris mai devreme, în magazinele noastre pangasius este prezentat numai sub formă de fileuri proaspete congelate gata preparate, și nu sub formă de pește întreg, așa că acest lucru ne simplifică foarte mult munca.

Am cumpărat mai devreme câteva file de pangasius și le țin congelate la congelator. Este mai bine să dezgheți peștele în mod natural, fără a apela la cuptorul cu microunde sau la apă fierbinte. Prin urmare, după ce am plănuit să pregătesc un fel de mâncare de pangasius ieri, i-am scos fileul din congelator, l-am pus într-o tavă și l-am pus pe un raft în frigider. Fileul se dezgheță perfect peste noapte la frigider și nu am nevoie de timp suplimentar pentru a-l dezgheța. Îl puteți dezgheța la temperatura camerei, dar va dura aproximativ două până la două ore și jumătate.

Deoarece fileul meu de pangasius este dezghețat, încep procesul de preparare a unui fel de mâncare din el cu legume.

Cureț ceapa și morcovii, iar legumele decojite le spăl sub jet de apă.

Am tăiat ceapa în jumătate de rondele subțiri.

Morcovii îi dau pe răzătoare grosieră.

Brânza o dau pe răzătoare fină.

Fără să pierd timpul, aprind cuptorul pentru a se preîncălzi la 170 de grade.

Fileul de pește decongelat îl șterg cu un șervețel de hârtie, îndepărtând excesul de umiditate.

Apoi stropesc fileurile pe ambele părți cu sare.

Iau o tavă de copt, turnăm în ea o lingură de ulei de floarea-soarelui și ung fundul tigaii cu ea.

Am intins cam jumatate din ceapa tocata intr-un strat uniform pe fundul tigaii. Peste ceapa asez si jumatate din morcovii rasi.

Am pus file de pangasius sarat peste ceapa si morcovi. Presăram fileurile cu condimente de pește și ardei roșu măcinat.

Pe peste asez felii subtiri de lamaie.

Am pus ceapa rămasă pe lămâie.

Morcovii ramasi ii pun pe ceapa.

Presară totul deasupra generos cu brânză rasă.

Pentru a preveni arderea cepelor și morcovilor, adaug aproximativ 50 ml apă în tigaie.

În acest timp, cuptorul meu s-a încălzit la 170 de grade necesare și am pus tava de copt cu pește în ea.

Mi-am luat recent un cuptor electric cu iluminare bună și sticlă mare, astfel încât să pot observa clar întregul proces de gătit fără a deschide ușa. Mi-a luat cam 40 de minute să coac peștele cu ceapă, morcovi, lămâie și brânză.

După timpul specificat, deliciosul meu pangasius copt cu brânză la cuptor, gata. Scot din cuptor mancarea de peste pregatita cu crusta de branza aromata si crocanta si las sa se raceasca putin.

Peștele preparat în acest fel poate fi consumat ca fel independent, atât cald, cât și rece.

Puteți servi și acest pește copt cu o garnitură de orez, piure sau salata de legume, retete pentru care le gasiti usor pe acelasi site.

Mâncați gustos și sănătos și vă doresc sănătate și longevitate activă!

Fiind un pește destul de gras, pangasiusul are și un gust distinct, se potrivește bine cu o varietate de garnituri și poate fi preparat în zeci de moduri diferite. Vă vom spune în detaliu cum să gătiți fileul de pangasius în următoarele rețete.

File de pangasius la cuptor - reteta

Cel mai simplu mod de a obține un file suculent este să-l coaceți cu o cantitate mică de ulei și condimente la temperaturi scăzute. În doar 15-20 de minute peștele va avea timp să se coacă perfect.

Ingrediente:

• file de pangasius – 560 g;
• unt – 35 g;
• suc de lamaie – 15 ml;
• boia de ardei - ½ lingurita.

Pregătirea

1. Întrucât bucățile de pește ieftine care conțin destul de multă grăsime și reziduuri de piele ajung pe rafturile noastre, primul lucru cu care va trebui să vă ocupați este să eliminați tot excesul.
2. După ce tăiați grăsimea, uscați fileul de pește, împărțiți-l în 3-4 părți, în funcție de mărime, și turnați peste el un amestec de unt topit și zeamă de lămâie. Sarați pangasius și asezonați fileurile de pește cu boia de ardei.
3. Coaceți peștele la 190 de grade timp de 15-20 de minute.

File de Pangasius în aluat

O altă modalitate de a găti delicios fileul de pangasius este să prăjiți peștele în aluat. Bucățile în aluat crocant vor fi un plus excelent pentru garniturile tale preferate sau o gustare independentă.

Ingrediente:

• făină – 115 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• apă gazoasă – 230 ml;
• file de pește – 1 kg;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Cheia pentru un aluat pufos și crocant este să folosiți apă foarte rece, așa că puneți o sticlă de sifon în congelator cu jumătate de oră înainte de a începe să gătiți.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se condimentează cu un praf generos de sare, apoi se începe să se toarne apa spumoasă.
3. Când aluatul devine omogen, înmuiați bucățile uscate de file de pește în el și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins.
4. Odată ce peștele este rumenit și crocant, este gata!

Cum să gătești file de pangasius cu legume într-o tigaie?

Ingrediente:

• file de pangasius – 1 buc.;
• suc de lamaie - 10 ml;
• mână;
• buchet mare de spanac;
• ceapa - 65 g;
• usturoi – 2 catei.

Pregătirea

1. Împărțiți fileul de pește tăindu-l orizontal în două felii de grosime egală. Împărțiți din nou jumătățile, asezonați cu sare și piper, stropiți cu zeamă de lămâie și lăsați deoparte.
2. Se fierbe ceapa și usturoiul tocate mărunt până când bucățile devin moi.
3. Adăugați frunzele de spanac și așteptați până se ofilesc.
4. Amestecați umplutura de spanac cu roșiile uscate la soare tocate, asezonați și împărțiți între trei fileuri.
5. Rulați fileul într-un rulou, fixați-l cu o frigărui și prăjiți pe toate părțile până este fiert.

Fileurile grase de pangasius fac cotlete foarte suculente, care pot fi servite pe lângă garniturile de legume sau folosite la prepararea burgerilor de pește.

Gras, gustos sub orice formă - fiert, prăjit și copt. Prin urmare, există o astfel de varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate din ea. Este valoros atât ca deliciu preparat separat, cât și ca parte a salatelor și aperitivelor. Ideal cu susan, ghimbir, scortisoara, servit cu legume si cereale. În continuare, pe această pagină „Popular despre sănătate” vom vorbi despre motivul pentru care fileul de pangasius este considerat atât de valoros, cum să gătești acest pește la cuptor pentru a obține carne albă fragedă și suculentă.

De ce este apreciat peștele pangasius?

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție dacă peștele are o nuanță albă sau roz. Dacă fileul este galben, acest lucru indică faptul că peștele nu avea componente nutriționale și a fost crescut în condiții artificiale. Prezența unei nuanțe roșii indică o prelucrare suplimentară în timpul procesului de tăiere.

Pangasius este un produs sărac în calorii cu doar 89 kcal la 100 de grame, practic fără carbohidrați, dar cu un procent mare de grăsimi. Dacă peștele este cultivat în condiții ecologice, în rezervoare naturale, atunci conține vitaminele A, PP, C, B, care sunt valoroase pentru sănătate, precum și fier, zinc și fluor. Este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, magneziu, calciu și potasiu. Conține o mulțime de acizi grași. Datorită acestor proprietăți, pangasius este recomandat să fie consumat pentru:

Spălați bine fileul și frecați cu cantitatea potrivită de sare și piper. Este indicat să se lase 30 de minute la marinat. În acest moment, pregătim ciupercile: curățăm șampioanele, le tăiem în felii de cel mult 1 mm grosime. Se macină în jumătate de inele. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal.

Puneți peștele în manșonul de copt. În loc să tăiați fileul în porții, îl puteți coace în jumătăți întregi. Dar aceasta este o chestiune de gust. Peste el se aseaza ciuperci prajite si se presara branza rasa. Sigilăm mâneca. În continuare, fileul de pangasius este gătit la cuptor pentru o jumătate de oră. Înainte de a scoate peștele, tăiați mâneca și lăsați încă 15 minute în cuptorul oprit. O cină delicioasă și satisfăcătoare este gata!

File de pește - cum să gătești cu cartofi

Această metodă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare complet autosuficient. De asemenea, conține imediat cartofi ca garnitură. Deci, să luăm:

400 de grame de pește;
- 150 de grame de brânză;
- 250 de grame de cartofi;
- 2 oua;
- un pahar de smantana;
- o bucată de morcov, roșie, ceapă.

Acest fel de mâncare va completa perfect atât verdeața, cât și, dacă este disponibilă -. Vă puteți imagina câte beneficii și vitamine obțineți într-o farfurie?

Pre-decongelați fileul, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați cartofii, morcovii, ceapa, ardeii în bucăți. Mărimea ar trebui să fie de aceeași dimensiune ca și cum ați face o tocană. Pune toate ingredientele, mai puțin cartofii, într-o tigaie încălzită și prăjești în ulei vegetal. Prăjiți cartofii separat până se formează o crustă aurie.

Asezati toate legumele amestecate intr-o tava de copt, pestele deasupra, asezonati-l cu orice condimente dorite. Usturoiul uscat, patrunjelul si putina zeama de lamaie merg bine la aceasta reteta. Următorul pas este să amestecăm smântâna cu ouăle crude și să turnăm peste preparatul nostru de pește și legume. Finalizarea este să stropești totul cu brânză rasă.

Această frumusețe trebuie coaptă la o temperatură de 200 de grade, gătirea va dura aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a o scoate din cuptor, caserola poate fi stropită cu ierburi. Cu cât legumele sunt tăiate mai mici, cu atât timpul de coacere este mai scurt.

Nu este necesară nicio garnitură suplimentară aici. Se serveste fierbinte, optional cu vin alb sec. Dragi cititori, dacă gătiți pangasius într-un mod special, puteți adăuga rețete sub formă de comentarii. Cu siguranță vor ajuta pe cineva! Poftă bună!

Pangasius este un fructe de mare populare pentru gătitul de zi cu zi. Carnea de peste este alba si foarte gustoasa. Gătitul corect al peștelui va ajuta, sunt variați - toată lumea poate găsi o opțiune pentru orice situație.

Urmați cu strictețe tehnologia de gătit, urmați succesiunea acțiunilor, apoi pangasiusul se va dovedi hrănitor, suculent și gustos.

Pangasius la abur cu legume

Gătitul neobișnuit a fripturii - folosind o tigaie, la abur, pe un pat de legume. Felul de mâncare se dovedește sănătos, se păstrează vitaminele și substanțele necesare organismului.

Ingrediente:

• friptură;
• morcov;
• apă;
• fenicul;
• condimente;
• ulei de măsline;
• pătrunjel;
• lămâie.

Tăiați mărunt ceapa, apoi feniculul și morcovii în fâșii. Încinge ceapa, morcovi și fenicul în ulei de măsline, fierbe timp de trei minute până se înmoaie. Adăugați condimente, luați bucăți de fructe de mare pregătite, puneți-le deasupra legumelor, astfel încât peștele să nu intre în contact cu suprafața cratiței.

Închideți capacul și țineți la foc mic timp de zece minute. Combinați sucul proaspăt de lămâie cu apă, turnați-l pe vasul finit, adăugați ierburi tocate. Un fel de mâncare complet sănătos este gata.

Pește cu brânză la cuptor

Combinația clasică de ingrediente va încânta oaspeții și va oferi plăcere gastronomică.

• file de pește;
• Parmezan;
• pesmet;
• condimente;
• ulei de măsline;
• lămâie.

Luăm bucăți de fructe de mare dezghețate gata făcute sau împărțim carcasa și obținem felii medii. Stropiți cu condimente și adăugați puțin suc de lămâie. Luați un recipient separat, combinați brânza rasă, pătrunjelul tocat și biscuiții. Înmuiați bucățile în pane și puneți peștele pe grătar.

Asigurați-vă că puneți o tavă de copt sub grătar pentru a permite sucul să se scurgă. Turnați ulei peste bucăți și puneți grătarul pe raftul de sus. Coaceți aproximativ cincisprezece minute. Pangasius este combinat cu cartofi, garnituri de cereale și legume.

Fripturi în aluat

Un mod neobișnuit, aromat, satisfăcător de a găti. Aluatul păstrează cu succes forma pieselor, rezultând un preparat foarte hrănitor.

Ingrediente:

• pangasius;
• aluat foietaj;
• condimente;
• Brânză Brie.

Trebuie să luați bucățile de pește pregătite și să le așezați pe aluat, împărțite în prealabil în funcție de numărul de fripturi. Stropiți cu condimente, puteți adăuga câteva ierburi provensale. Peste fructele de mare se pune bucăți de brânză, se înfășoară strâns peștele în aluat și se face tăieturi deasupra.

Se coace la cuptor, temperatura optima 180, pestele va fi fiert complet in 25 de minute. Aceste fripturi se potrivesc bine cu smantana o puteti turna deasupra portiilor si servi separat.

Pangasius într-un aragaz lent

O rețetă rapidă nu necesită monitorizare constantă, echipamentul va face totul singur, se va opri la timp, lăsând fructele de mare suculente și moi.

• carcasă;
• pasta de tomate;
• morcov;
• sare;
• bec;
• ulei de floarea soarelui.

Tăiem carcasa în bucăți mari. Așezați principalul lucru pe partea de jos a multicooker-ului. Tocați grosier legumele. Ungeți ușor fundul vasului cu ulei de floarea soarelui, aruncați legumele, adăugați puțină sare, puneți pestele deasupra, stropiți cu condimente și condimente. Turnați sosul de roșii, puneți recipientul și setați modul „coacere” timp de treizeci de minute.

După timpul specificat, peștele va fi gata. Pentru a scăpa vasele de mirosul de pește, după clătire, frecați cu suc de lămâie, lăsați zece minute, clătiți din nou - bolul este ca nou.

Pangasius prajit

După cum știți, peștele este prăjit foarte repede, așa că această opțiune este ideală dacă trebuie să hrăniți rapid oaspeții și familia. Puteți folosi bucăți mari pentru o masă completă sau puteți tăia fileul fin pentru o gustare rapidă.

Ingrediente:

• file de pangasius;
• ouă;
• pesmet;
• făină;
• ulei vegetal;
• condimente

Tăiați fileul în bucăți confortabile, pregătiți ingredientele pentru pane: pesmet, ouă bătute, făină împreună cu condimente în diferite boluri. Mai întâi punem bucata într-un amestec de făină și condimente, apoi în ouă și la final în pesmet. Folosim o tigaie: se incinge uleiul decent, se arunca bucatele, se asteapta o crusta aurie apetisanta pe fiecare parte.

Așezați feliile pregătite pe un șervețel pregătit în prealabil și așteptați ca excesul de grăsime să se scurgă. Serviți ca o gustare sau o masă completă. Sosul tartar este perfect pentru un aperitiv, orez și cartofi ca garnitură pentru fripturi cu drepturi depline.

Pangasius este un peste minunat, se prepara simplu si rapid. Procesul de gătit este o plăcere, rezultatul uimește prin gustul, sațietatea și aspectul apetisant.

Coaceți pangasius în cuptor la 180 de grade.

Cum se coace pangasius

Ce ai nevoie pentru a coace pangasius
Pangasius - o pereche de fileuri la 600 de grame
Ceapa - 2-3 capete
Brânză ("Oltermani" sau "rusă") - 200 de grame
Maioneză de casă sau smântână din magazin - 4 linguri
Făină - 1 lingură
Mărar - 2 linguri
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
Piper negru măcinat, maghiran, oregano și sare - după gust

Prepararea alimentelor
Dezghețați pangasius dacă a fost înghețat; Clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați fiecare file în 3-4 bucăți.
Tăiați fiecare file în 3 părți, frecați cu sare și condimente, rulați în făină și prăjiți în ulei până se rumenește pe ambele părți, 2-3 minute.
Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Coacerea în cuptor
Ungeți o tavă de copt cu unt, întindeți pangasius, puneți ceapa deasupra, stropiți cu sare și condimentele, turnați peste maioneză, presărați brânză deasupra.
Încinge cuptorul la 200 de grade.
Puneti tava cu pangasius la cuptor si coaceti 30 de minute.

Coacerea friteuzei cu aer
Acoperiți fundul raftului inferior al friteuzei cu două straturi de folie și puneți peștele. Sarați și piperați pangasius, turnați peste maioneză, stropiți cu brânză.
Porniți friteuza cu aer timp de 25 de minute la o temperatură de 220 de grade. După ce a trecut timpul, cu grijă, cu ajutorul cleștelor, scoateți grătarul cu pangasius din friteuza cu aer.

Coacerea într-un aragaz lent
Puneți ingredientele pe fundul multicooker-ului, uns cu ulei vegetal și setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Coaceți pangasius timp de 40 de minute.

Coacerea în cuptorul cu microunde
Pune ingredientele pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde în 1 strat. Setați cuptorul cu microunde la 850 W, coaceți timp de 7 minute și, fără a deschide cuptorul cu microunde, lăsați încă câteva minute. Daca pestele este putin uscat, adaugati o jumatate de pahar de apa cand coaceti in cuptorul cu microunde.

Cum se coace pangasius în folie

Pangasius în folie
Pangasius - 2 fileuri
Roșii - 2 bucăți
Ardei gras portocaliu - 1 bucată
Ceapa - 1 cap mare
Morcovi - 1 bucată
Condimente pentru pește, sare - după gust

Prepararea alimentelor
Se spala legumele, se curata ceapa, se scot semintele de pe ardei si se curata morcovii.
Tăiați roșia felii, ardeiul în așchii și ceapa în jumătate de rondele.
Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați fiecare file de pangasius în 3-4 bucăți, frecați cu sare și condimente. Pune o parte din ceapa pe o bucata de folie, ardeiul, rosiile si o bucata de pangasius deasupra, acoperim cu folie deasupra. Ar trebui să obțineți 6-7 pungi de pangasius și legume.

Coacerea în cuptor
Puneți toate pungile cu pangasius pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o foaie de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului, coaceți timp de 25 de minute.

Coacerea friteuzei cu aer
Puneți pangasiusul în folie pe grătarul de jos al friteuzei cu aer și coaceți timp de 20 de minute la 220 de grade.

Coacerea într-un aragaz lent
Puneți pangasiusul în folie pe fundul multicooker-ului, setați multicooker-ul în modul „Coacere” și coaceți timp de 30 de minute.