Legume după rețete coreene de gătit. Salate coreene - cele mai bune rețete
Legume, marinat coreean, sunt pregătite destul de simplu. Cea mai mare dificultate este menținerea timpului de marinare. Legumele preparate în acest fel sunt naturale, gustoase și aromate. Se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din pește și carne. Este, de asemenea, mâncarea perfectă fără carne.
Reteta de legume marinate in stil coreean.
Ingrediente:
- morcovi, ardei gras dulce – 200 g fiecare
- varză albă – 1 kg
- castraveți proaspeți – 220 g
- oțet – 220 ml
- apa - 1 litru
- zahăr - 320 g
- sare - 55 g
Preparare:
1. Curățați și clătiți legumele.
2. Tăiați varza cubulețe, morcovii, castraveții și ardeii în bețe cu ajutorul unui cuțit ondulat.
3. Puneți morcovii și varza într-un castron, turnați peste ele apă clocotită, lăsați câteva minute.
4. Pregătiți marinada: amestecați apa, oțetul, zahărul și sarea. Puneți morcovii și varza într-un castron mare, adăugați restul de legume, turnați marinada, amestecați și lăsați la marinat pentru o zi.
Varză murată coreeană.
Ingrediente:
- Varză chinezească – 1 cap
- sare
- catei de usturoi – 5 buc.
- apa - 2 litri
- o pastaie de ardei iute iute
Preparare:
1. Se spală varza, se taie în jumătate.
2. Dizolvați sarea în apă pentru a forma o soluție salină. Puneți jumătățile de varză în soluția rezultată și înmuiați-le timp de 24 de ore. Puteți să-l înmuiați mai mult, principalul lucru este că varza este bine înmuiată, iar frunzele își pierd fragilitatea.
3. Pregătiți umplutura picantă: tocați ardeiul și usturoiul de câteva ori, sărați ușor și țineți amestecul la frigider pentru 24 de ore.
4. Îndoiți frunzele de varză, ungeți-le pe ambele părți cu amestecul picant, apoi puneți varza sub presiune timp de 2 zile.
Încearcă și tu.
Roșii marinate în stil coreean.
Ingrediente:
- rosii proaspete – 1 kg
- ardei dulce – 2 buc.
- cap de usturoi
- ulei vegetal - 55 g
- zahăr - 55 g
- oțet – 50 ml
- sare - lingura
- morcovi – 1 buc.
- mărar
- patrunjel
- ardei roșu măcinat
Preparare:
1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.
2. Măcinați ardeii dulci și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și amestecați bine.
3. Rade morcovii și toacă verdeața.
4. Puneți într-un borcan în straturi - jumătăți de roșii, tăiate în sus, usturoi și ardei, morcovi, ierburi.
5. Dupa 2-3 straturi se presara cu piper rosu macinat. De asemenea, puteți adăuga orice condimente.
6. Pregătiți o marinadă rece: amestecați oțetul cu uleiul, sarea și zahărul până când ingredientele se dizolvă.
7. Turnați marinata peste roșii, închideți borcanele cu un capac și puneți-le la frigider, răsturnându-le.
8. După 8 ore, roșiile pot fi consumate.
Este puțin probabil ca aroma picant și gustul înțepător cu acrișor care distinge toate salatele coreene, fără excepție, să poată fi confundate cu orice altceva. Salatele coreene au ocupat o poziție puternică în meniul de sărbători; cu siguranță pot fi văzute în meniul majorității restaurantelor din lume.
Salatele coreene sunt foarte apetisante și sănătoase - datorează acest lucru numărului mare de legume și condimente orientale care compun compoziția lor. Pentru a prepara acest aperitiv rece, bucătarii folosesc diverse legume: morcovi, sfeclă, castraveți, dovlecei, vinete, ardei dulci, ceapă, varză albă și roșie, fasole verde, rădăcină de țelină și ierburi. Salatele coreene pot include și alte ingrediente suplimentare: carne, pui (fiert și afumat), șuncă, cârnați, ciuperci, sparanghel, batoane de crab, funchose, crutoane, calmar, cartofi, alge marine.
Salatele coreene sunt cel mai adesea asezonate cu ulei vegetal - floarea soarelui, porumb, susan. La dressing se mai adauga otet (mere sau struguri) si uneori sos de soia. Datorită utilizării condimentelor și a unei marinate speciale, salatele coreene pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară.
Reteta de salate coreene este foarte simpla, asa ca pot fi preparate cu usurinta acasa. Cel mai important lucru este să tăiați corect legumele și alte ingrediente, să adăugați toate condimentele necesare și, de asemenea, să respectați câteva detalii tehnologice. Dacă ai încercat măcar o dată salata coreeană, îți vei aminti multă vreme gustul ei original. Fără îndoială, aceste mâncăruri asiatice delicioase merită efortul.
Încă o salată cu condimente coreene. De data aceasta cu broccoli proaspăt și morcovi. Hai să gătim și să încercăm.
Marinați hering în stil coreean cu morcovi și pastă de roșii și bucurați-vă de gustul său exotic picant. Oferim o reteta simpla si universala care va fi utila in orice perioada a anului.
Trippa de vită poate fi preparată în multe feluri, dar are cel mai bine gust marinat într-o salată coreeană. Procesul de preparare este simplu, dar necesită un timp suficient.
Uneori doriți să vă diversificați meniul la fel de mult pe cât doriți să vă actualizați garderoba. În primul rând, salatele oferă un câmp imens pentru creativitate. Să facem fasole murată coreeană și morcovi.
Nu este greu să prepari acasă una dintre cele mai faimoase salate de gustări. Varză, ardei, morcovi, mirodenii și un mic secret de la bucătari experimentați - asta este tot ce ai nevoie.
Poti face o salata picanta delicioasa cu condimente coreene din rosii verzi necoapte. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru cină sau servit la o masă de sărbători.
Iubitori de calmar, atenție! Vă propun să pregătiți și să vă bucurați de gustul minunat al salatei de fructe de mare - calmarul coreean. Calamarul fraged, picant, moderat picant marinat cu morcovi vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și...
Probabil ați văzut pungi strălucitoare pe rafturile supermarketurilor cu conținut uscat interesant și cu numele „Sparanghel”, deși acest lucru nu seamănă nici pe departe cu mugurii de sparanghel. Dar, în realitate, este un semifabricat din soia...
Toamnă. Septembrie. Rânduri de mașini se întind de pe parcelele din dacha, încărcate cu saci cu legumele principale de pe masa noastră, a doua noastră pâine, cartofi. Iarna este lungă, o vom găti, o vom prăji, o vom fierbe... și vom face salate cu ea, de exemplu...
Dovlecelul este cea mai populară legumă acum, sezonul său este în plină desfășurare, este nepretențios de crescut, crește rapid, dar are atât de multe vitamine și are, de asemenea, atât de sărac în calorii. Din ea se pot prepara o multime de gustoase si...
Vara a intrat deja în sine. Și odată cu el se apropie și sezonul „castraveților”, în timpul căruia trebuie neapărat să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu delicioase salate de castraveți, de exemplu, preparând castraveți în coreeană. Daca locuiesti in...
Heh este un tip de salată coreeană făcută din carne crudă sau pește. Produsul principal (carne sau pește) nu este tratat termic. Sunt tratați cu oțet, ceea ce face ca proteinele din carne sau pește să se coaguleze. ȘI...
Încercați să gătiți legume în mod coreean folosind rețeta mea simplă de casă. Un aperitiv făcut din varză chinezească, salată verde și morcovi nu este doar foarte gustos, picant și suculent, dar și delicios la privit. Frunzele verzi proaspete și fragede de varză chinezească armonizează culoarea cu ardei galbeni de salată și morcovi portocalii strălucitori. Un astfel de platou de legume asortate poate fi servit pentru o masă de vacanță sau o cină simplă gătită acasă. Cred că o gustare atât de savuroasă nu va fi de prisos. Fotografiile pas cu pas fac rețeta clară și prepararea simplă.
Produse:
- varză chinezească - 2 kg;
- morcovi - 800 gr;
- ardei de salata - 600 gr;
- usturoi – 1-2 capete.
- ulei vegetal - 100 g;
- oțet – 50 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare - 15 g;
- coriandru măcinat - 2 lingurițe;
- ardei roșu măcinat - ½ linguriță;
- piper negru măcinat - 2 lingurițe.
Pentru a pregăti gustarea noastră picant de legume, este mai bine să cumpărați un cap destul de mare de varză chinezească. Cu cât varza este mai mare, cu atât este mai suculentă și mai gustoasă. De asemenea, asigurați-vă că capul de varză este nedeteriorat (frunzele sunt intacte și verzi).
Pentru astfel de salate, aleg întotdeauna soiuri dulci și suculente de morcovi precum „karotel” sau „sweet tooth”.
Alegeți ardei de salată care sunt suculenți și cărnos.
Cum să gătești legume în coreeană
Trebuie să spălăm ardeiul de salată, apoi să tăiem ardeiul în jumătate și să-i scoatem semințele și tulpina. Apoi pur și simplu tăiați jumătățile de ardei în fâșii subțiri.
Apoi tocam varza chinezeasca fasii de aceeasi dimensiune cu care taiem ardeiul de salata verde.
Trebuie să spălăm morcovii în apă curentă pentru a îndepărta orice pământ care se lipește și apoi să-i curățăm de coajă (de preferință folosind un curățător de legume). Apoi, dați morcovul pe răzătoarea coreeană.
Trebuie să curățăm și să tocăm usturoiul.
Puneți pekinul, usturoiul, salata verde și morcovii într-un castron mare, adăugați condimente (două tipuri de piper, sare și coriandru), zahăr, oțet și ulei vegetal.
În continuare, legumele noastre în coreeană trebuie amestecate bine. De obicei amestec (dar nu zdrobesc) legumele aproximativ cinci minute, și mereu cu mâinile, nu cu lingura, astfel poți simți mai bine dacă sarea și zahărul s-au dizolvat complet.
După aceasta, puneți legumele asortate într-un borcan de sticlă și lăsați-l să se infuzeze două ore înainte de servire.
De obicei, în această perioadă, legumele în stil coreean au timp să se marineze corespunzător. Apoi gustarea trebuie păstrată la frigider într-un recipient închis timp de cel mult două săptămâni.
Legumele în stil coreean au ieșit suculente, moderat picante și, așa cum am promis, foarte apetisante. Servirea acestui aperitiv de varză chinezească, salată verde și morcovi este potrivită pentru orice masă.
Legumele în stil coreean sunt gustoase și sănătoase, pot fi preparate în orice perioadă a anului - atât vara, cât și iarna, ca alternativă la diverse murături. Rețeta de marinadă este universală - acesta este genul de marinadă care este pregătită nu numai pentru gătit legume, ci și pentru morcovi în coreeană. Dar nu numai morcovii - alte legume murate în acest fel nu sunt mai puțin gustoase.
Pentru aceasta reteta am folosit morcovi si varza gulirava. În schimb, puteți folosi și orice alte legume care vă plac - varză albă sau chinezească, castraveți, sfeclă, vinete și conopidă etc. Poti combina morcovii rasi cu legume tocate sau ras. Daca folosesti conopida, trebuie mai intai sa o cobori in apa clocotita pentru cateva secunde. Dacă folosești vinete, mai întâi tăiați-le cubulețe și fierbeți-le.
Aceeași marinadă poate fi folosită și pentru morcovii coreeni, așa cum am menționat mai sus. Pentru a face acest lucru, se da pe răzătoarea specială și se toarnă marinada pregătită.
Ingrediente pentru prepararea legumelor murate coreene:
- Morcovi 2 kg
- Varză guli-rabe 2 kg
- Ardei roșu 1 linguriță.
- Coriandru (sau hamei suneli) 1 lingura.
- Usturoi 2 catei
- Ulei vegetal 2/3 cană
- Zahăr 1 cană
- Sare. 2 linguri
- Otet 1 pahar
- Apă rece fiartă 1 cană
Rețetă coreeană de legume murate
1. Tăiați legumele: morcovii în cercuri, iar varza în pătrate sau bucăți dreptunghiulare. Fac asta cu un cuțit de toaletă. Puneți într-o tigaie emailată sau de sticlă sau un castron.
2. Faceți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ulei vegetal cu piper roșu, coriandru sau hamei suneli, usturoi tocat, zahăr și sare, oțet și apă rece.
Cred că marinada mea este pur și simplu ideală pentru orice legume. Indiferent câte delicatese am încercat, legumele mele coreene sunt cele mai delicioase. Cu aceasta marinada fac varza, morcovi, usturoi salbatic, usturoi, varza. Da, orice vrei, lasă-ți fanteziile să fie nelimitate. Amestec usturoiul cu varza si iese delicios. Am făcut-o seara, iar dimineața este un aperitiv parfumat pentru orice fel de mâncare.
Ingrediente:
- apă - 1 litru;
- zahăr - 1 pahar;
- oțet 9% - 65 ml;
- ulei de floarea soarelui - 1/3 cană;
- sare - 2 linguri.
Legume în stil coreean. Cum să gătească
- Pregătiți legumele: răzuiți morcovii pe o răzătoare specială.
- Puteți tăia varza în bucăți mari, doar împărțiți usturoiul în felii. Dacă adăugați usturoi în varză, cel mai bine este să îl tăiați în felii.
- Pregătiți marinada: fierbeți apa cu zahăr și sare. După ce fierbe, adăugați oțet și ulei de floarea soarelui.
- Se toarnă marinada clocotită peste legume și se lasă 8-10 ore la temperatura camerei.
- De obicei il las peste noapte, iar dimineata il poti manca.
Păstrați legumele în stil coreean în frigider. Și nu trebuie să mergi la piață pentru a cumpăra legume în mod coreean! Este atât de simplu!
