Nuci pecan - proprietăți utile și contraindicații. Pecan - o nucă pentru banda de mijloc și regiunile nordice Nuca pecan unde crește

Oaspete exotic de pe continentul american, nuca pecan nu a reușit încă să câștige o asemenea popularitate în rândul rușilor precum alte nuci: nuci, nuci de pin, nuci braziliene. Deși se laudă atât cu un gust plăcut, cât și cu o compoziție bogată în vitamine și minerale. În acest articol, veți afla în detaliu ce este o nucă pecan, compoziția sa, aplicarea, caracteristici benefice si contraindicatii.

Compoziția chimică și conținutul caloric al nucilor pecan

Planta pecan crește în regiuni fierbinți cu umiditate ridicată: în sud-estul Statelor Unite, în Mexic, Brazilia, Australia și Asia Centrală. Puteți întâlni un nuc în Caucaz și chiar în Crimeea.

Fapt interesant! Mulți oameni, datorită asemănării externe a nucleelor, cred că nucile pecan este cea mai apropiată rudă. nuc. Este un mit. Pecan obișnuit - o plantă din genul "hickory", nu "nuc". Cele mai apropiate rude ale unui produs bine-cunoscut din Rusia sunt nucile manciuriene, californiane și alte nuci.

100 de grame de nuci pecan conțin 680-700 kcal, multe proteine ​​și grăsimi - 12 și 120% din indemnizație zilnică respectiv. Aceasta este o gustare foarte satisfăcătoare. Nuca este bogată în fibre alimentare, prin urmare ajută la constipație, elimină toxinele din organism.

în nucleoli în cantitati mari conține vitaminele B1 (44%), B5 (17%), B6 ​​(10,5%), E (9%), PP (6% din necesarul zilnic).

Care sunt proprietățile lor utile:

1. Vitamina B1 combate radicalii liberi, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, menține tonusul mușchiului inimii.
2. Vitamina B5 stimulează producția de hormoni suprarenalii și este implicat în formarea de anticorpi. Util pentru boli de inima, intareste sistemul imunitar.
3. Vitamina B6 participă la metabolismul proteinelor, aminoacizilor, stimulează producția de hemoglobină.
4. Vitamina E - un antioxidant puternic, incetineste procesul de imbatranire al organismului si protejeaza impotriva cancerului. Îmbunătățește memoria, scade glicemia, accelerează procesul de regenerare a țesuturilor.
5. Vitamina PP are proprietăți vasodilatatoare, reduce conținutul de colesterol „rău” din sânge, fiind prevenirea aterosclerozei, scade ușor tensiunea arterială.

Și, de asemenea, conține nuci pecan vitaminele A, B2, B4, B9, C, K . Există multe macro și microelemente în el, în special mangan (225%), cupru (120%), fosfor (35%) și magneziu (30% din necesarul zilnic).

Manganul reglează nivelul de glucoză din sânge, participând la activitatea pancreasului, previne depunerea grăsimilor în ficat. Cupru este, de asemenea, nevoie de organism. Cu lipsa acesteia, o persoană este îngrijorată de oboseală cronică, apatie, probleme ale pielii și părului. Fosforul menține starea normală a dinților, oaselor și magneziului - sănătatea sistemelor cardiovasculare și hormonale.

Ce este util pecan pentru organism?

Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale, beneficiile nucilor pecan pentru organism sunt fără îndoială. Dar acest lucru este supus unei utilizări moderate. Un adult are voie să mănânce nu mai mult de 30 de grame de nuci pe zi. Copii și persoane supraponderale - de 1,5 ori mai puțin.

Mă întreb ce efect au nucile pecan asupra corpului uman în funcție de sex și vârstă.

bărbați

Vitaminele B1, C și E reduc riscul de cancer de prostată. De asemenea, stimulează producția de hormon testosteron în combinație cu elemente precum zincul și seleniul. Și, de asemenea, substanțele din nucă îmbunătățesc microcirculația sângelui, ceea ce are un efect pozitiv asupra potenței.

femei

Nucile pecan sunt doar un depozit de vitamine cu proprietati antioxidante. Acestea sunt A, C, E, B1 și altele. Ele ajută o femeie să rămână tânără și frumoasă mult timp: previn apariția unor noi riduri, întăresc părul și unghiile. Vitamina E are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere, iar B6 ajută în timpul menstruației prin creșterea numărului de celule sanguine.

copii

Nucile pecan sunt de asemenea benefice pentru copil. Contine vitamina A si beta-caroten - ajutoare ale vederii, si fosfor, necesar pentru cresterea normala a muschilor si a oaselor. Vitaminele B îmbunătățesc funcția creierului, în special memoria, ceea ce are un efect bun asupra performanței școlare a unui copil.

La bătrâni

Vitaminele B1, B5, B6 și PP, care se află în nuca pecan, au un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială. Astfel, produsul prelungește viața persoanelor la bătrânețe.

Fapt interesant! În triburile indiene, bolnavilor și bătrânilor li s-a dat o băutură făcută din nuci pecan, pentru a grăbi recuperarea și pentru a îmbunătăți starea de bine.

Gravidă

Dar pentru viitoarele mame, nucile pecan pot face mai mult rău decât bine. Cert este că acest produs este un alergen puternic. Nu se știe cum o cantitate mare de vitamine și minerale va afecta starea fătului. E mai bine să nu riști.

Comentariu expert:

„Nucă pecan este o nucă exotică care este adesea confundată cu nucile. Mai exact, este perceput ca un fel de hibrid de nuc modificat. De fapt, în afară de asemănarea lor superficială, au puține în comun.

Pecan este o nucă foarte grasă, cantitatea de grăsime din nucă este de aproximativ 70%. Compoziția mai include: zaharuri, carbohidrați, proteine, vitamine și o masă de micro și macro elemente. De asemenea, are un conținut de calorii destul de mare - 691 kcal.

Nucile pecan pot fi consumate crude sau prăjite. Cui îi place. De asemenea, poate fi adăugat la salate, fursecuri, plăcinte și chiar pâine. În gătit, uleiul de nuci pecan este adesea folosit. Insa uleiul de nuci pecan este folosit si in cosmetica, deoarece are proprietati hranitoare si hidratante, si este recomandat pentru ingrijirea tenului matur si uscat. Uleiul formează un strat protector pe piele și servește drept scut împotriva efectelor adverse ale mediului.

Pecan este folosit și în medicină. Este util pentru beriberi și anemie; îmbunătățește apetitul; reglează nivelul de testosteron din sânge, dezvoltă gonadele și oferă un impuls sexual; ajută la activitatea rinichilor, ficatului și tractului digestiv; are proprietăți anticancerigene.

Practic nu există contraindicații pentru utilizarea acestei nuci. Nu trebuie consumat doar de persoanele alergice la nuci.

Și un alt punct important: nucile decojite nu pot fi păstrate. Datorită faptului că au multă grăsime, se deteriorează rapid și devin râncezi. Prin urmare, cumpărați și depozitați nuci pecan fără coajă, iar dacă le-ați cumpărat sub formă decojită, mâncați imediat.

Elena Ivantsova, nutritionist, Samara

Pecan la dietă și pierdere în greutate

În mod surprinzător, o nucă pecan este o nucă care poate aduce beneficii și rău unei siluete în același timp. Rezultatul va depinde de cât de mult folosiți produsul.
Nuca are multe calorii și grăsimi, așa că se pare că nu este potrivită pentru slăbit.

Dar încă o dată, acordați atenție compoziției:

• Acizi grași mononesaturați - suprima productia de hormon grelina, care este responsabil pentru senzatia de foame.
• Vitaminele C, B1 și E, mangan – reduce inflamația din organism și accelerează metabolismul.
• Acid pantotenic (B5) - normalizează metabolismul lipidelor (și tocmai încălcarea acestui proces duce adesea la acumularea de grăsime în ficat și la creșterea în greutate).

În plus, produsul are un conținut scăzut de carbohidrați - principalii vinovați ai kilogramelor în plus. Se pare că utilizarea nucilor pecan în cantități mici este benefică pentru silueta. Nucile copioase pot înlocui o gustare dăunătoare din dulciuri sau prăjituri.

Important! Nutriționiștii experți nu recomandă să consumați mai mult de 15 grame (3-4 bucăți) de nuci pecan pe zi în timp ce sunteți la dietă. Iar dacă ai inclus o nucă hrănitoare în dieta ta, atunci renunță la alte alimente grase, în special cârnați, brânză și unt.

Pecan și uleiul său în cosmetologie

Uleiul se obține din nuci pecan prin presare la rece, ale căror beneficii și daune le veți afla acum. Are o culoare aurie transparentă, miroase și are gust de ulei de măsline. Uleiul de nuci pecan de înaltă calitate poate fi cumpărat de la o farmacie sau un magazin online pentru 250-300 de ruble. Este folosit în cosmetologie pentru îngrijirea pielii uscate și îmbătrânite.

Uleiul și extractul de nuci pecan se adaugă la creme, tonice, emulsii.

Cosmeticele îmbogățite au următoarele proprietăți benefice:

1. Netezește ridurile fine.
2. Înmoaie pielea.
3. Iluminează tenul, ajută la combaterea petelor de vârstă.
4. Elimina acneea, acneea.

Înainte de a vă spăla părul, puteți freca ulei de pecan ușor încălzit în rădăcinile părului și lăsați să acționeze 30-40 de minute. După procedura de apă, buclele vor deveni netede și strălucitoare. Dacă faci în mod regulat o astfel de mască, căderea părului va încetini.

Frecarea regulată a produsului în platina unghiei previne delaminarea acestora, formarea de ciuperci. Utilizarea uleiului de nuci pecan în timpul masajului poate ameliora tensiunea musculară. Și are, de asemenea, un ușor efect anticelulitic.

Utilizarea nucilor pecan în gătit și în medicina tradițională

Miezul proaspăt are un gust dulce și delicat, cu note cremoase și de vanilie. Spre deosebire de nuci, nu există astringență și amărăciune în ea. La prăjit, aroma produsului devine mai pronunțată.

Sfat! Prăjiți nucile pecan cu grijă, deoarece se ard repede. Doar o tigaie cu un strat antiaderent va face. În primul rând, trebuie încălzit, iar înainte de a prăji produsul, reduceți căldura la mediu.

În formă zdrobită și rasă, nuca se potrivește bine cu preparatele din carne și pește. Incluse în sosuri, prăjituri de casă: plăcinte, prăjituri, brioșe, rulouri. Puful de arțar pecan este un desert delicios de făină cu nuci, mere, scorțișoară și sirop de arțar. Acasa, este usor sa iti faci propria bautura tonica din cafea macinata si nuci pecan ras cu adaos de extract de portocale sau 1-2 picaturi de ulei esential de citrice.

În bucătăria europeană și americană, produsul este adesea adăugat la următoarele feluri de mâncare:

• Păstrăv.
• Struț.
• Pui.
• Supa de mazare.

Dacă vă este prea lene să vă deranjați cu gătitul, mâncați singuri nuci proaspete, prăjite sau uscate ca gustare.

Important! Unele substante din nuca pecan intarzie actiunea enzimelor digestive, deci exista riscul de indigestie. Efect secundar poate fi evitat daca, inainte de utilizare, inmuiati nucleolii timp de 7-8 ore in 0,5 litri de apa cu adaos de o lingura de sare.

LA Medicină tradițională nucile pecan nu au fost încă utilizate pe scară largă, deoarece acest produs este o curiozitate pentru rezidenții țărilor post-sovietice. Și costă de aproape 2 ori mai mult decât nuca.

Uleiul de nuci pecan este cunoscut pentru proprietatile sale antiinflamatorii si de vindecare a ranilor. Ele tratează rănile mici, arsurile și mușcăturile de insecte. Vindecătorii asiatici cred că tinctura de alcool de pe nuci ajută la curățarea organismului, întărește imunitatea și face față oboselii.

Nucă sau nucă - care este mai sănătos?

După ce am învățat proprietățile benefice ale nucilor pecan, să încercăm să o comparăm cu cea mai accesibilă și populară nucă. Dacă te uiți la nucile pecan din fotografie, poți vedea asemănarea acestor nuci.

Ca o nucă, arată ca un creier. Dar fructul american are o coajă subțire și netedă și aproape că nu există pereți despărțitori în interior. Nucleolul este mai alungit, fără contururi ascuțite.

Dar a spune care nucă este mai utilă este cu siguranță imposibil. Pecan câștigă în conținutul de vitamine A, E, mangan, fibre alimentare. Dar in nuci sunt mai multi antioxidanti, proteine, potasiu. Alege produsul, al cărui gust ți se pare mai plăcut.

Cum să alegeți, să curățați și să depozitați nucile pecan?

Dacă vă aprovizionați cu alimente luni de zile, cumpărați nuci cu coajă. Sâmburii curățați devin rânceziți într-o săptămână datorită conținutului mare de grăsimi. Coaja unei nuci de calitate trebuie să fie netedă, fără adâncituri, crăpături și pete întunecate. Sâmburii decojiți sunt ușori și denși.

Interesant! Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dăunători. Viermii pur și simplu nu încep în nuci pecan.

Nucile pecan sunt decojite la fel ca nucile. Un ciocan sau un clește sunt de folos. În SUA, un concasor special a fost folosit de mult timp, dar în Rusia este dificil să îl găsești la vânzare.

Păstrați produsul la frigider. Fructe în coajă - 3-4 luni, nucleoli decojite - nu mai mult de o săptămână. Dacă puneți nucile în congelator, atunci termenul de valabilitate va crește la 2 ani, dar gustul se va deteriora ușor după dezghețare.

Daune și contraindicații ale nucilor pecan

Pecanul aduce rău celui care abuzează de el.

Dacă mâncați mai mult de 30 de grame odată, este posibil să aveți următoarele reacții adverse:

• Greaţă.
• Vărsături.
• Balonare.
• diaree.
• Iritatii ale pielii.
• Migrenă.
• Edemul laringelui.
• Dificultate în respirație.

Nucile pecan nu trebuie consumate de persoanele cu alergii la nuci. Acest produs nu este recomandat persoanelor care suferă de obezitate, boli metabolice (în special Diabet), ficat, tract gastrointestinal. De asemenea, viitoarele mame și copiii sub trei ani ar trebui să refuze un fruct exotic.

Acum cunoști bine o altă nucă interesantă care seamănă cu creierul. De ce să spargi dulciuri între pauze când le poți înlocui cu o gustare la fel de gustoasă și satisfăcătoare - nuci pecan? Corpul tău îți va mulțumi dacă pornești nuci sănătoaseîn dieta săptămânală.

Proprietățile benefice ale cărora vor fi descrise în acest articol sunt exotice, deoarece nu cresc nu numai în Rusia, ci chiar și pe întregul nostru continent. Ei bine, în America de Nord, este o parte integrantă a dietei oricărei familii. Atât în ​​zilele obișnuite, cât și în sărbători, americanii vor găti cu siguranță mâncăruri cu adaos de această nucă. Când a apărut?

Poveste

Chiar înainte de descoperirea Americii de către Columb, nuca pecan, a cărei fotografie este disponibilă în articol, era considerată aproape principalul tip de hrană. I-a ajutat pe indieni să supraviețuiască în absența hranei. La urma urmei, vânătoarea nu se termină întotdeauna bine. Da, și păstrarea aceleiași cărni a fost destul de dificilă. Nucile pecan pot fi păstrate pentru utilizare ulterioară. Învelișul său puternic este un pachet sigilat care protejează conținutul de impacturi negativeși dăunători.

Când indienii au dezvoltat noi teritorii ale continentului, creând sate, tabere și tabere, au plantat mereu în apropiere.După 7-8 ani, au început să dea roade. Cele mai bune nuci aveau un miez mare și coaja cea mai subțire. Ei au fost primii adunați de indieni.

Primul informatii detaliate despre nuci pecan a fost oferită de spaniolul Cabej de Vacom în secolul al XVI-lea, care a observat această cultură printre indienii din America de Nord. Informația a stârnit interesul cercetătorilor europeni pentru această nucă. Ei au venit personal în America pentru a vedea procesul de recoltare a nucilor pecan toamna pentru iarnă. Cele mai vechi plantări ale acestei plante (200 de ani) sunt înregistrate în Mexic.

productie agriculturala

Primul loc în dezvoltarea culturii nucilor de pecan aparține coloniștilor din New York. Acum gama acestei nuci s-a extins foarte mult. Este cultivat în Oregon, California, New Mexico, Florida, Georgia și Virginia. În ciuda calităților sale excelente, din anumite motive, nucile pecan nu au prins cu adevărat rădăcini pe alte continente. Dar totuși, în afara Mexicului și Americii, este cultivat în Africa de Sud, Peru, Israel, China, Brazilia și Australia. În SUA, nucile pecan sunt superioare ca valoare.Producția este stabilită în 14 state. Aceasta este o zonă întreagă economie nationala a trecut prin mai multe stadii de dezvoltare. Potrivit statisticilor, în anii 1920 au fost produse aproximativ 1.000 de tone de nuci pecan, iar în ultimul deceniu această cifră a crescut la 120.000 de tone.

Colectarea nucilor din plantațiile naturale se realizează în principal în statele Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas și Georgia. Fluctuațiile producției anuale depind de schimbarea condițiilor meteorologice. Astfel, din cauza problemelor meteorologice din 2008, au fost recoltate 86 de mii de tone de nuci, deși cu un an mai devreme această cifră era de 175 de mii de tone. Aproape 90% din toate nucile pecan sunt recoltate în SUA. Majoritatea americanilor îl exportă în Hong Kong, Canada și Mexic. De exemplu, în 2008 au vândut 52 de mii de tone de nuci pentru un sfert de milion de dolari. Totodată, s-au realizat 40.000 de tone de importuri, majoritatea provenind din Mexic. Ea și Statele Unite dețin 100% din piața mondială.

Aspect și gust

La exterior, nucile pecan, ale căror proprietăți utile le veți afla mai jos, seamănă cu măslinele. Privește imaginea și vezi asemănarea. Și în forma sa purificată, este foarte asemănător cu o nucă. Un pecan fără coajă seamănă și cu creierul uman. Gustul său este aproape același cu cel al nucilor, doar mai fragede și mai moale, iar fructele nu sunt deloc amare. Nucile pecan au încă o caracteristică - nu există pereți despărțitori în interiorul carcasei, ceea ce facilitează îndepărtarea miezului. Acum să ne uităm la compoziția sa.

Compus

Nuca pecan, al cărei preț în Rusia este de aproximativ 900 de ruble pe kilogram, are o compoziție nutrițională bogată. Include multe micro și macro elemente (cupru, fier, seleniu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, potasiu etc.), precum și cenușă, fibre și vitamine (K, E, C, A, B). Dintre vitaminele din grupa B, prezența acidului folic este deosebit de valoroasă.

Caracteristici benefice

Datorită prezenței vitaminei E, nuca are proprietăți anticancerigene. Pecan este util și pentru beriberi, pentru anemie. Dacă utilizați în mod regulat această nucă, atunci conținutul unei astfel de componente precum gama-tocoferol va crește în organism. Această substanță protejează ADN-ul, proteinele, grăsimile și colesterolul de oxidare, care are un efect benefic asupra inimii, previne ateroscleroza, bolile coronariene și varicele.

Nucile pecan, ale căror proprietăți benefice sunt cunoscute de toți nutriționiștii, stimulează apetitul, ajută la ameliorarea oboselii, optimizează activitatea sistemului hormonal și reproductiv.

Cu utilizarea rezonabilă și înlocuirea alimentelor bogate în calorii cu acesta, vă puteți reduce propria greutate. Dar dacă mănânci nuci pecan în cantități mari și chiar și cu adaos de alte alimente grase, atunci rezultatul va fi invers. La sfarsitul articolului este indicata o singura portie optima.

Ulei

Nu numai nuca pecan în sine, al cărei gust a fost descris mai sus, este utilă, ci și uleiul obținut din fructele sale. Pentru a obține un ulei real de înaltă calitate, care păstrează toate proprietățile benefice, este necesar să folosiți metoda de presare la rece. Produsul final trebuie să aibă o aromă de nucă și o culoare galben-aurie. Uleiul de nuci pecan are un gust foarte asemanator cu cel de masline. În ceea ce privește compoziția, conține o mulțime de acizi grași, fitosteroli, vitamine și minerale.

Acest ulei este potrivit atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern. În cazul utilizării externe, se folosește ca produs cosmetic. Uleiul de nuci pecan ajută la eliminarea mușcăturilor de insecte, arsurilor solare, infecțiilor fungice, iritanților pielii și, de asemenea, reduce vânătăile. Se recomanda administrarea orala cu scaderea poftei de mancare, oboseala si dureri de cap. În plus, mulți oameni cunosc acest ulei ca fiind un excelent medicament preventiv pentru răceli.

Cum să alegi

Nucile pecan, al căror preț a fost indicat mai sus, sunt cel mai bine achiziționate de la un supermarket sau un magazin specializat. În acest caz, puteți afla data de expirare a produsului indicată pe ambalaj. Un produs de calitate are o carcasă curată, nedeteriorată. Dacă, atunci când scuturați nuca, se aude lovirea miezului pe coajă, atunci aceasta s-a uscat și și-a pierdut proprietățile utile. Când cumpărați fructe decojite, asigurați-vă că sunt întregi, cărnoase și strălucitoare.

Aplicație în gătit

Nuca pecan, ale cărei beneficii sunt incontestabile, are un avantaj semnificativ - o aplicație universală. Se poate consuma prăjit și uscat. Se potrivește bine cu fructele uscate, alte nuci și se folosește la prepararea de cofetărie și salate de legume. Din această nucă sunt coapte plăcinte, fursecuri, pâine. Și, desigur, din el se face ulei, despre care am scris mai sus.

Metode de depozitare

Nuca pecan, a cărei fotografie este în multe enciclopedii de plante, nu este păstrată prea mult timp. Conținutul mare de grăsimi la temperatura camerei o va face râncedă, iar minunata aromă de nucă va fi înlocuită cu un miros neplăcut. Pentru a crește durata de valabilitate, cel mai bine este să păstrați nucile pecan la frigider. În acest caz, nu își va pierde proprietățile utile timp de 4 luni. În congelator, această perioadă crește la șase luni. Fructele decojite trebuie puse în ambalaje sigilate și păstrate nu mai mult de 2 luni.

Contraindicații

Nuca pecan, ale căror proprietăți benefice le-ați învățat din acest articol, pot fi dăunătoare în anumite cazuri. De exemplu, cu utilizare excesivă. Acest lucru poate provoca indigestie. Porția optimă inofensivă este de 100 de grame. De asemenea, această nucă trebuie folosită cu mare atenție pentru cei care au probleme cu ficatul, sunt alergici sau au intoleranță individuală la acest produs.

Nucile pecan nu sunt doar un înlocuitor excelent pentru proteinele animale, ele au mult mai utile nutrienți, inclusiv antioxidanti. Și acizii grași nesaturați (mono și poli) fac din această nucă exotică un aliment ideal pentru miez.

Nucile pecan sunt originare din regiunile centrale și de est ale Americii de Nord, precum și din văile râurilor mexicane. Din cele mai vechi timpuri, au fost colectate și mâncate în mod activ de indieni.

În interior seamănă cu o nucă, dar are o coajă alungită mai fină și un gust mai delicat, blând, fără amărăciune. Setul de nutrienți diferă și el. Această nucă nord-americană este specială și unică.

Nucile pecan sunt o adevărată cămară de energie. Sunt 690 de calorii ascunse în 100 g! În plus, aceste nuci delicate, cremoase și untoase sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți naturali.

Profilul mineral al produsului include: seleniu și zinc, magneziu și fier, calciu și potasiu și mangan. Dintre vitamine, vitamina E și vitaminele din complexul B ar trebui recunoscute drept favorite.

O mână de nuci pecan (28 g) conține 2% din valoarea zilnică a vitaminei E solubile în grăsimi, care s-a dovedit în combaterea efectelor negative ale mediului poluat și ale radiațiilor solare. De asemenea, reduce riscul de infecții virale și alte infecții.

Revenind la vitaminele B, trebuie remarcat:

• vitamina B1 sau tiamina (12% dintr-o mână): participă la descompunerea carbohidraților și proteinelor, este necesară pentru alimentația țesutului nervos și muscular;
• vitamina B2, sau riboflavina (2%): implicată în metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, în diviziunea celulară, ajută la regenerarea și creșterea țesuturilor;
• vitamina B3, sau niacina (2%): implicată în sinteza grăsimilor, joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos;
• acid folic (2%): contribuie la formarea globulelor roșii și a altor tipuri de celule, joacă un rol important în formarea ADN-ului;
• vitamina B5, sau acid pantotenic (2%): implicat în metabolismul energetic al carbohidraților, grăsimilor și proteinelor;
• vitamina B6, sau piridoxina (3%): necesara pentru formarea globulelor rosii, sinteza lipidelor pentru sistemul imunitar si nervos, este o coenzima in procesul complex de formare a neurotransmitatorilor.

O dietă bogată în toate aceste vitamine îți poate oferi multă vitalitate, unghii netede și puternice, piele strălucitoare, protejează împotriva spasmelor musculare și crampelor, crește elasticitatea țesuturilor, îmbunătățește starea părului și scad nivelul zahărului din sânge. Cred că este o perspectivă excelentă.

Nucile pecan conțin, de asemenea, o cantitate modestă de acid ascorbic (vitamina C solubilă în apă, care este necesară pentru sinteza colagenului și protecția antioxidantă) și 1% din valoarea zilnică a vitaminei K solubilă în grăsimi (reglează coagularea sângelui și ajută la saturarea oaselor cu calciu). ).

Apropo de antioxidanti. Să aruncăm o privire la ele în nuci pecan: zeaxantina, luteină, beta-caroten și acid elagic. Ne protejează de radicalii liberi nocivi și de efectele lor dăunătoare la nivel celular. Aceste substanțe minunate dau un aport de vivacitate și energie, protejează tineretul, protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului.

Caracteristici benefice

Mai mult colesterol „bun”.

Această nucă incomparabilă este bogată în grăsimi mononesaturate, precum acidul oleic, care ajută la creșterea nivelului așa-numitului colesterol „bun” și la scăderea nivelului de „rău”. Acizii grași găsiți în nucile pecan sunt benefice pentru proprietățile lor antioxidante. Acestea protejează corpul uman de cancer, boli coronariene și reduc riscul de a face un atac de cord.

Gerontologie

Unul dintre scopurile cheie acordate antioxidanților de către natura însăși este lupta împotriva îmbătrânirii. De secole, gerontologii au căutat un remediu pentru acest proces natural. Visul tinereții eterne este prea tentant pentru a renunța la el. Dar până acum, antioxidanții care sunt atât de bogați în nuci pecan rămân cei mai eficienți. Nu rata ocazia!

Pentru viziune

Carotenul găsit în nucile pecan este bun pentru vedere. Previne bolile oculare asociate cu îmbătrânirea, stresul vizual excesiv și stresul.

Optometriștii recomandă tuturor celor care au probleme de vedere să includă în alimentație cât mai multe alimente bogate în caroten. Pe lângă morcovi și ficatul de cod, carotenul se găsește în produse lactate, ouă, legume verzi și galbene.

Curățăm sângele cu nuci

Carotenul „nuci” ajută la purificarea otrăvurilor, care sunt pline în fluxul sanguin al fiecărei persoane civilizate. mediu neprietenos mediului și produse nocive alimentația nu face decât să agraveze situația. Alături de proprietățile antitoxice, carotenul previne ateroscleroza prin prevenirea depunerii produselor de oxidare a grăsimilor pe pereții vaselor de sânge.

Proprietăți anti-cancer

Oamenii de știință cred că antioxidanții din nucile pecan pot juca un rol în prevenirea anumitor tipuri de cancer. Nucile sunt deosebit de eficiente împotriva cancerului de prostată, cancerului duodenal, cancerului de sân și cancerului pulmonar. Toată această gamă de beneficii anticancer ale nucilor pecan se bazează pe cercetări medicale reale. Cu alte cuvinte, se poate avea încredere în el.

Daune și contraindicații

În cantități mari, nucile pecan bogate în calorii vă pot dăuna siluetei, mai ales că potolesc foamea mai puțin intens, spre deosebire de fistic. Ca multe alte culturi de nuci, acestea pot provoca o reacție alergică. Cere ajutor la primul semn!

Nume botanic: Nuci pecan comune sau alun Illinois (Carya illinoinensis). Reprezentant al genului Hickory, familia Nut. O rudă apropiată a nucului.

Patria nucilor pecan comune:America de Nord.

Iluminat: soare, umbră parțială.

Pamantul: profund, liber, drenat, fertil.

Udare: abundent.

Înălțimea maximă a copacului: 60 m

Speranța medie de viață: 300-400 de ani.

Aterizare: semințe, vegetativ.

Pecan comun este un copac înalt de foioase, care ajunge până la 40-60 m. Coroana este largă, întinsă, în formă de cort, până la 40 m în diametru. Trunchiul este drept, de 2-3 m în diametru, acoperit cu gri- scoarță brună fisurată. Rinichii sunt pubescenți, galbeni. Lăstarii sunt maro, mai întâi pubescenți, apoi glabri. Frunzele sunt mari, de aproximativ 50 cm lungime, de culoare verde aprins, alternative, pinnate, constau din mai multe frunze opuse, alungite-lanceolate. Placa de frunze este netedă, strălucitoare, densă. Flori masculine și feminine. Mascul - amenti căzuți, cu mai multe flori, formați la axilele frunzelor și la baza lăstarilor anului curent. Femelă - sesilă, colectată în inflorescențe de spikelet din 3 - 10 bucăți. Se formează la capetele lăstarilor tineri. Într-un climat cald, înflorirea durează din mai până în iunie. Polenizarea are loc în principal cu ajutorul vântului, astfel încât apropierea altor copaci este necesară pentru ovar.

Fructele sunt alungite, false drupe de 6-8 cm lungime, 2,5-3 cm lățime, cântărind 15-20 g. Sunt acoperite cu o coajă cărnoasă-slănțoasă, care devine lemnoasă și crăpă la maturitate. Adunate în mănunchiuri de 3-11 bucăți. Piatra (nuca) este de forma ovala, cu varful ascutit, lungime de 2 cm.Suprafata nucii este neteda, lucioasa, nervurata, usor sifonata, maro. În interior conține un miez uleios comestibil cu gust dulceag, în formă de miez de nucă, dar care se deosebește de congenerul său prin absența pereților despărțitori și a circumvoluțiilor mai netede. Pecan se coace în septembrie-octombrie. Fructele coapte cad imediat de pe copac.

Fructarea este abundentă, anuală, cu metoda semințelor de reproducere are loc la 9-11 ani. Pomii altoiți încep să rodească la 4-5 ani de la plantare. O plantă tânără aduce până la 5 kg de fructe, un adult - până la 15 kg. Bătrânii dau până la 200 kg de nuci. Durata medie de viață a unui nuci pecan este de 300 de ani.

împrăștiind nuca pecan

Nu toată lumea știe unde crește nucile pecan, deoarece această cultură este puțin cunoscută în Rusia. Distribuția nucilor pecan a venit din America de Nord, unde fructele sale erau consumate de vechile triburi ale indienilor. Astăzi, cele mai mari plantații ale acestei plante sunt în sud-estul Statelor Unite și în Asia Centrală, de unde fructele sale sunt exportate în alte țări. Pe teritoriul statului nostru, alunul Illinois este cultivat numai în Crimeea și Caucaz. Nu are valoare industrială.

În sălbăticie, crește pe soluri aluvionare adânci, fertile, bine umezite.

Pecan este o plantă iubitoare de căldură și lumină a tropicelor, cu toate acestea, unele dintre soiurile sale sunt destul de rezistente la îngheț, ceea ce face posibilă creșterea unui copac în regiunile nordice. Persoanele tinere sunt capabile să reziste la frig până la -30 ° C.

În prezent, au fost crescute aproximativ 150 de soiuri de nuci pecan comune.

Cele mai potrivite pentru aterizare în Rusia sunt:

Galerie foto

Cultivarea și înmulțirea nucilor pecan

Kariya Illinois este fără pretenții la condițiile de creștere. Multe dintre soiurile sale se caracterizează prin rezistență la frig, rezistență bună la secetă, cerințe scăzute asupra conținutului de sol și fructificare regulată. În ciuda tuturor acestor avantaje, această cultură valoroasă este o raritate în grădinile de acasă ale grădinarilor ruși, deoarece nu toată lumea știe cum să cultive nuci pecan. Între timp, tehnologia de cultivare a nucilor pecan este similară.

Nucile pecan sunt înmulțite prin semințe, altoire, butași și înmugurire. Semințele sunt recoltate toamna după coacere, apoi semănate imediat în pământ sau stratificate cu 2-3 luni înainte de însămânțarea de primăvară. Înainte de aceasta, se pregătesc paturi cu brazde. Adâncimea de însămânțare ar trebui să fie de cel puțin 7 cm.Se seamănă 15-20 de semințe la 1 m. După plantare, coama este udată și acoperită cu un strat de mulci. Fotografiile vor apărea într-o lună. Îngrijirea plantelor tinere constă în îndepărtarea regulată a buruienilor, udarea, afânarea solului. În primii ani, creșterea nucilor pecan este lentă. Timp de un an în condiții bune, răsadurile cresc până la 20-30 cm, cu 2-3 ani - până la 50 cm. Răsadurile dezvoltate, puternice sunt transplantate într-un loc permanent la vârsta de un an, cele mici sau slabe sunt lăsate în acelasi loc pana la 2, 3 ani. Când aveți grijă de un copac tânăr, este important să asigurați în mod constant umiditate și să hrăniți rădăcinile.

Puteți cultiva nuci pecan într-o seră sau într-o seră. Pentru a transplanta un răsad crescut, luați o oală mare sau o cutie de lemn. Îngrijirea exotică la domiciliu se efectuează în același mod ca și pentru alte plante tropicale, adică se efectuează udare regulată, coroana este pulverizată și se aplică pansament superior. Trebuie avut în vedere că alunul are nevoie de o perioadă rece de repaus, prin urmare, din noiembrie până în martie, copacul este menținut la o temperatură de 8-12 ° C. Volumul de udare în acest moment este redus.

Au gust asemănător, dar boabele de nuci pecan sunt puțin mai moi și mai fragede. Pecan este un arbore cu foioase aparținând familiei nucilor, atingând o înălțime de 25 - 40 m.

O condiție prealabilă pentru coacerea acestui tip de nuci este prezența aerului cald și umed vara, adus din Golful Mexic. Arborele poate da roade timp de 300 de ani.

Patria nucilor pecan este America de Nord, unde a fost venerat în special de triburile indiene. În Statele Unite, nucile pecan sunt încă una dintre nucile preferate, se coace cu ea plăcinte, pâine, fursecuri, o adaugă și la salate și preparate calde.

Nucile pecan sunt cel mai bine consumate imediat după ce au fost decojite (se strica repede fără coajă).

Proprietăți utile ale nucilor pecan

Nucile pecan sunt foarte bogate in calorii. Doar 200 g din partea comestibilă a fructelor furnizează aproximativ 1700 de calorii, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din necesarul uman zilnic pentru ele.

Nucile pecan sunt 70% grasimi, 11% proteine, 14% zahar, ceea ce face ca nucile pecan sunt recomandate pentru oboseala si lipsa poftei de mancare. Un ulei comestibil de nuci pecan care are gust și miros ca ulei de măsline.

Una dintre soiurile de vitamina E, care conține nuci pecan, poate inhiba creșterea celulelor canceroase. Această concluzie a fost făcută de cercetătorii de la Universitatea Purdue din Indiana. S-a dovedit că medicamentul gamma-tocoferol, fabricat în laborator și care conține varietatea menționată de vitamina E, ucide celulele bolnave, lăsând doar pe cele sănătoase. Oamenii de știință intenționează să folosească această descoperire pentru a trata cancerul pulmonar și de prostată.

Nucile pecan sunt o sursa bogata de acid tanic, vitamina E; Nucile pecan au si proprietati anticancerigene. Dacă sunt consumate în cantități mici, acestea pot scădea nivelul colesterolului. Nucile pecan au mai multe calorii si grasimi polinesaturate decat alte nuci (70%), asa ca ar trebui consumate cu moderatie (o lingura de cinci ori pe zi) in locul alimentelor grase, nu pe langa acestea.

Proprietăți periculoase ale nucilor pecan

Nucile pecan decojite nu pot fi păstrate mult timp, deoarece se deteriorează rapid - în gustul unor astfel de nuci apare amărăciune.

Când folosiți nuci pecan, merită să vă amintiți măsura. Corpul nu poate absorbi mai mult de 100 de grame de nuci pe masă. Dacă mâncați mai mult, este posibil să aveți probleme cu digestia. Cu alergii și ficat gras, precum și cu tendința la obezitate, merită să limitați cu totul utilizarea nucilor.

Este necesar să se limiteze semnificativ cantitatea de nuci pecan din dietă pentru bolile de piele și tendința la constipație.

Femeile însărcinate ar trebui să folosească nuci pecan cu prudență. O cantitate semnificativă de proteine ​​în compoziția sa poate provoca o alergie la o femeie și poate provoca intoleranță la acest produs la un copil. Rata sigură de nuci pecan pentru viitoarele mame este de 2 sâmburi de trei ori pe săptămână.

Fructele pecan sunt un produs greu pentru digestia copiilor. Pediatrii nu sfătuiesc să le hrănească copiilor sub 3 ani. Când oferiți nuci unui copil, merită să acordați atenție modului în care corpul lui va reacționa. La unii bebeluși, aceste fructe provoacă alergii severe, inclusiv sufocare.