Este posibil să uscați pătrunjelul pentru iarnă? Cum să uscați pătrunjelul acasă - ierburi uscate și rădăcină de pătrunjel pentru iarnă

Pentru a utiliza pătrunjelul la gătit iarna, trebuie să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară. Mod bun- uscare. Această recenzie vă va spune cum să uscați corect pătrunjelul pentru iarnă acasă. Reteta pas cu pas cu poza. Reteta video.
Conținutul rețetei:

Pătrunjelul este una dintre cele mai populare ierburi. Vara, când rafturile sunt pline de ierburi proaspete, puțini oameni cred că iarna vor fi foarte scumpe. Iar cei cărora le pasă de siguranța lui pentru o utilizare viitoare îl usucă în principal. Aceasta este cea mai populară metodă de depozitare a verdețurilor pentru iarnă. Verdele condimentate sănătoase și aromate iarna vor îmbogăți orice aliment cu vitamine și îi vor îmbunătăți gustul. Pătrunjelul conține o mulțime de fier, fosfor, calciu și uleiuri esențiale. Este bogat în caroten, vitamine C și grupa B. Prin urmare, vom învăța cum să usucăm pătrunjelul pentru iarnă acasă. Metoda de uscare a pătrunjelului nu necesită efort deosebit, produsul finit ocupa putin spatiu si este usor de depozitat.

• Pentru uscare, alege patrunjel cu tulpini negrumate si frunze fragede.
• Verdele ar trebui să fie proaspăt, nu ofilit, fără frunze îngălbenite sau tulpini putrezite.
• Dacă pătrunjelul a stat în apă, atunci nu este potrivit pentru uscare. Verdeturile sunt puternic saturate cu apă, ceea ce va face dificilă uscarea. Vânzătorii folosesc această metodă pentru a prelungi și îmbunătăți prezentarea verdețurilor nu tocmai proaspete.
• Este colectat din grădina noastră pe vreme uscată. Va fi greu să uscați un astfel de pătrunjel.
• Trebuie să colectați pătrunjel pentru uscare înainte de înflorire - înainte ca frunzele să devină grosiere.
• Condimentele rafinate sunt făcute din diverse ierburi uscate, combinând toate tipurile.
• Dacă mai multe ierburi sunt uscate în același timp, atunci acest lucru trebuie făcut departe unul de celălalt, astfel încât aromele să nu se amestece.

• Conținut caloric la 100 g - 252 kcal.
• Numar de portii - orice cantitate
• Timp de gătire - 50 de minute

Ingrediente:

• Pătrunjel - orice cantitate

Preparare pas cu pas a pătrunjelului uscat pentru iarnă acasă, rețetă cu fotografie:

1. Sortați tulpinile de pătrunjel, îndepărtând frunzele îngălbenite și ofilite. Tăiați o parte din partea de jos a ramurilor și clătiți bine verdeața apă rece.

2. Pune patrunjelul pe un prosop de bumbac si lasa sa se usuce din apa. Pentru a accelera procesul, ștergeți partea de sus cu un prosop de hârtie.

3. Tăiați crengile uscate cu apă și frunzele de pătrunjel.

4. Pune-l pe o tava de copt si da-l in cuptorul preincalzit la 50 de grade pentru 1-1,5 ore. Amesteca verdeata din cand in cand. Deși verdeața poate fi uscată la soare. Dar este mai bine să nu folosiți această metodă, deoarece... razele de soare distruge clorofila, făcând frunzele uscate să devină gălbui. În plus, uscarea la soare dispare Uleiuri esentiale.

5. Determinați gradul de pregătire a ierburilor uscate prin atingere: atunci când sunt stoarse, acestea se vor sfărâma. Pune patrunjelul uscat într-un recipient de sticlă cu capac și păstrează la loc uscat, întunecat și răcoros timp de 1 an.

Verzile din sere sunt aproape lipsite de vitamine și microelemente, deoarece au crescut sub lumină artificială și nu în teren deschis, dar pe substraturi speciale. Dar este „bogat” în nitrați și alte substanțe chimice, care sunt folosite cu generozitate de producători pentru a crește productivitatea.

Spre deosebire de sera, conserve de pătrunjel de grădină pregătite corespunzător Proprietăți de vindecare toată iarnași nu este capabil să dăuneze organismului.

Modalități de păstrare a pătrunjelului proaspăt în sezon

Chiar și în sezon, nu fiecare dintre noi are ocazia să colecteze zilnic pătrunjel proaspăt din grădină. Verdeturile aduse din dacha sau cumpărate de la piață trebuie păstrate mult timp. Ca să nu piardă valoare nutritionala, nu s-a ofilit sau deteriorat, trebuie să evitați:

• lumina soarelui strălucitoare, din care ierburile se îngălbenesc și își pierd vitaminele;
• excesul de umiditate care duce la putrezirea produsului;
• pierderea excesivă de apă din frunze;
• accesul la oxigen, provocând procese oxidative (apariția petelor maro, aspectul ofilit de verdeață).

Există mai multe simple și moduri eficiente păstrați pătrunjelul proaspăt:

O lună este mult timp când vine vorba de păstrarea unui produs atât de delicat precum ierburile proaspete, dar acest lucru nu este suficient pentru pregătirile de iarnă. Cu toate acestea, aș dori să păstrez o „bucătă de vară” pentru zilele reci.


În continuare, vă vom spune cum să păstrați cel mai bine pătrunjelul proaspăt pentru iarnă, pentru a nu vă priva pe dumneavoastră și pe cei dragi de condimentele cu vitamine.

Ierburi de congelare pentru iarnă

Această metodă vă permite să păstrați pe cât posibil gustul original, aspectul și valoarea nutritivă a pătrunjelului. După decongelare, ramurile întregi pot fi folosite pentru a decora preparatele gata preparate, iar verdeața tocată poate fi adăugată la salate, carne, pește și primele feluri.

pătrunjelul, ca și alte ierburi, nu tolerează expunerea repetată temperaturi scăzute. Trebuie congelat în porții mici, „la un moment dat”, chiar dacă vorbim despre o grămadă.

„Totul într-un pachet”

Într-adevăr, crenguțele întregi de pătrunjel se păstrează bine, se îngheață ușor și sunt universale în utilizare.

În primul rând, verdeața proaspătă este spălată, eliberată de resturi, iar tulpinile cu rădăcini prea lungi sunt tăiate.

Pătrunjelul poate fi înmuiat într-un vas cu apă sărată timp de 15 – 20 de minute. În acest fel va fi curățat de nitrați și agenți patogeni. Iarba este apoi spălată sub robinet.

Uscați verdeața umedă cu un prosop de hârtie, întindeți-le pe o suprafață uscată și lăsați-le să stea puțin, întorcându-le în mod regulat, astfel încât excesul de umiditate să se evapore. În același timp, ramurile nu ar trebui să se estompeze.

Păstrarea pătrunjelului tocat mărunt

După ce ați pregătit verdeața ca în rețeta anterioară, tăiați-le cu un cuțit, puneți-le într-un recipient și congelați-le.

Împrăștierea trebuie să fie uscată, astfel încât să nu se lipească la temperaturi scăzute într-un bulgăre neapetisant. Din același motiv, nu este recomandat să-l măcinați într-un robot de bucătărie - în loc de bucăți îngrijite veți obține „terci” cu o cantitate mare suc inutil.

Pătrunjelul tocat este convenabil de presărat pe preparatele pregătite.

Cuburi de gheață verzi

Pătrunjelul, congelat în cuburi, este adesea folosit pentru a asezona supele.

Nu este greu de pregătit aceste semifabricate: câteva vârfuri de verdeață se pun în forme speciale, se umplu cu apă și se trimit la congelator.

Este suficient să arunci un cub de gheață în supa clocotită pentru ca pătrunjelul să se dezghețe imediat, dând primului fel de mâncare aroma sa unică.

În loc de apă, puteți lua ulei: unt topit, măsline sau floarea soarelui. Ulterior, brichetele cu grăsime se aruncă într-o tigaie și se folosesc la prăjit legume sau carne.

Congelarea pătrunjelului în folie alimentară

Congelarea porțiilor este convenabilă atunci când gospodina nu are nevoie de o cantitate mare de pătrunjel odată.

Ramurile întregi pregătite sunt înfășurate strâns în folie alimentară și înfășurate cu fir. Benzile de cauciuc sunt, de asemenea, bune pentru fixare.

Dacă este necesar, o parte din film este întoarsă, cantitatea necesară de pătrunjel este tăiată, iar restul este reambalată.

În grădină

Metoda este potrivită pentru cei care locuiesc în propria casă și cultivă verdeață în grădină.

O parte din pătrunjel poate fi lăsat în patul grădinii toamna, marcând locul unde crește cu cuie. Va fi acoperit cu zăpadă, iar sub această formă pătrunjelul va dispărea pentru iarnă.

Când gătiți supă sau tocană carne, ieșiți în grădină. Săpați zăpada și culegeți câteva crenguțe de verdeață înghețată. Nu uitați să acoperiți patul cu zăpadă din nou.

Această metodă este puțin riscantă, deoarece sunt ierni fără zăpadă și există dezgheț. Cu toate acestea, poți oricând să ții degetul pe puls și în caz de forță majoră vei avea timp să trimiți verdeața la congelator.

Pătrunjelul uscat este o alternativă demnă la congelare

Dacă dintr-un motiv oarecare nu este posibil să păstrați verdeața în congelator, ar trebui să le uscați. Condimentul prelucrat în acest fel este compact la depozitare și, de asemenea, conține aproape toate vitaminele și sărurile minerale în care este bogat pătrunjelul proaspăt.
Puteți usca plantele în următoarele moduri:

• în aer liber;
• in cuptor;
• la cuptorul cu microunde;
• într-un uscător pentru legume și fructe.

Uscarea la aer

În timpul deshidratării naturale, pătrunjelul cu frunze dese este curățat de părțile putrezite și de materii străine, spălat bine și uscat cu prosoape de hârtie.

În timpul uscării, iarba este protejată de lumina directă a soarelui, care distruge clorofila. Pătrunjelul tocat trebuie răsturnat în mod regulat, iar ciorchinele trebuie aruncate pentru a evita mucegaiul sau putrezirea.

Procesul de uscare durează până la 7 zile.

Uscarea la cuptor

Se întâmplă, însă, mult mai repede Unele substanțe benefice sunt distruse sub influența temperaturilor ridicate.

Frunzele, decojite de pe tulpini, sunt împrăștiate pe o foaie de copt tapetată cu pergament și trimise la cuptor, preîncălzit la 45 - 50ºС. Nu este nevoie să închideți ușa pentru a permite umiditatea să scape. Mutați periodic frunzele, altfel se pot arde.

Cum să păstrezi în mod corespunzător pătrunjelul uscat acasă

Frunzele bine uscate se despart cu ușurință de tulpini și se sfărâmă atunci când sunt stoarse. Condimentul rezultat se toarnă în borcane de sticlă cu capace etanș sau pungi de hârtie căptușite cu folie pe interior.

Este mai bine să păstrați pătrunjelul într-un loc uscat și întunecat., departe de aragaz sau dispozitive de incalzire. Ea nu-şi pierde gustul şi caracteristici beneficeîn termen de 2 ani.

Preparate de patrunjel proaspat

Înghețarea nu este singura modalitate de a păstra ierburile de grădină la temperaturi scăzute.

Pătrunjel udat în ulei vegetal

Frunzele sunt spălate și tocate fin, apoi turnate în borcane de sticlă, compactând ușor masa. Apoi recipientul este umplut treptat cu ulei vegetal rafinat, asigurându-vă că nu se formează bule de aer.

Atenţie!

Pătrunjelul trebuie acoperit cu cel puțin 1 cm pentru a preveni formarea mucegaiului.

Uleiul se toarnă în porții - apoi umple golurile dintre verdețuri cât mai mult posibil.

Borcanele sunt închise cu capace de plastic, sau chiar mai bine, cu vid și depozitate fie în pivniță, fie în frigider la +7ºС.

Murarea

Pătrunjelul se toacă și se pune în borcane presterilizate, stropite cu straturi de sare grunjoasă.

Verdețurile și conservanții sunt luate într-un raport de 5:1, respectiv.

Pătrunjelul sărat se păstrează la fel ca atunci când este preparat cu ulei vegetal.

Folosit ca dressing pentru supe și feluri principale.

Pătrunjel în marinată

Rețeta nr. 1

• 1 legatura de patrunjel proaspat;
• ½ litru de apă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare grunjoasă;
• Frunza de dafin;
• 2 – 3 catei de usturoi;
• 4 linguri. l. oţet.

1. Tăiați pătrunjelul spălat și uscat bine.
2. Puneți usturoiul și foile de dafin pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți bine recipientele cu ierburi și umpleți-le cu saramură fierbinte.
3. Pentru a face marinada, amestecați apa cu sare și zahăr, aduceți la fiert, turnați oțet și luați imediat de pe foc.
4. Sterilizam borcanele umplute timp de 15 minute la o temperatura de 90 – 95ºС.
5. O rulăm, o înfășurăm cu căldură și o punem la răcit.

Conservele gata pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 6 luni.

Rețeta nr. 2

• o grămadă de pătrunjel;
• 1 lingura. l. cu un blat de sare grunjoasă;
• 1 l. apă.

1. Umpleți borcanele sterilizate cu ierburi ca în rețeta anterioară. Umpleți frunzele cu soluție salină încălzită la 80ºC și lăsați să fermenteze 2-3 zile. Nu uitați să îndepărtați spuma din când în când.
2. Sigilăm borcanele cu capace de plastic și le depozităm pe raftul de jos al frigiderului la temperaturi peste zero.

Borcanele cu ierburi pot fi imediat sterilizate așa cum este descris mai sus și rulate. Pentru gust, în pătrunjel se adaugă verdeață de țelină și mărar.

Acest preparat se păstrează timp de 3 – 4 luni.

Să rezumam

Pentru ca preparatele de pătrunjel să fie bine păstrate pentru iarnă și să aducă beneficii maxime, este important să respectați trei reguli:

1. Verdele trebuie să fie curate și uscate.
2. Trebuie doar să folosiți frunze fără părți groase ale tulpinii.
3. Congelăm în porții.
4. Ambalarea sub vid permite o păstrare mai lungă a ierburilor.

Gătește pentru tine și pentru cei dragi cu dragoste și vei salva cel mai valoros lucru - sănătatea.

Video util

O alta mod original: Înghețați verdeața într-o sticlă de plastic.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Vara, puțini oameni se gândesc la faptul că iarna pătrunjelul va costa, deși nu își merită greutatea în aur, mult mai mult.

Ei bine, cei cărora le pasă de siguranța pătrunjelului pentru utilizare ulterioară îl usucă cel mai adesea. La urma urmei, iarna, aromate și sănătoase, aceste verdețuri picante nu numai că vor îmbogăți orice fel de mâncare cu vitamine, ci și vor îmbunătăți gustul acestuia.

Cum se prepară pătrunjelul pentru uscare

Pătrunjelul cu frunze fragede și tulpini negrumate este potrivit pentru uscare.

Dacă verdețurile sunt cumpărate de la piață, acestea nu trebuie să fie ofilite, îngălbenite sau cu tulpini putrezite.

Pătrunjelul care a stat în apă nu este potrivit pentru uscare (mulți vânzători fac acest lucru pentru a da verdeață un aspect comercial). Astfel de verdețuri sunt puternic saturate cu apă și, prin urmare, nu se vor usca bine.

Dacă pătrunjelul crește în propria grădină, atunci este colectat pe vreme uscată, deoarece un astfel de pătrunjel va fi mai ușor de uscat.

Se sortează tulpinile de pătrunjel și se ofilesc și se îndepărtează frunzele îngălbenite. Tăiați puțin partea de jos a ramurilor.

Verdeturile se spala bine in apa rece: mai intai intr-un vas si apoi sub jet de apa.

Puneți pătrunjelul pe un prosop de bumbac să se usuce bine din apă. Pentru a accelera procesul, ștergeți verdeața deasupra cu un prosop de hârtie.

Cum se usucă pătrunjelul în buchete

Crenguțele uscate de pătrunjel sunt legate în mai multe bucăți și făcute mici „buchete” libere, legându-le cu ață sau apucându-le cu o bandă elastică. Ele sunt atârnate de o frânghie întinsă „cu capul în jos” la curent, dar evitând lumina directă a soarelui.

Deși verdeața se usucă mai repede la soare și unii oameni folosesc adesea acest lucru, este mai bine să nu folosiți această metodă. În primul rând, razele soarelui distrug clorofila și acest lucru face ca frunzele uscate să devină gălbui. Și în al doilea rând, din cauza uscării la soare, uleiurile esențiale pentru care sunt prețuite aceste verdețuri dispar.

Pătrunjel pe aer proaspat se usucă în două până la șapte zile. Totul depinde de condițiile meteorologice, de temperatura camerei și de umiditatea aerului.

Când frunzele sunt complet uscate și se rup ușor atunci când sunt presate, puteți termina uscarea.

Ciorchinii sunt scoși din funie și treierați, adică eliberați de tulpini.

Apoi frunzele sunt zdrobite. Pentru a păstra mai bine materiile prime, acestea pot fi uscate în continuare așezându-le pe o tavă sau o tavă de copt.

Pătrunjelul uscat se toarnă într-un borcan de sticlă cu capac și se păstrează într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Perioada de valabilitate a pătrunjelului este de 1 an.

Cum se usucă pătrunjelul la cuptor

Dacă condițiile meteorologice nu vă permit să uscați pătrunjelul la aer, îl puteți usca în cuptor.

Pentru ca pătrunjelul să se usuce mai repede, cel mai bine este să-l uscați fără tulpini. Prin urmare, toate frunzele pătrunjelului preparat sunt rupte. Foaia de copt este acoperită cu pergament. Verdeața este întinsă pe ea într-un strat subțire.

Puneți verdețurile într-un cuptor încălzit la 45-50° și uscați cu ușa întredeschisă pentru ca verdeața să nu se aburească.
Pătrunjelul se aruncă periodic pentru a se usuca uniform.

Timpul de uscare poate dura până la câteva ore, dar procesul nu poate fi accelerat, astfel încât materia primă să nu ardă sau să devină maro.

Pătrunjelul poate fi uscat și sub formă tocată.

Pentru a face acest lucru, tocați pătrunjelul împreună cu tulpinile subțiri, întindeți-l într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament și puneți-l la cuptor. De asemenea, se usucă la o temperatură de 45-50°.

Materiile prime bine uscate se sfărâmă ușor.

Pătrunjelul uscat corespunzător este de culoare verde. Mirosul este picant, gustul este ușor amar.

Reteta pentru ocazie::

Pătrunjelul tocat se păstrează în borcane de sticlă cu capac înșurubat pentru a preveni scăparea aromei. A se păstra într-o zonă uscată, bine ventilată.

Cum se usucă pătrunjelul rădăcină

Alături de pătrunjelul, pătrunjelul rădăcină poate fi și uscat.

Îl scot la fel ca morcovii.

Pătrunjelul este o plantă culinară binecunoscută folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Îmbunătățește gustul preparatelor și le conferă o aromă deosebită.

Pătrunjelul conține: fier, potasiu, calciu, magneziu, acid folicși vitamine: A, C, PP, B1, B2. Modalitățile comune de conservare a nutrienților sunt uscarea și congelarea. Cea mai simplă și mai practică metodă este uscarea. În plus, ierburile uscate nu ocupă mult spațiu.

Puteți usca pătrunjelul în două moduri: la aer curat sau folosind echipamente: uscător electric, cuptor, cuptor cu microunde și cuptor cu convecție. Fiecare gospodină alege metoda de uscare care este mai convenabilă pentru ea.

Cea mai lungă metodă de uscare este uscarea la aer. În funcție de vreme și de felul în care planta este tocată (fin sau grosier), timpul de gătire pentru pătrunjelul uscat poate dura de la 5 zile la două săptămâni. La utilizarea tehnologiei, timpul de uscare este redus semnificativ și poate dura de la 20 de minute la două ore.

Mi se pare mai convenabil să uscați pătrunjelul la cuptor, așa că vă sugerez să luați în considerare această variantă pentru prepararea verdețurilor.

Să pregătim ingredientul principal al rețetei - pătrunjelul. Este mai bine să-l tăiați pe vreme uscată.

Sortăm prin verdețurile tăiate, eliminând ramurile îngălbenite sau moale. Scurtați tulpina și clătiți bine pătrunjelul în apă rece. Apoi scuturați excesul de umiditate, întindeți într-un strat subțire pe prosoape de hârtie și lăsați să se usuce. Pentru a accelera procesul de uscare, puteți șterge pătrunjelul cu un prosop.

Separați frunzele de tulpină și tăiați-le pentru a se usuca mai repede. Dacă doriți, puteți tăia tulpinile plantei, dar eu nu fac asta.

Tapetam o tava cu hartie de copt si intindem pe ea ierburile tocate intr-un strat subtire.

Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 40-50 de grade. Lăsați ușa cuptorului ușor deschisă pentru ca pătrunjelul să nu se aburească. Uscați verdeața timp de o oră și jumătate până la două (depinde de cuptorul dvs.), amestecând din când în când conținutul tăvii. Mi s-a uscat patrunjelul in 2 ore.

Pregătirea pătrunjelului este foarte ușor de determinat prin atingere. Pentru a face acest lucru, luați puțină verdeață din foaia de copt în mână și strângeți-o; pătrunjelul bine uscat se va fărâmița.

Pătrunjelul uscat este gata, turnați-l într-un borcan de sticlă, închideți-l cu un capac etanș și depozitați-l într-un loc uscat și întunecat.

Aproape oricărui fel de mâncare i se poate da culoare bună și o aromă plăcută prin adăugarea de condimente. În zona noastră climatică, mărarul, pătrunjelul și alte plante parfumate cresc ușor. Deși aceste ierburi pot fi acum ușor achiziționate pe tot parcursul anului, este mai bine să le pregătiți în timpul sezonului de vegetație pe sol domestic. Acestea vor oferi un gust și o aromă mai bogate decât „omologul lor proaspăt” de pe rafturile supermarketurilor cultivate în condiții de seră. Mai mult, procesul de recoltare nu va necesita mult timp și efort, mai ales dacă eliminați umezeala din frunzele de pătrunjel în uscător.

Ingrediente:

Frunze de pătrunjel proaspăt.

Cum se usucă corect pătrunjelul într-un uscător

Frunzele de pătrunjel destinate uscării nu trebuie să fie aspre, proaspete, verzi, cu pețioli subțiri. Verzile trebuie spălate bine, frunzele ofilite și îngălbenite, buruienile aleatorii și alte resturi trebuie îndepărtate.

Deoarece pețiolele de la baza rădăcinii sunt mai groase, durează mai mult să se usuce, așa că fie trebuie să fie uscate separat de frunze, fie aruncate, pentru care tulpinile sunt tăiate dintr-o grămadă de pătrunjel.

Verdețurile rămase sunt tăiate în bucăți de 3-5 centimetri lungime și așezate într-un strat liber pe tava de uscare.

Dacă uscătorul este echipat cu un termostat, atunci temperatura este setată la 50 de grade. Se recomandă schimbarea tăvilor aproximativ o dată pe oră pentru a asigura uscarea uniformă și simultană a pătrunjelului.

După ce frunzele s-au uscat, ar trebui să fie casante și fără nicio urmă de umiditate. Pătrunjelul bine uscat se transformă într-o pudră fină când este frecat între degete. După oprirea uscătorului, frunzele de pătrunjel ar trebui să se răcească, dar nu trebuie lăsate mult timp, altfel vor deveni moi. Puteți păstra pătrunjel uscat într-un recipient sau într-o pungă de plastic sigilată cu ZIP-LOCK în „forma sa originală” - tăiată în bucăți. Cred că este mai bine să măcinați frunzele uscate pentru utilizare și depozitare ulterioară. Pentru a face acest lucru, utilizați un robot de bucătărie sau un mojar și un pistil. Important! Ar trebui să toci pătrunjelul proaspăt uscat, care abia s-a răcit după uscare. Dacă reușește să se umezească, atunci nu se va putea măcina, vor rămâne bucăți mari.

Este mai bine să păstrați pătrunjelul măcinat, uscat, într-un recipient de sticlă, închis ermetic cu un capac, care ar trebui păstrat de preferință la frigider. Se recomandă să faceți un amestec din mai multe ierburi. Compozitie buna obtinut din marar, ceapa si usturoi, patrunjel si telina. De asemenea, puteți pregăti un amestec pentru a îmbunătăți gustul felurilor secundare prin adăugare plante de condimente rosii uscate si macinate, morcovi, ardei dulci, capete de usturoi si ceapa (este mai bine sa macinati aceste ingrediente intr-o rasnita de cafea). La frigider, pătrunjelul măcinat uscat într-un uscător va rezista cu ușurință doi ani, dar în timp aroma se va slăbi și, prin urmare, este mai bine să pregătiți un astfel de condiment de casă timp de un an. Dacă nu există uscător special în casă, atunci pătrunjelul preparat așa cum este descris mai sus este uscat afară pe vreme caldă la umbră sau într-un cuptor cu o temperatură setată la 40-50 de grade. Mâncăruri parfumate și delicioase pentru tine! Poftă bună!