Unde poți folosi castraveți proaspeți amari? De ce sunt amari castraveții în pământ deschis?

Kiril Sysoev

Mâinile caloase nu se plictisesc niciodată!

Conţinut

Fiecare grădinar se străduiește să obțină o recoltă de înaltă calitate, dar uneori lucrurile pot să nu meargă conform planului. Chiar si cu îngrijire bună Fructele de castraveți au un gust amar. Știți cu ce ar putea fi legat? Dacă și dvs. sunteți perplex de această problemă, atunci studiați informațiile de mai jos despre motivele pentru care castraveții devin amari.

De ce cresc castraveții amari?

Este imposibil să distingem fructele amare în exterior. Au aceeași culoare și aromă bogată. Un gust neplăcut se simte atunci când o persoană a gustat deja castravetele. Din acest motiv, puteți strica orice fel de mâncare cu un singur ingredient. Există o cale de ieșire - tăierea cojii, dar în interiorul acesteia există acele microelemente foarte utile care sunt atât de necesare pentru o persoană. Rămâne doar să stabilim motivul pentru care castraveții sunt amari și să-l eliminăm.

Manifestarea acestui gust este o consecință a conținutului ridicat de substanță specială numită cucurbitacină în fructe. Există mult în verdețuri, care protejează castraveții necoapți de dăunători. Cucurbitacina este prezentă în toate tipurile de aceste legume, dar atunci când concentrația acesteia crește, începe să se simtă un gust neplăcut. Motivul pentru care castraveții sunt amari poate fi chiar o schimbare bruscă a condițiilor meteorologice sau deteriorarea viței de vie a plantei. Factorii comuni care provoacă acest fenomen sunt:

• umiditate insuficientă în interiorul serei;
• apă rece la udare;
• conținut scăzut de potasiu și azot în sol;
• excesul de raze solare;
• lipsa sau excesul de umiditate a solului;
• folosind semințe din spatele castraveților;
• lipsa udării regulate.

Soiuri de castraveți în seră

Acest tip de legumă poate fi considerat capricios. Patria sa sunt pădurile tropicale din India, unde fructele sunt situate sub alte plante. Se pare că pentru creșterea castraveților nu pot fi plasați sub drept razele de soare. Grădinarii încearcă să plaseze sere sau paturi exact acolo unde vor fi mai multe. Acest lucru este greșit, deoarece fructele de castraveți nu-i plac vremea uscată și caldă. Deși nici nu sunt destinate scăderilor de temperatură pe timp de noapte. Ca urmare a expunerii la astfel de modificări, legumele sunt expuse la stres și reacționează la acesta producând cucurbitacină.

În ceea ce privește motivele pentru care castraveții devin amari într-o seră, există mai multe specifice:

1. Deteriorarea și încurcarea viței de vie. În condiții de seră, acestea sunt limitate de cadrul clădirii, motiv pentru care nu pot crește liber. În plus, recolta este adesea recoltată neglijent, ceea ce duce și la deteriorarea viței de vie.
2. Prea mult soare care intră prin pereții serei. În acest caz, se recomandă albirea lor cu cretă.
3. Ventilația clădirilor în condiții de umiditate și temperatură diferite în interior și exterior.
4. Nivel insuficient de umiditate în seră. Pentru a elimina acest dezavantaj, se recomandă umezirea căilor și pereților clădirii.
5. Temperatura incorectă în diferite perioade de creștere a castraveților. În timpul fructificării ar trebui să fie peste 28 de grade, iar la stadiul inițial– peste 18 ani noaptea și 20 în timpul zilei.
6. Lipsa de nutriție din sol. Castraveții necesită diferite microelemente în combinație. Ar trebui să includă potasiu, azot și fosfor. O deficiență sau exces a unuia dintre ele este motivul pentru care castraveții din seră sunt amari.

Aceiași factori ca cei enumerați mai sus pot provoca apariția de amărăciune la castraveții din afara serei. Alături de acestea, există mai multe motive caracteristice pentru apariția unui astfel de gust:

1. Castraveții în sol deschis primesc lumina soarelui în exces, așa că devin adesea amari în sere.
2. Udare neuniformă sau apă neîncălzită. Tipic pentru plantările de dacha, atunci când grădinarii vizitează recolta viitoare vizite rare.
3. Schimbări de temperatură. Căldura în timpul zilei și frigul noaptea au un efect mai puternic asupra castraveți deschisi, mai degrabă decât cele de seră.
4. Semănat semințe în paturi joase. Aceste straturi de sol sunt mai susceptibile la schimbările de temperatură și sunt mai puțin încălzite.
5. Locația paturilor lângă zmeură, mure și căpșuni. Aceste plante sunt considerate agresori care preiau toate substanțele utile din sol împreună cu apa.

De ce castraveții de casă au gust amar?

Un alt motiv special pentru care castraveții încep să aibă gust amar este varietatea lor. Oamenii de știință au descoperit că unele specii sunt mai predispuse să producă cucurbitacină chiar și cu cea mai mică schimbare. mediu inconjurator. Aceste soiuri includ Muromsky, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Pentru a corecta această situație, crescătorii au dezvoltat tipuri speciale de castraveți. Ei sunt numiti, cunoscuti . Datorită conținutului de gene speciale, acestea sunt capabile să reziste producției de cucurbitacină. Disponibilitatea acestora poate fi identificată prin marcajele de pe ambalaj. Deși mai des motivele pentru care castraveții sunt amari sunt factorii descriși mai jos.

Lipsa de umiditate

Castraveții sunt plante stenobionte care sunt obișnuite cu condiții de mediu relativ stabile. Cea mai mică abatere a unui factor atât de important precum umiditatea de la „media de aur” provoacă o reacție proastă în ei sub forma producției crescute de cucurbitacină. Ca o viță de vie tropicală indiană sălbatică, este obișnuită cu un sol moderat umed, cald și afanat.

Excesul de apă

Excesul de lichid la udare acționează ca o lipsă de umiditate, iar castravetele capătă un gust amar. Motivul pentru aceasta constă și în rădăcinile istorice ale plantei, care este obișnuită cu condițiile temperate ale pădurii tropicale din India. Dacă este sezonul ploios în zona dvs., fiți conștienți de faptul că amărăciunea este cauzată de excesul de umiditate a solului. Pentru a evita excesul de apă, se recomandă udarea castraveților o dată la 2 săptămâni în stadiul inițial de creștere și zilnic când perioada de înflorire a început deja.

Udare necorespunzătoare

Nerespectarea regulilor de udare include nu numai cantitatea de apă descrisă în paragraful anterior. Temperatura lichidului afectează și castraveții. Apa nu trebuie să fie prea rece, deoarece acestei legume nu îi plac schimbările bruște. Doar lichidul cald și decantat este potrivit pentru udarea castraveților. Acest lucru ar trebui făcut pe vreme bună, deoarece în ploaie, udarea va duce la un exces de umiditate.

Lipsa îngrășămintelor pentru castraveți

Ultimul motiv pentru care castraveți proaspeți amar, lipsa de nutriențiîn pământ. Castraveții cresc foarte repede și în cantități mari, drept urmare microelementele pot lipsi. Din acest motiv, grădinarii ar trebui să ia în considerare cu atenție fertilizarea solului cu îngrășăminte. Principalul lucru este să nu folosiți gunoi de grajd proaspăt. Conține prea mult azot, iar acest lucru va duce la amărăciune. Îngrășămintele sunt aplicate numai conform instrucțiunilor, dar în mod regulat, adică. nu mai rar și nici mai des, deoarece un exces de nutrienți are și un efect negativ.

Discuta

De ce sunt amari castraveții?

Plantele delicate iubitoare de căldură necesită multă răbdare și muncă, așa că este păcat când recolta se dovedește a fi amară. Aceleași greșeli în creșterea castraveților duc la un gust amar.

Multă vreme, oamenii de știință nu au putut explica de ce castraveții devin amari. Unii au dat vina pe sol, alții au atribuit amărăciunea anumitor soiuri. Alții au susținut că udarea excesivă este de vină.

S-a dovedit că există adevăr în toate presupunerile. În anumite condiții, castraveții și alte plante din familia dovleacului produc cucurbitacină, un compus organic din grupul saponinelor. Oferă amărăciune fructelor.

Producția de cucurbitacină este o modalitate de a proteja plantele de condiții nefavorabile Mediul extern. Cucurbitacina crește rata de germinare și rata de germinare a semințelor, crește rezistența la stres, afectând compoziția pigmenților implicați în fotosinteză.

Substanța este sintetizată în frunze și transportată în toate părțile plantei, acumulându-se masiv în rădăcini. Cucurbitacina este produsă chiar și în ciuperci și moluște marine.

Cucurbitacina are proprietăți benefice. Are efecte antitumorale, antiinflamatoare și antihelmintice. Este folosit în medicina alternativă. În China, castraveții amari sunt folosiți pentru a trata bolile gastro-intestinale, în special pentru a crește fructele fără gust.

Fructele castraveților sălbatici, încă în creștere în India, sunt necomestibile datorită conținutului ridicat de cucurbitacine.

Gradul de amărăciune al fructelor depinde de lumina soarelui, umiditatea solului și aerul. Pentru a înțelege ce factori de mediu pot afecta gustul fructului, trebuie să știți cum cresc castraveții în condiții naturale, adică în tropicele Indiei.

Într-o pădure tropicală nu există aproape nicio lumină solară, dar există multă umiditate. Temperatura nu se schimbă pe parcursul zilei, iar castraveții nu experimentează o scădere a temperaturii pe timp de noapte.

Abaterea de la condiții este un stres puternic pentru plantă. Pentru a crește rezistența la factorii adversi, castravetele produce cucurbitacină, care conferă fructului un gust amar, concentrat în coajă și pe tulpină.

Grădinarii cu experiență știu că calitatea solului afectează gustul fructelor. Prea strâns sau pământ nisipos- un alt motiv pentru apariția castraveților amari în paturi. Câteva zile însorite și fierbinți sunt suficiente, iar castraveții în sol deschis încep să aibă un gust amar, mai ales dacă cresc pe solul „greșit” sau nu sunt udați la timp.

Într-o seră, cauza amărăciunii în castraveți este umiditatea insuficientă. Solul trebuie udat fără a aștepta să se usuce.

La începutul sezonului, la începutul primăverii, în seră pot apărea castraveți amari din cauza răcelilor nocturne. Amintiți-vă să închideți ferestrele și traversele de la seră noaptea. Dacă nu puteți porni încălzirea seara, încercați să utilizați metode naturale. Puneți un butoi metalic de apă de 200 de litri în seră. Într-o zi însorită, apa se va încălzi și se va răci încet noaptea, încălzind sera.

Semne de castraveți amari

Semnele de amărăciune în fructe sunt goluri și diametrul crescut. Un fruct amar va fi mai larg decât un fruct din aceeași varietate, dar dulce. Soiurile cu spini negri sunt mai des amare, mai rar soiurile cu spini albi.

Puteți afla înainte de formarea ovarelor dacă primii castraveți vor fi dulci sau amărui. Cucurbitacina este produsă în frunze. Mestecă o frunză și vei înțelege cum se simt plantele. Dacă există amărăciune în frunze, schimbați temperatura și umiditatea.

Castraveții sunt udați apa caldași numai pe vreme caldă și asigurați-vă că vă hrăniți de mai multe ori în timpul sezonului. Nu puteți folosi gunoi de grajd proaspăt pentru fertilizare, deoarece fructele vor avea un gust amar.

Este posibil să mănânci castraveți amari?

Fructele amare pot fi consumate fără teamă. Daca gustul amar nu ti se potriveste, poti scapa de el taind coaja si partea fructului in care creste tulpina.

Tăiind și curățând un castravete, veți scăpa nu numai de amărăciune, ci și de un număr mare de vitamine benefice. Pentru a nu reduce utilitatea fructului, scăpați de cucurbitacină într-un mod diferit. Substanța se dizolvă în apă și este distrusă atunci când este încălzită. Fructele amare pot fi înmuiate timp de câteva ore apă obișnuită sau murături. De asemenea, le puteți mura - după tratamentul termic, nu va mai rămâne amărăciune în verdeață.

Este enervant să găsești un castravete amar într-o salată și să vezi fețele strâmbate ale membrilor familiei. În cazul unei astfel de probleme, merită să aflați rapid cauzele amărăciunii și să luați măsurile necesare.

Cauzele amărăciunii la castraveți

Nu este un secret pentru nimeni că plantele, ca și oamenii, se confruntă uneori cu stres. Castraveții reacționează la condiții nefavorabile eliberând în fruct o amărăciune specială - cucurbitacină. Acest fenomen este influențat de mulți factori.

Este imposibil de determinat după aspectul fructului dacă este amar sau nu.

Cucurbitacina este distrusă prin tratament termic, așa că castraveții amari sunt perfecti pentru conservare.

Probleme de udare

Fructul castraveților este 90% apă. Nu este de mirare că întreruperile udării îl fac nervos și dezvoltă amărăciune. Pentru a preveni acest lucru, udați legumele cu coșuri fără a aștepta ca solul să se usuce complet. Principala regulă pentru cultivarea cu succes: pământul întotdeauna umed.

Pentru a păstra umiditatea și pentru a preveni spălarea rădăcinilor de un curent de apă, aceste plante tropicale sunt de obicei mulcite. Este suficient să împrăștiați material nețesut, fân uscat sau paie sub tufișuri într-un strat de 5-7 cm.

Apa rece pentru irigare duce, de asemenea, la stres. Temperatura sa nu trebuie să fie mai mică de 20 ° C.

De obicei, castraveții sunt udați dimineața sau seara cu apă încălzită la soare.

Cucurbitacina nu este dăunătoare, ci benefică: protejează organismul uman de dezvoltarea tumorilor maligne.

Iluminare, schimbări de temperatură și umiditate

În natură, castraveții sălbatici cresc sub baldachinul pădurii, unde există umbră parțială umedă. Dacă urmașii lor sunt crescuți la soare, amărăciunea nu poate fi evitată. Umbra alunecătoare a copacilor - cel mai bun loc pentru plante capricioase. Verdele cresc bine și în zonele la umbra clădirilor, unde soarele luminează plantele doar jumătate din zi. În grădină, unde nu există scăpare de razele arzătoare, castraveții sunt acoperiți cu lutrasil sau spanbond.În sere, fermierii cu experiență văresc acoperișul soluție apoasă cretă.

Multe soiuri de legume preferate reacționează și la schimbările bruște ale temperaturii de zi și de noapte. Mai ales spre sfârșitul verii, odată cu debutul nopților reci, castraveții capătă un gust neplăcut. Ideea este că atunci când temperaturi scăzute planta iubitoare de căldură nu mai absoarbe nutrienții. Acest tip de stres este eliminat prin folosirea unui material de acoperire nețesut aruncat peste plante seara. Într-o seră, ușile camerei sunt ținute deschise ziua și închise noaptea.

Aerul uscat duce, de asemenea, la acumularea de amărăciune. Când se instalează zilele caniculare, este util să stropești plantele dimineața sau seara, atât în ​​seră, cât și în teren deschis.

Castraveții cresc mai bine într-o seră, este mai ușor să mențineți umiditatea ridicată acolo

Supraalimentare sau subalimentare

S-a observat că odată cu hrănirea constantă cu gunoi de grajd proaspăt pe fondul deficienței de umiditate, nivelul de cucurbitacină din fructe crește. Este mai bine să hrăniți castraveții numai cu gunoi de grajd fermentat. Azotul trebuie înlocuit cu fertilizare cu potasiu, de exemplu, o infuzie de cenușă. Este dificil să mențineți un echilibru aici și să evitați dezechilibrul, așa că grădinarii cu experiență folosesc nitrat de potasiu sau îngrășăminte complexe cu o compoziție echilibrată, de exemplu, Nitroammofoska.

Azotatul de potasiu crește puterea de absorbție a rădăcinilor de castraveți, stimulează formarea mai multor fructe

Verzile cultivate în soluri sărace sunt adesea amare: nisipoase sau lutoase grele. Înainte de plantare, ar trebui să adăugați humus în sol și să-l săpați.. Fără materie organică descompusă, este aproape imposibil să crești castraveți gustoși.

O altă problemă a luturilor este densitatea crescută a solului. Rădăcinile unei legume fragede au nevoie sol afânat astfel încât rădăcinile să se dezvolte liber. În caz contrar, plantele vor fi pipernicite, iar fructele vor avea un gust amar. Ar fi bine să adăugați turbă și nisip în patul de castraveți pentru a face solul mai aerisit.

Alegerea soiurilor potrivite

Multe soiuri de castraveți sunt înclinate genetic să producă multă cucurbitacină în fructe. Semințele îndepărtate din astfel de plante vor avea întotdeauna un gust amar.

Oamenii de știință cred că în anul trecut datorită crescută radiatie solara tot mai multe soiuri sunt amare

Dacă plantele nu sunt cultivate pe pământ negru cu irigare prin picurare, merită să aruncați o privire mai atentă la plantele special crescute care nu acumulează deloc amărăciune. Potrivit recenziilor grădinarilor experimentați, aceste soiuri includ hibrizi:

• Amur;
• Adam;
• Marinda;
• Masha;
• Degetul mare;
• Mirabela (Herman);
• Furnică.

Anterior, am cultivat soiuri obișnuite de castraveți: Konkurent, Zozulya, Phoenix. Pe vreme caldă, fructele deveneau amare dacă se pierdea cel puțin o zi de udare. Asemenea verdeață s-a dus la murat, dar am vrut și proaspete. La sfatul prietenilor, am trecut la hibrizi și nu am niciun regret. Randament ridicat, fructe dulci, rezistență la boli - aceasta este o listă incompletă a avantajelor acestora soiuri hibride, precum Degetul mare, Masha, Curaj. Mi-a plăcut să cresc castraveți într-o seră din lutrasil. Așa îi protejez de soare și fructele nu devin niciodată amare.

Hibrizi de castraveți dulci - galerie foto

Adam F1 este bun pentru salate, sărare și murătură Amur F1 este considerat un soi rezistent la frig
Marinda F1 poate fi păstrată mult timp fără a-și pierde gustul Mirabella F1 este adesea vândută sub numele de Herman și este cunoscută pentru randamentul său ridicat Masha F1 este potrivit pentru cultivare în sere și teren deschis Ant F1 - soi de coacere ultra timpurie Băiat cu degetul F1 - castraveți de tip corniș, cu pulpă densă

De ce sunt amari castraveții - video

Pentru a evita amărăciunea în castraveți, este important să urmați practicile agricole și să alegeți soiuri potrivite.

De ce sunt amari castraveții, ce le lipsește și ce se poate face pentru ca fructele să fie gustoase și dulci? Această întrebare este pusă de locuitorii de vară care au cultivat castraveți amari în grădinile lor. Aceste fructe arată frumos, dar gustul lor poate strica salata. Să ne uităm la motivele apariției amărăciunii la castraveți și la cum să crești castraveți dulci.

Cucurbitacina este numele substanței care se formează în fructe și castraveții încep să aibă gust amar. Această substanță nu este otrăvitoare, așa că acești castraveți pot fi consumați.

Un cucurbinator se formează după stresul pe care l-a suferit planta în timpul sezonului de vegetație. De aceea, plantarea de castraveți necesită îngrijire atentă pe tot parcursul sezonului.

Pot exista multe motive pentru apariția fructelor amare pe castraveți:

• schimbare bruscă a condițiilor de creștere (vreme);
• plantele au fost plantate în sol nisipos sau argilos;
• mult soare;
• udare neregulată (după o secetă lungă, udare abundentă);
• lipsa îngrășămintelor în sol;
• castraveții nu primesc suficientă umiditate;
• patul de castraveți este situat la soare;
• plantațiile au fost udate cu apă rece;
• solul este constant foarte umed.

După ce ați studiat aceste motive pentru apariția amărăciunii la castraveți, puteți înțelege că toate se referă la erori de îngrijire sau locație greșită de plantare. Cu toate acestea, fructul poate deveni amar pe plantele care au fost crescute din semințe luate din spatele fructului.

Cum să crești castraveți dulci

Fructele fără amărăciune se vor obține doar dacă sunt îngrijite cu grijă.
Ce trebuie să faceți pentru a preveni ca castraveții să devină amar:

• ar trebui să fie obișnuit și numai cu apă caldă. Dacă vremea este uscată și caldă, este posibil ca paturile să fie udate dimineața și seara. Înainte de udare, stratul superior al solului trebuie să se usuce, astfel încât în ​​zilele răcoroase frecvența udării este redusă.
• Pe tot parcursul sezon. La începutul creșterii se folosesc îngrășăminte cu azot, iar în timpul fructificării și înfloririi se folosesc îngrășăminte cu fosfor și potasiu. Cel mai bine este să folosiți îngrășăminte minerale complexe.
• , plantând tufișuri la o distanță suficientă unul de celălalt. Plantele dens plantate nu vor avea suficientă nutriție și iluminare.
• Dacă patul este amplasat pe spatiu deschis, în ziua aterizării ar trebui protejați de lumina soarelui material nețesut. Pentru a preveni supraîncălzirea solului și arderea rădăcinilor, se recomandă mulcirea patului.
• Deoarece umiditatea ridicată a aerului poate provoca și apariția castraveților amari, sere ar trebui să fie în mod regulat ventila, mai ales după udare.

Cum să eliminați amărăciunea de la castraveți

Ce să faci dacă castraveții devin amar? Nu vor dăuna organismului, așa că pot fi consumate și folosite pentru murătură. Cu toate acestea, nu tuturor le plac astfel de castraveți și pentru a elimina amărăciunea, puteți folosi următoarele metode:

1. Se toarnă apă rece peste noapte, se taie pielea și se adaugă condimente într-o salată sau alt fel de mâncare.
2. Tăiați fructele în felii, acoperiți cu sare și puneți ceva greu peste ele. Când castraveții dau suc, se clătesc sub jet de apă și se usucă.
3. Tăiați coaja și capetele castraveților. Trebuie să luați vârful tăiat și să începeți să îl frecați de-a lungul tăieturii. Va începe să se formeze o spumă. Fructele nu vor mai fi amare odată ce nu se va mai forma spuma albă.

Soiuri de castraveți care nu au gust amar

Dacă castraveții amari au crescut pe tufe de castraveți anul acesta, nu ar trebui să-i lăsați pentru sămânță. În caz contrar, anul viitor vei recolta din nou castraveți amari, deoarece producția de cucurbinator este „transmisă prin moștenire”.

Există soiuri de castraveți fără amărăciune, pe care agronomii experimentați îi cresc pe parcelele lor. Acești hibrizi includ:

• Crocant;
• fontanel;
• Curaj;
• Cadril;
• Furnică;
• Scandalagiu;
• Şcedrik;
• Masha și alții.

Urmând toate regulile de îngrijire, puteți obține recoltă bună castraveți delicioși, dulci. Pentru a vă asigura că fructele nu devin amare, puteți planta hibrizi de castraveți care nu au gust amar.

Producătorii de legume cu experiență știu câtă muncă și răbdare este nevoie pentru a culege acei râvniți primi castraveți din grădină în mijlocul verii. Și cât de mare este dezamăgirea dacă se dovedește brusc că castraveții sunt amari. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe regulile de cultivare a acestor legume. Și dacă fructele sunt puțin amare, nu fiți prea supărați, deoarece există mai multe moduri de a scăpa de amărăciune și de a pune recolta la treabă.

De ce sunt amari castraveții?

Puțini oameni știu că castraveții provin din India și sunt plante tropicale care necesită căldură, umiditate și umbră de la copaci înalți- mediu de locuit confortabil. Acești oaspeți iubitori de căldură nu tolerează lipsa apei sau excesul de lumină și suferă foarte mult de pe urma schimbărilor temperaturii de noapte și de zi.

Intr-o situatie stresanta, leguma produce cucurbitacina. Această substanță este, de asemenea, eliberată în cantități mici în condiții normale de creștere. Dacă castravetele se confruntă cu un disconfort sever, începe să aibă un gust amar. Compusul toxic este sintetizat în frunze, apoi se răspândește în întreaga plantă și se depune în rizom. Prin urmare, gustând frunzele, puteți stabili înainte de apariția fructelor dacă castravetele va crește amar sau dulce.

Practic, emisiile de cucurbitacină sunt asociate cu încălcări ale tehnologiei de cultivare a acestei culturi capricioase. Observând abaterile de gust în timp util și eliminând deficiențele, puteți salva recolta.

1. Udare incorectă. Castravetele este o plantă iubitoare de umiditate, udarea este foarte importantă pentru ea. Mai mult, nu numai lipsa de umiditate, ci și excesul acesteia vor duce la o situație stresantă și la creșterea producției de cucurbitacină. Într-o vară uscată fără apă, planta devine deshidratată, unele dintre rădăcini se usucă și mor, iar cantitatea de compus toxic crește. Același lucru se va întâmpla dacă în paturile de castraveți există apă constantă. Rădăcinile putrezesc, aportul de nutrienți din sol este oprit, drept urmare planta se confruntă cu un stres sever. Apa folosită pentru udarea patului de castraveți nu trebuie să fie rece.
2. Hrănire neregulată. Castraveții iubesc solul fertil și hrănitor, cu conținut normal de potasiu și azot. Când le lipsesc aceste elemente sau primesc prea mult, fructul devine amar.
3. Regulile de creștere nu sunt respectate. Schimbările de temperatură afectează negativ randamentul acestei culturi. Dacă este foarte cald ziua și se răcește noaptea, castraveții devin amari. Prin urmare, la începutul verii, până când temperatura medie zilnică atinge +18°C, plantările trebuie acoperite cu folie sau material special. Iluminarea slabă, precum și lumina directă a soarelui, vor duce la acumularea de amărăciune în castraveți.
4. Soiuri amare. Atunci când alegeți legume coapte pentru semințe, trebuie să acordați atenție gustului frunzelor sau fructelor. Fructele crescute din semințele colectate din castraveții amari sunt întotdeauna amare.

Este necesar să aveți grijă adecvată de castraveți și să țineți cont de toate cerințele acestei legume capricioase. Acesta este singurul mod de a vă bucura de prospețimea pulpei de castraveți și de a face preparate delicioase pentru iarnă.

Ce poți face pentru a scăpa de amărăciune?

Dacă găsești un castravete amar, nu dispera. Trebuie să aflăm imediat cauza amărăciunii și să o eliminăm, atunci majoritatea recolta va fi mântuită.

Cucurbitacina se acumulează în pielea fructului. După ce curățați castravetele amar, îl puteți mânca. Singura păcat este că odată cu coaja vor fi îndepărtate toate microelementele benefice pentru care această cultură este valoroasă.

Puteți înmuia fructele. Pentru a face acest lucru, tăiați cozile castraveților și umpleți-l cu apă rece timp de 10 ore, care este schimbată periodic. Pentru a accelera procesul, adăugați puțină sare în apă. În acest caz, 6 ore sunt suficiente pentru ca verdeața să scape de amărăciune.

Când este gătit, amărăciunea dispare complet. Prin urmare, castraveții amari pot fi folosiți pe deplin pentru conservare și murătură.

ÎN Medicina traditionala castraveții amari sunt folosiți ca profilaxie împotriva diferitelor inflamații și tumori canceroase.

Cum să preveniți apariția amărăciunii?

Foarte des puteți preveni apariția unui gust amar în castraveți. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați tehnologia agricolă, să creați cele mai confortabile condiții pentru plante, să udați, să furajați și să umbriți în timp util.

• Locul de aterizare

Pentru a crește castraveții în pământ deschis, este mai bine să alegeți o zonă cu umbrire naturală, de exemplu sub vechi copaci de gradina cu o coroană formată. Frunzele unui măr sau par vor difuza ușor lumina soarelui, ceea ce vă va plăcea foarte mult plantă pretențioasă. Dacă castravetele este cultivat în seră, sticla poate fi protejată cu hârtie sau vopsită cu alb la căldură. La cultivarea legumelor pe zone deschise crestele de castraveti sunt alternate cu randuri de plante inalte, cum ar fi porumbul, sau umbrite pe o parte cu material de acoperire.

Nu trebuie să plantați răsaduri prea des. Între plante trebuie să lăsați 35-40 cm, între rânduri - cel puțin jumătate de metru. Imediat ce lungimea genelor ajunge la 2 m, acestea.

• Udarea și afânarea

Paturile de castraveți necesită udare regulată. Dacă nu este posibil să se mențină regimul de irigare, puteți mulci solul sub plante cu iarbă uscată de gazon, rumeguș și scoarță de copac. Afânarea după ploi este o condiție prealabilă pentru obținerea castraveților dulci. La urma urmei, pentru orice plantă este foarte important ca oxigenul să curgă liber către sistemul radicular și de două ori pentru o cultură tropicală.

Castraveților le place să fie stropiți cu apă caldă. Este mai bine să efectuați astfel de proceduri dimineața devreme sau seara, înainte de a se instala căldura.

• Hrănire

Când cultivați castraveți, nu trebuie să uitați de fertilizare cu îngrășăminte cu potasiu și azot. După starea frunzelor și a fructelor, puteți determina dacă există destui nutrienți în sol. Cu lipsă de potasiu sau azot, frunzele își schimbă culoarea, vița de vie devin foarte alungită, devin subțiri și casante, iar fructele capătă o formă urâtă.

• Semințe

Grădinari cu experiență. În acest caz, trebuie să vă amintiți următoarea regulă: luați numai acele semințe care sunt situate în jumătatea din față a fructului. Semințele situate mai aproape de coadă vor produce o recoltă amară anul viitor.

Soiuri de castraveți fără amărăciune

Crescătorii au lucrat mult timp la problema dezvoltării unei varietăți de castraveți, astfel încât fructele să nu aibă gust amar sub nicio formă. Astăzi această sarcină a fost finalizată cu succes. Dar astfel de legume nu sunt pe deplin potrivite. Cu toate acestea, dacă nu este posibil să îndepliniți toate cerințele pentru îngrijirea culturii, este mai bine să cumpărați semințe de castraveți evident dulci. Această caracteristică a soiului este menționată separat pe ambalaj; astfel de semințe sunt mult mai scumpe decât cele obișnuite.

Hibrizii Gerasim, Doka, Garlyanda, Egoza, Mumu, Khorovod, Harmonist, Liliput, Quadrille, Shchedrik, Berendey, Egoza, cunoscuți de legumicultori, secretă o cantitate minimă de cucurbitacină chiar și în condiții extreme de creștere.

Apariția unui gust amar la castraveți se datorează multor motive și, în primul rând, nerespectarea tehnologiei de cultivare a culturii. Dacă nu este posibilă îngrijirea corectă a legumelor, este mai bine să cumpărați soiuri fără amărăciune la nivel genetic.