Cotlet în pesmet la cuptor: rețete pas cu pas și caracteristici de gătit. Cum se prăjesc cotlet în pesmet Cum se prepară cotlet în pesmet

Cotleturile „delicate” în pesmet nu numai că vă vor diversifica meniul de zi cu zi, ci și masa festiva decora

Cotletele ies pufoase, suculente, cu crusta crocanta. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, usturoi și condimentele preferate la cotlet. Pot fi servite cu o garnitură sau ca o gustare independentă. Rețeta este foarte simplă, veți avea nevoie de un minim de ingrediente: este timpul să mergeți la bucătărie și să începeți să gătiți.

Compoziția produsului

• 500 de grame de orice carne tocată;
• 6 oua fierte tari;
• două ouă crude;
• trei bucăți de pâine (sau pâine albă);
• 100 de mililitri de lapte cu orice conținut de grăsime;
• o grămadă mică de orice verdeață - opțional;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• firimituri de pâine;
• rafinat ulei de floarea soarelui- pentru prajit.

Cotlet „delicate” în pesmet: proces de gătit pas cu pas

1. Puneți bucățile de pâine într-un bol și turnați lapte cald, lăsați timp de cinci minute.
2. Framantam painea cu mainile pana se omogenizeaza.
3. Răciți în avans ouăle de pui fierte tari (șase bucăți) și curățați-le de coajă. Le dam pe răzătoare grosieră.
4. Bateți ouăle crude într-un pahar sau castron, adăugați puțină sare și piper după gust. Bateți-le într-un castron până se omogenizează.
5. Spălăm o grămadă mică de mărar verde, îl uscăm și îl tocăm mărunt cu un cuțit.
6. Puneți orice carne tocată într-un castron adânc, turnați ouăle bătute în ea și adăugați pâinea înmuiată. Se amestecă totul bine cu mâinile.
7. Apoi adăugați în același bol ouă fierteși mărar verde. Amesteca totul din nou.
8. Cu mâinile umede, formați mici cotlet din carnea tocată rezultată și rulați-le în pesmet.
9. Turnați ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie cu fund gros și încălziți-l.
10. Puneți cotleturile noastre în ulei încins și prăjiți-le la foc mic pe ambele părți până se rumenesc.
11. Sfat. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, usturoi și condimentele preferate la carnea tocată.

Pofta buna si buna dispozitie tuturor.

Cotletele sunt un fel de mâncare gustos și foarte popular, care se potrivește bine cu aproape toate garniturile. Baza pentru prepararea sa este, de obicei, carnea tocată, legumele sau peștele, completate cu condimente și ingrediente auxiliare. În postarea de astăzi vom afla cum se procedează

Atât carnea tocată cumpărată din magazin, cât și cea de casă sunt potrivite pentru a crea astfel de feluri de mâncare. Pentru a fi mai suculent, adăugați zahăr, ceapă sau niște cartofi. Iar ca sa fie pufos se suplimenteaza cu o paine inmuiata in lapte.

O altă componentă esențială a cotletelor sunt ouăle. Este indicat să le separați în albușuri și gălbenușuri, să le bateți bine cu mixerul și abia apoi să le adăugați în carnea tocată. Dacă se dorește, la masa de cotlet se adaugă usturoi, ierburi și condimente. Acest lucru conferă preparatului final un gust și o aromă foarte bogate.

În etapa finală, bucățele mici sunt smulse din carnea tocată rezultată, având forma necesară și rulate în pesmet. Se coace in cuptorul incalzit la 200 o C. Durata procesului depinde de marimea produselor care se pregatesc. De regulă, nu este mai mult de 20 de minute.

Cu carne de porc

Metoda discutată mai jos produce cotlet foarte fragede și satisfăcătoare, ideale pentru o cină obișnuită în familie. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 600 g carne slabă de porc dezosată.
• ½ pâine albă.
• O cană de lapte pasteurizat.
• Ou de alegere.
• Cap de ceapa.
• Sare, usturoi, unt slab și pesmet.

Pasul Nr. 1. Carnea de porc spalata se taie in bucati mari si se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si o paine inmuiata in lapte.

Pasul nr. 2. Masa rezultată este completată cu sare, usturoi zdrobit și ou, apoi se frământă bine până la omogenizare.

Pasul nr. 3. Ciupiți bucăți mici din carnea tocată finită cu mâinile umede, dați-le forma dorită și rulați în pâine.

Etapa nr. 4. Semifabricatele rezultate sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei și supuse tratamentului termic.

Coaceți în pesmet într-un cuptor încălzit la 220 o C timp de douăzeci de minute pe fiecare parte.

Fără ouă

Aceste cotleturi delicioase de casă sunt foarte ușor și rapid de preparat. Prin urmare, rețeta lor va fi cu siguranță de interes pentru cei care nu au o cantitate mare timp liber și este obligat să mănânce semifabricate cumpărate din magazin. Pentru a face un prânz copios și aromat pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 500 g muschi de porc slab.
• 80 g pâine (de preferință secară).
• 200 ml lapte de vacă pasteurizat.
• Cap ceapa.
• Amestecul de sare, piper și pesmet.

Pasul nr. 1. Înainte de a face cotlet în pesmet, trebuie să pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, se spală și se feliază carnea de porc, ceapa și pâinea înmuiată în lapte sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.

Pasul nr. 2. Adăugați sare la toate acestea, condimentați cu piper măcinat și frământați bine până se omogenizează.

Pasul nr. 3. Din masa rezultată se face cotlet îngrijite, se stropesc cu pesmet și se coace aproximativ 20 de minute la 200 o C.

Cu fasole si ciuperci

Pentru cei care sunt indiferenti la carne, le putem recomanda o reteta foarte simpla si interesanta de cotlet in pesmet. Se gătesc la cuptor cu adăugarea unei cantități minime de ulei, ceea ce înseamnă că nu sunt prea grase. Pentru a face singur acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 600 g ciuperci porcini.
• 300 g fasole.
• 200 g ceapă.
• 50 g usturoi.
• 200 ml smântână proaspătă.
• 150 g ghee.
• 3 ouă de pui crude.
• Sare, apa, cimbru, amestec de piper si pesmet.

Pasul nr. 1. Ceapa tocata se caleste in unt topit, apoi se suplimenteaza cu bucati de ciuperci porcini si se prajeste scurt la foc moderat.

Pasul nr. 2. După ceva timp, asezonați totul cu condimente, adăugați sare, turnați smântână și mai fierbeți câteva minute.

Pasul nr. 3. Ciupercile răcite se combină cu fasolea înmuiată și fiartă. Toate acestea se zdrobesc într-un blender, se suplimentează cu usturoi și câteva ouă crude și apoi se frământă bine.

Pasul nr. 4. Din masa rezultată se fac cotleturi îngrijite. Fiecare dintre ele se scufundă într-un castron cu un ou diluat în 50 ml apă, apoi se rulează în pesmet. Coaceți-le la temperatură moderată până se formează o crustă apetisantă.

Cu caise uscate și prune uscate

Iubitorii de fructe uscate ar trebui să încerce acest lucru cotlet interesanteîn pesmet. La cuptor, nu numai că au timp să devină moi și suculenți, ci și să se acopere cu o crustă aurie crocantă. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg carne de vită la rece.
• 200 g caise uscate.
• 120 g prune uscate.
• 150 g ceapă.
• 30 ml suc de lamaie.
• Ou mare.
• Sare, curry, un amestec de ardei, biscuiți, semințe de susan și lezon.

Pasul nr. 1. Fructele uscate spălate sunt înmuiate pentru scurt timp în apă clocotită și apoi tăiate în fâșii subțiri.

Pasul nr. 2. Apoi se adauga carnea tocata marunt, ceapa, zeama de lamaie, sare, condimente si un ou crud.

Pasul nr. 3. Frământați totul bine și modelați-o în cotlet.

Pasul nr. 4. Fiecare dintre ele se unge cu limonada, se pane intr-un amestec de pesmet si seminte de susan si se trimite la cuptorul preincalzit. Coaceți produsele la 200 o C până când apare o crustă aurie.

Cu fulgi de ovaz

Aceste cotlet gustoase și cu conținut scăzut de calorii sunt o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină în familie. A cel mai bun plus vor fi insotiti de piure de cartofi sau o salata de legume crude de sezon. Pentru a le hrăni gospodăria dvs., veți avea nevoie de:

• 0,5 kg carne tocata de porc si vita.
• 4 linguri. l. ovaz.
• Ceapa mare.
• Ou crud mare.
• Sare, condimente, ierburi de Provence și pesmet.

Pasul nr. 1. Carnea tocată se combină cu ou crud, ovaz si ceapa tocata.

Pasul nr. 2. Toate acestea sunt sărate, completate cu condimente și frământate bine.

Pasul nr. 3. Ciupiți bucăți mici din masa rezultată cu mâinile umede și modelați-le în cotlet.

Pasul nr. 4. Fiecare dintre ele se rulează într-un amestec de ierburi provensale și apoi se așează pe o tavă de copt tapetată.

Coaceți cotleturile în pesmet pe pergament în cuptorul preîncălzit la 180 o C pentru aproximativ 25 de minute.

Cu cartofi si pui

Acestea aromatice sunt ideale pentru hrana bebelusilor. Ele pot fi hrănite în siguranță bebelușilor de peste un an. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 350 g file de pui.
• 100 g praz.
• 1 lingura. l. smantana neacida.
• Ou de alegere.
• Tubercul de cartofi.
• Sare grunjoasă și pesmet.

Pasul nr. 1. Puiul spălat și tocat grosier se combină cu ceapa tocată, smântână, ou și cartofi rasi.

Pasul nr. 2. Toate acestea sunt sărate și procesate intens cu un blender.

Pasul nr. 3. Bucățile mici sunt smulse din carnea tocată rezultată și formate în cotlet rotunde sau ovale.

Pasul nr. 4. Fiecare dintre ele se stropește cu pesmet și se așează pe o foaie de copt.

Se prepară într-un cuptor preîncălzit la 200 o C. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 20 de minute. Se servesc calde cu piure de cartofi proaspat facut cu o cantitate mica de unt si lapte.

Cu unt

Acest fel de mâncare bogat în calorii va interesa cu siguranță iubitorii de cine copioase de casă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 300 g carne de porc slaba.
• 300 g carne de vită dezosată.
• ½ pachet de unt.
• 2 oua de gaina.
• Pâine albă.
• Amestecul de sare, piper și ulei vegetal.

Pasul nr. 1. Mai întâi ar trebui să vă ocupați de pesmet. Sunt făcute din pâini uscate la cuptor. De îndată ce sunt gata, puteți trece la etapa următoare.

Pasul nr. 2. Carnea de vită și porc se clătesc sub robinet, se curăță de pelicule, se taie în bucăți mari și se răsucesc într-o mașină de tocat carne.

Pasul nr. 3. Carnea tocată rezultată se sare, se condimentează cu piper și se frământă bine.

Pasul nr. 4. Bucățile mici sunt smulse din masa rezultată, turtite într-o prăjitură plată, umplute cu o bucată de unt rece și modelate în cotlet.

Pasul nr. 5. Fiecare dintre ele se scufundă în ouă sărate bătute și se stropește cu pâine. Semifabricatele rezultate se rumenesc ușor într-o tigaie și apoi se transferă pe o foaie de copt unsă cu ulei.

Coaceți cotleturile în pesmet la cuptor, încălzit cu grijă la 180 o C, pentru cel mult 30 de minute.

Cu morcovi

Aceste cotlet suculente și delicioase sunt o combinație reușită de carne răsucită, legume și condimente. Dar principalul lor avantaj este că nu sunt prăjiți într-o tigaie, ci copți folosind o cantitate minimă de grăsime. Pentru a le pregăti pentru prânz sau cină, veți avea nevoie de:

• 500 g carne proaspătă tocată de porc și vită.
• 12 oua de prepelita.
• 2 cartofi.
• 2 bucăți de pâine albă uscată.
• 50 ml lapte de vacă pasteurizat.
• Morcovi suculenți.
• Cățel de usturoi.
• Bec.
• Mare ou.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Pasul nr. 1. Carnea tocată se combină cu legumele ras, usturoiul zdrobit și ou.

Pasul nr. 2. Toate acestea se condimentează, se adaugă puțină sare, se completează cu o pâine înmuiată în lapte și se frământă bine.

Pasul nr. 3. Ciupiți bucăți din masa rezultată cu mâinile ude. mărimea potrivită, le turtiți în prăjituri plate, le umpleți cu fierte, decojite oua de prepelita si decorat sub forma de cotlet.

Pasul nr. 4. Fiecare dintre ele se rulează în pesmet și se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei.

Coaceți produsele la 200 o C până se rumenesc ușor. Puteti face cotlet la cuptor in acelasi mod fara pesmet. Dar apoi nu vor avea o crustă crocantă apetisantă.

Am decis să gătesc cotlet foarte originale în pesmet, ies foarte gustoase și crocante. La urma urmei, ce ar putea fi mai gustos decât carnea fragedă și suculentă la interior și o crustă crocantă la exterior. Le vom găti din carne tocată de porc, dar puteți folosi orice: pui sau porc-vită.

Rețeta de cotlet de porc pane este foarte simplă, principalul lucru este să cunoașteți un secret al prăjirii într-o tigaie, altfel veți strica totul. Unii oameni pur și simplu le prăjesc, dar această metodă va necesita mult ulei vegetal; le vom prăji într-o tigaie. Puteti servi ce doriti pe langa, dar preferatul meu este sa le servesc cu piure de cartofi.

Ingrediente

• Carne tocată de porc - 500 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Pâine – 2 felii
• Făină - 1 cană
• Ou - 1 buc.
• Sare – 0,3 ciucuri

Cum să gătești cotlet în pesmet

Tăiați carnea și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Am mai tăiat o ceapă în bucăți, îmi plac pur și simplu cotleturile suculente. Dacă ați adăugat multă ceapă la carnea tocată, atunci nu mai trebuie să adăugați.

Acum adăugați sare, aproximativ 0,3 lingurițe și alte condimente după gust.

Înmuiați pâinea în apă, stoarceți-o și frământați-o cu mâinile.

Combinați carnea și pâinea, amestecați bine, astfel încât pâinea să fie distribuită uniform.

Luăm niște carne tocată în mâini și facem bile rotunde.

Făcând aluatul

Se toarnă făină într-o farfurie și se scufundă cotletul.

Bateți oul în al doilea castron și bateți-l. Puneți cotletul în amestecul de ouă.

Turnați pesmetul în al treilea castron și scufundați-l ultimul. Este indicat să faceți acest lucru cu toate cotleturile care vor fi prăjite într-o tigaie pentru a se fierbe în același timp.

Cum se prăjește într-o tigaie

Încinge o tigaie cu ulei vegetalși întindeți cotleturile, prăjiți la foc mic până se rumenesc frumos, pentru că dacă prăjiți la foc mare se vor arde. Gatiti aproximativ 2 minute.

Se rastoarna pe cealalta parte, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 7-10 minute in functie de marime. Dacă nu sunteți sigur de gata, luați unul și tăiați-l.

Serviți cotlet fierbinți în aluat de pâine pe masă. Poftă bună!

• Puteți adăuga orice condimente la carnea tocată după gust; chimenul, turmericul, piperul negru măcinat funcționează bine.
• Se prajesc doar la foc mic.
• Puteți adăuga usturoi pentru picant.
• Așadar, servește cotlet în pesmet pentru o masă de sărbători sau la cină pentru familia ta, cu siguranță le va plăcea acest preparat din carne!

Pesmet de casă cu chifteluțe de vită măcinată. Cum să gătești conform rețetei într-o tigaie. Cât timp durează să gătești?

Cele de casă sunt foarte gustoase și ușor de preparat. Crusta crocantă care rezultă din prăjirea într-o tigaie le conferă un aspect apetisant. Făcând acest fel de mâncare conform rețetei noastre, aveți garantat că veți obține chifteluțe suculente în interior, care nu se vor destrăma la prăjire.

Procesul nu va necesita mult efort și timp. Daca preferi nu carnea tocata cumparata din magazin, ci carnea tocata gatita in casa, tine cont de faptul ca carnea trebuie sa fie extrem de proaspata, cu un numar minim de vene. Doar în acest caz cotletele de carne tocată pane vor fi cu adevărat fragede și suculente.

Timp de gătit: 35 de minute

Numar de portii: 10

valoare energetică

• conținut de calorii - 319,9 kcal;
• proteine ​​– 17,8 g;
• grăsimi - 20,2 g;
• carbohidrați – 16,9 g.

Ingrediente

• carne tocată de vită – 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• pâine albă - 2 felii;
• lapte (3,2%) – 0,5 căni;
• pesmet - 4 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați crusta de pe feliile de pâine, turnați pesmetul cu lapte timp de 5-7 minute pentru a se umfla.
   
2. Curățați ceapa și tocați-o cu un cuțit. Puteți folosi un blender. Se adauga la painea scursa si se adauga carnea de vita tocata.
   
3. Adăugați ouăle și usturoiul tocat mărunt la masa rezultată, amestecați.
   
4. Se sare, se piperează și se bate bine. Lăsați amestecul timp de 10 minute pentru a combina produsele.
5. Faceți cotlet și rulați-le în pesmet.
6. Turnați ulei într-o tigaie bine încălzită și puneți semifabricatele.
7. Se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte până devin aurii.
   
8. Pentru a îndepărta orice ulei rămas, puneți chiftelele de vită pane pe un prosop de hârtie.

Sfat: pentru a face bilele tac și mai suculente și mai moi, adăugați o bucată în carnea tocată untură, răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate cu un cuțit. Puteți adăuga și dovlecel ras sau morcovi. Cotleturile de vită în pesmet vor deveni mai fragede dacă adăugați o cantitate mică de smântână, maioneză sau chefir la carnea tocată.

Acest fel de mâncare este de obicei servit cu o garnitură. Diverse cereale și paste sunt excelente. Un „duet” unic se obține cu cartofi fierți și prăjiți, piure de cartofi. Combinați cotlet de vită pane de casă cu tocană de legume, piure de mazăre, fiert sau conserve de fasole. Pentru picant și varietate, înainte de servire, preparatul poate fi asezonat cu sos cremos, ketchup, smântână sau maioneză.

Cel mai simplu mod de a prepara cotlet în pesmet, coapte la cuptor. Mi-a plăcut această metodă; nu trebuie să stați mult timp la aragaz și să prăjiți fiecare cotlet. Se gătesc singuri în cuptor, trebuie să le răsturnați o singură dată. Grăsime minimă, beneficiu maxim. Pentru carnea tocata am amestecat carnea de vita si cea de pui.

Pentru a pregăti cotlet în pesmet, luați următoarele produse.

Tăiați carnea de vită și pui în bucăți ușor de gestionat. Este mai bine să luați carne care nu este foarte grasă, astfel încât la coacere grăsimea să nu se scurgă și cotleturile să nu plutească în ea. Faceți același lucru cu ceapa, curățați cățelul de usturoi. Înmuiați pâinea în lapte.

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul și pâinea înmuiată storsă cu lapte. Sare, adauga condimentele preferate sau doar piper.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă carnea tocată. Pentru frăgezime, adăugați o lingură de smântână în carnea tocată. Fac asta tot timpul. Framantam carnea tocata pana se omogenizeaza si o batem usor.

Luați cotletul tocat cu o lingură și rulați-l prin pesmet, formând cotlet de dimensiunea de care aveți nevoie. Nu le faceți prea groase, astfel încât să se gătească la cuptor.

Pregătiți o tavă de copt. Tapetați-l cu pergament și ungeți-l ușor cu ulei vegetal. O lingură de unt intră în carnea tocată și o a doua lingură este folosită pentru lubrifiere. Suprafața foii de copt poate fi acoperită cu folie. Coaceți cotleturile la 180 de grade până se rumenesc. După 15 minute, întoarcem pe cealaltă parte și scoateți folia. Coaceți încă 15 minute. Verificați starea de pregătire a cotletelor prin străpungerea lor; dacă iese suc limpede, atunci cotleturile sunt gata. Le rumenesc mai mult pentru că îmi plac crocante.

Cotletele în pesmet sunt gata. Serviți-le cu orice garnitură sau legume, marinate.

Bucurați-vă!