Conținutul caloric al sarmale cu carne și orez. Reteta de sarmale lenese

Componenta principală a sarmale, după cum știți, este varza albă. Dacă umplutura de carne Sarmalele pot fi înlocuite (de exemplu, cu ciuperci și legume), dar acest fel de mâncare nu poate fi imaginat fără frunze de varză. Varza este o sursă de cantități mari de vitamine și microelemente necesare organismului nostru. Când sunt tratate termic, frunzele de varză își păstrează cea mai mare parte proprietăți utile. Leguma contine fosfor si potasiu, minerale care ajuta organismul sa scape de grasimea in exces. Continutul mare de fibre asigura satietatea rapida a organismului, in ciuda faptului ca varza contine putine calorii. Fibrele normalizează funcțiile gastro-intestinale tract intestinal. Poate chiar salva o persoană de hemoroizi. Consumul de fibre ajută organismul să piardă în greutate și să curețe pielea de acnee și puncte negre. Cauza acestor „probleme” poate fi tocmai problemele cu tractul gastrointestinal. Multe familii pregătesc un fel de mâncare atât de popular ca sarmale. Fiecare gospodină are o rețetă preferată pentru prepararea lor și toate oferă un anumit conținut de calorii sarmale. Acest articol va discuta valoarea nutritivă sarmale și conținutul caloric al mâncărurilor preparate din diferite ingrediente.

Despre proprietăți benefice

Sarmalele tradiționale cu varză nu sunt foarte bogate în calorii, dar au multe proprietăți benefice datorită ingredientelor principale:

1. Varza conține multe săruri de potasiu, ascorbic și acid folic. Fibrele, care sunt, de asemenea, destul de abundente în legume, normalizează funcționarea intestinală și concentrația de colesterol.
2. Sarmalele umplute BJU au un raport bun, așa că, dacă sunt preparate corect, produsul poate fi considerat dietetic.
3. Orezul conține o mulțime de vitamine B, care sunt necesare pentru sistemul nervos și, de asemenea, îmbunătățesc starea unghiilor și a părului.

Conținutul caloric al diferitelor tipuri de sarmale

După cum înțelegeți, sarmale pot avea un conținut diferit de calorii la 100 de grame. Depinde de produsele folosite pentru prepararea lor. Carnea tocată are cea mai mare valoare nutritivă. De exemplu, sarmale Ermolino au un conținut de calorii de 100 kcal la 100 g. În continuare, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea felului de mâncare pentru o mai mare claritate.

Cu carne de porc

Un fel de mâncare cu carne de porc tocată este considerat tradițional. Conținutul de calorii al sarmale cu carne de porc și orez este în medie de 300 kcal la 100 de grame. Rețineți că, uneori, oamenii preferă să prăjească sarmale într-o tigaie în ulei înainte de tocănire. În acest caz, varza capătă o crustă plăcută, dar conținutul caloric al rulourilor de varză leneșă cu orez și carne în acest caz crește și mai mult. În plus, felul de mâncare poate fi servit cu diferite sosuri sau smantana, care va adauga si calorii. Ca rezultat, sarmale de casă pot avea un conținut destul de ridicat de calorii - până la 400 kcal la 100 g.

Cu carne slabă

Sarmalele umplute cu carne vor avea mai puține calorii la 100 de grame dacă folosiți tipuri de carne mai puțin grase pentru prepararea lor și anume vițel sau vită. Un astfel de fel de mâncare va conține aproximativ 170 kcal la 100 de grame.

Cu pui

În loc de carne de porc tradițională și carne de vită mai puțin grasă, poți folosi pui. Conținutul de calorii al sarmale cu pui tocat și orez este de 140 kcal la 100 g de fel de mâncare. Dacă o mănânci fără smântână și pre-prăjire, conținutul de calorii al 1 rulou de varză va fi atât de scăzut încât felul de mâncare poate fi consumat chiar și la dietă. Rulourile de varză de curcan nu mai puțin gustoase și sănătoase au aproximativ același conținut de calorii - până la 150 kcal.

Beneficiile și conținutul caloric al sarmalelor leneșe

Rulourile de varză leneșă cu carne tocată și orez au, de asemenea, un conținut de calorii foarte diferit, care începe de la 80 kcal la 100 g sau mai mult. Ele sunt de obicei iubite de tinerele gospodine care au dificultăți în separarea unui cap de varză în frunze pentru împachetarea ulterioară a umpluturii. Pentru a face față sarcinii, aveți nevoie de puțină experiență.

Mâncarea este preparată din ingrediente similare, astfel încât conținutul de calorii al sarmalelor leneșe cu carne tocată de pui sau porc este similar cu un fel de mâncare tradițional. Diferența constă în felul în care este servit felul de mâncare și carnea folosită. De exemplu, dacă îl gătiți din carne de porc tocata si servit cu smantana, continutul caloric va fi maxim si poate depasi 300 kcal.

Rulourile de varză cu pui leneș vor avea conținutul minim de calorii dacă sunt preparate cu o cantitate mare legume și fără prăjire în prealabil. Trebuie să gătiți într-un cazan dublu sau cuptor. De exemplu, rulourile de varză similare într-un aragaz lent vor avea un conținut de calorii de aproximativ 80-85 la 100 de grame. De asemenea, puteți găti sarmale leneșe în cuptor - conținutul de calorii în acest caz va fi similar.

Conținutul de calorii al sarmale fără orez leneș este de aproximativ 120 kcal la 100 g, dacă pentru gătit folosiți carne slabă tocată de porc și varză albă în proporții egale.

Rețetă tradițională

Am studiat conținutul caloric al sarmale cu carne tocată de porc, vită și pui, iar în final ne vom uita la una dintre rețetele tradiționale de pregătire a preparatului.

Puteți pregăti aceste sarmale cu carne de vită și orez, al căror conținut de calorii va fi de aproximativ 170 kcal la 100 g (fără a lua în calcul smântâna), din lista de ingrediente:

• jumătate de kilogram Carne de vită;
• un pahar de orez;
• varză de mărime medie (până la 1 kg);
• ceapa, ierburi (apropo, foarte eficiente) si sare cu condimente dupa gust;
• pahar cu apa;
• smantana pentru dressing.

Frunzele trebuie tăiate din varză proaspătă la bază și scufundate în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Apoi, trebuie să tăiați sau să rulați vena longitudinală pentru a o face mai moale.

Amestecați carnea tocată cu ceapa tocată (sau răsuciți-le imediat dacă o faceți singur). Adăugați sare, condimente și orez (pregătiți-l timp de 10 minute până când este pe jumătate fiert).

Înfășurați umplutura cu frunzele pregătite într-un tub sau un plic. Puneți sarmalele formate într-un ceaun deasupra garniturii de varză pentru a nu se lipi de fund. Acoperiți-le cu un sos făcut din smântână, pastă de roșii, apă, ceapă prăjită și morcovi și condimente. Se fierbe sarmale circa 30 de minute. Îl poți servi cu ierburi și smântână.

Mulți vor fi de acord că cea mai bună combinație de alimente sunt legumele și carnea: este hrănitoare și gustoasă. Un exemplu izbitor- rulouri de varza. Acest fel de mâncare are mulți fani, dar îți dăunează silueta? Pentru a afla dacă îl poți folosi dacă vrei să slăbești (nu să câștigi) kilogramele în plus, hai să vedem câte calorii sunt în sarmale cu carne și orez.

Sarmale umplute și subțire: este posibil să slăbești într-un mod gustos?

Reteta clasica pentru prepararea unui preparat atat de delicios presupune combinarea frunzelor de varza tocate si fierte cu carnea tocata, orezul, condimentele si sare. Este generos aromat cu sos. Dintre toate aceste componente, varza este cea mai dietetică. Conținutul său caloric este minim - 28 kcal, iar compoziția sa este ideală pentru cei care se luptă cu obezitatea: 67% provin din carbohidrați lenți, 26% din proteine ​​și doar 3% din grăsimi. Această legumă este aprobată pentru utilizare frecventă.

O altă componentă este orezul. Conținutul caloric al boabelor rotunde lustruite este de 335 kcal pentru cerealele uscate și 111 pentru cerealele fierte. Morcovii și ceapa vor adăuga 35 și, respectiv, 41 de kcal la fel de mâncare. Nu este mult, dar după prăjire în ulei vor deveni mai „grei”: morcovi - 64 kcal, ceapă - 163 kcal. Nu trebuie să uităm de sos, care include smântână, pastă de roșii, condimente și ierburi.

Unul dintre componentele necesare este carnea tocată. De obicei, aleg carne de porc sau o combină cu carne de vită într-un raport de 1 la 3. Conținutul său de calorii este destul de mare - 221 kcal. Câte calorii sunt în sarmale cu carne și orez depinde direct de acest ingredient. La urma urmei, umplutura este cea care le poate face un produs care este strict interzis celor care pierd in greutate. Acesta este numărul de calorii conținut în acest fel de mâncare (la 100 g), preparat cu tipuri diferite carne tocată:

• cu carne de porc – 300 kcal. Dacă le prăjiți mai întâi în ulei și le serviți în smântână și sos de roșii, valoarea energetică va crește la 400 kcal;
• cu vițel sau vită – 170 kcal;
• cu pui – 140 kcal. Dacă le gătiți la cuptor (fără să le prăjiți în ulei), conținutul caloric va scădea cu aproape o treime și nu va depăși 100 kcal;
• cu carne de curcan – 150 kcal.

Important! În medie, un fel de mâncare conține 140-300 kcal, dar conținutul de calorii poate fi mai mare sau mai mic, deoarece este determinat de greutatea fiecărui ingredient.

Ar trebui să renunț la sarmale „fără haine”?

Gospodinele tinere, precum și doamnele ocupate, folosesc adesea o versiune simplificată a pregătirii unui astfel de fel de mâncare - fără a înveli umplutura. In acest caz, varza se toaca si se amesteca cu carnea tocata. Dar conținutul de calorii al sarmalelor leneșe cu orez și carne nu diferă practic de „rulourile” de varză preparate după o rețetă tradițională, deoarece conțin aceleași ingrediente.

Cum să le reducă conținutul de calorii? Sarmalele umplute cu carne și orez pot deveni un fel de mâncare aproape dietetic dacă le gătiți într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent și luați pui tocat. Rezerva lor de energie nu va depăși 80-85 kcal la 100 de grame de porție. Aceeași cantitate de calorii va fi prezentă în felul de mâncare pe care îl gătiți în cuptor.

Rulourile de varză leneșă, făcute din carne de porc tocată și varză albă (fără orez), nu vor fi nici prea „grele” în ceea ce privește caloriile: cantitatea lor nu va depăși 120 kcal.

*Este dată valoarea medie a datelor nutriționale din diverse surse. În funcție de originea produsului, acesta poate diferi de cel real.

**Valorile se bazează pe o dietă bazată pe 2000 kcal/zi

Raportul BJU*

Conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi cu un conținut relativ scăzut de calorii al produsului.

*Raport optim de proteine, grăsimi și carbohidrați (în greutate): 16%, 17%, 67%.

Aplicatie mobila

Descărcați aplicația noastră gratuită de numărare zilnică a caloriilor cu graficul de calorii încorporat!

Conectați-vă la jurnal

Intrări recente

Joci de noroc? Este ușor să slăbești în joc? Alătură-te nouă, concurează și slăbește unul la unu!

Nu vrei să concurezi? Atunci ai grijă la bătăliile fierbinți. Încurajați-vă participantul preferat!

dietadiary.com

Câte calorii sunt în sarmale

Sarmalele umplute sunt un fel de mâncare care a apărut în dieta umană din timpuri imemoriale. Se crede că sunt un fel de mâncare original din bucătăria slavă. Cu toate acestea, astăzi au intrat ferm în viața multor popoare orientale. Din cele mai vechi timpuri, acestea au fost, de asemenea, o parte integrantă a bucătăriei grecești.

Soiuri de sarmale:

Cu multe opțiuni pentru prepararea sarmale, esența lor rămâne aceeași - este carne tocată amestecată cu cereale și învelită în frunze de varză. Vegetarienii folosesc legume tocate sau ciuperci în loc de carne. Sarmalele umplute, al căror conținut de calorii variază foarte mult în funcție de compoziția ingredientelor și de modul de preparare, sunt cea mai echilibrată combinație de carne și legume. Prin urmare, ele sunt adesea folosite în alimentația alimentară. Pentru cei care aderă la o anumită dietă și se întreabă „câte calorii sunt în sarmale?”, să luăm în considerare diferite variante ale acestui fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Sarmale clasice

Rețeta clasică de sarmale este carnea tocată, două treimi carne de vită și o treime carne de porc, care se amestecă cu orez fiert, condimente, ierburi și ceapă și se înfășoară într-o frunză de varză. În unele țări, precum Turcia, mielul este folosit ca carne tocată.

Varza pentru sarmale se prepară după cum urmează:

• – varză vrac mărime medie(800 g) scufundate în apă clocotită timp de 5 minute până când frunzele de deasupra se înmoaie;
• – apoi se scoate capul de varză, se scot frunzele finite și se coboară din nou în apă până când următorul strat este gata;
• – carnea tocată se înfășoară în frunze sub formă de tuburi sau plicuri;
• – rulourile de varză pregătite se pun într-o tigaie, al cărei fund este căptușit cu resturi inutilizabile de frunze de varză, se toarnă apa fierbinte, bulion de varză sau sos și gătiți până se înmoaie.

Pentru a determina conținutul de calorii al unei porții de sarmale, ar trebui să țineți cont de conținutul de calorii al fiecărui ingredient și de cantitatea acestuia utilizată la prepararea felului de mâncare.

După cum puteți vedea din rețetă, componenta principală este carnea tocată, constând din carne de vită și porc. Conținutul caloric al cărnii de vită fiartă este de 254 kcal la 100 g, iar carnea de porc fiartă este de 375 kcal la 100 g. Acesta este urmat de orez cu un conținut de calorii de 116 kcal și varză albă - 27 kcal. Condimente precum ceapa, ierburile și condimentele vor oferi un total de aproximativ 30 kcal. Separat, trebuie să calculați conținutul de calorii al produselor care au fost folosite pentru prepararea sosului. De obicei, aceasta este smântână și pastă de roșii.Astfel, numărând cantitatea fiecărui ingredient și cântărind greutatea porției care ajunge în farfurie, poți determina cu ușurință numărul de calorii pe care urmează să le consumi. În medie, conținutul de calorii al sarmalelor preparate conform reteta clasica, este de 126 kcal, dar aceasta nu include sosul. Dacă luăm în considerare acest lucru, cifra poate ajunge la 140 - 150 kcal.

Sarmale de post

Există diferite variante de sarmale fără carne. Prin urmare, atât vegetarienii, cât și cei care postesc se pot bucura de acest delicios și fel de mâncare copioasă. Sarmalele de post pot fi preparate cu umpluturi de legume, ciuperci, precum și fasole și linte. Sarmalele de post, al căror conținut de calorii la 100 de grame este puțin mai mic decât cele cu carne, sunt un preparat excelent pentru cei care își urmăresc silueta fără a-și refuza plăcerea unei mese gustoase.

Așadar, conținutul de calorii al sarmale de legume cu ceapă, morcovi și ciuperci este în medie de 89 kcal la 100 g. Iar valoarea energetică a sarmale slabe, fragede, cu fasole și linte ajunge la 104 kcal. În același timp, conținutul de proteine ​​necesare organismului uman sarmale slabe sunt aproape la fel de bune ca si cele clasice, si sunt mult mai mari in continutul de fibre alimentare, ceea ce are un efect benefic asupra digestiei si tranzitului intestinal, favorizand curatarea regulata a intestinului.

Sarmale leneșe

Când nu doriți să petreceți mult timp învelind carnea tocată în frunze de varză și aceasta este etapa cea mai laborioasă în pregătirea acestui fel de mâncare, puteți găti sarmale leneșe. Trăsătura lor distinctivă este că varza, poșată în același mod ca în rețeta clasică de sarmale, este tocată mărunt și amestecată cu carne tocată. Apoi se formează cotlet, care se prăjesc, se coace sau se înăbușă.

O altă modalitate de a pregăti acest fel de mâncare este o caserolă strat cu strat: carnea tocată și frunzele de varză se pun în straturi într-o formă și se coace la cuptor. Avantajul acestor două metode este o economie semnificativă de timp. Dezavantajele sunt următoarele:

• – se pierde aspectul estetic al vasului;
• – este imposibil să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară prin congelare în congelator.

Nu uitați de conținutul de calorii: sarmale leneșe prăjite în ulei sunt mult mai calorice decât cele înăbușite sau la cuptor. În rest, nu este mare diferență între această varietate de sarmale și rețeta clasică. În medie, valoarea energetică a rulourilor de varză leneșă este de 149 kcal la 100 g.

Dolma cu frunze de vie

O varietate estică de sarmale este dolma, în care se folosesc frunze de struguri în loc de varză. Paternitatea acestui fel de mâncare este în prezent contestată de Armenia, Türkiye și Azerbaidjan. Cu toate acestea, dacă îl credeți pe istoricul și popularizatorul gătitului William Pokhlebkin, atunci locul de naștere al dolmei este Armenia, de unde a migrat către bucătăriile popoarelor din regiune.

După rețeta clasică, dolma se face din miel tocat. Cu toate acestea, adesea, pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, mielul este înlocuit cu carne de vită tocată. Puteți folosi fie frunze murate, fie proaspete de struguri. ÎN acest din urmă caz frunzele se spala si se pun la fiert in apa clocotita aproximativ 10 minute pana se inmoaie. Carnea tocata se inveleste in frunze pregatite si racite. Dolma se servește cu matsun (iaurt armean) amestecat cu usturoi.

Conținutul de calorii al unei astfel de dolme, făcute din miel, este aproape de 200 kcal la 100 g. Dacă dolma este preparată folosind carne de vită tocată, atunci valoarea sa energetică este comparabilă cu cea a sarmalelor clasice fără sos - 126 kcal.

Sarma turcească

Sarma - popular aperitiv turcesc, care este un tip de sarmale sau dolma. Cu toate acestea, sarma diferă de ele ca mărime: este mult mai mică și se prepară la fel de groasă ca un deget mic. Cuvântul „sarma” în turcă înseamnă „a înfășura”. Sarma se prepară pe bază de orez, ierburi, condimente, învelite în frunze de struguri. Uneori stafidele și nucile sunt incluse în rețetă.

Sarma se toarnă cu generozitate cu ulei de măsline și zeamă de lămâie, după care se toarnă sau se fierbe. Este uleiul de măsline care crește conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, ajungând la 90 - 100 kcal. Dacă nu folosiți în exces uleiul de măsline, atunci valoarea energetică a sarmei nu va depăși 65 kcal la 100 g.

Locul rulourilor de varză într-o dietă sănătoasă

Cu toată sațietatea, sarmale sunt un fel de mâncare relativ scăzut în calorii. Prin urmare, ele sunt adesea incluse în dietă în diferite diete. In plus, produsele din care sunt preparate au proprietati foarte benefice.

1. Varza - stimuleaza procesele metabolice, normalizeaza tranzitul intestinal, este bogata in vitamine C, P si U, potasiu, si contine foarte putina zaharoza, ceea ce o face un produs indispensabil diabeticilor.
2. Carnea este cea mai bogată sursă de proteine ​​necesară pentru reînnoirea țesuturilor. Conține aminoacizi esențiali, fier, vitaminele B₂ și D. Iar carnea tocată este mult mai ușor și mai complet absorbită de organism.

golubtsyi.ru

Rulouri de varză conținut caloric 1 bucată

Mâncărurile care sunt compoziții din legume și carne sunt poate printre cele mai importante din meniu. omul modern. Aceasta este o opțiune aproape ideală pentru un prânz copios sau o cină copioasă, un fel de mâncare principal festiv sau construit pe o remediere rapidă gustare. Și printre cele mai echilibrate în compoziția lor sunt sarmale, dintre care există o mulțime de variații astăzi. În ciuda faptului că sunt un fel de mâncare din bucătăria popoarelor slave, sarmale au venit inițial din Grecia, iar astăzi pot fi găsite în bucătărie orientală, deși acolo suferă unele modificări: de exemplu, varza este înlocuită cu frunze de struguri sau de sfeclă. Sarmalele umplute pot fi fie din carne, legume sau ciuperci, gătite la cuptor, slow cooker, dublă sau chiar pe aragaz. Complet dietetic, ușor sau mai hrănitor, sătul mult timp. Și tocmai pentru că acest fel de mâncare este la mare căutare, mulți oameni ar trebui să afle câte calorii sunt în sarmale, cum să le calculezi pentru un fel de mâncare finit, cum să le variezi la discreția ta și dacă este chiar posibil, având în vedere caloriile. conținut de sarmale, să le mănânci ori de câte ori vrei să slăbești în exces sau nu ai chef de a lua kilograme.

Cel mai varianta clasica Sarmalele, desigur, sunt considerate o combinație de frunze de varză bătute subțire și fierte, carne tocată - de obicei carne de porc sau vită, condimente și sare. Farfurie gata este aromatizat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, în urma căreia conținutul de calorii al sarmale este egal cu 85 kcal la suta de grame. În consecință, pentru o porție de două sute de grame, „greutatea” ajunge la 170 kcal. Și totuși, nu este suficient să oferiți o singură cifră pentru conținutul de calorii al sarmale, deoarece acesta va varia chiar și în funcție de numărul de ingrediente și nu doar de compoziția și metoda de preparare a felului de mâncare. Prin urmare, nu va fi de prisos să analizăm componentele în detaliu, după care va fi posibil să se calculeze conținutul individual de calorii al sarmale.

Baza acelor sarmale care aparțin bucătăriei popoarelor slave este varza albă, iar dintre întreaga familie de varză are cel mai scăzut conținut de calorii de 28 kcal la suta de grame. În ceea ce privește valoarea energetică, 67% aparțin carbohidraților, 3% grăsimilor și 26% proteinelor. Deoarece carbohidrații de aici aparțin grupului de carbohidrați lenți, conțin fibre alimentare, curăță constant intestinele și stimulează digestia, dând rapid o senzație de sațietate, varza este permisă pentru consum frecvent. Această legumă practic nu are contraindicații, cu excepția intoleranței individuale și exacerbărilor inflamației mucoasei gastrointestinale. Prin urmare, dintre toate componentele sarmale, aceasta este cu siguranță cea mai ușoară și mai sănătoasă. Ținând cont de faptul că în timpul preparării acestui fel de mâncare, varza este procesată în cel mai blând mod - fiartă - „greutatea” sa nu crește, iar nivelul de vitamine și microelemente nu scade.

Următoarea componentă importantă a sarmalelor este carnea tocată. Carnea de porc este folosită în principal în formă pură sau într-un raport de 1 la 3 cu carnea de vită. Conținutul caloric al primului este de 221 kcal, din care până la 70% aparțin grăsimilor și doar 26% proteinelor. Pentru carnea de vită tocată, conținutul de calorii este deja de 291 kcal, unde grăsimile reprezintă 77%. Cel mai interesant este că carnea de porc este mai fragedă și mai suculent decât carnea de vită, și este, de asemenea, ceva mai greu de perceput și asimilat de către organism. În ceea ce privește sănătatea fiecărei cărni, acestea sunt aproape una de alta. Dar carnea de vită se remarcă prin conținutul de fier, ceea ce o face cea mai benefică proteină animală pentru persoanele care suferă de anemie. Și carnea de porc conține potasiu și fosfor, care afectează mușchiul inimii, țesut ososȘi sistem nervos. Ca și în cazul verzei, carnea tocată este doar fiartă și, prin urmare, nu își pierde proprietățile benefice și nu crește conținutul caloric.

Rulourile de varză au adesea un al treilea ingredient, care este, de asemenea, doar fiert sau fiert la abur. Acesta este orezul. Este folosit atât pentru sarmale obișnuite, cât și pentru sarmale leneșe, al căror conținut de calorii este puțin mai mare decât această cifră pentru preparat clasic. Orezul ales este orezul slefuit cu bob rotund, capabil sa fiarba bine si sa se inmoaie pana terci de orez pe apa. Conținutul său de calorii este de 355 kcal la suta de grame pentru un produs uscat și de aproximativ trei până la patru ori mai puțin pentru un produs fiert. In ceea ce priveste calitatile sale benefice, orezul se lauda cu o proportie mare de aluminiu, cupru si siliciu. Absența aproape completă a grăsimilor și colesterolului, precum și un efect asupra activității creierului.

Iar ultimele două componente obligatorii care determină conținutul caloric al sarmalelor - atât leneșe, cât și clasice - sunt morcovii și ceapa. Ambele produse sunt sărace în calorii, cu indicatori atingând 35 kcal pentru morcovi și, respectiv, 41 kcal pentru ceapă. Aici, „greutatea” finală a fiecărei componente crește ușor în timpul procesului de gătire, deoarece sunt prăjite în ulei, ceea ce înseamnă că absorb grăsimile, devenind mai grele. Ca urmare, pentru morcovii prăjiți valoarea va crește la 64 kcal, iar pentru ceapă – la 163 kcal. Dar, în același timp, nu își pierde calitățile imunostimulatoare și de ardere a grăsimilor nici cu un astfel de tratament termic.

Pe lângă produsele de mai sus, se pot adăuga ciuperci, ardei dulci, smântână, ierburi și condimente. Ca rezultat, dacă combinați toate aceste ingrediente într-un singur fel de mâncare, cunoscând volumele exacte pentru fiecare și „greutatea” lor, puteți calcula conținutul individual de calorii al sarmale pentru orice rețetă. În general, se pot determina anumite limite pentru conținutul de calorii al sarmale: cele leneși plutesc între 101 kcal și 208 kcal la suta de grame, iar cele clasice - între 80 kcal și 107 kcal.

Sarmale umplute în alimentația celor care își urmăresc silueta

După ce am analizat toate componentele sarmale, metodele de tratament termic la care sunt supuse și conținutul final de calorii al felului de mâncare, putem concluziona că, în general, sarmale sunt un aliment destul de dietetic, acceptabil nu numai dacă vrei să-ți menții o silueta zveltă, dar și atunci când vrei să slăbești câteva kilograme. Sarmalele din legume vor excela mai ales la acestea din urma, al caror continut de calorii abia ajunge la 62 kcal la suta de grame. Deși sunt oarecum inferioare opțiunilor de carne în ceea ce privește sațietatea, ele nu încarcă tractul digestiv ca acestea din urmă și, prin urmare, sunt binevenite pentru diferite boli ale stomacului și intestinelor, precum și ale ficatului și pancreasului. Și având în vedere beneficiile semnificative de la fiecare dintre componentele felului de mâncare, este necesar să știi câte calorii sunt în sarmale, mai degrabă, pentru a calcula cu precizie meniul și nu pentru a afla cum să reducă acest indicator.

Cum se calculează corect conținutul de calorii al sarmale

Sarmalele umplute sunt un decor pentru orice masă, atât festivă, cât și de zi cu zi. Acest lucru este foarte bun și fel de mâncare gustoasă, poate fi clasificat ca dietetic. Să calculăm conținutul de calorii al sarmale (100 g de produs). În medie, cifra este de 207 Kcal, unde proteinele sunt de 5,6 g, grăsimile sunt de 18,3 g, carbohidrații sunt de 4,8 g. Astfel, putem spune că aceasta este una dintre cele mai apetisante mâncăruri populare care nu vă va afecta negativ silueta. Sunt multe rețete, dar preferatele mele sunt trei metode de gătit: plicuri, leneș cu carne tocată și cu carne. Voi împărtăși fiecare dintre ele și vom calcula și conținutul de calorii al sarmale din fiecare rețetă.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

– varza mijlocie;

– carne tocata de porc sau pui;

– un morcov de talie medie;

– ceapă- 2 buc;

Conținutul de calorii al sarmale din carne de porc este semnificativ mai mare decât din carne de pui, deci acest fapt trebuie luat în considerare la alegerea umpluturii. De obicei iau varza și o gătesc într-o cratiță mare, îndepărtând periodic frunzele de deasupra. În acest moment, amestecați carnea tocată cu condimente și sare. Puteți adăuga orez fiert acolo dacă doriți, dar nu prea îmi place, așa că nu îl adaug. Tăiem vene groase în fiecare frunză de varză, punem umplutura acolo și o înfășurăm. Puneți plicurile într-un recipient, presărați fiecare rând cu morcovi ras, ceapă tocată și acoperiți cu pastă de roșii. Se umple cu apă și se fierbe timp de 2-2,5 ore la foc mic. Astfel, se dovedește că conținutul de calorii al unor astfel de sarmale va fi mai mare din cauza roșii. Unii oameni prăjesc morcovii în avans. ulei de floarea soarelui, dar apoi plicurile devin mai îndrăznețe. Acest fel de mâncare nu este recomandat persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Uneori, chiar dacă vrei să faci plicuri, pur și simplu nu este suficient timp pentru a le pregăti. Dar reușesc să-i fac pe plac celor dragi cu sarmale leneșe. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și rapid. În același timp, sarmale leneșe (conținut caloric 300 Kcal la 100 g produs) sunt un fel de mâncare dietetic care include foarte mult nutrienți. Se toaca varza foarte marunt si apoi se pasa cu mainile pana cand elibereaza zeama. Puneți-l într-o tigaie adâncă, umpleți-l cu apă și fierbeți acoperit aproximativ 30 de minute. Între timp, puneți carnea tocată într-o tigaie, adăugați apă, sare, piper și fierbeți aproximativ 15 minute. Acolo prajim morcovii si ceapa in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc impreuna cu carnea tocata. Conținutul de calorii al sarmalelor leneșe crește din cauza prăjirii tuturor produselor, dar se dovedește mult mai gustos. Se amestecă totul împreună cu varza și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, se adaugă condimente și pasta de roșii la sfârșit.

Uneori nu există carne tocată, dar tot vrei să încerci sarmale; aici am găsit o soluție grozavă. Luăm carnea, o tăiem în bucăți mici, apoi o prăjim în ulei de floarea soarelui (măsline). Turnați apă clocotită peste frunzele de varză și despărțiți-le de cap. Luați o tigaie cu un strat antiaderent, stratificați frunze de varză, bucăți de carne, morcovi, ceapă și roșii proaspete. Asigurați-vă că sărați totul și adăugați condimente sau ierburi. Se toarnă smântână deasupra și se fierbe la foc mic aproximativ 45 de minute. Felul de mâncare se dovedește surprinzător de gustos și apetisant. Mai mult, conținutul de calorii al sarmale cu carne nu diferă de conținutul caloric al umpluturii cu carne tocată, cu atât mai puțin.

Sarmale umplute cu carne si orez

Cum să gătești felul de mâncare „Rulouri de varză cu carne și orez”

1. Spălați capul de varză și despărțiți-l cu grijă în frunze.
2. Fierbe frunzele într-o cantitate mică de apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute până se înmoaie.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt.
4. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade.
5. Prăjiți ceapa și morcovii pt ulei vegetal până când se înmoaie.
6. Spălați verdeața și tocați-le.
7. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
8. Spălați roșiile (puteți îndepărta coaja) și tăiați-le cubulețe mici (le puteți da prin răzătoare sau le puteți macina într-o pastă într-un blender).
9. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
10. Combinați carnea tocată, orezul, ceapa prăjită, usturoiul, roșiile (sau sosul de roșii), ierburile, adăugați sare, piper și amestecați bine.
11. Pe fiecare frunză de varză se așează carnea tocată pregătită și se rulează frunza cu carne tocată într-un plic.
12. Prăjiți plicurile astfel pregătite într-o tigaie sau o cratiță adâncă în ulei vegetal.
13. Combinați sosul de roșii cu smântâna și apa (sau bulionul), și turnați acest amestec peste sarmale, astfel încât lichidul abia să le acopere. Adăugați puțină sare și piper și fierbeți sarmale timp de 30-40 de minute.
14. Se serveste cu smantana.

Poftă bună!

Ingrediente pentru rețeta „Rule de varză cu carne și orez”:

• apă - 400 gr.
• Smântână - 3 linguri.
• Sos de rosii - 2 linguri.
• Piper - 2 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Pătrunjel – 10 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• roșii - 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Orez - 0,5 linguri.
• carne tocată - 500 gr.
• Varză - 1 kg.
• Smântână - 100 gr.

Valoarea nutritivă a felului de mâncare „Rulouri de varză cu carne și orez” (la 100 de grame):

Numar de portii: 10

Ingrediente și conținut caloric al rețetei „Rule de varză cu carne și orez”

(conținutul caloric și valoarea nutritivă sunt calculate aproximativ, excluzând fierberea și prăjirea)

ne-edim.ru

Conținutul caloric al sarmale cu carne și orez (în fiecare zi). Compoziția chimică și valoarea nutritivă.

valoare energetică Rulouri de varză cu carne și orez (în fiecare zi) este de 153 kcal.

** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele ținând cont de sexul tău, vârsta și alți factori, atunci folosește aplicația „Dieta mea sănătoasă”.

Rulourile de varză sunt leneșe bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 28,1%, beta-caroten - 30,7%, vitamina B12 - 13,6%, vitamina E - 16,3%, vitamina K - 26,1%, vitamina PP - 13,7%, potasiu - 11,4%, clor - 13,6%, cobalt - 40%

Care sunt beneficiile sarmalelor leneșe?

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal membranele celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui și la o scădere a nivelului de protrombină din sânge.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.

Ghid complet cel mai produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Sarmalele umplute sunt un decor pentru orice masă, atât festivă, cât și de zi cu zi. Acesta este un fel de mâncare foarte bun și gustos, poate fi clasificat ca dietetic. Să calculăm conținutul de calorii al sarmale (100 g de produs). În medie, cifra este de 207 Kcal, unde proteinele sunt de 5,6 g, grăsimile sunt de 18,3 g, carbohidrații sunt de 4,8 g. Astfel, putem spune că aceasta este una dintre cele mai apetisante mâncăruri populare care nu vă va afecta negativ silueta. Sunt multe rețete, dar preferatele mele sunt trei metode de gătit: plicuri, leneș cu carne tocată și cu carne. Voi împărtăși fiecare dintre ele și vom calcula și conținutul de calorii al sarmale din fiecare rețetă.

Plicuri

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cap mediu de varză;

Piper negru;

Un morcov de mărime medie;

Ceapa - 2 buc;

Condimente;

Pasta de tomate;

Ulei de floarea soarelui;

Pregătirea

Conținutul caloric al sarmalelor din carne de porc este semnificativ mai mare decât al celor din pui, așa că acest fapt trebuie luat în considerare atunci când alegeți umplutura. De obicei iau varza și o gătesc într-o cratiță mare, îndepărtând periodic frunzele de deasupra. În acest moment, amestecați carnea tocată cu condimente și sare. Puteți adăuga orez fiert acolo dacă doriți, dar nu prea îmi place, așa că nu îl adaug. Tăiem vene groase în fiecare frunză de varză, punem umplutura acolo și o înfășurăm. Puneți plicurile într-un recipient, presărați fiecare rând cu morcovi ras, ceapă tocată și acoperiți cu pastă de roșii. Se umple cu apă și se fierbe timp de 2-2,5 ore la foc mic. Astfel, se dovedește că conținutul de calorii al unor astfel de sarmale va fi mai mare din cauza roșii. Unii oameni prăjesc morcovii în avans, dar apoi plicurile se dovedesc a fi mai grase. Acest fel de mâncare nu este recomandat persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Sarmale leneșe

Uneori, chiar dacă vrei să faci plicuri, pur și simplu nu este suficient timp pentru a le pregăti. Dar reușesc să-i fac pe plac celor dragi cu sarmale leneșe. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și rapid. În același timp, sarmale leneșe (conținut caloric 300 Kcal la 100 g de produs) sunt un fel de mâncare dietetic care include mulți nutrienți. Se toaca varza foarte marunt si apoi se pasa cu mainile pana cand elibereaza zeama. Puneți-l într-o tigaie adâncă, umpleți-l cu apă și fierbeți acoperit aproximativ 30 de minute. Între timp, puneți carnea tocată într-o tigaie, adăugați apă, sare, piper și fierbeți aproximativ 15 minute. Acolo prajim morcovii si ceapa in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc impreuna cu carnea tocata. Conținutul de calorii al sarmalelor leneșe crește din cauza prăjirii tuturor produselor, dar se dovedește mult mai gustos. Se amestecă totul împreună cu varza și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, se adaugă condimente și pasta de roșii la sfârșit.

Sarmale cu carne

Uneori nu există carne tocată, dar tot vrei să încerci sarmale; aici am găsit o soluție grozavă. Luăm carnea, o tăiem în bucăți mici, apoi o prăjim în ulei de floarea soarelui (măsline). Turnați apă clocotită peste frunzele de varză și despărțiți-le de cap. Luați o tigaie cu straturi de frunze de varză, bucăți de carne, morcovi, ceapă și roșii proaspete. Asigurați-vă că sărați totul și adăugați condimente sau ierburi. Se toarnă smântână deasupra și se fierbe la foc mic aproximativ 45 de minute. Felul de mâncare se dovedește surprinzător de gustos și apetisant. Mai mult, conținutul de calorii al sarmale cu carne nu diferă de conținutul caloric al umpluturii cu carne tocată, cu atât mai puțin.