Cum să sărați caviarul de pește de râu acasă. Icre de platica prajita Icre de platica acasa

Dorada prăjită într-o tigaie: sfaturi de gătit

Primavara si vara sunt vremea pescuitului, ceea ce inseamna preparate usoare si in acelasi timp satioase din peste. Astăzi vom vorbi despre cum să prăjiți dorada într-o tigaie, astfel încât oaspeții tăi să fie încântați de răsfăț! Câteva rețete de preparate preparate din acest pește gustos, minunat și ușor de folosit îți vor diversifica masa de vacanță și de zi cu zi.

Diverse impletituri

Pentru ca chiar si o cina obisnuita in familie sa poata fi prezentata cu gusturi diferite, va sugeram sa prajiti platica in patru impaneturi diferite. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite tigăi sau spălați tigaia de fiecare dată când schimbați pane.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• platica mare - 1 buc.;
• sare - dupa gust (1-2 ciupice);
• ardei negru sau roșu - după gust;
• suc de lamaie proaspat stors – 2 lingurite;
• ulei vegetal - atât cât este necesar pentru prăjit.

Pentru pane vom folosi faina, grisul, nuca de cocos si busuioc uscat.

Curățați și clătiți bine peștele

Curățați peștele de măruntaie și solzi, spălați și uscați. Separați coada și capul; acestea pot fi folosite la prepararea supei de pește. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, împărțiți carcasa în felii subțiri (mai puțin de 2 cm grosime), puneți-le într-un bol și amestecați cu piper și sare, stropiți cu zeamă de lămâie.

Așa puteți pregăti un sortiment de patru feluri pentru prânz dintr-un pește.

Dorada prajita cu rondele de ceapa

Aceasta reteta este foarte simpla, iar pestele preparat dupa ea poate fi servit fie ca fel de mancare separat, fie cu garnitura – cartofi, orez sau hrisca. Vei avea nevoie:

• dorada proaspata – 4 kg;
• ceapa – 2 bucati de marime medie;
• făină - 5 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 1/3 cană;
• sare și piper - după gust.

Din acest număr de ingrediente veți obține 4 porții.

Curățați dorada îndepărtând solzii și îndepărtând măruntaiele. Clătiți bine în apă curentă rece. Tăiați capul și împărțiți-l pe carcasă în patru părți. Puneți feliile într-un bol, adăugați sare și piper și amestecați bine. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Ceapa da platica un gust usor, picant

Pasti feliile de platica in faina fara a le scutura. Turnați ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și încălziți-l. Puneți peștele și prăjiți la foc mediu, descoperit, timp de 10 minute pe fiecare parte.

După ce ambele părți s-au rumenit, adăugați ceapa și gătiți încă 10 minute. Acum puteți închide tigaia cu un capac, reduceți căldura cât mai mult și fierbeți timp de 10 minute.

Dorada prajita cu ceapa este gata. Incearca si vei vedea: ceapa da pestelui o aroma picanta minunata. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de acest fel de mâncare!

Cu o garnitură de cartofi noi

Vei avea nevoie:

• 2 platica mare (sau 4 de marime medie);
• făină - 2-3 linguri;
• ulei vegetal - cât este necesar pentru prăjit (aproximativ 1/3 cană);
• Sarat la gust.

Pentru garnitură, luați cartofi noi, roșii și mărar proaspăt.

Curățați dorada de solzi, măruntaie și scoateți capul. Pentru a vă asigura că peștele este prăjit eficient, tăiați-l nu de-a lungul, ca în rețetele anterioare, ci de-a lungul crestei. Rulați fiecare bucată în făină și sare.

Cartofii noi și legumele proaspete sunt cea mai bună garnitură pentru dorada prăjită

Se încălzește ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, se pun în el felii de pește, câte 2 bucăți. Prăjiți la foc mic, acoperit, timp de cel puțin 10 minute pe fiecare parte - acest lucru va asigura că peștele este bine gătit.

Notă! Platica este un pește de râu, ceea ce înseamnă că are de obicei multe oase. Pentru a nu vă deranja oasele mici, înainte de prăjire, faceți mai multe tăieturi de 0,5-1 cm adâncime pe carcasă, la o distanță de 1,5 cm una de alta. Tăieturile se fac în diagonală de la spate la burtă. Carnea va cădea foarte ușor de pe oase.

Mai rămâne doar să pregătim garnitura. Fierbeți cartofii noi, puneți-i pe o farfurie cu dorada, stropiți cu mărar și ceapă verde. Tăiați roșiile felii și puneți-le în apropiere. Mâncarea este gata!

Gatiti in aluat si aluat

Feliile de platica prajite in aluat sau aluat capata moliciune, lejeritate si gust delicat. Prin urmare, nu puteți ignora această metodă de gătit. Vei avea nevoie:

• 500 g file de platica;
• 5 linguri de faina;
• 3 linguri ulei vegetal;
• o jumătate de lămâie;
• 2 oua;
• 100 de grame de grăsime pentru prăjit.

În primul rând, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, sarea și 2 linguri de ulei vegetal (sau unt topit), adăugați o jumătate de pahar de apă caldă. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească.

Bucăți de file de platică în aluat

Taiati fileul de platica in felii lungi de 5-7 cm si de cel mult 1 cm grosime.Stropiti cu un amestec de piper si sare, ierburi tocate marunt, stoarceti zeama de lamaie. Se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute.

Scoateți aluatul și adăugați în el albușurile bătute de la două ouă. Înmuiați fiecare felie de pește în aluat și puneți-o într-o tigaie, preîncălzind grăsimea pentru prăjit. Din când în când, în timp ce se prăjește, se agită tigaia pentru ca bucățile de file să fie acoperite complet de grăsime.

Înainte de servire, încălziți vasul, acoperiți-l cu un șervețel și puneți peste el felii de pește în aluat sub formă de piramidă, ornat cu ierburi - pătrunjel, ceapă, mărar. Servim dorada prajita cu sos de rosii sau maioneza cu cornisini.

Încercați să prăjiți dorada în aluat de bere. Procesul de gătire este același ca în rețeta anterioară, dar pentru aluat veți avea nevoie de:

• 250 g bere;
• 1,5 cani de faina;
• 1-2 oua;
• sare, piper, condimente de pește - după gust.

Bateți produsele într-un blender sau folosind un mixer, lăsați aluatul timp de 10 minute. Tăiați peștele. Nu este nevoie să-l sărați, ar trebui să fie suficientă sare în aluat. Înmuiați feliile în aluat și puneți-le imediat într-o tigaie cu ulei sau grăsime încălzită. Se prăjește 10 minute pe fiecare parte fără capac.

Cartofii fierti, orezul si salata de legume sunt bune ca garnitura pentru platica prajita in aluat.

Caviar de platica prajita

Primavara, in timpul depunere a icrelor, probabil vei da peste platica de caviar. De asemenea, puteți face multe feluri de mâncare din caviar. Suntem mai obișnuiți cu caviarul sărat, dar dacă este doar puțin, atunci este mai bine să nu ne deranjam cu sărarea, ci pur și simplu să-l prăjiți și să îl serviți împreună cu peștele. În plus, aceasta este o sarcină rapidă și ușoară.

Puteți face și clătite din caviar. Acest fel de mâncare va necesita mai mult timp și efort, dar credeți-mă, merită.

Prăjiți bine caviarul pe ambele părți în ulei clocotit

Curățați cu grijă caviarul de pelicule. Amestecați cu o furculiță, amestecând pentru a îndepărta complet elementele străine. Pentru 0,5 kg de caviar se adauga 1 lingurita de sare, piper si condimente dupa gust, 1-2 oua, 1,5 cani de faina. Amesteca totul pana ajunge la consistenta smantana.

Pune o lingură din amestec într-o tigaie cu ulei sau grăsime încălzită, astfel încât să obții câteva clătite mici. Se prăjește pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Dacă acoperiți tigaia cu un capac, clătitele cu caviar vor deveni moi și suculente. Când tigaia este deschisă, caviarul va fi mai prăjit, cu o crustă crocantă.

Serviți caviarul prăjit cu cartofi fierți, salată de legume și multe ierburi proaspete.

Videoclip despre gătitul platica prăjită

Sperăm că rețetele noastre vă vor fi utile atât în ​​gătitul de zi cu zi, cât și în cea de sărbători. Împărtășește-ne secretele tale de a găti dorada și preparatele din caviarul său și pune orice întrebări pe care le ai în comentarii. Pofta buna si confort in casa ta!

Se știe că caviarul de pește are o cantitate imensă de nutrienți, vitamine, aminoacizi etc. Nutriționiștii, pe baza cercetărilor lor, susțin că caviarul de pește din orice pește are toate proprietățile enumerate. Mâncărurile preparate din caviar de pește de râu sunt foarte gustoase, sănătoase și adaugă varietate meniului unei persoane.

Caviar crap argintiu, crap, caras, stiuca, stiuca, biban si alti pesti– acesta este un produs alimentar cu proprietăți excelente și din acesta puteți „crea” un număr mare de feluri de mâncare delicioase . Caviarul este folosit pentru a face cotlet delicioase, așa-numitele ikryaniki, clătite, caviarul este copt, prăjit etc. Pateul de caviar, din care poți face un sandviș la micul dejun, va fi un excelent boot de energie pentru întreaga zi!

Icrele de pește de râu sunt sărate - și acesta este un fel de mâncare, dar deja o delicatesă, dacă vorbim despre caviarul de pește roșu. Caviarul de știucă, de exemplu, nu este mai rău decât caviarul de somon. Și sărarea nu este deloc dificilă și destul de rapidă: caviarul preparat se toarnă de trei ori cu o soluție saturată de sare (100 g la 1 litru de apă), care se aduce la fierbere. De fiecare dată caviarul trebuie amestecat, iar peliculele înfășurate pe furculiță trebuie îndepărtate. După a treia oară, caviarul ar trebui să arate limpede, neînnorat și transparent.

Icrelele, scurse într-o strecurătoare, se sare și se pun într-un borcan de sticlă cu ulei vegetal (să fie vreo două linguri). Toate acestea se amestecă, se adaugă mai mult ulei vegetal deasupra și se pune la frigider. În două ore caviarul va fi gata. Acesta va fi caviar auriu, ușor sărat, care nu are miros de pește, ceea ce nu va fi păcat să îl puneți pe masa festivă.

O condiție prealabilă atunci când alegeți caviarul ar trebui să fie maturitatea acestuia. Se definește prin ouă clar vizibile, ca mărgelele, și fără o masă tulbure sau moale! Vă aducem în atenție mai multe rețete pentru prepararea unor astfel de preparate. Sunt simple, necesită timp minim pentru preparare, iar plăcerea pe care o obțineți este uimitoare. Acestea sunt: ​​„icre prăjite”, „pateu de icre prăjite și cartofi”, „clătite de știucă”, „icre de crap copt la cuptor”.

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Caviar prajit

Înainte de prăjire, caviarul trebuie spălat bine și eliberat de pelicule. Fiecare gospodină are propriul mod de curățare a caviarului, dar cel mai simplu și mai primitiv este să stoarceți ușor un bulgăre de caviar în palmă. Ouăle vor „ieși” de sub degete, iar filmul va rămâne în palmă. Dacă mai au rămas bucăți de peliculă în caviar, îndepărtați-le cu o scobitoare sau cu o furculiță, sau pur și simplu cu degetele. Asezonați caviarul generos cu sare și piper.

Ce produse sunt folosite:

• Caviar din orice pește de râu – 500 g.
• Ceapa - 200 g.
• Unt sau brânză Suluguni - 25 g.
• Sare și piper - după gustul dvs.
• Ulei vegetal, un sfert de cană (aproximativ 40 g).
• Mărar tocat.

Cum se prăjește caviarul:

• Întrucât am spălat deja caviarul, să trecem la prepararea altor produse. Deci, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
• Fără să stingi aragazul, adaugă la ceapa prăjită caviar sărat și piper. Ar trebui să fie destul de mult ulei în tigaie, deoarece caviarul ar trebui să fie saturat cu el și să nu pară uscat după gătit.
• Prăjiți caviarul, amestecându-l din când în când. În timpul gătirii, își va schimba culoarea: de la măsline de mlaștină la portocaliu roz. Mai mult, în stare finită, caviarul ar trebui să aibă o culoare uniformă. Dacă undeva au rămas zone cu nuanțe închise, mutați din nou caviarul în mijlocul cratiței. Cât durează să prăjești este imposibil de răspuns definitiv, deoarece depinde de tipul de pește. Trebuie să încerc.
• Așezați caviarul finit într-o grămadă în vasul pregătit și faceți o mică adâncime în mijloc. In aceasta gaura punem o felie de unt sau branza suluguni (orice va place) si introducem trei crengute de verdeata.

Simplu, gustos și frumos. E timpul să luăm prânzul!

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Pate de caviar prajit cu cartofi

Produse incluse in reteta:

• Icre de biban proaspăt – 300 g.
• Ceapa, marime mare – 1 buc.
• cartofi proaspeți - 200 g.
• Unt care trebuie topit – 20 g.
• ulei vegetal - 80 g.
• Piper/sare, orice condimente după gust.
• Verdeturi de marar.

Cum să gătești pateul:

• Se condimentează bine caviarul preparat cu sare și piper și se prăjește până la jumătate fiert în ulei vegetal.
• Cartofii se curata de coaja si se calesc in apa pana sunt complet fierti, apoi se sare usor.
• Ceapa o taiem foarte fin si o calim in ulei pana se inmoaie.
• Se macină cartofii și ceapa călită într-un blender.
• După aceea, sări peste caviar și amestecați amestecul rezultat cu cartofi.
• Se amestecă bine masa rezultată și se adaugă puțină sare dacă este necesar.
• În timp ce pregăteam produsele, am avut timp să luăm matrița în care vom coace viitorul pateu. Ungeți această tavă cu ulei și puneți în ea carnea tocată.
• Cuptorul trebuie să fie cât mai fierbinte, iar în el trimitem o tavă cu carne tocată. Coaceți până când este gata. Puteți verifica periodic dacă sunteți pregătiți.
• Se lasa vasul sa se raceasca, apoi se toarna peste el unt topit si se orneaza cu marar tocat. Pateul de caviar de peste de apa dulce cu piure de cartofi este gata!

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Clatite „La comanda stiucii”

Aceste clătite sunt preparate din caviarul oricărui pește de râu sau de mare, dar vă sugerăm să folosiți caviar de știucă, care are cel mai mare conținut de proteine ​​- aproximativ 29%!

Ce produse:

• caviar de știucă – 500 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină de grâu - 0,5 căni, sau puțin mai puțin.
• Sare și piper - după gust.
• Ulei vegetal - 400 g.
• Verdeturi, unt.

Cum să gătești clătite:

• Se amestecă caviarul preparat, precum și oul și făina până se omogenizează. Sare si piper dupa gust. Consistența masei de clătite finite ar trebui să fie aceeași ca și pentru clătitele tradiționale. Cu siguranță, caviarul poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, dar chiar și fără aceste manipulări amestecul se dovedește a fi destul de lichid.
• Turnați cu grijă amestecul de caviar pe uleiul preîncălzit într-o tigaie și prăjiți ca clătitele obișnuite.
• Așezați fiecare clătită pe o farfurie, ungeți-o cu o bucată de unt și turnați următoarea clătită în tavă.

Când toate clătitele sunt prăjite, le puteți servi la masă. Puteți pune ierburi tocate mărunt în jurul circumferinței unui platou de servire. Foarte frumos si gustos. Poftă bună!

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Icre de crap copt la cuptor

Crapul este un pește de râu foarte gustos, a cărui carne are o textură delicată. În plus, caviarul acestui pește este și un produs gustos și sănătos, care nu este cu nimic inferior caviarului de pește roșu.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• Icre de crap – 500 g.
• Ulei vegetal - 50 g.
• Ouă de pui – 4 – 5 buc.
• brânză tare – 160 g.
• Crema 20% - jumatate de pahar.
• Verdeturi de mărar - cu ochii.
• Sare, piper, condimente preferate - după gustul tău.

Procesul de gatire:

• Se condimentează caviarul preparat cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie în ulei.
• Intre timp avem timp sa radem branza si sa batem smantana si oul in blender.
• Verificați ca caviarul să fie pregătit și umpleți-l cu amestecul bătut.
• Deasupra se presara branza rasa si se da tava la cuptor cat mai fierbinte.
• După 15 - 20 de minute caviarul va fi gata. Lasati caviarul sa se raceasca putin si asezati-l pe vasul pregatit. Se decorează cu mărar tocat mărunt.

Preparatul nostru este gata, îi puteți invita pe toți la masă!

În căutarea luxului, mulți oameni cumpără caviar scump din peștele din familia sturionilor. Dar puțini aleși știu că există și alte tipuri de pește al căror caviar nu este mai puțin gustos și chiar mai sănătos. Și îl poți găti acasă. Dacă aveți caviar de dorada, vă veți da repede seama cum să-l gătiți.

Există multe rețete de murat. Iubitorii de condimente vor adora metodele de gătit folosind diverse condimente. Există și rețete opuse care conțin un număr mic de ingrediente. Cum se prepară caviarul de platică, care din punct de vedere al gustului nu este inferior sturionului?

Una dintre cele mai simple retete de caviar de platica va atrage iubitorii de gust clasic. Sarea și uleiul vegetal cu care suntem cu toții familiarizați în compoziția sa nu vor provoca respingere nici în cele mai sensibile naturi.

Reteta clasica

Etape de pregatire:

1. Cu ajutorul vârfului furculiței, îndepărtați pielea de pe caviarul unui pește, evitând deformarea acestuia. Mai întâi trebuie spălat într-o cantitate mare de apă, de preferință apă curentă;
2. Dupa ce asezati caviarul de platica pe o farfurie, adaugati sare dupa preferinta. Apoi amestecați amestecul până devine cremos. Se lasa sa stea 10 minute;
3. Adăugați 4 linguri de ulei, apoi amestecați din nou bine;
4. Împărțiți în borcane. Aproximativ 5 mm de caviar de platica se toarna cu generozitate cu ulei, reteta pentru care presupune infuzarea la loc racoros timp de aproximativ o saptamana.

A doua reteta de caviar de platica

O rețetă mai picantă de caviar de dorada constă dintr-un set de condimente, apă, de preferință fiartă și un pește. Algoritmul este următorul:

1. Asezati caviarul curatat, spalat bine in apa, intr-o strecuratoare pentru a-l usca putin. Toți pașii pentru prepararea ingredientului principal se repetă ca în rețeta de mai sus;
2. Se fierbe apa, de la 0,5 la 1 litru, cu condimente. Poti folosi coriandru, un amestec de ardei si putina frunza de dafin. Fierberea trebuie efectuată timp de 20 de minute cu adăugarea de sare;
3. După ce ați luat de pe foc, înmuiați caviarul în marinadă și lăsați-l să stea 20 de minute. După schimbarea puțină a culorii, vasul finit poate fi pus în borcane.

Aceste două rețete destul de simple vă permit să înțelegeți cum să murați caviarul de dorada acasă rapid și fără prea mult efort fizic și mental. Este perfect pentru sandvișuri, care pot fi servite atât la adunările de acasă, cât și la sărbătorile mari.

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați produse de calitate la prețuri accesibile la. Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Abonați-vă la noi pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Rămâneți la curent cu cele mai recente știri ale site-ului.

Caviar de platica prajita

Pe lângă sărare, puteți prăji caviar de dorada. Se dovedește a fi un fel de mâncare delicios. Există mai multe moduri de a o găti atunci când este prăjită. Prăjiți doar în ulei vegetal sau adăugați legume la caviar - morcovi și ceapă. Puneți un ou și puțină făină în el și prăjiți-l în clătite. Subțiază aluatul puțin mai subțire și prăjește clătitele. Coaceți la cuptor ca plăcintă sau fel de mâncare cu legume. In masura in care imaginatia culinara iti permite, poti diversifica preparatele preparate din caviar de platica.

Cum se prăjește caviarul de platică

Doar caviarul copt este potrivit pentru prăjit, în care fiecare ou este clar vizibil. Dacă ouăle din interiorul cojilor arată ca o masă solidă tulbure, este mai bine să faceți din ea cotlet sau orice alt fel de mâncare cu adaos de alte produse.

Există două moduri de a prăji caviarul de dorada:

1. Fără a se scoate din sacii de caviar.
2. Sub forma unei mase sfărâmicioase.

În funcție de metoda de gătit aleasă, ei aleg metoda de preparare a caviarului pentru prăjit: lăsați-l în pungi sau eliberați ouăle de ele.

Icre de platica prajita, direct in pungi

Ingrediente:

• caviar - 300 g
• Sarat la gust
• Piper - 1/2 linguriță.

Proces de prăjire:

Este suficient să spălați caviarul sau să-l ștergeți cu șervețele pentru a îndepărta măruntaiele rămase, sângele sau mucusul. Icrele spălate trebuie uscate. Selectați toate ouăle cu membrane intacte. Dacă cojile sunt deteriorate, puneți deoparte pentru alte feluri de mâncare.

Fiecare pungă de caviar este sărată pe ambele părți și stropită ușor cu piper. M-au lăsat să mă întind. Puteți stropi mai întâi partea de sus, lăsați-o să stea 15 minute, apoi întoarceți-o și presărați pe cealaltă parte. Acordați puțin timp pentru ca sarea să fie absorbită.

Încinge o tigaie și stropește puțin ulei vegetal pe fund. Pune caviarul in pungi in ulei incins, tavalindu-le mai intai in faina pe ambele parti. Întindeți lejer peste tigaie, lăsând puțin spațiu. Astfel caviarul nu se va lipi, se va găti mai bine și va fi mai ușor de răsturnat.

Prăjiți icre de dorada la foc moderat până când fiecare parte se rumenește, 2 minute. La foc mare se va arde imediat, lăsând interiorul crud. Este mai bine să acoperiți cu un capac, astfel încât mijlocul să fie prăjit. Rezultatele sunt piese apetisante si gustoase.

Cum să prăjiți caviarul de dorada sub formă de masă sfărâmicioasă

Ingrediente:

• Caviar - 300-500 g
• Piper - 1/2 linguriță.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Mai întâi, pregătiți masa de caviar, curățând-o de pelicule. Caviarul este frecat prin orice dispozitiv cu găuri - printr-o plasă, sită, strecurătoare. Apoi sunt spălate de mai multe ori pentru a spăla bucăți de peliculă care este ruptă și lipită de ouă.

Lăsați apa să se scurgă bine pentru a forma o masă sfărâmicioasă care se va prăji bine. Se încălzește tigaia, se toarnă un strat subțire de ulei, se toarnă caviarul și se începe să se prăjească. De îndată ce stratul de jos este ușor rumenit, începeți să amestecați frecvent, urmărind schimbarea culorii ouălor.

Sare cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului. Când sunt prăjite, ouăle se întunecă, așa că culoarea determină dacă toate sunt bine prăjite. Odată ce toată lumea este gata, caviarul va căpăta o culoare uniformă. Se scoate imediat de pe foc. Dacă exagerezi puțin, se va dovedi uscat.

Când serviți, adăugați puțin unt în vas, amestecați, stropiți cu ierburi. Caviarul de platica prajita este delicios cu cartofi fierti, orez, varza si salate de legume.

Trebuie să adaug condimente?

Dacă felul de mâncare este pregătit periodic, de ce să nu experimentați cu tot felul de aditivi? Acest lucru vă va ajuta să comparați aromele și să identificați ce condimente îmbunătățesc aroma.

Mică adăugare:

Dacă prăjiți caviarul într-un strat subțire, amestecarea nu este necesară. Se prăjește bine pe fund până se formează o crustă, apoi se întoarce cu grijă prăjitura cu caviar și se gătește cealaltă parte până se fierbe.

La foc mare, caviarul se va arde rapid. Prin urmare, căldura trebuie redusă la 1 minut după începerea prăjirii. Și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât caviarul să nu se usuce prea mult.

Icre de dorada prajita cu legume

Ingrediente:

• Caviar - 300-500 g
• Ceapa - 2 capete
• Morcovi - 1-2 buc.
• Piper - 1/2 linguriță.
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Puteți prăji imediat caviarul cu legume. Acesta este cazul când există puțin caviar, dar trebuie să hrăniți mai multe persoane.

Tăiați mărunt câteva cepe. Rade un morcov mare (sau doi mici). Mai întâi, prăjiți ceapa până se rumenesc bucățile. Adăugați morcovii și continuați să prăjiți. După ce a adus morcovii la jumătate fiert, turnați caviarul, sare, piperați ușor și prăjiți până se fierbe timp de 5-10 minute.

Poate fi necesar să adăugați puțin ulei. La prăjit, caviarul îl absoarbe bine.

Puteți adăuga condimentele preferate. Orice fel de mâncare cu legume sau caviar va beneficia de adăugarea unei jumătate de linguriță de semințe de coriandru măcinate.

Icrele prăjite cu legume se servesc ca un fel de mâncare independent, împărțit în porții. Puteți mânca amestecul de caviar-legume prăjite cu piure de cartofi și orice altă garnitură, adăugând ierburi proaspete.

Sandvișurile sunt, de asemenea, făcute din caviar prăjit. Luat de pe foc, caviarul se amestecă (sau se bate) cu unt topit și ierburi. Masa rezultată se aplică bucăților de pâine obișnuită sau uscată, frecate în prealabil cu usturoi. Puteți coace sandvișurile la cuptor, stropite cu brânză.

Caviarul nu a fost niciodată unul dintre produsele disponibile omului de rând. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele care sunt obținute de la așa-numiții „producători” nobili ai acestui produs - sturion, somon etc. Și dintr-un motiv oarecare, mulți au uitat că peștii obișnuiți de râu sau de lac vor produce caviar, care în gustul său nu este cu nimic inferior aceluiași caviar de sturion. De exemplu, același caviar de dorada - vă vom spune cum să-l pregătiți în articolul de mai jos.

Retete de sarat caviar de platica

Reteta clasica

Mai întâi, pregătiți ingredientele:

• Luam o platica si scoatem caviarul din ea;
• Mai ai nevoie de 4 linguri de ulei vegetal;
• Sare.

Procedura de sare

• Icrele trebuie spălate bine. În același timp, filmul (payus) este îndepărtat. Cel mai bine este să folosiți o furculiță sau o lingură în acest scop. Unii oameni recomandă folosirea unei strecurătoare email obișnuite în acest scop. Aluminiul nu este potrivit pentru acest scop; marginile găurilor sale sunt prea ascuțite și pot deteriora ouăle. Din acest motiv, presa nu se scoate manual;
• Caviarul spălat se pune într-un recipient adânc. În acest scop, puteți folosi o farfurie adâncă sau o cratiță mică. Se adauga sare dupa gust si se incepe sa bata caviarul pana se obtine o spuma alba;
• De îndată ce spuma se îngroașă, se oprește aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ulei vegetal la amestecul rezultat și bateți din nou;
• Împrăștiam caviarul rezultat în borcane; uleiul vegetal este turnat în recipient deasupra în cantitatea necesară. Apoi totul este lăsat timp de o săptămână într-un loc răcoros.

Sărare cu marinată de condimente

Mai întâi, să pregătim:

• Caviar dintr-o platica;
• 1 litru de apă;
• Sare în cantitate de 2 linguri. linguriţă;
• Diverse condimente - coriandru, dafin, negru și ienibahar. Toate condimentele sunt luate în proporții egale.

• Ca și în rețeta descrisă mai sus, caviarul se spală în timp ce se îndepărtează simultan pelicula. După care se lasă pe spate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă;
• În timp ce excesul de apă se scurge, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți cratita pe jumătate cu apă. Adăugați sare în apă, puneți toate condimentele și puneți cratița pe foc. Aduceți apa la fiert și gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute. Nu uitați să amestecați;
• Caviarul se pune intr-o marinada clocotita si se lasa in ea la sare aproximativ 20 de minute;
• Imediat ce culoarea caviarului s-a schimbat, este necesar să scurgeți apa și să puneți caviarul în borcane pregătite.

Pentru următoarea metodă, trebuie să pregătiți caviar, sare, condimente (frunză de dafin, piper nemăcinat: ienibahar și amar). Pentru sărare, trebuie să adăugați sare în caviar într-o cantitate de 10-12% din cantitatea de produs. Se adaugă condimente după gust. Toate acestea trebuie amestecate până când sarea se dizolvă complet. Dupa care produsul preparat in acest fel trebuie pus la frigider. Trebuie păstrat la frigider cel puțin 2 săptămâni. Unii recomandă să-l păstrați timp de 21 de zile. În acest timp, totul din caviar care ar putea dăuna organismului nostru atunci când este consumat ar trebui să moară.

Caviar presat

După cum puteți vedea din numele rețetei, nu este nevoie să scoateți caviarul din sacul de pleavă, ci doar clătiți-l. Caviarul se pune intr-un recipient si se acopera cu o cantitate mare de sare. Apoi, ceva de genul opresiune este pus pe el. Asuprirea trebuie să fie din material dur. Apoi un alt strat de caviar și așa mai departe atâta timp cât permite înălțimea recipientului. Drept urmare, plăcile plate de culoare închisă ar trebui să apară pe masa din fața ta.

Caviarul preparat prin aceste metode poate fi servit împreună cu biscuiți, unt și ouă. Reprezentanții sexului frumos la dietă vor fi deosebit de mulțumiți de caviarul de dorada, deoarece produsul are un conținut scăzut de calorii.