Cum să gătești scoici umplute cu carne tocată. Paste FILLINI Cornet de umplutură - „Cum se gătesc pastele umplute

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile de paste pot arăta neobișnuit dacă serviți paste umplute cu diferite umpluturi. Poate fi carne, legume, ciuperci, brânză, caș și chiar fructe. Sunt gătite într-o tigaie, la cuptor și într-un slow cooker cu sosuri și așchii de brânză.

Scoici umplute in sos de smantana

• Timp: 1 oră
• Numar de portii: 5-6 persoane.

Când folosiți orice rețetă de paste umplute unde vor fi mai apoi coapte, nu gătiți pastele complet. Când gătiți, adăugați ulei vegetal în apă pentru ca pastele să nu se lipească mai târziu.

Ingrediente:

• conciglioni (cochilii gigantice) – 1 pachet;
• carne tocată (oricare) – 0,45 kg;
• smântână – 0,2 l;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză (soiuri tari) – 0,15 kg;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate, aruncă-le într-o strecurătoare.
2. Treceți prin mașina de tocat carne sau tocați ceapa cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, condimente, condimente.
3. Umpleți pastele cu umplutura rezultată și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei cu părțile înalte.
4. Amestecați smântâna cu brânză rasă, adăugați ierburi aromatice dacă doriți. Se toarnă sosul de smântână peste cojile umplute.
5. Se coace la cuptor la 200˚C timp de 25 de minute.

Paste umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

• Timp: 1 oră 10 minute
• Numar de portii: 4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Puteți prepara paste umplute la cuptor din orice paste mari. În timpul procesului de coacere, pastele sunt înmuiate în sos, așa că adăugați curry, oregano și busuioc. Acest lucru va face felul de mâncare mai delicios.

Ingrediente:

• lumakoni (melci giganți) – 16 buc.;
• carne tocată (curcan) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• piure de pulpă de roșii proaspătă - 2 linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei (măsline) - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• sare, piper (negru, macinat), patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Gatiti melcii pana al dente. Puneți pe prosoape de hârtie să se usuce ușor.
2. Se încălzesc 2 linguri. l. ulei, se adauga ceapa tocata si ½ usturoi tocat marunt. Se prăjește, amestecând regulat, la foc mediu.
3. Se adauga carnea tocata, se mareste focul la maxim, se prajeste 10 minute, amestecand continuu. Umpleți melcii cu el.
4. Se adauga patrunjel tocat, pasta de rosii, jumatate din branza rasa. Sare, piper, amestecați. Scoateți tigaia de pe aragaz.
5. Se amestecă piureul de roșii cu uleiul rămas și usturoiul. Împărțiți în jumătate.
6. Întindeți o parte din sosul de roșii într-un strat uniform pe tava de copt. Deasupra se aseaza melcii umpluti si apoi se toarna peste ei sosul ramas.
7. Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade.
8. Apoi scoateți folia, stropiți cu brânză rasă rămasă, fierbeți încă 5 minute.

Tuburi cu ardei gras

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pastele umplute sunt un fel de mâncare italian care folosește conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste uriașe. Sunt umplute, atât după fierbere parțială, cât și crude.

Ingrediente:

• cannelloni – 0,25 kg;
• carne tocată (porc și vită) – 0,3 kg;
• brânză (tare) – 0,15 kg;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ardei (bulgar), ceapă, roșii – 1 buc.;
• ulei (slab) - 2 linguri. l.;
• patrunjel, busuioc, rozmarin, condimente.

Metoda de gatire:

1. Puneți cannelloni în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Clătiți cu apă rece.
2. Puneți carnea tocată pe uleiul încălzit, prăjiți, amestecând regulat, până se fierbe. Adăugați condimente și jumătate din brânză rasă. Se amestecă, se ia de pe foc. Apoi, umpleți pastele cu umplutură de carne.
3. Asezam legumele tocate intr-o tigaie cu ulei incins: ceapa - in jumatati de rondele, ardeiul - in fasii, rosiile - in cubulete. După 7 minute se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă.
4. Așezați cannellonii umpluți pe o foaie de copt unsă cu ulei, astfel încât să nu se atingă. Ungeți deasupra sosul de legume și stropiți cu brânză rasă rămasă.
5. Coaceți cannellonii umpluți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Fillini cu sos bechamel

• Timp: 1 oră 15 minute
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pentru a prepara pastele umplute, este recomandat să folosiți carne tocată de porc și vită, dar va funcționa și puiul. Este mai bine să îl răsuciți singur, alegând carne de calitate.

Ingrediente:

• paste (gigant) – 20 buc.;
• carne tocată - ½ kg;
• ciuperci – 0,15 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• unt (unt) – 50 g;
• făină - 5 linguri. l.;
• lapte – 0,2 l;
• pesmet - 3 linguri. l.;
• sare, piper, nucsoara.

Metoda de gatire:

1. Se caleste ceapa in ulei vegetal incins pana devine translucida, se adauga ciupercile tocate marunt. După 7-10 minute, adăugați carnea tocată, condimentele și amestecați. Se prăjește până când este gata, amestecând constant.
2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și sare. Se toarnă laptele și se fierbe la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă.
3. Fierbe pastele al dente, apoi umple-le cu umplutura si aseaza-le pe o tava de copt unsa cu ulei. Se presara cu pesmet si se toarna peste sosul bechamel.
4. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Paste Conchiglioni in sos cremos

• Timp: 2 ore 15 minute
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

În această rețetă, brânza de vaci poate fi înlocuită cu ciuperci, dar apoi trebuie să fie prăjite împreună cu puiul.

Ingrediente:

• conciglioni – 0,25 kg;
• piept de pui – 0,4 kg;
• unt (unt) – 40 g;
• smântână (grăsime) - 2 linguri;
• brânză (soiuri tari) – 50 g;
• ou – 1 buc.;
• brânză (smântână) – 0,3 kg;
• brânză (caș) – 0,1 kg;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• oțet (vin sau de masă) – 0,1 l;
• ulei (măsline) – 0,5 linguri;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Amesteca otetul cu usturoiul tocat si uleiul de masline. Marinați pieptul tocat mărunt în acest amestec timp de 1 oră.
2. Apoi se prăjește, se amestecă cu caș, ou și condimente.
3. Gatiti pastele pana sunt fierte pe jumatate. Umpleți cu amestec de pui și brânză.
4. Se topește untul într-o tigaie, se toarnă smântâna și se lasă să fiarbă. Adăugați 2 tipuri de brânză rasă, fierbeți la foc mic până se topesc.
5. Puneți conchiglioni umpluți pe o foaie de copt unsă cu ulei, turnați peste sosul cremos și coaceți la cuptor. Timp - o jumătate de oră, temperatura - 180 de grade.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Sunt considerate zilnice și destul de simple. Cu toate acestea, chiar și din ele puteți pregăti o adevărată capodoperă care va decora masa festivă. Unul dintre aceste feluri de mâncare este scoicile cu carne tocată. Pastele mari cu umplutură și sos gustos arată destul de neobișnuit și apetisant.

Ingrediente pentru scoici umplute

In primul rand sunt necesare mari mari.Se mai numesc si conchillons,lumaconi,cannelloni. Aceste paste sunt utilizate pe scară largă în Italia pentru prepararea atât a felurilor principale, cât și a aperitivelor și deserturilor. Ele vin sub formă de tuburi și cochilii. Trebuie să luați aproximativ jumătate de kilogram din ele. Reteta clasica foloseste ca umplutura carne tocata (porc, vita, asortata). De asemenea, trebuie să luați 1 ceapă și 1 morcov. Pentru umplutura de carne ai nevoie de 1 ou. Dacă umplem cojile după o rețetă simplă și cunoscută, atunci pentru sos se folosesc smântână, pasta de roșii și ierburi.

Procesul de gatire

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. Carnea tocată se sare, se adaugă piper, alte condimente și ceapă. Apoi se bate oul. Deci, acum umplem scoici. Este important să adăugați puțin mai multă carne tocată, deoarece aceasta va scădea în volum în timpul gătirii. Se pune intr-o tava sau o tava de copt si se toarna sosul. Cojile ar trebui să fie complet acoperite cu ea. Fierbeți până când pastele sunt complet fierte. În primele 20 de minute, tigaia poate fi acoperită cu folie. In aproximativ 40 de minute vor fi gata cojile cu carne tocata. Acestea trebuie așezate pe o farfurie și turnate peste sos. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi sau brânză rasă.

Sos pentru preparat

(cojile) carnea tocată merge bine cu sosul Bechamel. Este ușor de pregătit. Pentru a face acest lucru, topește 150 de grame de unt într-o tigaie. Trebuie să adăugați 2 linguri de făină la el. Se amestecă bine acest amestec și se toarnă cu grijă 150 de grame de smântână caldă. Este important să vă asigurați că nu se formează bulgări. Sosul trebuie să fie sare și piper. O altă variantă a umpluturii este făcută din brânză și smântână. Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu smântână. Apoi trebuie să adăugați câteva linguri de vin și sare. Cojile mari umplute pot fi servite si cu sos de rosii. Pentru a pregăti acest sos, ceapa și usturoiul tăiate subțiri se prăjesc într-o cantitate mică de ulei. Apoi adăugați în tigaie roșii tăiate cubulețe și o cantitate mică de smântână. Sosul trebuie ingrosat cu faina. Regula principală atunci când pregătiți umplutura pentru coji umplute este că ar trebui să existe o mulțime. Toate pastele trebuie acoperite complet cu sos, altfel capetele care sunt pe exterior nu se vor fierbe.

Caracteristici de gătit

Unele gospodine le fierb înainte de a umple coji. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de gătire. În plus, dacă umplem scoici cu salată sau umplutură dulce, atunci, în consecință, trebuie să fie deja gătite. Pentru a face acest lucru, fierbe pastele într-o cratiță mare; ar trebui să existe suficient spațiu pentru ca cojile să nu se lipească și să se lipească de pereții vasului. Trebuie să le gătiți 10-12 minute până al dente - în acest fel rămân destul de elastice și nu își pierd forma. Cel mai bine este să încercați unul, astfel încât să puteți determina cu exactitate starea de pregătire. Apoi apa se scurge, pastele se clătesc cu apă rece și se pun pe un vas mare. Așa că ar trebui să stea puțin și să se răcească. Puteți găti scoici umplute într-un aragaz lent. Pastele umplute se pun intr-un bol si se toarna cu sos. Apoi setați modul „Coacere” pentru 20 de minute, după acest timp pornim modul „Tocană” timp de 30-40 de minute. În general, pentru a găti coji mari într-un aragaz lent, puteți folosi diferite moduri, inclusiv aburirea.

Umplutură de paste cu fructe de mare

Pentru a-ți diversifica dieta, poți folosi creveții ca umplutură. Dacă umplem cojile cu o astfel de umplutură, atunci trebuie să fie deja fierte în prealabil. Fructele de mare preparate trebuie curățate, tocate mărunt și amestecate cu usturoi stors, brânză rasă și ierburi. Această umplutură este stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline. O altă opțiune de umplere este conserva de pește. Se zdrobesc sardina si somonul roz cu o furculita, se adauga ou fiert ras, branza (tare sau procesata) si maioneza. De asemenea, puteți toca mărunt ceapa verde. Scoicile sunt umplute cu toate acestea. Fileul de pește este, de asemenea, grozav. Se toacă mărunt, se adaugă morcovi și ceapa. Pastele crude se umplu cu aceasta carne tocata, se toarna cu sos cremos si vasul se da la cuptor. O altă variantă sunt bastoanele de crab și brânza procesată.

Scoici și idei de umplut

Pentru a prepara pastele umplute, puteți folosi orice tip de brânză: brânză de vaci, brânză feta, feta. Se amestecă cu ierburi tocate mărunt, usturoi și sare dacă este necesar. Merge bine cu brânză și nuci. Dacă umplutura (de exemplu, brânză) este puțin uscată, atunci adăugați smântână sau matsoni. Puteți face o gustare originală dacă adăugați în brânză castraveți murați tăiați mărunt. Puteți folosi pui pentru umplutura cu carne. Mai întâi trebuie fiert sau prăjit cu ceapă și morcovi, puteți adăuga șampioane. O opțiune excelentă pentru gătit rapid este umplerea cu cârnați sau șuncă. Puteți prăji ceapa și adăugați cârnați tăiați în tigaie pentru câteva minute. Apoi amestecați toate acestea cu brânză tare rasă. În general, puteți folosi orice umplutură sau salată pentru a pregăti un aperitiv cu scoici umplute. Principalul lucru este că componentele lor sunt combinate cu smântână, maioneză și brânză. O altă variantă pentru carnea tocată este roșia, ardeiul, castraveții tăiați mărunt cu ulei de măsline.

Umpleți cojile cu umplutură dulce

Pentru iubitorii de dulciuri, recomandam prepararea unei umpluturi pe baza de branza de vaci. Puteți adăuga o varietate de produse: zahăr sau miere, vanilie, nuci, stafide, fructe confiate, fructe de pădure sau fructe. Pentru a preveni uscarea umpluturii, adăugați unul sau două ouă în brânză de vaci. Cojile se umplu si se pun intr-o tava de copt. Se toarna smantana si se da la cuptor pana cand pastele sunt gata. Le poți stropi cu zahăr și scorțișoară deasupra. Cel mai bine se servește fierbinte cu gem sau sos de smântână.

Dacă vrei să impresionezi nu numai prin gust, ci și prin aspect, gătește paste umplute la cuptor. Puteți pune orice în produse de paste mari neobișnuite - carne tocată sau doar carne cu diferite adaosuri. Este ușor de pregătit și dispare de pe masă în câteva minute. Pentru a fi convins de acest lucru, trebuie doar să o încerci o singură dată. Convins? Atunci să trecem la treabă.

Pentru noi, această opțiune de gătit este destul de nouă, dar în Italia, unde, după cum se spune, trăiește cel mai mare număr de iubitori de paste pe cap de locuitor, numărul și varietatea rețetelor este uimitoare. Ce este acolo, au venit chiar și cu tipuri speciale de forme pentru umplut - cannelloni și conciglioni.

Acest lucru este interesant! În zilele noastre există peste 350 de nume de diferite forme de paste în lume, uneori destul de bizare. Există produse sub formă de rachete de tenis, litere ale alfabetului, mărci de mașini și chiar Turnul Eiffel.

Cannelloni și conciglioni sunt un tip special de paste italiene de dimensiuni mari sub formă de tuburi groase sau scoici. Și nu cu mult timp în urmă, a apărut un alt tip de paste interesant și potrivit pentru umplut - cuiburi.

Nu este o problemă să cumperi astfel de paste din magazinele noastre; este la fel de ușor ca decojirea perelor de preparat, trebuie doar să înveți câteva trucuri inteligente și să alegi o rețetă bună de umplut.

Cum să gătești pastele umplute la cuptor

Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că pentru pastele umplute la cuptor, puteți folosi orice produs de paste, nu doar cele italiene speciale. Dar trebuie să fie suficient de mari pentru a încăpea umplutura din interior.

Și încă un sfat: asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Unele soiuri trebuie fierte înainte de a adăuga umplutura. Dar există și cei care nu solicită acest lucru.

Cu ce ​​poți umple paste?

Dintre toate umpluturile, umplutura de paste cu carne tocată bate recordul de popularitate. Acesta este un clasic, această opțiune de gătit este considerată cea mai delicioasă. Pe lângă carnea tocată, se fac umpluturi cu ciuperci, pui, brânză, brânză de vaci și legume. Coace cu maioneză, smântână și diverse sosuri. Italienii preferă celebrul sos bechamel.

Vă propun câteva rețete de paste umplute gătite la cuptor și o să încep cu cea clasică.

Paste umplute cu carne tocata si sos bechamel

Un sos rafinat va face din orice fel de mâncare o capodoperă, puteți vedea acest lucru singur dacă pregătiți felul de mâncare conform acestei rețete.

Lua:

• Paste mari – 12–15 buc.
• carne tocată - 400 gr.
• unt - 60 gr.
• Ciuperci, orice – 150 gr.
• Ceapă, roșii - 1 buc.
• Lapte – 2 pahare.
• Făină - trei până la patru linguri. linguri.
• Pesmet - 1 lingura. linguriţă.
• Ierburi provensale sau alte condimente.

Reteta pas cu pas pentru paste la cuptor:

1. Pastele se vor găti repede, așa că faceți mai întâi umplutura. Se toaca ceapa, ciupercile (de obicei champignon, sunt cele mai accesibile) si rosiile. Este indicat să-l tăiați mai mic. Ideal ar fi roșiile să fie curățate de coajă.
2. Prăjiți mai întâi ceapa într-o cantitate mică de ulei încins, apoi adăugați ciupercile, carnea tocată și la final roșia.
3. Prăjiți totul împreună câteva minute și apoi fierbeți, acoperit, până când sunt complet fierte. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și ierburi de Provence.
4. În timp ce carnea tocată se pregătește, fierbeți pastele, dacă este necesar, până când sunt fierte pe jumătate. Se răcește ușor și se umple cu umplutură.
5. Înainte de a adăuga pastele, mai întâi ungeți tava cu ulei și apoi stropiți cu pesmet. Aranjați cannellonii și turnați deasupra sosul. Timpul de coacere a pastelor în cuptor este de douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
6. Puteți face sos bechamel în avans sau îl puteți pregăti rapid în timp ce carnea tocată se tocă. V-am prezentat deja rețetele acestui sos minunat, vă puteți familiariza cu ele. Prin urmare, vă voi enumera pe scurt pașii: topiți untul, adăugați făina, amestecând foarte activ pentru a nu forma cocoloașe. Apoi turnați laptele și amestecați până se îngroașă bechamelul. Nu uitați să adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Reteta de paste umplute cu pui in crema

Îmi place foarte mult această rețetă, deși este destul de supărătoare. Uneori, dacă se dorește, adaug ciuperci, dar apoi scot cașul - aceasta este o altă opțiune pentru umplurea pastelor.

Lua:

• Paste - 250 gr.
• file de pui – 400 gr.
• unt - 40 gr.
• Ulei de măsline - 15 gr.
• Smântână, grea - 2 căni.
• brânză tare – 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Cremă de brânză - 300 gr.
• caș - 100 gr.
• Nucșoară, oregano, busuioc, sare - câte un praf.

Pentru marinata:

• Usturoi - 2-3 catei.
• Oțet de vin sau de masă - 100 ml.
• Ulei de măsline - ½ cană.

Cum să gătești pastele:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și marinați timp de o jumătate de oră până la o oră. Marinada este simplu de făcut: amestecați toate ingredientele – oțet, ulei și usturoi. Se fierb pastele, se rade brânza.
2. Prăjiți puiul marinat în ulei de măsline timp de 5-7 minute.
3. Se face sosul: se topeste untul intr-un vas separat, se toarna smantana si condimentele si se lasa sa fiarba. Se arunca branza in sos si se asteapta pana se topeste (la foc mic). Pus deoparte.
4. De asemenea, separat, amestecați cașul, condimentele și oul, apoi adăugați bucățile de pui prăjit acolo - aceasta va fi umplutura pentru paste.
5. Umpleți pastele cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, ungându-le cu ulei. Se toarnă sosul cremos și se coace la cuptor la 180°C timp de 30 de minute.

Coji umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

Spunem în rusă - scoici, iar în Italia sunt conciglioni, iar umplutura poate fi foarte gustoasă, îmi place mai ales când se face cu carne tocată și brânză.

Lua:

• Scoici - 250 gr.
• Carne tocată, orice – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice brânză tare – 250 gr.
• roșii - 500 gr.
• unt - 30 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal, piper.

Cum să gătești scoici cu carne tocată:

1. Dacă faceți singur carne tocată, atunci întoarceți ceapa cu ea în același timp; dacă nu, atunci tocați-o. Sarați carnea tocată, adăugați piper, câteva linguri de apă și amestecați bine.
2. Puneți cojile la fiert. Gătiți-le aproximativ trei minute, nu mai mult, ca să nu se gătească prea mult. Asigurați-vă că le clătiți imediat cu apă rece pentru a preveni lipirea lor.
3. Se prăjește carnea tocată în ulei încins timp de 15 minute împreună cu ceapa și se lasă să se răcească.
4. În timp ce carnea tocată se prăjește și pastele sunt fierte, se opăresc roșiile, se curăță de coajă și se taie în cercuri. Răziți ¼ din cantitatea totală de brânză și restul tăiați felii.
5. Se umplu cojile cu carne tocată și se așează pe o tavă de copt, ungând-o puțin cu ulei. Iar deasupra se acopera mai intai cu felii de branza, apoi cu felii de rosii, iar deasupra se presara branza rasa.
6. Atingerea finală rămâne - stropiți cu unt topit sau aranjați bucăți din el și este timpul să îl puneți la cuptor.
7. Coaceți pastele la 200 o C timp de o jumătate de oră.

Coji umplute cu brânză la cuptor

Aceasta este o versiune pur italiană a preparării pastelor umplute - adăugarea de brânză la orice fel de mâncare o face incredibil de fragedă și piquantă. Încercați să faceți scoici umpându-le cu trei tipuri de brânză și ierburi. Nu veți obține trei - luați două sau chiar unul, doar adăugați numărul de grame. Rețeta poate fi adaptată la realitățile noastre folosind brânză tare în loc de ricotta și parmezan, dar va trebui să cumpărați mozzarella.

Lua:

• Scoici - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• brânză ricotta - 400 gr.
• parmezan - 150 gr.
• Ouă – 2 buc.
• roșii - 100 gr.
• Puțin unt, piper, pătrunjel.

Pregătirea cojilor umplute:

1. Se fierb cojile până sunt fierte pe jumătate. Italienii numesc această condiție „al dente” - cojile sunt deja, în principiu, gata, dar încă puțin tare.
2. Răziți brânza, amestecați și bateți ouăle în amestec. Se condimenteaza cu piper si sare, se adauga patrunjel in amestecul de branza taiand-o cat mai fin (se pune deoparte o mana mica pentru sos).
3. Se prepară sosul: se diluează roșia cu apă până capătă consistența smântânii, se adaugă pătrunjelul rămas, sare și piper.
4. Umpleți cojile cu amestecul de brânză, doar asigurați-vă că lăsați o mică parte din ea.
5. Puneți cojile umplute într-o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și turnați puțin sos de roșii pe fund.
6. Puneți deasupra umplutura de brânză rămasă și turnați sosul peste ea. Se coace la 180 o C aproximativ o jumătate de oră.

Tuburi de paste umplute cu carne tocata si smantana

In Italia sunt canelone, dar la noi sunt doar tuburi - paste mari care se umplu cu carne tocata si apoi se coace la cuptor. Apropo, puteți face și alte umpluturi; mai jos vă voi prezenta rețetele.

Lua:

• Tuburi – 12 buc.
• carne tocată - 200 gr.
• Brânză tare, rasă grosier - 2 linguri. linguri.
• Usturoi – 1 catel.
• Ardei dulce și ceapă - 1 buc.
• Suc de lămâie - 2 linguri mari.
• Chimen, oregano - un praf.
• Coriandru - mai multe crenguțe.
• Smântână - 100 ml.

Reteta pentru prepararea paielor:

1. Amestecă într-un castron usturoiul tocat, sucul de lămâie, oregano și chimenul. Și adăugați amestecul în carnea tocată. Adăugați acolo ceapa tocată și ardeiul dulci. Se amestecă și se prăjește timp de 15 minute într-o tigaie. Misto.
2. Fierbe pastele, se răcește și se umple cu carne tocată preparată.
3. Se aseaza pe o tava de copt unsa, se toarna smantana diluata cu apa si se presara branza. Pastele se coace o jumătate de oră, temperatura cuptorului 180 o C.

Tuburi umplute cu ciuperci - reteta la cuptor

Felul de mâncare pentru această rețetă este pregătit în grabă, principalul lucru este că toate ingredientele sunt disponibile.

Lua:

• Tuburi – 15 buc.
• Ciuperci – ciuperci – 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare – 120 gr.
• Ulei - 15 gr.
• Mărar, sare și piper.

Pregătirea pas cu pas a rulourilor cu ciuperci:

1. Se toacă ceapa, se toacă ciupercile și mararul, se rade brânza. Sudați tuburile.
2. În jumătate de ulei, prăjiți ciupercile și ceapa (începeți cu ceapa). Când ciupercile sunt aproape fierte, adăugați sare, mărar și piper.
3. Rămâne doar să adăugați brânza, să amestecați rapid amestecul de ciuperci și să fierbeți câteva minute pentru ca brânza să se topească puțin.
4. Umpleți tuburile cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, ungând-o cu untul rămas. Timp de coacere - 15 minute la 180 o C.

P.S. Pe baza acestei rețete, puteți coace paste - tuburi cu sos de smântână. Va fi suficient să le umpleți cu smântână, ușor diluată cu apă, înainte de coacere.

Sunt de acord că gătitul pastele umplute în cuptor este destul de simplu. Este ușor de făcut, dar îți vei aminti mult timp. Nu mă deranjează dacă vă împărtășiți opțiunile de umplere și, ca întotdeauna, iubitul meu Lazerson a venit în ajutor cu rețeta lui. Cu drag... Galina Nekrasova.

Pastele umplute cu carne tocată sunt un fel de mâncare preferat în multe țări, dar au câștigat o popularitate deosebită în Italia, ceea ce nu este surprinzător. O trăsătură distinctivă a preparatului este utilizarea pastelor sub formă de tuburi, numite cannelloni.

Bucătăria italiană oferă o mare varietate de paste de specialitate pentru a se potrivi diferitelor gusturi și preferințe.

Ce este important de știut pentru a pregăti paste umplute delicioase

Metode de gătit

Există două moduri de a pregăti pastele umplute:

1. În primul caz, se folosesc pastele crude, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătire.
2. La prepararea celei de-a doua retete pastele se fierb putin inainte de a le coace la cuptor.

Sos de paste umplute

Oricare dintre rețete presupune folosirea sosului pentru a da felului de mâncare un gust și o aromă unică. Pentru a pregăti paste umplute, utilizați o alegere dintre următoarele tipuri, care pot evidenția gustul și da o aromă deosebită:

• sos de rosii;
• Sos Bechamel.

Ce carne tocată să alegi pentru a obține un gust delicios

Ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți acest ingredient, deoarece carnea selectată corespunzător va evidenția gustul pastelor și îi va conferi o aromă deosebită.

1. Acordați preferință doar cărnii de porc și vită tocate.

2. Trebuie răsturnat într-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori.

3. Nu este atât de ușor să cumpărați unul dintr-un magazin, dar să îl pregătiți singur nu va fi dificil.

4. Carnea tocată de casă îți va permite să fii complet încrezător în calitatea înaltă a produsului, deoarece preparată cu propriile mâini, cu respectarea proporțiilor corecte, va evidenția perfect gustul pastei și al sosului din acest preparat.

Mai jos sunt rețete pentru feluri de mâncare ușor de făcut. Se prepară rapid și simplu, iar rezultatul rezultat îi va surprinde chiar și pe cei mai sofisticați oaspeți cu gustul său delicios.

Pastele mari „Rakushki” sunt deosebit de populare în bucătăria rusă. Sunt perfecte pentru a face acest preparat delicios din carne tocată. Mai jos este o rețetă simplă de paste umplute delicioase. Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti felul de mâncare, dar gustul vă va surprinde plăcut.

Paste umplute: scoici mari cu carne tocata la cuptor

Acest tip de paste mari nu se găsește des în magazine, dar dacă aveți norocul să le cumpărați, atunci această rețetă merită cu siguranță încercată. Mâncarea poate fi servită la masă la prânz sau la cină. Vom coace cojile la cuptor.

Niste sfaturi:

1.Pentru gătit, puteți folosi absolut orice carne tocată; atât cea monocomponentă, cât și cea multicomponentă sunt ideale.

2. Veți obține un gust rafinat dacă umpleți pastele cu legume tocate, ciuperci sau fructe de mare.

3.Înainte de gătit, pastele se fierb în prealabil până când sunt fierte pe jumătate.

4. Pentru a preveni lipirea lor, este mai bine să le coborâți unul câte unul în apă clocotită.

5.Timpul de coacere a pastelor în cuptor nu trebuie să depășească 20 de minute.

Ce ai nevoie pentru a face paste umplute:

• un morcov de mărime medie;
• 4 catei de usturoi;
• 350 de grame de carne tocată;
• 5 linguri de smantana;
• o ceapă de mărime medie;
• o roșie mare;
• adăugați ierburi, condimente și sare după gust;
• ulei vegetal;
• 250 de grame de paste mari „Shell”.

Secvență de gătit

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Pune tigaia pe aragaz pentru a se incalzi. Se aseaza carnea tocata peste el, se adauga putina apa si ceapa tocata.

2. Se curata si se spala morcovii, se da pe razatoarea speciala. Se adauga usturoiul curatat si tocat marunt.

3.Adăugați morcovi și usturoi în tigaie, amestecați bine tot conținutul.

4.Spălați roșia, îndepărtați coaja, tăiați pulpa în cuburi mici.

5.Adăugați roșia la masa totală, care se fierbe în tigaie. Se toaca marunt verdeata si se adauga la restul legumelor. Sare si adauga condimente dupa gust. Gatiti la foc moderat pana cand lichidul din tigaie s-a evaporat complet.

6.Puneți o tigaie cu apă pe aragaz, adăugați sare și ulei vegetal. Eliberați pastele pe rând, astfel încât să nu se atingă. Se fierbe câteva minute.

7. În timp ce pastele fierb într-un recipient separat, amestecați smântâna cu ketchup, câte trei linguri din fiecare ingredient. Se adauga usturoiul tocat, condimentele, sare si piper dupa gust. Se amestecă până când consistența este perfect netedă.

8.Răzi o bucată mică de brânză tare și pune-o pe o farfurie.

9. Scoateți pastele din tigaie și puneți-le într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să se scurgă complet din ea.

10.Adăugați două linguri de smântână în carnea tocată și legumele care se fierb într-o tigaie și amestecați bine. Acest lucru va face conținutul mai suculent.

11.Puteti incepe sa umpleti pastele. Umpleți strâns „Cochilii” cu umplutura rezultată. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți pastele.

12.Toarnă sosul rezultat în fiecare „Shell”.

13.Sosul rămas se diluează cu apă și se toarnă pe tava de copt. Acoperiți pastele cu brânză rasă. Gatiti la 180 de grade aproximativ 15-20 de minute.

Video reteta de paste

Servit fierbinte.

Umplutură macaroane cu brânză

Ce vei avea nevoie:

• 250 gr. cannelloni, tuburi de paste;
• 300 gr. carne tocata de porc si vita;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 150 gr. orice brânză tare;
• 4 catei de usturoi;
• 1 ardei gras mic;
• 1 roșie coaptă de mărime medie;
• 1 ceapă;
• adaugati ierburi proaspete dupa gust; patrunjelul, rozmarinul si busuiocul se potrivesc armonios cu ingredientele acestui preparat italian;
• adauga sare si piper dupa gust.

Secrete de gătit de la bucătari italieni

1. Fierbe pastele la foc mic aproximativ 5 minute până devin elastice și moi, dar nu până când sunt complet fierte. Clătiți-le în apă rece timp de câteva minute.

2. Se încălzește o tigaie, se toarnă o lingură de ulei vegetal, se adaugă treptat carnea tocată și se prăjește uniform la foc mediu.

3.Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

4.Când carnea tocată este fiartă, se ia de pe foc, se sare și se piperează după gust. Adăugați jumătate din brânză rasă și amestecați bine.

5. Curățați legumele. Ardeiul se taie fâșii subțiri. Roșiile sunt tăiate în cuburi de mărime medie, iar ceapa în jumătate de rondele.

6.Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune legumele în ea, se călesc la foc mediu. La final se adauga usturoiul tocat marunt.

7. Umpleți strâns pastele cu carne tocată și așezați-le pe o tavă de copt cu fețe înalte, astfel încât să se atingă.

8.Toarnă o jumătate de pahar cu apă într-o tavă de copt.

9.Deasupra se aseaza uniform amestecul de legume, apoi se presara jumatatea ramasa de branza rasa.

10.Se coace la 180 de grade. În 20 de minute vasul va fi gata.

Paste cu ciuperci

Datorită ingredientelor incluse în preparat, această rețetă are un gust neobișnuit și o aromă deosebită. Pastele cu ciuperci vor atrage cu siguranță pe cei cărora le place să încerce ceva nou și neobișnuit.

Ce vei avea nevoie:

• 250 gr. cannelloni (paste în formă de tub);
• 300 gr. șampioane;
• 1 ceapă;
• 250 gr. branza tare;
• 200 ml. cremă cu grăsime medie;
• 35 gr. unt;
• câte o linguriță de boia de ardei și turmeric;
• adauga piper dupa gust.

Subtilități ale gătitului de paste umplute cu ciuperci

1. Fierbe pastele la foc mediu timp de 5 minute până când sunt fierte pe jumătate. Clătiți sub apă rece, adăugați unt.

2.Curăță ceapa și toacă mărunt. Puneti untul intr-o tigaie si caliti ceapa in el pana se rumeneste.

3.Tăiați mărunt ciupercile proaspete.

4.Adăugați turmeric și boia de ardei la ceapă și amestecați bine. Adăugați ciuperci. Mai prăjiți câteva minute la foc mic.

5.Puneți carnea tocată în bucăți pe tigaie. Se prăjește la foc mic până se evaporă tot lichidul. Nu acoperiți cu un capac. Carnea tocată trebuie să capete o nuanță maro auriu.

6.După ce umplutura este complet gata, lăsați-o deoparte pentru a nu se răci.

7.Umpleți cannellonii cu amestecul rezultat și puneți-le pe o tavă de copt.

8. Se toarnă smântână, se presară brânză, rasă pe răzătoarea fină.

9.Se coace la 200 de grade. În 15 minute vasul va fi gata de mâncat.

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video pentru a face paste

Pastele umplute pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Folosind a doua opțiune, puteți pregăti rapid prânzul sau cina. Eu aleg pastele mari si anume tuburi sau scoici. Aceste produse sunt destul de dense, deci nu fierb prea mult.

Pentru umplutură folosesc carne tocată. Dacă doriți, îl puteți completa cu cereale fierte, atunci felul de mâncare se va dovedi de două ori mai satisfăcător. Prăjesc ceapa până se înmoaie, ea adaugă savoare cărnii. Nu este nevoie să adăugați un ou crud la umplutură. În timpul tocanei, carnea tocată nu plutește din paste.

Dar pentru sos, recomand să folosești smântână sau smântână integrală. Produsul din lapte fermentat înmoaie bine atât carnea tocată, cât și pastele. La sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză rasă. Și servesc tuburile de paste umplute fierbinți. Deoarece sunt mari, le-am tăiat cu un cuțit în 2-3 bucăți.

Tuburi de paste umplute într-o tigaie

rețetă cum să gătești tuburi de paste umplute

Ingrediente:

• paste (tuburi) – 9 buc.,
• carne tocată - 250 g,
• ceapa rosie - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri,
• smântână - ½ linguriță,
• apă - ¼ linguriță,
• brânză tare - 45 g,
• khmeli-suneli - ¼ linguriță,
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pregătesc ingredientele necesare. Este mai bine să fierbeți pastele în apă pentru a le face mai moi. Fierbeți paiele în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. Apoi le-am pus într-o strecurătoare și le-am clătit cu apă rece.

Iau o ceapă roșie și o ceapă obișnuită, decojesc pielea și clătesc cu apă. Am tăiat legumele în bucăți mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Se toarnă ceapa în uleiul încălzit. Il prajesc cam 5 minute.

Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați sare și condimente. Adăugați ceapa prăjită și untul în carne, amestecați până se omogenizează.

Umplu pastele pe jumătate crude cu umplutură de carne. Puteți împinge umplutura cu mânerul unei lingurițe sau cu degetele. Dacă doriți, puteți lua scoici; se umplu mai ușor.

Puneți tuburile umplute într-o tigaie adâncă. Se amestecă apă caldă și smântână, se adaugă o cantitate mică de sare. Turnați sosul peste paste. Presărați condimente deasupra.

Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 25-30 de minute. Opriți focul, stropiți cu brânză rasă și acoperiți cu un capac.

Serviți pastele umplute cu ierburi. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare și poate fi completată cu legume proaspete. Sosul este absorbit în paste, așa că poate fi servit cu sos sau dressing la alegere. Ketchup-ul de roșii este, de asemenea, potrivit pentru servire.

Poftă bună!

Ninel Ivanova a spus cum să gătești paste delicioase într-o tigaie.