Cum să faci câini de porumb acasă. Rețetă de porumb câine

Este foarte ușor să prepari acest fast-food.
Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-un bol adânc și anume făina de grâu și porumb în proporții egale, boia de ardei, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu, zahăr.

Nu ignora prezența boia de ardei în compoziție; acesta va da aluatului o culoare frumoasă și un gust picant.

Bateți un ou. Se amestecă ușor în amestecul de făină.

Se toarnă laptele. Amestecă bine aluatul. Vă sfătuiesc să turnați laptele treptat, controlând grosimea aluatului. Aluatul trebuie să fie destul de gros și vâscos.

Luați cârnați. Este mai bine să luați cârnați subțiri, nu prea lungi, într-o carcasă naturală sau de gelatină.

Puneți fiecare cârnați pe o frigărui, străpungându-l cam la jumătate.

Dragă cârnații în făină. Este important! La urma urmei, astfel aluatul se lipește mai bine de cârnați.

Luați un pahar înalt sau un pahar care este mai înalt decât cârnații. Turnați aluatul în el.

Puneți cârnații pe o frigărui într-un pahar cu aluat.

Întoarceți cârnații în pahar până când aluatul îl acoperă complet. Lăsați să stea puțin, astfel încât excesul de aluat să se scurgă de pe cârnați. Nu exagerați; aluatul ar trebui să fie încă destul de gros.

Luați o tigaie mică adâncă pentru a încălzi uleiul pentru prăjire adâncă. Cu cât diametrul tigaii este mai mic, cu atât uleiul va fi mai mare în ea.

Se încălzește bine uleiul de floarea soarelui și se așează câinele de porumb în el. Rulați cârnații pe frigărui în ulei cu mișcări rapide, astfel încât aluatul să fie uniform auriu. Nu lăsați cârnații întinși în tigaie - nu veți obține un aluat frumos. Pentru ca câinele de porumb să fie neted, fără margini unghiulare, trebuie să rulați constant cârnații. Totul este pregătit destul de repede, literalmente 1 minut.

Aveți grijă când lucrați cu ulei fierbinte, este foarte ușor să vă ardeți.

O gustare populară de fast-food american. Cu siguranță, această rețetă nu este potrivită pentru o utilizare frecventă, deoarece amenință să îngrașeze kilogramele în plus. Dar dacă pregătești câini de porumb pentru un picnic, petrecere pentru copii, petrecere în care va fi multă lume, fără îndoială te va ajuta.

Pentru un câine de porumb, este important să pregătiți un aluat gustos. Este important pentru acel gust american special să obțină făină de porumb. Am folosit jumătate de porumb și făină de grâu.

Cârnații se iau în mod tradițional întregi. Dar este mai bine să le tăiați în două părți. Porțiile mai mici necesită mai puțin ulei la prăjit.

Câinii de porumb se vând întotdeauna pe bețe. Te ții de el și nu-ți murdărăști mâinile. Și, de asemenea, bățul face cainele de porumb uniform. Introduceți betisoarele uniform, până la capătul cârnaților.

Acum hai să facem aluatul. Combinați ambele tipuri de făină, adăugați sare, zahăr și praful de copt. Adăugați boia dulce.

Se amestecă.

Bateți un ou.

Și toarnă lapte.

Frământați un aluat gros ca clătitele. Reglați consistența aluatului cu făină și lapte. Poate mai e nevoie de ceva.

Înainte de a scufunda cârnații în aluat, rulați-i în făină. În caz contrar, aluatul se va scurge de la suprafață, formând spații goale.

Înmuiați cârnații pe un băț în aluat și, parcă s-ar răsuci, rulați-l prin aluat.

Puneți imediat cârnații în uleiul încins și prăjiți până se rumenesc și devin crocanți.

Câinii de porumb sunt serviți cu ketchup sau muștar. Bucurați-vă!

Desigur, locul de naștere al fast-food-ului este America. Și acolo au apărut și hot-dog-uri și diferite interpretări ale tuturor acestor preparate rapide. Din întâmplare, am dat peste o fotografie cu Corn Dog și m-am interesat de ceea ce era. Cârnații noștri în aluat sau altceva?

Am căutat rețete, s-a dovedit a fi destul de simplu - este cârnați în aluat. Dar aluatul în sine mi s-a părut interesant, mai mult, latura sa estetică m-a atras. Câinii de porumb sunt netezi și uniformi. La început am crezut că acesta este un fel de producție din fabrică, că nu se poate face acasă.

Mai întâi trebuie să amestecați ingredientele uscate. Voi spune imediat că aici este nevoie de făină de porumb, asta dă gustul potrivit. Daca nu o gasesti, incearca mamaliga, este mai frecventa.

După ce amestecați bine ingredientele uscate, adăugați oul și turnați treptat laptele. Aluatul trebuie să fie foarte gros, ajustați consistența cu lapte sau făină.

Așezați cârnații pe frigărui. Trebuie să le tavaliți în făină, astfel încât să se lipească mai bine de aluat. Este foarte important.

Acum trucul este să turnați aluatul în cel mai îngust și mai înalt vas posibil. Paharele de cocktail sau niște vaze mici funcționează bine. Acest lucru este necesar pentru ca să putem coborî liber cârnații și să fie suficient aluat pentru toți. Se toarnă ulei în tigaie (aproximativ 2 cm) și se încălzește bine. Apoi scufundați cârnații complet în aluat și îndepărtați-l cu grijă, răsucind puțin frigăruia. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu formeze cocoloase, ci mai degrabă să învăluie cârnații.

Prăjiți acum cârnații (eu am făcut pe rând) în ulei. Iată din nou secretul: pentru a face aluatul neted și rotund, trebuie să răsturnați constant cârnații în ulei, mai ales în primele minute. Adică îl pui înăuntru, vezi că aluatul s-a întărit ușor - întoarce-l imediat și așa mai departe într-un cerc, dacă apar colțurile aluatului (la urma urmei, fundul tavii este plat), călcă-le cu grijă. cu o spatulă.

Aluatul trebuie să fie auriu. Nu-l gătiți prea mult, dar nici nu-l lăsați prea ușor - aluatul din interior va fi crud. Ca toate felurile de mâncare făcute cu ulei, câinii de porumb gata pregătiți trebuie uscați pe prosoape de hârtie.

Servit în mod ideal cu ketchup și muștar, puteți folosi sosuri iute. Gustul este uimitor. Acesta nu este ca aluatul cu care suntem obișnuiți; aluatul este moderat crocant și foarte fraged datorită porumbului. Gustul este bogat și se potrivește bine cu cârnații.

• Făină - 100 gr.
• făină de porumb - 100 gr.
• zahăr - 3 linguri.
• Boia dulce - 1 lingura.
• Sifon - 1,5 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ou - 1 buc.
• Lapte - 2 linguri.
• Cârnați - 6 buc.
• Ulei pentru prajit - 300 ml.

Rețeta spune să folosiți ouă la temperatura camerei? Nu este nevoie să vă pregătiți pentru asta cu câteva ore înainte. Pur și simplu puneți oul rece într-un castron cu apă caldă. Destul de repede va ajunge la temperatura camerei.

Căutați un loc în care să puneți un castron cu aluat de drojdie pentru a-l ajuta să crească mai bine? Porniți cuptorul la 180 de grade, după 3 minute opriți cuptorul și puneți bolul cu aluat în el. Căldura va face o treabă grozavă de a ajuta aluatul să crească.

Pentru un pesto mai strălucitor, mai verde, înmuiați busuiocul în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi într-o baie de gheață. Apoi totul urmează rețeta. Vei fi surprins de cât de frumoasă va fi culoarea pesto-ului chiar și în pastă.

Nu ai un storcator de citrice? Stoarceți citricele cu mâinile, dar tăiați-le în jumătate pe lungime (de la gura de scurgere la gura de scurgere), vă jur - aceasta va stoarce mai mult suc. Ei bine, bonus, mai puține semințe vor cădea în cupă.

Se dovedește că cu cât oul este mai vechi, cu atât va fi mai ușor să-l curățați după fierbere. Dacă vă plac ouăle fierte, lăsați doar câteva de la fiecare achiziție nouă în aceste scopuri. Folosiți cele mai proaspete la copt sau pentru omlete.

Ați observat că înghețata de casă se acoperă cu cristale de gheață după câteva zile în congelator? Încercați să înlocuiți matrița de sticlă cu una din plastic. Cel mai probabil, faptul este că paharul se răcește mai repede decât înghețata din interior, creând un dezechilibru de temperatură.

Dacă o rețetă necesită abur în cuptor, de obicei se spune că puneți un vas cu apă pe raftul de jos. În schimb, ia o formă de cupcake și umple fiecare godeu cu apă. Această formă este mult mai ușor de manipulat; nu veți vărsa nimic și nu veți fi ars.

Ori de câte ori folosiți aluat foarte lichid sau umplutură pentru coacere, turnați-l într-o formă care este deja instalată în cuptor (trageți foaia de copt sau trageți ușor în afară). În acest fel cu siguranță nu veți vărsa nimic în timp ce veți duce tava la cuptor.

Când gătiți paste cu sosuri, întotdeauna doriți să aveți mai puține vase murdare. În loc să folosiți o strecurătoare, atașați pur și simplu un cuțit mare la tigaie. Va face o treabă grozavă de a scurge apa în timp ce țin pastele. Este deosebit de eficient când gătiți doar 2-3 porții.

Ia o geantă mare cu fermoar. Puneți resturile de legume în el și păstrați-le la congelator. Când există o cantitate decentă de acumulare, aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, adăugați toate legumele din pungă și fierbeți timp de o oră și jumătate. Strecurați și obțineți un bulion grozav de casă.

Cea mai curată și mai ușoară modalitate de a îndepărta semințele dintr-o rodie este să o tăiați în jumătate și să puneți fiecare jumătate într-o pungă cu fermoar. Așezați punga pe palmă, astfel încât jumătatea să fie plată pe ea. Cu fiecare lovitură a lingurii de lemn, veți obține semințe separate. Și datorită pachetului, totul în jur va rămâne curat.

Păstrați bananele separat de toate celelalte alimente. Ei emit substanțe care contribuie la alterarea rapidă a alimentelor și, în plus, uneori aromatizează în mod neplăcut produsele de copt.

Pentru a aduce rapid untul la temperatura camerei, tăiați-l în cuburi mici și puneți-le pe o farfurie; cu cât suprafața untului care interacționează cu aerul cald este mai mare, cu atât se va încălzi mai repede.

O modalitate ușoară de a vă curăța cuptorul cu microunde. Umpleți cana până la jumătate cu apă, tăiați lămâia, stoarceți sucul în ceașcă și aruncați jumătățile acolo. Se încălzește la putere maximă timp de 3 minute. Lăsați să stea încă 5 minute, apoi deschideți capacul și ștergeți pereții interiori cu prosoape de hârtie, toată murdăria va fi spălată perfect.

Uneori gătim prea mult prăjiturile în cuptor. Nu vă faceți griji, tăiați doar părțile arse și apoi ungeți crusta cu sirop simplu - îi va întoarce umezeala și aroma, iar dacă faceți un astfel de sirop în avans și îl aromați cu ierburi și condimente, va fi chiar mai gustos.

Știți cât de ușor este să curățați borcanul blenderului după utilizare? Turnați apă caldă în el și adăugați câteva picături de săpun, acoperiți cu un capac și bateți timp de 30 de secunde. Aburul și săpunul vor face toată treaba murdară.

Ati observat ca in a doua zi pastele se usuca cand le incalziti in cuptorul cu microunde? Încercați să-l aburiți ușor - adăugați câteva linguri de apă/bulion într-o farfurie și acoperiți partea de sus cu un capac special tip cupolă sau doar folie alimentară. Apoi totul este ca de obicei.

Nimic nu-i desparte pe oameni ca gustul și nimic nu-i unește pe oameni ca apetitul.

Boris Krutier

Tot ce vezi le datorez spaghetelor.

Sophia Loren

Imaginile lui Warhol despre Ciorba lui Campbell sunt o satiră genială asupra culturii, iar supa în sine este o satiră strălucitoare despre mâncare.

Craig Kilburn

Prietena mea Lily poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză doar uitându-se la etichetă.

Caroline Ahern

Cel care împarte primește ultima piesă.

doamna Rawson

Foamea îmblânzește chiar și un leu.

Daniel Defoe

Sănătatea depinde mult mai mult de obiceiurile și alimentația noastră decât de arta medicinei.

D. Lubbock

Trebuie să mâncăm și să bem atât de mult încât puterea noastră să fie restabilită și nu suprimată.

Cicero

Alimentele pe care organismul nu le digeră sunt consumate de persoana care le-a mâncat. Prin urmare, mâncați cu moderație.

Abul-faraj

Pentru succes în afacerea câinilor de porumb, este important să aveți trei factori - o locație bună, echipamente moderne și ingrediente de calitate. Căutarea furnizorilor de încredere ar trebui începută chiar înainte de a întocmi un plan de afaceri. Multe depind de prețurile ingredientelor și materiilor prime.

Dacă nu există încă puncte de vânzare care să ofere câini de porumb în orașul dvs., problema concurenței este eliminată. În orașele mari, nișa nu este încă ocupată complet. Cererea pentru acest tip de fast-food este mare. Chiar și adversarii acestui tip de catering nu pot să nu recunoască beneficiile făinii de porumb, din care se prepară aluatul pentru câini de porumb.

Creați un plan de afaceri cât mai detaliat posibil, bazat pe date reale. Acest lucru vă va scuti de surprize neplăcute.

Principalele riscuri

Toate pericolele sunt asociate doar cu calitatea scăzută a ingredientelor. Dacă puteți furniza certificate autorităților de reglementare și puteți respecta standardele sanitare, nu ar trebui să existe probleme. Locația punctului de vânzare cu amănuntul este importantă pentru succes. Este important să acordați maximă atenție acestei probleme.

Locație

Ca și în cazul oricărui local de fast-food, zonele aglomerate sunt cele mai profitabile. Dacă intenționați să închiriați un pavilion comercial sau un loc pentru a instala o remorcă mobilă, ar trebui să căutați spațiu liber în apropierea stațiilor de transport public și a stațiilor de metrou. Comerțul este excelent lângă centre comerciale, de divertisment și de birouri mari, organizații publice și instituții de învățământ.

O opțiune bună este să închiriați un spațiu mic la o gară, o stație de autobuz sau un centru comercial și de divertisment.

Echipamente

Un chioșc mobil poate fi achiziționat pentru 100.000-150.000 de ruble. Producătorii autohtoni oferă modele foarte interesante cu modele originale. De exemplu, „Retromobile” de la furnizorul de Voronezh Emel LLC arată șic și cu siguranță va atrage atenția potențialilor cumpărători.

Mașina pentru prepararea câinilor de porumb trebuie să aibă o capacitate minimă de 30 buc. la ora unu. Producătorii chinezi oferă o gamă largă. Modelele europene sunt de calitate superioară și au o durabilitate impresionantă. Dar la început, cu un capital de pornire modest, un dispozitiv din China este destul de potrivit. Model de buget pentru coacerea simultană a 6 câini de porumb cu o capacitate de 35-50 buc. pe oră costă în jur de 18.000 de ruble.

Veți avea nevoie de un mixer pentru aluat. Modelele profesionale pot costa de la 25.000 la 60.000 de ruble.

Echipamentul frigorific este necesar pentru depozitarea ingredientelor. Ca opțiune, puteți lua în considerare achiziționarea unui container izoterm ieftin, costul mediu este de 8.000 de ruble. Dacă intenționați să vindeți băuturi răcoritoare și produse conexe, aveți nevoie de un dulap frigorific. Un model mic, folosit poate fi achiziționat pentru 9.000 de ruble.

Pentru a pregăti băuturi calde, ar trebui să achiziționați un fierbător electric profesional, prețul este de 3.000 de ruble.

Personal

Pentru a lucra la un singur punct de vânzare, ar trebui să angajați doi vânzători. Tehnologia de fabricare a câinilor de porumb este simplă; oricine o poate învăța dacă dorește. Angajații trebuie să aibă dosare medicale. Eficiența este foarte importantă - clienții apreciază viteza. Calitățile obligatorii sunt politețea și acuratețea. Salariul este format dintr-o rată de 15.000-17.000 de ruble și un procent din vânzări. Acest lucru stimulează interesul angajaților pentru creșterea nivelului vânzărilor.

Documente și licențe

Dacă lucrați cu un singur punct de vânzare cu amănuntul, opțiunea de a vă înregistra ca antreprenor individual și de a plăti impozite folosind un sistem simplificat este destul de potrivită. În timpul procesului de extindere, va trebui să înregistrați o entitate juridică.

Pentru a organiza munca pe stradă și pentru a obține permisiunea de a închiria un teren, trebuie să obțineți permisiunea de la administrația locală. Aceasta este o procedură destul de lungă și complexă; este recomandat să angajați un avocat cu experiență pentru a o finaliza. Cu închirierea spațiului de la o companie privată, totul este mult mai simplu - este suficient acordul ambelor părți și un acord bine întocmit.

Având în mână un contract de închiriere, echipamente și certificate de la furnizorii de echipamente, puteți merge la SES. Comisia dă permisiunea de a tranzacționa după ce a verificat punctul de vânzare pentru a respecta cerințele.

Vanzarea cainilor de porumb nu este supusa licentei, dar trebuie sa aveti conditii tehnice si o reteta de preparare. Întocmirea acestor documente ar trebui să fie încredințată unor specialiști, iar aceștia vă vor ajuta și să parcurgeți procedura de aprobare.

Tehnologia de gătit

Rețeta este destul de simplă. Aluatul se prepară din următoarele ingrediente:

Făină de porumb și grâu;
- chefir;
- ouă;
- sare, zahar, bicarbonat de sodiu.

Raportul poate fi diferit, este important doar să obțineți consistența dorită. Este grozav dacă poți oferi rețete unice clienților tăi.

Gătitul unui câine de porumb durează 3-4 minute. Forma încălzită se unge cu ulei. Se toarna aluatul si se pune pe el un carnat asezat pe un bat. Formularul este închis și răsturnat pe cealaltă parte. Dacă prăjiți câini de porumb, obțineți o crustă crocantă.

Marketing

Este foarte important să dezvolți o rețetă originală de aluat care să le placă clienților. Sosurile joacă un rol important; de asemenea, merită să lucrați la unicitatea și varietatea lor.

Chiar dacă există o singură priză, ar trebui să veniți imediat cu un nume de marcă. Înregistrarea unei mărci este un proces complex. Dar dacă intenționați să lucrați în această afacere mult timp și să dezvoltați o rețea, este necesar. Un logo și un nume memorabil ar trebui să fie imprimate pe materialul de ambalare și pe pungi. Această tehnică simplă funcționează excelent pentru a populariza un brand.

Dacă este posibil, puneți cel puțin 2-3 mese sub umbrele lângă tejghea. Dacă clienții au posibilitatea de a sta lângă punctul dvs., probabilitatea de a re-comanda crește cu 40%.

O gamă largă este importantă. Puteți oferi diferite tipuri de cârnați și rețete de aluat. Produse conexe, băuturi - toate acestea sunt percepute de clienți ca un semn de grijă și creează o imagine pozitivă.

Rentabilitatea

Costul unui câine de porumb depinde de calitatea cârnaților. Puteți alege o opțiune mai ieftină, apoi costul va scădea de 1,5 ori. Dacă decideți să lucrați cu cârnați GOST, costul ingredientelor pentru prepararea unui câine de porumb este de 25-30 de ruble.

Prețul unui câine de porumb pentru clienți este de 80-100 de ruble, în funcție de oraș și locație. După deducerea costului sosurilor, șervețelelor și ambalajului, profitul dvs. din vânzarea unei piese va fi de cel puțin 35 de ruble. Dacă vindeți cel puțin 100 de câini de porumb pe zi, profitul dvs. lunar va fi de 105.000 de ruble pe lună. După achitarea impozitelor, a salariilor și a altor cheltuieli curente, profitul net este de aproximativ 60.000 de ruble. Aceasta nu include vânzarea de băuturi răcoritoare și calde și produse conexe. Într-un loc aglomerat tarifele vor fi mult mai mari. Dar chiar și cu vânzări minime, rambursarea are loc după 3-4 luni de muncă.

rezumat

Comercializarea câinilor de porumb nu necesită investiții semnificative de pornire; este simplă și foarte profitabilă. Această afacere este ideală pentru începători. Dar pentru succes, este foarte important să găsiți locația potrivită și să oferiți clienților servicii impecabile.

Un câine de porumb apetisant este un adevărat „hit” al bucătăriei americane. Acesta este un fel de mâncare unic care combină perfect mâncarea de casă și mâncarea stradală. Câinele de porumb gătit acasă și nu prea gătit de sute de ori nu este atât de dăunător. Desigur, aceasta nu este o opțiune pentru cei care țin dietă, dar uneori este foarte posibil să vă răsfățați cu alimente „dăunătoare” gustoase și apetisante, fără a vă afecta sănătatea. Cârnații în făină de porumb vor fi un plus excelent pentru un picnic sau o seară confortabilă în afara orașului, cu prietenii și familia.

Timp de gătire - 35 de minute.

Numar de portii - 6.

Ingrediente

Pentru a pregăti un câine de porumb trebuie să luăm:

• ou crud – 1 buc.;
• cârnați – 600-650 g;
• amidon de porumb - 2 linguri. l.;
• maioneză - 2,5 linguri. l.;
• usturoi – 1-2 catei;
• făină de porumb - 1⁄2 linguriță;
• boia de ardei praf - 1 lingura. l.;
• sare – 1 praf;
• făină de grâu - 1⁄2 linguriță;
• lapte – 70 ml;
• zahăr brun - 1 lingură. l. cu un "diapozitiv"
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• verdeață, ketchup - pentru servire.

Cum să faci un câine de porumb acasă

În ciuda faptului că o rețetă de câine de porumb de casă implică utilizarea unei liste destul de mari de ingrediente, „combinarea” acestora într-un singur fel de mâncare nu este atât de dificilă.

1. În primul rând, trebuie să îndepărtați folia și celofanul de pe cârnați, dacă nu utilizați opțiunea într-o carcasă naturală.

1. Preparatele pentru câini delicioși de porumb vor trebui să fie ușor „pudrate” cu amidon.

1. Apoi, într-un castron separat, combinați sarea, sifonul, două tipuri de făină și zahărul. Se amestecă toate.

1. Se bat laptele, maioneza si ouale.

1. Apoi turnați amestecul de ouă în amestecul de făină. Boia merge și acolo. Din aceste componente trebuie să frământați aluatul.

1. Apoi, urmând rețeta pas cu pas cu fotografii, trebuie să străpungeți toți cârnații unul câte unul cu frigărui de bambus. Aluatul rezultat se toarnă într-un pahar, iar bucățile sunt scufundate în el una după alta.

1. În continuare, uleiul vegetal este încălzit într-o oală sau o cratiță. În el trebuie pus usturoiul nedecojit. Preparatele de cârnați se prăjesc în acest amestec timp de 1-2 minute. Aluatul trebuie să se rumenească puțin.

1. Puneți câinele de porumb finit pe șervețele sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Cel mai bine se consumă cu ierburi proaspete și ketchup fierbinte.

Rețete video pentru a face câini de porumb

Pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu „hitul” bucătăriei americane, ar trebui să utilizați rețetele video sugerate: