Cum și pentru cât timp să gătești inimioare de pui. Cât timp se gătesc inimioare de pui Inimioare de pui fierte

Pe sobă inimioare de pui gătiți timp de 40-45 de minute

Gătiți inimioare de pui într-un aragaz lent timp de 50-60 de minute

Cât timp durează să gătești inimioare de pui?

Inimile sunt unul dintre produsele secundare care sunt adesea folosite în gătit. Din acest produs puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite: supe, sosuri, salate, plăcinte și multe altele. Inimile trebuie gătite timp de 40 de minute până la o oră.

Beneficiile și conținutul caloric al inimii de pui

Conținutul de calorii al inimii de pui este de 158-161 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, sunt utilizate pe scară largă în dietetică și nutriție clinică. Acest produs conține multe substanțe biologice utile necesare vieții umane. Conține un număr mare de vitamine din diferite grupe: PP, A, B (B1, B6, B12, B6). Inimile sunt, de asemenea, bogate în minerale: zinc, fosfor, potasiu, sodiu, calciu, cupru, fier și multe altele. Acest produs secundar este îmbogățit cu proteine ​​și aminoacizi ușor digerabili.

Compoziția echilibrată a inimii de pui are un efect benefic asupra oamenilor:

• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește sinteza hemoglobinei, reglează zahărul din sânge;
• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos;
• promovează construirea de țesut muscular nou;
• are efecte antiinflamatorii și antivirale;
• este o sursă de energie;
• îmbunătățește activitatea creierului;
• tonifică și întărește pielea.

Și aceasta nu este toată lista de beneficii pe care le aduce acest produs atunci când este consumat în mod regulat.

Cum să gătești corect inimioare de pui?

Luăm inimioare de pui și le pregătim pentru gătit. Produsul poate fi refrigerat sau congelat. Prin urmare, dacă organele sunt înghețate, mai întâi le dezghețăm. Este indicat să înmuiați inimile timp de 30-35 de minute înainte de a le găti. Apoi eliminăm arterele inutile și grăsimea din organe. Puteți tăia produsul în jumătate sau îl puteți lăsa întreg. Selectați un recipient pentru gătit (castron sau tigaie cu mai multe gătite). Pune acolo inimioare de pui și umple-le cu apă.

Gătiți pe aragaz. Pune tigaia pe foc. Se aduce la fierbere. Când lichidul începe să bule, va începe să apară spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă. Reduceți flacăra. Și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. Apoi adăugați ceapa prăjită, foile de dafin și condimentele după gust. Gatiti inca 20-25 de minute.

Gătiți într-un aragaz lent. Puneți bolul umplut în multicooker. Selectați programul „Stingere”. Setați timpul de gătire la 50-60 de minute. Când lichidul fierbe, îndepărtați spuma eliberată. Se adauga ceapa taiata in prealabil si prajita, sare dupa gust, frunza de dafin.

Inimile de pui sunt un tip de organe care sunt foarte populare în prepararea diverselor feluri de mâncare. Ce poți face din inimioare de pui? Sunt înăbușite, prăjite, fierte, folosite la primele feluri și incluse în salate. Mai jos vă vom spune cum să gătiți inimioare de pui folosind exemplul mai multor rețete delicioase.

Inimile de pui sunt foarte fragede în sos de smântână. Această rețetă poate fi numită una dintre cele mai simple și mai populare folosite pentru prepararea acestor organe.

• ceapa - 1;
• morcov - 1;
• smântână 10-15% - 2 linguri. l.;
• pene de ceapă - 20 g;
• ulei de masline - 1 masa. l.;
• sare, piper, turmeric;
• inimioare de pui - 500 gr.

Spălăm bine inimile, puteți tăia excesul de grăsime și vasele de sânge. Curatam ceapa si o taiem cubulete mici/sferturi de rondele, dupa bunul plac. Se incinge uleiul intr-o cratita, se pune ceapa in ea si se caleste cateva minute. Când piesele devin ușor transparente, adăugați inimioare la ele. Se amesteca cu ceapa si se lasa sa fiarba acoperit un sfert de ora.

Intre timp curatam si spalam morcovii, ii taiem bucati subtiri de cel mult 3 cm lungime si, dupa timpul acordat, ii asezam pe inimioare. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă câteva minute. Între timp, amestecați smântâna cu condimente și sare. Dacă vă place sosul subțire, puteți adăuga puțină apă pentru a-l aduce la consistența dorită. Se toarnă sosul peste conținutul cratiței, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Inainte de servire, presara vasul cu ceapa tocata.

Inimioarele de pui cu smantana se servesc cel mai adesea cu piure de cartofi sau paste.

Pe o notă. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați data de expirare a produsului.

În sos cremos

Sosul cremos face preparatul și mai fraged decât în ​​rețeta cu smântână.

Principiul de gătit este aproape același:

• inimioare - 600 gr;
• bec;
• morcov;
• sare;
• smântână 10-15% - 200 g;
• post ulei;
• apă - ½ cană.

Spălați inimile sub jet de apă și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare. Între timp, decojiți legumele și tăiați-le în fâșii subțiri. Morcovii pot fi rasi.

Încinge uleiul și prăjește inimile până când lichidul s-a evaporat complet. Acestea trebuie agitate periodic pentru un tratament termic uniform - aproximativ 20-25 de minute. Adăugați sare și condimente, amestecați totul bine, adăugați legumele și prăjiți încă cinci minute.

Intr-un pahar se amesteca smantana cu sare, se toarna amestecul peste inimi si se fierbe sub capac aproximativ 10 minute.Se lasa cateva minute la infuzat, apoi se serveste cu o garnitura de legume sau piure de cartofi.

Inimioare moi de pui cu ceapă într-o tigaie

Inimioare fragede și moi de pui într-o tigaie pot fi preparate în doar o jumătate de oră și servite cu orice garnitură.

Pentru 2-3 porții veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse:

• inimioare - 500 g;
• ceapa - 1 mare;
• rapid. ulei;
• condimente „Pentru pui” sau „Universal”;
• câteva crengute de mărar proaspăt.

De regulă, vasele de sânge și grăsimea rămase sunt tăiate din inimile de pui. Puteți lăsa puțină grăsime pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent. Unele gospodine taie inimile pe lungime și spală sângele rămas. Lasam sa se scurga putin intr-o strecuratoare.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Se toarnă puțin ulei în tigaie, se adaugă inimile și ceapa, se stropesc uniform cu condimente și sare, se amestecă. Se acopera cu un capac si se lasa o treime de ora, apoi se amesteca bine si se mai lasa 15-20 de minute sub capac.

Se presară mărar proaspăt tocat înainte de servire. Inimioarele se servesc ca aperitiv cu bere (daca folosesti condimente iute in preparat), si se potrivesc bine cu garniturile de cartofi si orez.

Pe o notă. Pentru a obține cele mai moi și fragede inimioare, înainte de a le prăji, fierbeți-le în apă ușor sărată timp de 10 minute după ce apa începe să fiarbă.

Inimioare fripte cu ciuperci

• inimioare - 1 kg;
• cartof
• ceapa - 1 medie;
• morcovi - 1-2;
• usturoi - 1 cap;
• prune uscate - 7-9 unități;
• boia de ardei - 1 lingură;
• mărar uscat - 1-2 lingurițe;
• sare - 2 linguri.

Spălați și curățați inimile (opțional).

Curățăm și clătim legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în sferturi de rondele. Taiem cateii de usturoi felii, iar prunele uscate cubulete mici. Amesteca totul cu inimioare, asezoneaza si sare. Amesteca totul bine.

Tăiați cartofii cubulețe separat și puneți-i în vase porționate. Cuburile pot fi tăiate în bucăți mari.

Să setăm cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade.

Peste cartofi se pune amestecul de legume si inimioare. Se toarnă o treime dintr-un pahar de apă clocotită în fiecare, se acoperă cu capace și se dă la cuptor pentru o oră.

Într-un aragaz lent

Gătitul inimioare de pui într-un aragaz lent simplifică puțin întregul proces - nu trebuie să stați în mod constant lângă farfurie, să amestecați sau să monitorizați prepararea acestuia.

Procesul de preparare a produselor diferă puțin de cel obișnuit:

1. Spălați bine inimile.
2. Curatam legumele, tocam marunt ceapa si radem morcovii pe razatoarea grosiera.
3. Puneți totul într-un bol cu ​​mai multe aragazuri, adăugați sare, adăugați câteva dintre mirodeniile preferate și amestecați.
4. Selectați programul „Tocană” sau „Supă” și setați cronometrul pentru 45 de minute.

După ce gătirea este completă, îl puteți servi imediat.

Salată cu inimioare de pui

Foarte simplu și incredibil salata delicioasa poate fi preparat folosind inimioare.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• inimioare - 500 g;
• ouă - 3-4 unități;
• castraveți (proaspeți sau murați după preferință) - 2;
• porumb conservat — 1 bancă;
• o grămadă de verdeață;
• maioneză - 250 gr;
• sare piper.

Spălați inimile, îndepărtați grăsimea și fierbeți-le în apă cu sare. Puteți adăuga foi de dafin pentru aromă. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. După aceea o punem într-o strecurătoare.

În timp ce inimile se gătesc, lăsați ouăle să se gătească. Spălați castraveții și tăiați-i cubulețe mici. Procedăm la fel și cu ouăle fierte. Lăsați inimile să se răcească puțin și tăiați-le în inele sau cuburi - după cum doriți. Combinați totul într-un bol de salată, adăugați porumb, maioneza, sare și piper. Amesteca. Spala verdeata, toca-le, presara deasupra inainte de servire.

Tocană în sos de roșii

• inimioare - 500-600 g;
• morcov - 1 mare;
• ceapa - 1 medie;
• pasta de tomate - 150-250 ml (ajustati dupa gust);
• sare, adjika uscată, piper măcinat.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovul în trei. Se prajesc in ulei cateva minute. Adăugați condimente și sare.

Veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

• inimioare - 1 kg;
• sare piper;
• sos de soia - 6 masă. l.;
• miere - 2 mese. l.;
• oțet balsamic/de masă - 3 linguri. l.

Spălăm inimile, le curățăm dacă este necesar și le punem într-un recipient adânc în care va fi convenabil să marinați produsul. Adăugați miere și condimente, precum și restul ingredientelor rețetei și amestecați bine cu mâinile. Se lasă la marinat 1-1,5 ore.

Înșirăm inimioarele marinate pe frigărui de lemn, străpungându-le perpendicular, alternând părțile late și înguste ale inimii, astfel încât acestea să stea bine. Așezați-le pe o tavă de copt, în care turnăm marinada rămasă și 2-3 pahare de apă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. si coacem inimile timp de 10-15 minute, apoi intoarceti frigaruile si continuati sa gatiti inca un sfert de ora.

Pe o notă. Inimile murate pot fi păstrate la frigider timp de 24 de ore.

În sos de soia cu usturoi

Sosul de soia cu usturoi oferă inimilor de pui un gust picant.

Vă oferim următoarea rețetă pentru prepararea acestui produs:

• inimioare - 500 g;
• sos de soia - 5 mese. l.;
• usturoi - 1 cap mare;
• roșie. paste - 2 mese. l.;
• smântână - 5 masă. l.;
• sare;
• condimente;
• ceapa mica.

Pregătiți marinada: treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu sosul și condimentele.

Spălați, curățați și marinați inimile în marinadă timp de o jumătate de oră. Este recomandat să puneți presiune deasupra, astfel încât toate inimile să fie complet acoperite cu marinada.

În timp ce măruntaiele se marinează, se toacă ceapa și se prăjește câteva minute. Se adauga apoi inimioarele in ceapa impreuna cu marinata si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute.In continuare se adauga amestecul de smantana si pasta, se amesteca bine si se fierbe sub capac inca un sfert de ora.

Cât timp se gătesc inimioare de pui până când sunt gata

Inima de pui este una dintre cele mai utile organe și unul dintre ingredientele preferate ale multor gospodine. Inimile de pui au un gust grozav și se potrivesc bine cu multe alimente. Prin urmare, ele sunt folosite pentru a pregăti feluri principale, supă, salată, kebab, umplutură pentru plăcinte, clătite și găluște.

Conținutul de calorii al inimii de pui este scăzut, astfel încât acestea pot fi gătite în scopuri alimentare, inclusiv pentru un copil. Inimile conțin o mulțime de vitamine și săruri minerale, ceea ce este o veste bună. Pentru ca inimioarele de pui să fie moi, este indicat să le pregătiți pe cele mai proaspete, care se află în magazin de cel mult 1 zi. În caz contrar, sângele din inimi se poate deteriora.

Înainte de gătit, sângele din inimi trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, inimile sunt înmuiate în sare, spălate bine și tăiate în jumătate. Inimile de pui se gătesc rapid și ușor, așa că gospodinele le folosesc în mod activ în feluri de mâncare.

Inimioarele de pui sunt o delicatesă ieftină, dar sănătoasă și gustoasă, care poate fi preparată cu ușurință acasă, așa că în acest articol vom analiza cum să gătim corect inimioarele de pui și pentru cât timp, astfel încât să fie moi și fragede după gătire.

Inimile de pui sunt delicioase și produs util, care este recomandat pentru consum de către persoanele care suferă de anemie, precum și tulburări în funcționarea sistemului nervos și cardiovascular.

Inima de pui este un produs secundar mic (3-5 cm) cu o masă mică (22-28g), având fibre musculare dense de culoare roșu închis. Inimioarele de pui sunt ieftine și, prin urmare, sunt considerate un produs la buget. Popularitatea lor se explică și prin gustul lor plăcut, capacitatea de a fi folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și valoarea lor nutritivă ridicată.

Inimile de pui sunt un produs universal; pot fi folosite pentru a găti supe, feluri principale, fac salate excelente, plăcinte, gulaș și chiar kebab. Dar înainte de a trece direct la procesul de gătit, acestea trebuie selectate și pregătite corect.

Cum să alegi inimioare de pui. Alegeți produse refrigerate - particularitatea lor este că au un termen de valabilitate scurt, ceea ce înseamnă că conțin mai multe substanțe utile, spre deosebire de cele congelate. În plus, nu este nevoie să le dezgheți. Dacă produsul dvs. este înghețat, dezghețați-l pe raftul de jos al frigiderului. Imediat înainte de procesare, puneți inimile în apă puțin sărată timp de 20-30 de minute.

Cum se clătește inimioare de pui. Clătiți bine inimile care au stat în apă sub jet de apă rece, apăsând pe fiecare inimă cu degetul mare, acest lucru va ajuta la îndepărtarea cheagurilor de sânge rămase din interiorul organelor. Cum să curățați inimile de pui. Din inimile bine spălate, tăiați grăsimile, vasele de sânge și îndepărtați pelicula. Clătiți din nou organele.

Folosind inimioare de pui la gătit

Inima păsării are un gust rafinat și unic și se potrivește bine cu o varietate de ingrediente (legume, cereale, paste, sosuri).

Aceste organe pot fi consumate prăjite, fierte, înăbușite și coapte. Se folosește pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea fel. Inimile de pui fac supe foarte apetisante și satisfăcătoare, amestecuri, salate, fripturi, tocane, pilaf, garnituri și gulaș.

Ele servesc ca bază excelentă pentru prepararea de pateuri, gustări și sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte și clătite. Iar kebaburile cu inimă pot fi clasificate cu ușurință ca mâncăruri festive.

Este foarte important să alegeți organele potrivite atunci când cumpărați. Inimile de pui trebuie să fie proaspete, fără miros străin, să aibă o culoare roșu închis și o structură elastică densă. Este recomandabil ca acestea să fie vândute mai degrabă refrigerate decât congelate. Refuzați să cumpărați dacă suprafața inimilor este de culoare maro-maronie sau are multe daune externe.

Pregătirea preliminară

Pentru a găti corect inimioare de pui, trebuie mai întâi să le pregătiți. Înainte de gătit, produsul trebuie dezghețat natural sau în interior cuptor cu microunde, apoi tăiați în jumătate (în lungime) și clătiți bine pentru a îndepărta cheagurile de sânge care se acumulează de obicei în interior.

Uneori, gospodinele sar peste pasul de tăiere dacă rețeta pentru pregătirea unui fel de mâncare (de exemplu, kebab la frigărui) necesită prezența inimii întregi. Apoi trebuie să fie înmuiate timp de 30-50 de minute pentru a îndepărta orice sânge rămas în apă rece, ușor sărată.

După înmuiere, clătiți inimile cu apă curentă. În timp ce clătiți, apăsați degetele în mijlocul fiecărei inimi pentru a împinge orice bulgări sângeroase rămase din interior.

Nu uitați să tăiați resturile sacului pericardic și vasele proeminente. Uneori, pentru a pregăti un fel de mâncare dietetic, trebuie să tăiați grăsimea situată în jurul marginilor inimii. Dar dacă intenționați să faceți pe grătar kebab sau inimioare, atunci grăsimea ar trebui lăsată - aceasta va oferi cărnii suculentă suplimentară.

Cât timp să gătesc inimioare de pui până când sunt gata?

Gătitul inimioarelor de pui are loc în mai multe etape, așa că atunci când este întrebat cât timp să gătiți inimioare de pui, puteți răspunde în siguranță că în medie 40-45 de minute (10 minute după prima fierbere a apei în tigaie și 20-25 minute după fierbere nouă. apă din nou).

Cum să gătești inimioare de pui într-o cratiță?

O modalitate simplă și testată de timp de a găti inimioare de pui este să le fierbi într-o cratiță, care are loc în mai multe etape, așa că haideți să vedem pas cu pas cum să fierbeți inimioare de pui într-o cratiță:

• Primul pas este să pregătiți inimioarele de pui achiziționate pentru gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați cu grijă rămășițele din ele cu un cuțit. vase de sânge, grăsime și film, precum și apăsarea pe fiecare inimă cu degetele pentru a stoarce eventualele cheaguri de sânge care ar putea fi înăuntru, după care clătim bine toate inimile în apă curentă rece folosind o strecurătoare.
• În acest moment, puneți o cratiță cu apă pe aragaz și aduceți la fiert la foc mare (ar trebui să fie suficientă apă, cel puțin 2/3 din tigaie, pentru ca inimile să plutească liber în ea).
• Pune inimioarele de pui curatate si spalate in apa clocotita intr-o cratita si dupa ce a fiert din nou apa, se fierbe 10 minute la foc mic, apoi se scurge toata apa din tigaie si se adauga apa rece noua la inimi si se aduce la loc. se fierbe la foc mare.
• După ce apa fierbe din nou, se reduce focul pentru ca apa să nu fiarbă prea mult, se îndepărtează spuma formată la suprafața apei cu o lingură sau o lingură cu fantă și se adaugă sare și condimente (foie de dafin, ienibahar și mazăre neagră) la apa dupa gust. De asemenea, puteți adăuga o ceapă întreagă decojită și un morcov decojit pentru ca inimile să aibă un gust mai bun după fierbere.
• După ce apa fierbe, gătim inimile timp de 20-25 de minute, după care le verificăm dacă sunt pregătite, străpungând una dintre inimi cu o scobitoare sau un cuțit (nu trebuie să iasă sânge din interior, ci doar un lichid incolor) .

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătitul inimioare de pui

Pregătirea pentru fierbere și gătit în sine include următorii pași:

1. Curățați inimile de orice sânge acumulat apăsând ușor pe fiecare.
2. Îndepărtați vasele, grăsimea și peliculele.
3. Clătiți organele cu apă rece, stoarceți excesul de lichidși tăiați fiecare inimă în jumătate dacă este necesar.
4. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
5. Pune inimioare de pui într-un recipient și lasă apa să se întoarcă la fierbere. Se fierbe 10 minute.
6. Scurgeți lichidul și turnați apă rece peste organe - ar trebui să le acopere. Se lasa din nou sa fiarba.
7. Îndepărtați spuma.
8. Sare si piper. Adăugați ceapa întreagă decojită și foile de dafin. Fierbeți încă 20 de minute și puteți lua de pe foc.

Rețete simple de preparate cu inimioare de pui

Acest tip de organe este adesea folosit pentru a face supe sau ca adaos la paste, orez, terci sau ciuperci. Puteți găti pilaf, tocană, shish kebab, gulaș, cotlet și multe altele din inimioare de pui.

Supă de inimă de pui

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 4 cartofi, 500 g de inimioare, 4 linguri. linguri de orez aburit, 1 ceapă, morcovi, ulei vegetal, dafin, ceapa verde, piper, sare.

Procesul de gatire:

1. Curățați inimile de sânge și îndepărtați excesul de grăsime.
2. Clătiți-le cu apă rece.
3. Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță mare. Porniți aragazul.
4. Puneți inimile în apă. Când fierb, fierbeți o jumătate de oră la foc mic, amintindu-vă să îndepărtați spuma.
5. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se pune in bulion.
6. Clătiți orezul și puneți-l într-o cratiță. Se fierbe 20 de minute.
7. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați mărunt și apoi prăjiți în ulei până se rumenește.
8. Se spală și se toacă ceapa verde.
9. Transferați friptura în supă și adăugați ierburi. Adăugați sare și piper și lăsați la fiert încă 5 minute. Gata!

Inimioare de pui în aluat

Conform rețetei, va trebui să aprovizionați cu 900 g de inimioare de pui, 420 g de făină, 100 ml sos de soia, 5 oua, piper si sare.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați organele în sos de soia. Este mai bine să faceți acest lucru dimineața - până seara inimile vor fi bine marinate.
2. Tăiați fiecare inimă de pui în două bucăți, fără a o tăia complet.
3. Bateți cu grijă organele pe fiecare parte.
4. Rupeți și agitați ouăle.
5. Încinge tigaia. Înmuiați inimile în făină și ouă pe rând.
6. Se prăjește pe ambele părți până este gata.

Salată de inimioare de pui și frunze de salată

Pentru aceasta salata simpla trebuie sa ai acasa 500 g inimioare de pui, o ceapa, 160 ml sos de soia, 100 g amestec de frunze de salata verde, ulei vegetal, piper si sare.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți inimile pentru fierbere prin clătire și îndepărtarea părților inutile.
2. Uscați-le.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga inimioarele. Se prăjește pe ambele părți timp de 10 minute.
4. Adăugați sosul la ele și fierbeți încă 5 minute, amestecând. Asezonați cu sare și piper și aduceți la gata.
5. Puneți inimile pregătite într-un recipient separat și prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în sos într-o tigaie.
6. Se spală și se usucă frunzele de salată.
7. Puneți frunzele de salată într-un recipient potrivit și acoperiți cu inimioare și ceapă. Acoperiți cu sosul rămas.

Plăcintă cu inimă de pui

Aprovizionați cu 0,5 kg de inimioare de pui și aceeași greutate de foietaj gata preparat, 3 cartofi, 200 g de brânză, câteva ouă și sare.

Procesul de gatire:

1. Spălați și fierbeți inimile. Răciți-le și tăiați-le în aproximativ șase bucăți.
2. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i.
3. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
4. Amestecați piureul de cartofi, brânza și inimioarele. Adăugați 1 ou în amestec și adăugați sare.
5. Împărțiți în două părți egale aluat foietaj. Întindeți unul și puneți-l pe o tavă de copt unsă.
6. Acoperiți-l cu umplutura pregătită.
7. Așezați deasupra a doua foaie de aluat întinsă. Ciupiți marginile.
8. Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit până la 40 de minute. Placinta este gata!

Cum și cât să gătești inimioare de pui - trucuri și sfaturi utile:

• Este mai bine să fierbeți inimile nu doar în apă cu sare, ci cu adaos de condimente și legume, astfel încât acestea să devină mai gustoase și mai aromate.
• Este recomandabil să prăjiți organele unt sau un amestec de unt și uleiuri vegetale– ies mai fragede și mai moi.
• Dacă te îndoiești de disponibilitatea inimilor, străpunge-le cu un cuțit. Bulionul ușor de mai sus este gata, ichorul roșu trebuie mai gătit puțin.
• Inimile de pui sunt carne interesantă atât ca structură, cât și ca gust. Organismele pregătite corespunzător îți vor diversifica dieta cu preparate noi. Nu vă fie teamă să experimentați combinarea unei varietăți de ingrediente; inimile de pui, la fel ca puiul în sine, pot fi combinate cu aproape toate produsele.

Puteți verifica dacă inimile de pui sunt gata folosind o scobitoare sau un cuțit: trebuie să străpungeți oricare dintre ele cu obiectul selectat. Dacă lichidul care curge este incolor, înseamnă că produsul este gătit. Dacă sucul are o tentă roșiatică, trebuie să mai gătiți puțin inimile. La fierbere inimioare de pui, se formează un bulion bogat - este perfect pentru supe sau terci.

Inimile de pui absorb puternic mirosurile străine. Pentru a le elimina, trebuie să adăugați condimente în bulion la fierbere sau să înmuiați inimile în prealabil într-o soluție de suc de lămâie sau oțet.

În concluzie, să ne uităm la caracteristicile depozitării inimii de pui. Ca toate organele, atunci când sunt refrigerate, se păstrează timp de 48 de ore. Dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate, atunci puneți produsul în congelator. După dezghețare, nu se recomandă recongelarea inimilor, deoarece își vor pierde gustul. Este mai bine să păstrați inima fiartă într-un recipient special cu vid, punând-o la frigider timp de 2-3 zile.

Uneori, inimile au o nuanță verzuie, iar după gătire au un gust amar. Acest lucru se întâmplă dacă bila intră în produs în timpul procesului de tăiere. Pentru a vă asigura că amărăciunea din organele finite nu se simte atât de puternic, se recomandă să înmuiați inimile timp de 20-30 de minute într-o soluție de oțet sau suc diluat de lămâie înainte de gătit.

Inimile de pui sunt printre produsele dietetice. Sunt formate în principal din țesut muscular, conțin multe proteine, iar valoarea energetică de 100 g este de doar aproximativ 150 kcal, ceea ce nu este prea mult pentru produsele din carne. Subprodusele din carne de pui pot deveni baza pentru primul și al doilea fel, precum și pentru salate. Mâncărurile făcute din ele sunt satisfăcătoare, au calități organoleptice unice și sunt relativ ieftine. Dar unele gospodine începătoare ocolesc acest produs valoros doar pentru că nu știu să gătească corect inimioare de pui. Odată ce te-ai familiarizat cu tehnologia de preparare a acestui produs secundar de pui la preț accesibil, îți poți îmbogăți meniul de familie cu noi preparate gustoase și sănătoase.

Caracteristici ale gătirii inimii de pui, astfel încât acestea să fie moi

Pentru ca un fel de mâncare cu inimi de pui să fie gustos și apetisant, trebuie să știți cum să selectați și să pregătiți produsul pentru gătit, precum și cum și cât de mult trebuie gătit.

• Inimile de pui de înaltă calitate au o culoare bogată și un miros natural. Dacă emană o aromă neplăcută, înseamnă că nu mai sunt proaspete sau au fost depozitate incorect. Inimile care au o nuanță verzuie sunt fie stricate, fie pătate de bilă. Primele nu mai sunt potrivite pentru mâncare, cele din urmă vor avea un gust amar. Cu toate acestea, amărăciunea poate fi îndepărtată spălând bine organele și înmuiând-o timp de o oră în apă acidulată cu suc de lămâie sau oțet.
• Inimile puiilor tineri vor fi mai moi și se vor găti mai repede decât inimile păsărilor mai în vârstă. Subprodusele de pasăre necesită în special mult timp pentru tratamentul termic.
• Inimile răcite devin aproape întotdeauna mai suculente decât cele congelate, dar termenul lor de valabilitate nu depășește două zile. Daca nu esti sigura ca vei avea timp sa pregatesti o masa din ei in perioada specificata, este mai bine sa nu riști si sa iei un produs congelat, mai ales ca este si mai ieftin.
• Inimile congelate pot fi și ele gătite delicios, dar pentru a face acest lucru trebuie să li se ofere posibilitatea de a se dezgheța în condiții naturale, evitând o schimbare bruscă de temperatură. Accelerați procesul folosind un cuptor cu microunde sau apa calda Nu merită, deoarece acest lucru va afecta negativ calitățile organoleptice ale felului de mâncare finit.
• Înainte de gătit, inimile de pui trebuie spălate bine în apă curentă, îndepărtând cheaguri de sânge din ele, tăind formațiunile vasculare și bucățile de grăsime. Cheagurile de sânge sunt ușor de spălat cu apă dacă inimile sunt tăiate în jumătate. Dacă vasul implică utilizarea de inimi întregi, atunci acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi clătite, storcând cheaguri de sânge din ele. Vasele și grăsimea sunt încă îndepărtate, deoarece strica gustul felului de mâncare și cresc conținutul caloric al acestuia.
• Pentru a face inimile moi, nu strică să le înmuiați în lapte timp de 20-30 de minute înainte de a le găti sau chiar să le fierbeți în lapte sau apă cu adaos de smântână și smântână. Când sunt fierte în lapte, inimile sunt gata cu aproximativ 10 minute mai devreme, dar această metodă nu poate fi numită economică.
• Tehnologia tradițională de preparare a inimii de pui presupune gătirea lor în două etape. Umpleți-le cu apă rece, aduceți-le la fiert și gătiți timp de 10 minute, apoi clătiți, umpleți cu apă curată și gătiți până se înmoaie. După fierberea celei de-a doua porții de apă, puteți adăuga ceapă, morcovi și condimente, ceea ce va face inimile mai aromate. Trebuie să sărați organele cu doar 10 minute înainte de a fi gata, altfel poate deveni tare.

Cu cât gătiți mai mult inimioare de pui, cu atât vor fi mai moi, dar tot nu este nevoie să depășiți timpul de gătire indicat în rețetă.

Timp de gătit

Timpul de gătire pentru inimioarele de pui depinde de mărimea lor și de ceea ce sunt gătite.

• Într-o cratiță, inimioare mici de pui se fierb în total 30-40 de minute, dacă ținem cont doar de timpul în care se fierb în apă clocotită.
• Dacă utilizați un multicooker, va trebui să le gătiți în modul „Tocană” sau „Supă” timp de 40-50 de minute, în funcție de puterea unității.
• Când utilizați o oală sub presiune, inimile de pui sunt gătite în modul „Carne” timp de 30-40 de minute, în funcție de cât timp durează dispozitivul pentru a acumula și elibera presiunea.
• Inimile de pui durează cel mai mult la abur. Dacă le puneți într-un cazan dublu în cantități mari (aproximativ 1 kg), atunci va dura 1,5 ore pentru a le aduce la dispoziție. Dacă aburiți doar 300-500 g de inimioare, atunci 60 de minute vor fi suficiente.
• Când pregătiți inimioare de pui pentru un copil, este indicat să măriți timpul de gătire cu 10-20 de minute.
• Dacă organele pe care urmează să le gătiți sunt luate de la o pasăre adultă, va dura de 1,5 ori mai mult să le gătiți decât este indicat mai sus.
• Tăiând inimile bucăți, veți reduce timpul total de gătire de 1,5-2 ori.

Dacă inimile sunt fierte pentru supă sau pentru tocănire sau prăjire în continuare, atunci este suficient să le fierbeți până sunt fierte pe jumătate.

Inimioare de pui într-o tigaie

• inimioare de pui – 0,5 kg;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar – 3 buc.;
• Sarat la gust;
• apă – 3 l.

Metoda de gatire:

• Clătiți inimile tăindu-le în jumătate pentru a elimina eventualele cheaguri de sânge. Tăiați vasele de sânge și grăsimea.
• Pune inimile într-o cratiță, umple-le cu 1,5 litri de apă.
• La foc mediu, aduceți conținutul tigaii la fierbere, gătiți timp de 10 minute.
• Clătiți organele, puneți într-o tigaie curată și umpleți cu apă proaspătă.
• Se aduce din nou la fiert. Adăugați ienibahar și frunza de dafin. Reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați sare cu 10 minute înainte de a fi pregătit.

Inimile gata preparate pot fi folosite pentru salate, supă și alte feluri de mâncare; bulionul este de asemenea util. Pentru a preveni bulionul să devină amar, după ce l-am infuzat puternic cu mirodenii, după terminarea pregătirii inimilor nu strica să-l strecori.

Inimioare de pui pentru salata

• inimioare de pui – 0,3 kg;
• apă – 1 l;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Dupa ce spalati bine inimioarele, le taiati fasii sau alte bucati, dupa cum cere reteta de salata.
• Se toarnă apă rece peste organe și se aduce la fierbere. Gatiti 5 minute, indepartand spuma cu o lingura cu fanta. Reduceți căldura și continuați să gătiți încă 15 minute. Nu uitați să adăugați puțină sare cu 5 minute înainte de a fi gata.
• Pune inimile într-o strecurătoare și lasă-le să se răcească și să se usuce.

Rămâne doar să asamblați salata după rețeta aleasă și să serviți.

Inimioare moi de pui în lapte

• inimioare de pui – 0,5 kg;
• lapte – 0,5 l;
• apă – 1 l;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați inimile de pui, înmuiați timp de o jumătate de oră apă rece. Clătiți din nou, storcând eventualele cheaguri de sânge. Tăiați vasele de sânge și grăsimea.
• Se diluează laptele cu apă și se aduce la fierbere.
• Pune inimioare de pui în lichidul care fierbe. Fierbeți-le o jumătate de oră, adăugați sare și continuați să gătiți încă 5-10 minute.

Inimile fierte în lapte sunt întotdeauna fragede și moi. Le puteti prepara dupa aceasta reteta pentru copii si batrani.

Inimioare de pui într-un aragaz lent

• inimioare de pui – 0,5 kg;
• apă - cât va fi nevoie;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Puneți organele preparate în vasul cu mai multe gătite. Adăugați sare și condimente la ele. Umpleți cu apă, astfel încât să fie cu aproximativ 2 degete mai sus decât ele.
• Porniți dispozitivul selectând programul „Stingere”. Setați cronometrul pentru o oră.

După finalizarea programului, nu mai rămâne decât să scurgi inimile într-o strecurătoare și să clătești.

Inimi într-o oală sub presiune

• inimioare de pui – 0,3 kg;
• ardei dulce - 0,2 kg;
• roșii - 100 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați legumele în bucăți mărime medie. Pune pe ele inimile pregătite.
• Sare si pipereaza produsele.
• Selectați programul „Carne” și gătiți inimile cu legume timp de 30 de minute.

După ce oala sub presiune eliberează presiunea, legumele și organele pot fi îndepărtate și servite ca fel principal, adăugând o garnitură.

Inimile de pui sunt de dimensiuni mici, dar constau din țesut muscular dens, așa că trebuie să fie gătite mult timp. Doar urmând tehnologia de preparare a acestor organe, le puteți face moi și suculente.

Matricea produsului: 🥄 🥄