Cum să gătești pilaf delicios cu pui. Autentic pilaf uzbec cu pui - rețetă de gătit pas cu pas

Pilaful este un fel de mâncare multinațional cu o istorie lungă. Interesant este că inițial a fost vegetarian, dar astăzi este greu să ne imaginăm tratatul discutat fără carne. În continuare, povestea vă va spune cum să gătiți corect și gustos pilaf cu pui.

Ingrediente: 770 g pui, 320 g ceapa si morcovi, sare de masa, 2 capete de usturoi, putin mai putin de un litru de apa filtrata, 410 g orez pentru pilaf, condimente.

Pilaful de pui a devenit standardul alimentelor gustoase și sănătoase.

1. Bucățile de pui spălate și uscate se prăjesc direct într-o tigaie cu fund gros într-o cantitate mare de ulei rafinat.
2. Când capătă o nuanță aurie deschisă, puteți adăuga în carne jumătate de inele de ceapă și bețișoare mari lungi de morcovi. Împreună, produsele se prăjesc încă 6-7 minute.
3. Adăugați sare și orice condimente după gust.
4. Deasupra se pune orezul crud, spalat pana la apa limpede. Capete de usturoi, eliberate de coajă, sunt înfipte în el.
5. Ingredientele se toarnă cu apă fierbinte.

Sub capac, pilaful este gătit într-o cratiță aproximativ o jumătate de oră până când lichidul s-a evaporat complet. Nu este nevoie să amestecați vasul în timpul procesului.

Gătit în stil uzbec într-un ceaun

Ingrediente: 1 morcov, un pahar plin de orez cu bob lung, 2 cepe roșii, sare de masă, 270-290 g de pui, un praf de arpaș și boia dulce, ulei de floarea soarelui nerafinat, 3 căței mari de usturoi.

1. Morcovii se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
2. Într-un ceaun cu ulei nerafinat se prăjește mai întâi o ceapă, apoi se fierbe împreună cu morcovii. Legumele trebuie să se înmoaie puțin.
3. În continuare, în ceaun se pun bucăți mari de carne, apoi se adaugă condimente și sare după gust.
4. Produsele se toarnă cu un pahar cu apă fierbinte și se fierb timp de 12-14 minute sub un capac închis, cu amestecare frecventă.
5. Deasupra prajiturii se pune orez bine spalat. Caței de usturoi decojiți sunt înfipți în el în diferite locuri.
6. Se mai adauga o jumatate de pahar de apa fierbinte.

După fierbere, gătiți vasul acoperit la foc mic până când lichidul este absorbit.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: morcovi mari, sferturi de pui (300-350 g), ulei rafinat, 380 g orez la abur, 630 ml apa, ceapa, usturoi, ierburi aromatice.

Pilaful de pui este un fel de mâncare bugetar și dietetic.

1. În primul rând, legumele tăiate aleatoriu sunt gătite în modul de prăjire sau coacere până se rumenesc.
2. Apoi, peste ele sunt așezate bucăți de pui. Când tăiați carnea, nu trebuie să o tăiați prea mic.
3. Împreună, produsele se prăjesc până când puiul devine alb.
4. Mai rămâne doar să adăugați ierburi aromatice și sare.
5. Deasupra se așează orez uscat și un cap de usturoi necurățat. Dacă este selectat tipul corect de cereale, atunci nu este nevoie să-l clătiți.
6. Se toarnă apă fierbinte în vasul tigaii inteligente.

Pilaful de pui aromat într-un multicooker se gătește în programul corespunzător până se termină. Este important să lăsați vasul la macerat încă 12-14 minute în modul de încălzire.

Cu ciuperci

Ingrediente: 2 cepe, 280 g ciuperci, 1,5 cani de orez pentru pilaf, 330 g file de pui, 3 morcovi, 3-4 catei de usturoi, ulei rafinat, sare de masa, cate putin sofran, chimen si turmeric.

1. Prăjiți fâșii de morcov și cubulețe de ceapă la foc mare până se rumenesc.
2. În continuare, se gătesc cu felii de file până devine alb.
3. Deasupra se distribuie orezul spalat bine. Cerealele se nivelează cu o spatulă, iar apoi căței de usturoi decojiți sunt înfipți în ea.
4. Masa este sărată și umplută cu apă. Lichidul trebuie să fie cu 1 cm mai mare decât restul ingredientelor.
5. Sub capac, viitorul pilaf va fierbe timp de 17-20 de minute.
6. În acest moment, ciupercile sunt prăjite într-o tigaie separată.
7. Când vasul este aproape gata, se adaugă condimente. Ciupercile prăjite sunt așezate deasupra deliciului. După aceasta, pilaf-ul trebuie infuzat încă 12-14 minute.

Înainte de servire, felul de mâncare este bine amestecat.

Cum se face pilaf cu pui într-o tigaie?

Ingrediente: 570 g de pui, morcovi mari, 2 cepe, 2 cesti de orez Barakat, 4-5 catei de usturoi, sare, ulei rafinat.

Carnea de pui este foarte fragedă și necesită timp minim de gătire.

1. În primul rând, legumele tăiate grosier sunt prăjite una câte una într-o tigaie. Apoi se gătesc cu bucăți de pui. Orice parte a carcasei este potrivită pentru acest fel de mâncare.
2. Conținutul tigaii este sărat.
3. Deasupra se distribuie orezul spălat, în care se introduc aleatoriu căței de usturoi. După aceea, în tigaie se toarnă 3 căni de apă rece filtrată.

Mai întâi, pilaf cu pui se fierbe într-o tigaie la foc mare timp de 10-12 minute, iar apoi încă 12-14 minute la foc mic. Înainte de servire, tratarea trebuie să stea încă 10 minute sub capac.

Pilaf sfărâmicios și delicios la cuptor

Ingrediente: 1 morcov, 7-8 pulpe de pui, 270-290 g orez cu bob lung, ierburi aromatice pentru pilaf, 3-4 cepe mici, 2 linguri. linguri de muștar dulce.

1. Pulpa se scoate de pe pulpe, se sare si se amesteca cu mustar. Ar trebui să rămână și puțină carne pe oase.
2. Ceapa se taie cubulete, morcovii se taie fasii.
3. Legumele sunt așezate pe fundul unui vas de sticlă. Deasupra se distribuie orezul spalat si se presara condimente.
4. Ingredientele sunt amestecate și umplute cu apă, al cărei nivel ar trebui să fie egal cu cel al orezului.
5. Deasupra se așează pulpa murată și oasele cu carne.

Sub capac, pilaful se va găti la cuptor timp de 90-110 minute. Este suficientă o temperatură de 180-190 de grade.

Cu adaos de prune uscate

Ingrediente: 2 morcovi, 1,5 pahare fațetate de orez, 720 g pui, un cap de usturoi, 5 grame turmeric și chimen fiecare, 8-9 buc. prune uscate, 2 cepe, sare de masa, ierburi proaspete.

Poti diversifica pilaf clasic cu prune uscate sau alte fructe uscate.

1. Legumele se toaca si se prajesc in ulei rafinat. Când s-au rumenit, puteți adăuga în tigaie condimente, sare și bucăți de pui. Împreună produsele sunt gătite până când carnea devine albă.
2. Deasupra se distribuie orez bine spalat. Cățeii de usturoi și prunele uscate sunt înfipți pe suprafața sa în locuri diferite.
3. Apa curge de sus. Ar trebui să fie cu un deget deasupra nivelului crupei.

Să nu mințim. Pilaf (inclusiv pilaf cu pui) - adevărat, celebru, uzbec - nu este deloc pilaful pe care îl gătim în bucătăria noastră. Cel mai delicios și „corect” pilaf este pregătit într-un ceaun pe foc de un bucătar experimentat care a gătit mai mult de un cazan. Și aceasta este o adevărată artă culinară cu câteva zeci de secrete foarte secrete.

Dar în viața noastră, unde nu există multe oportunități de a încerca pilaf de miel adevărat la ceaun, este posibil să gătești pilaf cu pui în propria bucătărie într-o cratiță. Modest și cu gust. Și cu ce gust! Da, adaptat și editat. Şi ce dacă? Arta culinară nu trebuie să fie o știință exactă. Dar poate fi un lucru foarte contagios. Sa gatim!

De la redactor. Pentru gustul nostru, orezul din aceasta reteta de pilaf de pui a fost ales prost. Vă recomandăm să îl înlocuiți cu devzira, orez paello sau cel puțin basmati.

Ingrediente

• orez - 400 de grame
• pui - 500 de grame
• ulei vegetal - 100 de grame
• morcovi - 400 de grame
• ceapa - 3
• sare, chimen - după gust

Pregătirea

Cel mai important lucru pentru pilaful de pui sunt produsele, in special orezul, trebuie sa fie de foarte buna calitate (eu l-am gatit din arborio). Și, desigur, condimente.Cel mai comun este chimenul sau chimenul (este în fotografie).

Dar dacă nu aveți chimen, înlocuiți-l cu un amestec gata preparat pentru pilaf - de regulă, acesta include atât chimen, cât și arpaș. Alte condimente sunt controversate.
Apropo, condimentele sunt încă diferite în diferite bucătării, deoarece chiar și bucătăriile europene au stăpânit perfect pilaful oriental, adăugându-i propria sa aromă și accente tehnologice.



Dacă aveți un pui întreg, tăiați-l în porții (nu prea mic).
Se spala bine, se scurge, se pune intr-un bol si se adauga sare.Se lasa 2 ore (ideal sa faci asta cu o zi inainte de ziua in care pregatesti pilaf-ul).



Punct important. Clătiți orezul(la pilaf trebuie spalat orezul, dar italienii vor fi revoltati de o astfel de propunere). Pentru a-l face sfărâmicios și nu terci, trebuie să spălați praful și praful de amidon, care provoacă lipirea.

Trebuie să clătiți orezul în apă caldă de cel puțin 3 ori, în apă rece de cel puțin 5-6 ori, până când apa devine limpede și orezul este sidefat.

Cel mai bine este să speli într-un castron larg și adânc, frecând orezul între palme. Înmuiați orezul curat în apă caldă cu sare.



Pregătiți legumele.

Punctul important 2. Curățați ceapa, nu o spălați (dacă într-adevăr trebuie să o spălați, asigurați-vă că o uscați cu un șervețel - ceapa va fi apoi aruncată în uleiul care fierbe; ceapa umedă va crea un „zgomot” puternic, care poate provoca uleiul să se aprindă). Tăiați în jumătate inele de 2-3 mm grosime.

Se spală morcovii de două ori: înainte și după curățare. Tăiați în fâșii (întâi pe lungime în farfurii, apoi transversal (grosime medie - 2-3 mm, poate fi mai subțire sau mai groasă, totul depinde de dragostea voastră pentru această legumă).



Punctul important 3. Se toarnă ulei într-o tigaie (de preferință cu fundul gros) și se încălzește. Uleiul de încălzire este cheia unui pilaf gustos și sănătos.Încălzirea puternică a uleiului îmbunătățește gustul și digerabilitatea.

La supraîncălzire, puteți adăuga o ceapă, care va juca rolul unui sorbant și, de asemenea, va ajuta la neutralizarea impurităților nocive ale uleiului vegetal (ceapa înnegrită trebuie îndepărtată).

Se pune ceapa in ulei incins si se caleste la foc mare (de fapt, poza este despre asta).



Se adauga apoi bucatile de pui si se prajesc pana se rumenesc, tot la foc iute.



În continuare, adăugați morcovii (puteți prăji până sunt fierți pe jumătate).



Adăugați sare și condimente, cum ar fi chimen și câteva stafide. Puteți adăuga un cap de usturoi și arpaș spălat și nedecojit.



Se toarnă apă; ar trebui să fie la aproximativ 1,5-2 cm deasupra cărnii și legumelor.

Punctul important 4. Acum trebuie să gătiți zirvak - baza pilafului. Fierbeți la foc foarte mic după fierbere, astfel încât zirvakul să nu fie tulbure de la morcovii fierți (dacă fierberea este puternică și morcovii fierb, pilaful va fi lipicios). Acesta ar trebui să fie pui și legume fierte, și cu cât mai mult timp, cu atât mai bine.

Cand puiul este gata se adauga orezul.



Acum fii deosebit de atent. Aplatizați orezul netezindu-l cu dosul unei linguri cu șuruburi și turnați apă prin el, astfel încât să nu faceți adâncituri în orez. Cantitatea de apă depinde de calitatea (absorbția de apă) a orezului. Nivelul mediu al apei este de 1,5-2 cm deasupra stratului de orez.

Punctul important 5. După așezarea orezului dați focul la mare pentru ca fierberea să fie uniformă și viguroasă. Intensificarea flăcării duce la fierberea grăsimii la fund, iar apa, transformându-se în abur, se ridică la stratul de orez (este imposibil să fotografiați asta, vai)). Dacă nu măriți focul, pilaful de pui va deveni lipicios. Fierberea neuniformă va duce la fierbere insuficientă a boabelor de cereale. Și asta, după cum înțelegi tu însuți, este complet inutil.



Odată ce pilaful a început să fiarbă, reduceți focul, dar asigurați-vă că fierbe uniform.

Dacă nu este suficientă apă în timpul procesului de gătit, puteți adăuga treptat apă caldă din fierbător.

Punctul important 6. Excesul de lichid trebuie evaporat prin creșterea scurtă a căldurii și amestecarea stratului de orez, astfel încât stratul inferior să nu fie afectat. Atenție.

În această etapă, mâncarea trebuie gustată după sare și, dacă este necesar, să se adauge sare. Adăugați și condimente. Timpul mediu de gătire pentru pilaf de pui după adăugarea orezului este de aproximativ 30 de minute.

Asta e tot, de fapt. Odată ce îl încercați, veți „înțelege tehnologia la îndemână”. După ce o repeți a doua oară, te vei simți încrezător. După ce ați terminat-o pe a treia, veți învăța cum să învățați fiicele, prietenele, colegii de muncă și vecinii. Se pare că absolut toți cei care s-au bucurat de răsfăț vor trebui să gătească pilaf de pui conform rețetei tale...

Cum se servește pilaf de pui? Dacă pilaf este servit oaspeților pe un platou mare, atunci scoateți toate bucățile de carne din tigaie, transferați orezul în platou și puneți puiul deasupra. Dacă serviți în porții, atunci puneți orez și o bucată de pui pe fiecare farfurie.

Puteti servi pilaf de pui cu seminte de rodie, legume proaspete si salate facute din acestea.

Altul, tot cu pui, dar cu alt tip de orez.

Un fel de mâncare parfumat, satisfăcător pentru întreaga familie - delicios pilaf de pui. Orezul pufos gătit corespunzător cu bucăți de pui proaspăt și suculent vă va aduce multă plăcere. În ultimii ani, pe mesele noastre au apărut din ce în ce mai multe preparate din Asia Centrală. Mulți dintre ei nu sunt atât de greu de pregătit și, prin urmare, își găsesc din ce în ce mai mult un loc de onoare în casa noastră. O varietate de ierburi și condimente le fac aromate și picante la gust. Puteți pregăti pilaf de pui acasă, petrecând puțin timp și, ca urmare, veți primi multă admirație și laude de la cei dragi. Rețetele de preparare a pilafului de pui pe care le-am întâlnit în diferite cărți de bucate semănau în mare măsură între ele, dar vreau să vă ofer, prieteni, o rețetă pe care am testat-o ​​de mai multe ori. Gătește cu mine - vei reuși.

Ingrediente:

pui - carcasă medie;
orez - 1 kilogram;
ceapa - 2 bucati mari;
morcovi - 5 bucăți mari;
usturoi - 3 capete;
condimente pentru pilaf - 1 lingură;
frunza de dafin - 4 frunze;
boabe de piper - 10 mazăre;
ardei roșu dulce - 1 linguriță;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 mililitri.
Pilaf de pui foarte gustos. Reteta pas cu pas

Să începem cu puiul. Clătiți și uscați-l cu un prosop de hârtie sau șervețele. Dacă ați tăiat o carcasă întreagă de mai multe ori, tăiați-o în bucăți medii care măsoară 3 pe 4 centimetri. Dacă sunteți începător, trebuie să tăiați mai întâi aripile, apoi coapsa, după care trebuie să separați sânul de spate. Nu folosim coloana vertebrală, așa că o tăiem și o punem deoparte. De asemenea, punem deoparte zonele cu o cantitate mare de grăsime subcutanată. Puneți toate bucățile tăiate într-un bol.
Puiul, spre deosebire de porc și miel, este, după părerea mea, mai suculent și mai blând la gust – dacă este gătit corect.
Morcovii decojiti trebuie taiati in cuburi de marime medie. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în cuburi medii. Numai partea superioară a fiecăruia dintre cele trei capete de usturoi trebuie tăiată.
Orezul trebuie clătit sub jet de apă până când apa devine limpede. Cu cât îl speli mai bine, cu atât este mai probabil să ajungi cu pilaf de pui sfărâmicios, mai degrabă decât terci de orez.
Este necesar să alegeți o cratiță sau un ceaun pentru pilaful nostru. Volumul trebuie să fie de cel puțin 6 litri.
Așezați ceaunul pe aragaz, turnați ulei vegetal și puneți un cap de usturoi, tăiat în jos, pe fund. Porniți focul și începeți să încălziți. Cand usturoiul nostru este prajit, il scoatem si intindem puiul taiat bucatele. Acum puteți adăuga sare și amestecați cu o spatulă. Puiul trebuie prajit pana se fierbe pe jumatate fara capac, amestecand din cand in cand.
Când bulionul de pui s-a evaporat, trebuie să adăugați morcovii noștri tăiați anterior. Nu reducem focul, amestecam si lasam morcovii sa se prajeasca aproximativ 5 minute. Apoi adăugați ceapa pregătită și amestecați. Se prăjește până când ceapa devine translucidă și morcovii transformă complet uleiul în portocaliu.
Acum este momentul să adăugăm toate condimentele necesare pentru a obține pilaf de pui aromat și suculent. Pune pe carne frunza de dafin, o lingură de condimente pilaf, boabe de piper și ardei gras roșu. Amesteca totul bine.
Se adauga un kilogram de orez spalat, se adauga doua capete de usturoi si se toarna peste tot apa clocotita. Înălțimea apei trebuie să fie cu două degete deasupra orezului. Sarat la gust. Fără a reduce căldura, așteptați să apară orezul prin apă. Când a apărut orezul, acoperiți ceaunul sau tigaia cu un capac, dați focul la foarte mic și fierbeți cel mult 15-20 de minute. La sfârșitul acestui timp, fără să ridicați capacul, lăsați-l sub capacul închis încă 10 minute.
Pilaful de casă infuzat, gustos și aromat trebuie amestecat și servit.
Serviți preparatul numai fierbinte: simțiți cum se dezvăluie aroma ierburilor și condimentelor. Este suficient să-l gătiți o dată - și va fi pur și simplu imposibil să uitați gustul. Obțineți o adevărată plăcere de la pilaf de pui delicios și satisfăcător. Site-ul web „Super Bucătar” iti ureaza pofta buna!

Pilaf pentru 4-5 portii

• Orez (sotului meu ii place pilaful sfaramicios, pentru el iau bob lung, iar cand il fac dupa bunul meu plac, apoi bob scurt) 400 g;

• Pulpe de pui 5-6 bucăți (mici);
• morcovi medii 3 buc;

• Ceapa 2 capete medii;

• Usturoi 5 catei mici;
• Ulei vegetal (eu am folosit ulei de porumb);
• Sare;
• Piper măcinat.

Să începem să gătim pilaf de pui acasă

1. Luați orezul și clătiți-l cu apă. Deseori folosesc orezul din pungi pentru gătit, așa că nu îl clătesc, ci pur și simplu turnăm peste el apă fierbinte și îl las să se infuzeze.
2. Intre timp taiem morcovii felii mici, uneori ii rad pe razatoarea grosiera (iese si delicios).

3. Tăiați ceapa în pătrate mici.

4. Clătiți pulpele de pui cu apă.

Dacă aveți o tigaie din fontă, atunci va funcționa foarte bine. Dacă nu, atunci este mai bine să alegeți o tigaie cu pereți mai groși.
Eu folosesc o tigaie din fonta:
— Toarn ulei vegetal, după ce uleiul este fierbinte, arunc ceapa.
— Prăjesc până se rumenesc, principalul lucru este să nu se ardă, altfel va avea un gust amar.

— Adaug pulpe de pui și sare. Se amestecă și se prăjește timp de 10 minute la foc mare.
— Deasupra pun morcovii, fără să amestec, fac flacăra mai liniștită, acoper cu un capac și fierbem 5-7 minute.

Îmi scurg orezul și îl adaug în tigaie, adăugând două pahare de apă. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert 15-20 de minute. apoi deschideți capacul, fără a amesteca, introduceți cățeii de usturoi mai adânc în orez, acoperiți din nou cu capacul, fierbeți încă 5-10 minute

Distribuiți morcovii uniform

PILAF ESTE GATA!
Inainte de servire scot toate pulpele din pilaf ca sa nu le stric, le amestec bine, le pun pe un platou pentru toata lumea, iar deasupra pun pulpe de pui.
După cum puteți vedea, pregătirea pilafului de pui acasă nu este deloc dificilă!

Bucura-te de masa ta!

Bună ziua, dragi prieteni și invitați de blog! Astăzi ne vom uita la cum să gătești pilaf cu pui. Un preparat a cărui rețetă a devenit de mult internațională. La fel ca multe alte feluri de mâncare din bucătăria uzbecă, a migrat în limba rusă. Și se bucură de o popularitate binemeritată.

Este sigur să spunem că mai mult din acest fel de mâncare este pregătit în Rusia decât în ​​orice țară din est. Și gătim cu pui mai des decât cu orice altă carne. La urma urmei, carnea de pasăre este mai accesibilă și se gătește mult mai repede decât orice altă carne.

Alege cereale la discreția ta. Lanțurile noastre de vânzare cu amănuntul oferă un număr mare de soiuri de orez de specialitate. Mistral, Basmati, Barakat, Devzira și alții. Puteți lua mai multe tipuri și încercați de fiecare dată altele diferite pentru a-l alege pe cel cu care veți obține cel mai delicios și sfărâmicios pilaf. Deși, toți sunt buni în felul lor.

Pentru a face felul de mâncare parfumat și aromat, se folosesc o varietate de condimente. Asigurați-vă că le luați pe cele mai de bază. Acestea sunt roșu, negru și ienibahar, precum și chimen, turmeric și arpaș. Ar fi bine să adăugați și un praf mic de șofran. Dacă vă place picant, adăugați o păstăie sau doi ardei iute.

Pilaf sfărâmicios de pui într-un aragaz lent

Gătitul în diferite feluri de mâncare are propriile sale nuanțe, dar, în orice caz, rezultatul depinde întotdeauna de experiența bucătarului. Și pentru ca oaspeții să fie încântați, trebuie să poți găti alimente delicioase atât la ceaun la foc, cât și acasă într-o tigaie.

Oricine are un Redmond, sau Polaris, sau orice alt asistent de companie în bucătărie, ea vă va ajuta întotdeauna să faceți orice fel de mâncare rapid și gustos. Cu ocupația noastră zilnică, se întâmplă adesea ca până seara să nu mai avem energie sau timp să pregătim delicatese. Pilaful de pui într-un aragaz lent se dovedește minunat atât ca gust, cât și ca aspect. Și această lucrare va dura foarte puțin.

Preparare:

1. Întotdeauna scot pielea de pe carcasă. Apoi spăl carnea și o usuc cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți mari. Ceapa este mai mică, iar morcovii sunt fâșii lungi. Clătiți cerealele de mai multe ori până când apa este limpede.

Am orez devzira, puteți folosi oricare altul.

2. Nu este nevoie să vă înmuiați, doar clătiți bine. Se toarnă jumătate din uleiul vegetal în vasul multicooker și se prăjește ceapa în modul „prăjire” până când este transparent. Apoi adăugați bețișoare de morcov, pui, precum și sare, piper și toate condimentele.

3. Folosind o spatulă de plastic sau lemn, amestecați toate aceste chestii și prăjiți încă 5 minute.Toarnă cerealele în vasul cu multicooker. O nivelăm bine și lipim pe toată suprafața căței de usturoi curățați. Sau poți folosi tot capul, dar apoi va trebui să-l scoți și să-l arunci.

4. Tot ce trebuie sa facem este sa turnam apa clocotita peste tot astfel incat apa sa acopere orezul cu 2 cm.Inchidem vasul si pornim programul “pilaf”. Timp de gătire 1 oră. Acest lucru va fi chiar foarte mult pentru numărul nostru de produse. Prin urmare, ne putem ocupa de treburile noastre deocamdată și în 30-35 de minute. opriți unitatea.

Lăsați vasul la fiert încă o jumătate de oră și serviți, stropind cu pătrunjel și coriandru tocate mărunt.

Gătit pilaf de pui pe aragaz într-un ceaun

Un ceaun este cel mai bun ustensil pentru astfel de feluri principale care trebuie mai întâi prăjite și apoi fierte sau înăbușite. Fontă sau aluminiu - atâta timp cât are pereți groși și fund. Orice prânz de acolo va fi bogat și gustos, parcă gătit la foc.

Încercați să gătiți pilaf cu pui într-un ceaun sau oală de rață. Vei fi convins că gătit acasă la aragaz nu va fi mai rău decât dacă ar fi gătit la foc viu pe stradă. Urmați rețeta mea pas cu pas și mențineți proporțiile indicate. Și vei reuși!

Ce produse avem nevoie:

Supermarketurile au o gamă largă de orez dur. Al meu se numește „iasomie”, dar poți lua altul. De asemenea, nu contează ce părți ale carcasei de pui alegi. Dacă carnea ar fi proaspătă. de preferat refrigerate, nu congelate.

Preparare:

1. Mai întâi, curățați și tăiați ceapa rondele și morcovii în cuburi subțiri. Clătiți carnea și uscați-o cu șervețele. Puneți un ceaun pe aragaz și turnați în el o jumătate de pahar de ulei vegetal. Așteptăm până este suficient de fierbinte și adăugăm rondele de ceapă în uleiul care fierbe.

2. Când ceapa este aurie, adăugați părți din carcasă la ea și amestecați. Prăjiți încă 5 minute și puteți adăuga bețișoarele de morcov în ceaun. Aici puteți adăuga deja sare și condimente.

Lipește capetele de usturoi drept printre bucățile de carne. Dacă doriți, îl puteți curăța și adăuga cuișoare. Orezul nu trebuie înmuiat pentru a nu se transforma în terci.

3. Clătiți doar de câteva ori și scurgeți apa. Se toarnă în ceaun și se nivelează pe suprafață. Folosind o lingură cu fantă, adăugați suficientă apă clocotită, astfel încât lichidul să fie cu 2 cm mai înalt.

4. Așteptați până când apa începe să fiarbă ușor și închideți capacul. Reduceți focul la mic și gătiți vasul timp de 20-25 de minute. Apoi opriți focul și lăsați vasul să se infuzeze încă o jumătate de oră.

Și la sfârșit, puteți deschide și amesteca pilaful sfărâmicios și aromat. Se aseaza pe farfurii si se presara patrunjel si coriandru. Delicios de nedescris!

Videoclip despre cum să gătești pilaf cu pui într-o tigaie

Pe canalul video „Gătit și rețete de la Khrumka” am văzut o rețetă atât de interesantă și rapidă. Componentele zirvakului sunt mai întâi prăjite și apoi transferate în tigaie. Acolo se toarnă cerealele, se toarnă apă și toată această bunătate se toarnă la focul cel mai mic până se fierbe.

Chiar daca nu ai ceaun, ti se garanteaza o cina simpla si gustoasa. Uneori, acest fel de mâncare este completat cu roșii sau ardei gras. Și asigurați-vă că aveți multă verdeață - busuioc, pătrunjel, coriandru, rozmarin. Verdeturile pot fi tocate si adaugate in tigaie sau consumate separat.

Reteta pas cu pas de pilaf cu pui la tigaie

Dacă cratita este suficient de adâncă și are pereți groși și fund, atunci puteți prăji zirvak în ea și puteți găti complet pilaf adevărat cu pui. Indiferent dacă gătiți pe aragazul electric sau pe gaz, va fi un răsfăț grozav în orice caz!

Chiar daca tigaia este mica, se pot face rapid si usor 2-3 portii. Am un wok chinezesc cu o capacitate de trei litri.

Dacă este necesar, reduceți ingredientele în funcție de tigaie.

Uneori înlocuiesc stafidele cu prune uscate sau caise uscate. Acest fel de mâncare cu fructe uscate se numește „juja” în uzbecă. Dacă nu ați gătit acest fel de mâncare înainte, asigurați-vă că îl încercați.

Deci de unde începem? Desigur, de la prepararea puiului. Am file de piept de pui deja curatat de piele si oase. Am tăiat-o doar în cuburi. Am tocat ceapa in jumatati de rondele mari, iar morcovul in fasii subtiri. Stafidele au fost spălate bine cu apă fierbinte. Nu este nevoie să-l înmuiați; se va abur în continuare în timpul procesului de gătire. Este mai bine să luați nu stafide albe dulci, ci cele negre.

Uleiul se încălzește deja în tigaie. Nu-mi place să prăjesc mult timp. Turnam legumele tocate si, imediat ce se inmoaie, le adaug carnea. Acum lăsați-l să se prăjească corect.

Nu determin timpul exact de prăjire. Când umezeala se evaporă și piesele se rumenesc, vei vedea singur.

De îndată ce zirvak este suficient de prăjit, adăugați stafide, toate condimentele, condimentele și sare. Apoi, turnați un pahar cu apă clocotită și lăsați să fiarbă un minut. Arunc tot capul de usturoi. Îl poți curăța și împărți în cuișoare. Și în final, orezul spălat a fost turnat și netezit.

Folosind o lingura cu fanta sau o lingura, adauga mai mult lichid pana ajunge la 1,5 cm deasupra orezului. Se reduce căldura la foarte scăzută, iar capacul este închis ermetic.

În jumătate de oră totul este gata. Dacă reduceți cantitatea de alimente, atunci reduceți timpul de gătire. Opriți focul și amestecați orezul și zirvak. Închideți din nou și lăsați-l să fiarbă încă 15-20 de minute. Se serveste cu salate sau legume proaspete tocate.

Cum să gătești pilaf delicios de pui la cuptor

Rezulta ca poti servi mancarea frumos si elegant in vase de ceramica. Arată foarte impresionant, iar gustul este pur și simplu limbă în obraz. Și să-mi spună cineva că „acesta nu este pilaf, ci terci”. Nu contează pentru mine cum numești această operă de artă culinară. Dar familia și prietenii mei sunt foarte fericiți când le servesc astfel de oale aburinde și aromate.

Containerele mele sunt diferite. Două mai mari de 500 ml. și două pentru 350 ml. Pentru a evita greșelile, voi pune cantități egale de componente în ele. Acest pilaf de pui nu trebuie împărțit în porții; se poate face într-un bol mare.

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• Piept de pui – 2 buc.
• Morcovi - 1 mare
• Becuri - 2 buc.
• Orez basmati - 12 linguri
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, condimente
• Usturoi dupa gust
• Ardei iute optional

Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătăți de rondele subțiri. Și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Tăiați carnea în mod arbitrar în funcție de dimensiunea vasului în care veți găti.

Mai întâi, vom prăji zirvak-ul într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi carnea în ulei încălzit și, amestecând, lăsați-o să se rumenească. Urmează rândul cepei, apoi morcovii. Gradul de rumenire îl alegi singur. Legumele le fierb până se înmoaie.

Sar, piper și adaug condimente la zirvak. Se amestecă totul și se ia de pe foc. Lasam sa se raceasca putin si punem in egala masura in vasele pregatite.

Clătim cerealele până sunt curate. Puneti 3 linguri de orez in fiecare oala. Aruncă și usturoi acolo. Cât vrei tu. Dacă doriți, adăugați puțin ardei iute iute.

Conținutul din fiecare oală a fost redus la aproximativ jumătate. Turnam apa clocotita pana ajunge la doi centimetri pana in varf. Închid capacele și bag oalele la cuptor. Vom găti la o temperatură de 180 de grade aproximativ 45 de minute. Apoi scoate-l, lasa-l putin sa se raceasca si iti poti trata gospodaria, deja tulburata de aroma.

Rețetă de pilaf cu pui în uzbecă

Am văzut un delicios și rapid Fergana pilaf cu pui pe canalul Max Malkiel. El gătește fără să prăjească zirvak până devine roșu. Prin urmare, orezul iese alb și sfărâmicios, deși adaugă o mulțime de morcovi. Această metodă, fără prăjire grea, este și cea mai utilă.

După toată această splendoare, nu mai am nimic de adăugat. Îmi iau rămas bun de la tine până la următoarele întâlniri delicioase. Și dacă ți-au plăcut foarte mult rețetele, dă clic pe butoanele rețelelor de socializare și distribuie-le pe paginile tale!