Din ce să faci un cuptor cu ceaun. Aragaz de bricolaj pentru un cazan realizat dintr-o țeavă: metode de fabricație simple și foarte accesibile

Forma originala la exterior

Mâncarea gătită la foc deschis are un gust mult mai bun. Și totul pentru că aroma de fum este amestecată cu mirosul de mâncare. De aceea mulți nu își refuză plăcerea și construiesc un complex de bucătărie separat pe terenul lor. Nu doar grătarul, ci și un ceaun uriaș ocupă locul mândrit în el. Trebuie să construiți un piedestal separat pentru el. În plus, trebuie să știți cum să construiți o sobă pentru un ceaun cu propriile mâini.

Există două moduri de a rezolva această problemă - alegeți o opțiune staționară sau utilizați un cuptor metalic mobil. Să vedem mai detaliat cum să facem acest lucru.

Ce variantă ar trebui să aleg?

În etapa preliminară, este important să decideți ce fel de sobă cu ceaun doriți să aveți pe site-ul dvs. Opțiunea staționară este potrivită pentru cei care folosesc adesea un astfel de dispozitiv și au posibilitatea de a-i aloca o suprafață mare. Mai mult, ar trebui să fie la distanță de clădirile principale. În acest caz, se pune o fundație solidă din cărămidă pentru ceaun, sau mai precis, pentru sobă, pe care vasul uriaș stă ca pe un piedestal.

Pentru o versiune mobilă, puteți face o sobă din metal. Designul său este extrem de simplu. Rolul piedestalului în acest caz va fi jucat de partea superioară a unui cazan obișnuit de fier. O țeavă mare de fontă sau o țeavă de oțel rezistentă la căldură va fi potrivită ca material principal.

Un cuptor mobil creează condiții pentru incursiuni culinare rare și vă permite să profitați la maximum de posibilitățile unei terase exterioare compacte.

Ambele opțiuni sunt ușor de asamblat cu propriile mâini. Iată o descriere detaliată a primei modalități de implementare a problemei.

Asamblarea unui cuptor de cărămidă

Asamblarea unei sobe de cărămidă sub un cazan după o schemă simplă nu este atât de dificilă, iar oricine știe să manipuleze instrumentele de construcție poate face față acestei sarcini. Pentru construcție este posibil să aveți nevoie de:

• Caramida de foc.
• Nisip și pulbere de argilă.
• Instrumente pentru amestecarea mortarului.
• Două uși - una pentru focar și cealaltă pentru cenușă.
• Mai multe grătare.

Așezarea cărămizii

În procesul de asamblare a unei baze de cărămidă pentru un cazan, este important să ne amintim că focul care va arde de sub ceaun trebuie să-l încălzească uniform. Mărimea orificiului de ventilație este determinată destul de ușor. Este necesar să alegeți un volum care să permită ca ceaunul să fie înecat în cuptor cu două treimi.

Efectuăm munca într-o anumită secvență.

Etape pregătitoare

Tip de nișă interioară

• Selectăm o zonă potrivită, o nivelăm și o umezim generos cu apă.
• Întindeți soluția pe bază. Il preparam din nisip fin si pulbere de argila refractara. Se amestecă cele două componente într-un raport de 1×3. Adăugați suficientă apă pentru a obține consistența plasticului, cum ar fi smântâna groasă. Cantitatea de mortar ar trebui să fie suficientă pentru a așeza o bază de 5 cm grosime. Nivelați placa folosind o nivelă de construcție.

Deasupra bazei care nu s-a întărit încă, așezăm o grilă de armare, lățimea celulelor nu trebuie să depășească 12 cm.Armarea va întări baza, va crește rezistența și nu va permite schimbărilor de temperatură să distrugă cuptorul, asamblat. cu propriile tale mâini.

Notă! Dacă faceți imediat o platformă neuniformă pentru zidărie în această etapă, ceaunul nu va putea să se potrivească perfect în soba de cărămidă pregătită pentru aceasta. Prin urmare, asigurați-vă că utilizați un nivel al clădirii și verificați constant axa orizontală.

Acum să trecem la scena principală.

Lucrări principale

Placa metalica

1. Nu este nevoie să așteptați până când baza este complet uscată. Dacă începeți să construiți șemineul imediat, legătura dintre bază și zidărie va fi mult mai puternică. Oricine folosește garnituri cu șipci în timpul lucrului va putea face cusături destul de uniforme. După finalizarea zidăriei, când mortarul s-a întărit, dar nu are timp să se întărească, este necesară îndepărtarea garniturii șipcii.
2. Cărămizile refractare trebuie așezate conform schemei - fiecare rând impar începe cu așezarea unei cărămizi întregi, iar fiecare rând par începe cu o jumătate. De asemenea, trebuie respectate cu strictețe toate regulile de îmbrăcare.
3. Așezăm primul rând, apoi instalăm ușa suflantei pe el și lăsăm o gaură specială în care se va potrivi apoi coșul de fum. Asezam al doilea rand si urmatoarele intr-un cerc.
4. După finalizarea așezării celui de-al treilea rând, instalăm un cadru asamblat din colțuri metalice. Un grătar metalic va fi apoi sudat pe acesta. În această etapă, lucrați la capătul compartimentului suflantei. Grătarul va permite oxigenului să pătrundă în focar și va asigura o ardere mai bună a lemnului.
5. Alte rânduri sunt așezate conform diagramei întocmite. După instalarea grătarului și așezarea primului rând după el, instalați ușa focarului. Ridicam zidaria cu mainile noastre, conform proiectului. Este recomandabil să desfaceți rosturile imediat după ce mortarul s-a întărit.
6. Etapa finală este producerea unei baze de tablă. Poate fi realizat dintr-o tabla de metal cu grosimea mai mare de 1 cm.Tabla trebuie sa aiba o asemenea dimensiune incat sa acopere complet baza de caramida. Cu ajutorul unei râșnițe, tăiați un cerc chiar în centru cu un diametru cu 2 cm mai mic decât circumferința cazanului. Aceste dimensiuni vor permite cazanului să fie scufundat exact 2/3 în focarul unui cuptor de cărămidă.

7. Notă! Marginile găurii tăiate trebuie să fie foarte netede. În caz contrar, fumul de sub ceaun va pătrunde prin crăpături și mici goluri. Este mai bine să procesați imediat marginile unui suport din metal gros cu o pilă rotundă. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea bavurilor metalice periculoase.

8. Foaia este instalată deasupra aragazului și asigură că fundul cazanului se află în interiorul acesteia.

Asamblarea coșului de fum

Opțiune în stil rusesc

După ce zidăria este finalizată, puteți începe asamblarea coșului de fum. Această etapă este cea mai dificilă și mai consumatoare de timp. Totul trebuie făcut corect. În caz contrar, nu veți putea găti într-un ceaun, simțindu-vă confortabil și în siguranță.

Pentru ce este nevoie de un coș de fum? Îndeplinește câteva funcții importante:

• În primul rând, oferă tracțiunea necesară.
• În al doilea rând, elimină fumul care se formează în focar.

Țevile metalice cu un diametru de 10–12 cm sunt potrivite pentru fabricarea unui coș de fum.Dacă dispozitivul nu este drept, ci cu coturi, vor fi necesare fitinguri și coturi de diametrul corespunzător.

Notă! Țevile de coș nu trebuie să fie îndoite în unghi drept. Acest lucru elimină aproape complet poftele. Dacă trebuie să îndoiți coșul de fum, unghiul acestuia trebuie să fie mai mare de 90 de grade.

Dispozitiv de coș de fum

Pentru a asambla părți individuale ale dispozitivului, țevile sunt așezate pe un loc plan, fitingurile sunt atașate la ele și opărite. Numărul de inserții trebuie să fie clar indicat pe desen. Scara și margelele formate prin sudare pot fi tăiate cu o polizor unghiular.

După ce coșul de fum este asamblat, acesta poate fi instalat în orificiul bazei, asamblat cu propriile mâini din cărămidă. Nu trebuie să existe goluri între zidărie și conducta de coș.

Doar după instalarea coșului de fum poate fi testată în practică soba asamblată. O verificare preliminară a funcționalității sale ar trebui să arate dacă există tiraj și dacă produsele de ardere scapă prin conductele de coș. Este recomandabil să plasați imediat un cazan umplut cu apă pe o sobă de cărămidă topită, asamblată cu propriile mâini. Un astfel de test vă va permite să înțelegeți cât de uniform sunt încălzite fundul și pereții vasului. Dacă la fierbere apa, bulele sunt distribuite în mod egal pe toată suprafața, înseamnă că soba din cărămidă a fost asamblată corect.

Cum să echipați o platformă pentru un cuptor de cărămidă?

La noi, vremea de vară poate fi extrem de instabilă. Prin urmare, o structură staționară trebuie plasată sub un fel de baldachin. În caz contrar, chiar și puțină ploaie poate interfera cu prepararea unui fel de mâncare delicios. Te poți proteja în diferite moduri.

Modest și frumos

Cea mai ușoară modalitate este să trageți peste cazan o copertina din țesătură groasă. Cu toate acestea, după ce a depus deja mult efort pentru asamblarea unui cuptor staționar cu propriile mâini, merită să depui puțin mai mult efort și să faci un foișor de bună calitate, instalând un blat convenabil lângă ceaun pentru tăierea alimentelor, construind cu prudență rafturi. pentru ustensile de bucătărie sub el.

Ar fi grozav dacă am putea aduce apă la acest obiect. Atunci va fi ușor să urmați regulile de igienă de bază. Spatiul noii bucatarii improvizate va fi intotdeauna intr-o stare curata, ceea ce va aduce cu siguranta placere bucatarilor.

Și încă o circumstanță importantă. Atunci când alegeți un spațiu pentru o sobă, este important să aveți în vedere unde va fi depozitat lemnul de foc pentru aprinderea acestuia. Lemnul trebuie să rămână întotdeauna uscat, altfel nu va fi posibil să se topească și să se încălzească ceaunul la temperatura dorită.

Generalizare pe subiect

Pilaf dintr-un cazan

Gătitul de mâncăruri delicioase, afumate, la foc deschis, este un hobby, fără de care viața la țară poate părea plictisitoare și neinteresantă. Prin urmare, merită să asamblați o sobă pentru un cazan pe site-ul dvs. cu propriile mâini. Instalarea lui nu este atât de dificilă. Pentru a-l implementa, trebuie doar să recitiți cu atenție articolul și să urmați cu strictețe toate detaliile instalării. Și pentru a face obiectul mai atractiv, aragazul poate fi căptușit. După căptușeală, acesta trebuie uscat prin aprinderea unui foc mic în focar.

postări asemănatoare

În acel articol vă voi spune ce este un ceaun și de ce ar trebui să aibă o formă rotundă; este folosit pentru prepararea pilafului, a cărnii, a shurpa și a altor feluri de mâncare. Există multe varietăți, dar un ceaun adevărat este făcut din fontă.

Și așa, ați achiziționat un ceaun, dar se pune întrebarea: pe ce fel de cuptor puteți găti în el? Cel mai simplu mod, desigur, este să faci focul și să gătești pe un trepied, dar există sobe speciale: fontă, cărămidă și altele.

Și dacă doriți să surprindeți pe toată lumea și să faceți o sobă pentru un ceaun pe propriul site, veți găsi o mulțime de informații utile pentru dvs. citind acest articol.

Un cazan este un cazan din fontă cu pereți groși, cu un fund semicircular, convenabil pentru gătirea alimentelor la foc.

Fundul sferic este realizat în așa fel încât flacăra să încălzească toți pereții recipientului, și nu doar fundul cazanului, iar mâncarea să nu se blocheze în colțurile vasului. Pereții groși de fontă împiedică arderea alimentelor și toate ingredientele se fierb încet.

Trebuie remarcat faptul că în zilele noastre un cazan este numit în mod greșit pentru mâncăruri care nu au legătură cu soiurile sale, de exemplu, o oală din fontă, o oală de rață, un ceaun. Deși sunt similare în proprietăți și aspect cu un ceaun, nu îndeplinesc principala cerință - un fund rotunjit.

Tipurile moderne de cazane pot avea un strat antiaderent sau ceramic și pot fi realizate din aluminiu sau oțel. Cu toate acestea, un cazan din fontă cu pereți groși este încă considerat cel mai bun. Poate fi așezat pe un trepied special (tagan), sub care se aprinde un foc, sau plasat deasupra vatrăi - o sobă pentru un cazan.

Cazanul este destinat pentru:

• Gătit supe, tocană, apă clocotită.
• Prepararea mâncărurilor tradiționale „cu fum”: supă de pește triplu, kulesh grenadier, konder turistic etc.
• Gătit mâncăruri tradiționale orientale.

Cazanul are pereții groși și fundul sferic. Desigur, nu vă așteptați la stabilitate pe o suprafață plană de la acesta.

Forma rotundă implică un suport în formă de inel. Nu încercați să-l instalați pe un grătar obișnuit sau pe un grătar în aer liber.

Dacă un cazan cu fundul plat se încălzește mai repede de jos decât de-a lungul pereților, atunci căldura se răspândește uniform în tot ceaunul. Mai mult, materialul folosit pentru producerea acestuia este oțel gros sau fontă.

Pentru diverse feluri de mâncare și metode de gătit, este indicat să folosiți cazane cu o anumită formă.

Adâncimea este egală cu cel mai mare diametru al recipientului de-a lungul marginii (mâncăruri asiatice în cuptoare de piatră). Raportul dintre adâncime și diametru este de aproximativ unu la trei (vase asiatice în cuptoare metalice fabricate din fabrică).
Aproape un cilindru cu fundul rotunjit (vase turistice groase cu fum). Un recipient de mică adâncime, cu pereți înclinați și un mic plan în partea de jos (gătit, fierbere).

În ceea ce privește dimensiunile, nu există restricții. Dar pe baza materialelor – foarte mult. Fonta este ideala. Datorită masivității și capacității sale de căldură, oferă o încălzire uniformă; porii pereților săi se „autovindecă” în timp cu un strat de grăsime. Produsele dintr-un astfel de cazan alunecă și nu ard.

Material pentru realizarea ceaunului:

O sobă cu ceaun este un element indispensabil în viața de zi cu zi pentru iubitorii de alimente delicioase gătite în ceaun din mai multe motive:

1. În primul rând, de natură tehnică: un cazan din fontă are cel mai adesea un fund convex.
2. În al doilea rând, cuptorul cu ceaun este cel care asigură încălzirea uniformă a ceaunului din toate părțile.
3. În al treilea rând, și nu mai puțin important, nimic nu poate înlocui un foc deschis, viu - mâncărurile preparate în acest fel au un gust și o aromă unice.

Un astfel de cuptor va găzdui convenabil nu numai un ceaun, ci și o oală și o tigaie - suficient pentru a arunca o adevărată vacanță și a pregăti multe feluri de mâncare magnifice chiar la locul de odihnă.

Datorită designului său pliabil, soba este indispensabilă pentru pescuit, la dacha, la drumeții sau în natură; poate fi amplasată cu ușurință într-un foișor sau în aer liber.

Nu ocupă mult spațiu în portbagaj și este ușor de asamblat (fotarul, sau „corpul” sobei, picioarele, „limba” - ține cenușa, asigurând ordinea în zonă și ajută la curățare aragazul, iar conducta - scoate fumul din alimente).

Designul unei sobe cu ceaun poate fi asemănător cu orice altă sobă, dar principala sa diferență va fi orificiul din placa de fontă unde va fi plasat ceaunul în sine.

Cert este că, conform regulii, această gaură ar trebui să aibă o astfel de lățime încât ceaunul să se potrivească cu 2/3 sub nivelul aragazului. Dacă gaura este mai largă, cazanul va fi incomod de scos. Dacă o faci mai îngustă, suprafața cazanului nu se va încălzi uniform.

Astăzi există farfurii speciale cu inele de diferite diametre, datorită cărora puteți folosi vase de orice dimensiune. Dar scopul principal al unei astfel de sobe este de a găti alimente într-un ceaun.

De asemenea, remarcăm că aragazul pentru ceaun este multifuncțional, deoarece nu poți doar să gătești diverse feluri de mâncare în ea, ci chiar să fierbi apă sau să prăjești shish kebab.

Pentru acesta din urmă, apropo, o tijă de fier este așezată peste placa de care sunt atârnate frigarui. Drept urmare, cărbunii încinși vor găti carnea cât mai uniform posibil.

Cuptorul poate fi de mai multe tipuri:

• din caramida;
• convertit dintr-un alt dispozitiv metalic;
• sculptate din lut.

Înainte de a începe, finalizați următoarele pregătiri:

• desenează-ți pe hârtie toate gândurile cu privire la designul sobei tale cu ceaun;
• determinați dimensiunile exacte ale structurii;
• decide asupra formularului;
• Decideți din ce material veți construi soba - metal (țeavă) sau cărămizi. Este de remarcat faptul că o structură pe bază de cărămidă va fi mai sigură; aceasta este o caracteristică importantă dacă aveți copii;
• Decideți dacă cuptorul va fi portabil sau staționar.

Ca un grătar obișnuit, aceste sobe vin în două tipuri. Cel portabil va fi comod și transportabil, iar modelul staționar se va potrivi perfect în exteriorul site-ului dumneavoastră.

In plus, un cuptor-gratar stationar sub ceaun va functiona mai eficient si este economic din punct de vedere al intretinerii. Dacă intenționați să organizați adunări în principal pe site, atunci este mai bine să alegeți această opțiune.

În etapa preliminară, este important să decideți ce fel de sobă cu ceaun doriți să aveți pe site-ul dvs.

Opțiunea staționară este potrivită pentru cei care folosesc adesea un astfel de dispozitiv și au posibilitatea de a-i aloca o suprafață mare.

Mai mult, ar trebui să fie la distanță de clădirile principale. În acest caz, se pune o fundație solidă din cărămidă pentru ceaun, sau mai precis, pentru sobă, pe care vasul uriaș stă ca pe un piedestal.

Pentru o versiune mobilă, puteți face o sobă din metal.

Designul său este extrem de simplu. Rolul piedestalului în acest caz va fi jucat de partea superioară a unui cazan obișnuit de fier. O țeavă mare de fontă sau o țeavă de oțel rezistentă la căldură va fi potrivită ca material principal.

Un cuptor mobil creează condiții pentru incursiuni culinare rare și vă permite să profitați la maximum de posibilitățile unei terase exterioare compacte.

Ambele opțiuni sunt ușor de asamblat cu propriile mâini.

Dacă intenționați să construiți o sobă de grătar pentru un cazan din cărămidă, atunci munca de față va fi foarte dificilă. Cu toate acestea, dacă alegeți o structură de țeavă metalică, munca va fi mult mai ușoară.

Dacă aveți un grătar gata făcut, dar doriți să-l adaptați pentru a găti feluri de mâncare la ceaun, atunci așezați pe el un suport special sub forma unui mini-aragaz, pe care îl puteți asambla cu propriile mâini sau îl puteți cumpăra într-un magazin.

Nu este necesar un combustibil special, dar cantitatea maximă de cărbuni ar trebui să fie greblată sub ceaun. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că pe grătar mâncărurile orientale, cum ar fi pilaf-ul, nu vor avea „coaja” tradițională, dar mâncărurile cu fum în ceaun pe grătar se vor dovedi excelente.

Soba din fonta pentru ceaun

Fonta, ca cel mai bun material pentru astfel de sobe, vă permite să economisiți combustibil datorită încălzirii rapide a sobei, precum și răcirii lente.

O sobă din fontă este mai stabilă datorită greutății sale, ceea ce este important. De asemenea, este mult mai puțin susceptibil la coroziune.

O sobă din fontă nu se va arde, deoarece are rezistență ridicată la căldură. Iar aspectul sobelor din fontă mulțumește cu varietate.

O sobă din fontă pentru ceaun vă va ajuta nu numai să pregătiți mâncăruri minunate și aromate din bucătăria orientală, ci va rezista și mulți ani, trecând în familia dvs. din generație în generație.

O sobă din fontă este cea mai potrivită opțiune pentru instalarea la fața locului, deoarece combină următoarele caracteristici:

• deplasarea ușoară a unității dintr-un loc în altul;
• stabilitate și siguranță în timpul funcționării;
• economisirea combustibilului (lemne) datorită unui focar închis.

Pe un șemineu din fontă, pe lângă mâncărurile tradiționale gătite la ceaun, puteți găti pește, kebab și alte alimente delicioase.

Designul unei sobe din fontă este similar ca aspect cu un cilindru cu fund, dar cu partea superioară deschisă. Unitatea din fontă este echipată cu picioare și o ușă pentru ardere ușoară.

Coșurile de fum pentru structuri din fontă pot fi de trei tipuri:

sub formă de mici decupaje triunghiulare în partea superioară a cilindrului;

grătar

Prețul unei unități din fontă depinde direct de grosimea materialului și de complexitatea structurii achiziționate. Cele mai scumpe de pe piață sunt produsele din metal și fontă, puțin mai ieftine sunt cele din oțel inoxidabil, iar alte tipuri sunt destul de ieftine.

Sobele din fontă sunt cele mai populare deoarece rețin căldura pentru cel mai mult timp posibil, iar singurul lor dezavantaj este greutatea lor mare.

Acest material practic nu se deformează la temperaturi ridicate, nu se arde și nu este supus coroziunii. Datorită acestor proprietăți, o sobă cu ceaun din fontă vă va servi cu fidelitate mulți ani. Și un cazan din astfel de material, cu utilizare regulată, este acoperit treptat cu un strat subțire de funingine, protejându-l de ardere. Impregnarea cu uleiuri și grăsimi prelungește viața.

Cu toate acestea, sobele sunt, de asemenea, făcute din cărămidă sau metal gros. Pot fi pe gaz - o opțiune bună pentru drumeții și multe altele. Cu toate acestea, cu siguranță nu veți obține aroma caracteristică de fum de la un foc cu gaz.

Pentru a face acest lucru, fumul ar trebui să plutească ușor peste mâncarea pregătită, iar ceaunul trebuie să fie suficient de adânc, cu fundul rotunjit.

Meșterii fac cuptoare de cărămidă cu propriile mâini. Pentru cei care nu sunt înclinați către o astfel de creativitate, nu va fi dificil să achiziționeze o sobă din fontă gata făcută pentru un cazan. În zilele noastre sunt multe vândute, într-o gamă largă. Și nu uitați să cumpărați un cazan din fontă pentru el.

O sobă din fontă sub ceaun vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare, de la apă clocotită simplă și supe de gătit, până la mâncăruri tradiționale afumate, cum ar fi supa de pește triplu, conder turistic și altele.

Multe feluri de mâncare orientale sunt și ele pregătite în acest fel, dar întotdeauna în cuptor de cărămidă. Partea de ardere din ea ar trebui să se încălzească rapid și să elibereze căldură încet. Acesta este singurul mod în care puteți găti, de exemplu, pilaf uzbec adevărat.

Sobele din fonta pentru cazane sunt bune pentru ca iti permit sa iti faci preparatul preferat, folosind combustibil economic, deoarece focul din interiorul lor este bine ferit de vant. În astfel de condiții, ceaunul se încălzește rapid și uniform, iar mâncarea din el se dovedește a linge degetele.

Dacă doriți să vă gătiți mâncărurile preferate nu numai la casa sau pe terenul de acasă, ci și undeva într-o excursie de camping, veți avea nevoie de o sobă pliabilă din fontă pentru un cazan. Deși este puțin greu, se va potrivi perfect în portbagaj și va ajunge la locul potrivit, de unde îl vei strânge și vei încânta compania colegilor de călătorie cu preparate aromate.

Soba din caramida pentru ceaun

Sobele staționare pentru cazane nu sunt doar un loc în care se prepară mâncarea, ci și un element de decorare interioară a casei.

Prin urmare, ar trebui să pregătiți în avans un loc pentru aragaz și să luați în considerare cu atenție forma și opțiunile de finisare ale acestuia, să cumpărați accesorii frumoase pentru curățarea aragazului (scoop, poker), uși (focare, suflantă) și o placă decorativă cu inele de diferite dimensiuni, pe care se pot instala diferite volume de cazane.

La dacha sau lângă o casă de țară, puteți construi o sobă pentru un cazan într-un design staționar - este cel mai convenabil de utilizat și, în plus, servește ca decor pentru zonă.

Pentru ca bucătarul să nu fie nevoit să se aplece, acesta este ridicat la o înălțime de 80 - 90 cm, care corespunde aproximativ cu înălțimea mesei de bucătărie. Deasupra aragazului se pune o placă de oțel de aproximativ 20 mm grosime cu un orificiu pentru ceaun.

Deoarece unitatea va fi la vedere tot timpul, este foarte important să îi oferiți un aspect atractiv. În acest sens, este recomandat să achiziționați aragazul, ușile și alte părți exterioare din magazin: cele fabricate din fabrică arată mult mai interesante decât cele de casă.

În plus, o placă achiziționată este de obicei echipată cu mai multe inele, prin instalarea cărora puteți modifica diametrul găurii. Acest lucru va face posibilă utilizarea cazanelor de diferite dimensiuni. În magazin puteți găsi și diverse accesorii - o spatulă pentru îndepărtarea cenușii, un poker etc.

Instrumente și materiale necesare:

• cărămidă de argilă;
• placa de podea (grosimea sa ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri);
• Bulgară;
• colțuri din oțel;
• nisip;
• grătar;
• pulbere ignifuga;
• uși;
• găleți;
• lopată.

Deși construcția unei mici sobe de cărămidă sub un cazan nu poate fi numită o sarcină foarte dificilă, are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare la efectuarea lucrării.

Etapele construcției unei sobe pentru un cazan:

Să luăm în considerare etapa principală - construcția cuptorului.

1. Nu este nevoie să așteptați până când baza este complet uscată. Dacă începeți să construiți șemineul imediat, legătura dintre bază și zidărie va fi mult mai puternică. Oricine folosește garnituri cu șipci în timpul lucrului va putea face cusături destul de uniforme.
2. După finalizarea zidăriei, când mortarul s-a întărit, dar nu are timp să se întărească, este necesară îndepărtarea garniturii șipcii.
3. Cărămizile refractare trebuie așezate conform schemei - fiecare rând impar începe cu așezarea unei cărămizi întregi, iar fiecare rând par începe cu o jumătate. De asemenea, trebuie respectate cu strictețe toate regulile de îmbrăcare.
4. Așezăm primul rând, apoi instalăm ușa suflantei pe el și lăsăm o gaură specială în care se va potrivi apoi coșul de fum. Asezam al doilea rand si urmatoarele intr-un cerc.
5. După finalizarea așezării celui de-al treilea rând, instalăm un cadru asamblat din colțuri metalice. Un grătar metalic va fi apoi sudat pe acesta. În această etapă, lucrați la capătul compartimentului suflantei.
6. Grătarul va permite oxigenului să pătrundă în focar și va asigura o ardere mai bună a lemnului.
7. Alte rânduri sunt așezate conform diagramei întocmite. După instalarea grătarului și așezarea primului rând după el, instalați ușa focarului.
8. Ridicam zidaria cu mainile noastre, conform proiectului.
9. Este recomandabil să desfaceți rosturile imediat după ce mortarul s-a întărit.

Etapa finală este producerea unei baze de tablă.

Poate fi realizat dintr-o tabla de metal cu grosimea mai mare de 1 cm.Tabla trebuie sa aiba o asemenea dimensiune incat sa acopere complet baza de caramida.

Cu ajutorul unei râșnițe, tăiați un cerc chiar în centru cu un diametru cu 2 cm mai mic decât circumferința cazanului. Aceste dimensiuni vor permite cazanului să fie scufundat exact 2/3 în focarul unui cuptor de cărămidă.

10. Foaia este instalată deasupra aragazului și asigură că fundul cazanului se află în interiorul acesteia.

Caracteristicile cuptorului:

• În exterior, soba de cărămidă seamănă cu o noptieră cu o înălțime de 800-900 mm.
• Partea cuptorului este egală cu 3,5 până la 5,0 cărămizi.
• Ca o sobă de încălzire, designul are un focar, o suflantă și un grătar; deschiderile sunt dotate cu usi.
• Coșul de fum este realizat din metal sau piatră și este legat de peretele din spate.
• Pentru controlul tirajului există un amortizor.
• Partea exterioară este formată din cărămizi obișnuite pentru cuptor.
• În partea de sus a focarului sunt lăsate 1-2 deschideri pentru a îndepărta fumul.
• Locul de instalare a cazanului este de obicei tăiat din cărămidă.

Principalul truc este să faci un focar pentru ceaun cu propriile mâini. Este asamblat din cărămizi refractare folosind mortar de argilă.

În același timp, îmbrăcarea cu carcasa nu se face. Focarul are o formă cilindrică. Zidaria se face in jumatati de caramizi sau caramizile se aseaza vertical. Posibilitatea de decupare pentru a da structurii o formă cilindrică.

Toate cusăturile din zidărie, în special pe partea frontală, trebuie să fie de aceeași lățime.

Dacă nu aveți abilitățile unui zidar, acest lucru se poate realiza folosind șipci de lemn de aceeași dimensiune instalate între cărămizi (înlăturate după ce mortarul s-a întărit). Zidăria se realizează cu bandajarea cusăturilor.

Toate piesele metalice sunt instalate direct în timpul construcției cuptorului.

Pentru a instala ușile în zidărie, trebuie să instalați un fir, prinzând capetele acestuia între cărămizi și fixându-le cu mortar.

Grătarul se instalează imediat după închiderea ușii cenușii.

În partea superioară a focarului, pe partea din spate a sobei, trebuie să lăsați o deschidere la care va fi conectat coșul de fum.

Coșul de fum este o parte importantă a structurii.

Pentru a-l instala veți avea nevoie de:

• Bulgară;
• discuri de tăiere;
• aparat de sudura;
• electrozi;
• ciocane;
• țeavă de oțel cu un diametru de 10 până la 12 cm;
• coturi sau fitinguri cu unghiul de rotatie necesar.

Conectam fitingurile și conducta prin sudare, așezându-le mai întâi pe o suprafață plană. Ne asigurăm că folosim echipament de protecție – mască, salopetă și mănuși.

Îndepărtăm scara și alte nereguli cu o polizor unghiular (polizor) sau o pila.

Instalăm hornul metalic prefabricat la locul potrivit (într-o gaură special lăsată în acest scop în zidăria sobei), acoperim crăpăturile cu argilă de sobă sau mortar refractar.

Verificăm coșul de fum pentru fisuri. Pentru a face acest lucru, aprindeți un mic foc în focarul cuptorului și urmăriți mișcarea fumului.

În etapa finală, trebuie să sigilați colțurile în zidărie și să așezați pe ele o placă cu o gaură pentru ceaun. După aceasta, puteți chitui exteriorul aragazului sau îl puteți acoperi cu gresie.

Există mai multe opțiuni posibile pentru finisarea aragazului:

• îmbinarea;
• vopsirea suprafetelor cu vopsea speciala rezistenta la caldura;
• ipsos.

Deoarece ploile apar destul de des vara, ar fi indicat să instalați soba sub un fel de copertina.

În acest scop, puteți întinde o marchiză groasă peste sobă sau puteți încerca mai mult și asamblați un foișor de bună calitate.

Puteți pune în ea o masă pe care veți tăia alimente pentru gătit la ceaun.

Este grozav dacă puteți furniza singur apă unui astfel de foișor.

Aragazul în sine poate fi acoperit, apoi va deveni un decor pentru site-ul dvs.

Sobă de cazan cu țeavă

Inițial, va trebui să rezolvați problema - ce să alegeți pentru ce, o țeavă pentru un cazan sau un ceaun pentru o țeavă.

Pentru a vă asigura că vasele nu cad sau nu ies mai mult decât în ​​mod normal, va trebui să munciți din greu.

Cazanul trebuie coborât în ​​circumferința aragazului fie complet (cu excepția marginii superioare și a „urechilor”), fie cu 3/4 din înălțimea sa.

O „potrivire superficială” va împiedica încălzirea vaselor. Ca urmare, va fi nevoie de mult lemn de foc și timp pentru gătit.

Rețineți că a face o sobă pentru un cazan făcut dintr-o țeavă cu propriile mâini este convenabilă pentru proprietar. Pe baza acestui lucru, selectați înălțimea rack-ului. Dacă picioarele nu sunt planificate, segmentul poate fi făcut mai lung.

O bază foarte înaltă este irațională; căldura nu va ajunge foarte bine la fundul vasului. Distanța optimă de la foc la cazan este de 20-30 cm.

Structura fara picioare va fi asezata direct pe sol. În acest caz, focul este aprins direct pe pământ.

Dacă urmează să montați picioarele, atunci va trebui să sudați un fund din grătar sau tablă de metal pe fundul țevii. În acest caz, focul va fi ridicat deasupra solului.

Luați în considerare designul, forma și dimensiunile sobei pentru un cazan realizat dintr-o țeavă - desenul ar trebui să fie detaliat, cu măsurători și calcule.

Când faceți calcule pentru claritate, utilizați ceaunul pe care îl veți folosi în viitor pentru a nu calcula greșit.

Decideți dacă veți realiza o structură portabilă sau staționară.

Opțiunea portabilă este convenabilă - puteți face un picnic în afara site-ului. Cu un model staționar există mai puțină agitație, nu este nevoie să pliați și să desfaceți sau să-l duceți în camera de serviciu. În plus, îl poți folosi pentru a decora exteriorul casei tale; este mai economic și mai ușor de întreținut.

Cea mai simplă și, prin urmare, cea mai comună opțiune este o sobă de metal pentru un cazan cu o țeavă, care este un cilindru tăiat pe pământ.

Uneori se folosește un suport (din cărămizi sau un trepied). Raportul dintre înălțimea și lungimea produsului este de 3 la 4. Deschiderea focarului este de aceleași proporții, nu există ușă pe focar.

O sobă mai complexă pentru un ceaun făcut dintr-o țeavă este un model tăiat în cruce de-a lungul marginilor. De asemenea, puteți găti numai feluri de mâncare afumate cu acest design.

Progres:

1. Secțiunea este realizată cu o râșniță pe ambele părți, petalele rezultate sunt mutate spre exterior.
2. Găurile sunt găurite în petalele inferioare pentru știfturi în formă de L cu capete inferioare ascuțite (pot fi făcute din materiale vechi). Pe ele, produsul va fi atașat de sol sau mini-fundație pentru stabilitate.
3. O fereastră pentru focar este decupată în partea de jos.
4. Picioarele și mânerele sunt realizate din colțuri sau resturi de armătură, apoi sudate.
5. Produsul finit este acoperit cu vopsea rezistentă la căldură pentru a proteja împotriva coroziunii.

Aragaz pentru un cazan realizat din jante

Realizarea unei sobe pentru un cazan din roțile mașinii cu propriile mâini durează doar câteva minute - acesta este unul dintre cele mai simple, dar totuși originale modele.

Întregul proces poate fi împărțit în mai multe etape.

Pentru a face o sobă cu ceaun veți avea nevoie de:

• două jante dintr-o mașină domestică cu raza a treisprezecea;
• 1 metru de teava dreptunghiulara;
• trei șuruburi mari cu piulițe;
• 4 nuci pentru 10;
• sârmă grosime 8 mm;
• Bulgară;
• aparat de sudura;
• electrozi;
• cască de sudură și ghetre de sudură.

Cumpărăm o țeavă dreptunghiulară, sârmă, piulițe și șuruburi de la orice magazin sau piață de materiale de construcție.

Desigur, puteți cumpăra și jante, dar este mai ușor să mergeți la mai multe magazine de anvelope unde vi le pot oferi gratuit sau pentru o taxă nominală.

Aveți nevoie de roți ștanțate care sunt din oțel; roțile turnate nu vor funcționa. Sunt realizate din aliaje de aluminiu rezistente la temperaturi ridicate și pot fi sudate doar în mediu cu argon.

Principalele etape de lucru:

1. Folosind o râșniță, am tăiat partiția de pe unul dintre discuri.
2. Instalăm un disc pe altul. În acest caz, partiția rămasă a discului anterior ar trebui să fie în partea de jos.
3. Compartimentul pentru atașarea discului la roată este sudat pe janta principală prin sudură în puncte. Trebuie să găsim punctele de sudură și să tăiem prin metalul despărțitorului până la jantă. Nu exagera, janta trebuie să rămână intactă.
4. Trebuie să tăiați partiția la o distanță de 1,5-2 centimetri de locul de sudură. După tăiere, metalul despărțitorului este ușor de îndepărtat; trebuie să-l scoateți cu o șurubelniță.
5. Este important să lăsați fragmente de pereți despărțitori în punctele de sudură. Acestea asigură un spațiu între pereții cazanului și ai aragazului, ceea ce creează curent în sobă, iar căldura învăluie uniform ceaunul din toate părțile.
6. Așezăm un disc peste celălalt, astfel încât discul cu despărțitorul tăiat să fie deasupra. În discul inferior, compartimentul de fixare rămâne intact; acesta va fi fundul aragazului nostru. Aliniem ambele discuri unul față de celălalt și sudăm discurile de-a lungul întregului perimetru.
7. Acum trebuie să faci ușa. Facem o tăietură verticală în discurile sudate la dimensiunea ușii. Este foarte important să lăsați o bandă de metal în partea de jos; aceasta va acționa ca un prag care va ține cărbunii în interiorul aragazului.
8. După ce s-a făcut tăierea, îi punem șuruburi cu piulițe înșurubate, acestea vor acționa ca balamale pentru noi.
9. Sudăm șuruburile pe o parte a tăieturii, piulițele pe cealaltă.
10. Tot ce rămâne este să tăiați ușa în jurul întregului perimetru și să sudați un șurub lung, care va servi drept mâner. Marginile ușii și deschiderea trebuie curățate de bavuri cu o pilă sau un disc de șlefuit.
11. Acum facem mânere pentru transportul aragazului. Le îndoim din sârmă într-o menghină. Sârma de această grosime se îndoaie fără prea mult efort, iar unghiurile drepte în zonele de îndoire sunt date mânerelor cu ajutorul unui ciocan. Punem nuci pe mânere și sudăm piulițele pe corpul aragazului unul opus.
12. Întoarcem aragazul și sudăm trei picioare. Lungimea fiecărui picior este de 30 de centimetri.
13. De asemenea, este necesar să sudați o gaură mare pentru butuc, care este situat în centrul discului. Acest lucru se poate face folosind orice bucată de metal de o formă adecvată.
14. Încărcăm soba cu lemne și o încălzim bine. În timpul acestui proces, vopseaua rămasă de pe discuri se arde, iar cuptorul poate fi vopsit folosind orice vopsea rezistentă la căldură.

Realizarea unei sobe pentru un cazan din tablă de oțel

Aceasta este, de asemenea, una dintre cele mai simple opțiuni pentru a face o sobă, care va necesita:

• cazanul în sine pentru a măsura diametrul camerei de ardere;
• sudare, electrozi pentru aceasta;
• table de otel - cu cat sunt mai groase, cu atat mai bine pentru structura;
• ciocan;
• colțuri pentru realizarea mânerelor și suporturilor;
• Bormasina electrica;
• Bulgară.

Notă. Lucrările trebuie efectuate în aer liber, lângă o sursă de energie electrică. În același timp, trebuie respectate și regulile de siguranță.

Etape principale de fabricatie:

1. Măsurați diametrul cazanului - în funcție de dimensiunea obținută, se vor efectua lucrări ulterioare.
2. Faceți un dreptunghi dintr-o foaie de oțel. Lungimea sa trebuie să corespundă exact cu calculele făcute mai devreme. De asemenea, trebuie să tăiați o mică gaură în ea.
3. După aceasta, puteți începe să faceți fantele pentru îndepărtarea fumului - acestea trebuie făcute chiar în partea de sus a aragazului.
   Rulați foaia într-un cilindru. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o formă specială și un ciocan sau un echipament.
4. Faceți un suport și mânere.
5. Conectați toate elementele prin sudare. Unele elemente pot fi înșurubate pe șuruburi obișnuite.
6. După construcție, o astfel de sobă trebuie acoperită cu vopsea rezistentă la căldură. Și după ce se usucă, poți aprinde focul și găti mâncărurile tale preferate.

Pentru a îmbunătăți designul, acesta poate fi completat cu următoarele elemente:

• Încă o gaură pentru suflantă.
• Grătar – este plasat între găurile de ardere și de cenușă. Pentru a-l instala, va trebui să sudați colțuri metalice în interiorul sobei ca suport.
• Coșul de fum este mai înalt decât înălțimea omului: astfel fumul nu va intra în ochii nimănui.
• Ușile. Puteți să le faceți singur, din aceeași tablă de oțel, sau să cumpărați altele gata făcute; sunt destul de ieftine.
• Parascântei. Este o cutie de metal cu un număr mare de găuri mici.

Toate dispozitivele de mai sus facilitează foarte mult procesul de așezare a lemnului de foc și de curățare a sobei.

Cu toate acestea, o astfel de structură va fi mai dificil de mutat dintr-un loc în altul, așa că rămâne la latitudinea dvs. să decideți ce este mai bine - manevrabilitate sau funcționalitate.

Aragaz pentru un cazan dintr-un cilindru

Oferim una dintre cele mai de bază modalități de a crea o sobă pentru un cazan.

Această sobă este transponabilă și este perfectă pentru recreere în aer liber.

Daca ai o butelie veche de gaz cu o capacitate de 50 de litri, poti construi aceasta varianta a aragazului. În plus, atunci când efectuați lucrarea, va trebui să aveți o polizor unghiular.

Inițial, ar trebui să pregătiți manual desene pentru soba cu ceaun.

1. Butelia de gaz este în curs de golire. Pentru a face acest lucru, deschideți robinetul de pe el și lăsați-l în acea poziție timp de cel puțin 5 zile.
2. În continuare, marcarea se face de-a lungul liniei pe care se va face tăierea. Pentru a face o sobă, veți avea nevoie de secțiunea cilindrului pe care se află fundul.
3. Tăiați partea necesară a cuptorului. Puneți un ceaun în el; ar trebui să fie amplasat ermetic în cuptor. Dacă ceaunul este prea mare, trebuie făcute tăieturi pe suprafața aragazului la intervale de 12-15 cm.
4. Faceți un pas înapoi cu aproximativ 20 cm față de partea inferioară a sobei.Tăiați ușa prin care va fi alimentat combustibilul aragazului. Lățimea ușii trebuie să fie suficientă pentru a încărca una sau alta opțiune de combustibil.
5. Așezați din nou ceaunul, asigurându-vă că legătura lui cu aragazul este strânsă.
6. În continuare, preîncălziți aragazul pentru ceaun, scoateți ceaunul, încălziți aragazul și așteptați ca lemnele să se despartă.
7. Așezați ceaunul și verificați dacă se încălzește uniform.

Complex-gratar cu aragaz pentru ceaun

Un grătar metalic cu aragaz pentru ceaun și afumătoare este un complex foarte util, deoarece vă permite să gătiți nu numai grătar, ci și supă de pește, condiment turistic, gătiți supe și chiar să vă ocupați de pregătirea mâncărurilor asiatice.

În cele mai multe cazuri, acest complex include o structură de:

• Braziere.
• Sobe pentru ceaun din fonta.
• A sustine
• Dacă este construit din cărămidă, poate include și un șemineu.

Aragazul poate fi introdus în grătar, așezat pe acesta sau atașat de acesta.

Ca rezultat, poate fi fie detașabil, fie fixat strâns. În ambele cazuri, proprietarul cabanei și șemineul din apropiere, pentru a crea o temperatură ridicată în sobă, trebuie să mute cărbunii din partea deschisă a brazierului de sub aragaz.

Inițial, este necesar să selectați un proiect care să fie în armonie cu aspectul casei și al grădinii.

Un gratar facut cu ceaun va da un nou aspect terenului de gradina si va fi o zona de relaxare preferata.

Stabilim locatia pentru instalare in zona in care va fi montat gratarul cu acoperis si aragaz sub ceaun.

Pentru eficacitatea și siguranța grătarului, trebuie să-l poziționați corect în curte. De obicei, locația dorită este situată lângă casă și înlocuiește bucătăria principală vara.

Spațiul în care va fi instalat grătarul cu acoperiș și aragaz pentru ceaun nu ar trebui să fie departe de casă și bucătărie, deoarece trebuie să aduceți întotdeauna tacâmuri, vase și apă.

Conform cerințelor de siguranță, nu puteți construi un grătar lângă clădiri și garduri din lemn. Ele pot fi deteriorate de fum și foc.

Gratarele cu aragaz sunt realizate din material ignifug:

• cărămizi;
• metal;
• piatră

Există structuri staționare și structuri portabile.

Gratarul de sub ceaun poate avea un proiect unic si un design inimitabil:

Ar trebui să alegeți un grătar pentru un cazan pe baza funcționalității designului și a costurilor financiare. Având abilitățile unui constructor, puteți rezolva cu ușurință problema cum să faceți un cazan de cărămidă cu propriile mâini.

Un brazier cu aragaz sub ceaun va permite nu numai sa prajiti carne, ciuperci sau legume, ci si sa gatiti supa de peste sau chiar pilaf aromat adevarat.

Cu alte cuvinte, cu un astfel de aparat poți face drumeții câteva zile fără să te temi că te vei plictisi rapid de meniul monoton și, în curând, vei dori irezistibil să mergi acasă la mâncarea obișnuită.

Principalele avantaje ale alegerii unui gratar cu aragaz pentru un cazan din metal

Un astfel de dispozitiv va fi util atât celor care nu au încă niciun grătar, dar vor doar să-și cumpere unul, cât și celor care au deja un grătar, dar unul obișnuit. De aceea este atât de util un grătar cu aragaz sub ceaun.

În esență, este două într-unul - un grătar clasic și un cuptor.

Imaginează-ți doar o sobă pe care o poți lua cu tine în drumeție.

Este posibil să nu fie posibil să repeți capodopere culinare rafinate în domeniu, dar acest lucru este cu siguranță suficient pentru a pregăti prada, chiar dacă a fost obținută într-un magazin obișnuit.

Faptul că dispozitivul se numește grătar sub ceaun îi încurcă pe mulți - mulți cred că nu pot folosi alte ustensile în afară de ceaun și frigărui.

Această afirmație este fundamental incorectă, deoarece multe modele sunt echipate cu un suport special care vă permite să puneți și o tigaie pe aragaz. Dacă ești suficient de norocos să ai o astfel de comoară, atunci nu vei fi niciodată foame.

Dacă este necesar, nu este deloc dificil de asamblat; cântărește relativ puțin și ocupă destul de mult spațiu.

Dacă este destinat să fie instalat într-o casă de țară, atunci s-ar putea să nu o dezasamblați niciodată, dar asta nu înseamnă că este incomod să o luați în călătorii lungi.

În ciuda fragilității sale aparente, un grătar de exterior cu o sobă cu ceaun este foarte durabil. Nu este ușor să spargi chiar și cu încercări deliberate și, desigur, poate rezista bine la temperaturi ridicate.

Cel mai important lucru este că nu este atât de scump.

O astfel de unitate încă nu a câștigat o popularitate semnificativă pur și simplu pentru că un astfel de factor de formă nu este încă foarte bine cunoscut, iar oamenii preferă grătarul clasic, privându-și stomacul de o plăcere gastronomică rară.

De fapt, o astfel de invenție câștigă foarte repede popularitate și cu siguranță se va răspândi pe scară largă în următorii ani.

Nu contează dacă mergi în camping pe cont propriu, cu cei mai buni prieteni ai tăi sau în compania unei adevărate societăți aristocratice - nimeni nu va fi nemulțumit de o astfel de bucătărie de tabără.

Numărul de rețete pe care un grătar cu cuptor le poate aduce la viață depășește câteva zeci, așa că principalul este să găsești ingredientele și să-ți folosești imaginația.

A fi în natură îți deschide mereu pofta de mâncare, iar faptul că mâncarea este cu adevărat delicioasă va face ca fiecare prânz în aer liber să fie cel mai bun din viața unui gurmand fericit.

O sobă cu ceaun este o soluție practică și convenabilă pentru gătit la țară. Este important doar să decizi ce fel de structură vrei să ai în grădina ta. Uneori, cel mai bine este să refuzați opțiunea staționară, dar numai dacă veți folosi adesea un astfel de dispozitiv. Acest lucru se datorează faptului că pentru un astfel de dispozitiv va trebui alocată o suprafață destul de mare. Nu ar trebui să existe clădiri din lemn pe el. Printre altele, o astfel de structură va necesita o fundație de cărămidă, care va ocupa mult spațiu și va arăta foarte voluminoasă. Dacă decideți să alegeți o opțiune mobilă, puteți utiliza metal. Designul în acest caz va fi extrem de simplu, iar partea superioară a cazanului de fier va acționa ca un piedestal. Materialul principal va fi o țeavă din fontă de dimensiuni considerabile sau o țeavă din

Pregătirea instrumentelor și materialelor

Dacă construiți o sobă cu ceaun, atunci pentru aceasta puteți utiliza: Printre altele, veți avea nevoie de unelte pentru prepararea soluției, pulbere de argilă, nisip, mai multe grătare și două uși, dintre care una va fi destinată cenușii. tigaie, în timp ce cealaltă va fi pentru focar.

Tehnologia muncii

Dacă veți așeza o sobă și un ceaun, mai întâi ar trebui să pregătiți zona. Zona trebuie nivelată și umezită abundent cu apă. Pe bază va trebui să așezați o soluție, care este preparată din nisip fin. Cele două ingrediente trebuie amestecate într-un raport de trei la unu. Veți avea nevoie de suficientă apă pentru a face consistența cât mai flexibilă. În cele din urmă, ar trebui să ajungeți cu o bază care are aproximativ 5 centimetri grosime. Placa trebuie nivelată cu ajutorul Când o sobă și un cazan sunt așezate, o grilă de armare trebuie așezată deasupra bazei care nu s-a întărit încă, lățimea celulelor ar trebui să fie de 12 centimetri sau mai puțin. Acest element va întări baza, crescând rezistența și eliminând posibilitatea distrugerii sub influența schimbărilor de temperatură.

Efectuarea lucrărilor de bază

Nu are rost să așteptați până când soluția este complet uscată. Dacă începeți să construiți șemineul imediat, legătura dintre cărămidă și bază va fi mult mai puternică. Când utilizați distanțiere pentru rack în timpul lucrului, puteți asigura cusături uniforme. După ce așezarea este finalizată și mortarul s-a întărit, dar nu a avut timp să se întărească, trebuie să îndepărtați garniturile șipcii. Așezarea cărămizii trebuie efectuată conform schemei, fiecare rând impar ar trebui să înceapă cu o cărămidă întreagă, în timp ce fiecare rând par ar trebui să înceapă cu o jumătate. Este important să respectați cu strictețe regulile de îmbrăcare. Ele exclud coincidența cusăturilor verticale într-o singură linie, dacă vorbim despre rândurile din apropiere. Când o sobă este așezată sub un cazan, după ce s-a format primul rând, va fi necesară instalarea ușii de cenușă, oferind o gaură specială în care va fi instalat coșul de fum. Toate rândurile următoare vor trebui aranjate într-un cerc. După ce așezarea celui de-al treilea rând este finalizată, puteți forma un cadru, care este creat din colțuri metalice. Este sudat pe acesta.Această etapă indică finalizarea lucrărilor, care implică manipularea compartimentului de la subsol. Prezența grătarului va asigura fluxul de oxigen în focar, asigurând arderea de înaltă calitate a combustibilului.

Metoda de creare a unui cuptor

Când se face o sobă pentru un cazan, toate rândurile ulterioare trebuie așezate conform diagramei întocmite. După instalarea grătarului și așezarea primului rând, ar trebui să instalați ușa focarului. După ce mortarul s-a întărit, trebuie să completați rosturile. Etapa finală este producerea unei baze de tablă. Este realizat din tablă metalică, a cărei grosime este de 1 centimetru. Tabloul trebuie să fie de asemenea dimensiuni încât să acopere baza de cărămidă. În centru, folosiți o râșniță pentru a tăia un cerc, al cărui diametru va fi cu 2 centimetri mai mic decât circumferința cazanului. Astfel de dimensiuni vă vor permite să scufundați recipientul într-un focar din cărămidă cu 2/3.

Pe lângă cele de mai sus, trebuie menționat că marginile găurii făcute trebuie să fie cât mai netede. În caz contrar, fumul de sub ceaun va curge prin crăpături și mici goluri. Se recomanda prelucrarea marginilor suportului, care este din metal gros, cu o pila rotunda. Acest lucru va elimina orice bavuri de metal care ar putea fi periculoase. În ultima etapă, foaia este instalată deasupra aragazului, ceea ce presupune că fundul cazanului este înăuntru.

Se lucrează la horn

Dacă doriți să aveți un cazan din fontă cu o sobă pe teritoriul căsuței dvs. de vară, atunci în etapa următoare puteți începe să așezați coșul de fum. Aceste lucrări sunt efectuate după finalizarea zidăriei. Această etapă este considerată cea mai dificilă și consumatoare de timp. Coșul de fum este necesar pentru a asigura tirajul și îndepărtarea fumului generat în focar. Pentru a forma un coș de fum, al cărui diametru variază de la 10 la 12 centimetri este potrivit. Dacă dispozitivul se dovedește a fi curbat mai degrabă decât drept, atunci veți avea nevoie de un cot și fitinguri care au diametrele adecvate.

Ce este important să știe un maestru

Când faceți o sobă pentru un cazan cu propriile mâini, este imposibil să îndoiți conductele de coș la un unghi de 90 de grade. Acest lucru elimină aproape complet poftele. Dacă este nevoie de coturi, atunci acestea ar trebui să fie mai mari de 90 de grade.

Concluzie

Un ceaun pentru o casă de vară cu o sobă va fi o soluție excelentă pentru gătit. Pentru a asambla unele părți ale țevii, puteți utiliza fitinguri care sunt sudate între ele. Ar trebui să scăpați de lasare și scară, cu ajutorul cărora maestrul va fi foarte convenabil să lucreze.

© La utilizarea materialelor site-ului (citate, imagini), trebuie indicată sursa.

De ce ai nevoie de un cuptor separat pentru ceaun? De ce nu poți pune pur și simplu o oală (aka ceaun, turcesc) pe arzătorul aragazului? Sau îl bagi în cuptor sau îl atârnă pe un trepied deasupra focului, ca atunci când campezi? Cert este că din punct de vedere culinar, un ceaun și o oală nu sunt același lucru. Oala este doar o parte din echipamentul tehnologic culinar - ceaunul. Cazanul este destinat pentru:

• Gătit supe, tocană, apă clocotită.
• Prepararea mâncărurilor tradiționale „cu fum”: supă de pește triplu, kulesh grenadier, konder turistic etc.
• Gătit mâncăruri tradiționale orientale.

Tehnologia producției culinare în toate cele trei cazuri este semnificativ diferită. În consecință, designul cazanului se modifică. Singurul lucru care rămâne neschimbat este o oală din fontă sau un ceaun mare; este, ca să spunem așa, reîncărcat din clip în clip. Deci, să încercăm să ne dăm seama de ce este nevoie de fiecare clip și cum să-l facem cu propriile mâini.

Gatiti-abur-fierbeti

Arheologii au fost de mult surprinși de dimensiunea incongruent de mică a focarelor cuptoarelor culinare romane antice în comparație cu dimensiunea ustensilelor de gătit încorporate în ele. Era clar că designul era generat de economie; Italia nu fusese niciodată bogată în combustibil. Dar cum au fiert romanii apă folosind un mănunchi mic de lemne de foc cu o degajare de căldură de abia 3000 kcal/kg într-un cazan în care se putea scălda o persoană mică? Fără îndoială că fierbeau: multe surse indică faptul că apa fierbea continuu într-un cazan mare.

De-a lungul timpului, secretele cuptorului cu ceaun roman au fost dezvăluite. În primul rând, dintele de fum 3 (în stânga în figură) în combinație cu ridicarea arcului semicircular al șopronului de lemn 8 din spatele acestuia a format așa-numitul. tiraj (accent pe prima silabă) 4 – canal de gaz de secțiune transversală variabilă fără robinete de închidere. Cazanul pentru gătit și fiert 5 în el este pur și simplu un vas de gătit încorporat într-o sobă din fontă sau piatră 2; Deasupra focarului era un arzător. Dar rolul cazanului de apă caldă 6 este dublu.

În primul rând, reprezintă un obstacol aerodinamic în calea fluxului de gaze, iar turbulența lor în spatele acestuia creează un dinte de fum de gaz invizibil înainte de a coborî în coșul de fum 7, care prinde și mai mult gazele în tiraj. Apoi, amintiți-vă: apa din cazanele romane fierbea tot timpul. Romanii foloseau cu moderație apă clocotită și, după ce o strângeau, adăugau imediat apă proaspătă.

Fierberea necesită un consum mare de așa-numitele. căldură latentă de evaporare, astfel încât gazele din apropierea cazanului 6, care persistă, se răcesc mai departe și debitul lor scade și mai mult. Se formează două regiuni clar delimitate: în proiect procesul termodinamic este mai aproape de izoterm, iar în cuptor de adiabatic. Ca urmare, zona de răcire ascuțită a gazelor de ardere, de-a lungul lungimii tirajului, rămâne deasupra dintelui. Într-un tiraj lină, ea ar avea ocazia să sară înainte, dar în această schemă este exclusă de ridicarea arcului șopronului de lemn în spatele dintelui, imediat în spatele dintelui există o gaură potențială vizibil distinsă.

Notă: Există dovezi puternice că vechii britanici au adoptat dintele de fum de la romani, care atunci dețineau Marea Britanie.

Ca rezultat final, focarul sobelor Roman s-a dovedit a fi exact la fel ca o sobă tip clopot din punct de vedere al dinamicii gazelor, cu randament ridicat și cu autoreglare: gazele de ardere au circulat în focar până s-au ars complet. Doar o parte dintre ele au trecut peste dinte în tiraj, transportând exact atâta căldură cât era nevoie pentru a susține procesul culinar.

Notă: Arzătorul de lemne este un element indispensabil al ceaunului roman. În mod normal, funcționează doar pe combustibil praf uscat. Evaporarea și piroliza parțială a umidității din combustibilul udat în cuptor perturbă imediat toată dinamica gazelor.

În zilele noastre, apa fierbinte în ulcioare nu se transportă prin încăperi, dar ceaunul roman poate fi ușor modificat pentru a răspunde cerințelor timpurilor moderne, în dreapta din Fig. O barieră aerodinamică va fi creată de un cuptor în locul cazanului de apă caldă, iar extracția căldurii poate fi atribuită unui schimbător de căldură de alimentare cu apă caldă cu un rezervor de stocare în coșul inferior. Apropo, cel mai bun design al său în acest caz este 2-3 secțiuni ale unui vechi radiator de încălzire din fontă.

Doar coaceți sub ceaun

Producătorii de sobe au un interes foarte indirect în arheologie, la fel cum arheologii fac în afacerea sobelor, astfel încât secretele romane nu sunt folosite în practică. Designul obișnuit al unei sobe pentru un cazan este pur și simplu un dulap din cărămidă cu un cuib pentru o oală și o diafragmă (îngustarea coșului de fum) la nivelul fundului său. Este destul de potrivit pentru procedurile culinare obișnuite, dar necesită mult mai mult combustibil pe unitatea de volum de gătit. Și doar un producător de sobe destul de experimentat poate face o sobă pentru un cazan, în ciuda simplității sale aparente. De ce? Vezi ilustrațiile pentru ordinea din Fig.

Despre cazane cu gaz

Pentru gătitul obișnuit la oală, flacăra este pur și simplu o sursă de căldură. Prin urmare, atunci când alegeți pentru dvs., trebuie să luați în considerare imediat opțiunea de a cumpăra un cazan cu gaz fără a trece prin vreun bibelouri complicate. Există multe modele la vânzare, de la cele mai utilitare până la complexe destul de complexe din punct de vedere tehnic, cu un set de gazeificatoare separate pentru diferite tipuri de combustibil lichid, inclusiv. și procesare, vezi figura din dreapta. Cea mai simplă sobă cu gaz pentru un cazan de 3-5 litri costă 1800-2500 de ruble, iar cazanele omnivore de 6-15 litri costă de la 6000-7000 de ruble. Este mai ieftin decât orice construcțieși poate fi justificat nu numai pentru mersul la picnic.

Vase cu fum

Pentru a pregăti feluri de mâncare cu afum, este necesar ca acesta să fie ușor și ondulat pe suprafața infurii; mâncărurile afumate nu au aproape nimic în comun cu carnea afumată. De aici rezultă, în primul rând - fără combustie și complicații cu gaz! Dacă combustibilul arde complet, de unde va veni fumul? În al doilea rând, vasul trebuie să fie adânc, cu fundul rotunjit. Din punct de vedere aerodinamic, este un corp în formă de ogival.

Pilav, beshbarmak, manti etc.

Mâncărurile din bucătăria turco-iraniană nu sunt preparate cu fum. Dar acest lucru nu înseamnă că un cuptor obișnuit cu un ceaun este potrivit pentru ei; pilaful simplu nu se va dovedi la fel. Cert este că bucătăria orientală presupune încălzirea ustensilelor de gătit în principal din lateral și distribuirea uniformă a căldurii în masa de gătit, scop în care se fac celebrele „patru găuri” în pilaf.

Cum se realizează acest lucru este prezentat în diagrama unui cuptor pilaf în aer liber din Fig. Trucul este că, în primul rând, focalizarea aerodinamică a fluxurilor de gaz este combinată cu focarul termic al cuptorului (marcat cu un cerc roșu). În al doilea rând, este deplasat în jos și înainte de pe axa longitudinală a cazanului pentru a compensa asimetria aerodinamică a canalului de gaz colector. Se întâmplă din cauza faptului că există o singură ieșire către coș. Desigur, această sobă necesită și o țeavă cu un diametru de 160-200 mm și o înălțime de 2,5-4 m, altfel nu va fi tiraj.

În cuptorul pilaf puteți găti nu numai pilaf. Centrala este detașabilă, în schimb, puteți introduce, de exemplu. raze manta Ordinea cuptorului pentru pilaf este prezentată în cele ce urmează. orez. Spre deosebire de cuptorul „simplu” menționat mai sus, aici nu sunt necesare cărămizi în formă, suport complex și așezarea diafragmei.

Aranjarea cuptorului pentru pilaf (

Construiți, faceți sau cumpărați?

Rezumând cele de mai sus, vom determina de ce este mai bine să cumpărați o sobă și de ce să o faceți singur. Pentru tocănirea simplă și gătit, un cuptor cu ceaun este, desigur, mai bine să cumpărați unul de metal; prețurile sunt aproape ridicole acum. Excepția este dacă sunteți un meșter experimentat și talentat și intenționați să experimentați cu o sobă romană. Dacă da, atunci țineți cont de faptul că gazele intră în coș la o temperatură de 160-250 de grade și este încă foarte posibil să le eliberați în panoul de încălzire.

Pentru gătitul cu fum, modelele de casă sunt mai potrivite, mai ales că nu sunt deloc complicate. În esență, oricare dintre ele este o modificare a unui trepied deasupra unui foc. Pentru cei care nu sunt înclinați către creativitatea tehnică, nu este dificil să achiziționeze una gata făcută: sobele din fontă pentru cazane sunt disponibile spre vânzare într-o gamă largă, vezi fig. Rețineți că „pentru fum” aveți nevoie de sobe rotunde cu o țeavă astupată și găuri de ardere în partea de sus a carcasei, în stânga în Fig. Populare „Hephaestus”, „Picnics”, etc. Nu va fi posibilă adaptarea pentru fum, acestea sunt doar sobe de gătit.

În sfârșit, dacă doriți să savurați mâncărurile din Asia Centrală în toată deliciul lor, atunci trebuie să luați în considerare opțiunea de a construi o sobă pentru un cazan din cărămidă, iar focarul trebuie să fie cu siguranță din argilă, absorbind rapid căldura și eliberând-o încet. Acum există modele gata făcute la vânzare, a căror achiziție va costa mult mai puțin. O secțiune specială va fi dedicată unuia dintre ele la final. Nu pentru publicitate, doar ca exemplu.

Gratar si ceaun?

Există multe surse pe Internet pe tema „Căună și grătar”. Dar chiar faptul că toate conțin 2-3 din aceleași comenzi sugerează că un cuptor pentru grătar cu ceaun nu este deloc atât de simplu pe cât pare.

Într-adevăr, este ușor să adaptezi un ceaun la un grătar doar pentru gătit afumat. În acest caz, oala este pur și simplu suspendată peste brazier. Dar crearea unui complex complet de „grătar cu ceaun” este atât de dificilă încât probabil este complet imposibil.

Faptul este că natura deformărilor termice (câmpul de stres termic) într-un cuptor de cărămidă sub ceaun și într-o vatră simplă, care, în esență, este un grătar, este complet diferită. Într-un cazan ele sunt predominant radiale, adică. pare să se extindă mai mult sau mai puțin uniform în toate direcțiile; antinoduri (clustere) de stres – în colțuri. Dar cuptorul de grătar se extinde mai lateral, iar antinodul principal de stres cade pe centrul acoperișului brazierului; Antinoduri mici sunt presate în colțurile nișei.

În încercările de a lega sarcinile conform mecanicii structurale, se nasc structuri care nu sunt inferioare ca complexitate structurii din stânga din Fig. În plus, acest hulk are încorporate elemente portante din oțel. Sub braziere și acoperișul nișei de gătit se află în întregime pe fier. Un astfel de cuptor nu va dura mult din cauza diferitelor TCR de metal și ceramică; metalul se va îndoi în timp din cauza deformărilor termice variabile și zidăria se va prăbuși.

Singura opțiune pentru un grătar cu ceaun este oricare, de exemplu. gradina, cu un cazan atasat lateral, in dreapta in Fig. Fundația poate fi comună, dar o conexiune mecanică puternică între module este inacceptabilă. Adică, deși cusătura dintre module poate fi etanșată pentru aspect, zidăria grătarului și ceaunului trebuie să fie separate. Acest lucru, apropo, simplifică foarte mult alegerea proiectului și a lucrării. În plus, modulele pot fi construite separat, iar proiectele pentru acestea pot fi selectate separat.

Notă: Dacă un tip gurmand într-o jachetă verde cu nasturi aurii nu vine la pilaf-ul tău, iar grătarul are deja o sobă, atunci problema este ușor de rezolvat. Trebuie doar să cumpărați o sobă pentru un ceaun cu oală (poza din dreapta). Unul bun va costa aproximativ 1.500 de ruble, dimensiune standard. Scoatem plita cu arzătorul, punem în ceaun și pilaf, shurpa sau beshbarmak mai mult sau mai puțin decent este o chestiune de pricepere.

Brazier și ceaun

Este la fel de dificil să proiectați și să construiți un grătar și un ceaun ca un cazan pentru grătar. Dar dacă este metal (un grătar adevărat este practic cărămidă sau piatră), problema devine mult mai simplă. Îl adaptăm la grătar sau pur și simplu punem una dintre sobele descrise mai jos sub oală în/pe ea și gata, vezi fig. Nu este nevoie de combustibil separat; puteți grăbi excesul de cărbuni sub ceaun. Pilaful este mediocru chiar și pentru gusturile non-asiatice, dar preparatele afumate sunt pe măsură.

Video: cuptor complex din cărămidă exterior cu ceaun

Despre oala

Înainte de a trece la descrierea sobelor, să atingem oala. Pentru un ceaun, acesta trebuie să aibă 4 mânere „urechi”. „Cu două urechi”, chiar dacă mânerele sunt largi, are proprietatea enervantă de a vărsa infuzia în foc, aparent fără niciun motiv aparent. În continuare, adâncimea vasului:

• Pentru pilaf într-un cuptor de cărămidă - adânc, adâncimea nu este mai mică decât diametrul intern de-a lungul marginii. Profilul suprafeței interioare este aproximativ parabolic. Grosimea peretelui - de la 4 mm pentru un cazan de 6 litri la 20 mm pentru un cazan de 120 litri.
• Pentru pilaf și alte preparate orientale sub un cuptor modern (vezi la sfârșit) - relativ puțin adânc, aproximativ 1/3 din diametru în adâncime. Cel mai bine este să utilizați un cazan standard.
• Pentru preparate cu fum - vânătoare-turist-pescuit, adânci, cu pereții aproape verticali (5-10 grade față de verticală). Fundul poate fi fie rotunjit, fie aplatizat. Material – fonta este mai bună, dar este posibil și aluminiul.
• Pentru tocănit, gătit, fierbere - turtit (adâncime aprox. 1/3-1/4 diametru) și cu fundul turtit.

Video: despre alegerea unui ceaun

Diverse produse de casă

Cea mai populară și foarte bună sobă de casă pentru ceaun este o foaie de orice oțel rulată într-o țeavă largă (cochilie) pe un suport ignifug sau pur și simplu pe pământ; vezi diagrama din fig. Proporțiile piesei de prelucrat sunt de aproximativ 3:4 (înălțime/lungime). Proporțiile deschiderii de ardere sunt aceleași, iar aria sa este de 1/8-1/10 din suprafața piesei de prelucrat. Nu este necesară o ușă antifoc. Puteți găti într-un astfel de cuptor cu fum, „Asia” de bună calitate sau pur și simplu gătiți și fierbeți.

La prima vedere, calcularea lungimii piesei de prelucrat nu este dificilă: luăm diametrul vasului de-a lungul marginii exterioare a jantei, scădem 2,5-4 mm din el, pentru un vas de 3-12 litri, respectiv, și înmulțim cu π = 3,14. Oferim o altă alocație pentru cusătura de sudură (aprox. 3 mm) și tăiem piesa de prelucrat. Punem oala și... fie cade, fie se blochează imediat. Deși, pentru a preveni blocarea din cauza expansiunii atunci când este încălzită, o oală rece într-o sobă rece ar trebui să se „agite” cu 1,5-2 mm în toate direcțiile.

Faptul este că metalul subțire conduce puternic la sudare. În producție, dimensiunile exacte ale piesei de prelucrat și modul de sudare sunt selectate din prototipuri, iar selecția trebuie făcută de fiecare dată când se schimbă clasa sau chiar lotul de tablă. Și apoi mențineți cu precizie modul de sudare, ceea ce este imposibil cu metoda manuală.

De fapt, lungimea semifabricatului pentru o sobă metalică ar trebui calculată pe baza diametrului INTERIOR cel mai mare al oalei. Și apoi în colțurile petalelor care formează marginea cuptorului, facem mici fante longitudinale, de 1,5-2 cm, și îndoim puțin petalele spre exterior, iar marginile lor în sus, până când oala se așează lejer pe margine. Este imposibil să faceți coaja mai lată și să îndoiți petalele spre interior; din cauza expansiunii termice, acestea vor săpa strâns în oală și nu o veți putea scoate.

Notă: Există multe cazane metalice de acest tip la vânzare, vezi fig. de mai jos. Preț fără boiler - de la 300 de ruble. Escrocii de pe internet îi trec adesea drept asiatici de marcă, vezi la sfârșit pentru detalii. Apoi prețul este umflat la „Samarkand”.

Pentru gătit afumat și asiatic într-un astfel de cuptor aveți nevoie de oale diferite. Pentru „Asia” - mai mic, aplatizat, introdus în cuptor așa cum este descris mai sus și întotdeauna cu un capac strâns. Sub fum - unul mai mare, așezat în marginea cuptorului nu mai mult de 1/4 din înălțimea lui, altfel se va bloca.

Notă: În epoca vânătorii generale de fier vechi, ceaunul odinioară popular făcut din gaură care fierbea pe cărămizi a fost aproape uitat, vezi fig. Iar felurile de mâncare afumate, și chiar „Asia” pe o monstruozitate atât de incomodă, s-au dovedit a fi bune de lins degetele.

Video: sobă de tabără pentru un ceaun

Dintr-o țeavă și un cilindru

Cea mai simplă sobă pentru un cazan făcut dintr-o țeavă este doar o secțiune a acesteia pe cărămizi, în stânga în Fig. Pur și simplu nu trebuie să luați azbest-ciment; după încălzire, acesta scapă cu fragmente. Gătitul pe o astfel de sobă se poate face numai cu fum; este imposibil să se obțină fierberea necesară pentru „asia” și tocană.

Vasul este atârnat pe un trepied, înălțimea suspensiei este reglată în funcție de vreme. Dacă persoana de serviciu în cort este un plimbător cu experiență, fumul se îndoaie peste condensator într-o rolă uniformă și într-un vânt destul de puternic, iar grupul izbucnește - trosnește în spatele urechilor. Cu toate acestea, deja în a doua zi a drumeției în doi oameni cu abalacul încărcat conform normei, urechile tuturor trosnesc în spatele umerilor. Chiar și „Hare Krishna” (la un moment dat erau cu adevărat pasionați de drumeții) sunt ocupați cu o lingură dintr-un borcan cu untură cu untură și carne înăbușită.

Pentru o casă de vară sau o excursie la picnic, o țeavă ușor modificată, a doua din stânga, poz. în fig. Cu ajutorul unei râșnițe, tăiați-o în cruce în sus și în jos și întindeți petalele în lateral. Este recomandabil să forați găuri în petalele inferioare și să echipați aragazul cu știfturi în formă de L cu capete inferioare ascuțite. Fixând aragazul de pământ cu ele, reducem dramatic probabilitatea unui dezastru culinar. Puteți găti pe o țeavă modificată, din nou, doar cu fum.

Notă: lungimea secțiunii țevii este de 1,25-2 ori diametrul exterior al oalei.

O sobă pentru ceaun realizată dintr-o butelie de gaz de uz casnic (în dreapta în figură) vă permite să gătiți mâncăruri orientale. Designul este destul de similar cu carcasa descrisă mai sus, dar mult mai puternică și mai durabilă. Numai în loc de o margine de petale, o deschidere separată este tăiată pentru o oală mică (pentru a face acest lucru, pur și simplu tăie partea superioară a cilindrului), iar în jurul acesteia, pe cotul superior al corpului, există găuri de fum, astfel încât întreaga structură va fi mult mai puternică.

Deschiderea pentru ghiveciul pilaf este mai întâi făcută în mod intenționat, iar apoi un burghiu cu cap de șlefuit este ajustat la diametrul necesar. Amintiți-vă, o oală rece într-un cuptor rece trebuie să se poată deplasa orizontal în lateral cu cel puțin 1,5 mm!

Mâncărurile afumate sunt gătite într-un cazan mai mare, așa cum este descris mai sus. Dar, dacă fundul său este rotunjit, nu îl puteți pune în deschidere! Deschiderea din cilindru nu are elasticitatea unei jante dintr-o tabla subtire de otel, iar oala se poate bloca chiar daca este putin adanca, mai ales daca este deja destul de afumata. Într-un astfel de caz, ceaunul-sobă realizat dintr-un cilindru este echipat cu o cruce concavă din tijă metalică, poz. în fig.

Video: cuptor pentru un cazan din jante de mașină

Să fie mereu soare!

Care este constanta solară? Aceasta este cantitatea de energie a stelei noastre pe 1 pătrat. m. suprafaţă aşezată perpendicular pe razele sale. Energia este luată în considerare în întregul spectru al radiațiilor electromagnetice, de la unde radio ultra-lungi până la razele gamma ultra-dure.

În spațiul de pe orbita Pământului, constanta solară (doar în cazul în care, în engleză su, nu Uniunea Sovietică, este SU, ci unitate solară) este de aproximativ 1366 W/mp. m. La o latitudine geografică de 45 de grade fără atmosferă - aproximativ 966 W/mp. m. Vara la latitudini medii, ținând cont de influența atmosferei - puțin mai puțin de 800 W/mp. m.

Notă: vara, când soarele este înalt, absorbția radiației sale în aer este mai mult decât compensată de faptul că atmosfera procesează cuante dure care transportă energie mare (de la UV îndepărtat la gamma super-dure) în radiații termice și lumină vizibilă. Acesta, apropo, este unul dintre motivele pentru care centralele solare orbitale, atât de populare în science fiction din trecut, nu sunt considerate proiecte în viitorul apropiat. Este foarte dificil să prindeți cuante de „defalcare”, iar acestea daunează panourilor solare și colectoarelor. Până acum, centralele solare montate la sol se dovedesc a fi mai eficiente și mai durabile.

Dar ce legătură au toate acestea cu supa de pește și pilaf? Cel mai direct: prepararea lor necesita o putere termica de 230-240 W/l. Dacă luați un vas de gătit care absoarbe bine radiațiile, dar conduce prost căldura, pentru a reduce revenirea căldurii în aer, atunci un reflector proiectat corespunzător, cu o suprafață de 0,7 metri pătrați. m este suficient pentru a pregăti 1,5-2 litri de mâncare.

Nu se știe cine și când au fost primii care au făcut astfel de calcule sau dacă cuptorul solar de casă s-a născut dintr-un capriciu, dar deja la latitudinea Rostov-pe-Don sau chiar Lipetsk gătește și se aburește în mod regulat, vezi fig. . În plus, nu este necesar un reflector precis, care oferă o focalizare ideală. O bucată de carton acoperită cu folie de aluminiu este suficientă, de exemplu. manșon de copt. Plasticul metalizat nu este potrivit, lasă prea mult să treacă.

Cu toate acestea, un bucătar cunoscător poate obiecta, 2 litri nu sunt de ajuns pentru un cazan. Determinat de secole de experiență în Asia Centrală, volumul minim de ustensile de gătit pentru pilaf este de jumătate de car. Aceasta este o măsură tradițională de volum (coș în rusă), nestandardizată. Dimensiunea charykului variază destul de mult de la un loc la altul, dar, în orice caz, oala pentru ceaun trebuie să aibă o capacitate de minim 4,5 litri.

Și aici se dezvăluie o împrejurare uimitoare: pilaf excelent într-un cuptor solar se obține chiar și într-un oală de 1 litru. De ce nu este încă clar. Cel mai probabil pentru că atunci când este încălzit prin radiație, magnitudinea gradientului de temperatură dintre conținutul vaselor și volumul focarului nu contează. Prin urmare, legea cubului pătrat nu se aplică aici. Prin urmare, nu este necesar un cazan cu pereți groși; puteți găti într-un cazan solar în orice tigaie.

Rămâne să ne ocupăm de reflector. Nu este obligat să aducă razele „la un punct”, dar trebuie să capteze și să direcționeze bine radiația împrăștiată a cerului pe vase, altfel constanta solară nu va fi suficientă pentru o ciorbă de mărunțiș în Bukhara.

În prezent, problema construirii unui astfel de reflector a fost rezolvată pe computere. Desenul este în figură, materialele au fost deja menționate. Pentru latitudini mai mari, treapta de grilă și dimensiunea întregului reflector pot fi mărite, dar nu are rost să o facem la nord de paralela Ryazan: valoarea su nu atinge standardele culinare.

Notă: Cuptorul este asamblat simplu: capetele reflectorului la 73 de grade, conform desenului, sunt introduse în fantele oblice înguste ale contrareflectorului (fantă îngustă în desen).

Despre vase solare

Ustensilele de gătit pentru un cuptor solar nu trebuie să fie neapărat negre și fumurii. Suprafața sa poate fi, de asemenea, metalică ușor. Dar trebuie să fie aspru sau granulat, astfel încât să dea o reflexie difuză. Apoi reflectorul va reflecta radiația reflectată de vase înapoi pe el. Și o strălucire polarizată direcționată de la o suprafață lustruită va merge inutil în spațiu.

Notă: Apropo, locuitorii Asiei Centrale înșiși, în epoca tehnologiilor înalte și de economisire a energiei, au învățat rapid să colecteze și să-și folosească bogăția naturală - Soarele fierbinte. Cuptoarele solare de uz casnic „Uzbekistan” concurează cu succes cu italianul „Galileo” și francez „Odelio” pe piața mondială. Prototipul „Uzbekistanului” a fost dezvoltat în URSS pe bază de inițiativă, dar având în vedere atitudinea de atunci față de „bunurile de larg consum” și combustibilul organic ieftin, a așteptat în aripi până în prezent.

Kazan și tandoor

Să ne amintim, dar al doilea accesoriu indispensabil al bucătăriei caucaziano-asiatice este. Este posibil să-l combinați cumva cu un ceaun? Este posibil și foarte simplu.

Majoritatea tandoorurilor gata fabricate disponibile în comerț sunt opționale, la cererea cumpărătorului, echipate cu boiler și suporturi pentru acesta. Există standuri tandoor pentru cazane la vânzare și separat. Cazanele Tandoor pentru pilaf au o caracteristică specială: mareele de formă triunghiulară sub mânere, formează un gol care permite evacuarea gazelor de ardere. Astfel de cazane sunt plasate direct în gâtul tandoorului.

Dacă selectați separat un cazan pentru un tandoor de casă, puteți lua orice diametru potrivit. Este ușor să faci o cruce concavă pentru un cazan pilaf, similar cu cel descris pentru o sobă făcută dintr-o butelie de gaz.

Pentru a pregăti mâncăruri care sunt afumate sau necesită fierbere la o temperatură scăzută, așezați un suport mai înalt pe gâtul tandoorului, vezi fig. Și pe tonir-ul armean așez pur și simplu o bară transversală și atârnă cazanul de ea la înălțimea necesară.

Despre sobele Samarkand

Sobe-ceaane „Samarkand”

Cazanul de sobă Samarkand (vezi figura din dreapta) înlocuiește complet o sobă de cărămidă pentru „Asia” și este mult mai ieftin: un „Samarkand” culinar cu un cazan de 6 litri care cântărește 40 kg poate fi cumpărat pentru 15.000 de ruble. , și nici mai sus-menționat bai într-o jachetă verde cu nasturi aurii nu va refuza pilaf de la ea. Dar popularitatea Samarkandului a provocat o mare confuzie.

În primul rând, criticii sunt indignați: unde este căptușeala din argilă de foc? Unde sunt problemele cu colecțiile? Tocmai aceste piese scumpe au privat cuptorul de mobilitate care au făcut posibilă abandonarea corpului Samarkand din oțel modern rezistent la căldură. După ce l-au calculat cu atenție împreună cu un cazan standard, designerii au obținut un mod de fierbere, ca într-un cuptor mare de cărămidă. Și volumul minim al cazanului a fost redus de la 40-50 de litri la 5-6. Puterea termica pentru diferite vase este reglata de alimentarea cu aer a focarului, si nu de alegerea lemnului de foc, ulm-chinar-saxaul-plop etc.

Dar principala confuzie în jurul Samarkand este că există o mulțime de falsuri oferite pe Internet, adesea direct de la producător. Compania nu este de vină aici, produce sobe de încălzire cu plită și altele diferite. Iar comercianții invizibili nu ratează ocazia de a lua o sobă obișnuită și de a o vinde la un preț special.

Screeningul inițial al ofertelor dubioase se poate face folosind lansări și anunțuri de la revânzători. Ei, desigur, au auzit despre V-1, 2, sunt familiarizați cu legendele despre V-3, dar, ca să spunem ușor, nu foarte alfabetizați, ei nu știu că „V” este litera alfabetului german. V, iar numele în sine „arma miracolă” provine de la Vergeltung (fergeltung, pedeapsa). Prin urmare, numele companiei este scris Feringer, în timp ce se numește Veringer. Contrapartidele directe ale producatorului, desigur, nu fac astfel de greseli.

Următoarea și finală etapă de verificare a propunerii este deja obișnuită: solicităm un certificat pentru aragaz. Trebuie să-și indice clar scopul. În orice caz, chiar și „Samarkand” original a costat mai puțin de 15 mii de ruble. - obișnuit. Nu vei primi pilaf „Bai” în el.

Concurent periculos

În principiu, același tip de încălzire a masei alimentare ca într-un cazan poate fi realizat cu cea mai obișnuită tigaie. Dar deocamdată – doar în principiu. Practic, mașinile de gătit cu inducție produc alimente pentru fiecare zi. Cu toate acestea, controlul procesului bazat pe microprocesor oferă un potențial mare fără a necesita schimbări radicale în design. Deci cine stie...

In cele din urma

Cititorul se poate întreba: merită jocul lumânarea? Pilaf ca pilaf și ukha ca ukha se fac pur și simplu într-o tavă în cuptor. Ei bine, încercați să gătiți supă de pește cel puțin „pe țeavă” în acest weekend la dacha. Punerea lui pe 4 bucăți de cărămidă nu este o sarcină dificilă. Iar rezultatul va arăta dacă merită să încercați mai departe.

Oricine poate construi o sobă pentru un cazan cu propriile mâini. Cazanul este un cazan din fontă cu pereți groși și cu fundul semicircular. Acest design este folosit pentru a găti alimente pe foc. Partea inferioară este făcută astfel încât flacăra să încălzească toți pereții rezervorului și nu doar fundul cazanului. Avantajul produsului este ca nu se va bloca mancarea in colturile vaselor. Datorită pereților groși, care sunt din fontă, mâncarea nu arde, iar toate componentele sunt fierte încet.

Sobele moderne cu ceaun sunt din metal și cărămidă.

Astăzi, unii oameni numesc în mod greșit un ceaun un fel de mâncare care nu aparține unei varietăți de design similar, de exemplu, o oală din fontă sau o oală. În ceea ce privește caracteristicile lor, sunt similare cu un ceaun, cu toate acestea, astfel de produse nu îndeplinesc cerințele de bază - o formă de fund rotunjit.

Cea mai bună opțiune este un design cu pereți groși de fontă. Poate fi instalat pe un trepied, sub care se va construi un foc. Dispozitivul poate fi plasat și deasupra vatrăi - o sobă cu ceaun.

O sobă cu ceaun de lut este o opțiune tradițională.

Designul sobei pentru un cazan este similar cu alte variante de modele similare, dar principala sa caracteristică este adâncitura din placa de fontă în care este plasat ceaunul. Conform tuturor regulilor, această adâncitură trebuie făcută atât de larg încât ceaunul să poată fi amplasat la 2/3 sub nivelul sobei. Dacă locașul este mai larg, atunci accesul la ceaun va fi dificil. Dacă locașul este mic în lățime, atunci baza cazanului nu se va putea încălzi uniform. Astăzi, la vânzare, puteți găsi modele speciale cu inele de diferite diametre, datorită cărora puteți utiliza vase de orice dimensiune. Cu toate acestea, scopul principal al unei astfel de sobe este de a găti alimente într-un ceaun.

Dispozitivul poate fi de următoarele tipuri:

• din lut;
• din caramida;
• transformat din alte accesorii metalice.

Structura din caramida poate fi amplasata in exterior sau in interior. Puteți instala un ceaun, grătar sau alt dispozitiv pentru gătit în el.

Sobă din cărămidă

În primul rând, va trebui să decideți asupra dimensiunilor structurii. Indiferent dacă dispozitivul va fi folosit ca afumătoare sau se va prepara mâncare în el în fiecare zi, acesta trebuie amplasat aproape de o locuință privată. Asigurați-vă că asigurați un loc unde va fi amplasat lemnul de foc, deoarece dispozitivul poate funcționa numai cu acest tip de combustibil.

Figura 1. Aranjarea sobei pentru un cazan de cărămidă.

Pentru a face o sobă pentru un cazan cu propriile mâini, trebuie să pregătiți următoarele elemente:

• focarul în care va fi amplasat lemnul de foc;
• râșniță sau dispozitiv de șlefuit;
• caramida din care se vor realiza peretii camerei de ardere;
• grătar;
• cenușă - un element retractabil, care se află sub grătar, destinat colectării cenușii;
• usa focarului;
• usa de frasin;
• colțuri din oțel;
• tabla de otel;
• amestec pentru zidărie;
• recipient pentru prepararea amestecului;
• nivelul clădirii;
• cordon;
• fişier;
• tevi metalice.

Când toate elementele sunt pregătite, va trebui să selectați un site.

Soba va avea o înălțime mică, așa că nu este necesar să faceți o bază.

Va trebui să nivelați solul și să faceți cofraje din metal și bare de armare de 10 cm. După aceasta, structura este umplută cu mortar de beton. Suprafața orizontală trebuie măsurată cu un nivel al clădirii, deoarece cea mai mică deformare poate afecta nivelul lichidului din cazan. Înălțimea platformei aragazului trebuie să fie de aproximativ 8-10 cm.

Diagramele de proiectare sunt prezentate în Fig. 1 și fig. 2. Reveniți la cuprins

Așezarea sobei de cărămidă

După aceasta, cărămida este așezată. Secvența acțiunilor va fi următoarea:

Figura 2. Amenajarea sobei pentru un cazan de cărămidă de tip șemineu.

1. În primul rând, va trebui să instalați cărămizi în colțuri. Un cordon trebuie tras între ele. Elementul va fi folosit ca ghid la așezarea primului rând. Rândurile impare trebuie așezate cu cărămizi întregi, rândurile pare ar trebui să fie așezate cu jumătate. Pereții focarului trebuie așezați în jumătate, care vor trebui tăiați la un anumit unghi. Astfel poți realiza o structură cu formă rotunjită.
2. În primele rânduri se formează partea inferioară a focarului. În această etapă va trebui să lăsați loc pentru ușa de cenușă și curățare. Ușa poate fi asigurată folosind sârmă de oțel, care este montată în tăieturile cărămizilor din apropiere. Tăierile trebuie făcute pentru a preveni fisurarea și expansiunea materialului la temperaturi ridicate. Adâncimea tăieturii ar trebui să fie de 3 cm. Când soluția se usucă, va trebui să umpleți rosturile. Această procedură este necesară pentru a elimina apariția golurilor.
3. În rândul următor trebuie să acoperiți ușile instalate. În partea superioară, cenușa trebuie acoperită cu un grătar. În rândul următor, în spatele sobei, trebuie pregătită o adâncitură prin care să iasă gazele de ardere.
4. În etapa următoare, va trebui să instalați ușa focarului. Apoi, focarul este acoperit. După aceasta, formarea pereților structurii continuă.
5. În rândul următor, trebuie să pregătiți o adâncitură circulară în fața focarului.
6. În continuare, structura trebuie acoperită cu o placă de metal și fixată cu colțuri de oțel. Va trebui să faceți o adâncitură rotundă în sobă care să corespundă diametrului cazanului. În caz contrar, gazele de fum vor putea pătrunde prin goluri. Cazanul trebuie plasat exact deasupra focarului. Grosul se poate face cu ajutorul unei polizoare. Pentru a elimina bavurile, părțile exterioare ale adânciturii trebuie șlefuite cu grijă cu o pila. Cu toate acestea, trebuie să știți că astăzi puteți găsi la vânzare o sobă specială cu o adâncitură din inele de diferite diametre, datorită căreia puteți găti alimente în rezervoare de diferite dimensiuni.
7. În următoarea etapă, aragazul va trebui să fie uscat. Dacă se dorește, structura poate fi acoperită cu plăci rezistente la foc.

După aceasta, se instalează o structură de coș, care poate oferi un tiraj bun și poate elimina gazele de fum.