Din ce să faci pizza. Topping de pizza cu bastoane de crab

Pizza este unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare din întreaga lume. Și mulți dintre noi își doresc periodic să le mulțumească pe cei dragi cu acest preparat delicios. Dar cum să gătești pizza? In aceasta subcategorie vei gasi cele mai simple si delicioase retete de pizza. Aceasta include pizza fără drojdie, pizza subțire, pizza la cuptor și chiar pizza într-un aragaz lent.
Pe lângă varietatea de aluat și metode de gătit, pizza uimește și prin varietatea de toppinguri. Cele mai populare sunt pizza cu cârnați, ciuperci, fructe de mare și diverse tipuri de brânză. Dar astăzi, datorită imaginației lor nemărginite, multe gospodine adaugă la pizza ceapă, roșii, ouă de pui, castraveți murați, carne fiartă și amestecuri de legume. Și chiar și în timpul postului te poți bucura de preparatul tău preferat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să acordați atenție rețetei de pizza de casă - pizza slabă. Pizza delicioasă poate fi, de asemenea, un simbol excelent al sărbătorii. De exemplu, pizza de Halloween „Pânză de păianjen” este o opțiune excelentă de mâncare dacă aveți în mod neașteptat oaspeți care vă vizitează în ajunul sărbătorii.
Pregătirea pizza vă va lua un minim de timp, iar gustul și aroma sunt pur și simplu de neuitat. Fiecare gospodină ar trebui să aibă întotdeauna o pizza rapidă, și anume rețeta ei, la îndemână, pentru că uneori nu este destul de mult timp pentru gătit. Nu-i așa? Este foarte convenabil ca aici să fie prezentate și rețete de pizza cu fotografii. Acum nu trebuie să vă întrebați cum să faceți pizza de casă. La urma urmei, datorită unor astfel de rețete, veți putea face față pregătirii felului de mâncare fără probleme.
Și amintiți-vă, pizza acasă este mult mai sănătoasă, mai gustoasă și mai aromată. Alege cea mai delicioasă rețetă despre cum să gătești pizza și începe să gătești. Ce poate fi mai bun decât o pizza aromată? Retete acasa la cuptor facute special pentru tine. Oferă gospodăriei tale o vacanță!

29.03.2018

Pizza de post

Ingrediente: rosie, ciuperci, ceapa, pasta de rosii, faina, apa, drojdie, ulei, sare, zahar, ceapa, marar

Îmi place foarte mult pizza, motiv pentru care nu pot renunța la ea nici în timpul Postului Mare. V-am descris în detaliu rețeta de pizza de post.

Ingrediente:

- 1 rosie,
- 200 de grame de ciuperci,
- 1 ceapa,
- 3 linguri. pasta de tomate,
- 200 de grame de faina,
- 125 ml. apă,
- 1 lingura. drojdie,
- 1 lingura. ulei de masline,
- sare,
-zahăr,
- o grămadă de ceapă verde,
- o grămadă de mărar.

21.03.2018

Pizza leneșă cu clătite

Ingrediente: chefir, ou, smantana, praf de copt, faina, sare, carnati fierti, branza, rosii, ardei dulce, ulei vegetal

Astăzi vom pregăti o gustare foarte gustoasă și simplă - pizza leneșă sub formă de clătite. Mâncarea iese foarte gustoasă și se gătește foarte repede.

Ingrediente:

- un pahar de chefir;
- 1 ou;
- 2 linguri. smântână;
- 1 lingura. praf de copt;
- 2 cani de faina;
- sare;
- 150 de grame de cârnați fierți;
- 100 de grame de brânză tare;
- 1 rosie;
- jumatate de ardei dulce;
- 4-5 linguri. ulei vegetal.

19.03.2018

Pizza rapidă într-o tigaie în 10 minute

Ingrediente: ou, maioneza, smantana, faina, sunca, ciuperci, ardei, rosii, sos, maioneza, unt, sare, usturoi, ceapa, branza

Pentru prânz sau cină, pregătiți o pizza foarte gustoasă și rapidă. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- 1 ou,
- 3 linguri. maioneză,
- 3 linguri. smântână,
- jumatate de pahar de faina,
- 80 de grame de sunca,
- 2-3 champignon,
- o treime de ardei dulce,
- 1-2 rosii,
- 1 lingura. sos de rosii,

- sare,
- condimente,
- 5-6 cepe verzi,
- 80 de grame de brânză tare.

21.02.2018

Pizza facuta din foietaj fara drojdie

Ingrediente: aluat, cârnați, castraveți, usturoi, brânză, roșii, ketchup, ceapă, unt, condimente

Există o mulțime de rețete de pizza. Dar daca vrei sa faci pizza rapid, atunci vei avea nevoie de aceasta reteta simpla si rapida de pizza facuta din foietaj fara drojdie. Astăzi vom pregăti această pizza cu cârnați, castraveți și brânză tare.

Ingrediente:

- 250 de grame de aluat foietaj fara drojdie,
- 250-300 de grame de cârnați,
- 1 castravete murat,
- 1 catel de usturoi,
- 80 de grame de brânză tare,
- 1-2 rosii,
- 2 linguri. ketchup sau sos
- 1 ceapa,
- 1 lingura. ulei vegetal,
- condimente.

21.02.2018

Lazy Loaf Pizza la cuptor

Ingrediente: pâine, cârnați, brânză, castraveți murați, verdeață, maioneză, ketchup

Orice gospodină va adora această rețetă pentru o pizza foarte gustoasă și, cel mai important, rapid de gătit, cu cârnați și brânză.

Ingrediente:

- pâine - 7-8 bucăți,
- cârnați pe jumătate afumat - 150 de grame,
- brânză - 70 de grame,
- castraveți murați - 2 buc.,
- verdeata,
- maioneză - 1 lingură,
- ketchup - 1 lingura.

17.01.2018

Pizza economică rapidă și gustoasă pe pâine pita

Ingrediente: lavash, rosii, salam carnati, branza, maioneza, ketchup, sare

Pizza poate fi preparată în 10 minute dacă folosiți pâine pita subțire obișnuită ca bază, mai degrabă decât o pâine plată făcută din aluat de drojdie. Se va dovedi la fel de gustos și frumos, dar pregătirea unui astfel de fel de mâncare este mult mai rapidă și mai ușoară.

Ingrediente:

2 bucăți de pâine pita subțire;
- 1-2 buc rosii;
- 200 de grame de cârnați (tip Salam);
- 100 de grame de brânză tare;
- 2 linguri. maioneză;
- 2 linguri. ketchup;
- sare.

29.11.2017

Pizza hawaiană cu ananas și șuncă

Ingrediente: apă, drojdie, sare, zahăr, ulei vegetal, făină, șuncă, conserve de ananas, ketchup, brânză

Lasă soarele să intre în casă. Cum? Foarte simplu, face pizza hawaiană cu ananas. Rețeta noastră va arăta toate nuanțele gătitului.

Pentru test veți avea nevoie de:
- 150 ml apă;
- 10 g drojdie;
- o lingurita de sare;
- o lingurita de zahar;
- 60 ml ulei vegetal;
- doua pahare de faina;
Pentru umplere:
- 150 g sunca;
- 200 g ananas conservat;
- 60 g ketchup picant;
- 150 g branza.

29.11.2017

Pizza din Chicago

Ingrediente: piept de pui, fasole verde, drojdie sau foietaj, pasta de rosii, branza tare, spanac, sare, piper negru macinat

Vrei să faci o pizza delicioasă, suculentă, crocantă în stil american? Porniți cuptorul, astăzi facem pizza din Chicago.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

- 500g drojdie sau foietaj;
- file de pui – 300g;
- brânză tare – 200 g;
- fasole verde – 200g;
- pasta de tomate – 100g;
- spanac – 100 g;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- piper macinat si sare.

29.11.2017

Pizza cu carnati si ciuperci pe aluat de drojdie

Ingrediente: drojdie proaspătă, apă, făină, ulei vegetal, sare, zahăr, cârnați, ciuperci, ceapă, busuioc, oregano, piper negru, boia de ardei, adjika de casă sau sos gros de roșii, maioneză, brânză tare

Pizza este un fel de mâncare preferat de italieni și americani. Și recent, pizza se prepară aproape în fiecare casă. Vă ofer rețeta mea de preparare a acestui preparat delicios, de care familia mea este încântată. Din acest aluat am făcut chifle, iar astăzi vreau să vă vorbesc despre pizza excelentă făcută din acest aluat. Pizza făcută din aluat de drojdie nu este inferioară pizza italiană. Încearcă, nu vei regreta!

Componente:

pentru test:
- făină – 1,5 căni;
- apă caldă - 1 lingură;
- drojdie proaspata – 10 g;
- zahăr – 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
- sare - ½ lingurita.
Pentru umplere:
- ciuperci (șampioane proaspete) – 150 gr.;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- brânză tare – 100-150 gr.;
- ceapa – 2-3 buc.;
- cârnați sau șuncă – 150 gr.;
- sos gros de roșii sau adjika de casă – 2 linguri. linguri;
- maioneza (poti folosi smantana) – 1 lingura. linguriţă;
- oregano – 0,5 lingurita;
- piper negru – 0,5 lingurita;
- busuioc – 0,5 lingurita;
- boia – câte 0,5 linguriță fiecare.

25.11.2017

Pizza cu carne tocata si branza

Ingrediente: făină, apă, sare, zahăr, drojdie, ulei vegetal, carne tocată, ceapă, brânză tare, sos de roșii, piper negru

Mulți bucătari au propria lor rețetă pentru a face pizza. Acest fel de mâncare celebru este cunoscut în multe părți ale lumii. Și multe dintre gospodinele noastre au copt pizza acasă cel puțin o dată. Mai mult, umplutura poate fi orice va place - carne, legume, peste, ciuperci etc. Vă oferim o rețetă de pizza cu carne tocată care nu necesită multă muncă. Dacă vă place pizza subțire, atunci întindeți diluantul de bază. Carnea tocată prăjită poate fi distribuită în straturi cu alte ingrediente de umplutură, sau amestecată.

Produse:

pentru baza:

făină de grâu - 1 cană;
- drojdie proaspata – 10 g;
- apă caldă – 70 ml;
- sare și zahăr - ½ linguriță fiecare;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pentru umplere:
- carne tocată – 300 g;
- roșii (sos, adjika, ketchup) – 2 linguri. l;
- ceapa – 2 cepe;
- brânză tare – 100-150 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- sare, piper negru macinat - dupa gust.

23.11.2017

Pizza din Chicago cu ciuperci

Ingrediente: aluat foietaj, ciuperci, branza tare, ardei dulce, ceapa, sos de rosii, piper negru macinat, sare

Este atât de frumos când există suficientă pizza pentru toată lumea. O pizza mare în stil Chicago poate satisface orice poftă.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

- 0,5 kg foietaj;
- 0,5 kg ciuperci;
- 1-2 ardei dulci;
- 1-2 cepe;
- 1 pahar de sos de rosii;
- piper negru si sare dupa gust.

09.10.2017

Pizza cu aluat foietaj

Ingrediente: aluat foietaj, cârnați, brânză, roșii, ardei dulci, ketchup, maioneză, ulei de măsline

Vă propun să faceți pizza cu aluat foietaj. Reteta pentru aceasta pizza este foarte simpla, pentru ca tot ce ai nevoie este sa dezgheti aluatul in sine si sa tai umplutura.

Ingrediente:

- aluat foietaj - 500 de grame,
- cârnați fierți - 250 de grame,
- brânză tare - 150 de grame,
- roșii - 200 de grame,
- ardei dulce - 150 de grame,
- ketchup - o lingură și jumătate,
- maioneză - 1 lingură,
- ulei de masline.

01.10.2017

Pizza hawaiană cu pui și ananas

Ingrediente: făină, drojdie, ulei de măsline, zahăr, sare, apă, file de pui, conserve de ananas, brânză, sos de roșii, ierburi

Vă puteți pierde printre varietatea de rețete de pizza, dar există totuși opțiuni pentru toppinguri care sunt cele mai populare. Printre acestea se numără pizza hawaiană, cu pui și ananas. Încearcă-l și cu siguranță o să-ți placă!
Ingrediente:
- faina - 650 gr;
- drojdie crudă - 15 g;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 1 linguriță;
- apa - 250 gr.

Pentru umplere:
- file de pui - 300 g;
- conserva de ananas - 200 gr;
- brânză tare - 150 g;
- sos de rosii - 100 gr;
- putina verdeata - patrunjel.

13.08.2017

Pizza intr-o tigaie in 10 minute cu chefir

Ingrediente: chefir, făină, ouă, sifon, sare, cârnați, ceapă, brânză, ketchup, maioneză, ulei vegetal

Probabil, fiecare dintre voi a avut o situație în care trebuia să gătiți ceva rapid în doar 10-15 minute. Pentru a nu te pierde în astfel de momente, păstrează-ți această rețetă simplă pentru cea mai delicioasă și mai rapidă pizza într-o tigaie cu kefir.

Ingrediente:

- chefir - 200 de grame,
- făină - o cană și jumătate,
- ou de pui - 1 buc.,
- sifon - 1 lingurita,
- Sarat la gust,
- cârnați - 150 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- brânză - 70-100 de grame,
- sos de roșii sau ketchup - 2 linguri,
- maioneză - 2 linguri,
- ulei vegetal - 1 lingura.

02.08.2017

Pizza cu dovlecel la cuptor

Ingrediente: dovlecel, făină, roșii, ceapă, ouă, brânză, praf de copt, sare, cârnați, maioneză

Cui nu-i place pizza? Este puțin probabil să existe astfel de oameni. Știți cât de delicioasă se coace pizza cu dovlecei în cuptor? Ei bine, pur și simplu nu te poți rupe! Rețeta noastră cu fotografii vă va ajuta să vă dați seama atât de aluatul pentru pizza cu dovlecei, cât și de umplutură.
Ingrediente:
- dovlecel - 300 gr;
- faina - 150 gr;
- roșii - 2 buc;
- ceapa - 1 bucata;
- ou - 1 buc;
- brânză - 70 gr;
- praf de copt - 1 lingura;
- Sarat la gust;
- cârnați - 200 gr;
- maioneză - 50 gr.

30.07.2017

Pizza in tigaie in 10 minute

Ingrediente: făină, ou, lapte, zahăr, praf de copt, sare, roșii, ketchup, cârnați, brânză, condimente

Toată lumea iubește pizza, nu? Dar nu este întotdeauna posibil să așteptați ca acesta să fie pregătit. În acest caz, o rețetă de preparare a pizza într-o tigaie va veni în ajutor: în doar 10 minute, fără smântână, chefir și drojdie, vei obține o pizza excelentă!
Ingrediente:
- 175 grame de faina alba;
- 1 ou;
- 50 ml apă sau lapte;
- 1 lingura. Sahara;
- 0,25 linguriță. praf de copt;
- sare;
- 1-2 bucăți roșii;
- 2-3 linguri. ketchup sau sos de roșii;
- 200 de grame de cârnați fierți sau afumati;
- 50 de grame de brânză tare;
- condimente dupa dorinta;
- verdeata daca se doreste.

05.07.2017

Aluat de drojdie pentru pizza ca la pizzerie

Ingrediente: apa, faina, sare, zahar, ulei de masline, drojdie

Cheia unei pizza delicioase este un aluat bun. Desigur, dacă vrei ca pizza ta să aibă gust de pizzerie, trebuie să fie aluat de drojdie. Aceasta este exact rețeta pe care ți-o oferim astăzi.
Ingrediente:
- 1 pahar cu apa;
- 2,5 cani de faina;
- 1 lingura. sare;
- 1 lingura. Sahara;
- 2 linguri. ulei de masline;
- 1,5 linguriță. drojdie uscata.

08.06.2017

Pizza cu aluat de drojdie cu cârnați și brânză

Ingrediente: făină, apă, drojdie uscată, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, cârnați, brânză, ceapă, măsline, roșii, ketchup, busuioc, oregano

Poate că toate gospodinele știu: pizza este un fel de mâncare pe care nimeni nu îl refuză vreodată. Una dintre cele mai populare retete este cu carnati si branza, gustoasa si satioasa. Să facem această pizza împreună astăzi?

Ingrediente:
- 220 de grame de faina;
- 150 ml apă;
- 1 lingura. muște de drojdie cu acțiune rapidă;
- 0,5 linguriță. sare;
- 0,5 linguriță. Sahara;
- 3 linguri. ulei de floarea soarelui;
- 200 de grame de cârnați;
- 120-150 de grame de brânză tare cu un conținut de grăsime de minim 50%;
- 1 ceapa;
- 10-15 măsline;
- 2 rosii;
- 3-4 linguri. ketchup;
- 3-4 vârfuri de busuioc;
- 3-4 vârfuri de oregano.

07.06.2017

Mini pizza pe paine

Ingrediente: pâine albă, cârnați, brânză, ou, roșii, piper negru, ierburi provensale, maioneză, ketchup, adjika, verdeață

Nu-mi place să fac aluat, de aceea gătesc pizza pe o pâine. Vom pregăti mini-pizza la cuptor; puteți alege orice umplutură doriți.

Ingrediente:

- 8-10 felii de pâine albă;
- 150 de grame de cârnați sau șuncă fiert;
- 80-100 de grame de brânză tare;
- 1 ou;
- 2-3 rosii;
- piper negru dupa gust;
- Ierburi provensale dupa gust;
- 3 linguri. maioneză;
- 2 linguri. ketchup sau sos de roșii, adjika;
- verdeata pentru decor.

01.06.2017

Pizza cu legume

Ingrediente: apă, zahăr, sare, ulei de măsline, făină, drojdie, vinete, roșii, ardei gras dulce, ceapă, busuioc, oregano, ardei măcinat, ketchup, brânză, ierburi proaspete

Când nu doriți să vă încărcați stomacul cu produse grele din carne, pregătiți o pizza fragedă cu vinete. O cină uimitor de delicioasă este garantată!

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

- 150 ml apă caldă;
- 1/2 lingurita. Sahara;
- 1/2 lingurita. sare;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- 250 g faina;
- 7-8 g drojdie.

Umplere:

- 1 vinete;
- 3-4 rosii;
- 1 ardei dulce;
- 2 cepe;
- putin busuioc, oregano, piper macinat, sare;
- 3 linguri. l. ketchup;
- 100 g branza;
- putina verdeata.

În ciuda faptului că pizza este un fel de mâncare tradițional italian, ea a devenit ferm stabilită în meniul rusesc. Astăzi, fără pizza, este greu de imaginat un mic dejun copios, o petrecere a tinerilor, o gustare rapidă, un picnic în aer liber sau întruniri prietenoase într-o companie mare. Dacă pizza a fost considerată inițial un aliment pentru săraci, astăzi este un fel de mâncare care este consumat cu aceeași plăcere atât de gospodinele obișnuite, cât și de milionari.

Puteți comanda pizza gata făcută într-o cafenea sau o puteți cumpăra dintr-un supermarket, dar nu există nimic mai gustos decât pizza de casă făcută cu propriile mâini. Pizza clasică italiană are o crustă subțire și toppinguri suculente. Principalele componente ale acestui fel de mâncare includ sosul de roșii și brânza, iar componentele rămase - ciuperci, carne, șuncă sau fructe de mare - se adaugă după dorință.

Pentru a vă asigura că rezultatul nu vă întunecă așteptările, ar trebui să vă amintiți regulile de bază pentru prepararea pizza italiană autentică. Aluatul de pizza trebuie pregătit din timp, astfel încât să aibă timp să crească bine. Timpii de fermentare mai lungi ajută aluatul să se extindă în volum și, de asemenea, îl fac să aibă un gust mai dulce. Nu trebuie să fii fanatic în privința frământării aluatului: acest lucru trebuie făcut doar până când ajunge la consistența dorită - nu va mai fi lipicios și se va întinde bine. Frământarea excesivă a aluatului poate face ca pizza finită să fie foarte fragilă.

Înainte de a întinde aluatul, lăsați-l să stea într-un loc cald până când aluatul devine moale și flexibil. Unii profesioniști consideră că baza de pizza ar trebui pregătită parțial în avans. În acest caz, trebuie să coaceți ușor aluatul întins în cuptor, apoi să puneți umplutura pe el și să îl aduceți la pregătire. Acest lucru se face pentru a evita gătirea excesivă a umpluturii și arderea brânzei, deoarece aluatul durează mult mai mult pentru a se prepara.

Pentru a obține crusta crocantă perfectă, cel mai bine este să folosiți făină de pâine bogată în proteine. Dacă scopul tău este o pizza cu o bază moale și pufoasă, va trebui să adaugi mai multă apă în aluat sau să folosești mai puțină făină. Aluatul mai umed va avea ca rezultat o crustă mai moale. În acest caz, este mai bine să folosiți făină cu conținut scăzut de proteine.

Evitați să folosiți ingrediente scumpe - folosiți întotdeauna ingrediente ușor accesibile pentru umplutură, precum șuncă, carne tocată, cârnați, ciuperci, legume etc. Pentru a economisi mai mulți bani, folosește ingrediente pe care le ai deja în frigider, cum ar fi cârnații rămasi de la micul dejun. Ingredientele pentru umplutură trebuie să fie proaspete. Amintiți-vă că alimentele conservate și umede au tendința de a înmui pizza. Pentru a preveni acest lucru, încercați să eliminați excesul de apă din astfel de produse.

Nu vă zgâriți niciodată cu sosul, deoarece acesta determină gustul final al pizza și ajută la ca toppingurile să fie mai suculente. Un sos făcut din pastă de roșii, care este aproape întotdeauna la îndemână, este fără îndoială foarte rapid și convenabil, dar fă-ți timp să prepari un sos din roșii proaspete și condimente, care poate îmbogăți cu adevărat gustul pizza. Dacă aveți brânză Mozzarella de bună calitate, nu o îngropați sub alte ingrediente, ci puneți-o deasupra. Rețineți că nu orice umplutură este potrivită pentru diferite grosimi de aluat. Astfel, aluatul subțire, crocant, este cel mai potrivit pentru umpluturile de carne și legume, în timp ce pentru prepararea pizza umplută cu mai multe tipuri de brânză, este mai bine să folosiți aluat pufos, care va susține bine masa de brânză topită.

Dacă vă place pizza suculentă, puteți adăuga puțină ceapă tocată la topping. Pizza trebuie servită imediat ce este gătită, înainte ca brânza să se întărească. Pizza răcită poate fi reîncălzită în cuptor sau în cuptorul cu microunde, dar pizza proaspăt preparată este cel mai bine servită, deoarece nimic nu învinge aroma produselor proaspete coapte. Urmăriți pizza când se coace în cuptor din când în când, mai ales spre sfârșitul timpului de gătire. Poate trece rapid de la jumătate gătit la supragătit în ultimele minute.

Tăierea unei pizza cu un cuțit rău poate distruge toppingurile și poate face pizza neatrăgătoare, reducând experiența generală a pizza. În acest caz, cel mai bine este să tăiați pizza cu foarfece speciale ascuțite imediat ce o scoateți din cuptor. Este mai bine să nu întârziați cu această chestiune, deoarece pe măsură ce pizza se răcește, aluatul se va întări și va fi mai greu de tăiat. Datorită tăierii cu foarfece, brânza va rămâne pe loc și umplutura nu se va destrăma.

Secretul pizza de casă delicioasă constă și în băuturile pe care le serviți cu ea. Amintiți-vă că băuturile excesiv de dulci, băuturile de cafea și băuturile carbogazoase pot învinge aroma pizza. Cele mai bune optiuni in acest caz sunt ceaiul verde, apa minerala, sucul de rosii sau portocale, vinurile seci si berea. Urmând toate aceste sfaturi simple, asigură-te că toate eforturile tale culinare nu vor fi în zadar și vor fi răsplătite cu complimente și admirație din partea celor dragi și a invitaților.

Această rețetă de aluat de pizza cu drojdie necesită drojdie uscată activă. Asigurați-vă că drojdia este proaspătă și că data de expirare de pe ambalaj nu a expirat. Puteți folosi făină universală pentru a face aluatul, dar făina de pâine de specialitate conține mai mult gluten decât făina obișnuită, ceea ce ajută la crearea unei cruste de pizza mai crocante.

Ingrediente:
1,5 pahare de apă caldă,
1 pachet drojdie uscata,
3,5 cani de faina,
2 linguri ulei vegetal,
2 lingurite sare,
1 lingurita zahar.

Preparare:
Se toarnă drojdia în apă caldă și se lasă 5 minute să se dizolve. Adaugati faina, sarea, zaharul si untul. Framantam aluatul elastic cu mana sau folosind un mixer prevazut cu carlig de aluat. Dacă aluatul vi se pare prea lipicios, adăugați mai multă făină.
Ungeți aluatul cu ulei, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la loc cald până își dublează volumul. De obicei durează 1-1,5 ore. Puteți lăsa aluatul mai mult timp - acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul pizza. Alternativ, puteți încălzi cuptorul la 65 de grade, îl opriți și puneți vasul cu aluat în cuptorul încălzit, lăsând aluatul să crească.

Pregătirea aluatului de pizza în mod tradițional folosind drojdie durează ceva timp, timp în care aluatul trebuie să crească în volum. Aluatul de pizza fara drojdie este perfect atunci cand nu ai timp sa astepti ca aluatul sa creasca. Acest aluat este foarte simplu de preparat, iar pizza de casă pe baza lui se dovedește incredibil de gustoasă.

Ingrediente:
2 cani de faina,
2 lingurite praf de copt,
1/2 lingurita sare,
2/3 cana lapte,
6 linguri de ulei vegetal.

Preparare:
Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele până când aluatul nu se mai lipește de părțile laterale ale vasului. Asezati aluatul pe o tava unsa cu unt si formati margini groase care vor tine umplutura. Adăugați toppingurile și coaceți pizza la 220 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Cheia unei pizza grozave, desigur, este aluatul delicios. În timp ce unii oameni preferă o bază moale și pufoasă, la fel de multă lume le place o crustă subțire și crocantă. Aluatul subțire de pizza înseamnă că nu are nevoie de timp suplimentar pentru a se extinde, așa că este gata în câteva minute. Aluatul preparat dupa reteta de mai jos are o crusta crocanta, dar in acelasi timp este destul de plastic.

Ingrediente:
2 cani de faina,
3/4 cană apă caldă,

1,5 lingurite sare,
2 lingurite ierburi italiene.

Preparare:
Dizolvați drojdia în apă. Adăugați făină, sare, ierburi italiene și amestecați. Puneți aluatul pe masă și frământați într-un aluat neted și elastic timp de aproximativ 5 minute. Dacă aluatul se lipește prea mult de mâini și de blat, cum ar fi guma de mestecat, adăugați făină suplimentară, câte 1 lingură. Puneți aluatul într-un bol și acoperiți cu un prosop curat de bucătărie în timp ce pregătiți umplutura.
Când este gata, împărțiți aluatul în două părți și formați fiecare parte într-un disc mare. Aluatul trebuie să aibă o grosime de cel mult 6 mm. Pentru a obține o bază foarte subțire, aluatul trebuie întins cu sucitorul. Dacă aluatul începe să se strângă înapoi, lăsați-l să stea 5 minute și apoi continuați să rulați.
Asezam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 220 de grade timp de 4-5 minute. Scoateți aluatul din cuptor, adăugați umplutura și coaceți încă 6-8 minute.

Pizza cu cârnați, brânză și roșii este o rețetă clasică familiară multora. Dacă nu ai practic nimic la îndemână decât o bucată de cârnați, roșii și brânză, această rețetă va fi o adevărată salvare pentru tine. Folosind această rețetă ca bază, poți crea propria ta versiune a acestui minunat deliciu adăugând ciuperci, măsline, ardei gras sau porumb la umplutură.

Ingrediente:
Pentru test:
1,5 cani de faina,
2 lingurite drojdie uscata,
1 lingurita zahar,
0,5 linguriță sare,

1 pahar cu apă caldă.
Pentru umplere:
5-7 roșii,
200 g branza,
200 g cârnați.

Preparare:
Framantam aluatul amestecand apa calduta cu untul, zaharul, sarea si drojdia si adaugand la final faina. Formați aluatul rezultat într-o bilă, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute. Când aluatul crește în dimensiune, împărțiți-l în două părți - veți obține două baze de pizza cu diametrul de 25 cm. Întindeți aluatul și puneți-l pe o tavă de copt.
Tăiați două roșii felii și tocați restul cu un cuțit sau folosind un blender. Dacă adăugați puțin ardei iute sau adjika, sosul de roșii va fi mai picant. Ungeți sosul rezultat pe aluat.
Împărțiți brânza rasă în două părți. Presărați o parte din brânză peste bază cu sos de roșii. Puneți cârnați feliați și felii de roșii. Presaram branza ramasa deasupra si coacem pizza in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Rar sa intalnesti o persoana care refuza pizza de casa, deoarece pizza de casa este intotdeauna o rasfata gustoasa si originala, ale carei toppinguri pot fi variate constant in functie de preferinte si de continutul frigiderului. Vă invităm să pregătiți o pizza suculentă cu umplutură de pui.

Pizza cu pui, rosii si ketchup

Ingrediente:
Pentru test:
2,5-3 căni de făină,
1 pahar cu apa calda,
1 lingurita drojdie uscata,
50 ml ulei vegetal,
1 lingurita zahar,
0,5 linguriță de sare.
Pentru umplere:
200 g file de pui fiert,
2 rosii
1 ardei gras,
1 ceapa,
150 g branza,
2 linguri de ketchup,
verdeata dupa gust.

Preparare:
Dizolvați drojdia în apă caldă cu zahăr și sare. Amesteca bine. Adăugați treptat făină, a cărei cantitate depinde de calitatea și tipul acesteia. Frământați aluatul moale de drojdie. Lăsați aluatul la loc cald până își dublează volumul.
Întindeți aluatul într-un strat subțire, a cărui grosime nu trebuie să depășească 3-4 mm. Acoperiți suprafața aluatului cu ketchup folosind o lingură sau mâinile. Pune puiul tăiat fâșii subțiri, ceapa tăiată rondele, ardeiul gras tocat și roșiile tăiate felii sau cuburi. Presărați brânză rasă deasupra.
Coacem pizza in cuptorul preincalzit la 190-200 de grade pentru aproximativ 10 minute, pana cand branza se topeste si se rumeneste usor.

Pizza potrivită este combinația perfectă de aluat și toppinguri. Reteta de pizza cu ciuperci si sos de rosii este tocmai cazul. Această pizza are o crustă subțire, crocantă, cantitatea potrivită de ciuperci și o combinație grozavă de condimente - toate transformând o gustare obișnuită într-o pizza italiană delicioasă care merită complimente. Este de remarcat faptul că niciun sos de roșii cumpărat din magazin nu se poate compara cu sosul de casă făcut cu propriile mâini. Incearca sa faci sosul dupa reteta noastra si vei fi incantat.

Pizza cu ciuperci si sos de rosii

Ingrediente:
Pentru test:
3 cani de faina,
25 g drojdie proaspata,
1 pahar cu apa calda,
1 lingura zahar,
1 lingura sare,
8 linguri de ulei vegetal.
Pentru umplere:
2 champignon medii,
6 masline,
1/4 cana porumb conservat,
100 g brânză Mozzarella.
Pentru sosul de rosii:
3-4 rosii,
1 lingura ulei vegetal,
1 catel de usturoi,
1 lingurita zahar,
1 frunză de dafin,
1 lingurita oregano uscat,
1 lingurita busuioc uscat,
0,5 lingurita boia de ardei,
sare si piper negru macinat.

Preparare:
Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Adăugați drojdia dizolvată în apă la făină împreună cu untul și amestecați. Acoperiți aluatul frământat manual cu un prosop și lăsați 1 oră să crească în volum.
Între timp, faceți sosul de roșii. Îndepărtați coaja roșiilor opărite. Frecați legumele printr-o sită fină, treceți prin mașina de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Prăjiți usturoiul tocat în ulei pentru câteva secunde și apoi adăugați boia de ardei și piureul de roșii. Adăugați zahăr, condimente, sare și piper. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și gătiți aproximativ 10 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Împărțiți aluatul în 2 părți. Formați fiecare bucată într-o minge și apoi întindeți-o într-un cerc de aproximativ 30 cm în diametru. Asezati aluatul pe o tava unsa cu unt si ungeti cu sos de rosii. Adaugati ciupercile tocate, maslinele tocate si boabele de porumb. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor 15-20 de minute.

După cum puteți vedea, pizza de casă nu este atât de dificilă. Dacă urmezi sfaturile noastre simple și folosești doar ingrediente proaspete, pizza ta de casă va fi cu siguranță un succes culinar. Experiment!

După aceea am fost sigur că e imposibil să faci ceva asemănător acasă. Nici măcar nu merită să încerci. Dar dintr-odata? Și am decis să încerc oricum. Am recitit un munte de articole, rețete și am început să experimentez.

Si ghici ce? Puteți face o pizza napolitană excelentă acasă! Da, nu va mirosi ca o sobă și nu va fi „exact ca în Napoli”. Și totuși va fi cool. Chiar mai bine decât multe pizzerii locale.

Dar mai întâi trebuie să înțelegeți nuanțele. Deci, ce ingrediente compun pizza perfectă?

Temperatura. Pizza este o creație a focului. Conform rețetei oficiale a Associazione Verace Pizza Napoletana (Asociația Pizza Reală Napolitană), pizza trebuie coaptă în cuptorul cu lemne la o temperatură de 485°C. În condiții normale de casă, avem nevoie de cel puțin 250°C - aceasta este temperatura maximă a majorității cuptoarelor. Cu cât mai mare, cu atât mai bine. Prin urmare, înainte de a coace pizza, preîncălziți bine cuptorul (împreună cu foaia de copt) la temperatura maximă, pentru cel puțin o jumătate de oră.

Timp de coacere. Pizza se coace în cuptor în câteva minute. Într-un cuptor convențional, acest timp va trebui mărit la 6-8 minute (în funcție de dimensiunea pizza). Și nici un minut mai mult. Rețetele cu coacere de pizza de 20 de minute îmi provoacă o adevărată suferință emoțională :) Pentru că aceasta nu mai este pizza, ci o pâine cu toppinguri prea gătite. Întreaga esență a pizza este aluatul moale elastic și umplutura suculentă, a cărei umiditate nu a avut timp să se evapore.

Suprafata de coacere.Acum este clar că până la coacere foaia de copt ar trebui să fie fierbinte. De îndată ce pizza îl atinge, ea imediat la fel ar trebui să înceapă să se pregătească.Fiecare secunda conteaza.Dacă puneți pizza la cuptor pe o foaie de copt rece - asta este.plecat. Până se încălzește foaia de copt cu aluatul, umplutura se va fi evaporat și uscat.Prin urmare, preîncălzim foaia de copt în prealabil împreună cu cuptorul.(Desigur, în mod ideal ați folosi piatră de pizza/pâine care asigură că aluatul este încălzit cât mai uniform posibilși formarea unei cruste subțiri crocante. Dar asta este idealbine simerge bine si o tava de copt bine incalzita).

Făină. Aluatul pentru pizza napolitană are o structură de firimituri foarte caracteristică: elastic, mestecat, ca pâine, poros și aromat. Toate aceste proprietăți sunt afectate de cantitatea și calitatea glutenului, care este eliberat din proteinele din grâu în timpul frământării. Ajută aluatul să creeze un cadru extensibil care reține bulele de dioxid de carbon, rezultând o firimitură elastică, aerisită, elastică după coacere. Cu cât conținutul de proteine ​​din făină este mai mare, cu atât este mai „puternic”, cu atât aluatul va fi mai poros și mai elastic.

Pentru un aluat adecvat pentru pizza, aveți nevoie de făină cu un conținut de proteine ​​de cel puțin 12 g la 100 g. De exemplu, făina premium obișnuită (ucraineană, rusă) conține doar 9% proteine. În plus, capacitatea de umiditate a făinii noastre este mult mai mică (este nevoie de mai multă făină pentru aceeași cantitate de apă), ceea ce, de asemenea, nu îmbunătățește structura aluatului. Lucrul cu el nu este foarte convenabil, deoarece... Aluatul nu este elastic și se rupe ușor, iar pesmetul se dovedește a fi fin poros și sfărâmicios.

Și aici este o diferență clară (în stânga - pizza făcută din făină medie, 12 g de proteine, în dreapta - din făină slabă, 9 g de proteine)

Structura aluatului după fermentare (în partea de sus - făină de tărie medie, în partea de jos - făină slabă):

Cum să alegi făina potrivită? Ar trebui să fie italiană? Nu este necesar. Trebuie doar să fie făină din soiuri moi de grâu, măcinată fin, cu un conținut de proteine ​​de cel puțin 12 g la 100 g. Făina casnică marcată „pentru coacerea pâinii”, de exemplu, poate fi potrivită - conținutul său de proteine ​​este mai mare. Să ne uităm la compoziție. Ei bine, dacă alegi din făină italiană, atunci ar trebui să fie „typo 00” (măcinare fină) cu procentul de proteine ​​indicat mai sus. Există amestecuri gata făcute care spun „pentru pizza”. În timp, puteți începe să experimentați, încercați să amestecați diferite tipuri de făină (de exemplu, făina ucraineană slabă poate fi „întărită” cu făină cu un conținut ridicat de proteine). De exemplu, îmi place cea mai bună pizza făcută din făină tare (14 g de proteine) manitoba pentru limpezire lungă; este folosită pentru coacerea pâinii, cornurilor etc. Aluatul din el se dovedește a fi foarte aromat și de nedescris „mestecat”, precum caramelele Meller :)

Timp de verificare. In timpul lipirii aluatului are loc un proces de fermentare, care formeaza gustul si aroma. În linii mari, cu cât aluatul se odihnește mai mult, cu atât pizza va fi mai gustoasă și mai aromată :) Acest proces poate dura de la 3 la 12 ore. Pentru mine, am stabilit că patru ore sunt suficiente, dar dacă este posibil să plec mai mult, cu atât mai bine. Aluatul este încă elementul principal al pizza și ar trebui să fie suficient de gustos încât să nu fie păcat să servești pizza doar cu sare și ulei de măsline.

Umplere. 1) Pizza petrece doar câteva minute în cuptor. Prin urmare, dacă umplutura necesită tratament termic (carne crudă, ciuperci, legume tari etc.), facem acest lucru în avans. Carnea ar trebui să fie deja gătită, ciupercile prăjite etc. 2) Până la coacere, pregătiți și tăiați totul. Tot ce trebuie să faci este să arunci umplutura pe baza formată și direct în cuptor. Umplutura trebuie să stea pe aluatul crud pentru câteva secunde - altfel aluatul poate deveni „gumos”. 3) Nu fi lacom și nu îngrămădiți un munte de umplutură:) Distribuiți-o uniform pe bază într-un singur strat. Dacă este prea multă umplutură, nici ea și nici aluatul nu vor avea timp să se gătească.

Pergament. Pregătim în avans pergament de copt și îl stropim cu făină de porumb - aluatul de pizza este foarte lipicios, doar făina tare ne va ajuta aici. Transferăm baza formată pe pergament cu făină - și abia apoi întindem umplutura. O încercare de a transfera baza cu umplutură în cuptor fără pergament se va termina cel mai probabil cu un dezastru :)

Uf, acum putem trece direct la rețetă. Este indecent de simplu :)

Ingrediente:

250 g faina fina, cel putin 12 g proteine ​​la 100 g (totuși, îl puteți găti cu făină obișnuită - va fi totuși bun, dar veți avea nevoie de puțin mai mult)
10 g drojdie proaspata (de 3 ori mai putina drojdie uscata)
160 ml apă curată caldă (filtrată sau fiartă)
1/3 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
Făină de porumb pentru praf
Câteva linguri de sos de roșii (passata făcută din roșii proaspete, roșii în suc propriu, preparate dintr-un borcan etc.)
100-130 g mozzarella
Ulei de masline
Sau orice altă umplutură pe gustul tău

Ieșire: 2 pizza mici cu diametrul de aproximativ 25-30 cm

Preparare:

1. Se macină drojdia și se amestecă cu zahărul. Umpleți cu apă caldă (temperatura corpului uman), amestecați până se dizolvă. Cerneți făina. Se toarnă lichidul cu drojdie în făină și se amestecă.

2. Adăugați sare. Si incepem sa framantam cu un mixer cu accesorii pentru aluat sau un robot de bucatarie - primele 3-4 minute la viteza mica, apoi crestem viteza si mai framantam inca minute. 5 (dacă este manual - doar 12-15 minute) până când aluatul începe să se unească.

Dacă folosești făină obișnuită, slabă, va trebui să o adaugi, pentru că... aluatul va fi lipicios. Adăugați o jumătate de lingură pe rând, amestecând după fiecare adăugare. Ne oprim atunci când aluatul nu se mai întinde și se adună (poate avea nevoie de 3-5 linguri în total, important este să nu exagerăm).

Aluatul va rămâne ușor lipicios - acest lucru este normal. Se unge un vas incapator cu ulei vegetal, se formeaza aluatul intr-o bila, se pudreaza cu faina si se transfera in castron. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut la loc caldut cel putin 4 ore (pe vreme racoroasa, se mareste timpul de fermentare).

3. Cu jumatate de ora inainte de terminarea fermentatiei, preincalziti cuptorul cu o tava de copt la temperatura maxima. Cu mâinile acoperite cu ulei vegetal, scoateți aluatul din bol. Se framanta usor. Aluatul devine moale, elastic și elastic.

4. Împărțiți în două părți egale și formați-le bile. Uite ce elastic este :) Aseaza prima bila pe o suprafata de lucru presarata cu faina (sau mai bine, faina + putina porumb, ca mai tarziu va fi mai usor sa stergi aluatul ramas :). Folosește-ți palma pentru a face o depresie ca aceasta.

5. Acum începem să întindem aluatul de la centru spre margini și să formăm baza pentru pizza, încercând să nu apăsăm pe laterale. Folosim a doua palmă ca limitator, mișcând-o în jurul circumferinței bazei, astfel încât forma să nu se răspândească și să rămână mai mult sau mai puțin rotundă. Întoarceți periodic aluatul și întindeți-l pe cealaltă parte.

Ca aceasta

6. Baza poate fi ridicată și se va întinde datorită propriei greutăți. Dacă aluatul nu se întinde bine (așa se întâmplă uneori), este suficient să-l lași să se odihnească 10-15 minute pentru ca glutenul să se „relaxeze” și să se reia.

7. În general, îl întindem cât putem de bine, lăsând doar inelul laturilor gros :) Baza trebuie să fie destul de subțire, în centru - nu mai mult de 3 mm, apoi aproximativ 5 mm. Dacă undeva s-a format o gaură din cauza zelului excesiv, este în regulă, o vom acoperi cu o bucată de aluat.

Asezati baza formata pe pergament de copt presarat cu faina de porumb. Intindeti uniform sosul de rosii, stropiti cu ulei de masline, puteti adauga busuioc uscat si/sau oregano. Adăugați mozzarella tocată. Și turnați din nou ulei de măsline bine. Doar bine! Cu cât mai mult ulei, cu atât mai gustos și mai suculent :)

8. Și trimite-l imediat la cuptorul preîncălzit pentru 6 minute. Nu lăsa laturile palide să te deranjeze - aluatul va fi gata. Il taiem si il mancam imediat, torcand.

Întreaga procedură, cu excepția timpului de fermentare a aluatului, durează 20-25 de minute: 10 minute pentru frământare și 10 minute pentru formarea bazei.

Dupa ce s-a lipit si format bile, aluatul poate fi invelit in folie alimentara, congelat si folosit la nevoie. Congelarea și decongelarea nu afectează în niciun fel gustul și consistența aluatului, dar este incredibil de convenabil :) Mai rămâne doar să scoți aluatul din congelator în prealabil, să formezi baza, să adaugi umpluturile - și gata.

Toată lumea iubește pizza - atât adulții, cât și copiii. Dar multe gospodine nu îndrăznesc să-l gătească acasă: se tem că aluatul nu va merge. Știu sigur - până de curând nici nu voiam să aud despre asta, până când m-am convins să îmi asum un risc și să încerc această rețetă de aluat de pizza ca într-o pizzerie.

Apropo, am primit următoarea rețetă de aluat de pizza ca într-o pizzerie de la bucătarul unui lanț de restaurante italiene din orașul nostru, așa că așteptările mele de a obține un aluat de pizza adevărat ca la pizzerie erau justificate. A spune că am fost mulțumit de rezultat înseamnă a nu spune nimic: aluatul subțire de pizza ca la pizzerie este foarte ușor de preparat, dar iese foarte gustos!

Vă spun un secret: această pizza de casă cu drojdie este de o mie de ori mai gustoasă decât cea de la pizzerie. După cum înțelegeți, umplutura pentru pizza de casă poate fi diferită, dar în familia mea una dintre opțiunile preferate este cu șuncă, cârnați de vânătoare și ciuperci. Hrănitoare, gustoasă, apetisantă - o cină grozavă cu familia!

Ingrediente:

Pentru 2 pizza cu diametrul de 20-22 cm:

Pentru aluatul de pizza ca la pizzerie:

• 200 g faina;
• 100 ml apă la temperatura camerei
• 2 lingurite drojdie uscata;
• 1 lingura. l. zahăr (fără diapozitiv);
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 lingura. l. ulei de masline.

Pentru sos:

• 4-5 rosii in suc propriu (fara coaja)
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 1 lingura ierburi provensale uscate;
• 1 lingura ulei de masline;
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• 4-5 bucăți de șampioane;
• 100 g sunca;
• 4-5 bucăți de cârnați de vânătoare;
• 150 g branza tare.

Pentru decor:

• Verdeturi (patrunjel, busuioc, ceapa verde).

Cum să faci pizza acasăca intr-o pizzerie:

In primul rand pregatim aluatul pentru pizza italiana, exact ca intr-o pizzerie. Cerneți făina și turnați-o într-un recipient care va fi convenabil de utilizat cu un mixer.

Adăugați drojdie uscată în făină.

Acum este timpul pentru sare și zahăr.

Adauga ulei de masline fara aroma.

Și amestecați totul cu un mixer.

Apoi adăugați apă și folosiți din nou mixerul.

Aceasta completează munca mixerului. Scoateți aluatul din bol și formați-l într-o bilă cu mâinile.

Acum pregătește-te - va trebui să muncești din greu. Pentru a vă asigura că aluatul este elastic și nu se lipește de mâini, va trebui să îl frământați timp de 7-10 minute. Secretul aluatului de pizza subțire, ca într-o pizzerie, constă în frământarea manuală.

Acum trebuie să trimiteți aluatul la dovadă. Alegem un recipient (eu am un recipient din plastic cu capac) care este suficient de mare ca dimensiune - la urma urmei, aluatul își va dubla volumul. Ungeți ușor fundul recipientului cu ulei de măsline și puneți aluatul în el. Acoperiți recipientul cu un capac sau prosop și puneți-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Vara pun aluatul de pizza pe balcon, iar iarna la cuptorul electric preincalzit la 30-40 de grade.

În acest moment, adze pentru pizza poate fi congelată dacă doriți să faceți pizza în altă zi și nu doriți să vă agitați cu aluatul. Împărțiți aluatul în două părți, înfășurați fiecare parte în folie alimentară și puneți la congelator. Înainte de gătit, scoateți aluatul și dezghețați-l la temperatura camerei. Puteți utiliza modul „decongelare” în cuptorul cu microunde sau în cuptor. După decongelare, aluatul de pizza se va „potrivi” și va fi complet gata pentru lucrări ulterioare.

După 40-50 de minute, aluatul de pizza trebuie să crească corect.

Împărțim aluatul de pizza în 2 părți.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm.

Amestecați toate ingredientele pentru sos: roșii tăiate fără coajă, pastă de roșii, ierburi provensale, ulei de măsline. Gustăm - dacă nu este suficientă sare, adăugăm și ea.

Cu o lingură, întindeți sosul pe aluat, întorcând puțin pe margini.

Se spală ciupercile, se taie felii și se prăjesc ușor într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.

Tăiați șunca în felii subțiri.

Cârnații de vânătoare îi tăiem în inele.

Trei brânzeturi tari pe răzătoare medie.

Este destul de greu să întâlnești o persoană căreia nu-i place pizza. Chestia este că un fel de mâncare atât de simplu poate fi o opțiune delicioasă pentru o gustare și varietate în dieta ta zilnică. Această delicatesă italiană poate deveni un adevărat salvator atunci când oaspeții sunt deja la prag.

Unele gospodine preferă pizza dintr-o pizzerie, temându-se de munca supărătoare din bucătărie. Dar dacă îți amintești de nuanțele de bază ale preparării delicioasei pizza de casă, atunci te vei răsfăța cu ușurință pe tine și pe cei dragi cu multe opțiuni pentru acest delicios.

Principalul lucru din articol

Reteta de aluat de pizza de casa fara drojdie

Există o concepție greșită că numai toppingurile afectează gustul final al pizza. Punerea acelorași ingrediente pe o pizza cu un aluat diferit va avea ca rezultat mâncăruri complet diferite. Acest accent de aromă poate fi adăugat în aluat, ceea ce va afecta cu siguranță rezultatul final.

Cel mai simplu aluat de pizza este aluatul fără drojdie. Această opțiune de gătit este folosită de bucătarii din patria pizza – Italia. Acest tip de aluat durează mult mai puțin timp să se coace decât aluatul de drojdie, iar pâinea capătă o textură ușoară, crocantă.

Retete de aluat subtire pentru pizza de casa

Rețeta pentru „cel mai delicios” aluat de pizza al tău poate fi determinată doar încercând multe dintre soiurile sale.

Aluat de pizza cu lapte

Componente:

• 1 lingura faina de grau
• 1 ou
• 1/4 cană lapte cald
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 0,5 lingurita sare.

Preparare:

• Combinați sarea și făina.
• Într-un recipient separat, netezește ouăle, laptele și untul.
• Apoi turnați treptat amestecul lichid de ouă în făină, amestecând continuu.
• Cand aluatul ajunge la o consistenta lipicioasa incepeti sa il framantati, adaugand faina daca este necesar.
• Aluatul trebuie să devină neted, puneți-l într-un castron și acoperiți cu o cârpă curată timp de aproximativ zece minute.
• Întindeți aluatul subțire cu ajutorul unui sucitor. Pentru a face acest lucru, stropiți masa cu făină în avans.

Aluat de pizza folosind ulei de măsline

Ingrediente:

• 1 lingura faina de grau
• 1/4 cană apă caldă
• 2 linguri ulei de masline
• 0,5 linguri praf de copt sau bicarbonat obișnuit
• 0,5 lingurita sare.

Preparare:

• Cerneți făina printr-o sită și amestecați cu toate ingredientele uscate.
• Adăugați treptat apă, apoi ulei de măsline.
• Framantam aluatul pana este elastic. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.
• Formați aluatul într-o bilă și apoi întindeți-o la dimensiunea dorită.

Există un număr mare de opțiuni de aluat fără drojdie. Acesta poate fi cel mai delicat aluat, frământat cu smântână sau cu adaos de brânză de vaci. Puteți adăuga aerisire aluatului adăugând produse lactate fermentate, bere sau apă minerală.

Aluat de pizza ca la pizzerie

Într-o pizzerie, aluatul de pizza este crocant și întins subțire, dar acasă, dimpotrivă, este adesea pufos. Dar dacă vrei să faci pizza acasă, ca într-o pizzerie? Cuptoarele de astăzi nu sunt cu nimic inferioare unităților profesionale cu care sunt dotate unitățile din industria alimentară. Prin urmare, se reduce la cel mai important lucru - testul.

Deci, punctele principale pentru prepararea aluatului subțire:

Întinderea corectă joacă un rol important în prepararea aluatului subțire. Baza pentru aluat este drojdia, iar componentele sale pot varia în funcție de disponibilitatea acestora în arsenalul de bucătărie al gospodinei.

Pentru a obține pizza clasică, aprovizionați cu:

• apă ușor încălzită – 200 ml
• drojdie uscată - 1,5 linguriță
• zahăr granulat - 1,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• făină - 300 gr
• ulei vegetal 2 linguri

1. Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați drojdia, zahărul, sarea și dizolvați o lingură de făină în apă caldă.
2. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați la dospit 20-30 de minute. Procesul de fermentație va începe, iar emulsia ingredientelor va deveni spumă. Acesta va fi semnalul de a începe frământarea.
3. Într-un castron separat, adăugați toate ingredientele rămase în aluat și frământați aluatul. Principalul lucru este să nu „umpleți” prea mult aluatul cu făină; ar trebui să fie elastic, dar nu strâns și să nu se lipească de mâini.
4. Numărul de ingrediente din rețetă este calculat pentru două pizza subțiri. A venit cel mai important moment - întindeți aluatul subțire. Împărțiți-l în două părți și întindeți-l cu un sucitor.

În patria pizza - Italia, aluatul pentru baza sa nu este întins cu un sucitor, este format cu oase de degete și rulat de multe ori pe palme. Acest lucru îl face subțire la mijloc și mai gros la margini.

Când ți se potrivește grosimea finală a aluatului, unge-i suprafața cu sos și începe să faci umplutura.

Cum se prepară pizza de casă?

Alegerea toppingurilor de pizza este foarte ușoară, deoarece există un număr mare de soiuri. Aceasta poate fi carne, fructe de mare, ciuperci, precum și legume pentru pizza vegetariană. Puteți experimenta în siguranță în această chestiune, deoarece indiferent de combinația de ingrediente pe care o alegeți, este destul de dificil să strici pizza. Acest fel de mâncare se va dovedi delicios chiar și pentru gospodinele cu puțină experiență culinară. Iată una dintre numeroasele opțiuni pentru această delicatesă delicioasă.

Pizza „în stil casnic”

Produse necesare:

• făină – 300 g
• ouă – 1 buc.
• lapte - 0,5 linguri
• unt - 1 lingura
• sare - un praf
• ketchup sau sos de roșii - 1/4 pachet
• maioneză – 1/4 pachet
• cârnați afumat – 250 g
• castraveți conservați - 2 buc.
• brânză tare - 150 g
• condimente după gust

1. Amestecați aluatul: mai întâi bateți ouăle, adăugați sare și făină la laptele puțin cald.
2. Frământați bine aluatul, apoi întindeți cu sucitorul până la grosimea dorită, în funcție dacă doriți aluat gros sau subțire. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
3. Între timp, faceți umplutura, tăiați toate produsele alese pentru aceasta. Amestecați ketchup-ul cu maioneza, adăugați condimentele preferate la acest amestec. Ungeți aluatul cu sosul și puneți umplutura pe el.
4. Pune pizza în cuptor; timpul de gătire variază în funcție de gradul de pregătire al aluatului. Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute, dar cuptorul fiecăruia este diferit, iar grosimea aluatului va juca un rol important. Așa că, odată ce pizza s-a rumenit, scoateți-o din cuptor, stropiți-o cu brânză și puneți-o la loc pentru câteva minute. Odată ce brânza s-a topit, puteți servi vasul.

Reteta de pizza de casa cu fotografii pas cu pas

Aluatul de pizza este format din:

• 0,5 căni de lapte ușor încălzit
• 1/3 lingurita sare
• piper negru măcinat - după gust
• 1-2 linguri ulei de măsline sau floarea soarelui
• 1 lingura de faina (mai putin daca iese ca curge)
• 0,75 pachete de drojdie uscată

Etape de gătit:

• Într-un castron separat, amestecați mai întâi făina și drojdia bine.
• Turnați laptele cu ulei vegetal într-un alt bol, adăugați sare și piper.
• Combinați ingredientele uscate cu lichidul și pregătiți aluatul.
• Aluatul trebuie să fie puțin lipicios; nu adăugați prea multă făină. În această rețetă aluatul ar trebui să fie așa.
• Se lasa aluatul la crescut, acoperit cu un prosop. Acest proces va dura aproximativ o oră.
• Odată ce aluatul a crescut în dimensiune, frământați-l puțin cu mâinile pe o suprafață înfăinată.

• Transferați cu grijă aluatul în tava de copt și întindeți-l cu mâinile pe toată suprafața. Aluatul va fi destul de lichid pentru acest fel de mâncare, așa că nu îl veți putea întinde cu un sucitor.

• Ungeți suprafața aluatului cu puțin ulei.
• Primul strat de umplutură va fi roșii, apoi cârnați și brânză tare rasă.

• Puneti tava pentru pizza in cuptorul preincalzit la 180°C pentru o jumatate de ora.

• Rezultatul este o pizza delicioasă cu un aluat moale crocant. Consolidare!

Această pizza poate fi variată nu numai cu cârnați, ci și cu ouă, măsline, ierburi, ciuperci, conserve de ananas, usturoi și chiar hering.

Pizza cu cârnați și brânză acasă cu fotografie

Pizza, care include cârnați și brânză, este cea mai des preparată. Se dovedește delicios folosind orice tip de aluat, dar fiecare fel de mâncare preparat va fi umplut cu propriile sale note de aromă unice.

Deseori se folosesc cârnați afumati, așa că pizza iese cu ceva condimente, dar se potrivește și cârnații fierți. De asemenea, puteți combina soiuri de cârnați, adăugați ciuperci, pui sau măsline.

Care este secretul pentru a face pizza cu cârnați și brânză?

Această rețetă este un exemplu de pizza cu patru ingrediente principale: aluat de drojdie, sos de roșii, cârnați afumat tare și brânză tare.

Pentru test aveți nevoie de:

• 400 g faina
• 150 ml apă
• 1 ou
• 5 g drojdie
• sare, zahar
• 1 lingura ulei vegetal

1. Mai întâi, faceți aluatul amestecând drojdia și zahărul în apă puțin încălzită, adăugați aproximativ jumătate din făină. Aluatul trebuie să crească aproximativ 20 de minute.
2. După ce aluatul formează un capac spumos, adăugați sare cu oul și făina rămasă, frământați aluatul.
3. La sfârșitul frământării, ungeți aluatul cu ulei vegetal și dați-i o structură netedă. Lăsați aluatul la dospit cel puțin o oră, și ideal două ore, ar fi trebuit să crească semnificativ în volum.
4. După timpul specificat, stropiți suprafața cu făină și frământați din nou bine aluatul, întindeți-l într-o prăjitură plată, cât să se potrivească cu dimensiunea tavii (pe care ați uns-o în prealabil) și transferați-l acolo.

Pentru umplutură aveți nevoie de:

• 250 g cârnați
• 100 g branza tare
• rosii
• 50 g unt

1. Tăiați cârnații și roșiile în rondele, dați brânza pe răzătoare grosieră.
2. Se unge aluatul cu unt la temperatura camerei, iar umplutura se pune in ordinea urmatoare: carnati, rosii, branza tare. Pentru a adăuga niște condimente la pizza, adăugați usturoi ras după roșii.
3. Încinge cuptorul la 200°C și coace pizza timp de 30 de minute.
4. Ornați vasul finit cu o crenguță de ierburi și serviți pe un vas rotund.

Pizza de casa: cele mai delicioase retete

Pizza cu fructe de mare

Compoziția testului:

• 200 g faina premium
• 0,5 linguri de apă încălzită
• 0,5 linguri drojdie uscată
• 1,5 lingurita zahar
• 0,75 linguriță sare
• 2 linguri ulei de masline

Umplutura constă din:

• 250 g creveți (puteți adăuga și alte fructe de mare)
• 100 g branza tare
• 5 roșii
• 0,5 lingurite oregano uscat
• 0,5 linguriță busuioc uscat
• ulei de masline
• sare piper

1. Cerneți făina și frământați aluatul, pregătind inițial aluatul. Tehnologia acestui proces este descrisă puțin mai sus.
2. Între timp, începeți să pregătiți sosul. Curatati jumatate de rosii de coaja si seminte, treceti printr-o masina de tocat carne sau piure intr-un blender. Adăugați ulei de măsline și ierburi uscate la ele, adăugați sare.
3. Când aluatul crește în dimensiune, întindeți un strat de aproximativ jumătate de centimetru, ungeți cu sos și dați la cuptorul preîncălzit pentru cinci minute.
4. Dezghețați și curățați creveții. Pe bază se pune umplutura: creveți, brânză, roșii, tăiate în inele. Sare, piper, stropiți cu ulei de măsline.
5. Pune pizza la cuptor pentru încă zece minute și asezonează cu busuioc uscat.

Pizza la cuptor: retete rapide

Pentru a pregăti un aluat delicios de pizza, puteți folosi rețetele date mai devreme. De exemplu, aluatul de drojdie întins poate fi păstrat în congelator, astfel încât să nu fie nevoie să pierdeți timpul frământându-l la momentul potrivit. Dacă sunteți o persoană ocupată, puteți achiziționa aluat gata preparat din supermarket, a cărui gamă crește în fiecare zi. Și nu vă faceți griji, nimeni nu vă va considera o gospodină proastă, pentru că, alegând doar un astfel de test, veți da dovadă de inventivitate și creativitate.

Principalul lucru în prepararea pizza este să țineți cont de preferințele gustative ale celor care o vor încerca, iar acestea sunt diferite pentru fiecare. Prin urmare, mai jos am selectat o varietate de variante de umplutură pentru a satisface orice preferință de gust.

Pizza rapidă într-o tigaie cu fotografie

Pizza de un minut într-o tigaie

Ingredientele necesare pentru pizza:

• sunca - 300 g
• roșii – 2 buc.
• brânză tare – 100 g
• 2 linguri de maioneza
• 4 linguri smantana
• 1 ou mare
• 7 linguri faina

Tehnologie de preparare a pizza care nu va dura mai mult de zece minute:

1. Framantam aluatul de pizza, trebuie sa fie lichid. Mai întâi, combinați maioneza, smântâna și ouăle, apoi adăugați făina.
2. Ungeți o tigaie cu ulei și turnați aluatul în ea.
3. Tăiați șunca în felii mari și puneți-o uniform pe tot aluatul.
4. Puneți deasupra roșiile tăiate rondele și brânza rasă.
5. Așezați tigaia pe aragaz și acoperiți cu un capac, gătiți aproximativ zece minute. Pregătirea felului de mâncare este determinată de brânza topită și de aluatul maro auriu, care părăsește ușor tigaia.

Pentru ca pizza să se coacă uniform, turnați în tavă un strat nu foarte gros de aluat.

Asta este totul gata, bucurați-vă de aroma și gustul incredibil de pizza!

Rețete video ușoare și rapide pentru pizza de casă

Încercați o mare varietate de opțiuni de preparare a pizza pentru a afla exact care vă plac cel mai mult! Poftă bună!