Istoria unei plante cultivate, morcovii. Istoria morcovilor

Morcovii, una dintre cele mai importante legume rădăcinoase, sunt cultivate de aproximativ 3.000 de ani. Morcovii sălbatici au fost inițial de culoare violet, originari din Afganistanul antic, dar cu timpul, victima experimentelor în grădină, au devenit albi pal, roșii și în cele din urmă, în anii 1700, datorită danezilor, portocaliu strălucitor. De-a lungul timpului, morcovii portocalii au prins rădăcini mai mult decât alții, deoarece nu colorează alte alimente în feluri de mâncare. Culoarea portocalie provine din caroten, care, printre alte beneficii, face morcovii atât de durabili.

Morcovii sunt secretul uitat al tinereții, frumuseții și longevității. Este valoros pentru conținutul ridicat de caroten, care este transformat în organism în vitamina A. Nu există alte legume și fructe care să conțină la fel de mult caroten ca morcovul. Poate doar ardeiul dulce se poate compara cu el în acest sens. Morcovii sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine C, B, D, E. Sunt bogați în minerale și oligoelemente - potasiu, calciu, fier, fosfor, iod, magneziu, mangan. Contine si uleiuri esentiale, substante fiziologic active - steroli, enzime si alti compusi necesari organismului.

De reținut că carotenul conținut de morcovi va fi absorbit mult mai bine dacă asezonați morcovii și salatele cu ulei vegetal. Morcovii sunt o excepție rară de la regulă - atunci când sunt gătiți, conțin mai multe substanțe utile decât atunci când sunt cruzi. După cum notează experții occidentali, imediat după gătirea morcovilor, nivelul de antioxidanți din aceștia crește cu 34% și crește în prima săptămână de depozitare în formă fiartă. După o lună de păstrare a morcovilor fierți, aceștia conțin în continuare mai mulți nutrienți decât cei proaspeți. Experții explică acest lucru prin faptul că, atunci când morcovii fierți sunt depozitați, se formează noi compuși chimici cu proprietăți antioxidante ridicate.

În nutriția terapeutică, morcovii în forma lor naturală sau sucul lor sunt adesea folosiți. Morcovii au un efect complet de vindecare asupra organismului:

1. Sucul de morcovi și morcovii rasi au un efect general de întărire. Ele curăță sângele, elimină toxinele și substanțele nocive din organism, normalizează metabolismul și măresc activitatea tuturor organelor interne. Consumul de morcovi este benefic pentru deficitul de vitamine și anemie.
2. Morcovii activează procesele redox intracelulare. Consumul acestuia crește conținutul de antioxidanți esențiali din sânge, care pot întări sistemul imunitar al organismului (în special la persoanele în vârstă), pot stimula creșterea celulelor sănătoase și pot reduce riscul de cancer.
3. În mare parte datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu, morcovii sunt utili pentru boli ale sistemului cardiovascular, ateroscleroză și hipertensiune arterială. Pe lângă morcovul în sine și sucul acestuia, un extract din semințe de morcov - daucarina - este folosit și pentru ateroscleroză și insuficiență coronariană cu simptome de angina pectorală. Acest medicament are un efect antispastic bun și dilată vasele de sânge ale inimii.
4. Sucul de morcovi este util pentru afectarea funcției renale și hepatice, ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor mici în cazul pietrelor la rinichi și curăță ficatul.
5. De asemenea, morcovii reglează metabolismul carbohidraților, îmbunătățesc digestia, elimină constipația, precum și hemoroizii.
6. Relativ recent, oamenii de știință au descoperit că, datorită conținutului ridicat de fitoncide, morcovii sunt capabili să influențeze microflora patogenă aproape la fel de eficient ca ceapa sau usturoiul - lideri recunoscuți în acest domeniu.
7. Morcovii sunt folosiți pentru tulburări de vedere, catar al tractului respirator superior, stomatită și procese inflamatorii din cavitatea bucală. Un amestec de suc de morcovi și miere este folosit pentru a face gargară pentru durerile de gât.
8. În medicina populară, morcovii răzuiți fin și sucul lor sunt aplicați pe arsuri, zonele degerate ale pielii, răni și ulcere.

Contraindicații și posibile efecte secundare: Morcovii proaspeți și sucul din ei nu trebuie consumați pentru ulcerul stomacal și duodenal, gastrita cu aciditate ridicată a sucului gastric, colită, diaree, litiază la rinichi - variante fosfat și carbonat.
Va trebui să renunți la morcovi dacă ai diabet sever. Copiii care sunt exagerați cu morcovi pot prezenta febră, vărsături, transpirații, erupții cutanate și chiar îngălbenirea pielii. Apropo, în cazul bolilor glandei tiroide și ficatului, carotenul de morcov nu este absorbit. Morcovii pot fi dăunători dacă aveți funcția tiroidiană scăzută. Sucul de morcovi, ca remediu, trebuie evitat in caz de afectiuni hepatice.

Morcovii sunt foarte benefici pentru organism. Proprietățile benefice și medicinale ale morcovilor se explică prin compoziția sa bogată.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a morcovilor

Morcovii sunt o sursă valoroasă de vitamine naturale. Este deosebit de bogat în caroten, care este transformat în vitamina A în corpul uman.Soiurile de morcovi cu rădăcină portocalie-roșie sunt cele mai bogate în caroten. Carotenul este principala bogăție a morcovilor. Se transformă în vitamina A numai în prezența grăsimilor. Din acest motiv, preparatele cu morcovi ar trebui neapărat consumate cu grăsimi. Vitamina A (retinol), care este necesara pentru vederea si cresterea oaselor, parul si pielea sanatoase, functionarea normala a sistemului imunitar etc. Din acest motiv, sucul de morcovi este indispensabil in alimentatia bebelusului.

Morcovii conțin și vitamine (grupele B, C, E, P, PP, K). Conține 1,3% proteine, 7% carbohidrați. Legumele rădăcinoase conțin cantități mici de substanțe pectinice, aminoacizi esențiali din punct de vedere biologic și ulei esențial, care dă un miros specific de morcov. Morcovii conțin o mulțime de substanțe minerale necesare organismului uman: fosfor, magneziu, potasiu, fier, cobalt, cupru, iod, zinc, crom, nichel, fluor etc. În ceea ce privește conținutul de oligoelement bor, morcovii sunt pe primul loc printre alte legume.

Cultivarea aproape universală a morcovului se explică prin valoarea nutritivă ridicată a rădăcinilor sale. Morcovii sunt deosebit de bogati in zaharuri. Cele mai bune soiuri conțin până la 12% zaharuri. Morcovii conțin până la (1,7%) fibre.

Proprietățile medicinale ale morcovilor

Morcovii intensifică peristaltismul intestinal, au efect laxativ și sunt indicați mamelor însărcinate și care alăptează. Sucul de morcovi crește rezistența organismului la răceli și este util pentru anemie. Este necesar pentru persoanele cu piele uscată și vedere slabă. Sucul de morcovi este folosit pentru exacerbarea ulcerului peptic, în dietele pentru colelitiază și infarctul miocardic. Ameliorează inflamația din cavitatea bucală, este folosit ca tonic general și este recomandat pentru răceli. Sucul de morcovi este inclus ca componentă în măștile cosmetice.

Morcovii nu favorizează flatulența. Morcovii rasi sunt folosiți ca laxativ ușor și antihelmintic. O infuzie sau un decoct din blaturi de morcov și frunze de pătrunjel ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor din tractul urinar.

Semințele de morcov sunt folosite pentru a face medicamentul daucarin (un remediu pentru inimă), iar infuzia lor este folosită pentru pietrele la rinichi.

Plan:

Introducere
• 1 Descriere botanică
• 2 Istorie
• 3 Etimologie
• 4 Compoziția chimică
• 5 Aplicație
• 6 Clasificare

Literatură
Note

Introducere

Morcov(lat. Daucus) este un gen de plante din familia Umbrella.

Morcovii sunt o plantă bienală (mai rar una sau perenă), în primul an de viață formează o rozetă de frunze și o rădăcină, în al doilea an de viață formează un tufiș de semințe și semințe.

Distribuit pe scară largă, inclusiv în țările mediteraneene, Africa, Australia, Noua Zeelandă și America (până la 60 de specii).

Cel mai cunoscut este morcovul de semănat (morcovul de cultură, considerat fie ca specie independentă Daucus sativus, sau ca subspecie de morcov sălbatic - Daucus carotasubsp. sativus) este o plantă bienală cu rădăcini aspre, lemnoase, albicioase sau portocalii. Morcovii de cultură sunt împărțiți în masă și furaj. Inflorescența este o umbrelă complexă cu 10-15 raze, razele sunt aspre-pubescente, răspândite în timpul înfloririi. Flori cu caliciul fin dințat și petale albe, roșiatice sau gălbui. Există o floare roșu închis în centrul umbrelei. Fructele sunt semințe mici, eliptice, cu două semințe, lungi de 3-4 mm.

1. Descriere botanica

Ierburi bienale, rareori anuale sau perene, cu frunze disecate pinnat în mod repetat.

Rădăcinile sunt cărnoase, trunchiconice, cilindrice sau fusiforme, cântărind de la 30-300 g sau mai mult.

Dinții cupei sunt discreti, petalele sunt albe, roșiatice sau gălbui, obovate, crestate în partea de sus și în crestătură cu un lobul îndoit spre interior, petalele marginale din umbelă sunt vizibil mărite.

Fructul este oval sau eliptic.

2. Istorie

Se presupune că morcovii au fost cultivați pentru prima dată în Afganistan, unde încă mai cresc majoritatea speciilor diferite. Daucus carota. Cea mai apropiată specie sălbatică este morcovul sălbatic: din acesta s-au dezvoltat soiuri cultivate prin reproducere selectivă. Semințele de morcovi de grădină produc de obicei plante cu o rădăcină ramificată comestibilă, care are o aromă amară, lemnoasă.

Inițial, morcovii au fost cultivați nu pentru rădăcinile lor, ci pentru frunzele și semințele lor aromate. Prima mențiune despre utilizarea rădăcinii de morcov ca hrană se găsește în sursele antice în secolul I. n. e. Morcovii moderni au fost aduși în Europa în secolele X-XIII; Ibn al-Awam din Andaluzia a descris soiuri roșii și galbene de morcovi. Medicul bizantin Simeon Sith (secolul XI) menționează aceleași culori. Morcovii sunt descriși și în Domostroy, un monument al literaturii edificatoare rusești din secolul al XVI-lea. Morcovii portocalii au apărut pentru prima dată în Olanda în secolul al XVII-lea.

3. Etimologie

Nume generic Daucus provine din cuvântul grecesc latinizat δαῦκος, care desemna diverse plante umbrelă.

Morcovi

Acest cuvânt este urmărit până la verbul δαίω (daio) se stinge, care se datorează probabil gustului acru al fructului.

4. Compoziția chimică

Se folosesc rădăcinoase (pentru alimentație) și semințe (pentru realizarea infuziilor și extractelor). Legumele rădăcinoase conțin carotenoide - caroteni, fitoenă, fitofluen și licopen; vitaminele B, B2, acid pantotenic, acid ascorbic; flavonoide, antocianidine, zaharuri (3-15%), uleiuri grase si unele esentiale, umbelliferona; semințele conțin ulei esențial, compuși de flavone și ulei gras. Florile conțin compuși antociani și flavonoide (quercetină, kaempferol).

5. Aplicare

În medicină, morcovii sunt folosiți pentru hipo- și avitaminoză. Promovează epitelizarea, activează procesele redox intracelulare, reglează metabolismul carbohidraților, crește funcțiile imunitare ale organismului, îmbunătățește starea de spirit și este un laxativ ușor.

Semințele sunt folosite pentru a obține medicamente, de exemplu, daucarina, care are un efect antispastic asemănător cu cel al papaverinei și kelinului, dilată vasele coronare; utilizat pentru ateroscleroză, insuficiență coronariană cu simptome de angină pectorală. Din seminte se obtin extracte si uleiuri esentiale pentru cosmetica si aromaterapie. În medicina populară, morcovii sălbatici sunt folosiți ca antihelmintic și laxativ.

6. Clasificare

6.1. Taxonomie

Gen Morcov aparține familiei Umbrella ( Apiaceae) ordinul Umbelliferae ( Apiales).

Încă 8 familii (conform sistemului APG II)

aproximativ 60 de specii

ordinul Umbeliferelor

gen Morcov

Departamentul Înflorire sau Angiosperme

familie Umbrelă

Încă 44 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II)

mai mult de 300 de nașteri

6.2. feluri

Genul conține aproximativ 60 de specii. Unii dintre ei:

Daucus arcanusGarcia-Martin & Silvestre Daucus aureus Desf. Daucus biseriatusMurb. Daucus broteriTen. Daucus capillifoliusGilli Daucus carota L. - Morcovi sălbatici Daucus conchitaeGreuter Daucus crinitus Desf. Daucus durieuaLange Daucus glochidiatus(Labill.) Fisch. & C.A.Mey. Daucus gracilisSteinh. Daucus guttatus Sm. Daucus hochstetteriA.Braun ex Drude

Daucus involucratusSm. Daucus jordanicusPost Daucus littoralis Sm. Daucus microscias Bornm. & Gauba Daucus montanus Humb. &Bonpl. fost Schult. Daucus muricatus(L.) L. Daucus pusillusMichx. Daucus reboudiiCoss. Daucus saharienisMurb. Daucus setifoliusDesf. Daucus syrticusMurb. Daucus tenuisectus Coss. fost Batt. Daucus virgatus(Poir.) Maire

Literatură

• Galeev N. A. Cultivarea industrială a morcovului. - Ufa: Bashk. carte editura, 1985. - 136 p.
• Markov V.M. Cultivarea legumelor. - M., 1966.

Note

1. Se folosește și numele de Angiosperme.
2. Pentru convențiile de clasificare a grupului de plante descrise în acest articol ca dicotiledonate, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledonate”.
3. În conformitate cu directiva UE „Directiva 2001/113/CE a Consiliului din 20 decembrie 2001 privind gemurile, jeleurile și marmeladele de fructe și piureul de castane îndulcit destinat consumului uman”— eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32001L0113:EN:HTML morcovii sunt atât un fruct, cât și o legumă, ceea ce permite, de exemplu, Portugaliei să producă și să exporte legal gem de morcovi, care, conform regulilor Uniunii Europene, poate fi produs numai din fructe.
4. Oxford Companion to Food; Andrew Dalby, Sărbătorile sirenelor: O istorie a mâncării și gastronomiei în Grecia, Routledge, 1996. ISBN 0-415-11620-1, p. 182; Andrew Dalby, Mâncarea în lumea antică de la A la Z, 2003, ISBN 0-415-23259-7, p. 75
5. Frisk H. Griechisches etimologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter’s Universitätsbuchhandlung. - 1960. - P. 352.
6. Dicționar botanico-farmacognostic: Referință. manual - herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu / K. F. Blinova, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky și alții; Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovleva. - M.: Mai sus. scoala, 1990. - P. 212. - ISBN 5-06000085-0
7. Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri).

Morcovi multicolori

Culoarea morcovului - ton cald și luminos

Culoarea morcovului este una dintre nuanțele portocalii. Este adesea comparat cu tonurile de coral și mandarine. Culoarea morcovului se potrivește în mare parte cu portocaliul clasic. Caracteristica sa distinctivă este o creștere a roșului și o scădere a tonurilor galbene.

Deci, cum afectează oamenii, cu ce nuanțe se combină? Cum se folosește în îmbrăcăminte? Pentru cine este potrivit? Cum să-l poarte?

Culoarea morcovului: sens general

Deci, mai multe detalii. Culoarea morcovului este una dintre numeroasele nuanțe disponibile în natură. Se distinge prin luminozitate și căldură. Morcovii nu sunt doar un produs sănătos care este inclus într-o mare varietate de feluri de mâncare. Această legumă le poate face „mai distractive” și mai apetisante. De aceea, chiar și celor cărora nu le plac morcovii se uită înțelegător la prezența morcovilor într-un fel de mâncare.

Combinații

Culoarea morcovului se găsește în lumea înconjurătoare, desigur, în combinație cu alte tonuri. Care dintre ele armonizează cel mai bine?

În primul rând cu culoarea lemnului de trandafir. Avantajul acestei combinații este contrastul în luminozitate. Lemnul de trandafir este o nuanță profundă de liliac, aproape de roșu-maro. Este roșul care aduce aceste două culori împreună. Trandafirul poate sublinia favorabil principalele avantaje ale arborelui de morcov. În același timp, ea însăși intră în umbră. Cu toate acestea, datorită luminozității sale, nu permite nuanței portocalii să absoarbă complet totul.

Morcovul se potrivește și cu un ton de gri-zambile. Totul ține de contrast, nu numai în luminozitate, ci și în temperatura culorii. Nuanțele de albastru sunt cele mai reci în raport cu portocaliul fierbinte. Prin urmare, fiecare culoare dintr-un astfel de cartier pare mult mai expresivă. Contrastul de luminozitate în acest caz funcționează exact la fel ca în combinație cu lemnul roz. Un mare plus în acest caz este galben pal sau negru-maro.

Mulți oameni, obosiți de culori plictisitoare și plictisitoare, încearcă să se înconjoare cu diverse lucruri strălucitoare. Culoarea morcovului vă permite să schimbați chiar această matitate. Împreună cu tonuri de albastru și maro, arată foarte impresionant.

Video pe tema

Popularitate

Culoarea strălucitoare a morcovului este iubită mai ales în Est. Simbolizează focul, mirodeniile, fructele și soarele. Îmbrăcămintea de culoarea morcovului este asociată cu vitalitatea, autocontrolul, bucuria și sexualitatea. Unește reprezentanții sexelor opuse, vorbind astfel despre fertilitate. În Franța, miresele își decorează chiar capul cu coroane de flori de portocal. Se crede că acest lucru contribuie la reumplerea rapidă a familiei.

Culoarea morcovului joacă, de asemenea, un rol protector. Vă permite să obțineți iluminarea și gloria, dezvoltă intuiția. Deși în unele cazuri este interpretată și ca culoarea oamenilor predispuși la mândrie, complezență, imaturitate, lene și egoism.

În haine

Prezența culorii morcov în garderoba unei persoane vorbește în primul rând despre activitatea sa, dragostea de viață și gândirea neconvențională. Cu toate acestea, trebuie să fii destul de atent cu el, deoarece nu este potrivit pentru toată lumea. Cele mai îndrăznețe experimente sunt alegerea femeilor cu tipul de culoare „toamnă”. Ei trebuie să se lipească de nuanțele roșiatice ale acestei culori. Totuși, totul depinde de combinațiile potrivite.

Această nuanță de portocaliu strălucitor arată cel mai bine în look-urile de vară și de toamnă. De exemplu, acesta ar putea fi o haină de vară sau demi-sezon, completată de pantaloni albi strâmți, o bluză, pantofi sport argintii sau botine. Primăvara, îmbrăcămintea exterioară poate fi înlocuită cu o vestă, iar pantalonii albi cu cei maro. Culoarea morcovului se armonizează perfect cu lucrurile crem, albe și negre. Tunica poate fi combinată cu pantaloni albaștri din denim, pantaloni scurți sau o fustă. O rochie de culoarea morcovului este potrivită pentru un garderobă de seară. Il poti completa cu accesorii negre sau argintii si un fir sidefat.

Hit al sezonului cald

Deci, în sezonul însorit, culoarea morcovului suculentă, strălucitoare și apetisantă este deosebit de populară. Fotografiile din numerele de vară ale revistelor de modă indică acest fapt în primul rând. Nuanța induce o stare de bine și bucurie unei persoane; în caz de depresie, ridică starea de spirit și dă energie. Într-un cuvânt, te ajută să intri într-o stare activă și veselă.

Culoarea morcovului arată bine într-o varietate de articole de garderobă. Desigur, această nuanță nu este potrivită pentru purtarea zilnică. Poate evoca o cantitate imensă de emoții prea puternice și, în unele situații, acestea ar trebui evitate. Cel mai bine este să folosiți astfel de lucruri în timpul antrenamentelor, întâlnirilor romantice, banchetelor, cluburilor etc.

Apropo, culoarea morcovului arată grozav și în interior. Este potrivit pentru aproape orice cameră, cu excepția birourilor. Doar nu uitați că culoarea strălucitoare a morcovului îngustează puțin spațiul camerei. Combinat cu lemnul roz pal care împinge pereții înapoi, camera va părea puțin mai voluminoasă.

Într-un cuvânt, culoarea morcovului este un ton cald și plăcut. Are multe avantaje. Și dacă îl folosești corect, îți va face o plăcere considerabilă.

Comentarii

Materiale similare

Hobby
Flori făcute din bani - strălucitoare și originale!

Adesea ne gândim ce să le oferim celor dragi pentru o anumită vacanță. La urma urmei, nu vrei doar să oferi un cadou, ci să prezinți ceva care va fi original și unic. Astăzi, cadourile au devenit deosebit de apreciate...

casa si familie
Ziua Internațională a Femeii Rurale este o sărbătoare frumoasă și luminoasă

Femeile din mediul rural reprezintă o parte semnificativă a populației planetei noastre. Aceștia joacă un rol principal în producția de alimente, precum și în dezvoltarea stabilității în zonele suburbane. Pentru a sprijini aceste &la...

casa si familie
Bianco: ce culoare, traducere și descriere. Paleta de culori de colanti de la un producator italian

Culoarea este una dintre principalele caracteristici externe ale obiectelor. Acest criteriu este deosebit de important atunci când cumpărați haine sau încălțăminte online. Dar uneori producătorii, în căutarea originalității, vin cu...

Confort acasă
Flori mici: descriere și fotografie

Se întâmplă să nu știm cum se numesc florile mici, deși le folosim pentru a decora paturi de flori și camere. Plantele cu aceste flori îndeplinesc mai multe funcții. Uneori au frunze frumoase, iar eu percep flori...

Confort acasă
Flori perene de tufiș: descriere și fotografie

Visul fiecărui proprietar de cabană de vară sau cabană personală este să creeze în jurul ei o oază înfloritoare care să fie invidia tuturor vecinilor ei. Ar fi frumos să alegi astfel de plante perene care să te încânte cu înflorirea de la început...

Confort acasă
Numele florilor de acasă, fotografie și îngrijire

Cea mai interesantă activitate este cultivarea plantelor de interior. Dar puteți crea o adevărată oază de verdeață din ele în apartamentul dvs. numai dacă aveți grijă de ele în mod corespunzător, iar pentru aceasta trebuie să cunoașteți numele florilor de casă...

Confort acasă
Vopsea Hamerite pentru rugină: culori, prețuri și recenzii

Piața de astăzi pentru vopsele și lacuri oferă un număr mare de opțiuni diferite de acoperire pentru oțel. Și este adesea destul de dificil să faci o alegere în favoarea unui anumit producător. Prin urmare, întotdeauna merită...

Confort acasă
Gama de culori: selecție și combinație. Cum să alegi o schemă de culori?

Alegerea culorilor este considerată una dintre cele mai importante sarcini la crearea unui interior. Decizia sa ar trebui abordată foarte responsabil. Combinația de culori merită o atenție deosebită. Nuantele nu sunt in niciun caz...

Confort acasă
Flori albastre - nume și tipuri

Culoarea albastră simbolizează cerul și aduce pace și liniște. Această culoare a câștigat mulți fani printre grădinari. Cu ajutorul acestor flori de culoare cerească poți crea un mic lac în grădina ta...

Raport despre legumele morcov

Confort acasă
Flori cu minge de aur - stropi luminoase printre verdeață luxuriantă

Frumusețea unui pat de flori înflorit cu rudbeckia trezește admirație, iar strălucirea culorilor vă poate întoarce capul. Aduce culori calde grădinii. Acestea sunt flori mari, grațioase și neobișnuit de frumoase. Minge de aur din tradițional...

Istoria morcovilor

Morcovii portocalii au apărut în Anglia în timpul Elisabetei I. După ceva timp, această cultură a devenit una dintre cele mai consumate legume. Doamnele din societate au făcut accesorii din ea pentru a-și decora pălăriile și rochiile.

In Rusia Morcovii au fost cultivați din timpuri imemoriale. Slavii antici au adus morcovi în dar celor decedați. Morcovii au fost pusi in barca cu defunctul, apoi barca a fost incendiata. Se credea că morcovii vor servi drept hrană pentru cei decedați în lumea următoare. Mențiunea morcovilor se găsește în multe monumente antice rusești, de exemplu în Domostroy. Nu numai în sate existau grădini de legume unde se cultiva morcovi. Astfel de plantări au existat și în Moscova.

Lucrare de cercetare „Morcovul este o plantă cultivată”

Oaspeții străini au scris că în jurul capitalei există multe grădini de morcovi.

Proprietăți utile ale morcovilor

Istoria apariției vinetelor în Rusia

Măști de față cu morcovi

Care sunt beneficiile morcovilor? Proprietățile medicinale ale morcovilor

Istoria apariției cartofilor în Rusia

Recoltarea și depozitarea morcovilor

Etichete: pentru școlari despre legume, morcovi, istoria apariției legumelor, istoria morcovilor

Comentarii (0)

Niciun comentariu încă. Al tău va fi primul!

Unde și când au apărut morcovii?

Istoria morcovilor

Locul de naștere al morcovilor este Afganistan. În antichitate, culoarea morcovilor era foarte diversă: roșu, alb, violet, galben. În Grecia antică și Roma, morcovii erau ținuți la mare stimă. Grecii i-au dat numele „purtător de iubire”, crezând că înmoaie inimile oamenilor și îi învață pe oameni să fie iubitor și răbdător.

În India, Japonia și China, morcovii au fost cultivați ca plantă de grădină încă din secolul al XIII-lea. Morcovul portocaliu cu care suntem obișnuiți a apărut abia în secolul al XVI-lea. datorită eforturilor crescătorilor olandezi, care au dezvoltat o nouă specie în onoarea familiei regale olandeze.

Morcovii portocalii au apărut în Anglia în timpul Elisabetei I.

Planta cultivată de morcov

După ceva timp, această cultură a devenit una dintre cele mai consumate legume. Doamnele din societate au făcut accesorii din ea pentru a-și decora pălăriile și rochiile.

Morcovii au fost aduși în America de Nord în 1607, iar în 1814, Thomas Jefferson, al treilea președinte al Statelor Unite, pasionat de ameliorarea plantelor, a dezvoltat 18 soiuri de morcovi.

❧ În Germania medievală exista o credință conform căreia un castron cu morcovi aburiți ar trebui dus în pădure. Se presupune că, gnomii iubeau foarte mult acest fel de mâncare și în loc de morcovi au lăsat un lingot de aur.

❧ La locul săpăturilor din vechiul oraș roman Pompei, arheologii au descoperit imagini cu ciorchini de morcovi pe pereții caselor. Și în clădirile antice de lângă Berna, în Elveția, au fost găsite rămășițe fosilizate de morcovi; se presupune că au stat acolo aproximativ 3-4 mii de ani.

In Rusia Morcovii au fost cultivați din timpuri imemoriale. Slavii antici au adus morcovi în dar celor decedați. Morcovii au fost pusi in barca cu defunctul, apoi barca a fost incendiata. Se credea că morcovii vor servi drept hrană pentru cei decedați în lumea următoare. Mențiunea morcovilor se găsește în multe monumente antice rusești, de exemplu în Domostroy. Nu numai în sate existau grădini de legume unde se cultiva morcovi. Astfel de plantări au existat și în Moscova. Oaspeții străini au scris că în jurul capitalei există multe grădini de morcovi.

În prezent, China este cel mai mare producător de morcovi, Rusia este pe locul doi, iar Statele Unite pe locul trei.

Proprietăți utile ale morcovilor

Morcovii au devenit de mult una dintre legumele preferate de pe masa noastră. Are foarte puține calorii, dar aduce beneficii semnificative organismului uman. Morcovii sunt 87% apă. Culoarea portocalie a acestei legume este dată de enzima beta-caroten, care este procesată în organismul nostru și transformată în vitamina A, care este extrem de benefică pentru vedere.

Pentru o mai bună absorbție a vitaminei A, se recomandă consumul de morcovi proaspeți ras, adăugându-i smântână sau ulei vegetal. Morcovii cresc, de asemenea, cantitatea de lapte la mamele care alăptează, motiv pentru care au nevoie de el. Morcovii ajută și la digestie.

Morcovii sunt una dintre cele mai importante legume rădăcinoase pentru oameni, cultivate în climă temperată. Leguma cultivată astăzi a fost derivată din soiuri sălbatice ale căror rădăcini erau orice decât portocale. După cum arată cercetările oamenilor de știință, morcovii erau inițial violet sau galbeni.

Este dificil să judecăm originea și căile evolutive ale celor 80 de specii de morcovi cultivați în prezent. Arheologii descoperă însă semințele de morcov în timpul săpăturilor de-a lungul întregii coaste mediteraneene, în Africa de Nord, în regiunea asiatică și în țările europene cu climă temperată.

Speciile sălbatice, cel mai probabil, au fost inițial o sursă de verdeață, mai degrabă decât legume rădăcinoase suculente pentru oameni. Poate morcovii au fost folosiți și ca...

În același timp, în Iran și Europa, straturile culturale în care se găsesc dovezi ale creșterii morcovilor au aproximativ 5 mii de ani. Polenul fosil de la plante din familia Apiaceae, datând din perioada Eocenului, are o vechime între 55 și 34 de milioane de ani, ceea ce indică vechimea genului.

Strămoșii soiurilor moderne de morcovi

Astăzi a fost confirmată existența a două tipuri originale de morcovi cultivați. Morcovii estici sau asiatici au din punct de vedere istoric o culoare violet din cauza pigmentului de antociani. Și la unii, culoarea este atât de intensă încât au început să vorbească despre morcovi negri.

Frunzele pinnate de tip estic au o nuanță argintie și sunt vizibil pubescente. Astfel de morcovi sunt cei mai răspândiți în Afganistan, în munții Himalaya și Hindu Kush, precum și în Iran, India și unele regiuni ale Rusiei. În aceleași zone se găsesc și morcovi galbeni, care în sălbăticie sunt mai duri decât cei de culoare închisă și au un gust înțepător pronunțat.

Începutul cultivării culturale a morcovului violet a avut loc probabil în secolul al X-lea. Trei secole mai târziu, legumele rădăcinoase violete au apărut în Mediterana, iar puțin mai târziu au început să fie cultivate în China și Japonia. Morcovii galbeni și violet de Est sunt încă cultivați astăzi în Asia, folosiți pentru a face băuturi alcoolice tari, dar ca popularitate și distribuție sunt inferioare soiurilor occidentale cu rădăcini de portocală.

Morcovii occidentali moderni sunt colorați de caroten, astfel încât rădăcinile pot fi roșii, portocalii, galbene sau aproape albe.

Cel mai probabil, astfel de soiuri au fost rezultatul hibridizării și încrucișării plantelor de tip oriental cu subspecii sălbatice de morcovi galbeni mediteraneeni. Legumele rădăcinoase consumate de europeni până în secolul al XVII-lea erau subțiri, foarte ramificate și deloc suculente.

Istoria morcovilor în antichitate

Dovezi verificate arheologic ale consumului de morcovi sălbatici au fost găsite la primele locuri umane din Elveția.

Picturile din templu din Luxor, Egipt, datând din mileniul II î.Hr., înfățișează legume rădăcinoase violete. Și papirusurile găsite într-una dintre înmormântările faraonului vorbesc despre tratamentul cu semințe de morcov sau o plantă asemănătoare acestuia. Dar nici arheologii, nici paleobotaniștii nu au reușit încă să confirme presupunerile egiptologilor cu privire la distribuția morcovilor violet în Valea Nilului. E posibil ca egiptenii antici să fi fost familiarizați cu alți membri ai familiei Apiaceae, cum ar fi anasonul sau coriandru.

Semințele de morcov fosilizate, vechi de cel puțin cinci mii de ani, au fost descoperite în zonele muntoase din Iran și Afganistan.

Multe soiuri într-o varietate de culori au fost găsite în Asia și există dovezi ale utilizării morcovilor sălbatici în perioada elenă în Grecia. Semințele de morcov și rizomii lor erau folosiți în principal în scopuri medicinale. De exemplu, în Ardeni, în timpul Romei antice, morcovii serveau ca afrodisiac, iar regele pontic Mithridates al VI-lea credea că morcovii pot neutraliza otrăvurile.

Dioscoride, care a servit ca medic în armata romană, a descris și schițat peste 600 de specii de plante medicinale în timpul campaniilor sale în lucrarea sa De Materia Medica. Ediția bizantină a lucrării, datând din 512, arată cititorului aspectul unui morcov portocaliu.

Istoria documentată a morcovilor și introducerea lor în cultură

Misterul morcovului alb și problemele de clasificare

În Roma antică și în Grecia, morcovii erau numiți diferit, ceea ce duce la interpretări contradictorii. În special, numele Pastinaca putea ascunde morcovi aproape albi și rădăcinile ușoare ale păstârnacului extrem de popular la acea vreme.

Galen a sugerat să dea morcovului numele Daucus, separându-l de speciile înrudite. Acest lucru s-a întâmplat în secolul al doilea al noii ere. În aceiași ani, omul de știință roman Athenaeus a propus numele Carota, iar leguma rădăcină este numită și în cartea de bucate a lui Apicius Czclius, datând din anul 230.

Cu toate acestea, odată cu căderea Romei, mențiunile despre morcovi dispar complet din sursele scrise europene. Și confuzia în identificarea plantelor care erau apropiate ca specii și înrudirea a continuat până în Evul Mediu, până când culturile de rădăcină violet și galben au fost din nou aduse în Europa din Asia.

Carol cel Mare a emis un decret privind respectarea deplină a morcovilor și recunoașterea lor ca fiind cea mai valoroasă plantă, iar datorită frunzelor lor ajurate și inflorescențelor umbrelă, morcovii au devenit cunoscuți în istorie sub numele de „dantelă reginei Anne”.

Astăzi, numele tuturor soiurilor, de la legume rădăcinoase albe la morcovi negri, sunt supuse clasificării dezvoltate de Linnaeus în 1753.

Începutul creșterii morcovilor

Selecția intenționată a speciilor a început relativ recent. Descrierea primului soi cultivat datează din 1721 și a fost scrisă de botanisti olandezi. S-a dovedit a fi ușor să forțezi morcovii să producă rizomi mai dulci și mai mari. Pentru ca cultura rădăcină să devină vizibil mai dreaptă, mai dulce și mai suculentă, planta a avut nevoie doar de îngrijire bună și de cultivare de câteva generații în condiții favorabile.

Istoricii au fost surprinși că au trecut mai puțin de trei secole de la apariția morcovilor galbeni și roșii în Țările de Jos până la răspândirea lor ca specie de legume, de parcă planta în sine ar fi vrut să fie cultivată.

Cele mai faimoase soiuri, Nantes și Chantanay, omenirea le datorează grădinarului francez ascetic Louis de Vilmorin, care în secolul al XIX-lea a pus bazele culturii moderne a plantelor și a publicat în 1856 o descriere a soiurilor care sunt încă solicitate astăzi.

Formarea culorii morcovului

Soiurile galbene orientale au devenit baza pentru obținerea atât a morcovilor portocalii, cât și al morcovilor albi. Această concluzie, după analizarea fondului genetic al plantelor, a fost făcută de geneticieni destul de recent, dar atât morcovii galbeni, cât și morcovii roșii continuă să fie cultivați în lume. Și o varietate de morcovi violet cu o culoare închisă deosebit de intensă se numește negru. Deci, care este motivul pentru o asemenea varietate de culori?

Culoarea rădăcinii morcovului este rezultatul acțiunii diferiților pigmenți legați de carotenoizi.

În timpul procesului de selecție, morcovii au devenit mai mari și mai suculenți. A pierdut unele uleiuri esențiale, dar a dobândit și alte beneficii pentru sănătate, în funcție atât de culoare, cât și de intensitatea acesteia.

Un mod dificil de a produce morcovi - video

Morcovii sunt una dintre cele mai populare, sănătoase și delicioase legume. Îl mănânc sau îl folosesc în medicina populară și tradițională. Conține puține calorii, dar totuși este foarte sănătos. Este format din 87% apă. De asemenea, conține caroten, care este procesat în organism în vitamina A. Morcovii sunt cultivați în regiunile cu climă temperată. L-am obținut datorită soiurilor sălbatice, ale căror fructe nu erau deloc portocalii. Oamenii de știință spun că morcovii erau violet sau galbeni.

Istoria morcovilor

Pe lângă substanțele benefice pe care le conține, morcovii sunt celebri și pentru istoria lor interesantă. Dovezi despre consumul de morcovi au fost găsite în Elveția, unde a trăit omul antic.

În desenele templului din Luxor încă din mileniul II î.Hr. Am găsit morcovi violet. Iar în locul în care a fost îngropat Faraonul au găsit hârtii în care scriu despre tratamentul cu morcovi. Oamenii de știință susțin că primii morcovi au apărut în Afganistan, unde erau de alte culori.

Morcovii erau produși și în Grecia Antică, dar ei îi numeau „purtătorii iubirii” și credeau că ajută o persoană să fie bună și iubitoare.

Hipocrate a susținut odată că femeile trebuie să mănânce mulți morcovi pentru a nu rămâne însărcinate. În zilele noastre, oamenii de știință au decis să testeze această presupunere și au descoperit că femeile, care mănâncă morcovi după ce fac dragoste, previn concepția.

China, Japonia și India sunt implicate în această cultură încă din secolul al XIII-lea. În secolul al XVI-lea au început să producă morcovii portocalii deja familiari, care au apărut datorită producătorilor olandezi.

În Anglia, această cultură a devenit cunoscută paralel cu începutul domniei Elisabetei I. În zilele noastre, morcovii sunt considerați una dintre cele mai comune și consumate legume. În 1814, erau deja cunoscute 18 dintre soiurile sale, care au fost create de Thomas Jefferson.

• în secolul al XVII-lea, britanicii foloseau morcovii nu numai în scopuri culinare și medicinale, ci și în scopuri decorative: fetele îi foloseau pentru a-și decora pălăriile.
• morcovii sunt pe locul doi în popularitate după cartofi
• morcovii portocalii au fost crescuți pentru Familia Regală pentru că era culoarea lor preferată
• Pentru prima dată, carotenul a fost extras din morcovi și de la acesta a venit numele „morcov” pe care îl cunoaștem, care în latină sună ca „carota”.
• morcovii sunt sănătoși cruzi, fierți, prăjiți
• Consumul excesiv al acestei legume provoacă îngălbenirea pielii. Acesta este folosit pentru a păstra culoarea roșie naturală a animalelor.
• Există o poveste că, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, reprezentanții Angliei și-au acoperit dezvoltarea luptătorilor de noapte vorbind despre o dietă cu morcovi, care le îmbunătățește vederea și le permite să vadă bine noaptea.
• În SUA, în fiecare an organizează un festival în cinstea morcovului, unde o aleg pe regina morcovilor
• De asemenea, puteți mânca blaturi de morcovi. Nu este mai puțin util decât legumele rădăcinoase
• Cel mai lung morcov din lume are aproximativ 6 m lungime, creat de un fermier britanic
• Cea mai mare greutate a unui morcov a fost înregistrată - 8,5 kg, cultivat în Alaska
• În Europa, morcovii sunt confundați cu un fruct pentru că din ei fac dulciuri.
• morcovii pot curăța smalțul și pot preveni bolile dinților și gingiilor
• leguma este utilă femeilor însărcinate, dar în cantități mici (aproximativ 100 g pe zi)
• în Germania se prepară cafea aromată și revigorantă din morcovi
• sosul de morcovi este considerat o delicatesă
• Morcovii sunt adesea folosiți împreună cu mierea ca medicament pentru boli.
• Fumatorilor nu li se recomanda sa manance morcovi, deoarece... combinația de substanțe de nicotină și morcov din organism poate provoca cancer pulmonar; pentru nefumători – dimpotrivă – previne tumorile și cancerul pulmonar