Conținut de calorii din vin fiert la 100 de grame. Reteta de vin fiert

Ce frumos este să bei un pahar de vin fiert aromat într-o seară răcoroasă de iarnă. Nu degeaba această băutură este atât de populară în țările din Scandinavia și Europa de Nord - doar o cană de „băutură în flăcări” și nu trebuie să vă fie teamă de înghețul puternic și vântul arzător.

Vinul fiert nu este altceva decât vin roșu încălzit la 800 cu adaos de diverse ingrediente și condimente. Beneficiile pentru organism ale unei asemenea băuturi tari sunt de neprețuit, deoarece conține: miere, scorțișoară, lămâie, cuișoare, ghimbir, ceea ce înseamnă că va ajuta perfect la răceli, curgerea nasului și durerile de cap. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați prea purtat de un medicament atât de plăcut; la urma urmei, este o băutură alcoolică, iar conținutul de calorii al vinului fiert este, de asemenea, destul de mare. Faptul este că alcoolul poartă „calorii goale” și nu vă permite să vă ardeți propriile grăsimi. În plus, aproape toate rețetele de gătit conțin îndulcitori - miere sau zahăr, iar vinul roșu în sine are și o valoare nutritivă ridicată.

Asa de, Vinul fiert clasic are un conținut de calorii de 136 kcal la 100 g, dar dacă pregătiți o băutură de coniac, valoarea energetică va crește imediat la 220 kcal la 100 g.

După cum puteți vedea, conținutul de calorii al vinului fiert alcoolic depinde de rețeta pe care o utilizați pentru a pregăti „băutura arzătoare” încălzitoare.

1390

Vinul fiert nu este doar vin încălzit cu condimente. Această băutură a devenit deja o tradiție minunată, un ritual special de iarnă. Există multe legende antice despre acest elixir fierbinte, care încălzește nu numai corpul, ci și sufletul. Specialistul culinar roman antic Alicius a remarcat că numai vinul rafinat transformă o persoană într-un adevărat gurmand și a avut dreptate sută la sută.

Vinul cald și încălzit era foarte popular în Evul Mediu. În serile reci de iarnă lângă șemineu, o băutură caldă era binevenită atât în ​​casele nobililor cavaleri, cât și în casele umile ale plebeilor. Rețeta de vin fiert există de secole. Gustul său magic de tartă nu este niciodată șters din memorie. Ce ingrediente sunt necesare pentru vinul fiert acasă? Acest lucru va fi discutat în continuare.

Principii generale pentru prepararea vinului fiert

Există reguli nescrise pentru prepararea acestei băuturi minunate, după care chiar și o gospodină fără experiență își poate mulțumi oaspeții și familia cu gustul strălucitor al unei băuturi calde magice.

1. Condimentele sunt întotdeauna adăugate vinului fiert; acesta este unul dintre principiile principale. Fiecare gospodină alege singură ce condimente să folosească. Aroma și gustul deosebit, de neuitat al băuturii depind de compoziția și cantitatea acestora.
2. Vinul fiert nu poate fi fiert, deoarece acest lucru va distruge toate calitățile minunate ale vinului - gustul, aroma și proprietățile sale se vor schimba departe de a fi în bine.
3. Baza pentru vinul fiert este întotdeauna vinul roșu. Puteți adăuga doar puțin coniac sau rom - totul depinde de preferințele gospodinei sau de specificul rețetei.
4. Condimentele trebuie fierte întotdeauna în apă mai întâi.
5. Trebuie să gătești vinul fiert amestecând constant, la foc mic, pentru ca aroma condimentelor să se dizolve cât mai bine în el.
6. Băutura trebuie infuzată pentru ca gustul ei să fie mai intens.
7. Înainte de servire, vinul fiert trebuie strecurat.

Reteta clasica de vin fiert

Ce ingrediente sunt necesare pentru vinul fiert? Veți avea nevoie de apă - o cană și jumătate, o sticlă de vin roșu, câteva mere și portocale, puțină miere sau zahăr, condimente după gust.

Se pune apa pe foc si se adauga condimente - cuisoare, scortisoara, anason stelat. Condimentele măcinate nu trebuie folosite pentru a preveni tulburarea băuturii. Aduceți aceste ingrediente pentru vinul fiert la fiert și lăsați timp de 10 minute.

Taiem fructele cubulete, dupa ce le oparim cu apa clocotita. Folosim mere, portocale, lamaie. Adăugați fructe în bulionul de condimente. În primul rând, citricele, trebuie zdrobite ușor, astfel încât sucul să iasă. Urmează merele, apoi mierea. Îl poți înlocui cu zahăr, dar gustul și mirosul vor fi diferite.

Acum turnați vinul, încălziți băutura și păstrați-o la o temperatură de șaizeci până la șaptezeci de grade. Principala regulă pentru prepararea vinului fiert este să nu fierbeți vinul.

Înainte de servire se strecoară. Băutura este gata, vinul fiert trebuie servit cu prăjituri aromate de ghimbir. Amintiți-vă, trebuie să respectați moderație în toate și, prin urmare, nu ar trebui să beți mai mult de două pahare de vin fiert într-o seară.

Vin fiert german

Vinul fiert german nu este foarte îmbătător și mai degrabă dă mai multă vioiciune, dar nu relaxează. Aceasta, după cum se spune, este particularitatea sa națională.

Pentru a prepara vinul fiert german veți avea nevoie de vin roșu, suc de portocale proaspăt stors și - un ingredient complet neașteptat - ceai negru puternic preparat și strecurat. Un pahar din fiecare dintre aceste băuturi este suficient pentru o porție pentru două sau trei persoane. Acestea trebuie amestecate într-un singur recipient și puse la foc mic.

Condimente: cuișoare - câteva bețișoare, după gust de anason și cardamom. Se adauga direct in amestecul incalzit la foc.

Portocala se taie felii si se adauga in bautura de incalzire. Dacă doriți să faceți vinul fiert mai tare, puteți turna cincizeci de grame de rom, lichior, coniac sau whisky în amestecul aromat.

Puteți îndulci vinul fiert cu câteva linguri de zahăr granulat.

De îndată ce apare spumă albă, dar băutura nu a fiert încă, o puteți scoate de pe foc și o puteți turna fierbinte în pahare, având grijă să o strecurați.

Va fi foarte bine în aer liber, în timp ce vă relaxați în natură, într-o seară de iarnă în jurul focului de Crăciun.

Vin fiert fără alcool

Vinul nu este necesar în lista de ingrediente pentru vinul fiert. Pentru cei care nu-și permit alcoolul, puteți pregăti o băutură fără alcool. Aceeasi tarta, aromata, incalzitoare ca la vin. Diferența dintre această băutură este că o poți bea chiar și dimineața înainte de a merge la școală sau la serviciu. Această băutură poate fi băută de toată lumea - atât persoanele în vârstă, cât și copiii. Conține multe vitamine și microelemente utile, tonifică și îmbunătățește imunitatea. În plus, gustul nu este practic diferit de vinul fiert preparat cu vin.

Ce ingrediente sunt necesare pentru vinul fiert fără alcool? Acasă, se prepară de obicei folosind sucuri de fructe. Puteți folosi diferite opțiuni - cireș, struguri, merișor, orice boabe. Tot ceea ce îți place va fi pe gustul tău și sufletul tău va fi atras de el. Apropo, dacă vrei să experimentezi, atunci vinul fiert fără alcool este cea mai potrivită băutură pentru asta. Prin urmare, poate fi preparat chiar folosind un amestec de sucuri diferite.

Veți avea nevoie și de coajă de lămâie (aproximativ o lingură), o portocală și un măr parfumat. Acestea trebuie tăiate în felii și fierte direct în vin fiert.

Nu puteți folosi doar suc, pentru că atunci băutura va fi prea stânjenitoare. Prin urmare, veți avea nevoie de apă.

Pregătirea amestecului de condimente aromate

Vinul fiert este o băutură aromată și necesită condimente. Apropo, în magazin puteți cumpăra seturi speciale gata preparate de condimente pentru vin fiert. Cu toate acestea, este mai bine să pregătiți singur un amestec de ierburi aromatice.

1. Veți avea nevoie de două batoane de scorțișoară, puteți folosi și scorțișoară măcinată - aproximativ o linguriță.
2. Ghimbir proaspăt sau uscat, trebuie doar să-l radi puțin pentru a da băuturii o ușoară aromă picante și picantă.
3. Puteți lua un praf de cardamom măcinat. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți cereale integrale.
4. Cuișoare - trei bucăți.
5. Ienibahar - două bucăți.

Tehnologie de preparare a vinului fiert fără alcool

Mai întâi, amestecați toate condimentele într-un castron separat, astfel încât să poată fi turnate imediat în amestecul care fierbe. Curățați, tăiați sau radeți ghimbirul proaspăt. Veți avea nevoie de o bucată foarte mică din ea, astfel încât gustul și mirosul de ghimbir să nu întrerupă aroma altor condimente și ingrediente.

Merele și portocalele pot fi tăiate în cuburi mici sau felii. Apropo, portocalele tăiate în felii semicirculare arată mult mai frumos în vinul fiert. Se scoate coaja de la lamaie. Pentru a face acest lucru, folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta ușor doar stratul superior al coajei galbene de la o lămâie întreagă. Una sau două lingurițe de coajă vor fi suficiente.

Respectăm regula principală

După ce ați adunat toate ingredientele pentru prepararea vinului fiert, puteți începe să-l gătiți. Cea mai importantă regulă - nu aduceți niciodată această băutură la fierbere - se aplică și pentru versiunea ei fără alcool. Temperatura de gătit este de aproximativ 70 de grade.

Se toarnă un pahar cu apă într-o tigaie de metal pregătită, curată, fără email. Este bine dacă este apă de izvor sau filtrată, care nu conține mirosuri străine - înălbitor, iod, fier.

Condimentele se toarnă în apă încălzită. Acum trebuie să așteptați puțin ca condimentele să renunțe la conținutul lor bogat la viitoarea băutură. Puteți ajusta oricând cantitatea necesară de condimente după gust, sporind aroma.

Când să adăugați fructe

După ce mirosul delicios se răspândește în bucătărie, poți adăuga suc în tigaie, iar apoi fructe cu coajă de lămâie.

Apoi, trebuie să vă asigurați că amestecul nu fierbe sub nicio formă, dar în același timp este suficient de fierbinte. Dacă se întâmplă brusc acest lucru, trebuie să scoateți imediat recipientul de pe foc, să îl reduceți și să puneți din nou vinul fiert la căldură. Ar trebui să fie fiert timp de un sfert de oră.

În acest timp, fructele vor avea timp să-și transmită gustul și aroma băuturii, dar în același timp nu se vor fierbe.

Apoi, puteți încerca vinul fiert pentru a vedea dacă trebuie să adăugați puțină dulceață, adăugând literalmente una sau două lingurițe de zahăr. Dacă gustul este destul de satisfăcător, atunci puteți opri focul sub tigaie, acoperiți-l cu un capac și lăsați vinul fiert să se infuzeze încă cincisprezece minute.

Cum se servește o băutură răcoritoare

Se toarnă vin fiert într-un decantor sau pahare printr-o strecurătoare, astfel încât coaja de lămâie și condimentele să nu interfereze cu băutul. Puteți pune o felie de portocală și măr deasupra paharului și adăugați un baton de scorțișoară pentru frumusețe.

Vin fiert picant fără alcool de Crăciun

Copiii se vor bucura cu siguranță de această băutură. Rețeta de vin fiert include următoarele ingrediente:

1. Un litru de suc de struguri (roșu).
2. O jumătate de litru de suc de afine.
3. Două pahare cu apă.
4. Amestecul de condimente.
5. Două portocale.
6. Două mandarine.
7. Un sfert de cană de afine.

Set de condimente

Poti adauga condimente dupa gustul tau, dar este mai bine daca sunt trei batoane de scortisoara cu anason stelat, putine stafide, trei cutii de cardamom, trei boabe de piper negru, zece cuisoare si o bucata de ghimbir uscat. O poți avea proaspătă, doar jumătate din dimensiune.

Tehnologie pentru prepararea vinului fiert de Crăciun

Puneți o tigaie metalică la foc mic și turnați zeama de struguri. Apoi adăugați suc de afine și apă.

Adăugați condimente și creșteți căldura la mediu. Încălziți încet viitorul vin fiert. În acest timp, vom pregăti fructele. Tăiați o portocală și o mandarină în patru părți pentru a stoarce sucul. Taiem a doua portocala bucatele impreuna cu coaja pentru a le adauga la vinul fiert gata.

Stoarceți sucul din sferturile de portocale și mandarine în tigaie cu mâinile. Se încălzește puțin, fără a se aduce la fierbere. Apoi trebuie să scoateți băutura de pe foc și să lăsați la infuzat timp de două până la șase ore. Îl poți lăsa peste noapte.

Se pune apoi din nou pe foc, se adaugă bucăți de citrice și merișoare. Încinge bine și poți servi.

Vinul fiert de Crăciun parfumat, picant și încălzitor este gata - va adăuga o dispoziție festivă grozavă și va deveni un adevărat punct culminant al unei seri magice.

Vin fiert– o băutură alcoolică fierbinte pe bază de vin. Numele său provine din expresia germană „gluhende wein”, adică „vin în flăcări”.

În mod tradițional, vinul fiert este servit la piețele de Crăciun, precum și în timpul sărbătorilor în aer liber. Vinul fiert este adesea asociat cu un șemineu confortabil sau sărbători vesele de iarnă. Se creează o atmosferă de comunicare prietenoasă caldă, precum și o distracție romantică.

Istoria vinului fiert datează din epoca romană antică. La vremea aceea, vinul era amestecat cu condimente pentru a da băuturii un gust nobil, dar nu era încălzit. Băutura a fost numită pur și simplu „vin cu mirodenii”; astfel de rețete se găseau în cărțile de bucate, precum și în tratatele despre cultura băutării vinului. Vinul condimentat a fost preparat cu miere și rășină de arbore de mastic. A ajutat la prelungirea duratei de valabilitate a vinului, iar condimentele i-au dat savoare.

Vinul fierbinte a apărut în Evul Mediu în Europa. În acest moment, rășina de arbore de mastic nu a mai fost adăugată la acesta. Acum era doar vin fierbinte condimentat. A fost făcut din vin de Bordeaux, la care s-a adăugat iarbă galingal. Această plantă este rudă cu ghimbir, doar că este mai puțin înțepător și are o aromă specifică. Apoi, vinul fierbinte a început să fie numit pur și simplu „hypocras” în onoarea lui Hipocrate.

Prima rețetă pentru băutură datează din 1390: „Trei uncii de scorțișoară și trei uncii de ghimbir. Cuișoare, ardei capia, plantă galingală și nucșoară. Maghiran și cardamom - câte un sfert de uncie. Boabele de Guineea (malaguette sau ardeiul de Guineea) și florile de scorțișoară - o zecime de uncie din ambele.”

Pentru țările reci din Europa, vinul fiert s-a dovedit a fi o adevărată salvare. În plus, vinul încălzit avea un cu totul alt gust. Originea acestei băuturi este acoperită de legende. Deci, ei spun că în secolul al XVII-lea, într-o provincie spaniolă, vinul s-a dovedit a fi atât de lipsit de gust, încât domnii feudali au început să distrugă satele viticole. Într-o zi, un țăran a adăugat bucăți de fructe, precum și mirodenii și zahăr vinului acru, obținând astfel prototipul de vin fiert modern.

De asemenea, se crede că a fost inventat în țările cu climă rece pentru a se menține cald în timpul campaniilor militare. În acele zile, reprezentanții claselor nobiliare locuiau în castele de piatră, unde era și mișto. La începutul apariției sale, vinul fiert era disponibil doar oamenilor bogați, deoarece condimentele și zahărul erau foarte scumpe.

Prepararea vinului fiert include mai multe etape. Pentru început, faceți un buchet de condimente și pregătiți o infuzie din ele. În continuare, vinul se încălzește și se combină cu infuzia pregătită, adăugând zahăr și miere. În etapa următoare, vinul fiert se încălzește la 70 de grade. Conținutul de alcool din produsul finit trebuie să fie de cel puțin 7%.

Tipuri de vin fiert

Astăzi există aproximativ zece tipuri de vin fiert în lume.Și toate diferă în multe privințe, precum și în metoda de aplicare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra fiecărui tip de vin fiert.

Tipuri de vin fiert	Caracteristică
Glühwein Chriftfindl	Produs de o companie germană din Nürnberg. Culoarea băuturii este bogată, rubin. Gustul vinului fiert este dulce, cu un postgust picant. Mirosul este picant, iese în evidență cea mai bună aromă de cuișoare, scorțișoară și cardamom. Cunoscătorii acestei băuturi alcoolice recomandă să bei vin fiert fierbinte și după masă.
Glühwein clasic	Vinul de cirese este folosit pentru a face acest tip de bautura alcoolica. Se caracterizează printr-o nuanță de rubin, gust dulce, ușor acrișor cu o notă de scorțișoară. Aroma vinului fiert este picant, cu cele mai proeminente note de scorțișoară. Este cea mai bună băutură de Crăciun de băut fierbinte după masă.
Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft	Fabricat din vin de mere. Acest tip de vin fiert are o nuanță de chihlimbar. Deși băutura are un gust dulce, există totuși un ușor gust acru. Aroma vinului fiert este de măr bogat, iese în evidență și mirosul de scorțișoară și cardamom. Băutura se bea fierbinte după masă.
Glühwein Heidelbeer	Pentru a face o băutură alcoolică, vinul de afine este folosit ca bază, astfel încât culoarea vinului fiert se dovedește a fi liliac cu o tentă visiniu. Gustul băuturii este de fructe de pădure și dulce. Aroma este aceeași cu gustul: boabe bogate cu prezență de scorțișoară. Se recomanda consumul cald dupa masa.
Glühwein Schneeflöckchen	Acest vin fiert se deosebește de alte tipuri de băuturi prin faptul că este fără alcool, deoarece este făcut din sucuri de fructe. Caracterizat printr-o nuanță de rubin, picant, aromă de fructe de pădure, aromă de fructe de pădure și note ușoare de scorțișoară. Vinul fiert se consumă fierbinte ca digestiv.
Glühwein Shlehe	Nuanța acestui tip de vin fiert este violet închis. Băutura are un gust foarte dulce, cu un strop de fructe de pădure. Aroma vinului fiert este bogat condimentată, cu prezența mirosului de fructe de pădure. Vinul fiert se bea fierbinte dupa masa.
	Fabricat din vin alb. Are o nuanță de chihlimbar, un gust picant cu prezența aromelor de miere și scorțișoară. Mirosul acestui tip de băutură alcoolică seamănă cu aroma de condimente și cardamom. În gătit se servește cu deserturi sau se consumă după mese.
Karl Dietrich Glühwein	Acest tip de băutură este produsă în orașul Endingen. Se caracterizează printr-o nuanță de visiniu închis și un gust dulce-acru, cu un ușor postgust de scorțișoară. Aroma vinului fiert este amestecată: conține miros de citrice, condimente picante și miere. Se serveste la masa cu fructe, diverse deserturi, putand fi consumat si dupa masa principala. Înainte de a bea, vinul fiert trebuie încălzit la optzeci de grade.
	Produs de o companie rusă. Baza pentru prepararea vinului fiert este rețeta clasică pentru crearea unei băuturi alcoolice. Nuanța este formată din două culori - maro și visiniu. Gustul este pur picant, cele mai proeminente arome fiind scorțișoara, cardamomul și cuișoarele. Aroma este, de asemenea, bogat condimentată. Se consumă fierbinte după masă.
	Vinul fiert are o nuanță de rubin strălucitor, foarte dulce, cu un strop de scorțișoară și anason, o aromă bogată condimentată (cel mai bine iese în evidență mirosul de cardamom și cuișoare). Este de preferat sa se serveasca dupa masa, putin incalzita.

După cum puteți vedea, există destul de multe soiuri de vin fiert și toate diferă nu numai prin materiile prime folosite, ci și prin gust și proprietăți aromatice.

Compoziția băuturii

Ingredientul principal al vinului fiert adevărat este, desigur, vinul. Aceasta este singura componentă care rămâne neschimbată în ciuda multor rețete diferite. Compoziția clasică a băuturii implică utilizarea unor condimente precum:

Scorțișoară – îmbunătățește circulația sângelui, conține o cantitate mare de taninuri. Oferă băuturii un gust și o aromă plăcute.

Cuișoarele sunt un condiment binecunoscut care ușurează respirația în timpul răcelilor. Folosit adesea ca remediu pentru viruși și răceli. Uleiul esențial are efect analgezic. Întărește bine stomacul și îmbunătățește circulația sângelui.

Anasonul este eficient pentru boli respiratorii, dureri de stomac și intestinale. De asemenea, are proprietăți anestezice și stimulatoare. Uleiurile esențiale ale plantei ajută la laringită și traheită.

Anasonul stelat este un anason chinezesc care are efect antiinflamator și are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Anasonul stelat conține uleiuri esențiale care îi conferă un gust plăcut dulceag.

Ghimbirul este un antioxidant puternic și are un efect de încălzire. Acest condiment ajută la îmbunătățirea metabolismului și la pierderea în greutate. Ghimbirul are proprietăți antivirale, ajută la tuse și boli gastrointestinale.

Șofran - stigmele crocusului portocaliu au un efect benefic asupra sistemului nervos. Condimentul previne, de asemenea, bolile sistemului cardiovascular. Conține vitaminele A și B. Sharan este eficient pentru ulcerele gastrice.

Nucșoara este un condiment care ajută la rinite, boli ale sistemului digestiv și diferite infecții. Se crede că nucșoara are un efect benefic asupra celulelor creierului. Conține vitamina A, B.

Arpașul este fructul unui arbust asemănător unui copac, care are un gust acidulat și efect fitoncid, ucigând multe bacterii. Este, de asemenea, un remediu cunoscut pentru bolile de inimă.

Datorită acestor ingrediente, vinul fiert nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. De asemenea, puteți folosi ierburi medicinale, cum ar fi melisa, menta, sunătoarea și iarba de foc. Fructele pe care le puteți adăuga la vinul fiert includ mere, caise și citrice. Puteți adăuga și câteva fructe uscate, precum caise uscate, stafide, prune uscate. Uneori, vinul fiert se prepară cu adaos de migdale, ceea ce îi conferă o amărăciune picant. Este recomandat să adăugați miere de albine la „vinul în flăcări”: astfel băutura va avea un gust și mai interesant și va proteja mai bine împotriva răcelii.

Cum să bei?

Această băutură trebuie băută fierbinte. Și vinul fiert este servit într-un pahar special care arată ca o cană. Mâncărurile pentru vin fiert sunt concepute pentru a încetini cât mai mult răcirea acestuia.

Cultura consumului acestei băuturi presupune filtrarea ei obligatorie. În acest sens, condimentele măcinate nu sunt folosite pentru prepararea acestuia.

Vinul fiert se bea fierbinte, foarte incet, pentru a se bucura din plin de gustul lui.

Băutura se potrivește bine cu mâncăruri din carne, gustări cu legume și fructe. De asemenea, se obișnuiește să-l bei în combinație cu preparate de desert.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale vinului fiert se datorează compoziției sale. Vinul fierbinte este excelent pentru a vă menține cald iarna și, de asemenea, pentru a accelera recuperarea după răceli. Vinul fiert este indispensabil pentru depresie, epuizare nervoasă și stres prelungit.

Consumul moderat al acestei băuturi ajută la întărirea sistemului imunitar.

Beneficiile vinului fiert pentru sănătate sunt neprețuite.În timpul frigului de iarnă, această băutură este capabilă să facă față infecțiilor virale și să prevină riscul de a răci.

Vinul fiert ajută și la combaterea insomniei. Medicii recomandă să beți aproximativ două sute de mililitri de băutură înainte de a merge la culcare.

Dacă o persoană este răcită, poate bea aproximativ două sute de mililitri dintr-o băutură fierbinte făcută din vin roșu.

În plus, băutura fierbinte este folosită în medicina alternativă. Tratamentul cu vin fiert ajută la a face față multor boli.

De exemplu, vinul fiert ajută la ameliorarea durerii și a durerii în gât. Rețeta pentru o astfel de băutură este următoarea. Veți avea nevoie de un recipient adânc acoperit cu email, în care ar trebui să turnați aproximativ patru sute de mililitri de vin roșu, să adăugați nu mai mult de cincizeci de grame de zahăr brun, să aruncați un baton de scorțișoară și cinci bucăți de ienibahar. Așezați recipientul pe aragaz și încălziți-l la șaptezeci de grade, apoi turnați aproximativ șaptezeci și cinci de mililitri de coniac, aproximativ cincizeci de mililitri de vodcă și fierbeți. De îndată ce băutura dă în clocot, scoateți recipientul de pe foc și turnați în el cel puțin o sută de mililitri de smântână groasă, amestecând bine și lăsând-o să fiarbă aproximativ treizeci de minute. După perioada specificată, vinul fiert trebuie turnat într-un termos. Se recomandă să beți băutura seara înainte de culcare.

Vinul fiert ajută la durerea în gât. Această băutură este fără alcool deoarece nu conține vin. Pentru a pregăti vin fiert, trebuie să luați un recipient emailat destul de adânc, să adăugați o jumătate de linguriță de nucșoară măcinată, să aruncați un baton de scorțișoară, cinci boabe de cardamom, trei cuișoare, să adăugați coaja de portocală tocată, o lingură de miere de salcâm și, de asemenea, să turnați în aproximativ două sute de mililitri de apă și un litru de suc natural de rodie. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și gătiți timp de aproximativ trei minute. Apoi lăsați băutura fierbinte să se infuzeze un timp (douăzeci de minute vor fi suficiente). După aceasta, turnați vinul fiert într-un termos și beți-l seara înainte de a merge la culcare..

Rețete de casă

Acasă, vinul fiert poate fi preparat în două moduri: cu sau fără adăugare de apă. Cât despre vin, folosesc mai ales vinuri ieftine, ceea ce face această băutură și mai accesibilă.

Vinurile învechite nu sunt potrivite pentru vinul fiert, deoarece ele însele au un gust plăcut.

Vinul fierbinte se prepară în acest fel. Se încălzește vinul și apoi se adaugă zahăr și condimente. Băutura fierbinte se infuzează timp de 30 de minute.

A doua metodă de gătit presupune adăugarea de apă. Mai întâi, fierbeți apă în proporție de 150 ml apă la 1 litru de vin, apoi adăugați condimente. Se aduce la fiert apa cu condimente, apoi se adauga zahar si miere, iar la final vin. Băutura este încălzită la 70 de grade, dar nu fierbe, deoarece va pierde majoritatea nutrienților, precum și alcoolul.

Il poti pregati si, perfect pentru o petrecere a copiilor. Tehnologia de preparare a acestuia nu este mult diferită de vinul fiert clasic, dar în loc de vin se încălzește sucul de struguri.

Vinul fiert poate fi preparat chiar și în cuptorul cu microunde și în aragazul lent. Principalul lucru este să urmați cu atenție rețeta de fabricație și apoi totul va funcționa cu siguranță.

A face vin fiert în cuptorul cu microunde, va trebui să luați un recipient termorezistent, să turnați aproximativ șapte sute cincizeci de mililitri de vin roșu uscat, să adăugați aproximativ o sută cincizeci de grame de zahăr granulat, să aruncați un baton de scorțișoară, trei muguri de cuișoare și să puneți o jumătate de lămâie, tăiată în felii. Puneți recipientul într-un aparat electric, setând temperatura la șaptezeci și cinci de grade. După zece minute, scoateți băutura din cuptorul cu microunde, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-o să se infuzeze timp de aproximativ treizeci de minute. După un timp, băutura fierbinte trebuie strecurată folosind un buzunar de tifon.

„Cum să gătești vin fiert într-un aragaz lent?” - această întrebare îngrijorează multe gospodine care au acest aparat de bucătărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați cel puțin un litru și jumătate de vin roșu uscat într-un recipient special pentru gătit, apoi adăugați două mere și portocale tăiate cubulețe, două bețișoare de scorțișoară, patru anason stelat, cinci muguri de cuișoare și adăugați aproximativ două sute. grame de zahăr granulat. De îndată ce toate ingredientele sunt în aparat, trebuie să porniți programul „Boiler cu abur”, să setați temperatura la șaptezeci și cinci de grade și să fierbi băutura timp de cincisprezece minute. Apoi, vinul fiert trebuie lăsat să se infuzeze timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceasta, băutura trebuie strecurată cu tifon.

Puteți găti și într-un aragaz lent non-alcoolice vin fiert. Turnați cinci pahare de suc de cireșe, aproximativ o sută cincizeci de mililitri de suc de portocale într-un recipient pentru un aparat electric, apoi adăugați aproximativ șaizeci de grame de coajă de portocale, o sută patruzeci de grame de coajă de lămâie, un baton de scorțișoară și doi cuișoare. Porniți programul „Boiler cu abur” și gătiți aproximativ șaizeci de minute la o temperatură de șaptezeci de grade. După o oră pe multicooker, trebuie să schimbați programul la „Încălzire” și să setați cronometrul pentru cinci minute.. După ce vinul fiert trebuie strecurat.

Este foarte ușor să gătești vin fiert la foc în natură. Este necesar să turnați vin roșu din două sticle într-un cazan adânc și să îl puneți pe foc. Apoi trebuie să adăugați și alte ingrediente în următoarele proporții: două portocale, o lămâie, tăiate felii, aproximativ o sută de grame de zahăr granulat, două batoane de scorțișoară și șase muguri de cuișoare. Băutura trebuie amestecată constant până când zahărul dispare. Se încălzește vinul fiert la temperatura dorită (șaptezeci de grade) și se ia de pe foc. Lasă-l să stea aproximativ zece minute, după care îl poți bea.

Dacă nu doriți să căutați condimentele necesare pentru a face o băutură fierbinte, puteți cumpăra un amestec special pentru vin fiert din magazin. Se vinde ca un set de condimente pe care pur și simplu le turnați în vin, le amestecați bine și la încălziți.

De asemenea, puteți găsi un set cadou pentru vin fiert pe rafturile supermarketurilor. Se vinde sub forma de lada, in interiorul caruia se afla pahare, vin, condimente pentru vin fiert si o reteta pentru prepararea lui. Există și un alt set care conține pahare, vin, miere, condimente și șosete de lână.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci vin fiert acasă.

Există multe rețete pentru a face vin fiert. Principalul lucru este să urmați regulile de bază și să luați în considerare și compatibilitatea componentelor.

De asemenea, o atenție deosebită trebuie acordată proporțiilor. Mai bine la capitolul condimente respectați dozele indicate, altfel există riscul de a strica pur și simplu vinul fiert.

Puteți lua orice marcă de vin, principalul lucru este că este roșu. Desigur, uneori se face vin fiert din vin alb, dar apoi i se adaugă suc sau coaja de portocale. Cantitatea de vin depinde de câți oameni vor încerca băutura. Rețetele indică de obicei numărul de ingrediente la 1 litru de vin. Apa pentru vin fiert este prepurificată printr-un filtru, astfel încât băutura să nu aibă gust străin.

Condimentele incluse în vinul fiert sunt interschimbabile, de obicei sunt alese după gustul dumneavoastră. Deci, ghimbirul poate fi înlocuit cu ienibahar sau piper negru, cardamomul poate fi înlocuit cu orice citrice. Condimentele precum ghimbirul, scorțișoara și nucșoara sunt considerate tradiționale pentru vinul fiert. Sunt foarte drăguțe și calde, în timp ce cuișoarele și cardamomul sunt mai intense. Nu utilizați condimente măcinate, deoarece acestea sunt apoi greu de separat de băutură în timpul procesului de strecurare. De exemplu, scorțișoara se ia în bețișoare.

A găti vin fiert care va proteja de raceala, vom avea nevoie de 1 litru de vin, 200 ml de apă, 1 lingură. l. zahăr și miere, cuișoare, rădăcină de ghimbir, ienibahar, nucșoară. Pentru început, în turcă se prepară o infuzie de condimente. După care infuzia de condimente este turnată în vin, băutura finită este adusă la 70 de grade și turnată în căni.

De asemenea, puteți găti clasic „vin aprins” cu fructe. Pentru a face acest lucru, se încălzesc 400 ml de vin roșu, se adaugă puțină citrice (se poate doar curăța), 2 batoane de scorțișoară, puțin zahăr, miere, un praf de nucșoară. Turnați băutura fierbinte în căni.

Pentru a obține cel mai bogat gust de vin fiert, trebuie să acordați atenție următoarelor subtilități. Deci, vinul cu condimente se încălzește la foc mic. Există și o a doua opțiune, în care vinul este încălzit la foc mare, iar apoi ierburi și condimente sunt infuzate pe el. A doua metodă, însă, nu este potrivită pentru adăugarea de coajă. La urma urmei, dacă insisti mult timp pe vin, băutura va deveni în cele din urmă amară.

Beneficiile vinului fiert și tratament

Beneficiile vinului fierbinte sunt cunoscute de mult timp de medicina populară. Așadar, ajută perfect la oboseală și la șederii lungi la frig.

În antichitate, vinul fiert era considerat o băutură medicinală; era folosit de Hipocrate. Băutura ameliorează rapid frisoanele și, de asemenea, vă aduce în fire în timpul experiențelor puternice.

Deoarece vinul fiert are o serie de proprietăți benefice care au un efect benefic asupra organismului uman, băutura caldă s-a impus ca un remediu popular excelent pentru tratamentul răcelilor și oboselii cronice.

Pentru a face față oboselii, trebuie să turnați aproximativ două sute de mililitri de apă fiartă într-un recipient, să adăugați aproximativ o sută de grame de zahăr granulat, felii de o portocală, o jumătate de lămâie, tăiate în felii, câte zece mazăre de piper negru și cuișoare. , scorțișoară măcinată și ghimbir la discreția ta, un praf de nucșoară măcinată. Fierbeți conținutul recipientului și fierbeți timp de cinci minute, apoi turnați un litru de vin roșu și fierbeți timp de cel mult treizeci de secunde. Apoi, băutura trebuie scoasă de pe foc și lăsată să se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceasta, vinul fiert va fi gata de consum.

Vinul fiert ajută, de asemenea, la recuperarea după răceli și la restabilirea sistemului imunitar după boală. Pentru a face acest lucru, se recomandă prepararea unei astfel de băuturi fierbinți. Turnați aproximativ șapte sute de mililitri de vin roșu într-un recipient, adăugați trei linguri de miere naturală, trei bucăți de ghimbir, un baton de scorțișoară și șase cuișoare. Se încălzește amestecul la șaptezeci de grade, amestecând constant. Apoi lăsați bulionul să se infuzeze aproximativ cincizeci de minute, apoi adăugați un măr verde tocat și o jumătate de lămâie, tăiate felii. Vinul fiert trebuie consumat fierbinte.

Daune vinului fiert și contraindicații

Băutura poate dăuna organismului din cauza intoleranței individuale, a ulcerelor de stomac și a altor boli cronice. Nu este recomandat să bei vin fiert femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și copiilor (băutura este contraindicată pentru acest grup de persoane).

Vin, desert, sec	700 g
Cuișoare, măcinate	7 g
Agrişă	5 g
Miere de albine	90 g
Scorţişoară	3 g
Rădăcină de ghimbir, crudă	25 g
Portocală (Gătiți fără scurgere)	200 g
Lămâie (gătit fără scurgere)	90 g
Zahar granulat	70 g

Metoda de gatit

Ghimbir decojit, jumătate de portocală nedecojită și lămâie tăiate felii mari. Deschideți cu grijă plicul de ceai îndepărtând capsa și turnați ceaiul. În schimb, adăugați scorțișoară și asigurați punga cu o capsă. Puneți cuișoarele, arpașul, mierea, scorțișoara într-o pungă, zahărul pe fundul multicookerului și turnați vinul. Amesteca totul si adauga radacina de ghimbir, lamaie, portocala; închideți capacul. Setați temperatura la 80 de grade, timp de gătire - 1 oră. Tăiați cealaltă jumătate de portocală pentru a decora băutura finită. După finalizarea programului multicooker, amestecați și lăsați vinul fiert să se infuzeze 15-20 de minute cu capacul închis. Apoi se strecoară băutura printr-o sită. Se toarnă vinul fiert strecurat în pahare, ornându-se cu o felie de portocală. Pentru a prepara vin fiert, puteți folosi scorțișoară nemăcinată; în acest caz, un pliculeț de ceai nu va fi de folos. Vinul poate fi folosit nu numai din struguri; vinul de aronia va da băuturii un gust neobișnuit. Vinul fiert (în cantități mici) poate ajuta la prevenirea răcelilor datorită ingredientelor benefice și bogate în vitamine pe care le conține.

Proprietățile vinului fiert

Credem că mulți au auzit, și poate au experimentat, proprietățile benefice ale vinului fiert, o băutură alcoolică servită fierbinte. Tradus din germană, cuvântul Glühwein, care a dat numele faimoasei băuturi glentwein, înseamnă „vin fierbinte sau aprins”. Deci, vinul fiert este cazul când numele vorbește de la sine.

Compoziție de vin fiert

Vinul fiert este format din vin, care este preîncălzit la o temperatură de 80 de grade, iar apoi ierburile și condimentele sunt adăugate la alcool. Interesant, au început să facă vin fiert „nu pentru distracție”, ci pentru a se încălzi în condițiile reci de iarnă din țările scandinave. Mai mult, pe vremuri, ca și pe vremea noastră, Crăciunul și alte piețe în aer liber erau incredibil de populare.

La astfel de evenimente, băutura a venit la îndemână. Vinul inclus în vinul fiert s-a încălzit și a aplaudat cu hameiul său, așa că atât vânzătorii, cât și cumpărătorii de la piețele de iarnă s-au simțit bine. Proprietățile benefice ale vinului fiert au fost mult timp apreciate de rezidenții din țări precum Austria, Elveția, Cehia, Germania și altele.

În prezent, majoritatea restaurantelor, barurilor și altor localuri de băuturi din Europa au vin fiert în meniul lor. Conținutul caloric al vinului fiert depinde de mai mulți factori. De exemplu, din alegerea vinului care va deveni baza băuturii. Cunoscătorii și cunoscătorii de vin fiert susțin că vinul roșu, indiferent de sec sau demisec, este perfect pentru prepararea băuturii. Adesea, pentru a crește puterea vinului fiert, vinului se adaugă rom sau coniac.

Există și mai multe opțiuni pentru prepararea vinului fiert: cu sau fără apă. Conținutul caloric mediu al vinului fiert este de 132 Kcal la 100 de grame de băuturi. Cu toate acestea, nu uitați că acest indicator se poate schimba dacă adăugați puțin mai mult zahăr în băutură.

Beneficiile vinului fiert

Beneficiile vinului fiert stau în primul rând în proprietățile excelente de încălzire și revigorare ale băuturii. Vinul fiert va ajuta cu raceala, durerile de cap, curgerea nasului si febra. Este vorba despre ingredientele care sunt folosite pentru a face un adevărat vin fiert. Conform rețetei de băutură, veți avea nevoie de: cuișoare sau scorțișoară, miere, coajă de lămâie, ghimbir, cardamom, piper și foi de dafin.

De acord, o singură privire asupra compoziției băuturii este suficientă pentru a aprecia beneficiile vinului fiert pentru organismul uman. Pentru a prepara vin fiert, luați: vin roșu sec sau demisec, condimente și condimente, precum și zahăr sau miere pentru a adăuga un plus de dulceață băuturii. Trebuie să turnați vinul într-o tigaie (poate fi diluat cu apă) și să îl încălziți la o temperatură de 80 de grade.

Amintiți-vă, vinul nu trebuie să fiarbă, altfel veți pierde gustul și proprietățile benefice ale băuturii. Adăugați condimente și ierburi în vinul fierbinte, apoi miere sau zahăr și lăsați sub capac 25-30 de minute. Puteți bea vin fiert imediat, dar este mai bine să lăsați băutura să se infuzeze, apoi toate substanțele benefice pot fi transferate în compoziția băuturii.

Conținutul caloric al vinului fiert este de 132 kcal.

Valoarea energetică a produsului din vin fiert (raport proteine, grăsimi, carbohidrați):

5,1 g.