Orez Kuban de elită. Ce soiuri de orez sunt cultivate în Kuban, cum se face însămânțarea, irigarea, îngrijirea și recoltarea orezului - totul despre produse - cum să alegeți echipamentul pentru o drumeție, să organizați recreere în aer liber, să alegeți echipamentul de uz casnic și produsele potrivite

Pentru prima dată în istoria sa, Kuban a recoltat o recoltă record de orez - mai mult de un milion de tone. Începând cu 28 octombrie, recolta brută de orez la ferme Regiunea Krasnodar a însumat 1026,5 mii tone (+81,5 mii tone comparativ cu 2015). Randamentul mediu de orez a fost de 75,3 c/ha.

Fermierii de orez Kuban au finalizat la timp întregul ciclu de lucru tehnologic asupra culturilor; nu au existat întreruperi în alimentarea cu apă a sistemelor de orez în acest sezon. Atât crescătorii de semințe Kuban, cât și cultivatorii de semințe au lucrat foarte profesional, oferind industriei de cultivare a orezului din regiune soiuri de orez autohtone foarte productive.

Pe 28 octombrie 2016, la Soci, Vladimir Putin s-a întâlnit cu producători de orez de frunte ai Teritoriului Krasnodar. Ministrul a participat și la discuția cu fermierii Agricultură Federația Rusă Alexander Tkachev, reprezentantul plenipotențiar prezidențial în Districtul Federal de Sud Vladimir Ustinov, guvernatorul regional Veniamin Kondratyev. La întâlnire a participat directorul adjunct pentru Știință al VNII orez dr agricol Științe Viktor Kovalev, directorul fabricii republicane Krasnoarmeysky numit după. Maistrenko, doctor în științe agricole Știință Serghei Kizinek.

Șeful statului a subliniat că milionul de tone de orez recoltat în Kuban este o cifră semnificativă. „În ultimii 20 de ani, recolta de orez în țara noastră a crescut de 2,5 ori, în principal datorită producției care se desfășoară aici, pe teritoriul Krasnodar”, a menționat Vladimir Putin. Șeful statului a adăugat că sectorul agricol în ansamblu dă rezultate bune.

Anul acesta vor fi recoltate 116 milioane de tone de cereale, țara a ocupat primul loc mondial la exporturile de grâu, a subliniat Vladimir Putin.

Veniamin Kondratyev, la rândul său, i-a mulțumit președintelui pentru sprijinul său fără precedent pentru agricultură. Potrivit guvernatorului, astăzi este resimțit de toți locuitorii din mediul rural. Șeful regiunii a subliniat că recolta record de orez ar fi fost imposibilă fără cele 10 mii de hectare de teren trecute în proprietatea regiunii, cu ajutorul președintelui, care nu a mai fost folosit de aproximativ 12 ani. Aceste câmpuri au fost pur și simplu supraîncărcate, iar astăzi au contribuit cu o parte semnificativă la „plăcinta noastră cu orez” comună, a remarcat guvernatorul. Fermierii Kuban au fost de acord că rezultatele bune în Teritoriul Krasnodar sunt obținute prin activități de reproducere de înaltă calitate, tehnologie modernă și sprijin financiar atât la nivel federal, cât și regional.

Cei mai buni indicatori ai producției de orez la hectar au fost: raionul Kalininsky - randament 83 c/ha, raionul Krasnoarmeysky - 76,8 c/ha, raionul Slavyansky - randament 76,2 c/ha.

Un milion de tone de orez Kuban nu este limita, a spus Veniamin Kondratyev. Potențialul industriei este mult mai mare. Dar aceasta necesită muncă sistematică: modernizarea infrastructurii de recuperare a terenurilor, modernizarea echipamentelor, monitorizarea întreținerii orezelor. Printre altele, guvernatorul a propus dezvoltarea de programe pentru utilizarea miriștii de orez la nivel federal.

Kuban poate fi numit pe bună dreptate capitala orezului a Rusiei. 80 la sută din această cereală din țară este cultivată în regiunea Krasnodar. Soiurile Kuban sunt, de asemenea, populare în străinătate. Orezul este exportat în Turcia, Siria și Kazahstan.

Orezul cu bob scurt de selecție internă conține o cantitate mare de proteine. Fierbe repede. Deseori folosit in diete terapeutice, recomandat in alimentatia bebelusilor. Orezul Kuban este deosebit de bun pentru a face terci de lapte și budinci.

Valoarea nutritivă la 100 g de produs

• Proteine ​​6,5 g
• Grasimi 0,5 g
• Carbohidrați 75 g
• Energie
  valoare 1380 kJ
• Conținut caloric 330 Kcal

Depozitare si ambalare

• Perioada de valabilitate 18 luni.
• Greutate pachet 900 g
• grup
  pachet 12 buc.

Istoria cultivării orezului în sudul Rusiei datează din anii 60-70 ai secolului trecut. În ciuda faptului că orezul nu este un produs alimentar rusesc original, în ultimele decenii s-a stabilit ferm în structura consumului de cereale de către ruși. În 2008, orezul a reprezentat mai mult de 40% din consumul total de produse cerealiere; poziția sa de lider în structura generală a consumului de cereale rămâne până în prezent.

Orezul este cultivat în Cecenia, Daghestan, Kalmykia, Rostov și regiunile Astrahanului, în Teritoriul Primorsky, dar cea mai mare cantitate de orez (80% din recolta brută) cade pe Teritoriul Krasnodar (Kuban). În perioada sovietică, peste 200 de mii de hectare de zone naturale au fost alocate pentru sistemele de orez în Teritoriul Krasnodar și Adygea, a fost construit un rezervor special pe râul Kuban și a fost creat un întreg complex de gestionare a apei cu canale, ecluze și instalații de apă. . Statul a creat cel mai mare complex de orez din Europa.

În cooperare cu Institutul de Cercetare Științifică a Orezului, compania Agro-Alliance a fost unul dintre inițiatorii și dezvoltatorii Proiectului Federal pentru Dezvoltarea Industriei Orezului. Din 2003, cu coordonarea Administrației Teritoriului Krasnodar, a Comitetului pentru Orez și a Instituției Științifice de Stat „VNII Rice”, compania a implementat propriul program de creștere și procesare a celor mai promițătoare soiuri interne de orez Kuban la întreprinderile din Teritoriul Krasnodar.

Orezul Kuban este alegerea susținătorilor unui stil de viață activ și mâncat sănătos. Orezul este bogat în carbohidrați complecși, care oferă energie de lungă durată. Conținutul de carbohidrați din orez ajunge la 75-78%. Mai mult, aproape toți aparțin carbohidraților potriviți, care oferă o senzație de plenitudine de lungă durată. Potrivit ultimelor cercetări ale nutriționiştilor, publicate în AiF Nr. 18-19 05/08/2014, carbohidrații de orez au un efect pozitiv asupra stării de spirit: „Deficitul de carbohidrați duce la scăderea nivelului de insulină, substanță care transportă aminoacizii. triptofan acid la creier, din care apoi se sintetizează serotonina.” .

frumuseţe

Orezul este sursă importantă Vitamine B: tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), vitamina B6, precum și oligoelemente. Vitaminele B sunt responsabile de starea pielii, a părului și a plăcii unghiilor, motiv pentru care sunt numite vitamine de frumusețe.

Orezul Kuban este un remediu excelent pentru eliminarea toxinelor și a excesului de sare din organism. Nu conține săruri de sodiu, dar este bogat în potasiu, care neutralizează sodiul, care ajută la eliminarea excesului de lichid și ameliorează umflarea.

Sănătate

Spre deosebire de alte cereale (cum ar fi grâul), orezul Kuban nu conține gluten, ceea ce îl face un aliment ideal pentru persoanele cu boală celiacă și intoleranță la proteinele din cereale. Terciul de orez este recomandat de Institutul de Cercetare în Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale ca starter în alimentația bebelușilor, începând cu vârsta de 4 luni.

În medicină, orezul a fost folosit de multă vreme pentru a trata tulburările digestive. Soiurile cu bob rotund și cu bob mediu sunt deosebit de valoroase pentru pacienții cu gastrită și ulcer gastric: sensibil terci de orezînvăluie stomacul și îl protejează bine.

Doctor în științe agricole, profesorul G.L. Zelensky în cartea „De ce boabele de orez este un produs dietetic și medicinal” (Kuban State Agrarian University, 2010) scrie despre avantajul incontestabil al orezului Kuban: „Afirmăm faptul că, după măcinarea boabelor din orezul casnic este curat! Și acest lucru a fost confirmat în mod repetat de analize chimice speciale.”

Cert este că bobul de orez are între germen și endosperm un strat de celule speciale, care joacă rolul unui filtru biologic. Orice substanțe chimice utilizate în timpul sezonului de creștere a plantelor, care pătrund în germenul de cereale prin mănunchiul conductor, nu pot pătrunde mai departe în endosperm datorită caracteristici specifice scut din boabe de orez. La măcinarea bobului, germenul este îndepărtat din bobul de orez, iar boabele cele mai pure sunt puse în vânzare.

Din toate cele de mai sus, se concluzionează că orezul este un produs alimentar de neînlocuit, care poate potoli cu ușurință și pentru o lungă perioadă de timp foamea, poate fi o sursă valoroasă de vitamine și ajută la menținerea imunității și a bunei dispoziții.

Clătiți bine cerealele cu apă.

Utilizați un raport de 1 parte orez la 2 părți apă.

Timpul de gătire este de 20-25 de minute după fierbere.

Orezul este un aliment zilnic pentru mai mult de jumătate din populația lumii. În plus, boabele de orez sunt foarte des folosite în diverse diete, și chiar și în deserturi. Popularitatea acestui produs se explică prin calitățile sale speciale. 8% din cereale constau din proteine. Mai mult, produsul, spre deosebire de majoritatea cerealelor, nu conține gluten, o proteină care poate provoca o reacție alergică. 78% din cerealele de orez sunt carbohidrați, oferind organismului energia necesară. Printre altele, orezul este bogat în vitamine B, care ajută la întărire sistem nervos, imbunatatind starea parului, unghiilor, pielii. Fibrele și amidonul conținute de orez ajută la normalizare tract gastrointestinal. Datorită conținutului ridicat de potasiu și conținutului scăzut de sare, orezul ajută la curățarea articulațiilor.

Orez Kuban deosebit de bune pentru a face terci de lapte, budinci, supe, plăcinte, caserole și tot felul de deserturi.

Frumuseţe. Orezul este o sursă importantă de vitamine B: tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), vitamina B6, precum și oligoelemente. Vitaminele B sunt responsabile de starea pielii, a părului și a plăcii unghiilor, motiv pentru care sunt numite vitamine de frumusețe.

Soiuri de orez cu bob scurt:

Orezul cu bob scurt crește în câmpurile de orez din Italia, Rusia, China și Japonia. Orezul cu bob scurt este aproape opac și conține mai mult amidon decât orezul cu bob lung.

Arborio (sau risotto). O varietate de orez cu bob scurt, caracterizată prin boabe mari, scurte și rotunde, cu un miez alb caracteristic. Potrivit pentru prepararea risotto, paella și pilaf datorită capacității sale excepționale de a absorbi gustul altor ingrediente din preparat.

Orez Krasnodar aparține tipurilor de orez cu bob scurt, cultivate în Kuban în Rusia. Proprietățile sale corespund orezului japonez, care este folosit pentru a prepara sushi în majoritatea sushi barurilor din lume.;

Boabele de orez - orezul - provine din Asia. Mai exact nordul Vietnamului și Thailandei. Cu mult înaintea erei noastre, cultivarea orezului a devenit comună în India, China, Indonezia și Malaezia. În timpul primului mileniu d.Hr., orezul a câștigat dragostea și recunoașterea populației din Orientul Mijlociu, înlocuind serios grâul și meiul pe câmp. Spre deosebire de popoarele asiatice, europenii nu au acceptat imediat orezul ca cereale hrănitoare pentru gătit. Grecii și romanii, care știau despre existența orezului chiar înainte de începutul erei noastre, îl tratau doar ca medicament. Timp de o mie și jumătate de ani, orezul și-a făcut drum pe piața europeană.

Istoria orezului Kuban

Principal soiuri de orezîn al 9-lea plan cincinal, acestea sunt: ​​Krasnodarsky 424, Kuban 3, Dubovsky 129.

Nașterea orezului în Kuban datează de la sfârșitul anilor 20 și începutul anilor 30 ai secolului XX și este asociată cu numele eroului războiului civil, fost comandant legendar Divizia Oțelului, iar mai târziu un director de afaceri proeminent D.P. Rednecks(). Conducând organizația de construcții „Plavstroy” și Soyuzrisotrest Azov-Marea Neagră, a făcut multe pentru dezvoltarea orezului în regiune. În acel moment, în regiune au apărut primele ferme de stat de cultivare a orezului „Tikhovsky”, „Cherkessky” și „Krasnoarmeysky”.

Profesorii au făcut multe pentru însămânțarea orezului P.A. Witte și B.A. Şumakov. Primul a fost implicat în dezvoltarea tehnologiei agricole și selecția soiurilor, al doilea s-a ocupat de lucrările de proiectare și cercetare.

În 1931 a fost deschis în Krasnodar Institutul de Cercetare a Orezului din întreaga Uniune.

La începutul anului 1941, câmpurile de orez ocupau peste 12 mii de hectare din recentele lunci inundabile Kuban. În 1937, în regiune au fost recoltate 37 de mii de tone de orez.

În 1967, în Krasnodar a fost creată Direcția principală pentru managementul apei și construcția fermelor de stat de orez - Glavkubanrisstroy. La acel moment, Glavk a unit 5 trusturi cu 30 de mii de constructori hidraulici.

Sistemele de irigare din Kuban(din 1980): Maryano-Cheburgolskaya, Chernoerkovskaya, Fedorovskaya, Varnavinskaya, Temryukskaya, Kryukovskaya, Azovskaya, Ponuro-Kalininskaya, Adygeiskaya, Psekupskaya.

Rezervorul Krasnodar numită adesea mare - și asta nu este o exagerare! Lungimea sa este de 42 km, lățimea de aproape 20 km și deține peste 3 miliarde de metri cubi de apă. În locul lui Krasnodar a fost Rezervorul Tshikh, care era de 10 ori mai mic.

Până la sfârșitul celui de-al 8-lea plan cincinal, 40 de ferme colective și 17 ferme de stat erau angajate în cultivarea orezului pe teritoriul Krasnodar. Suprafața însămânțată de orez pe an (în mii de hectare): 1966 - 55,8; 1970 - 86,2; 1971 - 94,2; 1972 - 100,5.
Recolta brută de orez pe an (în mii de tone): 1966 - 192; 1970 - 389; 1971 - 454; 1972 - 478.

Potrivit Institutului de Cercetare a Orezului All-Union, se consumă în medie 18 mii de metri cubi pentru a iriga fiecare hectar de orez în sistemele Petrovsko-Anastasievskaya și Kuban. metri de apă, la Afipskaya până la 13 mii de metri cubi. metri.

În 1971, ferma de stat Krasnoarmeysky a aplicat 14,5 cenți de îngrășăminte minerale pentru fiecare hectar de culturi de orez.

În al 9-lea plan cincinal, 900 de combine SKD-5R au fost livrate în regiune.

Un milion de tone de orez Kuban - acesta este planul stabilit pentru fermieri pentru acest an. Semănatul pe câmp a început deja. Ei plănuiesc să o finalizeze până pe 5 mai. Ce tehnologii folosesc fermierii de orez pentru a atinge acest record? În ceea ce privește recolta din sezonul trecut, Kuban a depășit Italia, cel mai mare furnizor european de orez. A treia parte a fost exportată. Anul acesta, fermierii se confruntă cu o altă sarcină - să colecteze un milion de tone. Aflați cum este produs produsul pentru prepararea multor feluri de mâncare preferate în raportul corespondentului nostru Vasily Shirokikh. Gustos și sănătos. Nutriționiștii recomandă orezul ca prim terci pentru cei mici. Se absoarbe rapid, iar copiii îl mănâncă cu plăcere. Alegerea producătorului de orez nu este importantă - diferența, în mare, este doar în ambalaj. Cu toate acestea, în ciuda varietății de mărfuri, locuitorii din Kuban preferă cerealele locale. „Poate că diferența constă în prețuri, deoarece orezul importat este mai scump decât orezul local. Calitatea celui local nu este diferită de cea străină”, a comentat Anastasia Zvyagintseva, vânzător în magazin. Oamenii de știință Kuban dezvoltă noi soiuri de orez de trei ani. Cu toate acestea, recolta este suficientă doar pentru semințe. Dar aceasta nu este o problemă - recolta brută a culturilor populare de cereale scurte a depășit anul trecut 60 de cenți la hectar. În mod ciudat, criza a ajutat în acest sens. Nu erau suficiente fonduri pentru echipamentul pentru emiterea de cecuri - ne-am amintit mod vechi debarcare Acum boabele sunt la o adâncime de 3 centimetri în pământ, și nu la suprafață. Fără o prelucrare suplimentară, orezul nu plutește după turnarea apei. Iar consumul de semințe la hectar a scăzut de aproximativ o dată și jumătate. Această metodă de însămânțare a orezului poate fi numită pe bună dreptate o metodă de modă veche. Au uitat de vechea școală agricolă în 1984. Acum ne întoarcem din nou la el. În acest caz, orezul nici măcar nu suflă din pământ. vânt puternic. Păsările nu ciugulesc boabele, iar recolta poate fi recoltată mai devreme decât de obicei. Cu toate acestea, nu toate dezavantajele pot fi transformate în avantaje. Cultivarea orezului devine din ce în ce mai scumpă. În același timp, profiturile din vânzările de cereale nu sunt în creștere. „Costurile asociate cu cultivarea solului, creșterea prețurilor la apă, pentru orice - costul tuturor serviciilor crește, dar prețul orezului rămâne același”, a comentat agronom. Serghei Fomenko. Anul trecut, în ciuda tuturor dificultăților, Regiunea KrasnodarÎn ceea ce privește recolta brută, a depășit Italia, cel mai mare furnizor de orez din Europa. O treime din recolta Kuban a fost exportată, care este planificată să fie dezvoltată în continuare. „Trebuie să încercăm să nu facem comerț cu materii prime, ci cu produse finite, astfel încât costul exportului să rămână în Rusia”, a declarat Serghei Garkusha, ministrul Agriculturii al Teritoriului Krasnodar. Anul acesta, fermierii speră la un randament de 70 de cenți la hectar. Dacă vremea o va permite, până în toamnă va fi stabilit recordul mult așteptat de un milion de tone de orez Kuban.