Acasă Coșuri de fum Ce este curacao albastru? Blue Curacao - lichior caraibian cu un gust deosebit

Ce este curacao albastru? Blue Curacao - lichior caraibian cu un gust deosebit

(Triplu sec). Băutura albastră este făcută din coaja uscată a unei varietăți speciale de portocală amară - larah, care crește doar în Caraibe. Puterea băuturii este de 30 de grade.

Referință istorică

Laraja nu este un fruct indigen din Caraibe; strămoșul său a fost portocala din Valencia, adusă pe insulă de spanioli în 1527. Citricele nu au putut să prindă rădăcini pe deplin în solul uscat și infertil și au degenerat în fructe mici și amare. Este imposibil să mănânci larakha, dar coaja aromată este folosită la gătit.

În aparență, fructul larakh seamănă puțin cu portocalul obișnuit

Există două versiuni contradictorii ale originii Blue Curacao. Producătorul olandez de lichior Lucas Bols susține că meritul pentru invenție revine fondatorului lor, Lucas Bols. Antreprenorul a explicat culoarea albastră ca pe un „element alchimic secret”, a susținut că nu a folosit coloranți și a numit lichiorul Crème de Ciel (cremă divină). Pe de altă parte, Senior Company, cu sediul în Curacao, afirmă că primul lor director, Edgar Senior, a dezvoltat rețeta de lichior în 1896.

Până în prezent, Senior Company este singurul producător care folosește fructe lahara cultivate în Curacao în rețeta sa, motiv pentru care produsele acestei companii sunt etichetate „autentice”.

Nu se știe cine a venit primul cu ideea de a nuanța lichiorul incolor, dar referirile la „albastru” sau „portocaliu” Curaçao pot fi găsite deja în anii 1920. Cel mai probabil, acest lucru a fost făcut pentru a face băutura să arate mai pitorească în cocktailuri.

Insula Curacao pe harta regiunii Caraibe

Tehnologia de producție Curaçao

Coaja de Larahi se pune în pungi de iută, se adaugă condimente (cuișoare, scorțișoară, nucșoară), se toarnă cu alcool de vin încălzit și se păstrează trei zile. Apoi infuzia rezultată este distilată, se adaugă zahăr, se diluează cu apă și se filtrează. Aceasta produce alcool cu o aromă pronunțată de portocale și o ușoară amărăciune. Băutura în sine este incoloră; coloranții speciali dau culoarea dorită.

Unii producători folosesc coloranți pe bază de antociani, substanțe pigmentare naturale care se găsesc în multe flori și fructe de pădure, precum fructele de soc. Alții folosesc analogi chimici mai ieftini: E131, E132, E133. Informațiile despre compoziție și coloranți sunt indicate pe etichetă.

Fapt interesant: plantația Larahi de pe insula Curacao este formată din doar 45 de copaci, care produc nu mai mult de 35 kg de coajă pe an. Fructele se culeg manual, inca necoapte, iar coaja se taie doar cu un cutit de lemn pentru a nu afecta gustul citricelor.

Culoarea Blue Curaçao seamănă cu apa de pe coasta insulei

Tipuri de lichioruri de Curacao

Triple sec (triple dry) este un lichior incolor obținut din coaja de laraja sau de portocale amare (în funcție de producător). Forță - 30%
Blue Curacao este o variantă „albastru” a lichiorului. Compoziția include nu numai coaja amară, ci și esență de portocală dulce. Producătorii susțin că chiar numele băuturii sugerează apele cristaline și cerul albastru fără fund al insulelor din Caraibe. Forță 30%.
Orange Curacao este un lichior de portocale. Se asortează bine cu suc de mango și whisky scoțian. Forță 30%.
Curacao roșu, Curacao verde. Lichiorurile roșii și verzi sunt mai puțin comune și sunt pur și simplu versiuni colorate ale Triple Sec. Folosit adesea în cocktailuri ca alternativă la Cointreau sau triplu uscat pentru a face băutura mai festivă, fără a schimba gustul. Forță 30%.
Rum Raisin Curacao - se face pe baza de Triple Sec obisnuit, dar include o tinctura de rom de stafide. Puterea este de 25%.
Cafea Curacao – 25% putere, rețeta include extract de boabe de cafea pe lângă coaja de portocală. Folosit ca digestiv (alcool după masă).
Ciocolata Curacao este un lichior dulce cu o tărie de 25% pe bază de Triple Sec cu adaos de extract de cacao. Bun atât pentru cocktailuri, cât și pentru băut curat.

Branduri renumite de Blue Curacao

Deși Seniors Company are dreptul exclusiv de a-și eticheta Blue Curaçao cu cuvântul „autentic”, există și alți producători:

Bols (Bolz);
De Kuyper (De Kuyper);
Wenneker (Wenneker);
Bvland (BiViland).

Producător din insula Curacao

Cum să bei Curacao

Lichiorul poate fi băut curat cu gheață sau prin pre-răcirea sticlei la frigider. Băutura se servește cu fructe sau deserturi.

De asemenea, oricare dintre variante poate fi adăugată la cafea sau ceai, diluată cu suc sau limonadă în orice proporție.

Cel mai adesea, lichiorul albastru este folosit în cocktailuri.

Cocktail-uri cu Curacao

Blue Margarita – 1 parte Blue Curacao, 2 părți tequila, 4 părți suc de lămâie, amestecați într-un shaker. Luați un pahar de Margarita, umeziți marginea cu suc de lămâie și scufundați în sare. Se toarnă cocktailul într-un pahar și se ornează cu coajă de lime.
Blue Lagoon – câte o parte de vodcă și Blue Curacao, ½ parte de suc de lămâie și gheață, amestecați într-un shaker, turnați într-un pahar, adăugați puțin Sprite sau 7-up după gust, ornați cu o felie de lime sau căpșuni.
Blue Hawaii – câte o parte rom alb și Blue Curacao, 2 părți cremă de cocos, suc de ananas după gust. Se amestecă totul într-un blender și se toarnă într-un pahar înalt umplut cu cuburi de gheață.
Deliciu de castraveți – trei părți Orange Curacao, câte o parte suc de lime și gin, 8 felii mari de castraveți. Se amestecă totul într-un shaker, se toarnă într-un pahar și se ornează cu o altă felie.
Mai Tai – O parte Triple Sec, 2 părți rom negru, câte trei părți suc de ananas, suc de portocale, rom auriu, ½ parte suc de lime, 1 picătură grenadină. Se amestecă totul într-un shaker, se toarnă într-un pahar umplut cu gheață și se ornează cu o felie de portocală.

Blue Margarita – frumoasă aspect si gust excelent

Blue Curacao este un lichior pe bază de coajă de portocală cu condimente adăugate. Deseori folosit pentru a face cocktailuri. Cunoscut pentru culoarea albastră caracteristică, care seamănă cu culoarea apei de pe coasta insulei Curacao. Ne vom uita la rețeta și tehnologia de preparare, care imită cu succes lichiorul original.

Real Blue Curaçao este făcut din coaja de laraja, o varietate de portocale amare care crește doar pe insulele Caraibe. S-a stabilit experimental că un efect similar în ceea ce privește gust și aromă poate fi obținut prin amestecarea coajei unei portocale obișnuite și a grapefruitului în proporții egale. Vodca cumpărată din magazin, alcoolul diluat cu apă sau luciul de lună bine purificat (orice distilat) fără miros de fusel sunt potrivite ca bază alcoolică.

Ingrediente:

vodcă (alcool 40-45%, luciu de lună) – 0,5 litri;
coaja uscată de portocale și grapefruit (în părți egale) – 30 de grame;
nucșoară - 7 grame;
cuișoare – 1 mugur;
scorțișoară (măcinată) – 1 gram;
zahăr - 100 de grame;
apă – 100 ml;
colorant alimentar albastru – 0,5 grame (aproximativ).

Se folosește chiar și colorant alimentar producatori industriali lichior, însă, în băuturile scumpe, în loc de cele sintetice, se folosesc coloranți naturali pe bază de antociani - substanțe pigmentare naturale în unele flori și fructe de pădure, de exemplu, fructele de soc.

Reteta Blue Curacao

1. Dacă nu ai coaja uscată pregătită sau achiziționată în prealabil, cu 5 zile înainte de a amesteca ingredientele, opărește portocala și grapefruitul cu apă clocotită, clătește cu apă curentă și șterge pentru a îndepărta orice conservant rămas. Apoi folosiți un cuțit sau un curățător de legume pentru a îndepărta cu grijă coaja - top parte coaja fara pulpa alba. Puneți coaja rezultată la soare într-un strat uniform și așteptați până se usucă.

2. Puneți coaja uscată, nucșoară, scorțișoară și cuișoare într-un borcan pentru infuzie, turnați baza de alcool, amestecați și etanșați bine.

3. Se lasă 14 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, se agită o dată pe zi.

4. Se strecoară infuzia finită prin mai multe straturi de tifon, apoi se filtrează prin vată pentru a scăpa de scorțișoara rămasă.

Conform reteta clasica Curacao albastru, tinctura se distila - se dilueaza cu apa la 18-20% si se distila la strălucire de lună încă fără a tăia „capete”, distilarea este finalizată atunci când puterea în flux scade sub 40%. Coaja poate fi pusă într-un cuptor cu abur pentru a obține o aromă mai bogată. Cu toate acestea, puteți face fără distilare; nu va exista nicio diferență semnificativă de gust.

5. Pregătiți siropul de zahăr: amestecați apa și zahărul într-o cratiță, aduceți la fierbere, reduceți puterea de încălzire la minim, fierbeți 3-5 minute, îndepărtând spuma. Siropul este gata când nu mai este spumă. Scoateți tigaia de pe aragaz și răciți conținutul la temperatura camerei.

6. Amestecați tinctura rezultată (fără distilare) sau distilați cu sirop de zahăr rece. Adăugați colorant alimentar albastru pentru a face licoarea albăstruie. Cantitatea de colorant depinde de saturația dorită a culorii băuturii. Puteți începe cu o doză de 0,25 grame la 0,5 litri și puteți crește treptat cantitatea de colorant dacă lichiorul nu este suficient de albastru.

7. Turnați Blue Curacao de casă finit în sticle pentru depozitare. Închis ermetic. Se lasa la frigider 3-5 zile pentru a stabiliza gustul. Se serveste bine racit.

Perioada de valabilitate atunci când este depozitată departe de direct razele de soare– până la 2 ani, rezistență – 24-25%.

Culoarea albastră atrăgătoare a lichiorului Blue Curacao a devenit a lui carte de vizită pe piata bauturilor alcoolice. Datorită acestei caracteristici, orice cocktail preparat pe baza sa se transformă în alcool de elită.

Lichiorul și-a primit numele în onoarea Curacao, insula unde se găsește ingredientul principal al băuturii, fructul laraja.

Gaseste raspunsul

Ai vreo problema? Ai nevoie de mai multe informații?
Tastați formularul și apăsați Enter!

Lichior de Curacao albastru și producția sa

Băutura albastră este făcută din coaja uscată a fructului de larah, un tip de portocală amară mică.

Portocala mare dulce comună a fost adusă pe insula Curacao de către coloniștii spanioli pentru cultivare, dar din cauza săracilor resurse naturale insule, recolta s-a copt sub formă de portocale amare mici, numite laraha.

Nu sunt potrivite pentru consum in alimentatie, dar coaja lor are o aroma bogata, pentru care este folosita in domeniul culinar ca condiment.

Producătorii

Dintre companiile producătoare de băuturi alcoolice se remarcă Senior Company, căreia i s-a acordat dreptul exclusiv de a aplica marca „autentică” pe lichiorul Blue Curacao pe care îl produce. Inscripția tradusă în rusă înseamnă „real”. Compania și-a câștigat acest drept prin consecvența în utilizarea fructului laraja, care crește pe insula Curacao, ca ingredient principal pentru producția sa.

Producția băuturii se bazează pe tehnologia de infuzare a alcoolului de vin pe coaja uscată a fructului de larah, care se găsește în Caraibe. Aceasta a determinat regiunea producției sale.

Alături de Senior Company, există o serie de companii producătoare de lichior Blue Curacao.

Unele dintre cele mai cunoscute:

Bols – Olanda;
De Kuyper – Olanda;
Wenneker - Olanda;
Beveland S.A. - Spania.

Compus

Ingredientele lichiorului de albastru Curacao sunt:

Coaja uscată de larahi;
Scorţişoară;
Nucşoară;
garoafa;
Spirit de vin;
Apă;
Zahăr.

Etape de producție

Prelucrarea primară a larakha. Fructele sunt colectate necoapte, manual, fără utilizarea mașinilor. Coaja acestuia este tăiată doar cu un cuțit de lemn, acest lucru asigură păstrarea gustului. Uscare.
Coaja uscată de larahi se amestecă cu scorțișoară, nucșoară și cuișoare și se pune în pungi de iută.
Alcoolul de vin încălzit la o temperatură de 50-75 de grade se toarnă pe pungi pline așezate în recipiente în partea de sus, închise și lăsate la macerat timp de 3 zile.
Infuzia învechită este supusă distilarii.
Se adaugă o cantitate mică de zahăr.
Diluat cu apă.
Lichidul rezultat este filtrat. Rezultatul este o băutură alcoolică incoloră, cu aromă și amărăciune de portocale.
Se adaugă colorant pentru a-i da o culoare albastră.

În acest scop, coloranții sunt utilizați în principal pe bază de antociani - substanțe pigmentare de origine naturală care se găsesc în fructe de pădure și flori. Următoarele elemente chimice sunt utilizate ca coloranți: E131, E132, E133. Informațiile despre coloranții utilizați sunt conținute pe eticheta produsului.

Tipuri de lichior

Tehnologia de producere a lichiorului Blue Curacao este aceeași pentru toți producătorii. În timpul procesului de producție, companiile producătoare de băuturi alcoolice fac modificări minore la rețetă.

În funcție de marcă, cele mai faimoase tipuri ale sale diferă ușor unele de altele, în principal prin puterea băuturii:

Bols Blue Curacao.

În producția sa, se folosește o rețetă tradițională. Băutura este colorată în albastru folosind coloranți naturali. Lichiorul Bols Blue Curacao are o tărie de 21 de grade.

Wenneker Blue Curacao.

Lichiorul Blue Curacao de la Wenneker are o tărie de 34 de grade. Are o culoare albastră bogată, suculentă și o aromă de portocale cu note de condiment adăugate.

De Kuyper Curacao Blue.

Lichiorul De Kuyper Curacao Blue se caracterizează printr-o culoare strălucitoare, suculentă, albastru închis, o aromă parfumată de citrice și un gust amar. Tărie alcoolică 24 de grade.

Senior Company Blue Curacao.

Lichiorul Blue Curacao de Senior Company este singurul lichior produs pe baza fructului de larah cultivat pe insula Curacao, pentru care este considerat real. Tăria alcoolului este de 30 de grade. Are o aromă subtilă plăcută de citrice cu note de mandarine.

Bvland Blue Curacao.

Puterea băuturii este de 18 grade. Are aromă de portocală cu tonuri ușoare de condimente; alcoolul de grâu este folosit la producerea lichiorului Bvland Blue Curacao.

Blue Curacao se recomandă a fi băut diluat cu cuburi de gheață și amestecat în cocktailuri cu alte băuturi. În forma sa nediluată este dulce și puternic. Combinația sa cea mai reușită este în cocktailuri cu vodcă, rom alb, gin și tequila. Se poate servi cu fructe si inghetata.

Dintre toate lichiorurile celebre produse de diferite branduri, lichiorul Blue Curacao este cel mai exotic datorita culorii albastre specifice, care aminteste deci de albastrul Marii Caraibelor.

Ce este lichiorul este cunoscut în lume. O băutură alcoolică groasă, aromată, de obicei dulce, consumată în tari diferite Oh. A fost fabricat pentru prima dată în Franța în secolul al XIV-lea. Producția sa a fost realizată de călugări catolici.

Caracteristici

Numele lichiorului vine de la latinescul liquor, care înseamnă lichid (în franceză lichior). În diferite țări, acest nume este folosit pentru a se referi la băuturi cu proprietăți diferite. Dar, în general, lichiorul este o băutură alcoolică aromată care conține zahăr sau miere, arome, Uleiuri esentiale, extracte din unele plante, sucuri de fructe sau fructe de padure.

Clasificarea lichiorurilor

Lichiorurile sunt clasificate în funcție de tărie:

Puternic. Puterea lor este de 35-45 de grade, 30-50% conținut de zahăr și au o aromă strălucitoare și bogată. Dulce, diferă în diferite gusturi;
Desert. Preparatul se bazează pe fructe de pădure și fructe, tărie alcoolică 25-30 de grade, 25-30% conținut de zahăr, utilizat în tehnologia de amestecare a cocktailurilor. Cel mai adesea dulce-acrișor, cu aroma principalelor materii prime folosite: fructe, condimente, cacao, boabe de cafea;
Cremă. Consistența seamănă cu o cremă groasă, vâscoasă. Dulce, adesea stânjenitoare, pe bază de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Irlanda este considerată a fi locul lor de naștere. Rezistenta 15-23 grade, pana la 60% continut de zahar.

Lichiorurile sunt clasificate în funcție de tipul de materii prime utilizate:

Picant. Principalele materii prime sunt condimentele;
Pe bază de plante. Principalele materii prime sunt menta, anasonul și alte ierburi aromatice;
Fructe și fructe de pădure. Acestea sunt create folosind extracte de fructe, sucuri de fructe de pădure și boabe de cafea ca materii prime principale;
Cremoasă. Pe bază de smântână, vanilie, boabe de cacao, whisky irlandez;
Ou. Au o structură catifelată datorită materiei prime principale folosite - gălbenușurile de ou.

Productie

Lichiorul se face în două moduri:

Macerare. Procesul de producere a lichiorului pe bază de infuzii cu alcool de fructe și fructe de pădure.
Distilarea și amestecarea ulterioară. Procesul de producere a lichiorului din rădăcini de plante, boabe de cacao și boabe de cafea.

Perioada de învechire a băuturii este de la 3 luni la 2 ani. Lichiorurile de fructe sunt depozitate în poziție verticală, termenul de valabilitate nu este mai mare de 2 ani.

Statistici de utilizare

Printre cele mai cunoscute alcooluri vândute din lume, lichiorul ocupă locul 5 după whisky, vodcă, rom și coniac. Vânzările sale se ridică la peste 30 de milioane de cutii pe an. Locul de frunte în vânzări este ocupat de gusturile tradiționale, cafeaua, lichiorurile cremoase, de fructe, amar și anason sunt mai puțin solicitate.

Cultura consumului de băuturi alcoolice în rândul consumatorilor din diferite țări diferă sub influența tradițiilor existente și caracteristici fiziologice populatia tarii. Organizația Mondială a Sănătății, alcătuind o listă cu cele mai băutoare țări din lume, a ținut cont de nivelul de alcool consumat, calculând numărul de litri de alcool etilic pur pe cap de locuitor al populației de peste 15 ani. Lista compilată este formată din 25 de țări.

Lista de top zece include 3 țări în care lichiorul este considerată principala băutură alcoolică consumată:

Ungaria – locul 10. Băutura alcoolică națională maghiară este un lichior unic făcut cu ierburi și maturat în butoaie de stejar;
Luxemburg – locul 9. Băutura alcoolică tradițională este Quetsch (lichior de prune);
Estonia – locul 1. băutură alcoolică națională - lichior Vana Tallinn.

Rusia ocupă locul 11 pe această listă, dar nu datorită lichiorului; nu se numără printre cele mai consumate tipuri de alcool din țară, dar face loc berii și vodcii.

Consumatorul tipic

Lichiorul este o băutură alcoolică pur pentru doamne. Este preferat de femeile de peste 25 de ani, de menajere, iubitoare de dulciuri și care visează la o viață dulce.

Curacao albastru- un lichior de cremă de portocale din Caraibe din familia Curacao, foarte popular printre barmani, de culoare albastru strălucitor cu o tărie de 24-31%.

Gust și aromă Băutura este specifică - poți detecta note ușoare de portocale, mandarine și condimente.

Patrie- una dintre insulele olandeze de sud ale Indiilor de Vest, spălată de valurile Mării Caraibelor și numită Curacao.

Poveste:

În secolul al XIV-lea, spaniolii spuneau: „Portocalele sunt aici!” și a adus pe insulă răsaduri de copaci cu fructe portocale, acoperind cu ei o mică bucată de pământ. Dar cele mai dulci soiuri valenciane, din cauza lipsei de apă dulce, au degenerat rapid aici în soiuri mici și amare.

În secolul al XVI-lea, olandezii au început să vină în plantațiile abandonate, care nu au eradicat portocalele amare, ci le-au numit „laraha”.

În secolul al XVIII-lea, o parte din plantațiile Larach au început să aparțină familiei lui Petrus De Cuyper. Proprietarul întreprinzător al companiei De Kuyper a încercat să folosească recolta de portocale pentru a face lichior.

300 de ani mai târziu (la sfârșitul anilor 1920), aceeași companie a creat primul lichior Curacao cu culoarea „Albastru”, care a devenit rapid popular și a fost deja produs de alte întreprinderi din Olanda, Franța și Republica Cehă.

Fără îndoială, liderul în producția de lichior albastru este încă De Kuyper.

Apropo, această băutură a câștigat inima bunicului Lenin însuși.

Tipuri și soiuri:

De ce este lichiorul Curacao albastru? Aceasta este o mișcare de PR banală.
Primele lichioruri din Curaçao erau limpezi (pentru că erau preparate cu rom alb), dar pentru a crește vânzările, marketerii De Kuyper au vopsit băutura în albastru (și nu numai). Au făcut acest lucru cu coloranți naturali, care într-un mediu alcalin au căpătat nuanța dorită de albastru de floarea de colț.

Însă mulți alți producători din Curaçao folosesc alimente „mâncă” pentru aceasta, dintre care doar E 133 (albastru strălucitor) poate fi considerat inofensiv. Coloranții E131 și E132 nu mai sunt atât de inofensivi.

Se știe că, pe lângă Albastru, Curacao vine în culorile Alb, Verde și Portocaliu.

Efect asupra organismului:îmbunătățește procesul de digestie.

Cum se servește și se bea:

Blue Curaçao este o băutură frumoasă, dar unică. Datorită gustului său specific, dulceață ridicată și tărie, aproape niciodată nu se bea fără diluare. Pe lângă gheață, trebuie să adăugați cel puțin suc (de portocale sau ananas) - și vă va face plăcere.

Fiind un digestiv, se servește după masă, de obicei în cocktailuri, unde licoarea joacă cu pricepere toate celelalte componente (de aceea este preferata barmanilor).

Cele mai faimoase cocktail-uri cu Blue Curacao au un prefix „albastru” - „”, „Blue Hawaii”, „Blue Margarita”. Dar există, desigur, nume care nu indică în niciun fel prezența lichiorului albastru în cocktail, de exemplu, „Burning Ferrari”.

Există, de asemenea, un analog non-alcoolic al lichiorului - siropul Blue Curacao, care este de obicei produs de aceeași companie ca omologul său alcoolic.

Secretele producției:

După cum am menționat mai sus, cel mai bun lichior albastru Curacao este produs în Olanda și este marcat de compania De Kuyper. Băutura este îmbuteliată în sticle de 0,7 litri și vândută la un preț de 15 – 25 de dolari SUA bucata. Siropul cu același nume costă de obicei jumătate mai mult.

Cu cât componentele mai originale ale lichiorului sunt înlocuite de companiile concurente ale lui De Kuyper cu altele mai ieftine (nenaturale și/sau dăunătoare), cu atât costul sticlei este mai mic.

În original, tehnologia implică infuzarea cojii de portocale „larakha” (amare) în alcool de vin, unde se introduc condimente pentru a extinde limitele gustative - muguri de cuișoare, nucșoară zdrobită, batoane de scorțișoară tocate.

Tinctura capătă culoarea albastră datorită antocianilor - culori naturale cu care se pot lăuda coacăzele negre și afinele, strugurii negri și vinetele, conopidăși busuioc. Extractele din ele (și/sau din alte plante) conferă băuturii o culoare atât de minunată.

Deci nu este nimic complicat în compoziția lichiorului de renume mondial, dar proporțiile sunt cunoscute doar de producător.

Lichior Blue Curacao (rețetă de făcut acasă):

În unele țări (ca să nu mai vorbim de orașe), poate fi dificil (sau imposibil) să cumpărați băuturi alcoolice bune. Prin urmare, puteți încerca să o pregătiți acasă, mai ales că este totuși mai bine decât să cumpărați un fals de calitate scăzută.

Pentru prima dată, acest lucru s-a făcut în Occident, dar rețetele meșterilor străini au necesitat o adaptare, care a fost realizată cu succes în vastele întinderi ale vastei noastre Patrie Mamă.

Apropo, despre vopsea: puteți da băuturii o culoare albastră sau nu puteți - la urma urmei, există și alte culori de lichior, iar principalul lucru în ea este încă nuanța gustului.

Versiunea de casă a clasicului Curacao

A pregati:

vodcă - 1 litru
sirop de zahăr – 400 ml
coaja uscată de portocală - 50 de grame
nucșoară (măcinată) – 30 de grame
scorțișoară (măcinată, ruptă fin) – 1/4 linguriță
garoafe – 3 muguri

Trebuie să o pregătiți astfel:

Turnați condimentele și coaja cu alcool într-un recipient de sticlă de 1,5 litri, închideți-l și lăsați timp de 4 ore.
Separat preparați siropul din zahăr și apă după orice rețetă pe care o cunoașteți.
Adăugați sirop de zahăr răcit și colorant în tinctură, închideți din nou și păstrați la loc cald, fără acces la lumină, timp de o săptămână.
Lichiorul rezultat trebuie filtrat și turnat în sticle sterile, de preferință din sticlă închisă la culoare.

Curacao pe miere

A pregati:

coaja proaspata de portocala - 4 buc.
whisky – 0,7 litri
miere (lichid) – 240 ml
colorant alimentar - optional

Trebuie să o pregătiți astfel:

Coaja se toarna in whisky si se invechiteaza 1 luna, dupa care se filtreaza infuzia.
Mierea se adaugă la whisky-ul portocaliu și se pune într-un loc întunecat până când alcoolul devine transparent.
Lichiorul rezultat este scurs din sediment și colorat dacă se dorește.

Există o modalitate foarte interesantă - infuzarea cojilor uscate de portocale dintr-o varietate specială de curacao (numele adevărat este „Laraha”), scorțișoară familiară, nucșoară și, desigur, cuișoare în alcool de vin. Rezultatul este o băutură de 20 până la 30%. Lichiorul Blue Curacao își datorează numele interesant insulei cu același nume, unde cresc plantații de portocale. În îndepărtatul secol al XVIII-lea, o parte din aceste plantații a fost cumpărată de familia lui Petrus De Cuyper.

Compania De Kuyper este destul de cunoscută, informații despre ea sunt ușor de găsit. Particularitatea acestei lichior este că portocalele folosite nu sunt chiar obișnuite; au o amărăciune picant. Această varietate de portocale nu a apărut întâmplător pe insulă. Soiurile obișnuite nu au prins rădăcini, așa că spaniolii au adus acest soi special, care se potrivea climatului local, au prins rădăcini și au început să fie cultivate activ. Din aceste portocale sunt produse o varietate de lichioruri; pe lângă Blue Curacao, există și lichiorul Triple Sseca.

Dacă analizați o astfel de lichior după componentele sale și designul culorii, trebuie remarcat faptul că lichiorul se dovedește a fi transparent. Din păcate, atunci când cumpără, cumpărătorul acordă atenție tuturor, inclusiv culorii băuturii achiziționate, așa că marketerii au propus colorarea lichiorului într-o varietate de culori. Cea mai iubită și răspândită culoare a devenit albastră, deoarece alte culori au și alte băuturi alcoolice. Cum se obține exact o anumită culoare într-o astfel de lichior rămâne un mister, totuși, toată lumea crede că se folosesc doar coloranți naturali. Cel mai probabil, acestea sunt extracte din plante, antociani, care într-un mediu alcalin pot căpăta o nuanță albastră. Din păcate, pe mărcile de astfel de lichior care au preț scăzut, puteți vedea inscripția că compoziția include colorant alimentar E131 și E132. Citind notele făcute cu mulți ani în urmă, puteți afla că anterior, pentru a dobândi această culoare, au folosit un mineral special indigo, care a fost dizolvat în vitriol, după care orice băutură era colorată. La piața de băuturi alcoolice, Blue Curacao este vândut în culorile verde, portocaliu și galben.

Cum să bei Blue Curacao fără aditivi, precum și în diverse cocktail-uri

Lichiorul (Blue Curacao) este folosit extrem de rar degeaba, deoarece nu are un gust deosebit. În cel mai bun caz, dacă aveți o mare dorință de a bea un astfel de lichior fără nimic, atunci ar trebui să adăugați măcar gheață. Acest lichior se combină interesant cu sucul de portocale sau de ananas. Se beau numai după mese, deoarece aparține categoriei digestive, care au un efect pozitiv asupra procesului digestiv.

Gustul lichiorului este dezvăluit uimitor într-o varietate de cocktail-uri, ale căror rețete sunt accesibile și ușor de implementat.

Cocktail „Blue Lagoon”

Pentru pregătire aveți nevoie de:

sprite – 150 ml;
Curacao albastru – 20 ml;
vodcă calitate bună– 50 ml;
ananas – 25 g (folosit ca decor).

Procesul de gatire:

Uraganul este plin cu cuburi de gheață;
turnați vodcă, sprite, lichior deasupra;
Paharul este decorat cu ananas.

Toate celelalte rețete de cocktail sunt clare și ușor de preparat, singura dificultate este că aceste componente sunt destul de greu de găsit și cumpărat.

Cocktail „Luna albastră”

Pregătiți următoarele ingrediente:

gin – 40 ml;
Cointreau – 30 ml;
Curacao albastru – 10 ml;
suc de ananas – 100 ml;
Fructele sunt folosite pentru decorare.

Umpleți agitatorul cu gheață și turnați ingredientele rămase în el;
totul este biciuit perfect;
cocktailul pregătit se toarnă într-un pahar care este deja umplut cu gheață;
Paharul este decorat cu fructe; o cireșă arată interesant, ca o mărgele.

Pentru a pregăti un cocktail atât de minunat, aveți nevoie de:

vodcă – 30 ml;
lichior de pepene galben – 10 ml;
Curacao albastru, lichior galben banană, smântână 33 la sută - 20 ml fiecare;
măr (felie) pentru decor;
un praf de scortisoara.

Etape de preparare a cocktail-ului:

lichiorurile conform listei, vodca și smântâna se toarnă într-un shaker pregătit;
adăugați gheață la el, bateți totul bine;
Cocktailul se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar răcit;
Paharul se decoreaza cu felii de mere tocate si se presara deasupra cu scortisoara.

Trebuie să pregătiți:

lichior de vișine – 20 ml;
tequila (argint) – 40 ml;
batator (lamaie) – 100 ml;
sirop de zahăr - 5 ml;
Curacao albastru – 10 ml;
lime - 10 g;
lămâie - 20 g;
cireșe de cocktail pentru a decora băutura.