Sos de smantana cu usturoi. Sos de smântână și usturoi: pregătim cu mâinile noastre un condiment delicios cu diferite arome

Sosurile de smântână sunt ideale pentru felurile principale, salate și produse de patiserie. Dacă aveți la îndemână smântână, făină și câteva condimente, puteți pregăti cu ușurință cel mai simplu sos de smântână. Există ingrediente suplimentare: ceapă, usturoi, hrean, muștar, sos de roșii, ierburi? Grozav, asta înseamnă că este posibil să veniți cu sosuri de smântână mai creative.

Pentru sosurile pe baza de smantana se foloseste sotul de faina alba. Aceasta înseamnă că făina trebuie încălzită într-o tigaie uscată, amestecând, până când mirosul de făină crudă dispare, dar fără a-i lăsa să se întunece. Ceapa, care se prăjește înainte de a fi adăugată în sos, nu trebuie, de asemenea, rumenită, ci doar călită până devine transparentă. Atunci când alegeți smântâna - baza sosurilor noastre de astăzi - optați pentru un produs natural, deoarece nimeni nu poate spune cu siguranță cum se va comporta pseudo-smântâna în timpul gătitului. Ca bază lichidă, puteți folosi un amestec de smântână și bulion de carne sau pește (raport 50/50) sau smântână în „forma pură” (pentru a pregăti un sos de smântână natural de bază).

Deci, să începem!

Sos de bază de smântână

Ingrediente:
500 g smantana,
25 g unt,
25 g faina,
condimente, sare.

Preparare:
Se pune smantana la fiert si treptat, amestecand continuu, se toarna in sotul alb (faina usor prajita in unt) preparat in unt. După aceasta, adăugați sare, condimente, strecurați și aduceți la fiert.

Sos de ceapa

Ingrediente:
1,5 stivă. sos de baza,
2 cepe,
25 g unt,
1 lingura. sos de rosii,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt. Apoi combinați cu sosul natural de smântână fierbinte și gătiți timp de 5-7 minute. Adăugați sos de roșii, sare, condimente, amestecați și aduceți la fierbere. Acest sos se potrivește mai ales cu cotlet.

Sos de hrean

Ingrediente:
500 g sos de baza,
100 g hrean,
1 lingura. unt,
1 lingura Sahara,
suc de lamaie,
sare, piper negru măcinat, foi de dafin, condimente - după gust.

Preparare:
Răziți hreanul pe răzătoarea fină și prăjiți-l în unt. Adăugați zeamă de lămâie, sare, zahăr, dafin la hreanul prăjit, fierbeți totul timp de 5 minute, apoi combinați cu sosul de smântână și fierbeți.

Sos de boia

Ingrediente:
450 g sos de baza,
50 g pasta de tomate,
25 g unt,
5 g boia de ardei,
sare - după gust.

Preparare:
Adăugați pasta de roșii prăjite, sare, boia de ardei la sosul de bază de smântână și fierbeți timp de 5-7 minute. După ce ați terminat de gătit, strecurați.

Sos de mărar

Ingrediente:
2-3 linguri. smântână,
2 linguri. unt,
2 linguri. făină de grâu,
lapte, mărar, sare - după gust.

Preparare:
Topiți untul într-o cratiță mică, adăugați făină și amestecați bine. Fără a lăsa făina să se rumenească, se diluează cu lapte fierbinte. Se toarnă laptele puțin câte una și se amestecă repede până când sosul devine gros, ca smântâna, și începe să fiarbă. Apoi adaugam in sos smantana si mararul tocat marunt si lasam sa fiarba putin la foc mic.

Sos de smantana cu bulion de carne

Ingrediente:
200 g smantana,
200 g bulion de carne,
2 linguri. unt,
2 linguri. făină de grâu,
2 linguri. pasta de tomate,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Rumeniți ușor făina în unt, adăugați pasta de roșii și fierbeți puțin, apoi adăugați bulionul, smântâna și mai fierbeți încă 3-6 minute, adăugați sare și piper după gust.

Sos de smantana cu hrean in bulion de peste

Ingrediente:
200 g smantana,
2 rădăcini de hrean,
200 ml supa de peste,
1 lingura. unt,
1 lingura. făină de grâu,
sare - după gust.

Preparare:
Se curăță rădăcina de hrean, se clătește, se da pe răzătoare fin, se pune într-o cratiță cu unt încins, se prăjește ușor, se presară făină și se încălzește. Se adauga apoi smantana si bulionul in hrean, sarea si se lasa sa fiarba putin. Serviți sosul preparat cu preparate din pește rece și fierbinte și aperitive.

Sos de smantana cu suc de carne

Ingrediente:
200 g smantana,
200 ml de lichid format la prăjirea sau tocănirea cărnii,
2 lingurite făină de grâu sau 1 linguriță. amidon de cartofi,
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Fierbeți lichidul eliberat în timpul prăjirii sau tocănirii cărnii. Se amestecă făina sau amidonul cu smântână rece, se adaugă la lichid și se fierbe: cu făină - 5-6 minute, cu amidon - 1 minut.

Sos de smantana cu branza

Ingrediente:
100 g smantana,
2 ouă
40 g branza tare,
80 g smantana,
20 g unt,
2 linguri. făină.

Preparare:
Bate ouăle și smântâna cu un blender. Se rade brânza tare și se adaugă la amestecul bătut. Topiți untul într-o tigaie și turnați toate ingredientele. Adăugați făina, smântâna și încălziți timp de 3 minute, fără a aduce la fierbere. Se adauga sare dupa gust si se serveste. Dacă doriți, adăugați în sos piper negru măcinat și ierburi.

Sos roz de smantana

Ingrediente:
½ cană smântână,
1 stivă bulion fierbinte de carne sau bulion de legume,
1 lingura. făină,
50 g unt,
1 roșie
sare.

Preparare:
Prăjiți ușor făina în jumătate din cantitatea de unt până când se îngălbenește deschis, apoi, amestecând, adăugați bulion fierbinte sau bulion de legume, smântână și gătiți timp de 10-15 minute. Adaugati rosiile coapte, pasate printr-o sita, in sosul clocotit si adaugati sare. După aceasta, mai fierbeți încă 15-20 de minute, strecurați și adăugați untul rămas.

Sos de smantana-maioneza

Ingrediente:
250 g smantana,
250 g maioneza,
2 linguri. unt,
2 linguri. făină,
750 ml bulion sau bulion de legume,
condimente, sare.

Preparare:
Se caleste faina fara a adauga grasime pana devine usor cremoasa, se dilueaza cu bulion sau bulion, se adauga smantana, maioneza, condimentele, sarea, se amesteca bine si se aduce la fiert. Se fierbe la foc mic 2-3 minute și se strecoară. Adăugați bucăți de unt la sosul finit. Acest sos trebuie preparat înainte de utilizare și păstrat într-o baie de apă, amestecând ocazional. Dacă sosul se îngroașă sau uleiul începe să se separe de masa totală, adăugați bulion fierbinte la el și amestecați până la omogenizare.

Sos de smantana cu vin

Ingrediente:
1 stivă smântână,
3 galbenusuri,
½ cană vin alb sec
½ cană bulion de carne,
50 g unt.

Preparare:
Intr-un castron uscat batem bine galbenusurile, adaugam smantana si punem amestecul la foc mic. Amestecând, încălziți aproape până la fierbere, diluați amestecul cu vin și bulion de carne, adăugați sare și aduceți la fierbere. Luați sosul de pe foc și adăugați untul.

Sos de bulion de legume

Ingrediente:
500 g smantana,
600 ml bulion de legume,
2 linguri. unt sau margarina,
2 linguri. făină de grâu,
¼ cap de ceapa
¼ pătrunjel sau rădăcină de țelină
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se toarnă făina cernută în untul topit și se prăjește până capătă o culoare ușor cremoasă, apoi se răcește la 60-70ºC. Se toarnă bulionul de legume, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Adăugați pătrunjel sau rădăcină de țelină și ceapa în sos, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, adăugați sare, boabe de piper și foi de dafin în sos. Apoi se strecoară, se pasează legumele, se întoarce la sosul strecurat și se aduce amestecul la fierbere. Se toarnă smântâna în sosul clocotit, se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 3-5 minute.

Rece sosuri de smantana poate înlocui maioneza obișnuită. Site-ul nostru web vă aduce în atenție câteva sosuri rapide și ușor de preparat.

Sos de smantana rece cu usturoi

Ingrediente:
100 g smantana,
2 linguri. maioneză,
3 catei de usturoi,
sare, piper, busuioc - după gust.

Preparare:
Se pune smantana intr-un bol adanc, se adauga usturoiul si maioneza trecute printr-o presa, se adauga sare, piper, busuioc, se amesteca bine si se serveste cu preparate din carne.

Sos de smantana cu hrean si suc de morcovi

Ingrediente:
300 g smantana,
100 g hrean,
½ linguriță. suc de morcovi,
sare - după gust.

Preparare:
Se spala hreanul, se curata de coaja si se rade. De asemenea, se spală, se curăță, se rade și se stoarce sucul. Combina hreanul ras cu smantana, sucul de morcovi si sarea. Serviți cu preparate din pește.

Smântână rece și sos de nuci

Ingrediente:
½ cană smantana 20% grasime,
un praf de zahar
½ linguriță. sare,
70 g nuci tocate,
piper măcinat negru sau alb - după gust.

Preparare:
Adăugați zahăr, nuca tocată, piper măcinat negru sau alb și sare în smântână. Amestecați bine toate ingredientele folosind un blender și serviți imediat cu preparate din carne gătită sau de pasăre.

Sos de smantana cu nuci de pin

Ingrediente:
400 g smantana 10%,
100 g nuci de pin,
20 g de mărar proaspăt.

Preparare:
Se zdrobesc nucile de pin până se formează o pastă, se adaugă smântână și mararul tocat mărunt, măcinandu-l și se adaugă sare. Serviți sosul finit cu pește, carne de pasăre și legume înăbușite sau fierte.

Sos de smantana cu nuci caju

Ingrediente:
300 g smantana 10%,
200 g nuci caju,
100-150 g apă fiartă.

Preparare:
Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată și tocați. Se adauga treptat apa fiarta pana se obtine o masa groasa, se adauga sare si se amesteca cu smantana.
Acest sos este bun pentru a găti legume, de exemplu, pentru a coace dovleac, dovlecei sau dovlecei în cuptor.

Sos pentru preparate din legume

Ingrediente:
2 stive smântână,
2 galbenusuri fierte,
20 g zahar,
4 linguri. 3% otet,
putin mustar
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se macină gălbenușurile cu smântână și muștar, se adaugă zahăr, oțet, sare și piper după gust și se amestecă.

Sos de smantana cu oua si ceapa verde

Ingrediente:
1 stivă smântână,
2 oua fierte,
50 g ceapa verde,
zahăr,
suc de lamaie,
muştar.

Preparare:
Tăiați mărunt ouăle. Apoi tocați ceapa verde și amestecați-o bine cu ouăle și smântâna. După aceasta, adăugați sare, zahăr, muștar și suc de lămâie în sos după gust.

Sos de smantana cu diverse sosuri picante

Ingredientele principale pentru sosul de smantana:
200 g smantana grasa, mustar, piper, zahar, sare - dupa gust.

Opțiuni de reumplere:

• 1 ceapa mica si putin otet;
• 1 măr acru, 1 linguriță. ceapă verde sau răsaduri de ceapă;
• 2 linguri. sos de mere sau sos, puțin hrean, ½ linguriță. miere;
• 2 linguri. hrean ras, 1 lingura. sos de mere sau suc;
• 2 linguri. varză murată mărunțită, semințe de chimen, 2 linguri. morcovi ras sau rutabaga, 1 lingura. ceapa tocata;
• 1 lingura. pasta de tomate sau 2 linguri. suc de roșii, 1 linguriță. miere sau dulceață;
• 1 lingura. ceapa verde tocata marunt, 1 lingura. mărar tocat, 1 lingură. patrunjel tocat;
• 1 castravete mic murat, 1 linguriță. hrean ras, 1 lingura. ceapa tocata;
• 1 lingura. creson tocat, 1 lingura. mărar;
• 1-1,5 linguri. sos picant, oțet de masă;
• 2-3 linguri. compot de prune sau caise, 1 linguriță. sos de roșii picant;
• 2-3 linguri. morcovi cruzi rasi, 1 lingura. sos picant, miere;
• 1 lingura. piure de spanac, 2 linguri. ceapă verde sau răsaduri, 1 ou fiert tare;
• 1-1,5 linguri. măceșe sau fructe de pădure fierte în apă cu zahăr, 1 linguriță. sos de rosii iute, anason sau scortisoara.

Preparare:
Se condimenteaza smantana cu sare, mustar sau piper si zahar, apoi adauga alte produse dupa gust, alegand varianta de dressing care iti place.

Pot fi și dulci!

Sos de smantana pentru salate de fructe

Ingrediente:
400 g smantana,
50 g fructe de padure (zmeura sau capsuni),
1 portocala,
½ lămâie
20 ml lichior,
40 g zahar,
scorțișoară - după gust.

Preparare:
Clătiți fructele de pădure în apă rece și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge, apoi frecați printr-o sită fină. Tăiați coaja de lămâie și portocală. Se stoarce sucul, se toacă coaja, se opărește cu apă clocotită și se răcește. Combinați toate ingredientele și amestecați bine.

Sos de smantana cu capsuni

Ingrediente:
600 g smantana groasa,
300 g capsuni,
1-2 lămâi,
100 g zahar,
100 ml Madeira,
1 g nucsoara.

Preparare:
Frecați căpșunile bine spălate printr-o sită, adăugați sucul de lămâie, coaja de lămâie rasă fin, Madeira, zahărul, nucșoara tocată și amestecați. Combinați amestecul rezultat cu smântână, amestecând continuu până se formează o masă omogenă.

Aceasta este o lume întreagă de gusturi, arome și combinații incredibile.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

În bucătăria europeană există multe feluri de mâncare cu smântână și sos de usturoi. Există o altă variantă a acestuia - un amestec de maioneză și usturoi. Principalul său avantaj este versatilitatea sa. Poate fi servit cu preparate din carne, pește și legume.

Vă vom spune cum să pregătiți multe variante de smântână și sos de usturoi și să vă surprindeți oaspeții sau familia. Datorită diverșilor aditivi, pot completa cartofii, păsările de curte, fructele de mare și multe altele. Când serviți, nu uitați să avertizați oaspeții că este picant și picant nu va place tuturor sosul de usturoi.

Cum se prepară smântână și sos de usturoi

Există multe variante de smântână și sos de usturoi. Mai jos sunt cele mai bune dintre ele: te vor ajuta să câștigi faima ca bucătar cu experiență printre oamenii care intră în casa ta.

Clasic

• smântână - 250 g;
• parmezan (sau altă brânză tare) – 130 g;
• 2 catei de usturoi;
• verdeturi - optional.

Pentru acest sos de smântână și usturoi, se rade fin parmezan (se poate cumpăra pre-răzuit), se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, se adaugă totul în smântână și se adaugă sare. Apoi puneți-l la frigider pentru 10-15 minute pentru a lăsa smântâna și sosul de usturoi să se infuzeze. La servire, se ornează cu ierburi, dacă se dorește.

Cu suc de lamaie

• smântână groasă (20%) – 230 ml;
• ulei de măsline sau susan - 1 masă. linguriţă;
• usturoi – 4 catei;
• suc de lamaie – 10 ml;
• nuci (nuci sau migdale) – 30 g;
• piper, ierburi (optional) - dupa gust.

Se macină nucile într-un blender până formează firimituri grosiere. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se pune la foc mic. În timp ce se încălzesc, se încălzește untul într-o tigaie și se adaugă usturoiul tocat mărunt. Amestecați constant și asigurați-vă că nu se arde; trebuie să se prăjească aproximativ cinci minute. Adăugați în smântâna fiartă usturoi, migdale sau nuci, condimente și sucul proaspăt stors. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se sfărâmă puțină verdeață în ea, dacă doriți.

Cu mărar

• smântână 15% – 230 g;
• 1 catel mediu de usturoi;
• mărar proaspăt – 6 tulpini;
• piper alb/negru.

Aceasta reteta de sos de usturoi cu smantana este destul de simpla in comparatie cu cea precedenta. Tăiați mararul și tocați. Tăiați și cățelul de usturoi. Amestecați smântâna cu primele două ingrediente, adăugați condimente (chiar smântâna și sosul de usturoi nu vor strica) și puneți amestecul finit la frigider pentru 20 de minute. Puteți servi.

Cu galbenus

• gălbenuș de ou – 2 buc.;
• smântână grasă - 150 g;
• 4 catei de usturoi;
• ulei de măsline (susan) - 4 linguri. linguri;
• suc de lamaie – 30 ml.

Scoateți în prealabil gălbenușurile crude și untul din frigider. Este important ca acestea să fie la aceeași temperatură, altfel emulsia nu va funcționa. Adăugați ingredientele rămase din smântâna și sosul de usturoi la gălbenușuri și amestecați totul cu un tel. Apoi adăugați o linguriță de ulei de măsline (sau de susan), picătură cu picătură. Când amestecul începe să se ușureze, turnați uleiul rămas și continuați să amestecați până se obține o singură masă, neseparată. Acest sos cu adaos de usturoi este grozav pentru dresarea salatelor.

Cu maioneză

• smântână grasă - 150 g;
• maioneză - 150 g;
• 2 catei de usturoi;
• piper.

Combinați smântâna și maioneza într-un bol ceramic, adăugați usturoiul tocat (poate fi granulat) și condimentele. Cu ajutorul unui tel, bate totul până la o consistență groasă, uniformă. Puneți la frigider la macerat timp de 20 de minute și nu uitați să acoperiți cu un capac pentru a preveni uscarea smântânii și sosul de usturoi.

Cu ghimbir

• iaurt grecesc / chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 400 g;
• ghimbir de grosime medie – 3 cm;
• 2 catei de usturoi;
• ulei de măsline – 1 masă. linguriţă;
• cimbru - un praf.

Pentru a pregăti acest sos neobișnuit de smântână și usturoi, puneți toate ingredientele într-un blender sau bolul mixerului și amestecați bine. Se răcește timp de 15-20 de minute și îl poți adăuga în preparatele tale preferate.

Soia

• maioneză - 150 g;
• sos de soia - 150 g;
• usturoi – 1 catel.

Acest sos nu este smantana-usturoi, ci maioneza-usturoi. Puneți maioneza într-un castron adânc și amestecați, adăugând treptat sosul de soia. Este important să obțineți o consistență fără cocoloașe. Daca nu merge, mai adauga putina maioneza. Adăugați usturoi la sfârșit. De obicei nu se adaugă sare, deoarece sosul de soia o conține deja.

Cu muștar

• smântână - 150 g;
• pudră de muștar – 1,5 linguriță. linguri;
• 1 cățel de usturoi;
• verdeturi - optional.

Se amestecă smântâna cu pudra și se lasă să stea cinci minute, timp în care se toacă mărunt verdeața și se amestecă, de asemenea, în sos. Dacă doriți să obțineți un sos mai aerat din smântână cu usturoi, muștar și ierburi, bateți cu telul sau mixerul.

Cu otet de vin

• smântână grasă – 250 g;
• ulei de măsline – 130 ml;
• murat sl. piper – 1 buc.;
• 3 catei de usturoi;
• chimen – câteva ciupituri;
• ardei iute, sare - dupa gust;
• oțet de vin - 2 linguri. linguri.

Se freacă ardeii murați printr-o sită, se toacă usturoiul și se amestecă cu piureul. Adăugați condimente măcinate și amestecați bine. Adăugați treptat uleiul și oțetul de vin, amestecând amestecul de smântână și usturoi cu un tel sau o furculiță.

Cu nuci

• smântână grasă – 250 g;
• usturoi - 3 catei;
• nuci - 100 g;
• coriandru - optional;
• condimente.

Uscați nucile într-o tigaie fără ulei timp de cinci minute sau turnați peste ele apă clocotită. Dacă ați ales opțiunea de apă clocotită, acum trebuie să le lăsați să se usuce, doar întindeți-le pe un prosop. Acum trebuie să tăiați nucile. Adăugați-le în smântână împreună cu usturoiul tocat, amestecați, adăugați condimente și ierburi. Transferați într-un recipient curat și păstrați la frigider pentru cel mult trei zile.

Poftă bună!

Sosul de smantana este un dressing care poate fi folosit pentru o mare varietate de preparate, atat din legume, cat si din carne. În plus, dacă îl gătești dintr-un produs cu conținut scăzut de grăsimi, va fi și destul de dietetic.

Cel mai simplu mod de a face sos de smântână este să folosești rețeta clasică. Fiți siguri că va fi completarea perfectă pentru aproape orice serviți în mod tradițional la cină.

Ingredientele necesare:

200 g smantana;
două linguri de făină;
condimente după gust, sare.

Procesul de gatire:

1. Puneți cantitatea specificată de făină într-o tigaie încălzită la foc mic și prăjiți puțin până când culoarea devine maro auriu.
2. Începeți cu grijă să adăugați smântână, care a fost condimentată în prealabil cu condimente și amestecați constant amestecul. Este și mai bine să-l bateți cu un tel, astfel încât să nu fie deloc cocoloașe.
3. Gatiti amestecul la foc mic cateva minute pana se ingroasa, scoateti si serviti.

Cu usturoi adăugat

Sosul de smantana cu usturoi se prepara la fel de repede ca varianta clasica, dar este mai picant. Merge de minune cu pește, pui și diverse gustări de bere.

Ingredientele necesare:

Ierburi proaspete și orice condimente doriți;
usturoi - câțiva căței, în funcție de preferințe;
aproximativ 200 de grame de smantana sau la nevoie.

Procesul de gatire:

1. Pune smântâna într-un recipient adânc.
2. Adăugați acolo usturoiul ras sau zdrobit și ierburile. Acestea din urmă, desigur, trebuie mai întâi tocate mărunt.

Este bine să folosiți, de exemplu, mărar și ceapă verde într-un astfel de sos.

3. Adăugați condimentele selectate, adăugați sare și bateți ușor amestecul cu un tel sau mixer. Dar este mai bine să nu folosiți un blender, altfel verdeața va înceta să se simtă practic.
4. Sosul finit poate fi răcit puțin și folosit în scopul propus.

Cum să gătești chiftele

Dacă doriți să vă diversificați preparatul obișnuit, asigurați-vă că pregătiți sos de smântână pentru chiftele.

Ingredientele necesare:

Aproximativ două linguri de făină;
smântână - un pachet cu o greutate de aproximativ 0,2 kg;
pentru a spori gustul, folosiți orice condimente;
150 de mililitri de smântână.

Procesul de gatire:

1. Se incinge bine tigaia, dar numai la foc mic, se pune faina acolo si se prajeste putin pana se rumeneste.
2. Combinați smântâna cu smântâna, adăugați condimente și turnați acest amestec în tigaie. Se amestecă imediat, fără încetare, până când se obține consistența dorită.
3. Gatiti amestecul inca cateva minute fara a creste focul, apoi scoateti de pe aragaz si turnati peste chiftelele finite.

Sos de smantana pentru peste

Smântâna se potrivește foarte bine cu aproape toate fructele de mare, așa că de ce să nu faci un sos pentru pește? Acest dressing va da felului de mâncare o tandrețe deosebită și un gust bogat de cremă.

Ingrediente pentru sos:

Orice condimente doriți;
20 de grame de făină;
aproximativ 400 de grame de smântână, de preferință săracă în grăsimi;
aproximativ 30 de grame de unt.

Procesul de gatire:

1. Turnați făina într-o tigaie care a fost încălzită în prealabil la foc mic.
2. Amestecând încontinuu, aduceți-o la o culoare aurie frumoasă și adăugați unt, astfel încât să iasă o masă cu bulgări mici.
3. Se toarnă smântână. Este mai bine să-l iei nu gras, altfel sosul va ieși foarte gros.
4. Amesteca bine dressing-ul pana se omogenizeaza, poti chiar sa folosesti un tel, si asezoneaza cu condimente. Asigurați-vă că adăugați sare și piper negru, iar restul este opțional.
5. Țineți amestecul pe aragaz literalmente încă un minut, astfel încât să devină mai gros, și scoateți-l de pe aragaz.

Pentru pui

Sosul pentru pui nu este mai puțin gustos. Este potrivit pentru servirea cărnii gata gătite, pentru coacere și chiar pentru gustări precum nuggets.

Ingredientele necesare:

O grămadă mică de ierburi proaspete și condimente după gustul tău;
aproximativ 200 de mililitri de lapte și aceeași cantitate de smântână;
2 – 3 catei de usturoi.

Procesul de gatire:

1. Transferați smântâna în orice recipient, adăugați verdeață în el, care trebuie mai întâi tăiată foarte fin. Cele mai bune ingrediente pentru sos sunt patrunjelul, mararul si coriandru.
2. Amesteca totul bine, adauga usturoi, trecut prin presa sau pur si simplu ras.
3. Presărați dressingul cu condimente. Asigurați-vă că adăugați sare și piper măcinat. Amestecați din nou amestecul până la omogenizare.
4. Dacă serviți un aperitiv sau pui deja pregătit, puteți lăsa sosul așa cum este.
5. În caz de coacere, prăjire sau tocănire, turnați lapte cald în amestecul rezultat și adăugați sosul în vas.

Cu ciuperci

Ingredientele necesare:

O ceapă mică;
aproximativ 250 de grame de ciuperci sau alte ciuperci;
un pahar de smântână;
diverse condimente și ierburi, după gusturile dvs.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ciupercile selectate în felii mici. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți ingredientele în tigaie.
2. Fierbeți ingredientele la foc mediu până când toată umezeala care s-a format este îndepărtată din ciuperci și devin mai rumene.
3. Amesteca ciupercile prajite cu ceapa cu smantana, adauga ierburile si condimentele tocate marunt, sare si un amestec de ardei.
4. Mai întâi, amestecați totul bine, apoi bateți puțin într-un blender, astfel încât masa să devină mai omogenă și să nu fie bucăți mari de ciuperci în ea.

Sos de roșii-smântână

Ingredientele necesare:

Două linguri de unt și aceeași cantitate de făină;
o ceapă mică;
adăugați condimente după cum doriți;
un pachet de smântână cântărind 400 de grame;
30 de grame de pasta de rosii sau piure de rosii.

Procesul de gatire:

1. Puneți făina într-o tigaie încălzită;
2. Prăjiți ușor până devine maro auriu, apoi adăugați ulei. Se amestecă bine, se toarnă smântână și se amestecă constant sosul încă 6 - 8 minute pentru a nu se forma cocoloașe neplăcute.
3. Se condimentează amestecul cu condimente, se poate adăuga și puțin usturoi zdrobit.
4. Puneti ceapa, tocata cubulete, intr-o alta tigaie. Se prăjește până se rumenește, se adaugă pastă de roșii sau piure și se ține mâncarea pe foc pentru ceva timp.
5. Amestecați amestecul de smântână cu amestecul de roșii și continuați să gătiți timp de aproximativ cinci minute. Acum sosul este gata!

Gătitul cu muștar

O alta varianta foarte usoara si delicata pentru prepararea sosului de smantana.

Este grozav pentru dresarea salatelor de legume și pentru gustări cu ouă.

Produse necesare:

O lingură de muștar nefierbinte;
condimente după gustul dvs.;
1 lingura oţet;
două linguri de ulei vegetal sau de măsline;
aproximativ 250 de grame de smantana.

Procesul de gatire:

1. Puneți cantitatea indicată de ulei selectat într-un recipient, adăugați puțin muștar și amestecați bine, astfel încât componentele să fie distribuite uniform și să formeze un amestec omogen.
2. Adăugați cu grijă smântână în el. Amestecați sosul constant, aducându-l la starea dorită.
3. Se toarnă puțin oțet, se adaugă condimente, se stropește cu sare și un amestec de ardei. Nu exagerați cu acesta din urmă, deoarece muștarul dă deja ceva picant. Puteti adauga si un praf de zahar in sos.
4. Amestecați dressingul rezultat și folosiți-l pentru a servi preparatul selectat.
După cum puteți vedea din rețetele propuse, sosul pe bază de smântână este foarte ușor de preparat. Folosește doar cele mai simple și mai ieftine produse, a căror combinație oferă un gust interesant și bogat. Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați alte componente pentru a îmbunătăți rezultatul. Lasă-ți mai întâi sosul de smântână să „măture” de pe masă!

Dacă vă place să gătiți o varietate de preparate cu tot felul de sosuri cu gusturi interesante, rețetele de mai jos vă vor fi la îndemână. Mâncărurile preparate folosindu-le pot fi folosite ca sos pentru salată dacă te-ai săturat deja de maioneza obișnuită.

Știind să pregătești un sos de smântână picant și usturoi, poți oricând să-ți diversifici mâncărurile, indiferent dacă le servești gospodăriei sau oaspeților în cinstea unei sărbători. Iată rețete care vă vor permite să adăugați o întorsătură oricărui fel de mâncare.

Reteta clasica

Acest condiment se potrivește bine cu carnea și peștele. Gustul de smantana o face frageda, iar gustul de usturoi o face picanta.

Produse:

• Pătrunjel, mărar, ceapă verde - după gust;
• Smântână – 1 pahar;
• Piper, sare;
• Usturoi – 1 catel.

Cum să gătești:

1. Procesul este incredibil de simplu. Se macină usturoiul folosind o mașină de tocat carne, blender sau mașină de tocat usturoi, iar verdeața cu un cuțit, dar pentru sos trebuie tocat mărunt;
2. Combinăm aceste componente cu smântână, condimente și condimentele noastre delicioase sunt gata.

Condimente de usturoi prăjit

De obicei, este folosit pentru a face supe, sosuri de legume și carne și piureuri. Usturoiul copt își pierde gustul și mirosul înțepător și devine fraged și moale.

Lista produselor solicitate:

• Smântână – 0,25 căni;
• tarhon proaspăt - 1 linguriță;
• Salvie;
• Usturoi – 4 catei mari;
• ceapa verde;
• Condimente după gust;
• Suc de lamaie.

Pregătiți sosul:

1. Curățați cantitatea necesară de usturoi, turnați ulei de floarea soarelui, stropiți cu condimente,
   apoi inveliti legumele in folie si dati-o la cuptor pentru 20 de minute, rotind temperatura la aproximativ 200 de grade. Pregătirea este determinată de moliciunea legumei;
2. Cu ajutorul unui blender, tocați usturoiul și ierburile. Conform acestei rețete de preparare a sosului de smântână și usturoi, înainte de a amesteca, adăugați în blender suc de lămâie și, dacă doriți, puțină coajă de citrice;
3. Combinați amestecul zdrobit cu smântână, apoi pisați compoziția rezultată printr-o sită. Adăugați condimente și puteți folosi condimente;
4. Pe lângă carne și supe, acest sos din smântână și usturoi poate fi servit cu pește și fructe de mare. Va fi un sos excelent pentru orice salată.

Se condimentează cu șampioane

Această rețetă diferă nu numai prin unele ingrediente, ci și prin gustul neobișnuit conferit de ciuperci.

Produse care ne vor fi de folos:

• Ceapa – 1 buc.;
• Zahăr, sare, condimente;
• smântână – 200 ml;
• Șampignon – 100 g;
• Usturoi - 3 catei;
• Ulei vegetal.

Gătit:

1. Această rețetă necesită mai întâi pregătirea ciupercilor;
2. Curatam ciupercile si le taiem bucatele mici. Prăjiți-le într-o tigaie cu ceapa tocată până când aceasta din urmă este acoperită cu un „blush”, adăugați apă, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți timp de 3 minute;
3. Apoi, adăugați condimente la ingrediente și fierbeți din nou (aproximativ 7 minute);
4. Acum scoateți capacul de pe vas și așteptați ca apa să se evapore din el;
5. Terminăm de pregătit sosul combinând toate componentele din lista noastră de ingrediente și mărunțind întregul amestec într-un blender;
6. Puteți folosi ca condimente orice ierburi și condimente care vă plac. Cu cât sunt mai multe, cu atât condimentele vor fi mai parfumate.

Se condimentează cu brânză

Se dovedește foarte satisfăcătoare, cu un gust bogat. Nu puteți mânca mult din acest condiment, mai ales dacă îl folosiți cu carne sau pește, așa cum este de obicei folosit.

Pentru a pregăti smântână și sos de usturoi cu brânză, pe lângă ingredientele principale, veți avea nevoie de următoarele componente:

• Ouă (crude) – 2 buc.;
• unt - 20 g;
• smântână – 80 g;
• Făină - 2 linguri. l.;
• Brânză - 50 g.

Gătit:

1. Folosind un blender, bate ingredientele principale ale preparatului. Răziți brânza cu o răzătoare fină;
2. Încinge o tigaie, pune unt peste ea, adaugă toate celelalte ingrediente și condimente. Amestecul trebuie încălzit puțin, dar nu lăsat să fiarbă;
3. Puteți pregăti sosul cu ierburi, dar este mai bine să le adăugați la sfârșit înainte de a servi, tocandu-le cu un cuțit.

Cu roșii

Gustul acestui fel de mâncare va fi foarte picant, dar poate fi servit cu absolut orice fel de mâncare. Se potrivește cel mai bine cu carne și pește.

Produse care ne vor fi utile pe lângă componentele principale:

• Făină - 2 linguri. l.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• Paprika;
• Usturoi - 3 catei;
• Bulion de pește sau carne (poate fi înlocuit cu apă pur și simplu purificată) – 1 cană;
• Unt (unt) - 2 linguri. l.

Algoritm pentru prepararea sosului de usturoi pe o bază de smântână:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga faina. Acum o prăjim tot timpul
   amestecând. Adăugați apă (sau bulion) în făină câte puțin. Continuăm să amestecăm totul, asigurându-ne că nu se formează cocoloașe;
2. Adăugați smântână, usturoi tocat, amestecați bine ingredientele - ar trebui să obțineți o masă de consistență omogenă, la care trebuie să adăugați sare și pastă de roșii;
3. Fierbeți sosul de usturoi încă 4 minute, apoi adăugați boia de ardei.

Sos de smantana-maioneza

Condimentul se dovedește a fi destul de picant, dar este un adaos excelent pentru carne și multe salate.

Multe feluri de mâncare au nevoie de un plus bun. Este necesar pentru a sublinia mai bine gustul produsului principal. Foarte des, acest adaos se face cu ierburi și usturoi. Îl poți pregăti în diferite moduri. Totul depinde de ce fel de mâncare este destinat.

Benzinărie unică

Cel mai bine se face cu un blender. Acest lucru vă va permite să amestecați bine ingredientele și să obțineți cea mai omogenă masă. Pentru a pregăti un sos delicios din smântână cu ierburi și usturoi, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de smantana grasa (cel putin 20 la suta);
• cate 1 lingura de ulei de masline si zeama de lamaie;
• 5 catei de usturoi;
• 12 grame de zahăr;
• 4 linguri de ierburi tocate si putina sare.

Sosul este făcut din smântână cu ierburi și usturoi după cum urmează:

1. Usturoiul trebuie stors printr-o presa.
2. Într-un bol de blender, colectați toate ingredientele pregătite și amestecați-le bine.
3. Lăsați masa rezultată să stea puțin, astfel încât cristalele de zahăr să se poată dizolva complet în ea.
4. După aceasta, biciuirea trebuie repetată.

Sosul preparat de smântână cu ierburi și usturoi trebuie pus mai întâi la frigider pentru 30 de minute. Acest lucru îi va permite, în primul rând, să se îngroașe puțin. Și în al doilea rând, uleiurile esențiale din usturoi se pot transforma complet în smântână. Acest lucru va face sosul mai bogat în aromă.

Supliment pește

Există un alt sos interesant. Smântâna, castraveții, usturoiul, ierburile sunt ingredientele sale principale. Acest produs va fi un adaos excelent pentru peștele prăjit sau copt la cuptor. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul raport de componente inițiale:

• 200 de grame de smantana;
• 2 catei de usturoi;
• 20 de grame de mărar verde;
• 2 castraveți murați sau murați;
• și, de asemenea, niște piper negru măcinat.

Tehnologia de preparare a sosului este simplă:

1. Transferați cantitatea măsurată de smântână într-un castron curat.
2. Adăugați castraveți ras.
3. Se adauga usturoiul tocat marunt. Dacă doriți, puteți utiliza o presă specială.
4. Tăiați bine mararul cu un cuțit și adăugați la restul ingredientelor.
5. Se presară totul cu piper și se amestecă bine.

Pentru cei care nu suportă mirosul de usturoi, le putem recomanda să folosească ceapă de primăvară. Acesta este un înlocuitor complet demn. Savoarea sosului va deveni puțin mai moale și va exista o notă suplimentară plăcută de prospețime.

Opțiune populară

Foarte des, gospodinele folosesc următorul sos pentru a asezona multe feluri de mâncare: smântână, maioneză, usturoi, ierburi. Această compoziție este destul de populară, deoarece este potrivită pentru aproape orice carne (fiartă, prăjită, înăbușită sau coaptă). În plus, poate fi folosit pentru a îmbunătăți gustul multor garnituri de legume. Pentru a prepara acest sos aveți nevoie de următorul set de produse:

• 150 de grame de maioneza si smantana;
• sare;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de verdeață (mărar, coriandru și pătrunjel);
• putin piper macinat.

Opțiunea de pregătire în acest caz este foarte asemănătoare cu metodele anterioare:

1. Mai întâi trebuie să toci fin usturoiul.
2. Apoi toacă cu grijă verdeața.
3. Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine folosind o lingură obișnuită.

Masa se dovedește a fi foarte aromată, cu un gust plăcut plăcut, a cărui bază este coriandru și usturoi. Fanii aromelor exotice pot adăuga oregano sau busuioc în loc de mărar. Acest lucru îl va face să aibă un gust mai picant.