Ce folosești pentru a îmbrăca salate de legume proaspete? Sosuri de salata

SOS GRECEN PENTRU SALATA DE LEGUME PROASPE

1,5 cani de ulei de masline
1,4 lingurițe de muștar dulce
1 catel de usturoi tocat marunt
3 lingurite balsam. oţet
1 lingura suc de lămâie
1,5 linguriță Miere
1,4 ienibahar piper negru
sare
1,2 linguriță oregano (planta medicinala folosita in 50% din bucataria greceasca, stiu sigur)
branza feta (dupa gust)
Busuioc proaspăt câteva crenguțe

Pansamentul poate fi preparat și păstrat la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Se amestecă toate ingredientele (cu excepția brânzei feta), cel mai simplu mod este într-un pahar înalt cu capacul închis sau un mixer. Se toarnă peste salată înainte de servire, se amestecă, apoi se sparge o bucată de brânză (de mărimea unei cutii de chibrituri) cu mâinile și se aruncă câteva măsline.

SOS DE AVOCAD

Produse:

1 avocado mediu
1 ceapa mica
1,5 linguri. suc de lămâie
2 lingurite ulei de masline

Instrucțiuni:

Amestecă toate ingredientele de mai sus și pasează-le într-un blender. Amestecul rezultat se pune la rece pentru câteva minute. Combinați fructele de mare răcite cu roșiile tăiate în jumătate sau în sferturi și salata verde; chiar înainte de servire, adăugați sosul în salată și amestecați.

INSANT DE MIERE

Produse:

4 linguri de ulei vegetal si suc de lamaie,
1 lingura miere,
1 - 2 crengute de patrunjel.

Instrucțiuni:

Se amestecă uleiul vegetal, sucul de lămâie și mierea până se omogenizează. Se adauga patrunjel tocat marunt. Îmbrăcăm salatele cu varză, sfeclă și morcovi.

COSIM DE MENTA

Produse:

3 linguri frunze de menta tocate marunt,
1 1/2 - 2 linguri de zahăr,
1 lingura otet de vin,
3 - 4 linguri de apă.

Instrucțiuni: Se macină menta tocată mărunt cu zahăr, se amestecă cu oțet și se adaugă apă. Lasă-l să stea 2-3 ore. Dressing salata verde, salata proaspata de castraveti. Dacă este necesar, adăugați puțină sare în salată când aceasta este deja așezată pe farfurii. Imediat înainte de a mânca.

SOS ITALIAN

Produse:

1 cană ulei de măsline sau vegetal,
1/4 cana otet alb sau de mere
2 linguri. l. ceapa tocata marunt,
Artă. l. proaspăt tocat sau 1 linguriță. frunze uscate de busuioc,
1 lingura Sahara,
1 lingura pudră de muștar,
1/2 linguriță. sare,
1/2 linguriță. frunze de oregano uscate
1/4 lingurita. piper,
2 catei de usturoi, tocati marunt.

Instrucțiuni:

Agitați toate ingredientele într-un recipient bine închis. Agitați din nou imediat înainte de utilizare.

SOS DE HRAN CU OTIT

Produse:

Pentru 1 rădăcină de hrean (120 g) - 100 g de oțet 9%,
100 g apa,
1 lingurita zahar,
1 lingurita sare.

Instrucțiuni: Rădăcina de hrean se spală cu o perie și se decojește, apoi se da pe răzătoare și se toarnă apă clocotită până la suprafața hreanului, se închide cu un capac. Când hreanul s-a răcit, adăugați oțet, sare, zahăr și amestecați. Se servește cu pește rece și jeleu, jeleu, șuncă.

MAIONEZĂ DE CASĂ

Produse:

Pentru 1/2 cană ulei vegetal (floarea soarelui rafinat sau măsline) -
1 ou (gălbenuș),
1 lingura. lingura de otet,
sare si zahar dupa gust.

Instrucțiuni: Se toarnă gălbenușurile crude într-o cană de porțelan sau de faianță, se adaugă sare și se amestecă cu o mătură sau o spatulă. Se toarnă apoi uleiul vegetal în porții mici (câte o linguriță), amestecându-l bine de fiecare dată cu gălbenușurile. Când untul și gălbenușurile formează o masă groasă, omogenă, adăugați oțet. Dacă sosul este prea gros, adăugați aproximativ 1 lingură. linguri de apă caldă. Pentru un gust mai ascuțit, puteți adăuga în sos 1/4 linguriță de muștar preparat, care trebuie amestecat cu gălbenușurile înainte de a asezona sosul cu ulei.
Maioneza este folosita pentru asezonarea salatelor si vinegretelor si se serveste cu preparate reci din carne fiarta si prajita si peste.

SOSCATE DE MUSTAR

Produse:

ulei vegetal 60 ml
galbenus 1 buc.
muştar de masă 1 linguriţă
3% otet 110 ml
zahăr 1 linguriță
sare 1/2 lingurita
piper 1 g

Instrucțiuni: Măcinați muștarul de masă, sare, zahăr, piper negru măcinat și gălbenuș de ou crud, adăugați ulei vegetal amestecând, apoi oțet. Agitați pansamentul înainte de utilizare. Utilizați pentru salate de legume și hering.

SOS DE MUSTAR CU CAPERE

Produse:

Pentru 2 ouă - 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
1/2 lingura. linguri de muștar,
3-4 linguri. linguri de otet,
1 lingura. lingura de capere mici,
1/2 lingurita zahar.

Instrucțiuni: Se freacă gălbenușurile de ouă fierte tari printr-o sită și se pisează până se albesc cu muștar, zahăr, sare, adăugând treptat ulei vegetal, apoi diluați cu oțet. Adauga capere si albusuri tocate marunt in sosul preparat.
Serviți sosul cu pește fiert rece sau conserve de pește în suc propriu.

SOS CLASIC DE SALATE

Produse:

suc de lamaie 1/4 cana.
sare 1/2 lingurita.
piper negru 1/4 lingurita.
ulei de măsline 1/2 cană.

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, folosește o furculiță pentru a bate sucul de lămâie cu sare și piper. În timp ce continuați să bateți, turnați uleiul de măsline. Puteți adăuga puțin muștar dulce la amestecul rezultat, după gust. Acest dressing este perfect pentru orice salată verde.
Timp de preparare: 5 min.

SALATA DE LAMAIE-MIERE

Produse:

suc de lamaie 1/3 cana
miere lichidă 4 lingurițe
otet de vin 1 lingura
sare 1/8 lingurita

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, folosiți o furculiță sau un mixer pentru a amesteca sucul de lămâie, mierea și oțetul până la omogenizare. Adăugați puțină sare. Acest sos dulce-acru se potrivește bine cu salatele în stil chinezesc care conțin creveți sau bucăți de pui.

SOS CEZAR

Într-o cratiță mică, combinați:
suc de o lamaie,
lingura de desert de mustar,
2 galbenusuri de ou,
2 căței de usturoi mici, zdrobiți

Se amestecă și se bat cu telul, adăugând ulei de măsline puțin câte puțin, aproximativ o sută de mililitri (jumătate de pahar).
Bateți dressingul până când sosul se îngroașă.
Dacă te interesează, poți adăuga puțin oțet în acest sos, dar mi se pare că lămâia este suficientă.

Cea de-a doua versiune a sosului Caesar se bazează pe smântână.
Este mai blândă și se potrivește bine acelor iubitori de salate pentru care combinația picant muștar-lămâie-oțet este prea acru sau nu este recomandată pentru stomac.
În acest caz, luați:

un pahar de smântână cu grăsime medie,
adăugați acolo 2 căței de usturoi zdrobiți,
o lingură de muştar.
Pentru a adăuga un gust picant sosului Caesar și salatei, puteți toca 3 castraveți mici murați. Amesteca compozitia intr-un blender sau mixer.

Opțiunea 3

1 ou
1 lingurita mustar
1 cățel mare de usturoi
1 lingurita sos Worcestershire
1/2 lămâie, doar suc
150 ml ulei de măsline

Toate acestea le punem intr-un robot de bucatarie sau le batem cu telul cu mana; pentru iubitorii de masturbare se recomanda un tel.
Faceți sosul: puneți oul crud, muștarul, usturoiul, sosul, zeama de lămâie și 4 hamsii într-un robot de bucătărie și bateți - opțional cu telul într-un bol.
Asezonați cu 1 linguriță de sos Worcestershire.
Fără a opri combina, adăugați încet, subțire ulei, amestecând, cea mai bună opțiune sunt picăturile. Cand se adauga uleiul, sosul trebuie sa fie gros si in acelasi timp subtire.
Adăugați 2-3 lingurițe de apă dacă este prea groasă.

Opțiunea 4

1 ou,
400 gr. ulei vegetal,
25 gr. parmezan,
sos de soia,
2 catei de usturoi,
linguriță Votchester (poate fi înlocuită cu kutchup fierbinte)
20 gr. hamsii (poate fi inlocuit cu hering)
10 g coniac,
30 gr. suc de portocale proaspat stors.
1 lingurita mustar (de preferat Dijon)

Prepararea sosului: Intr-un vas adanc amestecati galbenusul de ou, mustarul, parmezanul ras fin, sosul de soia, usturoiul ras sau zdrobit (cel mai bine se adauga pasta de usturoi), Watchchester (kutchup picant), ansoa tocata marunt (hering). ), coniac, suc de portocale. Bateți bine toată masa cu un mixer. Apoi, continuând să bateți într-un jet subțire, adăugați treptat ulei. Acest lucru trebuie făcut încet și cu grijă, altfel sosul va începe să se despartă. Bateți până când s-a adăugat tot uleiul și sosul s-a îngroșat.

SOS DE IAURT

Produse:

iaurt natural fara aditivi 150g,
2 linguri suc de lamaie,
1 lingura ulei de masline,
sare, piper, cu siguranță ierburi.

Instrucțiuni:

Bate. Excelent cu salate verzi.

RANCH realimentare

Produse:

1 cană maioneză
0,5 căni de chefir sau smântână
2 lingurite ceapa uscata (poate fi folosita proaspata)
2 lingurite usturoi uscat (puteți folosi proaspăt tocat)
2 lingurite ierburi tocate sau seminte de marar
Sarat la gust
piper negru după gust
suc de lamaie dupa gust

Instrucțiuni:

Se macină toate ingredientele uscate și se amestecă cu chefir și maioneză. Lăsați dressingul să stea câteva ore la frigider. Ceapa uscată și usturoiul au un gust mai puternic, așa că este recomandat să le folosiți în dressing. Pansamentul de fermă poate fi păstrat la frigider câteva zile.

SOS FRANȚUZESC

Produse:

1/3 cana otet balsamic
2/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mica (poate inlocui ceapa rosie), tocata marunt
1 lingura. Miere
1,5 linguriță. muștar cu bob picant
1-1,5 linguriță. sare fină (sau după gust)
0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 linguri. suc de lămâie

Instrucțiuni: Pune ceapa tocata intr-un bol adanc si adauga otet balsamic. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând imediat pentru a combina oțetul și uleiul într-un dressing cremos. Adăugați ingredientele rămase. Pune la frigider pentru câteva ore. Acest pansament se va păstra câteva zile. Dressingul franțuzesc cu oțet balsamic are o aromă mai subtilă, mai blândă decât sosul franțuzesc obișnuit,

SESAM-GIMBIR

Acest dressing de inspirație asiatică își obține aroma dulce-picată din oțet de orez. Dacă utilizați oțet obișnuit de orez, va trebui să adăugați ceva dulce la alegere.
Produse:

2 eşalote, părţi albe şi verzi, decojite şi tăiate felii subţiri
1 lingura de ghimbir proaspat ras
1 lingură coriandru proaspăt tocat
1 catel de usturoi tocat
1/3 cana otet de orez invechit
1 lingura sos de soia
1 lingura ulei de susan
piper negru

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, combinați eșalota, ghimbirul, coriandru, usturoiul, oțetul de orez, uleiul de măsline, sosul de soia și uleiul de susan. Adăugați sos de soia după gust.

Sosuri pentru salate. Reguli pentru salata verde.

Vara este anotimpul legumelor proaspete, la prețuri accesibile, pline de vitamine și soare. Mâncăm cu bucurie legume, atât proaspete, cât și gătite, de câteva ori pe zi. Salatele de culoare verde deschis sunt deosebit de populare vara. Este plăcut să diversificați legumele și salatele cu sosuri și sosuri picante.

Unul dintre cele mai populare din lume, dressingul franțuzesc (vinaigreta) pentru salate de legume necesită cele mai simple ingrediente și poate fi păstrat la frigider câteva săptămâni, datorită conservanților naturali (ulei, oțet, sare). Mai jos este o rețetă de bază de dressing franțuzesc pe care o puteți modifica și adapta după propriile gusturi. Este bine să folosiți ulei aromat și oțet în acest dressing.

dressing franțuzesc (vinaigretă)

1/3 cană suc proaspăt de lămâie sau oțet de vin

1 cană ulei de măsline extravirgin

4 catei de usturoi, presati printr-o presa

1,5 linguriță. sare fină

2 lingurite mustar cu boabe picant

Într-un castron adânc, amestecați sucul de lămâie sau oțetul cu uleiul de măsline, adăugând treptat uleiul și amestecând cu un tel. Adăugați restul ingredientelor, amestecați și turnați dressingul într-o sticlă frumoasă cu gât larg. Se acopera si se lasa la frigider cateva ore. Serviți dressingul într-o sticlă, astfel încât fiecare să poată stropi propria porție de salată cu dressing franțuzesc. Cu o aromă acidulată, picătură, este nevoie doar de puțin dressing franțuzesc pentru a da o porție de salată un plus de aromă.

Dressing franțuzesc cu oțet

1/3 cana otet balsamic

2/3 cană ulei de măsline extravirgin

1 ceapa mica (poate inlocui ceapa rosie), tocata marunt

1 lingura. Miere

1,5 linguriță. mustar cu boabe picant

1-1,5 linguriță. sare fină (sau după gust)

0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat

2 linguri. suc de lămâie

Pune ceapa tocata intr-un bol adanc si adauga otet balsamic. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând imediat pentru a combina oțetul și uleiul într-un dressing cremos. Adăugați ingredientele rămase. Pune la frigider pentru câteva ore. Acest pansament se va păstra câteva zile. Balsamic French Dressing are o aromă mai subtilă și ușoară decât dressingul franțuzesc obișnuit, așa că funcționează bine cu legumele cu aromă delicată (sparagus).

Reguli pentru salata verde

Folosiți salată verde proaspătă de mai multe tipuri și culori (cu cât culoarea frunzelor este mai strălucitoare, cu atât conțin mai multe vitamine și nutrienți, vezi Culori de sănătate). Salata iceberg este considerată cea mai inutilă din punct de vedere al conținutului de vitamine; cele mai sănătoase sunt salatele cu frunze roșii. La salatele tradiționale cu frunze, adaugă rucola plină de gust, spanac fraged, frunze de smog sau andive amare.

Nu tăiați mărunt salata verde și alte ingrediente. În schimb, rupeți salata în bucăți mari și tăiați castraveții, ceapa și roșiile în rondele întregi. Toată lumea poate tăia bucăți mari în altele mai mici pe propria farfurie la masă. În acest fel, în legume sunt reținute mai mult suc și vitamine, iar salata în sine arată mai frumoasă și mai apetisantă.

Mâinile curate sunt cel mai bun „instrument” pentru amestecarea salatei.

Puteți decora salata cu nuci sau semințe, crutoane, măsline, brânză și alte ingrediente suplimentare. Cu toate acestea, nu exagerați - aceasta este o salată de legume proaspete. Este mai bine să te limitezi la unul sau două lucruri. Crutoanele și brânza tare italiană (Parmigiano, Pecorino etc.) sunt adaosuri tradiționale la salatele verzi.

Este mai bine să lăsați decizia despre ce și cum să îmbrăcați salata la discreția fiecărui participant la masă. Păstrați pe masă ulei vegetal, oțet și sos de salată de calitate.

Salatele cu frunze fragede (aka cele untoase) necesită un sos mai subtil (cum ar fi franțuzești), în timp ce cele mai groase (Romaine, Batavia, andive) se potrivesc bine cu sosuri mai grele (Caesar, Blue Cheese sau Ranch).

Nu folosiți pansamente stabile la raft din magazin (cele vândute pe rafturile de băcănie) - conțin cantități mari de sare, zahăr, amidon, conservanți și potențiatori de aromă. Pansament de mult mai bună calitate poate fi găsit în secțiunea de delicatese a unui magazin alimentar bun (este proaspăt, necesită refrigerare și este bun doar pentru câteva zile), deși aceste pansamente sunt adesea scumpe. Cea mai bună opțiune este să-ți faci propriul dressing simplu de casă, care este gustos și sănătos.

Faceți crutoane crocante de casă (crutoane, crutoane)

Otet aromat
Aromele uleiului vegetal acasă nu este deloc dificil. Trebuie doar să adăugați ierburile și condimentele preferate în uleiul preferat și să-l lăsați să se infuzeze.

Puteți folosi orice ierburi proaspete sau uscate. În mod tradițional, pentru aromatizarea uleiului se folosesc următoarele: cimbru, rozmarin, busuioc, oregano (oregano), lavandă, semințe de coriandru și mărar, usturoi, foi de dafin, tarhon, salvie, ardei iute și alte condimente preferate.

Luați ulei vegetal de înaltă calitate (este mai bine să folosiți măsline, canola, avocado sau semințe de struguri) și turnați-l într-un borcan de sticlă. Adăugați o cantitate mare de ierburi și condimente în ulei (este mai bine să spargeți și să zdrobiți ingredientele tari mai întâi). Închide borcanul cu un capac și pune uleiul într-un loc cald timp de o săptămână sau două. Când uleiul este saturat cu arome de ierburi și condimente, strecurați-l și turnați-l într-o sticlă curată și frumoasă sau într-un decantor special de ulei cu capac etanș. Pentru a decora, puteți adăuga o crenguță proaspătă de ierburi, o bucată de usturoi sau ardei iute în uleiul preparat, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu ulei. Folosește uleiul pentru salate, pentru scufundarea pâinii și ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Uleiul de măsline este baza multor sosuri pentru salate.

Aceeași metodă poate fi folosită pentru aromatizarea oțetului, dar veți avea nevoie de mai puține ierburi și condimente pentru acesta din urmă, deoarece oțetul le absoarbe aroma și aroma mult mai intens decât uleiul. Oțetul poate fi aromat nu numai cu ierburi și condimente iute, ci și cu fructe sau fructe de pădure (portocale, zmeură etc.)

Crutoane (crutoane, crutoane)

Este mai bine să folosiți pâine puțin învechită. Pâinea făcută atât din făină albă, cât și din făină cu tărâțe este potrivită pentru crutoane. Baghetele obișnuite, pâini sau pâini tip sandwich fac crutoane excelente.

Pune cuptorul la 165° C. În timp ce se încălzește, tăiem pâinea în cuburi de cca. 1,5 cm.Puneți pâinea feliată într-un bol adânc, stropiți cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal de calitate superioară, stropiți cu sare, piper și ierburi uscate și condimente după gustul dvs. (în mod tradițional se folosesc busuioc, oregano și usturoi uscat) și amestecați bine cu mâinile până când uleiul și condimentele au fost distribuite uniform. Dam la cuptorul preincalzit pentru 15 minute sau pana cand crutoanele devin maro auriu. Se răcește pe un grătar și se folosește imediat crutoanele crocante pentru salată.
(Cu)

Un dressing delicios pentru salată nu este greu de pregătit. Doar amestecați câteva ingrediente, adăugați condimente și sosul este gata. Uneori trebuie să mânuiești puțin mai mult, alteori mai puțin. Dar, ca rezultat, veți obține o pregătire excelentă, care se mai numește uneori antrenament.

Deci, cel mai simplu sos este un amestec de ulei vegetal și oțet, plus un praf de sare. Este important, însă, să acordați atenție calității produselor folosite. Cu cât ingredientele sunt mai bune, cu atât produsul final în sine este mai bun.

Amestecați bine uleiul vegetal și oțetul. Abia atunci puteți adăuga ierburi și condimente. Un praf de piper și sare poate fi suficient sau adăugați mai multe ingrediente precum miere, ierburi proaspete sau eșalotă tocată. Condimentul cu oțet preparat trebuie infuzat la frigider timp de 3 sau 4 zile într-un recipient cu capac. Înainte de servire, amestecați bine din nou cu o mătură. Și acum încă câteva rețete.

Retete de sos de salata

Sos de ierburi cu zară

Maioneză, zară, ierburi proaspete, sare și piper - în esență, asta este tot ce aveți nevoie pentru a pregăti rapid un dressing clasic. Sosul poate fi păstrat la frigider într-un recipient cu capac timp de aproximativ o săptămână. Poate fi folosit pentru reumplere.

Ingrediente:

- ½ cană maioneză;

- ½ cană de zară;

1 lingura. arpagic tocat fin;

1 lingura. mărar tocat mărunt;

1 lingura. frunze proaspete de oregano;

1 lingura sare;

- ¼ linguriță. praf de usturoi.

Pregătirea

Amestecă toate ingredientele necesare într-un bol cu ​​un tel. Se da la frigider pentru cel putin 1 ora (pentru a permite aromelor sa se dezvolte). Se amestecă totul bine din nou înainte de servire.

Dressing de otet cu busuioc

Tot ce aveți nevoie pentru a face acest sos este ierburi proaspete, ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, sare, piper.

Ingrediente:

1,5 cani frunze proaspete de busuioc;

3 linguri. ulei de masline;

3 catei de usturoi;

- ¼ cană suc de lămâie;

- ¼ linguriță. sare;

- ¼ linguriță. piper proaspăt măcinat;

- ¾ cană ulei de măsline.

Pregătirea

Amestecați primele șase ingrediente enumerate într-un blender. Opriți blenderul și răzuiți frunzele mari de pe părțile laterale. Porniți viteza maximă. Opriți. Se adauga restul de ulei de masline si se amesteca la viteza mica pana se omogenizeaza.

Sos de zmeură

Acest sos necesită doar trei ingrediente: zmeură, oțet de orez și ulei de măsline. Sosul este grozav pentru a dresa o salată cu șuncă, brânză feta, nuci prăjite și salată verde.

Ingrediente:

30 g piure de zmeură fără semințe (se trece prin sită);

- ½ cana otet de orez;

- ¼ cană ulei de măsline.

Pregătirea

Amesteca bine piureul de zmeura, otetul si uleiul de masline. Turnați acest sos peste salată.

Sos Caesar

Dressingul tradițional pentru salată Caesar este făcut din ouă crude. Dar rețeta poate fi ușor modificată prin înlocuirea ouălor cu maioneză. Adaugă hamsii, capere, muștar de Dijon și suc de lămâie și ai un dressing Caesar.

Ingrediente:

- ½ cană maioneză;

2 conserve de hamsii in ulei (scurge ulei);

1 cățel de usturoi, tocat;

1 lingura. capere (fara sos);

1 lingura. suc proaspăt de lămâie;

1 lingura. apă;

1 lingura Mustar Dijon;

2 linguri. branza parmezan;

Sare si piper macinat.

Pregătirea

Amestecați maioneza, peștele, usturoiul, caperele, sucul de lămâie, apa și muștarul într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Adăugați brânza și amestecați din nou în robotul de bucătărie. Sare si piper.

Sos de smantana cu castraveti si avocado

Cine a spus că dressingul pentru salată nu poate fi sănătos și plin de vitamine? Acest sos conține o grămadă de elemente utile. Poate fi asezonat cu ierburi proaspete sau folosit pentru scufundarea legumelor.

Ingrediente:

2 catei de usturoi, tocati;

- ½ castravete;

1 avocado fara coaja si seminte;

1 cană de frunze tinere de spanac;

- ½ cana frunze de menta proaspata;

2 tulpini de ceapa verde (inclusiv capul alb);

Suc de 1 lămâie;

2 linguri. ulei de masline;

- ½ linguriță. piper alb sau negru măcinat proaspăt;

1 lingura sare de mare.

Pregătirea

Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie, adăugând ¾ de cană de apă. Servi.

Sos cu eșalotă și suc de grepfrut

Încercați să combinați prospețimea citricelor cu o aromă ușoară de coriandru.

Ingrediente:

1 lingura ulei de masline;

- ½ cană de eșalotă tocată mărunt;

2 pahare de suc proaspat de grapefruit (din 3 grapefruit);

2 linguri. coriandru tocat;

2 lingurite Sahara;

- ¼ linguriță. piper negru proaspăt măcinat;

2 linguri. ulei de masline.

Pregătirea

Încinge o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderență la foc mediu. Adăugați eșalota, gătiți 5 minute sau până când devine auriu. Adăugați suc. Se aduce la fierbere. Ridicand putin focul, gatiti pana ramane 1 cana de sos (aproximativ 6 minute). Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Pune amestecul de suc de grepfrut, coriandru, zahăr și piper într-un blender. Se amestecă până la omogenizare. Adăugați 2 linguri. ulei de masline. Se amestecă din nou într-un blender până la omogenizare.

Dressing cu oțet pentru salată de lămâie coaptă

Dressingul are un gust, culoare și aromă unice datorită sucului de lămâi coapte. Adăugați doar puțin ulei de măsline, miere și sare.

Ingrediente:

2 lămâi;

1 lingura ulei de masline;

1 lingura. Miere;

- ½ linguriță. sare;

3 linguri. ulei de masline.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați lămâile în sferturi și îndepărtați semințele. Așezați-le într-o tavă sau o tavă din ceramică sau sticlă. Stropiți cu o linguriță de ulei de măsline. Puneți cu partea tăiată în jos pe o foaie de copt și coaceți la cuptor până când lămâile sunt moi și ușor aurii. Acest lucru va dura aproximativ 25-45 de minute (în funcție de mărimea lămâilor). Lasa sa se raceasca.

Stoarceți sucul și pulpa de la lămâi într-un castron mic. Adăugați sucul din tigaie, precum și mierea și sarea. Amestecând constant cu un tel, adăugați încet ulei de măsline. Din nou, munca manuală energică. Turnați sosul preparat peste salată, legume sau creveți pentru a le oferi o aromă deosebită și un gust extraordinar.

Salata de legume este întotdeauna rapidă, gustoasă și sănătoasă! Pentru a preveni ca o salată de legume să pară plictisitoare, folosește rețete originale pentru sosuri și sosuri pentru salate

Cea mai simplă salată de legume pe care o pregătim cel mai des este roșiile, castraveții, ardeiul gras, ceapa și multă verdeață. Aceasta salata de legume se potriveste perfect cu o varietate de feluri de mancare: carne, pasare, peste, cartofi si alte legume. Chiar și ca garnitură independentă, o salată de legume este pur și simplu o opțiune excelentă pentru cină.

De obicei, toată lumea îmbracă salatele de legume cu maioneză, iaurt, smântână sau ulei vegetal. Iti ofer cateva variante originale de dressing-uri pentru salata de legume, iar in fiecare zi vei avea pe masa un nou preparat din cele mai obisnuite produse. Am acumulat retete de dressinguri pentru salate de legume, pe care acum, prieteni, ma bucur sa le impartasesc cu voi! Încearcă-l și vei găsi cu siguranță ceva nou pentru tine =)

Experimentează în bucătărie, este întotdeauna interesant =)

Ingrediente pentru o salata standard de legume:

• Roșii - 2-3 buc.
• Castraveți – 2-3 buc.
• Ardei gras – 1 bucată
• Ceapa - 1 buc.
• Frunze de salata verde - dupa gust
• Verdeturi - după gust
• Sare, usturoi - după gust

Poti adauga in salata morcovi dulci proaspeti, mazare verde, broccoli sau conopida, dovlecel, varza de Bruxelles, varza si orice iti place.

Două sfaturi utile

1. Dacă vă place rețeta de dressing, dar nu aveți unul sau altul ingredient, încercați să o înlocuiți cu unul similar. Nu-ți fie teamă să-ți stricați sosul pentru salată. Poate poți face o marinadă grozavă pentru carne =)

2. Privește în frigider și pe rafturile dulapurilor de bucătărie. Combinați alimente pe care nu le-ați combinat niciodată. Se amestecă, se bate sau se pisează și se adaugă sare după gust. Ți-a plăcut sosul de salată rezultat? Scrieți rețeta =) Gătitul este întotdeauna despre experimente.

Pregătim sosuri pentru salate de legume și nu numai

Rețetele de dressing pot fi folosite pentru absolut orice salată, precum și pentru pește, carne, carne de pasăre, legume coapte și paste. Alegerea depinde doar de gustul tău.

Sos de salată franțuzesc de la Jamie Oliver

Pentru dressing franțuzesc aveți nevoie de:

• muștar de Dijon - 2 lingurițe.
• Oțet de vin - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 5-6 linguri.
• Sare de mare – un praf
• Piper proaspăt măcinat - după gust
• Usturoi - după gust

Tocați usturoiul, adăugați oțet, ulei, muștar, sare, piper și amestecați bine.

Sos mascarpone cu ierburi

Pentru alimentare ai nevoie de:

• Mascarpone - 6 linguri.
• iaurt natural - 2 linguri.
• muștar de Dijon - 1-2 lingurițe.
• Oregano și cimbru - câte 1 praf fiecare
• Usturoi - după gust

Combinați mascarpone cu iaurt și amestecați bine. Adăugați muștar, usturoi tocat, ierburi uscate sau proaspete și amestecați din nou până la omogenizare.

Sos de iaurt pentru salata

Pentru dressing cu iaurt ai nevoie de:

• Iaurt natural - 5-6 linguri.
• Oțet de vin - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sare de mare – un praf
• Piper proaspăt măcinat - după gust

Combinați toate produsele și amestecați până la omogenizare.

Sos de salată de lămâie

Pentru dressing de lămâie aveți nevoie de:

• Suc de 1 lămâie
• Ulei de măsline - 6 linguri.
• Sare de mare – un praf
• Piper proaspăt măcinat - după gust

Combinați produsele și bateți ușor cu un tel.

Sos de arahide

Ingrediente:

• Smântână - 250 g
• miez de nucă - 200 g
• Usturoi - după gust
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Suc de lamaie - 50 ml
• Sarat la gust

Prăjiți nucile într-o tigaie și zdrobiți (mărunțiți în blender). Stoarce usturoiul printr-o presa. Combinați toate produsele și amestecați bine.

Sosul de smantana cu busuioc este un sos excelent pentru salata de legume

Pentru dressing cu smântână aveți nevoie de:

• Smântână - 100 g
• Muștar granulat - 1 linguriță.
• Busuioc verde – 2-3 crenguțe
• Usturoi - după gust
• Sare, piper - după gust

Combinați smântâna cu muștarul, usturoiul tocat, busuiocul tocat, sare și piper și amestecați bine.

Pentru alimentare ai nevoie de:

• Ulei de măsline - 6 linguri.
• Oțet balsamic - 2 linguri.
• Sare de mare – un praf
• Piper proaspăt măcinat - după gust

Combinați produsele și amestecați bine.

Sos de salată Thousand Island

Pentru alimentare ai nevoie de:

• maioneza - 150 g
• Ketchup - 2 linguri.
• Chili – 1 păstaie (sau un praf de ardei roșu măcinat)
• Castraveți murați – 50 g
• Măsline - 50 g

Tăiați mărunt castraveții și măslinele murate, adăugați maioneză, ketchup, ardei iute tocat sau ardei măcinat și amestecați bine sosul.

Sos de smantana picant cu castraveti pentru salata

Pentru sosul de smantana ai nevoie:

• Smântână - 200 g
• Iaurt natural – 30-50 ml
• Maioneză - 30-50 g
• Suc de 1 lămâie
• Ceapa verde (de preferat arpagic) - un buchet mic
• Șoală – 7-8 buc (poate fi înlocuită cu ceapă)
• Pătrunjel - un buchet mic
• Piper Cayenne sau ardei roșu măcinat - după gust
• Castraveți – 2 mici
• Sarat la gust

Amesteca smantana cu iaurt si maioneza. Se toacă mărunt ceapa, ierburile și castraveții și se adaugă la amestecul de smântână. Adăugați sare, suc de lămâie și piper. Amesteca bine sosul de smantana.

Sos de mustar cu miere – ideal pentru carne si legume la cuptor

Nu este un sos, ci un muștar de casă foarte gustos. Apropo, un sos foarte gustos este folosit ca... Poate fi folosit și ca sos pentru salată.

Pentru sosul de muștar cu miere aveți nevoie de:

• Semințe de muștar galben - 1 lingură
• Seminte de mustar brun – 1/2 cana
• Oțet de vin – 100 ml
• Vin alb sec – 150 ml
• Miere – 100 ml
• Sare de mare – un praf
• Piper alb măcinat - un praf

Se toarnă vin alb peste semințele de muștar brun, se acoperă cu folie alimentară și se lasă 12 ore la temperatura camerei. Măcinați semințele de muștar galben într-o râșniță de cafea. Se amestecă boabele măcinate și cele înmuiate în vin, se adaugă oțet, miere și piper, se amestecă bine și se lasă 2-3 ore. Apoi adăugați sare și amestecați. Dacă muștarul de casă se dovedește uscat, diluați-l cu vin.

Pentru o culoare mai intensă, puteți adăuga șofran sau turmeric, iar pentru gust - ierburi uscate și condimente (oregano, tarhon, mentă, boia de ardei, cuișoare, ghimbir).

Sos de ceapă cu lămâie

Potrivit pentru cartofi copți și spaghete.

Pentru dressing de lămâie aveți nevoie de:

• Cremă 20% – 250 ml
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Ceapa verde - cateva dupa gust
• Sare de mare – un praf

Se toacă ceapa, se toarnă smântâna, se adaugă suc de lămâie și sare, se amestecă bine.

Sos pentru salata Caesar

Pentru alimentare ai nevoie de:

• hamsii – 10-15 buc.
• parmezan - 100 g
• Ulei de măsline - 200 ml
• Capere - 3 linguri.
• Suc de 3 lămâi
• Coaja a 2 lămâi
• Muștar uscat - 1 linguriță.
• Sare - un praf
• Piper proaspăt măcinat - după gust
• Usturoi dupa gust

Zdrobiti usturoiul cu sare intr-un mojar, adaugati hamsii, capere, mustar, piper si coaja. Se macină din nou bine până la omogenizare. Adăugați suc de lămâie și amestecați. Se toarnă încet uleiul în jet subțire și se frământă în continuare amestecul cu un pistil până se obține o emulsie omogenă. În acest scop, este convenabil să folosiți un tel la cea mai mică viteză. Apoi adăugați brânza rasă și amestecați.

Ulei de ciuperci pentru salate

Ingrediente pentru ulei de ciuperci:

• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 150 ml
• Ciuperci uscate - 20-30 g
• Râșniță de cafea

Se toarnă ciupercile sub formă de pulbere într-o râșniță de cafea, se toarnă într-un borcan mic, se toarnă ulei, se închide cu un capac strâns și se agită bine până se obține o masă omogenă. Se lasa 2-3 ore.

Sos de salată cu oțet balsamic

Ingrediente:

• Lămâie – 1 buc.
• Miere - 1 linguriță.
• Oțet balsamic - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 50 ml
• Capere - 2 linguri.
• Usturoi - 2-3 catei
• Pătrunjel și busuioc după gust

Tăiați toate produsele, puneți-le într-un blender și măcinați într-o masă omogenă.

O sa ma bucur foarte mult daca ti-au placut retetele de sosuri si sosuri pentru salate pe care le folosesc. Bucura-te de masa ta!

Salutări, Natalie Lissi

Sosurile de salata nu sunt doar un dressing original, ci un adevarat miracol culinar, un fel de salvator care permite gospodinei sa experimenteze gustul si aroma preparatelor. Cu ajutorul sosului original, chiar și cea mai modestă salată poate fi ușor transformată într-o adevărată capodoperă culinară, adăugând noi note aromatice și gustative. In plus, folosirea sosurilor ajuta la diversificarea meniului, facand de fiecare data gustul aceluiasi fel de mancare complet diferit. Cu un spațiu atât de mare pentru creativitate și imaginație culinară, nu ar fi înțelept să ne limităm la maioneză obișnuită, smântână și ulei vegetal.

Video cu trei opțiuni de realimentare

la conținut

Rețete de sosuri originale pentru salate

la conținut

Sos pentru salata Caesar

Pentru a pregăti sosul Caesar adevărat, veți avea nevoie de un ingredient atât de rar precum sosul Worcestershire. Ne vom abate puțin de la original și îl vom înlocui cu muștar dulce. Crede-mă, creația ta va satisface chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi!

Ingrediente:

• 2 oua
• jumătate de lămâie medie
• 1-2 linguri parmezan ras
• 100 ulei de măsline
• 20 g muștar dulce sau sos Worcestershire

Metoda de gatire:

Sosul este creat pe baza de oua, care trebuie preparate folosind o tehnologie speciala. Aduceți apa la fiert și opriți imediat focul. Strangeți cu atenție ouăle pe partea contonată cu un ac. Le punem in apa nefiarta sau nu foarte clocotita si lasam acolo literalmente 1-2 minute.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie.

Cu ajutorul unui cuțit, împărțiți ouăle în jumătate. Turnați partea lichidă a oului într-un pahar de blender. Cu o lingurita, scoatem un strat de albus din coaja de ou. Bateți bine amestecul de ouă. Se toarnă zeama de lămâie și se bat din nou totul.

Adăugați câteva linguri de parmezan ras la masa rezultată și amestecați din nou bine toate ingredientele.

Dacă tot reușiți să găsiți sos Worcestershire, adăugați câteva picături din această componentă valoroasă în amestecul de ouă și brânză dintr-un blender. Daca nu, folosim mustar dulce, care se mai numeste si sandwich sau mustar frantuzesc. Muștarul franțuzesc diferă de muștarul fierbinte obișnuit prin gustul și aroma sa delicată. Se prepară din semințe de muștar maro și negru, mărar, tarhon și oțet de vin.

În timp ce amestecați amestecul, adăugați ulei de măsline într-un jet subțire. Continuam sa batem totul pana se formeaza o consistenta omogena, care aminteste de smantana 10%. Vă rugăm să rețineți că, dacă totul este făcut corect, masa inițială după toate etapele de bătaie ar trebui să crească în volum de cel puțin o dată și jumătate! Acesta este sosul pentru salată Caesar! Este indicat să asezonați salata cu ea imediat după preparare. Dacă decideți să păstrați o parte din sos pentru a doua zi, puneți-l la frigider și bateți-l din nou înainte de a-l folosi pentru a readuce consistența la lejeritate și aerisire.

la conținut

Salata grecească își datorează o mare parte din gustul ei original sosului sau sosului. Cel mai interesant lucru este că nu există o singură rețetă. Grecii folosesc ulei de măsline ca bază, la care se adaugă diverse condimente și condimente după gust. Vom încerca să pregătim doar una dintre numeroasele opțiuni.

• trei linguri ulei de masline (virgin)
• 0,5 linguriță muştar dulce
• un catel de usturoi
• 1 lingura. suc de lamaie proaspat stors
• oregano și busuioc

Amestecă toate ingredientele într-un blender. Se imbraca salata imediat inainte de servire.

la conținut

Sos cremos de iaurt cu ierburi

Acest sos răcoritor, ușor, plin de vitamine se potrivește bine cu salatele de legume proaspete și adaugă prospețime legumelor conservate iarna.

Ingrediente:

• până la șapte tipuri de ierburi proaspete
• 1 ceapă medie
• 1 catel de usturoi
• 100 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
• 150 g smantana
• piper alb macinat si sare

Metoda de gatire:

Se spală, se usucă și se toacă mărunt busuioc proaspăt, rozmarin, cimbru, mărar, pătrunjel, kupir și arpagic.

Tăiați o ceapă medie. Zdrobiti un catel de usturoi intr-o presa de usturoi. Se amestecă ceapa și usturoiul cu ierburi.

Adăugați 100 de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și 150 g smântână la verdeața cu ceapă și usturoi. Se condimentează sosul cu piper alb măcinat și sare.

Bateți totul într-un blender și asezonați salata.

la conținut

Reteta de dressing cu busuioc

Acest sos italian aromat și ușor de preparat este perfect pentru aproape orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• 1 cană nuci sau nuci de pin
• frunze proaspete de busuioc
• 2 catei de usturoi
• 100 g ulei de măsline
• piper macinat si sare

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Întindeți nucile uniform pe o tavă de copt. Coaceți la cuptor timp de 8 până la 10 minute până când apare o aromă caracteristică și o culoare aurie. Lasă-l să se răcească.

Aduceți 4 căni de apă cu sare la fiert. Adăugați busuioc. Pune busuiocul într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece și uscați pe un prosop de hârtie.

Amesteca busuiocul, nucile si usturoiul intr-un blender. Asezonați cu sare și piper. Turnați cu grijă uleiul. Bateți până obțineți o masă omogenă.

Sosul poate fi folosit imediat dupa preparare sau congelat: se transfera intr-un recipient, se acopera cu un capac si se pune la congelator. Decongelați aproximativ 20 de minute la temperatura camerei sau puneți la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Înainte de utilizare, sosul poate fi amestecat din nou într-un blender.

la conținut

Sos de salata cu miere si mac

Acest sos picant cu gust dulce-acru se potrivește foarte bine cu salatele de carne, una dintre componentele principale ale cărora este puiul. Principalul punct culminant al sosului sunt semințele de mac.

Ingrediente și mod de preparare:

• 50 ml miere
• 3 linguri. oțet de mere
• câteva linguri. ulei de masline (virgin)
• 2 lingurite muştar dulce
• o ceapă mică
• 1 lingura seminte de mac
• sare si piper negru macinat dupa gust

Amestecă toate ingredientele într-un blender până când se formează o masă cremoasă omogenă și folosește imediat ca dressing.

la conținut

Sos de muștar Dijon pentru sos de salată

În funcție de cantitatea de muștar folosită, acest sos acidulat poate fi făcut mai iute sau mai blând, după gust. O cantitate mică de zahăr va ajuta, de asemenea, să înmoaie picantența sosului.

Ingrediente:

• seminte de mustar usoare
• boabe de piper alb
• mustar Dijon
• otet de vin alb
• 150 g smantana
• 1 galbenus
• zahăr, sare

Metoda de gatire:

2 boabe de piper alb și 7 semințe de muștar ușor trebuie zdrobite bine într-un mojar.

1 lingura. Se amestecă muștar de Dijon* cu o linguriță de oțet de vin alb, boabe de piper zdrobite cu muștar și jumătate de linguriță de zahăr.

Bateți 150 g de smântână până devine cremoasă cu un gălbenuș și un praf de sare. Adăugați smântână în amestecul de muștar și amestecați totul bine. Sosul este gata!

*Muștarul de Dijon este un muștar francez celebru (moutarde de Dijon) cu o aromă sărată și o textură netedă, făcut din semințe de muștar maro sau negru și vin. Este excelent pentru a face sosuri și sosuri de salată, adaugă o aromă diferită maionezei și este un condiment clasic pentru carnea și friptura la grătar.

la conținut

Salatele de fructe au nevoie și de un dressing gustos. Fructele se potrivesc perfect cu smântâna, așa că pe baza lor ne vom pregăti sosul.

Ingrediente:

• 200 ml crema
• 1 lingura. crema rece
• 2 galbenusuri de ou
• 1 lingura. Sahara
• zahăr vanilat

Metoda de gatire:

Amesteca un pahar de smantana cu o lingura de zahar. Se pune pe foc si se aduce amestecul la fiert.

Adăugați o lingură de smântână rece la gălbenușurile crude. Frecăm totul bine.

Scoateți crema caldă de pe foc. Se amestecă cu amestecul de ou-smântână și se încălzește din nou, amestecând continuu până când amestecul se îngroașă. Se adauga putin zahar vanilat, iar imediat ce se dizolva, se ia sosul de pe foc. Nu poți fierbe din nou crema! Lasam sosul sa se raceasca si imbracam salata.