Tort pandișpan de ciocolată de casă. Tort pandișpan de ciocolată cu căpșuni

Iubitorii de ciocolată și produse de patiserie cu ciocolată vor fi mulțumiți de această selecție, deoarece conține tot felul de moduri de a coace un pandișpan de ciocolată: o rețetă clasică, cu apă clocotită, smântână, chefir și altele. Fiecare biscuit poate deveni un simplu desert pentru ceai sau un tort de ziua de nastere pentru o sarbatoare.

Un pandișpan de ciocolată clasic se prepară folosind aceeași tehnologie și din același set de produse ca unul obișnuit, doar o parte din făină este înlocuită cu pudră de cacao.

Pentru o prăjitură cu diametru mic (20-21 cm) veți avea nevoie de:

• 4 oua de gaina;
• 150 g zahăr granulat;
• 100 g făină de grâu;
• 60 g cacao pudră.

Tort pandișpan de ciocolată pas cu pas:

1. Se bat galbenusurile si albusurile separat cu zaharul, impartind-o in jumatate. Primul ar trebui să devină alb și să devină mai mare ca volum, în timp ce cel din urmă ar trebui să se transforme în vârfuri dure.
2. Se amestecă făina cu pudra de cacao și se cernează de două ori printr-o sită fină. Pentru un pandișpan pufos, trebuie să saturati aluatul cu oxigen cât mai mult posibil, astfel încât ingredientele vrac sunt cernute de mai multe ori, iar albușurile și gălbenușurile se bat într-o spumă.
3. Folosind o spatulă, îndoiți 1/3 din albușurile bătute în gălbenușuri, urmate de amestecul de făină și cacao. Incorporati usor albusurile ramase cu o spatula in doua adaugari.
4. Transferați într-o tavă cu arc, neteziți suprafața cu o spatulă și coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Tortul iese absolut neted, fara cocoloase in centru.

O reteta simpla si delicioasa cu cacao

Simplitatea rețetei constă în absența necesității de a separa ouăle în albușuri și gălbenușuri, de a le bate mult timp și de a le amesteca cu mâna tremurândă (pentru ca bulele de aer să rămână intacte). Nu este nevoie de un mixer în nicio etapă de frământare a aluatului; va fi suficient un tel de mână.

Ingrediente pentru biscuiti de ciocolata:

• 4 oua;
• 200 g zahăr;
• 200 ml smantana;
• 100 g unt;
• 125 g cacao pudră;
• 7 g sifon;
• 3 g sare;
• 225 g faina.

Cum să gătească:

1. Topiți untul pe aragaz. Focul ar trebui să fie mediu. Apoi scoateți și cât timp untul este fierbinte, adăugați cacao și zahăr la el, amestecați până se împrăștie toate cristalele. Până în acest moment amestecul se va fi răcit puțin și se poate adăuga smântână. Amesteca totul din nou.
2. Bateți ouăle cu sare până devin spumă, apoi adăugați-le în amestecul de ciocolată. După aceasta, nu mai rămâne decât să adăugați făina cernută și sifonul, iar când amestecul ajunge într-o stare omogenă, aluatul este considerat gata.
3. Trebuie să coaceți pandișpanul în primele douăzeci de minute la 180 de grade, apoi încă 10-15 la 160. Tortul finit nu necesită impregnare sau decorare sub formă de pulbere sau glazură și poate fi un desert independent.

Într-un aragaz lent cu ciocolată

Când vrei ceva mega ciocolată („cu cât mai neagră, cu atât mai bine”), atunci este mai bine să pui în aluat nu pudră de cacao, ci ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 74%. Asistentul unei gospodine moderne - un multicooker - va simplifica procesul de coacere.

Proporția ingredientelor:

• 6 oua;
• 135 g zahăr;
• 135 g unt moale;
• 135 g ciocolată neagră;
• 45 g zahăr pudră;
• 5 g zahăr vanilat;
• 2-3 picături de suc de lămâie;
• 3 g sare;
• 110 g faina.

Secvențiere:

1. Topiți ciocolata înăuntru cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Pune ciocolata lichidă deoparte să se răcească ușor.
2. Bateți untul până se albă cu un mixer și apoi adăugați pe rând șase gălbenușuri ouă de găină. Apoi, amestecați cu un mixer sarea, zahărul vanilat și ciocolata topită.
3. Bateți albusurile cu câteva picături de suc de lămâie în vârfuri tari, adăugând treptat zahar granulat.
4. Îndoiți albușurile în amestecul de ciocolată în mai multe adaosuri. Apoi nu mai rămâne decât să amestecăm făina cernută, iar aluatul va fi gata.
5. Transferați aluatul într-un bol uns cu mai multe tavi și coaceți folosind opțiunea „Coacere”. Durata programului, în funcție de puterea gadgetului, va fi de 60-80 de minute.

Tort pandișpan de ciocolată

Aproape orice pandișpan de ciocolată poate fi transformat într-un tort; pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l răciți, să-l tăiați pe lungime în mai multe straturi, în funcție de înălțimea prăjiturii originale. Dar pentru un tort înalt, este mai bine să folosiți următoarea rețetă, care vă permite să coaceți două straturi înalte de tort cu un diametru de 20 cm.

Lista și cantitatea produselor necesare:

• 8 oua;
• 250 g zahăr granulat;
• 150 g faina;
• 55 g amidon (pentru coacere deserturi este mai bine să folosiți amidon de porumb);
• 65 g cacao pudră;
• 4 g sare de masă;
• 5 ml extract de vanilie;
• 60 g unt topit.

Cum se prepară prăjituri cu pandișpan de ciocolată:

1. Trebuie să pregătiți tavi de copt, să le ungeți cu unt și să le stropiți cu făină sau pur și simplu să le tapetați cu pergament. Prepararea produselor va consta în prepararea unui amestec vrac de făină, amidon, cacao și sare. De asemenea, ar trebui să topești untul și să-l amesteci cu extract lichid de vanilie.
2. Combinați ouăle și zahărul într-o cratiță sau un castron și puneți-le într-o baie de aburi. Bateți ușor amestecul cu un tel de mână pentru a preveni închegarea ouălor, aduceți până când zahărul este complet dizolvat și temperatura este de 35-40 de grade.
3. Scoateți ouăle din baia de aburi și bateți încă cinci minute cu un mixer la viteză minimă. După aceasta, adăugați ingredientele uscate și untul topit cu vanilie, continuând să amestecați cu mixerul la viteză minimă.
4. Din volumul de aluat rezultat se coace două prăjituri cu diametrul de 20-21 cm După răcire, se taie fiecare pandișpan finit în două prăjituri.

Pe apa clocotita

Pentru ca un pandișpan care folosește praf de copt în aluat să devină pufos, este necesar ca bicarbonatul de sodiu să fie neutralizat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de doi factori: un mediu acid (acid citric în praful de copt) și căldură. Pentru o pufozitate maximă a prăjiturii, încălzirea în cuptor nu este suficientă, așa că în aluat se adaugă apă clocotită.

Tortul pandișpan de ciocolată în apă clocotită este copt din produse în următoarele proporții:

• 300 g faina;
• 250 g zahăr granulat;
• 200 ml lapte;
• 200 ml apă clocotită;
• 2 oua;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g cacao pudră;
• 10 g praf de copt;
• 7 g sifon.

Algoritm de lucru:

1. Intr-un recipient de marime potrivita amestecam toate ingredientele uscate cu faina cernuta.
2. Fără a folosi artilerie grea sub formă de mixer, bateți ușor ouăle cu un tel.
3. Se toarnă și se amestecă bine cu ouă cele două ingrediente lichide rămase - laptele și uleiul vegetal.
4. Se toarnă lichidul rezultat în recipientul cu amestecul de făină și se amestecă. O poți face invers, dar în acest fel nu va trebui să amesteci bulgări mult timp.
5. Coarda finală este turnarea apei clocotite în aluat și amestecarea rapidă. Apoi, masa este turnată într-o matriță și trimisă la cuptor.
6. Coacem biscuitul in primele cinci minute la 220 de grade si inca 50 de minute la 180. Prajitura trebuie sa se raceasca pe un gratar.

Pe chefir

O rețetă simplă de pandișpan de kefir poate fi numită varianta economica coacere, deoarece adăugarea acestuia crește randamentul produsului finit și reduce costul acestuia. Gustul produsului din lapte fermentat nu afecteaza in niciun fel gustul biscuitului, insa daca vrei sa subliniezi gustul de ciocolata, poti adauga putina coaja de portocala sau scortisoara.

Aluatul de biscuiți de ciocolată cu chefir este preparat din:

• 4 oua de gaina;
• 300 g zahăr cristal;
• 250 ml chefir din orice conținut de grăsime;
• 7 g sifon;
• 250 g faina.

Cum se coace:

1. Combinați chefirul cald (la temperatura camerei) și bicarbonatul de sodiu. Lăsați-l în pace până când începe reacția de neutralizare și apar bule de dioxid de carbon.
2. Fara a separa albusurile de galbenusuri, batem ouale cu mixerul impreuna cu zaharul. Se toarnă chefir și sifon și se amestecă bine.
3. După aceasta, nu mai rămâne decât să adaugi făina, după ce o treci printr-o sită fină, și pudră de cacao.
4. În forma pregătită, coaceți aluatul de chefir rezultat la 180 de grade. Timpul necesar pentru ca biscuitul să fie gata va fi de 35-40 de minute.

Tort pandișpan de șifon de ciocolată

Tortul pandișpan de șifon de ciocolată se dovedește moale și aerisit, în același timp moderat umed, nefiind nevoie de impregnare. Poate fi baza perfectă pentru prăjitura de ciocolată.

Pentru a coace pandișpan de șifon, trebuie să luați:

• 200 g faina;
• 225 g zahăr (inclusiv 45 g în proteine);
• 14 g praf de copt;
• 4 g sifon;
• 4 g sare;
• 5 oua;
• 50 g cacao pudră;
• 18 g cafea instant;
• 170 ml apă;
• 120 ml ulei vegetal inodor.

Procesul de framantare si coacere:

1. Dizolvați cafeaua și pudra de cacao în apă fierbinte. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
2. Se amestecă toate ingredientele vrac: sifon, sare, făină, praf de copt și zahăr. Asigurați-vă că cerneți făina.
3. Bateți gălbenușurile într-o masă pufoasă, turnați amestecul de cacao și cafea, apoi adăugați ulei vegetal într-un jet subțire.
4. După ce toate componentele lichide sunt combinate, le este trimis un amestec de componente vrac. Pune aluatul deoparte pentru o vreme.
5. Bate albusurile cu zaharul ramas pana se formeaza varfuri stabile, puternice. Împărțiți masa rezultată în părți egale și amestecați în aluatul de ciocolată cu o spatulă în patru adaosuri.
6. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit până când scobitoarea se usucă la 160 de grade. Se răcește în formă, apoi se scoate cu grijă.

Ciocolata este un răsfăț favorit pentru mulți oameni cu dinte de dulce. Cu toate acestea, o țiglă uneori nu este suficientă pentru a vă satisface dorințele. Un biscuit cu cacao va veni în ajutor. Are un gust minunat și o aromă bogată. Puteți adăuga biscuiți masa festiva, micul dejun sau pentru întâlniri cu ceai într-o companie confortabilă.

Cum se prepară pandișpan de ciocolată

O vizită neașteptată din partea oaspeților este o șansă excelentă pentru gazdă de a-și demonstra abilitățile culinare. Dacă trebuie să așezați rapid masa pentru ceai, încercați să faceți un pandișpan de ciocolată. Il poti servi separat sau il poti orna cu frisca, frisca, nuci sau fructe. Tehnologia de framantare a aluatului este foarte simpla. Multe rețete pentru o astfel de plăcintă nu vor necesita mai mult efort și timp decât ați dedica clătitelor. Baza de biscuiți nu trebuie frământată cu mâna sau lăsată să se umfle. Trebuie doar să amestecați produsele necesare, să puneți masa lichidă într-o formă și să coaceți.

Crema pentru biscuiti de ciocolata

Coacerea unui tort frumos și simplu pentru o vacanță este visul oricărei gospodine. Luați pandișpan ca bază. Sunt ușor de preparat și nu necesită ingrediente scumpe. Puteți obține un tort delicios făcând cremă pentru un pandișpan de ciocolată. Există o mulțime de rețete de umplutură, cele mai populare includ:

• Crema italiană. Pentru a face o astfel de umplutură, veți avea nevoie de produse simple: lapte, gălbenușuri, făină, zahăr și coajă de lămâie. Puteți decora cu amestecul tort de ciocolata, prajiturile sunt acoperite cu fructe.
• Unt cu lapte condensat. Pregătirea delicatesei nu va dura mai mult de 20 de minute. Ca rezultat, veți obține un gros, crema delicioasa pentru un biscuit format din doar 2 ingrediente.
• Cremă cu prune și lichior. Umplutura te va ajuta sa obtii un desert fraged si aromat. Contine: smantana, zahar, prune uscate, lichior. Pentru a reduce caloriile grăsimi produs lactat poate fi înlocuit cu iaurt natural. Pandișpanul de ciocolată cu această umplutură trebuie să fie înmuiat ținând peste noapte la frigider.
• Crema clasică din ouă, lapte, făină, zahăr și vanilie este albă; pandișpanul de ciocolată contrastează frumos cu ea. Desertul conform acestei rețete poate fi folosit pentru a acoperi prăjiturile foietaj și scurte.

Tort pandișpan de ciocolată - rețetă

Găsirea unei rețete pas cu pas pentru pandișpan de ciocolată pe site-urile culinare nu este dificilă. Aceasta coacere este foarte des intalnita datorita procesului de gatire rapid si a pretului mic al produselor necesare. După ce ați ales opțiunea care vă place, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile pentru a obține o prăjitură pufoasă, aerisită și fragedă. Bucătarii cu experiență recomandă să începeți cu o rețetă clasică de pandișpan de ciocolată, deoarece este simplă și nu necesită mult timp sau abilități specifice.

Tort pandișpan de ciocolată - rețetă clasică

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 288 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.

Rețeta clasică de pandișpan de ciocolată presupune ca gospodina să aibă un set minim de ingrediente. Tehnologia nu este dificilă - chiar și un bucătar începător se poate descurca. Rezultatul vor fi produse de copt delicioase, pufoase, care vor opțiune excelentă feluri de mâncare pentru ceai, mic dejun, masă de vacanță. Acoperind tortul de ciocolata cu glazura sau crema, veti oferi oaspetilor dumneavoastra un tort complet. Pentru a da tortului o aromă interesantă, înmuiați-l în coniac sau citrice.

Ingrediente:

• făină - 130 g;
• zahăr granulat – 210 g;
• ouă de găină – 6 buc.;
• cacao - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Luați ouă, separați gălbenușurile de albușuri.
2. Adăugați în gălbenușuri jumătate din cantitatea de zahăr pregătită și bateți bine.
3. Adăugați nisipul dulce rămas la albusuri. Amestecă ingredientele cu un blender sau mixer până se formează o spumă groasă.
4. Pune o treime din masa albă rezultată în gălbenușuri și amestecă cu o spatulă.
5. Combinați făina și pudra de cacao, cernați.
6. Adăugați amestecul de făină la amestecul de gălbenușuri și amestecați până se omogenizează.
7. Puneți albusurile rămase în aluat și amestecați.
8. Luați o tavă de copt cu părțile înalte și tapetați fundul cu pergament. Turnați aluatul înăuntru.
9. Coaceți pandișpanul cu ciocolată timp de 40 de minute. la 180 de grade.

Pandișpan cu cacao

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 268 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

Prăjitura cu pandișpan de cacao va încânta oaspeții și membrii familiei cu gustul său bogat și bogat. Pregătindu-l într-un aragaz lent, îți vei economisi timp semnificativ. Tot ce trebuie să faceți este să formați aluatul, să-l puneți în mașină și să activați modul corespunzător. Este important de reținut că după coacere nu trebuie să deschideți capacul pentru aproximativ un sfert de oră, altfel tortul își va pierde din pufos. Puteți decora tortul cu fulgi de ciocolată, glazură sau frișcă.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 2 linguri;
• sifon - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml;
• făină - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• cacao - 6 linguri. l.;
• unt - 5 g;
• apă clocotită - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• lapte - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, bateți. Turnați lapte și ulei vegetal în masa rezultată, amestecați bine.
2. Într-un alt castron, combinați făina, sifonul, cacao și praful de copt. Adăugați treptat amestecul rezultat în amestecul de ouă. Se toarnă apă clocotită în aluat și se amestecă.
3. Ungeți vasul multicooker unt. Se toarnă aluatul.
4. Închideți capacul dispozitivului. Pe tabloul de bord Polaris, setați modul „Coacere” la 60 de minute.
5. După semnal sonor, porniți opțiunea „Încălzire” timp de un sfert de oră.

Tort pandișpan de șifon de ciocolată

• Timp de gătire: 90 minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate de preparare: medie.

Tortul pandișpan de șifon de ciocolată este potrivit pentru ocazii festive. Acest tort nu necesita impregnare. Îi poți diversifica gustul adăugând nuci, ciocolată rasă și fructe uscate. Tehnologia de preparare a aluatului face plăcinta uimitor de gustoasă, ușoară și aerisită. Rețeta de pandișpan cu cacao va atrage copii și adulți și va decora orice masă. Ingredientele necesare sunt ieftine, așa că prepararea acestui desert nu vă va rupe bugetul.

Ingrediente:

• zahăr - 230 g;
• apă – 175 ml;
• făină – 0,2 kg;
• gălbenușuri de ou – 5 buc.;
• cafea instant - 25 g;
• sare - ¼ linguriță;
• cacao - 60 g;
• praf de copt - 2 linguri;
• albușuri – 8 buc.;
• ulei vegetal rafinat – 125 ml;
• sifon - ¼ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Cafeaua și cacao trebuie dizolvate în apă fierbinte. Se amestecă până când lichidul devine omogen. Răciți amestecul.
2. Cerneți făina de grâu, amestecați într-un castron adânc cu restul ingredientelor vrac.
3. Galbenusurile trebuie batute. Apoi conectează-le cu ulei vegetal, lichid de cacao-cafea, adăugați un amestec de ingrediente vrac.
4. Adăugați 45 g zahăr granulat în albușuri, bateți până când apar vârfuri.
5. Adăugați un sfert din masa proteică în aluat, amestecați folosind mișcări de jos în sus. Apoi faceți același lucru cu proteinele rămase.
6. Se toarnă substanța de testat într-o tavă de copt cu diametrul de 22 cm, se introduce la cuptor, se încălzește la 160 de grade. Coaceți pandișpanul de ciocolată timp de 1 oră.

Tort pandișpan de ciocolată la cuptor

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 281 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pandișpanul de ciocolată la cuptor poate fi preparat folosind o rețetă simplă care necesită ingrediente ușor accesibile. Textura delicată a produselor de copt va fi cuplul perfect ceai negru sau cafea. Persoanele care urmează o dietă nu sunt recomandate să mănânce această plăcintă, deoarece are un conținut ridicat de calorii și o mulțime de carbohidrați. Consistența produsului diferă de nisip prin tandrețe și aerisire. Serviți pandișpanul de ciocolată făcut după rețeta pas cu pas, tăiat în porții.

Ingrediente:

• cacao pudră - 30 g;
• zahăr granulat - 160 g;
• ouă – 8 buc.;
• făină – 180 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și pudra de cacao.
2. Bate albusurile si zaharul pana se obtine o spuma groasa.
3. Combinați substanța albă rezultată cu gălbenușurile. Adăugați treptat pudră de ciocolată. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
4. Tapetați o tavă cu pergament și turnați aluatul înăuntru.
5. O rețetă simplă de pandișpan de ciocolată necesită coacerea produsului într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Pregătirea desertului trebuie verificată cu o scobitoare uscată. Aluatul nu trebuie să se lipească de lemn.

Tort pandișpan de ciocolată pufos

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate de preparare: medie.

Un pandișpan de ciocolată pufos poate fi făcut cu ușurință acasă. Regulă importantă Pentru a respecta tehnologia, trebuie să cerneți făina. Pentru a vă asigura că tortul iese înalt și aerisit, încercați să nu deschideți cuptorul până nu este gata. Produsele de panificație se pot micșora atunci când sunt expuse la aer. Simplitatea tehnologiei vă va ajuta să faceți pandișpan rapid și gustos. Dacă doriți să utilizați produsul ca bază de tort, adăugați umplutura preferată. Înainte de servire, trebuie să tăiați biscuiții în porții.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• lapte - ½ linguriță;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• făină - 2 linguri;
• apă – 2/3 cană;
• cacao - 6 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1/3 linguriță;
• sifon - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti amestecul de aluat, veți avea nevoie de un castron mare și adânc. Pune faina, cacao, ouale, sifon, praf de copt si ambele tipuri de zahar in interiorul vasului. Se toarnă laptele. Amestecați toate ingredientele cu un mixer sau blender cu un accesoriu corespunzător.
2. Se fierbe apa, se adauga intr-un castron, se bate.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal rafinat, stropiți cu făină sau firimituri de pâine, turnați aluatul.
4. Pune biscuitul la copt timp de 40 de minute. Cuptorul va trebui să fie preîncălzit la 180 de grade.

Oaspeți surpriză produse de patiserie delicioase puteți urmând câteva recomandări:

1. Asigurați-vă că vasele în care veți frământa aluatul și ingredientele sunt la aceeași temperatură. Contrastul acestor indicatori poate face ca biscuitul să se aseze.
2. Pandișpanul de ciocolată va fi mai pufos dacă cerneți făina de mai multe ori. Astfel de acțiuni vor ajuta la saturarea produsului în vrac cu aer.
3. Trebuie să separați albușurile de gălbenușuri cât mai atent posibil pentru a preveni curgerea unei substanțe în cealaltă.
4. Stergerea suprafetei cu o carpa curata inmuiata in suc de lamaie va ajuta la degresarea ustensilelor necesare pentru gatit.
5. Toate ingredientele trebuie amestecate cu mișcări lente, atente, pentru ca produsul finit să nu-și piardă forma.
6. După ce ați introdus tortul în cuptor, nu deschideți ușa mai devreme de o jumătate de oră mai târziu.
7. Asigurați-vă că tapetați fundul tavii cu hârtie de copt, astfel încât produsele de copt finite să se separe fără probleme. Pentru un efect mai bun, puteți stropi tava cu pesmet sau făină și o ungeți cu ulei.
8. Lejeritatea și frăgezimea prăjiturii depind de temperatura corectă din cuptor. Preîncălziți cuptorul în avans.
9. Înlocuirea untului cu ulei vegetal va ajuta la reducerea caloriilor. Puteți încerca să folosiți rețete fără ouă și lapte.
10. Alegeți pudră de cacao de înaltă calitate. Adăugarea unui produs bun va da un gust bogat de ciocolată.
11. Prajitura trebuie sa se raceasca in interiorul formei la temperatura camerei.

Aflați cum să coaceți folosind rețetele sugerate.

Video: pandișpan de șifon cu ciocolată

Să faci prajitura de ciocolată potrivită acasă nu este atât de ușor. Este important să folosiți alimente la temperatura camerei sau calde atunci când pregătiți aluatul. Acest lucru va dizolva mai repede boabele de zahăr și sare. Aluatul va iesi mai bine. CU retete pas cu pas Vă puteți face singuri biscuiți de ciocolată pentru tort. Mai rămâne doar să alegeți umplutura și crema pentru desert. Și acum ești deja un bucătar de patiserie avansat. Pregătește prajituri delicioase acasă. Surprinde-ți pe cei dragi și prietenii tăi cu delicatese uimitoare.

Clasicul pandișpan făcut cu albușuri este foarte pufos. Odată copt și răcit, înveliți tortul în folie alimentară. Se lasa 6-8 ore la temperatura camerei. Apoi desfaceți și tăiați în bucăți orizontal. Veți obține straturi de tort neobișnuit de fragede.

Ingrediente

Pentru rețetă, luați un baton de ciocolată cu un conținut de cacao de 70-82%. Pentru iubitorii de un gust bogat de ciocolată, vă sugerăm să luați 99% ciocolată neagră. Mai multe detalii in lista de ingrediente:

• 100 gr. făină de grâu;
• 1 lingura praf de copt;
• 1-2 vârfuri de bicarbonat de sodiu;
• 100 gr. margarina (sau unt);
• 2 vârfuri de vanilină (sau 1 linguriță zahăr vanilat);
• 100-120 gr. ciocolata neagra;
• 4 oua alese.

Pregătirea pas cu pas

Frământarea aluatului nu va dura mult timp. Prin urmare, porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi la 180˚C. Reteta de ciocolata cozonac pas cu pas:

1. Combinați făina cu praful de copt. Adăugați un praf de sifon. Se recomandă cernerea masei.
2. Combinați margarina moale cu vanilia.
3. Separam albusurile de galbenusuri. Puneți-le în boluri diferite.
4. Topiți ciocolata într-o baie de aburi. Se amestecă cu masa de grăsime. Adăugați gălbenușurile. Se amestecă bine cu o spatulă. Adăugați făină în amestecul de ciocolată în mai multe reprize. Se amestecă până când aluatul este omogen.
5. Bate albusurile spuma cu un mixer la viteza medie. Adăugați treptat zahăr. Apoi măriți viteza. Bateți până la o spumă stabilă, netedă. Se toarnă spuma în aluat. Se amestecă cu mișcări în sus.
6. Ungeți o tavă rotundă de copt cu o bucată de margarină. Întindeți tot aluatul. Ar trebui să coaceți biscuiții la 180˚C în cuptor. Va dura 30-35 de minute.

A trecut timpul de coacere? Verificați gradul de pregătire al firimiturii. Perforați cu o frigărui de lemn. Dacă frigăruia este uscată, ați terminat. Lasam prajitura de ciocolata in tava pana se raceste. Treceți de-a lungul marginii cu un cuțit de silicon. Scoate-o afara. Se lasa la racit la temperatura normala pe un gratar.

Reteta cu cacao

Rețetele de biscuiți cu ciocolată sunt simplificate prin utilizarea cacaoului. Nu este nevoie să topiți ciocolata sau să bateți albușurile în spumă. Doar amestecați ingredientele cu cacao. Aluatul perfect este gata.

Ingrediente pentru biscuiți

Cel mai delicios biscuit se obține din compoziția minimă a produselor:

• 4 oua alese;
• 3 linguri. l. pudră de cacao;
• 160 gr. Sahara;
• 200 gr. făină premium;
• 0,5 linguriță. sare fină;
• 1 lingura praf de copt.

Cum să gătească

Înainte de a începe gătitul, porniți cuptorul la 180-190°C. Ungeți o tavă rezistentă la cuptor cu ulei. Deci, cum să faci un pandișpan de ciocolată:

1. Rupeți ouăle într-un castron. Porniți mixerul la prima viteză. Este mai bine să folosiți un mixer cu suport cu un bol detașabil. Acest lucru vă va păstra mâinile libere.
2. Adăugați zahăr în ouă. Apoi sare, cacao. La final, faina si praful de copt. Asigurați-vă că amestecul este bine amestecat.
3. Puneți aluatul în formă.
4. Coaceți în cuptor. După 30 de minute, verificați gradul de pregătire al firimiturii. Dacă centrul este încă crud, mai coaceți puțin. 8-12 minute vor fi suficiente.

Aceasta reteta este pentru o remediere rapidă. Oaspeții se grăbesc să te vadă? Profită ghid pas cu pas. Când sosesc oaspeții, pe masă va fi un biscuit delicios. Tot ce trebuie să faceți este să turnați niște dulceață pe deliciu și tortul rapid este gata.

Într-un aragaz lent cu ciocolată

Cum să gătești pandișpan de ciocolată într-un aragaz lent? Aproape la fel ca la cuptor. Framanta aluatul. Pentru a găti, selectați programul „Coacere” timp de 60 de minute. După coacere, lăsați biscuitul în multicooker-ul oprit timp de 15 minute. Abia apoi scoate-l afară.

Proporția ingredientelor

Pentru pandișpan de ciocolată, luați următoarele ingrediente:

• 160 gr. făină;
• 180 gr. margarina (puteti folosi unt);
• 2,5-3 linguri. l. pudră de cacao;
• 70 gr. ciocolate;
• 3 oua;
• 2 linguri. l. smântână;
• 180 gr. Sahara;
• 0,5 linguriță. sifon;
• aceeași cantitate de praf de copt;
• putina sare.

Secvențierea

Nu va dura mai mult de 4-5 minute pentru a framanta aluatul. Restul timpului este coacere. Descriere detaliata Cum să faci un pandișpan de ciocolată într-un aragaz lent:

1. Combinați ingredientele uscate într-o cană. Aceasta este făină (neapărat de cea mai bună calitate), cacao, sifon, sare, ripper. Cerneți de bulgări și impurități în exces.
2. Construiți o baie de aburi. Topiți amestecul de ciocolată și margarină. Nu supraîncălziți ciocolata, altfel amestecul se va coagula.
3. Separat, batem ouale cu smantana si zaharul. Utilizați zahăr obișnuit sau brun. CU Trestie de zahăr Pesmetul plăcintei va fi bolnăvicios de dulce.
4. Se amestecă ouăle dulci cu ganache de ciocolată. Adăugați amestecul uscat. Amestecă până obții un aluat omogen.
5. Ungeți cu grăsime vasul multicooker. Întindeți aluatul. Închideți bine capacul. Gatiti in modul coacere timp de 60 de minute.

Ți-a plăcut rețeta?

daNu

Pe apa clocotita

Se deosebește printr-un mod special de frământare a aluatului. Masa pare să fie preparată cu apă clocotită. Pentru umplutură se iau bucăți de ciocolată cu lapte. Rezultatul final este un pandișpan cu ciocolată înăuntru.

Ingredientele și proporțiile necesare

Pregătiți următoarele produse:

• 120 gr. ciocolata cu lapte;
• 300 gr. făină;
• 3 oua;
• 120 ml apă clocotită;
• 200 ml lapte;
• 1 lingura. l. otet de vin;
• 100 gr. margarină;
• 350 gr. Sahara;
• 20 gr. ripper de coacere;
• 1 lingura sare.

Opinia expertului

Anastasia Titova

Cofetar

Doriți să înlocuiți batonul de ciocolată cu pudră de cacao? Luați 10% din masa ouălor. Pentru 3 ouă veți avea nevoie de 10-15 grame de cacao.

Algoritm de lucru

Repetați pașii de gătit. Veți avea pandișpanul de ciocolată perfect. Reţetă:

1. Combinați ouăle, laptele, margarina moale, zahărul, sarea într-un bol. Se amestecă cu un tel.
2. Adăugați făină. Se amestecă.
3. Toarna in apa fierbinte. Se amestecă din nou până se obține un amestec omogen. Adăugați agentul de coacere și amestecul de oțet. Se amestecă.
4. Măcinați ciocolata printr-o răzătoare grosieră sau rupeți-o în bucăți. Adăugați la aluat. Se amestecă.
5. Puneti aluatul in mod egal in 2 forme. Se coace la 190˚C la cuptor.
Anastasia Titova

Cofetar

Tăiați fiecare plăcintă în 2 straturi. Veți obține 4 straturi pentru un tort luxuriant. Se stratifica prajiturile cu confitura si se unge cu crema. Puneți desertul împreună.

Pe chefir

Un pandișpan clasic făcut cu chefir, care iese mereu aerisit și gustos. Este imposibil să strici această plăcintă. Doar 2 pași de rețetă pentru a combina ingredientele. Cuptorul va face restul.

Set de produse

Pentru un biscuit delicios, luați următoarele produse:

• 2 ouă mici;
• 2 linguri. l. cafea liofilizată;
• 1 lingura praf de copt;
• 160 gr. făină;
• 80 ml ulei de floarea soarelui;
• 140 ml chefir;
• 160 gr. Sahara;
• sare pe vârful unui cuțit.

Procesul de gatire

Pentru a pregăti aluatul de ciocolată, urmați instrucțiunile:

1. Bate ouăle cu zahărul și cafeaua. Adăugați chefir și ulei. Se amestecă.
2. Adăugați sare, făină, praf de copt. Se amestecă până când consistența nu are cocoloașe.
Anastasia Titova

Cofetar

Dacă doriți, înlocuiți cafeaua liofilizată cu 80 ml de cafea turcească proaspăt preparată sau 6 linguri de cacao. Vei avea cel mai pandișpan de ciocolată. Aluat gata pune-l în formă. Selectați diametrul formei de la 18 la 22 cm.Se coace la cuptor la 180-190˚C timp de 35-40 de minute.

Tort pandișpan de șifon de ciocolată

Prăjitura cu pandișpan de ciocolată se numește șifon datorită consistenței sale. Pesmetul acestei plăcinte este fragedă și ușor umedă. Acesta este un clasic al genului culinar. Nu este nevoie de echipament special pentru pregătire. Totul este rapid și simplu. Usor de facut acasa.

Pentru a coace pandișpan de șifon trebuie să luați

• 1 lingura. Sahara;
• 2 linguri. făină (pahar 250 ml);
• 1 lingura. lapte cald;
• 2 oua;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• un praf mare de sare;
• aceeași cantitate de vanilie;
• 1,5 linguriță. bicarbonat de sodiu;
• aceeași cantitate de praf de copt;
• 6 linguri. l. pudră de cacao;
• 50 ml smantana.

Procesul de frământare a aluatului și coacere

1. O rețetă simplă de pandișpan de ciocolată începe cu frământarea aluatului. Într-un castron, combina zahărul, vanilia și ouăle. Adăugați untul și laptele. Adăugați sare, smântână. Bateți cu un tel până se omogenizează.
2. Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu, cacao și praful de copt direct într-un castron. Se amestecă.
3. Se toarnă 250 ml apă clocotită. Se amestecă treptat în aluat.
4. Tapetați forma semifinisată cu hârtie subțire. Se unge cu ulei. Întindeți aluatul. Nivelați partea de sus. Într-o tavă de 18 cm, tortul iese înalt – 6-7 cm.
5. Puneți semifabricatul într-un cuptor preîncălzit (180˚C) timp de 35 de minute. Cuptorul dumneavoastră are o funcție de încălzire sus-jos? Porniți-l. Coacerea va merge mai repede.
Anastasia Titova

Cofetar

O prăjitură ușoară va deveni baza pentru un pandișpan superb. Se stratifica prajiturile cu crema, se decoreaza cu fructe si fructe de padure. Un tort cu pandișpan de ciocolată va încânta oaspeții la orice sărbătoare în familie. Bucura-te de masa ta.

Desert delicios de casă va fi un decor pentru orice sărbătoare. Și astăzi vrem să vă spunem cum să coaceți un pandișpan de ciocolată pentru propriul tort.

Tort pandișpan aerisit

Din cele mai simple ingrediente se prepară o bază delicată pentru prăjitură. Se poate face fie într-un cuptor convențional, fie într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• 150 de grame de zahăr.
• Două ouă de găină.
• 100 ml ulei vegetal.
• 100 ml lapte.
• Un pahar de făină de grâu.
• Trei linguri de cacao.
• O lingurita de bicarbonat de sodiu, stins cu otet.
• Vanilina dupa gust.

Cum să faci un pandișpan de ciocolată este foarte simplu:

• Combinați vanilia, zahărul și ouăle într-un castron adânc.
• Bateți produsele cu un mixer, adăugându-le treptat lapte și ulei vegetal.
• Adăugați cacao, sifon și făină cernută la masa rezultată.
• Ungeți vasul cu multicooker cu ulei vegetal și turnați aluatul în el.

Coaceți biscuiții timp de 40 de minute în modul „Coacere”. Când baza pentru tort este gata, trebuie să o răciți și să o decorați după cum doriți.

Tort de ciocolata cu crema de ciocolata

Biscuitul este baza oricărui desert. Aceasta înseamnă că alegerea rețetei trebuie abordată cu atentie speciala. Va invitam sa coaceti un tort in strat inedit pentru familia sau invitatii dumneavoastra, care va deveni un adevarat decor pentru vacanta dumneavoastra.

Produse necesare:

• 1,25 cani de faina (o cana contine 240 ml).
• O cană de cacao.
• Două praf de sare.
• Opt ouă.
• O cană și jumătate de zahăr.
• Patru linguri de zahăr.
• O ceașcă de cafea.
• O treime dintr-o cană de coniac.
• 400 de grame de ciocolată cu lapte.
• Trei căni de smântână.
• O lingurita de extract de vanilie.

Pentru rețeta de tort și cremă de ciocolată, citiți mai jos:

• Cerneți cacao, făina și praful de copt într-un castron adânc. Adauga sare.
• Bateți ouăle separat cu un mixer. Petreceți cel puțin două minute acestei operațiuni. Adăugați treptat zahăr la ele.
• Se amestecă jumătate din amestecul uscat cu ouăle și apoi se adaugă untul cald. După aceasta, adăugați în aluat făina rămasă și cacao.
• Împărțiți aluatul finit în mai multe părți egale, turnați-l în forme identice și coaceți până este gata.
• Apoi, începeți să pregătiți crema. Mai întâi, topește ciocolata într-o baie de apă, apoi se răcește și se amestecă cu smântână. Adăugați la extract și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
• Când toate componentele tortului sunt gata, puteți începe asamblarea. Asezati primul strat de tort pe pergament, inmuiati-l in coniac si ungeti cu crema. Repetați această operațiune până când rămâneți fără spații libere.

Decorați suprafața tortului cu cremă și tăiați orice margini neuniforme cu un cuțit ascuțit. După aceasta, puneți desertul la frigider pentru câteva ore.

Reteta cu poza

Acest desert suculent și fraged va mulțumi cu siguranță celor dragi. Gătitul nu vă va lua mult timp, iar ingredientele de care veți avea nevoie sunt cele mai simple.

• 220 ml lapte.
• 80 de grame de unt.
• Trei ouă.
• 85 de grame de zahăr brun și 80 de grame de zahăr alb obișnuit.
• 170 de grame de făină.
• 50 de grame de ciocolată neagră.
• Două linguri de cacao.
• Putina sare.
• 500 de grame de mascarpone.
• 200 ml crema.
• Zahăr pudră - după gust.
• O jumătate de linguriță de cafea instant.
• Un pachet de praf de copt.

Deci, haideți să pregătim un pandișpan de ciocolată delicios pentru tort:

• Puneti cratita la focul cel mai mic, turnati laptele in ea si coborati untul.
• Bateți zahărul alb și brun cu ouăle.
• Cerneți făina, cafeaua și cacao într-un castron separat.
• Combinați oul și amestecul uscat.
• Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-le într-o cratiță unde se încălzește uleiul. Amestecați ingredientele și aduceți amestecul la fierbere.
• Se toarnă amestecul de ciocolată în aluat.
• Ungeți forma cu ulei, transferați aluatul în ea și trimiteți viitorul pandișpan la cuptor.
• Pentru crema se ia mascarpone, smantana si zahar pudra. Dacă doriți, puteți adăuga orice aromă în acest moment.
• Tăiați pandișpanul răcit în jumătate și ungeți prăjiturile cu smântână.

Stivuiți bucățile una peste alta, apoi puneți desertul la frigider peste noapte.

Tort pandișpan cu cireșe

• Șase ouă.
• 200 de grame de zahăr pudră.
• Trei lingurițe de extract de vanilie.
• 170 de grame de făină.
• Un pachet de praf de copt.
• Conserve de cireșe - după gust.
• Ciocolata rasa.
• Frisca.

Pentru amestecul de ciocolată veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte.
• 25 de grame de făină.
• 200 de grame de ciocolată neagră.
• 75 ml ulei vegetal.

Citiți rețeta de desert aici:

• Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă făină. Bateți ingredientele până când amestecul începe să fiarbă.
• Adaugati la crema untul si ciocolata tocata.
• Odată ce amestecul de ciocolată s-a răcit, adăugați zahăr și extract de vanilie. Bateți aluatul până devine lucios.
• Adăugați treptat ouăle, făina și praful de copt. La sfârșit, adăugați cireșele conservate.
• Împărțiți aluatul în două părți și coaceți prăjituri de aceeași dimensiune.
• Se unge prima bucata cu cirese si frisca. Acoperiți-l cu al doilea pandișpan.

Lasam prajitura sa se inmoaie in crema si servim.

Tort pandișpan fără ouă

Dacă ești în post, atunci prepară acest desert într-o vacanță.

Ingrediente:

• Un pahar de zahăr.
• 180 de grame de făină.
• Două lingurițe de praf de copt.
• Un sfert de lingurita de sare.
• Trei linguri de pudră de cacao.
• 12 linguri de ulei rafinat.
• 200 ml apă.
• Puțină vanilie.

Pregătirea pandișpanului de ciocolată pentru tort:

• Cerneți vanilia și făina într-un castron adânc.
• Adăugați zahăr, apă și ulei vegetal.
• Amestecați aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe.
• Tapetați forma cu hârtie de copt și turnați în ea amestecul de ciocolată.
• Coaceți pandișpanul, îl răciți și îl tăiați pe lungime în trei părți egale.

Ungeți bucățile cu gem sau orice cremă. Deoarece prăjiturile sunt foarte moi, puteți refuza înmuierea suplimentară.

Pandișpan cu cremă

Acest desert delicios poate fi preparat într-o sărbătoare sau într-o zi obișnuită pentru ceaiul de seară.

Produse necesare:

• Cinci ouă.
• Un pahar și jumătate de zahăr.
• O lingură de zahăr vanilat.
• Un pahar de faina.
• O jumătate de linguriță de praf de copt.
• Un pahar cu lapte.
• 100 de grame fiecare de unt, lapte și ciocolată neagră.

Cum se prepară un pandișpan de ciocolată și o cremă delicioasă? Rețeta de desert este foarte simplă:

• Bateți o cană de zahăr, vanilia și patru ouă până devine pufoasă.
• Adăugați în produse praful de copt și făina de grâu cernută.
• Turnați aluatul în formă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit până când este complet fiert.
• Bateți o jumătate de pahar de zahăr, un ou și două linguri de făină cu un mixer.
• Continuând să amestecați, turnați laptele. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță și gătiți până se îngroașă.
• Adăugați untul la crema finită, amestecați din nou produsele și răciți.
• Tăiați biscuitul în două părți. Lubrifiați unul cu generozitate cremă, apoi acoperiți-l cu al doilea.
• Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați untul și laptele.

Acoperiți tortul cu glazură și decorați după dorință.

Tort pandișpan de ciocolată în apă clocotită

A face acest pandișpan poros și aerisit este o plăcere.

Produse:

• Ou.
• 50 ml ulei vegetal.
• 100 de grame de lapte.
• O cană și jumătate de făină de grâu.
• Un pahar de zahăr.
• Trei linguri de cacao.
• O jumătate de linguriță de sifon.
• Puțină praf de copt și sare.
• 150 ml apă.

• Cerneți făina și adăugați toate ingredientele uscate la ea.
• Bateți oul cu laptele și untul folosind un tel.
• Combinați și amestecați produsele preparate.
• Turnați apă clocotită în aluat.

Coaceți pandișpanul într-o tavă potrivită timp de 50 de minute. Răciți baza de tort pe un grătar, decorați-o sau înghețați-o după dorință.

Tort simplu de ciocolata

Chiar și cel mai simplu desert poate fi surprinzător de delicios.

• O cană și jumătate de făină.
• O treime dintr-un pahar de cacao.
• O lingurita de sifon.
• Un pahar de zahăr.
• O jumătate de pahar de ulei vegetal.
• Un pahar de cafea sau apă.
• Două lingurițe de vanilină.
• Puțin oțet.

• Amestecați cacao, făina, zahărul și sarea într-un bol potrivit.
• Adăugați bicarbonat de sodiu dizolvat în oțet.
• Separat, bate cafeaua (sau apa) cu vanilie si unt.
• Combinați ambele amestecuri.

Turnați aluatul în formă și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire se decoreaza cu zahar pudra sau ciocolata rasa.

Tort pandișpan cu umplutură de fructe

Acest desert delicios și frumos arată grozav pe masa de sărbători. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Cinci banane.
• 60 de grame de zahăr brun.
• 60 de grame de unt.
• Câteva picături de suc de lămâie.
• 210 grame de făină.
• O lingurita de praf de copt.
• Două praf de sare.
• O lingurita de scortisoara.
• 150 de grame de zahăr alb.
• Un ou.
• Un albus de ou.
• 120 de grame de smantana.
• O jumătate de linguriță de zahăr vanilat.
• 80 de grame de ciocolată.

Cum să gătească:

• Pune zahărul brun și jumătate din zahărul alb într-o tavă de copt de metal.
• Pune vasele pe foc, adauga ulei si incalzeste mancarea.
• Tăiați patru banane și puneți-le deasupra caramelului.
• Pisează două banane decojite cu o furculiță sau toacă cu un blender.
• Combinați scorțișoara, făina, zahărul alb rămas, praful de copt într-un bol și adăugați piureul de fructe.
• Separat, batem smantana, ouale, 30 de grame de unt si vanilia.
• Combinați ambele amestecuri împreună și amestecați-le bine.
• Turnați aluatul în tigaie deasupra feliilor de banană. Pune viitorul desert la cuptor și coace-l până este gata.

Cand desertul s-a racit, il intoarcem pe o farfurie plana si servim.

Concluzie

Ne vom bucura dacă vă place să pregătiți delicioase pandișpan cu umplutură de ciocolată, cremă sau glazura de ciocolata va decora orice masă de sărbătoare și va fi amintită de oaspeții tăi multă vreme.

Cel mai important lucru atunci când creați un test pentru biscuit de ciocolataÎntrebarea este ce să adăugați în aluatul pentru ciocolată: ciocolată topită sau pudră de cacao. În ambele cazuri, primești un biscuit de ciocolată Maro. Dar dacă vrei un mic miracol și obții biscuit cu ciocolata neagra, ca în prăjiturile clasice americane? Cum să realizezi acest lucru? Puteți folosi cacao neagră naturală, dar este destul de greu de obținut și prețul nu vă va mulțumi. Ce ar trebuii să fac? Colorant? Nu cel mai bun cea mai bună opțiune! Până acum nu am avut un răspuns la această întrebare, dar acum am: cel mai mult cel mai bun mod obțineți pudră de cacao - aceasta este o rețetă în care pudra de cacao este preparată cu apă clocotită înainte de a fi adăugată în aluat.

Dacă cacao nu este preparată cu apă clocotită, ci amestecată cu făină uscată și astfel preparată în aluat de biscuiți, atunci pandișpan de ciocolată nu va fi la fel de negru și nu va avea un gust și o aromă atât de strălucitoare de ciocolată. Va fi „european”, mai apropiat ca gust și aromă de un pandișpan de unt pt.

Ingrediente

• pudră de cacao 30 g
• cafea instant 1 lingurita
• apa (apa clocotita) 120 g
• făină 90 g
• zahăr 125 g
• unt 85 g
• ou 1 BUC.
• praf de copt 1/2 lingurita
• zahăr vanilat 1 lingurita
• sare 1/4 lingurita

Mai întâi trebuie să te ocupi de cacao. Există pudră de cacao alcalinizată și nealcalinizată. Procesul de alcoolizare este tratarea pulberii cu alcali. Nu mă voi aprofunda în avantajele și dezavantajele acestui lucru, dar voi spune doar că cacaoul nealcalinizat este mai bun pentru prepararea unei băuturi de cacao, deoarece rămân mai multe elemente utile în ea, iar cacaoul alcalinizat este mai bun pentru nevoile de cofetărie, deoarece pulberea. este mult mai gustoasă decât de obicei și are o culoare mai închisă, saturată. Și acum un punct important: cacaoul natural are un mediu acid, dar după procesul de alcalinizare aciditatea ei scade. De ce este important? Faptul este că, dacă se adaugă cacao alcalinizată în aluat, atunci nu poți folosi doar bicarbonat de sodiu. În schimb, folosim praf de copt, deoarece acidul este necesar pentru a activa bicarbonatul. Cu pudra de cacao naturală, soda obișnuită este suficientă; praful de cacao în sine ne va oferi acidul. Dar de unde știm ce fel de cacao avem? Brandul nostru, Gold Label, Silver Label, Prima sunt toate pudre naturale, folosim sifon sau o cantitate crescută de praf de copt împreună cu ele. Dr. Oetker este o pudră de cacao alcalinizată, dar este foarte scumpă. Recomand sa cumperi pudra de cacao alcalinizata din magazinele specializate pentru cofetari, din fericire acum sunt foarte multe.

Nu trebuie să folosiți cafea în această rețetă, dar fără combinația de cafea și cacao nu veți obține aroma „mocha” atât de tipică ciocolatelor americane.

Cantitatea indicată de ingrediente se calculează pentru o matriță de 18 cm.Dacă aveți un diametru de matriță de 22-24 cm, atunci creșteți cantitatea de ingrediente de 2 ori.

Pregătirea

În avans, cu 1 oră înainte de gătit, scoateți cantitatea necesară de unt și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.

Cu o jumătate de oră înainte de gătit, turnați pudra de cacao, zahărul vanilat și cafeaua instant cu apă clocotită și amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Facem acest lucru pentru a „scoate” substanțele aromatizante și aromatice din particulele de cacao și obținem un biscuit de ciocolată mai gustos și mai aromat. Se lasa la racit la temperatura camerei.

Apoi facem elementele de bază. La viteza medie de mixer, bate untul inmuiat timp de 30 de secunde, apoi, fara a opri baterea, adauga zaharul in flux mediu si bate inca trei minute.

Adăugați oul în unt și zahăr și bateți timp de 2-3 minute. Zahărul va fi aproape complet dizolvat până în acest moment.

Cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat, adăugați sare, amestecați. Dacă aveți pudră de cacao nealcalinizată, atunci adăugați 1/4 linguriță de sifon.

Acum trebuie să adăugați cacao preparată anterior. Aici trebuie sa fii foarte atent, cacaoa trebuie sa se raceasca, temperatura sa nu trebuie sa depaseasca 35°C. Dacă cacao este fierbinte, untul din aluat se va topi, aluatul va deveni lichid, nu va crește și nu se va coace. Așadar, adăugați cacao în aluat și amestecați timp de 1-2 minute până se omogenizează (de preferință cu un mixer la viteză mică).

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Făina în exces poate fi scuturată. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C. Diametrul meu matriță este de 18 cm, deci timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute.

După coacere, biscuitul se închide vizibil și umple bucătăria cu o aromă de ciocolată. Apropo, aș dori să remarc că gustul acestui biscuit are mai mult o aromă de ciocolată decât cea obișnuită.

Deci, gata. După coacere, lăsați biscuitul să „stea” în tavă timp de 10 minute, apoi puneți-l pe un grătar să se răcească complet timp de o oră. Dacă intenționați să utilizați un pandișpan într-un tort, atunci acesta trebuie să stea timp de 6-8 ore: structura pandișpanului devine mai puternică și este mai convenabil să lucrați cu el; nu se va sfărâma când este tăiat. Acum poți face prăjituri contrastante și poți surprinde prietenii tăi! Pofta buna si experimente reusite!

Apropo, pentru puritatea experimentului, am copt 2 biscuiți: într-unul am pus pur și simplu cacao uscată, la modă veche, ca să zic așa, iar în celălalt am făcut cacao. După cum vă puteți da seama că pandișpanul din această rețetă este în stânga, prajitura obișnuită este în dreapta. Rezultatele sunt uimitoare și nu sunt necesare coloranți.