Acasă Podeaua caldă Pulpe cu smantana la cuptor. Tehnologie pentru gătirea pulpelor de pui în smântână

Pulpe cu smantana la cuptor. Tehnologie pentru gătirea pulpelor de pui în smântână

Ați încercat vreodată pulpe de pui în smântână, gătite la cuptor? Dacă nu, atunci nu știi cât de divin poate avea acest produs simplu. Și dacă îți place să lucrezi și în bucătărie, răsfățându-i pe cei dragi cu preparate cu adevărat delicioase, atunci ai grijă să stăpânești această rețetă.

Beneficiile preparatului

Unul dintre principalele avantaje ale rețetei este simplitatea acesteia. Da, în mod surprinzător, orice bucătar poate găti cu ușurință pulpe de pui cu smântână, chiar și un începător, care anterior gătea doar omletă și gătea găluște cumpărate din magazin.

În plus, nu sunt necesare ingrediente rare sau scumpe pentru gătit - tot ce ai nevoie poate fi găsit cu ușurință la magazinul tău alimentar local.

Oaspeții vor sosi în câteva ore și trebuie urgent să pregătiți un fel de mâncare delicios pentru sosirea lor și, în același timp, să curățați casa și să vă puneți în ordine? Încă o dată, această rețetă vă va ajuta. Pentru a găti pulpele de pui în smântână, nu trebuie să petreci mult timp și se coace în întregime - nu este nevoie să le amesteci, să le adaugi sare sau să participi în alt mod la procesul de gătit.

De aceea, fiecare bucătar serios ar trebui să aibă această rețetă grozavă în arsenalul său.

Ce ai nevoie pentru gătit

Pentru a pregăti o cină cu adevărat regală pentru oaspeți sau doar pentru o sărbătoare care va fi sărbătorită împreună cu familia, veți avea nevoie de:

1 kilogram de pulpe de pui (puteți folosi și pulpe sau pulpe).
Un pahar de smântână.
4 catei de usturoi.
1 lămâie.
Ierburi, sare, ulei vegetal, condimente - după gust.

După cum puteți vedea, sunt necesare doar produse foarte obișnuite. Dar, indiferent, felurile de mâncare vor fi pur și simplu excelente.

Să începem să gătim

Acum că ingredientele sunt pregătite, puteți începe să gătiți pulpe de pui în smântână la cuptor - chiar și un bucătar începător poate stăpâni rețeta.

Clătiți pulpele de pui pentru a îndepărta orice sânge, îndepărtați eventualele pene rămase dacă ies din piele.
Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi, se da pe razatoarea fina sau se macina in blender.
Se spală verdeața și se toacă mărunt.
Turnați apă clocotită peste lămâie și îndepărtați cu grijă coaja. Stoarceți pulpa - veți avea nevoie de puțin suc de lămâie. Se rade coaja pe o răzătoare fină.
Puneți smântâna într-un bol potrivit. Adăugați sare, ierburi, condimente, coaja și aproximativ 1 lingură de suc.
Amestecați bine sosul rezultat - ar trebui să devină omogen.
Punem pulpele de pui într-un bol destul de adânc, turnăm sosul, amestecăm bine, astfel încât să acopere carnea pe toate părțile. Dacă este posibil, puneți puiul la frigider câteva ore sau peste noapte. Dacă timpul se scurge, puteți sări peste acest pas.
Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Se aseaza pulpele pe o tava de copt si se da la cuptor. După 40 de minute, străpungeți cu un cuțit în cel mai gros loc - dacă sângele curge din tăietură, apoi întoarceți-vă la cuptor pentru încă 10 minute, apoi repetați procedura. Dacă iese doar suc limpede, atunci vasul este gata.

Ei bine, asta e tot - poți servi la masă pulpe de pui coapte în smântână. Chiar și tu însuți vei fi surprins de gustul minunat preparat gata preparat. Ei bine, cei dragi îți vor aprecia abilitățile culinare.

Pui și mai suculent

Fiecare persoană are propriile preferințe alimentare. De exemplu, cuiva îi place crusta crocantă delicioasă de pui. Iar unii preferă carnea mai suculentă, fragedă, care amintește mai mult de tocană.

Dacă aparțineți primei categorii, atunci gătiți după rețeta prezentată mai sus. Dar pentru cunoscătorii care cred că puiul trebuie să fie cât mai fraged și suculent, le puteți oferi o rețetă de gătit ușor modificată.

Nu există dificultăți deosebite aici - puiul este pregătit exact în același mod cum a fost deja descris. Dar trebuie să gătiți nu pe o foaie de copt deschisă, ci într-o pungă de copt. Ele sunt vândute astăzi în aproape orice magazin și sunt adesea echipate cu condimente perfect combinate care fac felul de mâncare și mai delicios.

Puneți puiul marinat într-o astfel de mânecă și legați-l cu grijă (sau închideți-l folosind un dispozitiv de fixare special din plastic, care este adesea inclus în kit). După aceasta, nu uitați să folosiți o scobitoare sau un cuțit subțire pentru a face două sau trei găuri în pungă. În caz contrar, se poate sparge în timpul gătirii. Atunci vasul nu va fi atât de suculent pe cât ne-am dori, iar cuptorul va trebui curățat bine de orice sos blocat și ars.

Pulpele de pui gătite în smântână la cuptor după această rețetă nu vor avea o crustă crocantă apetisantă, dar carnea va fi surprinzător de suculentă și aburită.

Ce garnitură ar trebui să alegi?

Unul dintre probleme critice probleme cu care se confruntă un bucătar începător când se pregătește fel de mâncare din carne, - garnitura la alegere. Într-adevăr, garnitura ar trebui să evidențieze gustul cărnii și să-l completeze cu succes. Mai mult, trebuie să combinați nu numai gustul, ci și consistența.

În acest caz, ai noroc - pulpele de pui marinate în smântână și coapte la cuptor merg bine cu aproape orice garnitură. O alegere foarte bună ar fi piureul de cartofi sau doar cartofii fierți. Spaghetele proaspăt gătite sau orice paste vor completa perfect gustul de pui. Nici legumele la abur nu vor dezamăgi. Ei bine, una dintre cele mai bune soluții ar fi orezul. A iesit putin uscat? Când va fi gătit, puiul își va elibera sucurile, care se vor amesteca cu sosul de smântână, creând un sos delicios pe care oaspeții tăi îl vor îndrăgi cu siguranță.

Ei bine, dacă sunteți foarte limitat în timp, atunci în timp ce puiul este la marinat, curățați câțiva cartofi - 2-3 tuberculi medii de persoană. Tăiați fiecare cartof în patru părți, adăugați sare și puneți la cuptor împreună cu puiul - nu contează dacă într-o pungă sau pe o tavă de copt deschisă. Apoi in 40-50 de minute vei avea nu doar pulpe de pui in smantana gata la cuptor, ci si o garnitura potrivita pentru ele.

Concluzie

Articolul nostru se apropie de final. Acum nu numai că cunoști beneficiile pulpei de pui la cuptor cu smântână, dar o poți pregăti cu ușurință. Cu siguranță după aceasta vei fi cunoscut printre prietenii tăi ca un adevărat cunoscător culinar.

O rețetă veche și simplă pentru un pui înăbușit foarte gustos, acum îmbogățit cu condimente și condimente pe care trebuie să le alegi singur.

Ierburile provensale vor crea mirosurile și gustul bucătăriei franceze sau mediteraneene, iar curry-ul îl va satura cu aromele senzuale ale Orientului.

Ingrediente pentru pulpele de pui in smantana:

pulpe de pui fără oase și piele - 6 buc;
mere - 6 buc;
ulei vegetal;
prune fără sâmburi după gust;
un pahar de smântână;
sare, piper, ierburi.

Pregătiți pulpe de pui delicioase în smântână:

Întindeți pulpele, bateți-le cu grijă, adăugați sare, piper și condimente. Prăjiți fiecare bucată de pui timp de 5 minute pe ambele părți până când este pe jumătate fiartă.
Transferați puiul în tigaie.
Tăiați merele decojite în felii mari și turnați peste pui. Daca merele sunt foarte acre, adauga un praf de zahar.
Se opăresc prunele și se pun pe mere.
Adăugați puțină sare în smântână și turnați în tigaie.
Se fierbe la foc mic, acoperit, până merele sunt gata. Pulpele finite se presară generos cu ierburi.

Această rețetă face un pui grozav într-o oală. Pentru comoditate, fiecare pulpă, bătută și asezonată cu condimente, se taie în 3 - 4 bucăți, se prăjește și se pune într-o oală, acoperită cu un măr și 2 - 3 prune uscate, turnate cu smântână. Fiecare oală se închide și se introduce la cuptor pentru 25 - 30 de minute, 200 - 220 ° CU.

Gătitul pulpelor de pui în sos de smântână este atât de ușor încât până și o gospodină începătoare se poate descurca. Gustul cărnii atunci când este preparată în acest fel este pur și simplu uimitor, iar felurile de mâncare devin suculente, aromate și fragede. Toate ingredientele pentru rețete pot fi cumpărate de la magazinul dvs. local și nu vor pune o presiune asupra bugetului familiei. Pulpele in smantana servite pe masa festiva sau pregătit pentru o cină în familie.

Subtilități ale gătitului

Avantajul rețetelor de pulpe de pui în smântână este că procesul culinar nu durează mult. În medie, pregătirea și gătirea durează aproximativ 1 oră. Mâncarea poate fi preparată din carne rece sau congelată. Acest lucru nu va afecta gustul.

Alegeți doar smântână proaspătă, altfel se poate coagula în timpul gătirii. Pentru a evita astfel de consecințe, puteți dilua produs din lapte fermentat bulion sau apă. Adăugarea de culoare sosului va face felul de mâncare și mai interesant. Pentru aceasta, luați o cantitate mică de curry sau turmeric.

Asigurați-vă că urmați rețeta, setați temperatura corectă și cronometrați timpul de gătire. Dacă pielea începe să ardă în cuptor, puteți acoperi carnea cu o foaie de folie. Se servesc pulpele in smantana cu cartofi fierti, paste sau cereale (in special terci sfaramicioase).

Reteta simpla la cuptor

Gătitul nu necesită mult efort. Este nevoie de doar 20 de minute pentru a se pregăti, iar apoi vă puteți descurca în siguranță de treaba dvs. în timp ce coapsele se coac. Datorită sosului bogat, pe bucățile de pui se formează o crustă frumoasă și crocantă. Rețeta conține doar ingrediente sănătoase, așa că poate fi preparată pentru copiii mici.

Pentru a pregăti 7 pulpe veți avea nevoie de:

1 ceapă mare;
6-7 linguri. l. smântână grasă;
3 catei de usturoi;
unt;
sare si piper.

Clătiți părțile de pui sub jet de apă și tratați cu un amestec de piper și sare. Tăiați usturoiul în cuburi mici cu un cuțit și radeți ceapa pe partea fină a răzătoarei. Se amestecă legumele cu smântână. Ungeți bine pulpele de pui cu sosul și lăsați 15 minute.

Încingeți ușor tava de copt și ungeți-o cu o bucată mică de unt. Așezați-vă coapsele aproape una de alta. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Gatiti vasul aproximativ 50 de minute pana se formeaza o crusta frumoasa.

Pulpe fierte cu usturoi

Această rețetă este perfectă pentru viața de zi cu zi aglomerată. Carnea fragedă și aromată se potrivește bine cu orice garnitură. Rețeta conține usturoi, așa că este cel mai bine servit la cină.

Componente pentru 10 solduri:

2 cepe;
4 morcovi mici;
2 ardei grasi dulci;
400 g smantana;
150 ml apă sau bulion ușor;
4 catei de usturoi;
câteva foi de dafin;
Puțin ulei vegetal.

Pentru a îmbunătăți gustul, sunt potrivite condimentele „Pentru pui”, sare, piper și puțini fulgi de boia.

Se spală și se usucă pulpele de pui, se condimentează cu sare și piper și se prăjesc la foc mare până se formează o crustă frumoasă. Dacă prăjiți la foc mic, carnea își va pierde zeama. În aceeași tigaie, puneți ceapa (în jumătate de rondele) și morcovii (în cercuri). Continuați să prăjiți ingredientele timp de aproximativ 6-7 minute la foc mediu.

Puneti cratita pe foc si turnati apa sau bulion. Adăugați toate ingredientele din tavă în recipient. Se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Tăiați ardeiul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță, apoi adăugați sare, boia de ardei și smântână. Se amestecă totul cu o lingură și se mai fierbe încă 12-15 minute.

Cu câteva minute înainte de a fi gătit complet, adăugați în tigaie foaia de dafin și usturoiul tocat. Serviți preparatul fierbinte, în combinație cu orice garnitură sau salată de legume.

Într-o marinadă picant

Pulpele de pui la cuptor folosind această rețetă pot fi pregătite de sărbători. Carnea este marinată smantana si sos de usturoiși se dovedește moale, gustos și non-gras. Serviți cu orice garnitură.

Pentru o jumătate de kilogram de pulpe de pui ai nevoie de:

100 g smantana;
2 catei de usturoi;
o jumătate de lămâie;
2 linguri. l. ulei vegetal;
câteva crenguțe de ierburi și sare și piper.

Începeți să gătiți cu marinada. Într-un recipient, amestecați smântâna, coaja de jumătate de lămâie, 1 linguriță. zeama de lamaie, ierburi tocate marunt, usturoi ras, sare, piper si putin ulei vegetal. Pentru un fel de mâncare fraged și suculent, este mai bine să folosiți ulei de măsline. Dacă uleiul este floarea soarelui, atunci ar trebui să se acorde preferință unui produs inodor. Se amestecă toate ingredientele pentru sos până când se omogenizează complet.

Se spală și se usucă pulpele de pui și se pun într-o pungă etanșă. Se toarnă marinada până acoperă toată carnea. Puneți punga de pui pe raftul de jos al frigiderului timp de 1 oră.

Pregătiți o tavă de copt cu fețe înalte sau o tavă de copt. Așezați carnea și turnați tot sosul. Preîncălziți cuptorul la 180°C în avans și gătiți produsul timp de 50 de minute. Pregătirea este determinată de aspect cruste.

Cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să cumpărați pulpe de pui broiler. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci luați cele mai mici părți de pui domestic. Pentru coacere, este mai bine să folosești smântână cu conținut scăzut de grăsimi (până la 15%), astfel vei reduce conținutul de calorii al produsului și vei crește beneficiile acestuia.

Pentru a pregăti 12 pulpe, pregătiți:

5 kg de cartofi;
100 ml sos de soia;
900 g smantana;
4 oua;
2 cepe;
condimentele preferate.

Clătește bine coapsele și asezonează cu sare și condimente pe toate părțile. Lăsați carnea puțin, astfel încât să fie bine saturată cu condimente. Curatam cartofii si ii punem intr-un recipient cu apa rece.

Pentru sosul de smântână, amestecați 2 ouă crude, sare și ierburi uscate sau alte condimente. Amestecați bine ingredientele cu o furculiță sau un tel. Adăugați smântână în recipient și sos de soia, se amestecă.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de grosime medie. Scurgeți apa din oala cu cartofii și tăiați legumele în bucăți mari. Tapetați o tavă de copt cu pergament sau folie. Așezați cartofii strâns și stropiți cu ceapă. Deasupra se aseaza pulpele si se toarna peste ele sos de smantana.

Preîncălziți cuptorul la 160°C și puneți tava de copt în el timp de 30-40 de minute. Dacă observați că pielea de pe coapse arde, acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie.

Serviți imediat după gătire pe o farfurie mare sau o foaie de copt. Dacă pregătiți o porție mică, puteți folosi o tavă de copt.

Pentru a afla cum să gătiți pulpe de pui în smântână, urmăriți videoclipul de mai jos.

Puiul în sos de smântână este un fel de mâncare perfect pentru meniul de zi cu zi. Puiul astfel preparat poate fi servit piure, hrisca, orez si orice fel paste. Puiul este foarte fraged și suculent datorită fierberii lui în sos de smântână.

Pentru a pregati acest fel de mancare vom avea nevoie de piese de pui puteti folosi tobe, pulpe si chiar fileuri. Avem nevoie și de smântână, apă, condimente de pui, sare, piper negru, ceapa, făină și ierburi.

Puiul trebuie spălat și uscat, frecat cu condimente de pui, piper și sare.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește puiul până se rumenește.

Combina smantana cu apa, sarea si ierburile tocate marunt. Se amestecă bine. Verdeturile pot fi folosite atât proaspete, cât și uscate.

Încinge ulei într-o altă tigaie. Se taie ceapa cubulete si se caleste putin pana se inmoaie, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă sosul pregătit și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.