Можно ли есть блины каждый день. Масленица и диета: можно ли есть блины и не полнеть? Диетические блинчики из гречневой муки

В середине февраля всех худеющих ждет тяжелое испытание — грядет Масленица. В 2019 году она будет праздноваться с 16-22 февраля. Да, в эту неделю соблазнов в нашей жизни прибавится. Да и как тут устоишь перед румяными, ароматными, вкусными блинами? Но как же быть тем, кто соблюдает диету? Наш ответ — готовить “правильные” блины!
В этой статье мы собрали для вас советы диетологов, которые позволят вам всю праздничную неделю лакомиться блинами и не поправиться.

Обычно, когда человек длительное врем придерживается одной диеты, наступает стадия “плато” — вес сначала начинать уходить медленнее, а потом замирает, и не важно, насколько сильно человек ограничивает себя в питании и сколько часов проводит в спортзале. Так вот введение“загрузочных” дней позволит вам подстегнуть обмен веществ и сдвинуть “плато”. Поэтому если вы хотите есть блины, ешьте, но делайте это пару дней, затем — возвращайтесь к диете.

Используйте отруби

Еще одна уловка — добавление в тесто для блинов отрубей. Подойдут любые — пшеничные, ржаные, с добавками и без. Главное — чтобы вам нравилось. Еще можно взять часть цельнозерновой, гречишной или ячменной муки и заменить ею пшеничную. Вкус блюда это только улучшит. И еще:отдайте предпочтение несладким пресным блинчикам на воде, используйте поменьше подсолнечного масла.

Если вы питаетесь раздельно…

Вы сторонник раздельного питания? В таком случае все еще проще! Вы можете съесть сколько угодно блинов, главное — отказаться на время от сахаров (сгущенное молоко, варенье) и белковых продуктов (колбасные изделия, мясо, творог, рыба). Зато можно не ограничивать себя в картофельной, грибной, овощной начинке.

Масленица+диета=?

Еще одна популярная диета, которая поможет вам примерить похудение и Масленицу, — “Минус 60”. Соблюдая эту диету, вы можете совершенно спокойно лакомиться блинчиками на завтрак. Начинка может быть любой. Главное — не есть блины в другие приемы пищи.

"Это Масленица идет, блин да мед несет"

С 11 по 17 марта 2013 года жители нашей страны празднуют Масленицу - древний славянский обычай проводов зимы. Главное блюдо Масленицы - конечно же, блины. Блины пекутся в большом количестве и с разнообразными начинками, они могут быть десертными, сытными, оригинальными.

Но что же делать, если вы трепетно следите за собственным рационом и, вместе с тем, не хотите пропускать народные гуляния? Не повредят ли масленичные лакомства вашей фигуре, здоровью, образу жизни? Мы нашли ответы на эти вопросы.

Начнем с того, что блины не только сытные, но и полезные. Польза блинов не только в начинке, но и в самом тесте, из которого они приготовлены. Мука содержит в себе витамины группы B (B1, B2, B3 (PP), B6), а также магний, железо, медь, цинк, минералы. Яйца, которые добавляют в тесто, - источники других витаминов группы B (B5, B12), витаминов A, D, E, H, K, фолиевой кислоты, холина и лецитина. Молочные продукты (молоко, кефир или сливочное масло) дополняют блинное тесто кальцием и витамина A и D. Вкупе все это дает незаменимый набор полезных веществ. А это означает лишь то, что блинов себя лишать ни в коем случае нельзя.

Калорийность блинов: На 100 грамм блинов в среднем приходится 3 грамма жиров, 5 граммов белков, 34 грамма углеводов, калорийность составляет примерно 186 ккал. Один блин приблизительно обойдется вам в 70 ккал - совсем не много, если соблюдать меру! Кроме того, уменьшить калорийность блинов можно собственными силами. И вот секрет как приготовить низкокалорийные блины:

Добавляя в тесто яйца, исключаем желтки

Молоко или кефир для теста используем нежирные или обезжиренные

Печем блины на сковородке, не используя масло

Сметану к блинам также выбираем нежирную

Но даже если вы убеждены, что обезжиренные продукты имеют другой вкус, ничего страшного. Не объедаясь, а лакомясь даже жирными блинами, вы себе фигуру не испортите.

Не стоит забывать и о начинках. Старайтесь, чтобы они были максимально натуральными. Так, в блин с мясом или любой другой овощной начинкой совсем не обязательно добавлять майонез или кетчуп - он будет хорош и сам по себе. Мясо также может быть нежирным. Для низкокалорийной начинки можно также использовать нежирный творог с рубленой зеленью, свежие овощи, грибы, нежирную рыбу, куриное филе, яблоки с изюмом и небольшим количеством орехов, фрукты, ягоды и многое-многое другое.

Помните, что домашние блины принесут вашему организму наименьший вред по сравнению с тем, если вы, решившись полностью отказаться от мучного, тем не менее продолжаете употреблять другие вредные продукты, такие, как полуфабрикаты, копчености, синтетические добавки к пище и другое. Любите себя и умейте себя баловать!

Главное блюдо в масленичную неделю, конечно, блины. Налистники и оладьи, с начинками и без. Как быть человеку, который следит за фигурой, но не хочет пропускать народные гулянья? На этот вопрос сайту «Здоровье Mail.ru» ответил диетолог.

Чем вредны и полезны блины?

В 100 граммах блинов содержится 230 килокалорий, шесть грамм белка, 30 — углеводов и 10 — жиров. Одна порция обеспечивает 20% суточной нормы кальция, 15% — фосфора, витаминов В1 и В2, и 10% железа и фолиевой кислоты.

Как правило, блины не подходят для еды на каждый день из-за высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно это касается полуфабрикатов. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред блинов напрямую зависят от рецепта и ингредиентов, которые используются для их приготовления. Блины с начинками следует есть сразу после приготовления, их нельзя хранить долго.

Как минимизировать вред от блинов?

Лучше всего готовить блины самостоятельно. Незначительные изменения рецептуры позволят уменьшить содержание жиров, калорий, избежать ненужных добавок. В некоторых рецептах используют мучные смеси с различными добавками. Например, к пшеничной муке добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшенную крупу.

Таким образом можно значительно повысить содержание пищевых волокон, это обеспечит сытость без избытка калорий. В блинах из цельнозерновой муки больше кальция, железа, фосфора и витаминов группы В. Для приготовления блинного теста можно использовать маложирное молоко, а также свести к минимуму содержание соли и сахара.

Сколько хранятся блины?

Срок хранения зависит от нескольких факторов. Простые блины при комнатной температуре хранятся не дольше четырех часов, в холодильнике — около суток в закрытой посуде, а замороженные — до нескольких месяцев. Блины с начинкой, например с творогом, хранятся гораздо меньше. Если вы планируете сохранять блины некоторое время, их лучше всего заморозить сразу после того, как они остынут, а перед употреблением запечь в духовке при температуре не ниже 160 градусов.

Какую начинку для блинов лучше выбрать?

Питательную ценность блинчиков повышают начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушеных овощей, фруктов и ягод.

Вообще-то, блинная диета – это анекдот. Врач звонит пациенту на сотовый в палату и говорит: «Знаете, у Вас нашли СПИД, свинку, вирус Эбола, и сенную лихорадку. Но Вы не волнуйтесь, мы Вам прописали блинную диету». Пациент: «И что, поможет?». Доктор: «Просто под дверь палаты только блины и пролезают». Ну а если серьезно, вас-то, наверное, интересует, можно ли есть блины и не толстеть. На самом деле, с этим блюдом, как и со всей другой выпечкой возможны варианты. Не будем обнадеживать – жирные блинчики из белой муки, да еще и с начинкой – вам совсем не друзья. Однако можно организовать свой рацион так, чтобы и полакомиться, и похудеть.

Рациональная блинная диета

Речь не идет об употреблении блинов с разными начинками, чтобы удовлетворить все потребности организма. Все гораздо более прозаично. Вы должны рассчитать остальной рацион так, чтобы 1-2 раза в неделю позволить себе любимое блюдо без ущерба для фигуры. Тут возможно несколько стратегий:

«По мотивам диеты -60»

Берете 1-2 блина, желательно, с самой любимой начинкой. Их следует съесть на завтрак, обязательно до 12 часов дня. Весь остальной день питаетесь как обычно, придерживаясь той диеты, на которой вы худеете, или принципов системы минус 60. Обязательно не есть после 18-19 часов, и не смешивать белки и углеводы за ужином.

Эффективность: хорошая, особенно, если вы не будете есть блины на завтрак каждый день, и выберете не сладкие блинчики с вареньем, а, например, вариант с начинкой из мяса или творога.

Риски: если вы склонны к перееданию, и не можете сдерживаться, когда дома есть что-то вкусное, готовить нужно ровно столько, чтобы хватило на 1 раз поесть себе и семье. Можно, конечно, использовать различные психологические техники «отвыкания» от вкусной еды, но дело это не быстрое.

«По мотивам теории углеводного истощения»

Все просто – для реализации этой теории на практике вы должны систематически тренироваться, причем выполнять либо силовые упражнения, либо практиковать высокоинтенсивный интервальный тренинг. Блины следует есть либо сразу, буквально в течение 40 минут после тренировки, либо вечером того дня, когда вы тренируетесь. Если выбран вечер, в течение всего дня следует есть только белок и овощи, в идеале – нежирное мясо типа куриной грудки, и, например, зеленый салат, либо огурцы или помидоры.

Эффективность: опять-таки зависит об общего «веса» рациона в калориях, и того, насколько качественно человек расходует эту самую энергию.

«По мотивам калорийной матрицы»

Довольно простая схема, с ней можно есть не только блины, блинчики с начинкой, но и вообще все, что угодно. Понадобится только точное знание рецептуры выбираемых вами продуктов и любой калькулятор калорийности продуктов . Да, вам придется считать ккал, и учитывать содержание в блюде белков, жиров и углеводов. При помощи калькулятора рассчитываем энергетическую ценность блинов, и едим, следя за сбалансированностью остального рациона.

Эффективность: зависит от того, насколько вы умело считаете калории, и как часто занимаетесь самообманом.

А еще вы можете приготовить себе блины, заменив классическую белую муку на мучные изделия грубого помола, и добавив в тесто немного пюре из овощей, например, капусты. Главное тут – использовать специальную антипригарную блинницу и минимум масла для жарки. А еще в природе существуют так называемые «бодибилдерские» блины, с протеиновым порошком вместо муки, но вкус у них, если честно, сильно на любителя. В общем в деле употребления блинов важно знать меру, и не делать это вкусное, но неполезное блюдо основой рациона.

Важно: прежде чем сесть на блинную диету проконсультируйтесь с врачом.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова