삶은 연유를 넣은 맛있는 크림. 연유와 버터로 만든 케이크 크림

연유 크림은 설탕을 휘핑한 기존 버터 크림보다 훨씬 부드럽습니다. 케이크, 쿠키, 와플, 홈메이드 케이크를 만드는 데 적합합니다.

연유를 기반으로 여러 종류의 케이크 크림을 준비할 수 있습니다. 과일 및 베리 주스, 견과류, 꿀, 초콜릿, 사워 크림 등 다양한 첨가물을 사용하면 가장 대담한 실험을 수행하고 매번 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

장르의 고전은 연유와 버터를 기본으로 한 크림입니다. 많은 주부들은 속도와 준비의 용이성 때문에 그것을 좋아합니다.

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클래식 연유 크림 레시피

뭐가 필요하세요:
연유 1캔
실온의 버터 250g

클래식 연유 크림 만드는 법:
1. 버터를 작은 입방체로 자르고 깊은 냄비에 넣습니다. 믹서를 낮은 속도로 켜고 버터가 부드러워질 때까지 치십시오. 이 작업은 일반적으로 5초밖에 걸리지 않습니다.

2. 연유를 점차적으로 첨가합니다. 단 한번에 붓지 마세요. 한 번에 문자 그대로 1-2 큰 스푼의 우유를 추가하십시오. 믹서 속도를 높일 수 있습니다. 크림이 팬 측면에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 계속 휘젓습니다.

3. 완성된 크림은 즉시 사용하고, 보관하지 마세요. 어떤 케이크에도 잘 어울리지만 특히 스펀지, 쇼트브레드, 와플 케이크와 함께 사용하면 더욱 좋습니다. 크림은 레이어로 사용하거나 케이크 장식용으로 사용할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 연유 크림 레시피

뭐가 필요하세요:
실온의 버터 200g
연유 0.5캔
사워 크림 200g (지방 함량이 높은 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다)
호두 300g

사워 크림으로 농축 우유 크림을 준비하는 방법:

1. 연유와 부드러운 버터를 믹서로 섞어주세요. 사워 크림을 넣고 다시 치십시오.

2. 호두를 갈아서 사워크림과 연유에 넣어준다.

3. 모든 재료를 잘 섞으세요. 이 크림은 스펀지 기반 케이크에 적합합니다.

연유 커스터드 레시피

뭐가 필요하세요:
연유 200g
1 큰술. 우유
버터 100g
2 큰술. 사하라
2 큰술. 밀가루

연유로 커스터드 만드는 법:

1. 팬에 우유를 붓고 설탕과 밀가루를 넣고 섞습니다. 밀가루를 넣은 후 덩어리가 나타날 수 있지만, 덩어리를 제거하려고 하면 믹서에 의해 부서질 수 있습니다.

2. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 크림을 조리합니다. 요리에 너무 열중하지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 탈 수 있습니다.

3. 크림을 실온으로 식힌 뒤 연유와 버터를 넣고 믹서로 섞어주세요. 원하는 경우 맛을 위해 약간의 바닐라를 추가할 수 있습니다.

4. 보충제를 실험해 보세요. 준비된 크림에 럼, 코냑 또는 리큐어 1 티스푼을 부으면 훨씬 더 향긋하고 맛있어집니다. 과일 에센스나 바닐린을 향료로 사용할 수도 있습니다.

이제 여러분이 가장 좋아하는 크림을 곁들인 맛있는 나폴레옹 케이크를 준비할 시간입니다!

옛날 옛적, 1856년에 American Gale Borden은 우유의 신선도를 오랫동안 보존하는 방법을 알아냈습니다. 제품에 설탕을 넣고 끓이면 남녀노소 누구나 좋아하는 연유가 탄생합니다. 오늘날 그것은 독립 요리로 적극적으로 사용되며 다양한 요리법에 추가됩니다. 특히 인기가 높은 것은 연유로 만든 케이크 크림으로, 놀라운 맛뿐만 아니라 자연스러움으로도 구별됩니다. 물론 올바른 제품을 선택했다면.

연유의 종류:

설탕을 사용한 클래식;

첨가물 포함(커피, 코코아, 치커리, 바닐라);

삶은 것.

크림의 경우 고전적인 제품이 가장 자주 사용되며 다른 성분과 혼합됩니다. 야자지방, 설탕, 분유를 섞은 것이 아닌 실제 연유를 구입하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 포장을 주의 깊게 읽고 포장에서 GOST 기호를 찾아야 합니다. 아니면 구성을 읽어보세요. 우유와 설탕 외에는 다른 성분이 들어가지 않아야 합니다. 그러한 제품에서만 연유 케이크를위한 정말 맛있고 건강한 크림을 얻을 수 있습니다.

유제품, 버터, 코코아, 초콜릿, 견과류는 일반적으로 레시피를 보완하는 데 사용됩니다. 최종 제품의 맛도 이러한 재료의 품질에 따라 달라집니다.

농축 우유 크림 : 준비의 일반 원칙

연유 케이크 크림을 준비하는 것은 간단합니다. 일반적으로 레시피에서는 혼합하거나 휘핑해야 하는 재료를 3~5개 이하로 사용합니다. 요리할 때 혼합할 제품의 온도가 동일한 것이 중요합니다. 이렇게 하면 지방이 분리되는 것을 방지하고 덩어리가 형성되며 덩어리가 균질해집니다.

딸기와 과일을 추가로 사용하는 경우 부패나 부패의 징후가 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 크림이 불쾌한 뒷맛을 갖게됩니다. 연유로 만든 케이크용 과일크림은 오래 보관할 수 없으므로 바로 사용해야 한다는 점도 알아두셔야 합니다. 신선도를 연장하려면 열처리 된 퓌레를 사용할 수 있습니다.

크림을 가열할 필요가 없으면 요리에 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 플라스틱이나 에나멜 컵을 선호하는 것이 좋습니다. 휘핑의 경우 일반 믹서를 사용하는 것이 더 좋으며 블렌더로는 푹신한 덩어리를 얻을 수 없습니다.

레시피 1: 클래식 연유 크림

연유와 버터로 만든 클래식 크림은 케이크, 페이스트리, 레이어링 레이어 장식에 좋습니다. 과일, 초콜릿, 카라멜, 꿀과 잘 어울립니다. 갓 구운 빵 위에 바르거나 아이스크림 토핑으로 사용할 수 있습니다. 연유와 버터로 만든 바닐라 크림의 맛에 무관심한 사람을 찾기는 어렵습니다.

필수 재료:

연유 200gr.;

버터 200gr.;

달걀 노른자 2개;

바닐린 0.5gr.

조리방법

버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 부드러워질 때까지 실온에 2시간 동안 보관해야 합니다. 그러나 녹으면 연유와 버터로 만든 크림이 작동하지 않습니다. 따라서 어떠한 경우에도 제품을 스토브에서 녹이거나 전자레인지를 사용해서는 안 됩니다.

다음으로, 푹신한 흰색 덩어리가 나타날 때까지 믹서로 부드러운 버터를 치십시오. 한 번에 하나씩 노른자를 점차적으로 추가하십시오. 휘젓기를 멈추지 않고 연유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 구타가 끝나면 바닐린을 첨가하십시오. 연유와 버터 크림에 풍미를 더하기 위해 약간의 리큐어를 첨가할 수도 있습니다.

생노른자를 먹는 것에 대한 우려가 있다면 이를 제거하고 연유와 버터로 만든 클래식 크림의 제조법을 단순화할 수 있습니다.

레시피 2: 사워 크림을 곁들인 연유 크림

연유와 사워 크림으로 만든 크림은 약간의 신맛과 함께 기분 좋고 가벼운 맛이 납니다. 스펀지와 꿀 케이크에 좋습니다. 또한 연유와 사워 크림으로 만든 크림을 사용하여 커스터드 케이크를 채울 수 있습니다. 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이유식에도 안심하고 사용할 수 있습니다. 그리고 칼로리를 줄여야 한다면 사워크림 대신 천연 요거트를 사용해 보세요.

필수 재료:

연유 300gr.;

사워 크림 지방 20% 이상 300g;

바닐린 1gr.;

코냑 1테이블스푼.

조리방법

믹서로 사워 크림을 때려야하지만 조심스럽게 3 분을 넘지 마십시오. 그렇지 않으면 버터 알갱이가 생겨 버터밀크가 떨어져 나갈 수 있습니다. 그런 다음 거품기를 멈추지 말고 연유를 조금씩 첨가해 주세요. 마지막에 바닐린과 코냑을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

때때로 연유와 사워 크림으로 만든 크림이 액체로 변할 수 있습니다. 이 경우 버터로 상황을 해결할 수 있습니다. 200gr을 치십시오. 제품을 무성한 거품으로 거품을 내고 점차적으로 액상 크림을 조금씩 첨가하십시오. 연유와 버터로 사워 크림을 얻을 수 있으며 모든 디저트에도 사용할 수 있습니다.

버터가 없거나 연유와 사워 크림 크림의 칼로리 함량을 높이고 싶지 않으면 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 10gr. 분말을 물이나 우유 50ml에 붓고 30분간 부풀립니다. 그런 다음 수조에서 가열하고 연유 및 사워 크림 크림과 결합합니다. 덩어리를 냉장고에 30 분 동안 넣어야하면 두꺼워집니다.

레시피 3: 삶은 연유 크림

삶은 연유는 어린 시절부터의 별미입니다. 그러나 이전에는 항상 구매할 수 없었고 종종 끓여야했다면 오늘은 매장에서 바로 먹을 수 있는 제품을 구입할 수 있습니다. 삶은 연유로 믿을 수 없을 만큼 맛있는 크림을 만드는 것은 쉽습니다. 이 크림은 케이크, 페이스트리, 다양한 디저트, 심지어 모두가 좋아하는 견과류 쿠키를 장식합니다.

필수 재료:

삶은 농축 우유 400 gr.;

버터 300gr.;

바닐라는 선택사항입니다.

조리방법

부드러워진 버터를 휘젓고 연유를 서서히 첨가하세요. 끓인 연유 크림이 균질해지면 바닐린을 첨가해도 됩니다. 또한 미리 구워서 잘게 썰어야 하는 견과류와도 잘 어울립니다. 삶은 농축 우유의 크림이 매우 두꺼운 것으로 판명되면 너트 부스러기가 크림을 더욱 막힐 것입니다. 혼합물을 케이크 위에 펴바르는 것은 어려울 것입니다. 이 경우 이미 삶은 연유 크림으로 코팅 된 케이크에 견과류를 뿌리는 것이 좋습니다.

집에 끓인 연유가 없고 일반 우유가 있다면 끓여 드셔도 됩니다. 그러나 그것이 진짜이고 식물성 지방이 없는 전유로 구성되어 있다는 것이 중요합니다. 병을 라벨에서 제거하고 냄비에 넣고 물을 채우고 2시간 동안 조리하여 끓인 후 열을 줄여야 합니다.

레시피 4: 바나나를 곁들인 연유 크림

연유와 버터로 만든 공기가 잘 통하는 바나나 크림은 케이크와 페이스트리뿐만 아니라 독립적인 디저트에도 사용할 수 있습니다. 그리고 젤라틴이나 한천을 넣으면 수플레를 연상시키는 디저트가 나옵니다. 새의 우유보다 맛이 결코 열등하지 않습니다. 양이 너무 많아지면 크림을 사용하는 좋은 방법입니다.

필수 재료:

연유 300gr.;

바나나 2개;

버터 200gr.

조리방법

준비하려면 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 부드러워지도록 하세요. 하얗고 푹신해질 때까지 휘저은 다음 점차적으로 우유를 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 넣으십시오. 바나나 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 익었지만 검은 반점이 없는 것이 중요합니다. 냉장고에서 크림을 꺼내고 점차적으로 바나나 퓨레를 첨가합니다.

연유와 버터를 첨가한 바나나 크림을 맛있고 향긋하게 만들려면 좋은 과일을 선택해야 합니다. 외모가 아닌 냄새로 탐색하는 것이 좋습니다. 맛있고 달콤한 바나나는 언제나 향기가 나지만, 냄새가 나지 않으면 그냥 지나치는 것이 좋습니다. 맛도 없고 비눗물 같은 과일은 크림의 품질을 악화시킬 뿐입니다.

레시피 5: 초콜릿 연유 크림

연유와 초콜릿은 단 것을 좋아하는 사람이라면 거부할 수 없는 두 가지 제품입니다. 그렇다면 왜 결합하지 않습니까? 연유와 버터로 만든 맛있는 초콜릿 크림은 스펀지, 퍼프, 쇼트브레드, 허니 케이크와 잘 어울립니다. 초콜릿 스프레드로 달콤한 샌드위치에 사용할 수도 있습니다.

필수 성분

초콜릿 바 코코아 72% 이상 100g;

연유 200gr.;

버터 200gr.

조리방법

초콜릿 바를 조각으로 자르고 수조에 넣어 녹입니다. 이때 버터를 휘저어 냉장고에 넣어두세요. 연유를 그릇에 붓고 녹인 초콜릿을 가늘게 붓고 믹서로 휘핑합니다. 냉장고에서 버터를 꺼내어 믹서에 담근 후 초콜릿과 우유 혼합물을 서서히 첨가하세요. 부드러워질 때까지 치십시오.

같은 방법으로 화이트 초콜릿 크림도 만들 수 있어요. 여기에 코코넛 플레이크를 조금 더하면 인기 바운티 바를 연상시키는 맛이 될 것입니다. 두 옵션 모두 견과류와 잘 어울립니다. 레시피에 무게를 더할 필요는 없으며, 커피 그라인더에 갈아서 작은 줌만 추가하면 됩니다. 그리고 맛있는 향기가 보장됩니다.

레시피 6: 코티지 치즈를 곁들인 연유 크림

디저트를 맛있고 건강하게 만드는 것이 가능할까요? 틀림없이! 연유, 버터와 함께 두부크림을 사용한다면. 코티지 치즈를 좋아하지 않는 사람들도 칼슘과 단백질이 풍부한 이 섬세한 제품을 좋아할 것입니다. 이유식에서는 특히 중요합니다.

필수 재료:

코티지 치즈 200gr.;

연유 200gr.;

버터 50gr.;

바닐린 0.5gr.

조리방법

시큼한 맛없이 크림을 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 코티지 치즈를 철저히 갈아주는 것이 중요합니다. 체에 문질러도 되지만 믹서기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 연유 몇 스푼을 더할 수 있습니다. 버터와 연유를 따로 섞어서 잘 치십시오. 두 덩어리를 결합하고 점차적으로 두부 혼합물에 우유를 첨가하고 바닐린을 첨가하고 섞습니다.

연유와 버터를 넣은 두부 크림의 기본 레시피를 바탕으로 견과류, 초콜릿, 과일, 베리 등 다양한 디저트 층을 준비할 수 있습니다. 그러나 특히 아름다운 케이크는 크림 층과 젤리 층 또는 마멀레이드 스트립을 번갈아 가며 얻을 수 있습니다. 이 조리법은 eclair를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.

레시피 7 : 연유와 크림을 끓여 만든 크림

삶은 연유와 크림으로 만든 크림은 가볍고 통풍이 잘됩니다. 케이크뿐만 아니라 eclair를 채우는 데에도 좋습니다. 그리고 중요한 것은 그러한 제품의 칼로리 함량이 연유와 버터로 만든 크림보다 낮다는 것입니다.

필수 성분

삶은 농축 우유 400 gr.;

지방 함량이 30% 이상인 크림.

조리방법

농축 우유는 캔에서 컵에 붓고 믹서로 잘 두드려 덩어리가 균질 해져야합니다. 크림을 다른 용기에 붓고 휘핑하여 푹신한 거품을 만드세요. 휘핑을 위해 특별히 설계된 것이 더 좋습니다. 이 경우 믹서로 작업하는 데 2-3 분이 걸립니다.

다음으로 믹서를 가장 느린 모드로 전환하고 휘젓기를 멈추지 않고 점차적으로 연유를 추가해야합니다. 원하는 경우 바닐린이나 에센스를 추가할 수 있지만 만두 자체의 향이 풍부하고 크림 브륄레를 연상시킵니다.

연유케이크 크림의 농도가 너무 묽다면 믹서로 30분 정도 고속으로 휘핑해 주시면 됩니다. 거품이 안정되고 덩어리가 작업하기에 더 유연해집니다. 커스터드 파이를 푹신한 덩어리로 채우는 것이 더 좋으므로 덜 은밀하고 가벼워집니다.

레시피 9: 연유 커스터드 크림

연유와 버터로 만든 커스터드 요리법은 달콤하고 풍부하며 칼로리가 높은 디저트를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 그것은 심지어 가장 단조롭고 원시적인 케이크에도 풍미를 채워줄 것입니다. 삶은 연유는 기분 좋은 크림색과 카라멜 향을 선사합니다.

필수 재료:

젖소 우유 400 gr.;

밀가루 3 큰술. 숟가락;

버터 200gr.;

삶은 농축 우유 300 gr.;

설탕 200gr.;

바닐린 1gr.

조리방법

우유, 설탕, 밀가루로 클래식 커스터드를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 우유를 스토브에 넣고 설탕과 밀가루를 섞어 우유에 첨가해야합니다. 점차적으로 저어주고 끓여서 덩어리가 퍼지기 시작하자마자 끄고 식히십시오.

커스터드 혼합물이 식는 동안 연유와 연유를 섞어야 합니다. 그런 다음 식힌 커스터드 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 모든 것을 치고 바닐라를 추가하십시오. 크림이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 레시피에 나온 것보다 끓인 연유를 더 추가할 수 있습니다. 이 경우 맛은 더 달콤하고 풍부해집니다.

레시피 10: 라파엘로 연유 크림

인기 있는 라파엘로 과자는 누구도 무관심하게 만들지 않습니다. 이 맛은 많은 사람들에게 친숙하지만 집에서 재현하는 것이 매우 쉽다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 크림은 디저트를 준비할 때 사용할 수 있지만 특히 신선한 크루아상이나 바람이 잘 통하는 빵과 잘 어울립니다.

필수 재료:

농축 우유 400 gr.;

버터 200gr.;

코코넛 플레이크 100gr.;

화이트 초콜릿 100gr.

요리 방법:

코코넛 부스러기는 미리 100g을 담가야합니다. 끓였지만 식힌 물. 가끔 저어 주면서 양조하십시오. 용기 바닥에 물이 남아 있어서는 안 됩니다.

버터를 치고 연유의 절반을 넣고 잘 섞습니다. 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 물이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다. 백색 유약은 고온을 좋아하지 않으며 응고될 수 있습니다. 같은 이유로 전자레인지도 사용하면 안 된다. 녹인 초콜릿을 나머지 연유와 섞은 후 점차적으로 버터 혼합물에 첨가합니다. 모든 것을 치고 부은 코코넛 플레이크를 추가합니다. 저어주고 크림을 사용할 수 있습니다.

대용량 재료(설탕, 커피, 코코아)를 추가할 때는 체로 걸러내거나 덩어리를 으깨기만 하면 됩니다. 기성품으로는 이것을 수행하는 것이 어렵습니다.

조리 과정이 끝나면 바닐린, 에센스, 향료를 첨가해야 합니다. 동시에 믹서를 최소 속도로 켜십시오.

버터, 사워크림, 크림은 연유와 섞기 전에 따로 휘핑해야 합니다. 이렇게 하면 크림이 더 가볍고 공기가 잘 통하며 덜 클로킹됩니다.

완성된 크림에 꼬냑 한 스푼을 더하면 호두 향이 더해져 맛이 더욱 깊어진다.

삶은 연유 크림은 두께로 구별됩니다. 다른 재료와 섞이는 것이 어려울 수 있습니다. 따라서 먼저 신선한 우유, 크림 또는 끓인 물을 조금 첨가하여 믹서로 연유를 이길 수 있습니다. 질량은 더 플라스틱이 될 것입니다.

이 간단한 팁은 어린이와 어른 모두에게 어필할 가장 맛있고 건강한 연유 케이크 크림을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

디저트의 맛이 레이어와 장식 및 필러로 사용되는 크림에 직접적으로 좌우된다는 것은 비밀이 아닙니다. 최근에는 연유를 끓여서 만든 크림이 특히 인기를 얻고 있습니다. 그 질감은 스펀지 케이크를 겹겹이 쌓고 eclair를 채우는 데 모두 적합합니다. 장점은 준비가 빠르고 최종 제품의 모양이 잘 유지되어 제과 제품 장식에 사용할 수 있다는 것입니다.

여기에서는 삶은 연유로 크림을 만드는 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

작은 트릭

이 크림 제품은 최소한의 재료를 사용하기 때문에 준비가 간단하다는 점에 유의해야 합니다. 3개에서 5개까지 있을 수 있습니다. 그들은 차례로 혼합되고 채찍질됩니다. 그러나 크림 같은 물질이 분리되는 것을 방지하기 위해 재료가 동일한 온도에 있어야 한다는 사실에 주의해야 합니다.

크림을 준비할 때 특정 뉘앙스가 나타날 수 있습니다.

안주인은 그중 일부를 고려해야합니다.

연유와 버터로 크림을 만들 때 모든 종류의 에센스, 코냑이나 럼을 맛에 맞게 첨가하고 바닐린, 호두, 과일 조각을 첨가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 추가할 때 휘핑할 때 믹서 속도를 늦춰야 한다는 점을 기억해야 합니다.

크림 같은 물질의 외관을 조금 더 가볍게 만들려면 요리할 때 삶은 연유 대신 삶은 크림을 사용할 수 있습니다.

분리를 방지하려면 실온에서 버터를 사용하는 것이 좋습니다.

기름을 가열할 때에는 어떤 상황에서도 기름이 흐르지 않도록 주의해야 합니다.

크림 같은 물질이 분리되면 전자레인지나 수조에 넣어 가열하면 도움이 될 수 있습니다. 그 후에는 완전히 혼합해야 합니다.

대량 재료(설탕, 코코아, 밀가루)를 추가하는 경우 먼저 체로 걸러내어 덩어리를 제거하는 것이 좋습니다.

버터, 사워 크림, 크림과 같은 재료를 연유와 결합하기 전에 먼저 휘핑해야 크림 같은 제품에 더 통풍이 잘됩니다.

아는 것이 중요합니다!

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크림 제품은 꽤 걸쭉해서 다른 재료와 섞어 먹기 힘든 제품이니 참고해주세요. 따라서 먼저 소량의 신선한 우유 또는 크림이 들어있는 믹서로 이길 수 있으며 이는 대량 가소성을 제공합니다.

요리 보물 상자를 위한 조리법

삶은 연유와 버터로 만든 크림 레시피

삶은 연유와 버터로 만든 크림은 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 이렇게하려면 지방 함량이 72 % 인 버터 220g과 삶은 연유 390ml를 혼합해야합니다. 오일은 실온에 있어야 한다는 점을 기억해야 합니다. 구성 요소가 혼합 된 후 균질하고 매끄러운 질량이 얻어 질 때까지 믹서로 모든 것을 치기 시작합니다. 그리고 제품이 준비되었습니다.

이 크림 제품은 스펀지 케이크와 쇼트브레드 케이크의 레이어링과 장식 모두에 사용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 주성분의 비율만 바꿔도 맛이 다양해집니다. 일반 연유를 첨가하면 더욱 섬세한 맛을 낼 수 있습니다. 바닐라 맛이나 코냑 맛도 좋을 것 같아요.

연유와 사워 크림 크림 레시피

최근에는 삶은 연유와 사워 크림으로 만든 크림 제품 레시피가 큰 인기를 얻었습니다. 스펀지 케이크를 겹쳐 쌓는 데 적합하며 쇼트브레드와 견과류 케이크에도 적합합니다.

그것을 만들기 위해 390 밀리리터의 차가운 사워 크림을 믹서로 휘핑하여 푹신한 덩어리가 형성됩니다. 390ml의 삶은 농축 우유가 추가됩니다. 동시에 후자를 조금씩 부어 혼합물을 계속 휘젓습니다. 결과는 걸쭉하고 균질한 크림 같은 제품이어야 합니다. 첨가물 (에센스, 바닐라, 코냑)을 사용하여 맛을 다양화할 수 있습니다. 장식을 위해 견과류, 말린 과일, 딸기를 추가할 수 있습니다.

연유, 사워 크림, 버터로 만든 크림 레시피

연유, 사워 크림 및 버터로 크림 제품을 준비하는 방법에 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이는 케이크 샌드위치뿐만 아니라 eclairs, 와플 및 Profiteroles 충전에 더 적합합니다.

그것을 만들기 위해 푹신하고 통풍이 잘되는 덩어리가 얻어 질 때까지 버터 200g을 믹서로 채찍질합니다. 150ml의 사워 크림이 추가됩니다. 그런 다음 버터와 사워 크림을 먼저 낮은 속도로 휘저어 점차적으로 늘립니다. 균질 한 혼합물을 얻은 후 350ml의 끓인 연유를 조금씩 첨가합니다. 모든 구성 요소는 믹서로 휘핑됩니다. 두껍고 조밀하며 균질한 물질이 얻어지면 제품이 준비된 것입니다.

연유와 크림 크림 레시피

이 레시피에 따라 연유와 크림으로 크림 제품을 만드는 것은 어렵지 않습니다.

이를 위해 지방 함량이 33%인 크림 390밀리리터를 공기가 잘 통하는 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 휘핑합니다. 그 후 195ml의 삶은 농축 우유가 추가됩니다. 다음으로, 두껍고 조밀한 물질을 얻기 위해 덩어리를 채찍질합니다.

별도의 용기에 지방 함량 72%의 버터 200g을 믹서로 휘핑하고 나머지 연유(195ml)를 추가합니다.

그 후 두 덩어리를 하나로 결합하고 바닐린 35g, 코냑 또는 럼 45ml를 추가하고 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 채찍질합니다. 연유와 크림으로 만든 크리미한 제품을 사용할 준비가 되었습니다.

연유, 사워 크림, 코티지 치즈로 만든 크림 레시피

이 레시피로 크림을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 팬케이크 케이크를 겹겹이 쌓는 데 이상적입니다.

지방 사워 크림 200ml에 가루 설탕 50g을 추가합니다. 부드러워질 때까지 믹서로 이 모든 것을 치십시오.

별도로 코티지 치즈 200g을 체로 문질러 덩어리를 제거합니다. 그 후 사워 크림, 코티지 치즈 및 삶은 농축 우유 0.5 캔을 합치고 바닐린 1 봉지를 추가하고 조밀하고 안정적인 농도가 형성 될 때까지이 모든 것을 철저히 두드립니다. 완제품은 케이크 층을 쌓는 데에도 사용할 수 있습니다.

연유를 곁들인 커스터드 레시피

연유 커스터드를 준비하기 위해 작은 냄비에 우유 260ml를 가열하고 과립 설탕 65g을 첨가하여 결정이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 밀가루 70g과 바닐린 10g이 첨가됩니다. 이 모든 것은 털을 사용하여 혼합되고 믹서로 두들겨 맞습니다. 생성된 혼합물을 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어준 다음 냉각합니다.

식힌 후 버터 120g과 끓인 연유 220ml를 추가합니다. 제품이 조밀하고 균일한 질감이 될 때까지 모든 것을 믹서로 휘핑합니다.

많이 드세요.

우리는 매장 선반에 연유가 있다는 사실에 너무 익숙해서 진심으로 그것을 국가 제품으로 간주합니다. 그러나이 제품은 미국에서 발명되었으며 그 후에야 러시아에서 생산이 마스터되었습니다.

요리 기술은 1856년 게일 보든(Gail Borden)에 의해 개발되고 특허를 받았습니다. 그의 목표는 부패하기 쉬운 고기, 주스, 차를 장기간 보관할 수 있는 방법을 개발하는 것이었습니다.

연유는 남북전쟁 중에 북부군 병사들에게 공급되면서 특히 인기를 끌었습니다.

요즘 연유의 인기는 줄어들지 않고 연유로 케이크 용 크림을 준비하기 위해 베이킹에 자주 사용됩니다. 이 충전재는 모든 케이크에 적합하며 쉽고 빠르게 준비할 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

연유로 만든 케이크 크림은 모든 준비 규칙을 따르면 엄청나게 맛있고 부드럽습니다.

연유 크림 층의 기본 레시피

성분: 농축 우유 한 잔; 농민 버터 250g; 바닐라 설탕 1/3티스푼.

다음 구성표에 따라 레이어를 준비합니다.

1. 미리 냉장고에서 기름을 제거하면 부드러워지고 추가 처리가 쉬워집니다.
2. 버터를 그릇에 옮기고 푹신해질 때까지 치십시오. 작업을 더 쉽게 하려면 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하십시오.
3. 바닐라 설탕을 넣고 연유를 조금씩 넣어주세요. 혼합물이 균일한 농도를 갖고 푹신해질 때까지 계속 휘젓습니다.
4. 크림은 케이크 위에 바르거나 웨이퍼 롤에 채워 넣을 준비가 되어 있습니다.

숙련된 제과업체의 팁:

1. 신선한 레몬 주스는 케이크 크림을 덜 끈적하게 만드는 데 도움이 되며, 몇 방울이면 충분합니다.
2. 포도 주스나 사과 주스 두 스푼을 추가하면 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.
3. 과일향을 더하고 싶으신가요? 잘 익은 바나나를 으깨고 생성된 퓌레를 연유 및 기타 재료와 함께 섞습니다.
4. 코코아 가루, 커피 또는 견과류를 실험해 보면 가장 적합한 옵션을 알 수 있습니다.
5. 크림에 분유와 약간의 코코넛을 첨가하면 유명한 바운티 진미의 맛이 생각납니다.

크림의 품질이 좋고 일관성이 올바른지 확인하려면 다음을 수행하십시오.

농축 우유 0.5 캔; 슈가파우더 0.5컵, 저지방 코티지 치즈 1팩

• 부드러워진 버터부터 시작하여 모든 재료를 섞습니다.
• 덩어리가 통풍이 잘되고 균질해지면 믹서를 끄고 크림을 의도한 대로 사용하십시오.

필수 재료: 버터 3/4 스틱; 코코아 3 큰 스푼과 같은 양의 가루 설탕. 3 큰술도 필요합니다. 농축 우유 숟가락.

요리를 시작합시다 :

1. 부드러운 버터를 치십시오.
2. 농축 우유와 가루 설탕을 첨가하십시오.
3. 휘핑이 끝나면 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요.

섭취량 : 지방 사워 크림 400g; 농축 우유 캔; 레몬 껍질 한 티스푼.

• 믹서로 푹신한 사워 크림과 농축 우유 덩어리를 치십시오.
• 레몬 껍질을 넣고 저어주세요.

이 크림은 어떤 반죽으로 만든 구운 식품에도 잘 어울립니다. 초콜릿 칩, 베리 또는 다진 말린 과일을 추가하면 그릇에 포장하여 제공할 수 있는 기성품 디저트를 얻을 수 있습니다.

아이스크림을 좋아하는 분들도 빠질 수 없으니, 시중에서 파는 간식 대신 크림을 얼려 드시는 것을 추천합니다.

요리사가 미리 비축해야 할 재료:

노른자 2개; 농축 우유 200g; 버터 – 1팩 반; 바닐라 추출물 또는 바닐라 설탕

지침에 따라 케이크용 크림을 준비합니다.

1. 버터를 부드럽게 풀어주고 믹서로 휘핑해주세요.
2. 연유를 조금씩 첨가해 주세요.
3. 휘핑이 끝나면 먼저 노른자 하나를 부은 다음 다른 하나를 붓습니다.
4. 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
5. 크림을 사용할 준비가되었습니다.

제품 목록에는 다음 두 가지 구성 요소만 포함됩니다.

크림 반 리터와 연유 캔. 이 크림은 버터 대신 크림을 사용해야하기 때문에 이전 크림만큼 기름기가 없습니다.

• 층을 준비하려면 큰 그릇에 두 재료를 모두 붓습니다.
• 부피가 커지고 푹신해질 때까지 혼합물을 치십시오.

당신은 다음이 필요합니다버터 - 한 팩; 삶은 농축 우유 캔; 원하는 대로 코코아 가루, 바닐라 설탕, 견과류.

요리법:

1. 농축 우유 캔을 물 냄비에 넣어 끓입니다.
2. 불은 중간 강도 여야하며 시간은 1 시간이어야합니다.
3. 연유 캔을 꺼내서 식힌 다음 코르크를 뺍니다.
4. 버터를 휘젓고 연유를 한 스푼씩 첨가합니다.

남은 것은 약간의 필러로 크림을 농축하고 고르게 분포되도록 혼합하는 것입니다.

스펀지 케이크는 종종 연유 크림으로 코팅됩니다. 적당히 두꺼워서 이런 목적에 딱 맞습니다. 아시다시피 비스킷은 최대한 조심스럽게 다루어야 하며, 다시 뒤집거나 헛되이 흔들어서는 안 됩니다.

연유 크림을 사용하면 케이크의 무결성을 얻을 수 있으며 동시에 공기가 잘 통하는 질감을 빼앗기지 않습니다.

크림을 만드는 데 필요한 구성 요소:

버터 - 한 팩; 땅콩 150g; 연유 캔과 바닐라 설탕 작은 봉지

식힌 버터를 입방체로 자르고 접시에 올려 요리 과정을 시작하세요.

제품이 완전히 부드러워질 때까지 그대로 둔 후:

1. 푹신하고 볼륨이 커질 때까지 치십시오.
2. 속도를 줄이고 연유를 한 숟가락씩 추가합니다.
3. 마지막에 바닐라와 으깬 견과류를 넣고 (먼저 마른 프라이팬에 튀겨야 함) 마지막으로 한 번 저어줍니다.

연유와 아름다운 코티지 치즈가 서로 결합되어 섬세하고 공기가 잘 통하는 페이스트를 형성합니다. 코티지 치즈에 있을 수 있는 덩어리를 제거하는 것이 중요하며, 이렇게 하려면 체로 문지르거나 믹서기에서 완전히 갈아야 합니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

수제 코티지 치즈 0.2kg; 농축 우유 한 잔; 향료 – 바닐라 설탕

채우기를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

1. 코티지 치즈를 체에 두 번 갈아주세요. 프로세스 속도를 높이려면 블렌더 또는 믹서와 같은 주방 "도우미"를 사용하십시오.
2. 연유를 조금씩 부어가며 크림을 계속 휘저어줍니다. 바닐라 설탕을 잊지 마세요. 마지막에 추가해야합니다.

크림을 사용할 준비가되었습니다.

제품 목록은 다음으로 구성됩니다.

삶은 농축 우유 200g; 버터 - 반 팩; 헤비크림 200ml. 바닐라 설탕이나 으깬 견과류를 재량에 따라 크림에 보충하세요.

요리를 시작합시다 :

1. 농축 우유를 반으로 나눕니다. 한 부분은 크림으로, 다른 부분은 부드러워 야하는 버터로 치십시오.
2. 버터크림과 버터크림을 한 그릇에 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
3. 바닐라 설탕이나 견과류를 첨가하세요.

삶은 연유로 만든 맛있는 케이크 크림이 완성되었습니다.

크림을 사용하지 않고 준비할 수 있는 디저트는 거의 없습니다. 달콤한 층이 없는 케이크, 페이스트리, 비스킷을 상상하기 어렵기 때문입니다. 종종 디저트는 어떤 종류의 크림을 준비할지에 따라 선택됩니다. 예를 들어 겨울에는 커스터드 크림이나 버터 크림이 가장 자주 준비됩니다. 그러나 여름에는 과일과 열매로 디저트를 준비하는 경우가 많으며 단백질이나 크림과 같이 더 가볍고 통풍이 잘되는 크림이 선택됩니다.
그러나 일년 중 언제든지 말 그대로 테이블에서 휩쓸려 어린이와 어른 모두에게 사랑받는 디저트가 있습니다. 우선 가장 섬세한 eclairs이자 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 가장 좋아하는 견과류입니다. 그리고 여러분이 가장 좋아하는 진미를 채우는 것은 삶은 연유와 버터로 만든 놀랍도록 맛있는 크림입니다. 아래에서 단계별 레시피가 여러분을 기다립니다. 나는 당신이 이 특이한 것을 좋아할 것이라고 생각합니다.
그러한 크림의 제조법은 매우 간단하며 학생도 준비 할 수 있습니다. 또한 연유는 특별히 끓일 필요가 없지만 기성품으로 구입할 수 있습니다. 유일한 것은 크림을 준비 할 때 주방 보조자 없이는 할 수 없다는 것입니다. 믹서는 연유와 버터를 혼합하여 균질 한 덩어리로 만듭니다.




재료:

- 버터 - 200 gr.,
- 연유("토피" – 1캔.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

크림의 경우 지방 함량이 70% 이상인 좋은 오일을 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 크림이 분리될 수 있습니다. 버터를 미리 차갑게 식혀서 부드럽게 만들어주세요. (버터를 녹일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 크림이 원하는 농도의 농도를 갖지 못하게 됩니다.) 그릇에 넣으세요.




토피 한 병을 열고(캐러멜화된 연유를 구입할 수 없는 경우 직접 끓여도 됩니다) 그릇에 담습니다.




그런 다음 믹서를 사용하여 처음에는 낮은 속도로, 점차적으로 속도를 높여 푹신하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 크림을 치십시오.






요리 후 크림을 10~15분 동안 식힌 후 디저트 준비에 사용하세요. 나는 또한 이것에 당신의 관심을 끌고 싶습니다