집 대류식 같은 "비행"케이크. 어린 시절로 돌아가는 비법

같은 "비행"케이크. 어린 시절로 돌아가는 비법

케이크 조리법

집에서 GOST에 따라 비행 케이크를 준비하는 방법에 대한 사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피입니다. 너트 머랭과 버터 크림을 곁들인 맛있는 케이크.

3 시간

455kcal

5/5 (2)

주방 도구:베이킹 시트, 믹서, 거품기, 양피지, 냄비, 페이스트리 주사기(없으면 양피지에서 코넷을 굴려도 됩니다).

소련 시대부터 우리 중 많은 사람들은 폴렛이라는 바람이 잘 통하는 이름을 가진 부드럽고 입에서 녹는 케이크에 매우 익숙합니다. 버터크림이 묻어있는 무게감이 없고 바삭바삭한 너트 머랭입니다. 이 진미는 키예프 케이크와 매우 흡사합니다. 그리고 헛된 것이 아닙니다. 결국 그들은 서로 밀접하게 관련되어 있습니다. 그들의 창조의 역사만이 약간 혼란스럽습니다. 이 진미의 기원에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다. 생과자 요리사가 폴레를 위한 케이크를 만들 때 실수로 흰자에 밀가루를 첨가했거나 반대로 키예프 케이크를 준비할 때 머랭에 밀가루를 첨가하는 것을 잊었습니다. . 그러나 어떤 식 으로든 두 케이크 모두 매우 맛있고 특이한 것으로 나타났습니다.

많은 주부들이 머랭이나 머랭 구운 식품을 엉망으로 만드는 것을 두려워합니다. 나도 내가 감당할 수 있을지 큰 의구심이 들었다. 그리고 결과적으로 나는 헛된 걱정을했습니다. 그리고 저 같은 초보자도 집에서 먹기 좋은 플라이트 케이크 레시피로 머랭에 대해 알아가기로 했어요. 가장 중요한 것은 머랭 케이크를 구울 때 준비 및 온도 조건에서 레시피를 엄격하게 준수하는 것입니다.

케이크를 준비할 때 우리는 표준 레시피에서 벗어나지 않을 것이며 기술은 동일하게 유지됩니다. 또한 부분 케이크 또는 폴레 케이크를 준비하는 방법도 알려 드리겠습니다.

GOST에 따른 비행 케이크 레시피

아까 말했듯이 케이크는 너트 머랭 케이크와 버터 커스터드로 구성되어 있어요.

필수 성분의 일반 구성

제 생각에는 가장 어려운 것부터 시작하겠습니다.

머랭 케이크 준비하기

우리는 다음이 필요합니다:

헤이즐넛 또는 땅콩 – 150g;
닭고기 달걀 – 흰자 5개;

칼 끝에 바닐라;
소금 한 스푼.

더 큰 케이크를 만들 때는 시트당 한 층만 맞추세요. 대류식 오븐이 있는 경우 중간 및 상단 위치에서 한 번에 두 개의 케이크를 구울 수 있습니다. 일반 오븐이 있는 경우 첫 번째 케이크 층을 건조시키고 머랭의 두 번째 부분을 냉장고에 넣으세요. 베이킹 시트에 올리기 전에 먼저 잘 구워야 합니다. 이기다,이 시간 동안 단백질이 안정되고 그 아래에 물이 나타날 수 있습니다.

같은 방법으로 머랭을 만들고 말립니다.

폴조 케이크 크림

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

100ml. 우유;
20ml. 코냑;
설탕 200g;
건조 코코아 0.5 티스푼;
노른자 1개;
버터 200g.

이 크림은 다음에도 사용됩니다.

케이크 조립 및 장식

Poljot 케이크 만들기 비디오 레시피

비디오에서 Polet 머랭 케이크를 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

비슷한 레시피가 아직 준비 중입니다.
그리고 이제 약속된 케이크에 대해서.

머랭 케이크 폴렛

케이크와 달리자를 필요가 없기 때문에 주로 좋습니다. 케이크를 자르면 그다지 인상적이고 우아해 보이지 않기 때문입니다.

플라이트 케이크(Flight Cake)는 달콤하고 크리미하며 바삭바삭한 디저트입니다. 많은 사람들이 어린 시절부터 그를 알고 있었습니다. 결국 소련 시대에는 매장에서 활발하게 판매되었습니다. 오늘날 그러한 디저트는 거의 모든 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 현재의 Flight 케이크가 이전에 판매된 케이크와 눈에 띄게 다르다는 점에 주목합니다.

당신이 이런 의견을 가지고 있다면, 이 엄청나게 맛있는 디저트를 직접 만들어 보는 것이 좋습니다.

케이크 "비행": 고전적인 요리법

오늘날 그러한 디저트를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 그러나 우리는 그의 고전적인 요리법만을 소개하기로 결정했습니다. 결국, 이 방법을 알면 직접 수정하여 진미를 더욱 맛있고 아름답게 만들 수 있습니다.

"Flight" 케이크가 머랭으로 만든 케이크 층을 기반으로 한다는 것은 비밀이 아닙니다. 그렇기 때문에 베이스에는 다음 제품만 필요합니다.

껍질을 벗긴 땅콩 - 약 150g;
큰 계란 흰자 - 5 개;
너무 미세하지 않은 설탕-약 320g;
향기로운 바닐린 - 작은 가방.

단백질 베이스 만들기

일반적으로 클래식 케이크에는 특별한 재료를 사용할 필요가 없습니다. 그리고 제시된 디저트도 예외는 아닙니다. 이를 위해서는 가장 간단하고 저렴한 제품만 필요합니다.

따라서 "비행" 케이크를 준비하기 전에 단백질 케이크를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 땅콩을 분류하고 철저히 씻은 다음 마른 프라이팬에서 말려야합니다. 다음으로, 제품을 그릇에 넣고 매셔를 사용하여 큰 부스러기로 분쇄해야 합니다.

땅콩이 준비되면 머랭 준비를 시작해야합니다. 이렇게 하려면 달걀 흰자를 약간 식힌 다음 뻣뻣한 봉우리가 나타날 때까지 두드려야 합니다. 이 과정에서 아주 미세한 설탕과 바닐린을 점차적으로 첨가해야합니다. 그 후 약 9분 동안 재료를 적극적으로 휘저어야 합니다.

설명 된 모든 작업을 수행 한 후 큰 숟가락 하나의 푹신한 덩어리를 코넷에 넣고 잘게 잘린 땅콩을 나머지 부분에 추가하고 조심스럽게 혼합해야합니다.

오븐에서 케이크 만들기 및 굽기

우리가 고려중인 조리법 인 "비행"케이크가 부드럽고 아름답게 나오려면 케이크를 특수 베이킹 페이퍼에 구워야합니다. 이 경우 직경 25cm의 동일한 원 두 개를 그리는 것이 좋습니다.

따라서 땅콩을 곁들인 휘핑 단백질 덩어리를 두 부분으로 나눈 다음 특별한 형태로 놓아야합니다. 케이크 옆에는 코넷에서 작은 인물을 심어야합니다.

제품이 완성되면 오븐에 넣고 100도에서 2~2.5시간 동안 조리해야 합니다. 이 시간 동안, 나중에 무너지지 않는 매우 단단하고 완전히 익은 머랭을 갖게 될 것입니다.

버터크림 만들기 재료

보시다시피 집에서 "비행"케이크를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 케이크를 준비한 후에는 크림 만들기를 시작해야 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

달걀 노른자 - 1 개
신선한 지방 우유 - 약 100 ml;
매우 거칠지 않은 설탕-약 200g;
고품질 버터 - 약 200g;
모든 코냑 - 약 1 큰 스푼;
코코아 가루 - ½ 디저트 스푼.

맛있는 크림 만들기

"비행" 케이크를 만들기 전에 맛있는 크림을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 거품기를 사용하여 달걀 노른자를 전지방 우유와 섞어야 합니다. 다음으로 결과물에 설탕을 넣은 다음 약한 불에 올려야합니다. 재료를 끓인 후 몇 분 동안 끓여야합니다. 시럽이 눈에 띄게 걸쭉해져야 합니다.

점성 덩어리를 받은 후에는 실온에서 냉각해야 합니다. 이런 일이 발생하는 동안 부드러운 버터를 바닐린 봉지와 함께 믹서기로 치십시오. 이 과정에서 모든 냉각된 시럽을 무성한 덩어리에 점차적으로 도입해야 합니다. 마지막에는 크림에 코냑 한 스푼을 추가해야합니다.

케이크 조립하기

간단한 수제 케이크는 쉽고 빠르게 조립할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 창의적인 상상력을 보여주는 것입니다.

따라서 제시된 디저트를 만들려면 크림에서 푹신한 덩어리 1 큰 스푼을 따로 떼어 놓은 다음 코코아와 섞어야합니다. 남은 달콤한 혼합물은 반으로 나누어야합니다. 첫 번째 단백질 케이크에 한 부분을 바르고 두 번째 부분을 그 위에 놓고 나머지 혼합물을 사용해야합니다. 그런데 머랭을 케이크 팬에 올려놓는 것이 좋습니다.

케이크를 서로 겹쳐 놓고 크림 (측면 포함)을 바른 후 장식을 시작해야합니다. 이렇게하려면 이전에 만든 초콜릿 덩어리를 디저트 표면에 아름답게 짜내야합니다. 그 위에 따로 구운 머랭을 올려주시는 것도 추천드려요.

마지막으로 남은 볶은 땅콩을 사용하여 케이크의 측면을 장식하세요.

봉사하는 방법?

맛있는 케이크를 만든 후에는 냉장고에 넣고 2~3시간 정도 보관해야 합니다. 다음으로, 디저트를 조각으로 잘라 뜨거운 차와 함께 손님이나 가족 구성원에게 제공해야 합니다.

레이어 케이크 준비

모든 사람이 단백질 케이크를 기본으로 준비된 디저트를 좋아하는 것은 아닙니다. 이런 경우에는 맛있는 레이어 케이크를 만들어 보세요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 아몬드 - 약 100g;
코코넛 밀크 - 400ml;
농축 우유 - 약 400g;
바닐린 - 작은 가방;
고품질 버터 - 약 120g;
상점에서 구입한 헤비 크림 - 약 250ml;
설탕 - 약 50g;
흰 밀가루 - 약 100g;
코코넛 플레이크 - 약 150g;
모든 과일 (부드러운 배, 복숭아, 바나나 등) - 귀하의 재량에 따라 사용하십시오.
인스턴트 젤라틴 - 3개 봉지 또는 30g.

크림 만들기

제시된 조리법에 따라 준비된 과일 케이크는 매우 맛있고 아름답습니다. 그것을 만들기 전에 향기로운 크림을 만들어야합니다. 이렇게하려면 기름을 추가하지 않고 프라이팬에 아몬드를 가볍게 볶습니다. 다음으로 그릇에 코코넛과 연유를 섞고 바닐린도 추가해야 합니다. 그런 다음 젤라틴을 희석하여 결과 혼합물에 부어야합니다. 구성 요소를 완전히 섞은 후 냉장고에 20 분 동안 넣어야합니다.

케이크 준비하기

과일 케이크는 층으로 형성되어야 합니다. 이를 위해서는 매우 두꺼운 케이크가 필요하지 않습니다. 그것들을 준비하려면 기초를 반죽해야합니다.

따라서 고품질 버터와 코코넛 및 흰 밀가루를 혼합해야 합니다. 생성된 이질적인 덩어리는 정확히 30분 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 그 사이에 헤비 크림을 휘핑하여 안정된 거품을 낸 다음 미리 준비한 크림과 구운 아몬드를 넣어야 합니다.

베이스를 차갑게 주입한 후에는 꺼내어 잘 섞은 다음 여러 부분으로 나누고 둥근 층으로 굴려야 합니다. 팬에 번갈아 가며 20분 동안 따로 구워야 합니다.

모든 케이크를 준비한 후에는 완전히 식힌 다음 접시를 패턴으로 사용하여 가장자리를 부드럽게 만들어야합니다.

형성 과정

이렇게 특이한 디저트를 만들기 전에 모든 과일을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇게 썰어야 합니다.

재료를 준비한 후 케이크 팬에 케이크 층 하나를 놓고 크림을 바르고 배, 복숭아 등을 고른 층에 놓은 다음 다시 덮고 절차를 반복해야합니다. 이러한 조치의 결과로 상당히 높은 케이크를 얻게 됩니다. 마지막으로 남은 크림으로 완전히 기름을 바르고 과일과 열매로 아름답게 장식해야합니다.

테이블에서 직접 만든 디저트를 제공하는 방법은 무엇입니까?

과일이 들어간 레이어 케이크가 준비되면 냉장고에 5~8시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간은 부드럽고 바삭한 케이크가 크림과 과일 주스를 흡수하기에 충분할 것입니다. 이 형태에서는 디저트를 삼각형 조각으로 자르고 차 한잔과 함께 손님이나 친구에게 선물해야 합니다. 맛있게 드세요!

견과류와 버터 크림을 곁들인 가벼운 단백질 케이크로 구성된 '플라이트' 케이크는 많은 분들이 잘 알고 계시리라 생각합니다. 케이크는 맛이 매우 밝고 달콤하며이 모든 것을 좋아하는 사람들에게는 매우 맛있습니다!

크림의 경우 GOST에 따라 지방 함량이 72% 이상인 고품질 버터를 사용하십시오. 이는 단백질 케이크가 눅눅해지지 않을 정도로 풍부한 크림에서 나온 것입니다. 나는 인터넷에서 보통 땅콩을 폴렛에 사용한다고 읽었는데, 우리 키로프 지역에서는 폴렛을 캐슈와 함께 굽습니다. 그건 그렇고, Kirov 지역에는 "Flight"케이크를 반복하지만 견과류가 전혀없는 "Kirovchanka"케이크가 있습니다.

제가 "Flight" 케이크를 처음 접한 것은 제가 1982년 1월 18-19일에 Omutninsk에서 1학년이었을 때였습니다! 그들은 산부인과 병원에서 내 여동생을 집으로 데려왔고 우리 가족은 실제로 연결을 통해 얻은 이 케이크를 받았습니다... 그날까지 나는 이런 것을 시도한 적이 없었습니다. Omutninsk 이전에는 유치원에서 나는 외딴 곳에서 살았습니다. 산림 마을, 심지어 지방에서도 심각한 부족 기간 동안. 다음에 우리가 그를 만났을 때는 우리가 매우 친근한 가족의 결혼식에서였습니다. 그 곳의 유일한 손님은 어린 아이였으며 그를 너무 많이 먹었습니다.

나는 서정적 여담을 끝내고 재료 목록으로 이동합니다.

견과류는 베이킹 시트 위의 오븐에서 말리거나 프라이팬에서 부드럽게 말려야합니다. 내 통에는 필요한 견과류 130g의 절반만 들어 있었습니다. 땅콩 70g에 캐슈넛 60g이니까 프로틴 케이크에 땅콩을 넣고 토핑에 캐슈넛을 넣기로 했어요...

필요한 양의 단백질을 섭취하십시오.

좋은 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 이 작업은 확실히 5분 정도 소요됩니다.

그런 다음 고운 설탕을 조금씩 추가하고 바닐라 설탕을 잊지 말고 최소 5분 동안 계속 치십시오.

그 결과 설탕이 용해되어야 하는 조밀한 단백질 덩어리가 생성됩니다.

이 덩어리에 다진 견과류를 추가한 다음 주걱을 사용하여 베이킹 페이퍼에 그려진 직경 22-25cm의 원 두 개에 바르십시오. 이렇게 하려면 생성된 단백질 덩어리의 약 2개가 필요합니다. 각각 3분의 1씩. 실리콘 몰드 2개를 사용했는데... 굽습니다. 단백질 케이크를 100도에서 약 2시간 동안 건조해야 합니다.

남은 단백질 혼합물의 한 부분을 작은 머랭으로 사용한 다음 케이크를 장식하는 데 사용합니다. 나머지 부분도 양피지에 올려 놓고 구운 후 토핑으로 사용합니다.

또한, 이 블랭크는 메인 케이크가 얼마나 건조되었는지 확인하는 프로토타입 역할을 할 것입니다.

깰 수는 없지만 여분의 케이크를 가질 수는 있지만 어쨌든 부스러기로 쪼개십시오.

크림을 준비하려면 먼저 노른자와 우유를 섞으세요. 그런 다음 설탕을 넣고 끓여서 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 케이크에 대한 GOST 애플리케이션이 아니었다면 기성 연유를 사용했을 것입니다...
이 우유빛 달콤한 시럽은 냉장 보관해야 합니다.

실온에서 부드러워진 버터

흰색이 될 때까지 치십시오.

계속해서 치면서 우유 시럽을 부분적으로 붓습니다.

휘핑이 끝나면 크림(코냑, 럼...)에 알코올을 부어주세요.

크림 일부를 코코아와 섞으세요.

나는 필요한 것보다 더 많은 크림과 코코아를 섭취했습니다. 나중에 장식용으로 사용한 것보다 더... 장식하는 방법을 모르기 때문에 크림 봉투로 패턴을 그립니다.

단백질 너트 크럼블을 만들려면 여분의 케이크 층과 견과류의 두 번째 부분을 블렌더로 갈아주세요.

비행 케이크를 조립하세요. 먼저 버터크림의 절반을 달걀 흰자 케이크 층에 펴 바릅니다.

두 번째 케이크 층으로 덮고 크림의 두 번째 부분을 바르고 측면에도 크림을 바르십시오.

케이크에 단백질 너트 부스러기를 뿌립니다. GOST 버전에서는 일반적으로 측면과 상단 부분만 뿌립니다.

케이크를 머랭(크림에 붙였어요...)과 초코크림으로 장식해주세요.

GOST에 따른 "비행"케이크가 거의 준비되었습니다. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

물론 무례하지만 우리 가족, 남편, 아들, 딸 모두가 케이크를 먹고 기뻐하는데...
칭찬을 많이... 많이 해주시더라구요!

톱처럼 칼날에 이빨이 있는 칼을 사용하여 "비행" 케이크를 여러 부분으로 잘라야 합니다.
이렇게 하면 서빙용으로 어느 정도 온전하고 부서지지 않은 조각을 얻을 수 있습니다.

차를 즐겨보세요!

소련 시대에는 "비행" 케이크가 가장 인기 있는 음식 중 하나로 여겨졌습니다. 와 마찬가지로 찾기가 매우 어려웠습니다. 기회가 닿는 순간 즉시 매장 진열대에서 휩쓸려 갔고 대부분 휴일에만 테이블에 등장했기 때문입니다. GOST에 따라 준비된 디저트의 맛은 현대 과자와 비교할 수 없기 때문에 여전히 수백만 명의 사람들이 기억하고 있습니다.

요리의 칼로리 함량은 100g 당 460kcal로 매우 높으므로주의해서 섭취해야합니다. 다채로운 사진과 함께 집에서 "비행" 케이크를 만드는 레시피를 살펴보겠습니다.

GOST에 따른 케이크 "비행"

견과류와 버터 크림이 듬뿍 들어간 통풍이 잘되는 단백질 케이크는 이 달콤하고 밝은 맛의 진미의 주요 "비결"입니다. 가볍고 바람이 잘 통하며 새의 비행을 연상시키는 케이크는 마치 과거의 인사와도 같습니다.

필수 구성요소:

테스트를 위해:

고운 설탕 320g;
달걀 흰자 5개(중간 크기 달걀 5개);
바닐라 설탕 1티스푼;
견과류(캐슈 또는 땅콩) 130g.

크림의 경우:

버터 190g(지방 함량 72% 이상);
우유 125ml;
코냑의 큰 숟가락;
노른자 1개;
과립 설탕 200g.

보충 자료:

코코아 0.5테이블스푼.

단계별 "비행"케이크 홈메이드 레시피:

먼저 뜨거운 프라이팬에 견과류를 말려주세요. 두 가지 유형의 견과류를 같은 비율로 섭취할 수 있습니다. 예를 들어 스프링클에는 캐슈넛을 추가하고 단백질 케이크에는 땅콩을 추가하세요. 그냥 찔려야합니다. 그리고 땅콩 만 섭취하는 경우 믹서기에서 구워서 껍질을 벗겨 중간 크기의 부스러기로 갈아주는 것이 좋습니다.
믹서가 있는 깊은 그릇에 계란 흰자를 실온에서 거품이 생길 때까지 치십시오.
다음으로, 고운 설탕과 바닐라 설탕을 조금씩 조금씩 첨가하면서 5분 더 휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 설탕을 한꺼번에 대량으로 넣으면 대부분이 돌처럼 바닥에 떨어져서 머랭이 쳐지지 않게 됩니다. 다음으로 GOST 레시피에서는 이를 제공하지 않지만 작은 스푼의 레몬 주스(또는 약간의 구연산)를 추가할 수 있습니다. 그러나 이것은 케이크의 강도를 높이는 데 유용할 것입니다.
한동안 안정적인 피크가 형성될 때까지 결과 구성을 치십시오. 과립 설탕이 완전히 용해되어 나와야합니다.
덩어리에서 크림 몇 스푼을 가져다가 장식용 흰색 머랭을 만듭니다. 남은 단백질 덩어리에 다진 견과류를 넣고 섞습니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 두 개의 작은 케이크 층을 놓습니다. 나머지 혼합물을 작은 머랭이나 스트립 형태로 파이프에 짜서 넣습니다(케이크 뿌리기용). 우리는 또한 장식용으로 머랭 크림을 사용합니다(과자 봉지를 씻어낼 필요가 없도록 머랭 크림으로 피펫팅을 시작하세요).
케이크 층 옆에 머랭 스트립이나 개별 머랭을 놓습니다.
우리는 머랭을 오븐에서 140 도의 온도에서 10 분간 구운 다음 온도를 110 도로 낮추고 1.5-2 시간 더 굽습니다. 굽는 시간은 오븐의 성능과 머랭의 크기에 따라 달라집니다. 작은 조각은 45~60분 안에 건조되며 이미 꺼낼 수 있습니다.
완성된 케이크(큰 케이크는 오븐에 따라 건조하는 데 2~3시간이 걸릴 수 있음)를 오븐에 넣어 완전히 식혀야 합니다.

머랭의 준비 상태 확인:

일정 시간이 지나면 오븐을 살짝 열고 케이크 표면에 손가락을 대세요. 표면은 끈적이지 않고 모든 곳에서 완전히 건조되어야 합니다. 마른 케이크를 가볍게 두드리면 둔한 소리가 들리고 공허함을 느낄 것입니다.
건조된 머랭은 베이킹 페이퍼를 따라 매끄럽게 움직이고, 뒤집으면 마른 바닥이 보입니다. 이러한 징후를 바탕으로 반제품이 준비되었다고 결론을 내릴 수 있습니다. 오븐을 끄고 식혀주세요. 큰 조각이 베이킹 페이퍼에서 완전히 분리되지 않더라도 건조 후 쉽게 제거됩니다.

"비행" 케이크용 크림 준비:

부드러워질 때까지 노른자와 우유를 섞으세요.
불 위에 올리고 가열하면서 설탕을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 저어주고 끓입니다.
끓일 때 '거품뚜껑'이 나타나면 2분 정도 더 끓인다. 완성된 시럽을 다른 용기에 부어 거실 온도까지 빠르게 식힙니다.
녹은 버터를 흰색이 될 때까지 치십시오. 시럽과 버터가 모두 동일한 실온에 도달하면 달콤한 성분을 작은 부분에 부으면서 동시에 믹서로 버터를 휘저을 수 있습니다.
모든 시럽을 완전히 추가하면 휘핑 과정이 끝나면 크림에 코냑을 추가합니다. 냉장고에 1시간 동안 차게 식혀주세요.

우리는 "비행" 케이크에 완성된 크림을 사용하여 요리의 걸작을 만들 것입니다.

케이크를 담을 아름다운 서빙 접시를 선택하세요. 접시를 한 위치에 고정하려면 바닥에 크림의 작은 부분을 놓습니다.
우리는 첫 번째 케이크를 붙이는 것처럼 배치하고 크림으로 코팅합니다.
두 번째 머랭으로 덮습니다(제품이 더 부드러워 보이도록 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다). 측면과 상단에 크림을 바르십시오.
우리는 진미를 장식하기 위해 3-4 개의 큰 숟가락을 남겨 둡니다.
장식용으로 말린 머랭을 손을 사용하여 작은 부스러기와 중간 부스러기로 나눕니다. 이 토핑은 "Flight" 머랭 케이크를 매우 아름답고 인상적으로 만듭니다. 맛있는 디저트의 측면을 뿌리는 것을 잊지 마세요.
장식용으로 남겨둔 크림을 코코아와 섞으세요. 톱니 모양의 팁이 달린 페이스트리 백에 넣습니다.
우리는 호화로운 진미의 전체 둘레에 중간 크기의 장식을 심고 그 위에 미니어처 머랭을 놓습니다.

우리의 요리 걸작을 장식하는 다른 방법은 많습니다:

부스러기로 케이크를 덮으십시오.
패턴 장식 없이 제품 상단을 초콜릿 크림으로 완전히 덮습니다.

일반적으로 상상력에 의존하고 자유롭게 날아보세요! 바삭한 케이크와 은은한 크림의 조화가 어우러져 따뜻한 커피나 차 한잔과 함께 즐기기 좋습니다.

허니 스펀지 케이크를 곁들인 케이크 "비행"

이 레시피를 통해 거의 무게가 없고 매우 만족스러우며 입에서 녹는 "비행" 케이크를 만드는 방법에 대한 지침을 배우게 됩니다. 이러한 달콤함은 비교할 수 없는 맛을 선사합니다.

제품 구성:

바닐린 패킷;
과립 설탕 320g;
달걀 흰자 5개.

버터 2팩(약 400g);
연유 1.5캔.

비스킷의 경우:

밀가루 2.5컵;
설탕 한 잔;
계란 5개;
6 큰 꿀 숟가락;
베이킹파우더 6g.

요리 다이어그램:

흰자를 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치고, 백설탕과 바닐라를 추가하고, 7-8분 더 젓습니다.
동일한 머랭 케이크 2개를 설정된 온도 100도에서 2시간 동안 굽고 식힙니다.
베이킹 파우더와 꿀을 섞고 갈색이 될 때까지 약한 불로 가열합니다. 알갱이 설탕으로 계란을 8 분 동안 치고이 혼합물에 꿀을 첨가하십시오.
밀가루를 조금씩 체쳐두고 반죽을 치대주세요. 우리는 꿀 스펀지 케이크를 약 30분 동안 굽습니다. 성냥이나 이쑤시개를 사용하여 표준 방식으로 준비 상태를 확인합니다. 그런 다음 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다.
요리하는 동안 연유로 버터를 치십시오. 우리는 각각 크림으로 코팅된 머랭과 스펀지 케이크로 멋진 디저트를 만듭니다.

원하는 대로 아름답게 장식하고 몇 시간 동안 냉장 보관하세요.

비디오 : GOST에 따른 "비행"케이크 레시피

GOST에 따른 또 다른 케이크 - 유명한 "비행". 크리미하고 동시에 바삭바삭하며, 달콤하고 심지어 은은하면서도 매우 맛있습니다! 모스크바에서는 이전에 이러한 케이크가 땅콩에서만 발견되었지만 일반적으로 다른 견과류를 사용할 수 있습니다. 그런데 저는 '폴리오트'의 맛이 땅콩과 연관이 있어서 특별히 구매하게 됐어요. 굽는 것은 아주 간단합니다. 케이크가 잘 구워지는 것이 중요합니다. 그러므로 꺼내기 전에 준비 상태를 확인하세요! 책에는 한 시간 남짓 걸린다고 나와 있는데, 저는 두 시간이 다 걸렸어요.

반죽 :
땅콩 130g
단백질 170g(작은 조각 5개)
설탕 320g
바닐라 설탕 1팩

크림:
노른자 1개
우유 100ml
설탕 200g
버터 200g
1 큰술. 코냑
1\2티스푼 코코아

시작하려면 땅콩 130g을 오븐에 넣고 180C에서 15분간 구운 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

케이크의 경우 - 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 170g의 흰자(5개의 작은 조각)를 치십시오.

바닐라 설탕 한 봉지인 설탕(320g)을 넣고 매우 조밀한 덩어리가 얻어질 때까지 7-8분 동안 휘젓습니다.

풀어둔 달걀 흰자 1숟가락을 크러스트에 넣고 잘게 썬 견과류를 나머지 견과류에 넣고 섞습니다.

달걀 흰자와 견과류 1숟가락을 따로 보관해 두세요. 양피지 위에 지름 25cm의 원 2개를 그리고 남은 덩어리를 두 개의 원에 분산시킨 후 주걱으로 펴줍니다. 코넷에서 여유 공간의 양피지에 장식 그림을 놓고 예약 된 너트 혼합물을 작은 조각에 넣으십시오 (구울 때 작은 조각을 부수어 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있으며 그런 다음 부스러기를 만듭니다. 살포).
100C에서 2시간 동안 굽습니다. 시원한.

크림.
크림은 노른자와 우유 100ml를 섞으세요.