딸기 초콜릿 케이크: 최고의 아이디어. 딸기와 사워 크림을 곁들인 초콜릿 케이크 딸기를 곁들인 초콜릿 케이크 레시피

초콜릿과 딸기는 기분을 좋게 만드는 두 가지 마법의 음식입니다. 그들은 종종 많은 디저트에 등장하며 맛있는 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

단 것을 좋아하는 사람이라면 누구나 집에서 준비하기 매우 쉬운 이 진미에 기뻐할 것입니다.

딸기가 들어간 초코케이크를 즐겨볼까요?

딸기가 들어간 초콜릿 케이크 - 일반적인 요리 원리

딸기가 들어간 모든 초콜릿 케이크는 베이킹 유무(조립식)의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 카테고리의 디저트는 비스킷과 쇼트브레드 케이크로 준비됩니다. 코코아 또는 초콜릿 바를 추가하여 구워집니다.

굽지 않고 조립식으로 만든 케이크는 다양한 밀가루 제품으로 만들 수 있습니다. 진저브레드, 쿠키, 때로는 상점에서 구입한 케이크가 사용됩니다. 젤리 케이크도 굽지 않는 디저트로 분류됩니다. 그들은 대부분 유제품을 기반으로 합니다.

딸기가 들어간 초콜릿 케이크 크림은 사워 크림, 크림, 코티지 치즈 또는 연유를 기준으로 준비됩니다. 이 모든 재료는 베리와 잘 어울리고 놀라운 딸기 맛을 강조합니다.

레시피 1: 클래식 스펀지 케이크에 딸기를 곁들인 초콜릿 케이크

딸기를 곁들인 일반 초콜릿 케이크의 변형으로 코코아 가루로 간단한 스펀지 케이크를 굽습니다. 두껍고 지방이 많은 사워 크림으로 만든 크림.

재료

밀가루 110g;

코코아 50g;

설탕 190g.

크림의 경우:

두꺼운 사워 크림 320ml;

가루 7스푼.

케이크를 채우려면 딸기 400g을 넣으십시오.

준비

1. 거품이 강해질 때까지 계란에 설탕을 넣고 휘젓습니다. 덩어리는 흰색이고 두껍고 매우 푹신해야합니다.

2. 코코아로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 빠르게 저어줍니다. 이 단계에서는 믹서를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 스펀지케이크가 떨어질까봐 걱정된다면 베이킹파우더를 조금 추가해도 좋아요.

3. 지름 20~24cm 크기의 틀에 반죽을 붓고 오븐에 넣어주세요. 케이크는 스틱이 마를 때까지 180도에서 구워집니다.

4. 비스킷을 꺼내 식힌 후 두 겹으로 자릅니다.

5. 사워 크림을 파우더와 섞고 크림이 액체가되지 않도록 오랫동안하지 말고 즉시 바닥층에 윤활유를 바르십시오.

6. 딸기 조각을 흩뿌리고 상단 케이크로 덮고 케이크 전체에 사워 크림을 바르세요. 남은 열매를 반으로 자르고 윗부분을 장식하십시오.

레시피 2: 딸기와 커드 크림을 곁들인 초콜릿 케이크

이 케이크의 경우, 이 레시피에 따라 초콜릿 케이크를 선택하거나 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다. 케이크의 하이라이트는 사워 크림을 곁들인 가장 섬세한 코티지 치즈 크림입니다.

재료

비스킷의 경우:

설탕 0.5컵;

0.5 티스푼 찢는 사람;

코코아 1.5 스푼;

밀가루 1컵.

크림의 경우:

코티지 치즈 0.3kg;

0.3kg 사워 크림;

설탕 0.3컵;

딸기 0.2kg.

준비

1. 일반 비스킷을 굽습니다. 반죽의 경우 처방 설탕으로 계란을 치고 코코아와 베이킹 파우더로 밀가루를 넣으십시오. 스프링폼 팬에 케이크를 굽습니다. 식히세요.

2. 사워 크림에 설탕을 넣고 강판 코티지 치즈를 넣습니다. 크림을 반으로 나눕니다. 한 부분에 딸기 조각을 추가하고 딸기의 1/3은 장식용으로 남겨 둡니다.

3. 케이크를 두 부분으로 자르고 한 부분을 틀에 다시 넣습니다.

4. 크림을 베리 조각으로 펴 바르고 남은 층으로 덮습니다. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

5. 틀을 제거하고 케이크를 접시에 옮깁니다. 조각없이 크림으로 측면과 상단에 윤활유를 바르고 예약 된 열매로 장식하십시오.

레시피 3: 끓는 물에 넣은 스펀지 케이크에 딸기를 넣은 초콜릿 케이크

딸기가 들어간 초콜릿 케이크의 경우 끓는 물에 특이한 스펀지 케이크를 준비하겠습니다. 그것으로 만든 케이크는 매우 통풍이 잘되고 부드럽습니다.

재료

밀가루 0.39kg;

설탕 1.5컵;

코코아 가루 6테이블스푼;

100ml의 기름이 자랍니다.

1 티스푼 베이킹 파우더;

우유 200ml;

1 티스푼 탄산 음료

크림의 경우:

크림 2컵;

가루 120g.

장식용: 딸기 500g. 케이크를 딸기 설탕에 절인 과일 120ml에 담그려면 시럽이나 달콤한 차를 사용할 수 있습니다.

준비

1. 대용량 재료를 합친다. 코코아, 베이킹 파우더, 베이킹 소다로 밀가루를 체로 치시면 됩니다.

2. 다른 그릇에 계란을 설탕과 우유로 섞고 코코아를 넣습니다.

3. 이제 준비된 덩어리를 밀가루 혼합물과 섞고 끓는 물 한 컵에 부으십시오. 빨리 저어주세요.

4. 반죽을 스프링폼 케이크 틀에 붓고 구워주세요. 케이크는 190도에서 약 50분 동안 준비됩니다.

5. 구워서 식힌 스펀지 케이크를 여러 개의 케이크 층(보통 3개)으로 나눕니다. 하지만 금형의 직경이 크면 두 개가 나옵니다.

6. 생크림에 가루를 섞어 뽀송뽀송한 거품이 날 때까지 휘핑해 주세요.

7. 딸기를 반으로 잘라주세요.

8. 케이크를 설탕에 절인 과일에 살짝 담그고 가볍게 뿌립니다. 크림으로 윤활유를 바르고 딸기 조각을 배열하십시오.

9. 다음 케이크 층으로 덮고 반복하세요.

10. 케이크 윗면에 크림을 바르고, 통베리로 장식해 주세요.

레시피 4: "동화" 진저브레드에 나오는 딸기가 들어간 초콜릿 케이크

이 레시피에 따라 딸기로 초콜릿 케이크를 만들려면 속을 채우지 않은 초콜릿 진저브레드가 필요합니다. 코코아가 들어간 사워 크림.

재료

진저 브레드 0.5kg;

딸기 0.2kg;

0.25kg 사워 크림;

설탕 0.1kg;

연유 4숟가락;

코코아 가루 2테이블스푼;

초콜릿 바 1개;

매실 버터 40g.

준비

1. 진저브레드 쿠키를 하나하나 잘게 잘라주세요. 제품의 높이에 따라 반으로 절단하거나 세 부분으로 절단할 수 있습니다.

2. 설탕, 연유, 코코아 가루로 사워 크림을 치십시오.

3. 딸기를 잘게 잘라주세요.

4. 깊은 그릇을 준비하고 내부를 접착 필름으로 덮습니다.

5. 용기 바닥에 진저 브레드를 깔고 크림을 바르고 딸기를 뿌립니다. 그런 다음 새 레이어 등이 추가됩니다. 남은 크림을 위에 부어주세요.

6. 케이크를 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

7. 꺼내서 접시에 뒤집어서 필름을 제거해주세요.

8. 초콜릿을 버터로 녹이고 케이크 위에 글레이즈를 바르면 10분 후에 바로 드실 수 있습니다.

레시피 5: 딸기와 바나나(젤라틴)를 곁들인 초콜릿 케이크

딸기와 바나나가 들어간 젤리 케이크의 변형. 또한 준비를 위해서는 디저트의 기초가되는 사워 크림이 필요합니다.

재료

0.7kg 사워 크림;

설탕 1컵;

초콜릿 바 1개;

젤라틴 40g;

바나나 2개;

코코아 2스푼;

딸기 300g;

물 150ml;

약간의 바닐라.

준비

1. 즉시 젤라틴에 물을 붓고 부풀어오를 때까지 방치합니다.

2. 사워 크림에 설탕을 넣고 녹인 초콜릿, 코코아, 바닐린을 넣습니다.

3. 젤라틴을 녹이고 사워 크림 혼합물에 넣고 저어줍니다.

4. 껍질을 벗긴 바나나를 잘게 잘라주세요.

5. 씻은 딸기를 반으로 잘라주세요. 열매가 크면 네 부분으로자를 수 있습니다.

6. 바나나와 딸기를 초콜렛 사워 크림에 넣고 섞어서 몰드에 붓습니다. 실리콘이 바람직합니다.

7. 케이크를 냉장고에 4시간 동안 굳혀주세요.

레시피 6: 딸기와 쿠키 크림을 곁들인 초콜릿 케이크

쇼트브레드 쿠키와 휘핑 크림으로 만든 초콜릿 케이크 레시피입니다. 딸기는 통째로 사용되며 아름답고 익었지만 밀도가 높은 열매를 선택합니다.

재료

쿠키 0.3kg;

버터 0.12kg;

흰색 농축 우유 4-5 큰 스푼;

초콜릿 큐브 4개;

코코아 3스푼;

휘핑 크림 0.2리터;

가루 설탕 4 큰술;

딸기 0.3kg.

준비

1. 쿠키를 부스러기로 갈아서 코코아와 녹인 버터를 넣고 저어줍니다. 농축 우유를 넣고 반죽을 만드십시오.

2. 반죽을 접시에 담고 랩을 씌운 후 균일하게 펴서 냉동실에 넣어 굳혀주세요.

3. 생크림과 파우더를 휘핑하여 봉우리가 뻣뻣해질 때까지 휘핑해 주세요. 딸기를 씻고 말리십시오.

4. 냉동된 초코케이크를 꺼내 같은 접시에 뒤집어 필름을 제거해 주세요.

5. 생크림을 얇게 펴 바르고 딸기를 무작위로 배열해 주세요.

6. 휘핑크림을 하늘거리는 구름으로 위에 베리를 덮습니다. 팁이 새겨진 페이스트리 봉지를 사용할 수 있습니다.

7. 케이크 위에 초콜릿 큐브를 문질러주면 완성!

딸기가 들어간 초콜릿 케이크 - 유용한 팁과 요령

딸기는 부패하기 쉬운 열매이므로 케이크는 오래 가지 못하며 디저트는 한 번만 준비하는 것이 좋습니다.

케이크 용 초콜릿은 수조에서만 녹일 수 없습니다. 전자레인지에서 하는 것이 더 쉽고 빠릅니다. 타일을 큐브로 나누고 30분 동안 배치합니다. 그런 다음 모든 조각이 녹을 때까지 여러 번 혼합하고 반복합니다.

코코아는 반죽이나 크림에 첨가하기 전에 체로 치워야 합니다. 가루를 다른 건조 재료(밀가루, 설탕, 가루)와 혼합하면 덩어리가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

단 것을 좋아하는 사람이 가장 좋아하는 진미에 대해 전 세계적으로 설문 조사를 실시하면 딸기 초콜릿 케이크가 선두 자리를 차지할 것입니다. 따라서 이 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 그중에서도 더운 여름 휴가에 이상적인 가볍고 상쾌한 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다. 이러한 재료의 조합은 눈 내리는 저녁을 따뜻한 편안함과 동화 같은 느낌으로 채워줄 진정한 겨울 디저트에 성공할 수 있습니다.

훌륭한 조합

초콜릿과 어울리지 않는 디저트용 제품은 많지 않습니다. 게다가 일부 요리법에서는 고추도 찾을 수 있어요!

그러나 딸기는 아마도 진정한 고전일 것입니다. 가장 특별한 날을 위해 초콜릿을 곁들인 제과류가 곁들여집니다. 그리고 많은 유명 셰프들은 최고의 디저트 목록에 초콜릿-딸기 케이크를 포함시킵니다. 우리가 말할 수있는 조합은 정말 왕실입니다.

피복재

취향에 맞게 조리법을 조정할 수 있는 딸기가 들어간 초콜릿 케이크는 달콤한 샴페인, 디저트 와인 또는 상그리아에 탁월한 첨가물입니다. 추운 계절에는 코코아, 원두 커피, 핫 초콜릿, 향기로운 차와 함께 이 별미를 즐겨보세요. 테이블에는 디저트 포크와 작은 접시가 놓여야 합니다.

딸기와 함께 - 휴일 티 파티를 위한 훌륭한 장식이 될 놀라운 진미입니다! 이 디저트는 어린이뿐만 아니라 어른들에게도 어필할 것입니다!

딸기 초콜릿 케이크 레시피

재료:

테스트를 위해:

• 설탕 – 300g;
• 계란 – 2 개;
• 우유 – 250ml;
• 밀가루 – 300g;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 베이킹 파우더 - 3 큰술. 숟가락;
• 건조 코코아 – 3 큰술. 숟가락;
• 소다-꼬집음.

크림의 경우:

• 설탕 – 200g;
• – 400g;
• 신선한 딸기 – 600g;
• 두꺼운 사워 크림 – 500g.

준비

딸기와 커드 크림을 곁들인 초콜릿 케이크를 준비하려면 밀가루와 코코아를 체로 쳐서 그릇에 담습니다. 그런 다음 베이킹 파우더, 설탕, 소다를 첨가하십시오. 계란을 별도의 그릇에 깨뜨려 거품기로 치고 점차적으로 우유와 식물성 기름을 부어주세요. 모든 것을 철저히 혼합하고 이 혼합물을 준비된 건조 덩어리에 조심스럽게 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 반죽에 끓는 물을 넣고 가볍게 치십시오. 스프링폼 팬에 얇은 양피지를 깔고 반죽을 붓고 예열된 오븐에 5분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 낮추고 케이크를 50분 더 굽습니다. 완성된 케이크를 틀에서 꺼내어 와이어 랙에서 식힌 후 3등분으로 자릅니다. 그 후, 우리는 크림 준비를 진행합니다. 사워 크림으로 코티지 치즈를 치고 설탕을 넣고 덩어리를 부드러운 크림 상태로 만듭니다. 먼저 첫 번째 스펀지케이크를 스프링폼 팬에 담고 그 위에 딸기를 깔고 크림을 부어주세요. 다음으로 두 번째 스펀지 케이크를 덮고 손바닥으로 살짝 누른 후 베리와 크림을 깔아줍니다. 이제 남은 케이크 층으로 덮고, 원한다면 딸기 케이크에 초콜릿 글레이즈를 뿌립니다. 우리는 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 링을 제거하고 재량에 따라 케이크를 장식합니다.

딸기와 크림이 들어간 초콜릿 케이크

재료:

비스킷의 경우:

• 계란 – 3 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 밀가루 - 1 큰술.

크림의 경우:

• 사워 크림 – 100g;
• 크림 - 500ml;
• 설탕 – 100g;
• 바닐린.

충전용:

• 케이크용 젤리 - 1팩;
• 딸기 – 500g.

함침의 경우:

• 아일랜드 시럽 - 맛보기.

준비

계란을 블렌더 볼에 붓고 부피가 커질 때까지 치십시오. 그런 다음 점차적으로 설탕과 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 양피지가 깔린 스프링 형태 팬에 붓습니다. 오븐에 미리 불을 붙이고 180도까지 예열합니다. 비스킷을 25-30분 동안 굽습니다. 그런 다음 팬을 조심스럽게 거꾸로 뒤집어 케이크를 꺼냅니다. 시럽에 담그고 크림 준비를 진행하세요. 사워 크림으로 크림을 잘 휘젓고 점차적으로 설탕을 조금씩 첨가하고 바닐라를 첨가하여 맛을 냅니다. 크림은 차가워야 한다는 점을 명심하세요.

이제 스펀지케이크 위에 두툼한 버터크림을 바르고 주걱으로 펴주세요. 냉장고에 넣고 3시간 정도 굳혀주세요. 이 시간 동안 딸기를 깨끗이 헹구고 줄기를 제거한 다음 뾰족한 부분이 위로 향하도록 딸기를 크림에 살짝 눌러 넣습니다. 패키지에 적힌 지침에 따라 케이크 용 특수 젤리를 희석합니다. 일반 젤리를 사용할 수도 있지만 지침에 표시된대로 희석해서는 안되며 물을 몇 배 적게 사용해야합니다. 그런 다음 결과 액체 젤리를 케이크 표면에 얇은 흐름으로 부어 고르게 퍼집니다. 완성 된 케이크를 냉장고에 다시 보내고 완전히 굳을 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 날카로운 칼을 틀 가장자리를 따라 조심스럽게 움직여 링을 제거합니다. 완성 된 디저트를 부분으로 자르고 손님을 차에 초대합니다.

패키지의 지침에 따라 젤리를 준비하고 물의 절반만 사용하십시오. 젤리를 트레이에 붓고 식혀주세요.

비스킷을 준비하려면 계란을 설탕으로 치고 용기를 뜨거운 물 팬 위에 놓습니다 (계란이 담긴 접시는 물에 닿지 않아야하며 팬을 불에 올려 놓지 마십시오). 볼륨이 5 이내에 3 배 증가할 때까지 -6분.

수조에서 계란 혼합물을 꺼내고 밀가루-코코아-베이킹 파우더 혼합물을 조심스럽게 첨가하고 부드러워질 때까지 가볍게 저어줍니다. 베이킹 접시 (직경 20cm) 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바르고 (팬 측면에 기름을 바르지 않음) 반죽을 부으십시오. 베이킹할 때 스펀지 케이크가 균일한지 확인하려면 반죽이 담긴 팬을 시계 방향으로 여러 번 돌립니다.

180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 케이크를 와이어 랙 위에 뒤집어 식혀주세요.

수플레를 준비하려면 젤라틴을 찬물 60ml에 붓고 부풀린 다음 수조에 녹입니다 (젤라틴을 녹입니다). 사워 크림, 요구르트, 설탕을 섞고 두꺼워지고 부피가 커질 때까지 믹서로 치십시오. 낮은 속도로 휘핑을 시작하고 점차적으로 속도를 높여야합니다. 휘핑이 끝나면 녹인 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓습니다.

수플레에 딸기와 젤리 조각을 넣고 섞은 후 스펀지 케이크 위에 틀에 붓습니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어 굳혀줍니다.

섬세하고 맛있는 '스트로베리 인 초콜릿' 케이크를 즐기실 수 있습니다.

많이 드세요!

큰 사랑으로 준비한 매우 맛있고 향긋하며 부드러운 홈메이드 케이크입니다. 향긋한 딸기 시럽에 담근 진한 초콜릿 케피어 케이크는 휘핑 크림의 부드러움과 과즙이 풍부한 딸기의 기분 좋은 달콤함과 완벽하게 조화를 이룹니다. 초콜릿, 크림, 딸기는 항상 윈윈(win-win) 선택입니다!

딸기 앤 크림 케이크의 기본으로 폴 로브슨(Paul Robeson)과 블랙 프린스(Black Prince) 케이크에도 사용된 케피어를 곁들인 초콜릿 케이크 레시피를 참고했습니다. 오븐과 슬로우 쿠커에서 모두 구울 수 있습니다(베이킹 모드에서 약 45-60분 동안 - 보조 그릇의 힘과 부피에 초점을 맞춥니다). 반죽의 설탕 양은 취향에 따라 변경할 수 있습니다. (이 레시피에 따르면 케이크는 적당히 달콤합니다.)

미리 직접 만든 딸기 시럽을 넉넉하게 적셔둔 초코 케이크에 휘핑 크림을 얹어 놓겠습니다. 무거운 크림을 사용하는 것이 두려운 경우(예를 들어 모양이 유지되지 않을까봐 두려운 경우) 도시의 매장에서 크림 픽서를 찾아보세요. 원하는 경우 천연 바닐라 씨앗, 바닐라 에센스, 바닐라 설탕 또는 바닐린을 크림에 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.

우리는 채우기 위해 신선한 딸기만을 사용하므로 케이크를 계절이라고 부를 것입니다. 딸기를 다른 베리로 바꾸면 역시 맛있겠지만 딸기와 크림이 아닌 색다른 케이크가 될 거예요. 케이크 상단을 장식하는 초콜릿 칩은 다크 초콜릿(내 선택) 또는 밀크 초콜릿(더 달콤하고 부드러운 것을 좋아하는 사람)이 될 수 있습니다.

재료:

초콜릿 스펀지 케이크:

(300그램) (250밀리리터) (200그램) (2 조각 ) (80그램) (40그램) (1티스푼)

버터 크림:

충전 및 함침:

장식:

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 것부터 시작해 보세요. 즉시 오븐을 켜서 180도까지 예열하세요. 나는 일반 헤파이스토스 가스 스토브, 바닥 난방, 대류가 없습니다. 초콜릿 케이크에 들어가는 모든 제품은 실온에 보관해야 하므로, 두어 시간 전에 냉장고에서 꺼내주세요. 별도의 그릇에 밀가루(프리미엄 등급) 300g을 체로 치고 고품질 코코아 가루 40g과 베이킹 소다 1티스푼을 넣습니다.

건조한 재료가 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 숟가락이나 포크로 잘 섞습니다. 탄산음료는 대부분 덩어리를 형성하여 완성된 케이크에 쓴 맛이 나기 때문에 고운 체로 걸러내는 것을 잊지 마십시오.

설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 약 5-7 분 동안 고속으로 믹서로 모든 것을 치십시오. 설탕이 들어간 계란은 부피가 크게 증가해야하며 덩어리 자체는 통풍이 잘되고 푹신해야합니다. 250밀리리터의 케피어(모든 지방 함량)를 추가하고 모든 것을 적극적으로 섞거나 단 몇 초 동안 믹서로 치십시오. 조언: 신선하지 않은 케피어, 즉 신맛이 나는 케피어를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 구운 식품이 더 크고 푹신해집니다.

다음으로(또는 케피어 이전에 상관없음) 녹이고 이미 식힌 버터 80g을 붓습니다. 다시 섞거나 저속 믹서로 몇 초 동안 치십시오.

마지막으로 미래의 초콜릿 케이크를 위한 건조 재료를 만들 시간입니다. 코코아와 소다를 밀가루 혼합물에 붓고, 거품기나 주걱으로 손으로 간단히 섞습니다. 또는 가장 낮은 속도의 믹서를 사용하여 매우 짧은 시간 동안 모든 것을 혼합할 수 있습니다.

마른 덩어리의 밀가루와 코코아가 남지 않으면 즉시 혼합을 중지하십시오. 두께면에서 케 피어가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크 반죽은 팬케이크 반죽과 같은 것으로 나타났습니다. 매우 두껍지는 않지만 액체도 아닙니다. 즉, 반죽이 흐르지 않고 팬을 기울이면 느릿느릿 기어가는 것입니다.

나는 직경 18cm의 스프링 형태 베이킹 접시를 사용합니다 (더 큰 것을 가져갈 수 있으며 케이크가 더 낮아질 것입니다). 기름으로 기름칠할 필요는 없지만 이것은 선택 사항입니다. 원칙적으로 나는 금속 형태에 양피지를 덧댄다. 이를 위해 내부 표면은 정제된 식물성 기름의 얇은 층으로 윤활 처리됩니다. 이는 종이가 달라붙고 잘 고정되는 데 도움이 됩니다. 바닥에는 종이 원이 놓여 있으며 그 직경은 미리 측정됩니다. 글쎄, 벽은 베이킹 페이퍼 조각 (측면에서 몇 센티미터 위에 있음)으로 말아서 틀에 삽입합니다. 우리는 종이를 벽에 대고 누릅니다. 기름 덕분에 종이가 달라 붙어 변형되지 않습니다. 초콜릿 비스킷 반죽을 틀에 넣고 숟가락이나 주걱으로 수평을 맞춘 다음 예열 된 오븐에 중간 수준으로 넣습니다. 가스레인지가 있고 아래에서만 가열된다는 점을 상기시켜 드리겠습니다.

비스킷을 180도에서 약 1시간 동안 굽습니다. (시간은 각 오븐의 특성에 따라 다릅니다.) 이번에는 1시간 10분만에 케이크가 완성되었어요. 완성된 구운 식품의 건조 상태를 확인하세요. 나무 꼬치나 이쑤시개로 가장 높은 지점을 찔러서 건조해지면 케이크가 준비된 것입니다.

몰드의 측면과 종이 측면을 제거합니다. 초콜릿 케이크 자체를 완전히 식히세요. 와이어 랙에서 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다(이렇게 하면 바닥이 젖지 않습니다). 약 40분(바쁜 분들을 위한 시간)이면 구운 음식이 완전히 식습니다. 시간이 허락한다면 저녁에 베이스를 굽고 다음날 케이크를 조립해 보세요. 완전히 식힌 후 케이크를 랩으로 싸서 실온에서 하룻밤 숙성시켜주세요.

강하고 탄력 있고 아름다운 열매를 씻으십시오 (400g). 이렇게하려면 큰 용기에 찬물을 채우고 그 안에 딸기를 넣고 1 분간 띄워 두십시오. 이렇게하면 모래가 바닥으로 가라 앉을 것입니다. 손으로 베리를 부드럽게 섞은 다음 꺼내어 소쿠리에 옮깁니다. 열매가 깨끗해질 때까지 줄기를 제거하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 딸기가 많은 양의 물을 흡수하여 눅눅해집니다.

줄기를 제거하십시오. 각 베리를 크기에 따라 2-4등분으로 자르고 굵은 설탕(100g)을 뿌립니다.

실온에 30-40분 동안 방치하고 설탕이 완전히 녹고 베리에서 즙이 나올 때까지 가끔 저어줍니다. 이런 식으로 베리를 미리 준비 할 수 있습니다. 냉장고에서 밤에는 잘 살아남을 것입니다. 왜 이것이 필요한가요? 딸기를 조각으로 자르고 케이크를 겹겹이 쌓는 것이 더 쉽지 않습니까? 아니요. 첫째, 설탕에 젖은 베리가 흐르지 않고 휘핑 크림이 묽어질 것입니다. 둘째, 케이크를 담그기 위한 놀라운 딸기 시럽을 만듭니다.

딸기를 체에 놓고 생성된 베리 시럽을 차가운 끓인 물(100ml)과 섞습니다. 이것은 초콜릿 케이크에 대한 함침입니다.

초콜릿 케피어 스펀지 케이크가 완전히 식으면 동일한 높이의 케이크 층 3개로 잘라야 합니다. 캡이 볼록한 것으로 판명되었으므로 잘라야하지만 (톱날을 사용하는 것이 가장 편리함) 많이는 아니지만 말 그대로 몇 센티미터로 많이 튀어 나옵니다. 비스킷 자체를 3개의 동일한 층으로 자릅니다. 제가 하는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 톱날로 원주를 얕게 자른 다음 일반 실을 사용하여 비스킷을 자릅니다. 이번에는 특별한 끈을 사용하기로 결정했지만, 그것을 사용하려면 손이 몇 개 더 필요합니다. (남편에게 비스킷을 잡아달라고 부탁했는데 그렇지 않으면 계속 안절부절 못했어요).

블렌더를 사용하여 캡을 갈아서 미세한 부스러기를 얻습니다. 이것은 우리가 케이크의 측면을 장식할 스프링클이 될 것입니다.

남은 것은 초콜릿 케이크용 크림을 준비하는 것뿐입니다. 이를 위해서는 휘핑에 적합한 차가운 헤비 크림과 약간의 가루 설탕이 필요하며 그 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 원칙적으로 나는 우유와 버터 ()로 크림을 직접 만들지 만 이번에는 여러 가지 이유로 매장에서 구입 한 32 % 지방을 사용해야했습니다. 케이크를 겹쳐서 코팅하려면 550밀리리터를 취하고 나머지 150밀리리터를 따로 두드려서 케이크 위에 장식을 놓을 것을 권합니다.

안정적인 피크가 형성될 때까지 털실이나 믹서를 사용하여 가루 설탕(50g이면 전체 부피에 충분함)으로 크림을 치십시오. 크림을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 결국 버터와 버터밀크가 될 것입니다. 적절하게 휘핑된 크림은 모양을 유지하면서 공기가 잘 통하고 부드럽고 매끄럽고 균질합니다.