겨울 동안 파슬리를 말릴 수 있습니까? 집에서 파슬리를 말리는 방법-겨울용 말린 허브와 파슬리 뿌리

겨울에 요리에 파슬리를 사용하려면 나중에 사용할 수 있도록 준비해야 합니다. 좋은 방법- 건조. 이 리뷰에서는 집에서 겨울 동안 파슬리를 적절하게 건조하는 방법을 알려줍니다. 단계별 레시피사진과 함께. 비디오 레시피.
레시피 내용:

파슬리는 가장 인기 있는 허브 중 하나입니다. 여름에 선반에 신선한 허브가 가득 차면 겨울에 허브가 매우 비쌀 것이라고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 향후 사용을 위해 안전을 염려하는 사람들은 주로 건조시킵니다. 이것은 겨울철 채소를 저장하는 가장 인기있는 방법입니다. 겨울에 건강하고 향기로운 매운 채소는 모든 음식에 비타민을 풍부하게하고 맛을 향상시킵니다. 파슬리에는 철, 인, 칼슘, 에센셜 오일이 많이 함유되어 있습니다. 카로틴, 비타민 C, B군이 풍부합니다. 따라서 집에서 겨울용 파슬리를 말리는 방법을 알아 보겠습니다. 파슬리 건조 방법은 필요하지 않습니다 특별한 노력, 완제품은 공간을 거의 차지하지 않으며 보관하기 쉽습니다.

• 건조하려면 줄기가 거칠지 않고 잎이 부드러운 파슬리를 선택하세요.
• 녹색 채소는 신선하고 시들지 않아야 하며, 잎이 누렇게 변하거나 줄기가 썩지 않아야 합니다.
• 파슬리가 물에 담가져 있었다면 건조하기에 적합하지 않습니다. 채소는 물에 심하게 포화되어 건조하기 어렵습니다. 판매자는 이 방법을 사용하여 신선하지 않은 채소의 표현을 연장하고 개선합니다.
• 건조한 날씨에 우리 정원에서 수집됩니다. 그런 파슬리를 말리는 것은 어려울 것입니다.
• 개화 전-잎이 거칠어지기 전에 건조를 위해 파슬리를 수집해야합니다.
• 다양한 종류의 건조 허브를 조합하여 정제된 조미료를 만듭니다.
• 여러 허브를 동시에 건조하는 경우 향이 섞이지 않도록 서로 떨어져서 건조해야 합니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 252kcal.
• 제공량 - 수량 제한 없음
• 조리시간 - 50분

재료:

• 파슬리 - 수량 제한 없음

집에서 겨울 동안 말린 파슬리를 단계별로 준비하는 방법, 사진이 포함된 조리법:

1. 파슬리 줄기를 정리하고, 누렇고 시든 잎을 제거합니다. 가지의 밑 부분을 잘라내고 녹색 채소를 철저히 헹구십시오. 차가운 물.

2. 파슬리를 면 수건 위에 올려 놓고 물기를 말려주세요. 프로세스 속도를 높이려면 종이 타월로 상단을 닦아내십시오.

3. 물에 말린 가지와 파슬리 잎을 잘게 썬다.

4. 베이킹 시트에 올리고 50도로 예열된 오븐에 넣어 1~1.5시간 구워주세요. 가끔 채소를 저어주세요. 녹색은 햇볕에 말릴 수 있지만. 하지만 이 방법은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 태양 광선엽록소를 파괴하여 말린 잎이 누렇게 변하게 됩니다. 또한, 일광 건조도 사라진다 에센셜 오일.

5. 말린 허브의 준비 상태를 만져 확인합니다. 압착하면 부서집니다. 말린 파슬리를 뚜껑이 있는 유리용기에 담아 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 1년간 보관하세요.

온실의 녹색에는 인공 조명이 아닌 인공 조명 아래에서 자라기 때문에 비타민과 미량 원소가 거의 없습니다. 열린 땅, 그러나 특수 기판에는 있습니다. 그러나 생산자가 생산성을 높이기 위해 아낌없이 사용하는 질산염 및 기타 화학 물질이 "풍부"합니다.

온실과는 다르게 적절하게 준비된 정원 파슬리 보존 식품 치유력겨울 내내신체에 해를 끼칠 수 없습니다.

계절에 따라 신선한 파슬리를 보관하는 방법

계절에도 우리 각자는 매일 정원에서 신선한 파슬리를 수집할 기회를 갖지 못합니다. 다차에서 가져오거나 시장에서 구입한 채소는 오랫동안 보관해야 합니다. 그녀가 잃지 않도록 영양가, 시들거나 악화되지 않은 경우 다음을 피해야 합니다.

• 허브가 노랗게 변하고 비타민을 잃는 밝은 햇빛;
• 과도한 수분으로 인해 제품이 부패됩니다.
• 잎에서 과도한 수분 손실;
• 산소에 접근하여 산화 과정을 일으킵니다(갈색 반점의 출현, 녹지의 시든 외관).

여러 가지 간단하고 효과적인 방법파슬리를 신선하게 유지하세요:

신선한 허브와 같은 섬세한 제품을 보관하는 데 한 달은 긴 시간이지만 겨울 준비에는 충분하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 나는 추운 날을 대비해 '여름의 한 조각'을 아껴두고 싶다.


다음으로, 자신과 사랑하는 사람에게 비타민 조미료를 빼앗기지 않도록 겨울 동안 파슬리를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울용 냉동 허브

이 방법을 사용하면 파슬리 본연의 맛과 모양, 영양가를 최대한 보존할 수 있습니다. 해동 후 전체 가지를 사용하여 기성품 요리를 장식하고 다진 채소를 샐러드, 고기, 생선 및 첫 번째 코스에 추가할 수 있습니다.

파슬리는 다른 허브와 마찬가지로 반복적인 노출을 용납하지 않습니다. 저온. 비록 무리라고 하더라도 "한 번에" 조금씩 냉동해야 합니다.

"모든 것을 묶음으로"

실제로, 파슬리 가지 전체는 잘 보관되고 쉽게 얼며 보편적으로 사용됩니다.

먼저 신선한 채소를 씻어서 잔해물을 제거하고 뿌리가 너무 긴 줄기를 잘라냅니다.

파슬리는 소금물 한 그릇에 15~20분 동안 담가둘 수 있습니다. 이렇게 하면 질산염과 병원균이 제거됩니다. 그런 다음 잔디를 수돗물로 씻어냅니다.

젖은 채소를 종이 타월로 말리고 건조한 표면에 놓고 잠시 방치한 후 정기적으로 뒤집어 과도한 수분이 증발하도록 합니다. 동시에 가지가 퇴색되어서는 안됩니다.

잘게 다진 파슬리 보관하기

이전 조리법과 마찬가지로 채소를 준비한 후 칼로 자르고 용기에 담아 얼립니다.

산란은 저온에서 서로 달라붙어 맛없는 덩어리가 되지 않도록 건조해야 합니다. 같은 이유로 푸드 프로세서에서 갈아주는 것은 권장하지 않습니다. 깔끔한 조각 대신 "죽"을 얻을 수 있습니다. 큰 금액불필요한 주스.

다진 파슬리는 준비된 요리에 뿌리는 것이 편리합니다.

녹색 얼음 조각

큐브 모양으로 냉동된 파슬리는 종종 수프에 양념을 하는 데 사용됩니다.

이러한 반제품을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 녹색 몇 꼬집을 특수 틀에 넣고 물로 채우고 냉동실로 보냅니다.

파슬리가 즉시 녹을 수 있도록 끓는 수프에 얼음 조각을 넣으면 충분하여 첫 번째 요리에 독특한 향기가납니다.

물 대신 녹인 버터, 올리브 또는 해바라기 버터를 섭취할 수 있습니다. 이어서, 지방이 함유된 연탄을 프라이팬에 넣고 야채나 고기를 볶는 데 사용합니다.

달라붙는 필름에 파슬리를 얼리기

주부가 한 번에 많은 양의 파슬리를 필요로 하지 않을 때는 부분 냉동이 편리합니다.

준비된 가지 전체를 접착 필름으로 단단히 감싸고 실로 되감습니다. 고무줄은 고정용으로도 좋습니다.

필요한 경우 필름의 일부를 뒤집고 필요한 양의 파슬리를 자르고 나머지는 다시 포장합니다.

정원 안에

이 방법은 자신의 집에 거주하며 정원에서 채소를 재배하는 사람들에게 적합합니다.

파슬리 중 일부는 가을에 정원 화단에 남겨두고 파슬리가 자라는 곳을 못으로 표시할 수 있습니다. 눈으로 덮일 것이고, 이 형태로 파슬리는 겨울 동안 사라질 것입니다.

국을 끓이거나 고기를 끓일 때에는 그냥 정원으로 나가세요. 눈을 파내고 얼어붙은 채소 몇 개를 따세요. 다시 눈으로 침대를 덮는 것을 잊지 마십시오.

이 방법은 눈이 내리지 않고 해동되는 겨울이 있기 때문에 약간 위험합니다. 그러나 항상 맥박을 계속 확인할 수 있으며 불가항력의 경우 녹색을 냉동실로 보낼 시간이 있습니다.

말린 파슬리는 냉동에 대한 가치 있는 대안입니다

어떤 이유로 채소를 냉동실에 보관할 수 없는 경우에는 건조해야 합니다. 이렇게 가공된 양념은 저장공간이 콤팩트할 뿐만 아니라 생파슬리가 풍부한 비타민과 미네랄염도 거의 모두 함유하고 있습니다.
다음과 같은 방법으로 허브를 말릴 수 있습니다.

• 야외에서;
• 오븐에서;
• 전자레인지에서;
• 야채와 과일을 위한 건조기에서.

공기 건조

자연 탈수 시 잎이 빽빽한 파슬리는 썩은 부분과 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어 종이 타월로 건조시킵니다.

건조하는 동안 잔디는 직사광선으로부터 보호되어 엽록소가 파괴됩니다. 다진 파슬리는 정기적으로 뒤집어 주어야 하며 곰팡이나 썩는 것을 방지하기 위해 다발을 버려야 합니다.

건조 과정은 최대 7일이 소요됩니다.

오븐 건조

훨씬 빠르게 진행되지만 일부 유익한 물질은 고온의 영향으로 파괴됩니다..

줄기에서 껍질을 벗긴 잎은 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 흩어져 45-50ºС로 예열 된 오븐으로 보내집니다. 습기가 빠져나가도록 문을 닫을 필요가 없습니다. 나뭇잎을 주기적으로 옮기십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

집에서 말린 파슬리를 올바르게 보관하는 방법

잘 말린 잎은 줄기에서 쉽게 분리되고, 짜면 부스러집니다. 결과 조미료를 뚜껑이 꼭 맞는 유리 병이나 내부에 호일이 늘어선 종이 봉지에 붓습니다.

파슬리는 건조하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다., 난로나 난방 장치에서 멀리 떨어진 곳에 보관하세요. 그녀는 맛을 잃지 않고 유익한 기능 2년 이내.

신선한 파슬리 준비

냉동이 정원 허브를 저온에서 보관하는 유일한 방법은 아닙니다.

식물성 기름에 흠뻑 젖은 파슬리

잎을 씻어서 잘게 썬 다음 유리 병에 부어 덩어리를 가볍게 압축합니다. 그런 다음 용기에 정제된 식물성 기름을 서서히 채워 기포가 생기지 않도록 합니다.

주목!

파슬리는 곰팡이가 생기지 않도록 최소 1cm 이상 덮어야 합니다.

기름을 부분적으로 부은 다음 녹색 사이의 틈을 최대한 채웁니다.

항아리는 플라스틱 또는 더 나은 진공 뚜껑으로 닫혀 있으며 지하실이나 냉장고에 +7ºС에 보관됩니다.

산세

파슬리는 잘게 썰어 미리 멸균 된 항아리에 넣고 굵은 소금을 뿌립니다.

녹색채소와 방부제는 각각 5:1의 비율로 섭취합니다.

소금에 절인 파슬리는 식물성 기름을 준비할 때와 같은 방법으로 보관됩니다.

수프와 메인 코스의 드레싱으로 사용됩니다.

매리네이드에 파슬리

레시피 1번

• 신선한 파슬리 1 묶음;
• 물 ½ 리터;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 베이 리프;
• 마늘 2~3쪽;
• 4 큰술. 엘. 식초.

1. 씻어서 완전히 말린 파슬리를 잘게 썬다.
2. 소독한 병 바닥에 마늘과 월계수잎을 깔아주세요. 용기에 허브를 단단히 채우고 뜨거운 소금물로 채웁니다.
3. 매리 네이드를 만들려면 물과 소금, 설탕을 섞은 다음 끓여서 식초를 부은 다음 즉시 불을 끄십시오.
4. 채워진 병을 90 – 95ºС의 온도에서 15분 동안 살균합니다.
5. 말아서 따뜻하게 감싸서 식혀줍니다.

준비된 보존 식품은 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

레시피 2번

• 파슬리 한 묶음;
• 1 큰술. 엘. 굵은 소금을 얹은 것;
• 1리터. 물.

1. 이전 레시피와 마찬가지로 멸균된 병에 허브를 채웁니다. 80°C로 가열한 식염수를 잎에 채우고 2~3일 동안 발효시킵니다. 수시로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 우리는 병을 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하고 영하의 온도에서 냉장고 하단 선반에 보관합니다.

허브가 담긴 병은 위에서 설명한 대로 즉시 소독하고 돌돌 말아 놓을 수 있습니다. 맛을 위해 파슬리에 셀러리 채소와 딜을 첨가합니다.

이 제제는 3~4개월 동안 보관됩니다.

요약하자면

파슬리 준비물을 겨울 동안 잘 보관하고 최대한의 이익을 얻으려면 다음 세 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

1. 채소는 깨끗하고 건조해야 합니다.
2. 줄기의 두꺼운 부분이 없는 잎만 사용하시면 됩니다.
3. 우리는 부분적으로 동결됩니다.
4. 진공 포장을 하면 허브를 더 오래 보관할 수 있습니다.

자신과 사랑하는 사람을 위해 사랑으로 요리하면 가장 귀중한 것, 즉 건강을 구할 수 있습니다.

유용한 영상

또 다른 원래의 방식: 채소를 플라스틱병에 담아 얼려주세요.

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여름에는 겨울에 파슬리가 금만큼의 무게는 아니지만 훨씬 더 많은 비용이 들 것이라는 사실에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다.

글쎄, 나중에 사용하기 위해 파슬리의 안전을 걱정하는 사람들은 가장 자주 건조시킵니다. 결국, 겨울에는 향긋하고 건강한 이 매운 채소가 모든 요리에 비타민을 풍부하게 해줄 뿐만 아니라 맛도 향상시켜 줍니다.

건조용 파슬리 준비 방법

잎이 부드럽고 줄기가 거칠지 않은 파슬리는 건조에 적합합니다.

시장에서 채소를 구입할 경우, 시들거나 누렇게 변하거나 줄기가 썩어서는 안 됩니다.

물에 담근 파슬리는 건조에 적합하지 않습니다(많은 판매자가 녹색 식물에 시장성이 있는 외관을 제공하기 위해 건조를 수행합니다). 이러한 녹색은 물로 심하게 포화되어 잘 건조되지 않습니다.

파슬리가 자신의 정원에서 자라면 건조한 날씨에 수집됩니다. 파슬리가 건조하기 쉽기 때문입니다.

파슬리 줄기를 선별하여 시들고 누렇게 변한 잎을 제거합니다. 가지의 밑 부분을 조금 다듬습니다.

채소는 찬물에 철저히 씻어냅니다. 먼저 그릇에 담은 다음 흐르는 물에 담그십시오.

파슬리를 면 수건 위에 올려 물기를 완전히 말립니다. 프로세스 속도를 높이려면 종이 타월로 상단의 녹색을 닦아내십시오.

파슬리를 묶음으로 말리는 방법

말린 파슬리 장식은 여러 조각으로 연결되어 작은 느슨한 "꽃다발"로 만들어져 실로 묶거나 고무 밴드로 잡습니다. 그들은 초안에서 "거꾸로"뻗은 밧줄에 매달려 있지만 직사광선을 피합니다.

녹색은 햇볕에 더 빨리 건조되고 일부 사람들은 이 방법을 자주 사용하지만 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 태양 광선은 엽록소를 파괴하고 이로 인해 마른 잎이 누렇게 변합니다. 둘째, 햇볕에 건조되면 이러한 녹색 채소의 가치가 높은 에센셜 오일이 사라집니다.

파슬리 온 맑은 공기 2~7일 안에 건조됩니다. 그것은 모두 기상 조건, 실내 온도 및 공기 습도에 따라 다릅니다.

잎이 완전히 말려 눌렀을 때 쉽게 부서지면 건조를 마무리하면 됩니다.

묶음은 로프에서 제거되고 타작됩니다. 즉, 줄기에서 제거됩니다.

그런 다음 잎이 부서졌습니다. 원료를 더 잘 보존하려면 베이킹 시트나 쟁반에 올려서 더 건조시킬 수 있습니다.

마른 파슬리를 뚜껑이 있는 유리병에 붓고 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

파슬리의 유통기한은 1년입니다.

오븐에서 파슬리를 말리는 방법

기상 조건으로 인해 파슬리를 자연 건조할 수 없는 경우 오븐에서 건조할 수 있습니다.

파슬리를 더 빨리 말리려면 줄기 없이 말리는 것이 가장 좋습니다. 따라서 준비된 파슬리의 잎은 모두 찢어집니다. 베이킹 시트는 양피지로 덮여 있습니다. 녹색이 얇은 층으로 펼쳐져 있습니다.

채소를 45~50°로 예열된 오븐에 넣고 채소가 김이 나지 않도록 문을 살짝 열어 건조시킵니다.
파슬리는 주기적으로 버무려 고르게 건조됩니다.

건조 시간은 최대 몇 시간까지 지속될 수 있지만 원료가 타거나 갈색으로 변하지 않도록 공정을 가속화할 수는 없습니다.

파슬리는 다진 형태로 말릴 수도 있습니다.

이렇게하려면 파슬리를 얇은 줄기와 함께 자르고 양피지로 덮은 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에 넣으십시오. 또한 45-50°의 온도에서 건조됩니다.

잘 건조된 원료는 쉽게 부서집니다.

제대로 말린 파슬리는 녹색을 띕니다. 냄새는 맵고, 맛은 약간 쓰다.

행사 레시피::

다진 파슬리는 향이 빠져나가는 것을 방지하기 위해 나사식 뚜껑이 있는 유리병에 보관됩니다. 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.

뿌리 파슬리를 말리는 방법

파슬리와 함께 뿌리 파슬리도 말릴 수 있습니다.

당근과 같은 방식으로 파냅니다.

파슬리는 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 잘 알려진 요리 허브입니다. 요리의 맛을 향상시키고 특별한 향을 선사합니다.

파슬리에는 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 엽산비타민 : A, C, PP, B1, B2. 영양분을 보존하는 일반적인 방법은 건조와 냉동입니다. 가장 간단하고 실용적인 방법은 건조입니다. 또한 말린 허브는 공간을 많이 차지하지 않습니다.

신선한 공기에서 또는 전기 건조기, 오븐, 전자레인지, 대류 오븐 등의 장비를 사용하여 파슬리를 말릴 수 있습니다. 각 주부는 자신에게 더 편리한 건조 방법을 선택합니다.

가장 긴 건조 방법은 공기 건조입니다. 날씨와 허브를 자르는 방법(잘게 또는 굵게)에 따라 건조 파슬리를 조리하는 데는 5일에서 2주까지 걸릴 수 있습니다. 기술을 사용하면 건조 시간이 크게 단축되어 20분에서 2시간까지 걸릴 수 있습니다.

파슬리를 오븐에서 말리는 것이 더 편리하다고 생각하므로 채소를 준비할 때 이 옵션을 고려하는 것이 좋습니다.

레시피의 주요 성분 인 파슬리를 준비합시다. 건조한 날씨에 자르는 것이 좋습니다.

잘린 녹색을 분류하여 노랗거나 축 늘어진 가지를 제거합니다. 줄기를 짧게 잘라 파슬리를 찬물에 잘 헹궈주세요. 그런 다음 과도한 수분을 털어내고 종이 타월에 얇게 펴 바르고 건조시킵니다. 건조 속도를 높이려면 수건으로 파슬리를 닦아낼 수 있습니다.

줄기에서 잎을 분리하고 잘게 자르면 더 빨리 건조됩니다. 원한다면 식물의 줄기를 잘라도 되지만 저는 그렇게 하지 않습니다.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 다진 허브를 얇게 펴 바릅니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 40-50도까지 예열합니다. 파슬리에 김이 서리지 않도록 오븐 문을 살짝 열어두세요. 때때로 팬의 내용물을 저어주면서 1시간 30분에서 2시간 동안(오븐에 따라 다름) 채소를 건조시킵니다. 내 파슬리는 2시간 만에 말랐습니다.

파슬리의 준비 상태는 만져서 확인하기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에서 약간의 녹색 잎을 손에 쥐고 짜내면 잘 말린 파슬리가 부서집니다.

말린 파슬리가 준비되면 유리병에 붓고 뚜껑을 꼭 닫고 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

향신료를 첨가하면 거의 모든 요리에 좋은 색상과 기분 좋은 향을 더할 수 있습니다. 우리의 기후대에서는 딜, 파슬리 및 기타 향기로운 식물이 쉽게 자랍니다. 이러한 허브는 이제 일년 내내 쉽게 구입할 수 있지만, 국내 토양에서 자라는 계절에 준비하는 것이 더 좋습니다. 이는 온실 환경에서 재배된 슈퍼마켓 선반의 "신선한 제품"보다 더 풍부한 맛과 향을 제공할 것입니다. 더욱이, 특히 건조기에서 파슬리 잎의 수분을 제거하는 경우 수확 과정에 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

재료:

신선한 파슬리 잎.

파슬리를 건조기로 제대로 말리는 방법

건조용 파슬리 잎은 거칠고 신선하며 녹색이어야 하며 잎자루가 얇아야 합니다. 녹색 채소는 철저히 씻어야 하며, 잎이 시들고 누렇게 변하고, 잡초와 기타 잔해물을 제거해야 합니다.

뿌리 밑부분의 잎자루가 두꺼워서 말리는 데 시간이 더 걸리므로 잎과 별도로 말리거나 버려야 하며, 이 경우 파슬리 다발에서 줄기를 잘라냅니다.

나머지 채소는 3-5cm 길이의 조각으로 자르고 건조 트레이에 느슨한 층으로 놓습니다.

건조기에 온도 조절 장치가 장착된 경우 온도는 50도로 설정됩니다. 파슬리를 균일하고 동시에 건조시키기 위해 트레이를 한 시간에 한 번씩 교체하는 것이 좋습니다.

잎이 건조된 후에는 부서지기 쉽고 습기가 전혀 없어야 합니다. 잘 말린 파슬리를 손가락 사이로 비비면 고운 가루로 변합니다. 건조기를 끈 후 파슬리 잎은 식혀 야하지만 오랫동안 방치해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 부드러워집니다. 말린 잎 파슬리는 "원래 형태"로 ZIP-LOCK으로 밀봉된 용기나 비닐봉지에 넣어 조각으로 잘라 보관할 수 있습니다. 나중에 사용하고 보관하려면 말린 잎을 갈아서 갈아주는 것이 더 좋다고 생각합니다. 이렇게 하려면 푸드프로세서나 막자사발을 사용하세요. 중요한! 건조 후 거의 식지 않은 갓 말린 파슬리를 잘게 썰어야합니다. 습기가 차면 갈아서 갈 수 없으며 큰 조각이 남습니다.

다진 말린 파슬리를 유리 용기에 담아 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 여러 허브를 혼합하여 만드는 것이 좋습니다. 좋은 구성딜, 양파, 마늘, 파슬리, 셀러리에서 얻습니다. 두 번째 코스의 맛을 향상시키기 위해 혼합물을 준비할 수도 있습니다. 향신료 식물건조하고 다진 토마토, 당근, 달콤한 고추, 마늘 머리 및 양파 (커피 분쇄기에서 이러한 재료를 갈아주는 것이 좋습니다). 냉장고에 넣어두면 건조기에 말린 파슬리 가루는 2년 정도는 조용히 보관되지만, 시간이 지나면 향이 약해지기 때문에 1년 정도 집에서 만든 양념을 준비하는 것이 좋습니다. 집에 특별한 건조기가 없으면 위에서 설명한대로 준비된 파슬리를 더운 날씨에 그늘이나 온도가 40-50 도로 설정된 오븐에서 외부 건조시킵니다. 향기롭고 맛있는 요리를 당신에게! 많이 드세요!