가스 실린더로 만든 바베큐 훈제실. 가스 실린더에서 직접 훈제 장 가스 실린더 크기로 만든 화로 훈제 장

2.5mm 시트를 구입하면 프로판-부탄 혼합물을 저장하기 위해 사용한 50리터 탱크를 구입하는 것보다 비용이 많이 들고 후자의 경우 작업 강도가 크게 줄어들기 때문에 대부분 바베큐 훈제장은 가스로 만들어집니다. 자신의 손으로 실린더. 그림, 사진 및 비디오를 사용하면 가정 장인이 다기능 프라이어를 더 쉽게 만들 수 있습니다.

결합식 벽난로의 가장 큰 어려움은 음식 조리 조건이 고르지 않다는 것입니다. 따라서 가스통으로 만든 훈제장이 있는 바베큐는 이러한 뉘앙스를 고려하여 설계해야 합니다.

흡연 기술

흡연 제품에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

• 차갑다 - 연기는 먼저 긴 파이프 내부에서 냉각되고 생선/고기와 함께 1~3일 동안 챔버로 들어가며 2~6개월 동안 진미가 보존됩니다.
• 뜨겁다 - 연기 발생기가 제품이있는 챔버 바로 옆에 위치하고 흡연 과정이 급격히 줄어들지 만 진미는 몇 달 동안 보관됩니다.
• 반냉각 - 이 과정은 24~36시간이 소요되며, 연기 발생기와 중간 크기 식품실 사이의 파이프 길이는 1.5~2m입니다.

따라서 선택한 기술에 따라 기본 실린더 훈제실은 원칙적으로 동일한 디자인을 갖습니다. 그러나 그 요소들은 서로 다른 거리로 떨어져 있을 것입니다.

그릴 및 바베큐 크기

바비큐라고 불리는 꼬치에 고기를 꽂아 요리하기 위해 설계된 로스터의 크기는 다음과 같습니다.

지상에서의 높이는 덜 중요합니다. 고정식 화로를 만들 때 일반적으로 0.8 - 1.2m입니다. 바베큐는 그릴에서 튀겨지고 난로의 높이와 길이는 동일하게 유지되며 너비는 동일한 매개 변수에 따라 달라집니다. 창살 자체. 그릴링의 경우 로스터의 크기는 덜 중요하지만 로스터 내부의 온도를 동일하게 유지하려면 뚜껑이 필요합니다.

강판 및 통으로 만든 화로와 달리 가스 실린더로 만든 화로는 다음과 같은 장점이 있습니다.

1. 벽 두께 2.5mm;
2. 중고 실린더는 저렴합니다.
3. 컴팩트한 크기로 인해 사이트 공간이 절약됩니다.
4. 몸은 기본적으로 준비되어 있어 작업의 노동 강도가 줄어듭니다.

주의: 다기능 벽난로의 경우 바베큐에 사용되므로 하나의 실린더로는 충분하지 않습니다. 연기 발생기는 유사한 목적의 두 번째 50리터 탱크 또는 강판으로 구성됩니다.

바베큐 훈제 장 디자인

위의 뉘앙스로 인해 그릴, 바베큐, 바베큐 및 훈제실을 하나의 구조 내에서 쉽게 결합할 수 있습니다. 클래식 바비큐는 연기가 외부로 빠져나가는 것을 허용하지 않는 밀봉된 뚜껑이 있는 경우 훈제실의 식품실에 이상적입니다. 화로에 연기 발생기를 추가하고 직접 연결하거나(뜨거운 흡연) 필요한 길이의 파이프(반냉 및 냉훈)로 연결해야 합니다.

벽난로는 90%의 경우 고정되어 있으므로 지지 장치(다리, 스탠드)는 꼬이거나 단조된 요소로 장식할 수 있으며 레인 캐노피로 보완할 수 있습니다. 어떤 경우에도 굴뚝은 필요합니다.

DIY 기술

50리터 가스 탱크에서 직접 손으로 다기능 벽난로를 만드는 작업은 설계부터 시작해야 합니다. 이상적으로는 사용 가능한 그래픽 편집기에서 훈제장 바비큐를 3D로 그리는 것이 좋습니다. 필수 최소값은 다양한 종류의 추가 압연 금속(앵글, 원형 및 프로파일 파이프)이 얼마나 필요한지 최소한 대략적으로 이해하기 위해 손으로 종이에 스케치하는 것입니다.

안전 예방 조치

가연성 가스가 포함된 압력 용기로 작업할 때 기본 요구 사항은 다음과 같습니다.

1. 프로판-부탄 혼합물이 실린더 내부에 남아 있는 경우 이를 빼냅니다.
2. 밸브를 조심스럽게 푸십시오.
3. 최소 12시간 동안 내부 공간에 물을 채우십시오.

액체는 식목용이 아닌 장소에서 배수되어야 합니다. 90%의 경우 금속 액세서리가 포함된 앵글 그라인더를 사용하여 실린더를 절단하므로 공구를 올바르게 사용해야 합니다.

• 연마 장비가 위에서 작업물로 흘러가고 작업자의 발에서 불꽃이 튀어 나오도록 그라인더 디스크는 본체 왼쪽에 위치해야 합니다.
• 절단 방향은 디스크 회전 방향에서 멀어집니다.
• 용접부와 모서리를 연삭할 때 앵글 그라인더 장비의 평면은 처리되는 표면과 최소한 15도 각도를 이루어야 합니다.

그렇지 않으면 팔다리에 부상을 입을 수 있는 통제되지 않은 리바운드가 보장됩니다. 고속으로 파열되는 디스크 조각의 경우 특수 의류는 사실상 장애물이 아니므로 작동 중에 보호 덮개를 제거하는 것이 금지되어 있습니다.

바베큐 만들기

바베큐 모드와 훈제실의 식품실에서 교대로 작동하는 로스터의 경우 전체 50리터 프로판 실린더가 필요합니다. 다음과 같이 표시되고 절단됩니다.

밸브의 작동을 쉽게 하기 위해 모서리가 탱크 본체에 용접되어 핸들이 장착된 밸브의 가이드가 됩니다.

연기 발생기의 설계는 조금 더 복잡합니다.

주의: 음식을 훈제할 때 그릴은 밀폐되어 있어야 하며, 석탄에 고기를 튀길 때는 연소를 위해 공기에 접근해야 합니다. 따라서 본체 측면의 고전적인 구멍 대신 아래에서 해치가 잘리고 본체 일부가 셔터 스크레이퍼가됩니다.

굴뚝 및 지지 장치

다용도 로스팅 팬의 다리는 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

기존 랙, 다리 및 지지 장치 구성 외에도 홈 마스터는 자신의 버전을 사용할 수 있습니다.

굴뚝에는 적당한 직경의 강관이 적합합니다. 주요 뉘앙스는 실린더 밸브가 풀린 구멍에 굴뚝을 자르는 것이 권장되지 않으며 원통형 구조의 상단 지점에 파이프를 설치하는 것이 더 좋으며 그릴 뚜껑이 열리면 굴뚝이된다는 것입니다. 효과가 없으며 진미를 피울 때만 사용됩니다.

주의: 통풍을 보장하기 위한 파이프의 최소 높이는 축축한 톱밥이 들어 있는 연기 발생기 화실에서 1.5m입니다.

훈제 장, 그릴 및 바베큐 그릴 조립 - 단계별 비디오 지침

마지막 단계에서 훈제장은 결과 공백으로 조립됩니다.

벽돌로 만든 바비큐 오븐이나 바비큐와 달리 바로 사용할 수 있는 구조로 되어 있고, 초안도 바로 확인할 수 있습니다.

다음은 몇 가지 단계별 비디오 지침입니다.

만능 로스터 장식하기

결과 다기능 바베큐에는 추가 기능을 장착할 수 있으며 구조는 장식 요소로 장식될 수 있습니다.

1. 절단 테이블 - 훈제 장에 음식 넣기, 꼬치 묶기, 기성품 포장에 편리합니다.
2. 캐노피 - 겨울에 일시적인 강수량과 눈으로부터 보호합니다.
3. 장작더미 - 요리하는 동안 걷지 않아도 됩니다.
4. 위조되고 뒤틀린 요소는 구조물의 예술적 가치를 높일 것입니다.

범용 벽난로에 바퀴를 장착하면 그릴 훈제 장을 주변으로 이동할 수 있으므로 바람이 바뀔 때 연소 생성물이 나머지 손님과 가족 구성원을 방해하지 않습니다.

따라서 프로판-부탄 혼합물을 저장하기 위한 최소 2개의 50리터 사용 실린더에서 다기능 벽난로가 얻어집니다. 일년 내내 바베큐 또는 샤슬릭을 요리하거나 육류 제품을 훈제할 수 있습니다.

훈제 제품의 맛과 품질은 준비 방법에 따라 다릅니다. 따라서 직접 만든 훈제 제품은 항상 상점에서 구입한 진미보다 더 맛있고 저렴합니다. 그러나 그러한 요리를 직접 준비하려면 훈제장이 필요합니다. 시장에는 다양한 종류의 훈제장이 있지만 비용이 너무 높을 수 있습니다. 자신의 손으로 가스통으로 만든 훈제장은 값 비싼 상점에서 구입 한 제품에 대한 훌륭한 대안입니다. 따라서 사용 가능한 수단으로 무장하면 큰 어려움 없이 그러한 장치를 구축할 수 있습니다.

가스 실린더에서 손으로 훈제 장을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 중고 가스 실린더(50-70리터).
• 철판(3-4mm).
• 건설 코너(45mm, 약 6m).
• 굴뚝용 파이프(120mm).
• 도어 경첩.
• 그릴용 금속 막대(10mm).
• 문 손잡이.
• 용접기, 전극.
• 불가리아 사람.
• 송곳.
• 금속용 쇠톱.

프로판 실린더를 선택할 때 심각한 손상이나 깊은 부식이 없는지 확인하십시오. 이러한 용기는 빠르게 소진되어 오래 지속되지 않습니다. 좋은 실린더는 최대 20년 동안 정기적으로 사용할 수 있습니다.

실린더 청소

실린더를 선택하고 나면 청소를 시작해야 합니다. 먼저 모든 가스를 방출하고 밸브를 풀어야합니다. 밸브가 목 부분에 녹이 슬거나 용접으로 인해 막힐 수도 있기 때문에 이는 어려운 경우가 많습니다. 많은 사람들이 녹을 부드럽게 하기 위해 다양한 방법을 사용하거나, 대형 가스 렌치를 사용하거나, 밸브를 망치로 두드려 나사산을 따라 이동시키려고 합니다. 스파크가 발생하지 않도록 주의 깊게 수행해야 합니다. 어쨌든 밸브가 실린더에서 제거 될 때까지 밸브를자를 수 없습니다. 가스가 남아있을 수 있기 때문입니다.

밸브를 어떤 식으로든 풀고 나면 실린더의 목이 열린 채로 남게 됩니다. 이를 통해 풍선은 물로 완전히 채워져야 합니다. 목에 공기 플러그가 형성되어 속일 수 있으므로 얇은 호스를 사용하여 작은 흐름으로 채우십시오. 실린더가 완전히 채워졌다고 결정할 수 있지만 그렇지는 않습니다.

물이 병의 목까지 채워졌다고 확신되면 그라인더를 사용하여 원을 그리며 목을 조심스럽게 잘라낼 수 있습니다. 그리고 수위 아래로 잘라야합니다.

내부에 가스가 남아 있지 않은지 확인하는 또 다른 방법이 있습니다. 원통을 옆으로 눕히고 가연성 액체에 적신 천 끝을 목에 꽂고 다른 쪽 끝을 불에 붙입니다. 불타고 있는 동안 엄폐물로 후퇴할 시간이 있습니다. 걸레가 타서 터지는 소리가 나며 이는 실린더에 가스가 확실히 남아 있지 않음을 의미합니다.

이 방법에 대한 비디오는 다음과 같습니다.

결과적으로, 가스 잔류물이 전혀 없는 프로판 탱크를 보유해야 합니다.

뚜껑 만들기

가스 실린더로 훈제 장을 만드는 방법은 무엇입니까? 이 디자인에는 특별한 도면이 필요하지 않습니다. 작업 순서를 따르는 것으로 충분합니다. 먼저 문 뚜껑을 만듭니다.

• 병을 옆으로 눕혀 놓습니다. 가장자리에서 10-15cm 이동하고 미래 문 위치에 마커 또는 분필로 표시를 만듭니다.
• 분쇄기를 사용하여 자르되 완전히 자르지 마십시오. 먼저 경첩을 용접 한 다음 뚜껑을 완전히 자릅니다. (아래 사진이 바로 그렇습니다.) 그렇지 않으면 경첩에 균등하게 정렬하기가 매우 어렵습니다.
• 날카로운 모서리를 철저히 청소하십시오.
• 문 바깥쪽에 손잡이를 부착하세요.

훈제장 스탠드

장치의 안정성을 보장하려면 스탠드가 필요합니다. 올바르게 수행하려면 고정식 또는 이동식 중 어떤 유형의 훈제 장을할지 결정해야합니다.

고정식 디자인:

• 필요한 높이(약 1미터)의 모서리 4개와 용접기를 준비합니다.
• 훈제 장에 수직으로 모서리를 설치하십시오.
• 조심스럽게 요리하세요.

가장 심플한 스탠드 디자인입니다. (사진에서는 훈제 장처럼 보이지만 원리는 동일합니다.) 다른 옵션을 직접 생각해 볼 수 있습니다.

가스 실린더로 만든 휴대용 훈제실의 경우 다음이 필요합니다.

• 실린더 둘레를 따라 4개의 볼트를 베이스에 용접합니다.
• 금속 프로파일이나 모서리로 만들어진 네 개의 다리에 너트를 용접합니다.

구조물을 운반할 때 다리는 쉽게 풀 수 있고, 설치할 때 나사로 고정하는 것도 쉽습니다.

굴뚝과 화실 만들기

이 단계에서는 그릴이나 바비큐로 사용할 수 있는 내구성 있는 구조를 갖췄습니다. 그러나 가스 실린더로 실제 훈제 장을 만들려면 굴뚝과 화실이 필요합니다.

굴뚝은 목이 잘린 부분의 훈제 장 측면에 용접됩니다. 팔꿈치는 굴뚝 파이프가 삽입될 조밀한 금속 파이프로 만들어집니다. 굴뚝의 높이는 1미터가 되어야 한다. 이 크기는 목재의 최적의 견인력과 연기를 보장합니다.

굴뚝의 디자인은 댐퍼로 완성됩니다. 견인력을 조정해야합니다. 댐퍼는 분리 가능하며 이는 가장 간단한 옵션입니다. 또한 내장되거나 금속 볼트로 고정될 수도 있습니다.

이것은 또한 작은 타일과만 결합된 훈제장입니다.

뜨거운 흡연은 70 ~ 120 도의 온도에서 뜨거운 연기로 제품을 처리하는 것을 포함합니다. 따라서 뜨거운 연기가 나오는 화실을 장비하는 것이 중요합니다. 굴뚝 반대편에 부착됩니다. 가장 쉬운 방법은 화실에 다른 중고 가스 실린더를 사용하는 것이지만 더 작은 것뿐입니다.

실린더에는 2개의 구멍이 있습니다. 첫 번째는 나무 칩을 깔기 위한 것이고, 두 번째는 송풍기용입니다. 그런 다음 화실은 화격자로 훈제 장 자체에 연결됩니다. 이렇게 하려면 짧은 파이프를 사용할 수 있습니다. 이 어댑터는 모닥불이 훈제 장에 들어가는 것을 방지하는 데 필요합니다. 작은 원통이 없으면 화실을 만드는 데 밀도가 높은 철(4mm)이 적합합니다.

화격자 및 트레이 설치

전체 구조 외에도 훈제실에는 음식용 창살이 있어야 합니다. 강철 막대로 간단하게 만드십시오. 아니면 기성품을 찾으십시오. 준비된 흡연 제품이 그릴 위에 놓입니다. 화격자 외에도 내부에 튜브를 설치할 수 있으므로 생선이나 고기 조각을 걸어 두는 것이 편리합니다.

이 사진은 훈제 장의 화실을 보여 주며, 흡연실 자체는 왼쪽 상단에 있습니다.

훈제 장 내부 바닥에도 금속 트레이를 설치해야하며 요리 과정에서 지방과 주스가 배출됩니다. 팔레트를 쉽게 관리하려면 호일로 덮는 것이 좋습니다.

흡연 온도를 조절하려면 구조물 뚜껑에 특수 온도계를 설치하십시오. 미학과 편의성을 위해 즉석 테이블을 부착할 수 있습니다. 그 위에 제품이 배치됩니다.

따뜻한 훈제실과 차가운 훈제실의 차이점

위에서 언급했듯이 이는 고온에서 발생합니다. 이런 식으로 요리하는 시간은 30분에서 몇 시간까지 걸릴 수 있습니다. 제품의 크기와 종류에 따라 다릅니다. 뜨거운 연기로 요리하는 것은 매우 빠릅니다. 그러나 그러한 진미의 유통 기한은 짧습니다. 원칙적으로 식품은 냉장고에 7일 이상 보관할 수 없습니다.

조리 시간은 24시간에서 몇 주까지 지속됩니다. 이 제품은 맛이 더 풍부하고 오래 지속됩니다. 제품은 20-30 도의 온도에서 차가운 연기로 처리되므로 디자인 자체가 뜨거운 훈제 장과 다릅니다.

실린더로 훈제실을 건설할 때는 화실과 훈제실을 연결하는 파이프를 늘려야 합니다. 연기가 충분히 냉각되도록 파이프 길이는 최소 2m 이상이어야 합니다. 이 파이프를 제거 가능하게 만들 수도 있습니다. 그런 다음 디자인은 뜨겁고 차가운 흡연에 사용됩니다.

• 안전 예방조치를 반드시 따르세요. 주거 지역 및 화기에서 멀리 떨어진 곳에서 작업을 수행하십시오. 가스 실린더로 작업하는 것은 위험합니다.
• 구조물이 준비되면 미적 감각을 위해 어두운 색상의 에나멜로 칠할 수 있습니다. 그러나 이후 장치는 그을음으로 덮이게 됩니다. 따라서 이 절차는 필요하지 않습니다.
• 훈제 과정을 시작하기 전에 제품 없이 훈제실을 "유휴"로 실행하십시오. 이는 처음으로 제품의 맛과 향을 망칠 수 있는 원치 않는 냄새를 제거하는 데 필요합니다.
• 훈제 고기의 향과 맛을 탁월하게 만들려면 과일과 낙엽수의 나무 칩을 사용하십시오. 사과, 배, 체리, 달콤한 체리, 알더, 참나무가 완벽합니다. 침엽수 나무는 향이 너무 특이하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

다음은 두 개의 실린더로 훈제실을 만드는 방법에 대한 길고 자세한 비디오입니다.

검소한 소유자는 항상 오래된 불필요한 물건에 생명을 불어 넣을 수 있습니다. 어떤 사람의 다용도실에 오래된 프로판 가스 실린더가 놓여 있을 수 있습니다. 단 하루만 일하면 가스 실린더에서 손으로 훌륭한 훈제 장을 얻을 수 있기 때문에 고철을 위해 그것을 포기해서는 안됩니다.

원통 모양은 제품에 독창성을 부여하며 거의 모든 장인이 가질 작은 도구 세트가 필요합니다. 노력의 결과로 가족은 생선, 고기, 라드 또는 가금류의 진미를 받게 될 것입니다.

생산 준비

가스 실린더는 훈제 장뿐만 아니라 바베큐에도 탁월한 준비입니다. 그러나 심한 부식으로 인해 손상되지 않는 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 이는 제품의 내구성에 영향을 미치기 때문입니다. 또한 모든 작업은 캐비티에 남아있는 가스와 휘발유를 적절하게 제거한 후에만 수행해야 합니다.

비디오 - 실린더에서 직접 훈제 장을 만드는 방법 (간단한 지침):

모든 작업이 올바르게 완료되면 제품의 수명은 평균 15~20년으로 매장에서 구입한 제품보다 훨씬 깁니다.

다음 자료와 도구를 비축해야 합니다.

• 가스 실린더(적색 가정용 가스 용량 50 l);
• 판금 (두께 3-4 mm);
• 45mm 벽이 있는 약 6m의 건물 코너(어떤 경우에는 20x40mm 건물 프로필로 교체될 수 있음)
• 굴뚝 파이프 (길이 100-120 cm, 직경 100-120 mm);
• 도어 경첩(최소 2mm의 금속 두께를 선택하는 것이 좋습니다)
• 그리드용 막대(직경 8-10mm 보강, 정사각형 또는 육각형은 권장되지 않음)
• 손잡이 용 목재 블랭크 (자작 나무 또는 기타 밀도가 높은 종의 잘 건조 된 블랭크);
• 그라인더(가급적 소프트 스타트);
• 용접기 (전극에는 2-3mm가 필요함);
• 전기 드릴(작동 중 강성을 보장하려면 최소 길이로 드릴을 선택해야 함)
• 금속용 쇠톱(가는 톱니가 있는 날을 사용하십시오).

원통 작업

실린더를 선택한 후에는 깊은 부식이 있는지 육안으로 점검해야 합니다. 다음으로 응축수와 그 안에 남아있는 가스를 제거해야 합니다. 먼저 용기를 마당이나 다른 공간의 열린 공간으로 꺼내십시오. 건조하고 맑은 날씨에 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 작업장 근처에는 화기의 노출원이 없어야 합니다.

밸브를 최대한 푸십시오. 집중 단계 후에는 용기를 뒤집어 잔여물을 제거하세요. 일반 비누풀을 사용하여 가스가 완전히 빠져나갔는지 확인할 수 있습니다. 밸브에 윤활유를 바릅니다. 기포가 더 이상 나타나지 않으면 내부 압력이 외부 압력과 동일하다는 의미입니다.

가스 실린더의 미래 바베큐 훈제 장 꼭대기에서 우리는 쇠톱을 사용하여 우리 손으로 수도꼭지와 함께 목을 자릅니다.

상단을 절단할 때 스파크가 발생하지 않도록 하십시오. 이 경우 화재 위험을 제거하기 위해 치료 부위에 주기적으로 물을 공급할 필요가 있습니다. 상처가 젖어 있어야 합니다.

열린 구멍을 흐르는 물로 헹구어 냄새를 제거합니다. 호스를 이용하여 물을 채우는 것이 편리합니다. 형성된 구멍에 맞지 않으면 깔때기를 통해 모든 것을 붓습니다.

물에 암모니아를 첨가하면 효과적입니다. 이 용액이 담긴 용기를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 주기적으로 액체를 저어줄 수 있습니다. 잔여물을 제거한 후 흐르는 물에 다시 한 번 씻어주세요.

훈제 장의 기초 만들기

가스 실린더에서 손으로 훈제 장을 만드는 데 예비 도면이 필요할 것 같지 않습니다. 대부분의 경우 제조업체는 사용 가능한 재료의 최종 결과를 계산합니다.

일반적으로 전기 스토브를 사용할 수 있는 수직형 훈제실 디자인이 유용할 수 있습니다.

문에 대한 상처 표시는 긴 눈금자와 연필을 사용하여 수행됩니다. 얇은 흰색 분필로 줄무늬를 복제할 수 있습니다.

풍선 끝("상단" 및 "하단")의 둥글림이 시작되기 전에 축을 따라 100-150mm에 도달하지 않고 변위 없이 조심스럽게 절단해야 합니다. 슬롯을 바로 열 필요는 없습니다.

그라인더로 긴 축 방향 홈을 만든 후 경첩을 제자리에 고정해 봅니다. 드릴에 고정된 금속 브러시로 용접할 표면을 청소합니다. 일부 장인은 그라인더로 경첩 아래 부분을 청소합니다. 이 방법은 실용적이지만 미학이 항상 보존되는 것은 아닙니다. 우리는 용접으로 오버헤드 루프를 "잡습니다".

나중에 리벳이나 볼트로 고정할 수도 있습니다. 그러나 식품 근처에서 유해한 연기가 발생하는 것을 방지하기 위해 리벳이나 기타 고정 장치에는 코팅이 허용되지 않습니다. 힌지를 부착하는 데 더 널리 사용되는 옵션은 전극을 사용한 최종 용접입니다. 경첩이 용접되면 도어와 프레임을 완전히 분리하는 홈이 열립니다.

수도꼭지가 연결된 쪽에서 파이프로 만든 팔꿈치를 가스 실린더의 바베큐 훈제 실에 손으로 용접합니다.

수직 부분의 높이는 최소 1미터 이상이어야 합니다. 이렇게 하면 공정 중에 칩의 고품질 견인력과 효율적인 연기가 보장됩니다. 수직 파이프의 상단을 덮는 댐퍼는 통풍을 제어하는 ​​데 도움이 됩니다. 일부 설계에서는 댐퍼가 파이프의 절단된 홈에 맞습니다.

두 번째 끝은 훈제 장의 화실에 연결됩니다. 이렇게 하려면 그라인더를 사용하여 끝 직경의 아래쪽 절반을 잘라냅니다. 이러한 훈제 장을 바비큐로 사용할 때 이전 가스 실린더의 통풍은 이 컷아웃 부문을 사용하여 조절됩니다.

작동 중에 제조된 용기의 열 변형이 발생할 수 있습니다. 구조를 강화하면 영향력을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 뚜껑으로 닫힌 구멍 중앙의 원통 축을 따라 내부에서 직경 20-30mm의 튜브를 용접합니다. 또한 뚜껑이 더 깊게 떨어지는 것을 방지하는 데 도움이 되는 리미터 역할도 합니다. 파이프의 또 다른 기능은 담배를 피우기 위해 식품을 걸어 두는 것입니다. 프레임에 뚫린 구멍을 통해서도 이 작업을 수행할 수 있습니다.

뚜껑 둘레를 따라 용접된 금속 스트립은 캐비티의 견고성을 보장하는 데 도움이 됩니다. 또한 폐쇄 정지 역할을 할 수도 있습니다. 외부에 말굽 모양의 고리가 있어 뚜껑이 급격하게 뒤로 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

자체 제작 가스 실린더로 만든 훈제 장의 바닥에는 지방 수집 용기 역할을하는 특수 트레이가 설치됩니다. 용기가 번지는 것을 방지하려면 트레이를 식품 호일로 덮는 것이 좋습니다. 탈착식 금속 그릴용 베이스는 팔레트 위에 부착됩니다. 스테인레스 스틸 와이어 막대로 직접 손으로 만들거나 오래된 냉장고에서 남은 기성품 불필요한 그릴을 사용할 수 있습니다.

스탠드 만들기(다리 또는 지지대)

사진처럼 직접 만든 가스통으로 만든 훈제장은 석탄이나 음식이 넘어지지 않도록 안정적이어야 합니다. 이를 위해 다리가 붙어 있습니다. 장치를 휴대용 제품으로 사용하려는 경우에는 제거 가능한 제품으로 만드는 것이 더 현명할 것입니다. 편리한 길이는 80-100cm입니다.

이를 위해 이전 실린더 바닥에 볼트를 용접하고 모서리 또는 건축 프로파일에서 준비된 다리에 너트를 용접합니다. 운송 전에 다리를 풀고 도착 시 원래 위치로 되돌립니다.

대부분의 경우 베이스는 제거할 수 없지만 실린더 베이스에 단단히 용접되어 있습니다. 더욱 편리하게 다리 한 쌍을 바퀴 한 쌍으로 교체할 수 있습니다. 인근 지역의 교통이 단순화됩니다. 고정 다리에 대한 편안함은 여러 개의 크로스바 또는 실린더 아래의 본격적인 선반으로 추가됩니다. 요리 과정에서 유용한 공간은 항상 유용합니다.

훈제장 화실

이 장치를 훈제 장으로 사용하지 않고 가스 실린더의 바베큐로만 사용하려는 경우 추가 화실이 필요하지 않습니다. 소유자가 흡연을 하려는 경우 추가 용기에 불을 붙여야 합니다.

용접 강판으로 만든 추가 화실

화실을 만들려면 3-4mm 두께의 금속판을 잘라야합니다. 더 작은 부피의 다른 실린더를 절단하는 것도 가능합니다. 흡연실과 결합하고 댐퍼를 설치하기 위해 반대쪽 벽 끝에 두 개의 구멍이 남아 있습니다. 세 번째 구멍은 연기 연기를 형성하는 나무 조각을 놓기 위해 필요합니다.

다른 실린더의 추가 화실

톱밥 화실의 흡연실에서 약간의 거리라도 화염을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이것은 파이프를 절단하여 수행됩니다. 일부 디자인에서는 특수 주름이 그 역할을 수행합니다.

완성된 훈제실의 길이는 최종 결과를 결정하는 데 도움이 됩니다. 왜냐하면 뜨거운 흡연은 더 높은 온도의 연기를 사용하기 때문입니다. 차가운 흡연을 위해서는 거의 냉각된 연기가 필요합니다.

가장 중요한 것은 첫 번째 흡연 전에 반드시 장치를 유휴 상태로 두어야한다는 것입니다. 나무로 가열하되 고기는 사용하지 마십시오.

비디오는 3개의 50리터 가스 실린더로 손으로 만든 바비큐 그릴, 훈제실의 예를 보여줍니다.

가스통 훈제장은 복잡하고 값비싼 흡연 제품용 장비를 위한 경제적인 옵션입니다. 이러한 디자인을 만들려면 앵글 그라인더와 용접기가 모두 필요합니다. 이 문제에 있어서 주인은 창의력을 보여야 합니다. 힘든 작업의 ​​결과는 바베큐, 그릴 또는 훈제 장으로 사용되는 구조가 될 것입니다.

이러한 걸작을 만들려면 일반 실린더가 가장 적합합니다. 내구성이 뛰어난 금속을 사용하여 제품을 최대 온도까지 가열할 수 있으며 인체공학적 형태로 인해 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 가스 실린더로 훈제 장을 만드는 방법에 대한 여러 마스터 클래스가 귀하의 꿈을 실현하는 데 도움이 될 것입니다.

우선, 용기에 남아있는 가스를 제거하는 것이 중요합니다. 자연적으로 나오면 탱크에 물을 채우고 24시간 방치합니다. 만료일이 지나면 액체를 붓고 밸브에 비눗물을 발라 누출 여부를 확인합니다.

오리지널 솔로: 훈제실과 그릴

장비는 연기 발생기와 화로의 두 부분으로 구성됩니다. 따라서 50리터와 20리터짜리 탱크 2개를 준비해야 합니다. 그런 다음 주인은 통풍구와 문의 위치를 ​​표시할 그림이나 스케치를 만듭니다. 다음 단계에서는 도구와 재료를 준비합니다.

• 금속 브러시;
• 분쇄기;
• 용접 설치;
• 건설 코너 또는 프로필;
• 펜;
• 4-6개 도어 경첩;
• 굴뚝 파이프 (길이 1.5m, 직경 10-12cm);
• 막대로 만든 격자.

전투 준비를 위한 기본 도구 및 재료. 이제 자신의 손으로 가스 실린더에서 훈제 장 만들기를 시작할 수 있습니다. 지침은 뜨거운 흡연 방법의 설치를 참조한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 전체 프로세스는 여러 주요 단계로 나뉩니다.

금속 절단

연기 발생기와 그릴 자체는 뚜껑이 달린 플라스크이므로 먼저 목을 잘라야합니다. 그런 다음 첫 번째 풍선을 50cm 길이로 만들고 두 번째 풍선을 원래 형태로 둡니다. 그 후, 각각에서 다음이 잘립니다.

메인 용기에는 꼬치용 특수 장치를 만듭니다. 각 측면(서로 반대)에서 다음을 형성합니다.

건설 코너에서 5cm 간격으로 전체 영역에 구멍을 뚫어 휠 휠을 만든 다음 설치 중앙 영역에 용접합니다.

실린더 훈제실은 굴뚝 파이프와 화실에 연결되어야 합니다. 이를 위해 굴뚝용 밸브가 섹션의 상단 부분과 연기 발생기의 다른 하단 모서리에서 절단됩니다.

용접작업

이제 잘린 부분을 올바르게 접어야 합니다. 여기에는 2-3mm 전극이 있는 용접기가 필요합니다. 구성 요소는 다음 순서로 연결됩니다.

장비의 안정성을 위해 가로 빔이 지지대에 용접된다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그 후 가스 실린더의 바베큐 훈제 장의 주요 부분이 화실 자체에 연결됩니다. 이 경우 연소, 연기 순환 및 연기 강도를 조절하기 위해 댐퍼를 고정식으로 만듭니다.
같은 원리로 굴뚝 상단에 판을 부착해 열고 닫을 수 있도록 했다.

절단 및 용접 공정에는 극도의 정밀도가 필요합니다. 접합부는 매끄럽고 틈이 없어야 합니다. 용기를 최대한 밀폐하기 위해 잘라낸 창 둘레를 따라 2-3cm 간격의 알루미늄 판을 부착하고 리벳으로 고정합니다.

특이한 메이크업

먼지가 많은 작업을 마친 후에는 구조가 눈에 띄는 형태로 만들어집니다. 금속 구조의 이러한 특이한 "변형"은 여러 단계로 수행됩니다.

• 솔기는 그라인더를 사용하여 수평을 유지합니다.
• 전체 표면을 금속 브러시로 닦은 다음 사포로 닦습니다.
• 용기를 탈지제로 처리하십시오.
• 내열염료로 코팅하였습니다.

사진은 위에 제공된 지침에 따라 손으로 만든 가스 실린더로 만든 훈제 장을 보여줍니다. 일부 요소는 다르게 수행될 수 있습니다.
많은 사람들은 댐퍼 대신 제품 바닥에 스트립(폭 최대 5mm)을 자르는 것을 선호합니다.

화실은 종종 일반 판금으로 만들어집니다. 정사각형이나 직사각형 형태로 제작됩니다. 크기는 프라이어 자체의 1/3입니다.

직접 냉흡연 설치

자신의 손으로 가스통으로 그러한 훈제 장을 만들려면 그림이 필요합니다. 아래 다이어그램은 세 가지 주요 섹션을 연결하는 원리를 보여줍니다. 그릴/바비큐 설치 지침이 위에 나와 있으므로 이 부분에서는 수직 챔버의 구성에만 주의해야 합니다. 가열 온도는 50-70°C를 초과하지 않습니다.
그들은 이렇게 합니다:

부품을 연결할 때 카메라를 가장 수직으로 배열하는 데 도움이 되는 레벨을 사용하는 것이 좋습니다. 문 손잡이와 경첩을 용접하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 이러한 유형의 장비에는 각 절반에 온도계가 설치되어 있습니다.

경첩은 볼트 또는 용접의 두 가지 방법으로 부착됩니다. 첫 번째 옵션은 고장이 났을 때 부품을 쉽게 교체할 수 있기 때문에 훨씬 더 실용적입니다. 그래도 두 번째 방법이 더 안정적입니다.

지원은 중요한 요소입니다

자체 제작 실린더 훈제실에는 안정적이고 내구성이 뛰어난 다리가 필요합니다. 동시에 이동이 가능하고 움직일 수 있어야 합니다. 따라서 다리는 다음과 같이 만들어집니다.

• 사각 파이프;
• 피팅;
• 단단히 짜여진 막대;
• 바퀴

부품은 볼트/너트 또는 용접을 사용하여 연결됩니다. 첫 번째 경우 구조는 제거 가능하고 두 번째 경우에는 고정됩니다. 설치 높이는 수직 구획이지면에서 1m 높이에 있도록 계산됩니다. 일부 장인은 다리 사이에 격자 형태로 선반을 부착하는 것이 좋습니다. 그 위에 주방용품과 장작을 보관할 수 있습니다.

이동식 훈제장 모델의 경우 가스 실린더로 바퀴를 만드는 것이 좋습니다. 건설 수레 또는 자전거에서 연결이 끊어졌습니다. 그들은 차가운 흡연실 측면에 장착됩니다.

지지대는 소련에서 만든 오래된 재봉틀의 다리로 만들 수 있습니다. 소재는 내구성과 내열성이 뛰어나 이보다 더 좋을 수 없습니다.

요리사에게 참고하세요

흡연은 노동집약적이고 매우 섬세한 과정입니다. 제품의 맛은 장비의 설계 특성뿐만 아니라 사용된 연료 물질에 따라 달라집니다. 표준 조언은 과일 나무를 선택하는 것입니다.

• 체리(나무껍질 없이만);
• 사과나무;
• 배;
• 살구;
• 자두

동시에 호두, 참나무 또는 느릅나무 칩은 고기/과일에 비정상적으로 시큼한 맛을 더해줍니다. 버드나무, 탈니키, 심지어 버드나무를 태운 후 얻은 연기로 생선을 처리하는 것이 좋습니다.

자신의 손으로 가스 실린더로 훈제 장을 만들기 전에 비디오 마스터 클래스를 시청하는 것이 좋습니다. 초정밀 금속 절단을 수행할 때 발생하는 뉘앙스에 주목합니다. 동시에 직원은 다른 많은 질문에 답할 수 있습니다.

가스 실린더로 훈제 장을 만드는 방법에 대한 비디오 지침

직접 만든 훈제 고기는 풍부한 맛, 향 및 자연성 측면에서 항상 상점에서 구입한 고기와 달랐습니다. 조리법조차도 집에서 만든 훈제 요리를 시장에서 판매되는 요리에 더 가깝게 만드는 것을 목표로 하지 않습니다.

문제는 현재 많은 제조업체가 천연 흡연을 완전히 포기하고 이것이 제품 비용을 증가시킨다는 것입니다. 그들은 고기, 라드 또는 생선을 액체 연기로 처리하는 더 저렴한 방법을 선호합니다. 결과적으로 소금에 절인 반제품은 단 한 시간 동안 담가두면 바로 섭취할 수 있습니다.

천연 흡연은 집에서 직접 만든 훈제장에서 제품을 준비하는 경우에만 개인적으로 찾을 수 있습니다. 이 훈제장은 사용 가능한 재료로 만들 수 있습니다. 프로판 탱크는 흡연 상자의 용기로 이상적입니다. 솔직히 말하자면, 장치를 완전히 사용하려면 디자인에 많은 노력을 기울여야 합니다. 그러나 단계별 지침을 따르면 제품의 고품질 생산이 가능합니다.

차갑고 뜨거운 흡연의 뉘앙스

제조를 시작하기 전에 디자인을 어떤 유형의 흡연에 사용할지 결정해야 합니다. 뜨거운 흡연은 높은 온도에서 이루어져야 합니다. 이는 화실과 훈제실을 하나의 용기에 넣어야만 가능합니다. 이러한 훈제실의 개략도는 수평 실린더 배열로 이를 구현하는 방법을 보여줍니다.

이러한 장치는 바베큐 요리에도 사용할 수 있으므로 보편적입니다. 핵심은 하나의 디자인에 훈제장이 있는 바비큐입니다. 하단에는 송풍구가 만들어져 있어 하단에 놓인 장작이 산소에 접근하여 연소됩니다. 바비큐를 훈제실로 바꾸고 싶다면 철판 등으로 이 구멍을 덮기만 하면 됩니다.

뜨거운 흡연을 하면 제품이 삶아지고 헐거워집니다. 따라서 넘어질 수 있으므로 고리에 걸지 마십시오. 가장 좋은 방법은 특별한 체를 만드는 것입니다. 제품의 이점에 대해 몇 마디 말해야합니다. 온도의 영향으로 많은 요리가 비타민 가치를 잃는다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그리고 그러한 요리의 유통 기한은 매우 제한되어 있습니다.

냉훈의 경우 화실과 훈제실이 분리되어 있어야 하므로 용기 2개를 만들어야 합니다. 그 사이에는 길이 1.5~2.5m의 굴뚝이 배치되어 있다. 이 지역에서는 연기가 25°C도까지 냉각될 시간을 가져야 합니다.

사전 염장으로 인한 연기와 소금의 영향으로 제품은 탈수되고 보존됩니다. 따라서 뜨거운 흡연에 비해 흡연 후 보존되는 비타민의 비율이 더 높습니다. 차가운 훈제 제품은 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 흡연 상자를 만들려면 수직으로 설치된 실린더를 업그레이드해야 합니다.

일의 시작

자신의 손으로 훈제 장을 만드는 이유는 상점에서 구입하면 완성 된 구조물의 비용이 비정상적으로 높기 때문입니다. 계획을 구현하기 위한 모든 팁을 올바르게 따르면 구입한 장치에서 훈제하는 제품과 품질이 다르지 않은 제품을 요리할 수 있는 훈제실을 얻게 됩니다.

수제 제품의 가장 최적의 용기 용량은 50리터입니다. 이것은 프로판-부탄 혼합물이 저장되는 일반 가스 실린더입니다. 오래되고 녹슨 실린더는 온도가 금속에 파괴적인 영향을 미치기 때문에 집에서 훈제실을 만드는 데 적합하지 않습니다.

• 먼저 실린더에 남은 가스를 비워야 합니다. 이를 위해 밸브가 열리고 실린더가 뒤집어집니다. 가스가 모두 빠져나갔는지 확인하려면 비누 거품을 준비하여 수도꼭지와 부품에 바르세요. 가스 누출이 발생하면 기포가 형성됩니다. 또한 위의 모든 작업은 주거용 건물과 당연히 모닥불에서 충분히 먼 거리에서 수행되어야합니다.
• 그런 다음 병에 물을 채워서 철저히 헹굽니다. 목은 쇠톱으로 잘라야합니다. 동시에 금속의 과도한 가열을 방지하기 위해 쇠톱 칼날과 목 자체에 찬물로 물을 주어야합니다. 그렇지 않으면 화재의 위험이 있습니다.
• 주기적으로 흔들어 주면서 용기를 다시 물로 헹구십시오. 불쾌한 가스 냄새가 날 수 있으므로 건물에서 물을 쏟을 필요가 있습니다. 물로 병을 헹구는 것을 게을리하지 마십시오. 이 단계를 건너뛰면 절단이나 용접이 잠재적으로 위험해집니다. 약간의 스파크에도 가스 폭발이 발생할 수 있습니다.

뚜껑 만들기

실린더를 물로 완전히 씻은 후에는 모든 작업을 수행할 수 있습니다. 훈제장 뚜껑은 몸체의 일부를 잘라낸 후 경첩을 사용해 부착하여 만듭니다. 먼저 필요한 크기의 뚜껑 윤곽을 그려야합니다. 뚜껑의 크기는 제품을 훈제 장에 넣고 체에 올려 놓거나 고리에 걸어 두는 것이 편리해야합니다.

용접 이음새는 각 실린더에서 찾을 수 있습니다. 두꺼워진 고리입니다. 절단 과정에서 링이 손상되지 않도록 뚜껑에 표시를 해야 합니다.

가스 실린더 훈제실에 장착될 경첩 자체는 기능에 따라 다릅니다. 용접, 리벳 고정 또는 나사 고정이 가능합니다. 이 경우 단조 경첩과 일반 도어 경첩이 모두 사용되며 철물점에 많이 있습니다.

때로는 뜨거운 흡연자를 열어야 할 수도 있으므로 손잡이를 장착하는 것을 잊지 마십시오. 그라인더로 잘린 도어 가장자리를 처리하고 모든 흠집을 제거하고 끝 부분을 매끄럽게 처리하여 장치가 부상 위험을 초래하지 않도록 해야 합니다.

훈제장 스탠드

일반적으로 뜨거운 흡연을 위한 훈제장은 그릴이나 벽돌 위에 설치됩니다. 우리 장치는 가끔씩 옮겨질 만큼 부피가 커서 깔끔하게 스탠드를 만들 수 있습니다. 높이가 최적이기 때문에 요리를 준비하는 것이 편리합니다. 훈제 장을 다른 장소로 옮겨야하는 경우 부분적으로 수행 할 수 있습니다. 먼저 상자 자체와 그 다음 스탠드입니다.

먼저 높이를 결정합시다. 요리사가 서서 걸작을 만들 수 있도록 선택해야 합니다. 일반적으로 약 1미터의 높이를 예로 들 수 있습니다. 훈제실의 프레임이나 다리를 만드는 데 금속 모서리보다 더 좋은 것은 없습니다. 또한 지원의 신뢰성에도 주의를 기울여야 합니다. 음식을 채운 후 훈제실의 무게가 크게 증가하므로 모든 모서리를 서로 적절하게 용접해야 하며 프레임에 대각선 스페이서가 있어야 합니다.

처음으로 집에서 일하기로 결정한 사람들은 경험이 풍부한 멘토에게 문의하는 것이 좋습니다. 우리는 직육면체 형태로 모서리에서 프레임을 용접할 것을 제안합니다. 측면에는 대각선 보강재가 포함되어 있습니다. 이 제조 과정에서 스탠드는 훈제실과 별도로 운반될 수 있습니다. 일부 출처에는 네 개의 다리를 실린더에 직접 용접하라는 조언도 포함되어 있습니다. 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택해야 합니다.

화실과 굴뚝

위에서 우리는 차가운 흡연과 뜨거운 흡연을 위한 훈제장의 설계 특징을 표시했습니다. 이제 고온 처리를 위한 훈제실을 살펴보겠습니다.

이전에 목이 절단된 위치에 L자형 엘보를 용접한 다음 파이프를 삽입합니다. 파이프에 댐퍼를 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 연기의 양을 조절할 수 있습니다. 사실 매우 짙은 연기는 제품에 과도한 쓴 맛을 줄 수 있습니다.

화실은 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

1. 첫 번째 방법은 훈제 장 바닥에 톱밥이나 나무 조각을 붓는 것입니다. 기본적으로 화실은 실린더 내부에 있습니다.
2. 두 번째 방법은 화실을 흡연 상자 밖으로 옮기는 것입니다. 철판으로 용접되어 상자 모양을 취합니다. 화실은 굴뚝 반대편의 실린더에 부착됩니다.

파이프 조각을 사용하여 화실을 흡연 상자에 연결할 수 있습니다. 장작을 놓을 가능성을 제공하고 화실에 산소가 접근할 수 있는 조건을 만드는 것이 필요합니다.

차가운 흡연을 위한 훈제장은 화실과 탱크를 연결하는 파이프의 길이가 1.5m 이상이라는 점에서 다릅니다. 파이프의 이 부분을 제거할 수 있게 만들면 한 유형의 훈제장을 다른 유형으로 쉽게 변형할 수 있습니다.

한 가지 더 자세한 내용이 중요합니다. 흡연하면 액체가 배출되고 고기, 라드 또는 생선의 경우 지방이 배출됩니다. 나무 조각에 닿으면 나무 조각에 불이 붙을 수 있습니다. 또한, 탄 지방의 냄새가 제품에 흡수됩니다. 그것을 모으려면 훈제실 바닥에 쟁반을 만들어야 합니다. 이제 가스 실린더 훈제실이 준비되었습니다.

일부 장인들은 자신의 작품을 검은색으로 칠해 보기 좋은 느낌을 주려고 합니다. 특별히 그럴 필요는 없습니다. 몇 번 반복하면 훈제실이 그을음으로 덮이고 검게 변합니다. 하지만 여전히 이물질 냄새를 제거해야 하기 때문에 음식을 추가하지 않고 장치를 가열해야 합니다.

나무껍질이 있는 침엽수나 자작나무는 훈제 재료로 사용할 수 없습니다. 이 나무에는 수지가 많이 포함되어 있습니다. 이는 제품의 섬유질로 방출되어 흡수되며, 당연히 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.

뚜껑이 밀봉되어 있는지 확인하세요. 최후의 수단으로 흡연 상자 위에 삼베를 덮을 수 있습니다. 일반적으로 뜨거운 흡연은 20-30분 동안 지속됩니다. 이렇게 긴 과정을 거치게 되므로 아예 상자를 열지 않는 것이 좋습니다. 고기를 훈제하는 데는 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 이를 위해 훈제실을 30분마다 조금씩 열어 습증기를 방출하도록 되어 있다.

DIY 훈제장은 어떤 경우에도 잘 작동합니다. 온도 체계가 만족스럽지 않고 이를 조절해야 하는 경우 모든 유형의 목재에는 고유한 연소열이 있다는 점을 기억하십시오. 품종을 바꾸면 흡연 상자의 온도에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 나무 종류와 담배를 피우려는 제품 간의 관계에 대한 표를 직접 작성하는 것이 유용합니다.