집에서 강 물고기 캐비어에 소금을 뿌리는 방법. 튀긴 도미 캐비어 집에서 도미 캐비어

프라이팬에 도미튀김 : 요리팁

봄과 여름은 낚시의 계절로, 가볍고 동시에 만족스러운 생선 요리를 의미합니다. 오늘 우리는 손님이 간식에 기뻐할 수 있도록 프라이팬에 도미를 튀기는 방법에 대해 이야기하겠습니다! 이 맛있고 훌륭하며 사용하기 쉬운 생선으로 만든 요리에 대한 몇 가지 요리법은 휴일과 일상 테이블을 다양화할 것입니다.

다양한 빵가루

평범한 가족 저녁 식사에도 다양한 맛을 선사할 수 있도록 네 가지 빵가루에 도미를 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 빵가루를 바꿀 때마다 다른 팬을 사용하거나 팬을 씻으십시오.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 큰 도미 - 1 개;
• 소금 - 맛보기 (1-2 핀치);
• 검은 색 또는 붉은 고추 - 맛보기;
• 갓 짜낸 레몬 주스 – 2 티스푼;
• 식물성 기름 - 튀김에 필요한만큼.

빵가루 만들기에는 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 코코넛, 건조 바질을 사용합니다.

생선을 깨끗하게 씻어서 헹구세요

생선의 내장과 비늘을 깨끗이 씻어서 말립니다. 꼬리와 머리를 분리해 생선 수프를 만들 때 사용할 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 시체를 얇은 조각 (두께 2cm 미만)으로 나누고 그릇에 넣고 후추와 소금을 섞은 다음 레몬 주스를 뿌립니다.

이것이 한 생선으로 점심으로 4코스 모듬을 준비하는 방법입니다.

양파 링을 곁들인 도미 튀김

이 요리법은 매우 간단하며 이에 따라 준비된 생선은 별도의 요리로 제공되거나 반찬 (감자, 쌀 또는 메밀)과 함께 제공 될 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 신선한 도미 – 4kg;
• 양파 - 중간 크기 2개;
• 밀가루 - 5 큰 스푼;
• 해바라기 기름 – 1/3 컵;
• 소금과 후추 - 맛보기.

이 재료 수에서 4인분을 얻을 수 있습니다.

도미는 비늘을 제거하고 내장을 제거하여 깨끗이 손질합니다. 흐르는 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. 머리를 자르고 시체를 네 부분으로 나눕니다. 조각을 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

양파는 도미에게 순하고 매콤한 맛을 더해줍니다

도미 조각을 흔들지 않고 밀가루에 묻혀주세요. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 센 불로 가열합니다. 생선을 놓고 중간 불로 뚜껑을 덮지 않은 채 각 면을 10분 동안 볶습니다.

양면이 갈색으로 변하면 양파를 넣고 10분간 더 조리합니다. 이제 뚜껑으로 팬을 닫고 열을 최대한 줄이고 10 분 동안 끓일 수 있습니다.

양파와 함께 튀긴 도미가 준비되었습니다. 시도해 보면 알 수 있습니다. 양파는 생선에 멋진 풍미를 선사합니다. 당신의 가족과 친구들은 이 요리로 인해 기뻐할 것입니다!

새 감자 반찬으로

필요할 것이예요:

• 큰 도미 2마리(또는 중간 크기 도미 4마리);
• 밀가루 - 2-3 큰 스푼;
• 식물성 기름 - 튀김에 필요한만큼 (약 1/3 컵);
• 소금 - 맛보기.

장식용으로 새 감자, 토마토, 신선한 딜을 사용하세요.

도미는 비늘과 내장을 제거하고 머리를 제거합니다. 생선을 효율적으로 튀기려면 이전 요리법과 같이 가로로 자르지 않고 능선을 따라 자릅니다. 각 조각을 밀가루와 소금으로 굴립니다.

싱싱한 감자와 신선한 야채는 도미튀김에 최고의 반찬입니다

프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 생선 조각을 각각 2개씩 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 양면을 최소 10분씩 튀기세요. 이렇게 하면 생선이 잘 익을 것입니다.

메모! 도미는 민물고기인데, 이는 대개 뼈가 많다는 것을 의미합니다. 작은 뼈가 귀찮지 않도록 튀기기 전에 서로 1.5cm 떨어진 시체에 0.5-1cm 깊이로 여러 번 자릅니다. 컷은 뒤에서 배까지 대각선으로 이루어집니다. 고기가 뼈에서 아주 쉽게 떨어져 나갑니다.

남은 것은 반찬을 준비하는 것뿐입니다. 새 감자를 삶아서 도미와 함께 접시에 놓고 딜과 파를 뿌립니다. 토마토를 조각으로 자르고 근처에 놓습니다. 요리가 준비되었습니다!

반죽과 반죽으로 요리하기

반죽이나 반죽에 튀긴 도미 조각은 부드러움, 가벼움 및 섬세한 맛을 얻습니다. 따라서 이 요리 방법을 무시할 수 없습니다. 필요할 것이예요:

• 도미 필레 500g;
• 밀가루 5테이블스푼;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 레몬 반;
• 계란 2개;
• 튀김용 지방 100g.

우선 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 밀가루, 소금 및 식물성 기름 (또는 녹인 버터) 2 큰술을 섞고 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 섞는다. 반죽을 덮어서 휴지시켜주세요.

반죽에 도미 필레 조각

도미 필레를 길이 5-7cm, 두께 1cm 이하로 자르고 후추와 소금, 잘게 썬 허브를 섞은 다음 레몬 주스를 짜냅니다. 저어주고 20분 동안 재워두세요.

반죽을 꺼내어 풀어둔 계란 2개를 넣어주세요. 각 생선 조각을 반죽에 담그고 프라이팬에 넣고 튀김용 지방을 예열합니다. 때때로 튀기는 동안 팬을 흔들어 필렛 조각이 지방으로 완전히 덮이도록 하십시오.

서빙하기 전에 접시를 가열하고 냅킨으로 덮은 다음 반죽에 생선 조각을 피라미드 형태로 놓고 파슬리, 양파, 딜과 같은 허브로 장식하십시오. 튀긴 도미에 토마토 소스를 곁들이거나 마요네즈와 작은 오이를 곁들여 보세요.

맥주 반죽에 도미를 튀겨보세요. 요리 과정은 이전 조리법과 동일하지만 반죽에는 다음이 필요합니다.

• 맥주 250g;
• 밀가루 1.5컵;
• 계란 1-2개;
• 소금, 후추, 생선 조미료-맛보기.

믹서기에서 제품을 치거나 믹서를 사용하여 반죽을 10 분간 그대로 두십시오. 생선을 썰어주세요. 소금을 넣을 필요는 없습니다. 반죽에 소금이 충분해야합니다. 조각을 반죽에 담그고 즉시 기름이나 지방을 가열 한 프라이팬에 넣으십시오. 뚜껑을 덮지 않고 양면을 각각 10분씩 볶습니다.

삶은 감자, 밥, 야채 샐러드는 반죽에 튀긴 도미의 반찬으로 좋습니다.

도미 캐비어 튀김

봄에는 산란 중에 캐비어 도미를 발견하게 될 것입니다. 캐비아로 다양한 요리를 만들 수도 있습니다. 우리는 소금에 절인 캐비어에 더 익숙하지만 캐비어가 적다면 소금에 절이지 않고 단순히 튀겨서 생선과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 게다가 이는 빠르고 쉬운 작업입니다.

캐비아로 팬케이크를 만들 수도 있습니다. 이 요리에는 더 많은 시간과 노력이 필요하지만 그만한 가치가 있습니다.

끓는 기름에 캐비어의 양면을 노릇노릇하게 튀겨주세요

필름에서 캐비어를 조심스럽게 청소하십시오. 포크로 저어가며 저어 이물질을 완전히 제거합니다. 캐비어 0.5kg에 소금, 후추, 조미료 1티스푼을 넣고 계란 1-2개, 밀가루 1.5컵을 넣으세요. 사워 크림의 농도에 도달할 때까지 모든 것을 섞습니다.

가열된 기름이나 지방이 들어 있는 프라이팬에 혼합물 한 스푼을 넣어서 작은 팬케이크 몇 개를 만드세요. 4-5 분 동안 양쪽을 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮으면 캐비어 팬케이크가 부드럽고 육즙이 많아집니다. 팬이 열리면 캐비어가 더 튀겨지고 바삭한 빵 껍질이 됩니다.

삶은 감자, 야채 샐러드, 신선한 허브를 듬뿍 곁들인 튀긴 캐비어를 제공하세요.

도미튀김 요리 영상

우리의 요리법이 일상 요리와 휴일 요리 모두에 도움이 되기를 바랍니다. 도미 요리와 캐비어로 요리하는 비법을 공유하고, 궁금한 점이 있으면 댓글로 물어보세요. 집에서 식욕을 돋우고 편안함을 느껴보세요!

생선 캐비어에는 엄청난 양의 영양소, 비타민, 아미노산 등이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 영양학자들은 연구를 바탕으로 모든 생선의 생선 캐비어에 나열된 모든 특성이 있다고 주장합니다. 민물고기 캐비어로 만든 요리는 매우 맛있고 건강하며 사람의 메뉴에 다양성을 더해줍니다.

캐비아 은잉어, 잉어, 붕어, 강꼬치, 강꼬치고기, 농어 및 기타 물고기– 이것은 우수한 특성을 지닌 식품이며, 이것으로 수많은 맛있는 요리를 “만들” 수 있습니다. . 캐비어는 소위 ikryaniki, 팬케이크, 캐비어 굽기, 튀김 등 맛있는 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다. 아침 식사로 샌드위치를 ​​만들 수 있는 캐비어 파테는 하루 종일 활력을 불어넣어 줄 것입니다!

강 물고기 캐비어는 소금에 절여 있습니다. 이것은 또한 요리이지만 붉은 물고기 캐비어에 대해 이야기하면 이미 진미입니다. 예를 들어 파이크 캐비어는 연어 캐비어보다 나쁘지 않습니다. 그리고 소금에 절이는 것은 전혀 어렵지 않고 매우 빠릅니다. 준비된 캐비어에 포화 소금 용액 (물 1 리터당 100g)을 세 번 부어 끓입니다. 캐비어를 저어줄 때마다 포크에 감겨 있는 필름을 제거해야 합니다. 세 번째 사용 후에는 캐비어가 깨끗하고 흐려지지 않고 투명해 보일 것입니다.

소쿠리에 물기를 뺀 캐비어를 소금에 절인 다음 식물성 기름이 담긴 유리 병에 넣습니다 (약 2 큰술이 있어야 함). 이 모든 것이 혼합되어 위에 식물성 기름을 더 넣고 냉장고에 넣으십시오. 2시간이면 캐비어가 완성됩니다. 이것은 비린내가 나지 않는 살짝 소금에 절인 황금빛 캐비아가 될 것이며 축제 테이블에 올려도 부끄럽지 않을 것입니다.

캐비어를 선택할 때 전제 조건은 성숙도입니다. 이는 구슬처럼 선명하게 보이는 알로 정의되며 흐리거나 흐릿한 덩어리가 없습니다!우리는 그러한 요리를 준비하기 위한 몇 가지 요리법에 주목합니다. 간단하고 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리며 얻는 즐거움은 놀랍습니다. 이들은 "튀긴 캐비어", "튀긴 캐비어와 감자 페이스트", "파이크 팬케이크", "오븐에서 구운 잉어 캐비어"입니다.

강 물고기 캐비아로 만든 요리. 튀긴 캐비어

튀기기 전에 캐비어를 철저히 씻고 필름을 제거해야합니다. 주부마다 캐비아를 청소하는 방법이 있지만 가장 간단하고 원시적 인 것은 손바닥에 캐비아 덩어리를 부드럽게 짜내는 것입니다. 계란은 손가락 아래에서 "나오고"필름은 손바닥에 남아 있습니다. 캐비어에 필름 조각이 아직 남아 있으면 이쑤시개나 포크를 사용하거나 손가락으로 간단히 제거하세요. 캐비어에 소금과 후추로 넉넉하게 양념을 해주세요.

어떤 제품이 사용되는지:

• 모든 강 물고기의 캐비어 - 500g.
• 양파 – 200g.
• 버터 또는 술루구니 치즈 - 25g.
• 소금과 후추 - 취향에 따라.
• 식물성 기름, 1/4컵(약 40g).
• 다진 딜.

캐비어 튀김 방법:

• 캐비어는 이미 씻어 놓았으니 다른 제품 준비로 넘어 갑시다. 따라서 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
• 스토브를 끄지 않고 소금에 절인 캐비어와 후추를 곁들인 캐비어를 튀긴 양파에 넣습니다. 캐비어가 포화 상태여야 하고 요리 후에도 건조해 보이지 않아야 하기 때문에 팬에 기름이 꽤 많이 있어야 합니다.
• 캐비어를 튀기고 가끔 저어줍니다. 요리하는 동안 색상이 습지 올리브에서 분홍빛이 도는 오렌지색으로 변경됩니다. 또한 완성된 상태에서 캐비어의 색상은 균일해야 합니다. 어딘가에 어두운 부분이 남아 있으면 캐비어를 팬 중앙으로 다시 옮깁니다. 튀기는 데 걸리는 시간은 생선의 종류에 따라 다르기 때문에 확실하게 대답하는 것은 불가능합니다. 시도해야합니다.
• 완성된 캐비어를 준비된 접시에 쌓아 놓고 가운데에 작은 홈을 만듭니다. 이 구멍에 버터 한 조각이나 술루구니 치즈(원하는 대로)를 넣고 녹색 잎 세 개를 넣습니다.

간단하고 맛있고 아름답습니다. 점심을 먹을 시간이에요!

강 물고기 캐비아로 만든 요리. 감자와 함께 튀긴 캐비어 파테

레시피에 포함된 제품:

• 신선한 농어 캐비어 – 300g.
• 양파 큰 사이즈 – 1개
• 신선한 감자 – 200g.
• 녹여야 할 버터 – 20g.
• 식물성 기름 – 80g.
• 후추/소금, 원하는 양념을 선택하세요.
• 딜 그린.

파테 요리 방법 :

• 준비된 캐비어에 소금과 후추로 잘 간을하고 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
• 감자 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 물에 삶은 다음 살짝 소금을 뿌리세요.
• 양파를 아주 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
• 믹서기에 감자와 볶은 양파를 갈아주세요.
• 그런 다음 캐비어를 건너뛰고 결과 혼합물을 감자와 섞습니다.
• 결과물을 잘 섞고 필요한 경우 약간의 소금을 추가하십시오.
• 제품을 준비하는 동안 우리는 미래의 페이스트를 구울 틀을 얻을 시간을 가졌습니다. 이 트레이에 기름을 바르고 다진 고기를 넣으세요.
• 오븐은 가능한 한 뜨거워야하며 다진 고기 트레이를 그 안에 보냅니다. 끝날 때까지 굽습니다. 정기적으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
• 접시를 식힌 다음 녹인 버터를 그 위에 붓고 다진 딜로 장식합니다. 으깬 감자를 곁들인 민물고기 캐비어 파테가 준비되었습니다!

강 물고기 캐비아로 만든 요리. 팬케이크 "파이크의 명령에 따라"

이 팬케이크는 강이나 바다 물고기의 캐비어로 준비되지만 단백질 함량이 약 29%로 가장 높은 파이크 캐비어를 사용하는 것이 좋습니다!

어떤 제품:

• 파이크 캐비어 – 500g.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 밀가루 - 0.5 컵 이하.
• 소금과 후추 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 400g.
• 채소, 버터.

팬케이크 요리 방법:

• 준비된 캐비어, 계란, 밀가루를 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 완성된 팬케이크 덩어리의 일관성은 기존 팬케이크와 동일해야 합니다. 확실히 캐비어는 고기 분쇄기를 통과할 수 있지만 이러한 조작 없이도 혼합물은 상당히 액체인 것으로 나타났습니다.
• 프라이팬에 예열된 기름 위에 캐비어 혼합물을 조심스럽게 붓고 일반 팬케이크처럼 볶습니다.
• 각 팬케이크를 접시에 놓고 버터 조각으로 기름을 바르고 다음 팬케이크를 팬에 붓습니다.

팬케이크가 모두 튀겨지면 테이블에 담을 수 있습니다. 서빙 접시 둘레에 잘게 다진 허브를 놓을 수 있습니다. 매우 아름답고 맛있습니다. 많이 드세요!

강 물고기 캐비아로 만든 요리. 오븐에서 구운 잉어 캐비어

잉어는 매우 맛있는 민물 고기로 고기의 질감이 섬세합니다. 또한이 생선의 캐비어는 맛있고 건강한 제품으로 붉은 생선 캐비어보다 결코 열등하지 않습니다.

어떤 재료가 필요합니까?

• 잉어 캐비어 – 500g.
• 식물성 기름 – 50g.
• 닭고기 달걀 – 4 – 5개
• 단단한 치즈 – 160g.
• 크림 20% - 반 잔.
• 딜 그린 - 눈으로.
• 소금, 후추, 좋아하는 향신료 - 취향에 맞게.

요리 과정:

• 준비된 캐비어에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
• 그 동안 치즈를 갈아서 믹서기에서 크림과 계란을 치십시오.
• 캐비어가 준비되었는지 확인하고 휘핑된 혼합물로 채웁니다.
• 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 팬을 오븐에 최대한 뜨겁게 넣으세요.
• 15~20분 후에 캐비어가 준비됩니다. 캐비어를 약간 식힌 후 준비된 접시 위에 놓습니다. 잘게 썬 딜로 장식하십시오.

우리 요리가 준비되었습니다. 모두를 테이블에 초대할 수 있습니다!

사치를 추구하기 위해 많은 사람들이 철갑상어 가족의 생선에서 값비싼 캐비어를 구입합니다. 그러나 엄선된 소수의 사람들은 캐비어가 덜 맛있고 훨씬 더 건강에 좋은 다른 유형의 생선이 있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 집에서 요리해 드실 수도 있어요. 도미 캐비어가 있으면 요리 방법을 빨리 알아낼 수 있습니다.

산세에는 많은 요리법이 있습니다. 향신료를 좋아하는 사람들은 다양한 향신료를 사용하는 요리 방법을 좋아할 것입니다. 적은 수의 재료를 사용하는 반대 요리법도 있습니다. 맛이 철갑상어보다 열등하지 않은 도미 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까?

도미 캐비어의 가장 간단한 요리법 중 하나는 고전적인 맛을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 우리 모두에게 친숙한 소금과 식물성 기름은 가장 민감한 성격에서도 거부 반응을 일으키지 않습니다.

클래식 레시피

준비 단계:

1. 포크 끝을 사용하여 물고기 한 마리의 캐비어에서 껍질을 제거하여 변형을 방지합니다. 먼저 다량의 물, 흐르는 물에 씻어야 합니다.
2. 도미 캐비어를 접시에 담은 후 재량에 따라 소금을 넣으십시오. 그런 다음 혼합물이 크림처럼 될 때까지 저어줍니다. 10분 동안 그대로 두십시오.
3. 오일 4테이블스푼을 추가한 다음 다시 잘 섞습니다.
4. 항아리로 나눕니다. 약 5mm 정도의 도미 캐비어에 기름을 듬뿍 부어 서늘한 곳에 일주일 정도 담가두는 방법입니다.

도미 캐비어의 두 번째 조리법

도미 캐비어의 더 매운 조리법은 향신료 세트, 가급적 삶은 물, 생선 한 마리로 구성됩니다. 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 깨끗이 씻은 캐비어를 물에 완전히 씻어 소쿠리에 넣어 조금 말립니다. 주성분을 준비하는 모든 단계는 위의 레시피와 같이 반복됩니다.
2. 향신료와 함께 0.5 ~ 1 리터의 물을 끓입니다. 고수풀, 고추와 약간의 월계수 잎을 섞은 것을 사용할 수 있습니다. 소금을 첨가하여 20 분 동안 끓여야합니다.
3. 불을 끈 후 캐비어를 매리네이드에 담그고 20분 동안 그대로 둡니다. 색상을 약간 변경한 후 완성된 접시를 항아리에 담을 수 있습니다.

이 두 가지 매우 간단한 요리법을 통해 집에서 도미 캐비어를 육체적, 정신적 노력 없이 신속하게 피클하는 방법을 이해할 수 있습니다. 집에서 모임이나 대규모 잔치에서 모두 제공할 수 있는 샌드위치에 적합합니다.

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도미 캐비어 튀김

소금에 절이는 것 외에도 도미 캐비어를 튀길 수 있습니다. 맛있는 요리로 밝혀졌습니다. 튀길 때 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 식물성 기름으로 튀기거나 캐비어에 당근과 양파와 같은 야채를 추가하십시오. 계란과 약간의 밀가루를 넣고 팬케이크에 볶습니다. 반죽을 조금 더 얇게 펴서 팬케이크를 튀겨주세요. 야채와 함께 파이나 접시로 오븐에서 굽습니다. 요리의 상상력이 허용하는 한 도미 캐비아로 만든 요리를 다양화할 수 있습니다.

도미 캐비어 튀김 방법

익은 캐비어만이 튀김에 적합하며 각 계란이 선명하게 보입니다. 껍질 안의 계란이 흐릿하고 단단한 덩어리처럼 보이면 다른 제품을 추가하여 커틀릿이나 다른 요리를 만드는 것이 좋습니다.

도미 캐비어를 튀기는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 캐비어 주머니에서 제거하지 않고.
2. 부서지기 쉬운 덩어리 형태입니다.

선택한 요리 방법에 따라 튀김용 캐비어를 준비하는 방법을 선택합니다. 가방에 넣어 두거나 계란을 풀어줍니다.

가방에 직접 튀긴 도미 캐비어

재료:

• 캐비어 - 300g
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 1/2 tsp.

로스팅 과정:

캐비어를 씻거나 냅킨으로 닦아 남은 내장, 혈액 또는 점액을 제거하는 것으로 충분합니다. 씻은 캐비어는 말려야 합니다. 막이 손상되지 않은 모든 계란을 선택하십시오. 껍질이 손상된 경우 다른 요리를 위해 따로 보관하세요.

각 캐비어 백은 양면에 소금을 뿌리고 후추를 살짝 뿌립니다. 그들은 나를 눕혀주었습니다. 윗면에 먼저 뿌리고 15분 정도 방치한 후 뒤집어 반대편에 뿌려주시면 됩니다. 소금이 흡수될 때까지 약간의 시간을 주세요.

프라이팬을 가열하고 바닥에 약간의 식물성 기름을 뿌립니다. 가열된 기름에 캐비어를 봉지에 넣고 먼저 밀가루로 양쪽을 굴립니다. 팬 위에 느슨하게 펴서 약간의 공간을 남겨 둡니다. 이렇게 하면 캐비어가 서로 달라붙지 않고 더 잘 익으며 뒤집기가 더 쉬워집니다.

도미알을 적당한 불로 양면이 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 센 불로 가열하면 즉시 타서 내부가 익지 않은 채로 남습니다. 가운데 부분이 튀겨지도록 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 결과는 식욕을 돋우고 맛있는 조각입니다.

부서지기 쉬운 덩어리 형태로 도미 캐비어를 튀기는 방법

재료:

• 캐비어 - 300-500g
• 후추 - 1/2 tsp.
• 소금 - 맛보기

요리 과정:

먼저 캐비어 덩어리를 준비하고 필름을 제거합니다. 캐비어는 메쉬, 체, 소쿠리를 통해 구멍이 있는 모든 장치를 통해 문질러집니다. 그런 다음 여러 번 씻어서 계란에 붙어 있는 찢어진 필름 조각을 씻어냅니다.

물이 잘 빠지도록 하여 잘 튀길 수 있는 부서지기 쉬운 덩어리를 만듭니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 얇게 부은 다음 캐비어를 부어 튀김을 시작합니다. 바닥 층이 약간 갈색으로 변하면 자주 저어주기 시작하여 계란의 색상 변화를 모니터링합니다.

프로세스가 끝나기 직전에 소금을 뿌리십시오. 계란은 튀기면 색이 진해지므로 색깔에 따라 모두 잘 튀겨졌는지가 결정됩니다. 모두가 준비되면 캐비어는 균일한 색상을 얻게 됩니다. 즉시 불에서 제거됩니다. 조금 과하면 건조해집니다.

서빙 할 때 접시에 약간의 버터를 넣고 섞은 다음 허브를 뿌립니다. 튀긴 도미 캐비어는 삶은 감자, 밥, 양배추, 야채 샐러드와 함께 먹으면 맛있습니다.

향신료를 추가해야 하나요?

요리가 주기적으로 준비된다면 모든 종류의 첨가물을 실험해 보는 것은 어떨까요? 이렇게 하면 맛을 비교하고 어떤 향신료가 맛을 향상시키는지 식별하는 데 도움이 됩니다.

작은 추가:

캐비어를 얇은 층으로 튀기면 저어 줄 필요가 없습니다. 빵 껍질이 형성될 때까지 바닥을 잘 볶은 다음 캐비어 케이크를 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 익을 때까지 요리합니다.

고열로 가열하면 캐비어가 빨리 타버릴 것입니다. 따라서 튀김 시작 후 1분 후에는 불을 줄여야 합니다. 그리고 캐비어가 너무 건조해지지 않도록 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.

야채를 곁들인 튀긴 도미 캐비어

재료:

• 캐비어 - 300-500g
• 양파 - 머리 2개
• 당근 - 1-2 개
• 후추 - 1/2 tsp.
• 소금 - 맛보기

요리 방법:

야채와 함께 캐비어를 즉시 튀길 수 있습니다. 캐비아가 거의 없지만 여러 사람에게 먹이를 주어야하는 경우입니다.

양파 두 개를 잘게 자릅니다. 큰 당근(또는 작은 당근 두 개)을 갈아주세요. 먼저 양파 조각이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 계속 볶습니다. 당근을 반쯤 익힌 후 캐비어, 소금, 가볍게 후추를 붓고 익을 때까지 5-10 분 동안 볶습니다.

약간의 오일을 추가해야 할 수도 있습니다. 튀길 때 캐비어가 잘 흡수됩니다.

좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 모든 야채나 캐비어 요리에 으깬 고수씨 반 티스푼을 추가하면 도움이 됩니다.

야채와 함께 튀긴 캐비어는 여러 부분으로 나누어 독립 요리로 제공됩니다. 튀긴 캐비어-야채 혼합물을 으깬 감자 및 기타 반찬과 함께 신선한 허브를 추가하여 먹을 수 있습니다.

샌드위치도 튀긴 캐비아로 만들어집니다. 불을 끄고 캐비어를 녹인 버터 및 허브와 혼합(또는 휘핑)합니다. 결과물은 이전에 마늘로 문지른 일반 빵 또는 말린 빵 조각에 적용됩니다. 치즈를 뿌린 오븐에서 샌드위치를 ​​구울 수 있습니다.

캐비어는 일반인이 이용할 수 있는 제품 중 하나였던 적이 없습니다. 이는 철갑상어, 연어 등 소위 이 제품의 고귀한 "생산자"로부터 얻은 제품의 경우 특히 그렇습니다. 그리고 어떤 이유로 많은 사람들은 일반 강이나 호수 물고기가 캐비아를 생산할 것이라는 사실을 잊어 버렸습니다. 캐비아는 그 맛이 동일한 철갑 상어 캐비어보다 결코 열등하지 않습니다. 예를 들어, 동일한 도미 캐비어 - 아래 기사에서 준비 방법을 알려 드리겠습니다.

도미 캐비어 소금에 절이는 요리법

클래식 레시피

먼저 재료를 준비합니다.

• 우리는 도미 한 마리를 가져다가 캐비어를 제거합니다.
• 또한 식물성 기름 4테이블스푼이 필요합니다.
• 소금.

염장 절차

• 캐비어는 철저히 씻어야합니다. 동시에 필름(payus)이 제거됩니다. 이를 위해서는 포크나 스푼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 사람들은 이러한 목적으로 일반 에나멜 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다. 알루미늄은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 구멍의 가장자리가 너무 날카로워 계란이 손상될 수 있습니다. 이 때문에 프레스는 손으로 제거되지 않습니다.
• 씻은 캐비어는 깊은 용기에 담습니다. 이를 위해 깊은 접시나 작은 냄비를 사용할 수 있습니다. 맛에 소금을 넣고 하얀 거품이 나올 때까지 캐비어를 치십시오.
• 거품이 걸쭉해지면 10분 정도 멈춥니다. 그런 다음 결과 혼합물에 식물성 기름을 넣고 다시 치십시오.
• 결과 캐비어를 항아리에 뿌리고 식물성 기름을 필요한 양만큼 용기 위에 붓습니다. 그런 다음 모든 것을 일주일 동안 시원한 곳에 보관합니다.

향신료 매리 네이드로 소금에 절이는 것

먼저 다음을 준비합시다.

• 도미 한 마리의 캐비어;
• 물 1리터;
• 2 큰술의 소금. 숟가락;
• 다양한 향신료 - 고수풀, 월계수 잎, 검정 및 올스파이스. 모든 향신료는 같은 비율로 섭취됩니다.

• 위에서 설명한 레시피와 마찬가지로 캐비어를 세척하는 동시에 필름을 제거합니다. 그런 다음 과도한 물을 배출하기 위해 소쿠리에 뒤로 기대어 있습니다.
• 과도한 물이 배수되는 동안 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 반쯤 채우십시오. 물에 소금을 넣고 모든 향신료를 넣고 냄비를 불에 올려 놓습니다. 물을 끓이고 중간 불로 20분 정도 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
• 캐비어를 끓는 매리 네이드에 넣고 약 20 분 동안 소금에 담가 둡니다.
• 캐비어의 색이 변하면 물을 빼고 준비된 병에 캐비어를 넣어야합니다.

다음 방법을 사용하려면 캐비어, 소금, 향신료(베이 리프, 갈지 않은 후추: 올스파이스 및 쓴맛)를 준비해야 합니다. 소금에 절이려면 제품 양의 10-12 % 양으로 캐비어에 소금을 추가해야합니다. 맛에 향신료가 추가됩니다. 이 모든 것은 소금이 완전히 녹을 때까지 혼합되어야 합니다. 그런 다음 이렇게 준비된 제품을 냉장고에 넣어야 합니다. 최소 2주 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 어떤 사람들은 21일 동안 보관할 것을 권장합니다. 이 기간 동안 섭취 시 우리 몸에 해를 끼칠 수 있는 캐비아의 모든 것이 죽어야 합니다.

프레스 캐비어

레시피 이름에서 알 수 있듯이 캐비어를 왕겨에서 꺼낼 필요 없이 헹구기만 하면 됩니다. 캐비어를 용기에 넣고 다량의 소금으로 덮습니다. 그러면 억압과 같은 것이 그 위에 가해집니다. 탄압은 단단한 재료로 이루어져야 합니다. 그런 다음 용기 높이가 허용하는 한 다른 캐비어 층 등을 추가합니다. 결과적으로, 당신 앞의 테이블에 평평한 어두운 색상의 타일이 나타나야 합니다.

이러한 방법으로 준비된 캐비어는 크래커, 버터, 달걀과 함께 제공될 수 있습니다. 다이어트중인 공정한 섹스의 대표자는 제품의 칼로리가 낮기 때문에 도미 캐비어에 특히 만족할 것입니다.