집 굴뚝 자두와 말린 살구를 올바르게 씻는 방법. 말린 과일의 화학적 및 온도 처리의 비밀

자두와 말린 살구를 올바르게 씻는 방법. 말린 과일의 화학적 및 온도 처리의 비밀

말린 자두는 항산화제의 필수 공급원입니다.

자두가 우식증을 제거할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 결론은 멕시코 국립자치대학교의 과학자인 호세 파우스토 리베로(Jose Fausto Rivero)에 의해 도달되었습니다. 그의 연구 결과, 자두는 충치와 잇몸 염증을 퇴치하는데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 문제는 이 제품에 구강질환을 일으키는 세균의 성장을 늦추는 항균물질이 함유돼 있다는 점이다.

자두의 유익한 특성

자두에는 E, 베타카로틴, PP, C, B 비타민 등 다량의 비타민이 함유되어 있으며 철, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 코발트, 요오드, 아연, 불소와 같은 미량 원소도 풍부합니다. , 망간, 구리 및 기타 유용한 물질: 설탕, 섬유, 펙틴, 유기산, 전분, 탄수화물, 단백질. 흥미롭게도 자두 주스는 과일과 달리 섬유질을 전혀 포함하지 않습니다(인위적으로 과육을 풍부하게 하지 않는 한). 자두의 유기산 중에는 말산이 가장 많고 구연산, 살리실산, 옥살산도 존재합니다. 자두에 함유된 폴리페놀 덕분에 이 말린 과일은 혈관벽의 탄력을 증가시켜 전체 심혈관 기능에 유익한 효과를 줍니다.

자두에는 다량의 항산화제가 함유되어 있습니다. 과학자들은 매일의 식단, 바람직하게는 매 식사에 항산화제를 포함할 것을 권장합니다. 실험실 테스트에 따르면 자두에는 네오클로로겐산과 클로로겐산이라고 불리는 식물화학물질이 많이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 이 두 페놀성 성분 모두 항산화제를 함유하고 있는 것으로 나타났습니다. 여러 연구에 따르면 자두는 건포도, 무화과, 대추에 비해 항산화 물질 함량이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 아침 식사나 간식으로 자두를 정기적으로 섭취하면 인체의 항산화 물질 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다.

자두의 유익한 특성은 광범위한 비타민을 함유하고 있기 때문에 비타민 결핍에 필수적입니다. 종종 자두는 철분 결핍 빈혈뿐만 아니라 신체의 칼륨 부족을 보충하기 위해 처방됩니다. 바나나에 이 미량원소가 많이 함유되어 있다는 대중의 믿음과는 달리, 자두에는 칼륨이 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다. 높은 에너지 가치와 유용한 물질 함량이 높아 신체의 에너지 균형을 보충하는 데 권장됩니다. 중요한 이점자두의 장점은 신선한 자두에 포함된 모든 유익한 물질을 거의 완벽하게 보존한다는 것입니다. 그러나 이 말은 제대로 말린 자두에만 해당됩니다. 자두의 칼로리 함량은 매우 낮으며 베리 한 개에는 20칼로리가 들어 있습니다. 매우 낮은 혈당 지수(단 29)를 가지고 있어 에너지 방출이 상당히 느리고 포만감을 더 오랫동안 느낄 수 있습니다.

따라서 자두 100g에는 비타민 C / 아스코르브 산 - 0.6 mg, 티아민 / 비타민 B1 - 0.051 mg, 리보플라빈 / 비타민 B2 - 0.186 mg, 니아신 / 비타민 B3 - 1.882 mg, 판토텐산 - 0.422 mg, 비타민 B6 - 0.205mg, 엽산- 4 mcg, 콜린 - 10.1 mg, 베타인 - 0.4 mg, 비타민 B12 - 0 mg, 레티놀/비타민 A - 0 mcg, 비타민 E - 0.43 mcg, 비타민 K - 59.5 mcg, 칼슘 - 43 mg, 철 - 0.93 mg, 마그네슘 - 41 mg, 인 - 69 mg, 칼륨 - 732 mg, 식염 - 0.005 g, 아연 - 0.44 mg, 구리 - 0.281 mg, 망간 - 0.299 mg, 불소 - 4 mg, 셀레늄 - 0.3 mg.

조언. 변비의 경우. 레몬즙 1/2컵과 자두 차 한잔을 섞으세요(끓는 물 1컵당 베리 5개). 아침에 공복에 한 시간 동안 혼합물을 마신다.
완하제. 자두를 씻어서 붓는다 뜨거운 물아니면 끓는 물. 아침에 차를 마시고 열매를 먹습니다.
굳은 살의 경우. 자두를 우유에 삶아 씨를 제거합니다. 굳은살에 뜨겁게 바르고 베리가 식으면 다시 뜨거운 베리로 교체하세요. 가능한 한 오랫동안 이 작업을 계속하십시오.
고혈압의 경우. 자두 4개를 뜨거운 물에 5분간 담가둡니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 건조 홍차에 모두 추가한 다음 끓는 물로 양조하고 10-15분 동안 우려냅니다. 그 결과 혈압을 낮추는 매우 향기로운 차가 탄생했습니다.

무엇보다도 자두는 어린이에게 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 자두는 다양한 패키지에 보관할 수 있기 때문에 부모들은 어디에 포장할지 걱정할 필요가 없습니다. 그들은 항상 아이의 신체에 있는 섬유질 함량이 안정적인 수준에 있다고 확신합니다.

자두 요리 또는 구매

가장 좋은 자두는 데치거나 글리세린으로 처리하지 않고 자연적으로 건조시킨 자두입니다. 잘 익은 자두만이 가장 높은 함량을 갖고 있기 때문에 잘 익은 육즙이 많고 달콤한 과일만 건조에 적합합니다. 치유력. 자두를 모아서 씻어서 완전히 건조될 때까지 며칠 동안 햇볕에 말립니다. 가장 건강한 자두는 구덩이가 있는 말린 자두 열매라고 오랫동안 믿어져 왔기 때문에 건조하기 전에 구덩이를 제거해서는 안됩니다.

자두를 시장에서 구입하는 경우 선택에 주의해야 합니다. 종종 공장 생산 과정에서 말린 자두를 글리세린으로 처리하여 부자연스러운 검은 색을 얻습니다. 이 자두는 철저히 씻은 후에만 섭취할 수 있습니다. 자두에 갈색 색조가 있으면 그러한 말린 자두는 건조되기 전에 끓는 물에 데었을 가능성이 높습니다. 블렌딩 과정을 거쳤습니다. 이는 수집된 과일을 소독하고 기성 자두의 유통기한을 늘리기 위해 수행됩니다. 그러나 끓는 물로 데운 후에는 자두가 많은 유용한 물질을 잃어 버리므로 자두를 먹는 것이 여전히 바람직하다는 것을 잊지 마십시오. 집에서 만든.

따라서 자두를 선택할 때 다음 기준을 준수해야 합니다.
1. 과일은 달콤하지만 약간 신맛이 있어야 합니다. 비타민C가 가장 많이 함유된 베리 종류입니다.
2. 색상은 검은색이어야 하며 커피 색조가 있는 경우 끓는 물로 처리한 것이며 아마도 뒷맛이 씁쓸하고 더 이상 동일한 유익한 특성을 갖지 않습니다.
3. 열매의 윤기나는 광택은 글리세린으로 처리되었음을 의미하므로 자두는 먹기 전에 완전히 헹구어 야합니다.

자두 요리법

자두를 곁들인 돼지고기. 필요한 것 : 돼지 고기 (허리) - 1.5 kg, 돼지 지방 - 3 큰술. 엘. 자두-300g, 크루통 용 흰 빵, 양 고추 냉이 (강판), 설탕, 식초, 캐러 웨이 씨앗, 소금-맛있는 모든 것.
요리 방법. 고기에 소금을 뿌리고 커민 가루를 뿌린 다음 모든면을 볶은 다음 냄비에 옮기고 튀김 중에 형성된 지방을 3-4 큰술로 부으십시오. 물 숟가락. 오븐에 넣고 계속 튀겨서 나오는 주스를 가미합니다. 고기가 갈색이 되고 부드러워지면 물에 불린 자두를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 소스가 증발하면 더 추가하세요 뜨거운 물. 서빙하기 전에 고기를 균일한 층으로 자르고 접시에 놓고 자두로 둘러쌉니다. 각 조각 아래에 크루통을 놓고 남은 소스 위에 붓습니다. 소금, 식초, 설탕으로 맛을 낸 양 고추 냉이를 별도로 제공하십시오.

자두를 곁들인 닭고기. 필요한 것 : 닭고기 - 1 개 녹인 버터 - 100g, 밀가루 - 1 큰술. 엘. 움푹 들어간 자두 - 1.5 컵, 양파 - 1 PC, 파슬리 뿌리 - 1 PC 당근-1 개 셀러리 뿌리 - 1 PC 식초, 베이 리프, 후추, 소금 - 모두 맛볼 수 있습니다.
요리 방법. 녹인 버터가 든 팬에 부분 조각을 넣고 잘게 썬 뿌리, 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 물을 추가하여 끓입니다. 완성되기 30분 전에 팬에 육수나 물 3컵을 붓고 닭고기를 삶아주세요. 소스 준비 : 밀가루를 버터에 볶고 국물, 약간의 식초, 설탕을 넣고 모든 것을 끓입니다. 닭고기가 들어 있는 팬에 미리 담가 둔 자두를 넣고 소스를 부은 다음 예열된 오븐에 15~20분 동안 넣습니다. 볼반트(퍼프 페이스트리 또는 버터 반죽으로 만든 플랫브레드) 위에 닭고기 조각과 자두를 놓고 소스를 모든 위에 붓습니다.

견과류와 자두. 당신은 필요합니다 : 자두 - 600g, 호두 - 2 컵, 설탕 - 3 tsp. 사워 크림-맛보기. 요리 방법. 자두를 씻어서 찬물로 덮고 6~8시간 동안 놓아두세요. 부드러워진 자두에서 씨를 제거하고 열매를 말립니다. 호두껍질을 벗기고 박격포로 갈아주세요. 생성된 기름진 덩어리로 각 자두 베리를 채웁니다. 채워진 자두를 샐러드 그릇에 넣고 사워 크림을 부어 설탕으로 채 웁니다. 이 디저트는 휘핑 크림으로 장식된 로제트 형태로 제공될 수 있습니다.

자두를 곁들인 샐러드. 필요한 것 : 샴 피뇽-1kg, 양파- 0.5kg, 당근 - 0.5kg, 호두 - 10-15 개 자두 - 200-250g.
요리 방법. 잘게 썬 샴 피뇽을 볶습니다. 식물성 기름준비될 때까지. 별도로 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다. 견과류를 껍질을 벗기고 자릅니다. 자두를 쪄서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 모든 제품을 실온으로 식힙니다. 양파, 당근, 견과류, 자두를 넣고 섞습니다. 접시에 버섯, 혼합물 층, 다시 버섯 등을 층으로 놓습니다. 각 층을 마요네즈로 코팅하십시오. 완성된 샐러드는 자두 반쪽과 견과류 부스러기로 장식할 수 있습니다.

자두가 들어간 케이크. 필요할 것이예요: 버터- 50g, 설탕 - 1 잔, 계란 - 3 개. 여보 - 2 큰술. 보드카 - 2 큰술. 소다 - 1 작은 술. 밀가루 - 3 컵. 크림 : 사워 크림 - 1 리터, 설탕 - 1 잔, 견과류 - 40 개. 자두 - 200g.
요리 방법. 버터를 녹이고, 설탕을 넣고, 계란을 치고, 모든 것을 잘 저어주세요. 꿀, 보드카, 소다를 추가합니다. 계속 저어주지 않고 밀가루 2컵을 서서히 첨가합니다. 그런 다음 반죽을 식히십시오. 식힌 반죽에 밀가루 1컵을 넣어주세요. 반죽을 10~11등분으로 나눠서 펴주세요. 케이크는 1-2분 안에 빠르게 구워집니다. 구운 케이크에 달콤한 시럽을 적시면 케이크가 더 부드러워지고 크림에 더 빨리 흡수됩니다. 크림을 바르고 가장자리를 다듬고 으깬 부스러기를 뿌리거나 장식하십시오. 케이크는 밤새 또는 4~5시간 동안 그대로 두어야 합니다.

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결국 누가 처리했는지, 무엇을 처리했는지, 누가 포장했는지, 창고에 어떻게 보관했는지(가방 또는 대량)에 대한 주석이 없습니다. 이 말린 과일이 우리 테이블에 오기 전에 얼마나 많은 사람들이 만졌는지 생각하지 못하더라도 초기 단계에서 이미 자신을 보호하고 싶을 것입니다.

그리고 하나 도움이 되는 조언: 반짝이는 말린 과일을 사는 것이 아니라, 설명이 없고 보기 흉한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 가공 불순물 없이 "건강한" 상태를 유지할 가능성이 더 높습니다. 물론 모든 말린 과일은 수령 방법에 관계없이 씻어야합니다. 5-10 분 동안 담가두고 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말릴 수 있습니다. 일부는 끓는 물에 데친 후 씻어냅니다. 전자레인지에 넣으면 과일이 부드러워진다는 점만 기억하세요.

말린 살구, 대추 야자, 건포도, 무화과, 자두, 사과, 배, 말린 바나나 및 말린 멜론을 포함한 말린 과일-물론이 모든 것을 먹기 전에 씻어야합니다. 시중에서 구매한 제품은 위생 기준 준수 여부에 대한 의구심을 불러일으키지만, 매장에서 구매한 제품은 포장이 아름답고 빛나며 아마도 특수 제품으로 처리된 것으로 보이며 일부 제조업체에서는 사용하기 전에 세탁을 권장하기도 합니다. 그러므로 확실히-씻으십시오! 따뜻한 물에 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 말린 과일을 직접 준비하고 이를 위해 오븐이나 전기 건조기를 사용하는 것은 또 다른 문제입니다. 이 경우 생산 및 보관 중 모든 위생 및 위생 요구 사항에 따라 말린 과일은 사전 담그고 헹구지 않고도 섭취할 수 있습니다.

요리하기 전에 말린 과일을 분류하고 흐르는 따뜻한 물에 여러 번 씻어야 합니다. 건조하는 동안 말린 과일은 먼지가 많은 개방형 창고, 땅에 보관되며 먼지와 벌레, 모래가 있으며 건조 후 말린 과일을 삽으로 퍼서 가방에 담아 포장 한 다음 운송합니다.

말린 과일은 먹기 전에 항상 흐르는 찬물에 씻어주세요. 가장 자주 나는 끓는 물로 데치고 빨리 배수합니다. 이 작업을 여러 번 수행하면 물 표면에 유막이 보입니다 (이산화황이 떠오릅니다).

먹기 전에 말린 과일을 씻어야 하나요?

반드시. 어떤 조건에서 건조되었는지, 건조 전에 과일을 세척했는지 여부는 알 수 없습니다. 안전한 것이 더 좋습니다. 사실, 세탁 후에는 맛이 좋지 않습니다. 그래서 물이 담긴 용기를 넣고 헹구고 젖기 전에 즉시 입에 넣습니다. 생으로 먹으면 이렇게 됩니다. 설탕에 절인 과일이나 구운 식품의 경우 세탁 후 수건으로 말립니다.

물론 필요합니다. 그들은 먼지가 많고 더러워진 가방을 들고 가게에 도착합니다. 씻어보면 물이 너무 검어요! 포장이 아닌 무게 단위로 판매되는 말린 과일을 의미합니다. 이미 포장되어 판매되는 제품은 깨끗한 것 같고, 중량으로 판매되는 제품은 물론 잘 씻어서 사용하셔야 합니다.

시장, 상점, 슈퍼마켓 또는 다른 방법으로 구매한 말린 과일은 소독해야 합니다. 운송 조건이 좋지 않은 경우가 많기 때문입니다. 결국 누가 처리했는지, 무엇을 처리했는지, 누가 포장했는지, 창고에 어떻게 보관했는지(가방 또는 대량)에 대한 주석이 없습니다. 이 말린 과일이 우리 테이블에 오기 전에 얼마나 많은 사람들이 만졌는지 생각하지 못하더라도 초기 단계에서 이미 자신을 보호하고 싶을 것입니다.

그리고 한 가지 유용한 조언: 반짝이는 말린 과일을 구입하는 것이 아니라, 설명이 없고 보기 흉한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 가공 불순물 없이 건강을 유지할 가능성이 더 높습니다. 물론 모든 말린 과일은 수령 방법에 관계없이 씻어야합니다. 5-10 분 동안 담가두고 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말릴 수 있습니다. 일부는 끓는 물에 데친 후 씻어냅니다. 전자레인지에 넣으면 과일이 부드러워진다는 점만 기억하세요.

나는 항상 그들을 데우고 빨리 물을 배출합니다. 몇 분 후에 남은 물이 증발하고 말린 과일은 전혀 물에 젖지 않은 것처럼 보입니다.

말린 과일이 견과류 혼합물의 일부인 경우 깨끗하기를 바랍니다. 먹기 전에 껍질을 벗긴 견과류를 씻는 것이 관례가 아닙니다.

따라서 여러 수역에서 처리되어야 합니다.

내가 안에서 먹으면 종류- 필수입니다. 과일을 재배하고 포장하는 장소에서 과일을 따는 사람과 조달하는 사람이 이 작업을 수행하지 않기 때문입니다. 설탕에 절인 과일과 구운 식품에 들어 있는 경우에는 필요하지 않지만 씻는 것이 더 좋습니다. 거기에 모래, 심지어 작은 자갈(예: 건포도)이 있을 수도 있습니다.

필요하다! 심지어 필요합니다. 건조, 운송 및 보관 중에 말린 과일에 너무 많은 먼지와 오물이 쌓입니다. 그리고 건포도와 같은 일부 종류의 말린 과일은 유황으로 처리됩니다. 그리고 당연히 아무도 이 과일을 건조하기 전에 씻지 않습니다. 말린 과일을 먹은 뒤의 물은 더러우며 때로는 작은 나뭇가지와 돌이 들어있습니다.

원래 포장에 이미 들어 있던 것도 세탁합니다.

그리고 무게로 판매되는 제품은 더욱 그렇습니다. 열처리된 접시(캐서롤, 빵)에 넣은 건포도도 씻어요.

말린 과일은 사용하기 전에 씻어야 합니다! 물로 포화되도록 미리 담가 두는 것이 좋습니다. 말린 과일로 설탕에 절인 과일을 만들기로 결정했다면 먼저 끓는 물을 그 위에 부은 다음 요리하면 됩니다.

포장된 말린 과일을 씻어야 합니까?

말린 과일 자체는 꽤 괜찮습니다. 유용한 제품. 이 "요리"는 학교, 직장, 간식 또는 간단한 간식으로 사용할 수 있습니다. 말린 과일의 포장에는 일반적으로 유통기한과 함께 유통기한이 표시되어 있습니다. 영양가. 동시에 알레르기 전문의 Login N. Yu.조차도 다양한 과일에 대한 지속적인 알레르기가 있는 경우 도움이 될 수 있으므로 말린 과일 섭취를 권장합니다. 그러나 그들은 소비하기 전에 말린 과일을 씻어야 하는지 여부를 포장에 쓰지 않았습니다. 따라서이 문제를 해결하려면 모든 사람이 스스로 노력해야하며 일부는 씻어야한다고 믿고 다른 일부는 그 반대입니다. 말린 과일을 선택할 때는 제품 자체에 주의를 기울여야 하며, 무엇을 구매하는지 항상 살펴보아야 합니다. 이렇게하려면 투명한 포장에 담긴 말린 과일을 선택해야합니다. 세탁이 필요한지 여부를 외관으로 어떻게 판단할 수 있습니까? 그것은 간단합니다! 제품이 무광택이고 가방에 모래나 기타 불필요한 불순물이 없으면 말린 과일을 씻을 필요가 없습니다. 말린 과일은 매력에 따라 선택할 수 없습니다. 아름다운 광경제조업체에서 오일로 윤활유를 칠할 수 있으므로 사용하기 전에 해당 제품을 세척하는 것이 좋습니다. 건과일은 우리에게 친숙한 일반 과일을 건조하여 얻은 제품이므로 본연의 광택을 잃고 탁해지게 됩니다.

이제 색상에 대해. 광택과 함께 말린 과일도 색을 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 아름다운 밝은 오렌지색의 말린 살구는 과망간산칼륨에 담가서 시장성 있는 외관을 제공하는 반면, 실제 순수 말린 살구는 더 연한 색상을 띕니다. 습기에 노출되면 맛이 좋아지는 말린 과일은 씻어내는 것이 좋습니다. 예를 들어, 말린 살구가 퍽퍽한 맛이 난다면 찬물에 잠깐 담갔다가 말려서 섭취하시면 됩니다. 어떤 경우에도 이러한 목적으로 뜨거운 물을 사용해서는 안됩니다. 온도로 인해 과일의 모든 비타민과 유익한 미량 원소가 사라지기 때문입니다. 또한, 말린 과일은 비누로 씻으면 흡수력이 매우 좋아 씻을 수 없기 때문에 절대로 비누로 씻지 마십시오.

위험한 말린 과일 : 건강에 해를 끼치 지 않는 방법

건강한 생활

상점 진열대에서 대량으로 발견할 수 있는 말린 과일은 건강에 해로울 뿐만 아니라 먹기에도 위험할 수 있습니다. 그것은 모두 그것을 얻기 위해 어떤 건조 방법을 사용했는지에 달려 있습니다.

말린 과일의 가치와 유용성은 많은 연구를 통해 확인되었습니다. 말린 살구, 건포도, 대추야자, 무화과, 자두에는 우리 몸, 특히 심장에 필요한 많은 비타민이 포함되어 있습니다.

이러한 모든 귀중한 특성은 "올바른" 건조 과일, 즉 염료를 포함한 독성 화학 물질로 특수 처리되지 않은 건조 과일에 보존되어 있습니다. 이것은 과일을 빠르게 건조시키는 상당히 저렴한 방법으로, 자원을 절약하고 말린 과일의 유통기한을 크게 늘리며 대부분의 말린 과일을 얻는 데 사용되는 "시장성 있는" 외관을 제공합니다.

가장 안전하고 건강한 것은 수확한 말린 과일뿐입니다 전통적인 방식- 자연 건조.

말린 과일을 얻으려면 다음과 같은 유형의 건조가 사용됩니다.

햇볕에 말리기. 이런 식으로 얻은 과일은 단단하므로 최선의 선택이 아닙니다.

그늘에서 건조하면 반쯤 부드러운 과일이 생산됩니다. 햇볕에 말리는 것과 비교하면, 가장 좋은 방법.

독성 화학물질(이산화황 - 이산화황, 첨가제 E220) 처리 및 열처리. 이 말린 과일은 가장 일반적으로 판매됩니다. 외모는 매력적이지만 건강에는 안전하지 않습니다.

이것은 가장 간단하고 사용 가능한 방법말린 과일을 얻습니다. 첫째, 이산화황 처리는 자연 건조보다 훨씬 빠릅니다. 둘째, 이러한 가공 후에도 과일은 부드럽고 덜 건조된 상태로 유지되며 수분이 없는 일반 건조 과일보다 무게가 더 나갑니다. 셋째, 방부제로서 이산화황은 덜 건조된 말린 과일이 상하지 않도록 도와줍니다. 이산화황은 박테리아를 죽이지만 인간에게도 독성이 있습니다. 참고: 이런 방식으로 가공된 말린 과일은 해충이 먹지 않습니다!

"건조"를 위해 화학 물질을 사용하면 설익은 과일도 사용할 수 있습니다. 수산화나트륨(가성소다)을 넣은 끓는 물에 담근다. 이로 인해 딱딱한 껍질이 갈라지고 과일이 더 쉽게 건조됩니다. 그리고 껍질의 균열에서 자라는 박테리아를 죽이기 위해 과일도 동일한 이산화황으로 처리됩니다.

말린 과일을 얻는 또 다른 방법은 똑같이 위험한 발암 물질인 액체 연기로 흡연하는 것입니다. 윤기를 더하기 위해 말린 과일의 표면을 지방이나 글리세린으로 처리합니다.

이러한 물질 및 유사한 물질로 처리하면 말린 과일이 빛나고 색상이 강해집니다. 밝은 말린 살구, 빛나는 자두, 황금 건포도... 식욕을 돋우지만 안전하지 않습니다.

이러한 말린 과일은 절대로 씻지 않은 상태로 먹어서는 안됩니다. 그러나 흐르는 물에 정기적으로 헹구는 것만으로는 충분하지 않습니다. 우리 몸에서는 액체의 영향을받는 이산화황이 약한 아황산 용액으로 변하여 소화 시스템의 점막을 자극하여 시간이 지남에 따라 여러 질병을 일으킬 수 있습니다.

말린 과일을 올바르게 씻는 방법은 무엇입니까?

건조에 가장 많이 사용되는 이산화황을 제거하려면 말린 과일을 찬(!) 물에 담가야 합니다. 그러한 물에서만 이산화황이 용해됩니다. 습관적으로 말린 과일을 뜨거운 물에 씻으면 어떻게 되나요? 이 경우 이산화황은 용해되지 않고 표면에 남아 있습니다.

1. 말린 과일에 찬물을 부어 10~15분간 가끔 저어줍니다.

2. 흐르는 찬물에 물기를 빼고 헹굽니다.

3. 끓는 물로 헹굽니다.

말린 살구나 건포도와 같은 말린 과일은 독립적으로 준비할 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것은 환경 친화적인 탈수기이며, 스크랩 재료로 직접 만들 수도 있습니다.

말린 과일을 올바르게 씻는 방법은 무엇입니까?

수확 후 과일과 열매는 훈증 소독을 하거나 화학 물질을 뿌려서 가능한 한 오랫동안 상하지 않고 시장에 내놓을 수 있는 외관을 갖습니다. 따라서 말린 과일을 구입하기 전에 먼저 말린 과일을 씻는 방법을 아는 것이 중요합니다. 화학 침전물, 모래 및 먼지를 제거하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 말린 과일 위에 시원한 끓인 물을 최소 1시간 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 흐르는 물에 과일을 헹굽니다. 깨끗하고 보풀이 없는 수건 위에 과일을 놓고 건조되도록 기다립니다. 이 후에야 저장할 수 있습니다. 하지만 즉시 설탕에 절인 과일로 보낼 수 있습니다.

매장 윈도우에는 윤기나는 매력적인 야채와 과일이 많이 있습니다. 그리고 슈퍼마켓의 말린 과일은 매우 매력적으로 보입니다. 하지만 속을 채워넣고 화학물질로 처리하기 때문에 아름답다는 것을 알아야 합니다. 그래서 말린 과일을 선택하는 방법을 아는 것이 얼마나 중요합니다. 건조 후 실제 치유 제품은 매우 매력적이지 않습니다. 예를 들어 건포도와 말린 살구에는 갈색 색상, 호박색이 아닌 자두와 짙은 건포도는 푸른 빛을 띤 검은색입니다. 또한 지나치게 건조되거나 너무 부드러운 과일을 사지 마십시오. 이 상태는 준비가 부적절했음을 나타냅니다.

올바른 말린 과일을 선택했다면 말린 과일 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 알아야 합니다. 먼저, 분류하고 이물질을 제거해야 합니다. 그런 다음 실온에서 끓인 물을 부으십시오. 한 시간 후 물을 빼고 말린 과일을 끓는 물에 넣으십시오. 30 분 동안 약한 불로 설탕에 절인 과일을 요리하십시오. 이 시간 동안 열매와 과일 조각은 아름다운 모양을 취하고 대부분의 비타민을 시럽으로 옮깁니다. 맛을 내기 위해 설탕에 설탕을 첨가해야합니다. 어떤 사람은 단맛을 좋아하고, 어떤 사람은 신맛을 좋아합니다.

Kuban 주민들은 말린 과일을 보관하는 방법에 대해 좋은 조언을 제공합니다. 그들은 사과와 배는 린넨 백에 보관하는 것이 가장 좋다고 믿습니다. 소량의 과일은 종이 봉지나 상자에 담을 수 있습니다. 유리병에도요. 하지만 보관 시 가장 중요한 것은 말린 과일이 서로 달라붙지 않도록 주기적으로 저어주어야 한다는 것입니다. 그리고 과일이 담긴 용기에 곤충이 있는지 검사하십시오. 가방과 포장물은 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 방을 환기시키는 것이 좋습니다. 즉, 자연 환기가 가능합니다.

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우리 전문가 (29)

아주 어린 시절부터 나는 "비공식적인" 사람이었고, 역기능 가정의 자녀가 될 수 있는 모든 길을 겪었습니다. 나는 차례로 펑크, 톨킨주의자, 애니메이션 팬, 레이버, 고스였습니다. 나는 또한 공부할 수있었습니다. 나는 언론인 교육을 받았습니다. 지금

저는 IT 회사에서 비즈니스 분석가로 일하고 있습니다. 취미를 갖는 것은 어렵습니다. 원칙적으로 그는 여유롭고 키페시를 즐깁니다 :) 저는 미식가이고 맛있는 음식은 나를 미치게 만들고 여행과 부엌에서 보내는 저녁을 판단할 수 있습니다 :) 나는 3년 동안 가르쳤어 독일 사람, 하지만 입술

PR 매니저 대쉬 저널리스트. 원래는 작은 시베리아 마을 출신이었습니다. 그런 다음 케메로보에서 5년, 노보시비르스크에서 6개월을 보냈습니다. 이제 모스크바에는 이미 1.5가 있습니다. 지금까지는 여기에서 특별한 끌림이 없습니다. 잠시 동안만 - 어디서나)

저는 영화광이자 사진광입니다. 여행과 음악 없이는 살 수 없습니다. 이것이 아마도 가장 중요한 것입니다. 연구기관 국제협력부에서 근무하고 있는데, 활동 분야를 바꾸고 싶습니다. 나는 관광과 그와 관련된 모든 것에 매력을 느낍니다.

저는 요리를 좋아하고 그게 전부입니다. 특히 오래된 요리법을 실험하고 거기에 새로운 재료를 추가하는 것을 좋아합니다. “정말 맛있어요!”라고 말하면 너무 좋아요. 당신의 요리에. 나는 모든 주부가 질투할 정도로 보르시를 요리합니다! 그리고 삶은 돼지고기 장사

말린 과일을 준비하는 방법

말린 살구, 건포도, 자두, 호두 200g, 레몬 1개, 꿀 3테이블스푼.

과일과 채소에는 포만감을 주고 배고픔을 덜어주는 섬유질과 우리 몸에 꼭 필요한 엄청난 양의 비타민이 함유되어 있습니다! 이러한 제품을 더 많이 섭취하면 체중을 감량하고 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다! 먹기 전에 질병과 해충으로부터 식물을 보호하는 데 사용되는 먼지, 오물, 미생물뿐만 아니라 우리 몸에 유해한 독성 화학 물질로부터 과일을 청소하십시오.

야채와 과일을 씻을 때 기본 규칙을 따르십시오.

수입 과일과 채소는 일반적으로 해충으로부터 보호하고 제품을 더 잘 보존하며 구매자에게 아름다운 "포장지"인 광택을 주기 위해 왁스나 파라핀으로 코팅됩니다. 이 층을 제거하려면 브러시와 비눗물을 사용해야 합니다. 또는 더 안전한 방법은 칼을 사용하여 왁스로 덮인 최상층을 제거할 수 있습니다. 하지만 먼저 과일을 씻어야 합니다. 왜냐면... 씻지 않은 껍질의 먼지가 과일/야채 자체로 옮겨질 위험이 있습니다.
밀도가 높고 단단한 과일과 채소를 흐르는 물에 브러시로 씻으십시오.
흰 양배추에서 잎의 최상층을 제거하여 신선하고 깨끗한 잎을 얻습니다. 줄기에 축적됨 대부분의질산염이 있으므로 즉시 잘라서 버립니다.
채소는 씻기가 더 어렵습니다. 먼저 뿌리, 시들고 누렇게 변한 잎을 제거합니다. 둘째, 컨테이너에 수집합니다. 차가운 물그리고 씻으세요. 접시 바닥에 모래가 남지 않을 때까지 물을 여러 번 갈아줍니다. 셋째, 찬물로 수돗물에 헹구십시오.
감귤류에 끓는 물을 부으면 과일 표면의 방부제가 제거됩니다. 그런 다음 흐르는 찬물로 과일을 헹구고 나머지 과일은 찬물과 비누로 수돗물 아래에서 씻습니다.
말린 과일을 수돗물 아래 찬물로 철저히 헹구고 끓는 물을 부어 방부제를 제거하십시오.
먼저 열매를 검사하고 상한 열매를 제거하십시오. 물 절차부터 시작합시다. 크랜베리와 같은 밀도가 높은 베리를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 딸기와 같은 부드러운 열매를 녹색 잎을 찢지 않고 찬물이 담긴 용기에 담아 흙과 흙이 바닥에 가라앉을 수 있도록 몇 분간 담습니다. 그런 다음 열매를 조심스럽게 제거하고 수건 위에 올려 수분이 모두 흡수되고 열매가 건조되도록 합니다.
우리는 포도를 더 작은 클러스터로 나누고 가지에서 찢지 않고 흐르는 물에 모든 흙을 조심스럽게 씻어냅니다.

흙과 먼지로부터 자연의 선물을 청소할 때, 오래 씻을수록 그 안에 남아있는 비타민의 양이 적어지므로 이 과정을 지체하지 마십시오.
이러한 제품은 세탁 후 즉시 섭취해야 합니다. 피부가 손상되고, 과일이 더 빨리 상하기 시작하고 그 맛을 잃습니다. 유익한 기능.
특수망이나 소쿠리, 일반 체를 이용하여 세탁하는 것이 더욱 편리하며, 청소 시에는 로 만든 칼을 사용하세요. 스테인리스강의, 왜냐하면 제품과 상호 작용할 때 산화로부터 보호되며 야채/과일의 유익한 특성이 손실되지 않습니다.
야채의 껍질을 벗기고 제거할 때 노란색이나 검은 반점이 발견되면 이는 다량의 질산염이 포함되어 있음을 의미합니다. 그런 야채는 먹지 않는 것이 좋습니다.
냄새로 과일을 선택하세요. 부끄러워하지 말고 냄새를 맡아보세요! 예를 들어, 사과에는 기분 좋은 향기가 있습니다. 냄새를 맡으면이 제품을 자유롭게 구입하십시오. 어떤 식 으로든 가공되지 않았으며 섭취해도 안전합니다.
시장에 가서 자신의 정원을 갖고 있는 할머니들에게서 과일을 사보세요. 이렇게 하면 자연이 주는 진정한 선물인 자연스럽고 건강한 제품을 확실히 얻을 수 있습니다!

자두, 사과, 말린 살구, 설탕에 절인 과일 배를 섞어 준비합니다. 집에 말린 베리(건포도, 로즈힙, 체리)가 있으면 음료에 추가할 수도 있습니다.

오늘 우리는 아주 중요한 주제, 말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 방부제가 없는 고품질 말린 과일을 선택하는 방법.

우리 모두는 말린 과일이 건강에 미치는 이점에 대해 알고 있습니다. 그러나 식품 시장에 출시되는 대부분의 건조 과일은 이산화황(SO2)으로 처리된다는 사실을 고려해야 합니다.

이산화황(SO2)은 말린 과일을 어두워지지 않고 오래 지속되며 아름답고 식욕을 돋우는 외관을 갖도록 처리하는 데 사용되는 방부제 E220입니다. 하지만 아름답다고 해서 유용하다는 뜻은 아닙니다!

어떤 사람들은 이 방부제에 더 민감합니다. 이산화황으로 처리 된 소량의 말린 살구 후에도 두통, 인후염과 같은 불쾌한 감각이 나타날 수 있습니다.

덜 민감한 사람들의 경우 방부제의 효과가 거의 눈에 띄지 않을 수 있습니다. 그러나 이산화황 중독의 경우 나타나는 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

인후통, 꽤 강하고 불쾌함
콧물과 기침
메스꺼움과 두통
방부제의 농도가 상당히 강한 경우 질식 및 폐부종이 발생할 수 있습니다. 이산화황은 천식 환자와 알레르기가 있는 사람에게 특히 위험합니다.

물론, 이 방부제를 사용하여 제품을 가공할 때 이 방부제 함량에 대해 최적으로 허용되는 표준이 있습니다. 그러나 그것이 건강에 해롭다는 것을 알면 당신과 나는 아마도 그것을 사용하지 않기를 정말로 원할 것입니다. 그리고 질문이 생깁니다: 이산화황을 제거하는 방법은 무엇입니까?

저를 믿으십시오. 이것은 가능합니다. 이제 나는 당신에게 말할 것입니다 :

말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법

이산화황은 일반 물에 잘 녹기 때문에 이 특성을 사용하여 제거합니다.

해 보자 일반 물실온에서 말린 과일을 30 분 동안 붓습니다. 그런 다음 흐르는 물로 헹굽니다.
말린 과일에 다시 물을 채워 30분 정도 지난 후 흐르는 물에 다시 한번 깨끗이 헹궈주세요. 이 절차를 다시 반복합니다.
가공된 건조 과일은 물에 담가 세척한 후 E220 방부제를 거의 완전히 잃습니다.

건강에 대한 두려움 없이 이미 먹을 수 있습니다.

가공하지 않고 말린 과일을 선택하는 방법

유해한 화학 방부제의 영향으로부터 자신을 완전히 보호하려면 올바른 말린 과일을 선택해야 합니다. 화학물질로 처리하지 않는 것이 가장 좋습니다.

방부제가 없는 말린 과일을 선택하는 방법과 구매할 때 찾아야 할 사항:

1. 색상에 주목하세요.

명백히 밝고 부자연스러운 색상인 밝은 노란색(말린 살구), 호박색 노란색(건포도)은 이 과일이 화학적 처리를 받았음을 나타냅니다. 체리, 말린 살구, 건포도의 밝은 색상은 구매할 가치가 없음을 나타냅니다.

구매할 때 화학 물질이없는 고품질 말린 과일은 외관이 매우 매력적이지 않다는 점을 기억해야합니다. 주름지고 먼지로 어둡습니다. 방부제 처리를 하지 않아 안심하고 구매하실 수 있습니다.

2. 맛과 냄새에 주의하세요.

과일을 자연적으로 건조하면 연기 냄새나 휘발유의 불쾌한 맛이 없습니다. 구매할 때 냄새를 잘 맡아야하며, 이질적이고 불쾌한 냄새가 나면 말린 과일을 사지 말고 가스 또는 가솔린 오븐에서 부 자연스러운 방식으로 건조했습니다.

씨가 있는 대추야자를 선택하고 줄기가 있는 자두와 건포도를 선택하세요. 이 과일은 다른 과일보다 유익한 비타민과 물질을 더 잘 유지합니다.

3. 이상한 빛을 주목하세요.

이 문제는 자두를 선택할 때 발생합니다. 부도덕한 판매자는 품질이 매우 낮은 식물성 기름에 담그거나 글리세린으로 처리하는 경우가 많습니다. 이러한 작용으로 과일에 부드러움과 식욕을 돋우는 빛을 더해줍니다.

이제 방부제 없이 말린 과일을 선택하는 방법을 알았습니다. 따라서 구매할 때 색상, 외관, 냄새에주의하십시오. 이렇게하면 방부제 및 화학 물질의 유해한 영향으로부터 건강을 보호할 수 있습니다.

유해한 식품 첨가물 표를 자세히 살펴보고 다양한 방부제가 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알아보세요.

속물인 나는 과일을 말려서 모든 준비가 다 된 줄 알았는데, 알고 보니 거기에는 더러운 것들이 많았다.

살고 배우십시오. 그리고 저는 말린 과일이 이산화황의 형태로 위험할 수 있다는 것을 전혀 몰랐습니다.

멋진 기사! 일반적으로 오데사에서는 모두가 유명한 Privoz에서 말린 과일을 구입합니다. 그리고 품질이 좋은 제품을 구입하는 것은 매우 어렵습니다. 그들은 모두 밝고 아름답고 좋은 것보다 더 많은 화학이 있다는 것을 즉시 이해합니다. 나는 항상 덜 아름다운 것을 사려고 노력하지만 여전히 속임수에 빠지는 경우가 많습니다. 최근에 자두를 마시고 자두로 고기를 요리했는데 150g 정도 남았으니 나중으로 미루기로 했어요. 그리고 며칠 지나니 곰팡이가 생겼습니다. 나는 그것을 버려야했다. 분명히 무게를 더하기 위해 물에 잘 적셔졌습니다.

당신 말이 맞아요, Tatyana. 이제 고품질 말린 과일을 구입하는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 매우 신중하게 선택해야 합니다.

유해한 식품 첨가물 표를 제공해 주셔서 감사합니다! 나는 오랫동안 이런 것을 찾고 싶었습니다!

우리 가게에서는 항상 일종의 생 말린 살구를 판매합니다. 흥미로운 기사 감사합니다)

안젤리카, 정말 고마워요. *사랑에 빠졌습니다*

순전히 직관적으로 만일의 경우에 대비해 저는 항상 모든 말린 과일에 대해 이 작업을 수행합니다.

나는 정기적으로 말린 살구, 건포도 및 기타 말린 과일을 사용합니다. 나는 그것들을 수행합니다 :-! 세탁하지만 기사의 팁을 읽은 후에는 담그는 시간을 확실히 늘릴 것입니다. 추천해주셔서 감사합니다.

조언 해주셔서 감사합니다. 저는 주로 우즈베키스탄에서 시장에서 말린 과일을 사는데... 집에서 가져온다고 하네요. 좋은 소식은 말린 과일이 빛나지 않는다는 것입니다 ... 그걸 보니 할머니가 사과와 살구를 말리던 모습이 생각납니다.

매우 유용한 기사입니다. 건강에 해를 끼치 지 않도록 올바른 말린 과일을 선택하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. =)

그럼 여러 번 담그고 헹구기만 하면 맛을 즐길 수 있는 걸까요? 조언 해주셔서 감사합니다!

말린 과일을 이산화황과 함께 먹는 것보다 철저히 헹구고 담그는 것이 좋습니다. 귀중한 조언!

말린 과일의 효능을 최대한 활용하려면 이산화황을 제거하는 방법에 대한 정보가 많이 필요합니다.

이제 말린 과일을 선택할 때 기사의 조언을 사용합니다. 감사합니다!

시장 사람들은 우리를 중독시키고 우리의 건강을 풍요롭게 하고 있습니다. 사람들. 우리 모두 그러한 사악한 폭정에 맞서 일어나자. 국가를 망치려는 정부는 어디에 있는가? 독일놈들한테서 배우게 놔둬라, 이 개자식들아.

그리고 저는 항상 말린 과일을 구매하기 전에 매우 주의 깊게 살펴봅니다. 그런 다음 물로 여러 번 철저히 헹구고 그 후에야 말린 과일로 요리를 준비하기 시작합니다. 나는 당신의 조언이 많은 사람들이 나쁜 물질로부터 자신을 보호하는 최선의 방법을 이해하는 데 도움이 될 것이라고 생각합니다.

우리는 종종 시장에서 말린 과일을 구입하지만 그 과일에 이산화황과 같은 유해 물질이 포함되어 있을 수 있다는 생각조차 하지 못했습니다. 귀하의 기사를 읽은 후, 우리는 말린 과일의 선택과 소비 전 가공에 더욱 주의를 기울일 것입니다. 조언 해주셔서 감사합니다.

나는 건강 증진과 각종 요리 준비를 위해 다양한 말린 과일을 자주 구입합니다. 우리 가족은 말린 과일을 좋아합니다. 건강에 해로운 물질로 치료받을 수 있다고는 상상조차 못했습니다. 이제 건과일 선택 및 구매시에도 신중을 기하고, 말씀하신대로 유해물질도 제거하도록 노력하겠습니다. 감사합니다.

내 손자는 아침 식사로 말린 과일을 곁들인 죽을 정말 좋아합니다. 특히 잘 말린 과일을 골라서 잘 씻어서 담가두곤 해요 따뜻한 물, 그 후에 다시 세탁합니다. 나는 아이가 고품질의 음식을 받을 수 있도록 노력하고 그의 식단을 모니터링합니다. 나는 말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법에 대해 관심을 가지고 읽었으며 말린 과일 선택 및 가공에 대한 귀하의 권장 사항과 조언 중 일부를 고려했습니다. 매우 필요하고 유용한 기사입니다. 감사합니다.

읽고 사용하기 시작하셨나요, 아니면 읽고 잊어버리셨나요?

그리고 누가 가능한 한 많이 먹어야 한다고 말했습니까?

볼로토프 소금을 이용한 치료법과 금기사항에 대해 들었습니다...

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과일을 말리는 방법에는 두 가지 좋은 방법과 나쁜 방법이 있습니다.

1. 햇볕에(허용되는 방법 - 과일은 빨리 건조되지만 단단해집니다),

2. 어둠 속에서(가장 좋은 방법),

3. 온도 건조 또는 화학적 처리로 건조
(최악의 방법).

불행하게도 우리 매장(부분적으로는 시장)에서는 화학적으로 가공된 말린 과일이 판매됩니다(자세한 내용은 아래에서 설명). 그들은 더 아름답게 보이고 오랫동안 상하지 않으며 해충에게 먹히지 않습니다.

그러나 본격적인 고품질 말린 과일의 외관에는 화학 물질이 만들어내는 매력이 없습니다. 곤충이 나타날 수 있지만 이는 오히려 품질과 식용 가능성의 표시입니다. 화학 물질이 없습니다.

건조 과정에서 과일 하나도 원래 색상으로 남을 수 없으며 훨씬 더 밝고 포화 상태가 됩니다. 이는 알레르기, 중독, 심지어 암을 유발할 수 있는 발암물질인 방부제와 염료의 도움을 통해서만 달성됩니다. 이산화황으로 훈증하고 식용색소로 착색함, 우리 앞에 나타나다 호박 건포도, 밝은 오렌지색 말린 살구, 황금 무화과. 아름답지만 지식이 풍부한 사람은 그런 말린 과일을 먹지 않을 것입니다.

제대로 건조됨건조 된 과일들 회색으로 변하고 어둡게 변합니다:

– 건포도와 말린 살구는 다음과 같습니다. 갈색,

– 어두운 건포도 - 푸른 빛이 도는 검은색,

– 무화과 – 회색, 연한 갈색 또는 검정색. 그러나 흰 무화과가 건조에 더 적합하기 때문에 후자는 더 자주 신선하게 발견됩니다.

화학 및 온도 처리에 대해 자세히 알아보기

가성가스로 훈증...

대부분의 경우 말린 과일은 이산화황 (이산화황, 이산화황, SO2, 다른 이름은 첨가제 E220)으로 훈증 처리됩니다. 이것이 제조업체가 박테리아를 죽이고 제품을 해충이 먹을 수 없도록 만드는 방법입니다.

말린 과일은 유황 연기로 훈제되며 문자 그대로의 의미에서 빛과 광택을 얻습니다. 살구와 술타나는 황금색으로 투명해지며, 자두는 말 그대로 지방으로 빛나고 광택나는 검은 대리석처럼 카운터에서 빛납니다.

이산화황 치료의 허용 가능성에 대한 의견은 모호합니다. 어떤 사람들은 이산화황이 말린 과일에 존재하는 형태로 우리 몸에서 완전히 제거된다고 말합니다. 다른 사람들은 물에 용해되면 약한 아황산 용액으로 변하여 소화 시스템의 점막을 자극한다고 말합니다.

무엇을 해야 할까요? 말린 과일을 잠시 담가둔 후 물기를 빼고 깨끗이 헹구시면 됩니다.끓는 물은 비타민을 파괴하므로 헹굼 시 너무 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 그러나 설탕에 절인 과일을 위해 특별히 말린 과일을 섭취하면 끓일 때 아황산이 증발합니다.

지방이나 글리세린으로 빛나기

또 다른 함정은 말린 과일의 광택입니다. 이는 이유가 있지만 품질이 낮고 원산지가 알려지지 않은 지방이나 글리세린으로 처리한 후에 나타납니다. "반짝이는 것이 모두 금은 아니다." 예를 들어, 자두의 광택이 높을수록 생산자는 지방을 더 많이 절약합니다.

이상적인 말린 과일은 눈에 띄지 않는 외관을 가지고 있습니다: 매트하고, 주름지고, 종종 먼지가 많습니다. 그들은 빛날 것 같지 않습니다.

때로는 건조 속도를 높이기 위해 가스 또는 가솔린 버너, 토치를 사용하기도 합니다.

동시에 말린 과일을 격자 위에 붓고 버너나 램프를 향하게 합니다. 물론 그러한 말린 과일은 건강에 좋지 않습니다! 또한 가스를 흡수하고 "가솔린" 맛이 납니다.

가스 건조에는 뜨거운 공기가 제품에 도달하는 필터 청소의 다단계 시스템이 장착되어야 합니다. 이 규칙은 종종 무시됩니다. 결과적으로 발암성 물질이 말린 과일에 침전됩니다. 또한 과일의 자연스러운 향도 사라집니다.

가끔 터널 오븐에 말리기도 하는데...

터널 오븐이나 건조기는 대략적으로 말하면 다음과 같은 터널입니다. 발열체, 말린 과일이 담긴 컨베이어가 이동합니다. 우즈베키스탄에는 우리가 가지고 있는 정보에 따르면 그러한 시설이 없지만 몰도바, 폴란드, 이란 및 기타 국가의 과일은 터널 오븐에서 건조될 수 있습니다. 이러한 말린 과일은 디젤 연료 냄새가 날 수 있습니다. 이전 방법과 마찬가지로 이러한 건조의 유용성은 의심스럽습니다.

끓는 물에 가성소다를 넣어 데쳐주세요

자두, 대추, 건포도(특히 수확) 일정보다 앞서, 피부가 너무 단단해서 스스로 건조해지지 않습니다. 따라서 소다와 함께 가성수를 끓인 용액에 담그면 껍질이 작은 균열로 덮이고 건조가 더 빨리 진행됩니다. "안타깝게도 이 필요한 조치“제작진이 말해요.

그러나 틈을 통해 즙이 새어나오고, 세균이 침투하여 외관에도 좋은 영향을 미치지 않습니다.

액체 연기로 "훈제"

액체 연기 - 말린 살구와 자두를 "연기"하는 데 사용됩니다. 제조업체의 안전성 보장에도 불구하고 액체 연기는 발암 물질이라는 의견이 있습니다.

소량의 경우 그다지 무섭지는 않지만 제조업체가 과일을 어떻게 처리했는지, 특정 유형의 액체 연기가 무엇인지 알 수 없습니다. 그리고 전 세계 많은 국가에서는 "병 속의 연기"가 완전히 금지되어 있습니다.

말린 살구와 살구

가벼운 과일은 건조되면 이상적으로는 어두워야 합니다. 이산화황으로 훈증 처리되지 않은 말린 살구는 색상이 어두워집니다. 염료를 사용하면 아름답고 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.

말린 살구를 선택할 때 눈에 띄지 않는 칙칙하거나 짙은 갈색 과일을 자세히 살펴보십시오. 화학 물질로 처리되지 않았을 가능성이 있습니다.

말린 살구는 카로틴 저장고를 포함하고 있기 때문에 여전히 주황색일 수 있지만 밝고 밝은 오렌지색은 화학 물질 저장고에서만 발생합니다.

이렇게 밝은 오렌지색의 말린 살구를 사면 안 됩니다.

씨가 있는 살구는 씨가 없는 말린 살구보다 건강에 좋습니다. 동양에서는 “과일에서 씨앗을 떼어낸다면 그것은 그 영혼을 빼앗는다는 뜻이다”라고 말합니다.

이것은 서양에서 실시된 연구에 의해 확인되었습니다. 살구에는 말린 살구보다 더 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 씨가 있는 말린 자두에는 씨가 없는 자두보다 유용한 물질이 더 많이 포함되어 있습니다.

고품질의 말린 살구는 다음과 같습니다.

서양 자두

커피 그늘

자두에 커피 색조가 있으면 이전에 끓는 물로 데웠다는 의미입니다. 그리고 거기에는 비타민이 거의 없습니다.

공장 및 민간 제조업체는 자두를 끓는 물에 담그고 종종 가성소다 용액을 사용하여 소독하고 더 나은 보존을 위해 건조합니다.

이 치료법을 사용하면 자두가 갈색으로 변하고 많은 영양 특성을 잃게 되며 맛이 씁쓸해지기 시작합니다. 물론 끓는 물은 스토브, 오븐 및 모닥불을 배제하지 않으며 우리 몸에 대한 서비스를 위해 자두에 포인트를 추가하지 않습니다.

짙은 회색 "무연탄" 색상

또한 짙은 회색의 "무연탄"자두를 구입해서는 안되며 글리세린으로 명확하게 처리됩니다. 어떤 매뉴얼에는 “글리세린 처리를 한 제품은 표면이 윤기가 나기 때문에 외관이 더욱 좋아진다”는 문구가 있습니다.

검은 색

진짜 자두 - 검은 색만 있고 쓴 맛이 없으며약간의 신맛과 함께 풍부한 단맛.

자두도 이런 방법으로 확인할 수 있습니다. 자두를 적시고 30분 후에 살펴보세요. 곳곳이 하얗게 변하다, 처리됨 - 아니요.

빛나는

자두의 광택이 적을수록 좋습니다. 왜? 훈증 및 출처를 알 수 없는 저품질 지방이나 글리세린을 사용한 가공에 관한 기사의 시작 부분을 읽어보세요.

가공된 자두는 다음과 같습니다.

가공되지 않은 자두의 모습은 다음과 같습니다(무광택 표면 참고).

그런데 미국산 자두에는 유전자 변형 대두에서 얻은 기름을 코팅할 수 있습니다.

씨가 있는 자두가 더 건강하다

동양에서는 “과일에서 씨앗을 떼어낸다면 그것은 그 영혼을 빼앗는다는 뜻이다”라고 말합니다.

따라서 씨가 없는 실제 자두는 씨가 있는 실제 자두보다 가격이 저렴할 수 있습니다.

날짜

너무 주름이 져 있거나(주름이 있어야 함에도 불구하고) 대추야자나 결정화된 설탕이 있고 피부에 곰팡이가 있는 대추야자를 구입하지 마십시오.

구덩이가 있는 날짜가 더 건강합니다.

판매되는 대추야자 중 상당수는 건조되지 않고 끈끈한 포도당 시럽에 통조림으로 담겨 있습니다. 일부 패키지에는 이렇게 적혀 있습니다.

포도당 시럽은 옥수수 시럽일 가능성이 높습니다(미국에서는 대부분 그렇습니다. 다른 국가에서는 밀 또는 알려지지 않음).

시럽으로 가공한 날짜보다 말린 날짜를 선호합니다.

무화과

아마도 당신은 남부 휴양지에서 이 신성한 열매를 완전한 형태로 맛본 적이 있을 것입니다. 하지만 화학적으로 처리된 수입 무화과만 우리에게 옵니다. 왜냐하면 그는 변덕스럽기 때문입니다. 그러므로 생 무화과보다는 말린 무화과를 먹는 것이 더 좋습니다..

말린 무화과를 선택할 때 품질이 좋은 과일에는 다음이 있다는 점을 기억해야 합니다. 라이트 베이지, 라이트 브라운색상, 무화과 자체는 크기가 같고 충분히 부드러운.

또한 약간 납작한 모양은 말린 무화과의 품질이 높다는 것을 나타냅니다.

가끔은 그게 어떤 사람들을 겁주게 만들어 백색 코팅무화과에. 그러나 실제로 이것은 단점이 아니라 포도당 형태의 즐거운 보너스입니다 (놀랍게도 달콤한 것은 바로 이러한 유형의 무화과입니다).

그러나 무화과에 불쾌한 것이 있다면 짠맛, 건조하고 만지면 거칠어지며 유통 기한이 이미 만료되었습니다.

건포도

상점과 시장에서 판매되는 라이트 건포도의 99%는 황으로 처리되어 아름다운 황금빛 노란색을 띕니다(자세한 내용은 위 참조).

이산화황으로 훈제한 건포도는 다음과 같습니다.

밝은 포도는 건조 과정에서 이상적으로 어두운 갈색으로 변해야 합니다. 건포도는 균일하게 노란색이고 부드럽고 기름기가 있어서는 안 됩니다.

짙은 포도는 건조되면 푸른빛을 띠며 검게 변합니다.

최고의 건포도는 다음과 같습니다.

최고의 품종시장에서는 건포도를 전시하기 위해 공중에 던지며, 떨어지면 작은 자갈처럼 쿵쿵칩니다. 건포도에는 일부러 줄기가 남아있습니다.

미국 현실: “건포도와 대추를 포함한 다양한 종류의 말린 과일에 유전자 변형 콩에서 추출한 기름을 칠할 수 있습니다.”

사과

사과 건조에 대한 권장 사항에 나와 있습니다. “사과는 0.1~0.2% 아황산 용액(물 2리터당 1~2g)에 2~3분 동안 보관하거나 이산화황으로 훈증 처리하여 유황을 5~5분간 연소합니다. 10분(사과 1kg당 2g). 그런 사전 처리원료는 효소의 산화를 감소시키고 건조 중에 사과 원의 표면이 어두워지는 것을 제거합니다.”

가능 여부에 대한 추가 정보 부작용이러한 건조에 대해서는 기사의 시작 부분을 참조하십시오.

바나나

지방 처리에 대해서는 위를 참조하십시오.

말린 과일로 위장한 설탕에 절인 과일

말린 과일과 설탕에 절인 과일을 혼동하지 마십시오. 설탕에 절인 과일은 디저트에 속합니다. 건강한 제품이 아닌. 그들은 종종 열대 과일로 만들어집니다.

그들은 설탕 시럽으로 삶아서 말리고 심지어 페인트칠까지 합니다. 모양과 맛으로 구별하는 것은 매우 쉽습니다.

그들은 많은 칼로리를 함유하고 있지만 그 이점은 의심스럽습니다.

일부 영양사는 과자를 설탕에 절인 과일로 대체하는 것이 좋습니다.

호두

호두에는 점, 반점 또는 불필요한 황색이 없어야 합니다.

마지막으로 비주얼 일러스트

말린 과일은 씻을 필요가 없다고 생각하시나요? 그런 다음 말린 과일을 훈증 소독하는 방법, 도로 먼지 속에서 직접 건조하고 부츠로 밟는 방법을 살펴보세요.

1. 건포도 훈증소화용 유황

2. 이제 그들은 석탄에 유황을 넣을 것입니다…

3. 연소된 유황은 “가스실” 내부에 배치됩니다.

4. 건포도를 위한 “욕실”

5. 가까이 다가서는 것은 불가능하다!

6. 햇볕에 말린 건포도

7. 완제품(부어지는 방법 참고) 음식제품).

그의 연구 결과, 자두는 충치와 잇몸 염증을 퇴치하는데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 문제는 이 제품에 구강질환을 일으키는 세균의 성장을 늦추는 항균물질이 함유돼 있다는 점이다.

자두의 유익한 특성

자두에는 E, 베타카로틴, PP, C 및 B 비타민과 같은 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다.

자두의 유익한 특성은 광범위한 비타민을 함유하고 있기 때문에 비타민 결핍에 필수적입니다. 종종 자두는 철분 결핍 빈혈뿐만 아니라 신체의 칼륨 부족을 보충하기 위해 처방됩니다. 바나나에 이 미량원소가 많이 함유되어 있다는 대중의 믿음과는 달리, 자두에는 칼륨이 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다. 높은 에너지 가치와 유용한 물질 함량이 높아 신체의 에너지 균형을 보충하는 데 권장됩니다. 자두의 중요한 장점은 신선한 자두에 포함된 모든 유익한 물질을 거의 완벽하게 유지한다는 것입니다. 그러나 이 말은 제대로 말린 자두에만 해당됩니다. 자두의 칼로리 함량은 매우 낮으며 베리 한 개에는 20칼로리가 들어 있습니다. 매우 낮은 혈당 지수(단 29)를 가지고 있어 에너지 방출이 상당히 느리고 포만감을 더 오랫동안 느낄 수 있습니다.

따라서 자두 100g에는 비타민 C / 아스코르브 산 - 0.6 mg, 티아민 / 비타민 B1 - 0.051 mg, 리보플라빈 / 비타민 B2 - 0.186 mg, 니아신 / 비타민 B3 - 1.882 mg, 판토텐산 - 0.422 mg, 비타민 B6 - 0.205 mg, 엽산 - 4 mcg, 콜린 - 10.1 mg, 베타인 - 0.4 mg, 비타민 Bmg, 레티놀/비타민 A - 0 mcg, 비타민 E - 0.43 mcg, 비타민 K - 59.5 mcg, 칼슘 - 43 mg, 철 - 0.93 mg, 마그네슘 - 41 mg, 인 - 69 mg, 칼륨 mg, 식염 - 0.005 g, 아연 - 0.44 mg, 구리 - 0.281 mg, 망간 - 0.299 mg, 불소 - 4 mg, 셀레늄 - 0.3 mg.

조언. 변비의 경우. 레몬즙 1/2컵과 자두 차 한잔을 섞으세요(끓는 물 1컵당 베리 5개). 아침에 공복에 한 시간 동안 혼합물을 마신다.

완하제. 자두를 씻고 뜨거운 물이나 끓는 물을 넣으십시오. 아침에 차를 마시고 열매를 먹습니다.

굳은 살의 경우. 자두를 우유에 삶아 씨를 제거합니다. 굳은살에 뜨겁게 바르고 베리가 식으면 다시 뜨거운 베리로 교체하세요. 가능한 한 오랫동안 이 작업을 계속하십시오.

고혈압의 경우. 자두 4개를 뜨거운 물에 5분간 담가둡니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 건조 홍차에 모두 추가한 다음 끓는 물로 양조하고 몇 분 동안 담가 두십시오. 그 결과 혈압을 낮추는 매우 향기로운 차가 탄생했습니다.

자두 요리 또는 구매

가장 좋은 자두는 데치거나 글리세린으로 처리하지 않고 자연적으로 건조시킨 자두입니다. 잘 익은 자두만이 가장 높은 치유력을 갖기 때문에 잘 익은 육즙이 많고 달콤한 과일만 건조에 적합합니다. 자두를 모아서 씻어서 완전히 건조될 때까지 며칠 동안 햇볕에 말립니다. 가장 건강한 자두는 구덩이가 있는 말린 자두 열매라고 오랫동안 믿어져 왔기 때문에 건조하기 전에 구덩이를 제거해서는 안됩니다.

자두를 시장에서 구입하는 경우 선택에 주의해야 합니다. 종종 공장 생산 과정에서 말린 자두를 글리세린으로 처리하여 부자연스러운 검은 색을 얻습니다. 이 자두는 철저히 씻은 후에만 섭취할 수 있습니다. 자두에 갈색 색조가 있으면 그러한 말린 자두는 건조되기 전에 끓는 물에 데었을 가능성이 높습니다. 블렌딩 과정을 거쳤습니다. 이는 수집된 과일을 소독하고 기성 자두의 유통기한을 늘리기 위해 수행됩니다. 그러나 끓는 물로 데친 후 자두는 많은 유용한 물질을 잃기 때문에 집에서 만든 자두를 사용하는 것이 여전히 바람직하다는 것을 잊지 마십시오.

따라서 자두를 선택할 때 다음 기준을 준수해야 합니다.

1. 과일은 달콤하지만 약간 신맛이 있어야 합니다. 비타민C가 가장 많이 함유된 베리 종류입니다.

2. 색상은 검은색이어야 하며 커피 색조가 있는 경우 끓는 물로 처리한 것이며 아마도 뒷맛이 씁쓸하고 더 이상 동일한 유익한 특성을 갖지 않습니다.

3. 열매의 윤기나는 광택은 글리세린으로 처리되었음을 의미하므로 자두는 먹기 전에 완전히 헹구어 야합니다.

자두 요리법

자두를 곁들인 돼지고기. 필요한 것 : 돼지 고기 (허리) - 1.5 kg, 돼지 지방 - 3 큰술. 엘. 자두-300g, 크루통 용 흰 빵, 양 고추 냉이 (강판), 설탕, 식초, 캐러 웨이 씨앗, 소금-맛있는 모든 것.

요리 방법. 고기에 소금을 뿌리고 커민 가루를 뿌린 다음 모든면을 볶은 다음 냄비에 옮기고 튀김 중에 형성된 지방을 3-4 큰술로 부으십시오. 물 숟가락. 오븐에 넣고 계속 튀겨서 나오는 주스를 가미합니다. 고기가 갈색이 되고 부드러워지면 물에 불린 자두를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 소스가 증발하면 뜨거운 물을 추가합니다. 서빙하기 전에 고기를 균일한 층으로 자르고 접시에 놓고 자두로 둘러쌉니다. 각 조각 아래에 크루통을 놓고 남은 소스 위에 붓습니다. 소금, 식초, 설탕으로 맛을 낸 양 고추 냉이를 별도로 제공하십시오.

자두를 곁들인 닭고기. 필요한 것 : 닭고기 - 1 개 녹인 버터 - 100g, 밀가루 - 1 큰술. 엘. 움푹 들어간 자두 - 1.5 컵, 양파 - 1 PC, 파슬리 뿌리 - 1 PC 당근-1 개 셀러리 뿌리 - 1 PC 식초, 베이 리프, 후추, 소금 - 모두 맛볼 수 있습니다.

요리 방법. 녹인 버터가 든 팬에 부분 조각을 넣고 잘게 썬 뿌리, 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 물을 추가하여 끓입니다. 완성되기 30분 전에 팬에 육수나 물 3컵을 붓고 닭고기를 삶아주세요. 소스 준비 : 밀가루를 버터에 볶고 국물, 약간의 식초, 설탕을 넣고 모든 것을 끓입니다. 닭고기와 함께 미리 담가둔 자두를 팬에 넣고 소스를 부은 다음 예열된 오븐에 1분간 넣습니다. 볼반트(퍼프 페이스트리 또는 버터 반죽으로 만든 플랫브레드) 위에 닭고기 조각과 자두를 놓고 소스를 모든 위에 붓습니다.

견과류와 자두. 당신은 필요합니다 : 자두 - 600g, 호두 - 2 컵, 설탕 - 3 tsp. 사워 크림-맛보기. 요리 방법. 자두를 씻고 찬물로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 부드러워진 자두에서 씨를 제거하고 열매를 말립니다. 호두를 절구에 껍질을 벗기고 갈아주세요. 생성된 기름진 덩어리로 각 자두 베리를 채웁니다. 채워진 자두를 샐러드 그릇에 넣고 사워 크림을 부어 설탕으로 채 웁니다. 이 디저트는 휘핑 크림으로 장식된 로제트 형태로 제공될 수 있습니다.

자두를 곁들인 샐러드. 필요한 것 : 샴 피뇽 - 1kg, 양파 - 0.5kg, 당근 - 0.5kg, 호두. 서양 자두

요리 방법. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 잘게 썬 샴피뇽을 볶습니다. 별도로 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다. 견과류를 껍질을 벗기고 자릅니다. 자두를 쪄서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 모든 제품을 실온으로 식힙니다. 양파, 당근, 견과류, 자두를 넣고 섞습니다. 접시에 버섯, 혼합물 층, 다시 버섯 등을 층으로 놓습니다. 각 층을 마요네즈로 코팅하십시오. 완성된 샐러드는 자두 반쪽과 견과류 부스러기로 장식할 수 있습니다.

자두가 들어간 케이크. 필요한 것 : 버터 - 50g, 설탕 - 1 컵, 계란 - 3 개. 여보 - 2 큰술. 보드카 - 2 큰술. 소다 - 1 작은 술. 밀가루 - 3 컵. 크림 : 사워 크림 - 1 리터, 설탕 - 1 잔, 견과류 - 40 개. 자두 - 200g.

요리 방법. 버터를 녹이고, 설탕을 넣고, 계란을 치고, 모든 것을 잘 저어주세요. 꿀, 보드카, 소다를 추가합니다. 계속 저어주지 않고 밀가루 2컵을 서서히 첨가합니다. 그런 다음 반죽을 식히십시오. 식힌 반죽에 밀가루 1컵을 넣어주세요. 반죽을 조각으로 나누고 펴십시오. 케이크는 1-2분 안에 빠르게 구워집니다. 구운 케이크에 달콤한 시럽을 적시면 케이크가 더 부드러워지고 크림에 더 빨리 흡수됩니다. 크림을 바르고 가장자리를 다듬고 으깬 부스러기를 뿌리거나 장식하십시오. 케이크는 밤새 또는 4~5시간 동안 그대로 두어야 합니다.

오늘 우리는 매우 중요한 주제로 말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 방부제가 없는 고품질 말린 과일을 선택하는 방법.

어떤 사람들은 이 방부제에 더 민감합니다. 이산화황으로 처리 된 소량의 말린 살구 후에도 두통, 인후염과 같은 불쾌한 감각이 나타날 수 있습니다.

인후통, 꽤 강하고 불쾌함
콧물과 기침
메스꺼움과 두통
방부제의 농도가 상당히 강한 경우 질식 및 폐부종이 발생할 수 있습니다. 이산화황은 천식 환자와 알레르기가 있는 사람에게 특히 위험합니다.

저를 믿으십시오. 이것은 가능합니다. 이제 나는 당신에게 말할 것입니다 :

말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법

이산화황은 일반 물에 잘 녹기 때문에 이 특성을 사용하여 제거합니다.

실온의 일반 물을 마시고 말린 과일을 30분 동안 부어주세요. 그런 다음 흐르는 물로 헹굽니다.
말린 과일에 다시 물을 채워 30분 정도 지난 후 흐르는 물에 다시 한번 깨끗이 헹궈주세요. 이 절차를 다시 반복합니다.
가공된 건조 과일은 물에 담가 세척한 후 E220 방부제를 거의 완전히 잃습니다.

건강에 대한 두려움 없이 이미 먹을 수 있습니다.

가공하지 않고 말린 과일을 선택하는 방법

유해한 화학 방부제의 영향으로부터 자신을 완전히 보호하려면 올바른 말린 과일을 선택해야 합니다. 화학물질로 처리하지 않는 것이 가장 좋습니다.

방부제가 없는 말린 과일을 선택하는 방법과 구매할 때 찾아야 할 사항:

1. 색상에 주목하세요.

2. 맛과 냄새에 주의하세요.

씨가 있는 대추야자를 선택하고 줄기가 있는 자두와 건포도를 선택하세요. 이 과일은 다른 과일보다 유익한 비타민과 물질을 더 잘 유지합니다.

3. 이상한 빛을 주목하세요.

유해한 식품 첨가물 표를 자세히 살펴보고 다양한 방부제가 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알아보세요.

속물인 나는 과일을 말려서 모든 준비가 다 된 줄 알았는데, 알고 보니 거기에는 더러운 것들이 많았다.

살고 배우십시오. 그리고 저는 말린 과일이 이산화황의 형태로 위험할 수 있다는 것을 전혀 몰랐습니다.

당신 말이 맞아요, Tatyana. 이제 고품질 말린 과일을 구입하는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 매우 신중하게 선택해야 합니다.

유해한 식품 첨가물 표를 제공해 주셔서 감사합니다! 나는 오랫동안 이런 것을 찾고 싶었습니다!

우리 가게에서는 항상 일종의 생 말린 살구를 판매합니다. 흥미로운 기사 감사합니다)

안젤리카, 정말 고마워요. *사랑에 빠졌습니다*

순전히 직관적으로 만일의 경우에 대비해 저는 항상 모든 말린 과일에 대해 이 작업을 수행합니다.

매우 유용한 기사입니다. 건강에 해를 끼치 지 않도록 올바른 말린 과일을 선택하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. =)

그럼 여러 번 담그고 헹구기만 하면 맛을 즐길 수 있는 걸까요? 조언 해주셔서 감사합니다!

말린 과일을 이산화황과 함께 먹는 것보다 철저히 헹구고 담그는 것이 좋습니다. 귀중한 조언!

말린 과일의 효능을 최대한 활용하려면 이산화황을 제거하는 방법에 대한 정보가 많이 필요합니다.

이제 말린 과일을 선택할 때 기사의 조언을 사용합니다. 감사합니다!

내 손자는 아침 식사로 말린 과일을 곁들인 죽을 정말 좋아합니다. 특별히 좋은 말린 과일을 고르려고 노력하고, 잘 씻어서 따뜻한 물에 담갔다가 다시 씻어요. 나는 아이가 고품질의 음식을 받을 수 있도록 노력하고 그의 식단을 모니터링합니다. 나는 말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법에 대해 관심을 가지고 읽었으며 말린 과일 선택 및 가공에 대한 귀하의 권장 사항과 조언 중 일부를 고려했습니다. 매우 필요하고 유용한 기사입니다. 감사합니다.

읽고 사용하기 시작하셨나요, 아니면 읽고 잊어버리셨나요?

그리고 누가 가능한 한 많이 먹어야 한다고 말했습니까?

볼로토프 소금을 이용한 치료법과 금기사항에 대해 들었습니다...

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특정 문제를 실질적으로 해결하려면 전문 전문가에게 문의해야 합니다.

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자두를 헹구는 방법?

자두는 수많은 사람들이 소비하는 매우 건강한 제품입니다. 그러나 여기에 문제가 있습니다. 사실 많은 사람들이 그것을 사용하고 세탁할 가치가 있다고 생각조차 하지 않는다는 것입니다. 이 고정관념은 자두가 사과와 같은 일반 제품과 전혀 유사하지 않기 때문에 만들어졌습니다.

자두를 씻는 방법과 올바르게 씻는 방법은 무엇입니까? 실제로 복잡한 것은 없습니다. 자두는 사용하기 전에 조심스럽게 준비해야 하는 일반 제품과 동일하다는 점을 이해하면 됩니다. 특히 시장과 다양한 가판대에서 무게별로 구입한 것입니다. 결국,에 따르면 유럽 표준자두는 봉지에 담겨 판매되며, 이 제품은 각 봉지에 특수 봉지에 포장되어 있습니다.

자두를 씻으려면 깊은 철판이 필요합니다(가급적). 이를 위해 다른 재료로 만든 요리를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 곧 사용할 자두를 조심스럽게 넣습니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 자두는 약 15분 동안 그대로 있어야 합니다. 시간이 지남에 따라 엄청난 양의 먼지가 물 표면에 떠오를 것입니다. 이 모든 것을 쏟아야하며 자두는 흐르는 찬물에 다시 헹구어 야합니다. 이후 본 제품을 사용하시면 됩니다. 이제 가정 요리사는 자두를 씻는 방법을 알고 있습니다.

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저는 IT 회사에서 비즈니스 분석가로 일하고 있습니다. 원칙적으로 그는 여유롭고 무엇이든 할 수 있는 취미를 갖기가 어렵습니다 :) 저는 미식가이고, 맛있는 음식은 나를 미치게 만들고, 여행과 부엌에서 보내는 저녁을 판단할 수 있습니다 :) 나는 3년 동안 독일어를 배웠지만

말린 과일을 준비하는 방법

말린 살구, 건포도, 자두, 호두 200g, 레몬 1개, 꿀 3테이블스푼.

야채와 과일을 씻을 때 기본 규칙을 따르십시오.

수입 과일과 채소는 일반적으로 해충으로부터 보호하고 제품을 더 잘 보존하며 구매자에게 아름다운 "포장지"인 광택을 주기 위해 왁스나 파라핀으로 코팅됩니다. 이 층을 제거하려면 브러시와 비눗물을 사용해야 합니다. 또는 더 안전한 방법은 칼을 사용하여 왁스로 덮인 최상층을 제거할 수 있습니다. 하지만 먼저 과일을 씻어야 합니다. 왜냐면... 씻지 않은 껍질의 먼지가 과일/야채 자체로 옮겨질 위험이 있습니다.
밀도가 높고 단단한 과일과 채소를 흐르는 물에 브러시로 씻으십시오.
흰 양배추에서 잎의 최상층을 제거하여 신선하고 깨끗한 잎을 얻습니다. 대부분의 질산염은 줄기에 쌓이기 때문에 우리는 즉시 잘라서 버립니다.
채소는 씻기가 더 어렵습니다. 먼저 뿌리, 시들고 누렇게 변한 잎을 제거합니다. 둘째, 용기에 찬물을 채우고 씻습니다. 접시 바닥에 모래가 남지 않을 때까지 물을 여러 번 갈아줍니다. 셋째, 찬물로 수돗물에 헹구십시오.
감귤류에 끓는 물을 부으면 과일 표면의 방부제가 제거됩니다. 그런 다음 흐르는 찬물로 과일을 헹구고 나머지 과일은 찬물과 비누로 수돗물 아래에서 씻습니다.
말린 과일을 수돗물 아래 찬물로 철저히 헹구고 끓는 물을 부어 방부제를 제거하십시오.
먼저 열매를 검사하고 상한 열매를 제거하십시오. 물 절차부터 시작합시다. 크랜베리와 같은 밀도가 높은 베리를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 딸기와 같은 부드러운 열매를 녹색 잎을 찢지 않고 찬물이 담긴 용기에 담아 흙과 흙이 바닥에 가라앉을 수 있도록 몇 분간 담습니다. 그런 다음 열매를 조심스럽게 제거하고 수건 위에 올려 수분이 모두 흡수되고 열매가 건조되도록 합니다.
우리는 포도를 더 작은 클러스터로 나누고 가지에서 찢지 않고 흐르는 물에 모든 흙을 조심스럽게 씻어냅니다.

흙과 먼지로부터 자연의 선물을 청소할 때, 오래 씻을수록 그 안에 남아있는 비타민의 양이 적어지므로 이 과정을 지체하지 마십시오.
이러한 제품은 세탁 후 즉시 섭취해야 합니다. 피부가 손상되고 과일이 더 빨리 악화되기 시작하고 유익한 특성을 잃습니다.
특수망이나 소쿠리, 일반 체를 이용하여 세탁하는 것이 더 편리하며, 청소 시에는 스테인레스 칼을 사용하세요. 제품과 상호 작용할 때 산화로부터 보호되며 야채/과일의 유익한 특성이 손실되지 않습니다.
야채의 껍질을 벗기고 제거할 때 노란색이나 검은 반점이 발견되면 이는 다량의 질산염이 포함되어 있음을 의미합니다. 그런 야채는 먹지 않는 것이 좋습니다.
냄새로 과일을 선택하세요. 부끄러워하지 말고 냄새를 맡아보세요! 예를 들어, 사과에는 기분 좋은 향기가 있습니다. 냄새를 맡으면이 제품을 자유롭게 구입하십시오. 어떤 식 으로든 가공되지 않았으며 섭취해도 안전합니다.
시장에 가서 자신의 정원을 갖고 있는 할머니들에게서 과일을 사보세요. 이렇게 하면 자연이 주는 진정한 선물인 자연스럽고 건강한 제품을 확실히 얻을 수 있습니다!

자두, 사과, 말린 살구, 설탕에 절인 과일 배를 섞어 준비합니다. 집에 말린 베리(건포도, 로즈힙, 체리)가 있으면 음료에 추가할 수도 있습니다.

자두 : 사용 지침)))

끓는 물에 담가두었더니 표면에 기름막이 생겼어요.

벌써 하룻밤 방치했는데 맛이 없어져서 아직도 이 필름이 남아있어요(((

아우샹에서 샀는데 싸진 않네요.

고무 같은 느낌을 주며 뭔가 광택을 내기 위해 뭔가를 처리한 듯한 느낌이 듭니다.

이걸 버릴까봐 두렵습니다. 그리고 시도하는 것은 역겹다

기름진 필름을 제공합니까?

흐르는 물에 씻어서 끓는물에 데쳐서 먹습니다 :)

얘들아, 자두에 지방이 들어있어도 괜찮을까?

기름진 필름을 제공합니까?

0.7%가 필름을 주나요? 아 그렇군요 :코:

더 진실처럼 보이는데

자두를 화학 물질로 처리하지 않은 경우 그 위에 끓는 물을 부으면이 화학 물질이 기름진 필름처럼 물 표면에 떠 있습니다.

먹을까, 안 먹을까? :할퀴다:

먹을까, 안 먹을까?

나는 시장에서 말린 과일을 사려고 노력한다. 최악으로 보이는 사람들은 거기에 있지 않기를 바랍니다. 설탕 장식처리하지 않고.

물에 몇 시간 담갔다가 다시 헹궈주세요

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말린 과일을 씻는 방법

코멘트

수돗물로 씻은 다음 수돗물이나 주전자에서 물을 채우고 담가 두었다가 헹구고 물을 빼고 다시 채 웁니다. 그런 다음 흐르는 물에 다시 헹구거나 끓는 물을 부어줍니다.

저희가 직접 말려봤는데 며칠 안에 빨리 먹어지더라구요)))

우리 가족은 출장 중에 남편이 건포도, 말린 살구, 다양한 씨앗과 함께 다양한 견과류 혼합물을 담은 가방을 모아 간식으로 먹습니다. 결국, 퇴근 후 밤에 하루 종일 단식을 하며 과식하는 것보다 견과류 한 줌을 먹는 것이 더 낫습니다!

말린 과일과 견과류에 끓는 물을 여러 번 부은 다음 소쿠리에 버립니다. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 대류로 건조시킵니다.

이 게시물을 마친 후에는 흐르는 물로 추가로 헹구고 끓는 물로 헹구겠습니다. 감사합니다!

이제 나는 이 벌레와 그 노폐물 때문에 대추야자를 별로 좋아하지 않습니다.

이것만으로는 충분하지 않은 것 같습니다. 몇 분. 조금 따뜻해요. 헹구기. 추운.

그 위에 끓는 물을 몇 분간 붓고 물기를 빼면 자두가 여전히 피부에 끈적거리고 미끄러워요. 그런 다음 다시 끓는 물을 붓습니다. 10-15 분 동안 그대로 둔 다음 흐르는 물로 헹구어도 여전히이 "필름"이 손에 남아 있습니다.

여자애들! 말린 과일은 어디서 사나요? 그리고 화학 물질로 처리되었는지 여부를 어떻게든 결정합니까? 어떤 이유에서인지 나는 더 이상 시장에서 말린 과일을 사고 싶지 않습니다. 천연 말린 살구는 아름답고 밝은 색상을 가질 수 없다고 적습니다.

얘들 아, 딸에게 말린 과일 설탕에 절인 과일을주고 싶다. 질문이 생겼습니다. 구매하기 가장 좋은 곳은 어디이며 어느 곳입니까? 우즈벡 시장에서 무게 단위로 판매되는 제품은 왠지 무섭고 팩에 포장되어 있습니다. 아마도 너무 가공되어 비타민이 부족할 것입니다.

소녀 여러분, 말린 과일을 언제 소개 할 수 있는지 알려주세요 : 자두, 말린 살구, 건포도 및 제공 방법. 그냥 믹서기에 갈거나 찌면 뭔가 완전 헷갈려요

질문은 간단합니다. 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일을 어떻게 처리합니까? 씻나요? 끓는 물을 붓고 있나요? 이렇게 먹나요?

나는 아이를 위해 말린 과일을 샀습니다. 올바르게 보관하는 방법, 유통 기한 및 코티지 치즈, 달인, 말린 살구와 자두를 빨아 먹는 것 외에 작은 것을 치료하는 방법을 알려주십시오.

나는 말린 과일에 대해 약간의 조명을 제안하고 있는데 현재 클럽 규칙에서는 찾을 수 없지만 이것이 해로움-해로움이라는 것이 엘레나의 마음 속에 번쩍였습니다! 건포도-물론 동일한 포도, 달콤하고 가스를 형성하며 소수에서 터질 수 있습니다. 날짜 - 거기.

오늘 우리는 9일째인데 완전 모유수유 중이에요. 배앓이도 좀 하고 피부에 발진도 좀 있어서 아직 다이어트 중이에요. 나는 아무런 문제없이 식단을 견디고 저지방 수프, 물 죽, 삶은 감자를 먹습니다.

우리는 말린 과일을 직접 만들고 여름에는 다차에서 사과를 말리고 오븐에서 말릴 수도 있습니다. 왜냐하면 그들이 시장에서 파는 것은 매우 의심스럽기 때문입니다. 과일을 말리는 방법에는 두 가지 좋은 방법과 나쁜 방법이 있습니다.

물론 지금이 묘목을 심고 즐거운 집안일을 할 때라는 것을 이해하지만 여름에는 여름 거주자 인 당신과 나 모두 이러한 대화를 할 시간이 충분하지 않을까 두렵습니다. 그래서 우리 가족은 Kampot에 열광합니다.

대부분의 사람들은 정기적으로 말린 과일을 식단에 포함하지만, 말린 과일이 건강에 매우 위험할 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 왜? 천연 건조 과일은 햇볕에 건조되어야 하며 외관이 밝지 않아야 합니다. 기본.

자두를 올바르게 씻는 방법

필요: 자두 물 주전자

그럼 질문의 결론에 도달해 보겠습니다. 우리는 다음을 수행해야 합니다.

자두는 수많은 사람들이 소비하는 상당히 건강한 제품입니다. 그런데 오른쪽의 문제는 많은 사람들이 사용하면서도 씻어야 한다는 생각조차 하지 않는다는 점이다. 자두는 사과와 같은 일반 제품과 완전히 다르기 때문에 유사한 고정관념이 형성되었습니다.

자두를 씻는 방법과 올바르게 씻는 방법은 무엇입니까? 정말 어려운 점은 없습니다. 자두는 사용하기 전에 신중하게 준비해야 하는 유사한 일반 제품이라는 점만 이해하면 됩니다. 특히 시장과 다양한 가판대에서 무게별로 구입한 것입니다. 유럽 기준에 따라 자두는 봉지에 담아 판매하기 때문에 본 제품은 모든 품목에 대해 특수 봉지에 포장되어 있습니다.

자두를 씻으려면 깊은 철판이 필요합니다(가급적). 이를 위해 다른 재료로 만든 요리를 사용할 수도 있습니다. 나중에, 곧 사용될 자두를 조심스럽게 정리합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 자두는 약 15분 동안 거기에 있어야 합니다. 시간이 지남에 따라 엄청난 양의 먼지가 물 표면에 쏟아집니다. 이 모든 것을 반드시 쏟아야하며 자두는 흐르는 찬물에 다시 씻어야합니다. 이후 본 제품을 사용하시면 됩니다. 이제 가정 요리사는 자두를 헹구는 방법을 알고 있습니다.

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