아몬드 껍질을 벗기는 방법. 아몬드 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기는 방법 아몬드를 씻어야 하나요?
피부가있는 아몬드-모든 구운 식품에 화가 있습니다. 불쾌한 쓴맛을 줍니다. 마른 꽃잎이 벗겨져 반죽에 보기 흉한 부스러기가 생깁니다. 그리고 껍질을 벗기지 않은 아몬드가 들어간 반죽은 즉시 미학적 갈색 색조로 변하지만 균일 한 층이 아니라 제자리에 있습니다. 그러므로 아몬드는 껍질을 벗겨야 합니다. 이를 수행하는 데는 빠른 방법과 느린 방법이 있습니다. 각각에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.
아몬드 껍질을 벗기는 뜨거운 방법
이렇게하려면 뜨거운 끓인 물을 사용하십시오. 비결은 껍질을 담가서 아몬드 알갱이에서 쉽게 분리하는 것입니다. 냄비에 물을 끓입니다. 커널이 들어있는 소쿠리를 끓는 액체에 담글 수 있도록 양이 많아야합니다. 아몬드를 먼저 씻어주세요.
끓는 물에 1분 이상 담가두어서는 안 됩니다. 그런 다음 커널에 동일한 물로 채우고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 알갱이가 부풀어 오르고 피부가 저절로 벗겨집니다. 아몬드는 체나 동일한 소쿠리를 통해 걸러지며, 껍질은 손가락으로 쉽게 분리되고 알맹이는 건조됩니다. 30분 후에는 베이킹에 사용할 수 있습니다.
을 더한:
- 아몬드는 빠르고 쉽게 껍질을 벗깁니다.
단점:
- 안전 예방 조치를 취해야 합니다(증기 및 끓는 물로 작업하는 경우).
- 커널은 추가로 건조되어야 합니다.
여주인을 도와줄 수건
아몬드는 껍질을 벗겨서 건조시킬 수도 있습니다. 일반 주방 수건이나 같은 크기의 천이 도움이 될 것입니다. 와플 타월을 사용하는 것이 더 좋습니다. 더 단단하고 천의 작은 사각형이 아몬드를 더 빨리 청소하는 데 도움이 됩니다.
- 견과류를 수건에 넣으십시오.
- 반으로 접으세요.
- 알갱이가 담긴 수건을 손바닥 사이에 두거나 테이블 위로 굴려 문지릅니다.
- 껍질이 낟알에서 날아가면 중심 부분을 한 방향으로 치워두고 껍질을 다른 방향으로 제거해야 합니다.
장점:
- 방법의 속도와 단순성.
- 아몬드는 건조한 상태로 유지되며 튀김, 반죽에 추가, 샐러드 등 추가 가공을 위해 즉시 준비됩니다.
단점:
- 모든 커널이 한 번에 정리되는 것은 아니며 때로는 이 방법을 두 번 사용해야 합니다.
- 껍질을 벗기는 과정에서 아몬드가 부서집니다. 잘라먹을 계획이라면 별 문제가 되지 않습니다.
아몬드를 손으로 껍질을 벗기는 방법
청소와 튀김 과정을 바꿀 수 있습니다. 아몬드를 건조시킨 후 식힌 후 껍질을 벗겨내면 더욱 효과적입니다. 수동 청소 방법은 커널이 아름답게 유지되고 깨지지 않기 때문에 좋습니다. 아몬드를 통째로 사용하여 요리를 만들 계획이라면 적합합니다. 예를 들어, 아이스크림, 홈메이드 스니커즈, 케이크 또는 브라우니에 이러한 고급스럽고 맛있는 곡물을 뿌렸습니다.
따라서 편도선을 주둥이로 잡고 주둥이 끝 부분의 딱지를 손가락으로 구부려서 제거하세요. 또는 손가락으로 편도선을 짜면 옷을 입지 않은 채 준비된 용기로 날아가고 껍질은 손에 남습니다.
장점:
- 정확성.
- 시장성 있는 상태.
단점:
- 시간을 좀 가지십시오.
- 기술과 손가락의 손재주가 필요합니다.
아몬드는 귀중한 콘텐츠로 유용합니다. 비타민 E, 인, 마그네슘이 많이 포함되어 있어 신경계와 뇌가 제대로 기능하지 못합니다. 철분과 아연은 활발한 혈액 흐름, 모발 성장 및 손톱 강화에 유익합니다. 아몬드는 포만감을 주고 영양가 있는 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 마지막으로 정말 맛있습니다.
베이킹을 위해 아몬드는 오븐에서 최대 100도(더 이상) 온도에서 30분 동안 건조됩니다. 온도가 더 낮은 경우(예: 80-90도) 베이킹 시트에 커널을 조금 더 오래(최대 40분) 유지합니다. 이것은 향기로운 구운 식품에 아주 맛있는 첨가물입니다.
건조되지 않은 생 형태의 아몬드는 샐러드에 매우 유용합니다. 건포도, 꿀, 아몬드를 통째로 섞거나 조각으로 자르고 오렌지 조각 두 개를 추가합니다. 이제 미식가에게 가장 유용한 비타민 칵테일이 준비되었습니다. 그것은 하루 종일 당신에게 에너지와 활력을 줄 것입니다.
매장에서는 이미 껍질이 제거된 아몬드를 가장 자주 볼 수 있습니다. 견과류는 촘촘한 껍질에 밀봉되어 자라며 호두만큼 단단하고 깨지려면 많은 노력이 필요합니다. 그런 견과류를 구입했다면 먼저 껍질을 열어야합니다. 가장 쉬운 방법은 망치, 으깨는 도구 또는 마늘 프레스를 사용하여 부수는 것입니다. 시간을 갖고 껍질이 부서지지 않도록 세로로 분할하십시오.
견과류를 모두 꺼낼 때, 견과류를 덮고 있는 갈색 껍질에 주의하세요. 이것이 바로 아몬드의 껍질을 벗겨야 하는 이유인 맛에 불쾌한 쓴 맛을 주는 것입니다. 준비 없이 바로 제거하려고 하면 성공하지 못합니다. 껍질은 너트에 꼭 맞으며 분리되면 천천히 아몬드 입자로 분리됩니다.
아름답고 부드러운 견과류를 선택하세요. 불쾌한 냄새가 나고 보기에 어수선해 보이는 것은 따로 보관한 후 쓰레기통에 버리면 섭취하기에 적합하지 않습니다. 선택한 아몬드를 깊은 컵에 붓고 모든 견과류가 들어갈 수 있도록 따뜻하고 깨끗한 물을 채웁니다. 아몬드가 약간 부풀어오르도록 물 한 그릇을 주방 조리대 위에 밤새 놓아두세요. 맛은 사라지지 않으니 걱정하지 마세요.
참고로!
아몬드는 단맛과 쓴맛의 2가지 종류가 있습니다. 껍질은 두 가지 유형 모두에서 제거됩니다.
아침에 컵의 물기를 빼고 견과류를 소쿠리에 담아 다시 깨끗한 물로 헹굽니다. 너트 하나를 잡고 손가락으로 양쪽을 누릅니다. 과일은 쉽게 껍질 밖으로 빠져나오며, 다른 과일도 마찬가지입니다. 너트 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉬워집니다.
아몬드 껍질을 벗기는 방법 - 방법
집에서는 큰 노력 없이 피부를 제거할 수 있습니다. 대부분의 방법은 온도 영향의 원리를 기반으로 합니다. 견과류는 가열이나 냉각으로 인해 껍질의 힘이 약해지고 손으로 쉽게 벗겨집니다. 청소에는 약 5-10분이 소요되며 모두 너트의 양에 따라 다릅니다.
전자레인지에서
전자레인지에 사용 가능한 특별한 컵을 가져가세요. 깊어야합니다. 컵 바닥에 견과류를 넣은 후 뜨거운 물을 채웁니다. 컵을 오븐에 넣고 30~40초 동안 가열하세요. 그런 다음 물을 빼고 아몬드를 껍질을 벗기세요. 전자레인지 전력이 최대가 되어야 컵 안의 물이 거의 끓을 것입니다. 너무 많이 가열하지 말고 컵을 오븐에 1분 30초 이상 두지 마세요.
찬물/끓는 물에
준비된 아몬드를 뜨거운 물을 가득 채운 팬에 담그세요. 물이 식을 시간이 없도록 물이 가열되도록 설정할 수 있습니다. 이 경우 너트가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 5~10분 동안 물을 계속 가열합니다. 소쿠리에 아몬드의 물기를 빼고 즉시 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 견과류를 5~10분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 물기를 빼고 손가락으로 가볍게 눌러 닦아냅니다.
수건으로 아몬드 껍질을 벗기는 방법
준비된 견과류를 깨끗한 일반 수건 위에 고르게 펴고 반대편으로 덮습니다. 손바닥으로 약간의 압력을 가하면서 손을 수건 위로 움직입니다. 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 너트 일부가 깨질 수 있습니다. 아몬드를 2~3분 동안 갈아주세요. 수건 대신에 밀도가 높은 다른 천을 사용할 수 있습니다.
견과류를 청소하는 다른 방법
또 다른 청소 방법은 아몬드를 비닐봉지에 넣고 손으로 흔들고 반죽하는 것이다. 잘 청소되지만 먼저 견과류를 밤새 물에 담가야합니다.
에너지를 절약하려면 손바닥으로 너트를 문지르지 말고 롤링 핀을 사용하십시오. 2-3 분 동안 견과류 위에 굴리고 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 견과류가 부서질 것입니다.
견과류가 많지 않고 오래 기다릴 시간이 없다면 작은 칼을 들고 껍질을 긁어내세요.
구운 아몬드 껍질 벗기는 법
많은 사람들이 구입 후 즉시 견과류를 로스팅하는데, 뒷맛이 좋고 식욕을 돋우는 향이납니다. 구운 아몬드의 껍질을 제거할 수도 있는데, 신선한 아몬드보다 껍질을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 견과류를 체에 붓고 문지르면 마른 껍질이 저절로 벗겨집니다. 청소 과정을 방해하지 않도록 껍질을 손으로 제거하십시오. 구운 견과류는 위에서 설명한 대로 데칠 수 있으므로 저장하기 전에 견과류를 물에서 건조시켜야 합니다.
견과류를 올바르게 보관하는 방법
껍질을 벗긴 견과류는 맛과 향을 유지하기 위해 특정 조건에서 보관해야 합니다. 확실히 모든 집에는 다음 매개변수를 충족하는 장소가 있습니다.
- 빛에 접근하지 않고;
- 습기에 접근하지 않고;
- 가열 요소(오븐, 히터)에서 멀리 떨어진 곳에 보관하세요.
아몬드 보관 온도는 섭씨 15~25도 사이여야 합니다. 견과류를 냉장고에 넣을 수 있지만 특정 냄새가 나는 음식과 멀리 떨어진 별도의 용기에만 보관할 수 있습니다.
참고로!
얇게 썰거나 으깬 아몬드는 통째로 보관할 수 없습니다.
뚜껑이 단단히 닫혀 있는 깨끗하고 건조한 용기에 견과류를 넣고 찬장, 조리대 또는 주방 서랍에 보관하세요. 견과류를 진공백, 비닐봉지 또는 습기로부터 견과류를 보호할 수 있는 기타 용기에 보관할 수 있습니다. 올바른 보관 조건 하에서 아몬드는 최대 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
오늘은 에 대해 글을 쓰고 싶습니다. 아몬드 껍질을 벗기는 방법껍질과 얇은 갈색 피부에서. 아몬드는 요리를 준비하는 데 자주 사용되지만 모든 사람이 껍질을 벗기는 방법을 아는 것은 아니며이 과정에 많은 시간과 노력을 소비합니다. 사실, 아몬드 껍질을 벗기는 방법을 알면 간단하고 빠릅니다.
재료:
- 아몬드
준비:
- 호두까기 인형이나 망치를 사용하여 아몬드 껍질을 벗깁니다. 후자의 경우 아몬드를 수건이나 신문으로 미리 싸서 껍질이 날아가는 것을 방지할 수 있습니다.
- 그런 다음 얇은 갈색 껍질에서 아몬드를 껍질을 벗겨야 합니다(이로 인해 아몬드가 들어간 요리에 쓴 맛이 더해지고 모양에 영향을 미칠 수 있습니다). 끓는 물에 아몬드를 넣고 2~4분간 삶아주세요. 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 꺼내 찬물에 20-30 초 동안 담근 다음 소쿠리 또는 체에 넣고 물기를 빼고 접시에 옮깁니다.
- 검지와 엄지손가락으로 견과류 하나하나를 꽉 쥐면 알맹이가 피부에서 쉽게 튀어나옵니다. 껍질을 벗긴 아몬드를 냅킨이나 종이 타월이 깔린 접시에 놓습니다. 이 냅킨이나 수건으로 아몬드를 말리세요.
- 우리는 아몬드를 로스팅하여 건조시키고 맛과 향을 더욱 뚜렷하고 즐겁게 만듭니다. 첫 번째 방법. 아몬드를 건조하고 가열된 프라이팬에 넣고 약한 불로 볶습니다. 이때 주걱으로 가끔 저어주면서 아몬드 향과 연한 황금빛 핑크색이 나타날 때까지 고르게 튀겨집니다. 두 번째 방법. 껍질을 벗기고 냅킨으로 말린 아몬드를 베이킹 시트에 놓고 6-11분 동안 그대로 둡니다. 170°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 또한 아몬드 향과 황금빛 분홍색이 나타날 때까지 아몬드를 거기에 담급니다. 아몬드가 타지 않도록 오븐에서 아몬드를 관찰하십시오.
- 아몬드가 원하는 색과 향을 얻으면 팬이나 베이킹 시트에서 아몬드를 꺼냅니다.
- 이렇게 준비된 아몬드는 다양한 과자(
아몬드 껍질 벗기기
상점에서는 껍질에 말린 아몬드를 가장 자주 판매합니다.
예를 들어 구운 식품과 같은 요리에 이러한 아몬드를 사용하면 껍질로 인해 반죽이 더러운 갈색으로 바뀌고 맛에 불쾌한 쓴 색조가 나타납니다.
그러므로 아몬드는 껍질을 벗겨야 합니다.
아몬드를 청소하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
우선 피부를 적셔주어야 합니다.
이렇게 하려면 아몬드를 끓는 물에 넣고 1분간 끓입니다.
아니면 끓는 물을 붓고 10분 정도 방치해 주세요.
그 후 물이 배수됩니다.
피부가 부풀어 오르고 아몬드 알갱이가 부풀어 오른 공처럼 보입니다.
방법 1 - 수건 사용
테이블 위에 키친타올을 깔아주세요.
수건의 한쪽 절반에 견과류를 놓고 나머지 절반을 수건으로 덮습니다.
수건을 통해 손으로 견과류를 세게 문지릅니다.
수건을 뒤로 접어 껍질을 벗긴 알맹이를 선택하고 다시 수건을 감싸서 다시 문지릅니다.
모든 너트가 청소될 때까지 이 방식을 계속합니다.
방법 1의 장점과 단점:
- 마이너스 - 수건이 더러워집니다.
- 마이너스 - 모든 견과류가 벗겨지는 것은 아닙니다.
- 마이너스 - 많은 커널이 중단됩니다.
- 플러스 - 속도.
방법 2 - 견과류 껍질을 하나씩 벗기기
손톱으로 너트의 날카로운 끝부분을 떼어냅니다.
너트의 뭉툭한 가장자리를 꽉 쥐어 껍질에서 튀어 나오도록 하세요. (이 과정은 손가락으로 체리 구덩이를 쏘는 것과 같습니다.)
방법 II의 장점과 단점:
- 마이너스 - 많은 시간이 소요됩니다.
- 마이너스 - 모든 너트를 처리해야 합니다.
- 플러스 - 좋은 청소 품질;
- 플러스 - 거의 모든 커널이 그대로 유지됩니다.
- 플러스 - 두 번째 사람이 참여하면 (한 사람은 끝 부분을 찢고 두 번째 사람은 너트를 쏘는 경우) 훨씬 적은 시간이 소요됩니다.
청소 후 아몬드를 건조해야 합니다. 베이킹 시트나 종이로 덮은 철망 위에 알갱이를 한 겹으로 펴고 t=80~100°C의 오븐에 30~40분 동안 두세요.
건조 후에만 아몬드를 프라이팬이나 오븐에서 t=180~220°C로 튀길 수 있습니다.
| 카이르 - 3.06.2010 20:56 |
| 올가1 - 3.12.2009 16:49 |
| 뱀 - 27.11.2009 23:28 |
| 답변:여전히 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 양조 후 너무 젖어 있습니다. 오븐이 아닌 공기 중에서 건조할 수 있습니다. 하지만 그러면 적어도 하루는 걸릴 것입니다. 나는 반죽에 살짝 구운 아몬드를 더 좋아합니다. 부드럽고 버터맛이 나요. 그러나 이러한 아몬드는 (일부 조리법에 필요한 대로) 밀가루로 갈아주기가 어렵습니다. 결과적으로 끈적끈적한 덩어리가 됩니다. 하지만 칼로 자르는 것은 좋은 일입니다. 그리고 반죽 속에 들어있는 구운 아몬드는 딱딱한 알갱이 같은 느낌이에요. 그리고 그 향은 말린 것과 다릅니다. |
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아몬드 너트를 어떻게 쉽게 껍질을 벗기거나 껍질을 벗길 수 있습니까?
- 주전자를 올려 끓인다
- 컵에 끓는 물을 붓는다
- 아몬드를 끓는 물에 넣고 10~15분 동안 놓아두세요
- 아몬드를 제거한 후 손으로 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
- 사실, 아몬드의 맛은 다를 것입니다. 너무 맛있지 않아요. 그리고 가장 좋은 해결책은 오븐에서 아몬드를 말리는 것입니다 =)
아몬드 껍질을 벗기려면 끓는 물이 필요합니다. 아몬드를 그릇에 담고 끓는 물을 부어 10분간 놔두세요. 그 후에도 피부가 벗겨지지 않으면 물을 빼고 다시 끓는 물을 부어 몇 분간 그대로 두십시오. 아몬드 껍질을 벗길 때 물을 빼지 마십시오. 그렇지 않으면 남은 견과류가 말라서 끓는 물을 다시 부어야합니다.
아몬드 껍질을 벗기는 또 다른 방법이 있습니다. 냄비에 물을 붓고 불에 태우고 끓인 다음 아몬드를 3 분 동안 넣으십시오. 깊은 그릇에 찬물을 붓고 3분 후 슬롯형 스푼을 사용하여 아몬드를 5분 동안 옮깁니다. 아몬드 껍질이 부풀어 오르면 손으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
다음과 같이 아몬드 껍질을 벗기거나, 더 간단하게는 껍질과 껍질에서 아몬드를 껍질을 벗길 수 있습니다.
그러면 구운 아몬드를 디저트에 첨가할 수 있습니다. 그리고 샐러드에도 - 아주 맛있을 것입니다)
아몬드 알맹이의 껍질은 칼로 제거할 수 있습니다. 하지만 이 방법은 시간이 거의 없고 껍질을 벗긴 알맹이 두 개만 필요한 경우에만 좋습니다. 이렇게 하려면 날카로운 칼로 껍질을 긁어내면 됩니다. 물론, 이러한 청소로 인해 너트 층도 벗겨집니다.
따라서 견과류 자체를 잃지 않고 껍질을 벗기려면 견과류를 데쳐야합니다. 이렇게하려면 끓는 물, 찬물과 얼음이 담긴 용기, 소쿠리가 필요합니다. 견과류를 끓는 물에 넣고 약 4분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 소쿠리를 통해 물을 빼내고 견과류를 얼음이 담긴 용기에 넣으십시오. 냉각 될 때까지 (몇 분 동안) 그대로 두십시오. 이제 물이 배수되고 청소가 시작됩니다.
일부 요리사는 말 그대로 피부 밖으로 날아가는 너트를 손가락으로 눌러 데친 아몬드를 매우 전문적으로 껍질을 벗깁니다. 그러나 너트에 가해지는 압력을 계산하는 방식으로 이를 수행하는 것은 어렵습니다. 너트가 단순히 날아가서 다시 찾지 못할 수도 있습니다.)))
면 수건을 사용하여 데친 견과류를 그 안에 싸서 손으로 문질러 견과류의 껍질을 벗겨낼 수도 있습니다. 이 방법은 커널의 절반 만 청소하고 수건 자체를 즉시 세탁소로 보내야하기 때문에 그다지 효과적이지 않습니다.
그래서 저처럼 비전문가가 견과류 껍질을 벗기는 가장 편리한 방법은 손톱으로 껍질을 들어 올려 제거하는 것입니다.
어떤 사람들은 견과류를 데치지 말고 밤새 물에 담가두라고 조언합니다. 이 방법도 적용 가능하지만 마지팬 덩어리나 아몬드 가루를 준비하기 위해 아몬드가 필요한 경우 먼저 건조해야 하며 젖은 너트는 특히 밤새 수분을 흡수한 경우 건조하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 이 경우 아몬드가 타지 않도록 섭씨 50~60도 이하의 온도에서 오븐에서 건조하는 것이 더 빠릅니다.
크리스마스 전에 저는 마지팬(프랑크푸르트 암 마인의 특산품)으로 특별한 과자인 betmönchen을 만듭니다. 각각에는 아몬드 반쪽이 필요합니다.
아몬드는 껍질을 벗기고 분리하기가 아주 쉽습니다.이렇게 하면.
