초콜릿 케이크 프로스팅 만드는 법. 코코아, 우유, 밀가루로 만든 글레이즈

달콤한 구운 음식을 장식하는 전통적인 방법 중 하나는 아이싱을 뿌리는 것입니다. 케이크의 단백질 설탕 아이싱은 케이크를 더욱 축제적이고 맛있게 만들어줍니다. 또한 유약 덕분에 달콤한 구운 식품은 더 오랫동안 신선함을 유지합니다. 혼합물이 원하는 색상을 얻기 위해 코코아 또는 기타 염료와 향료 첨가제가 첨가됩니다.

이 기사에서는 집에서 유약을 만드는 방법, 맛과 색조를 바꾸기 위해 유약에 무엇을, 얼마나 추가해야 하는지에 대해 설명합니다. 다양한 레시피가 제공되며, 그중에서 좋아하는 것을 선택하고 사랑하는 사람에게 맛있는 디저트를 대접할 수 있습니다.

클래식 레시피와 그 변형

먼저 유약을 만드는 기본 레시피를 살펴 보겠습니다. 클래식 레시피에서는 다음과 같습니다.

• 식물성 기름 – 6g.
• 설탕 또는 가루 설탕 – 150g.
• 우유 – 20g.
• 감자 전분 – 10g.

케이크를 만들어야 한다면 추가 구성 요소를 추가할 필요가 없지만 어떤 색상으로든 만들고 싶다면 구성에 식용 색소 1방울을 추가해야 합니다. 기사 뒷부분에서 흰색 유약과 색상 옵션을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

원하는 결과를 얻으려면 잘게 갈아진 가루 설탕을 구입하세요. 집에 커피 그라인더가 있다면 직접 만들어 보세요. 건조한 재료를 섞는 것부터 시작하세요. 그릇에 전분과 가루 설탕을 섞습니다. 그런 다음 그릇의 내용물을 계속 저어 주면서 점차적으로 우유를 건조 혼합물에 붓습니다. 결과는 분말의 품질에 따라 달라지므로 우유의 비율은 정확하지 않습니다. 2-3g의 우유가 추가로 필요할 수 있습니다. 이러한 조작의 도움으로 두꺼운 페이스트를 얻을 수 있습니다. 우유는 오렌지 주스로 대체 가능합니다. 그 후에 식물성 기름을 조성물에 첨가해야합니다. 수조에서 준비하십시오. 구성이 끓어서는 안됩니다.

케이크 아이싱이 원하는 그늘을 얻으려면 젤 식용 색소를 추가할 수 있습니다. 일부 요리사는 천연 첨가물을 사용합니다. 여전히 인공 염료를 사용하려는 경향이 있다면 조심하고 과용하지 마십시오. 기사에 표시된 비율로 매스틱을 만든 경우 페인팅을 위해 색소 1방울을 추가해야 합니다. 더 나은 결과를 얻으려면 염료를 숟가락에 떨어 뜨린 다음 필요한 양의 안료를 매 스틱에 추가하십시오.

천연 염료의 지지자라면 체리, 당근, 사탕무, 오렌지, 민트 차와 사프란 팅크와 같은 과일과 야채에서 주스를 추출할 수 있습니다. 이렇게 하면 파이 및 기타 음식을 코팅하기 위해 아이보리, 녹색, 분홍색, 노란색을 얻을 수 있습니다.

레시피가 마음에 드셨나요?

예아니요

단계별 요리법

케이크나 쿠키를 초콜릿으로 덮으려면 여러 개의 막대가 필요할 수 있으며 이는 저렴하지 않으므로 요리 전문가는 베이킹용 유약을 준비하기 위한 다양한 기술을 개발했습니다. 집에서 프로스팅을 만드는 데 도움이 될 몇 가지 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

우유를 넣은 초콜릿 글레이즈

케이크 토핑을 위한 또 다른 맛있는 옵션은 우유로 만드는 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 4 티스푼 코코아.
• 버터 50g.
• 6 티스푼 가루 설탕 또는 설탕.
• 6 티스푼 우유 3.2% 지방.

유약을 준비하는 방법? 완료이는 3단계로 구성됩니다.

1. 그릇에 설탕과 코코아를 붓고 저은 다음 따뜻한 우유를 건조한 혼합물에 첨가합니다.
2. 용기를 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹고 우유 거품이 형성될 때까지 끓입니다. 조리하는 동안 혼합물이 바닥까지 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
3. 혼합물을 불에서 꺼내 식힌다. 섬세하고 맛있는 페이스트리와 케이크 위에 약간 따뜻한 매스틱을 부을 수 있습니다. 일단 설정되면 토핑이 초콜릿 크리스피로 변합니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

제과점

조언! 궁극적으로 부드러운 유약을 얻으려면 구성에 버터를 추가하십시오. 버터가 녹을 시간을 갖도록 소스를 요리하는 단계에서 추가됩니다. 우유는 같은 양의 물로 대체 가능합니다.

사워 크림 또는 크림 포함

간단한 글레이즈 레시피로 베이킹 시간을 엄청나게 절약할 수 있습니다. 4가지 재료만 포함된 간단한 레시피에 익숙해지시기 바랍니다. 필요할 것이예요:

• 3 큰술. 엘. 코코아.
• 3 큰술. 엘. 사하라.
• 버터 50g.
• 2 큰술. 엘. 사워 크림.

기름을 제외한 모든 재료를 섞어서 조리해야 합니다. 이렇게하려면 재료가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 계속 저어주고 끓입니다. 사워 크림과 코코아는 크림과 초콜릿으로 대체 가능합니다. 그런 다음 오일을 추가하고 녹을 때까지 기다렸다가 열에서 제거하십시오. 간단하고 맛있는 유약이 준비되었습니다. 식힌 후 케이크를 장식할 수 있습니다.

연유 포함

어떤 달콤한 치아가 연유를 좋아하지 않습니까? 이 달콤한 진미가 케이크용 맛있는 매스틱을 만드는 데 사용될 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 우리는 당신에게 고전적인 요리법을 제공합니다. 이렇게 하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 4 티스푼 코코아 가루.
• 연유 1캔.
• 버터 1 디저트 스푼(지방 함량 62-72.5%).

그럼 요리를 시작하겠습니다.

1. 깊은 그릇에 연유와 코코아를 지정된 비율로 섞습니다. 바닥이 들러붙지 않는 팬이 있으면 좋아요.
2. 연유와 코코아를 잘 섞은 다음 아주 약한 불로 끓여야 합니다. 약간 가열한 후 혼합물에 초콜릿 몇 조각을 추가할 수 있습니다. 결과적으로 혼합물은 약 1 분 동안 끓여서 요리해야하며, 이 과정에서 끊임없이 저어 주어야합니다.
3. 스토브에서 매스틱을 제거하고 혼합물을 식히십시오.
4. 그런 다음 버터 (버터)를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 이제 프로스팅으로 케이크 모양을 만들 차례입니다.

계란 포함

단백질 매스틱은 주로 과자를 장식하기 위해 준비됩니다. 따라서 백색 단백질 글레이즈를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 0.5컵.
• 닭고기 달걀 1개에서 나온 달걀 흰자.
• 물 0.5잔.

요리 기술은 다음과 같습니다.

1. 위의 비율로 물과 설탕을 용기에 붓습니다. 숟가락으로 혼합물을 저어주고 물이 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 두꺼운 시럽이 있어야합니다.
2. 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다.
3. 시럽이 식은 후 시럽을 단백질 혼합물에 얇은 흐름으로 점차적으로 붓습니다. 균일한 덩어리가 얻어질 때까지 구타 과정을 계속해야 합니다. 필요에 따라 유약의 양을 늘릴 수 있습니다.

전분 함유

전분을 함유한 유약을 만들기 전에, 매스틱이 더 두꺼워지지 않으면 위의 조리법에 이 성분을 첨가할 수 있다는 점을 즉시 알아두고 싶습니다. , 정확한 비율에도 불구하고 액체는 그대로 유지됩니다. 따라서 이 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 3 큰술. 엘. 코코아.
• 감자 또는 옥수수 전분 - 1 큰술. 엘.
• 3 큰술. 엘. 끓인 냉수.
• 4 큰술. 엘. 설탕 또는 가루 설탕.

자신의 손으로 유약을 만드는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

• 코코아, 설탕, 전분 등 건조한 재료를 용기에 붓습니다.
• 나무 숟가락으로 모든 것을 섞고 물을 추가합니다. 가급적이면 냉장고에 미리 차갑게 식혀 두세요.
• 부드러워질 때까지 이 혼합물을 저어줍니다.

유약에는 얼음물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 레시피의 장점은 케이크를 프로스팅하기 위해 아이싱을 요리할 필요가 없다는 것입니다. 그리고 빠른 요리는 이러한 요리 기술을 선호하는 또 다른 장점입니다.

꿀에 알레르기가 없다면 케이크 토핑을 준비하는 주성분으로 사용할 수 있으며 식사 후 부드러운 결론이 될 것입니다. 따라서 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 1 큰술. 엘. 꿀
• 2 티스푼 코코아.
• 초콜릿 40g.
• 1 큰술. 엘. 코코넛 우유.
• 버터 50g.

요리 순서:

1. 초콜릿을 갈아주세요.
글레이즈를 준비하려면 초콜릿을 갈아주세요.

2. 별도의 용기에 체로 쳐진 코코아, 코코넛 밀크, 꿀을 섞은 후 초콜릿을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
꿀을 사용해서 글레이즈를 만들 수 있어요.

3. 혼합물을 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 부드럽고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
꿀과 코코넛 밀크를 넣고 계속 저으면서 글레이즈를 요리하세요.

4. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 버터를 추가하고 거품기나 블렌더/믹서로 치십시오.

전문가의 의견

노비코바 야나

요리사

조언! 완성된 매스틱은 완전히 식기 전에 완전히 사용해야 합니다.

거울 유약

제과 제품에 특별한 광택을 줍니다. 케이크와 패스트리를 장식하는 데 사용됩니다. 색깔이 없는 프로스팅을 만드는 방법은 무엇입니까? 우리는 유약을 만드는 고전적인 요리법을 제공합니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 물 200g.
• 설탕 200g.
• 젤라틴 4g.

우리는 다음 순서로 케이크와 페이스트리를 위한 섬세하고 맛있는 장식을 준비합니다.

초콜릿 글레이즈를 만들 수 있는 것과 준비하는 방법에 대한 기사입니다.

초콜릿 글레이즈케이크, 머핀, 부활절 케이크 및 패스트리에 적용하려면 초콜릿으로 요리할 필요가 없습니다. 우유 또는 사워 크림, 농축 우유, 설탕 및 버터를 첨가하여 코코아 가루로 만들 수 있습니다. 이 글레이즈는 초콜릿보다 맛과 색상이 훨씬 더 좋습니다.

그게 다야 경험이 풍부한 제과업자가 조언합니다.글레이즈로 작업할 때:

• 초콜릿 글레이즈에 바닐린, 럼, 코냑, 코코넛 플레이크를 추가하면 서로 완벽하게 보완됩니다.
• 노쿡 글레이즈는 빨리 굳기 때문에 조리 후 바로 발라야 합니다.
• 이미 버터크림이 발라져 있는 핫 아이싱으로 케이크를 덮을 수는 없지만, 필요한 경우 먼저 크림을 액체 잼으로 덮거나 코코아를 뿌린 다음 아이싱을 뿌려야 합니다.
• 갓 삶은 유약으로 케이크를 덮을 수 없으며 약간 식혀 야합니다.
• 먼저 제과 제품에 유약을 얇게 바른 다음 더 두껍게 바르십시오.

코코아 케이크 프로스팅을 만드는 방법?

풀 초콜릿 코코아 프로스팅으로 장식된 케이크

초콜릿 글레이즈 자체는 다양한 디저트의 장식입니다. 또한 유약은 고르지 않은 케이크를 고르게 만들어 꽃과 버터, 단백질 또는 사워 크림으로 만든 기타 제품으로 장식할 수 있습니다.

케이크용 초콜릿 코코아 아이싱

레시피:

1. 냄비에 섞는다 설탕 반 컵, 2 큰술. 마른 코코아 숟가락, 3 큰술. 우유 숟가락걸쭉해질 때까지 혼합물을 요리하세요.
2. 조금 식혀서 추가하세요 바닐린 한 꼬집, 녹인 버터 30g그리고 푹신해질 때까지 치십시오.
3. 구운 상단 크러스트 중앙에 글레이즈를 놓고 글레이즈가 측면 아래로 흐르도록 가장자리를 포함하여 전체 표면에 펴 바릅니다.
4. 케이크를 밤새 서늘한 곳에 두고 아침에 차와 함께 드세요.

케이크는 먼저 사워 크림으로 덮은 다음 코코아 초콜릿 크림으로 무늬를 만듭니다.

이 유약은 상단 케이크가 일종의 크림으로 덮여 있는 경우 크림에 패턴을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

메모. 글레이즈가 차가워지고 걸쭉해져서 케이크 위에 잘 퍼지지 않으면 물을 조금 넣어서 가열하고, 액체라면 설탕 한 스푼을 넣어 끓여주세요.

코코아 및 연유 유약, 레시피

코코아와 연유로 만든 초콜릿 글레이즈를 입힌 케이크 조각

코코아와 연유 글레이즈

레시피:

1. 냄비에 섞는다 연유 반 캔, 2 큰술. 코코아 숟가락그리고 부드러워질 때까지 요리하세요.
2. 불을 끄고 추가하세요 0.5 큰술 버터 숟가락..
3. 즉시 케이크 위에 붓고 식혀주세요.

코코아, 버터, 연유로 만든 초콜릿 글레이즈를 입힌 케이크로 제과점에서 사용됩니다.

전문가가 사용하는 코코아로 만든 초콜릿 글레이즈

이 유약 제조법은 제과점의 전문가들이 사용합니다. 아주 간단합니다.

레시피:

1. 냄비에 녹여 1 큰술. 한 숟가락의 버터에 코코아와 연유 1 큰술을 넣으십시오. 숟가락.
2. 잘 섞으면 어떤 페이스트리라도 장식할 수 있습니다.

분유와 코코아 글레이즈 레시피

코코아와 분유로 만든 초콜릿 아이싱으로 장식된 케이크 조각

코코아와 분유 글레이즈

레시피:

1. 작성 1 큰술. 젤라틴 한 스푼 물 0.5컵그리고 부풀어오르도록 놔두세요.
2. 혼합 1 큰술. 코코아와 분유 한 스푼, 설탕 4티스푼, 물 0.5컵을 부어주세요모든 재료가 녹을 때까지 가열하세요.
3. 부풀어 오른 젤라틴도 불 위에 녹이지만 끓이지는 않습니다.
4. 뜨거운 젤라틴, 끓는 분유 혼합물, 버터 (30g), 그리고 다시 섞으세요.
5. 유약이 준비되면 케이크를 장식하고 식혀주세요.

몇 시간 후에 유약이 굳어지고 케이크는 차와 함께 제공될 수 있습니다.

우유와 코코아를 이용한 설탕 프로스팅 레시피

코코아와 우유로 만든 초콜릿 아이싱으로 덮인 슬라이스 케이크

코코아, 우유, 밀가루로 만든 글레이즈

글레이즈의 두께는 레시피에 사용된 우유와 밀가루에 따라 달라지는데, 밀가루가 많을수록 글레이즈는 두꺼워지고, 우유가 많을수록 얇아집니다.

레시피:

1. 스테인리스 냄비에 담고 1 큰술. 밀가루와 코코아 숟가락, 설탕 반 컵, 우유 75ml, 모든 것을 섞고 원하는 두께가 될 때까지 약한 불로 저으면서 요리합니다.
2. 불을 끄고 넣어주세요 버터 50g, 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

유약은 케이크와 케이크 코팅에 사용됩니다.

메모. 글레이즈에 버터가 있으면 광택이 납니다.

사순절 초콜릿 코코아 글레이즈, 레시피

린 초콜릿 코코아 글레이즈를 얹은 아이스크림

사순절 초콜릿 코코아 글레이즈

레시피:

1. 법랑 그릇에 섞는다 2 큰술. 코코아 숟가락, 3 큰술. 설탕 숟가락, 4 큰술. 물 숟가락걸쭉해질 때까지 항상 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
2. 불을 끄고 추가하세요 차 1/3 부분. 계피 숟가락과 1 티스푼. 코냑 숟가락, 모든 것을 함께 섞으세요.

파이, 케이크, 컵케이크에는 뜨거운 글레이즈를 바르고, 차가운 글레이즈는 아이스크림을 뿌리는 데 적합합니다.

아이스크림으로 채워진 프로피테롤, 린 초콜릿 코코아 글레이즈로 장식

냉간 가공된 린 초콜릿 글레이즈

이 린 코코아 글레이즈의 레시피는 독창적이며 요리가 필요하지 않습니다. 호텔에서 자연적으로 준비할 수 있습니다.

이 유약은 오랫동안 굳지 않으며 뜨거운 과자와 차가운 과자 모두를 덮는 데 사용할 수 있습니다.

레시피:

1. 깊은 그릇에 섞는다 3 큰술. 덩어리가없는 가루 설탕 숟가락, 1 큰술. 감자 전분 숟가락, 3 큰술. 코코아 숟가락.
2. 추가하다 3 큰술. 아주 차가운 물 숟가락, 다시 반죽하면 유약을 사용할 수 있습니다.

화이트 글레이즈와 린 초콜릿 코코아 글레이즈로 장식된 도넛

코코아 버터 프로스팅 레시피

코코아와 버터로 만든 초콜릿 아이싱으로 장식된 컵케이크

코코아와 버터로 만든 초콜릿 글레이즈

레시피:

1. 냄비에 합친다 3 큰술. 설탕 숟가락, 2 큰술. 우유 숟가락, 3 큰술. 코코아 숟가락, 버터 60g, 모든 것을 섞고 버터가 녹을 때까지 요리하도록 설정합니다.
2. 우리는 그것을 더 희석합니다 3 큰술. 우유 숟가락저어 주면서 더 요리하세요.
3. 글레이즈가 두꺼우면 추가해주세요 또 다른 2-3 큰술. 우유 숟가락.

글레이즈가 준비되면 숟가락에서 걸쭉한 흐름으로 천천히 흘러야 합니다.

두꺼운 코코아 프로스팅을 만드는 방법은 무엇입니까?

두꺼운 초콜릿 코코아 글레이즈로 덮인 커스터드 케이크

두꺼운

이것은 매우 일반적인 유약입니다. 다크 초콜릿 맛이 나지만 신맛이 납니다.

레시피:

1. 냄비에 섞는다 사워 크림 100g, 3 큰술. 설탕과 코코아 숟가락, 항상 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
2. 글레이즈가 끓으면 넣어주세요 2 큰술. 버터 숟가락그리고 버터가 녹을 때까지 끓여주세요.
3. 불을 끄고 즉시 케이크와 패스트리를 덮으십시오. 그렇지 않으면 식고 두꺼워집니다.

코코아와 사워 크림으로 만든 초콜릿 글레이즈

코코아와 사워 크림으로 만든 초콜릿 글레이즈의 딸기

코코아와 사워 크림으로 만든 초콜릿 글레이즈

레시피:

1. 스테인리스 냄비에 섞어주세요 2 큰술. 코코아 숟가락, 3 큰술. 설탕 숟가락,추가하다 2 큰술. 사워 크림 숟가락, 저어주고 글레이즈가 두꺼워질 때까지(10-12분) 항상 저어주며 조리되도록 설정합니다.
2. 글레이즈가 걸쭉해지면 넣어주세요 버터 30g그리고 기름이 녹을 때까지 더 가열하세요.
3. 불을 끄고 갓 구운 음식을 즉시 글레이즈로 장식하거나 글레이즈로 딸기 디저트를 준비하세요.

전자레인지로 코코아 프로스팅을 만드는 방법은 무엇입니까?

전자레인지에서 코코아로 만든 초콜릿 글레이즈로 덮고 견과류를 뿌린 부활절 케이크

전자 레인지에서 코코아로 만든 초콜릿 아이싱

레시피:

1. 불에 열 3 큰술. 우유 한 스푼과 설탕 반 컵.
2. 전자레인지용 그릇에 섞어주세요 2 큰술. 버터 숟가락, 3 큰술. 코코아 숟가락, 따뜻하고 달콤한 우유, 다크 초콜릿 바 1/3개, 모든 것을 전자레인지에 넣으세요. 4분 안에 글레이즈가 준비됩니다.

우리는 케이크, 부활절 케이크, 케이크 및 컵케이크의 윗부분을 아이싱으로 덮습니다.

코코아 글레이즈의 아름다운 버터 같은 광택은 케이크, 컵케이크, 페이스트리, 도넛에 맛있는 느낌을 더해 줄 것입니다. 아이스크림, 달콤한 세몰리나 죽 및 기타 디저트를 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다.

비디오: 초콜릿 글레이즈. 요리의 비밀. 비디오 레시피

크림 및 기타 제과 장식 요리법

초콜릿 글레이즈

25분

475kcal

5 /5 (1 )

케이크를 더 아름답고, 더 맛있게 만들고, 지위나 고귀한 모습을 부여하는 방법은 무엇입니까? 물론 초콜릿 글레이즈로 덮어주세요. 가장 평범한 케이크도 완전히 다르게 보일 것입니다. 그것은 당신이 가지고 있는 것에서 아주 빨리 만들 수 있습니다. 제 레시피에서는 다양한 재료를 사용하여 맛있고 반짝이는 케이크용 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

초콜릿 케이크를 위한 초콜릿 프로스팅 레시피

주방용품:털다, 크고 작은 냄비.

성분 목록

단계별 준비

1. 직경이 다른 두 개의 팬이 필요합니다. 큰 냄비에 작은 냄비 바닥이 닿도록 물을 붓고 불에 올려 놓습니다.
2. 물이 뜨거워지면 초콜릿을 조각으로 나누어 작은 냄비에 넣습니다.
   
   
   바 대신 초콜릿 원이나 방울을 사용할 수 있습니다.
3. 초콜릿이 녹기 시작하면 설탕을 넣어주세요.
   
   
4. 털을 가지고 초콜릿과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
   
   
5. 우유나 크림을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
   
   
6. 수조에서 팬을 꺼내고 오일을 추가합니다.
   
   
7. 버터와 초콜릿이 완전히 섞일 때까지 거품기로 세게 섞으세요.
8. 우리는 사용하기 전에 식혀야 하는 매끄럽고 반짝이는 유약을 가지고 있습니다.
   
   

비디오 레시피

자세한 비디오 레시피에서 초콜릿으로 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법을 시청하세요.

초콜릿으로 초콜릿 프로스팅 만드는 법 #초콜릿 #프로스팅

초콜릿 우유와 버터로 만든 초콜릿 글레이즈
초콜릿 글레이즈
재료:
초콜릿 100gr.
100ml의 우유
설탕 35g.
오일 1 디저트 스푼
한증탕에서 하세요.
=========================
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구독: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

이 유약은 덮거나 덮는 데 사용할 수 있습니다.

코코아 가루와 우유로 만든 케이크를 위한 초콜릿 프로스팅 레시피

• 제공량:하나.
• 요리 시간: 25분.
• 주방용품:털다, 그릇, 팬, 체.

성분 목록

• 코코아 가루 150g;
• 설탕 150g;

• 우유 220ml;
• 버터 100g.

단계별 준비

단순 유약

우리 웹사이트에는 다음을 포함하여 유사한 글레이즈를 사용하는 많은 디저트가 있습니다.

거울 유약
이 유약은 완벽하게 매끄럽고 빛나는 표면을 만듭니다. 그리고 그것과 함께 케이크는 정말 훌륭해 보입니다.


준비하는 것이 조금 번거롭습니다. 그러나 나는 그것의 단순화된 버전을 제공합니다. 주요 레시피의 재료 외에도 다음이 필요합니다.

• 과립화 젤라틴 14g;
• 물 70-80ml.

1. 젤라틴을 물에 담그고 저어주고 액체가 흡수될 때까지 기다리세요.
2. 기본 레시피에 따라 글레이즈를 준비하세요.
3. 마지막에 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 덩어리를 저어줍니다.
4. 글레이즈를 체온으로 식힌 후 케이크 위에 붓습니다.

저는 이 글레이즈를 자주 만들어요...

비디오 레시피

케이크를 장식해야 하는데 코코아로 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 모르시나요? 그렇다면 얼마나 쉬운지 자세히 보여주는 영상을 시청해 보세요.

초콜릿 코코아 글레이즈

재료:
6 큰술. 사하라;
6 큰술. 코코아 가루;
100gr. 버터;
15 큰술. 우유.

코코아가루는 여기서 구입해요 http://cacaogold.com.ua/
프로모션 코드 Kulinarnye prikljuchenija를 사용하여 10% 할인

Odnoklassniki의 그룹 http://ok.ru/group/53751399645309

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https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

코코아와 사워 크림으로 만든 초콜릿 글레이즈

• 제공량:하나.
• 요리 시간: 25분.
• 주방용품:털다, 냄비.

성분 목록

• 설탕 150g;
• 사워 크림 150g;
• 코코아 가루 150g.

초콜릿 없이 가장 쉽고 빠른 초콜릿 글레이즈

유약의 경우 코코아, 사워 크림 및 설탕을 같은 부분으로 혼합해야하며 유약은 즉시 준비되며 케이크, 패스트리, 과일, 모든 것에 적합합니다.
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2015-11-20T17:00:01.000Z

케이크 프로스팅 방법

케이크에 프로스팅을 적용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 밀도, 목적 및 디자인에 따라 다릅니다. 페이스트리 주걱이나 주걱을 사용하여 케이크 위에 글레이즈를 바르세요. 케이크 전체가 코팅되거나 윗부분만 코팅됩니다. 케이크가 매달린 상태로 유지되지 않도록 특수 회전 스탠드 위에 올려 놓습니다. 그리고 윗부분만 글레이즈로 덮기 위해 케이크 위에 분할 링을 놓고 고정한 후 글레이즈를 부어줍니다. 굳은 후에는 링만 제거하면 됩니다. 대신에 실로 케이크 주위를 고정하는 판지 조각을 사용할 수 있습니다.

케이크 전체를 균일한 글레이즈 층으로 채우려면 케이크를 스탠드나 와이어 랙에 올려놓으세요. 그리고 그들은 차례로 초콜릿이 흘러 나올 쟁반이나 큰 접시에 놓입니다. 채우기는 중앙에서 시작하여 가장자리를 향해 나선형으로 이동합니다. 이렇게 하면 케이크 전체를 덮거나 측면에 아름다운 물방울을 만들 수 있습니다.

완벽하게 균일한 초콜릿 층을 만들어야 하는 경우 유약을 바르기 전에 두부를 사용하여 케이크의 수평을 맞추거나 이것에도 적합합니다.

내 레시피에 따라 걸작을 글레이즈로 장식하셨나요? 나는 당신의 피드백을 기대하고 있습니다. 초콜릿 글레이즈에 대한 자신만의 옵션이 있다면 우리와 공유해 보세요.

거의 모든 주부들은 가족 모두가 좋아하는 케이크를 만들기 위한 자신만의 시그니처 레시피를 가지고 있습니다. 하지만 우리는 아주 맛있는 디저트라도 시간이 지나면 지루해진다는 것을 알고 있습니다. 새롭고 특이한 진미를 만들고 싶다면 케이크 레시피를 기본으로 삼아 일반적인 유약 대신 초콜릿으로 덮으십시오. 저를 믿으세요. 모두가 당신의 디저트 걸작을 좋아할 것입니다.

오늘 우리는 초콜릿 케이크에 초콜릿 아이싱을 준비하는 방법을 살펴볼 것입니다.

그래서 우리는 초콜릿 글레이즈 요리법에 주목합니다. 가장 중요한 것부터 시작해 보겠습니다. 초콜릿을 올바르게 녹이는 방법입니다. 이 과정은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다.

• 초콜릿 바를 작은 조각으로 쪼개십시오. 큰 조각은 단순히 타버릴 수 있습니다.
• 초콜릿이 있는 그릇 바닥에 작은 버터 조각을 발라 달라붙는 것을 방지합니다.
• 수조에서 초콜릿을 녹여야합니다. 이중 보일러 또는 물이 담긴 냄비만 조수가 될 수 있습니다.
• 끓는 물에 초콜릿을 녹이지 말고 온도를 중간으로 유지하십시오.
• 초콜릿을 전자레인지에 녹여도 되지만, 이 방법은 기술이 많이 필요하고 실패하는 경우가 많기 때문에 수욕을 선호하는 것이 좋습니다.

초콜릿 케이크 용 초콜릿 아이싱 : 레시피

화합물:

• 다크 초콜릿 - 100g;
• 농축 우유 - 1 캔 (400g);
• 소금-꼬집음;
• 바닐라 설탕.

준비:

초콜릿 케이크 프로스팅의 성공 여부는 초콜릿의 품질에 따라 달라집니다. 따라서 여기서는 돈을 절약할 필요가 없습니다. 우리는 고품질 제품을 선택합니다.

초콜릿을 코코아로 대체하여 초콜릿 퍼지를 만들 수 있습니다.

케이크용 초콜릿 퐁당

화합물:

• 우유 - 60ml;
• 버터 - 50g;
• 코코아 - 2 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 200g.

준비:

1. 음식이 들러붙는 위험을 줄이려면 작은 용기를 사용하세요. 우유에 가루 설탕을 첨가하십시오. 섞자.
2. 가루가 완전히 녹을 때까지 우유를 가열하세요.
3. 혼합물이 담긴 그릇을 꺼내서 식혀주세요.
4. 버터로 코코아를 치십시오.
5. 식힌 유당 시럽을 코코아와 버터에 부드럽게 붓고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 갈아줍니다.
6. 케이크가 굳기 전에 초콜릿 퐁당으로 케이크를 덮으세요.

클래식 초콜릿 프로스팅 레시피

화합물:

• 초콜릿 - 100g;
• 물 - 3 큰술. 엘.;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 100g.

준비:

1. 초콜릿 바를 큐브로 나눕니다.
2. 뜨거운 물을 붓고 수조에서 혼합물을 녹입니다.
3. 녹인 초콜릿에 먼저 부드러운 버터를 넣고 슈가파우더를 넣어주세요.
4. 부드러워 질 때까지 결과물을 갈아주세요.

계란을 곁들인 초콜릿 아이싱에 대한 또 다른 매우 흥미로운 요리법이 있습니다.

글로시한 초콜릿 글레이즈

화합물:

• 초콜릿 (바람직하게는 검은 색) - 150g;
• 버터 - 60g;
• 가루 설탕 - 200g;
• 계란 1개.

준비:

1. 초콜릿과 버터를 수조에서 녹입니다.
2. 계란을 넣고 잘 섞는다.
3. 가루 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
4. 우리는 광택이 나는 색조의 두꺼운 커피색 덩어리를 얻습니다.
5. 케이크가 뜨거울 때 퐁당을 케이크 위에 부드럽게 펴 바릅니다.

끓이거나 녹일 필요가 없는 유약을 만드는 방법도 있습니다. 구성에는 버터나 사워 크림이 없습니다. 이 유약은 천천히 굳어지며 준비하는 동안 편리한 시간에 적용됩니다.

전분을 함유한 초콜릿 글레이즈

화합물:

• 감자 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 코코아 - 3 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 물 - 3 큰술. 엘.

준비:

1. 가루 설탕, 전분, 코코아를 그릇에 붓습니다. 모든 재료를 체로 걸러내고 통풍성을 더합니다.
2. 아주 찬 물을 넣고 잘 섞으세요.
3. 이제 초콜릿 글레이즈가 준비되었습니다!

초콜릿 프로스팅으로 케이크를 덮는 방법은 무엇입니까?

우리는 종종 "초콜릿 아이싱으로 케이크를 제대로 코팅하는 방법은 무엇입니까?"라는 질문을 합니다. 결국, 아름답게 적용된 유약은 가장 간단한 디저트를 독창적인 요리 제품으로 바꾸고 우리 요리에 엄숙함을 더할 것입니다.

가장 중요한 것은 이 간단한 과정에서 작은 미묘함을 알고 관찰하는 것입니다. 모든 주부는 다음을 배울 수 있습니다.

• 완성된 초콜릿 글레이즈는 바르기 전에 약간 식혀야 합니다.
• 준비된 초콜릿 글레이즈를 케이크 표면에 칼로 발라 코팅을 매끄럽게 만들어주세요.
• 칼을 먼저 뜨거운 물에 담가야 합니다.
• 우리는 케이크를 유약으로 덮기 시작하여 중앙에서 가장자리까지 부드럽게 만듭니다. 따라서 해당 레이어의 두께는 동일합니다.
• 남은 글레이즈를 사용하여 케이크 가장자리를 코팅하거나 자연스럽고 예술적으로 떨어뜨리도록 하세요.

초콜릿 글레이즈는 아름답고 맛있을 뿐만 아니라 덕분에 구운 식품은 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 우리의 레시피와 팁을 사용하면 번거로움이나 높은 비용 없이 간단하면서도 독창적인 디저트 장식을 준비할 수 있습니다. 나만의 요리 걸작을 만들어 독특하고 흉내낼 수 없게 만드세요!

Glossy를 사용하면 축제 분위기를 연출할 수도 있습니다. 덕분에 달콤한 제품은 신선도를 더 오래 유지하고 특정 맛을 얻습니다. 우리 기사에서 케이크에 윤기 나는 아이싱을 만드는 방법을 배우고 그 준비에 대한 몇 가지 비밀도 알려줄 것입니다.

초콜릿 글레이즈

컵케이크와 달콤한 파이를 장식하는 데 도움이 되는 간단한 레시피를 알려 드리겠습니다. 유약을 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 가루 설탕 - 100g.
• 코코아 - 3 큰술.
• 우유 - 5큰술.
• 버터 - 1.5 스푼.
• 바닐린 - 맛보기.

윤기나는 케이크 아이싱 레시피는 매우 간단합니다.

• 가루 설탕과 코코아 가루를 섞고 따뜻한 우유, 부드러운 우유, 바닐라를 첨가하세요.
• 재료를 잘 섞으세요.

글레이즈는 매우 빨리 건조되므로 구운 음식이 준비된 후에 만드십시오.

케이크용 광택

이 독창적인 레시피를 즐기시기 바랍니다. 이를 사용하여 준비된 유약은 매우 액체이며 즉시 굳지 않습니다. 따라서 뜨겁거나 차가운 구운 식품에 안전하게 적용할 수 있습니다. 또한 유약을 조리할 필요가 없으며 사용되는 재료는 가장 간단합니다.

• 얼음물 - 4 큰 스푼.
• 감자 전분 - 큰 스푼 (상단 없음).
• 코코아 - 3 큰술.
• 가루 설탕 - 3 큰술.

다음 레시피를 사용하여 케이크에 윤기 나는 아이싱을 준비할 수 있습니다.

• 마른 재료를 섞어 체에 걸러 그릇에 담습니다.
• 그들에게 물을 넣고 저어주세요.

이 정도의 재료를 사용하면 컵케이크 8개 또는 작은 컵케이크 1개를 코팅할 수 있습니다.

케이크용 캐러멜 광택 글레이즈. 사진이 포함된 레시피

집에서 만든 구운 음식을 다양한 방법으로 장식할 수 있습니다. 이번에는 캐러멜 글레이즈를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

• 고운 설탕 (과립) - 180g.
• 따뜻한 물 - 150g.
• 크림 - 150g.
• 옥수수 전분 - 10g.
• 잎 젤라틴 - 5g.

윤기나는 케이크 프로스팅을 만드는 방법? 아래의 아름다운 장식 레시피를 읽어보세요.

• 모든 재료를 준비하고 테이블 위에 놓습니다. 요리하는 동안에는 검색할 시간이 없습니다.
• 젤라틴을 찬물에 불려주세요.
• 차가운 크림과 체로 쳐진 전분을 섞으세요.
• 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬을 스토브 위에 가열하고 설탕을 붓습니다. 연한 갈색이 될 때까지 기다리세요. 휘젓지 말고 주기적으로 흔들어주어야 한다는 점에 유의하세요.
• 카라멜에 따뜻한 물을 천천히 붓고 저어주세요. 설탕이 녹으면 생크림을 넣고 거품기로 재료를 섞는다.
• 젤라틴 시트를 짜내고 프라이팬에 추가합니다.

완제품은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며 냉동실에는 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 제품을 전자레인지에 가열해야 합니다.

회화용 유약

많은 예술 애호가들은 구운 식품을 다양한 색상의 아이싱으로 장식하는 것을 선호합니다. 이 제품을 준비하는 일반적인 방법은 우리에게 적합하지 않습니다. 건조 후에도 부서지지 않는 조밀한 유약이 필요합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 달걀 흰자 1개.
• 가루 설탕 - 200g.
• 레몬 주스.

광택 있는 컬러의 케이크 아이싱은 다음과 같이 준비됩니다.

• 먼저 흰자와 노른자를 분리해주세요.
• 가루를 체로 걸러냅니다.
• 설탕과 단백질을 조심스럽게 결합하십시오. 이것은 점차적으로 이루어져야하며 소량의 분말을 조심스럽게 추가해야합니다.
• 거품기나 실리콘 주걱을 사용하여 글레이즈가 순백색이 될 때까지 재료를 섞습니다.
• 레몬 주스를 넣고 제품을 몇 분 더 저어주세요.
• 원하는 색상을 얻으려면 식용 색소를 사용하십시오. 소량의 유약과 혼합하고 장식을 시작하십시오.

제품이 조기에 건조되는 것을 방지하려면 접착 필름으로 덮어야 합니다. 그림을 그리려면 양피지나 파일을 사용하세요.

단백질 글레이즈

이 제품은 부활절 케이크, 쿠키, 컵케이크에 이상적인 장식입니다. 그러나 종종 집에서 만드는 케이크를 장식하는 데 사용되며 때로는 아이싱에 원하는 색상을 부여합니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 달걀 흰자 - 하나.
• 설탕 - 반 잔.
• 물 - 반 잔.

광택 있는 단백질 케이크 아이싱은 다음과 같이 준비됩니다.

• 냄비에 물을 붓고 설탕과 섞는다.
• 계속 저어 주면서 약한 불로 시럽을 요리하십시오.
• 잠시 후 불을 높여 여분의 물을 증발시킵니다.
• 달걀 흰자 1개를 휘저어 식힌 걸쭉한 시럽에 조심스럽게 부어주세요. 필요한 경우 섭취량을 두 배 또는 세 배로 늘립니다.

버터 아이싱

집에서 만든 케이크와 페이스트리를 달콤한 장식으로 만드는 또 다른 간단한 레시피입니다. 여기에서 재료 목록을 볼 수 있습니다.

• 버터 - 4테이블스푼.
• 설탕 - 한 잔.
• 크림 - 150ml.
• 바닐라.
• 소금.

윤기 나는 케이크 아이싱을 준비하는 방법은 무엇입니까? 다음 레시피를 권장합니다.

• 들러붙지 않는 팬이나 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두릅니다.
• 버터가 녹 으면 설탕을 넣고 나무 주걱으로 제품을 저어 5 분간 끓입니다.
• 크림을 냄비에 붓고 거품기로 저어주며 글레이즈를 10분 더 끓입니다.
• 끊임없이 저어주는 것을 기억하면서 제품을 식힌 다음 약간의 바닐라 추출물이나 바닐라 설탕을 첨가하십시오.

냉각된 제품은 뜨거울 때보다 두꺼워집니다.

글레이즈 "네 숟가락"

이 레시피에는 네 가지 재료만 필요하기 때문에 기억하기 쉽습니다.

• 설탕.
• 코코아.
• 우유.
• 버터.

유약을 준비하려면 다음만 필요합니다.

• 설탕으로 코코아를 갈아주세요.
• 버터를 약한 불로 녹인 뒤 우유와 섞어주세요.
• 제품을 결합하고 끓입니다.

로얄 아이싱

달콤한 장식은 구운 음식을 멋지게 보이게 해줄 거예요. 원한다면 완성된 글레이즈를 식용 색소와 혼합하여 원하는 색상을 부여할 수 있습니다.

우리는 제품이 필요합니다:

• 드라이 크림 - 4숟가락.
• 가루 설탕 - 150g.
• 감자 전분 - 한 스푼.
• 케 피어 - 2 큰술.
• 레몬 주스 - 2 큰술.

다음과 같이 윤기 나는 "로얄" 케이크 아이싱을 준비합니다.

• 한 그릇에 마른 재료를 넣고 잘 섞습니다.
• 케피어와 레몬즙을 추가합니다.

글레이즈를 더 묽게 만들고 싶다면 액체 재료를 더 추가할 수 있습니다. 다음으로, 윤이 나는 글레이즈를 사용하여 장식하는 케이크에 대한 몇 가지 레시피를 제공하겠습니다.

수플레 케이크

이 간단한 디저트는 휴일뿐만 아니라 평일에도 준비할 수 있습니다. 그것을 준비하기 위해 우리는 가장 간단한 제품만을 사용할 것입니다.

재료:

• 닭고기 달걀 - 4개.
• 설탕 - 한 잔.
• 밀가루 - 한 잔.
• 젤라틴 - 한 스푼.
• 달걀 흰자 - 6개.
• 가루 설탕 - 한 잔.
• 구연산 - 1/4 티스푼.
• 라스베리 (또는 다른 딸기) - 한 잔.

윤기 나는 아이싱으로 케이크 만드는 법? 여기에서 맛있는 디저트 레시피를 읽어보세요.

• 먼저 스펀지 케이크를 준비합니다. 흰자 4개를 분리한 후 믹서를 사용하여 설탕을 넣어 섞어야 합니다. 그런 다음 노른자를 하나씩 넣고 체에 밀가루를 체로 치십시오.
• 반죽을 잘 섞은 다음 버터로 기름칠한 스프링 형태 팬에 부어야 합니다.
• 비스킷이 준비되면 세로로 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
• 다음으로 수플레를 준비해야합니다. 이렇게 하려면 젤라틴을 물에 넣은 다음 완전히 녹을 때까지 불로 가열하세요.
• 구연산으로 달걀 흰자를 치고 점차적으로 가루 설탕과 젤라틴을 첨가하십시오. 그런 다음 수플레에 베리를 추가합니다.
• 스펀지케이크의 절반을 다시 스프링폼 팬에 넣고 젤리를 채운 후 그 위에 케이크의 두 번째 부분을 올려주세요.
• 틀을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
• 글레이즈 준비 - 초콜릿 바와 버터 50g을 중탕에 녹입니다. 혼합물로 케이크를 덮고 냉장고에 몇 분간 더 넣어두세요.

원하는대로 디저트를 장식하십시오. 예를 들어, 과일 조각이나 신선한 딸기, 민트 잎, 초콜릿 칩을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 케이크를 부분으로 자르고 테이블에 제공하십시오.

화이트 아이싱을 얹은 호두 케이크

이 간단한 디저트는 매우 빨리 준비되며 독창적인 맛을 가지고 있습니다. 장식은 단백질, 설탕, 레몬 주스로 만들어집니다. 케이크를 더욱 다채롭게 만들고 싶다면 프로스팅에 원하는 색상의 식용색소를 추가하세요.

우리는 어떤 제품을 사용할 것인가? 아래 제품 목록을 읽어보세요.

• 계란 - 6개.
• 가루 설탕 - 6 큰술.
• 쿠키 가루 - 1티스푼.
• 지상 크래커 - 한 스푼.
• 땅콩 - 6 큰술.
• 럼 - 2테이블스푼.
• 설탕 - 한 잔.
• 물 - 한 잔.
• 단백질 - 두 조각.
• 설탕 (충전용) - 2 티스푼.
• 레몬 주스 - 1 티스푼.
• 바닐라 설탕 - 맛보기.

디저트 레시피:

• 6개의 계란을 가루 설탕으로 1/4시간 동안 갈아주세요.
• 쿠키 가루, 크래커, 견과류를 점차적으로 추가합니다. 한 숟가락의 코냑을 추가하십시오.
• 베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 밀가루를 뿌린 다음 잘 반죽된 반죽을 바닥에 놓습니다.
• 설탕 한 잔, 물 한 잔, 코냑 한 스푼으로 시럽을 준비하세요.
• 완성된 케이크를 식힌 뒤 접시에 담는다. 바늘로 여러 번 구멍을 낸 후 걸쭉한 시럽을 채워줍니다.
• 글레이즈를 준비합니다. 이렇게하려면 거품이 생길 때까지 레몬 주스, 흰색 및 바닐라 설탕으로 흰자 두 개를 치십시오.

케이크를 아이싱으로 장식하고 굳을 때까지 기다리세요. 따뜻한 차 또는 커피와 함께 디저트를 제공하십시오.

아몬드가 들어간 초콜릿 케이크

맛있는 페이스트리는 어린이나 성인 파티 중에 테이블 위에 올려져도 멋지게 보일 것입니다.

반죽 재료:

• 다크 초콜릿 - 120g.
• 아몬드 - 50g.
• 버터 - 100g.
• 밀가루 - 50g.
• 옥수수 전분 - 1티스푼.
• 닭고기 달걀 - 세 조각.
• 흑설탕 - 100g.

유약의 경우:

• 코냑 - 10ml.
• 천연 커피 - 2 큰술.
• 다크 초콜릿 - 60g.
• 아몬드 꽃잎 - 50g.
• 버터 - 40g.

다음 레시피에 따라 윤기 나는 글레이즈 케이크를 준비하겠습니다.

결론

이 기사에 게시된 광택 있는 글레이즈 케이크, 사진 및 레시피를 좋아하신다면 기쁠 것입니다. 휴일과 평일에는 가족을 위해 맛있는 디저트를 준비하고 새로운 맛으로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요!