마늘 사워크림 소스. 사워 크림과 마늘 소스: 우리는 우리 손으로 다양한 맛의 맛있는 양념을 준비합니다

사워 크림 소스는 메인 코스, 샐러드, 제과류에 이상적입니다. 사워 크림, 밀가루, 향신료가 있으면 가장 간단한 사워 크림 소스를 쉽게 준비할 수 있습니다. 양파, 마늘, 양 고추 냉이, 겨자, 토마토 소스, 허브 등 추가 재료가 있습니까? 좋습니다. 이는 더욱 창의적인 사워 크림 소스를 생각해내는 것이 가능하다는 것을 의미합니다.

사워 크림 기반 소스에는 흰 밀가루 소테가 사용됩니다. 즉, 밀가루 냄새가 사라질 때까지 밀가루를 마른 프라이팬에서 저어 주면서 가열해야하지만 어두워지지 않도록해야합니다. 소스에 넣기 전에 볶는 양파도 갈색으로 변하지 말고 투명해질 때까지만 볶습니다. 오늘날 우리 소스의 기초 인 사워 크림을 선택할 때 천연 제품을 선택하십시오. 왜냐하면 누구도 의사 사워 크림이 요리 중에 어떻게 작용할 것인지 자신있게 말할 수 없기 때문입니다. 액상 베이스로는 사워 크림과 고기 또는 생선 국물(50/50 비율)의 혼합물을 사용하거나 "순수한 형태"의 사워 크림(기본 천연 사워 크림 소스를 준비하기 위해)을 사용할 수 있습니다.

그럼 시작해 보겠습니다!

기본 사워크림 소스

재료:
사워 크림 500g,
버터 25g,
밀가루 25g,
향신료, 소금.

준비:
사워 크림을 끓여서 점차적으로 계속 저어주고 버터로 준비한 흰색 소테 (버터에 살짝 튀긴 밀가루)에 붓습니다. 그런 다음 소금, 향신료, 긴장을 넣고 끓입니다.

양파소스

재료:
1.5 스택. 베이스 소스,
양파 2개,
버터 25g,
1 큰술. 토마토 소스,
소금, 향신료-맛보기.

준비:
양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 그런 다음 뜨거운 천연 사워 크림 소스를 넣고 5-7분 동안 조리하세요. 토마토 소스, 소금, 향신료를 넣고 저어주고 끓입니다. 이 소스는 특히 커틀릿과 잘 어울립니다.

고추 냉이 소스

재료:
베이스 소스 500g,
양 고추 냉이 100g,
1 큰술. 버터,
1티스푼 사하라,
레몬 주스,
소금, 갈은 후추, 베이 리프, 향신료-맛보기.

준비:
양 고추 냉이를 고운 강판에 갈아서 버터로 볶습니다. 튀긴 양 고추 냉이에 레몬 주스, 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣고 5 분간 끓인 다음 사워 크림 소스와 섞어 끓입니다.

파프리카 소스

재료:
베이스 소스 450g,
토마토 페이스트 50g,
버터 25g,
파프리카 5g,
소금 - 맛보기.

준비:
기본 사워크림 소스에 튀긴 토마토 페이스트, 소금, 파프리카를 넣고 5~7분간 끓인다. 요리가 끝나면 걸러냅니다.

딜 소스

재료:
2-3 큰술. 사워 크림,
2 큰술. 버터,
2 큰술. 밀가루,
우유, 딜, 소금-맛보기.

준비:
작은 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루가 갈색이 되지 않도록 뜨거운 우유로 희석하세요. 우유를 조금씩 부어가며 소스가 사워 크림처럼 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 빠르게 저어줍니다. 그런 다음 소스에 사워 크림과 잘게 썬 딜을 넣고 약한 불로 조금 끓입니다.

고기 국물을 곁들인 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 200g,
육수 200g,
2 큰술. 버터,
2 큰술. 밀가루,
2 큰술. 토마토 페이스트,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
밀가루를 버터에 살짝 갈아서 토마토 페이스트를 넣고 조금 끓인 다음 국물, 사워 크림을 넣고 3-6 분 더 요리하고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

생선 국물에 양 고추 냉이를 곁들인 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 200g,
양 고추 냉이 뿌리 2 개,
생선육수 200ml,
1 큰술. 버터,
1 큰술. 밀가루,
소금 - 맛보기.

준비:
양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 갈아서 가열 된 버터와 함께 냄비에 넣고 가볍게 볶은 다음 밀가루를 뿌리고 가열합니다. 그런 다음 양 고추 냉이에 사워 크림과 국물을 넣고 소금을 넣고 조금 끓입니다. 차갑고 뜨거운 생선 요리와 전채 요리와 함께 준비된 소스를 제공하십시오.

고기 주스를 곁들인 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 200g,
고기를 튀기거나 끓일 때 생성되는 액체 200ml,
2 티스푼 밀가루 또는 1 tsp. 감자 전분,
소금, 후추, 허브-맛보기.

준비:
고기를 튀기거나 끓일 때 나오는 액체를 끓입니다. 밀가루 또는 전분을 차가운 사워 크림과 섞고 액체에 넣고 요리하십시오. 밀가루로 5-6 분, 전분으로 1 분.

치즈가 들어간 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 100g,
계란 2개,
단단한 치즈 40g,
크림 80g,
버터 20g,
2 큰술. 밀가루.

준비:
믹서기로 계란과 사워 크림을 치십시오. 단단한 치즈를 갈아서 휘핑된 혼합물에 첨가합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 모든 재료를 부어주세요. 밀가루, 크림을 넣고 끓이지 않고 3분간 가열합니다. 맛을 보고 소금을 첨가해 드세요. 원하는 경우 갈은 후추와 허브를 소스에 추가합니다.

핑크 사워크림 소스

재료:
½컵 사워 크림,
1스택 뜨거운 고기 국물이나 야채 국물,
1 큰술. 밀가루,
버터 50g,
토마토 1개
소금.

준비:
밀가루를 버터 양의 절반으로 연한 노란색이 될 때까지 가볍게 볶은 다음 저어주고 뜨거운 국물이나 야채 국물, 사워 크림을 넣고 10-15 분 동안 요리합니다. 끓는 소스에 잘 익은 토마토를 체에 걸러서 넣고 소금을 넣어주세요. 그런 다음 15-20분 더 요리하고 남은 버터를 걸러내고 첨가합니다.

사워 크림 마요네즈 소스

재료:
사워 크림 250g,
마요네즈 250g,
2 큰술. 버터,
2 큰술. 밀가루,
육수 또는 야채 육수 750ml,
향신료, 소금.

준비:
약간 크림색이 될 때까지 지방을 추가하지 않고 밀가루를 볶고 국물이나 국물로 희석하고 사워 크림, 마요네즈, 향신료, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 끓입니다. 약한 불로 2~3분간 끓인 후 걸러냅니다. 완성된 소스에 버터 조각을 추가합니다. 이 소스는 사용하기 전에 준비해야 하며 가끔씩 저어주면서 수조에 보관해야 합니다. 소스가 걸쭉해지거나 기름이 전체 덩어리에서 분리되기 시작하면 뜨거운 국물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

와인을 곁들인 사워 크림 소스

재료:
1스택 사워 크림,
노른자 3개,
½컵 드라이 화이트 와인
½컵 고기 국물,
버터 50g.

준비:
마른 그릇에 노른자를 잘 치고 사워 크림을 넣고 혼합물을 약한 불에 올려 놓습니다. 저어주고 거의 끓을 때까지 가열하고 혼합물을 와인과 고기 국물로 희석하고 소금을 넣고 끓입니다. 불에서 소스를 꺼내고 버터를 넣으세요.

야채육수소스

재료:
사워 크림 500g,
야채육수 600ml,
2 큰술. 버터나 마가린,
2 큰술. 밀가루,
양파 머리 ¼개
파슬리 또는 셀러리 뿌리 ¼개
소금, 향신료-맛보기.

준비:
녹인 버터에 체친 밀가루를 넣고 살짝 크림색이 될 때까지 볶은 후 60~70°C로 식혀주세요. 야채 국물을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 소스에 파슬리나 셀러리 뿌리, 양파를 넣고 끓인 후 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다. 준비하기 10~15분 전에 소스에 소금, 통후추, 월계수 잎을 추가합니다. 그런 다음 긴장을 풀고 야채를 퓌레로 만든 다음 긴장된 소스로 돌아가 혼합물을 끓입니다. 끓는 소스에 사워 크림을 붓고 다시 끓여서 3-5 분 동안 끓입니다.

추운 사워 크림 소스일반 마요네즈로 대체 가능해요. 우리 사이트에서는 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 몇 가지 소스를 소개합니다.

마늘을 곁들인 차가운 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 100g,
2 큰술. 마요네즈,
마늘 3쪽,
소금, 후추, 바질-맛보기.

준비:
사워 크림을 깊은 그릇에 넣고 마늘과 마요네즈를 프레스에 통과시킨 다음 소금, 후추, 바질을 넣고 잘 섞은 다음 고기 요리와 함께 제공합니다.

양 고추 냉이와 당근 주스를 곁들인 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 300g,
양 고추 냉이 100g,
½ 티스푼. 당근 쥬스,
소금 - 맛보기.

준비:
양 고추 냉이를 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 또한 주스를 씻어서 껍질을 벗기고 갈아서 짜내십시오. 갈은 양 고추 냉이를 사워 크림, 당근 주스 및 소금과 결합하십시오. 생선 요리와 함께 제공됩니다.

차가운 사워 크림과 견과류 소스

재료:
½컵 사워 크림 20% 지방,
설탕 한 꼬집
½ 티스푼. 소금,
다진 호두 70g,
검은 색 또는 흰색 후추-맛보기.

준비:
사워 크림에 설탕, 다진 호두, 검정 또는 흰색 후추, 소금을 추가합니다. 모든 재료를 블렌더로 잘 섞은 후 즉시 조리된 고기나 가금류 요리와 함께 드세요.

잣을 곁들인 사워 크림 소스

재료:
10% 사워 크림 400g,
잣 100g,
신선한 딜 20g.

준비:
잣을 반죽이 될 때까지 으깨고 사워 크림과 잘게 썬 딜을 넣고 갈아서 소금을 첨가합니다. 완성된 소스를 생선, 가금류, 조림 또는 삶은 야채와 함께 제공하세요.

캐슈넛을 곁들인 사워 크림 소스

재료:
10% 사워 크림 300g,
캐슈넛 200g,
끓인 물 100-150g.

준비:
마른 프라이팬에 견과류를 살짝 볶은 후 잘게 썬다. 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 끓인 물을 점차적으로 첨가하고 소금을 첨가하고 사워 크림과 섞는다.
이 소스는 호박, 호박, 스쿼시를 오븐에 굽는 등 야채 요리에 좋습니다.

야채 요리용 소스

재료:
2스택 사워 크림,
삶은 노른자 2개,
설탕 20g,
4 큰술. 식초 3%,
약간의 겨자
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
사워 크림과 겨자로 노른자를 갈아서 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 섞습니다.

계란과 파를 곁들인 사워 크림 소스

재료:
1스택 사워 크림,
삶은 계란 2개,
파 50g,
설탕,
레몬 주스,
머스타드.

준비:
계란을 잘게 썬다. 그런 다음 파를 잘게 자르고 계란 및 사워 크림과 잘 섞습니다. 그런 다음 소스에 소금, 설탕, 겨자, 레몬 주스를 넣어 맛보십시오.

다양한 매콤한 드레싱을 곁들인 사워크림 소스

사워크림 소스의 주요 재료:
지방 사워 크림, 겨자, 후추, 설탕, 소금 200g-맛보기.

리필 옵션:

• 작은 양파 1개와 식초 약간;
• 신 사과 1개, 1티스푼. 파 또는 양파 모종;
• 2 큰술. 사과 소스 또는 소스, 약간의 양 고추 냉이, ½ tsp. 꿀;
• 2 큰술. 강판 양 고추 냉이, 1 tsp. 사과 소스 또는 주스;
• 2 큰술. 잘게 썬 소금에 절인 양배추, 캐러 웨이 씨앗, 2 큰술. 강판 당근 또는 루타바가, 1 tsp. 다진 양파;
• 1 큰술. 토마토 페이스트 또는 2 큰술. 토마토 주스, 1 작은 술. 꿀이나 잼;
• 1 큰술. 잘게 썬 파, 1 큰술. 다진 딜, 1 큰술. 다진 파슬리;
• 작은 절인 오이 1개, 1작은술. 강판 양 고추 냉이, 1 tsp. 다진 양파;
• 1 큰술. 다진 물냉이, 1 tsp. 딜;
• 1-1.5 큰술. 매운 소스, 식초;
• 2-3 큰술. 자두 또는 살구 설탕에 절인 과일, 1 tsp. 매운 토마토 소스;
• 2-3 큰술. 생 강판 당근, 1 tsp. 매운 소스, 여보;
• 1 큰술. 시금치 퓨레, 2 tsp. 파 또는 묘목, 완숙 계란 1개;
• 1-1.5 큰술. 설탕물에 삶은 장미 엉덩이 또는 마가목 열매, 1 tsp. 뜨거운 토마토 소스, 아니스 또는 계피.

준비:
사워 크림에 소금, 겨자 또는 후추와 설탕으로 간을 한 다음 원하는 드레싱 옵션을 선택하여 다른 제품을 추가하여 맛보십시오.

달콤할 수도 있어요!

과일 샐러드용 사워 크림 소스

재료:
사워 크림 400g,
베리(라즈베리 또는 딸기) 50g,
오렌지 1개,
½ 레몬
리큐어 20ml,
설탕 40g,
계피 - 맛보기.

준비:
열매를 찬물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 고운 체에 문지릅니다. 레몬과 오렌지의 껍질을 제거하세요. 주스를 짜내고 풍미를 자르고 끓는 물로 데친 다음 식히십시오. 모든 재료를 합치고 잘 섞으세요.

딸기를 곁들인 사워 크림 소스

재료:
두꺼운 사워 크림 600g,
딸기 300g,
레몬 1-2개,
설탕 100g,
마데이라 100ml,
육두구 1g.

준비:
철저히 씻은 딸기를 체에 문지르고 레몬 주스, 잘게 썬 레몬 향, 마데이라, 설탕, 다진 육두구를 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 사워 크림과 결합하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 계속 저어줍니다.

이것은 맛, 향기 및 놀라운 조합의 전 세계입니다.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

유럽 ​​요리에는 사워 크림과 마늘 소스를 곁들인 요리가 많이 있습니다. 마요네즈와 마늘을 섞은 또 다른 변형이 있습니다. 주요 장점은 다양성입니다. 고기, 생선, 야채 요리와 함께 제공될 수 있습니다.

사워 크림과 마늘 소스를 다양하게 준비하고 손님이나 가족을 놀라게 하는 방법을 알려 드리겠습니다. 다양한 첨가물 덕분에 감자, 가금류, 해산물 등을 보완할 수 있습니다. 서빙할 때 손님들에게 매콤하고 매콤하다고 경고하는 것을 잊지 마세요. 모든 사람이 마늘 소스를 좋아하는 것은 아닙니다.

사워 크림과 마늘 소스 만드는 법

사워 크림과 마늘 소스에는 다양한 변형이 있습니다. 다음은 그 중 최고입니다. 집에 들어오는 사람들 사이에서 숙련된 요리사로서 명성을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

고전

• 사워 크림 – 250g;
• 파마산 치즈(또는 기타 단단한 치즈) – 130g;
• 마늘 2쪽;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

이 사워 크림과 마늘 소스의 경우 파마산 치즈를 잘게 갈아서 (미리 갈아서 구입할 수 있음) 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 다음 사워 크림에 모든 것을 추가하고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 사워 크림과 마늘 소스가 스며들도록 냉장고에 10-15분 동안 넣어두세요. 서빙할 때 원하는 경우 허브로 장식하세요.

레몬즙으로

• 헤비 크림(20%) – 230ml;
• 올리브 또는 참기름 - 1 테이블. 숟가락;
• 마늘 - 4쪽
• 레몬 주스 – 10 ml;
• 견과류(호두 또는 아몬드) – 30g
• 후추, 허브 (선택 사항)-맛보기.

견과류가 거친 부스러기가 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 크림을 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 가열하는 동안 프라이팬에 버터를 데우고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 계속 저어주며 타지 않도록 주의하세요. 약 5분 동안 튀겨야 합니다. 삶은 크림에 마늘, 아몬드 또는 호두, 향신료, 갓 짜낸 주스를 추가합니다. 약한 불로 7분 동안 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요. 원한다면 녹색 채소를 잘게 부순다.

딜 포함

• 사워 크림 15% – 230g;
• 1개의 중간 마늘 정향;
• 신선한 딜 – 6 줄기;
• 흰색/검은 후추.

이 사워 크림 마늘 소스 레시피는 이전 레시피에 비해 매우 간단합니다. 딜을 다듬고 자릅니다. 마늘 정향도 잘게 썬다. 사워 크림과 처음 두 가지 재료를 섞고 향신료를 추가한 다음(사워 크림과 마늘 소스도 해롭지 않음) 완성된 혼합물을 냉장고에 20분 동안 넣습니다. 봉사할 수 있습니다.

노른자와 함께

• 달걀 노른자 – 2 개;
• 지방 사워 크림 – 150g;
• 마늘 4쪽;
• 올리브 오일 (참깨) – 4 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 – 30ml.

생노른자와 버터를 냉장고에서 미리 꺼내주세요. 동일한 온도에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 에멀젼이 작동하지 않습니다. 사워 크림과 마늘 소스의 나머지 구성 요소를 노른자위에 추가하고 모든 것을 털로 섞습니다. 그런 다음 올리브유(또는 참기름) 1티스푼을 한 방울씩 첨가합니다. 혼합물이 옅어지기 시작하면 남은 오일을 붓고 분리되지 않은 단일 덩어리가 얻어질 때까지 계속 저어줍니다. 마늘을 첨가한 이 소스는 샐러드 드레싱에 좋습니다.

마요네즈와 함께

• 지방 사워 크림 – 150g;
• 마요네즈 - 150g;
• 마늘 2쪽;
• 후추.

사워 크림과 마요네즈를 세라믹 그릇에 넣고 다진 마늘(과립화 가능)과 향신료를 추가합니다. 털을 사용하여 모든 것을 두껍고 균일한 농도로 치십시오. 냉장고에 넣어 20분간 재워둔 뒤, 사워 크림과 마늘 소스가 마르지 않도록 뚜껑을 덮는 것도 잊지 마세요.

생강과 함께

• 그릭 요거트/저지방 케피어 – 400g;
• 중간 두께의 생강 – 3cm;
• 마늘 2쪽;
• 올리브 오일 – 테이블 1개. 숟가락;
• 백리향-꼬집음.

이 특이한 사워 크림과 마늘 소스를 준비하려면 모든 재료를 믹서기나 믹서 그릇에 넣고 잘 섞으세요. 15~20분 동안 식힌 후 좋아하는 요리에 추가할 수 있습니다.

간장

• 마요네즈 - 150g;
• 간장 – 150g;
• 마늘 – 1쪽.

이 소스는 사워크림-마늘이 아니라 마요네즈-마늘입니다. 깊은 그릇에 마요네즈를 넣고 휘젓고 간장을 조금씩 첨가합니다. 덩어리짐 없이 일관성을 유지하는 것이 중요합니다. 효과가 없으면 마요네즈를 조금 더 추가하십시오. 마지막에 마늘을 추가합니다. 소금은 간장에 이미 포함되어 있으므로 일반적으로 추가되지 않습니다.

겨자와 함께

• 사워 크림 – 150g;
• 겨자 가루 – 1.5 티스푼. 숟가락;
• 마늘 1쪽;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

사워 크림을 가루와 섞고 5분간 그대로 두세요. 그 동안 채소를 잘게 자르고 소스에도 섞습니다. 마늘, 겨자, 허브를 곁들인 사워 크림에서 더 통풍이 잘되는 소스를 얻으려면 거품기 또는 믹서로 치십시오.

와인식초와 함께

• 지방 사워 크림 – 250g;
• 올리브 오일 - 130ml;
• 절인 sl. 후추 – 1 개;
• 마늘 3쪽;
• 커민 – 몇 꼬집;
• 고추, 소금 - 맛보기;
• 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락.

절인 고추를 체에 문지르고 마늘을 자르고 퓌레와 섞습니다. 지상 향신료를 넣고 잘 섞는다. 점차적으로 오일과 와인 식초를 첨가하고 사워 크림과 마늘 혼합물을 거품기나 포크로 저어줍니다.

견과류 포함

• 지방 사워 크림 – 250g;
• 마늘 - 3 정향;
• 견과류 - 100g;
• 고수 - 선택 사항;
• 향료.

견과류를 기름 없이 프라이팬에 올려 5분간 말리거나 끓는 물을 부어주세요. 끓는 물 옵션을 선택했다면 이제 건조시켜야 합니다. 수건 위에 올려두기만 하면 됩니다. 이제 견과류를 잘라야합니다. 다진 마늘과 함께 사워 크림에 넣고 저어주고 향신료와 허브를 넣으십시오. 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.

많이 드세요!

사워 크림 소스는 야채와 고기 등 다양한 요리에 사용할 수 있는 드레싱입니다. 또한 저지방 제품으로 요리하면 다이어트에도 좋습니다.

사워 크림 소스를 만드는 가장 쉬운 방법은 고전적인 조리법을 사용하는 것입니다. 안심하십시오. 전통적으로 저녁 식사로 제공되는 거의 모든 음식을 완벽하게 보완할 것입니다.

필수 재료:

사워 크림 200g;
밀가루 2테이블스푼;
맛볼 향신료, 소금.

요리 과정:

1. 약한 불로 달군 프라이팬에 밀가루를 적당량 넣고, 색이 노릇노릇해질 때까지 살짝 볶아줍니다.
2. 미리 향신료로 양념 한 사워 크림을 조심스럽게 넣고 계속 저어줍니다. 덩어리가 전혀 생기지 않도록 거품기로 두드려 주시는 것이 더욱 좋습니다.
3. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 몇 분간 조리한 후 꺼내서 드세요.

마늘을 첨가한

마늘을 곁들인 사워 크림 소스는 클래식 버전만큼 빠르게 준비되지만 더 맛있습니다. 생선, 닭고기, 다양한 맥주 안주와 잘 어울립니다.

필수 재료:

신선한 허브와 원하는 양념;
마늘 - 선호도에 따라 정향 몇 개;
약 200g의 사워 크림 또는 필요에 따라.

요리 과정:

1. 사워 크림을 깊은 용기에 담습니다.
2. 거기에 갈거나 으깬 마늘과 허브를 추가합니다. 물론 후자를 먼저 잘게 다져야합니다.

이렇게 소스에 딜과 대파를 넣어 먹으면 좋아요.

3. 선택한 향신료를 추가하고 소금을 추가한 후 거품기나 믹서로 혼합물을 가볍게 치십시오. 그러나 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 녹지가 거의 느껴지지 않습니다.
4. 완성된 소스는 살짝 식혀서 용도에 맞게 사용하시면 됩니다.

미트볼 요리 방법

평소 요리를 다양화하고 싶다면 미트볼용 사워 크림 소스를 꼭 준비하세요.

필수 재료:

밀가루 약 2테이블스푼;
사워 크림 - 약 0.2kg의 패키지;
맛을 높이려면 조미료를 사용하십시오.
크림 150밀리리터.

요리 과정:

1. 프라이팬을 잘 가열하되 약한 불로만 밀가루를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 조금 볶습니다.
2. 크림을 사워 크림과 섞고 양념을 추가한 후 이 혼합물을 팬에 붓습니다. 원하는 농도가 될 때까지 멈추지 않고 즉시 저어줍니다.
3. 불을 높이지 말고 혼합물을 몇 분간 더 익힌 후 스토브에서 꺼내 완성된 미트볼 위에 붓습니다.

생선용 사워 크림 소스

사워 크림은 거의 모든 해산물과 잘 어울리므로 생선 소스를 만들어 보는 것은 어떨까요? 이 드레싱은 요리에 특별한 부드러움과 풍부한 크림 맛을 선사합니다.

소스 재료:

원하는 조미료;
밀가루 20g;
약 400g의 사워 크림, 바람직하게는 저지방;
버터 약 30g.

요리 과정:

1. 약불로 미리 예열해 둔 프라이팬에 밀가루를 부어주세요.
2. 계속 저어 주면서 아름다운 황금색이 될 때까지 버터를 첨가하여 작은 덩어리가 나옵니다.
3. 사워 크림을 붓습니다. 지방이 없도록 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소스가 매우 두껍게 나옵니다.
4. 드레싱이 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 거품기를 사용하고 향신료로 간을 하셔도 됩니다. 소금과 후추를 꼭 추가하고 나머지는 선택사항입니다.
5. 혼합물을 스토브 위에 그대로 1분 동안 두어 걸쭉하게 만든 다음 스토브에서 꺼냅니다.

닭고기의 경우

닭고기 소스도 그다지 맛있지 않습니다. 바로 조리된 고기를 제공하거나 베이킹하거나 심지어 너겟과 같은 스낵을 제공하는 데에도 적합합니다.

필수 재료:

당신의 취향에 맞는 신선한 허브와 양념;
약 200ml의 우유와 같은 양의 사워 크림;
마늘 2~3쪽.

요리 과정:

1. 사워 크림을 용기에 옮기고 녹색을 넣으십시오. 먼저 아주 잘게 잘라야합니다. 소스에 가장 좋은 재료는 파슬리, 딜, 고수입니다.
2. 모든 것을 잘 섞고 마늘을 넣고 프레스를 통과하거나 간단히 갈아줍니다.
3. 드레싱에 향신료를 뿌린다. 소금과 후추를 꼭 첨가하세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 섞습니다.
4. 전채 요리나 이미 조리된 닭고기를 곁들일 경우 소스는 그대로 놔두셔도 됩니다.
5. 굽거나 튀기거나 끓이는 경우 따뜻한 우유를 혼합물에 붓고 소스를 접시에 추가합니다.

버섯과 함께

필수 재료:

작은 양파 1개;
샴 피뇽 또는 기타 버섯 약 250g;
사워 크림 한 잔;
입맛에 맞게 다양한 양념과 허브.

요리 과정:

1. 선택한 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 재료를 팬에 넣습니다.
2. 버섯에 생긴 수분이 모두 제거되고 붉은색이 될 때까지 재료를 중불로 끓입니다.
3. 튀긴 버섯과 양파를 사워 크림과 섞고 잘게 썬 허브와 향신료, 소금 및 후추 혼합물을 추가합니다.
4. 먼저 모든 것을 잘 섞은 다음 블렌더에서 조금 두드려 덩어리가 더 균질해지고 큰 버섯 조각이 들어가지 않도록 합니다.

토마토 사워크림 소스

필수 재료:

버터 2테이블스푼과 밀가루 같은 양;
작은 양파 1개;
원하는대로 향신료를 추가하십시오.
400g 무게의 사워 크림 패키지;
토마토 페이스트 또는 토마토 퓨레 30g.

요리 과정:

1. 가열된 프라이팬에 밀가루를 넣고 불의 세기는 중간보다 약간 낮아야 합니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶은 후 기름을 두릅니다. 잘 섞고 사워 크림을 부어 불쾌한 덩어리가 생기지 않도록 소스를 6-8 분 더 계속 저어줍니다.
3. 혼합물에 양념을 넣고 다진 마늘을 조금 더할 수도 있습니다.
4. 큐브 모양으로 잘게 썬 양파를 다른 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 토마토 페이스트나 퓌레를 추가하고 음식을 한동안 불에 올려 놓습니다.
5. 사워 크림 혼합물을 토마토 혼합물과 섞고 약 5분간 계속 조리합니다. 이제 소스가 준비되었습니다!

겨자를 이용한 요리

사워 크림 소스를 만드는 또 다른 매우 가볍고 섬세한 옵션입니다.

야채 샐러드 드레싱이나 계란 스낵에 좋습니다.

필수 제품:

뜨겁지 않은 겨자 한 스푼;
당신의 취향에 맞는 조미료;
1 티스푼 식초;
식물성 또는 올리브 오일 2테이블스푼;
사워 크림 약 250g.

요리 과정:

1. 선택한 오일을 표시된 양만큼 용기에 넣고 약간의 겨자를 넣고 잘 섞어서 성분이 고르게 분포되어 균질한 혼합물을 만듭니다.
2. 사워크림을 조심스럽게 넣어주세요. 소스를 계속 저어 원하는 상태로 만듭니다.
3. 약간의 식초를 붓고 향신료를 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 겨자는 이미 약간의 매운 맛을 내기 때문에 후자를 너무 많이 사용하지 마십시오. 소스에 설탕을 조금 더할 수도 있습니다.
4. 완성된 드레싱을 섞어서 선택한 요리에 담아냅니다.
제안된 레시피에서 볼 수 있듯이 사워 크림 기반 소스는 준비가 매우 쉽습니다. 가장 간단하고 저렴한 제품만을 사용하며, 그 조합은 흥미롭고 풍부한 맛을 선사합니다. 실험하는 것을 두려워하지 말고 다른 구성요소를 추가하여 결과를 개선하세요. 먼저 사워 크림 소스를 테이블에서 "쓸어 버리세요"!

흥미로운 맛을 지닌 모든 종류의 소스로 다양한 요리를 요리하고 싶다면 아래 요리법이 도움이 될 것입니다. 일반 마요네즈에 이미 지쳤다면 이를 사용하여 준비된 요리를 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

매콤한 사워 크림과 마늘 소스를 준비하는 방법을 알면 축하 행사를 기념하여 가족에게 제공하든 손님에게 제공하든 관계없이 항상 간식을 다양화할 수 있습니다. 어떤 요리에든 색다른 맛을 더할 수 있는 레시피를 소개합니다.

클래식 레시피

이 양념은 고기와 생선에 잘 어울립니다. 사워크림의 맛이 부드러워지고, 마늘의 맛이 고소함을 더해줍니다.

제품:

• 파슬리, 딜, 파 - 맛보기;
• 사워 크림 - 1 잔;
• 후추, 소금;
• 마늘 – 1쪽.

요리법:

1. 과정은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 고기 분쇄기, 믹서기 또는 마늘 분쇄기를 사용하여 마늘을 갈고 칼을 사용하여 채소를 갈되 소스의 경우 잘게 다져야합니다.
2. 이러한 구성 요소를 사워 크림, 향신료와 결합하면 맛있는 양념이 준비됩니다.

구운 마늘 양념

일반적으로 수프, 야채 및 고기 소스, 퓌레를 만드는 데 사용됩니다. 구운 마늘은 매운 맛과 냄새가 사라지고 부드러워지고 부드러워집니다.

필수 제품 목록:

• 사워 크림 – 0.25 컵;
• 신선한 타라곤 – 1 티스푼;
• 세이지;
• 마늘 - 4개의 큰 정향;
• 파;
• 맛볼 향신료;
• 레몬 주스.

소스를 준비합니다:

1. 필요한 양의 마늘을 껍질을 벗기고 해바라기 기름을 부어 향신료를 뿌린 다음
   그런 다음 야채를 호일로 싸서 오븐에 20 분 동안 넣고 온도를 약 200도까지 높입니다. 준비 상태는 야채의 부드러움에 따라 결정됩니다.
2. 믹서기를 사용하여 마늘과 허브를 갈아주세요. 사워 크림과 마늘 소스를 만드는 방법에 따라 블렌딩하기 전에 레몬 주스를 추가하고 원하는 경우 약간의 감귤 껍질을 블렌더에 넣으십시오.
3. 분쇄 된 혼합물을 사워 크림과 합친 다음 결과물을 체로 갈아줍니다. 그것에 향신료를 추가하면 양념을 사용할 수 있습니다.
4. 고기와 수프 외에도 사워 크림과 마늘로 만든 이 소스는 생선, 해산물과 함께 제공될 수 있습니다. 어떤 샐러드에도 훌륭한 드레싱이 될 것입니다.

샴 피뇽 조미료

이 조리법은 일부 재료뿐만 아니라 버섯이 전달하는 특이한 맛도 다릅니다.

우리에게 도움이 될 제품:

• 양파 - 1 개;
• 설탕, 소금, 향료;
• 사워 크림 - 200ml;
• 샴 피뇽 – 100g;
• 마늘 – 3쪽
• 식물성 기름.

요리:

1. 이 조리법에서는 버섯을 먼저 준비해야 합니다.
2. 우리는 버섯을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 후자가 "홍당무"로 덮일 때까지 다진 양파와 함께 프라이팬에 볶고 물을 추가하고 용기를 뚜껑으로 덮고 3 분 동안 끓입니다.
3. 다음, 재료에 향신료를 넣고 다시 끓입니다(약 7분).
4. 이제 용기에서 뚜껑을 제거하고 물이 증발할 때까지 기다리십시오.
5. 재료 목록의 모든 구성 요소를 결합하고 전체 혼합물을 믹서기에서 갈아서 소스 준비를 마칩니다.
6. 좋아하는 허브와 향신료를 향신료로 사용할 수 있습니다. 그것들이 많을수록 양념의 향이 더 좋아집니다.

치즈로 양념하기

풍부한 맛으로 매우 만족 스럽습니다. 이 양념은 일반적으로 사용되는 양념이므로 특히 고기나 생선에 사용하는 경우에는 많이 먹을 수 없습니다.

치즈와 함께 사워 크림과 마늘 소스를 준비하려면 주요 재료 외에도 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 계란(생) – 2개;
• 버터 – 20g;
• 크림 – 80g;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 치즈 – 50g.

요리:

1. 믹서기를 사용하여 접시의 주요 재료를 치십시오. 가는 강판을 사용하여 치즈를 갈아줍니다.
2. 프라이팬을 가열하고 그 위에 버터를 바르고 다른 모든 재료와 향신료를 추가합니다. 혼합물을 약간 예열해야하지만 끓이는 것은 허용되지 않습니다.
3. 허브로 소스를 준비 할 수 있지만 서빙하기 전에 맨 끝에 추가하고 칼로 자르는 것이 좋습니다.

토마토와 함께

이 요리의 맛은 매우 매콤하지만 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 고기와 생선과 가장 잘 어울립니다.

주요 구성 요소 외에 우리에게 유용한 제품:

• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 파프리카;
• 마늘 – 3쪽
• 생선 또는 고기 국물(단순히 정제수로 대체 가능) – 1컵;
• 버터 (버터) – 2 큰술. 엘.

사워 크림 베이스에 마늘 소스를 준비하는 알고리즘:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 넣어주세요. 이제 우리는 항상 그것을 볶습니다
   활발한. 밀가루에 물(또는 육수)을 조금씩 추가합니다. 우리는 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 계속 저어줍니다.
2. 사워 크림, 다진 마늘을 넣고 재료를 철저히 섞으십시오. 소금과 토마토 페이스트를 추가 해야하는 균일 한 일관성을 얻어야합니다.
3. 마늘 소스를 4분간 더 끓인 후 파프리카를 넣습니다.

사워 크림 마요네즈 소스

양념은 꽤 매콤한 것으로 밝혀졌지만 고기와 많은 샐러드에 탁월한 첨가물입니다.

많은 요리에는 좋은 추가가 필요합니다. 주요 제품의 맛을 더 잘 강조하기 위해서는 필요합니다. 매우 자주 이 첨가물은 허브와 마늘로 만들어집니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 그것은 모두 그것이 의도된 요리에 달려 있습니다.

독특한 주유소

블렌더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 재료를 잘 혼합하고 가장 균질한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 허브와 마늘을 곁들인 사워 크림으로 맛있는 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방 사워 크림 150g(최소 20%);
• 올리브 오일과 레몬즙 각각 1테이블스푼;
• 마늘 5쪽;
• 설탕 12g;
• 다진 허브 4테이블스푼과 약간의 소금.

소스는 다음과 같이 허브와 마늘을 곁들인 사워 크림으로 만들어집니다.

1. 마늘은 프레스를 통해 짜내야합니다.
2. 믹서기 그릇에 준비된 재료를 모두 모아 잘 섞습니다.
3. 설탕 결정이 완전히 녹을 수 있도록 결과물을 잠시 기다리십시오.
4. 그 후에는 휘핑을 반복해야합니다.

허브와 마늘을 곁들인 사워 크림 소스를 먼저 냉장고에 30분 동안 넣어야 합니다. 이렇게 하면 먼저 약간 두꺼워집니다. 둘째, 마늘의 에센셜 오일이 사워 크림으로 완전히 변할 수 있습니다. 이렇게 하면 소스의 맛이 더욱 풍부해집니다.

생선 보충제

또 다른 흥미로운 소스가 있습니다. 사워 크림, 오이, 마늘, 허브가 주요 성분입니다. 이 제품은 생선 튀김이나 오븐에 구운 생선에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음과 같은 초기 구성 요소 비율이 필요합니다.

• 사워 크림 200g;
• 마늘 2쪽;
• 녹색 딜 20g;
• 2 개의 절인 오이 또는 절인 오이;
• 그리고 약간의 검은 후추도 있습니다.

소스 준비 기술은 간단합니다.

1. 측정된 양의 사워 크림을 깨끗한 그릇에 옮깁니다.
2. 그것에 강판 오이를 추가하십시오.
3. 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 원하는 경우 특수 프레스를 사용할 수 있습니다.
4. 칼로 딜을 잘게 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
5. 후추로 모든 것을 뿌리고 잘 섞는다.

마늘 냄새를 못 참는 분들은 대파를 사용하시는 걸 추천드려요. 이것은 완전히 가치있는 대체품입니다. 소스의 맛이 조금 더 부드러워지고 신선함이 더해질 것입니다.

인기 옵션

주부들은 사워 크림, 마요네즈, 마늘, 허브 등 다양한 요리에 양념을 가하기 위해 매우 자주 사용합니다. 이 구성은 거의 모든 고기 (삶은 것, 튀긴 것, 조림 또는 구운 것)에 적합하기 때문에 매우 인기가 있습니다. 또한 다양한 야채 반찬의 맛을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. 이 소스를 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 마요네즈와 사워 크림 150g;
• 소금;
• 마늘 2쪽;
• 녹색 채소 (딜, 고수풀, 파슬리);
• 약간의 후추.

이 경우 준비 옵션은 이전 방법과 매우 유사합니다.

1. 먼저 마늘을 잘게 썰어야 합니다.
2. 그런 다음 채소를 조심스럽게 자릅니다.
3. 나머지 재료를 추가하고 일반 큰 스푼을 사용하여 잘 섞습니다.

덩어리는 고수풀과 마늘을 기본으로하는 쾌적하고 풍부한 맛으로 매우 향기로운 것으로 나타났습니다. 이국적인 맛을 좋아하는 사람들은 딜 대신 오레가노나 바질을 첨가할 수 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더 매워집니다.