흰빵은 왜 위험합니까? 흰 가게에서 파는 빵은 왜 해로운가요? 흰빵은 좋은가요, 나쁜가요?

이 기사에서 우리는 이 인기 있는 밀가루 제품의 종류를 이해하려고 노력할 뿐만 아니라 흰빵이 실제로 해롭고 사람들에게 어떤 영양가를 제공하는지와 같은 문제가 되는 질문을 명확히 하려고 노력할 것입니다.

화합물

빵은 구운 향기로운 제품입니다. 빵의 모양은 매우 다양하며 특정 빵집의 특정 기준에 따라 달라집니다.

빵의 구성 자체는 복잡하지 않고, 화려하거나 이국적인 재료가 포함되어 있지 않지만, 빵의 실제 장점이나 단점을 이해하려면 빵에 대한 분석이 필요합니다. 거의 모든 구운 식품과 마찬가지로 기본은 밀가루입니다. 전통적으로 밀가루는 특히 흰빵 생산에 사용되었습니다. 호밀보다 영양분이 적음에도 불구하고 충분한 양의 글루텐, 전분 및 탄수화물이 풍부합니다.

중요한! 일부 제조업체는 효모가 없는 빵을 생산하는데, 많은 소비자에 따르면 이 빵은 효모 빵보다 훨씬 더 많은 이점을 갖고 있으며 신체에 전혀 해를 끼치지 않습니다.

아래 목록에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• – 이들은 밀가루에 부드러움을 줄 뿐만 아니라 유익한 아미노산을 풍부하게 하는 특수 미생물입니다.

• 종종 흰색 제품을 만드는 과정에서 닭고기가 출발 물질에 포함됩니다. 닭고기는 빵을 훨씬 더 맛있고 만족스럽게 만들지 만 동시에 유통 기한을 크게 줄입니다.

• 밀기울도 때때로 추가됩니다. 밀가루 제품이 다량의 함량으로 인해 특별한 영양가를 얻는 것은 가장 유용한 성분 덕분입니다.

• 표준 반죽 구성에 말린 과일, 향신료 등을 첨가하는 경우는 드뭅니다. 그러나 제조업체가 그러한 제품을 출시했다면 비타민과 미네랄이 풍부하게 풍부하기 때문에 의심 할 여지없이 주목할 가치가 있습니다.

• 물은 오히려 반죽 준비 과정에서 연결 성분의 역할을 하지만, 이 필수 첨가제의 주요 조건은 순도와 품질이어야 합니다.

흰빵의 화학적 조성은 다음과 같은 물질로 구성됩니다.

• 미량원소: 아연, 구리, 크롬, 철, 염소, 콜베이트, 몰리브덴, 망간;
• 거대 원소: 칼슘, 인, 황, 나트륨, 마그네슘.
• 그룹 B, E, H의 비타민;
• 단백질;
• 단당류 및 이당류;
• 녹말;
• 유기산 및 지방;
• 셀룰로오스.

영양가 및 칼로리 함량

우리는 흰 밀가루 제품 100g의 영양가 계산을 귀하에게 제시합니다.

1. 칼로리 함량 - 266kcal (1113kJ).
2. 탄수화물 - 설탕을 포함한 50.61g - 4.31g.
3. - 7.64g.
4. 지방 함량 (지방 - 3.29g, 포화 지방 - 0.717g, 단일 불포화 지방 - 0.681g, 다중 불포화 지방 - 1.355g).
5. - 681mg.
6. 섬유 - 2.4g.
7. - 100mg.

콜레스테롤은 거의 없습니다.

흰색 향기로운 구운 제품을 거부 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 특히 힘든 식단을 사용하고 흰 빵이나 기타 밀가루 제품에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 관심이 있는 여성은 더욱 그렇습니다.

알고 계셨나요? 7천년 전, 고대 이집트인들은 흰빵의 원형이 되는 제품을 만들었습니다. 그들은 반죽에 이스트와 이스트를 첨가하는 것을 가장 먼저 생각했는데, 이는 식감과 맛을 크게 향상시켰습니다.

그러나 많은 영양사의 조언을 들으면 하루에 작은 조각의 밀 제품 (100g-266kcal)으로 체중을 늘리는 것이 불가능하지만 신체에 일부 영양소 만 줄 수 있다는 것을 이해할 수 있습니다 .

흰빵의 종류

많은 요리법과 그에 따른 다양한 종류의 흰빵이 있지만 이 자료에는 가장 기본적인 빵만 포함되어 있습니다.
따라서 흰 밀가루 제품은 다음과 같은 유형으로 나뉩니다.

• 옥수수– 이 유형은 상점이나 레스토랑에서 거의 볼 수 없으며 숙련된 주부들만이 굽습니다. 그러나 그 귀중한 특성은 전통적인 흰 빵뿐만 아니라 호밀 빵보다 훨씬 뛰어납니다. 그것은 상대적으로 낮은 칼로리 함량, 다량의 섬유질, 심지어 인간의 대사 과정 지원에 관한 것입니다. 구운 식품은식이 요법으로 간주되며 과체중 및 췌장 장애의 경우 사용이 권장됩니다.

• 빵 굽기- 고급 밀가루로 만든 구운 제품입니다. 소비자에게 이것은 놀라운 향과 황금 빵 껍질로 매력을 느낄 수있는 가장 맛있는 유형이지만 그럼에도 불구하고 이러한 유형의 빵은 밀가루가 과도하게 가공되고 실질적으로 유용한 성분을 포함하지 않기 때문에 가장 해롭습니다. 물질이지만 비만과 위장 불안의 위험이 있습니다.

• 피타– 전통적인 조지아 요리에 속하며, 준비에는 밀가루와 물만 사용되므로 매우 얇고 부드럽습니다.

• 치아바타- 푹신하고 다공성인 흰 빵에는 효모뿐만 아니라 특별한 스타터 배양균도 포함되어 있습니다. 스페인에서 매우 인기가 있습니다.

• 감자– 이 형태에서는 감자가 주성분인 밀가루를 거의 완전히 대체합니다. 이 맛있는 페이스트리는 효모를 사용하거나 사용하지 않고 만들 수 있습니다.

• 난- 동양식 플랫브레드로 가끔 피타빵으로 오해되기도 합니다.

• 차파티– 밀가루를 베이스로 만들어 프라이팬에 부풀 때까지 튀겨냅니다. 이 빵은 고국(인도)과 전 세계에서 매우 인기가 있습니다.

• 식사- 위의 성분을 고려하여 만든 일반 흰색 제품이지만, 구성에 일부 화학 물질을 추가하여 빵의 구조를 눈에 띄게 개선할 수 있습니다.

유익한 기능

흰빵의 위험성에 대해 아무리 많은 정보를 찾았더라도, 흰빵 사용으로 인한 특정 이점은 의심할 여지가 없기 때문에 식단에서 완전히 제외하는 것은 절대적으로 권장되지 않습니다.

예를 들어:

1. 흰 빵에는 식물 유래 단백질이 풍부하고 우리 몸은이 제품에서 추출한 아미노산을 행복하게 흡수하여 다양한 생화학 반응이 이루어지고 인간 활동이 보장됩니다.
2. 빵에 들어있는 탄수화물은 몸에 엄청난 양의 에너지를 제공하고, 심한 피로 없이 활동적인 생활을 쉽게 영위할 수 있게 해준다.
3. 밀 덩어리에는 소량의 섬유질이 포함되어 있으며 비록 작지만 장 활동을 정상화하고 "나쁜"콜레스테롤을 줄이며 위장관 기능을 개선하고 독소를 제거합니다.
4. 그룹 B, E의 비타민은 다양한 시스템과 기관(생식 기관 등)에 유익한 효과가 있습니다.
5. 미네랄은 뼈와 뇌 활동에 유익합니다.

따라서 때로는 흰 빵의 단점과 칼로리 함량에 대해 눈을 감는 것이 더 낫습니다. 왜냐하면 밀 진미의 작은 향기로운 조각을 허용함으로써 건강 수준을 유지하고 심지어 향상시킬 수 있기 때문입니다.

알고 계셨나요? 고대 그리스인들은 빵을 요리에 추가하는 것이 아니라 별도의 요리로 섭취했으며 테이블 위에 있는 이 제품의 풍부함은 이 집 주인의 물질적 안녕을 증언했습니다.

해악은 무엇입니까?

"빵은 모든 것의 머리이다"라는 잘 알려진 표현과는 달리, 이 제품의 단점은 여전히 ​​장점에 못지않을 수 있습니다. 더 자세히 살펴보겠습니다.

1. 화학 첨가제. 요즘 부도덕한 제조업체들은 제품을 더욱 푹신하고 매력적으로 만들기 위해 많은 노력을 기울이고 있으며 베이킹 과정의 속도를 높이고 제품에 맛있는 "공기로움"을 추가하기 위해 소비자에게 부정적인 영향을 미치는 다양한 화학 물질을 사용합니다.
2. 빵 반죽을 반죽하는 데 사용되는 최고 등급 또는 1등급 밀가루입니다. 사실은 최고 수준의 정제 과정을 거치기 때문에 결과적으로 하얗게 변하고 유용한 섬유질이 손실됩니다. 이와 함께 신체에 필요한 비타민의 주요 구성이 손실됩니다.
3. 정제된 밀가루에는 일부 사람들에게 심각한 알레르기를 일으킬 수 있을 뿐만 아니라 위장관에 일부 문제를 일으킬 수 있는 성분도 포함되어 있습니다.
4. 비어 있고 빠른 탄수화물. 이러한 구성 요소는 혈액의 상당한 증가와 인슐린의 대량 생산에 기여하며 지방의 적절한 분해를 방지하고 새로운 침전물 형성에 기여합니다.

오늘날 많은 사람들이 이스트가 없는 빵을 사용하고 다른 사람들에게 추천하기도 하는데 이는 놀라운 일이 아닙니다. 결국 이 빵은 일반 흰빵보다 더 많은 장점을 가지고 있습니다. 예를 들어, 신체에 훨씬 더 잘 흡수되고 소화가 더 쉬워지며 소화관 근육의 활동이 활성화되고 효모가 없어 자만심 등이 발생하지 않습니다. 왜 이것이 이상적인 제품이 아닌가?

중요한! 이 상황에서 벗어날 방법이 있습니다. 온라인이나 요리책에 나와 있는 수많은 요리법을 익히고 집에서 바로 안전한 빵을 굽으세요. 또는 반죽의 주요 구성을 간과하지 않는 신뢰할 수 있고 성실한 제조업체를 찾으십시오.

불행히도 몇 가지 단점도 있으므로 반드시 주의해야 합니다.

• 복잡하고 힘든 준비. 이스트를 넣지 않은 반죽의 스타터를 먼저 준비한 후, 이스트 반죽에 비해 꽤 오랜 시간이 걸리는 반죽을 올리는 과정이 진행됩니다.
• 효모가 없는 품종은 질감이 단단합니다. 이러한 빵은 더 부드러운 형태로도 가능하지만 대부분의 경우 밀도가 높고 단단하여 미식 특성이 크게 저하됩니다. 체력이 약한 소비자에게는 전혀 적합하지 않습니다.
• 작은 덩어리 크기. 여기서는 순수한 심리학이 중요한 역할을 합니다. 잠재의식 수준에서 사람은 더 많이 구매하려고 시도하며, 방대한 빵에 비해 효모가 없는 빵은 훨씬 열등합니다.
• 특이한 맛. 평생 흰빵을 먹는 데 익숙한 사람들에게는 언뜻보기에 맛이 좋지 않기 때문에 효모가없는 빵으로 전환하는 것이 훨씬 더 어렵습니다.

효모와 효모가없는 흰빵에 대한 훌륭한 대안은 호밀 빵이 될 것입니다. 호밀 빵은 이점만을 제공하며 효모가 포함되어 있지 않다는 사실 외에도이 제품의 칼로리 함량은 가능한 한 낮습니다. 당신의 몸매에 해를 끼치 지 않을 것입니다.

흰빵은 인기에도 불구하고 심각한 결점을 갖고 있으므로 음식에 적당히 섭취해야 하지만 영양가 있고 맛있는 이 제품을 완전히 포기해서는 안 됩니다. 또한 다양한 종류의 빵을 바탕으로 어떤 빵이 가장 건강하다고 생각하는지 쉽게 결정할 수 있습니다.

겉보기에 평범한 빵에는 인체의 정상적인 기능을 유지하는 데 중요한 거의 모든 영양소가 포함되어 있습니다. 이 제품에는 미네랄 화합물, 단백질, 비타민 B, 탄수화물, 철염, 칼슘, 인이 포함되어 있습니다. 그것은 드문 속성을 가지고 있습니다. 사람들은 빵에 결코 질리지 않습니다. 그것이 무엇이든 – 신선하든, 오래되었거나 – 항상 먹을 수 있습니다. 그리고 이 기사에서는 빵이 몸에 좋은지 여부에 대해 이야기하겠습니다.

빵의 유용한 특성

빵은 식물성 단백질, 비타민 B의 가장 중요한 공급원이자 식물 섬유질의 공급원이며 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.

하지만 일반 빵에는 비타민과 미네랄이 그다지 많이 들어 있지 않으므로 통곡물, 이스트 프리, 발아 곡물 빵이나 빵을 선호해야 합니다.

빵의 영양소:

• 콜린;
• 비타민 B(티아민, 리보플라빈, 피리독신, 판토텐산, 엽산);
• 비타민 PP;
• 비타민 E;
• 비타민 K

다량 영양소:

• 마그네슘;
• 칼슘;
• 인;
• 나트륨;
• 칼륨.

미량원소:

• 구리;
• 아연;
• 철;
• 망간;
• 플루오르;
• 셀렌.

검은 빵은 건강에 좋은가요?

회색 빵과 검은색 빵에는 호밀가루가 함유되어 있는데, 이는 밀보다 몸에 훨씬 더 천천히 흡수됩니다. 그러나 그러한 빵의 이점은 부인할 수 없습니다. 빵에는 미네랄 염, 아미노산, 섬유질, 매크로 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 호밀빵 단백질에는 더 많은 아미노산 라이신이 포함되어 있습니다.

검은 빵을 먹으면 포만감을 더 빨리 느끼기 때문에 덜 먹게 됩니다.

호밀빵이나 검은빵은 발암 물질과 기타 유해 물질을 몸에서 더 빨리 제거합니다. 흰색에 비해 칼로리가 낮습니다.

흰빵은 건강에 좋다?

흰빵이 가장 쓸모가 없습니다. 그러나 여전히 자신을 부인할 수 없다면 최소한 귀리, 메밀, 기장, 해바라기 및 아마 곡물이 포함된 품종을 선택하십시오. 밀빵에는 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는 섬유질, 비타민, 단백질, 산, 철분이 포함되어 있습니다.

흰빵은 굵직한 종류가 나오니까 이걸 선택하세요. 이러한 빵에는 건강한 섬유질이 더 많이 포함되어 있어 빵의 칼로리 함량을 줄이고 소화 과정을 정상화하며 콜레스테롤과 혈당을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이스트 프리 빵은 건강에 좋은가요?

유익한 특성으로 알려져 있습니다. 빵은 효모 없이 홉 사워도우를 사용하여 만들어지기 때문에 항염증 효과가 있습니다.

이는 가벼운 choleretic 물질로 사용됩니다. 이 유형의 빵은 여성의 월경통을 완화하는 것으로도 알려져 있습니다.

보로디노 빵은 건강합니까?

보로디노 빵도 매우 유용합니다. 호밀 가루에는식이 특성이 있으므로이 빵은 소화를 개선하고 섬유질, 미네랄 및 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

보로디노 빵에는 고기만큼 비타민 B가 많이 함유되어 있습니다. 호밀가루에 함유된 밀기울은 대장의 연동운동을 강화시켜 변비에 대처하는 데 도움이 됩니다. 본 제품의 당밀에는 건강한 비정제 설탕이 풍부하게 함유되어 있습니다.

보로디노 빵의 필수 성분은 맥아로, 여기에는 미량 원소, 다당류, 오메가-6 및 오메가-3 지방산, 단백질 대사를 자극하는 아미노산이 포함되어 있습니다.

보로디노 빵 조리법에도 필요한 고수풀과 커민은 몸에서 유해한 요산을 제거하여 고혈압 환자와 통풍 환자에게 좋습니다.

밀기울 빵은 건강합니까?

밀기울은 면역 체계를 강화하고 독소와 알레르기 항원을 흡수하는 특성을 가지고 있습니다. 그들은 많은 섬유질, 귀중한 단백질, 니코틴산 및 비타민을 함유하고 있습니다. 밀기울 빵은 위장관 질환, 죽상 동맥 경화증 및 과체중을 완화합니다.

밀기울에는 식이섬유와 비타민, 미네랄이 함유되어 있어 고혈압 환자, 당뇨병, 담석증 환자, 변비, 비만 환자에게 유용합니다.

빵 크래커는 건강에 좋은가요?

빵 크래커의 장점은 빵을 만드는 원료에 따라 다릅니다. 예를 들어, 고급 밀가루는 여러 가공 공정을 거친 후 최대한 정제되기는 하지만 최소한의 유용성을 갖게 됩니다. 따라서 풍부한 크래커는 완전히 건강하지 않습니다. 검은 빵이나 호밀 빵으로 만드는 것이 좋습니다.

러스크는 신선한 빵보다 더 잘 소화되므로 중독이나 수술 후 기간에 권장됩니다. 빵 크래커는 위에 과부하를 주지 않고 몸을 에너지로 포화시키나요? 따라서 자만심을 유발할 수 없습니다.

그러나 이것은 상당히 고칼로리 식품이므로 소화성 궤양으로 고통받는 사람들은 일반적으로 호밀 크래커를 먹는 것이 금지되어 있지만 밀 크래커는 먹을 수 있습니다.

빵은 금기 사항입니다.

1. 당뇨병의 경우;
2. 담낭 질환의 경우;
3. 간 질환의 경우;
4. 체강 질병의 경우;
5. 췌장염의 경우;
6. 장염의 경우;
7. 소화성 궤양 환자는 통곡물 빵이나 호밀가루로 만든 빵을 먹어서는 안 됩니다.
8. 비만의 경우;
9. 아이들은 빵을 많이 먹어서는 안됩니다.

하루에 빵을 얼마나 먹을 수 있나요?

빵이 건강에 좋은지에 대한 질문에 답했습니다. 이제 건강에 해를 끼치 지 않고 얼마나 많은 빵을 먹을 수 있는지 이야기 해 봅시다. 성인의 일일 빵 섭취량은 약 300-350g의 빵입니다. 이 양은 사람의 나이, 활동 유형, 체중, 신체 특성 및 식단을 구성하는 제품의 구성에 따라 다릅니다. 육체노동이나 스포츠 활동을 하는 경우에는 이 제품의 소비율이 더 높아야 합니다.

빵을 선택하고 보관하는 방법

빵은 손상이나 균열 없이 매끄러워야 합니다. 예를 들어, 호밀빵의 색깔은 짙은 갈색이어야 하고, 흰 빵은 황금색이어야 합니다. 빵에는 발암 물질을 함유한 원치 않는 외부 물질이 없어야 합니다.

라벨을 살펴보세요. 빵의 유통기한과 제조업체 정보가 표시되어 있어야 합니다. 평판이 좋은 잘 알려진 제조업체의 구운 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

빵의 이물질 맛과 냄새는 불순물이나 빵에 포함된 제품의 보관 규칙을 준수하지 않아 발생할 가능성이 높습니다. 이 유형의 빵은 껍질이 창백하거나 끈적끈적한 부스러기가 있습니다.

건강한 빵 레시피

올리브를 곁들인 퀵브레드

1. 큰 그릇에 밀가루 325g, 베이킹 파우더 1.5티스푼, 소금 반 티스푼, ​​말린 이탈리아 허브 1티스푼을 섞습니다.
2. 다른 그릇에 계란 2개, 우유, 올리브 오일 60ml를 넣고 섞습니다.
3. 건조하고 젖은 재료를 합치고 다진 호두 (35g), 움푹 패인 올리브 45g을 혼합물에 추가합니다.
4. 반죽을 틀에 넣고 수평을 맞춘 후 180°C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 빵 중앙에 이쑤시개를 꽂아 준비 상태를 확인하세요(건조해야 함).
5. 오븐에서 꺼낸 후 팬에 빵을 5~10분 더 두었다가 꺼내서 드세요. 식힌 빵도 너무 맛있어요.

바나나 빵

1. 바나나 3개, 계란 2개, 설탕 1컵을 섞어 바나나 혼합물을 준비합니다. 모든 것을 섞고 밀가루 2컵, 버터 100g, 육두구 1티스푼, 바닐라 설탕 한 봉지를 혼합물에 첨가합니다.
2. 완성된 혼합물을 틀에 옮기고 175도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.
3. 구운 빵은 견과류로 장식할 수 있습니다. 바나나 빵은 차나 코코아와 함께 디저트나 아침 식사로 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

빵에 관한 모든 진실.
빵이 그렇게 나쁜가요?!

많은 사랑을 받고 대체할 수 없는 이 제품의 장점에 대해 최근 몇 년간 의문이 제기되었습니다. "빵은 당신을 뚱뚱하게 만듭니다", "식단에서 빵을 제외합니다", "바삭한 빵을 더 잘 먹습니다"- 이것은 체중 감량을하는 소녀들이 정기적으로 듣고 순종적인 한숨으로 베이글, 덩어리 및 보로디노를 거부하는 것입니다.
이것이 정말로 그렇습니까? 빵이 무엇인지 알아 봅시다.

베이킹 전설에 따르면 첫 번째 덩어리는 우연히 탄생했습니다. 고대 이집트인은 고전적인 딱딱한 플랫브레드를 직접 구우려고 했으나 피곤하여 따뜻한 난로에 물과 섞인 밀가루를 잊어버린 채 잠이 들었습니다. 다음날 아침, 나는 슬픔에 잠겨 잊혀진 미사로 아침 식사를 구웠고 비교할 수 없을 정도로 섬세한 맛에 몹시 놀랐습니다. 그 이후로 변형 빵은 대륙을 횡단하여 승리의 행진을 시작했습니다.

각 나라마다 자신이 좋아하는 빵과 굽는 방법이 다릅니다. 아메리카 인디언들은 옥수수 가루로 만든 토르티야를 존중하고, 프랑스인들은 바삭바삭한 바게트를 선호하며, 코카서스 사람들은 얇은 라바쉬를 굽고, 호밀은 전통적으로 러시아 국민 빵으로 여겨져 왔습니다. "어려워요, 형제님." 셰레메테프 백작은 푸쉬킨에게 불평했습니다. "파리에 살기 위해서는 먹을 것이 없습니다. 검은 빵을 요구할 수 없습니다." 이것은 아마도 전혀 변덕스럽지 않을 것입니다. 러시아 호밀 빵은 경쟁이 없으며 고대 조리법에 따라 구워지며 고전 버전에는 많은 비타민, 아미노산 및 미네랄 소금이 포함되어 있습니다. 그러나 지금은 진짜 호밀을 찾는 것이 어렵습니다. 모든 빵집이 첨가물이 들어간 풍부한 유행 빵과 감히 경쟁하는 것은 아닙니다.

최근 몇 년 동안 빵 부서의 종류가 눈에 띄게 변했습니다. 거의 모든 상점의 선반에서 밀기울과 곡물 빵을 찾을 수 있습니다. 지난 세기의 학식있는 빵 굽는 사람은 분개했을 것입니다. 몇 세기 동안 빵에서 "밸러스트 물질"을 제거해 왔지만 이제는 "밸러스트 물질", 즉 곡물 껍질과 밀기울이 조심스럽게 보존되고 심지어 추가됩니다. 일부러 빵. 빵에 함유된 대부분의 비타민(B1, B2, E, PP)은 주로 곡물의 배아와 껍질에 집중되어 있습니다. 이제 이러한 물질 그룹은 "밸러스트 물질"이라고 불리지 않고 장내 미생물에 유용한 유일한 식품인 "식이 섬유"라고 정중하게 불립니다. 인체에 유해하고 불필요한 물질을 제거하는 천연 흡착제입니다.

빵 매장에서는 눈이 넓어집니다. 일반적인 흰색과 검은색 빵 외에도 건포도, 씨앗, 말린 과일, 요오드, 양파, 허브, 해초가 들어간 곡물 빵도 제공됩니다. 이러한 첨가물은 결코 미용만을 위한 것이 아닙니다. 그리고 향 - 각 빵에는 고유한 약용 목적이 있습니다. 곡물 및 밀기울 빵은 심혈관 질환 및 비만에 매우 유용하며 요오드를 첨가하면 갑상선 질환에 권장되며 철분이 함유 된 빵은 빈혈에 권장됩니다.

건강보조식품으로 빵을 선택한 이유는 무엇인가요? 우선, 대량 소비로 인해. 그리고 가장 중요한 것은 빵이 우리가 필요로 하는 비타민 B, 인, 철염의 절반 이상, 탄수화물의 절반, 단백질의 3분의 1을 충족한다는 것입니다. 실제로 모든 것이 머리 속에 있습니다! 그러나 모든 빵에서 이러한 이점과 비타민-미네랄 균형이 발견되는 것은 아닙니다. 영양사는 식단에서 흰 빵을 제외하는 것이 좋습니다. 정제 된 잘게 분쇄 된 밀가루에는 유용한 물질이 거의 남아 있지 않지만 설탕과 다양한 지방이 넉넉하게 첨가됩니다. 흰 빵은 체내에서 포도당으로 빠르게 분해되어 혈액으로 흡수되어 인슐린 수치가 증가하고 결과적으로 식욕이 증가합니다.

매장에서 무엇을 봐야 할까요? 우선 팔곡빵입니다. 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 비타민 E, B1 및 B2가 포함되어 있습니다. "8가지 곡물" 3조각은 이러한 영양소와 식이섬유에 대한 신체의 일일 필요량의 절반 이상을 제공합니다. 통밀가루로 만든 빵의 특징은 울퉁불퉁하고 불그스름한 껍질입니다.

밀기울 빵은 아마도 가장 유명한 유형의 "건강한"빵일 것입니다. 밀기울은 음식과 함께 몸에 들어오는 유해 물질을 흡수하고 알레르기 유발 물질을 흡수하며 면역력을 향상시킵니다. 밀기울 빵에는 단백질, 섬유질, 비타민 함량이 높습니다. 죽상 동맥 경화증 및 위장관 질환 예방에 필요한 비타민 PP (니코틴산)의 존재에 특히 유용합니다.

가장 다양한 종류의 빵 "Contentment" - 아마씨, 양파, 꿀, 양귀비 씨앗, 고수풀, 맥아, 오트밀 및 해바라기 기름이 들어간 빵이 있습니다. 취향이나 효능에 따라 빵을 선택할 수 있습니다. 예를 들어 아마씨에는 심혈관 질환 예방에 매우 중요한 오메가-3 지방산이 포함되어 있으며, 오트밀의 아미노산 구성은 근육 단백질에 가장 가깝기 때문에 특히 건강에 좋습니다.

흰 빵은 쓸모가 없습니다!
흰빵은 배고픔을 빠르게 만족시키고 맛 선호도를 만족시키는 것 외에는 건강상의 이점을 제공하지 않습니다!
흰빵이 배를 막는다!
우리 몸에 흰빵이 쓸모 없다는 것이 가장 큰 단점은 아닙니다. 종종 그러한 빵을 먹으면 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
흰 빵은 많은 질병에 금기 사항입니다.
. 위장에 들어가면 다량의 가스가 방출되어 발효 과정이 시작되어 불편 함과 변비를 유발할뿐만 아니라 궤양과 이상 세균 증을 유발합니다.
. 글루텐 함량이 높을수록 위와 내장이 막히게 됩니다. 이러한 이유로 위장관 질환이 있는 경우 흰빵을 먹어서는 안 되며, 특히 빵이 아직 따뜻하고 신선할 때는 더욱 그렇습니다. 약간 말려서 먹거나 굽고 이틀 후에 먹으면 사용으로 인한 피해가 줄어들지만 여전히 완전히 제거되지는 않습니다. 그런데 이렇게 신선하지 않은 빵은 소화하기가 훨씬 쉽지만 식중독을 예방하려면 3~4일 이상 보관하지 말고, 먹을 때는 꼭꼭 씹어서 먹어야 합니다.

...
많은 주부들은 빵에 곰팡이가 나타나면 그러한 버릇없는 조각을 잘라 내고 나머지 빵을 먹을 수 있다고 믿습니다. 이것은 큰 오해입니다!
곰팡이가 나타나면 이미 빵 전체가 감염된 것이므로 눈치 채지 못할 수도 있습니다. 이런 빵은 후회 없이 즉시 버려야 합니다!
상한 빵을 먹으면 심각한 식중독에 걸릴 수 있고, 혈액 및 호흡기 질환을 유발할 수 있으며, 장기간 섭취하면 암에 걸릴 수도 있습니다.

흰빵은 몸을 파괴한다!
. 흰빵을 정기적으로 섭취하면 체중이 급격히 늘어나고 비만이 발생합니다.
. 이는 혈당 수치를 증가시키므로 당뇨병 및 기타 대사 장애와 관련된 질병으로 고통받는 사람들은 식단에서 제외해야 합니다.
. 제2형 당뇨병, 위염, 담낭염, 류머티즘, 다발성 관절염의 원인은 우리가 매일 먹는 흰빵인 경우가 많습니다.

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과학적 의학 연구에 따르면 흰 빵과 고급 밀가루로 만든 기타 음식을 매일 식단에 포함하는 사람들은 그러한 빵을 전혀 먹지 않는 사람들보다 당뇨병에 걸릴 확률이 3배(!) 더 높습니다!

흰 밀가루에 다량의 단백질이 들어 있으면 혈액이 두꺼워지고 정맥류, 혈전 및 혈관 막힘을 유발합니다.
. 이 제품은 빠르게 죽상동맥경화증과 고혈압을 유발하고, 다른 심혈관 질환을 유발하거나 악화를 일으킬 수 있습니다.

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흰빵은 조기충치의 원인 1위! 흰 빵을 먹지 않는 사람들은 매일 흰 빵을 먹는 사람들보다 치아와 구강이 더 건강하다는 사실은 오랫동안 알려져 왔습니다!

이러한 빵은 또한 다양한 종양학 질환, 특히 남성의 전립선 선종과 여성의 자궁 근종의 발생에 기여합니다.
. 고급 흰 밀가루로 만든 제과류와 파스타를 과도하게 섭취하면 산도가 붓고 태아 머리가 너무 일찍 경화되어 출산 중 합병증이 자주 발생하고 제왕절개가 필요합니다.

“빵은 모든 것의 머리이다”라는 유명한 속담이 있습니다. 실제로 빵은 오랫동안 러시아 인민 식탁의 기초였습니다. 아시다시피 빵의 종류는 매우 다양합니다. 빵 제품을 굽는 데는 밀과 호밀 가루뿐만 아니라 메밀, 보리, 귀리, 말린 과일, 아마씨, 해바라기 씨, 호박, 밀기울과 같은 다른 곡물도 사용됩니다.

그러나 우리는 각각 밀과 호밀 가루로 구운 흰색과 검은 색의 고전적인 유형의 빵에 대해 이야기 할 것입니다. 현대 상황에서 소비의 기초가 산업적으로 생산되는 빵인 경우 흰 빵과 검은 빵의 이점과 해로움이 무엇인지 아는 것이 매우 중요합니다.

흰색부터 시작하겠습니다. 이 품종을 굽는 데 주요 구성 요소가 밀가루뿐만 아니라 고급 밀가루라는 것이 분명합니다. 이 밀가루는 통곡물 가루보다 유통기한이 더 깁니다.

그것으로 만든 제품의 조리 시간이 단축됩니다. 따라서 제조업체는 흰빵의 가장 큰 건강상의 이점을 보존하는 대신 이 간단한 길을 선택했습니다.

인간 건강에 가장 큰 영향은 비타민, 특히 B군과 귀중한 식이섬유가 발견되는 곡물 껍질에서 발견되며, 위장관의 운동성을 개선하고 당뇨병, 죽상동맥경화증, 심지어 암과 같은 많은 질병으로부터 우리를 보호합니다. .

이것으로부터 우리는 흰 빵을 올바르게 선택해야한다는 결론을 내릴 수 있습니다. 즉, 제품 라벨을주의 깊게 살펴보십시오. 우선 최고 등급은 아니지만 적어도 1 등급 밀가루가 있어야합니다.

또한 프리미엄 밀가루로 만든 흰빵을 구입하면 추가 파운드를 얻을 위험이 있습니다. 이러한 제품은 즉시 혈당을 증가시키고 (혈당 지수가 높음) 빠르게 감소하기 때문입니다. 그 결과 다시 배고픔을 느끼게 되고 음식의 새로운 부분이 지방 비축량으로 들어가게 됩니다.

물론 곡물 껍질 외에도 흰빵의 이점은 우리에게 탄수화물, 즉 에너지를 공급한다는 것에도 있습니다. 빵에는 단백질도 소량 들어 있고, 심지어 필수 아미노산도 들어 있는데, 이는 체내에서 생성되지 않아 음식을 통해 공급해야 합니다.

그러므로 흰 빵을 포함한 빵은 훌륭한 영양 공급원이다. 가장 중요한 것은 이 금액이 과도하지 않다는 것입니다.

또 다른 흥미로운 뉘앙스는 흰 빵이 인체에 "더 부드럽고" 소화하기 쉽다는 것입니다. 그렇기 때문에 모든 노력이 재활을 목표로하는 외과 적 개입 후 질병, 특히 위장관 악화 후 회복 기간 동안 권장됩니다.

검은 빵의 흥미로운 점은 무엇입니까?

우선, 칼로리 함량이 흰색보다 낮습니다. 따라서 자신의 모습을 관찰하고 건강한 식단의 원칙을 준수하는 사람들에게는 이러한 다양성이 바람직할 것입니다. 또한 검은 빵을 만들 때 껍질을 벗긴 호밀 가루를 사용하여 섬유질과 비타민을 보존합니다.

그리고 굽는 과정에서 다양한 향신료와 조미료가 첨가되기 때문에 다양성을 얻기가 매우 쉽습니다. 현미빵은 과일, 견과류와 결합하면 훌륭한 디저트가 될 수 있으며, 이는 건강한 지방과 식이섬유로 영양적 특성을 보완합니다.

즉, 사람이 건강하고 심각한 소화 시스템 장애가 없다면 검은 빵을 식단의 중요한 구성 요소로 만들 수 있습니다.

그러나 이러한 유형의 빵에는 뚜렷한 가스 형성 특성이 있습니다. 또한 섬유질 함량으로 인해 흡수가 더욱 어렵고 위와 장의 추가적인 노력이 필요합니다.

따라서 만성질환이 있는 사람은 적당량을 사용해야 한다. 스트레스를 받거나 수술을 받거나 급성 질병을 앓은 후에는 호밀 가루로 만든 빵을 열심히 먹어서는 안됩니다.

모든 종류의 빵에는 유용한 특성이 많이 있으며, 식단에서 제외해야 한다는 의견에는 근거가 없습니다.

그러나 모든 사람에게 최적인 다양성을 추천하려면 개인의 상태와 병리의 존재를 확실히 고려해야 합니다. 그 사람 자신도 자신의 안녕과 식탁에 있는 이 곡물 제품의 선택에 주의를 기울여야 합니다.