집 난방 설치 양귀비 씨와 초콜릿 퍼지를 곁들인 빵. 양귀비 씨와 초콜릿 아이싱을 곁들인 빵

양귀비 씨와 초콜릿 퍼지를 곁들인 빵. 양귀비 씨와 초콜릿 아이싱을 곁들인 빵

그러나 베이킹이 준비될 때 참을 수 없을 정도로 매혹적인 향기가 집 주위를 맴돌고 있습니다. 집에 있는 모든 사람은 벌과 꿀처럼 먼저 맛있는 구운 음식을 기대하며 부엌으로 "무리"로 모여든 다음 가장 신선하고 부드러운 것을 시도합니다. , 따뜻한 빵과 쿠키. 독특하고 매우 가정적인 편안함을 만들어내는 것은 바로 이 순간입니다!
이번에는 초콜릿 글레이즈로 맛있는 양귀비 씨 빵을 준비할 것을 제안합니다. 부드러운 반죽, 양귀비 씨 충전물, 초콜릿 "크러스트"는 제가 어린 시절 가장 좋아했던 추억 중 하나입니다!

재료

양귀비 씨 빵을 준비하려면 다음이 필요합니다. (24개 분량의 재료, 저는 양의 절반을 만들었습니다.)

테스트를 위해:

건조 효모 - 1.8 tsp;

밀가루 - 500g;

설탕 - 1.5 tsp;

소금 - 1.2 tsp;

버터 - 40g;

따뜻한 물 - 260ml.
충전용:

양귀비 - 200g;

설탕 - 120g;

두꺼운 사과 잼 - 2 큰술. 엘.;

연화 버터 - 60g.
윤활의 경우:

달걀 노른자 - 1-2 개;

버터 - 1 작은 술.
초콜릿 글레이즈의 경우:

가루 설탕 - 300g;

코코아 - 4 큰술. 엘.;

끓는 물 - 4-5 큰술. 엘.

요리 단계

제빵기로 반죽을 만들었습니다. 재료에 적힌 순서대로 모든 재료를 넣고 "반죽" 모드를 설정합니다(저는 2시간 20분). 일반적인 방법: 이스트와 설탕을 따뜻한 물에 녹이고 10분간 방치한 다음 소금, 녹인 버터와 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽한 다음 그릇이나 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 두세요.

채우기 준비 방법: 양귀비 씨 위에 끓는 물을 붓고 15분간 방치한 다음 물기를 빼고 다시 끓는 물을 부은 다음 무명천으로 짜냅니다. 양귀비 씨앗을 설탕, 잼과 섞어 잘 섞거나 으깨는 도구로 으깨세요.

완성 된 반죽을 4 부분으로 나누고 각각을 1cm 두께의 직사각형으로 굴린 다음 표면에 부드러운 버터 (롤당 15g)를 바릅니다.

양귀비씨 충전재를 고르게 펴 바릅니다(각 롤당 1/4).

220도로 예열된 오븐에서 양귀비 씨 빵을 살짝 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다(오븐에 따라 다름).

완성된 글레이즈를 양귀비 씨 빵 위에 붓고 식혀주세요.

차를 즐겨보세요!

과립 설탕 - 4 큰술. ;

건조 효모 - 12g;

해바라기 기름 - 맛보기;

양귀비 씨 - 150g;

여보 - 6 큰술. 숟가락;

버터 - 맛보기;

소금 - 0.5 큰술. 숟가락

시간이 지남에 따라 상점에서 구입 한 빵의 초콜릿 아이싱이 내가 원하는만큼 맛이 좋지 않고 때로는 충전물에 양귀비 씨가 거의 없다는 것을 알기 시작했습니다. 그래서 나는 그것들을 사는 것을 중단했습니다. 그러나 집에서 원하는대로 빵을 만드는 것은 그리 어렵지 않은 것으로 나타났습니다.

초콜릿 글레이즈로 양귀비 씨 빵을 만들려면 다음 재료가 필요했습니다.

효모 반죽을 반죽하여 요리를 시작합시다. 고기와 감자가 들어간 삼각형 레시피를 준비하고 남은 반죽이 있습니다. 예비로 준비했기 때문에 여기서 반죽을 준비하는 과정을 반복하지 않겠습니다.

양귀비 씨앗을 준비하여 요리를 계속합시다. 양귀비 씨앗을 그릇에 부어야합니다.

그런 다음 양귀비 씨를 따뜻한 물에 헹구고 물을 빼냅니다. (나는 물을 빼기 위해 체를 사용합니다). 다음으로 양귀비 씨앗 채우기 준비를 시작합니다. 작년에 남은 꿀이 있어서 이번에는 양귀비씨 충전물에 꿀을 넣어 만들었어요.

양귀비 씨앗을 국자나 팬에 넣고 꿀을 넣고(비율은 양귀비 씨앗 2테이블스푼 - 꿀 1테이블스푼) 섞어서 불에 태웁니다. 5~8분 동안 저으면서 조리한 후 식혀주세요.

반죽이 부풀면 직사각형으로 밀어주세요.

준비된 양귀비씨 충전물로 윤활유를 바릅니다.

롤에 넣고 롤빵으로 자릅니다.

빵을 20분 동안 부풀린 다음 180도로 예열된 오븐에 넣고 갈색이 될 때까지 기다립니다.

빵이 식는 동안(빵을 부드럽게 유지하기 위해 천으로 덮어주세요) 글레이즈를 준비하세요. 이렇게 하려면 초콜릿을 조각으로 나누고 약간의 우유(약 100ml)와 버터(30g)를 추가합니다.

전자레인지에 넣어 데우고 초콜릿과 버터가 녹을 때까지 기다린 다음 부드러워질 때까지 저어줍니다.

양귀비 양귀비와 흰색 글레이즈를 곁들인 빵 저는 학창 시절에 양귀비 씨가 들어간 빵과 시나몬 롤을 연상합니다... 학교 구내식당에서 얼마나 맛있었고, 향기가 얼마나 좋았는지... 우리는 이 간단하고 맛있는 별미를 위해 쉬는 시간에 자주 뛰었습니다. , 좋은 시절도 있었고, 기억할 일도 있지만... 하지만 지금은 가족을 위해, 사랑하는 아들들을 위해 빵을 준비하고 있습니다. 그들이 내 요리와 빵집 창작품을 높이 평가했다는 것은 좋은 일입니다. 이 빵은 즉시 사라집니다. 양귀비 씨를 곁들인 아름다운 효모 빵 요리법을 지나칠 수 없기를 바라며 달콤한 추억의 맛으로 자신과 사랑하는 사람을 대접하시기 바랍니다... 효모 반죽: 밀가루 4컵 (+ 밀가루 4컵) 반죽 작업); 우유 1잔; 계란 1개; 압축 효모 30g; 4 큰술. 엘. 식물성 기름; 5 티스푼 입자가 굵은 설탕; ¼ 티스푼. 좋은 소금; 기름칠용: 노른자 1개; 1 큰술. 우유; 1 큰술. 버터; 양귀비씨 충전용: 양귀비씨 300g; 끓인 뜨거운 물 200g; 3 큰술. 입자가 굵은 설탕; 화이트 아이싱의 경우: 가루 설탕 150g; 5 큰술. 우유; 1티스푼 녹말; 바닐린 - 맛보기. 준비. 양귀비 씨앗 위에 끓는 물을 붓고 15~20분 동안 그대로 두세요. 물을 빼고 과립 설탕을 넣고 섞습니다. 빵에 넣을 양귀비 씨 충전물이 준비되었습니다. 이스트 반죽을 미리 준비한 뒤, 수건이나 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 30분간 발효시켜주세요. 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 빵을 아름답게 굴리는 방법. 방법 번호 1. 반죽을 약 30x15cm, 두께 0.5cm의 직사각형으로 펴고 양귀비 씨 충전재를 깔고 반죽 표면 전체에 놓습니다. 반죽의 작은 가장자리를 먼저 접은 다음 큰 가장자리를 접은 다음(사진 참조) 3cm 두께의 스트립으로 자르고 스트립을 비틀고 각 스트립을 롤빵으로 굴립니다. 빵을 아름답게 굴리는 방법. 방법 번호 2. 롤빵 하나를 위해 약간의 반죽을 꼬집고 반죽을 0.3-0.5cm 두께의 평평한 케이크로 굴린 다음 반죽 표면 전체에 양귀비 씨 충전물을 뿌립니다. 반죽을 한쪽으로 밀어서 단단한 롤로 만들고 결과 롤을 세로로 자르되 완전히 자르지는 마십시오. 반죽의 결과 스트립을 비틀어 빵을 굴립니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 빵을 올려주세요. 우유로 노른자를 치십시오. 결과 혼합물로 빵을 조심스럽게 닦으십시오 (이 경우 페이스트리 브러시를 사용하는 것이 편리합니다). 빵을 30-45분 동안 굽습니다. 뜨거운 빵에 버터를 바르고 수건으로 덮습니다. 원하는 경우 빵을 흰색 아이싱으로 덮을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 우유를 끓여서 불을 끄십시오. 별도의 그릇에 가루 설탕, 바닐린, 전분을 섞습니다. 유약이 균일한 농도를 가질 때까지 계속 저으면서 이 혼합물을 우유에 조금씩 첨가합니다. 유약이 준비되었습니다. 식으면 글레이즈가 더욱 두꺼워진다는 점을 기억하세요. 글레이즈로 빵을 덮고 글레이즈가 굳을 때까지 그대로 둡니다. 이 빵은 특히 양귀비 씨와 우유 글레이즈를 곁들인 맛이 좋습니다... 맛있게 드세요! 즐겁게 먹어라!

학창 시절 빵집이나 학교 매점에서 초콜릿을 듬뿍 뿌린 맛있는 롤을 어떻게 샀는지 기억하시나요? 현대 제과점에서는 충전재와 초콜릿을 곁들인 다양한 구운 제품을 제공합니다. 그러나 양귀비 씨와 글레이즈를 곁들인 동일한 빵은 판매되는 경우가 거의 없습니다. 어린 시절의 맛을 기억하고 나만의 맛있는 디저트를 만들어 보는 것은 어떨까요?

양귀비 씨앗으로 빵 만드는 법

속을 가득 채운 멋진 롤과 넉넉한 양의 초콜릿을 집에서 만드는 것은 어렵지 않습니다. 초콜릿 글레이즈를 곁들인 양귀비 씨 번은 다음과 같이 준비됩니다.

깊은 그릇에 효모 혼합물을 준비하십시오. 따뜻한 우유에 설탕 2테이블스푼, 밀가루, 이스트 1개를 섞으세요.
반죽을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
별도의 용기에 계란, 약간의 소금, 과자를 섞습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 이전에 수조에서 녹인 버터 지방을 추가합니다.
계란-기름 혼합물을 반죽에 붓고 30분 후에 반죽이 부풀도록 합니다. 밀가루를 조금씩 넣고 재료를 섞어 빵을 만들기 위한 반죽을 만듭니다.

혼합물을 완벽하게 만들려면 계속 반죽하고 밀가루와 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽을 치댄 후 깨끗한 천으로 덮어 2시간 정도 휴지시켜주세요. 질량은 두 배가되어야합니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 채우기를 시작해 보겠습니다. 주재료에 우유를 붓고 단맛을 두 스푼 더해 불을 켭니다. 내용물이 끓으면 불을 줄이고 7~10분간 계속 끓입니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 혼합물을 60-80 분 동안 그대로 두십시오.

반죽을 치대고 따뜻한 곳에 1시간 30분 더 두는 것을 잊지 마세요.

우리는 채우기 준비를 진행하고 혼합물을 미세한 체에 통과시켜 양귀비 씨앗에서 수분을 짜냅니다. 제품에서 남은 우유를 잘 짜내는 것이 중요합니다. 건식 충전재를 사용하면 양귀비 씨와 초콜릿 글레이즈를 곁들인 빵이 푹신해집니다.

충전물을 깨끗한 용기에 넣고 설탕과 버터 2테이블스푼을 추가합니다. 섞어서 믹서기에 넣고 재료를 잘 갈아주세요.

반죽을 두 부분으로 나누고 6-8mm 두께의 층을 펴십시오. 우리는 아끼지 않고 양을 초과하지 않고 공작물에 충전물을 뿌립니다. 집에서 만든 빵을 맛있게 만들려면 각 층에 전체 달콤한 충전재의 절반을 넣으십시오. 공작물을 롤에 넣고 5-7cm 너비의 동일한 부분으로 자릅니다.

우리는 베이킹 시트를 페이스트리 매트로 덮고 그 위에 공백을 놓습니다. 이렇게 맛있는 빵을 얻으려면 바로 오븐에 넣으면 안 돼요. 오븐이 180도로 예열되는 동안 조리대 위에 20분 동안 놓아두세요. 달콤한 롤을 20-30분 동안 굽습니다.

재료

양귀비 씨와 초콜릿 아이싱을 곁들인 빵 제조법에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.

700gr. 밀가루;
건조 효모 - 큰 스푼;
우유 0.5 l;
200gr. 버터;
식물성 기름 100ml;
300gr. 사하라;
계란 2개;
소금 10g;
150gr. 양귀비;

글레이즈드 양귀비 씨 빵은 효모 반죽으로 구워집니다. 반죽이 올바르게 만들어지면 최종 결과는 매우 맛있는 디저트가 됩니다. 맛있는 제과 제품의 모든 요리법을 연구하면서 반죽을 만드는 기술과 미래 반죽의 기초에 주목하세요.

양귀비씨와 초콜릿 글레이즈로 빵을 만드는 영상

유약 조리법

그러나 롤을 만드는 과정에서 반죽뿐만 아니라 매우 중요합니다. 양귀비 씨를 곁들인 빵에는 달콤한 글레이즈를 얹어 디저트에 특별한 맛을 더해야 합니다. 올바른 퍼지를 선택하기 전에 달콤한 덩어리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보는 것이 좋습니다. 다음으로, 다양한 재료를 사용하여 양귀비씨 빵용 글레이즈를 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

가열된 백설탕 아이싱

다음과 같이 준비됩니다. 물 100ml에 설탕 300g을 붓고 혼합물을 약한 불에 놓고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 나무 숟가락으로 생성된 거품을 제거합니다. 끓인 시럽을 쟁반에 붓고 단단한 덩어리가 얻어질 때까지 칼로 제품을 저어줍니다. 우리는 찬물에 손을 적시고 설탕 혼합물을 가져다가 철제 그릇에 옮겨 수조에 넣습니다. 따뜻하게 준비된 유약을 사용하여 구운 제품을 장식할 수 있습니다. 원하는 경우 달콤한 덩어리에 식용 색소를 추가할 수 있습니다.

가열된 오렌지 글레이즈

필수 재료:

갓 짜낸 오렌지 주스 250ml;
설탕 250g;
사워 크림 3 큰 스푼;
버터 50g;
오렌지 껍질 50g.

냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불에 놓고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다. 냄비를 불에서 내리고 찬물이 담긴 그릇에 담아 식혀줍니다. 혼합물을 잠시 방치하지 않는 것이 중요하며 사워 크림이 덩어리로 변하지 않도록 끊임없이 저어줍니다.

빵용 오렌지 글레이즈 단순화된 레시피

효모 롤에 특별한 맛을 더하려면 완성된 구운 제품을 다음 레시피에 따라 준비한 퐁당으로 장식하는 것이 좋습니다.

가루 설탕 2컵을 체로 치고 오렌지 주스 한 잔을 조금씩 첨가합니다. 분말이 잔류물 없이 녹을 때까지 저어줍니다.
덩어리가 두꺼워지고 균일해지면 완전히 사용할 준비가 된 것입니다.

빵 휴가 레시피를 위한 체리 글레이즈 젤

주스에 담긴 체리 1리터 병을 냄비에 붓고 설탕 200g, 옥수수 전분 2테이블스푼을 넣으세요. 약한 불로 60분간 끓입니다. 스토브에서 혼합물을 꺼내 식힙니다. 채우기에는 체리를 사용하고 퐁당에는 시럽을 사용합니다.

빵용 백설탕 아이싱

계란 두 개의 흰자를 가루 설탕 300g과 섞습니다. 레몬 1개의 즙을 추가합니다. 빵용 기성품 퍼지를 섞어서 얻으십시오.

스콘용 과일 마멀레이드 아이싱

마멀레이드 300g을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕 250g, 우유 100ml, 버터 50g을 넣으십시오. 수조에서 모든 것을 녹이고 30분간 조리합니다. 나무 숟가락으로 혼합물을 가끔 저어주세요. 사용하기 전에 혼합물을 약간 식히십시오.

초콜릿 글레이즈

냄비에 코코아 3테이블스푼과 설탕 2테이블스푼을 섞고 사워 크림 100ml를 추가합니다. 약한 불로 혼합물을 균질하게 만들고 스토브에서 꺼내어 기름 반 티스푼을 추가합니다. 모든 것을 섞고 양귀비 씨 빵 위에 초콜릿 글레이즈를 붓습니다.

초콜릿 글레이즈를 곁들인 양귀비 씨 빵은 어린 시절을 생각나게 합니다. 방과 후에 그런 빵을 어떻게 샀는지 기억나는데, 이보다 더 맛있는 것은 없는 것 같았습니다.
시간이 지남에 따라 상점에서 구입 한 빵의 초콜릿 아이싱이 내가 원하는만큼 맛이 좋지 않고 때로는 충전물에 양귀비 씨가 거의 없다는 것을 알기 시작했습니다. 그래서 나는 그것들을 사는 것을 중단했습니다. 그러나 집에서 원하는대로 빵을 만드는 것은 그리 어렵지 않은 것으로 나타났습니다.
초콜릿 글레이즈로 양귀비 씨 빵을 만들려면 다음 재료가 필요했습니다.

효모 반죽을 반죽하여 요리를 시작합시다. 고기와 감자가 들어간 삼각형 레시피를 준비하고 남은 반죽이 있습니다. 예비로 준비했기 때문에 여기서 반죽을 준비하는 과정을 반복하지 않겠습니다.
양귀비 씨앗을 준비하여 요리를 계속합시다. 양귀비 씨앗을 그릇에 부어야합니다.

그런 다음 양귀비 씨를 따뜻한 물에 헹구고 물을 빼냅니다. (나는 물을 빼기 위해 체를 사용합니다). 다음으로 양귀비 씨앗 채우기 준비를 시작합니다. 작년에 남은 꿀이 있어서 이번에는 양귀비씨 충전물에 꿀을 넣어 만들었어요.
국자 또는 팬에 양귀비 씨앗을 넣고 꿀을 넣고 (비율은 양귀비 씨앗 2 큰술 - 꿀 1 큰술) 섞어서 불에 붙입니다. 5~8분 동안 저으면서 조리한 후 식혀주세요.